Recept za palačinke s crvenim kavijarom sa fotografijama. Recept: Palačinke s crvenim kavijarom - prekrasno posluživanje

Tijesto za izradu ovih palačinki je najjednostavnije i rado ću ga podijeliti s vama. Testise razbijemo i pomiješamo sa solju, šećerom, sodom, zatim dodamo mlijeko i brašno.

Mijesite tijesto dok ne dobijemo konzistenciju tekućeg kiselog vrhnja. Dobiveno tijesto se može ostaviti da odstoji pola sata pa će biti još bolje.

Svatko ima svoju tehniku prženja palačinki. Ja osobno pržim potpuno bez ulja na suhoj, dobro zagrijanoj tavici. U samu otopinu možete dodati ulje, ali ne puno, otprilike jednu žlicu. Kada sipate tekućinu za palačinke u tavu, bolje ju je držati u ruci iznad štednjaka, pa će tekućinu biti prikladnije rasporediti po cijeloj površini. Nemojte sipati previše otopine, npr. dvije kutlače, palačinka će biti gusta i tada nećete moći u nju zamotati nadjev. Najbolje je uzeti jednu nepotpunu kutlaču. Okrenite palačinku na drugu stranu, isplati se kad se osuši s vidljive strane. Pomozite si lopaticom, možda i dvije. Revolucija je napravljena naglim pokretom. U principu, ako se snađete, čak ćete uživati i u prženju palačinki.

Tako od tijesta koje smo zamijesili dobijemo takvu hrpu palačinki, tko hoće više, samo povećajte sastav sastojaka.

Sada prijeđimo na punjenje i savijanje naših palačinki. Da bismo to učinili, potreban nam je takav sir, bit će ili rastopljen, u principu nije važno, ovo je stvar ukusa. Glavno da se dobro namaže na palačinku.

Nakon podmazivanja, zamotajte palačinku u čvrstu cijev.

Zatim ovu cijev pretvorimo u takvu školjku, a kako bismo je držali, zavežemo je jednom od užeta sirnog pigtaila.

Na vrh stavimo žlicu crvenog kavijara i, u principu, palačinka je spremna za posluživanje. Izgleda prilično šik i originalno, iako nema ništa komplicirano.

Sada ću vam pokazati drugi način zamotavanja palačinki. Ovdje ćemo unutra imati kavijar zajedno sa sirom.

Rubove palačinke preklopimo zajedno i zavežemo zelenim lukom, ako ga nema, možete koristiti isti pigtail od sira. Palačinka sada izgleda kao mala, ali vrlo ukusna vrećica.

Zapravo, sami možete eksperimentirati s hranom i smisliti nešto svoje. Ali možete iskoristiti moju ideju, jer složit ćete se, izgleda vrlo primamljivo.

Za one koji ne vole velike porcije i preferiraju veličinu XXS, mogu ponuditi palačinke u obliku kiflica. Izrađuju se prilično jednostavno. Palačinku namažite sirom, uvijte u cijev i narežite na male rolice. Vezat ćemo ih i repom od sira, a odozgo ukrasiti kavijarom i malom peteljkom zelenog luka.

Također izgleda prilično elegantno i neobično. Savjetujem vam da moj recept dodate u svoje oznake i nekako ga iskoristite. Ovo predjelo savršeno je za svečani ručak ili samo večeru kako biste iznenadili svoju obitelj i prijatelje.

Želim vam svima lagano kuhanje i dobar tek!

Vrijeme za pripremu: PT01H20M 1 h 20 min

Prave ruske palačinke dobre su s bilo kojim nadjevom, bilo da se radi o kavijaru ružičastog lososa, crnom kavijaru, kapelin ili kavijaru bakalara. Jelo se često nadopunjuje crvenom ribom, ribanim tvrdim sirom, jajem, kiselim vrhnjem ili maslacem.

Za palačinke, recept koristi choux tijesto. Zahvaljujući ovoj metodi pripreme palačinke su ukusne, tanke, nježne. Ali u isto vrijeme, dovoljno su jaki, savitljivi, ne trgaju se pri nadjevu.

Ipak, ispeći dobre palačinke samo je pola bitke. Ali lijepo posluživanje jela, izvedeno s vještinom i dušom, pokazat će sve vaše vještine i sposobnosti. O tome kako kuhati ukusno, kao i vješto ukrasiti palačinke crvenim kavijarom, kako ih svečano i lijepo zamotati, reći ćemo u nastavku u našem receptu s fotografijama korak po korak.

Od navedene količine sastojaka dobije se 20 - 25 palačinki. Vrijeme kuhanja - 45 minuta.

Sastojci

Za test:

Mlijeko - 2 žlice;

Jaje - 2 kom .;

Šećer - 1 žlica;

Sol - 1 žličica;

Soda - 0,5 žličice;

Voda (kipuća voda) - 1 žlica;

Biljno ulje - 6 žlica;

Brašno - 1,5 žlice;

Za punjenje:

Crveni kavijar - 100 g.

Kako kuhati palačinke s crvenim kavijarom i lijepo ih zamotati

Za pripremu tijesta uzmite odgovarajuću posudu zapremnine od najmanje 1,5 litara, kako bi sastojci bili prikladniji i lakše se miješali. U to razbiti jaja, dodati šećer i sol.

Kako bi palačinke bile porozne i nježne, dodajte pola žličice sode (možete zamijeniti 1 žličicu praška za pecivo).

Zagrijte mlijeko na sobnu temperaturu, pomiješajte ga s jajima i dobro promiješajte.

U malim obrocima unosite brašno, dobro mijesite tijesto. Pazite da se ne stvore grudice. Ako se ipak pokazalo da tijesto nije dovoljno glatko i homogeno, mutite ga minutu mikserom.

Zatim dodajte biljno ulje zahvaljujući kojem se palačinke neće lijepiti za tavu, čak i ako je ne namastite. I na kraju u tijesto ulijte čašu kipuće vode i brzo izmiješajte. Topla voda ovdje ima dvije funkcije. Prvo, gasi sodu u tijestu. I drugo - palačinke su nevjerojatno mekane.

Ostavite tijesto da odstoji 10 minuta, a zatim pecite palačinke u tavi na jakoj vatri jednu do dvije minute sa svake strane.

Kako lijepo zamotati palačinke s kavijarom?
Najjednostavniji i najčešće korišten način je umotavanje palačinki u rolice ili cijevi.

Nadjev u obliku crvenog kavijara u ovom slučaju se polaže u ravnomjernom sloju na površini palačinke.

Zatim se palačinka savija u roladu i koso izreže na tri dijela (fotografija). Palačinke s crvenim kavijarom uredno su poslagane na tanjur.

Za lijepu prezentaciju na svečanom stolu, pokušajte poslužiti crveni kavijar u vrećicama tankih palačinki. A napraviti ih je prilično jednostavno.

Da biste to učinili, preklopite palačinku na pola.

Zatim se naizmjenično savijajte prema sredini, prvo desni rub, a zatim lijevi.

Okrenite gornji rub vrećice prema van.

Napunite palačinke kavijarom, ukrasite začinskim biljem i poslužite, ispada originalno i lijepo.

Jednostavan, ali vrlo lijep i elegantan dizajn jela: podmažite površinu palačinke tankim slojem otopljenog maslaca (možete koristiti kiselo vrhnje ili majonezu), zamotajte suprotne rubove palačinke do sredine.

Zatim ga preklopite na pola.

Zatim zarolajte palačinku u roladu i čvrsto je učvrstite čačkalicom da se ne raspadne.

Na svaku ovako pripremljenu rolicu rasporedite po žlicu kavijara. Tvrdi sir i svježe začinsko bilje bit će dobar dodatak jelu. Ispada lijepo predjelo u obliku kanapea.

Postoji ogroman broj načina za zamatanje palačinki, a na vama je da odlučite koju ćete odabrati.

Palačinka s kavijarom šik je predjelo koje će ukrasiti svaki stol.

Možete ga kuhati na razne načine.

Inače, trebat će vam malo kavijara i nije potrebno koristiti onaj pravi.

Ovdje možete pronaći recepte za elitne i ekonomične palačinke s kavijarom za zabavnu gozbu.

Palačinke s kavijarom - opći principi kuhanja

Tijesto za palačinke možete napraviti po vlastitom receptu ili koristiti neku od opcija u nastavku. Proizvodi se mogu ispeći unaprijed, ali je poželjno prije upotrebe napuniti nadjevom.

Idealno, za punjenje se koristi crveni ili crni prirodni kavijar. Ali također možete uzeti proizvod od bilo koje druge ribe. Često se, radi uštede, u palačinke stavljaju razni nadjevi i umaci, a kavijar se koristi za ukrašavanje i dodaje se u malim količinama.

Što se može staviti u palačinke:

Sirovi različitih vrsta;

Crvena ili bilo koja druga riba;

Rakovi štapići;

Sve vrste umaka, kiselo vrhnje, maslac;

Povrće, zelje.

Palačinke se mogu puniti na razne načine. Zamotaju se i režu na komade, formiraju vrećice ili koverte s nadjevom. Za ukrašavanje se koriste jaja, zelje, svježe povrće.

Tanke palačinke s kavijarom i maslacem

Recept za tanke palačinke s kavijarom i maslacem. Podmazati proizvode ne smiju biti vrući, tako da se ulje ne otopi, vidljiv je sloj. Može se koristiti bilo koji kavijar. Doda se puno jaja, tijesto se ne lomi.

Sastojci

250 g brašna;

0,4 litre mlijeka;

20 g šećera;

150 g crvenog kavijara;

180 g maslaca;

Žlica biljnog ulja.

Kuhanje

1. Pravljenje tijesta za tanke palačinke. Da biste to učinili, umutite jaja sa šećerom i prstohvatom soli, dodajte mlijeko i brašno. Lako je i jednostavno zamijesiti tijesto mikserom. Količina brašna se može podesiti.

2. Dodajte žlicu biljnog ulja, promiješajte.

3. Zagrijte tavu. Obavezno podmažite prvi put.

4. Tijesto ulijte kutlačom, tresenjem rasporedite palačinku. Pecite s obje strane, stavite na tanjur. Slično pecite sve palačinke dok ne ponestane tijesta.

5. Palačinke namazati maslacem. Poželjno je da se ne topi, a pojavi se tanak sloj.

6. Stavite traku crvenog kavijara na udaljenosti od 3-4 cm od obližnjeg ruba. Rolat sa filom uvijamo unutra. Izrežite na nekoliko komada, ovisno o promjeru palačinke. Optimalna duljina komada je 3-5 cm.

7. Na sličan način punimo sve palačinke. Stavite na tanjur da fil proviri. Idemo za stol!

Palačinke s kavijarom i krem sirom

Za punjenje takvih palačinki najbolje je koristiti crveni kavijar. Možete uzeti bilo koji meki sir. Ako je konzistencija proizvoda gusta i ne može se razmazati, onda možete dodati malo kiselog vrhnja (majoneze) i umutiti sir mikserom.

Sastojci

2,5 šalice mlijeka;

2 žlice ulja;

Žlica šećera;

0,5 žličice sol;

1,5 st. brašno;

Kremasti sir.

Kuhanje

1. Započnite tijesto za palačinke. Jaja izmiksati sa šećerom i solju, dobro umutiti dok ne postane glatka. Dodajte 2 šalice mlijeka, brašno po receptu i dobro promiješajte. Ulijte ostatak mlijeka, dodajte maslac. Tijesto je spremno!

2. Na tavi popržite obične palačinke.

3. Svaku palačinku namažite kremom od sira. Debljina sloja ovisi o vama. Zamotamo kiflice.

4. Narežite na komade od tri centimetra. Polažemo kriške gore-dolje, dobivamo svojevrsne "bačve".

5. Na svaki gornji rez žličicom stavite crveni kavijar.

6. Bačve kavijara poslužite za stol, ukrašavajući ih začinskim biljem.

Palačinke s kavijarom i kiselim vrhnjem (od brašna za palačinke)

Recept za palačinke od brašna za palačinke. Ispadaju vrlo ukusni, nježni, u kombinaciji s kavijarom - to je samo bajka. Za nadjev je poželjno koristiti masno kiselo vrhnje.

Sastojci

200 g brašna za palačinke;

400 ml mlijeka;

150 ml vode;

10 g ulja;

2 žlice šećera;

150 g kavijara;

Čaša kiselog vrhnja.

Kuhanje

1. Brašno za palačinke sa solju odmah pomiješajte u posudi. Napravite rupu i u nju razbijte jaja. Zasebno sjedinimo mlijeko s vodom i šećerom, ulijemo ga u rupu u tankom mlazu, počinjemo okretati žlicu u krug, mijeseći tijesto.

2. Dodajte biljno ulje, pecite palačinke u tavi.

3. Začinite kiselo vrhnje solju, možete koristiti zelje, razne začine. Ako želite dodati boju umaku, možete posuti malo kurkume ili crvene perike. Promiješati.

4. Ohlađenu palačinku prepolovite. Izvaljajte trokutastu vrećicu iz polukruga, unutra stavite umak.

5. Prebacite na tanjur, u rupicu ulijte kavijar da proviri. Na isti način puniti i ostale palačinke. Poslužite odmah.

Palačinke s kavijarom i crvenom ribom od kefirnog tijesta

Recept za šik palačinke s kavijarom od vrlo ukusnog tijesta. Proizvodi su nježni, s rupama, vrlo lijepi. Može se koristiti bilo koji kavijar, poput crvene ribe.

Sastojci

2 šalice kefira;

0,5 žličice soda;

2 šalice brašna;

2 žlice ulja;

Žlica šećera i soli.

300 g krem sira;

150 g crvene ribe;

50-70 g kavijara.

Kuhanje

1. U zdjeli pomiješajte sve sastojke za tijesto osim ulja i sode. Postižemo ujednačenost.

2. U čaši kipuće vode gasimo sodu, ulijemo je u tijesto na kefiru i brzo promiješamo. Dodajte ulje.

3. Pečemo rupaste palačinke. Redajte po stolu jedno po jedno da se nadjev ravnomjerno rasporedi.

4. Zamijesite kremu od sira, namažite palačinke tankim slojem.

5. Crvenu ribu narežite na trakice, stavite u palačinke, zarolajte.

6. Rolice narežite na komade od tri centimetra. Stavite prerezanom stranom prema gore na tanjur.

7. Položite kavijar, ukrasite začinskim biljem i možete poslužiti!

Palačinke s kavijarom i jajima

Recept za ekonomično punjenje za palačinke s kavijarom. Možete ih ispeći prema bilo kojem od gore navedenih recepata. Ukupno će vam trebati oko 5 komada.

Sastojci

3 kuhana jaja;

1 češanj češnjaka;

70 g kavijara;

Kuhanje

1. Kuhana jaja oguliti, narezati na male kockice ili istrljati.

2. Dodajte nasjeckano začinsko bilje i češnjak, posolite i začinite majonezom. Možete uzeti kiselo vrhnje, ali masno i gusto, inače punjenje može iscuriti.

3. Palačinke namazati mljevenim jajetom, nemoj da bude deblji sloj.

4. Položite traku kavijara, ravnomjerno rasporedite između svih palačinki. Ako je moguće, onda se kavijar ne može poštedjeti.

5. Uvijamo rolice. Dajmo im se malo odmoriti i ojačati.

6. Rolate oštrim nožem narežite na proizvoljne komade. Možete ga prepoloviti i cjevčice s nadjevom staviti na tanjur. Ili napravite male komadiće, nalik na kiflice, raširite prerezanom stranom prema gore.

Vrećice palačinki s kavijarom i mascarpone sirom

Recept za spektakularan zalogaj u obliku vrećica. Mascarpone sir je savršen za to. Ali možete uzeti drugi proizvod slične konzistencije. Trebat će 5-7 palačinki, ispecite ih prema bilo kojem receptu.

Sastojci

150 g mascarponea;

120 g kiselog vrhnja;

150 g crvenog kavijara;

5 perja zelenog luka;

Zeleni kopar.

Kuhanje

1. Mascarpone pomiješajte s kiselim vrhnjem, začinite koprom. Možete dodati različite začine po ukusu, ali obično su suvišni. Sam fil je dosta svijetao.

2. U svaku palačinku stavite žlicu mješavine kavijara i sira.

3. Skupite rubove zajedno, zavežite vrećice perom luka. Može se koristiti Chechil (pigtail) sir.

4. Položite vrećice na ravnu posudu ili poslužite u serijama.

Palačinke s kavijarom i rakovim štapićima

Još jedna ekonomična opcija za palačinke s kavijarom. Glavni nadjev je od salate od rakova, koja se može napraviti po vašem receptu ili prema opciji ispod. Ali masa ne bi trebala ispasti tekuća, koristite gusti umak.

Sastojci

5 palačinki;

120 g tvrdog sira;

5 štapića od rakova;

4 žlice majoneze;

70 g kavijara.

Kuhanje

1. Kuhana jaja sitno nasjeckati.

2. Dodajte nasjeckane štapiće rakova i naribani sir, promiješajte. Začinite salatu majonezom. Podesite gustoću. Po želji možete dodati zelje.

3. Na ispravljenu palačinku staviti dio nadjeva, namazati. Raspršite jaja slučajnim redoslijedom.

4. Zarolati rolat. Isto napravite i s ostatkom palačinki.

5. Stavite kiflice u hladnjak na 20 minuta.

6. Oštrim nožem narežite palačinke na ploške ukoso.

7. Položite na jelo, ukrasite začinskim biljem.

Palačinke s kavijarom od gljiva

Varijanta izdašnog punjenja za palačinke od kavijara od gljiva. Ova količina je dovoljna za 10-12 punjenih palačinki.

Sastojci

300 g bilo koje kuhane gljive;

2 glavice luka;

1 mrkva;

100 g ulja;

0,5 hrpa kopra;

2 češnja češnjaka;

Za pečenje će vam trebati maslac.

Kuhanje

1. Jednu mrkvu naribajte, oguljeni luk narežite. Stavite povrće u vruću tavu, pržite.

2. Dodati kuhane gljive. Pržite ove sastojke zajedno.

3. Sadržaj tepsije malo ohladite i nasjeckajte. Može se uvijati kroz mlin za meso.

4. Vrijeme je da u fil dodate začine, češnjak, svježi kopar i dobro promiješajte.

5. Nadjenite pečene palačinke. Kolače možete zarolati u kovertu na klasičan način ili uvijati kiflice s filom.

6. Stavite proizvode na lim za pečenje. Prelijte otopljenim ili jednostavno omekšalim maslacem, pecite 10 minuta na 220 stupnjeva u pećnici. Ili ga samo zagrijte u mikrovalnoj pećnici.

Nekada se tava za palačinke mazala komadom svježe masti. Prilikom prženja proizvodi se nisu lijepili i pokazali su se posebno ukusnima.

Kako razlikovati pravi kavijar od lažnog? Jaja je dovoljno zgnječiti prstima. Lažni proizvod je tvrd, prska. Pravi kavijar je mekan, kada se zgnječi, unutarnji sadržaj će se raširiti po prstima.

Drugi način da prepoznate lažnjak je umočiti nekoliko jaja u čašu vruće vode. Želatinski proizvod će se potpuno otopiti.

Tanke ažurne palačinke punjene crvenim kavijarom ukrasit će svaki svečani stol i bit će izvrsna zamjena za sendviče koji su imali vremena dosaditi. Pogotovo ako su lijepo prezentirani, vješto skraćeni i vješto ukrašeni zelenilom.
Prave ruske palačinke dobre su s bilo kojim nadjevom, bilo da se radi o kavijaru ružičastog lososa, crnom kavijaru, kapelin ili kavijaru bakalara. Jelo se često nadopunjuje crvenom ribom, ribanim tvrdim sirom, jajem, kiselim vrhnjem ili maslacem.
Za palačinke, recept koristi choux tijesto. Zahvaljujući ovoj metodi pripreme palačinke su ukusne, tanke, nježne. Ali u isto vrijeme, dovoljno su jaki, savitljivi, ne trgaju se pri nadjevu.
Ipak, ispeći dobre palačinke samo je pola bitke. Ali lijepo posluživanje jela, izvedeno s vještinom i dušom, pokazat će sve vaše vještine i sposobnosti. O tome kako kuhati ukusno, kao i vješto ukrasiti palačinke crvenim kavijarom, kako ih svečano i lijepo zamotati, reći ćemo u nastavku u našem receptu s fotografijama korak po korak.
Od navedene količine sastojaka dobije se 20 - 25 palačinki. Vrijeme kuhanja - 45 minuta.

Informacije o okusu Novogodišnji recepti / Palačinke

Sastojci

Za test:
Mlijeko - 2 žlice;
Jaje - 2 kom .;
Šećer - 1 žlica;
Sol - 1 žličica;
Soda - 0,5 žličice;
Voda (kipuća voda) - 1 žlica;
Biljno ulje - 6 žlica;
Brašno - 1,5 žlice;
Za punjenje:
Crveni kavijar - 100 g.

Kako kuhati palačinke s crvenim kavijarom i lijepo ih zamotati

Nadjev u obliku crvenog kavijara u ovom slučaju se polaže u ravnomjernom sloju na površini palačinke.

Zatim se palačinka savija u roladu i koso izreže na tri dijela (fotografija). Palačinke s crvenim kavijarom uredno su poslagane na tanjur.

Za lijepu prezentaciju na svečanom stolu, pokušajte poslužiti crveni kavijar u vrećicama tankih palačinki. A napraviti ih je prilično jednostavno.

Da biste to učinili, preklopite palačinku na pola.

Zatim se naizmjenično savijajte prema sredini, prvo desni rub, a zatim lijevi.

Okrenite gornji rub vrećice prema van.

teaser mreža

Napunite palačinke kavijarom, ukrasite začinskim biljem i poslužite, ispada originalno i lijepo.

Jednostavan, ali vrlo lijep i elegantan dizajn jela: podmažite površinu palačinke tankim slojem otopljenog maslaca (možete koristiti kiselo vrhnje ili majonezu), zamotajte suprotne rubove palačinke do sredine.

Zatim ga preklopite na pola.

Zatim zarolajte palačinku u roladu i čvrsto je učvrstite čačkalicom da se ne raspadne.

Na svaku ovako pripremljenu rolicu rasporedite po žlicu kavijara. Tvrdi sir i svježe začinsko bilje bit će dobar dodatak jelu. Ispada lijepo predjelo u obliku kanapea.

Postoji ogroman broj načina za zamatanje palačinki, a na vama je da odlučite koju ćete odabrati.

Kalorije: Nije specificirano
Vrijeme za pripremu: Nije specificirano

Sigurno svaka domaćica zna peći palačinke. Internetom surfaju bezbroj recepata. Od ažurnih do punjenih, od debelih do dijetalnih. No koliko ljudi zna servirati ovo narodno jelo na neobičan i lijep način? Danas ćemo vas naučiti kako lijepo i originalno zamotati palačinke s kavijarom.
Možete koristiti svoj provjereni recept za palačinke. Ili možete koristiti naše.

- Crveni kavijar,
- palačinke,
- sir od prasica,
- kremasti sir.

Recept sa fotografijom korak po korak:

Rastavljamo pigtail sir na žice.

Metoda broj 1
Ljuska

Trebat će nam bilo koji nadjev od sira, suluguni pigtail sir, crveni kavijar.
Uzimamo gotovu palačinku, stavljamo je na radnu površinu, namažemo nadjevom od sira.

Sada trebamo uvaljati palačinku u cijev. Cijev bi trebala biti čvrsta.

Zatim zamotamo našu cijev u školjku. Da se ljuska ne bi raspala, zavežite je koncem od suluguni sira.
Sada našu školjku treba ukrasiti žličicom crvenog kavijara. Samo ga stavite na vrh školjke.
Neobično, originalno, ukusno.

Metoda broj 2
Torba s iznenađenjem

U ovoj verziji, unutar palačinke ćemo imati kavijar.
Sastojci su isti kao u prvoj metodi.
Položite palačinku, namažite je nadjevom od sira. Na fil stavimo žličicu kavijara i malo premažemo po palačinki.

Sada morate saviti rubove palačinke tako da imamo vrećicu.
Vezat ćemo ga užetom od sir sulugunija.
Torba iznenađenja je spremna.

Prva i druga metoda mogu se kombinirati. Dobivate sjajnu kompoziciju.

Metoda broj 3
Rolice od kavijara

U ovoj metodi koristit ćemo palačinke, kavijar i svježi sir.
Gotovu palačinku namažite nadjevom od sira.

Zamotamo ga u cijev.

Iz ove cijevi izrezujemo rolice. Gotove rolice ukrasite crvenim kavijarom i začinskim biljem.
Još jedna prijava je spremna.

Budite originalni, iznenadite svoju obitelj i prijatelje svojom kreativnošću.
Dobar tek.
Još jedno odlično predjelo s kavijarom -