Recept za armensku okroshku na matsoniju s krastavcima. Kako kuhati okroshku različitih nacionalnosti

Ljeto je, vruće je i treba skuhati ručak. Stojeći kraj vruće peći, cijela se tvoja priroda opire. I stvarno želim jesti nešto ne vruće, već naprotiv, osvježavajuće. Danas ćemo obratiti pažnju na vrlo jednostavno jelo zvano okroshka s kefirom.

Od djetinjstva se sjećam ovog okrepljujućeg okusa. Svako ljeto roditelji su nas slali baki na selo. Stigli smo nakon praznika, ugojeni kao prasci. Moja voljena baka kuhala je vrlo ukusnu hranu. Eh... djetinjstvo je prošlo.

I tako pripremamo klasičnu okroshku na kefiru.

Mi ćemo trebati:

• Mladi krastavac, 4 kom.
• Češnjak, 1-2 češnja.
• Kopar, 1 hrpa.
• Kiselo vrhnje, 2-3 žlice.
• Šećer u prahu, 1 žličica.
• Rotkvice, 5-6 komada.
• Posolite i popaprite po ukusu.
• Kefir, 6 čaša.
• Zeleni luk, po želji.

Porcije: 6

Recept za izradu klasične okroshke na kefiru.

Povrće i začinsko bilje potrebno je oprati. Na krupnije ribež naribajte rotkvice i krastavce. Nasjeckajte češnjak i začinsko bilje. Sve stavljamo u duboku posudu. Dodajte šećer u prahu. Posolite, popaprite i dodajte kefir.

Možete dodati nasjeckani zeleni luk. Kao dijete nisam volio zeleni luk i zato ga moja baka nije dodavala u okroshku.

Dobro promiješajte i ostavite da se kuha 40-45 minuta. Ulijte u dijelove i ukrasite krugovima rotkvice. Poslužite s kiselim vrhnjem.

Dijelim svoje iskustvo. Kada se vaši muškarci počnu žaliti da je nemoguće dobiti dovoljno kefira, tada će vam pomoći okroška na bazi kefira s kobasicom.

Mi ćemo trebati:

• Kuhana kobasica 150-200 grama.
• Mladi krastavci 3-4 komada.
• Krompir srednje veličine, 5 komada.
• Pileća jaja, 3 komada.
• Zeleni luk, vezica.
• Kopar, hrpa.
• Kiselo vrhnje, 100-120 grama.
• Kefir niske masnoće, 2 litre.
• Sol, po ukusu.

Porcije: 8

Recept za pravljenje okroshke na kefiru s kobasicom.

Krompir i jaja potrebno je skuhati, ohladiti i narezati na kockice. Zelje sitno nasjeckajte. Krastavce ili nasjeckajte ili naribajte na krupnije ribež.

Nasjeckane krastavce i začinsko bilje stavite u lonac i posolite po ukusu. Kuhanu kobasicu također narežemo na kockice i dodamo u tavu. Tamo šaljemo i jaja, kiselo vrhnje i krumpir. Sve dobro promiješajte.

Ulijte kefir i stavite u hladnjak da se ohladi 1 sat. Nakon sat vremena možete poslužiti.

Ako odlučite organizirati dan posta za tijelo, tada se možete počastiti dijetalnim okroshkom na kefiru. Vrlo brzo se kuha.

Mi ćemo trebati:

• Prepeličja jaja, 5-6 komada.
• Zeleni luk, vezica.
• Krastavci, 3 komada.
• Rotkvice, 6 komada.
• Kopar, hrpa.
• Crni papar, po ukusu.
• Sol, po ukusu.
• Kefir niske masnoće, 1 litra.

Porcije: 4

Recept za pravljenje dijetetske okroške s kefirom:

Prepeličja jaja skuhajte, ohladite, ogulite i prepolovite. Dok se jaja kuhaju narežite krastavce na sitne kockice, a rotkvice na polukrugove. Nasjeckajte zelje.

Zelje stavimo u dublju zdjelu, posolimo i malo protrljamo žlicom da zelje pusti sok i da ne ispliva kad ulijemo kefir.

Sve ostale sastojke dodajte u zdjelu sa začinskim biljem i dobro promiješajte. Dodajte kefir. Pustite da odstoji oko 30 minuta u hladnjaku. Poslužite na stolu.

Ova hladna juha naziva se i "baltička okroška". Rezultat je vrlo ukusna ponuda, sa slatkoćom cikle i kiselošću kefira. Recept za pravljenje okroshke s ciklom prilično je jednostavan.

Mi ćemo trebati:

• Kuhana cikla srednje veličine, 1 kom.
• Kuhana kobasica 150-200 grama.
• Kuhani krumpir, 1 kom.
• Pileće jaje, 4 komada.
• Kiselo vrhnje, 50-60 grama.
• Krastavac, 1-2 komada.
• Kefir, 1 litra.
• Kopar, hrpa.
• Zeleni luk, vezica.
• Kuhana voda - ohlađena, 350-400 mililitara.
• Sol, po ukusu.

Porcije: 4

Recept za pravljenje okroshke na kefiru s ciklom.

Trebate skuhati krumpir, jaja i ciklu. Zelje nasjeckajte, posolite i malo zgnječite žlicom da pusti sok.

Kobasicu i krastavce narežite na kockice. Skuhanu i ohlađenu ciklu naribajte na krupnije ribe. Narežite oguljeni krumpir. Također i jaja.

Pomiješajte sve sastojke u loncu, ulijte kefir i dobro promiješajte. Ako vam se čini da je hladna juha gusta, možete je malo razrijediti prokuhanom i ohlađenom vodom.

Možete ga poslužiti na stolu, posuto nasjeckanim koprom i začinjeno kiselim vrhnjem.

Ovaj recept je od naših armenskih prijatelja. Posebnost je da se koristi matsun (matsoni). Ali možete ga napraviti i na kefiru. Također, za pikantan okus, možete dodati hren (po želji). Brzo se priprema.

Mi ćemo trebati:

• Mladi krastavac, 2 kom.
• Matsun ili kefir, pola litre.
• Zeleni luk, vezica.
• Malo ribanog hrena po želji.
• Cilantro, hrpa.
• Kopar, hrpa.
• Mineralna, gazirana voda, pola litre.
• Crni papar, sol, po ukusu.

Recept za pravljenje armenske okroške

Oprano zelje narežite, posolite po ukusu i stavite na dno dublje zdjele. Krastavce narežite na male komadiće i također stavite u zdjelu.

Ulijte matsun ili kefir u zdjelu. Dodajte gaziranu, mineralnu vodu i promiješajte.

Pospite mljevenim crnim paprom. Po želji dodajte naribani hren. Stavite u hladnjak na 30 minuta.
Može se poslužiti uz korice narezanog crnog kruha.

Recept za pravljenje okroshke sa sirom također dolazi iz južnih krajeva. Ovom jelu se dodaje slani sir. Stoga pazite da ne presolite. Možete uzeti Adyghe sir, feta sir, suluguni, chanakh, chechil itd.

Mi ćemo trebati:

• Kuhani krumpir, 2 kom.
• Crvene rotkvice, 2 kom.
• Slani sir, 150-200 grama.
• Peršin, vezica.
• Kopar, hrpa.
• Mladi krastavac 2-3 kom.
• Kefir ili jogurt, pola litre.
• Mineralna ili kuhana voda, pola litre.
• Sok od limuna, 1 žličica.
• Sol, po ukusu.
• Šećer u prahu, 2 žličice.

Porcije: 5

Recept za pravljenje okroshke na kefiru sa sirom.

Krompir, rotkvice i sir nasjeckajte na sitne kockice. Stavite u duboku posudu. Dodati nasjeckano začinsko bilje i šećer. Posolite po ukusu. Iscijedite limunov sok izravno na nasjeckane proizvode.

Ulijte kefir ili jogurt i promiješajte. Razrijediti mineralnom ili prokuhanom-ohlađenom vodom. Ponovno promiješajte. Ohladite u hladnjaku 1 sat.

Poslužite s kriškama limuna.

Okroshka na kefiru bez krumpira

Posebnost recepta je da se ne koristi krumpir, a umjesto kobasice dodaje se kuhana govedina. Okus je odličan, za prste polizati.

Mi ćemo trebati:

• Kuhana govedina, 300 grama.
• Kuhana kokošja jaja, 2 komada.
• Kefir niske masnoće, 1 litra.
• Mineralna ili filtrirana voda, pola litre.
• Kopar, peršin po jedna vezica.
• Krastavac, 2-3 komada.
• Rajčice, 2 komada.
• Sol, po ukusu.

Recept za pravljenje okroshke bez krumpira.

Kuhanu junetinu i jaja narežite na sitne kockice. Stavite u zdjelu, posolite po ukusu. Krastavce ogulite i nasjeckajte na sitne komadiće. Rajčice narežite na ploške i uklonite im tvrde peteljke.

U zdjelu s govedinom i jajima dodajte nasjeckano začinsko bilje, krastavce i rajčice. Napunite kefirom. Razrijediti mineralnom vodom ili filtriranom vodom. Promiješajte i stavite u hladnjak.

Prije posluživanja možete ukrasiti grančicama peršina.

Pripremite hladnu juhu "okroshka s kefirom". Ovo je izvrsno niskokalorično jelo za vruća razdoblja.

Dobar tek!

Armenska okroška ili matsnabrdoš vrlo je ukusno, aromatično jelo koje idealno gasi žeđ i glad u vrućim ljetnim danima.

Matsun, ili matsoni, najbolje je kupiti na tržnici, ali ponekad u trgovinama možete pronaći proizvod koji je sasvim pristojnog okusa i kvalitete. Ako uspijete kupiti kvalitetan matsun, svakako pokušajte napraviti armensku okroshku, sigurno će vam se svidjeti.

Za razliku od tradicionalne ruske okroške na koju smo navikli, matsnabrdoš se ne jede žlicom (iako ovo jelo spada u juhe), već se često poslužuje u čašama i pije, ponekad i bez dodavanja krastavca. Postoje opcije s dodatkom češnjaka i estragona, a često se dodaje i bosiljak. Općenito, isprobajte sve opcije, svaka od njih zaslužuje pažnju i vrlo je dobrog okusa.

Za pripremu okroshke na armenski način, pripremite sastojke prema popisu. Krastavce, luk i aromatično bilje operite pod mlazom vode i osušite. U Auchanu se matsun sada prodaje u ovom šik loncu, koji se zatim može koristiti u kuhinji.

Krastavce je potrebno oguliti, narezati na sitne kockice, a mladi luk također sitno nasjeckati.

Zatim morate sitno nasjeckati kopar, cilantro i metvicu nožem.

U praktičnu duboku zdjelu stavite nasjeckani krastavac i začinsko bilje, posolite i dobro promiješajte.

Rasporedite krastavce i začinsko bilje po čašama.

Matsun temeljito protresite vilicom, ulijte vodu za piće da postane tekućina. Razrijeđeni matsun dodajte u čaše s krastavcima i začinskim biljem.

Na kraju ulijte gaziranu vodu u dijelove.

Probajte sol, po potrebi dosolite po ukusu i promiješajte sadržaj čaša.

Prije posluživanja armensku okrošku treba držati u hladnjaku ili je pripremiti od vrlo hladnih sastojaka. Vodu sam stavila u zamrzivač na sat vremena, a možete dodati i par kockica leda u svaku čašu.

Matsnabrdosh ili armenska okroshka je spremna, uživajte!

Hladna juha od kvaše s pravom se može smatrati našom kulinarskom baštinom, no osvježavajuća variva nalaze se u mnogim narodnim kuhinjama. Iz našeg članka saznat ćete stari ruski recept za pravu klasičnu rusku okrošku s kvasom, kako pripremiti španjolsku okrošku sa sokom od rajčice i mnoge druge nacionalne verzije ljetne juhe. Svako od predloženih jela pravi je božji dar za jelovnik koji će vas spasiti u vrućim danima, pogotovo kada potpuno iscrpite zalihe recepta za okroshku.

Popularnost ruske kuhinje danas doseže svjetske razmjere i više ne čudi okroška na stranom jelovniku na engleskom jeziku. Sama činjenica pojavljivanja seljačke juhe u poznatim zapadnim restoranima izaziva ponos.

Ali je li naša okroshka tako ukusna na prekomorski način i slijedi li se klasični recept - to je već otvoreno pitanje. Danas ćemo vam pokušati predstaviti strane vrste hladnih juha, pridržavajući se što je više moguće tradicionalne recepture, kako biste kod kuće lako mogli pripremiti pravi gazpacho, tarator, chalop, holodnik, kuksi i druge ljetne ručke po svom ukusu. vlastite ruke.

Okroshka na ruskom i ukrajinskom

Za početak, bilo bi korisno prisjetiti se kako se priprema klasična ruska, također poznata kao ukrajinska, kefir okroshka ili s kvasom, koristeći korak po korak recept s fotografijama i pozivajući se na anale kulinarske povijesti.

Donedavno je povijest Ukrajine, Rusije i Bjelorusije tekla u istom smjeru, pa je stoga ne samo opći način života, nego i kuhinja naših naroda praktički ista. Samo se nazivi mogu razlikovati. Tako se na ukrajinskom i bjeloruskom jeziku okroška naziva "holodnik", što se u mnogim kuharicama predstavlja kao hladni crveni boršč. No, tamo je vrlo cijenjen stari ruski recept za ljetnu juhu bez dodavanja cikle.

Što se tiče sastava sastojaka, i kholodnik i okroshka gotovo su identični, pa ćemo predstaviti jedan recept s dvije mogućnosti preljeva.

Sastojci

• Svježi krastavci - 5 kom .;
• Kuhani krumpir - 3 kom .;
• Tvrdo kuhana jaja - 4-5 komada;
• Rotkvice – 8 kom .;
• Kuhano meso ili kuhana kobasica - 300 g;
• Zeleni luk - 80 g;
• Grančice kopra - 50 g;
• Peršin (zelje) - 50 g;
• Sol - po ukusu;
• Kiselo vrhnje - 150 g;
• Preljev (kvas, kefir, sirutka, voda) – 1 l;
• Kuhana cikla (za rashlađenu hranu) – 1-2 gomolja;
• Sok od limuna - 2-4 žličice;

Kako kuhati rusku ili ukrajinsku okroshku

1. Sve glavne komponente (kobasica, jaja, krumpir i krastavci) narežemo na jednake kockaste ploške, a rotkvice nasjeckamo na kolutove koje zatim prepolovimo ili prepolovimo na 4 dijela.
2. Oprano i malo osušeno zelje sitno nasjeckajte nožem i sve sastojke pomiješajte u zajedničkoj posudi, posolite i začinite kiselim vrhnjem.
3. Ako želimo pripremiti jednostavnu okroshku na ruskom, onda kao preljev koristimo kvas, sirutku ili kefir.
4. Za pripremu holodnika potrebno je kuhanu ciklu naribati na krupno ribež, pomiješati s limunovim sokom ili stolnim octom, a zatim dodati hladnu vodu. Preljev od cikle pretvorit će našu okrošku u vrlo ukusan hladni boršč na ukrajinski način.

Okroshka u svijetu kulinarstva

Tijekom svoje stoljetne povijesti, okroshka je doživjela toliko modifikacija da je teško prebrojati koliko vrsta ove juhe postoji u našim geografskim širinama. Okroshka se može kuhati ne samo s mesom, već i s piletinom, pa čak i ribom. A za korizmu je čak izmišljen recept za okroshku s gljivama.

Okroška je svjetlija i svježija što sadrži više zelenila. Stoga ne treba štedjeti na vrtnom bilju i korijenju. Kopar i peršin, celer i cilantro, bosiljak i estragon, divlji češnjak i hren. Sve ove mirisne biljke imaju dostojno mjesto u našoj omiljenoj juhi.

Na temelju bilja i začina Indijanci pripremaju okroshku. Upravo se na obalama rijeke Ganges pravi okroshka od krastavca i rajčice, začinjena mješavinom juhe i prirodnog jogurta. I naravno, to ne može bez velike doze curryja, đumbira i drugih aromatičnih dodataka.

Kako se okroshka priprema u drugim zemljama svijeta?

Uzbekistanska okroshka s kefirom

U Uzbekistanu se hladna juha napravljena od fermentiranog mliječnog proizvoda katyk naziva chalop. Ovo se varivo najčešće poslužuje kao predjelo, kao umak i kao hladno prvo jelo. Obilje zelenila, koje čini osnovu čalopa, ono je što razlikuje ovu juhu od naše okroške. Osim toga, u ovom receptu nećemo pronaći glavne "teške" proizvode - krumpir, meso i jaja. Sve je jednostavno i najlakše moguće.

Sastojci

• Burgundski bosiljak - 10-15 g;
• Svježi cilantro - ½ hrpe;
• Zeleni luk - ½ hrpe;
• Ohlađena kuhana voda - 0,5 l;
• Svježi krastavci - 1 kg;
• crni papar u prahu - 1 g;
• Rotkvica – 5 kom.;
• Grančice kopra - 40 g;
• Svježi limun - 15 ml;
• Jogurt katyk – 1 žlica;
• Sol - po ukusu;
• Češnjak - 2 kom .;

Kako kuhati okroshka chalop

1. Sve zelje nasjeckajte, pospite solju i dobro izgnječite da pusti sok.
2. Zatim u dobivenu aromatičnu smjesu protisnite češnjak i sve promiješajte.
3. Svježi krastavac i rotkvicu narežite na tanke trakice i dodajte u zajedničku posudu.
4. Za pripremu preljeva trebamo pomiješati katyk s hladnom vodom i dobro umutiti tako da se pahuljice mliječne kiseline ravnomjerno rasprše u vodi.
5. Dobivenu tekućinu ulijte u smjesu od povrća, posolite po ukusu i dodajte limunov sok.

Chalop je spreman!

Okroshka na armenskom i azerbajdžanskom

Kavkaska okroshka s krastavcima na matsoniju, nacionalni armenski kefir, pokazala se vrlo sličnom sastavu i tehnologiji pripreme uzbekistanskoj juhi.

Ovo je jelo poput prijelazne točke s chalopa na našu domaću okroshechku, ali u svjetlijoj verziji i pod drugim imenima.

Ovdukh je naziv azerbajdžanske okroške, čiji su recept i fotografija gotovo identični jerevanskom gulašu - matsnabrdosh. Jedina razlika između ovih vrsta hladnih juha je u tome što je armenska okroška tečnija i često uključuje listove metvice.

Sastojci

• krastavac s kratkim plodovima – 4 kom.;
• Odabrana jaja – 2-3 kom.;
• Svježi cilantro - 1 hrpa;
• Zeleni kopar - 1 hrpa;
• pernati luk (zelen) - 1,5 vezica;
• Češnjak – 1 češanj;
• Ljubičasti bosiljak - 35 g;
• Matsoni (kefir) - 0,8 l;
• Sol - 2-3 žličice;
• Kuhana govedina - 250 g;
• Lavash - 2 somuna;

Kako napraviti kavkasku okroshku

1. Krastavce, meso i jaja narežite na jednake male kriške i pomiješajte sa sitno nasjeckanim začinskim biljem i češnjakom propuštenim kroz prešu.
2. Gotovu smjesu prelijte matsonijem, kefirom ili ayranom i posolite po ukusu.
3. Tekućinu okroshke možete prilagoditi gaziranom vodom. Osim toga, tan, gazirani napitak od sirutke kiselkastog okusa, može se koristiti kao preljev.

Korejska okroška "Kuksi"

Korejska kuhinja dugo je i beznadno osvojila srca i želuce naših sugrađana. Da, čak i njihovu korejsku mrkvu već doživljavamo kao vlastito jelo. S obzirom na to, svi ljubitelji azijskih začina i poslastica nedvojbeno će voljeti recept za korejsku okroshku sa sokom od rajčice.

U ovom jelu ima puno sastojaka, a posla u kuhinji ima i napretek. No, kuksi je toliko ukusan da ćete, kada ovo tradicionalno korejsko jelo napravite kod kuće, postati njegov istinski obožavatelj.

Sastojci

• Svinjski file - 180 g;
• Svježi dugi krastavac - 1 kom .;
• Srednja rajčica - 1 plod;
• Češnjak - 3 kom .;
• Zeleni luk - ½ hrpe;
• Repa luk - 1 glavica;
• Listovi peršina - ½ hrpe;
• Bijeli kupus - 200 g;
• Šećer u prahu - 20 g;
• Sol - 20 g;
• Crni papar u prahu - 1 žličica;
• Soja umak - 35 ml;
• Stolni ocat (6%) – 30 ml;
• Pileća juha - ½ l;
• Paprika u prahu - 4 g;
• Suncokretovo ulje - 20 ml;
• Pileća jaja - 2 kom .;
• Rižini rezanci - 110 g;

Kako kuhati korejski okroshka kuksi

1. Pomiješajte juhu. U zdjelu ulijte ½ litre pileće juhe, soja umak, dodajte sol i šećer, ocat i sve promiješajte.
2. Rajčice samljeti u blenderu, a krastavce vrlo oštrim nožem narezati na tanke trakice i sve to prebaciti u juhu od marinade u koju smo dodali i češnjak izrendan u kašu.
3. Dobivenu smjesu stavite u hladnjak da se ohladi.
4. Meso narezati na trakice i lagano popržiti na ulju pa dodati nasjeckani luk, a nakon 5 minuta dodati i kupus također nasjeckan na trakice.
5. Sve popržite, pospite paprikom i dovedite do spremnosti.
6. U posebnoj zdjeli umutiti jaja sa soli i u tavi ispeći tanki omlet koji smo nakon prženja narezali na tanke trakice.
7. Sada sitno nasjeckajte zelje.
8. U posebnoj posudi skuhajte rezance u slanoj vodi, zatim ih ocijedite u cjedilu, a nakon što se ocijedi višak vode skupite kukse.
9. U dublji tanjir stavite dio jufki, a pored njih stavite prženo meso, luk i kupus. Zatim dodajte omlet od jaja, začinsko bilje i prelijte jelo juhom, također dodajte krastavce na tanjur.

Okroshka na španjolskom

Svatko od nas je vjerojatno čuo za ovo jelo, ali jedva da smo razmišljali o tome da je ova španjolska okroshka, kako je zovu u svojoj domovini - gazpacho, rođak naše okroshke. Vrlo jednostavna za pripremu i ukusna poslastica koja će upotpuniti vašu ljetnu prehranu.

Sastojci

• Svježe rajčice - 1,5 kg;
• Stari pšenični kruh - 250 g;
• Bugarski papar - 1 crveni plod;
• Svježi krastavac - 1 plod;
• Maslinovo ulje - 180 ml;
• Ljubičasti luk - ½ glave;
• Češnjak – 2 režnja;
• Stolni ocat (6%) – 35 ml;
• Filtrirana voda - 40 ml;
• Sol - po ukusu;

Kako kuhati gazpacho

1. Stari kruh prvo namočite u hladnu vodu, nakon što ste ga narezali na velike komade.
2. Rajčice oprati, blanširati i odstraniti koru, po mogućnosti odstraniti sjemenke kako bi nam ostala samo čista pulpa.
3. Krastavcima odrežemo kožicu, paprikama odstranimo peteljku i sjemenke, luk ogulimo i isječemo na 4 dijela.
4. Sada u zdjelu blendera dodajte kruh, rajčice, češnjak i luk, dodajte ocat, sol i ulje te sve sameljite dok ne postane homogena tekuća krema.
5. Papriku narežemo na trakice, a krastavac na kockice.
6. Gazpacho ulijte u tanjur i pospite ploškama krastavca i paprike. Također, gazpacho se često poslužuje s krekerima i kockicama leda ili mrvljenim ledom.

Bugarska okroshka s kefirom

Ova ljetna juha s neopisivim orašastim okusom i mirisom obično se poslužuje u bugarskim kafićima tijekom vrućeg ljetnog razdoblja. Svjež, jednostavan i istinski lagan ručak koji vas ne opterećuje, ali vas uz orašaste plodove čini sitima i energijom. Pokušajte ovo jelo pripremiti sami kod kuće, radeći korak po korak s nama.

Sastojci

• Kefir srednje masnoće - 0,75 ml;
• Svježi kratki krastavac - 2 kom .;
• Mlijeko – 1 žlica;
• Zeleni kopar - 1 hrpa;
• Jezgre oraha - 200 g;
• Suncokretovo ulje - 50 ml;
• Češnjak - 3 režnja;
• pernati luk (zelen) - 1 vezica;
• Mješavina papra - ½ žličice;
• Kuhinjska sol - po ukusu;

Kako napraviti tarator od okroške

1. Pripremimo preljev. Pomiješajte kefir s mlijekom, češnjakom, solju i paprom kroz prešu u dubokoj posudi, a zatim dobivenu smjesu umutite pjenjačom.
2. Zatim u smjesu dodajte ulje i sve ponovno promiješajte.
3. Zatim zelje sitno nasjeckajte, krastavce narežite na trakice i sve to dodajte preljevu.
4. Sada morate juhi dati vremena da se ohladi u hladnjaku, u međuvremenu ćemo sitno nasjeckati orahe nožem.

Gotovu juhu stavite u zdjelice i svaku porciju pospite nasjeckanim orasima.

Litvanska okroshka s kefirom

Litavska okroška razlikuje se od svih proučavanih prije svega po mesnoj komponenti. Ovo nije kobasica ili filet, već mljeveno meso prženo u tavi. Također, u preljev od kiselog vrhnja mora se dodati češnjak, iako se ova okroška, ​​kao i naša, puni kvasom. Iako je preljev od kefira također prilično popularan.

Sastojci

• Kuhana repa - 3 korijena;
• Svježi krastavac - 3 ploda;
• Tvrdo kuhana jaja - 4 kom .;
• Mljevena govedina - 0,3 kg;
• Zeleni (kopar, peršin, luk) - 120 g;
• Kefir niske masnoće - 1 l;
• Jako gazirana voda – 1 žlica;
• Kiselo vrhnje - 4-5 žlica;
• Češnjak – 2 režnja;
• Crni papar u prahu - ½ žličice;
• Dodatna sol - po ukusu;

Kako napraviti litavsku okroshku

1. Kuhana jaja i ciklu naribajte na krupnije ribe, a krastavce narežite na sitne kockice.
2. Zelje sitno nasjeckajte i pomiješajte s ostalim sastojcima.
3. Mljeveno meso pržite u tavi dok ne bude kuhano, posolite i popaprite po ukusu i nakon hlađenja dodajte u zajedničku posudu.
4. Sada samo preostaje pomiješati sve reznice s kiselim vrhnjem i češnjakom propuštenim kroz prešu, dodati sol po ukusu, začiniti kefirom i vodom (sami prilagodite potrebnu tekućinu za okroshku) i ostaviti u hladnjaku sat vremena.

Ljetne vrućine potpuno odvraćaju apetit od teških i vrućih jela. Ali uz našu izvrsnu ponudu stranih hladnih juha, vaši ukućani neće ostati gladni, a pritom neće izgubiti energiju, osvježiti se i dobiti snagu. Ruska i ukrajinska, španjolska i korejska, kavkaska i azijska, bugarska i litavska okroška proširit će vaše kulinarske horizonte blagodatima za zdravlje.

Armenska okroška je vrlo slična azerbejdžanskoj (razlikuje se samo u konzistenciji, nije toliko gusta i ne jede se žlicom i ne dodaje se par listića mente) i drugim kavkaskim okroškama. Iako spada u juhe, često se poslužuje u čašama i konzumira kao osvježavajuće piće. Ponekad se armenska okroška priprema bez krastavaca, a po želji se doda malo češnjaka, potočarke i estragona.

Recept Matsnabrdosh (armenska okroška) - 1

Opcija 1 - Recept Matsnabrdosh (armenska okroška)

Za recept će vam trebati:

Matsun ili kefir - 200 g

jaje - 1/2

Krastavci - 100 g
peršin - 40 g
cilantro, kopar i zeleni luk - po ukusu.
priprema:

Razrijedite matsun hladnom prokuhanom vodom u omjeru 1:1. Svježe krastavce, tvrdo kuhana jaja, zeleni luk, kopar, cilantro, peršin sitno nasjeckajte i pomiješajte s matsunom. Dodajte kiselo vrhnje i sol.

Opcija 2 - Recept Matsnabrdosh (armenska okroška)

Spoj:
za 2-3 porcije
svježi krastavci - 3 komada
zeleni luk
kopar
korijander
metvica - par listova
bosiljak - par listova
sol
matsun (matsoni) - 400 ml
gazirana voda - 200 ml
priprema:
- Krastavce ogulite i narežite na vrlo sitne kockice (na Kavkazu se za salate od povrća i grickalice s krastavaca skida kožica, čak i ako su krastavci mladi s tankom kožicom). Sitno nasjeckajte zeleni luk, kopar, cilantro, bosiljak i metvicu.
- Pomiješajte krastavce i začinsko bilje. Posoliti. Rasporedite krastavce i začinsko bilje među čaše.
- Začiniti matsunom (isto kao matsoni). I hladna gazirana voda.
- Gubi se. U čašu okroshke možete dodati kockicu leda.
Dobar tek!