खट्टा दूध के साथ अंडे के बिना पेनकेक्स। बिना अंडे डाले स्वादिष्ट पैनकेक, बिना अंडे के खट्टे दूध से बने

पानी पर अंडे के बिना स्वादिष्ट पैनकेक, फोटो के साथ रेसिपी

मास्लेनित्सा के लिए सर्वोत्तम पैनकेक व्यंजनों में से एक। यह व्यंजन बनाने में बहुत आसान है और इसे बनाने के लिए आपको बहुत अधिक सामग्री की आवश्यकता नहीं होती है। जो कोई भी उपवास करता है वह अंडे मिलाए बिना अपने और अपने प्रियजनों के लिए पानी का उपयोग करके उत्कृष्ट पतले पैनकेक तैयार कर सकता है।

आवश्यक सामग्री:

• आटा - 2 कप
• पानी (ठंडा) – 1.5-2 कप
• थोड़ा सा नमक और सोडा
• चीनी - 1-2 बड़े चम्मच।
• सूरजमुखी तेल - 50-70 मिली।

चरण-दर-चरण अनुदेश

1. सभी सूखी सामग्री मिलाएं: नमक, आटा, चीनी और सोडा (बस थोड़ा सा - चाकू की नोक पर)।
2. मिश्रण में पानी डालें और मिक्सर या व्हिस्क से अच्छी तरह फेंटें।
3. तेल डालें, अच्छी तरह हिलाएँ और 20-25 मिनट के लिए छोड़ दें।
4. फ्राइंग पैन को आग पर गर्म करें, इसमें थोड़ा सा वनस्पति तेल मिलाएं। हम पैनकेक बेक करते हैं।

अंडे के बिना खट्टा दूध के साथ निविदा पेनकेक्स, फोटो के साथ नुस्खा

क्या आपने रेफ्रिजरेटर खोला है और आपको निराशा हुई है कि दूध खट्टा हो गया है? परेशान न हों - खट्टे दूध से बने पैनकेक, अंडे के बिना तैयार किए गए, बहुत ही स्वादिष्ट स्वाद वाले होते हैं और निश्चित रूप से सभी को पसंद आएंगे, इसलिए बेझिझक खाना बनाना शुरू करें और खट्टे दूध से बने स्वादिष्ट, मुंह में पानी ला देने वाले पैनकेक से अपने परिवार और दोस्तों को खुश करें। दूध!

आवश्यक सामग्री:

• खट्टा दूध - 1 एल
• मक्खन - 50-70 ग्राम
• आटा – 2-2.5 कप
• चीनी - 1.5-2 बड़े चम्मच।
• नमक - एक चुटकी
• सोडा - चाकू की नोक पर
• वनस्पति तेल - 2-3 बड़े चम्मच।

चरण-दर-चरण अनुदेश

1. नमक, आटा, चीनी, सोडा और 1 गिलास दूध को एक साथ अच्छी तरह मिला लें, गुठलियां न बनने दें.
2. बचे हुए दूध को आंच पर उबालें और आटे में डालें।
3. सबसे पहले पिघला हुआ मक्खन डालें और फिर 2 बड़े चम्मच सूरजमुखी तेल डालें। पूरे मिश्रण को अच्छी तरह हिलाएं.
4. 5-7 मिनट के बाद हम पैनकेक तलना शुरू करते हैं (फ्राइंग पैन को सूरजमुखी तेल के साथ पहले से गरम कर लें)।

अंडे के बिना उबलते पानी में रसदार पैनकेक, फोटो के साथ रेसिपी

स्वादिष्ट, अद्भुत ओपनवर्क पैनकेक न केवल दही या केफिर के साथ, बल्कि उबलते पानी से भी पकाया जा सकता है! यह नुस्खा शाकाहारियों द्वारा आविष्कार किया गया था और जल्दी ही इंटरनेट पर व्यापक हो गया। अपने मेहमानों और परिवार के लिए उबलते पानी में अंडे के बिना अद्भुत रसदार पैनकेक तैयार करके अपनी मास्लेनित्सा टेबल में विविधता लाएं।

आवश्यक सामग्री:

• दूध - 1 एल
• आटा – 2.5-3 कप
• मक्खन - 70 ग्राम
• नमक - एक चुटकी
• सोडा - आधा चम्मच
• सूरजमुखी तेल - 2 बड़े चम्मच।

चरण-दर-चरण अनुदेश

1. सबसे पहले आटा, चीनी, नमक और सोडा मिलाएं, फिर सारा दूध डालें और फिर से जोर से हिलाएं। आटा गाढ़ी खट्टी क्रीम जैसा निकलेगा.
2. सूरजमुखी तेल डालें, आटे को मिक्सर से मिलाएँ और साथ ही एक छोटी सी धारा में उबलता पानी डालें।
3. बस इतना ही बचा है कि आटे में पिघला हुआ मक्खन मिलाएं, इसे थोड़ा पकने दें और तलना शुरू करें।

अंडे के बिना पतले ओपनवर्क पैनकेक, फोटो के साथ रेसिपी

अपने पसंदीदा पैनकेक को स्वादिष्ट बनाने के लिए, आपको केवल एक शर्त की आवश्यकता है - आटा सही ढंग से तैयार करने के लिए। यदि सभी सामग्रियों का अनुपात सही है, तो पैनकेक पतले, नाजुक होंगे और पैन से चिपकेंगे नहीं, भले ही वे अंडे के बिना बने हों। इस रेसिपी की बदौलत आपको बहुत कोमल पतले पैनकेक मिलेंगे।

आवश्यक सामग्री:

• दूध - 300 मि.ली
• आटा - 15-20 बड़े चम्मच।
• पानी - 1 गिलास
• चीनी - 2-3 बड़े चम्मच।
• सूरजमुखी तेल - 4-5 बड़े चम्मच।
• नमक - 1 चम्मच।
• सोडा और सिरका - एक चौथाई चम्मच

चरण-दर-चरण अनुदेश

1. बेकिंग सोडा और सिरके को छोड़कर सभी उत्पादों को मिलाएं और अच्छी तरह हिलाएं। मिक्सर या ब्लेंडर का प्रयोग करें। गांठों से बचने के लिए, आप शुरुआत में चीनी, नमक और आटा मिला सकते हैं और धीरे-धीरे दूध और पानी का मिश्रण डाल सकते हैं।
2. परिणामी आटे को लगभग दो घंटे तक बैठने दें, फिर पैनकेक तलना शुरू करें। आटे को एक तरफ से सिकने के लिए 50-60 सेकेंड काफी हैं. पैनकेक को दूसरी तरफ पलटने के लिए एक स्पैटुला का उपयोग करें।

अंडे के बिना स्वादिष्ट दूध पैनकेक, फोटो के साथ रेसिपी

इस रेसिपी का रहस्य आटे को (लगभग आधे घंटे) लगा रहने देना है। फिर दूध वाले पैनकेक फूले हुए बनेंगे, भले ही आप उनमें अंडे न डालें। इस रेसिपी को आज़माएं और आपको बेहतरीन लैसी पैनकेक मिलेंगे!

आवश्यक सामग्री:

• दूध - 1 एल
• आटा - एक दो गिलास
• सूरजमुखी तेल - 2 बड़े चम्मच।
• नींबू का रस - 1 बड़ा चम्मच।
• थोड़ी चीनी और नमक

चरण-दर-चरण अनुदेश

1. गरम दूध में नमक और चीनी, छना हुआ आटा मिला कर आटा गूथ लीजिये.
2. तेल डालें और आटे को लगभग आधे घंटे के लिए छोड़ दें।
3. तलने से पहले इसमें थोड़ा सा नींबू का रस और सोडा मिला लें. पैनकेक मिलाएं और बेक करें।

अंडे के बिना स्वादिष्ट ओपनवर्क पैनकेक: वीडियो रेसिपी

हम आपके ध्यान में एक वीडियो नुस्खा लाते हैं जो आटे में अंडे मिलाए बिना स्वादिष्ट पैनकेक की तैयारी को स्पष्ट रूप से दिखाता है। न्यूनतम संख्या में उत्पादों के साथ सरल और किफायती।

अंडे के बिना पेनकेक्स. बहुत स्वादिष्ट ओपनवर्क पेनकेक्स

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खट्टे दूध के साथ अंडे रहित पैनकेक रेसिपी फोटो के साथ

खट्टा दूध के साथ पेनकेक्स - तैयारी के सामान्य सिद्धांत

खट्टे दूध वाले पैनकेक उन लोगों के बीच विशेष रूप से लोकप्रिय हैं जो विशेष रूप से मीठी पेस्ट्री का स्वागत नहीं करते हैं। पैनकेक कोमल, हल्के होते हैं और उनमें असामान्य मीठा और खट्टा स्वाद होता है।

पेनकेक्स की संरचना बहुत प्लास्टिक है, लेकिन एक ही समय में नरम है, इसलिए बेकिंग विभिन्न प्रकार के भरने के लिए आदर्श है: कीमा बनाया हुआ मांस, अंडे के साथ चावल, चिकन, मशरूम, सामन, कैवियार, आदि। यदि आप आटे में अधिक चीनी मिलाते हैं, तो आप पैनकेक को मीठी फिलिंग के साथ लपेट सकते हैं या उन्हें शहद, जैम, सिरप या ताजा जामुन और व्हीप्ड क्रीम के साथ परोस सकते हैं।

खट्टा दूध के साथ पैनकेक पकाने का सिद्धांत अन्य पैनकेक तैयार करने की तकनीक से थोड़ा अलग है। मुख्य सामग्रियां वही रहती हैं: आटा, चीनी, अंडे, आदि। कुछ व्यंजनों में सोडा या वैनिलिन मिलाया जाता है, और कभी-कभी अंडे को सामग्री की सूची से बाहर भी कर दिया जाता है।

किण्वित दूध गर्म या कम से कम कमरे के तापमान पर होना चाहिए। सबसे पहले, पैनकेक के लिए आटा तैयार करें: तरल सामग्री (दूध और अंडे) को चीनी और नमक के साथ फेंटें, फिर धीरे-धीरे आटा डालें। सबसे अंत में वनस्पति तेल डालें (आप इसकी जगह नरम मक्खन भी डाल सकते हैं)। आटे को व्हिस्क या मिक्सर से अच्छी तरह फेंट लें ताकि गुठलियां न रहें.

पैनकेक को सब्जी या मक्खन से चुपड़े हुए अच्छी तरह गरम फ्राइंग पैन में बेक करें। प्रत्येक पक्ष को लगभग 20-30 सेकंड तक भूनें। परिणामस्वरूप, पैनकेक में सुर्ख सुनहरा रंग और गहरे किनारे होने चाहिए। पैनकेक की मोटाई पैन में डाले गए आटे की मात्रा पर निर्भर करती है। खट्टा दूध के साथ गर्म पैनकेक को एक नाज़ुक स्वाद देने के लिए ढेर में रखा जाता है और मक्खन के साथ लेपित किया जाता है।

खट्टा दूध के साथ पेनकेक्स - भोजन और व्यंजन तैयार करना

आपको जिन बर्तनों की आवश्यकता होगी वे हैं आटा तैयार करने के लिए एक तामचीनी बेसिन या कटोरा, एक व्हिस्क, एक छलनी, एक चाकू, एक अंडा विभाजक और बेकिंग पैनकेक के लिए एक विशेष फ्राइंग पैन। यदि आपके पास ऐसा फ्राइंग पैन नहीं है, तो आप किसी अन्य नॉन-स्टिक कोटिंग वाले फ्राइंग पैन में सेंक सकते हैं।

आटा तैयार करने से पहले, आटे को छान लिया जाता है, दूध को गर्म किया जाता है, और यदि आवश्यक हो, तो सफेद भाग को जर्दी से अलग कर दिया जाता है। चीनी और वनस्पति तेल की आवश्यक मात्रा भी पहले से माप लें। मक्खन को रेफ्रिजरेटर से निकालकर नरम किया जाता है। यदि खट्टा दूध से बने पैनकेक को भरने के साथ परोसा जाएगा, तो आपको इसे पहले से तैयार करने का ध्यान रखना होगा।

खट्टा दूध के साथ पेनकेक्स के लिए व्यंजन विधि:

पकाने की विधि 1: खट्टा दूध के साथ पेनकेक्स

खट्टा दूध से बने पैनकेक भरने के साथ स्वादिष्ट व्यंजन तैयार करने के लिए बहुत अच्छे होते हैं, क्योंकि वे लोचदार और बहुत कोमल बनते हैं। इन पैनकेक में एक स्पष्ट, सामंजस्यपूर्ण स्वाद होता है। उपचार को नाश्ते या दोपहर के भोजन के लिए परोसा जा सकता है, और यदि आप अतिरिक्त रूप से मूल भराई तैयार करते हैं, तो आप उत्सव की मेज को ऐपेटाइज़र से सजा सकते हैं।

• खट्टा दूध - 1 लीटर;
• अंडे 2-3 पीसी। (आकार के आधार पर);
• चीनी - 3-4 बड़े चम्मच। एल (चीनी की मात्रा भरने पर निर्भर करती है);
• सोडा - आधा चम्मच;
• नमक -1 चुटकी;
• सूरजमुखी तेल - 5 बड़े चम्मच। एल.;
• आटा - लगभग दो गिलास (गाढ़ापन और दूध की मात्रा के आधार पर)।

अंडे को एक बाउल में तोड़ लें, उसमें नमक और चीनी डालकर अच्छी तरह फेंट लें। लगभग 350 मिलीलीटर खट्टा दूध डालें (दूध कमरे के तापमान पर होना चाहिए)। आटे को छान कर थोड़ा-थोड़ा करके मिला लीजिये. आटे में 650 मिली दूध डालिये और मिक्सर से चलाइये ताकि गुठलियां न रहें. सबसे अंत में सोडा डालें और तेल डालें।

आटे में तरल स्थिरता होनी चाहिए। अगर यह गाढ़ा लगे तो आप इसमें थोड़ा सा उबलता हुआ पानी मिला सकते हैं। एक गर्म फ्राइंग पैन को तेल से चिकना करें और खट्टे दूध में पैनकेक पकाना शुरू करें। आटा एक पतली परत में डालना चाहिए। यदि आप आटे को आधे घंटे के लिए ऐसे ही छोड़ दें, तो पैनकेक और भी स्वादिष्ट बनेंगे और आसानी से पलट जाएंगे।

पकाने की विधि 2: खट्टा दूध और वेनिला के साथ पेनकेक्स

आटे में वैनिलीन मिलाने के कारण खट्टे दूध से बने ऐसे पैनकेक बहुत स्वादिष्ट और सुगंधित बनते हैं। पैनकेक को लिंडेन शहद, जैम या सिरप के साथ परोसा जा सकता है। खाना पकाने का समय आधे घंटे से अधिक नहीं होना चाहिए।

• एक गिलास खट्टा दूध;
• 4 बड़े चम्मच चीनी;
• 1 बड़े या 2 छोटे अंडे;
• 100 ग्राम गेहूं का आटा;
• वनस्पति तेल - 1 बड़ा चम्मच। एल.;
• वैनिलिन;
• परोसने के लिए सिरप या जैम।

अंडे को चीनी के साथ अच्छी तरह पीस लें और दूध में डाल दें. मिश्रण को व्हिस्क से फेंटें और वैनिलीन डालें। फिर धीरे-धीरे मिश्रण को लगातार चलाते हुए आटा डालें। आटे की स्थिरता तरल गाढ़े दूध के समान होनी चाहिए। अगर यह गाढ़ा लगे तो आप थोड़ा और दूध मिला सकते हैं. गांठों से बचने के लिए आप आटे को मिक्सर से मिला सकते हैं. आटे में सबसे अंत में वनस्पति तेल मिलाया जाता है। वनस्पति तेल से चुपड़े हुए गर्म फ्राइंग पैन में पैनकेक बेक करें।

पैनकेक को प्रत्येक तरफ लगभग 20 सेकंड तक तला जाता है। पैनकेक को पतला बनाने के लिए आपको थोड़ी मात्रा में बैटर डालना होगा। खट्टा दूध के साथ तैयार पैनकेक को सिरप या जैम के साथ-साथ ताजा जामुन और क्रीम के साथ परोसा जा सकता है।

पकाने की विधि 3: व्हीप्ड अंडे की सफेदी के साथ खट्टा दूध के साथ पैनकेक

खट्टे दूध के साथ पैनकेक के लिए एक बहुत ही सरल नुस्खा, जिसमें आटा, पिसी हुई जर्दी, खट्टा दूध, चीनी और अंडे की सफेदी का उपयोग किया जाता है। पैनकेक हल्के, हवादार और बहुत स्वादिष्ट बनते हैं।

• एक गिलास आटा;
• खट्टा दूध - 2 कप;
• अंडे - 2 पीसी ।;
• चीनी - 2 बड़े चम्मच। एल.;
• वनस्पति तेल - 30 मिलीलीटर;
• सोडा का आधा चम्मच;
• नमक।

जर्दी को सफेद भाग से अलग करें। जर्दी को नमक और चीनी के साथ अच्छी तरह फेंटें। जर्दी में दूध डालें और जोर से फेंटें। आटा छान लें और धीरे-धीरे सोडा डालें। - मिश्रण को मिक्सर से मिलाएं ताकि गुठलियां न रहें.

एक अलग कटोरे में, अंडे की सफेदी को नमक के साथ गाढ़ा झाग बनने तक फेंटें। आटे में सफ़ेद भाग डालें और नीचे से ऊपर तक मिलाएँ। आटा हल्की हवादार स्थिरता जैसा दिखना चाहिए।

वनस्पति तेल डालें, फिर से हिलाएं और वनस्पति तेल के साथ गर्म किए गए फ्राइंग पैन में पैनकेक बेक करें।

पकाने की विधि 4: अंडे के बिना खट्टा दूध के साथ पेनकेक्स

बिना अंडे मिलाए खट्टे दूध से स्वादिष्ट पैनकेक बनाने का प्रयास करें। इसके लिए आपको बस आटा, खट्टा दूध, चीनी और नमक और थोड़ा सा घी चाहिए। पैनकेक नमकीन और मांस भराई के साथ अच्छे लगते हैं।

• गेहूं का आटा (प्रीमियम ग्रेड) - 190 ग्राम;
• खट्टा दूध - 470 ग्राम;
• आधा चम्मच नमक;
• चीनी - 2 चम्मच;
• घी मक्खन - 2 बड़े चम्मच। एल.;
• वनस्पति तेल।

खट्टा दूध में चीनी और नमक मिलाएं। आटे को छान कर आटे में मिला दीजिये. सभी चीजों को अच्छी तरह मिला लें. आटे को ब्लेंडर से फेंटें, पिघला हुआ मक्खन डालें और फिर से मिलाएँ।

बैटर गाढ़ी क्रीम जैसा होना चाहिए. आटे को कमरे के तापमान पर दो से तीन घंटे के लिए छोड़ दें। बेक करने से पहले आटे को दोबारा फेंट लें।

मक्खन के साथ गरम किए हुए फ्राइंग पैन में पैनकेक को दोनों तरफ से सुनहरा भूरा होने तक तलें।

पकाने की विधि 5: बटेर अंडे के साथ लैसी खट्टा दूध पैनकेक

पैनकेक बहुत नाजुक बनते हैं, जैसे कि बेहतरीन फीते से बुने गए हों। खट्टा दूध के साथ पेनकेक्स के लिए यह नुस्खा दूसरों से अलग है क्योंकि इसमें चिकन अंडे नहीं, बल्कि बटेर अंडे शामिल हैं। सूरजमुखी तेल के स्थान पर जैतून का तेल लिया जाता है और स्वाद के लिए इसमें थोड़ा सा वैनिलीन मिलाया जाता है।

• गर्म खट्टा दूध - 400 मिलीलीटर;
• बटेर अंडे - 3 पीसी ।;
• चीनी - 2.5-3 मिठाई चम्मच;
• नमक - 1 चुटकी;
• 0.5 चम्मच सोडा;
• जैतून का तेल - 15 मिलीलीटर;
• वैनिलिन;
• आटा - कितना लगेगा.

दूध को नमक और चीनी के साथ फेंट लें. बटेर अंडे और छना हुआ आटा मिलाएं (स्थिरता की जांच करें)। आप गाढ़े आटे में थोड़ा सा दूध या उबला हुआ पानी डाल सकते हैं. आटे को मिक्सर से फेंटें, तौलिये से ढककर 30-40 मिनट के लिए छोड़ दें।

इसके बाद, वैनिलिन डालें, थोड़ी मात्रा में दूध के साथ पतला करें और जैतून का तेल डालें। पैनकेक को गर्म फ्राइंग पैन में तेल लगाकर दोनों तरफ से बेक करें। तैयार पैनकेक को खट्टे दूध के साथ एक ढेर में रखें, प्रत्येक पैनकेक को मक्खन से कोट करें।

• आटे में चीनी को अच्छी तरह से मिलाया जाना चाहिए और घुलना चाहिए, अन्यथा बेकिंग प्रक्रिया के दौरान पैनकेक जल जाएंगे;

• दूध को जल्दी से खट्टा बनाने के लिए, आप इस तरकीब का सहारा ले सकते हैं: दूध को उबालें, 37 डिग्री तक ठंडा करें और थोड़ा प्राकृतिक दही या एक चम्मच खट्टा क्रीम मिलाएं। इसके बाद दूध बहुत जल्दी खट्टा हो जाएगा;

• खट्टे दूध वाले पैनकेक के लिए अंडे केवल ताजे होने चाहिए, इसलिए आटे में डालने से पहले उन्हें अच्छी तरह से फेंटना चाहिए।

खट्टा दूध से बने पैनकेक की विधि

यदि आपका दूध खट्टा हो गया है, तो इसका मतलब यह नहीं है कि आपको इसे फेंकने की जल्दी है, क्योंकि आप इससे बहुत सारे स्वादिष्ट व्यंजन बना सकते हैं। आज मैं आपके साथ खट्टे दूध से पैनकेक बनाने की विधि साझा कर रही हूँ। यह खट्टा दूध है जिससे पेनकेक्स अविश्वसनीय रूप से स्वादिष्ट, पतले, लसीले और कोमल बनते हैं। इन पैनकेक के लिए कोई भी फिलिंग उपयुक्त है: पनीर, फल, मांस या ऑफल। पैनकेक की मिठास को आपके स्वाद के अनुसार समायोजित किया जा सकता है; यदि आप उन्हें अधिक मीठा पसंद करते हैं, तो अधिक चीनी डालें, बस याद रखें कि यदि बहुत अधिक चीनी है, तो तलने की प्रक्रिया के दौरान पैनकेक तुरंत पैन में जल जाएंगे।

खट्टा दूध से पैनकेक बनाने के लिए आपको आवश्यकता होगी:

खट्टा दूध - 500 मिलीलीटर;

वनस्पति तेल - 2 बड़े चम्मच। एल.;

250 मिलीलीटर की क्षमता वाला ग्लास।

आवश्यक सामग्री तैयार करें. एक गहरे कटोरे में खट्टा दूध डालें, अंडे डालें और वनस्पति तेल डालें।

व्हिस्क का उपयोग करके, मिश्रण को चिकना होने तक फेंटें।

दो बार छना हुआ आटा, नमक और चीनी डालें।

सभी चीजों को फिर से मिला लें. पैनकेक बैटर एक समान होना चाहिए, आटे की गुठलियां नहीं होनी चाहिए और स्थिरता में गाढ़ी क्रीम जैसा होना चाहिए।

फ्राइंग पैन को अच्छी तरह गर्म करें, इसे वनस्पति तेल से चिकना करें (इसे चिकना करें, इसमें तेल न डालें!)। इसके लिए सिलिकॉन ब्रश का इस्तेमाल करना बेहतर है। आटा डालने के लिए करछुल का उपयोग करें, पैन को एक कोण पर पकड़ें ताकि आटा पूरे पैन में समान रूप से फैल जाए।

पैनकेक को मध्यम आंच पर तलें. जब एक तरफ से ब्राउन हो जाए तो पैनकेक को पलट दें और दूसरी तरफ से भी ब्राउन कर लें।

कोमल, सुगंधित और बहुत स्वादिष्ट पैनकेक परोसें।

खट्टे दूध से बने पैनकेक की रेसिपी बहुत सरल है और इसे बनाने में आपको ज्यादा समय भी नहीं लगेगा. खैर, जो लोग घर पर हैं वे इन पैनकेक के स्वाद की सराहना करेंगे।

बॉन एपेतीत! प्यार से पकाओ!

खट्टा दूध के साथ पेनकेक्स

हाल ही में, खट्टा दूध के साथ पेनकेक्स पकाना बहुत लोकप्रिय हो गया है। इस व्यंजन की विधि नियमित या उबले हुए दूध से क्लासिक पैनकेक बनाने की विधि से थोड़ी अलग है। सामग्रियां अधिकतर वही रहती हैं - दूध, अंडे और आटा। विभिन्न विविधताओं और प्रौद्योगिकियों में, विभिन्न अतिरिक्त सामग्रियों का उपयोग किया जाता है, यह मीठे पैनकेक, स्टार्च और अन्य घटकों के लिए वेनिला चीनी हो सकता है।

खट्टा दूध के साथ पैनकेक तैयार करने का सिद्धांत बेहद सरल है और इसमें अधिक समय की आवश्यकता नहीं होती है। पैनकेक का आटा जल्दी और आसानी से तैयार हो जाता है. खाना पकाने की सबसे कठिन प्रक्रिया पैनकेक को सीधे तलना है। यह व्यंजन विभिन्न भरावों के साथ तैयार किया जा सकता है, उदाहरण के लिए, मांस, मछली, सब्जियाँ, जैम, जैम, खट्टा क्रीम और चीनी। 50 प्रतिशत स्वाद तैयार पैनकेक की गुणवत्ता पर निर्भर करता है, क्योंकि कोमल और स्वादिष्ट पैनकेक न केवल परिचारिका, बल्कि उसके रिश्तेदारों और मेहमानों को भी अपने असामान्य और अनोखे स्वाद से प्रसन्न करेंगे।

फोटो के साथ खट्टा दूध रेसिपी के साथ पैनकेक

पैनकेक रेसिपी सरल है, बिना खमीर के, कम समय में आटा तैयार किया जा सकता है. परिवार के सभी सदस्यों को यह पसंद आएगा, क्योंकि पैनकेक का स्वाद उत्कृष्ट, सामंजस्यपूर्ण और उज्ज्वल है। पैनकेक को अलग-अलग फिलिंग से भरा जा सकता है। खट्टे दूध से बने पैनकेक बहुत अच्छे बनते हैं. हर किसी को इन्हें आज़माने की सलाह दी जाती है। आटा तैयार करने के लिए निम्नलिखित घटक उपयोगी होंगे:

अंडे, दानेदार चीनी और नमक को एक साथ फेंटें।

यदि आटा गाढ़ा हो गया है, तो आपको थोड़ी मात्रा में उबलता पानी मिलाना होगा।

बेक करने से पहले, फ्राइंग पैन गरम करें, उसमें सूरजमुखी का तेल डालें और आटा डालें।

पैनकेक को एक तरफ से 30 सेकेंड और दूसरी तरफ से फ्राई करें। पैनकेक तैयार हैं!

छेद वाले खट्टे दूध के पैनकेक

छेद वाले पैनकेक को अक्सर ओपनवर्क कहा जाता है। वे बहुत सुंदर हैं, और उनका स्वाद हल्केपन और कोमलता से विस्मित करता है। बच्चों को ये पैनकेक जरूर पसंद आएंगे, क्योंकि वे खूबसूरत खाने के बड़े शौकीन होते हैं.

• 0.5 लीटर खट्टा दूध;
• 0.2 किलो छना हुआ गेहूं का आटा;
• 3 चिकन अंडे;
• 1 चुटकी नमक;
• 1 चुटकी दानेदार चीनी;
• वनस्पति तेल के 2 बड़े चम्मच।

तैयारी का मुख्य चरण ओपनवर्क पैनकेक के लिए आटा गूंधना है। ऐसा करने के लिए, सभी सामग्री को आधे उपलब्ध खट्टे दूध के साथ मिलाएं, मिश्रण को व्हिस्क या मिक्सर से गाढ़ा खट्टा क्रीम बनने तक फेंटें। - इसके बाद लगातार चलाते हुए बचा हुआ बचा हुआ खट्टा दूध डालें. तैयार आटा कमरे के तापमान पर लगभग आधे घंटे तक खड़ा रहना चाहिए।

मध्यम गैस पर मोटे तले वाला एक छोटा फ्राइंग पैन रखें और, जब यह पर्याप्त गर्म हो जाए, तो इसमें वनस्पति तेल की कुछ बूंदें डालें। इसके बाद, आटे को एक बड़े चम्मच से फ्राइंग पैन में डालें, ध्यान से इसे एक तरफ से दूसरी तरफ घुमाएं ताकि आटा बर्तन की पूरी परिधि के चारों ओर फैल जाए। जब आटा हल्का भूनकर भूरा हो जाए, तो सावधानी से, एक कांटा का उपयोग करके, पैनकेक को दूसरी तरफ पलट दें और दूसरी तरफ भी 10 सेकंड के लिए भूनें। एक प्लेट पर रखें और छेद वाले अविश्वसनीय रूप से स्वादिष्ट और सुंदर पैनकेक खाएं।

खट्टे दूध के साथ पतले पैनकेक

खट्टा दूध से पतले पैनकेक बनाने की विधि व्यावहारिक रूप से इस व्यंजन की क्लासिक रेसिपी से अलग नहीं है। अंतर केवल इतना है कि वनस्पति तेल सीधे आटे में मिलाया जाता है, और दूध बहुत अधिक मात्रा में पकवान में शामिल किया जाता है।

मूल लेख वेबसाइट to-be- Woman.ru पर स्थित है

• 1 लीटर खट्टा दूध;
• 0.3 किलो छना हुआ गेहूं का आटा;
• 2 चिकन अंडे;
• 1 बड़ा चम्मच दानेदार चीनी;
• वनस्पति तेल के 3 बड़े चम्मच।

पतले पैनकेक तैयार करने में पहला कदम पकवान की सामग्री जैसे अंडे, चीनी और आटा को मिलाना है। गांठ बनने से रोकने के लिए इन सामग्रियों को ब्लेंडर का उपयोग करके अच्छी तरह मिलाएं। थोड़ा-थोड़ा करके खट्टा दूध डालें, जिससे बैटर गूंथ जाए।

पतले पैनकेक के लिए आटा तैयार करने का अंतिम चरण वनस्पति तेल डालना है ताकि पैनकेक चिकना हो और बर्तन से चिपके नहीं।

स्टोव पर एक छोटा फ्राइंग पैन रखें, गैस धीमी कर दें और पर्याप्त गर्म होने तक प्रतीक्षा करें। जब तवा गर्म हो जाए तो इसमें एक बड़े चम्मच से आटा डालें और तवे को घुमाएं ताकि आटा बर्तन के पूरे क्षेत्र में अच्छी तरह फैल जाए. वस्तुतः दो मिनट के बाद, पैनकेक को दूसरी तरफ पलट दें और लगभग एक मिनट तक प्रतीक्षा करें। तैयार पतले पैनकेक को एक प्लेट में निकाल लीजिए.

प्रत्येक पैनकेक को तलने से पहले, आपको वनस्पति तेल को एक स्थान पर जमा होने से रोकने के लिए बैटर को अच्छी तरह से मिलाना चाहिए।

अंडे के बिना खट्टा दूध के साथ पेनकेक्स

अंडे के उपयोग के बिना लेंटेन पैनकेक सामग्री की सादगी और पकवान के स्वाद से आश्चर्यचकित करते हैं। पैनकेक को तली हुई सब्जियों के साथ मिलाया जाता है, और बच्चों को शहद के साथ पैनकेक बहुत पसंद होते हैं। यह व्यंजन बहुत स्वादिष्ट है और एक कप चाय के साथ नाश्ते के लिए बिल्कुल उपयुक्त है।

• 1 लीटर खट्टा दूध;
• 3 बड़े चम्मच वनस्पति तेल;
• 2 कप छना हुआ आटा;
• स्वादानुसार नमक और चीनी।

अंडे डाले बिना पैनकेक तैयार करने के लिए, आटे में चीनी और नमक मिलाएं, वनस्पति तेल डालें और छोटे हिस्से में खट्टा दूध डालें। आटे को अच्छी तरह मिलाना चाहिए, अनावश्यक गुठलियाँ बनने से बचना चाहिए। ऐसा करने के लिए ब्लेंडर या मिक्सर का उपयोग करें। यदि ऐसे उपकरण उपलब्ध नहीं हैं, तो व्हिस्क का उपयोग करें और जल्दी से आटा गूंथ लें।

गैस या इलेक्ट्रिक स्टोव पर हम उस आकार का फ्राइंग पैन रखते हैं जिस आकार में हम पैनकेक बनाना चाहते हैं। जब बर्तन अच्छे से गर्म हो जाए तो उस पर एक बड़े चम्मच से बैटर डालें और उसे लगातार घुमाते रहें ताकि तरल पदार्थ पूरे क्षेत्र में फैल जाए।

मोटाई के आधार पर, सामग्री की इस मात्रा से हमें लगभग 15 पैनकेक मिलने चाहिए। वे बहुत स्वादिष्ट हैं और उन लोगों के लिए उत्तम हैं जो पशु उत्पाद नहीं खाते हैं। स्वाद की दृष्टि से यह व्यंजन बहुत स्वादिष्ट है - पैनकेक कोमल होते हैं और ठंडा होने के बाद भी सख्त नहीं होते हैं।

खट्टे दूध के साथ फूले हुए पैनकेक

फूला हुआ पैनकेक एक हार्दिक और पौष्टिक नाश्ता तैयार करने के लिए एकदम सही हैं। बच्चे इन्हें तरह-तरह की मीठी फिलिंग के साथ बहुत पसंद करते हैं और वयस्कों के लिए आप इस व्यंजन को सब्जियों, मांस या मछली उत्पादों के साथ तैयार कर सकते हैं।

• 2 चिकन अंडे;
• 300 ग्राम खट्टा दूध;
• 50 ग्राम दानेदार चीनी;
• 30 ग्राम नमक;
• 300 ग्राम छना हुआ प्रथम श्रेणी का गेहूं का आटा;
• 3 चम्मच बेकिंग पाउडर;
• 50 ग्राम मक्खन.

खट्टे दूध के साथ स्वादिष्ट और पौष्टिक फूला हुआ पैनकेक तैयार करने के लिए, आपको एक छोटे बर्तन में 2 चिकन अंडे को फेंटना होगा, उनमें नमक और चीनी मिलानी होगी और, छोटे भागों में हिलाते हुए, दूध में डालना होगा। आटे को बेकिंग पाउडर के साथ धीरे से मिला लें और अच्छी तरह मिला लें। अगला कदम दोनों मिश्रणों को एक में मिलाना है। ऐसा करने के लिए, अंडे-दूध के तरल को आटे के मिश्रण में छोटे भागों में डालें।

मक्खन को एक छोटी प्लेट या कप में रखें और पहले इसे कमरे के तापमान पर पिघला लें, या माइक्रोवेव में गर्म कर लें। बैटर में तेल डालें, अच्छी तरह मिलाएँ और आधे से एक घंटे के लिए जमने के लिए छोड़ दें।

पैनकेक तैयार करने का अंतिम चरण उन्हें पकाना है। ऐसा करने के लिए, फ्राइंग पैन को स्टोव पर गर्म करें और ध्यान से उसमें आटा डालें। आटे को छोटी मोटाई में डालने की आवश्यकता नहीं है, क्योंकि उन्हें मोटा और तृप्त करने के लिए मोटाई थोड़ी बड़ी होनी चाहिए। जब पैनकेक एक तरफ से सिक जाएं और सुनहरे भूरे रंग के हो जाएं, तो उन्हें एक स्पैटुला का उपयोग करके सावधानी से दूसरी तरफ पलट दें ताकि वे फटे नहीं। फूले हुए और संतुष्टिदायक पैनकेक खाने के लिए तैयार हैं।

1. मीठी फिलिंग वाले पैनकेक बनाते समय आधा चम्मच वेनिला चीनी मिलाएं। पैनकेक सुगंधित और स्वाद में सुखद हो जाएंगे।
2. किसी भी डिश को पकाने से पहले आपको पैन को गैस या इलेक्ट्रिक स्टोव पर अच्छी तरह से गर्म करना होगा। खराब गर्म फ्राइंग पैन के कारण पैनकेक बर्तन से चिपक जाएंगे और फट जाएंगे।
खमीर के बिना फूला हुआ दूध पैनकेक रेसिपी