शाही मांस: नुस्खा. सबसे स्वादिष्ट रॉयल चॉप्स, फोटो के साथ रेसिपी रॉयल बीफ मीट

"शाही मांस" व्यंजन रोजमर्रा के भोजन के लिए बिल्कुल भी नहीं है। यह आमतौर पर उत्सव की मेज के लिए विशेष रूप से तैयार किया जाता है। इस व्यंजन की मुख्य विशेषता यह है कि सबसे सरल और सबसे किफायती उत्पादों से, वास्तविक राजाओं के योग्य एक बहुत ही आकर्षक व्यंजन प्राप्त होता है। थोड़ी देर के लिए एक सम्मानित व्यक्ति की तरह महसूस करने का प्रयास करें और नीचे दी गई रेसिपी के अनुसार मांस पकाएं। ढेर सारे स्वाद छापों की गारंटी है!

शाही मांस: पकवान का इतिहास

बेशक, उपरोक्त व्यंजन, जो मेयोनेज़ से तैयार किया जाता है, का रॉयल्टी से कोई सीधा संबंध नहीं है। हालाँकि, अगर हम इस तथ्य को ध्यान में रखते हैं कि पिछले समय में ऐसी कोई सॉस नहीं थी, और इसके बजाय खट्टा क्रीम का सक्रिय रूप से उपयोग किया जाता था, तो हम मान सकते हैं कि शाही मांस की ऐतिहासिक जड़ें पीटर द ग्रेट युग में वापस चली गईं।

यह वह समय था जब सभी यूरोपीय व्यंजन बहुत फैशनेबल थे। तब शाही मांस आलू, मशरूम, हैम और अचार से तैयार किया जाता था। यह सब बर्तनों में रखा गया था और एक विशेष सॉस के साथ पकाया गया था, जिसमें खट्टा क्रीम, सरसों और सहिजन शामिल थे।

विशेषज्ञ 100% यह नहीं कह सकते कि मशरूम और आलू के साथ शाही मांस ठीक उसी समय दिखाई दिया था। लेकिन वे फिर भी जोर देते हैं - इस व्यंजन की जड़ें गहरी हैं।

किन सामग्रियों की आवश्यकता है?

आजकल, शाही मांस निम्नलिखित उत्पादों से तैयार किया जाता है:

• पोर्क टेंडरलॉइन - लगभग 800 ग्राम;
• 8-9 पीसी की मात्रा में आलू;
• मसालेदार या ताजा शैंपेन - लगभग 250-300 ग्राम;
• दो छोटे प्याज;
• 300 ग्राम की मात्रा में सख्त पनीर;
• मेयोनेज़ - लगभग 250-350 ग्राम;
• वनस्पति तेल;
• मक्खन;
• मसाले अपने स्वाद के अनुसार।

गर्मियों में, उपरोक्त संरचना को ताजी सब्जियों, जैसे बेल मिर्च या टमाटर के साथ सुरक्षित रूप से पूरक किया जा सकता है।

ओवन में शाही मांस: खाना पकाने के चरण

उपरोक्त व्यंजन कैसे तैयार करें? यह बहुत आसान है, आपको बस निम्नलिखित अनुशंसाओं का पालन करना होगा।

पोर्क टेंडरलॉइन को अनाज के पार पतले टुकड़ों में काटा जाना चाहिए। कुछ गृहिणियाँ अपने स्वाद के लिए एक चुटकी काली मिर्च और नमक या कोई अन्य मसाला डालकर मांस को पहले से मैरीनेट करती हैं। यदि आप चाहें, तो आप सूअर के मांस के टुकड़ों को सावधानी से तोड़ सकते हैं, लेकिन बहुत ज्यादा नहीं, क्योंकि यह पहले से ही नरम और कोमल होता है।

प्याज छीलें और अगर यह बड़ी सब्जी है तो आधे छल्ले में काट लें, अगर यह छोटा है तो छल्ले में काट लें।

आलू को भी छील लें और पतले स्लाइस में काट लें (मोटे स्लाइस बनाने की सलाह नहीं दी जाती है, क्योंकि इससे उनके गीले होने का खतरा रहता है)।

शिमला मिर्च को क्रॉसवाइज काटें (यह इस तरह से अधिक सुंदर है)।

निम्नलिखित क्रम में वनस्पति तेल से चुपड़ी हुई बेकिंग शीट पर परतें बिछाई जाती हैं:

• पोर्क टेंडरलॉइन के कटे हुए टुकड़े;
• प्याज के छल्ले;
• आलू के मग;
• मेयोनेज़ के साथ मशरूम;
• फिर आलू के टुकड़े।

आखिरी परत को मेयोनेज़ से अच्छी तरह चिकना करना ज़रूरी है। यदि आपको लगता है कि यह सॉस हानिकारक है, तो आप इसे खट्टा क्रीम से बदल सकते हैं और इसमें एक बड़ा चम्मच सरसों मिला सकते हैं। यह बहुत स्वादिष्ट भी बनेगा.

शाही मांस को लगभग 180 डिग्री के तापमान पर लगभग एक घंटे तक ओवन में पकाया जाना चाहिए।

इस व्यंजन को पकाने की प्रक्रिया के बीच में, आपको इस पर पहले से कसा हुआ पनीर छिड़कना होगा।

यदि आप इस रेसिपी में ताजे मशरूम का उपयोग करते हैं, तो पहले उन्हें छीलने, काटने और नमक डालने की सलाह दी जाती है। जब वे थोड़ी देर के लिए ऐसे ही बैठेंगे, तो वे रस छोड़ देंगे, और पकवान अधिक रसदार और अधिक सुगंधित हो जाएगा।

यदि आपके पास सूअर का मांस नहीं है, तो आप उपरोक्त व्यंजन तैयार करने के लिए सुरक्षित रूप से चिकन या बीफ का उपयोग कर सकते हैं।

किसी भी मामले में प्रसंस्कृत पनीर का उपयोग करके आलू के साथ शाही शैली में मांस पकाने की अनुशंसा नहीं की जाती है। यह विशेष रूप से ड्यूरम किस्मों का उत्पाद होना चाहिए, उदाहरण के लिए, डच या गौडा। इस डिश में यह जरूरी है कि पनीर अच्छे से पिघल जाए.

मशरूम और आलू के साथ शाही मांस एक ऐसा व्यंजन है जिसका स्वाद बहुत अच्छा होता है और यह बहुत प्रभावशाली और उत्सवपूर्ण दिखता है।

प्रसिद्ध एवं लोकप्रिय व्यंजन - "मीट रॉयल"- परिवार और दोस्तों के लिए एक बहुत ही स्वादिष्ट व्यंजन। यह आमतौर पर उत्सव की मेज के लिए तैयार किया जाता है। ऐसा प्रतीत होता है कि इस व्यंजन की तैयारी में उपयोग किए जाने वाले सबसे सामान्य उत्पाद इसे अविस्मरणीय रूप से स्वादिष्ट, सुगंधित और रसदार बनाते हैं। तैयार हो रहे "मीट रॉयल"यह इतना सरल है कि नौसिखिया गृहिणियां भी इसे तैयार कर सकती हैं।

तो, आपको आवश्यकता होगी:

सूअर का मांस (गोमांस, पोल्ट्री) - 1 किलो

प्याज - 1-2 टुकड़े (आकार के आधार पर)

ताजा मशरूम (शैंपेनोन) - 5-7 टुकड़े

टमाटर - 2-3 टुकड़े

मेयोनेज़ - 200 ग्राम

हार्ड पनीर - 300-400 ग्राम (स्वादानुसार)

वनस्पति तेल - 1-2 बड़े चम्मच (बेकिंग शीट को चिकना करने के लिए)

नमक, पिसी हुई काली मिर्च - स्वाद के लिए

खाना पकाने की विधि:

मांसबहते पानी में धोएं और 2-2.5 सेमी मोटे टुकड़ों में काट लें। नमक डालें और 6-12 घंटे (24 घंटे तक संभव है) के लिए फ्रिज में रखें।

इस समय के बाद, मांस को रेफ्रिजरेटर से निकालें, इसे हल्के से फेंटें और टुकड़ों को वनस्पति तेल से चुपड़ी हुई बेकिंग शीट पर रखें।

वे सामग्री तैयार करें जिनसे मांस पकाया जाएगा।

टमाटरों को धोइये और पतले टुकड़ों में काट लीजिये.

प्याज को छीलिये, धोइये और आधा छल्ले में पतला काट लीजिये.

मशरूम धोएं, डंठल हटा दें, यदि आवश्यक हो तो छीलें और स्लाइस में काट लें।

पनीर को बारीक़ करना।

मांस पर पिसी हुई काली मिर्च छिड़कें और सभी सामग्री को मांस के प्रत्येक टुकड़े पर परतों में रखें: मशरूम, प्याज, टमाटर, नमक टमाटर, मेयोनेज़, पनीर।

मांस को ठंडे ओवन में रखें। बेकिंग तापमान को 200 डिग्री पर सेट करें और बेक करें शाही मांस 40-60 मिनट - जब तक कि ऊपर एक सुनहरी भूरी परत न बन जाए।

तैयार मांस को बेकिंग शीट से निकालें, प्लेट में या डिश पर रखें, डिल, अजमोद, सलाद और सब्जियों से गार्निश करें।

सेवा करना "मीट रॉयल"साइड डिश, सलाद के साथ, एक अलग डिश के रूप में और इस अद्भुत डिश के बेहतरीन स्वाद का आनंद लें।

बॉन एपेतीत!

एक हार्दिक और आश्चर्यजनक स्वादिष्ट व्यंजन, मांस एक ला शाही यह न केवल दैनिक आहार में विविधता लाएगा, बल्कि छुट्टियों की मेज पर मुख्य चीज़ भी बन जाएगा। तैयार करने के लिए, आपको सूअर का मांस, गाजर, आलू, सेब और प्याज की आवश्यकता होगी। अदरक की जड़, लहसुन और पिसा हुआ धनिया एक विशेष सुगंध देगा। डिश को सुगंधित सुनहरा भूरा क्रस्ट देने के लिए, उस पर पनीर छिड़कें, खट्टा क्रीम और मेयोनेज़ सॉस डालें और ओवन में बेक करें। इस रेसिपी को तैयार करने के लिए अधिक समय की आवश्यकता नहीं होती है, और साइड डिश को मांस के साथ तैयार किया जाता है, जो पकाए जाने पर सब्जियों के रस में भिगोया जाता है और अविश्वसनीय रूप से कोमल और रसदार हो जाता है।

स्वाद की जानकारी आलू से मुख्य व्यंजन / मांस से मुख्य व्यंजन / ओवन में पके हुए आलू

सामग्री

• ठंडा सूअर का मांस (पट्टिका) - 900 ग्राम;
• आलू - 800 ग्राम;
• गाजर - 1-2 पीसी ।;
• प्याज - 2-3 पीसी ।;
• लहसुन - 5 लौंग;
• अदरक - 2-3 सेमी;
• मीठा और खट्टा सेब - 1 पीसी ।;
• वनस्पति तेल - 50 मिलीलीटर;
• मक्खन - 50 ग्राम;
• खट्टा क्रीम - 1 गिलास;
• मेयोनेज़ - 1 गिलास;
• प्रसंस्कृत या कठोर पनीर - 100 ग्राम;
• नमक - 2 चम्मच;
• पिसी हुई मिर्च का मिश्रण - 1 चम्मच;
• पिसा हुआ धनिया - 1 चुटकी;
• पानी - 0.5 कप.

ओवन में आलू के साथ शाही बेक्ड मांस कैसे पकाएं

उठाना खाना पकाने के लिएयह व्यंजन चर्बी से सना हुआ सूअर का ताजा टुकड़ा है। पोर्क शोल्डर अच्छा है. फ़िललेट्स को धोकर पेपर नैपकिन या तौलिये से सुखा लें।


मांस को चॉप्स की तरह भागों में काटें, लेकिन पतले नहीं। इसके बाद, टुकड़ों को तोड़ दें रसोई का हथौड़ादोनों तरफ।


ओवन को 190 डिग्री पर कर दें और पकवान के लिए सभी सामग्री तैयार करते समय गर्म करें। पन्नी की एक शीट को किनारों के साथ आयताकार आकार में रखें, वनस्पति तेल (2 बड़े चम्मच एल) से चिकना करें। मांस के टुकड़ों को सांचे के तल पर रखें।


अदरक की जड़ को छीलकर दरदरा कद्दूकस कर लें या चाकू से बारीक काट लें। मांस पर नमक (1 छोटा चम्मच) और तैयार अदरक छिड़कें।

प्याज को बारीक काट लीजिए, छिली हुई लहसुन की कलियों को बारीक काट लीजिए. पिसी हुई मिर्च और धनिये के मिश्रण के साथ सूअर के मांस पर अदरक छिड़कें। तैयार लहसुन और आधा प्याज ऊपर से समान रूप से वितरित करें।

सेब को पतले टुकड़ों में काटें और सब्जियों और मांस में मिलाएँ।


एक कटोरे में, सॉस के लिए मेयोनेज़, खट्टा क्रीम मिलाएं और सेब को ब्रश करें ताकि वे काले न पड़ें, 3-4 बड़े चम्मच पर्याप्त होंगे।


छिले हुए आलू को कद्दूकस पर कद्दूकस कर लीजिए या पतले टुकड़ों में काट लीजिए. आलू को एक कटोरे में रखें, वनस्पति तेल और नमक डालें। आलू को अच्छी तरह मिला लें और सेब के ऊपर एक समान परत में फैला दें।


गाजर को भी आलू की तरह कद्दूकस पर कद्दूकस कर लीजिए और सबसे पहले एक बाउल में आलू के बाद बचे हुए तेल में डाल दीजिए, हिला दीजिए और फिर ऊपर एक समान परत में रख दीजिए.


प्रसंस्कृत पनीर को दरदरा पीस लें। गाजर में बचा हुआ प्याज डालें और दूसरी परत में पिघला हुआ पनीर फैलाएं।


पकाते समय पकवान को सुगंधित, स्वादिष्ट बनाने के लिए, ऊपर की परतों को खट्टा क्रीम और मेयोनेज़ के मिश्रण से ब्रश करें। मक्खन को टुकड़ों में काटें और डिश की पूरी सतह पर फैलाएँ। पैन के किनारों पर थोड़ा पानी (0.5 कप) डालें, पन्नी से ढकें और 40 मिनट के लिए ओवन में रखें।

टीज़र नेटवर्क

40 मिनट के बाद, पन्नी हटा दें और सुनहरा भूरा होने तक 170 डिग्री पर 20 मिनट तक बेक करें। सुगंधित डिश को अगले 15-20 मिनट के लिए बंद ओवन में छोड़ दें ताकि यह थोड़ा ठंडा हो जाए।


मांस के टुकड़ों को स्पैटुला से निकालें और उन्हें सब्जियों के साथ परोसने वाली प्लेटों पर रखें।


ताजी जड़ी-बूटियों और सब्जियों के साथ रसदार, स्वादिष्ट सूअर का मांस डालें और परोसें।

खाना पकाने की युक्तियाँ:

• रेसिपी में प्रसंस्कृत पनीर को स्वाद के लिए किसी भी सख्त पनीर से बदला जा सकता है।
• यदि खट्टा क्रीम और मेयोनेज़ सॉस को मलाईदार बेचमेल सॉस से बदल दिया जाए तो ओवन में आलू के साथ शाही मांस और भी स्वादिष्ट हो जाता है।
• पकवान में विविधता लाने के लिए, इसे ताजे मशरूम के साथ पूरक करें, यह विशेष रूप से जंगली मशरूम के साथ सुगंधित होता है।

सामग्री:

• 1.5 किलो सूअर का मांस;
• 200 ग्राम ताजा शैंपेन;
• 3 अंडे;
• 1 छोटा चम्मच। आटा;
• 300 ग्राम पनीर;
• 300 ग्राम चेरी टमाटर;
• थोड़ा मेयोनेज़;
• तलने के लिए थोड़ा सा वनस्पति तेल;
• नमक, काली मिर्च स्वादानुसार।

किंग चॉप्स कैसे पकाएं, फोटो के साथ रेसिपी

1. सूअर के मांस के गूदे को धो लें, कागज़ के तौलिये से सुखा लें और लगभग 1-1.5 सेमी मोटे टुकड़ों में काट लें।

2. मांस के एक टुकड़े को क्लिंग फिल्म से ढक दें और इसे रसोई के हथौड़े से मारें। क्लिंग फिल्म के लिए धन्यवाद, मांस बेहतर तरीके से एक साथ रहता है और टुकड़ों में नहीं गिरता है। जब स्लाइस एक तरफ से अच्छी तरह फेंट जाए तो इसे दूसरी तरफ पलट दें, क्लिंग फिल्म से ढक दें और भी फेंट लें।

3. एक प्लेट में एक गिलास आटा डालें. 2 चुटकी नमक और काली मिर्च डालकर मिला दीजिये. हमारे भविष्य के चॉप्स को आटे में डुबोएं और तुरंत एक प्लेट पर रखें। जब चॉप्स का ढेर तैयार हो जाए, तो उन्हें एक तरफ रख दें। इसे आटे में कम से कम 10-15 मिनट तक लगा रहने दें.

4. इस बीच, आइए अन्य सामग्री तैयार करें। पनीर को मोटे कद्दूकस पर पीस लें.

5. मशरूम को अच्छी तरह धोकर काट लें.

6. टमाटरों को छोटे क्यूब्स में काट लीजिए.

7. अंडों को एक छोटे कटोरे में तोड़ लें और व्हिस्क से हल्के से फेंटें।

8. एक फ्राइंग पैन को थोड़ी मात्रा में वनस्पति तेल (2-3 बड़े चम्मच) के साथ गर्म करें। बचे हुए आटे में चॉप्स को फिर से डुबोएं और फिर अंडे में डुबोएं।

9. एक गर्म फ्राइंग पैन में रखें और मध्यम आंच पर स्वादिष्ट परत बनने तक भूनें।

10. फिर चॉप्स को पलट दें और दूसरी तरफ भी फ्राई करें।

11. जब चॉप्स तल रहे हों, बेकिंग शीट को चर्मपत्र से ढक दें और ओवन को 180 डिग्री पर पहले से गरम कर लें। तैयार चॉप्स को एक-दूसरे के बगल में कसकर रखें (यह अधिक सुविधाजनक है; यदि मशरूम और टमाटर लुढ़क जाते हैं, तो आसन्न चॉप्स पर)।

12. ऊपर से कटी हुई शिमला मिर्च रखें. यदि आप अन्य मशरूम का उपयोग करते हैं, तो उन्हें पहले भूनने की सलाह दी जाती है। शिमला मिर्च को तलने की कोई जरूरत नहीं है, 180 डिग्री पर 20 मिनट तक बेक करने के बाद उन्हें पूरी तरह पकने का समय मिल जाएगा।

13. ऊपर से टमाटर रखें, हल्का नमक और काली मिर्च डालें (हम पहले ही चॉप्स में नमक डाल चुके हैं, भूलना मत)।

14. थोड़ी सी मेयोनेज़ निचोड़ लें।

15. ऊपर से पनीर छिड़कें.

16. पहले से गरम ओवन में 20 मिनट के लिए रखें। इसे जितना संभव हो उतना नीचे रखना बेहतर है ताकि पनीर जले नहीं।

ये बहुत रसदार, कोमल और स्वादिष्ट शाही चॉप हैं! बॉन एपेतीत!

शाही मांस छुट्टियों के सबसे लोकप्रिय व्यंजनों में से एक है।

इसके बहुत सारे फायदे हैं: यह जल्दी, सरलता से तैयार हो जाता है और स्वादिष्ट और सुंदर बनता है।

परंपरागत रूप से, सूअर का मांस का उपयोग किया जाता है, जिसे चरम मामलों में गोमांस या चिकन स्तन से बदला जा सकता है।

सूअर का मांस सरल होता है, इसलिए शाही मांस की कई विविधताएँ होती हैं।

यह पनीर, आलू, विदेशी फलों: अनानास, कीवी, संतरे के साथ अच्छी तरह से चला जाता है।

शाही मांस - खाना पकाने के सामान्य सिद्धांत

पीछे से लिए गए सूअर के पूरे टुकड़े से शाही शैली में मांस पकाना सबसे अच्छा है, क्योंकि पकवान का सार सूअर का मांस चॉप है। लोई और टेंडरलॉइन ओवन में बेकिंग के लिए बिल्कुल उपयुक्त हैं।

टुकड़े को धोया जाना चाहिए, एक पेपर नैपकिन या तौलिये में डुबोया जाना चाहिए, फिर बहुत तेज चाकू से एक सेंटीमीटर से अधिक मोटे पतले स्लाइस में काटा जाना चाहिए। अनाज के आर-पार काटें. प्रत्येक टुकड़े को दोनों तरफ से फेंटें ताकि मांस जल्दी और समान रूप से पक जाए।

पकवान के अन्य सभी घटक: सब्जियां और फल भी पतले स्लाइस में काटे जाते हैं। आदर्श रूप से उन्हें तीस, अधिकतम चालीस मिनट में पकाना चाहिए। इस समय के दौरान, मांस के पास अपना रस खोने का समय नहीं होगा।

तैयार पकवान को पहले से गरम ओवन में बेक किया जाना चाहिए। बेकिंग तापमान औसत है, 210 डिग्री से अधिक नहीं।

पनीर के साथ शाही मांस "क्लासिक स्वाद"

शाही मांस के लिए एक बहुत ही सरल और प्रभावी नुस्खा। टमाटर और पोर्क का संयोजन उत्तम है। इसके अलावा, रसदार सब्जी पकवान को एक अद्भुत खट्टा रस देती है। पनीर क्रस्ट के साथ संयोजन में, स्वाद बिल्कुल अतुलनीय है। साइड डिश के रूप में यह आलू, चावल, ताजी या उबली हुई सब्जियों के साथ अच्छा लगता है।

सामग्री:

एक किलोग्राम सूअर का मांस;

नमक काली मिर्च;

चार मध्यम प्याज;

पांच रसदार टमाटर;

250 ग्राम मेयोनेज़;

400 ग्राम पनीर.

खाना पकाने की विधि:

थोड़े जमे हुए सूअर के मांस के एक बड़े टुकड़े को चॉप्स में काटें।

प्रत्येक टुकड़े को क्लिंग फिल्म में लपेटें और दोनों तरफ से अच्छी तरह फेंटें।

एक साफ बेकिंग ट्रे को वनस्पति तेल से हल्का चिकना कर लें।

मांस को सावधानी से फैलाएं।

नमक और काली मिर्च छिड़कें।

पहले से गरम करने के लिए ओवन चालू करें।

प्याज को पतले छल्ले में काट लें.

मांस पर प्याज के छल्ले रखें।

बहुत तेज़ चाकू का उपयोग करके टमाटरों को काट लें।

प्याज के ऊपर टमाटर के टुकड़े रखें। सूअर के मांस के प्रत्येक टुकड़े पर एक टमाटर होना चाहिए।

पनीर को दरदरा कद्दूकस कर लीजिये.

टमाटर और प्याज के साथ चॉप्स पर पनीर छिड़कें।

पनीर के ऊपर एक पतली जाली या समान धारियां बनाने के लिए मेयोनेज़ का उपयोग करें।

गर्म ओवन में लगभग चालीस मिनट तक बेक करें।

परोसते समय, भागों में व्यवस्थित करें, जड़ी-बूटियों की टहनी और ताज़े टमाटर के स्लाइस से सजाएँ।

आलू के साथ शाही मांस "पारिवारिक रात्रिभोज"

शाही मांस के लिए प्रस्तावित नुस्खा के लिए अलग से साइड डिश तैयार करने की आवश्यकता नहीं है। उत्कृष्ट संक्षिप्त स्वाद इस व्यंजन को शनिवार के रात्रिभोज के लिए एक पूर्ण विकल्प बनाता है।

सामग्री:

लगभग एक किलोग्राम पोर्क टेंडरलॉइन;

दस मध्यम आलू;

दो छोटे प्याज;

तीन सौ ग्राम अर्ध-कठोर पनीर;

प्राकृतिक मक्खन का एक टुकड़ा;

250 ग्राम मेयोनेज़;

थोड़ा सा वनस्पति तेल;

सूखी जड़ी-बूटियाँ, मसाले, मसाले।

खाना पकाने की विधि:

सूअर के मांस को सावधानीपूर्वक उपयुक्त मोटाई के टुकड़ों में काटें और हल्के से फेंटें।

नमक, काली मिर्च और किसी भी मसाले में आधे घंटे के लिए मैरीनेट करें।

जब मांस मैरीनेट हो रहा हो, तो प्याज को पतले छल्ले में काट लें।

आलू छीलें और जितना संभव हो उतना पतला काट लें।

पनीर को बारीक कद्दूकस कर लीजिये.

ओवन को पहले से गरम करो।

एक बेकिंग शीट को तेल से चिकना कर लें।

परतें बिछाएं: आधा मांस, आधा आलू, प्याज, मेयोनेज़।

फिर से मांस, आलू, मेयोनेज़।

आलू की परत को अतिरिक्त रूप से नमकीन किया जा सकता है।

मीट को आलू के साथ शाही अंदाज में बेक करने में लगभग एक घंटे का समय लगेगा.

आधे घंटे के बाद डिश को पनीर के टुकड़ों से ढक दीजिए.

यदि डिश जलने लगे, तो आप बेकिंग शीट पर आधा गिलास पानी डाल सकते हैं।

टमाटर और मशरूम के साथ शाही मांस

पनीर और मशरूम के साथ पकाया गया शाही मांस वास्तव में उत्सव की मेज को सजाएगा और जीवंत बनाएगा। असरदार और स्वादिष्ट.

सामग्री:

सूअर का मांस का एक टुकड़ा जिसका वजन डेढ़ किलोग्राम है;

दो अंडे;

150 ग्राम सफेद आटा;

नमक काली मिर्च;

300 ग्राम शैंपेनोन;

दो रसदार टमाटर;

दो सौ ग्राम पनीर;

एक सौ ग्राम मेयोनेज़।

खाना पकाने की विधि:

पिटाई के लिए सूअर के मांस को पतले और सावधानी से स्लाइस में काटें।

इसे दोनों तरफ से मारो.

थोड़ा सा नमक और काली मिर्च डालें.

अंडे फेंटना।

आटे को एक प्लेट में निकाल लीजिए.

- एक फ्राइंग पैन में तेल गर्म करें.

चॉप को आटे में डुबोएं, फिर अंडे में डुबोएं।

मांस को हर तरफ सुनहरा भूरा होने तक भूनें।

शिमला मिर्च को टुकड़ों में काटें, नमक डालें और रस अलग करने के लिए अलग रख दें।

टमाटर को आड़े-तिरछे छल्ले में काट लीजिए.

पनीर के एक टुकड़े को मध्यम या बारीक कद्दूकस पर पीस लें।

मांस के टुकड़ों को बेकिंग शीट पर रखें।

प्रत्येक पोर्क चॉप पर कुछ मशरूम रखें।

मेयोनेज़ की एक पतली परत फैलाएं।

मांस के प्रत्येक टुकड़े पर टमाटर का एक टुकड़ा रखें।

डिश को पनीर के टुकड़ों से ढक दें.

मांस को पंद्रह मिनट तक शाही तरीके से बेक करें।

अनानास के साथ शाही मांस "स्वादिष्ट रात्रिभोज"

अनानास सूअर के मांस में एक अद्भुत स्वाद जोड़ता है। पकवान के इस संस्करण के लिए आपको काफी मात्रा में प्याज की आवश्यकता होगी। इसके स्वाद को कम तीखा बनाने के लिए आपको प्याज के छल्लों को पहले से भूनना होगा. यह रात्रिभोज विकल्प नवविवाहितों के लिए उपयुक्त है।

सामग्री:

छह सौ ग्राम मांस;

तीन सौ ग्राम डिब्बाबंद अनानास के छल्ले;

तीन सौ ग्राम पनीर;

चार प्याज;

थोड़ा मेयोनेज़;

नमक काली मिर्च;

वनस्पति तेल का एक चम्मच.

खाना पकाने की विधि:

प्याज को पतले छल्ले में काट लें.

प्याज को गर्म तेल में भून लें.

- तले हुए प्याज को बेकिंग ट्रे पर एक परत में रखें. आपको एक अच्छा प्याज "तकिया" मिलेगा।

तैयार मांस को काट कर फेंट लें.

- कटे हुए टुकड़ों को तले हुए प्याज के ऊपर रखें.

यदि चाहें तो नमक, काली मिर्च और स्वादानुसार मसाले डालें।

मेयोनेज़ के साथ मांस को चिकना करें।

चाशनी निकालने के लिए अनानास के छल्लों को कागज़ के तौलिये पर रखें। आप डिब्बाबंद फल की जगह ताज़ा अनानास का उपयोग कर सकते हैं।

अनानास को मांस के टुकड़ों पर रखें।

मेयोनेज़ के साथ अंगूठियों को चिकनाई करें।

पनीर को बारीक कद्दूकस कर लें और बेकिंग शीट की सामग्री को सावधानी से उसमें डालें।

डिश को आधे घंटे तक बेक करें.

जैसे ही क्रस्ट सुनहरा हो जाए, ओवन बंद कर दें और मांस को राजा की तरह परोसें।

बेल मिर्च के साथ शाही मांस

शाही बेल मिर्च और रसदार टमाटर मांस को मसालेदार, समृद्ध स्वाद देते हैं। आप इस डिश को मसले हुए आलू के साथ परोस सकते हैं.

सामग्री:

ताजा पोर्क टेंडरलॉइन (लगभग एक किलोग्राम);

दो शिमला मिर्च;

तीन टमाटर;

एक सौ ग्राम अर्ध-कठोर पनीर;

तीन प्याज;

नमक काली मिर्च;

आधा गिलास मेयोनेज़।

खाना पकाने की विधि:

कटा हुआ सूअर का मांस मारो।

प्रत्येक टुकड़े में थोड़ा नमक डालें, काली मिर्च छिड़कें और लगभग बीस मिनट तक मैरीनेट करें।

प्याज को छल्ले में काट लें.

टमाटर को स्लाइस में काट लीजिये.

काली मिर्च को टुकड़ों में काट लें.

पनीर को बारीक़ करना।

क्रम्बल किया हुआ पनीर और मेयोनेज़ मिला लें।

मांस को तैयार बेकिंग शीट पर रखें।

मांस के ऊपर रखें: प्याज के छल्ले, काली मिर्च के टुकड़े, टमाटर के टुकड़े।

पनीर सॉस के ऊपर डालें।

लगभग चालीस मिनट तक बेक करें।

मुख्य व्यंजन के रूप में परोसें।

संतरे के साथ शाही मांस "मसालेदार रोल"

रोल के रूप में शाही तरीके से मांस परोसना असामान्य है। पकवान रसदार, सुंदर और बहुत सुगंधित हो जाता है। इस रोल को रोजमर्रा और छुट्टियों की मेज दोनों पर परोसा जा सकता है।

सामग्री:

आधा किलो सूअर का मांस;

तीन संतरे;

आधा लीटर सफेद शराब;

हरियाली का एक गुच्छा;

नमक, मसाले, मसाला स्वाद और इच्छानुसार।

खाना पकाने की विधि:

वाइन को एक लम्बे सॉस पैन में डालें।

मांस का एक टुकड़ा काटें ताकि वह एक लंबी परत में बदल जाए जो दो से तीन सेंटीमीटर से अधिक मोटी न हो।

मांस को वाइन में रखें और चार घंटे के लिए मैरीनेट करें।

मांस को कागज़ के तौलिये पर रखें और थपथपा कर सुखा लें।

परत को मसाले से रगड़ें, नमक डालें और अगले आधे घंटे के लिए मैरिनेट होने के लिए छोड़ दें।

जब मांस मैरीनेट हो रहा हो, संतरे छीलें और छोटे टुकड़ों में काट लें।

मांस की परत को एक रोल में रोल करें और रसोई की डोरी से बांध दें।

बेकिंग शीट को पन्नी से ढक दें।

कटे हुए संतरे को पन्नी पर रखें।

मीटलोफ़ को नारंगी बिस्तर पर रखें।

पन्नी को कसकर लपेटें। पैकेज के शीर्ष पर एक सीवन रखें ताकि रस बाहर न निकल सके।

परिणामी टुकड़े के आकार के आधार पर, कम से कम डेढ़ से दो घंटे तक बेक करें।

तैयार मांस को निकालें, ठंडा करें और स्लाइस में काट लें।

पकवान को कटी हुई ताजी जड़ी-बूटियों और संतरे के छल्लों से सजाएँ।

सब्जियों के साथ शाही मांस

सूअर के मांस और सब्जियों का एक रसदार, स्वादिष्ट, उत्सवपूर्ण व्यंजन तैयार करने में समय लगता है। लेकिन परिणाम इसके लायक है, खासकर जब से इसमें कुछ भी जटिल नहीं है।

सामग्री:

डेढ़ किलोग्राम सूअर का गूदा (गर्दन आदर्श है);

बड़ी बेल मिर्च;

छोटा बैंगन;

दो रसदार टमाटर;

लहसुन की छह कलियाँ;

बड़ा प्याज;

काली मिर्च, नमक;

ताजी जड़ी-बूटियाँ (वैकल्पिक)।

खाना पकाने की विधि:

मांस के तैयार टुकड़े को सुखा लें.

मांस को पूरी तरह से काटे बिना, दो से तीन सेंटीमीटर की गहराई तक उथले कट बनाएं।

काली मिर्च को छल्लों में काट लीजिये.

बैंगन को पतले टुकड़ों में काट लें.

लहसुन को चाकू या प्रेस से काट लें।

टमाटर को स्लाइस में काट लीजिये.

प्याज को पारदर्शी छल्लों में काट लें।

नमक, काली मिर्च और मांस को लहसुन से रगड़ें।

सब्जियों को मांस के टुकड़े पर स्लॉट में रखें, यह सुनिश्चित करने का प्रयास करें कि प्रत्येक "पॉकेट" में सब्जी की तैयारी का पूरा सेट हो।

सब्जियों से भरे हुए टुकड़े को पन्नी की एक बड़ी शीट पर रखें और कसकर लपेटें।

कम से कम चालीस मिनट तक बेक करें।

फिर पन्नी को खोलें और मांस के रस को एक अलग कप में डालें।

मांस को पन्नी की खुली हुई शीट पर अगले तीस से चालीस मिनट तक बेक करें, याद रखें कि मांस का रस छिड़कें।

छोटे भागों में काटें, ताजी कटी हुई जड़ी-बूटियों से सजाएँ।

चावल, उबले आलू या सब्जियों के साथ परोसें।

कीवी के साथ शाही मांस

रसदार, मीठा और खट्टा मांस एक वास्तविक स्वादिष्ट आनंद है। शाही मांस के सबसे स्वादिष्ट विकल्पों में से एक, जो छुट्टियों की मेज पर आदर्श है।

सामग्री:

सात सौ ग्राम सूअर का मांस;

दो सौ ग्राम पनीर;

बड़ा प्याज;

तीन या चार बड़ी कीवी;

नमक काली मिर्च;

फ्राइंग पैन के लिए थोड़ा सा तेल;

मेयोनेज़।

खाना पकाने की विधि:

सूअर के मांस को टुकड़ों में काटें और फेंटें।

वनस्पति तेल को अच्छी तरह गर्म करें और प्रत्येक चॉप को दोनों तरफ से भूनें। प्रत्येक तरफ तीन मिनट से अधिक न भूनें।

प्याज को छल्ले में काट लें.

- दूसरे फ्राइंग पैन में थोड़ा और तेल गर्म करें और प्याज को सुनहरा भूरा होने तक भून लें.

छिलके वाली कीवी को पतले टुकड़ों में काट लें.

मांस के टुकड़ों को बेकिंग शीट पर रखें।

प्रत्येक को थोड़ी सी मेयोनेज़ से चिकना करें।

प्रत्येक चॉप पर एक चम्मच तला हुआ प्याज और दो कीवी स्लाइस रखें।

पनीर को बारीक़ करना।

सूअर के मांस के टुकड़ों पर पनीर के टुकड़े रखें।

180-190 डिग्री के तापमान पर बीस मिनट तक बेक करें।

मांस को बहुत पतला काटने की ज़रूरत नहीं है, जब टुकड़ा थोड़ा जमे हुए हो तो ऐसा करना आसान होता है। तथ्य यह है कि मांस की एक बहुत पतली परत ओवन में अपना रस खो देगी। डिश सूखी हो जाएगी.

आज, कई गृहिणियां खाना पकाते समय मेयोनेज़ का उपयोग करने से इनकार करती हैं। एक निश्चित तापमान पर गर्म करने पर सॉस हानिकारक हो जाता है। यदि यह बिंदु आपके लिए महत्वपूर्ण है, तो मेयोनेज़ को हल्के, स्वास्थ्यवर्धक और बिल्कुल भी हानिकारक सॉस से न बदलें। ऐसा करने के लिए, थोड़ी मात्रा में तैयार सरसों और नमक के साथ खट्टा क्रीम या दही मिलाएं। यह कम स्वादिष्ट नहीं बनेगा.