शिमला मिर्च को ठीक से कैसे तलें। तले हुए मशरूम को ठीक से और स्वादिष्ट कैसे पकाएं

प्याज के साथ तले हुए शैंपेन कई गृहिणियों के बीच विशेष रूप से लोकप्रिय हैं। इन फलने वाले पिंडों का पोषण मूल्य मांस के बराबर है, जो मशरूम को बहुत स्वस्थ और पौष्टिक बनाता है। शैंपेन और प्याज की एक डिश अकेले या अन्य व्यंजनों के लिए साइड डिश के रूप में परोसी जा सकती है।

लेख में पेश किए गए व्यंजनों से पता चलेगा कि प्याज और अन्य सामग्री के साथ शैंपेन मशरूम को ठीक से कैसे भूनना है, जिससे आपके घर को स्वादिष्ट, संतोषजनक और सुगंधित व्यंजन से प्रसन्न किया जा सके।

यदि आप रात के खाने के लिए कुछ विशेष और सरल बनाना चाहते हैं, तो प्याज और खट्टा क्रीम के साथ तली हुई शिमला मिर्च पकाएं। पकवान तैयार करने के लिए किसी भी प्रयास की आवश्यकता नहीं होती है, क्योंकि आपको केवल सामग्री को काटने और वनस्पति तेल में तलने की आवश्यकता होती है।

• 700 ग्राम शैंपेनोन;
• 5 प्याज;
• 200 मिलीलीटर खट्टा क्रीम (कोई भी वसा सामग्री);
• वनस्पति तेल;
• 1 छोटा चम्मच। एल कटा हुआ अजमोद;
• नमक और लाल शिमला मिर्च - स्वाद के लिए.

तली हुई शिमला मिर्च को प्याज और खट्टा क्रीम के साथ पकाने की विधि का पालन करें, इससे आपको प्रक्रिया को सही ढंग से पूरा करने में मदद मिलेगी।

मशरूम को प्रदूषक तत्वों, यदि कोई हो, से साफ किया जाता है, पानी में धोया जाता है और टुकड़ों में काट दिया जाता है।

एक सूखे गर्म फ्राइंग पैन में रखें और तरल वाष्पित होने तक भूनें।

3 बड़े चम्मच डालें। एल वनस्पति तेल और मशरूम को सुनहरा भूरा होने तक तला जाता है।

अलग से, पतले आधे छल्ले में कटे हुए प्याज को थोड़ी मात्रा में तेल में तला जाता है और एक फ्राइंग पैन में मशरूम के साथ मिलाया जाता है।

पूरे द्रव्यमान को स्वाद के लिए सीज़न किया जाता है, मीठी पिसी हुई शिमला मिर्च डाली जाती है और अच्छी तरह मिलाया जाता है।

खट्टा क्रीम डालें, फिर से मिलाएं और धीमी आंच पर एक बंद ढक्कन के नीचे 10 मिनट तक उबालें।

परोसते समय, प्रत्येक सर्विंग प्लेट में कटी हुई सब्जियाँ डाली जाती हैं।

शैंपेनन मशरूम को प्याज, खट्टा क्रीम और लहसुन के साथ ठीक से कैसे भूनें

प्याज, खट्टी क्रीम और लहसुन के साथ तले हुए शैंपेनन मशरूम एक हार्दिक दोपहर के भोजन के लिए स्वादिष्ट और सुगंधित व्यंजन तैयार करने का एक और सरल नुस्खा है।

• 1 किलो शैंपेनोन;
• 4 प्याज;
• लहसुन की 5 कलियाँ;
• 5 बड़े चम्मच. एल जैतून का तेल;
• 1 छोटा चम्मच। खट्टी मलाई;
• नमक स्वाद अनुसार;
• ½ छोटा चम्मच. मूल काली मिर्च;
• एक चुटकी हल्दी से पकवान में रंग आ जाएगा.

1. मशरूम, प्याज और लहसुन को छीलें, धोएं और काटें: फलों के शरीर को स्लाइस में, प्याज को आधा छल्ले में, लहसुन को चाकू से बारीक काट लें।
2. गरम फ्राई पैन में आधा तेल डालें, प्याज और लहसुन डालकर 5 मिनट तक भूनें. जलने से बचाने के लिए लगातार हिलाते रहें।
3. दूसरे फ्राइंग पैन में बचा हुआ तेल गर्म करें और मशरूम डालें।
4. 15 मिनिट तक भूनिये. मध्यम आंच पर, लकड़ी के चम्मच से हिलाते रहें।
5. सब्जियों और मशरूम को एक कंटेनर में मिलाएं, नमक, काली मिर्च और हल्दी डालें।
6. हिलाएँ, खट्टा क्रीम डालें और फिर से हिलाएँ, ढक्कन से ढकें और धीमी आँच पर 10 मिनट तक उबालें।
7. इसे बंद स्टोव पर कुछ देर तक पकने दें और परोसें।
8. यह डिश कटलेट या चॉप के साथ अच्छी लगेगी.

प्याज और खट्टी क्रीम के साथ शिमला मिर्च तलने की सटीक विधि जानने के बाद, आप परिवार के सदस्यों और दोस्तों को प्रसन्न करने के लिए हर हफ्ते ऐसा व्यंजन तैयार कर सकते हैं।

आलू और प्याज के साथ तले हुए शैंपेनन मशरूम: विस्तृत विवरण के साथ नुस्खा

प्याज और आलू के साथ तली हुई शिमला मिर्च तैयार करने के लिए, आपको अधिक पाक अनुभव की आवश्यकता नहीं है। यह व्यंजन बिना ज्यादा मेहनत के काफी सरलता से तैयार किया जाता है, लेकिन यह पौष्टिक और स्वादिष्ट बनेगा, इसलिए यह सभी को पसंद आएगा।

• 700 ग्राम शैंपेनोन;
• 500 ग्राम आलू;
• 3 प्याज;
• नमक और पिसी हुई काली मिर्च;
• वनस्पति तेल - तलने के लिए;
• लहसुन की 2 कलियाँ;
• 2 टीबीएसपी। एल कटा हुआ डिल.

हम विस्तृत विवरण के साथ एक नुस्खा के अनुसार, आलू और प्याज के साथ तले हुए शैंपेन मशरूम तैयार करते हैं।

1. आलू छीलें, स्ट्रिप्स में काटें, पानी से ढक दें, 20 मिनट के लिए छोड़ दें। जब तक स्टार्च न निकल जाए (इस दौरान आलू के भूसे को कई बार हिलाएं)।
2. मशरूम धोएं, क्यूब्स में काटें और सुनहरा भूरा होने तक वनस्पति तेल में भूनें।
3. प्याज़ डालें, चौथाई भाग में काटें, मिलाएँ और मशरूम के साथ 10 मिनट तक भूनें। धीमी आंच पर.
4. स्वादानुसार नमक, काली मिर्च डालें और स्टोव बंद करके एक बंद ढक्कन के नीचे पैन में छोड़ दें।
5. आलू को पानी से निकालकर किचन टॉवल पर रखें और 10 मिनट के लिए छोड़ दें।
6. एक अलग फ्राइंग पैन में, आलू के स्ट्रिप्स को गर्म तेल में तेज़ आंच पर सुनहरा भूरा होने तक तलें।
7. ऊपर से बारीक कटा हुआ लहसुन छिड़कें, मिलाएँ और आलू में मशरूम और प्याज़ डालें।
8. फिर से हिलाएं और मध्यम आंच पर 7-10 मिनट तक भूनें।
9. खाना पकाने के अंत में, साग जोड़ें, हिलाएं नहीं, ढक्कन के साथ कवर करें और 5 मिनट के लिए बंद स्टोव पर छोड़ दें।

प्याज, आलू और बैंगन के साथ तली हुई शिमला मिर्च कैसे पकाएं

आलू, प्याज और बैंगन के साथ तली हुई शैंपेन की रेसिपी गृहिणी को स्वादिष्ट व्यंजन बनाने और पूरे परिवार के लिए हार्दिक रात्रिभोज की मेज तैयार करने में मदद करेगी। डिश में वसा की मात्रा कम करने के लिए नॉन-स्टिक डिवाइस वाले फ्राइंग पैन का उपयोग करना बेहतर है।

• 500 ग्राम शैंपेनोन;
• 1 बड़ा बैंगन;
• 3 प्याज;
• 2 शिमला मिर्च;
• वनस्पति तेल;
• ½ छोटा चम्मच. पिसी हुई मिर्च का मिश्रण;
• नमक;
• 5 आलू;
• लहसुन की 2 कलियाँ;
• 3 चुटकी सूखी तुलसी;
• हरे अजमोद की 4-6 टहनियाँ।

आप निम्न चरणों से सीख सकते हैं कि प्याज, आलू और बैंगन के साथ तले हुए शैंपेन को ठीक से कैसे तैयार किया जाए।

1. बैंगन को धोएं, स्ट्रिप्स या क्यूब्स में काटें, हल्का नमकीन पानी डालें और कड़वाहट दूर करने के लिए 20 मिनट के लिए छोड़ दें।
2. पानी निथार लें, बैंगन के टुकड़ों को धो लें और अपने हाथों से अतिरिक्त तरल निचोड़ लें।
3. एक फ्राइंग पैन में 2 बड़े चम्मच गरम करें. एल तेल, मध्यम आंच पर 10 मिनट तक भूनें। (लगातार हिलाएँ)।
4. प्याज छीलें, पतले आधे छल्ले में काटें, शिमला मिर्च को स्ट्रिप्स में काटें।
5. सबसे पहले बैंगन में प्याज डालकर 5 मिनिट तक भूनिये, काली मिर्च डालकर 2-3 मिनिट तक भूनिये, एक बाउल में निकाल लीजिये.
6. मशरूम को स्ट्रिप्स में काटें, तेल में सुनहरा भूरा होने तक भूनें और सब्जियों में डालें।
7. आलू को छीलिये, धोइये और क्यूब्स में काट लीजिये, कढ़ाई में तेल डालिये, गरम कीजिये और आलू डाल दीजिये.
8. सुनहरा भूरा होने तक भूनें, ढक्कन बंद किए बिना, जलने से बचाने के लिए हिलाते रहें।
9. सब्जियां, मशरूम मिलाएं, तुलसी, स्वादानुसार नमक, काली मिर्च डालें, मिलाएँ।
10. ढक्कन से ढकें और धीमी आंच पर 5-7 मिनट तक पकाएं।
11. अंत में बारीक कटा हुआ लहसुन और ताजी जड़ी-बूटियाँ डालें, मिलाएँ और परोसें।

प्याज़ और गाजर के साथ तली हुई शिमला मिर्च की डिश

प्याज़ और गाजर के साथ तली हुई शिमला मिर्च बहुत स्वादिष्ट होती है. यदि गाजर को पतली स्ट्रिप्स में काटा जाता है, तो पकवान में एक समृद्ध रंग और स्वाद होगा।

• 700 ग्राम शैंपेनोन;
• 4 प्याज;
• 3 गाजर;
• मक्खन - तलने के लिए;
• नमक;
• ½ छोटा चम्मच प्रत्येक मशरूम मसाला और पिसी हुई मिर्च का मिश्रण।

फ़ोटो के साथ यह चरण-दर-चरण नुस्खा आपको प्याज और गाजर के साथ तली हुई शिमला मिर्च तैयार करने में मदद करेगा।

1. मशरूम को साफ किया जाता है, पानी में धोया जाता है और स्ट्रिप्स में काटा जाता है।
2. एक सूखे गर्म फ्राइंग पैन में रखें और तरल वाष्पित होने तक भूनें।
3. 1 बड़ा चम्मच डालें। एल मक्खन, मशरूम मिलाएं और 10 मिनट तक भूनें।
4. प्याज को छीलकर, चार भागों में काट लिया जाता है और मशरूम में डाल दिया जाता है।
5. पूरे द्रव्यमान को नमकीन, काली मिर्च, मसाला डाला जाता है, मिलाया जाता है और 5-7 मिनट के लिए तला जाता है।
6. एक अलग पैन में 2 बड़े चम्मच पिघलाएँ। एल मक्खन, पतली स्ट्रिप्स में कटी हुई छिली हुई गाजर डालें।
7. मध्यम आंच पर सुनहरा भूरा होने तक भूनें और मशरूम और प्याज में डालें।
8. सब कुछ अच्छी तरह से मिलाएं और एक बंद ढक्कन के नीचे धीमी आंच पर 5 मिनट तक उबालें।
9. इस व्यंजन को मसले हुए आलू के साथ मिलाकर सबसे अच्छा परोसा जाता है।

एक फ्राइंग पैन में प्याज, लहसुन और पनीर के साथ शिमला मिर्च को स्वादिष्ट तरीके से कैसे भूनें

प्याज और पनीर के साथ तली हुई शिमला मिर्च की एक डिश वास्तव में पहले चम्मच से ही आपका मन मोह लेगी। यहां तक ​​कि मनमौजी पेटू भी इस तरह के व्यवहार से संतुष्ट होंगे।

• 1 किलो मशरूम;
• 4 प्याज;
• 200 ग्राम हार्ड पनीर;
• लहसुन की 3 कलियाँ;
• वनस्पति तेल;
• नमक और मसाले - स्वाद के लिए.

एक फ्राइंग पैन में प्याज और पनीर के साथ शैंपेन को ठीक से कैसे भूनें, इसका वर्णन नीचे दिया गया है:

1. मशरूम को छीलकर 10 मिनट तक उबालें। नमकीन पानी में.
2. किचन टॉवल पर रखें, 10 मिनट के लिए छोड़ दें, फिर आधा या 4 टुकड़ों में काट लें।
3. एक गर्म फ्राइंग पैन में थोड़ा सा वनस्पति तेल गरम करें और मशरूम को सुनहरा भूरा होने तक भूनें।
4. मशरूम में आधा छल्ले में कटा हुआ प्याज और चाकू से कटा हुआ लहसुन डालें, 10 मिनट तक भूनें।
5. नमक डालें, स्वादानुसार मसाले छिड़कें, मिलाएँ और ऊपर कसा हुआ पनीर की परत छिड़कें।
6. ढक्कन से ढक दें और पनीर के पिघलने तक धीमी आंच पर पकाएं।

प्याज, लहसुन और मेयोनेज़ के साथ तली हुई ताज़ी शिमला मिर्च कैसे पकाएं

प्याज और मेयोनेज़ के साथ तले हुए शैंपेन किसी भी साइड डिश, जैसे उबले आलू या मसले हुए आलू के साथ पूरी तरह से पूरक होंगे।

• 800 ग्राम ताजा शैंपेन;
• 2 प्याज;
• हरे प्याज का एक गुच्छा;
• 150 मिलीलीटर मेयोनेज़;
• लहसुन की 2 कलियाँ;
• वनस्पति तेल;
• नमक और पिसी हुई काली मिर्च;
• साग - स्वाद के लिए.

स्वादिष्ट और संतोषजनक व्यंजन बनाने के लिए प्याज और मेयोनेज़ के साथ तली हुई ताज़ी शैंपेन को ठीक से कैसे तैयार करें?

1. मशरूम को छीलिये, धोइये और पतली स्ट्रिप्स में काट लीजिये.
2. पहले से गर्म किए हुए फ्राइंग पैन में रखें, तेल डालें और मध्यम आंच पर तब तक भूनें जब तक कि तरल वाष्पित न हो जाए और फिर हल्का भूरा न हो जाए।
3. प्याज को ऊपरी परत से छीलें, पतले आधे छल्ले में काटें और मशरूम में डालें।
4. नमक, काली मिर्च डालें, हिलाएँ और 10 मिनट तक भूनें। धीमी आंच पर.
5. मेयोनेज़ को कुचले हुए लहसुन, कटे हुए हरे प्याज, नमक के साथ मिलाएं और फेंटें।
6. मशरूम और प्याज डालें, हिलाएँ और धीमी आँच पर 15 मिनट तक पकाएँ। ढक्कन खुला होने के साथ.
7. स्वादानुसार कटी हुई जड़ी-बूटियाँ छिड़कें, ढक दें और 5-7 मिनट के लिए ऐसे ही छोड़ दें।

तली हुई शिमला मिर्च को प्याज और क्रीम के साथ कैसे पकाएं

मशरूम, प्याज और क्रीम एक स्वादिष्ट व्यंजन तैयार करने के लिए एक स्वादिष्ट अग्रानुक्रम हैं जिसका कोई भी विरोध नहीं कर सकता है। प्याज और क्रीम के साथ तले हुए शैंपेन हमेशा अच्छे लगेंगे - एक हल्का रात्रिभोज, एक हार्दिक दोपहर का भोजन, उत्सव की दावत या एक साधारण ऐपेटाइज़र।

• 700 ग्राम शैंपेनोन;
• 2 लाल प्याज;
• लहसुन की 4 कलियाँ;
• 100 ग्राम लीक;
• ¼ भाग नींबू;
• 150 मिलीलीटर क्रीम;
• 50 मिलीलीटर जैतून का तेल;
• 100 ग्राम मक्खन;
• नमक और पिसी हुई काली मिर्च;
• अजमोद।

चरण-दर-चरण नुस्खा का उपयोग करके, आप सीख सकते हैं कि प्याज और क्रीम के साथ तले हुए शैंपेन को ठीक से कैसे पकाया जाए।

1. एक सॉस पैन में जैतून का तेल डालें, मक्खन डालें और गरम करें।
2. लाल प्याज छीलें, क्यूब्स में काटें और सुनहरा भूरा होने तक तेल में भूनें।
3. कटा हुआ लहसुन डालें, 2-3 मिनट तक भूनें, स्ट्रिप्स और लीक में कटे हुए मशरूम डालें।
4. पकने तक सब कुछ एक साथ भूनें, नींबू का रस निचोड़ें, नमक और काली मिर्च डालें, मिलाएँ।
5. क्रीम डालें, हिलाएं, 5 मिनट तक धीमी आंच पर पकाएं। धीमी आंच पर, स्टोव बंद कर दें।
6. अजमोद को काट लें, क्रीम के साथ मशरूम में डालें, मिलाएँ।
7. उबले आलू या अन्य साइड डिश के साथ परोसें।

जमे हुए शैंपेन प्याज और आलू के साथ तले हुए

प्याज के साथ तले हुए जमे हुए शैंपेन अपने पोषण मूल्य में ताजे मशरूम से किसी भी तरह से कमतर नहीं हैं। उनसे बनी डिश पोर्क चॉप्स या चिकन कटलेट से पूरी तरह मेल खाएगी।

• 700 ग्राम जमे हुए शैंपेन;
• 6-8 बड़े चम्मच. एल वनस्पति तेल;
• 4 प्याज;
• 600 ग्राम आलू;
• नमक और पिसी हुई मिर्च का मिश्रण;
• हरी डिल का एक गुच्छा.

प्रक्रिया के चरण-दर-चरण विवरण से पता लगाएं कि प्याज के साथ शैंपेनोन को स्वादिष्ट रूप से कैसे भूनें।

1. जमे हुए मशरूम को फ्रीजर से निकालकर पिघलाएं और रात भर किचन काउंटर पर छोड़ दें।
2. क्यूब्स में काटें और अपने हाथों से अतिरिक्त तरल निचोड़ लें।
3. एक गहरे फ्राइंग पैन में वनस्पति तेल गरम करें, शैंपेन डालें और मध्यम आंच पर 15 मिनट तक भूनें जब तक कि तरल वाष्पित न हो जाए।
4. छिले हुए प्याज को क्यूब्स में काट लें और मशरूम में डालें, 5 मिनट तक भूनें।
5. आलू छीलिये, धोइये और पतली स्ट्रिप्स में काट लीजिये, मशरूम में डालिये और मध्यम आंच पर 15 मिनट तक भूनिये.
6. मिर्च के मिश्रण के साथ नमक और काली मिर्च, हिलाएं, कटी हुई हरी डिल डालें।
7. फिर से हिलाएं और 5-7 मिनट तक भूनें। धीमी आंच पर, ढक्कन बंद करके।

प्याज़ और खट्टी क्रीम के साथ तले हुए डिब्बाबंद शैंपेनोन का व्यंजन

कई गृहिणियां प्रयोग करती हैं और पारंपरिक व्यंजनों से कुछ नया बनाती हैं। प्याज के साथ तले हुए डिब्बाबंद शैंपेन भूखे परिवार के सदस्यों को तुरंत खिलाने का एक बढ़िया विकल्प हैं।

• 500 ग्राम मसालेदार मशरूम;
• 2 प्याज;
• परिष्कृत वनस्पति तेल;
• 3 बड़े चम्मच. एल खट्टी मलाई;
• अजमोद और डिल.

1. जार से डिब्बाबंद शिमला मिर्च को एक कोलंडर में रखें, बहते पानी के नीचे धोएं और स्ट्रिप्स में काट लें।
2. गरम फ्राइंग पैन में 2 बड़े चम्मच डालें। एल तेल, छिला और चौथाई प्याज डालें।
3. हल्का भूरा होने तक भूनें, मशरूम डालें और ढककर 10 मिनट तक भूनें.
4. ढक्कन खोलें, अगले 10 मिनट तक भूनना जारी रखें, कटा हुआ अजमोद और डिल डालें।
5. खट्टा क्रीम डालें, हिलाएं और धीमी आंच पर 5 मिनट तक उबालें।

शिमला मिर्च को प्याज और शिमला मिर्च के साथ तला जाता है

प्याज और मिर्च के साथ तले हुए शैंपेन एक उत्कृष्ट व्यंजन बनाते हैं जो न केवल सुंदर दिखता है, बल्कि इसमें अद्भुत स्वाद और सुगंध भी होती है। ऐसे उत्पाद हमेशा किसी भी दुकान में पाए जा सकते हैं और दोपहर के भोजन के लिए तैयार किए जा सकते हैं।

• 700 ग्राम शैंपेनोन;
• विभिन्न रंगों की 4 बड़ी मिर्च;
• 2 प्याज;
• वनस्पति तेल;
• नमक।

तले हुए शैंपेनन मशरूम को प्याज और शिमला मिर्च के साथ ठीक से कैसे पकाएं?

1. काली मिर्च को बीज और डंठल से छीलकर स्ट्रिप्स में काट लें।
2. प्याज को छीलें, आधा छल्ले में काटें और मशरूम तैयार करें: क्यूब्स में काटें।
3. मशरूम को सूखे फ्राइंग पैन में रखें, तरल वाष्पित होने तक भूनें और उसके बाद ही 2-3 बड़े चम्मच डालें। एल वनस्पति तेल।
4. जब मशरूम हल्के ब्राउन हो जाएं तो इसमें प्याज के आधे छल्ले डालें और सुनहरा भूरा होने तक भूनें।
5. काली मिर्च के टुकड़े डालकर 10 मिनट तक भूनें. धीमी आंच पर.
6. स्वादानुसार नमक डालें, मिलाएँ और बंद ढक्कन के नीचे 5-7 मिनट के लिए बंद स्टोव पर छोड़ दें।
7. परोसते समय, आप वैकल्पिक रूप से स्वाद के लिए कटी हुई जड़ी-बूटियों से सजा सकते हैं।

शिमला मिर्च को प्याज और चिकन के साथ ठीक से कैसे तलें (वीडियो के साथ)

प्याज और चिकन के साथ तला हुआ ताजा शैंपेन परिवार के लिए एक स्वस्थ और संतोषजनक व्यंजन है। इसे तैयार करना बहुत आसान और सरल है, कोई कह सकता है कि यह आनंददायक है।

• 600 ग्राम ताजा शैंपेन;
• 500 ग्राम चिकन (हड्डियों के बिना कोई भी भाग);
• वनस्पति तेल;
• लहसुन की 4 कलियाँ;
• 3 प्याज;
• ज़िर्रा की एक चुटकी;
• नमक और पिसी हुई काली मिर्च;
• 100 मिलीलीटर खट्टा क्रीम।

प्याज और चिकन के साथ तले हुए शैंपेनन मशरूम की रेसिपी नीचे आसान चरणों में वर्णित है।

1. चिकन के मांस को नमकीन पानी में 15 मिनट तक उबालें, किचन टॉवल पर रखें और सूखने दें।
2. सफाई के बाद, मशरूम को स्ट्रिप्स में काट लें और 3 बड़े चम्मच के साथ फ्राइंग पैन में रखें। एल तेल डालकर 15 मिनट तक भूनें. मध्यम आँच पर।
3. पतले छल्ले में कटा हुआ प्याज, चाकू से कटा हुआ लहसुन डालें, हिलाएं और 10 मिनट तक भूनें।
4. मांस को क्यूब्स में काटें, एक अलग फ्राइंग पैन में रखें, 2-3 बड़े चम्मच डालें। एल तेल लगाकर सुनहरा भूरा होने तक तलें.
5. मशरूम और सब्जियों, नमक, काली मिर्च के साथ मिलाएं और ज़िरा डालें, मिलाएँ।
6. खट्टा क्रीम डालें, फिर से हिलाएं और एक बंद ढक्कन के नीचे धीमी आंच पर 10 मिनट तक उबालें।

हम आपको प्याज और चिकन के साथ शैंपेन को ठीक से भूनने के तरीके पर एक वीडियो देखने के लिए आमंत्रित करते हैं।

प्याज़ और चिकन लीवर के साथ तले हुए शैंपेन

इस रेसिपी में, जो दिखाती है कि शैंपेनन मशरूम को प्याज और चिकन लीवर के साथ कैसे भूनना है, सभी सामग्रियां काफी सरल और सस्ती हैं। आप किसी पार्टी में आमंत्रित अपने परिवार या दोस्तों को तैयार पकवान से आश्चर्यचकित कर सकते हैं, क्योंकि यह बहुत स्वादिष्ट और स्वादिष्ट बनता है।

• 500 ग्राम शैंपेनोन;
• 5 प्याज;
• 300 ग्राम चिकन लीवर;
• 4 बड़े चम्मच. एल मक्खन;
• नमक स्वाद अनुसार।

यह कहने लायक है कि यह डिश बुफे टेबल पर टार्टलेट भरने के लिए एकदम सही है।

1. मशरूम को छीलें, धोएं और इच्छानुसार काटें, पिघले हुए मक्खन के साथ फ्राइंग पैन में रखें (1 बड़ा चम्मच लें)।
2. चिकन लीवर को फिल्म से छीलें, टुकड़ों में काटें और 2 बड़े चम्मच में भूनें। एल मक्खन।
3. प्याज को छीलें, क्यूब्स में काटें, एक अलग फ्राइंग पैन में रखें और बचे हुए तेल में सुनहरा भूरा होने तक भूनें।
4. सभी तली हुई सामग्री को एक ब्लेंडर में मिलाएं, स्वादानुसार नमक डालें और काट लें।
5. एक गर्म फ्राइंग पैन में रखें और मध्यम आंच पर लगातार हिलाते हुए 5-7 मिनट तक भूनें।
6. आपको भोजन को ब्लेंडर में पीसने की ज़रूरत नहीं है, लेकिन इसे टुकड़ों में छोड़ दें, केवल इस मामले में आपको खट्टा क्रीम डालना चाहिए और कई मिनट तक उबालना चाहिए।

प्याज़ और चावल के साथ तले हुए शिमला मिर्च

प्याज और चावल के साथ तले हुए शैंपेन मुख्य व्यंजनों, जैसे तले हुए या बेक्ड मांस के लिए एक उत्कृष्ट साइड डिश हो सकते हैं।

• 500 ग्राम शैंपेनोन;
• सफेद प्याज के 2 सिर;
• ½ बड़ा चम्मच. उबले हुए चावल;
• 1.5 बड़े चम्मच। मांस शोरबा;
• नमक और पिसी हुई मिर्च का मिश्रण - स्वाद के लिए;
• मक्खन।

अपने परिवार के लिए दोपहर के भोजन के लिए स्वादिष्ट और संतोषजनक भोजन पाने के लिए प्याज और चावल के साथ शैंपेन को ठीक से कैसे भूनें? शुरुआती रसोइयों के लिए अधिक सुविधा के लिए चरण दर चरण नीचे वर्णित नुस्खा का उपयोग करें। कृपया ध्यान दें कि यह रेसिपी 4 सर्विंग्स के लिए है।

1. चावल को ठंडे पानी में कई बार धोएं, गर्म मांस शोरबा डालें और पकने तक धीमी आंच पर पकाएं।
2. स्वादानुसार नमक, काली मिर्च के मिश्रण के साथ काली मिर्च डालें और मिलाएँ।
3. कटे हुए सफेद प्याज को मक्खन में सुनहरा भूरा होने तक भूनें।
4. छिले और कटे हुए शिमला मिर्च डालें और 20 मिनट तक भूनते रहें। कम आंच पर।
5. मशरूम और प्याज़ को चावल के साथ मिलाएँ, अच्छी तरह मिलाएँ, एक डिश पर रखें और परोसें।
6. यदि आप चाहें, तो आप चावल को मशरूम के साथ तुलसी या अजमोद की हरी टहनियों से सजा सकते हैं।

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सबसे पहले मैं आपको इन मशरूम के फायदों के बारे में बताना चाहता हूं। यह कम कैलोरी वाला उत्पाद है। ताजे मशरूम में केवल 27 कैलोरी होती है। तले हुए में थोड़ा अधिक होता है - प्रति 100 ग्राम 47 कैलोरी।

इस उत्पाद को वनस्पति प्रोटीन के रूप में वर्गीकृत किया गया है। चूँकि 100 ग्राम में 4.3 ग्राम प्रोटीन और केवल 1 ग्राम कार्बोहाइड्रेट और वसा होता है। उत्पाद की कम कैलोरी सामग्री इसमें 92% तक पानी की मात्रा के कारण है। इसलिए, हर कोई जो कम कार्ब आहार पर है, उन्हें सुरक्षित रूप से पका सकता है।

जब तक आलू तल रहे हों, आप शैंपेन तैयार कर सकते हैं। छोटे-छोटे टुकड़ों में काट लें. आलू को देखें, आकार लगभग समान होना चाहिए। हमें भी धनुष की आवश्यकता है. इसे आधा छल्ले में काट लें, फिर इसे शैंपेन के साथ दूसरे फ्राइंग पैन में रखें। खाद्य पदार्थों को लगभग 15 मिनट तक भूनें।

प्याज का ध्यान रखें, जैसे ही सुनहरा रंग दिखने लगे, मिश्रण तैयार है. तैयार आलू में मशरूम और प्याज मिलाना चाहिए. सब कुछ मिलाएं, आंच धीमी कर दें और क्रीम या मेयोनेज़ डालें। मैं आमतौर पर लगभग 200 मिलीलीटर क्रीम लेता हूं। और मेयोनेज़ को स्वाद के लिए मिलाया जाता है, आमतौर पर लगभग 100 ग्राम। मेयोनेज़ या क्रीम के साथ भूनें और 5 मिनट के लिए उबलने दें।

जमे हुए शैंपेन को आलू के साथ भी तला जा सकता है। यहां भूनने का क्रम अलग होगा. एक फ्राइंग पैन गरम करें, उसमें दो बड़े चम्मच वनस्पति तेल डालें। - मशरूम डालकर 10-15 मिनट तक भूनें. जब वे तल रहे हों, तो आलू छीलें और स्ट्रिप्स में काट लें। शिमला मिर्च डालें और आलू पूरी तरह पक जाने तक भूनें। भोजन को लगातार हिलाते रहना न भूलें। एक नियम के रूप में, पकवान 20-30 मिनट के बाद तैयार हो जाता है।

स्पष्टता के लिए, यहां एक और अच्छा वीडियो है:

एक फ्राइंग पैन में प्याज के साथ शैंपेन कैसे भूनें

भुने हुए मशरूम और प्याज पूरी तरह से मांस व्यंजन और गर्म सलाद के पूरक हैं। साथ ही विभिन्न प्रकार के साइड डिश भी। यह एक अलग डिश हो सकती है. नुस्खा काफी सरल है. इसके लिए हमें आवश्यकता होगी:

• शैंपेनोन - 500-700 जीआर;
• 1-2 प्याज;
• नमक;
• काली मिर्च, स्वाद के लिए अन्य मसाले;
• परिशुद्ध तेल;

खाना पकाने से पहले भोजन को धोना और सुखाना चाहिए। मशरूम को अपनी पसंद के अनुसार काटें - वे बड़े या छोटे स्लाइस में हो सकते हैं। प्याज को आधा छल्ले में काट लेना चाहिए. - एक फ्राइंग पैन गर्म करें और उस पर रिफाइंड तेल डालें. सबसे पहले शैंपेनोन बिछाए जाते हैं। सुनहरा क्रस्ट दिखाई देने तक उन्हें 5-7 मिनट तक भूनने की जरूरत है।

फिर आग धीमी कर दी जाती है और प्याज डाल दिया जाता है. तलने को लगातार हिलाते रहना चाहिए. कुछ मिनटों के बाद, प्याज एक सुखद सुनहरा रंग प्राप्त कर लेगा। पकवान तैयार होने से कुछ मिनट पहले, काली मिर्च और नमक डालें। अंत में आप खट्टा क्रीम या क्रीम डाल सकते हैं। एक और 5 मिनट के लिए धीमी आंच पर पकाएं।

यदि शैंपेन जमे हुए थे, तो आधा किलो उत्पाद के लिए एक मध्यम प्याज लें। इसे कड़ाही में सुनहरा होने तक तला जाता है. फिर मशरूम डालें और पूरी तरह पकने तक 15 मिनट तक भूनें।

आप मक्खन या क्रीम का उपयोग करके डिश में एक नाजुक मलाईदार स्वाद जोड़ सकते हैं। क्रीम चीज़ भी डिश को एक विशेष तीखापन देगा। इन सामग्रियों को खाना पकाने के आखिरी कुछ मिनटों में जोड़ा जाना चाहिए। इसे आज़माएं, इसका स्वाद बहुत ही नाज़ुक बनता है।

एक फ्राइंग पैन में खट्टा क्रीम के साथ शैंपेन कैसे पकाएं

खट्टा क्रीम में प्याज के साथ मशरूम एक सरल, लेकिन बहुत संतोषजनक और स्वस्थ व्यंजन है। ध्यान रखें कि यदि टुकड़े बड़े होंगे तो डिश में मशरूम का स्वाद अधिक तीव्र होगा। यदि शैंपेन छोटे हैं, तो आप उन्हें काट नहीं सकते, बल्कि पूरा भून सकते हैं।

हमें 400-500 ग्राम की आवश्यकता होगी। मशरूम और 1 प्याज. खट्टा क्रीम के कुछ बड़े चम्मच, वनस्पति तेल के कुछ बड़े चम्मच। नमक और मसाले अपने स्वाद के अनुसार।

इसलिए, उत्पाद को धोकर सुखा लें। हम इसे अपनी पसंद के अनुसार काटते हैं, मैंने मशरूम को 4 भागों में काटा है। फ्राइंग पैन गरम करें, उसमें वनस्पति तेल डालें और हमारे टुकड़े बिछा दें। आपको इन्हें कम से कम 10 मिनट तक भूनना है. संदर्भ बिंदु तरल है, यह सब वाष्पित हो जाना चाहिए। हमने प्याज को आधा छल्ले में नहीं, बल्कि क्यूब्स में काटा। तलने में डालें. वहां खट्टा क्रीम या मेयोनेज़ डालें। आंच कम करें और हमारे मिश्रण को बिना ढक्कन के 10-15 मिनट तक उबलने दें।

तलने की प्रक्रिया के दौरान, आप मशरूम में 1 बड़ा चम्मच मिला सकते हैं। आटा। फिर, यदि आप उन्हें क्रीम के साथ पकाएंगे, तो सॉस गाढ़ा हो जाएगा। आप साग - 3 बड़े चम्मच जोड़ सकते हैं। कटा हुआ अजमोद या 1-2 बड़े चम्मच। दिल। तैयार डिश को सजाने के लिए आप सीताफल का उपयोग कर सकते हैं।

खाना पकाने के अंत में, आप लहसुन की एक कली निचोड़ सकते हैं। अगर आप जूलिएन पकाना चाहते हैं तो तैयार डिश को बर्तनों में रखें. और ओवन में सचमुच 15 मिनट तक बेक करें। इसे टेबल व्हाइट वाइन के साथ परोसा जाता है।

एक नोट पर:कुछ गृहिणियाँ तैयार मिश्रण में व्हीप्ड जर्दी मिलाती हैं। ऐसा खट्टा क्रीम के खट्टे स्वाद से छुटकारा पाने के लिए किया जाता है। अगर आप अंत में इसमें कसा हुआ पनीर डालेंगे तो यह डिश और भी स्वादिष्ट बनेगी। और इसे पिघलने तक पैन में ही छोड़ दें.

जब आपको तले हुए मशरूम की गंध आती है, तो मुझे याद आता है कि कैसे मैं और मेरे पिताजी मशरूम का शिकार करने गए थे। आप पेड़ों, सड़ी हुई घास और काई की चीड़ की सुगंध का आनंद लेते हुए जंगल में चलते हैं। यह बहुत बढ़िया है.

आप मशरूम कैसे पकाते हैं? शायद आपके पास अपनी दिलचस्प रेसिपीज़ हों। आइए शैंपेनोन पकाने के रहस्य साझा करें। अपडेट के बारे में मत भूलना. अपने मित्रों को लाएँ और लिंक साझा करें। सदैव प्रसन्न

अन्य मशरूमों की तुलना में शैंपेनोन अक्सर हमारी मेज पर पाए जाते हैं। सबसे पहले, यह परिस्थिति उनके स्वाद के कारण है, और दूसरी बात, शैंपेन के निस्संदेह लाभ, क्योंकि उनमें खनिज और अमीनो एसिड होते हैं।

और विटामिन भी, तीसरा - बहुमुखी प्रतिभा, क्योंकि उनका उपयोग एक स्वतंत्र व्यंजन के रूप में किया जा सकता है, या आप उनके आधार पर सूप और सभी प्रकार के स्नैक्स तैयार कर सकते हैं, पके हुए माल के लिए फिलिंग बना सकते हैं, सलाद में जोड़ सकते हैं, इत्यादि, और चौथा, इस प्रकार का मशरूम हमारे स्टोर की अलमारियों पर सबसे आम है।

शैंपेन को उबाला जा सकता है, मैरीनेट किया जा सकता है, कच्चे शैंपेन के साथ भी व्यंजन हैं, लेकिन सबसे चमकीला स्वाद और सुगंध, निस्संदेह, तले हुए मशरूम से आता है। आइए इस पर करीब से नज़र डालें कि इसे सही तरीके से कैसे किया जाए। सच है, शैंपेनोन तैयार करने से पहले, आपको उन्हें सही ढंग से चुनने की आवश्यकता है।

खरीदने से पहले शैंपेनोन चुनने के नियम

1. मशरूम की सावधानीपूर्वक जांच करें - ताजा शैंपेनन का रंग सफेद या हल्का भूरा होता है, यदि इसमें कुछ समावेशन हैं, तो मशरूम काफी लंबे समय से पड़े हुए हैं;
2. टोपी के नीचे देखें - वहां कनेक्टिंग फिल्म बरकरार रहनी चाहिए, अगर ऐसा नहीं है, तो मशरूम पुराना है;
3. शैंपेन को महसूस करें। ताजा वाले लोचदार होते हैं और उनकी टोपी मखमली होती है;
4. मशरूम को सूंघने में संकोच न करें - खराब हुए शैंपेन में सड़ी हुई गंध होती है, मशरूम की सुगंध केवल ताजा माल में निहित होती है।

मशरूम को कैसे साफ करें

शैंपेनोन खरीदे जा चुके हैं, और आपने पहले ही तय कर लिया है कि उन्हें कैसे तैयार किया जाए। लेकिन इससे पहले कि आप खाना बनाना शुरू करें, आपको उन्हें साफ करना होगा। सबसे पहले, प्रत्येक मशरूम को एक नम कपड़े या स्पंज से पोंछना चाहिए - ऐसा सभी मलबे को हटाने के लिए किया जाता है जो मशरूम से चिपक सकते हैं।

इसके बाद, आपको मशरूम के तने पर कटे हुए क्षेत्र को साफ करने के लिए एक तेज चाकू का उपयोग करना होगा। यदि शैंपेनोन के स्थान मुरझा गए हैं, तो उन्हें काट दें। इसके बाद, शैंपेन को कुछ सेकंड के लिए पानी की ठंडी धारा से धोया जाता है।

मशरूम को ज़्यादा न पकाएं ताकि वे पानी न सोखें, इससे उनके स्वाद पर हानिकारक प्रभाव पड़ेगा।

एक फ्राइंग पैन में ताजी शिमला मिर्च को कितनी देर तक और कैसे ठीक से भूनना है

तले हुए मशरूम से निकलने वाली सुगंध अद्भुत होती है और इसमें खाने की इच्छा जगाने की क्षमता होती है। इस स्वादिष्ट व्यंजन को बनाने के लिए क्या आवश्यक है?

हां, सामग्री की सूची छोटी है, लेकिन परिणाम बढ़िया होना चाहिए। लेकिन एक बारीकियों को मत भूलना.

यदि आप स्टोर से खरीदे गए शैंपेन या जमे हुए शैंपेन का उपयोग करते हैं, तो आप उन्हें सुरक्षित रूप से फ्राइंग पैन में डाल सकते हैं, लेकिन यदि आपको जंगली मशरूम मिलते हैं, तो तलने से पहले उन्हें लगभग दस से पंद्रह मिनट तक उबालना होगा। ऐसा उन कीटाणुओं और जीवाणुओं से छुटकारा पाने के लिए किया जाता है जो ऐसे मशरूम पर अनिवार्य रूप से मौजूद होते हैं।

स्टोर से खरीदे गए उत्पाद को केवल रुमाल से धोया और सुखाया जा सकता है - तैयारी पूरी हो गई है। मशरूम के तने और टोपी को अलग कर लें। सभी भागों को प्लेट में काट लीजिये. गरम फ्राइंग पैन में तेल डालें और मशरूम डालना शुरू करें।

इस प्रक्रिया में एक बारीकियां है: यह ज्ञात है कि तलने की प्रक्रिया के दौरान उनमें से तरल निकलता है, ताकि इसकी मात्रा बहुत अधिक न हो और मशरूम तले हुए हों और उबले हुए न हों - उन्हें छोटे भागों में रखें। इस मामले में सबसे महत्वपूर्ण सवाल यह है कि शिमला मिर्च को कितनी देर तक भूनना है? पूरी प्रक्रिया में सात से दस मिनट तक का समय लगता है।

लेकिन फ्राइंग पैन में मशरूम को लगातार हिलाते रहना न भूलें। तलने की समाप्ति से लगभग दो या तीन मिनट पहले नमक डाला जाता है। जिसके बाद आप इस खुशबूदार डिश को टेबल पर सर्व कर सकते हैं.

प्याज़ के साथ तले हुए शिमला मिर्च

तलकर पकाए गए मशरूम बहुत स्वादिष्ट होते हैं, लेकिन प्याज भी उनके स्वाद को एक अतिरिक्त रंग देता है। हमें क्या जरूरत है:

• मध्यम या बड़े शैंपेन;
• प्याज के तीन सिर (प्रति सेवारत) से;
• नमक और चीनी (आपको एक चौथाई चम्मच की आवश्यकता होगी);
• वनस्पति तेल और मक्खन.

पहले से संसाधित मशरूम को स्ट्रिप्स में काटें।

प्याज को बड़े टुकड़ों में काटा जाता है.

दो फ्राइंग पैन तैयार करें, एक में तेल डालें और प्याज को सुनहरा भूरा होने तक भूनें।

मशरूम को बिना तेल डाले दूसरे फ्राइंग पैन में रखें, लगातार हिलाते हुए भूनें जब तक कि सारी नमी वाष्पित न हो जाए।

- फिर प्याज, नमक और चीनी डालकर सभी चीजों को मिला लें. मिश्रण में थोड़ा मक्खन या खट्टा क्रीम मिलाएं और मशरूम को सुनहरा भूरा होने तक पकाएं। थोड़ा और रुकें, हिलाएं, ढक्कन बंद करें और आंच बंद कर दें।

पकवान तैयार है. आलू और मांस के साथ बढ़िया.

शैंपेन के साथ आलू कैसे तलें

अद्भुत महक वाला यह हार्दिक व्यंजन आपके परिवार और मेहमानों को प्रसन्न करेगा। हालाँकि यह भोजन आपके फिगर के लिए स्वस्थ नहीं है, लेकिन कभी-कभार खुद को लाड़-प्यार करना उचित है, क्योंकि बिना अधिकता के एक बार के सेवन से आपके दुबलेपन को कोई नुकसान नहीं होगा। जो तुम्हे चाहिए वो है:

• शैंपेनोन - आधा किलोग्राम से आठ सौ ग्राम तक;
• प्याज - बड़े प्याज की एक जोड़ी;
• आलू - लगभग एक दर्जन टुकड़े;
• सूरजमुखी का तेल;
• नमक;
• अजमोद और डिल.

एक फ्राइंग पैन में, वनस्पति तेल डाले बिना, मशरूम को रस वाष्पित होने और भूरा होने तक भूनें; दूसरे फ्राइंग पैन में, प्याज को तेल में सुनहरा होने तक भूनें।

फिर शिमला मिर्च और प्याज़ को एक अलग कंटेनर में मिला लें। जिस पैन में मशरूम पकाया गया था उसमें तेल डालें और आलू डालें। जब आलू लगभग तैयार हो जाएं, तो प्याज-मशरूम का मिश्रण और नमक डालें।

- पैन को ढक्कन से ढक दें और आलू को पकने तक भूनें. इस मामले में, डिश को समय-समय पर हिलाया जाना चाहिए। खाना पकाने के अंत में, डिश में ताजी जड़ी-बूटियाँ डालें।

शैंपेन को खट्टा क्रीम के साथ एक फ्राइंग पैन में तला जाता है

सुगंधित तले हुए मशरूम और नाजुक खट्टी क्रीम का स्वाद संयोजन एक पाक क्लासिक है। और जो सुगंध पूरे रसोईघर में फैलेगी वह अतुलनीय होगी। इस बेहतरीन व्यंजन के लिए आपको चाहिए:

• शैंपेनोन - 500-600 ग्राम;
• 20% खट्टा क्रीम;
• नमक स्वाद अनुसार;
• सूरजमुखी का तेल।

शैंपेन को काट लें, फ्राइंग पैन में थोड़ा सा तेल डालें, उसमें मशरूम डालें, नमक डालें और मशरूम को सुनहरा भूरा होने तक भूनें, उन्हें नियमित रूप से हिलाएं। शिमला मिर्च तलने के बाद, उनके साथ पैन में खट्टा क्रीम डालें, थोड़ा नमक डालें, अच्छी तरह मिलाएँ और ढक्कन से ढक दें।

डिश को लगभग सात मिनट तक पकने के लिए छोड़ दें। जिसके बाद डिश परोसने के लिए तैयार है. इसके साथ मसले हुए आलू बहुत अच्छे लगते हैं.

1. मशरूम तैयार करने के लिए, विशेष रूप से खट्टा क्रीम में, छोटे शैंपेन लेना सबसे अच्छा है, जिन्हें पकाने से पहले काटना नहीं पड़ता है। बड़े शैंपेन को केवल आधा काटकर भूनना अच्छा होता है;
2. इन्हें तलने में औसतन सात मिनट तक का समय लगता है, कभी-कभी पांच मिनट भी काफी होते हैं। इन्हें ज्यादा देर तक न पकाएं. बेशक, तैयार किए जा रहे शैंपेन ताज़ा हैं। यदि आपने उन्हें जमे हुए लिया है, तो आपको उन्हें बीस मिनट से थोड़ा अधिक समय तक भूनने की आवश्यकता है;
3. आमतौर पर तले हुए मशरूम को मसाला देने की आवश्यकता नहीं होती है, लेकिन यदि आप फिर भी उन्हें जोड़ना चाहते हैं, तो आपको खाना पकाने के बिल्कुल अंत में ऐसा करना चाहिए।

अब आप जानते हैं कि शैंपेन को ठीक से कैसे भूनना है और न केवल उन्हें अकेले, बल्कि प्याज, खट्टा क्रीम या आलू के साथ भी। अब आप जानते हैं कि मशरूम को किस समय तला जाता है - यह छोटा है, जो इस उत्पाद को जल्दी पकाने के लिए सुविधाजनक बनाता है।

अब आपको यह भी पता चल गया है कि सही उत्पाद कैसे चुनना है। इसे दिए गए व्यंजनों में से किसी एक के अनुसार पकाने का प्रयास करें और अद्भुत स्वाद और सुगंध का आनंद लें।

चैंपिग्नॉन सामान्य और बेमौसमी मशरूम हैं, और इसलिए बहुत लोकप्रिय हैं। इन्हें पकाना आनंददायक है। रेत हटाने के लिए उबालना, भिगोना, लंबे समय तक धोना और अनिवार्य सफाई नहीं। लेकिन इसकी अपनी विशेषताएं हैं. मैं आपको "एक फ्राइंग पैन में प्याज के साथ शैंपेन कैसे भूनें" विषय पर एक छोटा शैक्षिक कार्यक्रम और इसके अलावा एक फोटो के साथ एक चरण-दर-चरण नुस्खा प्रदान करता हूं। इन युक्तियों का उपयोग करके इन "सुसंस्कृत" मशरूम को पकाने का प्रयास करें। मुझे यकीन है कि परिणाम आपको सुखद आश्चर्यचकित करेगा।

• छोटे मशरूम को पूरा तला जा सकता है. बड़े वाले - 2-4 भागों में काटना या मध्यम पतले स्लाइस में काटना बेहतर है।
• धोए जाने पर, शैंपेन काफी मात्रा में नमी सोख लेते हैं। इसलिए, उन्हें लंबे समय तक धोने की अनुशंसा नहीं की जाती है। भारी दूषित मशरूम को चाकू या अपने हाथों से पतली ऊपरी परत से छीलना बेहतर है। कैप्स पर लगे छोटे-छोटे दागों को स्पंज के सख्त हिस्से से आसानी से साफ किया जा सकता है। मशरूम के तनों को भी खुरचने की जरूरत है।
• "बंद", गोल टोपी वाले छोटे शैंपेन तलने के बाद काले नहीं पड़ेंगे। बड़े मशरूम को गहरे भूरे होने से बचाने के लिए, एक चम्मच का उपयोग करके प्लेटों को सावधानीपूर्वक हटा दें।
• खाना पकाने के अंत में शैंपेनोन में नमक और मसाला डालने की सलाह दी जाती है। गर्मी उपचार के दौरान वे स्पष्ट रूप से तले हुए हो जाते हैं, इसलिए आप पकवान की वास्तविक मात्रा का अनुमान उसके तैयार होने से 1-2 मिनट पहले ही लगा सकते हैं।
• सुनहरा क्रस्ट प्राप्त करने के लिए, पहले शैंपेन से तरल को वाष्पित करें। ऐसा करने के लिए, उन्हें एक मोटे तले वाले सूखे फ्राइंग पैन में रखें। मध्यम आंच पर, हिलाते हुए पकाएं। जब अतिरिक्त नमी ख़त्म हो जाए तो तेल डालें। पैन को ढक्कन से ढकने की कोई आवश्यकता नहीं है, ताकि पानी के वाष्पीकरण की प्रक्रिया धीमी न हो।
• ये मशरूम लहसुन, काली मिर्च, डिल, तुलसी और अन्य मसालों के साथ "दोस्त" हैं। इन्हें अक्सर नींबू के रस के साथ भी स्वादिष्ट बनाया जाता है।
• पहले से उबालने की आवश्यकता नहीं है. काटने के तुरंत बाद खाना पकाना शुरू करने की सलाह दी जाती है। हवा के साथ लंबे समय तक संपर्क अवांछनीय है।
• अलग-अलग खाना पकाने की तकनीक के कारण, प्याज और मशरूम को आमतौर पर अलग-अलग पैन में या एक ही पैन में एक साथ, लेकिन बारी-बारी से तला जाता है। आलू के साथ भी ऐसा ही करें: उन्हें नरम होने तक भूनें, तले हुए मशरूम के साथ मिलाएं।
• तलने के अंत में, आप डिश में थोड़ी मात्रा में पानी और मध्यम वसा वाली क्रीम के साथ मिश्रित खट्टा क्रीम मिला सकते हैं। डेयरी उत्पाद इसे एक नाजुक स्वाद देंगे। सॉस को फटने से बचाने के लिए उसे उबालें नहीं। मशरूम को धीमी आंच पर हिलाते हुए गर्म करें। जैसे ही उबलने के पहले लक्षण दिखाई दें, पैन को स्टोव से हटा दें। डिश को 7-10 मिनट के लिए ढक्कन के नीचे रहने दें।

प्याज़ के साथ गुलाबी तली हुई शिमला मिर्च

सामग्री की सूची:

एक फ्राइंग पैन में कुरकुरे प्याज के साथ शिमला मिर्च को स्वादिष्ट तरीके से कैसे भूनें (फोटो के साथ सरल चरण-दर-चरण नुस्खा):

मजबूत, लोचदार, छोटे मशरूम चुनें। टोपी के अंदर का भाग गुलाबी (बेज) रंग का होना चाहिए। गहरे भूरे रंग का मांस अधिक पकने का संकेत देता है। बची हुई मिट्टी को नए डिशवॉशिंग स्पंज से साफ करें। अंतिम उपाय के रूप में, जल्दी से पानी से धो लें और मशरूम को एक कोलंडर में निकाल लें। फिर तौलिए से थपथपाकर सुखा लें।
जैसा कि मैंने पहले ही लिखा था, प्याज के साथ शैंपेन को तलने की मुख्य रूप से 2 विधियाँ हैं। पहले वाले में 2 फ्राइंग पैन का उपयोग होता है। दूसरे के साथ - एक, लेकिन उत्पाद एक साथ नहीं, बल्कि बदले में तैयार किए जाते हैं। इष्टतम का उपयोग करें. प्याज को आधा या चौथाई छल्ले में पतला काट लें। थोड़ा सा तेल गर्म करें. प्याज को हल्का भूरा होने तक भून लें.
शिमला मिर्च को आवश्यकतानुसार काट लें। आप छोटे टुकड़ों को पूरा भून सकते हैं, वे अधिक रसदार और स्वादिष्ट बनेंगे। इन्हें दूसरे फ्राइंग पैन पर रखें. यदि कोई अलग व्यंजन नहीं है, तो तले हुए प्याज को तेल के साथ एक कटोरे में निकाल लें। - पैन को धोकर उसमें मशरूम डालें. मध्यम आंच पर भेजें.

शैंपेनन व्यावहारिक रूप से सबसे आम मशरूम हैं, बहुत भरने वाले और स्वादिष्ट।

उनकी कम कीमत, लाभ, गुणवत्ता और तैयारी में आसानी इन मशरूमों को दुनिया के सभी व्यंजनों में मांग में बनाती है।

चैंपिग्नन या तो एक स्वतंत्र व्यंजन के रूप में या अन्य व्यंजनों के अतिरिक्त के रूप में परोसे जा सकते हैं।

शैंपेनोन गर्म व्यंजनों के साथ-साथ ठंडे ऐपेटाइज़र और सलाद में भी उत्कृष्ट हैं। शैंपेनोन को उबाला जा सकता है, अचार बनाया जा सकता है, बेक किया जा सकता है, कच्चा खाया जा सकता है और बेशक, तला भी जा सकता है।

इन मशरूमों को तैयार करने के लिए तेल का उपयोग करके शैंपेन को तलना सबसे लोकप्रिय तरीका है। उन्हें सफलतापूर्वक तैयार करने के लिए, आपको व्यंजनों के आधार पर मौजूदा ज्ञान, कौशल और कल्पना को कुशलतापूर्वक लागू करने की आवश्यकता है।

शिमला मिर्च को ठीक से कैसे तलें। तली हुई शैंपेनन व्यंजन तैयार करने के सामान्य सिद्धांत

शिमला मिर्च को तलने से तुरंत पहले उबालने की जरूरत नहीं है।

पके हुए और तले हुए शैंपेन की कैलोरी सामग्री सीधे इस्तेमाल किए गए तेल की मात्रा पर निर्भर करेगी।

शैंपेन को अच्छी तरह से धोना और पोंछना चाहिए। पानी के साथ उनके संपर्क को सीमित करते हुए, मशरूम को केवल एक नम कपड़े से पोंछना सबसे अच्छा है, क्योंकि मशरूम का खाना पकाने का समय इस पर निर्भर करता है।

यदि मशरूम का तना गंदा है, तो इसे चाकू से काट दिया जाना चाहिए, विभिन्न क्षति से साफ किया जाना चाहिए और स्लाइस में काटा जाना चाहिए।

मशरूम को भागों में भूनना बेहतर है - तेल के साथ एक फ्राइंग पैन में एक परत में रखे गए शैंपेन बहुत जल्दी और कुशलता से पक जाते हैं।

जब ठीक से संसाधित किया जाता है, तो धीमी आंच पर पकाए गए शैंपेन भूनते नहीं हैं और मात्रा भी नहीं खोते हैं।

तलने के अंत में शैंपेनोन में नमक और मसाला डालने की सलाह दी जाती है।

जमे हुए शैंपेन को पहले हल्के नमकीन पानी में उबालना चाहिए, फिर सुखाना चाहिए और उसके बाद ही तला जाना चाहिए।

पकाने की विधि 1. खट्टी क्रीम में प्याज के साथ तले हुए शैंपेन

सामग्री:

ताजा मशरूम - 0.5 किलो।

प्याज - 2 पीसी।

खट्टी मलाई।

काली मिर्च और नमक हर किसी के लिए नहीं हैं.

तेल (सब्जी) – 120 मि.ली.

साग - कोई वांछित।

खाना पकाने की विधि:

ताजे मशरूम को साफ करने और पानी के नीचे अच्छी तरह से धोने और सूखने के लिए एक नैपकिन पर रखने की आवश्यकता होती है।

बाद में शैंपेन को स्लाइस में काटने की जरूरत है।

फिर प्याज को छीलकर छोटे क्यूब्स में काट लेना चाहिए।

- फिर कढ़ाई में गर्म तेल में प्याज डालकर 3-4 मिनट तक लगातार चलाते हुए भून लें.

फिर प्याज में मशरूम डालें और धीमी आंच पर 15-20 मिनट तक भूरा होने तक भूनें। खाना पकाने की प्रक्रिया के दौरान, शैंपेन को नमकीन और काली मिर्च डालने की आवश्यकता होती है।

प्याज के साथ तली हुई शिमला मिर्च को जड़ी-बूटियों से सजाकर परोसा जाना चाहिए।

पकाने की विधि 2. सफेद वाइन के साथ तेल में तली हुई शिमला मिर्च

सामग्री:

मशरूम - 0.5 किग्रा.

लहसुन - 4 कलियाँ।

वाइन - 100/200 मिली.

जैतून का तेल)।

अजमोद।

नमक और काली मिर्च - हर किसी के लिए नहीं।

खाना पकाने की विधि:

शैंपेन को मिट्टी से साफ करना चाहिए और स्लाइस में काटना चाहिए। एक फ्राइंग पैन में, गर्म जैतून के तेल में पहले से छीले और कटे हुए लहसुन को भूरा करें।

फिर आपको लहसुन में मशरूम मिलाना होगा और तलने की प्रक्रिया शुरू करनी होगी।

तलने की प्रक्रिया पूरी होने के बाद, आपको मशरूम में वाइन मिलानी होगी, काली मिर्च डालनी होगी और नमक डालना होगा। फिर आपको उत्पाद को तब तक उबालना जारी रखना होगा जब तक कि वाइन पूरी तरह से वाष्पित न हो जाए।

खाना पकाने के अंत में, मशरूम को जड़ी-बूटियों से सजाया जाना चाहिए और परोसा जाना चाहिए।

पकाने की विधि 3. शैंपेन को कोयले के ऊपर कैसे तलें

सामग्री:

चैंपिग्नन।

नींबू का रस।

तेल (सब्जी) या मेयोनेज़ (खट्टा क्रीम)।

खाना पकाने की विधि:

मशरूम को स्वादिष्ट और स्वादिष्ट बनाने के लिए, उन्हें मैरीनेट किया जाना चाहिए।

छिलके और धुले मशरूम को संरक्षित नींबू के रस में मसालों और वनस्पति तेल के साथ मैरीनेट किया जाना चाहिए।

आप चाहें तो वनस्पति तेल की जगह मेयोनेज़ या खट्टा क्रीम का उपयोग करके मशरूम को मैरीनेट कर सकते हैं।

इसके अलावा, मशरूम को मैरीनेट करने के बाद उन्हें पूरा या आधा-आधा तला जाना चाहिए। शैंपेन को 40-50 मिनट के लिए मैरीनेट करना चाहिए।

फिर मसालेदार मशरूम को कटार पर रखा जाना चाहिए या तार की रैक पर रखा जाना चाहिए।

इस तरह, शैंपेन को सभी तरफ से 15-20 मिनट तक तलना होगा, लेकिन लंबे समय तक नहीं, ताकि वे अपनी लोच और मात्रा न खोएं।

पकाने की विधि 4. प्याज और जड़ी-बूटियों के साथ तले हुए शैंपेन

सामग्री:

शैंपेनोन 8-10 पीसी।

मक्खन (मक्खन) - 30 ग्राम।

नींबू का रस - 30 मि.ली.

नमक काली मिर्च।

साग (डिल, अजमोद)।

खाना पकाने की विधि:

सबसे पहले आपको मशरूम को अच्छी तरह से धोना होगा और उन्हें उबलते पानी से उबालना होगा।

मशरूम कैप्स को फिल्मों से साफ किया जाना चाहिए। यदि टोपियां बड़ी हैं, तो उन्हें कई भागों में काटने की जरूरत है। मशरूम के तने को भी काट देना चाहिए।

आपको प्याज भी तैयार करना है - इसे छीलकर काट लें।

बाद में, प्याज और शिमला मिर्च में नमक और काली मिर्च डालें। फिर आपको कटी हुई सब्जियाँ डालने और 10-12 मिनट तक पकाने की ज़रूरत है।

जब शिमला मिर्च नरम हो जाएं तो इसमें क्रीम, नींबू का रस मिलाएं और पूरे मिश्रण को दोबारा उबालें।

इस तरह से तैयार मशरूम को दोपहर के भोजन या रात के खाने में साइड डिश के रूप में परोसा जा सकता है।

पकाने की विधि 5. तली हुई शिमला मिर्च चटकने के साथ

सामग्री:

शैंपेनोन 0.5 कि.ग्रा.

लार्ड - 50 जीआर।

प्याज - 2 पीसी।

नमक काली मिर्च।

डिल, धनिया.

खाना पकाने की विधि:

मशरूम को नमकीन पानी के साथ डाला जाना चाहिए, और कुछ समय बाद, तरल को सूखा दें, शैंपेन को सुखाएं और स्ट्रिप्स में काट लें।

प्याज को छीलकर छोटे क्यूब्स में काट लेना चाहिए।

लार्ड को भी क्यूब्स में काटकर एक फ्राइंग पैन में रखा जाना चाहिए, और फिर सुनहरा भूरा होने तक तला जाना चाहिए।

फिर आपको ग्रीव्स में मशरूम और प्याज डालकर सब कुछ भूनना होगा। इसके बाद, जब मशरूम से पानी वाष्पित हो जाए, तो आपको उनमें नमक मिलाना होगा और ढक्कन के नीचे अगले 10 मिनट तक पकाना जारी रखना होगा।

मशरूम पकाने के बाद, उन्हें जड़ी-बूटियों से सजाने की जरूरत है।

पकाने की विधि 6. पत्तागोभी के साथ तली हुई शिमला मिर्च

सामग्री:

मशरूम - 250 ग्राम।

प्याज - 200 ग्राम।

पत्तागोभी - 450 ग्राम।

गाजर - 180 ग्राम।

तेल (सब्जी) – 180 मि.ली.

नमक काली मिर्च।

खाना पकाने की विधि:

पत्तागोभी को पतली स्ट्रिप्स में काटने की जरूरत है। मीठी मिर्च को छल्ले में काट लीजिये. गाजर को कद्दूकस कर लेना बेहतर है.

फिर इस तरह से तैयार की गई सब्जियों को एक गहरे सलाद कटोरे, नमक और काली मिर्च में एक साथ मिलाना चाहिए।

फिर प्याज और पहले से धोए, छिले और कटे हुए शिमला मिर्च को गर्म तेल में एक फ्राइंग पैन में डालें।

आपको मशरूम को तब तक भूनना है जब तक प्याज नरम न हो जाए.

बाद में, आप इस स्वादिष्ट व्यंजन को सलाद के कटोरे में रखकर और जड़ी-बूटियों की टहनियों से सजाकर खा सकते हैं।

पकाने की विधि 7. पनीर के साथ शिमला मिर्च कैसे तलें

सामग्री:

शैंपेनोन - 0.5 किग्रा।

खट्टा क्रीम - 90 मिलीलीटर।

बल्ब.

नमक काली मिर्च।

जैतून का तेल)।

पनीर (प्रसंस्कृत)।

खाना पकाने की विधि:

तेल को अच्छी तरह गर्म करना चाहिए। प्याज को छीलकर छोटे क्यूब्स में काट लें।

फिर मशरूम, छोटे स्लाइस में कटा हुआ, प्याज में जोड़ा जाना चाहिए और आधे घंटे तक तला जाना चाहिए जब तक कि शैंपेन से तरल पूरी तरह से वाष्पित न हो जाए।

आपको खट्टा क्रीम, नमक, काली मिर्च भी मिलानी होगी - सभी चीजों को अच्छी तरह मिलाएं और धीमी आंच पर कुछ मिनट के लिए भूनें।

फिर आपको साग को बारीक काटना होगा और उन्हें पिघले हुए पनीर के साथ मौजूदा सामग्री में मिलाना होगा। भोजन को लगभग 15-20 मिनट तक धीमी आंच पर पकाना चाहिए।

इस स्वादिष्ट ऐपेटाइज़र को ठंडा या गर्म दोनों तरह से परोसा जा सकता है।

पकाने की विधि 8. पाइन नट्स के साथ तले हुए शैंपेन

सामग्री:

मशरूम - 0.5 किग्रा.

लहसुन - 4 कलियाँ।

मक्खन (मक्खन) 30 ग्राम।

वाइन - 60 मिली.

नींबू।

हरियाली की टहनी.

पाइन नट्स - 60 ग्राम।

नमक, काली मिर्च - वैकल्पिक।

खाना पकाने की विधि:

मशरूम को अच्छी तरह से धोकर एक कागज़ के तौलिये पर निकाल देना चाहिए। फिर शिमला मिर्च को छोटे-छोटे टुकड़ों में काटने की जरूरत है।

लहसुन को छीलकर, काटकर वनस्पति तेल के साथ मिलाना होगा।

फिर मशरूम को गर्म फ्राइंग पैन में रखें और हल्के से भूनें जब तक कि तरल पूरी तरह से वाष्पित न हो जाए। और फिर उनमें तेल और लहसुन डालें और कुछ देर और भूनें जब तक कि शिमला मिर्च पूरी तरह से पक न जाए।

इसके बाद आपको नींबू से रस निकालना होगा और नट्स को सूखे, तेल रहित फ्राइंग पैन में भूनना होगा। तैयार मशरूम को सलाद के कटोरे में रखें और उसमें मेवे, पहले से कटी हुई जड़ी-बूटियाँ, कसा हुआ छिलका और नींबू का रस डालें। फिर सभी सामग्रियों को अच्छी तरह मिलाने और परोसने की सलाह दी जाती है।

पकाने की विधि 9. शहद और मूंगफली के मक्खन में तली हुई शिमला मिर्च

सामग्री:

शैंपेनोन - 350 जीआर।

मूंगफली का मक्खन - 40 मिलीलीटर।

तिल का तेल - 20 मि.ली.

सोया सॉस - 40 मिली.

शहद - 40 मिली.

खाना पकाने की विधि:

चैंपिग्नन को अपने तने को काटने की जरूरत है। मशरूम को अच्छी तरह से धोना चाहिए और आगे सूखने के लिए नैपकिन पर रखना चाहिए।

फिर आपको एक गहरा फ्राइंग पैन लेना है और उसमें आग लगा देनी है। - फिर इसमें पीनट बटर डालें. जैसे ही तेल गर्म हो जाए, आपको इसमें मशरूम डालना होगा और मध्यम आंच पर कई मिनट तक तलने की प्रक्रिया शुरू करनी होगी।

कुछ समय बाद, ढक्कन हटा दें और मशरूम को पकाते रहें, उन्हें नियमित रूप से हिलाते रहें जब तक कि चाशनी पूरी तरह से गाढ़ी न हो जाए।

अब आप सभी सामग्री को सलाद के कटोरे में डालें, भोजन पर तिल का तेल छिड़कें और परोसें।

शैंपेन को कैसे तलें - इन मशरूमों को तैयार करने के लिए उपयोगी टिप्स और छोटी-छोटी तरकीबें

इससे पहले कि आप शैंपेन को तलने की प्रक्रिया शुरू करें, उनकी उपस्थिति और मात्रा को बनाए रखने के लिए उन्हें उबाला जाना चाहिए।

आपको शिमला मिर्च को बहुत अधिक नहीं भूनना चाहिए - वे अत्यधिक मात्रा में तेल सोख लेते हैं, चिकने हो जाते हैं और मात्रा भी खो देते हैं।

मशरूम को मांस के साथ इस प्रकार तला जाना चाहिए। सबसे पहले, मांस को मसाले और नमक के साथ तला जाता है और उसके बाद ही मशरूम डाला जाता है।

मशरूम और प्याज तैयार करने की तकनीक इस प्रकार है। प्याज को पारदर्शी होने तक तला जाता है और उसके बाद ही, जब यह पक जाता है तो इसमें कटे हुए मशरूम डाले जाते हैं।

जमे हुए मशरूम को उबालने से बचने के लिए, आपको उन्हें थोड़ी देर और भूनने की ज़रूरत है, लेकिन सुनिश्चित करें कि वे जलें नहीं।

आप मशरूम को थोड़ी देर के लिए बिना तेल के गर्म फ्राइंग पैन में रखकर अतिरिक्त नमी को वाष्पित कर सकते हैं।

शैंपेन के सभी हिस्सों का उपयोग भोजन के लिए किया जाता है, जिसमें तने और टोपी भी शामिल हैं, इसलिए यहां आप अपनी कल्पना दिखा सकते हैं और भविष्य के पकवान की सुंदरता और वैयक्तिकता के लिए मशरूम को विभिन्न तरीकों से काट सकते हैं।

खाना पकाने की प्रक्रिया के दौरान शैंपेन को तली हुई, स्वादिष्ट दिखने के लिए, आप उनमें अनुपात में थोड़ा सा आटा मिला सकते हैं: प्रति किलोग्राम मशरूम में एक बड़ा चम्मच आटा।

यह बहुत स्वादिष्ट होगा यदि आप पकी हुई तली हुई शिमला मिर्च में मक्खन का एक टुकड़ा मिला दें और डिश को 5 मिनट तक धीमी आंच पर पकाएं।

शैंपेन को तलने के बाद कुछ परिष्कृतता देने के लिए, आप उनमें क्रीम, खट्टा क्रीम या टमाटर का रस मिला सकते हैं।

तले हुए शैंपेन का उपयोग एक स्वतंत्र व्यंजन के रूप में, या भरने, ड्रेसिंग और मांस और अन्य व्यंजनों के लिए एक साइड डिश के रूप में भी किया जा सकता है।