मुझे ऐसे व्यंजन पसंद हैं जिनमें टर्की शामिल है! यह मेरे लिए सबसे स्वादिष्ट पक्षी है, जिसे मैं मजे से खाता हूं। धीमी कुकर में आलूबुखारा के साथ पकाए गए टर्की को पकाने का तरीका यहां बताया गया है।

तैयारी का विवरण:

टर्की मांस को आहार संबंधी और बेहद स्वास्थ्यवर्धक माना जाता है। इसकी कीमत चिकन से अधिक है, लेकिन कीमत पूरी तरह से उचित है। जब आलूबुखारा के साथ मिलाया जाता है, तो टर्की एक सुखद मिठास और कोमलता प्राप्त कर लेता है। बढ़िया धीमी कुकर रेसिपी!

सामग्री:

• टर्की पट्टिका - 200 ग्राम
• प्याज - 1 टुकड़ा
• आलूबुखारा - 50 ग्राम
• पानी - 35 मिलीलीटर

सर्विंग्स की संख्या: 2

"धीमे कुकर में आलूबुखारा के साथ पका हुआ टर्की" कैसे पकाएं

प्याज को छील कर धो लीजिये. बारीक काट लें और मल्टी कूकर के कटोरे में रखें। सुनहरा होने तक "फ्राई" मोड में भूनें।

टर्की पट्टिका को धो लें और छोटी स्ट्रिप्स में काट लें। आलूबुखारा काट लें. आप इसे साबुत भी छोड़ सकते हैं, यह स्वाद का मामला है। पोल्ट्री और आलूबुखारा को धीमी कुकर में रखें। पानी, नमक और मसाले डालें।

हमने अपने मल्टीकुकर पर "स्टू" मोड सेट किया है। खाना पकाने का समय ठीक एक घंटा है। मांस को पास्ता या किसी अन्य साइड डिश के साथ परोसें। बॉन एपेतीत!

समय: 80 मिनट.

सर्विंग्स: 1-2

कठिनाई: 5 में से 3

धीमी कुकर में आलूबुखारा के साथ कोमल टर्की कैसे पकाएं

स्वादिष्ट व्यंजन बनाना हमेशा कठिन नहीं होता। उदाहरण के लिए, धीमी कुकर में बनाया गया आलूबुखारा वाला टर्की काफी सरलता से तैयार किया जाता है, लेकिन बहुत स्वादिष्ट, कोमल, सुगंधित और रसदार बनता है।

आधुनिक रसोई उपकरणों के लिए धन्यवाद, पकवान बहुत समृद्ध हो जाता है, जो हमारे समय में महत्वपूर्ण है।

बहुत से लोग सुनहरे-भूरे, हल्के क्रस्ट वाले टर्की को अमेरिकी छुट्टियों से जोड़ते हैं। हालाँकि, आज ऐसे मांस की रूसियों के बीच काफी मांग है। और यह आश्चर्य की बात नहीं है, क्योंकि कुछ पक्षियों को कोमल, रसदार और बेहद स्वादिष्ट पकाया जा सकता है।

आज, धीमी कुकर में बनाई गई आलूबुखारा के साथ टर्की, किसी भी छुट्टी की मेज का मुख्य व्यंजन है। सुगंधित मांस, आलूबुखारे की हल्की सुगंध और मसालों की प्रचुरता के साथ, किसी को भी आश्चर्यचकित कर सकता है जो एक असामान्य भोजन तैयार करने का निर्णय लेता है, उदाहरण के लिए, पारिवारिक रात्रिभोज के रूप में।

बहुत से लोग सोचते हैं कि इस नुस्खे में बहुत मेहनत और पैसा लगता है - लेकिन ऐसा नहीं है। टर्की तैयार करने के लिए, आपको कम से कम सामग्री और समय की आवश्यकता होगी - लेकिन निश्चित रूप से कोई भी गृहिणी इसे ढूंढने में सक्षम होगी, खासकर यह जानकर कि मांस आश्चर्यजनक रूप से स्वादिष्ट और सुगंधित हो जाएगा।

इस व्यंजन का एकमात्र नुकसान यह है कि यदि आप पूरा शव चुनते हैं, तो आपको इसे एक घंटे तक पकाना होगा, और यह हमारे समय में अप्रासंगिक है।

बिना छिलके वाले टर्की मांस को आहार माना जाता है, इसलिए यह व्यंजन न केवल स्वादिष्ट होगा, बल्कि शरीर के लिए स्वास्थ्यवर्धक भी होगा। यह भी ध्यान रखना महत्वपूर्ण है कि ऐसे मांस को रात के खाने के लिए सुरक्षित रूप से परोसा जा सकता है, क्योंकि इसमें न्यूनतम कैलोरी होती है जिसकी शरीर को सोने से पहले आवश्यकता नहीं होती है।

रात के खाने के लिए, पोल्ट्री को किसी भी सलाद (गर्म सलाद सहित) के साथ मिलाना बहुत अच्छा है, और दोपहर के भोजन के लिए, चावल, स्पेगेटी या तले हुए आलू आदर्श हैं।

सब्जी स्टू या कुछ ताजी सब्जियों के साथ संयोजन में पक्षी को एक विशेष स्वाद प्राप्त होगा। लेकिन ऐसे व्यंजन को अनाज के साथ न मिलाना ही बेहतर है।

आलूबुखारा के साथ टर्की, धीमी कुकर में बनाया जाता है, इसकी गति और असामान्यता में अन्य खाना पकाने के व्यंजनों से भिन्न होता है - इन दिनों, कम ही लोग जानते हैं कि इस फल के साथ पोल्ट्री पकाया जा सकता है।

खाना पकाने की विधि

सामग्री:

- सबसे पहले प्याज तैयार कर लें.

स्टेप 1

प्याज छीलें, छोटे क्यूब्स में काटें और मल्टी कूकर बाउल में रखें। डिवाइस को "फ्राइंग" मोड पर सेट करें और प्याज को तेल के साथ हल्का भून लें। यह महत्वपूर्ण है कि इसे ज़्यादा न पकाएं: आदर्श विकल्प सुनहरा रंग है।

चरण दो

जब प्याज भून रहा हो, तो मांस और आलूबुखारा को किसी भी टुकड़े में काट लें। यह ध्यान देने योग्य है कि टुकड़े जितने बड़े होंगे, पकवान को पकने में उतना ही अधिक समय लगेगा। यदि वांछित हो, तो आलूबुखारा काटा नहीं जा सकता।

यदि जामुन सूखे हैं, तो आलूबुखारे को ठंडे पानी में पहले से भिगो दें।

प्याज भूनने के तुरंत बाद तैयार उत्पादों को मल्टी कूकर बाउल में डालें. इसके बाद, "स्टू" मोड चालू करें, थोड़ा पानी डालें, मसाले और नमक डालें।

बस इतना ही - धीमी कुकर में पकाया हुआ आलूबुखारा के साथ सुगंधित टर्की तैयार है।

आपको बस साइड डिश डालना है, उसके ऊपर मांस की ग्रेवी डालना है और आप रात का खाना मेज पर परोस सकते हैं।

चिकन के अलावा, टर्की का उपयोग खाना पकाने में किया जाता है। प्रोटीन की समान मात्रा के साथ इसमें वसा की मात्रा कम होती है। कम कोलेस्ट्रॉल स्तर के कारण इस मांस को आहार माना जाता है। आप इसे अलग-अलग तरीकों से तैयार कर सकते हैं. धीमी कुकर में टर्की बहुत स्वादिष्ट बनती है. आपको नीचे दी गई तस्वीरों के साथ व्यंजनों में इससे एक दिलचस्प व्यंजन तैयार करने के तरीके मिलेंगे।

टर्की को धीमी कुकर में कैसे पकाएं

इस व्यंजन की कई विविधताएँ हैं। आप टर्की को धीमी कुकर में पका सकते हैं, भून सकते हैं या भून सकते हैं। आपको निश्चित रूप से लंबे समय तक चूल्हे पर खड़ा नहीं रहना पड़ेगा। डिवाइस स्वयं ही सब कुछ तैयार कर लेगा, और आपको बस अंतिम सिग्नल की प्रतीक्षा करनी होगी। टर्की को धीमी कुकर में पकाना रेसिपी पर निर्भर करता है, लेकिन इसके सामान्य सिद्धांत होते हैं। फ़िललेट या यहां तक ​​कि लीवर को एक टुकड़े में रखा जाता है या स्लाइस में काटा जाता है। यह सब व्यक्तिगत पसंद पर निर्भर करता है। सामान्य प्रौद्योगिकी को इस प्रकार दर्शाया जा सकता है:

1. सबसे पहले, मांस को फिल्म से साफ किया जाना चाहिए, धोया जाना चाहिए और फिर सुखाया जाना चाहिए।
2. इसके बाद, फ़िललेट को नमक और मसालों के साथ रगड़ा जाता है और 30-60 मिनट के लिए मैरीनेट होने के लिए छोड़ दिया जाता है। इस तरह यह और भी स्वादिष्ट बनेगा.
3. फिर उपकरण के कटोरे के नीचे मांस को प्याज, गाजर और अन्य सामग्री के साथ तला जाता है जिसकी धीमी कुकर में टर्की रेसिपी के लिए आवश्यकता होती है।
4. पकवान को पकने के लिए छोड़ दिया जाता है। "स्टूइंग", "बेकिंग" या "मल्टी-कुक" प्रोग्राम को चालू करना बेहतर है।

केवल कमरे के तापमान पर टर्की ही पकाया जा सकता है। इसे तुरंत ठंडा करके पकाने की अनुशंसा नहीं की जाती है। मैरीनेटिंग वाले व्यंजनों में ही मांस अधिक स्वादिष्ट लगेगा। सोया सॉस के अलावा, चीनी, वाइन, नींबू का रस या जड़ी-बूटियों के साथ कॉन्यैक का उपयोग अक्सर इस उद्देश्य के लिए किया जाता है। आप टर्की को काली मिर्च, लहसुन और जैतून के तेल के मिश्रण से आसानी से रगड़ सकते हैं।

धीमी कुकर में टर्की - फोटो के साथ रेसिपी

सरल व्यंजनों के अलावा जहां टर्की को टुकड़ों में या पूरे टुकड़े में पकाया या पकाया जाता है, इसके व्यंजनों में कई दिलचस्प विविधताएं हैं। रोस्ट, पदक, कटलेट या सूप - यह सब एक या दूसरे मल्टीकुकर मोड का उपयोग करके तैयार करना आसान है। स्थिति के आधार पर एक विशिष्ट व्यंजन चुनें। तुर्की पदक, रोस्ट, स्टेक या उबला हुआ पोर्क छुट्टी के लिए उपयुक्त हैं। यदि आप एक साधारण पारिवारिक रात्रिभोज की तैयारी कर रहे हैं, तो आलू, सब्जियों या मशरूम के साथ फ़िललेट के टुकड़ों को पकाएं। आपको ये और अन्य धीमी कुकर टर्की रेसिपी नीचे मिलेंगी।

पट्टिका

• समय: 1 घंटा 20 मिनट.
• सर्विंग्स की संख्या: 5 व्यक्ति.
• डिश की कैलोरी सामग्री: 143 किलो कैलोरी।
• भोजन: रूसी.

क्या आप जानते हैं कि टर्की फ़िललेट्स को धीमी कुकर में कैसे पकाया जाता है? आप इससे रसदार और स्वादिष्ट गौलाश बना सकते हैं. यह एक स्वादिष्ट और संतोषजनक व्यंजन है, जिसे विभिन्न प्रकार के साइड डिश के साथ परोसा जाता है। मसले हुए आलू, पास्ता, एक प्रकार का अनाज - टर्की गौलाश किसी भी चीज़ के साथ स्वादिष्ट लगेगा। चावल से आपको खुशबूदार पुलाव मिलेगा. यदि आप स्वस्थ आहार के समर्थक हैं, तो आप साइड डिश के बिना भी काम चला सकते हैं। हल्का लेकिन संतुष्टिदायक लंच या डिनर बनता है।

सामग्री:

• शिमला मिर्च - 0.5 पीसी ।;
• जैतून का तेल - 3 बड़े चम्मच;
• प्याज - 3 पीसी ।;
• टमाटर का पेस्ट - 1 बड़ा चम्मच;
• बे पत्ती - 1 पीसी ।;
• गाजर - 2 पीसी ।;
• आटा - 1 बड़ा चम्मच;
• मसाले - स्वाद के लिए;
• टर्की पट्टिका - 600 ग्राम;
• पानी या शोरबा - 100 मिली।

खाना पकाने की विधि:

1. "फ्राइंग" या "स्टूइंग" मोड का उपयोग करके, कटे हुए प्याज और गाजर को नरम होने तक भूनें।
2. फ़िललेट को धो लें, नैपकिन से थपथपा कर सुखा लें और स्लाइस में काट लें।
3. सब्जियों में डालें, स्वादानुसार मसाले डालें। तब तक पकाएं जब तक मांस सफेद न हो जाए.
4. इसके बाद एक-एक करके कटी हुई काली मिर्च, टमाटर का पेस्ट और तेज पत्ता डालें। आटा छिड़कें और सामग्री के ऊपर पानी या शोरबा डालें।
5. टर्की को धीमी कुकर में आधे घंटे के लिए "स्टू" मोड चालू करके धीमी आंच पर पकाएं।

आलू के साथ

• समय: 2 घंटे.
• सर्विंग्स की संख्या: 4 व्यक्ति.
• डिश की कैलोरी सामग्री: 132 किलो कैलोरी।
• उद्देश्य: दोपहर के भोजन/रात के खाने के लिए।
• भोजन: रूसी.
• तैयारी की कठिनाई: मध्यम.

"उंगली-चाट" रेसिपी वाला एक और व्यंजन - धीमी कुकर में आलू के साथ टर्की। पिछली रेसिपी की तुलना में इसे तैयार करना अधिक कठिन नहीं है। सब्जियों के साथ मांस को भी पकाया जाता है। साइड डिश तैयार करने की कोई आवश्यकता नहीं है, क्योंकि डिश में पहले से ही यह शामिल है - आलू। कुल मिलाकर यह सब्जी स्टू के समान है। केवल इसमें शैंपेनोन के रूप में एक "उत्साह" है। वे पकवान को एक विशेष सुगंध देते हैं।

सामग्री:

• सूखी जड़ी-बूटियाँ - 0.5 चम्मच;
• शैंपेन - 4 पीसी ।;
• टर्की पट्टिका - 400 ग्राम;
• खट्टा क्रीम - 2 बड़े चम्मच;
• लहसुन - 2 लौंग;
• दूध - 100 मिलीलीटर;
• प्याज - 1 पीसी ।;
• वनस्पति तेल - 1.5 बड़ा चम्मच;
• नमक - 2/3 चम्मच;
• आलू - 400 ग्राम;
• गाजर - 1 पीसी।

खाना पकाने की विधि:

1. साफ सूखे मांस को क्यूब्स में काटें, मसाले और नमक छिड़कें।
2. सब्जियों का ख्याल रखें - धोएं, छीलें। प्याज को आधा छल्ले में काट लें और गाजर को कद्दूकस कर लें।
3. मल्टी-कुकर कटोरे के तले में तेल डालें और मांस और सब्ज़ियाँ वहाँ रखें।
4. खट्टा क्रीम डालें, ढक्कन बंद करें और 1 घंटे के लिए "स्टू" कार्यक्रम चालू करें।
5. 15 मिनट के बाद, उत्पादों को हिलाएं।
6. छिले हुए आलू धो लें, फिर क्यूब्स में काट लें। मशरूम को बारीक काट लीजिये.
7. एक घंटे के बाद, बची हुई सामग्री डालें, दूध डालें, लहसुन डालें और सब कुछ मिलाएँ।
8. लगभग 30 मिनट तक "फ्राइंग" मोड में पकाएं।

सब्जियों से

• समय: 2 घंटे.
• सर्विंग्स की संख्या: 7 व्यक्ति.
• डिश की कैलोरी सामग्री: 146 किलो कैलोरी।
• उद्देश्य: दोपहर के भोजन/रात के खाने के लिए।
• भोजन: रूसी.
• तैयारी की कठिनाई: मध्यम.

धीमी कुकर में सब्जियों के साथ टर्की बनाना भी आसान है। यह हार्दिक लेकिन हल्का व्यंजन न केवल अद्भुत स्वाद देता है, बल्कि सुंदर भी दिखता है। यह सब विपरीत रंग की सब्जियों के संयोजन के लिए धन्यवाद - तोरी, प्याज और बेल मिर्च के साथ टमाटर। लहसुन पकवान में तीखापन जोड़ता है। आप इसे अपने स्वाद के अनुसार रेसिपी में बताई गई मात्रा को कम या ज्यादा करके ले सकते हैं।

सामग्री:

• शिमला मिर्च - 2 पीसी ।;
• प्याज - 2 पीसी ।;
• टमाटर - 2 पीसी ।;
• गाजर - 1 पीसी ।;
• लहसुन - 3 लौंग;
• जैतून का तेल - स्वाद के लिए;
• टर्की - 1.5 किलो;
• काली मिर्च, नमक - स्वाद के लिए;
• तोरी - 1 पीसी ।;
• साग, प्रोवेनकल जड़ी-बूटियाँ - स्वाद के लिए।

खाना पकाने की विधि:

1. शव को धोकर भागों में बाँट लें।
2. अगला, सब्जियों का ख्याल रखें - कुल्ला और छीलें।
3. गाजर को कद्दूकस कर लें या क्यूब्स में काट लें, प्याज को आधा छल्ले में काट लें, तोरी को टुकड़ों में काट लें, काली मिर्च को स्ट्रिप्स में और टमाटर को स्लाइस में काट लें। लहसुन को एक प्रेस से गुजारें।
4. "स्टू" या "फ्राइंग" मोड का उपयोग करते हुए, पहले प्याज को तेल में भूनें, फिर इसमें मांस के टुकड़े डालें और कुछ मिनटों के बाद बची हुई सब्जियाँ डालें।
5. जड़ी-बूटियों, नमक और काली मिर्च के साथ सीज़न करें।
6. "सूप" या "स्टू" प्रोग्राम चालू करके 1 घंटे तक पकाएं।
7. परोसते समय, कटी हुई जड़ी-बूटियाँ छिड़कें।

दम किया हुआ

• समय: 1 घंटा 20 मिनट.
• सर्विंग्स की संख्या: 3 व्यक्ति।
• डिश की कैलोरी सामग्री: 141 किलो कैलोरी।
• उद्देश्य: दोपहर के भोजन/रात के खाने के लिए।
• भोजन: रूसी.
• तैयारी की कठिनाई: मध्यम.

धीमी कुकर में पका हुआ टर्की बिना किसी अतिरिक्त सामग्री के तैयार किया जा सकता है। बात सिर्फ इतनी है कि ग्रेवी में मांस के टुकड़े भी बहुत स्वादिष्ट बनते हैं. लेकिन एक असामान्य नुस्खा है जो बताता है कि आलूबुखारे के साथ धीमी कुकर में टर्की को कैसे पकाया जाए। सूखे मेवे पकवान को एक दिलचस्प मीठा और खट्टा स्वाद देते हैं। आलूबुखारे को पहले से गर्म पानी में भिगोना बेहतर है। इससे भाप बनेगी और डिश और भी स्वादिष्ट बनेगी.

सामग्री:

• वनस्पति तेल - 1 बड़ा चम्मच;
• नमक - 1 चुटकी;
• प्याज - 2 पीसी ।;
• आलूबुखारा - 100 ग्राम;
• टर्की पट्टिका - 400 ग्राम;
• पानी - 50 मिलीलीटर;
• पिसी हुई काली मिर्च - 1 चुटकी।

खाना पकाने की विधि:

1. "फ्राइंग" प्रोग्राम चालू करके मल्टीकुकर कटोरे के निचले भाग में तेल गरम करें।
2. इस पर कटा हुआ प्याज भूरा होने तक भून लें.
3. इस समय, फ़िललेट्स को धोकर सुखा लें और फिर छोटे-छोटे टुकड़ों में काट लें।
4. प्रून्स को भी धो लें, उबलते पानी से भाप लें, 5 मिनट तक खड़े रहने दें, फिर बारीक काट लें।
5. तले हुए प्याज, काली मिर्च और नमक में फ़िललेट्स डालें, पानी डालें।
6. अंत में आलूबुखारा डालें। "स्टूइंग" प्रोग्राम सेट करते हुए, डिश को 1 घंटे के लिए धीमी आंच पर पकाएं।

जाँघ

• समय: 4 घंटे 20 मिनट.
• सर्विंग्स की संख्या: 4 व्यक्ति.
• डिश की कैलोरी सामग्री: 157 किलो कैलोरी।
• उद्देश्य: दोपहर के भोजन/रात के खाने के लिए।
• भोजन: रूसी.
• तैयारी की कठिनाई: मध्यम.

आप खाना पकाने के लिए टर्की शव के किसी भी हिस्से का उपयोग कर सकते हैं। जांघों को सबसे स्वादिष्ट में से एक माना जाता है। इन्हें तला, पकाया या पकाया भी जाता है। टर्की जांघ को धीमी कुकर में पकाना बहुत आसान है। इसका स्वाद स्वादिष्ट, मुलायम और रसदार होता है। इसका स्वाद आस्तीन या बेकिंग बैग में पकाए गए मांस की याद दिलाता है, यानी। कोई कुरकुरा परत नहीं. हां, इसकी जरूरत नहीं है, क्योंकि जांघें अपना स्वाद नहीं खोती हैं।

सामग्री:

• पानी - 50 मिलीलीटर;
• आलू - 7 पीसी ।;
• मसालेदार जड़ी-बूटियाँ, काली मिर्च, नमक - स्वाद के लिए;
• कच्चा स्मोक्ड स्तन - 150 ग्राम;
• नींबू का रस - 2 बड़े चम्मच;
• टर्की जांघें - 4 पीसी ।;
• प्याज - 2 पीसी ।;
• वनस्पति तेल - स्वाद के लिए.

खाना पकाने की विधि:

1. जांघों को धोएं, सुखाएं और चाहें तो त्वचा हटा दें।
2. पक्षी को जड़ी-बूटियों, नमक और काली मिर्च से रगड़ें और लगभग 3 घंटे तक खड़े रहने दें।
3. इस समय, अन्य घटकों का ध्यान रखें - ब्रिस्किट को काटें, प्याज को आधा छल्ले में काटें, आलू को क्यूब्स में काटें।
4. इसके बाद, कुचली हुई सामग्री को एक कटोरे में डालें, तेल, नमक, काली मिर्च, नींबू का रस डालें और हिलाएं।
5. मल्टी-आर्क कटोरे के तल पर पहले सब्जियाँ और फिर जाँघें रखें।
6. हर चीज पर पानी डालें, "स्टू" चालू करके डिश को 1 घंटे तक उबालें।

स्तन

• समय: 1 घंटा 20 मिनट.
• सर्विंग्स की संख्या: 3 व्यक्ति।
• डिश की कैलोरी सामग्री: 112 किलो कैलोरी।
• उद्देश्य: दोपहर के भोजन/रात के खाने के लिए।
• भोजन: रूसी.
• तैयारी की कठिनाई: आसान.

क्या आप कोई डाइट डिश बनाना चाहते हैं? फिर सीखें कि टर्की ब्रेस्ट को धीमी कुकर में कैसे पकाना है। इस व्यंजन को न केवल उपयोग की गई सामग्री के कारण, बल्कि प्रसंस्करण के कारण भी कम-कैलोरी के रूप में वर्गीकृत किया गया है। इसे भाप देकर तैयार किया जाता है. ऐसा करने के लिए, आपको विशेष कंटेनरों का उपयोग करने की आवश्यकता होगी, जो मल्टीकुकर के सभी सेटों में मौजूद होते हैं। दुबले मांस को एक विशेष स्वाद देने के लिए, नुस्खा में मेंहदी, काली मिर्च और सोया सॉस का उपयोग किया जाता है।

सामग्री:

• तिल - 1 बड़ा चम्मच;
• टर्की स्तन - 2 पीसी ।;
• मेंहदी, काली मिर्च - अपने स्वाद के लिए;
• सोया सॉस - 2 बड़े चम्मच।

खाना पकाने की विधि:

1. सबसे पहले, स्तन को धो लें, फिल्म और त्वचा को हटा दें, और यदि चाहें, तो मांस को हड्डियों से अलग कर लें।
2. फ़िललेट को एक कटोरे में रखें, मसाले, काली मिर्च के साथ रगड़ें, सोया सॉस डालें और हिलाएं, कम से कम आधे घंटे के लिए मैरिनेट होने के लिए छोड़ दें।
3. इसके बाद, मल्टीकुकर तैयार करें - मुख्य कटोरे को 1/3 पानी से भरें, और ऊपर स्टीमिंग कंटेनर रखें।
4. फ़िललेट्स को शीर्ष कटोरे में रखें। 50 मिनट के लिए "स्टीम" मोड चालू करें।
5. परोसते समय तिल छिड़कें।

मशरूम के साथ

• समय: 50 मिनट.
• सर्विंग्स की संख्या: 3 व्यक्ति।
• डिश की कैलोरी सामग्री: 149 किलो कैलोरी।
• उद्देश्य: दोपहर के भोजन/रात के खाने के लिए।
• भोजन: रूसी.
• तैयारी की कठिनाई: मध्यम.

यह रेसिपी आपको धीमी कुकर में मशरूम के साथ टर्की पकाने का तरीका बताएगी। क्रीम में भूनने के कारण मांस नरम हो जाता है। यह किसी भी मांस के लिए एक क्लासिक ग्रेवी है, लेकिन यह पोल्ट्री के लिए विशेष रूप से उपयुक्त है। मलाईदार मशरूम सॉस में टर्की के टुकड़े बहुत कोमल होते हैं, लेकिन साथ ही सूखी जड़ी-बूटियों के कारण मसालेदार भी होते हैं। जहां तक ​​साइड डिश की बात है, आप मसले हुए आलू या हल्के सब्जी सलाद के बीच चयन कर सकते हैं।

सामग्री:

• शैंपेनोन - 200 ग्राम;
• सूखी जड़ी-बूटियाँ, काली मिर्च, नमक - स्वाद के लिए;
• टर्की पट्टिका - 500 ग्राम;
• गाजर - 1 पीसी ।;
• क्रीम - 150 मिलीलीटर;
• वनस्पति तेल - 3 बड़े चम्मच;
• प्याज - 1 पीसी।

खाना पकाने की विधि:

1. साफ और सूखी पट्टिका को मध्यम आकार के स्लाइस में काटें।
2. मांस को मल्टी-कुकर कटोरे के तल पर रखें और उसमें तेल डालें।
3. मशरूम को साफ करके बारीक काट लीजिये. गाजर को कद्दूकस कर लें और प्याज को क्यूब्स में काट लें।
4. कटी हुई सामग्री को मांस के ऊपर रखें, जड़ी-बूटियाँ, नमक और काली मिर्च डालें।
5. "फ्राइंग" प्रोग्राम में 10 मिनट तक पकाएं, फिर क्रीम डालें और मोड को "स्टूइंग" पर स्विच करें।
6. टर्की डिश को धीमी कुकर में आधे घंटे के लिए धीमी आंच पर पकाएं।

• समय: 4 घंटे.
• सर्विंग्स की संख्या: 5 व्यक्ति.
• डिश की कैलोरी सामग्री: 93 किलो कैलोरी।
• उद्देश्य: दोपहर के भोजन/रात के खाने के लिए।
• भोजन: रूसी.
• तैयारी की कठिनाई: मध्यम.

बुज़ेनिना रूसी व्यंजनों के पारंपरिक व्यंजनों में से एक है। सूअर का मांस, कम अक्सर भालू का मांस या भेड़ का बच्चा, पूरे टुकड़े के रूप में ओवन में पकाया जाता है। समय के साथ, इस स्नैक के कई अन्य विकल्प सामने आए हैं। व्यंजनों में से एक के अनुसार, टर्की उबला हुआ पोर्क धीमी कुकर में तैयार किया जाता है। उत्पाद नरम, कोमल और बिल्कुल गैर-चिकना हो जाता है। खाना पकाने के लिए आपको एक विशेष बैग की आवश्यकता होगी, जिसका उपयोग बेकिंग के लिए किया जाता है।

सामग्री:

• धनिया - 1 चुटकी;
• लहसुन - 4 लौंग;
• सूखे टमाटर - 1 चुटकी;
• नमक स्वाद अनुसार;
• काली मिर्च - 1 चुटकी;
• जैतून का तेल - 1 बड़ा चम्मच;
• टर्की पट्टिका - 1 किलो;
• लाल शिमला मिर्च - स्वाद के लिए.

खाना पकाने की विधि:

1. फ़िललेट लें, धोएँ और कागज़ के तौलिये से सुखाएँ।
2. इसके बाद, पूरी सतह पर कई कट बनाएं।
3. एक कटोरा लें और सभी मसालों को काली मिर्च और नमक के साथ मिलाएं। वहां तेल डालें.
4. लहसुन के केवल 2 सिरों को आधा काटें और उन्हें फ़िललेट्स में भर दें। बची हुई लौंग को प्रेस से गुजारें।
5. मांस को मसालों और मक्खन के मिश्रण से रगड़ें, बेकिंग बैग में रखें और मैरीनेट होने के लिए कुछ घंटों के लिए छोड़ दें।
6. इसके बाद, मल्टी-कुकर बाउल पर रखें और उपकरण पैनल पर "स्टू" प्रोग्राम का चयन करके 1.5 घंटे तक पकाएं।
7. समाप्त होने पर, बैग सहित हटा दें, काट लें और भाप छोड़ दें।

• समय: 45 मिनट.
• सर्विंग्स की संख्या: 3 व्यक्ति।
• डिश की कैलोरी सामग्री: 111 किलो कैलोरी।
• उद्देश्य: दोपहर के भोजन/रात के खाने के लिए।
• भोजन: रूसी.
• तैयारी की कठिनाई: मध्यम.

क्लासिक रोस्ट पोल्ट्री सहित किसी भी मांस के टुकड़े हैं, जिन्हें अपने रस में सब्जियों के साथ पकाया जाता है। हालाँकि कभी-कभी वे गाढ़ी चटनी या हल्की ग्रेवी बनाते हैं। इस व्यंजन को अकेले या पास्ता, मसले हुए आलू या अनाज के साइड डिश के साथ परोसा जा सकता है। टर्की रोस्ट को धीमी कुकर में पकाना विशेष रूप से आसान है। मांस रसदार और स्वादिष्ट निकलता है। यह व्यंजन छुट्टियों के लिए उपयुक्त नहीं हो सकता है, लेकिन दोपहर के भोजन या रात के खाने के लिए यह एक जीत-जीत विकल्प है।

सामग्री:

• आलू - 3 पीसी ।;
• अजमोद, डिल - 1 गुच्छा;
• गाजर - 1 पीसी ।;
• वनस्पति तेल - 2 बड़े चम्मच;
• प्याज - 1 पीसी ।;
• टमाटर - 1 पीसी ।;
• लहसुन - 2 लौंग;
• नमक - 3 चुटकी;
• टर्की पट्टिका - 500 ग्राम;
• काली मिर्च - 1 चुटकी.

खाना पकाने की विधि:

1. मांस को धोएं और सुखाएं, क्यूब्स में काटें, "फ्राई" प्रोग्राम चालू करें, फ़िललेट को तेल में सुनहरा भूरा होने तक पकाएं।
2. गाजर छीलें और क्यूब्स में काट लें। प्याज के साथ दोहराएँ, और लहसुन को एक प्रेस से गुजारें।
3. छिले हुए आलू को क्यूब्स में काट लीजिये.
4. - जब मीट भून जाए तो सबसे पहले इसमें गाजर और प्याज डालें, नरम होने तक पकाएं.
5. इसके बाद आलू, लहसुन डालें और मिलाएँ।
6. एक ब्लेंडर का उपयोग करके, टमाटर को जड़ी-बूटियों, काली मिर्च और नमक के साथ मिश्रण से प्यूरी बना लें।
7. कटोरे में भोजन के ऊपर टमाटर की ड्रेसिंग डालें, "स्टू" कार्यक्रम पर स्विच करते हुए, 20 मिनट तक पकाएं।

भुना हुआ टर्की

• समय: 50 मिनट.
• सर्विंग्स की संख्या: 2 व्यक्ति।
• डिश की कैलोरी सामग्री: 129 किलो कैलोरी।
• उद्देश्य: दोपहर के भोजन/रात के खाने के लिए।
• भोजन: रूसी.
• तैयारी की कठिनाई: मध्यम.

धीमी कुकर में पकाई गई टर्की एक आहारीय और स्वास्थ्यवर्धक व्यंजन है। केवल इसकी तैयारी के लिए हम अब स्टू करने या तलने के सामान्य तरीकों का उपयोग नहीं करते हैं। इस रेसिपी के अनुसार, मांस को "बेकिंग" कार्यक्रम में उबाला जाता है। परिणाम स्वरूप बाहर की ओर एक स्वादिष्ट परत और अंदर की ओर कोमल गूदा होता है। टर्की को फिर से सब्जियों और चीनी के साथ सोया सॉस के साथ पूरक किया जाता है। इसलिए डिश का स्वाद खट्टा-मीठा आता है.

सामग्री:

• हरा प्याज - 1 गुच्छा;
• टर्की पट्टिका - 500 ग्राम;
• वनस्पति तेल - 1 कप;
• दानेदार चीनी - 50 ग्राम;
• प्याज - 1 पीसी ।;
• उबला हुआ पानी - 0.5 बड़ा चम्मच;
• नमक स्वाद अनुसार;
• सोया सॉस - 140 मिली.

खाना पकाने की विधि:

1. एक गहरा कप लें, उसमें सोया सॉस डालें, चीनी डालें, आधा गिलास पानी डालें और हिलाएँ।
2. छिले हुए प्याज को बारीक काट लीजिए.
3. साफ और सूखे फ़िललेट को भागों में काटें।
4. "बेकिंग" मोड सक्रिय करें, तेल डालें। जब यह गर्म हो जाए तो इसमें प्याज डालें और ब्राउन होने तक भूनें।
5. इसके बाद इसमें गाढ़ी सोया सॉस डालें और हिलाएं।
6. फ़िललेट रखें, नमक डालें और ढक्कन बंद करके आधे घंटे तक पकाएँ।
7. परोसते समय हरा प्याज छिड़कें।

माँस का कबाब

• समय: 50 मिनट.
• सर्विंग्स की संख्या: 2 व्यक्ति।
• डिश की कैलोरी सामग्री: 128 किलो कैलोरी।
• उद्देश्य: दोपहर के भोजन/रात के खाने के लिए।
• भोजन: रूसी.
• तैयारी की कठिनाई: मध्यम.

स्टेक अब सिर्फ कटलेट नहीं रह गया है. इस नाम के पीछे मांस का एक मोटा टुकड़ा छिपा होता है, जो अनुप्रस्थ दिशा में काटा जाता है। ऐसे मांस को वास्तव में रसदार बनाने के लिए, तलने की तकनीक का पालन करना महत्वपूर्ण है। आप धीमी कुकर में टर्की स्टेक को "बेकिंग", "स्टूइंग" या "फ्राइंग" मोड में तैयार कर सकते हैं। मुख्य बात ढक्कन के नीचे पकाना है ताकि मांस पूरी तरह से पक जाए और नरम हो जाए।

सामग्री:

• काली मिर्च, नमक - 1 चुटकी प्रत्येक;
• वनस्पति तेल - 1 बड़ा चम्मच;
• टर्की पट्टिका - 450 ग्राम;
• गाजर - 1 पीसी ।;
• प्याज - 1 पीसी।

खाना पकाने की विधि:

1. फ़िललेट को अच्छी तरह से धो लें, कागज़ के तौलिये से सुखा लें, फिर लगभग बराबर टुकड़ों में काट लें।
2. प्रत्येक टुकड़े पर दोनों तरफ से नमक और काली मिर्च छिड़कें।
3. "तलने" कार्यक्रम को चालू करते हुए, प्याज के टुकड़ों और कद्दूकस की हुई गाजर को तेल में नरम होने तक भूनें।
4. इसके बाद, उन पर स्टेक रखें और 3-4 मिनट तक पकाएं। पलट कर उतनी ही देर तक भूनिये.
5. ढक्कन बंद करें और मांस को और 3 मिनट तक धीमी आंच पर पकाएं।

पदक

• समय: 1 घंटा.
• सर्विंग्स की संख्या: 3 व्यक्ति।
• डिश की कैलोरी सामग्री: 126 किलो कैलोरी।
• उद्देश्य: लंच/डिनर/छुट्टियों की मेज के लिए।
• भोजन: रूसी.
• तैयारी की कठिनाई: मध्यम.

यदि आप धीमी कुकर में टर्की मांस पदक पकाते हैं, तो जान लें कि यह व्यावहारिक रूप से एक स्वादिष्ट व्यंजन है। यह व्यंजन लगभग सभी रेस्तरां के मेनू में है। इसके लिए, एक टेंडरलॉइन का उपयोग किया जाता है, अर्थात। फ़िलेट एज, जो सबसे मूल्यवान और पौष्टिक माना जाता है। यदि आप टर्की लेते हैं, तो इस व्यंजन में ड्रमस्टिक अधिक रसदार होती हैं। उनमें से पदक काटे जाते हैं - गोल या अंडाकार आकार के टुकड़े।

सामग्री:

• मसाले, नमक - आपके स्वाद के लिए;
• वनस्पति तेल - 4 बड़े चम्मच;
• टर्की ड्रमस्टिक - 1 पीसी ।;
• पानी - 50 मिलीलीटर;
• नींबू - 1 पीसी ।;
• प्याज - 1 पीसी।

खाना पकाने की विधि:

1. सहजन को धोकर लगभग 1.5 सेमी मोटे टुकड़ों में काट लें।
2. एक बड़ा कटोरा लें, उसमें मांस रखें, नींबू का रस छिड़कें, नमक और मसाले छिड़कें, मिलाएँ, लगभग 20 मिनट तक ऐसे ही रहने दें।
3. "फ्राई" मोड चालू करें और ड्रमस्टिक्स को तेल में सुनहरा भूरा होने तक पकाएं।
4. इसके बाद, कटे हुए प्याज को मांस के ऊपर रखें और 15 मिनट तक भूनें।
5. भोजन के ऊपर पानी डालें, "स्टू" प्रोग्राम पर स्विच करें और लगभग आधे घंटे तक पकाएं।

सेब के साथ

• समय: 2 घंटे.
• सर्विंग्स की संख्या: 4 व्यक्ति.
• डिश की कैलोरी सामग्री: 136 किलो कैलोरी।
• उद्देश्य: दोपहर के भोजन/रात के खाने के लिए।
• भोजन: रूसी.
• तैयारी की कठिनाई: मध्यम.

मूल खाद्य संयोजनों के प्रशंसक धीमी कुकर में सेब के साथ टर्की पका सकते हैं। इस डिश में बहुत सारी खूबियां हैं. जब उबाला जाता है, तो सेब नरम हो जाते हैं और प्यूरी की तरह और भी अधिक हो जाते हैं, यही कारण है कि वे लगभग ध्यान देने योग्य नहीं होते हैं। लेकिन वे मुर्गी के मांस को कितनी सुखद सुगंध देते हैं - सूक्ष्म मीठा और खट्टा। यह कोमल टर्की फ़िलेट के साथ बिल्कुल मेल खाता है। आप शव के किसी भी हिस्से का उपयोग कर सकते हैं। पैर विशेष रूप से स्वादिष्ट होते हैं।

सामग्री:

• सूखे मशरूम - 100 ग्राम;
• मसाले - स्वाद के लिए;
• सेब - 200 ग्राम;
• टर्की पैर - 40 ग्राम;
• आलू – 1 किलो.

खाना पकाने की विधि:

1. मशरूम को पानी में भिगोएँ और लगभग आधे घंटे के लिए एक फ्राइंग पैन में अलग से उबालें।
2. इस बीच, मल्टी-कुकर फ्राइंग मोड का उपयोग करके टर्की पैरों को तेल में भूरा करें। इसमें लगभग आधा घंटा लगेगा. स्वादानुसार मसाले डालें.
3. इसके बाद, मांस में मशरूम जोड़ें, "स्टू" पर स्विच करें, और उबाल लें।
4. फिर इसमें आलू के टुकड़े और छिले हुए सेब डालें।
5. कटोरे को उबलते पानी से आधा भरें, मसाले डालें, 1.5 घंटे के लिए "स्टू" कार्यक्रम चालू करें।

एक जोड़े के लिए

• समय: 2 घंटे.
• सर्विंग्स की संख्या: 6 व्यक्ति।
• डिश की कैलोरी सामग्री: 168 किलो कैलोरी।
• उद्देश्य: दोपहर के भोजन/रात के खाने के लिए।
• भोजन: रूसी.
• तैयारी की कठिनाई: मध्यम.

चिकन ब्रेस्ट रेसिपी एकमात्र आहार संबंधी रेसिपी नहीं है। टर्की कटलेट को धीमी कुकर में भाप में पकाने का प्रयास करें। कम कैलोरी वाला, नरम, कोमल और बहुत स्वादिष्ट - इसका विरोध करना कठिन है। हल्के आहार रात्रिभोज के लिए, यह विकल्प एकदम सही है। इस धीमी कुकर टर्की डिश का स्वाद पके हुए प्याज के कारण थोड़ा मीठा होता है। कटलेट में परत नहीं होती, क्योंकि तैयारी भाप से की जाती है। लेकिन इससे वे कम स्वादिष्ट नहीं बनते।

सामग्री:

• प्याज - 1 पीसी ।;
• दूध - 150 मिलीलीटर;
• वनस्पति तेल - स्वाद के लिए;
• टर्की पट्टिका - 700 ग्राम;
• सफेद ब्रेड - 80 ग्राम;
• मसाले - स्वाद के लिए.

खाना पकाने की विधि:

1. प्याज को छीलें, काटें और नरम होने तक तेल में भूनें।
2. फ़िललेट को अच्छी तरह से धो लें और सूखने के लिए कागज़ के तौलिये पर रखें।
3. इसके बाद, मांस को छोटे-छोटे टुकड़ों में काट लें और उन्हें मांस की चक्की से गुजारें।
4. इसके बाद, कीमा बनाया हुआ मांस में दूध में भिगोई हुई ब्रेड और तले हुए प्याज डालें।
5. नमक, काली मिर्च और मसाले डालें, सब कुछ मिलाएँ।
6. गूंथे हुए कीमा से छोटे-छोटे कटलेट बनाएं और उन्हें स्टीमिंग कंटेनर के नीचे रखें।
7. निर्देशों के अनुसार मुख्य मल्टीकुकर कटोरे में पानी डालें।
8. इसके ऊपर कटलेट वाला एक कंटेनर रखें।
9. "स्टीम" प्रोग्राम चालू करके 25 मिनट तक पकाएं।

सोया सॉस में

• समय: 1 घंटा.
• सर्विंग्स की संख्या: 3 व्यक्ति।
• डिश की कैलोरी सामग्री: 125 किलो कैलोरी।
• उद्देश्य: दोपहर के भोजन/रात के खाने के लिए।
• भोजन: रूसी.
• तैयारी की कठिनाई: मध्यम.

धीमी कुकर में सोया सॉस में टर्की बनाने का प्रयास करें। यह नुस्खा मांस को बहुत ही असामान्य स्वाद देता है। गाढ़ी सोया-आधारित सॉस में उबालने से, फ़िललेट्स के टुकड़ों की सतह पर एक स्वादिष्ट सुनहरी परत बन जाती है। ऐसा लगता है कि मांस किसी प्रकार की चमक में है - यह चमकता है और टिमटिमाता है। यह सब चीनी के लिए धन्यवाद है, जिसे सोया सॉस के साथ मिलाया जाता है और एक निश्चित मोटाई तक उबाला जाता है।

सामग्री:

• पीने का पानी - 150 मिली;
• चीनी - 50 ग्राम;
• सोया सॉस - 120 मिलीलीटर;
• टर्की पट्टिका - 400 ग्राम;
• प्याज - 0.5 पीसी ।;
• हरे प्याज के पंख - सजावट के लिए थोड़े से।

खाना पकाने की विधि:

1. प्याज को छील लें और ज्यादा मोटा न काटें.
2. 40 मिनट के लिए "बेकिंग" प्रोग्राम चालू करें।
3. प्याज को कटोरे के तल पर रखें, सोया सॉस और पानी डालें, चीनी डालें, ढककर 10 मिनट तक उबालें।
4. मांस को धोएं, कागज़ के तौलिये से थपथपाकर सुखाएं, स्लाइस में काटें।
5. बाकी सामग्री में पक्षी डालें और ढक्कन खोलकर 2-3 मिनट तक भूनें।
6. इसके बाद, डिवाइस को बंद करें और प्रोग्राम सिग्नल के अंत तक डिश को धीमी आंच पर पकाएं।
7. परोसते समय कटी हुई जड़ी-बूटियों से सजाएँ।

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धीमी कुकर में दम किया हुआ टर्की - खाना पकाने के सामान्य सिद्धांत

धीमी कुकर में पकाए गए टर्की के लिए, शव और सिरोलिन के किसी भी हिस्से का उपयोग किया जाता है। स्तन, पैर और पंखों की कैलोरी सामग्री अलग होती है, और स्वाद भी अलग होता है। व्यक्तिगत पसंद के आधार पर, त्वचा को पक्षी पर छोड़ा या हटाया जा सकता है। यहीं पर अधिकांश वसा केंद्रित होती है। पकाने से पहले, मांस को ठंडे पानी से धोया जाता है और कागज़ के तौलिये से सुखाया जाता है।

धीमी कुकर में टर्की स्टू कैसे पकाएं:

अपने ही रस में;

सब्जियों से;

मशरूम के साथ;

डेयरी उत्पादों के साथ.

अतिरिक्त सामग्री के प्रकार के बावजूद, वे खराब होने के संकेत के बिना, अच्छी गुणवत्ता के होने चाहिए। सब्जियों को पकाने से पहले उन्हें तेल में हल्का सा तला जा सकता है, इससे डिश का अंतिम स्वाद बढ़ जाएगा। ऐसा करने के लिए, "बेकिंग" या "फ्राइंग" मोड का उपयोग करें। आहार संबंधी व्यंजनों में वसा नहीं मिलाई जा सकती। फिर शोरबा, पानी या कोई अन्य तरल मिलाया जाता है और पकवान को "स्टू" मोड में पकाया जाता है।

यदि धीमी कुकर में पकाया गया टर्की साइड डिश के लिए है, तो आप अधिक तरल जोड़ सकते हैं और आपको तुरंत ग्रेवी मिल जाएगी। यदि सब्जियों के साथ या एक स्वतंत्र व्यंजन के रूप में, तो कम। इस बात से डरने की जरूरत नहीं है कि डिश जल जाएगी. चूंकि इसे बंद ढक्कन के नीचे पकाया जाता है, इसलिए थोड़ी मात्रा में पानी, सब्जी का रस, खट्टा क्रीम या क्रीम पर्याप्त है।

पकाने की विधि 1: धीमी कुकर में सरल टर्की स्टू

धीमी कुकर में एक साधारण टर्की स्टू तैयार करने के लिए, हड्डी पर टुकड़ों का उपयोग करना बेहतर होता है। पंख अच्छे हैं. इस मामले में, मांस के अलावा, आप एक समृद्ध ग्रेवी प्राप्त कर सकते हैं, जो ठंडा होने के बाद जेली में बदल जाएगी। मांस कोमल, रसदार, प्राकृतिक स्वाद वाला, अनावश्यक मसालों से रहित होता है। इसलिए, इसका उपयोग सलाद, सैंडविच और किसी अन्य उद्देश्य के लिए किया जा सकता है।

सामग्री

1 किलो टर्की;

मूल काली मिर्च;

1-1.5 कप शोरबा या पानी।

तैयारी

1. मांस के टुकड़ों को बहते पानी से धोएं और मल्टी कूकर के कटोरे में रखें।

2. नमक, काली मिर्च, पानी डालें, आप शोरबा का उपयोग कर सकते हैं। यदि तरल की आवश्यकता नहीं है, तो आप स्टू करने के लिए केवल 100 मिलीलीटर जोड़ सकते हैं।

3. स्टूइंग मोड पर 2-2.5 घंटे तक पकाएं। किसी भी साइड डिश के साथ परोसें। आप मांस को हड्डियों से अलग कर सकते हैं और बस शोरबा जोड़ सकते हैं।

पकाने की विधि 2: देशी शैली के आलू के साथ धीमी कुकर में टर्की स्टू

आलू के साथ धीमी कुकर में पकाया हुआ टर्की तैयार करने के लिए, आप शव के किसी भी हिस्से और यहां तक ​​कि फ़िललेट का भी उपयोग कर सकते हैं। यदि आप मांस से छिलका नहीं हटाते हैं तो पकवान अधिक स्वादिष्ट और समृद्ध बन जाता है।

सामग्री

टर्की मांस 1 किलो;

1 गाजर;

आलू 1 किलो;

बल्ब;

नमक, मसाले.

खाना पकाने की विधि

1. टर्की को धोकर छोटे-छोटे टुकड़ों में काट लें और मल्टी कूकर कंटेनर में रखें।

2. प्याज को छीलकर छोटे क्यूब्स में काट लें. मोटे कद्दूकस पर तीन गाजरें, शायद कोरियाई। हम सब्जियों को मांस में भेजते हैं।

3. आलू छीलें, मनमाने टुकड़ों में काटें और धीमी कुकर में डालें। स्वादानुसार नमक और मसाले डालें।

4. भोजन के ऊपर उबला हुआ पानी डालें ताकि वह मुश्किल से आलू तक पहुंच सके। मल्टी कूकर का ढक्कन बंद करें और 1.5 घंटे तक पकाएं। फिर आपको खोलना होगा, हिलाना होगा, यदि आवश्यक हो तो नमक डालना होगा और 30-40 मिनट तक पकाना होगा। आलू के साथ स्वादिष्ट टर्की स्टू तैयार है!

पकाने की विधि 3: सब्जियों के साथ धीमी कुकर में पका हुआ टर्की फ़िललेट

इस व्यंजन को वेजिटेबल स्टू कहा जा सकता है, लोग इसे माली भी कहते हैं। सब्जियों के साथ धीमी कुकर में पकाया गया टर्की फ़िललेट रस में भिगोया जाता है, यह नरम और सुगंधित हो जाता है। आप किसी भी मौसमी सब्जी का उपयोग कर सकते हैं. सर्दियों में, आपके पास जो कुछ है, उदाहरण के लिए, पत्तागोभी, प्याज, गाजर और ताज़े टमाटर, उन्हें टमाटर के पेस्ट या केचप से बदला जा सकता है।

आवश्यक सामग्री

0.5 किलो पट्टिका;

2 बैंगन;

1 तोरी;

0.3 किलो गोभी;

2 मीठी मिर्च;

बल्ब;

4-5 टमाटर;

गाजर;

खाना पकाने की विधि

1. फ़िललेट को धोया जाना चाहिए, फिर छोटे क्यूब्स में काट लें और धीमी कुकर में रखें।

2. प्याज को क्यूब्स में काट लें. तोरई को बीज से छील लीजिये, अगर छिलका मोटा हो तो हटा दीजिये. बैंगन से डंठल और मीठी मिर्च से बीज सहित कोर हटा दें। सभी चीजों को क्यूब्स में काट लें. पत्तागोभी को काट लें, गाजर को कद्दूकस कर लें या स्ट्रिप्स में काट लें।

3. सभी सब्जियों को धीमी कुकर में रखें। टमाटरों का छिलका हटा दें, काट लें और बाकी सामग्री में मिला दें।

4. सभी चीज़ों में नमक डालें, स्वादानुसार मसाले डालें, अच्छी तरह मिलाएँ और 1.5-2 घंटे तक धीमी आँच पर पकाएँ। किसी भी तरल पदार्थ को जोड़ने की आवश्यकता नहीं है; सब्जियां रस छोड़ेंगी, जो पकवान तैयार करने के लिए पर्याप्त होगा।

पकाने की विधि 4: खट्टा क्रीम सॉस में धीमी कुकर में पका हुआ टर्की फ़िललेट

धीमी कुकर में खट्टा क्रीम के साथ पकाया गया टर्की अविश्वसनीय रूप से कोमल हो जाता है और एक प्रकार का अनाज और पास्ता के साथ अच्छी तरह से चला जाता है। डेयरी उत्पाद मांस के दुबले टुकड़ों के लिए आदर्श होते हैं, उन्हें सूखने से बचाते हैं और उन्हें अधिक रसदार बनाते हैं। खाना पकाने के लिए, कम से कम 20% वसा सामग्री के साथ गैर-खट्टी खट्टा क्रीम का उपयोग करना बेहतर है।

सामग्री

पट्टिका 0.7 किग्रा;

0.2 किलो खट्टा क्रीम;

लहसुन की 3 कलियाँ;

प्याज;

नमक काली मिर्च।

तैयारी

1. फ़िललेट को क्यूब्स में काटें, नमक डालें, काली मिर्च छिड़कें और धीमी कुकर में रखें।

2. प्याज को छीलकर आधा छल्ले में काट लें. लहसुन को काट लें. हम सब कुछ टर्की को भेजते हैं।

3. खट्टा क्रीम डालें, सभी चीजों को अच्छी तरह मिलाएं, ढक दें और एक घंटे के लिए धीमी आंच पर पकाएं। धीमी कुकर में पकाया हुआ टर्की फ़िललेट तैयार है! यह ताजा डिल के साथ अच्छी तरह से मेल खाता है, जिसे परोसते समय डिश पर छिड़का जा सकता है।

पकाने की विधि 5: धीमी कुकर में मशरूम के साथ पका हुआ टर्की

मशरूम और मांस एक आदर्श जोड़ी है जिसका विरोध करना कठिन है। ये दोनों सामग्रियां पूरी तरह से एक दूसरे के पूरक हैं और अक्सर पाक कला की उत्कृष्ट कृतियों के मुख्य घटक होते हैं। और धीमी कुकर में पकाया गया टर्की उनमें से एक है। नुस्खा में ताजा शैंपेन का उपयोग किया जाता है, लेकिन यदि वांछित है, तो उन्हें अन्य मशरूम से बदला जा सकता है। यह सफेद मशरूम, चेंटरेल और ऑयस्टर मशरूम के साथ स्वादिष्ट बनता है।

सामग्री

0.8 किलो टर्की;

0.4 किलो शैंपेनोन;

0.2 किलो खट्टा क्रीम;

2 प्याज;

लहसुन की 2 कलियाँ;

थोड़ा सा तेल.

तैयारी

1. मशरूम को अच्छी तरह धो लें, यदि आवश्यक हो तो साफ कर लें और किसी भी तरह का नुकसान होने से बचा लें। मनमाने टुकड़ों में काटें. प्याज को छीलकर क्यूब्स में काट लें.

2. मल्टी कूकर में वनस्पति तेल डालें, मशरूम और प्याज डालें और फ्राइंग मोड पर 15-20 मिनट तक पकाएं। इस समय आप मांस खाना शुरू कर सकते हैं.

3. टर्की को ठंडे पानी से धोएं और मनमाने टुकड़ों में काट लें।

4. खट्टा क्रीम में नमक और कटा हुआ लहसुन मिलाएं और टर्की के ऊपर डालें। मशरूम और प्याज के भुनने तक इसे मैरीनेट होने दें।

5. टर्की को धीमी कुकर में खट्टा क्रीम के साथ रखें, सब कुछ मिलाएं, यदि आवश्यक हो तो अधिक नमक डालें और लगभग 1.5 घंटे तक उबालें। फिर ऊपर से जड़ी-बूटियाँ छिड़कें और परोसें।

पकाने की विधि 6: धीमी कुकर में पका हुआ मसालेदार टर्की फ़िललेट

धीमी कुकर में पकाया गया असामान्य रूप से सुगंधित टर्की फ़िललेट। पकवान में तीखापन सुगंधित मसालों और अदजिका द्वारा दिया जाता है, जो स्टू करते समय जोड़े जाते हैं। शिमला मिर्च और टमाटर का भी उपयोग किया जाता है। सर्दियों में, उन्हें जमे हुए, डिब्बाबंद से बदला जा सकता है, या आप बस तैयार लीचो ले सकते हैं।

आवश्यक सामग्री

टर्की पट्टिका 0.8 किग्रा;

3 मिर्च;

5 टमाटर;

1 चम्मच। जॉर्जियाई मसालेदार अदजिका;

खमेली-सुनेली का एक चम्मच;

सनली हॉप के बजाय, आप चिकन तलने के लिए स्वाद के लिए किसी भी मसाले या मसालों के मिश्रण का उपयोग कर सकते हैं। यदि आपके पास जॉर्जियाई मसालेदार अदजिका नहीं है, तो आप सूखी अदजिका का उपयोग कर सकते हैं।

खाना पकाने की विधि

1. मिर्च के अंदरूनी हिस्से को हटा दें, उन्हें लंबाई में 4 टुकड़ों में काट लें, और फिर उन्हें पतली स्ट्रिप्स में क्रॉसवाइज काट लें। हम इसे मल्टीकुकर में भेजते हैं।

2. बीफ़ स्ट्रैगनॉफ़ के लिए पट्टिका को स्ट्रिप्स में काटें। हम इसे काली मिर्च के पास भेजते हैं। हर चीज़ पर नमक और मसाला छिड़कें। कुछ मसालों में पहले से ही नमक हो सकता है, इसे ध्यान में रखा जाना चाहिए ताकि इसे ज़्यादा न करें।

3. टमाटरों का छिलका हटा दें, उन्हें ब्लेंडर में चला लें, कद्दूकस कर लें या बस बारीक काट लें। मसालेदार अदजिका के साथ मिलाएं।

4. टमाटर और मांस का मिश्रण डालें, मिलाएँ, मल्टी कूकर बंद करें और 40 मिनट तक धीमी आँच पर पकाएँ।

पकाने की विधि 7: हरी फलियों के साथ धीमी कुकर में पकाया हुआ टर्की फ़िललेट

बीन्स के साथ धीमी कुकर में पकाया गया टर्की फ़िलेट, साइड डिश के साथ मीट डिश तैयार करने का एक और विकल्प है। रेसिपी में ताज़ी हरी फलियाँ शामिल हैं। लेकिन आप फ्रोज़न का भी उपयोग कर सकते हैं। लेकिन इस मामले में डिश में अधिक तरल होगा और आपको पानी जोड़ने की ज़रूरत नहीं है।

सामग्री

0.5 किलो पट्टिका;

0.5 किलो सेम;

प्याज;

गाजर;

तलने के लिए तेल;

टमाटर का पेस्ट का चम्मच.

तैयारी

1. प्याज को छीलकर क्यूब्स में काट लें. गाजर को कद्दूकस कर लीजिये. धीमी कुकर में थोड़ा तेल डालें और सब्जियों को 5-10 मिनट तक भूनें।

2. फ़िललेट को सेम के टुकड़ों के आकार के समान लंबी स्ट्रिप्स में काटें। तली हुई सब्जियों में डालें और अगले 10 मिनट तक भूनना जारी रखें।

3. फलियाँ तैयार करें. फली के सिरों को दोनों तरफ से काटना होगा। हम फली को 3-4 सेमी आकार के टुकड़ों में छोटा करते हैं। यदि आप जमे हुए उत्पाद का उपयोग करते हैं, तो आपको कुछ भी करने की आवश्यकता नहीं है।

4. बीन्स को तले हुए प्याज, गाजर और मांस के साथ रखें, टमाटर का पेस्ट, 100 मिलीलीटर पानी और नमक डालें। आप चाहें तो कोई भी मसाला और सूखी जड़ी-बूटियाँ मिला सकते हैं। ढक्कन बंद करें और एक घंटे तक धीमी आंच पर पकाएं।

बीन्स के साथ धीमी कुकर में पकाया हुआ आहार टर्की तैयार करने के लिए, आप बस सभी सामग्री को एक कंटेनर में डाल सकते हैं और 1.5 घंटे के लिए तेल के बिना उबाल सकते हैं।

पकाने की विधि 8: धीमी कुकर में क्रीम और अखरोट के साथ पकाया हुआ टर्की

अखरोट पकवान को एक असाधारण सुगंध देता है, और क्रीम में एक नाजुक स्वाद होता है। नट्स के साथ धीमी कुकर में पकाया हुआ टर्की तैयार करने के लिए, आप शव का बिल्कुल कोई भी हिस्सा ले सकते हैं जिसे छोटे टुकड़ों में काटा जा सकता है।

आवश्यक सामग्री

टर्की 1 किलो;

300 मिलीलीटर क्रीम;

50 जीआर. पागल;

2 गाजर;

2 प्याज;

50 जीआर. मक्खन।

तैयारी

1. गाजर और प्याज छीलें, मनमाने टुकड़ों में काट लें। धीमी कुकर में कटा हुआ मक्खन डालें और तैयार प्याज और गाजर डालें। बेकिंग प्रोग्राम पर 10 मिनट तक भूनने के लिए सेट करें।

2. अखरोट को काटकर सब्जियों में डालें.

3. टर्की को धोएं, तौलिए से सुखाएं, मनमाने टुकड़ों में काटें और धीमी कुकर में रखें। क्रीम, नमक डालें, अच्छी तरह मिलाएँ, मल्टी कूकर बंद करें और 2 घंटे तक धीमी आँच पर पकाएँ।

पकाने की विधि 9: धीमी कुकर में कद्दू और आलू के साथ टर्की स्टू

इस व्यंजन के लिए, हड्डी पर या वसा के साथ मांस के टुकड़ों का उपयोग करना बेहतर है। इससे धीमी कुकर में पकाई गई टर्की अधिक स्वादिष्ट बनेगी। जमे हुए सहित कोई भी कद्दू उपयुक्त होगा। सभी सब्जियों को बड़े टुकड़ों में काट लिया जाता है.

सामग्री

0.7 किलो टर्की मांस;

0.5 किलो कद्दू;

0.7 किलो आलू;

2 प्याज;

1 गाजर;

0.5 कप टमाटर का पेस्ट;

काली मिर्च, नमक, तेल.

तैयारी

1. प्याज को आधा छल्ले में और गाजर को पतले हलकों में काट लें। मल्टी कूकर कन्टेनर में तेल डालिये और सब्जियाँ फैला दीजिये.

2. मांस को धोएं, मनमाने टुकड़ों में काटें और सब्जियों में डालें।

3. कद्दू को छीलें, गूदा और बीज हटा दें, बड़े क्यूब्स में काट लें, लगभग 2-3 सेमी, और अन्य उत्पादों में भी जोड़ें।

4. मल्टी कूकर को बेकिंग मोड पर चालू करें और सभी चीजों को एक साथ 20-25 मिनट तक भूनें।

5. जब सब्जियां पक रही हों, आलू छीलें और प्रत्येक कंद को आकार के आधार पर 4-8 टुकड़ों में काट लें। टुकड़ों का आकार लगभग कद्दू के समान होना चाहिए।

6. हम टमाटर के पेस्ट को पानी के साथ आधा पतला करते हैं, आपको एक गिलास सॉस मिलना चाहिए। तली हुई सब्जियों के ऊपर डालें. आलू, कोई भी मसाला डालें, सब कुछ मिलाएँ और 60 मिनट तक पकाएँ।

पकाने की विधि 10: आलूबुखारा के साथ धीमी कुकर में टर्की स्टू

दिव्य स्वाद और सुगंध वाला व्यंजन। आलूबुखारे के साथ धीमी कुकर में पकाया हुआ टर्की तैयार करने के लिए, आपको किसी भी वसा सामग्री वाली सब्जियों और ताजी क्रीम की भी आवश्यकता होगी। आप बिल्कुल किसी भी मांस, फ़िलेट या हड्डी का उपयोग कर सकते हैं। यदि आलूबुखारा सूखा और सख्त है, तो उन्हें नरम करने के लिए आधे घंटे तक पानी में भिगोना होगा।

आवश्यक सामग्री

0.6 किलो टर्की;

0.1 किलो आलूबुखारा;

0.2 एल क्रीम;

1 तोरी;

1 गाजर;

तेल, नमक;

2 प्याज.

खाना पकाने की विधि

1. सब्जियाँ तैयार करें. ऐसा करने के लिए, हम आपकी ज़रूरत की हर चीज़ को साफ करते हैं और इसे किसी भी आकार के क्यूब्स में काटते हैं। गाजर को कद्दूकस किया जा सकता है.

2. टर्की के मांस को छोटे-छोटे टुकड़ों में काट लें।

3. मल्टी कूकर में थोड़ा सा तेल डालें, सब्जियां और मांस डालें और 20 मिनट तक भूनें.

4. कटा हुआ आलूबुखारा, नमक डालें, क्रीम डालें, ढक दें और 40 मिनट तक धीमी आंच पर पकाएं।

पकाने की विधि 11: आटे के घोंघे के साथ धीमी कुकर में टर्की स्टू

आटे से बनी एक हार्दिक डिश जो क्लासिक पकौड़ी की जगह ले सकती है, बहुत तेजी से तैयार की जाती है। इस रेसिपी के अनुसार धीमी कुकर में पकाया गया टर्की दोपहर के भोजन और रात के खाने दोनों के लिए इस्तेमाल किया जा सकता है। इच्छानुसार शव के किसी भी हिस्से का उपयोग करें, आप वसा वाले टुकड़े जोड़ सकते हैं। आटा केफिर से तैयार किया जाता है, आप दही का उपयोग कर सकते हैं.

आवश्यक सामग्री

1 किलो टर्की;

बल्ब;

थोड़ा सा तेल;

1 गाजर.

जांच के लिए:

0.5 कप केफिर;

चाकू की नोक पर सोडा;

घोंघे की परत बनाने के लिए आपको ताजा या सूखे डिल, लहसुन और वनस्पति तेल की आवश्यकता होगी। यदि वांछित है, तो लहसुन को बारीक कटा हुआ प्याज, किसी भी मसाले या नियमित अदजिका से बदला जा सकता है।

खाना पकाने की विधि

1. आटा तैयार करें. ऐसा करने के लिए, केफिर में नमक और सोडा घोलें, आटा डालें और सख्त आटा गूंथ लें। हम इसे रुमाल से ढककर आधे घंटे के लिए "आराम" के लिए भेजते हैं।

2. सब्जियों को छीलिये, काटिये, धीमी कुकर में डालिये, थोड़ा सा तेल डालिये.

3. मांस पकाएं. टर्की को मनमाने टुकड़ों में काटें और सब्जियों के साथ धीमी कुकर में रखें। आधे घंटे के लिए बेकिंग मोड में सभी चीजों को एक साथ भूनें।

4. लहसुन को काट लें और कटी हुई सुआ के साथ मिला लें। रद्द करना।

5. आटे को एक पतली परत में रोल करें, इसे वनस्पति तेल से चिकना करें, लहसुन और डिल के साथ छिड़के और इसे रोल करें। 1.5-2 सेमी मोटे टुकड़ों में काट लें।

6. कटोरे के पूरे क्षेत्र में मांस के ऊपर कटे हुए परिणामी रोल रखें।

7. इसके ऊपर उबलता पानी डालें, नमक डालें और 40 मिनट तक धीमी आंच पर पकाएं। पानी की मात्रा व्यक्तिगत पसंद पर निर्भर करती है। यदि आपको शोरबा की आवश्यकता है, तो इसे घोंघे के स्तर से 2-5 सेमी ऊपर डालें। दूसरे कोर्स के लिए आप कम उपयोग कर सकते हैं।

पकाने की विधि 12: बैंगन के साथ धीमी कुकर में पका हुआ टर्की फ़िललेट

बैंगन और टर्की फ़िललेट के स्वादिष्ट व्यंजन के लिए एक सरल नुस्खा। नीले रंग में स्वयं एक स्पष्ट स्वाद होता है, और जब मांस के साथ मिलाया जाता है तो यह तीव्र हो जाता है। बैंगन के साथ धीमी कुकर में पकाया गया कम कैलोरी वाला टर्की फ़िललेट आहार पोषण के लिए एकदम सही है।

आवश्यक सामग्री

3 बैंगन;

0.3 किलो पट्टिका;

1 प्याज;

2 टमाटर;

खाना पकाने की विधि

1. बैंगन को स्ट्रिप्स में काट लें. यदि वे कड़वे हैं, तो आपको पहले उन्हें नमकीन पानी में भिगोना होगा और निचोड़ना होगा। फिर हम इसे एक कुकिंग कंटेनर में रख देते हैं।

2. प्याज को छीलकर क्यूब्स में काट लें. टमाटरों का छिलका हटा कर उन्हें काट लीजिये. हम बैंगन में सब्जियाँ भेजते हैं।

3. फ़िललेट को पतली स्ट्रिप्स में काटें और धीमी कुकर में रखें। सभी चीज़ों में नमक डालें, अच्छी तरह मिलाएँ, ढक्कन बंद करें और इसके रस में 40 मिनट तक उबालें। एक स्वस्थ और कम कैलोरी वाला व्यंजन तैयार है!

धीमी कुकर में दम किया हुआ टर्की - युक्तियाँ और उपयोगी युक्तियाँ

धीमी कुकर में पकाए गए टर्की फ़िललेट को रसदार और स्वादिष्ट बनाने के लिए, आप इसे पहले से मैरीनेट कर सकते हैं। बड़े टुकड़ों में लहसुन की कलियाँ और गाजर भरें।

धीमी कुकर में पकाए गए टर्की को तेज़ पत्ते पसंद नहीं हैं। लंबे समय तक पकाने के दौरान यह मांस और सॉस का स्वाद खराब कर देता है। इसलिए, आपको एक छोटा पत्ता डालने या बस अन्य मसालों का उपयोग करने की आवश्यकता है।

मल्टी कूकर के कटोरे में साग-सब्जियाँ डालने की कोई आवश्यकता नहीं है। पकाते समय, पत्तियाँ उबल जाएँगी और तैयार पकवान को बहुत सुंदर रंग नहीं देंगी। पहले से पके मुर्गे पर सुगंधित जड़ी-बूटियाँ छिड़कना बेहतर है।

टर्की स्टू को धीमी कुकर में पकाने के लिए, आप सब्जियों के किसी भी जमे हुए मिश्रण का उपयोग कर सकते हैं, लेकिन इस मामले में आपको तरल नहीं डालना चाहिए या आपको इसकी मात्रा कम करने की आवश्यकता है।

टर्की एक ऐसा मांस है जो धीरे-धीरे सभी के पसंदीदा चिकन की जगह ले रहा है।

इस पक्षी को बनाना भी आसान है, लेकिन इसका स्वाद बिल्कुल अलग होता है.

इसे किसी भी सब्जी और मसाले के साथ पकाया जा सकता है, लेकिन आलूबुखारा के साथ टर्की विशेष रूप से अच्छी बनती है।

आलूबुखारा के साथ तुर्की - खाना पकाने के सामान्य सिद्धांत

आप टर्की को आलूबुखारा के टुकड़ों में, गुठलियों सहित, साबुत बनाकर तैयार कर सकते हैं, या विभिन्न पट्टिका-आधारित व्यंजन बना सकते हैं। फ़िललेट को किसी भी अन्य मांस की तरह अनाज में काटा जाता है। टर्की व्यंजनों के साथ जो मुख्य कठिनाई उत्पन्न हो सकती है वह मांस का अत्यधिक सूखापन और कठोरता है, यह विशेष रूप से स्तन मांस के साथ और पूरे शव को भूनते समय होता है। इसलिए, उत्पाद को 180 से कम तापमान पर ओवन में पकाने की अनुशंसा नहीं की जाती है।

टर्की को मैरिनेड बहुत पसंद हैउनकी सभी अभिव्यक्तियों में. नुस्खा चाहे जो भी हो, आप मांस के टुकड़ों को मेयोनेज़, सोया सॉस या खट्टा क्रीम में भिगो सकते हैं। इससे उनका स्वाद ही बेहतर होगा. पानी में साधारण नमकीन पानी रेशों को अच्छी तरह से नरम कर देता है, स्वाद और सुगंध के लिए आप इसमें काली मिर्च, नींबू का छिलका और तेज पत्ता मिला सकते हैं।

खाना पकाने से पहले आलूबुखाराइसे ओवन में भिगोने की सलाह दी जाती है ताकि खाना पकाने की प्रक्रिया के दौरान यह टर्की से नमी न छीन ले। यदि डिश को स्टोव पर या धीमी कुकर में पकाया गया है, तो इस चरण को छोड़ा जा सकता है। आप आलूबुखारा साबुत या कटे हुए टुकड़ों में मिला सकते हैं, यह सब रेसिपी पर निर्भर करता है।

आलूबुखारा के साथ टर्की विभिन्न सब्जियों, मसालों, सुगंधित जड़ी-बूटियों और सॉस के साथ अच्छी तरह से चला जाता है। यदि आपको बेकिंग या स्टू करने से पहले टुकड़ों को तलना है, तो मक्खन का उपयोग करना बेहतर है और इसे उच्च गर्मी पर करें, सचमुच कुछ मिनटों के लिए।

पकाने की विधि 1: आलूबुखारा, मेवे और सेब के साथ टर्की

प्रून के साथ टर्की को रसदार और कोमल बनाने के लिए, इसे पहले बेकिंग ओवन में पकाया जाता है, और उसके बाद ही तला जाता है। यदि आप एक बड़े पक्षी का उपयोग कर रहे हैं, तो शव को कम से कम एक दिन के लिए नमकीन पानी में भिगोने की सलाह दी जाती है। लेकिन यह उचित नहीं है कि इसका वजन 4-5 किलो से ज्यादा हो.

सामग्री

टर्की 3-4 किलो;

आलूबुखारा का एक गिलास;

आधा गिलास अखरोट;

2 सेब;

0.2 किलो मक्खन;

नमकीन पानी के लिए:

3 लीटर पानी;

0.13 किलो नमक.

तैयारी

1. नमकीन पानी बनाने के लिए पानी को नमक के साथ उबालें, ठंडा करें और शव डालें। आप चाहें तो कोई भी मसाला, तेज पत्ता, जड़ी-बूटियाँ मिला सकते हैं।

2. प्रून्स को भिगोएँ, उन्हें आधे में काटें, बेतरतीब ढंग से कटे हुए मेवों के साथ मिलाएँ। छिले और कटे हुए सेब डालें।

3. शव को नमकीन पानी से निकालें और स्तन की त्वचा के नीचे नमकीन और काली मिर्च वाला मक्खन रखें।

4. प्रून्स को मेवे और सेब के साथ अंदर रखें; उन्हें सिलने की जरूरत नहीं है।

5. पक्षी को आस्तीन में रखें, किनारों को बांधें, शीर्ष पर एक पंचर बनाएं और 190 डिग्री सेल्सियस पर 2 घंटे के लिए ओवन में पकाएं।

6. हम पक्षी को बाहर निकालते हैं, आस्तीन काटते हैं, शव को छोड़े गए तेल से चिकना करते हैं और एक और घंटे के लिए पकाते हैं, समय-समय पर बेकिंग शीट से रस डालते हैं ताकि एक स्वादिष्ट परत बन जाए और मांस सूख न जाए।

पकाने की विधि 2: एक बर्तन में आलूबुखारा और किशमिश के साथ टर्की

बर्तनों में बने व्यंजन स्वाद में आनंददायक होने के साथ-साथ अपनी सादगी और सरलता से पहचाने जाते हैं। आलूबुखारा के साथ टर्की को सुगंधित बनाने के लिए, मांस के टुकड़ों को फ्राइंग पैन में पहले से भूनने की सलाह दी जाती है।

सामग्री

600 जीआर. तुर्की मांस;

0.05 किलो किशमिश;

0.1 किलो आलूबुखारा;

मक्खन (सब्जी हो सकता है);

0.5 कप खट्टा क्रीम;

तैयारी

1. मांस को मनमाने टुकड़ों में काटा जाना चाहिए।

2. एक फ्राइंग पैन में तेल डालें, हल्का धुआं निकलने तक गर्म करें और टर्की को सुनहरा भूरा होने तक तलें।

3. किशमिश और आलूबुखारा को भिगो दें, आप उन्हें एक साथ मिला सकते हैं, फिर पानी निकाल दें, फल को निचोड़ने की जरूरत नहीं है।

4. मांस को बर्तनों के तल पर रखें, मसाले छिड़कें और ऊपर किशमिश और आलूबुखारा डालें।

5. खट्टी क्रीम फैलाएं और बर्तनों को ढक्कन से ढक दें। टुकड़ों के आकार के आधार पर, ओवन में 80-90 मिनट तक पकाएं।

आप अपने स्वाद के अनुरूप इस व्यंजन में प्याज, गाजर, कद्दू और तोरी मिला सकते हैं। किशमिश आलू के साथ अच्छी नहीं लगती.

पकाने की विधि 3: आलूबुखारा और वाइन के साथ टर्की पट्टिका

आलूबुखारा के साथ टर्की को पहले वाइन और सोया सॉस में मैरीनेट किया जाता है, जो स्वाद को अधिक समृद्ध और सामंजस्यपूर्ण बनाता है। इस मांस को पन्नी के नीचे पकाया जाता है.

सामग्री

पट्टिका 0.7 किग्रा;

200 जीआर. पिटिड प्रून्स;

3-4 प्याज;

2 गाजर;

50 मिलीलीटर रेड वाइन;

30 मिलीलीटर सोया सॉस;

किसी भी तेल का एक चम्मच.

तैयारी

1. फ़िललेट को पतली स्ट्रिप्स में काटें, एक कटोरे में रखें, वाइन और सोया सॉस का मिश्रण डालें, अच्छी तरह मिलाएँ, ढकें और कई घंटों के लिए मैरीनेट होने के लिए छोड़ दें।

2. प्याज को छीलकर बहुत पतले आधे छल्ले में, गाजर को क्यूब्स या स्ट्रिप्स में काट लें।

3. आलूबुखारा को पहले से गर्म पानी में भिगोने की जरूरत है, आप फल को पूरा छोड़ सकते हैं या आधे में बांट सकते हैं।

4. सांचे को किसी वसा या तेल से चिकना करें, इसमें आधा कटा हुआ प्याज डालें, ऊपर से मैरीनेट किया हुआ टर्की, फिर आलूबुखारा और फिर से प्याज डालें।

5. गाजर की छड़ियों को प्याज के ऊपर एक परत में रखें।

6. पन्नी से ढकें और 1.5 घंटे के लिए ओवन में रखें। टर्की के लिए इष्टतम तापमान 180°C है।

पकाने की विधि 4: आलूबुखारा के साथ टर्की

अन्य सभी की तरह, आलूबुखारा के साथ एक साधारण टर्की डिश, जो धीमी कुकर का उपयोग करके तैयार की जाती है। यदि आप त्वचा और वसा के बिना टुकड़ों का उपयोग करते हैं तो आप उसी विधि का उपयोग करके आहार मांस तैयार कर सकते हैं। आप फ़िलेट और हड्डी वाले मांस दोनों का उपयोग कर सकते हैं, बस खाना पकाने का समय अलग-अलग हो सकता है।

सामग्री

0.7 किलो टर्की;

0.1 किलो आलूबुखारा;

बल्ब;

सोया सॉस के 4 चम्मच;

70 मिली पानी;

शिमला मिर्च;

नमक, चीनी.

तैयारी

1. सबसे पहले प्याज को छोटे क्यूब्स में काट लें और धीमी कुकर में डाल दें. फिर इसमें सोया सॉस, पानी, 2 चम्मच चीनी और थोड़ा सा नमक डालें। बेकिंग मोड चालू करें और सॉस को 10 मिनट तक पकाएं।

2. शिमला मिर्च को पतली स्ट्रिप्स में काटें और परिणामस्वरूप सॉस में जोड़ें।

3. धुले और आधे कटे हुए आलूबुखारा डालें।

4. इसके बाद, टर्की को काटें, धीमी कुकर में डालें, ढक्कन बंद करें, स्टू मोड चालू करें और एक घंटे तक पकाएं। यदि आवश्यक हो तो समय जोड़ा जा सकता है।

पकाने की विधि 5: आलूबुखारा के साथ तुर्की "जानेमन"

आलूबुखारा के साथ टर्की फ़िलेट का एक असामान्य रूप से रसदार व्यंजन। इसे एक गहरे फ्राइंग पैन में स्टोव पर तैयार किया जाता है; आप एक सॉस पैन का उपयोग कर सकते हैं या एक छोटे सॉस पैन में तलने के बाद धीमी आंच पर पका सकते हैं। स्टू क्रीम में किया जाता है, आप अपने विवेक पर किसी भी वसा सामग्री का उपयोग कर सकते हैं।

सामग्री

0.5 किलो पट्टिका;

0.15 किलो आलूबुखारा;

प्याज;

ब्रेडिंग के लिए आटा 2-3 बड़े चम्मच;

सूखे डिल;

0.2 लीटर क्रीम।

तैयारी

1. कढ़ाई में थोड़ा सा तेल डालकर गैस पर रख दीजिए.

2. फ़िललेट्स को लंबी स्ट्रिप्स में और ब्रेड को आटे में काट लें। ऐसा करने के लिए, बस मांस पर 2-3 बड़े चम्मच डालें और मिलाएँ। आप इसे सीधे उसी बोर्ड पर कर सकते हैं जिस पर मांस काटा गया था।

3. अब ब्रेड के टुकड़ों को एक फ्राइंग पैन में तेज आंच पर भून लें. एक कटोरे में निकाल लें.

4. कटे हुए प्याज को उसी फ्राइंग पैन में भूनें, वैकल्पिक रूप से पकने तक, हल्का भूरा होने तक थोड़ा सा भूनें।

5. टर्की को प्याज के साथ वापस रखें।

6. स्ट्रिप्स में कटे हुए आलूबुखारे, मसाले और अपने स्वाद के अनुसार नमक डालें।

7. क्रीम डालें और ढक्कन के नीचे 25 मिनट तक उबालें।

8. सूखा डिल डालें, इसे बंद कर दें और डिश को आधे घंटे के लिए ऐसे ही छोड़ दें।

पकाने की विधि 6: ओवन में आलूबुखारा और मशरूम के साथ टर्की

इस व्यंजन को तैयार करने के लिए आपको टर्की ब्रेस्ट के एक पूरे टुकड़े की आवश्यकता होगी। हम इसे मशरूम और प्रून फिलिंग से भर देंगे। जंगली मशरूम वाला व्यंजन अधिक स्वादिष्ट और अधिक सुगंधित होता है, लेकिन आप सामान्य शैंपेन का भी उपयोग कर सकते हैं। आलूबुखारा वाला यह टर्की ओवन में तैयार किया जाता है, पहले पन्नी में लपेटा जाता है।

सामग्री

1 स्तन;

0.2 किलो मशरूम;

0.1 किलो आलूबुखारा;

लहसुन लौंग;

काली मिर्च, नमक;

मेयोनेज़ का चम्मच.

तैयारी

1. मेयोनेज़ में नमक, पिसी काली मिर्च, कटी हुई लहसुन की कली डालें और सभी चीजों को अच्छी तरह मिला लें।

2. ब्रेस्ट को किनारे से काटें ताकि आपको एक बड़ी जेब मिल जाए। मेयोनेज़ सॉस के साथ मांस को अंदर सहित सभी तरफ से रगड़ें। अलग रख दें और यदि संभव हो तो 2-3 घंटे के लिए मैरीनेट होने दें, इससे डिश को फायदा होगा।

3. एक फ्राइंग पैन में मशरूम को आधा पकने तक भूनें, नमक डालें, ठंडा करें और बारीक कटा हुआ आलूबुखारा डालें।

4. जेब को फिलिंग से भरें, छेद को टूथपिक से सील करें, फिर सिरों को तोड़ा जा सकता है ताकि वे पन्नी को नुकसान न पहुंचाएं।

5. पन्नी में लपेटें और पैन में रखें। ओवन में रखें और 190°C पर 1-1.5 घंटे तक बेक करें।

पकाने की विधि 7: आलूबुखारा और पनीर के साथ टर्की

यह व्यंजन आलूबुखारा के साथ सामान्य टर्की रोल से इस मायने में भिन्न है कि पनीर को ऊपर नहीं छिड़का जाता है, बल्कि अंदर रखा जाता है। यह सूखी पपड़ी को बनने से रोकता है और परिणामस्वरूप अविश्वसनीय रूप से कोमल, पिघली हुई परत बन जाती है। निम्नलिखित उत्पाद 3 सर्विंग्स बनाते हैं।

सामग्री

जांघ या स्तन पट्टिका के 6 स्लाइस;

18 आलूबुखारा;

0.15 किलो पनीर;

काली मिर्च, नमक;

स्वादानुसार लहसुन की एक कली।

तैयारी

1. मांस के टुकड़ों को हल्के से फेंटें, नमक और काली मिर्च डालें और एक तरफ रख दें।

2. पनीर को 6 टुकड़ों में काट लें, आलूबुखारे को पहले से भाप में पका लें और पानी निकाल दें।

3. प्रत्येक पट्टिका में पनीर का एक टुकड़ा और तीन प्रून रखें। इसे एक ट्यूब में लपेटें; इसे सुरक्षित करने के लिए आप टूथपिक का उपयोग कर सकते हैं।

4. मेयोनेज़ में लहसुन की एक कली निचोड़ें, नमक डालें और मिलाएँ। लहसुन के बजाय, आप किसी भी मसाले का उपयोग कर सकते हैं, उदाहरण के लिए, चिकन के लिए। या आप दोनों डाल सकते हैं.

5. रोल्स को एक सांचे में रखें, मेयोनेज़ और मसाला सॉस से ब्रश करें और मध्यम तापमान पर ओवन में एक घंटे तक पकाएं।

पकाने की विधि 8: आलूबुखारा "अंगूर" के साथ तुर्की सलाद

आलूबुखारा के साथ एक असामान्य टर्की सलाद जो मेज की असली सजावट बन जाएगा। नाम के बावजूद इसमें अंगूर नहीं हैं। आप किसी भी उबले हुए मांस, सफेद या जांघ से उपयोग कर सकते हैं। सलाद को परतों में रखा जाता है।

सामग्री

0.3 किलो उबला हुआ मांस;

0.15 किलो आलूबुखारा;

ताजा ककड़ी;

0.2 किलो पनीर;

अजवायन पत्तियां;

सजावट के लिए गुठली रहित जैतून।

सॉस के लिए:

50 मिली सोया सॉस।

तैयारी

2. उबले हुए टर्की को क्यूब्स में काटें और पहली परत में एक फ्लैट डिश पर रखें। मेयोनेज़ से कोट करें.

3. प्रून्स को क्यूब्स में काटें और शीर्ष पर रखें।

4. आलूबुखारा के ऊपर तीन अंडे मोटे कद्दूकस पर डालकर उबालें। आप इसे आसानी से क्यूब्स में काट सकते हैं। मेयोनेज़ के साथ चिकनाई करें।

5. खीरे को बारीक काटकर अंडे के ऊपर रखें और थोड़ा चिकना कर लें.

6. तीन चीज और सलाद को चारों तरफ से ढक दें.

7. जैतून को आधा काटें, उन्हें अंगूर के गुच्छे के रूप में ऊपर रखें और आधार पर अजमोद की पत्तियां रखें।

पकाने की विधि 9: आलूबुखारा और आलू के साथ टर्की

ओवन में पकाने के लिए एक सरल व्यंजन। इस रेसिपी में आलूबुखारा के साथ टर्की के लिए, हड्डी के टुकड़े बहुत अच्छे होते हैं, खासकर पंख।

सामग्री

0.5 किलो टर्की;

0.7 किलो आलूबुखारा;

2 प्याज;

2 टमाटर;

मेयोनेज़ के 2-3 बड़े चम्मच;

मैरिनेड के लिए:

केचप का 1 चम्मच;

2 चम्मच सोया सॉस.

तैयारी

1. टर्की को टुकड़ों में काटें, सोया सॉस और केचप के मिश्रण से रगड़ें, मैरीनेट करने के लिए अलग रख दें। जबकि हम सब्जियां तैयार कर रहे हैं.

2. आलू छीलें, मनमाने टुकड़ों में काटें, नमक मिलाएं। प्याज को आधा छल्ले में काट लें.

3. बेकिंग शीट पर आलू रखें और ऊपर कटा हुआ प्याज रखें।

4. पहले से भीगे हुए आलूबुखारे को क्यूब्स में काटें और मेयोनेज़ पर रखें।

5. टमाटरों को गोल आकार में काट कर व्यवस्थित कर लीजिये.

6. टर्की के टुकड़े बिछाकर एक घंटे के लिए ओवन में रख दें।

टर्की का मांस स्वयं दुबला होता है और अक्सर जब पूरा शव पकाया जाता है तो यह थोड़ा सूखा हो जाता है। ऐसा होने से रोकने के लिए, पक्षी को पहले से मैरीनेट करने और स्तन की त्वचा के नीचे मक्खन के टुकड़े लगाने की सलाह दी जाती है।

यदि आप 6 किलो या उससे अधिक वजन का एक बड़ा टर्की शव खरीदने में कामयाब रहे, तो आपको इसे पूरा पकाने की कोशिश नहीं करनी चाहिए। घर पर वास्तव में रसदार और मुलायम मांस बनाना मुश्किल होगा, क्योंकि ब्रिस्केट काफी सूखा होता है। शव को टुकड़ों में काटना और अन्य कम दिलचस्प और स्वादिष्ट व्यंजन तैयार करना बेहतर है।

यदि आपको आलूबुखारा पसंद नहीं है या वे आपके पास नहीं हैं, तो आप उन्हें सूखे खुबानी और किशमिश से बदल सकते हैं। पकवान थोड़ा अलग स्वाद और सुगंध प्राप्त करेगा, लेकिन कम दिलचस्प नहीं होगा।