Manger sold out : la majoration sur les produits les plus nécessaires atteint 50%

Et tricher sur les vêtements et l'alcool peut dépasser 300%

Les prix augmentent inexorablement, et les revenus de la population ne sont pas très bons : désormais, la moitié du salaire est dépensée pour la seule nourriture, comme l'ont calculé les sociologues. Oui, et mettre à jour sa garde-robe pendant une crise n'est pas particulièrement choyé : il faut attendre les soldes, sinon les « vêtements » ne peuvent pas se permettre. L'alcool devient de plus en plus cher, donc même boire par chagrin coûte cher. Mais nos portefeuilles se vident évidemment en faveur de quelqu'un : les fabricants et les magasins réalisent d'énormes profits grâce aux majorations sur les produits qui augmentent leur valeur réelle de 2 à 3 fois. "MK" a essayé de comprendre comment le commerce profite aux acheteurs.

La chaîne de distribution de chacun de nos achats se présente ainsi : fabricant - distributeur - détaillant. Bien sûr, tous les participants à ce programme s'efforcent de gagner plus, de sorte qu'à chaque étape, le coût initial du produit augmente considérablement. Le prix de revient lui-même est composé de deux éléments : le coût des matières premières et le coût de production (salaire des salariés, électricité, maintenance des équipements). De plus, le fabricant paie les taxes et accises, puis vend les marchandises à un intermédiaire en gros ou directement aux détaillants au prix de vente, en y inscrivant leur pourcentage de profit. Comme l'expliquent les experts, le marché de détail est désormais dominé par le commerce de détail - de grandes chaînes de vente au détail qui sont achetées directement auprès du fabricant afin de ne pas surpayer les services des grossistes et ainsi maintenir des prix relativement bas en raison de volumes de chiffre d'affaires importants. Et les petits magasins continuent d'acheter auprès de grossistes ou d'intermédiaires, de sorte que le coût des marchandises y est souvent plus élevé. En même temps, le commerce de détail n'est aucunement limité à gonfler les prix, sauf... non, pas la conscience, mais la concurrence : s'ils n'achètent pas, c'est que c'est moins cher dans un magasin à proximité. Si un autre magasin est trop éloigné ou ferme tôt, alors toutes les cartes sont entre les mains des commerçants : tant qu'il y a de la demande, les prix peuvent être les plus « mordants ». Nous avons comparé les prix dans différents magasins et avons découvert que le coût de produits complètement identiques peut différer de 20 à 30 %, ce qui va dans la poche des détaillants.

Le chaos de l'épicerie

Selon les dures lois du commerce, la hausse la plus rapide des prix se produit toujours pour les produits alimentaires - une personne ne peut pas s'en passer et achètera en toutes circonstances. Ainsi, dans un marché libre, les producteurs et les commerçants peuvent spéculer sur le prix des produits comme ils l'entendent. "Les prix ne sont plus limités par l'État, comme au temps de l'URSS, mais l'offre n'est pas non plus limitée. Par conséquent, le principal protecteur du consommateur est désormais la concurrence. Si vous n'aimez pas le prix dans un magasin, nous allons dans un autre. Heureusement, il y a des commerces à chaque étape de la ville, et de grands hypermarchés sont accessibles en transports. Cependant, dans un seul magasin général pour tout le village, la tricherie peut être de 100 à 200% », a déclaré à MK Peter Shchelishch, président de l'Union des consommateurs de Russie.

Mais quelle est l'efficacité de la concurrence dans la lutte pour des prix abordables pour les consommateurs ? Pour la pureté de l'expérimentation, nous avons visité trois magasins de la capitale accessibles à un habitant d'un bloc : une chaîne de magasins du segment de base du format « quartier », un magasin hors chaîne « Produits 24 » à proximité d'un bus arrêt, où il y a beaucoup de trafic de personnes, et l'un des plus grands hypermarchés, vers lequel depuis l'arrêt le plus proche monte un bus gratuit. Nous avons également étudié la liste de prix de l'un des plus grands dépôts de gros de Moscou - un fournisseur de détail hors chaîne.

Comme le montre le tableau, même dans les magasins les plus proches les uns des autres, les prix peuvent différer considérablement et la différence totale de coût de l'ensemble de produits en question est d'environ 300 roubles - c'est votre concurrence ... Mais ici vous doivent choisir : courir dans le magasin en chemin, mais payer trop cher, faire la queue dans une chaîne de magasins à bas prix, mais économiser de l'argent, ou passer plusieurs heures à se rendre dans un hypermarché à la recherche des mêmes économies.

Cependant, même les prix les plus bas du commerce de détail sont bien plus élevés que le coût auquel les produits sont vendus par les entreprises, et le commerce de détail gagne son "centime" sur cette différence. Le rapport «Comment se forment les prix et la qualité des denrées alimentaires (point de vue du consommateur)», préparé par l'Union des consommateurs de Russie, contient des données sur les parts des coûts de production, des marges intermédiaires et des bénéfices d'une organisation de vente au détail dans le prix final de divers des produits. Ainsi, le coût du pain représente 37% du prix, le lait - 27%, le poisson congelé - 24%, l'huile de tournesol et les produits à base de viande - pas plus de 10%. Les intermédiaires ajoutent encore 25 à 30% au prix de la farine, à partir de laquelle le pain est fabriqué, l'huile de tournesol - 27%, le poisson - 20-23%, les pâtes - 19%, le sucre - 16%. Enfin, le magasin réalise une marge de 20 à 50% et de la vente de pâtes reçoit 9% de bénéfice net, poisson - 7-10%, lait, huile de tournesol, œufs, sucre, farine - environ 6%. Notez que tous ces chiffres sont pertinents pour les produits fabriqués dans le pays qui ne sont pas importés en Russie par importation.

La taille de la marge bénéficiaire dans le commerce de détail dépend de la catégorie de produits et des spécificités de l'industrie de production, explique Dmitry Vostrikov, directeur de Rusprodsoyuz. Par exemple, la marge bénéficiaire sur la farine dans le commerce de détail est supérieure à 50% - c'est l'un des indicateurs les plus importants parmi les produits. « La capacité de production des minoteries est le double de la demande, et en raison de la forte concurrence, les minoteries fonctionnent au bord de la rentabilité, ne réalisant que 1 à 4 % de profit. La rentabilité de la production de viande de poulet est un peu plus élevée et le prix pour la population est plus abordable. Cela est dû au fait que l'oiseau gagne du poids commercialisable en 2-3 mois d'engraissement et que son coût est bien inférieur à celui du porc, de l'agneau et du bœuf », a déclaré l'expert.

Le coût du produit dépend des prix des matières premières, de la profondeur du traitement du produit, de l'emballage et de l'organisation des processus commerciaux, de la charge de travail de la production, souligne le chef de Rusprodsoyuz. Selon lui, le pouvoir d'achat réel de la population et la concurrence dans la catégorie influent également sur le prix de vente et la rentabilité.

Si nous représentons ces valeurs en termes monétaires, puis en utilisant l'exemple d'un poulet avec un coût moyen de 133 roubles par kilogramme, la structure des prix de détail ressemblera à ceci: prix de revient - 87,5 roubles, marge du fabricant - 10 roubles, taxes - 8 roubles et majoration de détail - 27,5 roubles.

Bien sûr, on peut se poser une question rhétorique : n'est-il pas dommage que les industriels, les intermédiaires, les détaillants, ainsi que l'État avec ses impôts prélèvent un intérêt considérable sur les citoyens au-delà du prix de revient ? Mais en fait, il s'avère qu'une marge impressionnante s'accumule dans la somme des marges de chaque participant à la chaîne de distribution. Même le défenseur des droits des consommateurs Petr Shchelishch n'est pas pressé d'accuser l'industrie alimentaire de cupidité excessive. « Contrairement aux stéréotypes, l'industrie alimentaire est l'une des industries à plus faible marge, dans laquelle la rentabilité des producteurs est supérieure à celle des détaillants - 6 à 7 % du bénéfice net pour les entreprises contre environ 3 % pour le commerce. Cependant, le commerce de détail n'est pas du tout dans la pauvreté : du fait du chiffre d'affaires, le montant du bénéfice net est considérable », résume l'expert.

La taxe d'accise est plus chère que la vodka

En 2016, le budget russe a reçu 1 300 milliards de roubles d'accises - un chiffre énorme, étant donné que ces fonds ont en fait été retirés des poches des consommateurs. Une accise est une taxe indirecte payée par les fabricants de biens de consommation (alcool, tabac, essence), qui est incluse dans le prix de vente et, par conséquent, le prix de détail des biens. Les accises sont une source importante de revenus pour le Trésor fédéral, uniquement à cause d'elles, les biens imposables sont très chers : parfois le montant de la taxe est trois fois le coût du produit. Un exemple de ces prix "inéquitables" est la vodka.

Selon Rosstat, le prix moyen d'une bouteille de 0,5 litre de vodka en Russie est de 280 roubles. Il faut 48 roubles pour le produire - c'est le coût, qui comprend le coût des matières premières, de l'emballage et d'autres dépenses, y compris la publicité. De plus, le fabricant fait son balisage - environ 11 roubles. Lorsqu'une bouteille est vendue au détail, son prix augmente en moyenne de 89 roubles. Les 132 roubles restants sont une taxe d'accise perçue par l'État, presque égale au coût et à la marge du magasin combinés. Ainsi, pour une boisson forte traditionnelle russe, on surpaye presque 5 fois, si on part du prix de revient.

Il est curieux que la fourchette de prix de la vodka dans les magasins russes soit très large, malgré le fait que depuis 2010, afin de lutter contre les produits illégaux, l'État a fixé un prix minimum pour cet alcool - 190 roubles le demi-litre. Néanmoins, dans les chaînes de magasins, vous pouvez voir de la vodka pour 191 roubles, tandis qu'un peu plus loin, il y aura une belle bouteille avec exactement le même «contenu», mais pour 500 roubles. Malgré les inscriptions alléchantes sur l'étiquette de la vodka chère de la série "fabriquée à l'aide d'une technologie de nettoyage en profondeur" ou "fabriquée à partir d'eau de fonte du sommet de l'Everest", elle est fabriquée à partir des mêmes matières premières (alcool) que bon marché, et est soumise à la même taxe d'accise, a expliqué le directeur du Centre d'étude des marchés fédéraux et régionaux de l'alcool (CIFRRA) Vadim Drobiz, expliquant la différence de prix. «Achetant un produit haut de gamme pour 300 roubles ou plus, les consommateurs paient pour l'image et le respect de soi. Le directeur de l'entreprise sur un SUV ne boira pas la vodka la moins chère ! Dans une certaine mesure, le prix élevé d'un produit cher subventionne le faible coût de son homologue économique. Dans le même temps, le coût de la vodka premium est plus élevé, mais pas au détriment des matières premières, mais au détriment de la publicité, de l'emballage, du marketing - tout ce qui fait que le consommateur achète ce produit pour beaucoup d'argent », l'expert croit.

Cher ce qui est de marque

Selon les experts dans le domaine du commerce, l'industrie de la mode est considérée comme l'industrie la plus rentable. Dans les magasins de vêtements et de chaussures, la majoration des marchandises peut dépasser leur prix de vente de 10 à 20 fois, et tout cela parce que nous sommes prêts à payer trop cher pour la marque. Le magazine Business Insider a mené une étude dans laquelle ils ont identifié 37 produits avec la majoration la plus élevée. Il s'est avéré que la liste comprenait principalement des articles de garde-robe. Par exemple, les lunettes de soleil de marque sont en tête en termes de marges - plus 1329 %. Les sous-vêtements féminins sont vendus à 1100% au-dessus du coût, et les jeans sur les étagères sont 650% plus chers.

Dans le même temps, 85% des vêtements et chaussures sur le marché russe sont représentés par des marchandises importées. Ils entrent dans nos magasins principalement depuis l'Asie du Sud-Est, après avoir surmonté les douanes et les longues distances. Mais la logistique et le « dédouanement » sont deux postes de dépenses importants dans la formation du prix de vente de toutes les marchandises importées : en moyenne, les droits, taxes et livraison prélèvent de 40 à 55 % du coût initial de la marchandise. Par conséquent, de nombreuses fashionistas avancées préfèrent acheter à l'étranger : la différence de prix pour la même chose dans la collection d'une marque mondiale peut être de 30 à 50 %. Et grâce au système de détaxe, vous pouvez également rembourser partiellement la taxe sur la valeur ajoutée que les résidents du pays paient, alors que les étrangers ne sont pas tenus de le faire.

Dans le même temps, dans le sillage de la substitution des importations et de la chute du rouble au cours des deux dernières années, certaines marques mondiales ont ouvert leur production en Russie. Comme l'a dit à MK le directeur exécutif de Soyuzlegprom, Igor Ulyanov, il est devenu plus rentable pour de nombreuses entreprises de coudre en Russie qu'en Chine. «Ces dernières années, le niveau des salaires en Chine a augmenté: une couturière y reçoit environ 500 dollars par mois et son collègue russe - 12 000 roubles, soit environ 200 dollars. La réduction du coût des salaires affecte le coût des marchandises à la baisse, mais le prix final est formé par les marques, en fonction de leur politique de majoration », a déclaré un représentant de l'industrie. En ce qui concerne les vêtements et les chaussures de fabrication russe, de nombreuses entreprises fonctionnent désormais avec un rendement ne dépassant pas 3 à 5 %, a-t-il noté. Dans le même temps, les détaillants de vêtements «fabriqués en Russie» gagnent beaucoup plus que les fabricants, contrairement à l'industrie alimentaire. "Les magasins réalisent un bénéfice net d'au moins 20 à 30 %, et même cela ne leur semble pas suffisant, car dans les "années grasses", la rentabilité du secteur de l'habillement et des chaussures était de 100 à 200%", a ajouté l'expert.

Pourquoi surpayons-nous, comme l'a montré l'étude MK, deux, trois fois ou plus, même pour les biens les plus ordinaires ? Les lois du marché libre dictent leurs propres règles commerciales, et elles ne sont pas toujours en faveur du consommateur. Une fois qu'il y aura une demande, les vendeurs ne réduiront pas les prix. Dans le même temps, la situation sur le marché russe est aggravée par des spécificités nationales : de longues distances et une logistique complexe, ainsi que des taxes mal conçues et déroutantes. Tous ces malheurs sont également reportés sur les épaules du consommateur. Il n'est pas nécessaire de compter sur le fait que l'État mettra les choses en ordre avec les prix d'une manière administrative. Donc, tout espoir pour le développement de la concurrence. Mais le quart de siècle précédent de construction d'une économie de marché dans notre pays n'a manifestement pas justifié cet espoir...