Желе със заквасена сметана рецепта за счупено стъкло със снимка. желе "Счупено стъкло"

Порции: 8
Време за готвене: 2 часа

Описание на рецептата

За да приготвите десерт е необходимо:

Заквасена сметана с всякакво съдържание на мазнини - 400-500 грама;
Захар - 4-5 супени лъжици;
Желатин - 20 грама;
Желе от ананас, малини и лимон.

Готвене стъпка по стъпка:

И така, откъде да започнем? Взимаме 3 опаковки разтворимо плодово желе и изсипваме всеки вкус в отделна купа. Имах лимон, малина и ананас, но няма значение. Разредете с топла вода, според инструкциите и разбъркайте с лъжица, докато бучките се разтворят. Изсипах по 400 мл във всяка купа.
Поставяме желето в хладилника и изчакваме, докато се втвърди.

Сега нека се занимаваме с желатин за заквасена сметана. Изсипете 20 грама в чаша и налейте 200 мл вода.
Оставете да престои 10 минути, за да набъбне желатинът и разбъркайте. Когато в чашата не остане нито една бучка, тя е готова за употреба.

Добавете захарта към заквасената сметана и разбъркайте, докато се разтвори напълно. Заквасената сметана не трябва да е твърде студена (извадете я предварително от хладилника), в противен случай желатинът ще вземе бучки.
Ако заквасената сметана все още е много студена, можете да я загреете на водна баня, като в същото време захарта ще се разтвори. Не бързайте да смесвате желатина със заквасена сметана, защото ще се сгъсти пред очите ви.

Първо трябва да нарежете плодовото желе на кубчета и да подредите в чаши.

След това вече е възможно да се смесва заквасена сметана с желатин, като се излива на тънка струя и се разбърква непрекъснато.
Получената смес се изсипва в чаши с кубчета плодово желе.
Ето какво измислих.
Всички тези порции се разпродадоха за една вечер, защото всеки иска да получи добавка. Такъв десерт често се сервира в кафенета, но не е евтин, така че ви съветвам да се научите как да го направите сами.
Десерт "счупено стъкло" ще украси масата на детски рожден ден или друг празник.

Днес ще говоря за желирана торта "Счупено стъкло"! Периодично ме обвиняват, че храня хората с не най-здравословната храна. Да, аз съм такъв - купувам майонеза от магазина и давам сладкиши на децата и дори мога да сваря колбаси, когато ме мързи да готвя. Този кулинарен блог не е за здравословен начин на живот, а за това как можете, без да се притеснявате, да готвите разнообразно, вкусно и – не ме е страх от тази дума – предимно здравословна храна за доста голямо семейство всеки ден. Закуски, обеди и вечери без много караница - това е основният лайтмотив на сайта, така че изобщо не ме трогва мисълта, че закупеното желе е ужасно и фефефе. Нищо ужасно няма да се случи, ако веднъж месечно децата ми ядат набор от вкусове и оцветители в сладка форма. Както няма да се случи нищо лошо, ако го ядат два пъти месечно или всяка седмица. Мисля, че доста значително разреждам диетата им с пресни зеленчуци, плодове, салати и зърнени храни, супи и кюфтета - толкова много, че да не страдате от допълнителна порция желирана торта. В общи линии. Вече дадох - версия на заквасена сметана. Напоследък приготвяме същата торта на кисело мляко - и според мен ще се окаже по-интересна и по-вкусна: киселото мляко придава на корпуса лекота, ефирност. Заквасената сметана е по-плътна и по-твърда, усеща се като водеща нотка, но киселото мляко много деликатно отстъпва място на плодовото желе, оставайки необходим, но второстепенен изпълнител. Накратко, по-добре е да опитате - и двата варианта, за да усетите разликата.

Животът е твърде кратък, така че започнете с десерта.
Барбара Стрейзънд

Рецепта за торта от счупено стъклов моето изпълнение е изградено от магазинно желе и кисело мляко, но ако тези продукти са табу за вас, можете да го направите сами у дома: смесете домашно приготвени компоти с желатин, сложете мляко с закваска в топло място, вземете правилните "чисти" продукти без E-Necks, оцветители, стабилизатори и консерванти и вече ги събирайте в желирана торта. Всичко е във ваши ръце и въпросът е колко безплатни и достъпни са те за подобни игри.

Рецепта за торта от счупено стъкло на кисело мляко

Съставки:

3 опаковки желе с различни цветове;

800 мл кисело мляко за пиене;

30 г желатин.

Инструкция

Кипваме вода. Изсипете всяко желе в отделна купа – широка, не дълбока. Налейте гореща вода - обикновено опаковките с желе са предназначени за 400 мл вряща вода (поне всички наши производители правят точно това), добавям 350 мл, така че желето да е малко по-плътно и тортата да поддържа формата си по-добре.
Почистваме на хладно място за 5-6 часа. За мен е по-удобно да наливам желето сутрин и да направя останалите манипулации преди лягане, тогава тортата „Счупено стъкло“ е готова за закуска. Понякога алгоритъмът е просто различен - вечер наливам желе, сутрин събирам тортата и на следващата вечер й се наслаждавам.
Изсипете желатина в малка тенджера, напълнете я с вода, така че да навлажни само сухата маса, покрийте я с течност (до 100 ml). Оставете, докато желатинът набъбне – за 5-10 минути.
Загряваме желатина на минимален огън - разтваряме до гладкост, но в никакъв случай не кипваме.
Изсипете кисело мляко на стайна температура в голяма купа. Вкарваме желатина на тънка струя, като бързо работим с миксер, така че желатинът да се разпредели равномерно върху киселото мляко. Колкото по-равномерно, толкова по-добре.
Нарязваме замразеното желе директно в купички на кубчета с произволен размер и - често - с произволна форма.
Прехвърляме в купа с кисело мляко - лъжица, без да се грижим особено за безопасността на кубчетата.
Разбъркваме.
Покриваме купата със стреч фолио или торба, поставяме я на студено място за поне 5 часа.
До момента на сервиране събираме пълна мивка с гореща вода. За 5-10 секунди спуснете купата с тортата в гореща вода, като се уверите, че водата не попадне в купата.
Покрийте купата с голяма чиния и обърнете тортата в чиния.
Нарежете на филийки и сервирайте.
Добър апетит!

Желирана торта "Счупено стъкло" изглежда ярка и представителна, оказва се много деликатна и приятна на вкус. За пълнежа, освен използваните в рецептата праскови и цветно желе, можете да използвате парченца мармалад, всякакви горски плодове и плодове (с изключение на пресен ананас и киви, тъй като тези плодове съдържат специален ензим, който „не е приятелски” с желатин).

Приготвянето на този сладък, цветен десерт е доста просто. Между другото, ако не искате да включите фурната и да печете бисквита, можете да използвате най-простите сладки за основата на тортата, като я начупите на парчета, може да използвате и популярната, която трябва първо да се напои с какъвто и да е сироп (например, останал от консервирани праскови).

Съставки:

за бисквитата:

яйца - 2 бр.;
брашно - 50 г;
масло - 10 г;
захар - 75 гр.

За желе от заквасена сметана:

заквасена сметана - 500 г;
желатин на прах - 10 g;
захар - 100 g;
ванилова захар - 10 гр.

За пълнене:

консервирани праскови - 1 стандартен буркан;
желе с различни цветове - 2 сашета.

Рецепта за торта "Счупено стъкло" със снимка стъпка по стъпка

Как да си направим желирана торта от счупено стъкло с бисквита

Преди всичко пригответе два вида желе, като следвате инструкциите на опаковката. Изсипете в две различни форми и извадете за няколко часа в хладилника (до втвърдяване). Препоръчително е да изберете две богати и контрастни желета за десерт, тогава тортата „Счупено стъкло“ ще се окаже най-ярката и ефектна.
Междувременно пригответе бисквитата. Яйцата, без да се разделят на белтъчини / жълтъци, се смесват със захарта. Разбийте с миксер за 5-7 минути (до получаване на буйна гъста маса).
На няколко стъпки вкарваме пресятото брашно в яйчената смес, като всеки път го разбъркваме с лъжица или кулинарна шпатула. Стремим се да получим хомогенно и гладко бисквитено тесто без бучки брашно.
Разтопете маслото до течност. След като изстине, изсипете в тестото по стените на купата. Внимателно разбъркайте масата.
Покриваме дъното на кръгла форма с диаметър 22 см с пергамент (стените не могат да се смазват). Разстелете и разпределете равномерно бисквитното тесто.
Печете на 180 градуса за около 20 минути. Проверяваме готовността с шиш или клечка за зъби, като пробиваме бисквитата в центъра. Ако по клечката не остане лепкаво тесто, сладкишът е готов!
Охладете пандишпановия блат, след което го нарежете така, че диаметърът му да е малко по-малък от размера на купата, в която ще се оформи желираната торта. Накисваме сладкиша със сироп от консервирани праскови (около 4-5 с.л.).
Как да си направим желе от заквасена сметана за тортата счупено стъкло
Сега приготвяме желиран крем от заквасена сметана. Разтворете желатина в 100 мл вода, оставете да набъбне. Това обикновено отнема около 10 минути, но най-добре е да следвате инструкциите на опаковката. Разтваряме набъбналата желатинова маса във „водна баня“, охлаждаме.
Незабавно сложете цялата порция заквасена сметана в голяма купа за салата, в която нашата желирана торта ще се втвърди, добавете ванилия и обикновена захар. Разбийте заквасената сметана, докато захарните зърна се разтворят напълно. След това изсипете желатина на тънка струя, като продължите да работите с миксера.
Потопете съдовете със замразени цветни желета за 25-30 секунди в купа с гореща вода и след това ги обърнете върху чинии. Нарежете всяко желе с нож на едри парчета.
Извличаме прасковите от сиропа и също ги нарязваме доста едро.
Парчетата желе се отделят едно по едно от общата маса и се зареждат в заквасена сметана. След това добавете прасковите. Внимателно разбъркайте масата с лъжица, за да разпределите равномерно добавките. Поставете тортата отгоре, като я притиснете в крема. Изпращаме десерта в хладилника за 4-5 часа или за една нощ - желето от заквасена сметана трябва напълно да се втвърди.
Спускаме купата с готовата торта в купа с гореща вода за 30 секунди или просто я издухваме навън със сешоар. След това покриваме съда с желената маса с голяма чиния, обръщаме я. Извадете купата, нарежете десерта на порции и сервирайте.

В контекста на желираната торта "Broken glass" изглежда много хубаво и весело! Добър апетит!

Има много рецепти за желирана торта от счупено стъкло. Правят такава торта с бисквита, кисело мляко, извара. Това е рецепта за торта със заквасена сметана.

Заквасената сметана е по-добре да купите със съдържание на мазнини 20-25%. Многоцветното желе може да се направи от готово желе в опаковки или от желатин и плодов и ягодоплоден сок.

Съставки:

– 2 буркана по 500 мл

Захар - 2 чаши

желе - 4 опаковки (различни цветове)

Желатин - 50 грама (за заквасена сметана)

Ванилин - 1 саше (или ванилова захар)

Киви - 1 бр

Портокал - 1 бр (или мандарина 2-3 бр.)

Как да си направим торта от счупено стъкло със заквасена сметана:

Първо трябва да направите многоцветно желе. Можете да направите желе от готово плодово желе. Ако готвите от сок, залейте десертна лъжица желатин (без горна част) с малко количество вода. За всеки цвят - по една лъжица в различни купички. Оставете да набъбне, както пише на опаковката.

След това залейте желатина с чаша горски или плодов сок от различни цветове и загрейте на водна баня, без да кипва. Разбърквайте периодично течността, за да се разтвори по-добре желатинът.

Незабавният желатин може веднага да се излее в сок и да се разтвори на водна баня.

Изсипете разтворения желатин във формички (всеки цвят поотделно). За да направите това, можете да използвате обикновени пластмасови контейнери. Поставете в хладилник, докато желето стегне. По-добре да се прави през нощта.

Когато цветният желатин се втвърди, го нарежете произволно на малки парченца.

С миксер разбийте заквасената сметана със захарта и ванилията. За да се разтвори по-бързо захарта при разбиване, е по-добре първо да се смели на пудра захар.

Залейте желатина за заквасена сметана с 1,5 чаши гореща вода и разбъркайте, докато желатинът се разтвори напълно. Това е ако желатинът е мигновен. Пригответе обикновен желатин според указанията на опаковката.

Смесете постепенно разбитата заквасена сметана и разтворения желатин. Желатинът трябва да се охлади до стайна температура преди смесване.

Добавете нарязано многоцветно желе към тази маса и разбъркайте внимателно.

Покрийте формата със стреч фолио. Можете да използвате обикновена купа или купа за салата. Покрива се с фолио, за да има свободни краища.

Първо подредете нарязаното киви и резенчета портокал. След това - заквасена сметана.

Поставете в хладилник, докато желето се стегне напълно.

Обърнете замразеното желе върху чиния и по желание гарнирайте с портокал, мандарини и киви.

Съвет. Желирана торта със заквасена сметана може да се приготви на слоеве. За да направите това, първо поставете слой желе от заквасена сметана, след това слой цветно желе.

Добър апетит!

Колкото и умела да е домакинята в готвенето, има моменти, когато няма абсолютно никакво желание да се готви нещо. Какво да направите, ако гостите са на път да пристигнат, но все още няма десерт? В този случай само счупена стъклена желирана торта може да спаси ситуацията. Изобщо не е нужно да се пече. Този факт по никакъв начин не се отразява на неговата привлекателност. Ярки, красиви и необичайно нежни ще се харесат на всеки човек, независимо от възрастта и предпочитанията.

Готвене на торта от счупено стъкло: рецепта със снимка

Съставки

желе 3 опаковки Сметана 0 литра захар 240 грама ванилин 3 грама

порции: 1
Време за приготвяне: 40 минути

Торта от счупено стъкло със заквасена сметана

3-4 опаковки жълто, зелено и червено желе;
заквасена сметана - 0,5 л.;
240 г захар;
ванилин на върха на ножа.

рецепта за желе

Приготвянето на десерта започва с оформянето на красиви равномерни парченца желе.

Изсипете съдържанието на една опаковка в малък съд и го залейте с гореща вода. Количеството вода за приемане е по-малко от посоченото в рецептата на гърба. Разбъркайте, докато прахът се разтвори напълно. Изсипете в плоска форма, така че в края на втвърдяването да получите красиви и равномерни кубчета. Повторете същите стъпки с останалите желета.
Когато всички цветове се изсипят във формичките и се охладят, ги поставете в хладилник, за да стегне желето.
Докато желето се стегне, пригответе желатина. Разредете го в метална купа с количеството вода, посочено на опаковката. Оставете го докато набъбне напълно.
Прехвърлете заквасената сметана в удобна за разбиване купа, добавете захарта и ванилина. Разбийте няколко минути, като постепенно увеличавате скоростта, докато масата се сгъсти добре.
Извадете желираните формички и нарежете на равни парчета. Прехвърлете в съд за бъдещ десерт и разбъркайте, така че цветовете да се редуват красиво.
Поставете готовия желатин на водна баня и след като се разтопи напълно, добавете към заквасената сметана. Разбъркайте всичко старателно и изсипете формата с желета.
Разбъркайте получената смес, така че всяко парче желе да е напълно покрито със сместа от заквасена сметана. И охладете до пълно охлаждане.

Тортата може да бъде направена във всякаква форма, това няма да повлияе на красивия й външен вид и съответно на вкуса. Можете също да добавите пресни плодове, ядки, бисквитки и дори бонбони към кубчетата желе. Вкусът на тази торта напомня за детството, тъй като нашите майки и баби често са я приготвяли.