Приготвяне на зеле с цвекло за зимата в буркани на големи парчета. Мариновано зеле с цвекло (мигновено) - хармония на вкуса

Зеле с цвекло, нарязано на едри парчета, прибрано за зимата в буркани - кисела краставичка, която е всеобщо оценена. Освен това рецептите позволяват едно просто, на пръв поглед предястие да бъде разнообразно. Преценете сами: пикантно, с чесън, по грузински и корейски начин, без оцет, бързо, ежедневно приготвяне. Остава да изберете този, който харесвате, и да купите глави зеле.

Предимството на едрото настъргване е, че запазените парчета остават хрупкави, сочни и не изсъхват. Буряк, боядисва зелето в елегантен лилав цвят. Приготвянето в буркани е удобно за съхранение, пасват идеално в хладилника. И ако го затворите с метални капачки, тогава те стоят в апартаментни условия, без да се нарушава качеството.

Как да овалвате зеле с цвекло на големи парчета

Честно казано, добавянето на цвекло внася повече естетически щрих, кореноплодът не влияе много на вкуса. Но можете да играете с марината. Промяната на количеството захар, оцет и други пикантни добавки ще направи всяка опция за приготвяне необичайна и невероятно вкусна.

Трябва да знаете някои от нюансите на приготвянето на закуски от цвекло, за да се смятате за истински „професионалист“ в бизнеса със зеле.

Вземете късни сортови видове зеле, няма да загубите, те са предназначени за прибиране на реколтата, съдържат повече витамини и са по-сочни.
Цвеклото също избира късен сорт, по-сочно е.
Ако имате възможност, заменете растителното масло с други сортове. Орехово масло, фъстъчено масло, тиквено масло ще допълнят вкусовата гама с орехова нотка, необикновен аромат и присъщите им витамини.
оцет. Много хора смятат, че външният му вид не играе особена роля. Но не! Заменете столовата с есенция и парчетата зеле ще станат по-хрупкави, а ябълката ще направи препарата по-мек, без изразен вкус на оцет. Решете да вземете есенцията, необходима е непълна супена лъжица на литър вода.
Лимонената киселина действа като консервант, ако е необходимо, заменете оцета с нея. Този консервант се добавя директно в бурканите, по една чаена лъжичка на трилитрова бутилка.
Не бързайте веднага да изсипете цялата марината в буркана, рискувате да го разцепите от рязък температурен спад. Сипете на малки порции, когато бурканът се затопли малко - сипете останалото.
Горчивият пипер плаши мнозина с остротата си, ако искате да го намалите, сложете пулпата, а изберете семките и ги изхвърлете.

Какво може да се добави:

Експериментирайте с различни видове чушки. Сладък пипер, люто чили, черен, бял, кимион, червен пипер. Добавете всякакви зеленчуци, канела, корен от целина. Между другото, киселият корен се оказва с невероятен вкус и може да стане компонент на винегрет и други закуски и салати.

Зеле с цвекло на големи парчета

Ще имаш нужда:

Вилици зеле - 2 кг.
Цвеклото е едра кореноплодна култура.
Голям морков.
Глава чесън.

Пригответе се за марината:

Вода - литър.
Захар - 150 гр.
Оцет 9% - 150 мл.
Сол - 2 големи лъжици.
Пипер на зърна - 10 бр. обикновени и ароматни.
Лаврушка - 3 бр.
За всеки буркан голяма лъжица слънчогледово олио.

Подготовка стъпка по стъпка:

Разрежете зелевата глава наполовина, след това разделете половинките на допълнителни 8 части, подобни на зелевата пелета, чиито рецепти можете да намерите, като кликнете върху линка. Заготовката е по-удобна за правене в широк леген.
Желателно е да натрошите цвекло с моркови на кубчета, те изглеждат страхотно в буркан. Който и начин да изберете, направете го мащабно, няма да съжалявате.
Нарежете чесъна на филийки, а не на ситно.
Комбинирайте всички зеленчуци и разбъркайте добре, като ги разпределите равномерно.
Дали да стерилизирате буркани или не, решете сами, желателно е тази манипулация да се направи под железен капак, не е необходимо да се съхранява на студено. Но е необходимо буркана и капака да се излее с вряла вода.
Прехвърлете зелето в буркан, без да натискате плътно със сила, само леко натискайте.
Направете марината, сварете я за няколко минути - изчакайте прозрачността и разтварянето на подправките. Добавете оцет в края.
Разсипете в буркани, затворете и изчакайте да изстине. След два часа опитайте детайла, той вече може да се сервира на масата.

Зеле с цвекло, консервирано за зимата

Почти класическа рецепта за прибиране на зеле с добавяне на цвекло. Няколко подправки, правилната пропорция на консерванти и вода - и имате страхотна закуска пред вас. Предястието излиза с необичайно наситен цвят, малко пикантно, точно за картофи или месо.

Предприеме:

Вилици - 1,5 кг.
Свещ, голяма.
морков.
Глава чесън.

За марината:

Вода - литър.
Захар - 3 пълни супени лъжици.
Сол - една чаена лъжичка с пързалка.
Трапезен 9% оцет - 1/3 чаша.
Лаврушка - 2 бр.
Карамфилови пръчици - 3 бр.
Слънчогледово масло - ½ чаша.

Как да мариноваме зеле с цвекло в буркан:

Отличителна черта на тази рецепта е, че не правете парчетата твърде големи, нарязани произволно, дори е позволено да се нарязват, както за ферментация.
Съветвам ви да настържете морковите с цвекло едро, можете да използвате ренде за корейска кухня. Нарежете скилидките чесън на филийки.
Смесете нарязаните зеленчуци, наредете в буркани и залейте с маринатата.
В приготвянето на маринатата няма нищо ново – сварете с подправките, накрая залейте с оцет и олио. Изсипете кипене.
Оставете да се охлади в условията на апартамента и стигнете до готовност. След един ден преместете на хладно място за още четири дни, след което пристъпете към дегустацията.

Как да навиете зеле в цвекло за зимата в буркани

Украинците знаят много за киселото зеле, винаги го навиват с цвекло, наричайки го, ако някой не е запознат, цвекло. Предлагам най-простата рецепта за приготвяне.

Подгответе се за консервиране:

Зелеви вилици - 4 глави със среден размер.
Буряк - 3 средни бр.
Чесън - 2 глави.
За да приготвите марината:
Вода - 4 литра.
Lavrushka - 3-4 листа.
Бахар - 6-8 грах.
Солта е чаша.
Захарта е чаша.

Как се приготвя:

Съветвам ви първо да сготвите маринатата, защото ще я залеем студена. Добавете всички подправки, оставете да заври и оставете настрана да изстине.
Нарежете вилиците на 10-12 парчета, нарежете чесъна на филийки. Поставете скилидките чесън между листата на зелето.
Цвеклото се нарязва на кръгчета с дебелина половин сантиметър, преценете, че е твърде голямо - разделете на 2-4 части.
Сгънете зелето и цвеклото в буркан на слоеве, отгоре е зеле. Залива се с маринатата и се стерилизира, като се покрива с капаци. Продължителността на стерилизация на трилитров буркан е 15-20 минути. Навийте и изпратете в мазето.

Мариновано пикантно зеле с резени цвекло за зимата

Ще имаш нужда:

Глава зеле.
цвекло.
Чесън - глава.

За да приготвите марината:

Вода - литър.
Сол - 2 големи лъжици с пързалка.
Ябълков оцет - половин чаша.
Люта чушка - шушулка.
Лаврушка - 5 бр.
Бахар - 6-8 грах.

Стъпка по стъпка приготвяне на зеле с цвекло в буркани:

Чипът на тази заготовка се нарязва на квадрати, приблизително 2 x 2 cm.
Нарежете кореновата култура произволно, на ленти, кръгове, чесън - нарежете скилидките по протежение. Отстранете семките на чилито, като оставите само пулпата на чушката.
Поставете зеленчуците в задушени буркани, както следва: цвекло, резени зеле отгоре. Поставете парчетата цвекло отгоре и поставете малко отстрани на буркана.
Сварете маринатата и залейте със заготовката за зимата. Навивам.

Как да овалваме зеле без оцет с цвекло

Ще имаш нужда:

Средни глави - 2 бр.
Корени от цвекло - 2 бр. среден размер.
Голяма глава чесън.
Корен от хрян - 5-7 см.

За вкусна марината:

Вода - два литра.
Сол и захар - по 1/2 чаша.
Пипер на зърна - 10 бр.
Карамфил - чифт пъпки.

Как да мариновате резени зеле в буркани:

Сварете маринатата и охладете напълно.
Нарежете зелето на произволни парчета, нарежете хряна и цвеклото на ренде, нарежете чесъна на филийки.
Сгънете зеленчуците, залейте с охладената марината и натиснете с потисничество. Оставете да се маринова за няколко дни. Нареждат се в буркани и се затварят с найлонови капаци.

Зеле с цвекло и чесън, прибрано за зимата

На изхода ще получите страхотна салата, веднага готова за сервиране като предястие, с месо и риба.

Предприеме:

Глава зеле - 2 кг.
Глава чесън.
Цвекло - 2 бр. среден размер.
Моркови - 2 бр.
Люта чушка - шушулка.
Оцет, ябълков - 1/3 чаша.
Дафинов лист - няколко парчета.
Вода - един литър.
Захар - две големи лъжици.
Слънчогледово масло - чаша.
Сол - една и половина супени лъжици.

Как се готви:

Зеленчуците, нарязани приблизително по същия начин, включително нарязаното зеле, например, ще изглеждат изключително красиви. Нарежете чушката на кръгчета.
Наредете съставките в тавата на пластове, като започнете със зелето, и залейте с вкусната марината, като покриете напълно.
Направете маринатата по същия начин като предишните, изсипете я в тенджера, натиснете зеленчуците с потисничество.
Поставете на хладно място за няколко дни. След това време се подреждат в буркани и след това се съхраняват на хладно място.

Рецепта за корейско зеле на големи парчета с цвекло

Имате нужда от бърза рецепта за пикантна пикантна закуска - направете ежедневно зеле с подправки на корейски. Хрупкавите уханни парченца ще се харесат на всички любители на нестандартните закуски. Единственият недостатък е, че препаратът не е предназначен за дългосрочно съхранение, препоръчително е да го ядете след 2 седмици.

Съставки:

Бяло зеле - вилици.
Цвекло - 2 бр.
крушка.
Чесън - 3-4 скилидки.
Подправка на корейски.

Продукти за марината:

Вода - литър.
Трапезен оцет - 30-50 мл.
Захар - половин чаша.
Растително масло - половин чаша.
Пипер - 5-6 грах.
Сол - 2 супени лъжици. лъжици.
Лаврушка - 2 бр.

Как да приготвите резени зеле по корейски:

Разделете вилиците за зеле наполовина и нарежете на 2 X 2 парчета.
Натрийте цвеклото на специално корейско ренде. Нарежете чесъна на филийки, лука на кубчета.
Смесете разфасовките в купа, разбъркайте добре, разделете в буркани и напълнете с марината.
Правим марината: комбинирайте всички подправки, с изключение на оцета. Залива се с вода и се вари до прозрачност. Налейте оцета, отстранете от котлона.
След 7-8 часа при стайни условия преместете буркана на студено за следващите 7-8 часа. Закуската е готова.

Ежедневно зеле с цвекло - рецепта на парчета

Предлагам рецепта за бързо кисело зеле, след ден заготовката е подходяща за консумация.

Предприеме:

Вилици със среден размер.
Цвекло и моркови - 1 бр.
Скилидки чесън - няколко парчета.
Сол - 1,5 големи лъжици.

За да приготвите марината:

Вода - един и половина литра.
Сол - 2 големи лъжици.
Дафинов лист, черен пипер на зърна.

Как да приготвим ежедневно зеле:

Сварете маринатата, оставете я да се охлади малко, ще е необходима гореща.
Нарежете зелевите вилици на гранули, нарежете морковите и цвеклото на корейско ренде.
На дъното на буркана сложете нарязан на филийки чесън, последван от парчета зеле, последвано от цвекло и моркови. Напълнете буркана със слоеве зеленчуци до върха.
Изсипете гореща саламура и оставете за един ден в апартаментни условия. След предварително определено време са готови ежедневните резени зеле.

Последната рецепта за зимата на зеле в буркани с добавка на цвекло е заимствана от интернет - пригответе и се насладете.

Продължаваме темата за подготовката за зимата. Бях много очарован от тази тема и реших, че зелето за зимата с цвекло не само ще изглежда красиво в буркан, но и ще зарадва домашните с хрупкавостта си. Добавяйки цвекло към зелето, получаваме красив цвят и по-деликатен вкус. Да опитаме?

Зеле за зимата с цвекло и чесън - рецепта със снимка стъпка по стъпка

Чесънът придава на всички ястия специален аромат и вкус, а чесънът се съчетава дори със зелето. Рецептата е много лесна за запомняне – нужни са ни 8 супени лъжици от почти всички подправки.

ще ни трябва:

зеле голяма глава - 4 кг
цвекло - 1 кг
чесън - 1 глава
сол - 8 супени лъжици. л.
захар - 8 супени лъжици. л.
оцет 9% - 8 супени лъжици. л.
дафинов лист - 8 бр.
люта чушка - на вкус
черен пипер на зърна - на вкус
сушен копър - 1 чадър на буркан
вода - 5 литра

В тази рецепта зелето трябва да се нарязва на доста големи парчета, но така, че да преминават свободно през гърлото на буркана.

2. Почистваме суровото цвекло и го нарязваме на тънки филийки.

3. В 3-литров буркан сложете на дъното слой цвекло, а след това парченца зеле. Набиваме зелето малко с ръце, за да пасне повече. В буркан слагаме дафинови листа, чадъри копър, пипер на зърна и люти чушки. Чесънът може да се сложи в буркан с цяла скилидка, а може и да се накълца.

4. Отново сложете цвеклото върху зелето, след това отново зеле и подправки. И така, редувайки се слоеве, стигаме до горната част на буркана.

5. Готвене на марината. Сварете около 5 литра вода, оставете да заври и добавете сол, захар и оцет.

6. Залейте зелето в буркани с гореща марината.

7. Слагаме бурканите в тенджера с гореща вода и стерилизираме за 20 минути, след което ги навиваме с метални капаци. Обръщаме бурканите с главата надолу, завиваме ги в топло одеяло и оставяме да изстинат напълно.

Мариновано зеле с цвекло за зимата в буркани - рецепта със снимка

Тази рецепта е подобна на предишната, само че добавяме моркови към зелето и цвеклото. Резултатът е малко по-различен вкус на кисело зеле. Ако обичате зелето по-пикантно, можете да добавите люти люти чушки на вкус.

ще ни трябва:

зеле - 1 глава
моркови - 4 бр.
цвекло - 2-3 бр.
чесън - 4-5 скилидки
вода - 1 литър
сол - 1 супена лъжица. л.
захар - 1 супена лъжица. л.
оцет 9% - 100 мл.
растително масло - 2 супени лъжици. л.
черен пипер на зърна - 10 бр.
бахар - 6 бр.
дафинов лист - 2 бр.

1. Зелето в тази рецепта ще се нарязва на големи парчета. Можете да опитате на парче към буркана, зелето трябва да преминава свободно през шията.

2. Нарежете морковите на кръгчета.

3. Цвеклото може да се нареже на тънки филийки.

4. Обелете чесъна и нарежете резените на парчета.

5. Сложете зеленчуците в чист 3-литров буркан. Цвеклото отива на дъното на буркана, отгоре се изсипва скилидки чесън и резени моркови. Добавете дафинов лист, черен и бахар на вкус. Сега набиваме зелето в буркана. Отново повтаряме всички слоеве - цвекло, чесън, моркови, подправки, зеле. Така стигаме до гърлото на буркана.

6. Сварете вода и сложете в нея сол, захар, оцет и растително масло. Изсипете зеленчуците в буркан с гореща марината.

7. Затворете буркана с пластмасов капак и оставете да се маринова на стайна температура за два дни.

По време на марината марината може да се разлее от буркана, така че поставете буркана върху чиния, в която ще се събере излишната течност

8. След два дни можем да се насладим на красива и хрупкава закуска.

Кисело зеле с цвекло в буркани - вкусна рецепта за зимата

Маринованото зеле обикновено се готви с оцет. Но киселото зеле е по-здравословно. Споменах в една от предишните си статии. Но ако искате да приготвите красиво кисело зеле с цвекло, тогава обърнете внимание на тази рецепта.

ще ни трябва:

зеле - 1,5 кг.
моркови - 300 гр.
цвекло - 300 гр.
чесън - 2 скилидки
вода - 1 литър
сол - 3 супени лъжици. л.
захар - 2 супени лъжици. л.
кориандър - 1/2 ч.ч

Готвене на зеленчуци. Зелето отново ще имаме доста големи парчета.

2. Натрийте морковите на едро ренде.

3. Натриваме и цвеклото на ренде.

4. Поставете зеленчуците на пластове в чисти буркани. Изпращаме цвекло на дъното, след това настъргани моркови и зеле. Леко уплътнете зеленчуците с ръка.

5. Зеленчуците ще трябва да се напълнят с марината. За да направите това, доведете водата до кипене, добавете сол, захар и кориандър. Маринатата се готви за 5 минути и се оставя да изстине напълно.

6. Залейте зелето с охладена марината. Надупчваме зелето на няколко места с дървена клечка и оставяме да втаса за 3 дни. През тези 3 дни не забравяйте да пробождате зелето всеки ден с дървена пръчка или нож, за да излязат натрупаните газове, иначе зелето ще горчи.

Грузинско зеле - рецепта за кисело зеле с цвекло за зимата

Пикантно, вкусно хрупкаво грузинско зеле. Нарича се още гурийско зеле. Съдейки по количеството люта чушка, предястието се оказва огнено и вкусно.

Зеле с цвекло по корейски "Pelyustka"

Корейските рецепти вече станаха традиционни в моя блог. Сега е ред на зелето по корейски.

За да получите красив цвят на зелето, изберете тъмно кестеняво цвекло.

ще ни трябва:

зеле - 1 глава (~ 2 кг.)
цвекло - 300 гр.
чесън - 1 глава
вода - 1,2 литра
сол - 2 супени лъжици. л.
захар - 1/2 чаша
оцет 9% - 1/2 чаша
смлян лют червен пипер - 1 ч.л.
дафинов лист - 3 бр.
бахар - 10 бр.
карамфил - 3 бр.

Разделете главата на зелето на 6 части. Получавате доста големи парчета.

2. Нарежете цвеклото на ивици, добре, или както искате. Скилидките чесън могат да се натрошат малко.

3. Сложете зеленчуците в тенджера. На дъното слагаме слой цвекло, отгоре слагаме парчета зеле, така че редуваме с горната част на тигана. Отгоре сложете чесъна. Леко уплътнете зеленчуците с ръце.

4. За маринатата кипнете вода, пуснете дафинови листа, карамфил, черен пипер, сол и захар. Добавете червен смлян пипер и оцет, разбъркайте всичко добре. Смлян пипер може да се замени с шушулка прясна люта чушка, която нарязваме на кръгчета.

5. Изсипете зелето в тенджера с гореща марината. Маринатата трябва да покрива напълно зелето.

Зелето, за да стане вкусно, трябва да се маринова 2 дни. През това време ще се превърне в много красив тъмно розов цвят.

При сервиране такова зеле може да се нареже на по-малки парчета, а може и да се сервира на едро.

Карфиол с цвекло за зимата - рецепта със снимка

Можете да готвите с цвекло не само бяло зеле, но и карфиол. Освен това става много хубаво предястие. Можете да готвите такова зеле в стъклена вана или във всяка друга чиния, за предпочитане стъклена, емайлирана или керамична.

ще ни трябва:

карфиол - 1 глава
цвекло - 1 бр.
чесън - 5-7 скилидки
вода - 1 литър
сол - 2 супени лъжици. л.
захар - 3/4 чаша
оцет 9% - 1 чаша
растително масло - 1/2 чаша
дафинов лист - 3 бр.
черен пипер на зърна - 10 бр.
карамфил - 3 бр.
кориандър - 1/2 ч.ч
кардамон - 1/2 ч.ч

Отрежете долните листа на карфиола. С няколко листа ще бъде възможно да се изложи дъното на съдовете, в които ще мариноваме зелето.

2. Нарежете цвеклото на тънки филийки и сложете половината от него на дъното на съда.

3. Разделяме зелето на съцветия и слагаме върху цвеклото. Отгоре сложете останалото цвекло.

4. Готвене на марината. Кипваме вода, добавяме към нея всички подправки, сол, захар, растително масло, оцет. Хвърлете скилидки чесън тук. Залейте зелето с гореща марината.

5. Покрийте съдовете с капак и оставете да се мариноват за един ден при стайна температура. Маринатата трябва да покрива всички зеленчуци.

6. След един ден приберете зелето в хладилник.

Зеле с цвекло на големи парчета за зимата - рецепта без стерилизация

И още една проста и вкусна рецепта за кисело зеле с цвекло.

Надявам се, че сте убедени, че толкова красиво зеле с цвекло просто трябва да се подготви за зимата. Такова предястие ще украси дори празнична трапеза, особено ярка новогодишна. Да, и се приготвя просто и бързо.

Изберете някоя от тези рецепти. Пожелавам ви вдъхновение.

Предговор

Рецепти като "Моментално зеле с цвекло" ви позволяват да получите ястия от тези здравословни зеленчуци за много кратко време - от няколко часа до един ден. Ето защо такива рецепти са много популярни, тъй като няма нужда от трудоемък процес на прибиране на зеле с цвекло за бъдещето, желаното ястие може бързо да се приготви по всяко време. Колко време е необходимо свареният продукт да стане напълно готов зависи не само от рецептата, но и от избраното зеле и начина на нарязване на зеленчуците.

Най-бързо приготвените и най-важното, най-здравословните ястия със зеле и цвекло са различни пресни салати. Това се отнася до използването за готвене на прясно (сурово) зеле и цвекло. Зеленчуците просто трябва да бъдат нарязани и овкусени с масло, заквасена сметана, майонеза или друг дресинг. В същото време зелето и цвеклото ще запазят всички витамини и хранителни вещества, необходими на тялото. Но най-често, когато става въпрос за готвене на зеле с цвекло, тогава те означават някаква обработка, например консервиране за зимата. Между другото, домакините, особено начинаещите, най-често се интересуват от рецепти за прибиране на реколтата.

Вкусно кисело зеле с цвекло

Вкусовите качества на тези два зеленчука и техните комбинации в една рецепта се разкриват най-добре, когато зелето и цвеклото са термично обработени (варени или задушени), тоест в топли ястия. Най-известното от горещите ястия с тези зеленчуци е борш. Но боршът принадлежи към първите ястия. А когато става дума за готвене на зеле с цвекло, имаме предвид различни салати и подобни заготовки. Така че от горещите ястия с тези зеленчуци в тази категория попадат само тези, които са приготвени чрез задушаване. Една от тези рецепти е дадена в края на статията.

Въпреки това повечето домакини са много по-вероятни и задушаването се използва много рядко. Да, при задушаване зеленчуците ще се приготвят много по-бързо. Но тази термична обработка трябва да се извърши правилно, така че зелето и цвеклото да не се окажат влажни или изгорени, но в същото време да достигнат „състоянието“. Като цяло ще трябва да се „разправите“ със зеленчуците за задушаване. Независимо дали става въпрос за осоляване, мариноване и мариноване. Всичко се нарязва и се пълни със саламура или марината. Ако направите всичко точно според рецептата, тогава крайният резултат ще бъде точно такъв, какъвто трябва да бъде.

Освен това осолените, маринованите и особено киселите зеленчуци запазват много повече витамини и други полезни и необходими за организма вещества. Количеството им е почти същото като в продуктите от пресен източник. И при задушаване, както при всяка друга термична обработка, зеленчуците губят значително количество витамини. Така осоленото, мариновано и киселото зеле с цвекло също са по-здравословни от задушените зеленчуци.

Най-бързият от тези три метода за готвене е мариноването. Благодарение на използването на оцет, в зависимост от рецептата, зелето с цвекло (и други зеленчуци) ще бъде готово само за няколко часа, един ден или няколко дни.

И така, за тази рецепта ще ви трябват зеленчуци и подправки:

зеле - 1 кг;
цвекло (средно) - 1-2 бр.;
моркови (средни) - 1 бр.;
чесън (скилидки) - 3-4 бр.;
лют червен пипер (смлян) - 1/4 чаена лъжичка;
бахар, както и черен пипер (грах) - 3-5 бр.

За да приготвите марината, ще ви трябва:

вода - 3 чаши;
захар - 100 g;
сол - 1 супена лъжица. лъжицата;
чесън (скилидки) - 2-4 бр.
оцет 9% - 70-90 мл.

Слагаме зелето, нарязано на пулове около 2х2 см или ивици, в широка, просторна купа или тава. След това добавете към него нарязани кореноплодни зеленчуци и чесън, както и черен пипер. Смесете добре всички зеленчуци помежду си и след това уплътнете добре.

Сега нека приготвим марината. В емайлирана тенджера заври разтвор от вода и сол, захар и подправки, изсипани в нея за марината. Щом тази течност заври, покрийте я с капак и гответе 2-3 минути на слаб огън. След това изваждаме тигана от горелката, изсипваме оцет в разтвора, разбъркваме всичко старателно и веднага изсипваме зеленчуците с получената марината. След това ги поставяме потиснат и ги оставяме да се мариноват в кухнята за 8-12 часа. През това време зеленчуците задължително трябва да се мариноват.

Основната разлика между мигновените рецепти (за 5-12 часа) и на ден е в размера на резените зеле. И все още има малка разлика в количеството на определени съставки за марината. Така че бързите рецепти могат да се използват и за мариноване на зеле с цвекло на ден и обратно. Основното нещо е правилно да отрежете главите зеле, за да получите необходимото време за мариноване.

Прясно настъргано зеле

А по-долу е една от многото рецепти за мариноване на зеле с цвекло на ден. Ще са необходими зеленчуци:

зеле - 2 кг;
цвекло (по-голямо) - 1 бр.;
моркови (средни) - 1-2 бр.;
чесън (глави) - 1 бр.

За да приготвите марината, ще ви трябва следното:

вода - 1 л;
захар - 1 супена лъжица. лъжицата;
сол - 2 супени лъжици. лъжици;
бахар (грах) - 2-3 бр.;
дафинов лист (среден) - 2-3 броя;
капсикум - половин шушулка;
слънчогледово масло - 180-200 г;
трапезен оцет (за предпочитане 9%) - 150 g.

Зелето, нарязано на пулове около 3x3-4x4 см или ленти, сложете в широка просторна купа или тава. След това добавете към него нарязани кореноплодни зеленчуци и чесън. Смесете добре всички зеленчуци.

Сега нека приготвим марината. В емайлирана тенджера довеждаме до кипене, като разбъркваме, разтвор от вода, сол, захар, както и подправки за марината (капсулата трябва да се нарязва на тънки кръгчета) и се налива олио. Щом тази течност заври, изключете котлона и добавете към нея оцет. След това разбъркайте всичко старателно и веднага залейте зеленчуците с получената марината. След това ги покриваме с чиния с диаметър малко по-малък от този на тавата или купата, в която са поставени. След това, натискайки върху чинията, уплътняваме добре зеленчуците. Не е необходимо да инсталирате стойка. Оставяме зеленчуците да се мариноват в кухнята за един ден. След около 24 часа зелето с цвекло ще бъде готово.

Това е просто и в същото време много вкусно, както и лесно смилаемо ястие. Можете спокойно да го включите в ежедневната си диета. И дори да е наистина на масата всеки ден, няма да омръзне. В крайна сметка може да се готви по различни начини: само с цвекло, с добавка на лук и моркови, с домати и билки, с чесън, с различни подправки, със или без оцет и т.н.

Подготовка за гасене

По-долу е дадена рецепта, която съдържа почти всички изброени съставки, както и подправки за всеки индивидуален вкус. Въз основа на приготвянето на 4-5 порции ще ви трябва:

зеле - половин вилица;
цвекло (средно) - 1 бр.;
моркови (средни) - 1 бр.;
лук (голям) - 1 бр.;
чесън - на вкус;
доматено пюре - 3 супени лъжици. лъжици;
растително масло - според нуждите;
сол, захар, червен и/или черен пипер, червен пипер, билки или други подправки.

Първо сварете цвеклото и след това го почистете. Запържете нарязаните на половин пръстени моркови и лук до полуготовност. След това добавете към тях нарязано зеле и подправки. Разбъркайте всичко за 5 минути и след това добавете чаша вода към тези зеленчуци. След това ги задушаваме за 20 минути.

Междувременно нарежете обеленото цвекло на ивици. Добавете го след 20 минути към задушените зеленчуци и веднага след това докладвайте доматеното пюре. Разбъркайте всичко старателно и след това продължете да къкрите зеленчуците, докато се сварят почти напълно. След това добавете ситно нарязани скилидки чесън и билки. След това разбъркайте всичко отново, след това затворете капака и веднага изключете огъня. Оставете ястието да се вари за 15 минути.

Рецепта за бързо кисело зеле. Готвене на вкусно хрупкаво кисело зеле с цвекло за зимата

Маринованото зеле с цвекло „Пелюстка“ е добро като закуска, върви добре с всякакви гарнитури от ориз, елда и други зърнени храни, месни и рибни ястия, можете да сервирате кисело зеле с варени картофи и просто като самостоятелно ястие.

Зелето се оказва леко сладко с лека киселинност. А ако добавите люта чушка - получавате страхотна салата за любителите на пикантното! Цвеклото и морковите са много вкусни в тази марината.

Можете да готвите кисело зеле по тази рецепта както за зимата, така и за 2-3 пъти консумация.

Да започваме! Започваме да готвим кисело зеле с цвекло за зимата

Кисело зеле с цвекло - съставки:

Бяло зеле - 2 кг
Цвекло - 400 гр
Моркови - 300 гр
Чесън - 7-10 скилидки

Съставки за марината:

Вода - 1л
Трапезен оцет 9% - 150 мл
Захар - 150 гр
Сол - 2 супени лъжици.
Смес от пипер на зърна - 2 ч.л
Дафинов лист - 3-5 бр
Растително масло - 1-2 супени лъжици. на литров буркан

За мариноване на зеле с цвекло е подходящ всеки съд с капак - буркани, тенджера, вана. Измийте добре съдовете, не е необходимо да ги стерилизирате.

Ако искате да приготвите кисело зеле за зимата за бъдещето, изберете само късни сортове зеле. Ако не планирате да го съхранявате дълго време и правите много малко, тогава сортът на зелето няма значение.

Броят на продуктите се увеличава пропорционално.

Солта и захарта в маринатата могат да се регулират по ваш вкус.

Мариновано незабавно зеле „Пелюстка“ - стъпка по стъпка рецепта със снимка

Измийте добре бялото зеле и го подсушете с хартиена кърпа, отстранете бавните листа и повредите, ако има такива. Нарежете зелето на едри парчета, както е на снимката.

Ако имате много малки зелки, можете да ги нарежете на 4-5 парчета.

Обелете морковите и цвеклото и ги нарежете на кубчета, кръгчета или полукръгчета с дебелина около 0,5 см.

Наредете зеленчуците на пластове в съд, в който ще мариновате зелето. На дъното сложете малко цвекло и люти чушки, ако добавите...

..., отгоре - зеле, моркови, нарязани наполовина чесън. Отгоре поставете още няколко резена цвекло.

Пригответе марината за кисело зеле за зимата. Добавете захарта, солта и дафиновия лист към водата, оставете да заври, като бъркате, за да се разтворят захарта и солта.

Веднага след като марината заври, веднага свалете тигана от котлона. Добавете оцет към горещата марината и разбъркайте.

Изсипете маринатата върху бързото кисело зеле, така че да покрие напълно зелето.

Можете да залеете както топла, така и студена марината. Горещото зеле ще се готви малко по-бързо, но няма значителна разлика във вкуса.

Отгоре налейте олио, затворете буркани или други ястия, в които готвите кисело зеле с цвекло „Пелюстка“, похлупете и оставете да се маринова на стайна температура за 2-3 дни. След това го приберете за съхранение в мазето или в хладилника.

Маринованото зеле с цвекло се съхранява безпроблемно през цялата зима. Но в нашето семейство пелетата обикновено свършва много бързо и трябва да направите повече.

Приятен апетит!

С най-добри пожелания, Натали Лиси

Здравейте домакини! Тук ще намерите рецепта за приготвяне на вкусно кисело зеле с моя снимка и описание. Това кисело зеле се приготвя с цвекло, което превръща зелето в красив розов цвят. Следователно, такова зеле се нарича "Pelyustka", което означава "венчелистче" на украински. Тоест, готовото зеле изглежда като листенца на цветя.

Такова зеле се приготвя бързо. Обикновено го правя в трилитров буркан, така ми е по-удобно да го съхранявам. Но можете да готвите във всеки съд или тенджера. Времето за всички процеси ще отнеме около половин час. И 12 часа за мариноване.

Цената на такова ястие е ниска. Но на пазара такова зеле се продава за много пари (което е много странно). Ето защо ви съветвам да готвите сами мариновано зеле - това е бързо, евтино и вкусно.

Съставки за буркан от 3 литра:

бяло зеле - 2 кг
цвекло - 2 бр. средно (около 300 гр.)
моркови - 1 бр. средно аритметично
чесън - 5 скилидки

За марината:

вода - 1,1 л
оцет - 150 мл
захар - 6 супени лъжици. л. Сахара
сол - 2 супени лъжици.
растително масло - 2 супени лъжици. л.
дафинов лист - 3 бр.
черен пипер на зърна - на вкус

Мариновано зеле с цвекло: метод на готвене.

Първо пригответе зелето. Измийте го и отстранете горните лоши листа. След това нарежете зелето на квадрати, не е необходимо да нарязвате. Нарязването на зелето отнема само няколко минути.

Сега е ред на цвеклото. Също така трябва да се измие и почисти. След това нарежете цвеклото на кубчета (можете на кубчета или по всеки удобен начин).

С морковите правим същото, както с цвеклото. Измийте, обелете, нарежете на кубчета.

Нарежете обеления чесън на филийки.

Всички зеленчуци са готови. Сега трябва да ги поставите в трилитров буркан. Отдолу сложете зеле, отгоре малко моркови, цвекло и чесън. И така нататък, подредете всички зеленчуци на слоеве, като ги уплътните. Последният слой трябва да бъде цвекло-морков.

Когато зеленчуците са подредени в буркан, сварете марината. Налейте вода в тигана (обикновено един литър не е достатъчен за напълване на буркан, така че вземете литър и 100 мл). Във водата се изсипва захар, сол, дафинов лист, черен пипер на зърна (може и смлени). Оставете да заври и напълно разтворете захарта и солта във водата.

В края сипете оцета и изключете котлона.

Отстранете дафиновия лист. Останалата марината веднага се изсипва в буркан със зеленчуци. Трябва да залеете зелето с гореща марината, докато марината трябва да покрива напълно зеленчуците. Изсипете още няколко супени лъжици растително масло отгоре. Затворете буркана с капак и оставете нашето вкусно зеле да се маринова на стайна температура за 12 часа.

Ако го направите в тенджера, след като излеете зелето с маринатата, трябва да го покриете с обърната чиния и да поставите потисничество върху него.

Обикновено приготвям тези зеленчуци вечер. Маринованото зеле по тази рецепта е вкусно сутрин и може да се яде като салата.

Маринованото зеле става ярко розово, хрупкаво, сладко-кисело. Е, много вкусно! Морковите и цвеклото също вървят с гръм и трясък. Горещо препоръчвам да приготвите такъв елегантен препарат!