Вкусен жулиен с пиле и гъби - класическа рецепта стъпка по стъпка със снимка как да го приготвите във фурната у дома. Жулиен с пиле и гъби - най-вкусните рецепти

Приготвянето на жулиен с пиле не е трудно, въпреки че се смята за истинска класика на европейската ресторантска кухня. Поглезете себе си и близките с такова апетитно ястие, но ние ще ви разкажем как може да се приготви и какви могат да бъдат вариантите му.

Много често, когато става дума за пилешки жулиен, това означава ястие, което включва и гъби (за жулиен обикновено се използват шампиньони), но добавянето на гъби изобщо не е неизменно правило. Има много рецепти за пилешки жулиен, ще говорим за най-вкусните от тях.
ПРОСТ ПИЛЕ ЖУЛИЕН (БЕЗ ГЪБИ)
Ще ви трябват: 500 г пилешко филе, 250 г мляко, 150 г твърдо сирене, 3 с.л. брашно, масло, копър, черен пипер, сол.
Нарежете пилешкото филе на ивици, разтопете маслото в тиган, сложете пилето, запържете за 10 минути, като разбърквате. Разредете брашното в мляко, сол, черен пипер, сложете ситно нарязан пресен или сушен копър, изсипете пилето, оставете да заври и варете 2-3 минути. Подредете масата в кокота, поръсете с настърган кашкавал, сложете във фурна, загрята на 180 градуса за 10 минути.
Това е най-основната рецепта за пилешки жулиен, най-лесната и бърза, и можете да я промените по ваша преценка: направете класически сос Бешамел вместо пълнеж от мляко и брашно, без който жулиенът не се готви във Франция, добавете лук или други зеленчуци към пиле при пържене.
Разбира се, пилешкият жулиен с гъби е най-класическият и популярен сорт от това ястие.
КЛАСИЧЕСКО ПИЛЕ И ГЪБИ ЖУЛИЕН
Ще ви трябват: 700 г гъби, 350 г сметана 20%, 300 г пилешко филе, 200 г твърдо сирене, 1 глава лук, 4-5 с.л. масло, 2 с.л. брашно, бял смлян пипер, сол.
Нарежете гъбите и пилето на възможно най-тънки ивици, сложете в тава с 2-3 с.л. масло, запържете до омекване, черен пипер и сол. Нарежете лука на много ситно, на 1-2 с.л. запържете маслото на слаб огън до омекване, почти покафенеене, поръсете с брашно, разбъркайте, запържете, докато брашното стане златисто, след това изсипете сметаната на тънка струя, като бъркате сместа в тигана, оставете да заври, варете 30 секунди, след което разтрийте соса през цедка. Настържете сиренето на едро ренде, сложете гъбите с пилешкото месо в кокотени купички, залейте със соса, поръсете отгоре със сирене. Сложете жулиена в студена фурна (ако коковарите са керамични) или предварително загрята на 180 градуса (ако коковарите са метални), печете до пълното разтопяване на сиренето, поръсете с билки преди сервиране.
Можете да използвате за жулиен, освен шампиньони, и други гъби: лисички, гъби, стриди и др.
Пилешкият жулиен е чудесно решение за всяко тържество, поради което може би често можете да го видите в банкетното меню. Опитайте се да направите тази опция гореща за всяка домашна семейна почивка и ще видите - всички ще се зарадват и ще поискат още! Е, ще поговорим за още няколко рецепти за жулиен, които вече могат да бъдат категоризирани като много необичайни поради факта, че се приготвят по-рядко от първите две.
ЖУЛИЕН ГРЪЦКО ПИЛЕ С МАСЛИНИ
Ще ви трябват: 400 г филе от пилешки гърди, 250 г заквасена сметана, 100 г маслини, 50 г лук, 1 с.л. брашно, 3 ч.ч масло, настъргано сирене, смлян черен пипер, сол.
Сварете пилешкото филе до готовност (за овкусяване можете да добавите дафинов лист, лук, черен пипер на зърна и други подправки), подсушете го и нарежете на ленти, след което леко покафенейте в зехтин. Нарежете лука на ситно, също запържете малко. Нарежете маслините на тънки кръгчета, сложете лука и леко затоплете, смесете лука с маслините и пилето. В сух тиган запържете брашното, сложете масло, разбъркайте, добавете заквасена сметана, разбъркайте, оставете да заври, черен пипер и сол, варете 2-3 минути на умерен огън. Сложете пилето с лук и маслини в кокота, залейте със соса, поръсете отгоре с настърган кашкавал, запечете във фурната, докато сиренето се разтопи.
ПИЛЕ ЖУЛИЕН "НЕЖНО" С КРЕМА СИРЕНЕ
Ще ви трябват: 250 г заквасена сметана, 200 г пресни шампиньони и меко сирене, 150 г варено пилешко филе, 100 г извара, 1 глава лук, черен пипер, сол.
Как да приготвим жулиен с извара. Сварете гъбите за 10 минути, хвърлете ги във вряща подсолена вода, подсушете и нарежете на ивици. Нарежете лука на малки кубчета, запържете го в растително масло, докато омекне, без да покафенее, сложете гъбите, запържете до готовност. Нарежете пилето на ивици, сложете при гъбите. Намажете кокотниците с растително масло, сложете пилето с гъби и лук, отгоре сложете нарязаната на кубчета извара, настържете мекото сирене на ситно ренде, смесете една трета със заквасена сметана, сложете върху изварата, поръсете останалото сирене върху отгоре, печете жулиена до златисто кафяво при температура 180 градуса.
ПРЕКРАСЕН ПИЛЕ ЖУЛИЕН С СИРЕНЕ ТИЛСИТЕР И АРОМАТИЧНИ БИЛКИ

Необходими са ви: 400 г гъби, 300-400 мл сметана 15-35%, 200 г крема сирене Tilsiter и пилешко филе, 15 г масло, 2 глави лук, 1 стрък прясна мента, естрагон, сушен джоджен, черен пипер , сол.
Сварете гъбите, като ги хвърлите във вряща подсолена вода за 5-10 минути. Лукът се нарязва на малки кубчета и се запържва в зехтина. Нарежете пилето на малки кубчета или ивици. Сложете гъбите към запържения лук, запържете още 10-15 минути на среден огън, като разбърквате от време на време. Отделно запържете пилето в малко количество олио. Изсипете сметаната в гъбената маса, като разбърквате, черен пипер и сол, подправете със сушена мента и естрагон, оставете да къкри за 10 минути. Намажете кокомашините с малко масло, отгоре сложете пилешкото месо, след това листо прясна мента, гъби и лук в сметана, отгоре сложете чиния сирене, печете в предварително загрята на 200 градуса фурна, докато покафенеят.
ПИЛЕ ЖУЛИЕН С ШУНКА
Необходими са ви: 200 г пушена шунка или шунка и пресни гъби, 100 г меко сирене и заквасена сметана, 40-45 маслини, 2 глави лук, 1 пиле (филирани без кожа), черен пипер, сол.
Как да приготвим пилешки жулиен с шунка. До готовност сварете пилето в подсолена вода, нарежете на ситно гъбите и запържете с лука. Нарежете на ситно пилешкото филе, шунката. Сложете в равни количества шунка, пиле и гъби, 2-3 маслини (нарязани на кръгчета) и 1 ч.л. заквасена сметана с грахово зърно, отгоре се налива горещ бульон, останал след приготвянето на пилето, покрива се с парче сирене, пече се до зачервяване в предварително загрята на 200 градуса фурна.

Жулиенът може да се приготви от гъби, месо, риба и морски дарове и, разбира се, от пилешко. Последният вариант е един от най-популярните и често срещани, обичани от всички фенове на това ястие. В тази статия ще говорим за готвене на пилешки жулиен по различни рецепти.

Ако говорим за това какво е оригиналният жулиен, тогава това е пилешки жулиен. Основното доказателство, че първият жулиен в съвременния смисъл на това ястие е направен от пиле, е фактът, че името на специалните ястия, използвани за приготвяне на julienne - cocotte maker идва от думата "cocot", а тази дума е преведена от френски като "петел".

Приготвянето на жулиен с пиле не е трудно, въпреки че се смята за истинска класика на европейската ресторантска кухня. Поглезете себе си и близките с такова апетитно ястие, но ние ще ви разкажем как може да се приготви и какви могат да бъдат вариантите му.

Рецепти за пилешки жулиен

Много често, когато става дума за пилешки жулиен, това означава ястие, което включва и гъби (за жулиен обикновено се използват шампиньони), но добавянето на гъби изобщо не е неизменно правило. Има много рецепти за пилешки жулиен, ще говорим за най-вкусните от тях.

Рецепта първа: Жулиен с обикновено пилешко месо (без гъби)

Ще ви трябват: 500 г пилешко филе, 250 г мляко, 150 г твърдо сирене, 3 с.л. брашно, масло, копър, черен пипер, сол.

Как да приготвим пилешки жулиен. Нарежете пилешкото филе на ивици, разтопете маслото в тиган, сложете пилето, запържете за 10 минути, като разбърквате. Разредете брашното в мляко, сол, черен пипер, сложете ситно нарязан пресен или сушен копър, изсипете пилето, оставете да заври и варете 2-3 минути. Подредете масата в кокота, поръсете с настърган кашкавал, сложете във фурна, загрята на 180 градуса за 10 минути.

Това е най-основната рецепта за пилешки жулиен, най-лесната и бърза, и можете да я промените по ваша преценка: направете класически сос Бешамел вместо пълнеж от мляко и брашно, без който жулиенът не се готви във Франция, добавете лук или други зеленчуци към пиле при пържене.

Разбира се, пилешкият жулиен с гъби е най-класическият и популярен сорт от това ястие.

Рецепта втора: Класически Жулиен с пилешко и гъби

Ще ви трябват: 700 г гъби, 350 г сметана 20%, 300 г пилешко филе, 200 г твърдо сирене, 1 глава лук, 4-5 с.л. масло, 2 с.л. брашно, бял смлян пипер, сол.

Как да приготвим традиционен жулиен с гъби и пиле. Нарежете гъбите и пилето на възможно най-тънки ивици, сложете в тава с 2-3 с.л. масло, запържете до омекване, черен пипер и сол. Нарежете лука на много ситно, на 1-2 с.л. запържете маслото на слаб огън до омекване, почти покафенеене, поръсете с брашно, разбъркайте, запържете, докато брашното стане златисто, след това изсипете сметаната на тънка струя, като бъркате сместа в тигана, оставете да заври, варете 30 секунди, след което разтрийте соса през цедка. Настържете сиренето на едро ренде, сложете гъбите с пилешкото месо в кокотени купички, залейте със соса, поръсете отгоре със сирене. Сложете жулиена в студена фурна (ако коковарите са керамични) или предварително загрята на 180 градуса (ако коковарите са метални), печете до пълното разтопяване на сиренето, поръсете с билки преди сервиране.

Можете да използвате за жулиен, освен шампиньони, и други гъби: лисички, гъби, стриди и др.

Пилешкият жулиен е чудесно решение за всяко тържество, поради което може би често можете да го видите в банкетното меню. Опитайте се да направите тази опция гореща за всяка семейна почивка у дома и ще видите - всички ще се зарадват и ще поискат още! Е, ще поговорим за още няколко рецепти за жулиен, които вече могат да бъдат категоризирани като много необичайни поради факта, че се приготвят по-рядко от първите две.

Рецепта трета: Гръцки пилешки Жулиен с маслини

Ще ви трябват: 400 г филе от пилешки гърди, 250 г заквасена сметана, 100 г маслини, 50 г лук, 1 с.л. брашно, 3 ч.ч масло, настъргано сирене, смлян черен пипер, сол.

Как да приготвим жулиен на гръцки с пиле и маслини. Сварете пилешкото филе до готовност (за овкусяване можете да добавите дафинов лист, лук, черен пипер на зърна и други подправки), подсушете го и нарежете на ленти, след което леко покафенейте в зехтин. Нарежете лука на ситно, също запържете малко. Нарежете маслините на тънки кръгчета, сложете при лука и леко затоплете, смесете лука с маслините и пилето. В сух тиган запържете брашното, сложете масло, разбъркайте, добавете заквасена сметана, разбъркайте, оставете да заври, черен пипер и сол, варете 2-3 минути на умерен огън. Сложете пилето с лук и маслини в кокота, залейте със соса, поръсете отгоре с настърган кашкавал, запечете във фурната, докато сиренето се разтопи.

Рецепта четвърта: Пиле жулиен "Нежен" с извара

Ще ви трябват: 250 г заквасена сметана, 200 г пресни шампиньони и меко сирене, 150 г варено пилешко филе, 100 г извара, 1 глава лук, черен пипер, сол.

Как да приготвим жулиен с извара. Сварете гъбите за 10 минути, хвърлете ги във вряща подсолена вода, подсушете и нарежете на ивици. Нарежете лука на малки кубчета, запържете го в растително масло, докато омекне, без да покафенее, сложете гъбите, запържете до готовност. Нарежете пилето на ивици, сложете при гъбите. Намажете кокомашините с растително масло, сложете пилето с гъби и лук, отгоре сложете нарязаната на кубчета извара, настържете мекото сирене на ситно ренде, разбъркайте една трета със заквасена сметана, сложете върху изварата, поръсете останалото сирене отгоре изпечете жулиена до златисто кафяво при температура 180 градуса.

Рецепта пета: Изискан пилешки жулиен със сирене Tilsiter и ароматни билки

Необходими са ви: 400 г гъби, 300-400 мл сметана 15-35%, 200 г крема сирене Tilsiter и пилешко филе, 15 г масло, 2 глави лук, 1 стрък прясна мента, естрагон, сушен джоджен, черен пипер , сол.

Как да приготвим пилешки жулиен с билки. Сварете гъбите, като ги хвърлите във вряща подсолена вода за 5-10 минути. Лукът се нарязва на малки кубчета и се запържва в зехтина. Нарежете пилето на малки кубчета или ивици. Сложете гъбите към запържения лук, запържете още 10-15 минути на среден огън, като разбърквате от време на време. Отделно запържете пилето в малко количество олио. Изсипете сметаната в гъбената маса, като разбърквате, черен пипер и сол, подправете със сушена мента и естрагон, оставете да къкри за 10 минути. Намажете кокомашините с малко масло, отгоре сложете пилешкото месо, след това листо прясна мента, гъби и лук в сметана, отгоре сложете чиния сирене, печете в предварително загрята на 200 градуса фурна, докато покафенеят.

Рецепта шеста: Пиле Жулиен с шунка

Необходими са ви: 200 г пушена шунка или шунка и пресни гъби, 100 г меко сирене и заквасена сметана, 40-45 маслини, 2 глави лук, 1 пиле (филирани без кожа), черен пипер, сол.

Как да приготвим пилешки жулиен с шунка. До готовност сварете пилето в подсолена вода, нарежете на ситно гъбите и запържете с лука. Нарежете на ситно пилешкото филе, шунката. Сложете в равни количества шунка, пиле и гъби, 2-3 маслини (нарязани на кръгчета) и 1 ч.л. заквасена сметана с грахово зърно, отгоре се налива горещ бульон, останал след приготвянето на пилето, покрива се с парче сирене, пече се до зачервяване в предварително загрята на 200 градуса фурна.

Гответе вкусен жулиен с пиле и се насладете на гурме ястия, които се приготвят лесно у дома
!

Жулиенът е най-деликатното ястие, което еднакво украсява празничната и ежедневната трапеза. Но преди да го приготвите, трябва да изберете рецепти. Жулиен с гъби и пиле се счита за класика на жанра, по-долу ще ви представим най-вкусните рецепти у дома.

Тънкостите на приготвянето на жулиен с гъби и пиле

1. Първото нещо, което трябва да направите, е да изрежете основните компоненти в правилния ред. Зеленчуците трябва да бъдат нарязани под формата на пръстени, полупръстени или сламки. Пилето и гъбите се нарязват на еднакви по големина пръчки или кубчета.

2. Преди да направите жулиен, трябва да подготвите всички продукти. Всичко е ясно с пилето и гъбите - тези компоненти се варят или пържат, нарязват се на ситно според правилото по-горе.

3. Ястието ще се окаже по-вкусно, ако предварително сварите или запържите нарязани гъби заедно с лука. Като добавка към птицата се приемат гъби, но са подходящи и стриди, гъби, лисички и др.

4. Особено вкусен пилешки жулиен се получава чрез добавяне на деликатен сос, например Бешамел. Но често се заменя с кремообразна или заквасена сметана. Всичко зависи от рецептата.

5. Когато се чудите как да приготвите вкусен жулиен с пиле и гъби, трябва да спазвате още някои нюанси. Сосът трябва да е на стайна температура. С тях се заливат всички компоненти, които вече са опаковани във формички.

6. След като изсипете съставките, поръсете жулиена с настъргано твърдо сирене. Може да го смесите с малко мляко и един пъдпъдъчен жълтък, за да се разтопи по-добре сиренето и да не се втвърди веднага.

7. Ако комбинирате настъргано сирене с трохи от бисквити, тогава кората ще стане хрупкава и румена. Но преди да готвите жулиен по този начин, трябва да изсушите пшеничния хляб. Тогава ястието с гъби и пиле ще се окаже вкусно, като в ресторант, но у дома.

8. Традиционно жулиенът се готви в охладители или кокотници. Това е специална малка кофичка с дръжка, която при сервиране се превръща в салфетка. Формулярът е за един човек. При липса се използват керамични тенджери или тиган.

9. Продължителността на печене на жулиена във фурната варира между 15-20 минути. Ако кокотът е метален, той се поставя в гореща фурна. Но ако ястието се готви в керамични съдове или охладители, не е необходимо да загрявате предварително фурната.

10. Преди сервиране, ако жулиенът е изстинал, може да се поръси с настърган кашкавал и да се изпрати за малко във фурната. Ястието се сервира в кокотчета с увити в салфетка дръжки в малка чиния.

Жулиен с гъби и пиле в кокоти: "класика на жанра"

• пилешко филе - 300-330 гр.
• гъби (за предпочитане шампиньони) - 650 гр.
• сметана с масленост 20% - 330 гр.
• пресято брашно - 50 гр.
• лук - 1 бр.
• твърдо сирене - 200-220 гр.
• масло - 120 гр.
• сол и смлян черен пипер - по ваш вкус

Когато решавате как да приготвите жулиен по тази рецепта с гъби и пиле, трябва да вземете всички продукти според рецептата. Трябва да се има предвид, че у дома ястието се приготвя от компоненти при стайна температура.

1. Измийте пилешкото месо, отстранете фолиото и подсушете върху хартиени кърпи. Изплакнете гъбите, отрежете 1 мм. краищата на краката (изветряла част). Нарежете гъбите с пилето на пръчки възможно най-ситно.

2. Загрейте тигана, изпратете повече от половината от посочения обем масло в него. Разтопете, запържете гъбите с пилешко месо. Посолете и поръсете със смлян черен пипер, разбъркайте, оставете под капака, като изключите котлона.

3. Освободете лука от люспите, нарежете на кубчета, запържете в останалото масло до златисто кафяво. В друг тиган запържете пресятото брашно без олио, докато покафенее.

4. След това бавно изсипете сметаната в брашното и разбъркайте, за да не се появят бучки. Сложете брашното с кремообразна основа да заври, задайте 30 секунди, изключете.

5. Жулиенът с гъби и пиле се приготвя с твърдо сирене, особено ако рецептата е класическа. По-добре е да вземете сирене, което се топи добре. Разтрийте го, преминете към следващата стъпка.

6. Сега подгответе коковарите, разпределете съставките на слоеве. Първо идва смес от пържени гъби и пиле, след това лук. Всичко това се залива със сметанов сос и се поръсва със сирене.

7. Изпратете бъдещия жулиен във фурната, като го загреете до 180-185 градуса. Печете 15 минути, докато сиренето се разтопи и стане златисто. Преди сервиране поръсете с нарязан копър или магданоз.

Пилешки жулиен с гъби в гювечета

• пилешки гърди или филе - 0,5 кг.
• шампиньони (или лисички) - 0,3 кг.
• лук - 150-170 гр.
• първокласно брашно - 50 гр.
• заквасена сметана - 280 гр.
• твърдо сирене - 200 гр.
• масло - 80 гр.
• сол, черен пипер - на вкус

Тъй като можете да готвите жулиен с гъби и пиле в саксии, има смисъл да използвате това. Като се има предвид, че почти всеки има саксии вкъщи, лесно можете да превърнете рецептата в реалност.

1. Изплакнете пилето, отстранете филмите, подсушете със салфетки. Изпратете филето да се готви до готовност. След това охладете, нарежете на възможно най-малки и спретнати ленти.

2. Нарежете лука на кубчета. Изплакнете гъбите, нарежете на пръчки или тънки филийки по дължината на стъблото. Смесете гъбите с лука, запържете в масло до омекване.

3. Добавете нарязаното варено пилешко месо към гъбите, разбъркайте, запържете още малко и свалете от котлона. Изсипете брашното в отделен тиган, оставете да къкри на средна мощност до златисто кафяво.

4. Бавно добавете заквасена сметана към брашното, като бъркате едновременно, за да избегнете бучки. Поръсете със смлян черен пипер и сол на вкус. Добавете гъби с лук и пиле към соса от заквасена сметана, разбъркайте.

5. Пригответе гювечетата, сложете сместа от пилешко и шампиньони на дъното, заравнете, но не уплътнявайте много плътно. Поръсете с настърган кашкавал, не загрявайте предварително фурната, в противен случай съдовете ще се спукат.

6. Не покривайте гювечетата с капаци, гответе пилешки жулиен с гъби на 180 градуса за 15-20 минути. Сиренето трябва да се разтопи добре и да придобие златиста коричка.

Жулиен с пилешко, гъби и сметана в тиган

• пилешко филе - 0,4 кг.
• лук - 1 бр.
• сметана с масленост 25% - 270 мл.
• твърдо сирене - 160-170 гр.
• гъби (за предпочитане шампиньони) - 250 гр.
• черен пипер, сол - по ваш вкус
• масло или растително масло - за пържене

Преди да приготвите жулиена, трябва да вземете решение за крема, който идеално се комбинира с гъби и пиле. По-добре е да изберете тежка сметана със съдържание на мазнини около 30%. У дома рецептата е проста.

1. След изплакване на пилето, то трябва да се подсуши с кърпи и да се нареже на ивици или тънки плочи. Изсипете растително масло в тиган или разтопете маслото, запържете филето.

2. Добавете нарязания на кубчета лук към пилето, доведете го до златист оттенък. Гъбите трябва да се измият, нарежете на филийки по стеблото и отделно да се запържат, докато течността изчезне.

3. Смесете гъбите с пилето и лука, овкусете с черен пипер и сол. Налейте гъста сметана на тънка струя, разбъркайте всичко старателно. Загрейте съставките на слаб огън за 2-3 минути.

4. Настържете сиренето, поръсете с него съдържанието на тавата. Покрийте с капак и оставете да къкри още няколко минути, докато сиренето се разтопи. Жулиен с пиле и гъби по тази рецепта в тиган е готов!

Пилешки жулиен с гъби в бавна готварска печка

• сирене (твърдо) - 0,2 кг.
• пилешко филе или гърди - 0,5 кг.
• гъби - 0,4 кг.
• мляко - 150 мл.
• лук - 1 бр.
• масло - 0,1 кг.
• брашно - 60 гр.
• сол, черен пипер - по ваш вкус

Тъй като можете да приготвите най-деликатния жулиен с гъби и пиле в бавна готварска печка, трябва да използвате този сложен помощник у дома.

1. Изплакнете филето под чешмата, изчакайте излишната течност да се отцеди. Нарежете на тънки филийки или ивици. Гъбите е по-добре да вземете шампиньони, те са леки и идеални за жулиен.

2. Нарежете гъбите, настържете сиренето с ренде с малки дупки. Обелете лука от люспите, нарежете на кубчета. Пресейте брашното, подгответе мултикукъра за работа.

3. Изсипете растително масло в купата или разтопете маслото. Изпратете лука да се запържи в подходящия режим. След 3 минути добавете пилето и гъбите.

4. Разбъркайте, изчакайте да се изпари напълно влагата. Добавете още масло, ако е необходимо. Извадете пържените съставки в друг съд, започнете да правите сос от жулиен с пилешко и гъби в бавна готварска печка.

5. Разтопете в купа 100 гр. масло, добавете брашното според рецептата, разбъркайте и запържете за 2 минути. Налейте мляко на стайна температура, като бъркате непрекъснато. Сол пипер.

6. След 1 минута отслабване добавете гъбите, лука, пилето към соса. Уверете се, че масата е умерено гъста. В противен случай добавете още брашно.

7. Поръсете съставките със сирене и задайте функцията „Нагряване“ за четвърт час. Гответе под капак, гарнирайте със зеленика преди сервиране.

Жулиен от гъби с пилешко, сметана, домат и маслини

• домати - 150-180 гр.
• пилешки гърди или филе - 400 гр.
• сметана с масленост 33% - 260 мл.
• твърдо сирене - 140-160 гр.
• лук - 2 бр.
• шампиньони - 200 гр.
• маслини - 15 бр.
• брашно - 60 гр.
• натрошен пипер, сол - по ваш вкус

Преди да приготвите нежен жулиен с гъби и пиле, вземете всички съставки. Уверете се, че храната е на стайна температура у дома.

1. Измийте филето, оставете да изсъхне, сварете в леко подсолена вода. Нарежете на пръчки. Изплакнете доматите, изрежете негодни за консумация части, нарежете самото месо на чисти кубчета.

2. Нарежете лука, пасирайте сиренето през ренде и пресейте брашното. Измийте гъбите, отрежете 1 мм. бутчета (изветряла част), нарязани на тънки филийки. Гъбите също се сваряват с добавяне на сол, нарязват се произволно. Нарежете маслините на 2 части.

3. Запържете лука в масло или растително масло, така че да стане прозрачен. Въведете варени гъби, постигнете изпаряване на влагата. Добавете парченца пиле, нарязани домати, сол и черен пипер. Запържете 3 минути, оставете настрана.

4. Вземете друг тиган, върху него запържете пресятото брашно без олио. Когато брашното стане златисто, изсипете сметаната в него на тънка струя, без да спирате да месите съдържанието. Оставете да къкри соса за 2 минути, докато се сгъсти, добавете маслините и разбъркайте.

5. Сега разпределете съставките от първия тиган между кокотки или керамични тенджери. Залейте със соса, поръсете с настърган кашкавал. Печете за четвърт час. Жулиенът със сметана и гъби, домати и пиле е готов!

Когато се чудите как да приготвите вкусен жулиен с гъби и пиле за празнична или ежедневна трапеза, има смисъл да разгледате прости рецепти у дома. Експериментирайте, добавете любимите си подправки и изненадайте гостите си! Добър апетит!

Съвсем наскоро аз и мои приятели, които наскоро посетихме Париж, започнахме да спорим за семантиката на думата "жулиен". Не помня как започнаха споровете, но истината се ражда в спор и успяхме да разберем, че французите и руснаците разбират значението на тази дума по различен начин.

Оказва се, че чуждестранните готвачи наричат ​​тази дума както студени супи, така и леки салати, както и метода на нарязване на зеленчуци под формата на сламки. Имаме предвид горещо ястие с гъби в кремообразен сос.

След като се заговори за това, веднага исках да сготвя ароматен жулиен.

Рецептно меню за Жулиен с гъби и пиле:

Този невероятен вкус може да се приготви както в специални ястия, наречени кокотници, така и в топлоустойчиви тенджери, върху тава за печене и дори в кифлички и тарталети.

Удоволствието от гъби е еднакво подходящо както за ежедневно готвене, когато искате „нещо такова”, така и за приеми и празнични събития. Разликата е само в дизайна и метода на доставка.

Така че нека да започнем?

1. Класическа рецепта за крем

Класическата рецепта се основава на четири основни съставки: гъби, сирене, сметана и пилешко месо. Приготвя се доста лесно и има ярък наситен вкус. Можете да използвате всякакви гъби, които харесвате. Пилето също може да бъде заменено по ваша преценка. Но е по-добре да не променяте нищо, за да се насладите на истинския вкус и изящно деликатната комбинация от продукти.

Съставки:

• гъби - 400 гр.
• Варено пилешко филе - 300 гр.
• Сметана - 150 мл.
• Сирене - 150 гр.
• Лук - 2 бр.
• Масло - 2 супени лъжици. л.
• Сол, подправки - на вкус

готвене:

1. Нарежете лука на половин пръстени или тънки пръчици.

2. Пасирайте лука в маслото, докато стане прозрачен.

3. Нарежете предварително свареното пилешко филе на ивици.

Ако предпочитате кубчета, можете да смелите месото в любимата си форма - това няма да развали ни най-малко вкуса.

4. Смелете гъбите. Това могат да бъдат и четвъртини малки шампиньони, и кубчета и сламки - тук можете да включите въображението си.

Ако искате да почувствате точно акцента на вкуса на гъбите, тогава е по-добре да раздробите с тънки пластмаси с продълговата форма или просто да нарежете шапките.

5. Изпращаме нарязани гъби и пиле към лука и запържваме до готовност.

6. Намалете котлона под тигана, добавете сметаната и разбъркайте добре.

7. Натриваме сиренето на ренде, за да може да се разтопи по-бързо.

8. Изпращаме половината от нарязаното сирене към гъбената маса и при непрекъснато разбъркване довеждаме до кипене.

9. Посолете по ваш вкус и добавете любимите си подправки. Можете да се ограничите до смлян черен пипер.

10. Веднага щом сосът започне да се сгъстява, изключете котлона.

11. Разпределяме получената консистенция в коковарки.

12. Отгоре поръсете останалото сирене.

13. Изпратете във фурната за 5 минути на 180 градуса, за да оформите румена капачка от сирене.

14. След като сме украсили нашето творение (или не можете да го украсите - само по себе си изглежда много оригинално), го сервираме горещо.

Добър апетит!

2. В тарталети с гъби и пиле

Много оригинална закуска ще бъде деликатес от гъби в тарталетки на шведска маса. И възрастните, и децата ще обичат да ядат тази закуска заедно с "пясъчната плесен".

Съставки:

• Пресни шампиньони - 250 гр.
• Заквасена сметана - 200 гр.
• Мляко - 200 мл.
• Варено пилешко филе - 250 гр.
• Масло - 50 гр.
• Сирене - 100 гр.
• Слънчогледово масло - 2 супени лъжици. л.
• Тарталетка - 10-20 бр.
• Брашно - 1 супена лъжица. л.
• Черен пипер, сол - на вкус.

готвене:

1. Смелете гъбите с пластмаса и ги запържете в слънчогледово олио при периодично разбъркване, докато цялата излишна влага се изпари.

2. Настъргваме свареното пилешко месо на парчета, които след това разделяме с ръце на по-малки парчета. Изпращаме нарязаното на влакна пиле към пържените гъби. Сол, черен пипер и разбъркайте добре.

3. Разтопете маслото до течност в тенджера. След това изпращаме брашно в него и разбъркваме добре, за да не се образуват бучки.

4. Веднага след като сместа заври, без да спирате да разбивате, добавете студено мляко. След като заври, изключете огъня и охладете малко.

5. Веднага след като сместа се затопли, смесете я със заквасена сметана и разбийте до гладкост.

6. Сложете полученото печено месо и гъби в тарталети, като ги оставите малко непълни.

7. Отгоре изсипете равномерно сметанов сос, така че пълнежът да се насити добре.

8. Изсипете настъргано сирене на ситно ренде върху всяка напълнена тарталетка отгоре на пързалка.

9. Изпращаме нашето творение във фурната за 10-15 минути, така че капачката на сиренето да се разтопи и покафенее.

Можете да украсите готовите закуски с билки и да сервирате топли на масата.

Добър апетит!

3. Със сос бешамел

Каквито и дресинги да се използват при приготвянето на този прекрасен зеленчуков горещ шедьовър, истинският френски сос бешамел му придава най-пикантен вкус, особено ако съдържа индийско орехче.

Съставки:

• гъби - 250 гр.
• Брашно - 2 супени лъжици. л.
• Сирене - 150 гр.
• Мляко - 2 чаши.
• Масло - 200 гр.
• Мляно индийско орехче - 0,5 ч.л.
• Лук - 2 бр.
• Сол, подправки - на вкус.

готвене:

1. Нарежете лука и нарежете гъбите.

Гъбите се комбинират най-добре със сос бешамел.

2. Изпращаме 80 гр. масло в тиган, така че да се разтопи за по-нататъшно пържене на зеленчуците.

3. Сложете нарязаните гъби с лука в тигана, добавете, поперчете леко и оставете да къкри за 10 минути.

Можете да добавите любимите си подправки, но е препоръчително да не се увличате, за да не прекъснете вкуса на соса.

4. Изпратете останалото масло в малка тенджера и го оставете да се разтопи на слаб огън.

5. След като добавите брашно, разбъркайте добре получената маса до гладкост.

Не забравяйте да наблюдавате, за да не се образуват бучки, иначе няма да видите истинския сос!

6. Без да спирате да бъркате маслено-брашнената маса, налейте на струйка топло мляко.

7. Задушете при непрекъснато бъркане основата на плънката и щом започне да се сгъстява, добавете индийско орехче и добавете леко, за да не стане пресен сосът и след минута свалете от котлона.

8. Разпределяме лучено-гъбената маса в топлоустойчиви форми, които напълваме около половината.

Ако няма специални ястия, можете да използвате глинени чаши с дебели стени.

9. Поръсете с половината настъргано сирене и напълнете с бешамел, така че да покрие напълно вече нареденото на кръгчета.

10. Повторете втория кръг на разгъване на останалите гъби с лук

11. В този случай първо се залива със соса, а след това се поръсва с втората половина от настърганото сирене, така че в края на готвенето да получим красива сирена коричка.

11. Изпращаме чашите във фурната за печене на 180 градуса за 20-25 минути.

Може да се сервира с нежни филийки пресен хляб.

Добър апетит!

4. Жулиен с манатарки и пилешко

Белите гъби оставят след себе си невероятна феерия от богат гъбен вкус. Може би най-много обичам да готвя жулиен с тях. Само по себе си това разнообразие от благородни гъби е много питателно и наситено с полезни за тялото протеини, които повече от попълват цялата ежедневна диета не по-лошо от двойна порция месо.

Съставки:

• Бяла гъба - 0,5 кг.
• Прясно пилешко филе - 300 гр.
• Сметана - 200 мл.
• Лук - 2-3 бр. (в зависимост от размера)
• Масло - 200 гр.
• Сирене - 200 гр.
• Брашно - 2-3 с.л.
• Сол, черен пипер - на вкус.

готвене:

1. Изсушете добре почистените и измити манатарки и нарежете на кубчета.

2. Нарежете пилето на кубчета.

3. Смелете лука. Желателно е да са и малки барове.

4. След като разтопите 100 гр. масло, изпратете месото и лука да се запържат до полуготовност.

5. Изпращаме кубчета гъби в тигана, добавяме сол, черен пипер и под капака, като периодично разбъркваме, оставете да къкри 20-30 минути до готовност.

6. След като разтопите останалото масло в тенджера, го комбинирайте с брашното и сметаната, като бъркате енергично, за да стане масата хомогенна. Варете на среден огън, докато се сгъсти.

7. Изсипете получения сос към основните съставки в тигана и оставете да къкри още няколко минути под капака.

8. Натрийте сиренето на ситно ренде.

9. Разпределяме получената маса във форми и поръсваме със сирене.

10. Изпратете за 15-20 минути във фурната при температура 180 градуса.

Поднесете готовото ястие горещо.

Добър апетит!

5. Рецепта жулиен в гювечета

Много интересно сервиране на това ястие е в гювечета. Първо, той ще къкри по-добре във фурната, и второ, ще остане загадка за вашите гости и членове на домакинството, докато не отворят капака и изберат първото парче с вилица или лъжица.

Съставки:

• гъби - 300 гр.
• Варено пилешко филе - 1 бр.
• Заквасена сметана - 100 гр.
• Сирене - 150 гр.
• Масло - 2 супени лъжици. л.
• Копър - 0,5 връзка
• Лук - 1 бр.
• Сол, подправки - на вкус.

готвене:

1. Нарежете гъбите и вареното пилешко месо на ситно.

2. Нарежете лука на кубчета и го пасирайте в олио, докато стане прозрачен.

3. Изпращаме нарязаното месо и гъби към лука, като разбъркваме от време на време, запържваме за 4 минути.

4. Добавете нарязан копър и заквасена сметана. Добавяме и оставяме да къкри още 5 минути под капак.

5. Преместваме получения гъбен пълнеж в керамични топлоустойчиви саксии.

Саксиите могат да бъдат с всякаква форма, стига да са затворени с капак.

6. Настържете сиренето и поръсете с него съдържанието на гювечетата.

8. Изпращаме нашите прекрасни формички, затварящи се с капаци, във фурната за 15 минути да се пекат на 180 градуса.

Може да се сервира както затворен, така и отворен.

Добър апетит!

6. С гъби и пиле на кифличка

Но какво ще стане, ако направите „съдовете“ за печене напълно годни за консумация? Например да изрежете кифличките, да извадите мръвката от тях и да изпечете в тях правилно изчислен дебел жулиен? Този метод на готвене ще бъде много популярен сред децата и тези, които нямат време за дълги хранения или са на път.

Съставки:

• Пилешко филе - 350 гр.
• Питка - 6 бр.
• гъби - 350 гр.
• Заквасена сметана - 200 гр.
• Сирене - 150 гр.
• Чесън - 1 скилидка.
• Слънчогледово масло - 2 супени лъжици. л.
• Сол, подправки - на вкус.

готвене:

Прясното пилешко месо се нарязва на ленти или пръчки и се запържва с нарязана скилидка чесън в олио за 7 минути.

Смелете гъбите на ивици и ги изпратете в тигана с пилето. Разбърквайки от време на време, изпарете течността, която се появява от гъбите (около 5-8 минути).

Настържете сиренето.

Смесете половината от натрошеното сирене със заквасена сметана.

Изпращаме сместа от сирене и заквасена сметана към пилето с гъби, добавяме черен пипер и разбъркваме добре, след което оставяме да къкри за 4 минути, докато се сгъсти.

Отрежете върховете на кифличките и отстранете трохите.

Пълним хлебните „съдове“ с жулиен.

Поръсете с другата половина настъргано сирене.

Изпращаме напълнените кифлички във фурната за 15 минути. 5 минути преди края на печенето можете да изпратите и останалите „капаци“ там, за да могат по-късно да „покрият“ жулиена при сервиране.

Ако се приготвя за път или пикник, капаците могат да се поставят веднага, така че топещото се сирене да ги „разтопи“ при печене.

Добър апетит!

7. Как да приготвим жулиен у дома на лист за печене

Но какво ще стане, ако няма време да се забърквате с кокоти, тенджери и кифлички и ще има доста гости или членове на домакинството? Може да се готви върху тава за печене!

Съставки:

• Шампиньони - 400 гр.
• Сирене - 250 гр.
• Варено пилешко месо - 350 гр.
• Сметана - 150 гр.
• Лук - 2 бр.
• Масло - 3 супени лъжици. л.
• Брашно - 1 супена лъжица. л.
• Сол, черен пипер - по 0,5 супени лъжици

готвене:

1. Смелете лука по удобен за вас начин.

2. Нарежете на ситно свареното пилешко месо. Колкото по-малки, толкова по-вкусни!

3. Правим резени гъби на ивици.

4. Пасирайте нарязания лук в маслото, докато стане прозрачен.

5. Изпращаме гъби към лука и течността се изпарява с периодично разбъркване.

6. Също така изпращаме нарязаното пилешко месо в тигана, добавете сол, черен пипер и запържете с гъби за няколко минути.

7. В друг сух тиган запържете брашното до златисто кафяво и при енергично бъркане разредете със сметаната. Оставете да заври и свалете от котлона.

8. Изсипете кремообразната маса в сместа пиле-гъби и разбъркайте добре, след което гответе няколко минути на среден огън.

9. Сложете получената консистенция от тавата върху тава за печене и поръсете с настърган кашкавал.

10. Изпращаме го във фурната, предварително загрята до 180 градуса, за 15 минути, докато се появи изпечена коричка от сирене.

Можете да сервирате както върху тава за печене, така и да разделите на порционни парчета, като украсите с билки.

Добър апетит!

8. С картофи, пиле и гъби в гювечета

Много засищащ и „веднага с гарнитура” е жулиен с картофи. Тази опция е много популярна сред мъжете.

Съставки:

• Прясно пилешко филе - 500 гр.
• Сирене - 250 гр.
• гъби - 500 гр.
• Сметана - 300 мл.
• Лук - 2 бр.
• Слънчогледово масло - 2 супени лъжици. л.
• Масло - 100 гр.
• Брашно - 2 супени лъжици. л.
• Копър - 0,5. лъч
• Сол, черен пипер - на вкус.

готвене:

1. Нарежете свареното пилешко месо на кубчета.

2. Настържете гъбите на ивици. Шапките за гъби са най-добрите.

3. Смелете лука на лентички или четвъртинки на кръгчета.

4. Настържете сиренето.

5. Изпращаме лука да се запържи в слънчогледово олио до полупрозрачен цвят.

За да избегнете горчивината, не е препоръчително да довеждате лука до златист цвят.

6. Потопете нарязаните гъби в лука и запържете, докато цялата излишна течност се изпари за около 5 минути. Добавете сол по ваша преценка.

7. Добавете пилешко месо и запържете още няколко минути.

8. В същия тиган леко запържете брашното за няколко минути.

9. Изпращаме маслото към брашното и докато се разтопи, разбъркайте добре до хомогенна консистенция.

10. Добавете сметаната, добавете сол, черен пипер, разбъркайте добре и оставете да къкри до сгъстяване под капака за около 5 минути на умерен огън.

11. Нарежете картофите на кубчета и ги разпределете между гювечетата.

12. Поръсете картофите с нарязан копър.

13. Отгоре разпределете пилешката и гъбената маса.

14. Изсипете сгъстен сос. Можете дори леко да разбъркате точно в тенджерите, така че сосът да се разпредели върху празнините между съставките.

15. Поръсете с настърган кашкавал, за да направите добър слой капачка от сирене.

16. Изпращаме тенджерите, затворени с капаци, във фурна, предварително загрята до 180 градуса, за 20-30 минути, така че картофите да имат време да се задушат добре.

Сервирайте тази картофено-гъбена наслада за предпочитане гореща.

Добър апетит!

9. Видео - Как да приготвим жулиен с гъби и пиле у дома

Можете да приготвите прекрасен жулиен у дома доста бързо и просто. Следващото видео демонстрира това ясно.

Жулиен с гъби и пиле е популярно предястие, което дължи името си на французите. По отношение на състава обаче това е чисто руско изобретение. Ароматният, вкусен гъбен жулиен с пилешко месо може да бъде доста обилно ястие за вечеря. И като горещо предястие, той е просто великолепен, не напразно ценителят на добрата руска кухня професор Преображенски го препоръча към чаша добра водка.

Класически жулиен с гъби и пиле

Всъщност думата "жулиен" на френски означава вид нарязване на зеленчуци за супа. И нищо повече. Но руските любители на вкусната храна и дори да представят ястието с шик, „с кандибобър“, измислиха такова сложно име. Пусна корени, стана синоним на фин вкус. Не е шега - палачинки с мая с жулиен от гъби се сервираха дори в бюфета на Кремълския дворец на конгресите.

Ще ви кажем как да готвите жулиен у дома и да го направите във вариации.

За 4 пълни порции ще ви трябва:

• няколко пилешки гърди, обелени от кожа и хрущял;
• няколко парчета сушени манатарки;
• 200 г пресни шампиньони;
• четвърт литър сметана;
• 1 голяма глава лук;
• 1 ст. лъжица пшенично брашно;
• сол, черен пипер, малко индийско орехче - всичко на вкус;
• няколко супени лъжици масло или растително масло или всякаква мазнина (пилешка, патешка, гъша и др.);
• настъргано твърдо сирене.

Важно! За класическа рецепта препоръчваме да използвате сухи гъби. В допълнение към нарязаните шампиньони, сухите бели гъби ще са необходими, за да предадат уникалния аромат на горски гъби - ярък и богат. Освен това смлените белтъци ще направят соса вкусно гъст. Ако няма естествени бели гъби, можете да допълните жулиена с подправка за гъби.

готвене:

1. Смелете сухите гъби на прах или ги натрошете в хаванче.
2. Добавете прах към крема.
3. Обелете гъбите, като избършете капачката и стъблото на сухо. При големите гъби краката са по-плътни и по-груби, по-добре е да ги нарежете. Нарежете капачките на филийки. За малки гъби е подходящо изрязването на бутчетата заедно с шапките.
4. Обелете лука и го нарежете на тънки половин пръстени.
5. Нарежете суровите гърди на ивици напречно на зърното. Добре е да имат приблизително еднакъв вид, това ще украси ястието.
6. Разтопете мазнината или загрейте олиото в тиган или в тенджера. Сложете в него на един слой част от лентите гърди и леко, без да пържите, запържете, докато парчетата побелеят. Сложете изпържените парчета в тенджера, останалите запържете отделно. Сложете всичко заедно.
7. В останалото олио след запържването на пилето се запържва малко лук. Добавете нарязани гъби. Пържете, докато цялата течност се изпари. Важно! Жулиен не понася пържени храни. Силното пържене на месото, преваряването на лука ще развали деликатния вкус на ястието!
8. В края на пърженето добавете брашно, разбъркайте и задръжте на огъня още малко, докато гъбите леко покафенеят.
9. Добавете пилето към гъбите с лук и брашно, изсипете сметаната, сол, черен пипер и оставете да къкри за пет минути. След това опитайте как се оказа за сол, добавете настъргано индийско орехче и го изключете.
10. Прехвърлете готовия жулиен в кокота (това са малки специални гювечета от метал или керамика) и поръсете с настърган кашкавал, запечете във фурната.

Важно! Веднага могат да се пържат само шампиньони. Ако използвате други гъби, като например стриди, първо трябва да се сварят малко в подсолена вода за около десет минути, да се оставят настрана и да се отцеди водата, след което да се сварят.

Отличен, ароматен жулиен е готов за тържествено изнасяне на гостите!

Жулиен с гъби и пиле на фурна

По същия начин можете да приготвите жулиен с гъби и пиле във фурната. След като запържите пилето, гъбите и лука, веднага ги прехвърлете във форми за печене (може да са обикновени силиконови форми), след което пригответе соса, като смесите сметаната, сиренето, брашното, солта и черния пипер заготовката за соса. След това изсипете съдържанието на формите със сос и изпратете всичко във фурната, загрята до 180 градуса. Гответе за 20 минути. Сервирайте ястието в същите форми, в които е било изпечено.

Рецепта за готвене в тиган

Може да приготвите и жулиен в тиган. Тази опция не е толкова изискана, колкото класическата рецепта, но за обилна и вкусна вечеря за цялото семейство е доста достойна.

Ще имаш нужда:

• 400 г пилешко филе;
• четвърт литър заквасена сметана и мляко;
• една св. лъжица брашно;
• 300 г гъби (можете да вземете гъби от стриди, шампиньони или всякакви горски гъби);
• масло за пържене;
• малко настъргано твърдо сирене, около с.л. лъжица
• сол пипер.

За да се подготвите, направете следното:

1. леко подсушете брашното в тиган - малко, докато се получи лек орехов вкус;
2. добавете няколко супени лъжици масло към брашното и разбъркайте;
3. първо изсипете мляко, след това, като го доведете до кипене, добавете заквасена сметана, кипете. Сол и черен пипер. Оставете готовия сос за известно време;
4. в останалото олио първо добавете пилето, нарязано на пръчки, след което, след като го запържите малко, добавете нарязаните гъби;
5. когато пилето е готово, залейте със соса;
6. поръсете настърган кашкавал отгоре и изпратете тигана за няколко минути във фурната - да покафенее отгоре.

В тарталетки

И можете да направите красиво празнично ястие, като го сервирате в тарталети. Жулиен в тарталети се приготвя на базата на бутер тесто. Можете да го направите сами, но можете да използвате и готов магазин. По-добре е да вземете тестото без мая.

Първо изпечете тарталетките. За да направите това, разделете размразения полуфабрикат на 6 части, поставете всяка във форма или готова машина за кокот, като натиснете в центъра и я изпратете в предварително загрята фурна за петнадесет минути. Поставяме изпечените тарталети върху тава за печене и докато изстинат, ще приготвим пълнежа за тях.

По обичайния начин нарязваме пилешкото, гъбите и лука, запържваме, добавяме заквасена сметана, черен пипер и сол, задушаваме още малко и разпределяме доста гъстия готов пълнеж във форми за тарталети. Поръсва се с малко сирене, слага се във фурната за доста, щом сиренето се разтопи, може да се извади.

Лесна рецепта за кифлички

Такъв е случаят, когато можете ефективно да сервирате ястие, дори ако изобщо няма тенекии. Подходящи са готови солени кифлички с плътна коричка. Отрежете всяка горна част, внимателно отстранете трохите от средата и запълнете празнотата с пълнежа. Поръсете със сирене отгоре и изпратете да се пече във фурната. Ако гарнирате ястието с листенца зелена салата, ще бъде много красиво, а кифличките с пълнеж ще станат едновременно и жулиен, и гарнитура. Жулиен в кифлички е много интересен и икономичен вариант.

Вариант с пушено пиле

Има много варианти на класическия жулиен, измислен от народа. Нямат нищо общо с истинското ястие, но са популярни сред хората и доста вкусни. Те включват ястие с пушено пиле.

В тази рецепта се използват готови пушени гърди от филе (400 г), 200 г гъби, стрък праз, масло, заквасена сметана (две чаши), както и черен пипер и сол.

Жулиенът се приготвя в същата последователност, единственото изключение е пилешкото, което се нарязва на ситно и се добавя веднага, без да се пържи. Всичко останало – варенето на соса, изсипването в кокомашините и печенето със сирене, става в същата последователност.

С добавени картофи

Друга опростена, но популярна рецепта за обилно домашно ястие се основава на класическия жулиен. Картофите, предварително изпържени до лека коричка в растително масло, се поставят на дъното на специални съдове за печене или кокота. Отгоре се слага запържена смес от пилешко месо, лук, гъби. Всичко се залива с готовия сос. За интересен вкус мнозина добавят и копър към соса. Това е въпрос на вкус - копърът може да опрости жулиена и да убие вкуса на гъбите. Всичко се пече в обичайния ред до готовност във фурната.

Сложете олиото в купа и включете режима за пържене. На този режим запържете пилешкото месо, нарязано на парчета, за 10 минути, като разбърквате, за да се запържи равномерно месото. Добавете нарязан лук и ситно нарязани гъби шампиньони, запържете всичко за още десет минути. Ако се използват други видове гъби, те трябва да се сварят.

Изсипете сметаната, сол и черен пипер, отгоре поръсете соса с настърган кашкавал. Задайте режима "Гасене" за половин час, след като времето изтече, ястието ще бъде готово.