Вкусно сладко от круши с резенчета лимон в сироп. Сладко от круши за зимата

Свекърва ми е жена, която е приятна във всяко отношение. Отнася се с мен нежно и благоговейно, често ме глези с подаръци от градината и градината си. Точно вчера тя ни подаде две кофи зрели круши. И веднага ги обработих - веднага приготвих няколко кутии ароматен компот и прозрачно сладко. Сега ще ви разкажа как обикновено приготвям сладко от кехлибарени круши на резени за зимата. Имам няколко изпитани рецепти - ще си оближете пръстите!

Забележка: за сладко са подходящи зрели и плътни плодове, които не са презрели. Най-доброто от всичко - късни сортове. Готвим десерта на малки порции, в широк съд с дебело дъно.

Конфитюр от круши за зимата: проста рецепта без стерилизация

Нека започнем с най-простата рецепта за сладко от круши за зимата - без стерилизация. За по-добро запазване го гответе с лимонена киселина.

Съставки:

• 1,3 кг круши;
• 300-350 г кристална захар;
• 1 чаена лъжичка лимонена киселина;
• 1 литър вода;
• Малко мента и ванилия - на вкус и желание.

Как готвим:

1. Измиваме плодовете с течаща вода, изсушаваме ги. Можете да го обелите, но аз предпочитам да готвя с кората - тогава плодовете запазват по-добре формата си. Отстранете сърцевината със семките, нарязани на филийки.
2. Измиваме кутии със сода, стерилизираме ги и капаците. Поставете резенчета круши в буркани.
3. Изсипете вода в емайлиран съд с дебело дъно, добавете захар. Нека загреем до кипене. Разбъркайте, за да се разтвори захарта.
4. Изсипете круши в буркани със сироп, покрийте с капаци. След 5 минути изсипете сиропа в тенджера, заври отново и разсипете в буркани. Нека го оставим за още 5 минути.
5. Изсипете сиропа в тенджера, добавете лимонена киселина, щипка ванилия, малко сух джоджен, кипете.

Залейте филийките круша за трети път с уханния сироп и навийте бурканите. Оставете ги да изстинат с главата надолу под одеяло - и вкусното лакомство е готово.

Сладко от круши "Амбър"

Много удобна рецепта за буркан от 3 литра без стерилизация. Готвим на два етапа, така че сиропът да е нежен и прозрачен, като кехлибар, а резените круша не се сваряват на каша, а стават като захаросани плодове.

Съставки:

• 2,2 кг круши, нарязани;
• 1,5-2 кг кристална захар;
• 2 чаши вода.

Забележка: Количеството захар зависи от сладостта на крушите. Ако плодовете не са много сладки, вземете по-малко захар.

Как готвим:

1. Измитите круши нарязваме на четвъртинки, изрязваме средата със зърна. След това нарежете на филийки.
2. Приготвяме сиропа в тенджера: добавете захар, налейте вода. Загрейте, като бъркате, докато заври. Не се страхувайте, че няма достатъчно вода: захарта ще се разтвори бързо.
3. Залейте плодовите резени с гъст сироп. Разбъркайте внимателно с дървена шпатула. Крушите скоро ще пуснат сока си и ще има още сироп.
4. След като крушите се охладят напълно в сироп, сложете ги на котлона. Загрейте до кипене, гответе за 5 минути. След това изключете огъня и го оставете да изстине напълно.
5. Отново слагаме сиропа с круши на котлона. Колко време се готви сладко от круши след второто кипене? Зависи колко дебело е ястието ви. Обикновено - от 10 до 45 минути. В същото време измийте и попарете буркана и капака с вряла вода.

Изсипете горещата заготовка в сух буркан и затегнете капака. Оставете да изстине под завивките. Получава се много вкусно и наистина кехлибарено сладко!

Конфитюр от круши с лимон

Съставки:

• 1 кг круши;
• 800 г кристална захар;
• 0,5 бр. лимон
• 120 мл вода.

Как готвим:

1. Измийте лимона, нарежете на филийки, отстранете от тях семките, за да не горчиви. Напълнете с вода за половин час. След това изсипваме течността в отделна купа - все още имаме нужда от нея.
2. Сварете сиропа: в тенджера загрейте водата със захарта, като бъркате, до гладкост. Когато заври, добавете резенчета лимон и гответе за няколко минути. Да го свалим от огъня.
3. Обелете крушите, потопете ги в лимонова вода за 5 минути. След това изрежете средата със зърна, нарежете плодовете на тънки филийки.
4. Сложете крушите в захарно-лимоновата смес, оставете до сутринта.
5. Поставяме съда с плодове на котлона, довеждаме до кипене. Изключете отново огъня и го оставете да изстине. Стерилизирайте буркани и капаци.
6. Хващаме резени круши и лимони с решетъчна лъжица. Поставяне в банки.

Останалият сироп се оставя да заври и се налива в буркани. Усукваме прозрачен деликатес със стерилизирани капаци. Това е всичко.

Конфитюр от круши - пет минути

За пет минути е трудно да се сварят круши, докато не бъдат напълно сварени. Затова първо ги престояваме в сироп за няколко часа, за да получим кехлибарено сладко от круши за зимата, на филийки.

Съставки:

• 1 кг круши;
• 500 г кристална захар;
• 1 ст. лъжица мед;
• 25 мл лимонов сок;
• 0,5 ч. л. ванилия.

Как готвим:

1. Обелете измитите круши и ги нарежете на филийки.
2. Сложете плодовете в купа за готвене, добавете захар, течен мед, лимонов сок и ванилия. Покрийте със сгъната марля и оставете за няколко часа (може и за една нощ).
3. Стерилизираме контейнерите и капаците за детайла.
4. След това загрейте накиснатите плодове на огън, докато заври, като разбърквате от време на време. След това гответе на тихо кипене за пет минути.

Изсипете горещо сладко в буркани и навийте. Ароматната круша 5 минути е готова!

Сладко от цели круши с опашки

Приготвянето на сладко е творчески процес, но малко старателен. Има по-прост вариант - сварете цели плодове, заедно с опашки. Можете да вземете всякакви малки круши. Но сортът Лимонка е идеален.

Съставки:

• 1 кг силни круши;
• 900 г кристална захар;
• 400 мл вода;
• Щипка лимонена киселина.

Как готвим:

1. Изплакнете обилно плодовете, подрежете леко опашките. Надупчете кожата с вилица на няколко места.
2. Изсипете захарта в тенджера, налейте вода. Загряваме, като бъркаме, докато заври.
3. Сега потопете цели круши в сироп, гответе за пет минути. Изключете огъня, покрийте с марля и оставете за един ден.
4. След това отново поставяме съдовете с накиснати плодове на огъня. Гответе до омекване (около 30 минути). Разбъркваме. В края добавете лимонена киселина.

Докато крушите се варят, стерилизирайте бурканите и капаците. Прехвърляме горещите плодове в буркани, доливаме останалия сироп, ако е необходимо и ги навиваме. След като изстинат под завивките, прехвърлете на хладно място за съхранение.

Конфитюр от круши с орехи за зимата: проста рецепта

Специално за гастрономите ще ви кажа как да направите пикантно сладко от круши с ядки, както и канела и други подправки на вкус. Отлична съставка за пълнене на сладки кифлички, пайове и други десерти. И просто да сервирате чай във ваза не е срам.

Съставки:

• 1 кг круши;
• 60 г орехи (0,5 чаша);
• 2 кг кристална захар;
• 1 пръчка канела;
• 5 скилидки;
• 0,5 чаена лъжичка смлян кардамон.

Как готвим:

1. Приготвяме круши: измиваме, обелваме, нарязваме на филийки. Заспиваме със захар, оставяме за 5 часа, покривайки с марля или тънка кърпа.
2. Залейте обелените ядки с вряла вода, отцедете водата, подсушете върху салфетка.
3. Стерилизираме всички контейнери за зашиване.
4. Слагаме истинските круши на огъня. Добавете нарязана канела, ядки, кардамон и карамфил. Гответе след като заври около половин час. Внимаваме десертът да не загори.

Опаковаме горещ екзотичен деликатес с аромат на далечни скитания в буркани и завинтваме капаците. Много просто и невероятно вкусно!

И за да не ви омръзне да готвите, гледайте такъв подробен видеоклип.

Надявам се, че са ви харесали рецептите за сладко от круши. Лично аз навивах наведнъж няколко бурканчета с уханни лакомства, приготвени по различни начини. Обичам, когато има много за избор, защото монотонността е досадна, особено през дългата студена зима. И можете да изберете всяка опция, която харесвате. Приятно и сладко чаено парти!

Къде другаде можете да намерите толкова много витамини, микроелементи, минерални соли, ако не в горски плодове и плодове. Любимите ми плодове са плодовете на крушата, които имат отлични вкусови качества. Традиционната медицина предлага този плод като лек срещу треска, кашлица и отоци, тъй като крушата е диуретик.

През лятото е разбираемо - купих круша, измих я, изядох я, получих двойна полза и витамини, и прекрасен десерт. През зимата е по-трудно с местните плодове, а тези, които се продават в супермаркетите, нямат вкус и полезни свойства, затова ги берем през лятото. Отваряйки ароматно бурканче ръчно приготвено сладко в зимна вечер, наливайки чай в чаша, можете да влезете в летните спомени - как са сготвили сладко от круши или.

Крушите се комбинират с много плодове, а сладкото винаги се оказва оригинално. Ще ви разкажа как се прави от цели круши, пълнени с орехи? Вярно е, че това произведение на изкуството ще изисква круши от различни сортове, например „без семки“ или „бергамот“, те са сравнително малки, така че за сладко „круша с пълнеж“ ще бъде най-много.

Необходими съставки:

• круши - 1 кг;
• орехи - 0,5 кг;
• лимон - 0,5 бр.;
• захар - 1 кг;
• вода - литър.

Процес на готвене:

Да стигнем до плодовете. Те трябва да се измият добре, а сърцевината да се отстрани със специално устройство за отстраняване на семенната кутия от круши, ябълки, дюли. В този случай не е необходимо да белите кората. Можете просто да разрежете крушите наполовина и да премахнете семките.

Орехите не е необходимо да се натрошават. Трябва да вземете половината ядка, да я разделите наполовина, да я свържете един с друг и да напълните плодовете. Ако ядките са малки, можете да направите тази процедура с другата половина. Основното нещо е да се уверите, че ядките "седят" плътно вътре в гнездото. Ако крушите са нарязани, просто добавете ядките.

Сиропът се прави, както винаги. Изсипете захарта в тенджера, добавете вода, варете до получаване на сироп. Добавете кубчета лимон, с кора, но без костилки. Внимателно пуснете пълнените плодове във врящия сироп, изчакайте всичко да заври и отстранете от котлона. Оставете тавата за няколко часа, за да се наситят плодовете със сироп. Следващият етап е отново кипене за 15 минути и охлаждане. Последното, трето, сварете сладкото и вече можете да навивате бурканите.

Друг вариант за използване на круши е прибирането на реколтата за зимата у дома.

Сладко от круши и бадеми

Готовото сладко, ако се приготви правилно, придобива красив прозрачен жълтеникав цвят и невероятна миризма.

За да направите сладко от круши и бадеми, ще ви трябва:

• 2 кг леко неузрели круши (количеството захар зависи от техния сорт) нетно тегло;
• 1 кг пясък, ако плодовете са сладки, 1,5 - ако не много;
• ванилия на върха на чаена лъжичка;
• 100 гр. бадем;
• 1,5 литра вода;

Метод на готвене:

Измийте и избършете крушите, обелете, отстранете сърцевината, нарежете на кубчета или филийки. Вземете тенджера, кипнете вода, оставете нарязаната круша в гевгир, бланширайте я за две до три минути. Добавете захарта към водата и направете сироп.

След това изсипете филиите в сиропа и оставете за пет часа. След това сварете полуготовия продукт, варете около десет минути на много слаб огън и отново оставете настрана за три часа. След три часа повторете процедурата отново, кипнете, варете десет минути и оставете настрана. Добавете ванилин и ядки до последното кипене пет минути преди края на готвенето. Ядките трябва да се натрошат в блендер или кафемелачка, но не на ситно.

Горещият продукт се изсипва в подготвени буркани и се навива на руло. Всички буркани със сладко трябва да бъдат внимателно увити и да не се докосват, докато не изстинат напълно. С конфитюр от круши, приготвен по този начин, можете не само да пиете чай, но можете да поставите слой в бисквита за торта с резени круши, можете да изпечете пай или да направите пълнеж за торта.

Сладко от круши и канела

Това сладко е с кехлибарен цвят и благодарение на пектиновия сгъстител придобива по-гъста, желеобразна консистенция.

За готвене ще ви трябва:

• 1 кг. измити, обелени, нарязани круши;
• 700 гр. кафява захар;
• 10 гр. пектин;
• 25 гр. канела;
• 0,5 лимон с кора, без костилка.

Процес на готвене:

За да приготвите това сладко, поставете готовата, нарязана на филийки круша в съд за готвене, покрийте с кафява захар. След това трябва да добавите нарязания на парчета лимон (може да изстискате сока от лимона, но парчетата, а дори и с кората, ще придадат пикантност на ястието) и покрийте с пектин. Всичко се разбърква внимателно и се оставя за половин час, така че плодът да даде сок.

Поставяйки на огъня, отново разбъркайте внимателно, кипнете и веднага изключете, оставяйки плодовете да се накиснат в сиропа. След три часа поставете съда обратно на огъня, кипете, като непрекъснато бъркате с дървена шпатула, за да не изгори, в продължение на десет минути.

Процедурата на кипене трябва да се повтори три или четири пъти, в зависимост от вида на крушата, каква плътност имат. При последното кипене към сладкото се добавя канелата. Имайте предвид, че ако кипенето е извършено веднъж или два пъти, тогава продуктите трябва да бъдат стерилизирани. Тоест напълнете стъклен стерилизиран буркан със сладко до „раменете“, поставете в тенджера, пълна с вода. Поставете кърпа или салфетка на дъното на тенджерата. Времето за стерилизация зависи от обема на буркана:

• 0,5 л - 10 минути;
• 1 л - 15 мин.;
• 2 л - 20 мин.;
• 3 л - от 25 до 30 минути.

сладко от круши

Не винаги правим сладко само за да пием чай. Правейки заготовки за зимата, ние, априори, си представяме пайове, пайове и мъфини. Но сладкото не може да направи добри сладкиши, защото сладкото е течно. Ето защо при готвенето е обичайно да се използва сладко, конфитюр или сладко. Конфитюрът е кръстоска между тънко сладко и гъсто сладко.

Сладкото се готви много по-лесно от сладкото.

За готвене трябва да вземете продукти в следните пропорции:

• 1 кг. нетно тегло на крушите;
• 0,5 л. вода;
• 800 гр. Сахара;
• 0,5 чаена лъжичка без лимонена киселина, по избор.

Процес на готвене:

За разлика от горните рецепти, за сладко се използват най-узрелите, дори презрели плодове, които трябва да се измият, да се отстрани кутията за семена и да се нареже на парчета. Основното условие е да се отстранят всички изгнили, повредени и кожи. Нарязаните филийки се поставят в тенджера с вода и се вари 15-20 минути, докато в тенджерата се образува пюре.

Има рецепти, при които плодовете се подреждат върху марля и се варят в тази форма. Този метод е тестван и оценен от мен. Наистина методът е интересен - когато крушата стане мека, трябва леко да се охлади и да се изстиска през тензух. Получава се прекрасно пюре и няма нужда да цапате други ястия. Но можете да приготвите картофено пюре и по други начини – превъртете през блендер, претрийте през цедка или използвайте стария метод – натрошете с трошачка.

Сега масата трябва да се постави в тиган, да се добави захар и да се готви за половин час. В процеса на готвене е необходимо постоянно да разбърквате сладкото, за да не изгори, и да отстранявате пяната. Пет минути преди готовност добавете лимонена киселина, след като я разредите с вода.

Сладкото може да се разнообрази, като добавите например портокал, нарязан на парчета или дори само подправки - кардамон, канела, карамфил.

Сладко от джинджифилови круши

Много е казано за полезните свойства на крушата, тя е не само вкусен плод, но и отличен диуретик, антитусивно и антивирусно средство. Точно както се знае за джинджифила, той се използва и в народната медицина при настинки, както и в готвенето за печене или овкусяване на напитки. Но круша с джинджифил вече е екзотичен тандем.

За сладко трябва да вземете страничните корени от джинджифил, защото са по-крехки и не са толкова пикантни. Всеки страничен гръбнак трябва да се разреже по дължина и да се отстрани сърцевината, защото именно това ще придаде на готовия продукт „дървен” вид. Но не изхвърляйте сърцевината, тя ще е необходима за приготвянето на сироп.

За да направите сладко от джинджифил, ще ви трябва:

• 1 кг нето тегло круши;
• 800 гр. Сахара;
• 100 гр. нетно тегло на джинджифил;
• 0,5 л вода.

Така че нека да започнем:

Плодове могат да се вземат от всякакъв сорт, но не много меки, тъй като те просто ще се сварят. Изплакнете крушите, освободете от кожата и кутията за семена, покрийте със захар, налейте вода и поставете на бавен огън. Суровините в съда за готвене трябва непрекъснато да се разбъркват, за да не загорят. Джинджифилът трябва да се приготви предварително. С твърда метална кърпа или остър нож обелете горния слой джинджифил и, тъй като сърцевината вече не е там, го нарежете на фини ивици.

Веднага след като захарта се разтвори в сладкото, отбележете времето и го варете 10 минути. Повторете тази процедура два пъти, като всеки път охлаждате съдържанието в съда за готвене, а третия път пуснете джинджифила в сладкото и сварете с него. По желание към екзотичното сладко може да добавите ванилин.

Конфитюр от круши от боровинки

За сладко от боровинки с круши ще ви трябва:

• 0,7 кг. плодове с нетно тегло;
• 2,3 кг. боровинки;
• 1,5 кг. гранулирана захар.

Процес на готвене:

В тази рецепта няма вода, тъй като при варене боровинките дават много сок. Изплакнете боровинки, залейте ги с вряла вода, добавете захар (половината от препоръчителното количество), оставете на малък огън и изчакайте, докато сокът се превърне в сироп. Докато заври, добавете захар на вкус, защото не всеки обича много сладко сладко и дори излишната захар може да заглуши вкуса на плодовете.

Докато сиропът се готви, пригответе плодовете на гъста круша, нарязани на кубчета или филийки и изсипете в боровинки. В тази рецепта мека круша може бързо да развали деликатеса, като се превърне в каша, но сладкото може да се получи страхотно. Сварете съдържанието на съда за готвене за 15-20 минути. Оставете настрана, охладете за три часа, можете дори да го оставите за една нощ, след този период го поставете отново на огън. Повторете готвенето отново и можете да разточите консервацията в буркани, които трябва да бъдат добре запушени, завити топло и оставени да изстинат.

Сладкото от круши с боровинки може да се подобри допълнително чрез добавяне на всякакви ядки, портокал или поне кора от ябълки. Цветът на сладкото е невероятен, вкусът от всеки сорт круша ще бъде различен, но определено невероятен.

Ако след приготвянето на детайла все още имате допълнителни плодове, тогава те могат да се използват за готвене.

Има и друг начин за приготвяне на това сладко. Вижте видеото.

Ще се радваме да отговорим на всеки ваш въпрос в коментарите.

Сладкото от круши е идеално не само за пълнене на пая, но и за редовно пиене на чай със семейството. За да бъде сладкото вкусно и ароматно, е необходимо да изберете онези сортове круши, в които пулпата е доста гъста. Особено популярни са Duchess или лимонадата. Разбира се, можете да използвате и други сортове, стига плодовете да не са презрели. Разнообразие от добавки в сладкото не само ще го украсят външно, но и ще придадат специален вкус.

Конфитюр от круши в собствен сок

Сладкото е красиво, не е гъсто. От един килограм круши се получават четири буркана от 450 грама. Въпреки факта, че сладкото се приготвя дълго време, на няколко етапа, то е лесно за приготвяне и не отнема много време.

Продукти за прибиране на реколтата:

• Зрели круши без повреди - 1 кг;
• Лимон или портокал - 1 бр. с тегло 150 гр.;
• Захар - 1,5 кг

готвене:

1. Измийте крушите под течаща вода, отстранете семките и дръжките.
2. Крушите, нарязани на ситно. Прехвърлете всичко в стъклена купа и покрийте със захар в количество 0,5 кг.
3. Прехвърлете крушата, заедно с получения сок и останалата захар, в купа или тенджера за варене на сладко и сложете на голям огън. След като заври, се разбърква. Намалете огъня.
4. Измийте лимона или портокала, обелете и изчистете от костилката. Нарежете на малки парченца. Добавете готови цитруси към сладкото. Захарта се е разтворила и трябва да добавите още един килограм.
5. Изключете всичко и оставете да се охлади за 12 часа.
6. След това сложете тенджерата или купата със сладко обратно на котлона да се готви, но вече на среден огън. Оставете да заври и гответе две минути. Ако сладкото не е сварено, продължете да готвите деликатеса на най-бавния огън още пет минути.
7. След това можете да проверите за готовност, можете да използвате начина на баба: капнете капка сладко върху суха чиния, след което го обърнете. Капчица виси, не се излива - това е, сладкото е готово.
8. Прехвърлете сладкото от круши в готови буркани и запечатайте. Не е необходимо да се охлаждат и обръщат бурканите. Можете веднага да съхранявате в килера.

Конфитюр: круши с ябълки

Тази рецепта съчетава два плода - круши и ябълки. Можете да добавите мента за допълнителна пикантност.

Необходими продукти:

• Круши - 1 кг;
• Ябълки - 1 кг;
• Захар - 2 кг;
• 1 чаена лъжичка лимонена киселина;
• Няколко стръка мента

готвене:

1. Преди да приготвите сладкото, е необходимо да изплакнете обилно плодовете, да се отървете от изгнили и повредени, което само ще развали вкуса на консервацията.
2. Почистваме крушите от дръжките, нарязваме на малки кубчета и слагаме в купа за варене.
3. След това поръсете крушите със захар и след това ги надупчете с нож или вилица на места, за да пуснат по-добре сока. Получената маса трябва да се остави за една нощ. Това време е необходимо, за да получите сока. Ако се окаже малко, тогава трябва да се добави вода, така че любимият ви деликатес да не е сух.
4. След това сложете всичко на огъня и заври. Веднага след като масата заври, продължаваме да готвим на слаб огън. Струва си да се отбележи, че сладкото от круши и ябълки трябва непрекъснато да се разбърква, за да се избегне изгаряне. Готвенето трябва да е около 2 часа.
5. 20-30 минути преди да изключите котлона, добавете лимонена киселина и разбъркайте всичко внимателно.
6. По това време е необходимо да добавите измитите листа мента, но не ги оставяйте в сладкото. Изваждаме листата от съда и изсипваме получената сладост в стерилизирани сухи буркани. Затворете със стерилни капаци. Оставете да изстине и съхранявайте.

Сладкото е готово, можете да се обадите на приятели и семейство, за да се насладите на това вкусно лакомство.

Сладко от круши с портокал

Всяка домакиня знае, че добавянето на различни добавки към сладкото от круши само ще му придаде особена пикантност. Много домакини обичат да добавят цитрусови плодове към сладко, например портокали. Те ще придадат специална свежест и аромат на любимия деликатес. Струва си да се отбележи, че това сладко много "обича" да гори, така че при готвене трябва непрекъснато да се разбърква.

Ще имаш нужда:

• Круши - 2 кг;
• Портокал - 2-3 бр.;
• Захар - 2 кг

готвене:

1. При предварително подбрани, измити, обелени круши трябва да се отстранят повредите и сърцевината.
2. След това трябва да нарежете плодовете на малки кубчета или филийки, както желаете. Подготвените плодове поставяме в специален контейнер, в който в бъдеще ще готвим сладко.
3. По това време приготвяме портокалите: почистваме ги от кората и семките, нарязваме на малки кубчета. Портокалите се изпращат в контейнер с круши.
4. Добавете захар към подготвените плодове.
5. Плодовата маса трябва да престои известно време, за да се образува сок. Ако плодът е сух, добавете няколко чаши вода.
6. Поставяме получената маса на огъня и кипваме първо на силен огън и след това я оставяме да избледнее за няколко часа. Не забравяйте постоянно да разбърквате сладкото, за да не загори.
7. След като изсъхне, сложете сладкото в чисти стерилизирани буркани, увийте в топло одеяло и оставете да изстине за известно време.
8. Поставете бурканите в килера или на тъмно място в килера.

Ароматно, плътно и вкусно сладко от круши с портокал е готово.

Конфитюр от круши с бадеми

Ще имаш нужда:

• Круши - 2 кг;
• Захар - 2 кг;
• Ванилин - 1/3 чаена лъжичка;
• Бадеми - 150 гр.;
• Вода - 1,5 литра

готвене:

1. Както при всяка рецепта, първо трябва да изберете плодовете, измийте, обелете, повредите и сърцевината. Болните плодове не трябва да се използват при готвене, тъй като само ще развалят вкуса.
2. След това нарежете крушите на малки кубчета. Сварете вода в средно голяма тенджера. Потопете в него нарязаните круши и варете 4-5 минути.
3. След това водата трябва да се излее в отделна купа, да се добавят 1,5 килограма захар и да се направи сироп.
4. След това крушите трябва да се залеят с получения сироп и да се оставят за няколко часа.
5. След известно време сложете тигана с круши на огъня и заври. За 10 минути варете сладкото на слаб огън. След това го оставяме отново да се влива.
6. Сварете отново, но за 20 минути.
7. В края на готвенето добавете ванилията и ситно нарязаните бадеми.
8. Разпределяме горещото сладко от круши в стерилизирани сухи буркани и го навиваме. Оставете детайла да изстине напълно.

Есенното време е времето на узряване на уханна круша в градини и овощни градини. И много домакини приготвят този прекрасен плод под формата на сладко за бъдещето. Има много възможности за приготвяне на сладък десерт. Вари се на филийки, парчета с добавка на подправки или подправки.А за да получите богат и оригинален вкус, крушите се комбинират с ябълки, лимон или сливи.

Предлагаме да приготвим сладко от круши за зимата по прости рецепти.

Избор и подготовка на круши за сладко

1. Можете да готвите сладко от круши от всякакви летни или есенни сортове. Основното е, че плодовете са узрели, твърди, сочни, но не презрели. Твърде меките круши се сваряват и се превръщат в пюре.
2. Не използвайте счупени и развалени плодове за сладко, те могат да развалят целия детайл.
3. Преди готвене, крушите се измиват старателно и се обелват с помощта на резачка за зеленчуци или обикновен нож. Ако сортът круша има тънка кожа, тогава не е необходимо да го белите.
4. Специално устройство, наречено noisette, ще ви помогне бързо да премахнете кутията за семена. Ако няма такова устройство, използвайте чаена лъжичка или мерителна лъжица. За да направите това, разрежете крушата на две половини и изрежете семките. Основата на крушата и областта с дръжката се изрязват с нож под формата на V-образен разрез.
5. Можете да нарежете крушите на сладко на филийки, парчета, половинки. Ако крушата е малка, значи се вари цяла. Но преди готвене, не забравяйте да пробиете крушата от всички страни с клечка за зъби или вилица, за да не се спука плодът и бързо да се насити със захарен сироп.
6. За да не потъмняват резените круша преди готвене, те се потапят във вода, подкиселена с лимонов сок или лимонена киселина.

Резени сладко от круши

Ароматно и вкусно сладко за зимата може да се направи от сочни круши от есенни сортове. Рецептата използва многократно готвене, благодарение на което десертът е с добро качество. А резените круша изглеждат прозрачни и апетитни.

Съставки:

• Круша, нарязана на филийки - 1 кг
• захар - 900 гр.

Ако крушата принадлежи към сладките сортове, тогава количеството захар може леко да се намали, така че сладкото да не се окаже кисело. И обратно, когато се готви сладко от круши от кисели сортове, трябва да се добави захар на базата на 1 кг плодове - 1,2 кг захар.

готвене:

1. Сортирайте крушите и ги измийте под хладна течаща вода. Намачканите и меки круши не са подходящи за това сладко. По-добре е да ги използвате за мармалад или сладко.
2. Нарежете крушите на филийки. За да направите това, разрежете всеки плод наполовина. След това нарежете всяка половина на още две части. Внимателно отстранете опашката и кутията за семена. Нарежете обелените четвъртинки на крушата на 2-3 резена (в зависимост от размера на крушата).
3. Претеглете резените круша на кантара. Нуждаем се от 1 килограм.
4. Сложете ги в съд за готвене, добавете захар и оставете да се влеят за 1,5-2 часа, за да изтекат сок.
5. След съда с плодовата маса сложете на котлона и оставете да заври на силен огън. След това варете сладкото на слаб огън за седем минути и го извадете да се охлади.
6. Повторете същия процес още два пъти.

Разпределете напълно охладеното сладко в чисти и сухи буркани, затегнете капаците и съхранявайте.

Проста рецепта за сладко от круши за зимата

Конфитюр от круши - проста рецепта

В периода на изобилие от круши е време да направите просто, но много нежно сладко от тях на парчета. Такъв десерт може не само да се сервира с чай, но и да се добавя към сладкиши. А лимоновият сок придава на сладкото богат, приятен и оригинален вкус.

Съставки:

• Обелена круша -1 кг
• Захар - 1 кг
• Вода -200гр
• Сок от един лимон

готвене:

1. Измийте крушите, обелете, отстранете сърцевината със семките и нарежете на малки парченца.
2. Пригответе сироп от захар и вода. За да направите това, изсипете вода в тигана, заври, добавете захар и лимонов сок. Гответе, докато захарта се разтвори напълно.
3. Потопете нарязаните круши във врящия сироп и отстранете съда от котлона, за да се охлади. През това време крушите се подхранват добре със сироп.
4. Върнете охладената плодова маса на котлона, оставете да заври и оставете да къкри 20 минути на слаб огън.
5. Изсипете горещо сладко в стерилни буркани и навийте капаците.

Конфитюр от круши с канела

Можете да разнообразите вкуса на сладкото от круши с помощта на подправки или подправки. Ако добавите малко канела към десерт от круши, ще получите оригинален и изискан деликатес, от който ще бъде невъзможно да се откъснете.

Сладкото се прави от круши Северянка.

Съставки:

• Обелени резени круша - 500 гр
• Захар - 500 гр
• Смляна канела - ½ ч.л

готвене:

1. Подредете крушите и изплакнете добре с вода.
2. След това обелете, отстранете сърцевината и нарежете на филийки.
3. Поставете подготвените круши в съд за варене на сладко и покрийте със захар.
4. Леко разбъркайте плодовата маса и оставете за 1-2 часа, докато се отдели сокът. Ако крушите не са много сочни, увеличете времето за накисване.
5. Когато в съда се събере достатъчно сок, сложете го на котлона и оставете да заври на силен огън. След това отстранете легена от котлона и оставете да изстине напълно.
6. След това върнете плодовата маса отново на котлона, оставете да заври и оставете да къкри 10 минути на слаб огън, като не забравяте да отстраните пяната.
7. Няколко минути преди края на готвенето добавете канела и разбъркайте.
8. Готовото сладко опаковайте студено в чисти и сухи буркани.

Съхранявайте десерта на тъмно и хладно място.

Конфитюр от круши и сливи - стъпка по стъпка рецепта

Конфитюр от сливи и круши

Готовото сладко от сливи и круши се оказва много ароматно и приятно на вкус. И благодарение на сливата, сладкото придобива красив бордо оттенък.

По-добре е да изберете плодове, които са плътни и силни, така че да не заврят по време на процеса на готвене. В тази рецепта използвахме круши Красуля и сливи Кабардинка. Също така вкусно сладко - асорти се получава от круша "Северянка" и сорт сливи "Сливи".

Съставки:

• Обелена круша - 500 гр
• Слива без костилка - 500 гр
• Захар - 1 кг
• Вода -100 мл

готвене:

1. Сортирайте крушите и сливите, измийте обилно.
2. Нарежете сливите наполовина, отстранете костилките. След това нарежете половинките на 2-4 филийки.
   
3. Крушите се нарязват на половинки, отстраняват се семенната кутия и се нарязват на филийки.
   
4. Пригответе сироп. За да направите това, сварете вода в съд за готвене.
   
5. След това добавете захар.
   
6. Гответе, докато кристалите се разтворят напълно.
   
7. Сложете нарязаните круши в горещия сироп и оставете да заври.
8. След това отстранете съда от котлона и добавете резенчета слива. Внимателно разбъркайте плодовата маса иоставете да се охлади за 5-6 часа. През това време сливите и крушите се насищат добре със сироп и няма да се варят в бъдеще.
   
9. След пълно охлаждане поставете съда на огъня, оставете да заври и оставете да къкри 15 минути на слаб огън. Ако се образува пяна, не забравяйте да я отстраните с решетъчна лъжица.
   
10. Готовото сладко се охлажда напълно и се подрежда в стерилизирани буркани. Затворете капаците и приберете за съхранение.

Конфитюр от круши и ябълки

От круши и ябълки се получава наистина „кралско” сладко. Плодовете не кипват меки, когато са готови, стават прозрачни в лек ароматен сироп. Освен това плодовете са перфектно съчетани не само по вкус, но и по текстура.

Съставки:

• градински круши - 500 гр.
• градински ябълки - 500 гр.
• Захар - 1 кг

готвене:

За сладко е най-добре да вземете силни, а не презрели ябълки и круши.

1. Измийте добре плодовете под течаща вода.
2. Нарежете ябълките на филийки, като отстраните сърцевината. Изсипете в купа и отгоре поръсете половината захар. Разклатете съда, така че захарта да се утаи равномерно.
3. След това нарежете крушите на филийки, сложете върху ябълките и покрийте с останалата захар. Разклатете отново контейнера.
4. Оставете плодовата маса за 2-3 часа, за да изтече сока.
5. След появата на сок съдържанието внимателно се прехвърля в съд за готвене и се слага на бърз огън, като се разбърква леко. Оставете да заври, намалете котлона и оставете да къкри за 5-7 минути.
6. Оставете за 6-8 часа и отново гответе за няколко минути.
7. Пригответе сладко на 3-4 приема.

Разсипете напълно охладеното сладко в буркани, затегнете капаците и приберете за съхранение.

Чрез консервиране на круши за зимата можете да запазите вкуса и аромата на лятото за дългите зимни месеци.

Желаем Ви успешна подготовка и приятно пиене на чай!

Още 3 хиляди години пр. н. е. хората са отглеждали круша. Смята се, че крушите са дошли в Европа от древногръцкия Пелопонес, който по това време се е наричал страната на крушите.

От древни времена крушите се отглеждат в Украйна, Беларус, Русия, Кавказ и страните от Централна Азия.

Лечебните свойства на крушата са използвани от шумерските лекари.

Пресните круши подобряват храносмилането. Поради голямото количество танини при диария се предписва отвара от круши, особено диви круши. Тази отвара помага при кашлица и трескави състояния. Освен това има диуретичен, аналгетичен, антисептичен ефект.

Сокът от круши е отлично средство за укрепване на капилярите.

Крушите са добри, защото узряват, когато много плодове и плодове вече са заминали. Затова домакините с удоволствие ги приготвят за зимата: изсушават ги, готвят компоти, конфитюри, конфитюри от тях.

Тънкостите на готвенето

• Крушите с конфитюр трябва да са узрели, но не и меки. От зелените круши сладкото се оказва сурово, бледо, непривлекателно и неароматно. Презрелите круши по време на готвене (термична обработка?) сваряват меко, превръщайки се в каша.
• За да могат резените круша да се сварят едновременно, плодовете трябва да са с еднаква степен на зрялост и от същия сорт.
• Подготовката на крушите се състои в това, че кората се отрязва от тях, семенните камери се изрязват внимателно.
• За да не потъмняват обелените круши, преди готвене се държат в леко подкисела вода.
• Малките круши могат да се сварят цели, останалите се нарязват на резени с ширина 2 см.
• Ако крушите са сладки, тогава захарта може да се вземе наполовина по-малко, отколкото за готвене на сладко от ябълки. В някои случаи е достатъчно да вземете само 500 г захар за 1 кг круши.

Конфитюр от круши: първата рецепта

Съставки:

• круши - 1 кг;
• захар - 1,2 кг;
• бульон от круши - 2 супени лъжици.

Метод на готвене

• Обелете узрели, но твърди круши. Нарежете наполовина, отстранете сърцевината. Нарежете на филийки.
• Сложете готовите круши в широка тенджера, напълнете с вода, така че леко да ги покрие. Гответе до омекване, но филийките не трябва да омекват. Отцедете бульона в отделна купа.
• Изсипете захарта в съда за готвене и добавете две чаши бульон. Разбъркайте добре, оставете да заври.
• Потопете крушите в сиропа, оставете да заври отново, като отстраните пяната. Гответе, докато филийките станат прозрачни.
• Охладете сладкото. Изсипете в чисти и сухи стъклени буркани. Покрийте с пергамент или проследяваща хартия.

Конфитюр от круши: рецепта втора

Съставки:

• круши - 1 кг;
• захар - 1-1,2 кг.

Метод на готвене

• За сладко изберете узрели, но твърди круши. Измийте ги под течаща вода. Отрежете кожата.
• Нарежете плодовете наполовина, изрежете сърцевината. Нарежете крушите на кубчета.
• Поставете ги в купата за готвене. Поръсете със захар. Оставете за 6-8 часа. През това време крушата ще даде сок.
• Сложете легена на огъня и гответе 35 минути при умерено кипене, като отстраните пяната.
• Отстранете легена от котлона, охладете сладкото за 8 часа.
• Поставете отново на огъня и гответе още 35 минути.
• Измийте и подсушете бурканите.
• Охладете готовото сладко. Сортирайте в банки. Покрийте с пергамент или проследяваща хартия. Ако искате да затворите сладкото херметично, тогава бурканите и капаците трябва първо да бъдат стерилизирани. Опаковайте сладкото горещо. Запечатайте с капаци. Обърнете с главата надолу и охладете така.

Конфитюр от круши: рецепта трета

Съставки:

• круши - 1 кг;
• захар - 1 кг;
• вода - 3/4 ст.;
• цитрусови (лимон, портокал или мандарина) сушени кори - на вкус.

Метод на готвене

• Измийте зрели силни круши. Отрежете кората. Нарежете наполовина, отстранете камерите за семена.
• Нарежете крушите на филийки и ги сложете в съд за готвене, като сипете захар на слоеве. Оставете за 12 часа. През това време крушата ще даде сок и част от захарта ще се разтвори.
• Налейте вода, разбъркайте внимателно. Сложете на огъня и гответе на умерено кипене 1 час и 20 минути. Отстранете появилата се пяна с решетъчна лъжица.
• В края на готвенето добавете сушени цитрусови кори.
• Готовото сладко оставете в легена до пълно охлаждане. След това опаковайте в сухи, чисти буркани и покрийте с пергамент или паус.

Конфитюр от круши с лимон

Съставки:

• круши - 1 кг;
• захар - 1 кг;
• вода - 1 супена лъжица;
• лимон - 1 бр.

Метод на готвене

• Измийте узрели, но твърди круши. Отлепете кожата. Нарежете на филийки, като незабавно отстранете сърцевината. Поставете в купа за готвене.
• Измийте лимона, нарежете на филийки. Отстранете семената. Сложете в малка тенджера, покрийте с вода и варете 3 минути. Прецедете.
• Изсипете захарта в тигана, добавете лимоновия сок. Сварете сиропа.
• Напълнете ги с круши. Настоявайте 2 часа.
• Сложете легена на котлона, доведете сладкото до кипене. Гответе на умерен огън до омекване. Резените круша трябва да станат полупрозрачни, а сиропът да се сгъсти.
• Пригответе сухи стерилни буркани с капаци. В тях намажете горещо сладко. Запечатайте плътно. Охладете с главата надолу.

Бързо сладко от круши

Съставки:

• круши - 1 кг;
• захар - 1 кг;
• вода - 1 супена лъжица.

Метод на готвене

• Измийте узрели, но твърди круши. Отрежете кожата от тях. Разрежете наполовина и отстранете сърцевината. Нарежете на филийки.
• Поставете готовите круши в купа.
• Изсипете захарта в тенджера, налейте вода. Сварете сиропа. Напълнете ги с круши.
• Оставете да заври. Гответе на умерен огън на една стъпка до омекване.
• Когато е горещо, разсипете сладкото в стерилизирани буркани и запечатайте плътно с тенекиени капаци. Охладете, като обърнете с главата надолу.

Сладко от круши с портокал

Съставки:

• круши - 1 кг;
• захар - 1 кг;
• вода - 2/3 ст.;
• портокал - 0,5 бр.

Метод на готвене

• Измийте узрели, но твърди круши. Отрежете кората. Нарежете наполовина, отстранете камерите за семена. Нарежете на тънки филийки. Поставете подготвените круши в купа за готвене.
• Сложете захарта в тенджера, налейте вода. Сварете сиропа.
• Залейте крушите с горещ сироп. Оставете да заври на умерен огън и оставете да къкри за 5-6 минути, като отстранявате пяната.
• Отстранете сладкото от котлона и оставете за 8-10 часа, за да се накиснат крушите в сироп.
• Сложете отново на огъня и гответе за 5 минути от момента на кипене.
• Отново настоявайте за 8-10 часа. Повторете тази процедура още веднъж.
• Измийте портокала и го нарежете на парчета заедно с кората. Добавете към сладко от круши. Гответе всичко заедно на умерен огън за 30 минути. Ако сладкото се сгъсти добре, намалете кипенето, в противен случай сладкото може да загори.
• Подгответе буркани и капаци. За целта ги измийте и ги сварете на пара или ги изпечете във фурната.
• Поставете горещото сладко в сухи стерилни буркани и незабавно затворете плътно с чисти и сухи капаци. Обърнете бурканите с главата надолу и охладете в това положение.

Полезна информация

След сортирането на крушите за сладко остават презрели или смачкани плодове. Отиват да правят сладко или мармалад. Но ако няма желание да се забърквате с тези заготовки, тогава останалите круши могат да се използват за козметични цели. Например, направете плодова маска. Зрелите плодове съдържат голямо количество витамини, полезни микроелементи, биологично активни вещества.

За да се приготви плодова маска, крушите се обелват и семките се отстраняват, поставят се в буркан и се разтриват добре. Това пюре от круши се нанася върху лицето, шията, гърдите, ръцете и се държи 20 минути. След това се отмива с топла вода и кожата се намазва с крем.