Най-бързите и вкусни начини за пържене на патладжани. Как да готвя сини: рецепти

Патладжаните са много вкусни зеленчуци, които се появяват на трапезите на жителите на нашата страна в средата на лятото. Патладжаните имат висока хранителна стойност, съдържат много фибри, полезни минерали и витамини. Особено тези зеленчуци са богати на калий и фолиева киселина – онези вещества, които имат положителен ефект върху функционирането на сърцето и кръвоносните съдове. Но преди всичко обичаме да ядем патладжан заради характерния му вкус и приятен аромат.

В днешно време ястията с патладжан са много популярни в кухнята на много страни по света. Има много различни рецепти за приготвяне на ястия от тези зеленчуци, патладжаните могат да се варят, пържат, пекат във фурната, задушават, от тях се приготвят хайвер, осолени и мариновани закуски. Приготвянето на различни ястия с патладжани, както и приготвянето на ястия от всички останали зеленчуци зависи от умението и въображението на готвача. От патладжан можете да приготвите както вкусна и лека салата, така и по-сложно ястие, което дори може да бъде представено на кралската трапеза.

В сезона на патладжаните, след обичайната зеленчукова яхния и хайвер от патладжан, искате поне малко разнообразие в готвените ястия. Но как да приготвите патладжан, така че да не се уморите от тези зеленчуци и приятно да изненадате любимите си хора. Днес ще споделим с вас всички тайни как да приготвите вкусно патладжан. Как да приготвите рецепти с патладжани, които ще намерите на нашия уебсайт.

Как да приготвим патладжан със сирене и чесън

Има много рецепти как да приготвите вкусни патладжани. А най-простата и в същото време вкусна рецепта е патладжанът, пържен с чесън. Такова вегетарианско ястие с патладжан ще бъде много вкусна закуска, освен това е много полезно за нашето тяло.

Съставки на ястието:

• - 2 патладжана,
• - връзка магданоз
• - Слънчогледово олио,
• - 3 скилидки чесън,
• - брашно за панировка
• - 150 грама майонеза.

готвене:

Изплакнете патладжаните и ги избършете с кърпа, отрежете стъблото на всеки патладжан, нарежете по дължина на доста тънки филийки, широки не повече от един сантиметър. Поръсете всяка филия патладжан със сол и оставете в тази форма за петнадесет минути, за да излезе горчивината от зеленчуците и по време на пържене да поемат по-малко масло.

Междувременно патладжанът със сол ще се влее, можете да обелите скилидките чесън. След това обеленият чесън трябва да бъде нарязан на ситно с нож върху дъска за рязане. Изплакнете магданоза във вода, подсушете малко от водата и нарежете на ситно.

През това време патладжана трябва да пусне сок, който трябва да се отцеди. Поставете тигана на огъня и добавете към него слънчогледово олио. Всяка резена патладжан трябва да се панира в брашно. Панираните резени патладжан трябва да се запържат от двете страни до пълна готовност.

Сложете всички пържени в чиния, по същия начин трябва да изпържите и всички останали патладжани. Сложете ситно нарязан чесън върху всяка пържена резена патладжан, а отгоре залейте патладжаните с майонеза. За допълнителен вкус и украса, поръсете патладжаните с нарязани билки.

Как да приготвим хайвер от патладжани

Хайверът от патладжан е една от най-здравословните и вкусни закуски. Те обичат да го ядат заради божествения му аромат и вкус, а диетолозите препоръчват да се яде хайвер от патладжан заради високото му съдържание на фибри и калий, както и заради ниското му съдържание на калории. Хайверът от патладжан се оказва много вкусен и може да се сервира като топла или дори студена закуска, а можете да приготвите хайвер от патладжани за зимата.

Съставки на ястието:

• - 300 грама черен пипер,
• - 3 килограма патладжан,
• - 300 грама домати,
• - 300 грама лук,
• - 12 скилидки чесън,
• - 100 грама растително масло,
• - зелени босилек, кориандър или магданоз,
• - захар на вкус.

готвене:

Изплакнете всички патладжани и нарежете всеки зеленчук на две части, сложете ги върху тава за печене, предварително намазана със слънчогледово олио. Изпечете патладжана в предварително загрята фурна за двадесет и пет минути.

Оставете всеки изпечен патладжан леко да изстине и внимателно отстранете кожата от тях. Нарежете на ситно цялото месо от обелените патладжани с нож. Обелете лука от кожата и го нарежете достатъчно ситно с нож.

Измийте сладкия пипер, отстранете всички семки от него и също го нарежете на малки кубчета. Отстранете кожата от всеки домат, нарежете ги в блендер или ги настържете. Загрейте слънчогледовото олио в съд с дебели стени, след загряване сложете целия лук в него и продължете да пържите за две минути. След това добавете всички нарязани чушки към лука, запържете за пет минути, като бъркате през цялото време.

Добавете пулпата от нарязан патладжан към зеленчуците, продължете да къкри цялото съдържание, като бъркате през цялото време в продължение на седем минути. Обелете всички скилидки чесън и ги прекарайте през преса. Изплакнете зелените, подсушете ги малко и ги нарежете достатъчно ситно. Добавете чесъна, малко захар, черен пипер и сол към патладжана. Задушете зеленчуците за още седем минути. Сервирайте патладжана горещ или поставете хайвера в стерилизирани буркани и завийте капака.

Как да приготвим патладжан във фурната със зеленчуци

Сам по себе си патладжанът е много вкусен зеленчук, но ако го комбинирате с домати, в резултат ще получите не само вкусно, но и много здравословно ястие. Патладжанът на фурна със зеленчуци е много красиво лятно ястие, за което ще ви трябват патладжани, домати, сладки чушки и сирене. Нека се научим как да готвим патладжан с домати.

Съставки на ястието:

• - 4 средни патладжана,
• - 2 моркова,
• - 3 глави лук,
• - 3 скилидки чесън,
• - 2 пресни домата,
• - пресен копър и магданоз.

готвене:

Изплакнете патладжаните под вода и отстранете опашката от всеки, нарежете всеки патладжан на кръгове с дебелина не повече от 0,5 см. Сложете нарязаните патладжани в дълбока купа, поръсете ги със сол и оставете за малко в тази форма. След около двадесет минути изплакнете зеленчуците в чиста вода, поставете ги върху кърпа, така че цялата течност да се отцеди от патладжаните.

Обелете морковите от кожата и внимателно ги нарежете на не много дебели ивици. Потопете всеки домат във вода за няколко секунди, това трябва да се направи, така че всички кори да се отлепят от тях. След това нарежете доматите на доста тънки кръгчета.

Обелете лука от люспите, изплакнете и нарежете на много ситно. Направете същото и с чесъна. Запържете морковите в горещо растително масло до златисто кафяво, след което добавете нарязания чесън и лук. Пасирайте зеленчуците на огъня за пет минути, посолете малко на вкус.

Намажете лист за печене с растително масло, сложете всички патладжани в него, покрийте с фолио отгоре и поставете във фурната за двадесет минути, така че да се изпекат добре.

След това трябва да вземете, обърнете всеки патладжан от другата страна.

След изтичане на това време фолиото трябва да се отстрани, към всяко изпечено парче патладжан се слага по един пръстен нарязан домат, а след това и запържената смес с моркови, лук и чесън. Покрийте отново с фолио и поръсете със смлян пипер на вкус, поставете отново във фурната за десетина минути. Готовите патладжани сложете в чинии и украсете с билки.

Как да приготвим пълнен патладжан

Тези зеленчуци са идеални за ролята на вместителен контейнер за различни пълнежи. Ето защо такова ястие като пълнен патладжан може да се намери в различни кухни по света. Нека да разберем как да приготвим патладжан с кайма.

Съставки на ястието:

• - 4 патладжана,
• - 1 домат,
• - 450 грама мляно месо,
• - 1 скилидка чесън,
• - 200 грама сирене,
• - 1 глава лук,
• - заквасена сметана или майонеза,
• - пресен магданоз или копър
• - растително масло.

готвене:

Изплакнете патладжаните и ги нарежете наполовина по дължина. От всяка половина внимателно изрежете почти цялото месо и оставете стените с дебелина не повече от един сантиметър. Посолете всички получени лодки и оставете в тази форма за двадесет минути.

Нарязаната каша от патладжан трябва да се нареже на малки кубчета, посолете и също така ги оставете за около двадесет минути. Целият получен сок трябва да се изцеди от патладжана, да се изплакне малко в чиста вода. Поставете лодките върху тава за печене, намазана с дребно рафинирано, намажете всеки патладжан с олио с четка за готвене и ги изпечете във фурната за петнадесет минути.

Сега трябва да подготвите пълнежа от патладжани. Изплакнете домата и го нарежете напречно, потопете го в гореща вода за няколко секунди, отстранете цялата кожа и го нарежете на много малки кубчета. Обелете лука и го нарежете на много ситно, също обелете чесъна и го нарежете на ситно с нож. Изплакнете готовите зелени и подсушете малко, нарежете на ситно с нож.

Загрейте тигана с добавяне на олио, добавете цялата ситно нарязана каша от патладжан, продължете да пържите, докато омекнат. След това пържените патладжани трябва да се прехвърлят в отделна купа. Добавете нарязания лук в тигана и подправете с малко сол на вкус, продължете да пържете до омекване.

След това трябва да добавите нарязан чесън и да продължите да пържите за една минута. Добавете чесъна и лука в купата с изпържената каша от патладжан. Сложете каймата в тигана и продължете да я пържите на слаб огън, като бъркате през цялото време с шпатула, за да пасирате на едри парчета.

Добавете всички пържени зеленчуци, нарязани домати и зелени в тигана към каймата. Пипер и сол плънката по ваш вкус. Напълнете "лодките" с патладжани с пълнежа и отгоре залейте със заквасена сметана или майонеза, поръсете с настърган кашкавал. Печете патладжана във фурната за тридесет и пет минути. Готовото ястие може да се сервира на масата с пресни билки и зеленчуци.

Как да приготвим патладжан в бавна готварска печка

В такова полезно устройство като бавна готварска печка можете да готвите много различни вкусни ястия и сред тях е зеленчуковото соте от патладжани. Това е много здравословен зеленчук, който има полезен състав от минерали и витамини. Научете как да приготвите сос от патладжани в тази рецепта.

Съставки на ястието:

• - 3 сладки чушки,
• - 3 патладжана,
• - 2 парчета моркови,
• - 2 скилидки чесън,
• - 4 домата,
• - 1 глава лук,
• - 5 грама захар,
• - сол на вкус.

готвене:

Изплакнете и нарежете патладжана на големи парчета: четвъртинки, половинки или кръгчета. Поръсете със сол и оставете да накисне, за да премахнете цялата горчивина от патладжана. Когато зеленчуците пуснат сок, той трябва да се отцеди.

Изплакнете чушката, отстранете семките и я нарежете на половин пръстени. Нарежете доматите на кръгчета, обелете морковите и ги нарежете на едро. Нарежете на ситно обелените чесън и лук. Изсипете растително масло в бавна готварска печка и добавете там нарязани зеленчуци, след това добавете щипка захар и сол, разбъркайте цялото съдържание. Включете режима „Пилаф“ и продължете да готвите, докато не чуете сигнала за мултикукър.

Как да приготвим яхния с патладжани

С настъпването на лятото и есента особено популярни са леките и здравословни зеленчукови ястия, особено яхния с патладжан. Готовата яхния може да се сервира като самостоятелно ястие или като зеленчукова гарнитура към месни или рибни ястия. Научете как бързо да готвите патладжан.

съединение:

• - 500 грама патладжан,
• - 400 грама тиквички,
• - 2 глави лук,
• - 1 морков,
• - 3 сладки чушки различни цветове,
• - 2 домата,
• - 1 супена лъжица брашно.

готвене:

Обелете патладжана от кожата, нарежете на малки ивици и ги запържете малко в олио. Обелете и тиквичките и ги нарежете на малки лентички, запържете отделно с добавяне на олио и лъжица брашно.

Нарежете обеления лук на тънки ивици и също запържете в олио в отделен тиган, към него добавете ситно нарязаните моркови. След няколко минути можете да добавите тиквички, патладжан, сладки чушки, нарязани на ивици, както и нарязани домати без кожа.

Смесете цялото съдържание, добавете дафинов лист, черен пипер на зърна към зеленчуците и продължете да къкри ястието под затворен капак на слаб огън. Няколко минути преди окончателното готвене добавете щипка захар и малко зеленчуци на вкус. Задушете всичко до пълна готовност на зеленчуците. Сега научихте как да готвите патладжан с тиквички, приятен апетит.

Как да приготвим патладжан със сирене

Много красиво и оригинално предястие, което ще бъде еднакво вкусно както студено, така и горещо. За празнична трапеза е идеално предястие от патладжан.

съединение:

• - 5 домата,
• - 4 патладжана,
• - 5 скилидки чесън,
• - 150 грама сирене,
• - 2 супени лъжици растително масло,
• - лимонов сок,
• - 5 грама захар.

готвене:

Изплакнете патладжаните, отстранете дръжката и нарежете всеки по дължина на четири чинии, но гледайте да не режете до края, натрийте ги с черен пипер и сол, оставете зеленчуците настрана за 30 минути.

Обелете два домата от кожата и ги нарежете на кубчета. Леко запържете доматите в растително масло, добавете лимонов сок, черен пипер, сол. Изстискайте обеления чесън в доматите през преса. Задушете доматите до състояние на соса за пет минути.

Сложете патладжаните в чиния, сложете нарязани домати и парче сирене във всеки разрез. Оставете малко количество сирене.

И сложете доматения сос върху патладжаните, запечете ги във фурната за двадесет минути. Намажете патладжаните с останалото натрошено сирене и поставете във фурната за малко, докато сиренето се разтопи напълно.

Как да си направим мусака от патладжан

Мусаката е вкусен гювеч от патладжани, който се напластява с кайма, залива се с вкусен доматен сос. Не забравяйте да обърнете внимание на това ястие и да се научите как да готвите патладжан с месо.

съединение:

• - 500 грама телешка кайма,
• - 2 патладжана,
• - 3 картофа,
• - 2 скилидки чесън,
• - 1 глава лук,
• - 370 грама сметана,
• - 2 лъжици доматено пюре,
• - 230 грама сирене,
• - 2 супени лъжици брашно.

готвене:

Обелете лука от люспите, нарежете на ситно и запържете в растително масло, добавете ситно натрошен чесън към лука. Телешката кайма трябва да се запържи заедно с чесъна и лука, като в самия край добавете малко доматено пюре към каймата.

Нарежете обелените патладжани на филийки, посолете ги добре и ги оставете да се запарят за половин час, така че цялата горчивина да се изцеди от тях. Обелете картофите, сварете до полуготовност във вода със сол, след което картофите трябва да се охладят и нарежете на малки кръгчета.

Запържете леко брашното в тиган, след няколко минути добавете сметаната, сол на вкус и заври малко. Наредете патладжана, каймата и картофите на пластове върху тава за печене, залейте със соса и отгоре поръсете със сирене. Изпечете мусаката във фурната до получаване на хубава коричка. Добър апетит!

Как да приготвим рулца с патладжани

Много оригинално и вкусно предястие са рулцата с патладжани, които се приготвят много бързо и могат да се сервират на ежедневна или празнична трапеза.

съединение:

• - 2 патладжана,
• - 150 грама шунка,
• - 150 грама моркови,
• - 300 грама домати,
• - Слънчогледово олио.

готвене:

За да знаете как правилно да готвите патладжан, измийте тези зеленчуци и ги нарежете на доста тънки плочи с дебелина не повече от пет милиметра. Посолете патладжана, оставете го така за около тридесет минути, след което изплакнете добре във вода.

Доматите се нарязват на ситно, морковите се нарязват с ренде. Запържете морковите до полуготовност в растително масло, добавете домати, сол към тях и продължете да пържете до готовност, леко охладете.

Нарежете шунката на малки парченца. Запържете всички резени патладжан в растително масло до златисто кафяво. Прехвърлете ги върху повърхността на хартиена кърпа, попийте внимателно, за да премахнете излишното масло.

Върху пържените патладжани разпределете зеленчуковата плънка и една резенка нарязана шунка. Навийте внимателно патладжаните с плънката на рулца, закрепете с клечка за зъби или шиш, украсете отгоре с билки.

Как да приготвим "Тешин език" от патладжан

Съставки на ястието:

• - 4 килограма патладжан,
• - 10 домата,
• - 2 глави чесън,
• - 3 люти чушки,
• - 10 парчета черен пипер,
• - половин чаша захар,
• - 1 супена лъжица оцет,
• - 2 лъжици сол,
• - 1 чаша растително масло.

готвене:

Изплакнете патладжана, нарежете на плочи с дебелина не повече от 0,5 сантиметра. Прехвърлете всички нарязани патладжани в дълбок съд и ги поръсете със сол и ги оставете да престоят за тридесет минути, за да премахнете цялата горчивина.

Изцедете целия сок от патладжаните, отстранете всички остатъци от сол. Запържете всички патладжани на порции в горещо растително масло до златисто кафяво.

За да приготвите марината за патладжани, нарежете всички обелени скилидки чесън, сладки чушки, домати и люти чушки с месомелачка, варете тридесет минути на тих огън. Няколко минути преди крайната готовност добавете оцет, подправки, сол и захар към сместа, доведете дресинга до пълна готовност на слаб огън.

Вземете предварително стерилизирани буркани, сложете патладжана на слоеве, като редувате всеки слой с пълнеж. Всички пълни буркани трябва да бъдат покрити със стерилизирани капаци, поставени на топло място за достигане.

Как да приготвим картофи с патладжан

Яхния от патладжани с картофи може да се приготви по най-простия начин, който предлагаме да направите в тази рецепта. И за да ви улесним да готвите това ястие, ви каним да научите как да готвите патладжан със снимка.

съединение:

• - 3 патладжана,
• - 4 картофа,
• - 3 глави лук,
• - 2 сладки чушки,
• - 3 домата,
• - 5 скилидки,
• - Слънчогледово олио.

готвене:

Обелете лука и го нарежете на половин пръстени. Обелете патладжана, нарежете на кубчета и поръсете със сол, оставете настрана за петнадесет минути. След това изплакнете патладжана и подсушете върху кърпа. Обелете и счукайте чесъна с преса за чесън. Нарежете обелените картофи на половин пръстени и ги напълнете с вода, за да не потъмнеят картофите.

Вземете формата и я намажете с растително масло. Сложете нарязания лук на самото дъно на формата, поръсете със смлян черен пипер и сол. Поставете патладжана отгоре и поръсете със сол и черен пипер. Върху тях отново сложете целия нарязан лук, а след това и чесъна.

Последният слой са картофи, посолява се на вкус и се поръсва със слънчогледово олио. Печете патладжаните в гореща фурна в продължение на четиридесет минути, след което огънят трябва да намалее и да продължите да готвите още петнадесет минути. Украсете готовото ястие с пресни домати и сладки чушки.

Как да приготвим езици от патладжани

Много оригинално предястие от патладжани и домати. Патладжаните, нарязани по дължина и прегънати наполовина, изглеждат като истински езици, поради което това ястие има такова име. Как да приготвим патладжан със зеленчуци, ние ви предлагаме рецепта за готвене на това ястие.

съединение:

• - 3 домата,
• - 2 патладжана,
• - 2 скилидки чесън,
• - 2 яйца,
• - 120 грама майонеза,
• - 200 грама слънчогледово олио,
• - 150 грама брашно.

готвене:

Нарежете всеки патладжан по дължина на езици с ширина не повече от два сантиметра. Прехвърлете ги в дълбок съд, налейте подсолена вода за тридесет минути, за да може цялата горчивина да излезе от патладжаните. След това те трябва да бъдат поставени върху хартиена кърпа, така че цялата течност да може да се отцеди от тях.

Оваляйте езика на всеки патладжан в брашно, а след това в разбитите яйца, запържете до готовност в тиган. Прехвърлете всички пържени езици върху хартиена кърпа, за да премахнете излишното масло.

Смелете чесъна с преса за чесън и го смесете с майонеза. Нарежете измитите домати на доста тънки кръгчета. Намажете всеки език на патладжана с чеснова майонеза, отгоре сложете кръгче домат, след което го сгънете наполовина.

Много от нас обичат патладжана. Но не всяка домакиня знае как да готви правилно зеленчук. В нашата статия искаме да поговорим за това как да приготвим вкусно ястие с патладжани. Има много различни варианти за салати и закуски от този зеленчук. Именно за тях ще обсъдим в нашата статия.

характеристика на патладжана

Започвайки разговор за това как да готвите патладжан, си струва да си припомним една особеност на зеленчуците. Всички сортове имат известна горчивина. При някои видове е по-изразено, а при други по-слабо. Да се ​​отървете от горчивината може да бъде доста лесно. Нарежете патладжана и го поръсете със сол. След двадесет минути излишната сол се отмива. Но има и друг начин. Нарязаните сини се потапят в подсолена вода и след това се изстискват.

Освен това можете във фурната и след това да премахнете кожата от тях. Това също ще помогне да се отървете от горчивината.

закуски рулца

През лятото всяка домакиня се чуди как да сготви патладжан. Всъщност има много рецепти. За съжаление този прекрасен зеленчук не е толкова популярен у нас, колкото в други страни. Вкусните закуски с патладжани ще разнообразят приятно лятно-есенното меню. Предлагаме да приготвим закуски рулца.

Съставки:

• домашна извара (190гр),
• чесън,
• три патладжана,
• сол,
• майонеза,
• орехи.

За готвене трябва да използвате млади патладжани, нарязани по дължина на дълги филийки. Посолете от двете страни и оставете заготовките за тридесет минути. След това ги изплакнете обилно в течаща вода.

За приготвянето на рулца с патладжани с орехи е за предпочитане да използвате мазна домашна извара. Избърсваме го през цедка или го омесваме с вилица. Смелете орехите и билките, прекарайте чесъна през преса. Смесете съставките и подправете с майонеза. Намажете заготовките от патладжани с получената маса и ги завъртете на рула.

Ако в хладилника няма извара, тогава можете да вземете извара или дори смес от извара с настъргано твърдо сирене.

Предястие с домати и сирене

Всички предястия с патладжан са много вкусни. Зеленчукът се съчетава добре с много храни, включително сирене. Тази вкусова комбинация се използва широко от кулинарните специалисти.

Съставки:

• франзела,
• патладжан,
• два домата,
• сирене (130 г),
• зеленина,
• две яйца,
• растително масло и сол.

За да приготвите разядка, нарежете доматите и патладжана на кръгчета. Патладжаните се запържват в растително масло. Разбийте яйцата в купа, добавете нарязаните билки и сол. След това нарежете багета на равни парчета и потопете всяко в яйчената маса, след което запържете в растително масло от двете страни.

Сега оформяме нашата закуска. Върху всяка филия франзела слагаме кръгче домат, резенче сирене и кръгче патладжан. Напръскайте храната с олио и печете във фурната за около десет минути.

Патладжан с кайма

Не знаете как да сготвите патладжан? Тогава ви предлагаме следната рецепта. Синьо с чери домати и кайма със сигурност ще ви хареса.

Съставки:

• кайма (340 г),
• череша (120 г),
• два патладжана,
• топено сирене (120 г),
• маслини (буркан),
• смес от пипер,
• сушени зеленчуци от мащерка.

Нарежете патладжана на две части. Внимателно извадете пулпата, нарежете я на малки парченца и запържете с каймата в тенджера. Добавете сушена мащерка и подправки. Маслата се купуват най-добре без костилка, нарежете ги на две части, а чери доматите на четири, нарежете сиренето на кубчета.

Напълваме заготовките от патладжани с кайма, отгоре слагаме чери домати, маслини и парченца сирене. След това намажете тава за печене с олио, сложете върху нея пълнени сини и изпечете във фурната. Пълненият патладжан е много вкусен.

Салата с пилешко месо

Как да готвя патладжан? Сините могат да се използват за приготвяне на вкусна салата.

Съставки:

• варено филе (220 г),
• патладжан,
• три домата,
• български пипер,

За зареждане с гориво:

• соев сос (ст.л.),
• аджика (ч.л.),
• смлян пипер,
• лимонов сок (две супени лъжици),
• зеленина.

Патладжаните трябва да се нарязват на кръгчета, настъргват се със сол и черен пипер, оставят се за петнадесет минути. След това запържете сините в растително масло от двете страни. Месото нарязваме на кубчета, лука на половин пръстени, доматите на филийки и пипера на ивици. Взимаме дълбока купа за салата и смесваме всички продукти.

От тези продукти приготвяме соса и с него подправяме салатата. След петнадесет минути сервираме ястието на масата заедно със зелените.

Зеленчукова салата

Как да готвя патладжан? Разбира се, салатите са един от най-добрите варианти. Лекият зеленчуков микс винаги е желан гост на всяка маса.

Съставки:

• тиквички,
• два патладжана,
• ябълка,
• зеленина,
• две сладки чушки
• чесън,
• растително масло.

Нарежете ябълките, тиквичките, патладжана на кубчета и пипера на ивици. Синята трябва да се посоли и да се сложи върху намазнена тава. Печете ги във фурната за не повече от десет минути. След това разпределете чушката върху тава за печене, залейте с олио и гответе още десет минути. След като добавяме всички останали компоненти - тиквички и ябълки. Намажете ги с олио и продължете да печете за десет минути.

Печен патладжан с гъби е много вкусно ястие, което си заслужава да опитате.

Съставки:

• шампиньони (430 г),
• патладжан (430 г),
• сметана (230 мл),
• сухо бяло вино (450 мл),
• мащерка,
• чесън,
• пипер,

Патладжанът предварително се нарязва, поръсва се със сол и се оставя за 15 минути. Междувременно измийте и нарежете гъбите. Запържете гъбите в растително масло, след това добавете лука и след няколко минути налейте виното и изчакайте, докато се изпари. Добавете сметаната към гъбите и ги оставете да къкри десетина минути на слаб огън. Не забравяйте да добавите черен пипер, мащерка и сол на вкус.

За по-нататъшна подготовка ни е необходима тава за печене. Намажете го с олио и подредете патладжана и гъбите. Формата на състава може да бъде произволна. Отгоре намажете ястието с настърган кашкавал и го изпратете във фурната за поне 20 минути.

Сотирайте

Как да приготвим сос от патладжан? Има доста голям избор от рецепти за приготвяне на такова ястие. Класическото соте означава предварително пържене на всички продукти. Приготвянето на ястието не е трудно. Той е обожаван от много любители на патладжана.

Като пример даваме един от най-простите варианти за готвене на соте. Рецептата е проста, което означава, че може да се препоръча дори на неопитни готвачи.

Преди готвене обелете доматите и патладжаните. Нарежете моркова на тънки ивици. В тази форма изглежда много по-впечатляващо в ястие. Ако бързате може да го настържете на ренде. Вкусът на ястието няма да се промени към по-лошо.

Съставки:

• четири сини,
• два моркова и същото количество черен пипер,
• зеленина,
• четири домата,
• растително масло,
• чесън.

Измийте патладжана и го нарежете на обикновени филийки. Посолете ги добре и оставете за 30 минути. През това време те ще се отърват от ненужната горчивина. Нарежете доматите, лука и чушките на кубчета. Морковът се нарязва на ивици.

Загрейте тиган с олио. Върху него внимателно запържваме всички зеленчуци, като ги добавяме един по един. Първо намазваме лука, след това чушките, морковите и след това доматите. Зеленчуковата маса се задушава до омекване и се посолява.

Сега обратно към патладжана. Те трябва да бъдат добре измити, за да се отстрани солта. След това ги запържете в олио до красива коричка. Готовите сини слагаме в тенджера, а отгоре изсипваме зеленчуковата маса. Добавете зелени и чеснова каша. Запържете, довеждайте до кипене и оставете да къкри на много слаб огън за десет минути. В самия край на процеса на готвене, ако е необходимо, добавете сол.

Не знаете какво да сготвите с патладжан? Рецептите, дадени в нашата статия, ще ви помогнат да се ориентирате в разнообразието от ястия. Не забравяйте да обърнете внимание на пчелната пита. Това ястие е идеално за всяка маса. Може да се сервира не само горещо, но и студено.

хайвер

Синият хайвер е едно от най-известните ястия от този зеленчук. Вкусна закуска се приготвя не само за трапезата, но и като зимна подготовка. Трудно е да се намери заместител на такова прекрасно ястие. Как да готвя хайвер от патладжан?

Всъщност няма трудности при приготвянето на такава закуска. Има много вариации на тази тема. Ще дадем само една от рецептите.

Съставки:

• три кг синьо,
• сладък пипер (340 г),
• чесън,
• домати (340 г),
• захар,
• растително масло,
• босилек,
• кориандър,
• сол.

За готвене ще използваме печен патладжан. Синята се нарязва на две части по дължина и се изпраща в тава, намазана с масло. С олио се обработват и резени зеленчуци. Сините се пекат във фурната за 25 минути. След като ги изваждаме от котлона и оставяме да изстинат. Много лесно се отстранява кожата от печените зеленчуци. Месото се нарязва на ситно с нож. Чушките и лука също се нарязват на кубчета. Но е по-добре доматите да се нарязват на ренде, като се отстранява преди това твърдата кожа. Между другото, можете да използвате блендер.

След това се нуждаем от дебели стени. Слагаме го на котлона и загряваме олиото. Запържете лука за няколко минути, добавете чушката и гответе още пет минути. Накрая добавете доматеното пюре. Оставяме да къкри на най-малкия огън за пет минути, без да спираме да се намесваме. След като зеленчуковата маса е готова, добавете сините. Задушете хайвера за още седем минути. В самия край добавете зелените и чесъна. Хайверът е готов за употреба. Между другото, такова ястие се приготвя и за зимата, само за този хайвер трябва да бъде стерилизиран.

Закуска "като гъби"

Със сигурност сте чували, че е възможно и това не е преувеличение. Хлъзгавите филийки синьо наистина имат вкус на гъби. Една проста рецепта ви позволява да приготвите прекрасно ястие без никакви проблеми.

Съставки:

• два кг патладжан,
• зеленина,
• оцет (11 супени лъжици л),
• растително масло (330 мл),
• чесън,
• вода (2,5 л),
• сол.

Слагаме голям съд с вода на котлона, добавяме оцет и сол и след това довеждаме до кипене. Сините се измиват и се нарязват на кубчета. Ако искате да постигнете приликата на готовото ястие с гъби, тогава трябва да отрежете кожата. Ако външното сходство не е важно за вас, тогава не можете да вършите допълнителна работа. Готовите сини се хвърлят във врящата саламура. След като заври, гответе зеленчуците за пет минути. Изключете котлона и изсипете тигана в гевгир и изчакайте течността да се отцеди (около час). Не можете да изстискате патладжана.

Нарежете зелените и чесъна. Смесете ги с олио и добавете към охладените сини. Патладжаните "като гъби" са готови. Това далеч не е единствената рецепта за приготвяне на ястие, което има вкус на горски дарове.

Как да готвя патладжан с чесън? Лесното за приготвяне предястие е много вкусно. Сами по себе си сините имат специфичен вкус, който не всеки харесва. Въпреки това, в комбинация с много продукти, зеленчуците придобиват неповторим чар. Синьото с чесън е класика. Вкусно и здравословно ястие се приготвя невероятно бързо. Въпреки това може да се разнообрази, като добавите заквасена сметана, други зеленчуци или сирене.

За готвене трябва да закупите млади сини.

Съставки:

• чесън,
• патладжан,
• сол,
• трапезен оцет,
• зеленина,
• растително масло.

Измийте добре патладжана и след това нарежете на кръгчета. Както обикновено, те трябва да се разтриват със сол и да се оставят за тридесет минути. След измиване на зеленчуците в течаща вода. След това подсушете леко филиите с кърпа. Смелете зелените и ги смесете с чесновата маса, добавете няколко капки оцет.

Запържете патладжана в растително масло, поставете върху салфетки, за да премахнете мазнините. Намажете лютите сини със смес от чесън и билки. След двадесет минути ястието може да се сервира на масата.

Синьо в бавната готварска печка

Как да приготвим патладжан в бавна готварска печка? Ако вашата кухня разполага с този универсален помощник, тогава с негова помощ можете да оживите невероятен брой рецепти. Правейки това, прекарвате минимално време. Мултикукърът ще свърши цялата работа вместо вас. Освен това винаги ще получите вкусно ястие, което няма да изгори или да се развали.

Съставки: вземаме три парчета от всички зеленчуци - пипер, син, домати.

Ще ви трябва също:

• една крушка,
• подправка хмел-сунели (ст. л.),
• същото количество доматено пюре,
• трета ч.л. смлян пипер,
• чесън,
• растително масло,
• зеленина.

Задушеният патладжан в бавна готварска печка е най-простото ястие. Измийте сините и отстранете кожата от тях. След това ги нарежете с шайби с дебелина не повече от 1,5 сантиметра. За да премахнете горчивината, поръсете сините със сол и ги оставете за тридесет минути. След това изплакнете в течаща вода и оставете да се отцеди. След това изпратете патладжана в купата за мултикукър. Измийте чушката, отстранете семената и филмите от нея, след това нарежете на ивици и изпратете към сините. Нарязаните домати и лук също се слагат в бавна готварска печка. Сол и черен пипер зеленчуковата маса. Определено трябва да добавите подправка хмел-сунели. Налейте растително масло и сложете малко доматено пюре. Смесете добре всички зеленчуци. Изберете режима "Гасене". След тридесет минути вашето ястие ще бъде готово. Приготвени по този начин сините запазват формата си, но в същото време стават много меки и ароматни. Задушените патладжани могат да се сервират с билки.

Патладжан с кайма

Как да готвя патладжан с кайма? Има много различни рецепти за синьо с месо. Всички те са добри по свой начин и ви позволяват да приготвите вкусно, задоволително пълноценно ястие, а не само лека закуска. Синьото е много популярно в Турция. Местните кулинари ги приготвят невероятно вкусни във всякакви комбинации, като използват не само месо, но и други зеленчуци и продукти. Предлагаме на вашето внимание една от тези рецепти.

Съставки:

• кайма (340 г),
• три патладжана,
• два домата,
• чаша доматен сок
• чесън,
• Чушка,
• сол,
• сушена мента,
• зеленина,
• смлян пипер,
• риган,
• растително масло.

Младите патладжани се нарязват на колелца и се натриват със сол. След двадесет минути отстранете освободения сок, като го попиете с хартиени салфетки. Смлян черен пипер и сол и след това добавете ситно нарязан лук. Разбъркваме масата.

Сега можете да започнете да приготвяте соса. За да направите това, запържете втората част от лука в тиган, като добавите растително масло към него. Попарете доматите с вряла вода и отстранете кората. Нарежете доматите и сладкия пипер на кубчета. Добавете ги към лука в тигана. Задушете зеленчуците, като бъркате непрекъснато за около седем минути. След това добавете доматен сос и билки, доведете масата до кипене. Също така на този етап е необходимо да се напълнят всички подправки и подправки.

След това се нуждаем от овална или кръгла тава за печене. Намажете го с масло и подредете сини чаши в кръг, редувайки се с кайма. Намажете ястието с доматен сос. След това запечете зеленчуците до 45 минути във фурната.

гювеч с патладжани

Продължавайки разговора за това колко вкусно да се приготвя патладжан във фурната, бих искал да предложа прекрасна рецепта за гювеч с пиле. Доматите и сиренето са най-доброто допълнение към вече вкусно ястие. Между другото, нискокалорично и диетично ястие може да се използва дори от тези, които са на диета.

Съставки:

• домати (135 г),
• патладжан (230 г),
• килограм филе,
• соев сос (20 г),
• сирене (135 г),
• масло (25 г),
• сол.

Нарежете пилешкото филе на тънки филийки, сложете ги в купа и добавете соевия сос. Оставете месото да се маринова за малко. Междувременно нарежете патладжаните на равни кръгове, натрийте ги със сол, за да премахнете горчивината. Нарежете доматите на половин пръстени.

Сега вземаме формата, намазваме цялата й повърхност с растително масло. Отдолу слагаме слой месо, след това патладжани, които поръсваме с половината настъргано сирене, отгоре слагаме доматите. Изпращаме гювеча във фурната. Там се готви за тридесет минути, след което може да се извади и да се поръси с втора порция сирене отгоре. След това гответе още двадесет минути. След като гювеча се сервира на масата.

Сред читателите има много любители на пикантните корейски закуски. Въпреки това, изобщо не е необходимо да ги купувате в магазин. Тези ястия се приготвят много лесно у дома. Патладжанът по корейски е също толкова лесен за приготвяне, колкото и любимите на всички пикантни моркови.

Съставки:

• три домата,
• четири патладжана,
• две сладки чушки
• морков,
• пипер,
• чесън,
• две ч.л смлян кориандър,
• две ул. л. оцет,
• същото количество лимонов сок и соев сос,
• сусам (две супени лъжици),
• сол,
• растително масло,
• мед (ч.л.),
• захар (ч.л.),

Измийте патладжана и го нарежете по дължина на дълги филийки. Поръсете ги със сол отгоре и оставете за половин час. Междувременно нарежете лука, нарежете на ситно зелените, прекарайте чесъна през преса.

Обелете и настържете морковите, нарежете чушката на филийки, а домата нарежете на кубчета. Измиваме сините филийки в студена вода и оживяват. Загрейте растителното масло в тиган и запържете патладжаните в него. Гответе ги на среден огън за около седем до десет минути. След това сложете в купа и оставете да изстине. Прехвърляме всички зеленчуци в същата купа, смесваме ги и добавяме кориандър, сусам, черен пипер, чесън, както и мед и билки. Смесете съставките и добавете оцет и соев сос. По желание можете да добавите и растително масло. Прехвърляме закуската в херметичен контейнер и я изпращаме в хладилника. След един ден може да се сложи на масата.

Вместо послеслов

Както можете да видите, можете да приготвите много вкусни и прекрасни ястия от патладжан. В нашата статия сме дали само някои рецепти. Всъщност има много от тях. Затова всеки път можете да готвите нещо ново и вкусно. Синьото също е много популярно като заготовка за зимата. Надяваме се, че нашите рецепти ще ви помогнат да разберете как да готвите правилно патладжан.

А патладжаните, за които ще говорим в друга статия, разбира се, са познати на всички. Но има толкова много от тях, че вероятно никой не може да знае всички рецепти.

Патладжаните имат свой собствен вкус и са много лесни за обработка. Приготвят се по много начини, и пържени, и на пара, и варени. Докато не говорим с вас за прибиране на патладжани за зимата. Ще бъде в друга статия.

Много лесно и лесно се приготвят леки летни ястия от патладжан. Когато месото вече е уморено, но искате нещо засищащо, тогава те ще ви бъдат полезни.

Няколко рецепти с патладжан са вкусни и прости, със снимки

Тук съм дал няколко много вкусни, прости, оригинални рецепти. Сигурна съм, че ще успеете да ги приготвите, така че всичките ви близки да са доволни. Експериментирайте! Фантазирайте. Добавете подправките, които харесвате. Късмет!

Меню:

1. Предястие с патладжани, домати и чесън

Съставки:

• Среден патладжан - 6 бр.
• Средни домати - 8 бр.
• Чесън - 3-4 глави
• Сол - 2 ч.л с пързалка
• Растително масло - 50 мл.
• Люта чушка - по желание
• Подправки, билки - на вкус

готвене:

1. Моите патладжани, ние се намокряме с хартиени кърпи. Отрежете дръжката и стъблото и разрежете наполовина напречно.

2. Обелете чесъна и го нарежете на едри филийки. Ще ги напълним с патладжан, така че нарежете филийките, така че да ви е удобно да правите това.

3. Изсипете нарязан чесън в дълбока чаша. Изсипете 2 чаени лъжички със сол и разбъркайте.

4. В крайната част на нарязаните патладжани правим дълбоки надлъжни разрези.

5. В тези разрези сложете нарязаните скилидки чесън, напълнете ги. Натиснете няколко скилидки в една дупка, надявайки се, че имате достатъчно чесън за всички патладжани. Може да сложите и малко люта чушка. В чесъна, когато е осолен, можете да добавите любимите си подправки. Ние не правим това, но не е забранено.

6. Нарежете доматите на малки кубчета. Можете да премахнете кожата, но това не е необходимо.

7. Готовите патладжани сложете в тенджера с пълнена страна нагоре и върху тях сложете нарязани домати. Не е необходимо да се налива вода.

8. Изравнете доматите равномерно по цялата повърхност и уплътнете. Опитваме се да запълним празнините между патладжаните с домати.

9. Покрийте тигана с капак, поставете на среден огън и оставете на огъня за около 20 минути. Доматите трябва да се утаят, да дадат сок.

10. Отворете капака и опитайте получения от нас сок. Добавете сол и захар, ако е необходимо. Можете да добавите и други подправки, които харесвате. Добавяме растително масло. Затворете капака, намалете котлона до минимум и оставете да престои още 20 минути.

11. Патладжаните трябва да станат меки, лесни за пробиване с нож или вилица. Ако патладжаните са напълно сварени, изключете котлона, покрийте с капак и оставете да се охлади (ако готвите патладжани на електрическа печка, по-добре е да извадите тигана от горелката, за да не се преварят и да се превърнат в каша) .

12. След като изстинат, приберете тавата в хладилника за един ден.

13. Патладжаните трябва да бъдат добре охладени и да се запарят.

14. Нашето ястие е готово.

15. Извадете от тавата и нарежете на лесни за ядене и красиви парчета.

16. Сложете ги в чинии. Върху всяко парче се подреждат по малко домати от тигана.

17. Можете да сервирате такова ястие, поръсено с билки, със заквасена сметана или майонеза, с кетчуп. Като цяло с всякакви сосове, които харесвате. Предпочитаме да ядем, без да добавяме нищо друго.

Ако вземете тази рецепта за патладжани, мисля, че няма да съжалявате. Ароматно, вкусно!

Добър апетит!

1. Салата от пържени патладжани с яйце и лук

Съставки:

• Патладжан - 3 бр.
• Яйце - 3 бр.
• Лук - 2 бр.
• Майонеза - 3 супени лъжици.
• Сол, черен пипер - на вкус
• Растително масло

Лукова марината:

• Захар - 1 ч.л
• Сол - 0,5 ч.л
• Оцет 9% - 3 супени лъжици
• Вода - 80 мл.

готвене:

1. Измийте патладжаните, избършете ги с хартиени кърпи, отрежете дръжката, нарежете по дължина на плочи и след това нарежете на малки кубчета. Посолете и оставете за 30 минути, за да остави горчивината.

Винаги сме правили това преди. В момента имаме много разновидности на негорчиви патладжани. Ако знаете със сигурност, че вашият патладжан не горчи, можете да пропуснете тази стъпка.

Е, разбира се, можете да сте напълно сигурни, ако ги отглеждате сами. Ако не, по-добре не рискувайте, а го оставете да престои със сол. По-лошо няма да стане.

2. Нарежете лука на тънки половин пръстени. Сложете в отделна дълбока, малка чаша. Добавете половин чаена лъжичка сол, една супена лъжица захар, три супени лъжици 9% оцет и залейте с вряла вода. Разбъркайте и оставете да престои 20 минути.

3. Налейте малко растително масло в тигана, загрейте го и запържете в него нарязаните патладжани. Разбърквайте от време на време до готовност. Приблизително 5-7 минути.

4. Изпърженият патладжан разстиламе върху хартиена кърпа, за да се отървем от излишната мазнина и оставяме леко да изстине.

5. Нарежете твърдо сварените яйца на ивици. Много лесно е да направите това със специален нож за яйца, но можете да го нарежете и само с нож.

Събиране на салата.

6. Сложете леко охладените патладжани в дълбока купа за салата. След това сложете нарязаните яйца.

7. Отцедете течността от лука, можете да го притиснете малко с лъжица, сякаш изстисквате, и да го добавите към патладжана. Сол, черен пипер, добавете майонеза. Разбъркваме всичко добре.

8. Оставете салатата да се запари и изстине в хладилника. Приблизително 20-25 минути.

9. Салатата е нежна и вкусна. Всички ще го ядат и ако не са гурмета, няма веднага да разберат за какво ястие става дума.

10. За красота вземете кръгла форма, сложете там салатата

и го украсете със стрък зеленина и домат. Е, ако добавите фантазия, тогава роза.

Сервирайте на масата.

Добър апетит!

1. Патладжан като гъби с чесън и копър

Това ястие с патладжани напомня на мариновани гъби. Но, разбира се, това не ги замества. Това ястие се приготвя лесно, бързо и лесно.

Съставки:

• Патладжан - 1-1,5 кг.
• Копър - връзка
• Чесън - 1 глава
• Растително масло - 100 мл.

За марината:

• Вода - 2 литра
• Сол - 2 супени лъжици. с пързалка
• Захар - 1 супена лъжица (по избор)
• Оцет 9% - 150 мл.

готвене:

1. Както обикновено измиваме зеленчуците, подсушаваме ги малко, отрязваме краищата от двете страни и нарязваме на кубчета с големина 1,5-2 см. Нарязваме директно с кората. Харесва ми, когато парчетата с кожата в готовото ястие. Разбира се, ако не ви харесва или ако зеленчуците ви не са млади, можете да обелите кожата. Патладжанът ще се окаже още по-нежен.

2. Изсипете сол в тенджера с вода, разбъркайте, оставете да заври и внимателно добавете оцет. Разбъркайте отново и веднага добавете патладжана към водата.

3. Ще готвим зеленчуците до готовност и омекване. Но е важно да не ги смилате. Патладжаните са много леки, плуват на повърхността. Поради това те трябва периодично да се разбъркват по време на процеса на готвене.

4. Готвят се бързо. Приблизително 5-6 минути. Ще видите, че са станали полупрозрачни. Е, или опитай. Извадете парче и опитайте, ако е меко парче, тогава варено.

5. Изпращаме готовите патладжани в гевгир и оставяме за 15-20 минути, за да се отцеди марината.

6. През това време ще имаме време да накълцаме чесъна. Нарежете чесъна доста ситно и по желание. Можете да използвате глава чесън, а можете да използвате повече или по-малко, според вашия вкус. Имайте предвид, че патладжаните обичат чесъна.

7. Патладжаните са изстинали малко. Разстиламе ги от гевгир в купа за салата, така че тези патладжани, които бяха отдолу и по-горещи, да са отгоре. Добавете нарязан чесън.

8. Добавете копър, изсипете растително масло, разбъркайте.

9. По принцип нашето ястие е готово. Просто трябва да го оставиш да стои. Затваряме купата за салата с чиния и я оставяме на стайна температура, докато изстине напълно.

10. След като ястието напълно изстине, го изпратете в хладилника за 12 часа.

11. Сега ястието се запари и е напълно готово.

Можете да добавите захар към готовото ястие, ако желаете, след това сол, ако не е достатъчно. Е, какво според вас е необходимо.

Получи се отлично ястие с патладжани. Ароматно, леко, просто.

Добър апетит!

1. Как да приготвим бързо вкусен патладжан в тиган

Предлагам да разгледаме две вкусни и оригинални рецепти за патладжани. Едната е много проста и много вкусна на тиган, а втората е много оригинална и също много вкусна с миди, на рулца. Гледайте го, пригответе го, няма да съжалявате.

Много домакини мислят как да готвят патладжани. Можете да направите това бързо и лесно. Сините се оказват вкусни с всякаква обработка, а привеждането им до готовност отнема минимум време. Освен това има много интересни рецепти.

Как да готвя патладжан

Сините се препоръчват да се консумират само след термична обработка, тъй като токсинът соланин се натрупва в плодовете по време на зреене. Това вещество е причина за горчивия вкус на зеленчука. За да няма горчив вкус на нощенката, посолете нарязаните плодове, след половин час отстранете течността, която излезе в процеса. Солта премахва токсина от зеленчуковата каша. Благодарение на процедурата вашите ястия с патладжан ще се окажат вкусни. Има няколко начина за приготвяне на сини. Те могат да бъдат задушени, пържени, печени, направени като компонент за салата.

Колко да се пържи в тиган

Има няколко опции как да приготвите сини в тиган:

• Ако ще пържите кръгчетата или чиниите до златисто, ще ви трябват 2-3 минути. на всяка страна.
• Готвенето на панировка включва подобен период на печене.
• Можете да доведете зеленчука в тесто до готовност за 3-5 минути.
• Когато готвите, например, соте, трябва да знаете колко да задушите патладжана в тиган. Този процес ще отнеме 10-15 минути.

Какво да приготвите от патладжан бързо и вкусно

Рецепти за различни ястия ще ви помогнат да приготвите вкусно патладжан. Опитайте зеленчук със:

• студени и топли закуски;
• салати;
• супи;
• зеленчукови гарнитури.

Закуски

Един от вариантите за лесни за приготвяне храни е предястие от патладжан. В готвенето има много такива рецепти със снимки. Съставът на синьото ястие може да включва други зеленчуци, сирене, заквасена сметана, кайма. Закуските трябва да бъдат пържени или печени. Можете да замените месото със сини, като добавите гъби, за да получите вкусен жулиен. Много рецепти със снимки ще ви помогнат да подготвите продукта, да украсите празничната трапеза.

За зимата - рецепти за готвене

Ястията с патладжани за зимата ще ви помогнат да запазите сините за дълго време. Има огромно поле за кулинарно въображение. Плодовете на нощницата могат да се приготвят за вкусни консервирани салати. Ако добавите марината, можете да приготвите големи парчета заедно с други зеленчуци. За да направите задушени сини в бавна готварска печка през зимата, те трябва да бъдат нарязани на кубчета, поставени в торба и замразени, разрешено е да се използва сушен зеленчук.

Гарнирайте

Основните ястия с патладжан се приготвят с други съставки:

• месо;
• кайма;
• зеленчуци: тиквички, домати, чесън;
• сирене.

рецепти с патладжан

Сините заемат едно от основните места на масата на много семейства. Рецепти за патладжани със снимки съществуват в голям брой. Опитните готвачи препоръчват готвене:

• закуски;
• салати;
• супи;
• запазване;
• втори курсове.

Салата Вкуснотища за всеки ден

• Време за готвене: 3 часа.
• Порции: 2-3 човека.
• Калории: 61 kcal.
• Дестинация: за обяд/вечеря.
• Кухня: Европейска.

Салата от патладжани Vkusnotishcha се приготвя лесно, от прости съставки. Те могат да бъдат намерени в кухнята или в магазина без особени затруднения. Ястие от зеленчуци излиза крехко, сочно и вкусно. Използването на заквасена сметана вместо майонеза като дресинг ще помогне за намаляване на съдържанието на калории. Можете да сервирате продукта за празник или за семейна маса за вечеря. Нежният му вкус ще се хареса на възрастни и деца.

Съставки:

• малки сини - 1 бр.;
• майонеза - 2 супени лъжици. л.;
• домат - 1 бр.;
• чесън - 1 скилидка;
• зеленина;
• сирене - 100 г;
• пилешко яйце - 1 бр.

Метод на готвене:

1. Първо трябва да се изпече патладжанът. Направете няколко разфасовки в зеленчука, посолете. Оставете във вода за 2 часа. Печете плодовете в предварително загрята на 180 градуса фурна за 30 минути.
2. Обелете готовия зеленчук, нарежете, сложете в купа за салата. Направете същото и с домата.
3. Сварете яйцето, нарежете на ситно, нарежете чесъна. Поставете компонентите към сините.
4. Смесете съставките с майонеза, поръсете отгоре с настърган кашкавал и нарязани билки.

Печен патладжан

• Време за готвене: 50 минути.
• Брой порции: 10-12 човека.
• Калории: 57,7 kcal.
• Предназначение: за вечеря/празник.
• Кухня: европейска/вегетарианска.
• Трудност при приготвянето: лесно.

Печеният патладжан е подходящ за тези, които са на диета. Основните компоненти на продукта съдържат много полезни вещества. Обработката във фурната е щадящ вариант за готвене, който запазва голям брой свойства. Комбинацията от синьо и домати изглежда много красива на външен вид, така че ястието е подходящо за празнична трапеза. Такъв кулинарен съюз от продукти се отличава със сочност и отличен вкус.

Съставки:

• чесън - 4-5 скилидки;
• патладжан - 2 бр.;
• сирене - 0,2 кг;
• сол;
• домати - 4-5 бр.;
• зеленина;
• растително масло;
• млян черен пипер.

Метод на готвене:

1. Нарежете сините на кръгчета, посолете от двете страни, оставете за няколко минути, за да премахнете горчивината.
2. С помощта на специална преса нарежете чесъна, сложете го върху чинийка. Изсипете малко вряща вода в купа, разбъркайте добре. Намажете резените патладжан с получената течност.
3. Настържете сиренето, доматите нарежете на тънки кръгли филийки.
4. Поставете върху тава за печене, която първо трябва да бъде покрита с пергамент и намазана с олио, слоеве от всички съставки: патладжан, сирене, домат, отново чипс сирене. Посолете и поставете черен пипер на ястието.
5. Печенето трябва да е 25 минути. на 180 градуса.

Пържени с чесън

• Време за готвене: 1 час.
• Порции: 3-4 човека.
• Калории: 64 kcal.
• Предназначение: за вечеря.
• Кухня: Европейска.
• Трудност при приготвянето: лесно.

Любителите на пикантни или пикантни ястия трябва да знаят как да приготвят патладжан с чесън. Малките кифлички ще бъдат отлично предястие, подходящо за всяка маса. Прави се много лесно, нужни са ви минимум продукти и време. Привидната простота обаче не прави ястието по-малко вкусно. Чесънът придава интересен пикантен нюанс на синьото. Зелените клонки ще направят предястието красиво.

Съставки:

• зелен лук - 150 г;
• босилек - 1 чаена лъжичка;
• патладжан - 1000 г;
• копър - 1 връзка;
• сол - 1 щипка;
• чесън - 7-8 скилидки;
• растително масло - 1 супена лъжица;
• кориандър - 1 ч.л

Метод на готвене:

1. Изплакнете сините, нарежете ги на тънки филийки.
2. Нарежете на ситно зелените, добавете чесъна, счукан под пресата.
3. Изплакнете отново плодовете на патладжана, подсушете с хартиени кърпи. Запържете зеленчука от двете страни в растително масло, като отделите по 1-2 минути. за всеки.
4. На върха на всяка изпържена филийка поставете по малко билков и чеснов пълнеж. Навийте заготовките на руло. Това ястие трябва да се сервира студено.

Панирани

• Време за готвене: 60 минути.
• Брой порции: 4-5 човека.
• Калории: 148 kcal.
• Предназначение: за вечеря.
• Кухня: Европейска.
• Трудност при приготвянето: лесно.

Ако искате да направите вкусно и лесно за приготвяне предястие, обърнете внимание на патладжана в тесто. Рецептата е подходяща за всяка домакиня, много е удобна в ситуация, когато гостите са на прага, но няма с какво да ги почерпите. Само за половин час ще получите прекрасно ястие, което няма да остави никого безразличен. Предястието е подходящо за гарнитура или с някои алкохолни напитки.

Съставки:

• брашно - 6 супени лъжици. л.;
• слънчогледово масло - 250 г;
• малки сини - 2 бр.;
• яйца - 2 бр.;
• сол.

Метод на готвене:

1. Нарежете сините плодове на кръгчета, накиснете за 10 минути. След това парчетата трябва да бъдат изсушени. Запържете ги в тиган с олио, подправете със сол и черен пипер.
2. Следващата стъпка, как да приготвите ястието, е да създадете тесто. Разбийте яйцата, налейте 50 мл вода, добавете постепенно брашното и солта. Смесете всички съставки.
3. Потопете всяка зеленчукова резена в яйчената смес. След това трябва да поставите детайла в тиган с растително масло, запържете до готовност.

С пилешко

• Време за готвене: 1 час.
• Порции: 3 човека.
• Калории: 110 kcal.
• Предназначение: за вечеря.
• Кухня: Европейска.

Пилето с патладжан на фурна е вкусен и засищащ продукт, който е подходящ за вечеря след работен ден, тъй като е едновременно диетичен и питателен. Можете да използвате такова ястие като самостоятелно или да го допълните с гарнитури: ориз, картофи, елда. Готвенето може да се извършва под различни форми: вентилатори или лодки.

Съставки:

• пилешки бутчета - 3 бр.;
• сол;
• сирене - 80 г;
• млян черен пипер;
• малки сини - 3 бр.;
• риган;
• доматен сок - 250 мл;
• растително масло;
• лук - 1 бр.;
• чесън - 2-3 скилидки.

Метод на готвене:

1. Лукът трябва да бъде обелен, нарязан на малки кубчета. Нарежете пилешкото месо на малки парченца.
2. Сините трябва да бъдат отрязани до опашката, така че плодовете да започнат да приличат на ветрило. Натрийте ги със сол отвътре, оставете за половин час.
3. Поставете тиган на огъня, загрейте растителното масло. Запържете нарязания лук, докато стане прозрачен. Добавете пилето, гответе до побеляване, налейте доматен сок. Месото трябва да се задуши, докато течността се изпари. Сокът трябва да се излее два пъти.
4. Сложете нарязан чесън в получената маса, добавете сол и черен пипер. Смесете съставките, гответе 5 минути.
5. Постелете тава за печене с фолио. Отстранете сините от излишната влага, като попиете с хартиена кърпа. Поставете ги върху тава за печене, налейте растително масло, като леко изправете разрезите.
6. Печете зеленчуците за 25 минути. В готовите плодове поставете плънката между филийките, подправете с риган. Отгоре се поръсва с чипс сирене. Върнете съда във фурната за 10 минути, за да покафенее сиренето.

сандвичи

• Време за готвене: 30 минути.
• Брой порции: 6 човека.
• Калории: 113 kcal.
• Предназначение: закуска / междинна закуска.
• Кухня: Европейска.
• Трудност при приготвянето: лесно.

Сандвичите с патладжан са чудесен вариант за закуска. Един зеленчук, според вкуса и хранителната си стойност, може да замени наденица или други месни продукти. Можете да използвате доматите от списъка, ако желаете да добавите сочност. Хлябът се препоръчва да се пържи в масло, тъй като това придава на готовите сандвичи интересен наситен вкус.

Съставки:

• яйце - 1 бр.;
• сирене - на вкус;
• хляб - 6 филийки;
• масло - за пържене;
• домати - 1-2 бр.;
• патладжан - 2 бр.;
• чесън - 2 скилидки;
• сол;
• зеленина.

Метод на готвене:

1. Разбийте яйцата със сол. Накиснете филийките хляб със сместа. Запържете крутоните в маслото от двете страни за средно зачервяване.
2. Нарежете сините на тънки филийки, посолете за 30 минути. След това отстранете течността с хартиени кърпи. Поставете ги в тиган, запържете до златисто кафяво.
3. Следващата стъпка, как да приготвите сандвичи, направете пълнежа. Натрийте сиренето с чесън с помощта на ситно ренде.
4. Поставете патладжана върху филийките хляб, поръсете отгоре със сместа от сирене и чесън. Поставете в микровълнова фурна, докато сиренето се разтопи. Гарнирайте с резен домат при сервиране.

С пилешки гърди и домати

• Време за готвене: 1 час.
• Порции: 1-2 човека.
• Калории: 122 kcal.
• Предназначение: за вечеря.
• Кухня: Европейска.
• Трудност на приготвянето: средна.

Един добър начин да приготвите патладжан с домати е да изпечете пилешко филе с тях. За да направите рецептата здравословна и диетична, заменете майонезата с лека заквасена сметана. Такова ястие няма да бъде на място в празничното и ежедневното меню. Гърдите със зеленчуци излизат много нежни, сочни, с богат вкус. Можете да го приготвите на партиди или да вземете повече съставки и да го изпечете в голям лист за печене.

Съставки:

• майонеза - 1 супена лъжица. л.;
• сирене - 70 г;
• пилешки гърди - 1 бр.;
• патладжан - 1 бр.;
• чесън - 1 скилидка;
• домати - 1 бр.;
• подправка за пиле - 10 г;
• магданоз - 10 г;
• растително масло - 1 супена лъжица. л.

Метод на готвене:

1. Първо трябва да подготвите зеленчуковите компоненти. Сините трябва да се нарязват на тънки плочи, доматите - на кръгчета. Нарежете на ситно магданоза и чесъна.
2. Запържете сините плочи в тиган с функция грил за 4 минути. от всяка страна. Поставете половината от съставката, застъпена в тавата за печене. Намажете дъното на съда с растително масло.
3. Нарежете пилешкото филе по дебелия ръб, разгънете, разбийте, подправете с черен пипер, сол и пилешка смес. Поставете месото върху патладжана, покрийте с останалия зеленчук. Намажете със заквасена сметана.
4. Подредете резенчетата домати в чиния, поръсете с чесън и магданоз. Сиренето се настъргва или нарязва на тънки филийки. Поставете съставката върху предишните слоеве.
5. Поставете формата във фурната, предварително загрята до 170 градуса, за половин час.
6. Сервирайте бързо и вкусно ястие на порции.

студено предястие

• Време за готвене: 40 минути.
• Брой порции: 6 човека.
• Съдържание на калории: 80 kcal.
• Предназначение: на празничната трапеза.
• Кухня: Европейска.
• Трудност при приготвянето: лесно.

Студеното предястие от патладжан винаги е актуално за празнична трапеза. Един от видовете такова ястие е "опашката на паун". Основното предимство на деликатеса е в неговата красота. Храната, която изглежда така, е подходяща за коледно или новогодишно тържество, годишнина. Ако се съмнявате какво да приготвите с патладжан, използвайте тази рецепта. Вашите гости ще бъдат доволни.

Съставки:

• сирене фета - 0,2 кг;
• домати - 4-6 бр.;
• малки сини - 4 бр.;
• заквасена сметана - 2-3 супени лъжици. л.;
• маслини - ½ консерви;
• сол;
• чесън - 2-3 скилидки;
• краставици - 2-3 бр.;
• растително масло;
• копър.

Метод на готвене:

1. Нарежете основната съставка на овални парчета. Поръсете ги със сол, оставете за 30 минути. Изплакнете с вода, за да спрете зеленчука да горчи. Изсушете продукта и поставете върху тава за печене, намазана с масло. Печете 15 минути на 200 градуса.
2. Следващата стъпка, как да приготвите лека закуска, ще бъде пълнежът. Смесете фета сирене със заквасена сметана и счукан чесън.
3. Нарежете краставиците и доматите на кръгчета, маслините разделете на 2 части по дължина.
4. Намажете с малко количество пълнеж върху всеки изстинал изпечен овал, отгоре сложете домат. След това ще трябва да добавите отново сместа от сирене и заквасена сметана и краставица. Последният щрих ще бъде парче маслина, поставено върху капка маса от Фета.
5. Предястието с паунова опашка ще получи красив дизайн, ако го поставите върху овална чиния, украсявайки го с копър.

Във фурната със сирене

• Време за готвене: 45 минути.
• Порции: 2 човека.
• Калории: 166 kcal.
• Предназначение: закуска.
• Кухня: Европейска.
• Трудност при приготвянето: лесно.

Патладжаните на фурна със сирене са едновременно пикантни и крехки. Печенето на такова вкусно не е трудно за никоя домакиня. Вкусът на ястието с патладжани е толкова привлекателен, че дори и дете ще го хареса. Можете да изпечете продукта в голяма форма или няколко малки. В първия случай, при сервиране, разделете храната на порции. Обикновеното сирене може да бъде заменено със сирене, тогава предястието ще стане още по-нежно.

Съставки:

• сирене - 60 г;
• растително масло - 1 чаена лъжичка;
• патладжан - 1 бр.;
• сол;
• домати - 1 бр.;
• чесън - 2 скилидки;
• заквасена сметана - 2 супени лъжици. л.

Метод на готвене:

1. Нарежете сините на тънки кръгчета, посолете. Нарежете домата на малки кубчета. Настържете сиренето и скилидките чесън на ренде с малки дупки.
2. Вземете дълбока купа, смесете домати, сирене и чесън вътре, сложете заквасена сметана. Смесете всички съставки.
3. Намажете дъното на съда за печене с масло, наредете патладжана и дресинга със сирене и домати на пластове, като ги редувате.
4. Печенето на ястие с патладжани във фурна, загрята до 180 градуса, ще отнеме около половин час.
5. Това предястие се приготвя бързо и излиза вкусно топло и студено.

на корейски

• Време за готвене: 9 часа.
• Порции: 8-10 човека.
• Калории: 109 kcal.
• Предназначение: закуска.
• Кухня: Европейска.
• Трудност на приготвянето: средна.

Корейският патладжан е лека закуска, която има пикантен вкус и пикантен аромат. Въз основа на тези свойства ястието се нарича още грузинско. Може да се съхранява за зимата или да се тества след няколко часа. Храната се съчетава добре с всяка гарнитура, но кулинарният продукт ще изглежда особено вкусен в съюз с картофи (картофено пюре). Приятният заострен вкус ще се хареса на всеки гурме, той ще даде на ястията нови нюанси.

Съставки:

• моркови - 250 г;
• лук - 250-300 г;
• патладжан - 1000 г;
• подправка за корейски моркови - 1 чаена лъжичка;
• български пипер - 250 г;
• захар - 4 супени лъжици. л.;
• люта чушка - 1 бр.;
• чесън - 25 г;
• сол - 2,5 супени лъжици. л.;
• оцет 9% - 50 мл;
• кориандър - 1 ч.л

Метод на готвене:

1. Измийте и подсушете сините. Смелете плодовете на тънки ивици, посолете за 60 минути.
2. Нарежете чушката на дълги ивици, лука на половин пръстени, настържете моркова.
3. Отцедете течността, която се откроява от патладжана, изстискайте парчетата зеленчук. Сложете в тиган, запържете до златисто кафяво.
4. Смесете всички зеленчуци в купа. Добавете нарязани люти чушки и чесън. Овкусете с подправки, разбъркайте. Оставете за 4-5 часа, като повторите смесването няколко пъти.
5. Поставете салатата в бурканите за зимата, покрийте с капаци, които трябва да се сварят предварително.
6. Вземете тенджера, покрийте дъното й с ленена кърпа. Поставете буркани със салата върху салфетките. Налейте вода, така че да стигне до издутините на съдовете, изчакайте да заври, стерилизирайте бурканите за 20 минути.
7. Навийте съдовете с капаци, обърнете ги с главата надолу, покрийте с топло одеяло, докато изстинат напълно.
8. За съхранение съдът с патладжани се оставя на хладно място.

Видео

Патладжаните, вкусните зеленчуци, които се появяват на трапезите ни в средата на лятото и царят върху тях до края на есента, строго погледнато, не са зеленчуци. Ботаниците класифицират патладжана като зрънце. Родното място на патладжана е Индия и именно индианците и жителите на други страни от Южна Азия първи започнаха да ядат патладжани.

Първите сортове патладжани бяха много различни на външен вид от онези тъмно лилави големи плодове, с които сме свикнали. Това бяха малки, почти бели зрънца, наподобяващи на вид пилешко яйце. Именно от появата на предците на съвременните патладжани произлиза английското име на патладжана - eggplant (патладжан).

Към днешна дата има безброй видове патладжани, които се различават един от друг по форма, тегло и цвят на плодовете, както и по вкуса си.

Патладжаните имат висока хранителна стойност. Те са с високо съдържание на фибри и съдържат редица витамини и минерали, които са важни за здравето. Патладжаните са особено богати на фолиева киселина и калий – вещества, които могат да повлияят благоприятно на функционирането на сърдечно-съдовата система. В азиатските страни патладжана се нарича зеленчук за дълголетие.

Освен това патладжанът съдържа голямо количество ензими, които помагат за разграждането на мазнините, което ги прави незаменими в диетите за отслабване. Но, разбира се, ние бихме харесали патладжана преди всичко заради техния характерен, необичаен вкус и ненатрапчив аромат.

Днес патладжаните са популярни в готвенето в повечето страни по света. Има безброй начини за приготвяне на ястия с патладжани. Те са пържени, варени, задушени, осолени и мариновани закуски, от тях се приготвя хайвер. Готвенето на ястия с патладжан, както и готвенето на ястия от други зеленчуци, до голяма степен зависи от въображението и уменията на готвача.

От тези вкусни плодове можете да приготвите както обикновена лека салата, така и сложно ястие, богато на допълнителни съставки, което ще почете дори кралската трапеза.

Избор на патладжан, дайте предпочитание на младите плодове, които съдържат по-малко соланин – вещество, което придава на патладжаните горчив послевкус. Опитайте се да купувате еластични плодове, с гладка лъскава кора и зелена дръжка.

Твърде тъмната, суха и набръчкана кора на патладжана, тъмните петна и кафявата, набръчкана дръжка ще ви кажат, че плодът е бил късан от дълго време и вече няма всички достойнства и вкус на пресен патладжан.

Ако закупените патладжани все още ви предизвикват някои съмнения, след като ги нарежете, поставете парчетата патладжан в леко подсолена вода и задръжте в нея за 20-30 минути. По този прост начин ще се отървете от по-голямата част от соланина и придружаващата го горчивина.

РЕЦЕПТИ С ПАТЛАДЕЖИ

1. Салата от патладжан- един от най-лесните начини да се зарадвате с вкуса на тези летни зеленчуци. Обелете един средно голям патладжан и го нарежете на филийки с дебелина 1-2 сантиметра. Запържете резенчета патладжан в тиган в растително масло до златисто кафяво. В същото олио се запържват две глави лук, нарязани на кръгчета.

Охладете пържените зеленчуци и ги сложете в купа за салата. Добавете 3-4 нарязани домата, супена лъжица ситно нарязани зеленчуци и сол към пържените зеленчуци. Разбъркайте внимателно. Не е необходимо да намазвате с масло такава салата, но можете да добавите малко лимонов сок или соев сос. Тази проста рецепта за арменска кухня със сигурност ще зарадва всеки любител на предястия с патладжани.

2. варен патладжан- характерно ястие от грузинската кухня. Нарежете четири средни патладжана наполовина, сложете в емайлиран тиган, добавете корен от целина и налейте две чаши вряла вода. Гответе на слаб огън за половин час.

Изхвърлете сварените патладжани и ги изстискайте внимателно с ръка или под налягане. 100 г белени орехи се счукват с три скилидки чесън, една супена лъжица кориандър и малка шушулка червен пипер. Към натрошените ядки с подправки добавете ситно нарязан зелен лук, магданоз и босилек. Изсипете 3-4 супени лъжици сок от нар в подправката и разбъркайте добре. Сложете изцедените сварени патладжани в чиния и обилно намажете отгоре с подправка от ядки и билки.

3. проста рецепта пържен патладжанни предлага гръцка кухня. Нарежете 700 грама патладжан на тънки кръгчета, подредете на един слой върху съд или тава, поръсете със сол и оставете за един час. Изплакнете осолените патладжани в студена вода и ги подсушете с кърпа или салфетки.

Смесете една чаша брашно с половин чаена лъжичка смлян черен пипер и внимателно оваляйте всяко парче патладжан в това брашно. Загрейте зехтина в голям тиган и запържете патладжана на партиди за 2-3 минути от всяка страна. Поръсете с билки и сервирайте със салата от пресни зеленчуци (чушки, домати, червен лук).

4. Патладжан, задушен със зеленчуци, се приготвят, вероятно, във всяка къща. Но безспорните лидери в приготвянето на такива ястия бяха и остават индийците и бенгалците. Нека се опитаме да приготвим задушени зеленчуци с патладжан по индийски стил. Обелете и нарежете на малки кубчета един голям патладжан, 5 средни картофа и 350 г тиква.

В дълбока тенджера или казан загрейте 3 с.л. лъжици гхи или растително масло и хвърлете любимите си ориенталски подправки (синапени семена, шамбала, анасон, кимион, дафинов лист, лют червен пипер). Загрейте подправките в олиото за не повече от една минута и веднага добавете картофите. Пържете, като разбърквате, за около 8 минути, до златисто кафяво.

Добавете патладжана и тиквата и задушете всичко заедно още 5 минути. Към пържените зеленчуци добавете 450 г пресен или замразен зелен грах, добавете 600 мл вода, оставете да заври и оставете да къкри на слаб огън, като разбърквате от време на време, докато зеленчуците омекнат и сосът се сгъсти. 15 минути преди края на яхнията се посолява на вкус. Поднесете готови зеленчуци на масата, гарнирани с пресни билки и резен лимон.

5. Патладжан на скаразапазват пълнотата на вкуса и аромата, както и най-голямото количество полезни вещества, съдържащи се в тях.

Нарежете патладжана по дължина на филийки с дебелина не повече от един и половина сантиметра. Накиснете ги в подсолена вода и след това подсушете. С помощта на бъркалка разбийте 3 с.л. лъжици зехтин, 2 с.л. лъжици балсамов оцет, две ситно нарязани скилидки чесън, 1-2 с.л. супени лъжици ситно нарязани зеленчуци, сол и черен пипер. Намажете резените патладжан с получената смес и запечете от двете страни за 15-20 минути. Сервирайте като гарнитура към месо или домашни птици, както и самостоятелно ястие, със зеленчукова салата.

6.Патладжан със свинско месо, запечен в тенджера- Това е много засищащо, вкусно и лесно за приготвяне ястие. Без да изисква прекомерни усилия, това ястие няма да остави никого безразличен. Нарежете 500 г свинско филе на малки кубчета и запържете в растително масло до златисто кафяво.

Обелете три средни патладжана и нарежете на малки кубчета. Оваляйте патладжана в 1-2 с.л. лъжици брашно и се запържва до златисто кафяво в растително масло. Разбъркайте патладжана и месото и разпределете сместа в купички за сервиране. Добавете заквасена сметана във всяка тенджера, така че да покрие зеленчуците с месото. Отгоре поръсете настърган кашкавал и поставете гювечетата в предварително загрята фурна за 30 минути. Сервирайте направо в тенджерата, поръсете отгоре с нарязан магданоз.

7. Пълнен патладжан- Това е ястие, което почти всяка домакиня приготвя в края на лятото. От това просто не пълнеж патладжани. Подходящи са всякакви видове месо, домашни птици, различни зеленчукови и зърнени пълнежи. Такива патладжани се пекат във фурната или се задушават в тенджера под капак с добавяне на малко количество вода. Нека се опитаме да приготвим пълнен патладжан с агнешко.

Нарежете два големи патладжана наполовина по дължина. Внимателно отстранете пулпата, нарежете на ситно и смесете с 300 г агнешка кайма. Добавете три ситно нарязани скилидки чесън, 1 с.л. л. нарязан зелен кориандър, сол и червен пипер. Разбъркайте всичко старателно и напълнете половинките патладжани с кайма. Поставете резенчета домати върху патладжана с кайма и поръсете всичко с настърган кашкавал. Печете във фурната за 30-40 минути.

8. Разбира се, когато говорим за това как се готви патладжан, е невъзможно да се пренебрегне хайвер от патладжан. Тази нежна, ароматна, умерено пикантна закуска е позната на всеки от детството. Всяка домакиня приготвя хайвер от патладжани по свой собствен начин, често рецептата за такъв хайвер се предава в семейството от поколение на поколение. Най-вкусният хайвер се получава от предварително изпечени на фурна патладжани.

Нарежете три килограма патладжан наполовина по дължина, поставете върху тава за печене и след като намажете филийките с растително масло, печете във фурната за 25 минути. Готовите патладжани се охлаждат, обелват и нарязват на ситно с нож или преминават през месомелачка.

Нарежете на ситно 300 г лук и чушка. Пасирайте 300 г домати в блендер. В тенджера или дълбок тиган загрейте 100 мл растително масло и запържете лука в него за 2 минути. Добавете черен пипер и продължете да пържете още 5-7 минути.

Добавете доматеното пюре към запържените зеленчуци и оставете да къкри всичко заедно, като бъркате често, още 10 минути. Добавете пулпата от печени патладжани и продължете да къкрите зеленчуците за 10-15 минути. Обелете и начукайте две средни скилидки чесън с черен пипер и сол. Добавете към задушените зеленчуци и загрейте на най-малкия огън за 7 минути. Охладете готовия хайвер и сервирайте с препечени филийки от ръжен хляб.

9. китайска кухняще ви помогне да изненадате гостите си с необичаен вкус сладък патладжан. Първо пригответе соса. За да направите това, смесете 4 супени лъжици. супени лъжици соев сос, 2 ½ супени лъжици. супени лъжици кафява захар, 2 с.л. супени лъжици лимонов сок и 3 с.л. лъжици вода. Добавете сол и черен пипер и разбъркайте добре. Нарежете на ситно 5 стръка зелен лук, 6 скилидки чесън и 1 люта чушка. Нарежете патладжана на тънки дълги ивици. Загрейте растителното масло в дълбок тиган и запържете патладжана до тъмно.

Отцедете сварените патладжани в гевгир и оставете излишното масло да се отцеди. Загрейте растителното масло в тиган и сложете в него зелен лук, чесън и люти чушки, добавете 1 с.л. лъжица настърган джинджифил и запържете всичко заедно на слаб огън за 1 - 2 минути. Добавете патладжана и залейте с предварително приготвения сос. Задушете всичко заедно още 5 минути.

10. Патладжан с орехи.Съставки: една фасетирана чаша белени орехи, два големи патладжана, седем скилидки чесън, аджика или смлян червен пипер, растително масло.

Измийте патладжана. Нарежете ги на кръгчета или овали. Поръсете ги със сол. Изплакнете със студена вода след 10 минути. Запържете патладжана от двете страни в тиган в растително масло. Поставете ги върху решетката и оставете излишното растително масло да се отцеди.

Пригответе чаша орехи, като ги обелете от черупката, както и седем скилидки чесън. Счукайте добре орехите в хаванче заедно с чесъна, аджика (червен пипер) и 4 чаени лъжички растително масло до получаване на хомогенна маса.

Добавете съставките към ядките постепенно, като след всяко добавяне проверявате вкуса на получената маса. Сложете парчетата пържен патладжан в чиния, сложете около една чаена лъжичка от получената маса от орехи и подправки върху всяко кръгче. Загладете го по повърхността на кръга патладжан.

Днес споделихме с вас само малка част от тайните на приготвянето на ястия с патладжани. Сигурни сме, че нашите съвети, умножени от вашия опит и въображение, ще дадат отлични резултати и ще подарят на вас и вашето семейство безкрайно разнообразие от вкусни и ароматни ястия, приготвени от тези прекрасни плодове.