Салата от червено зеле и моркови. Салата от червено зеле - най-добрите рецепти

За да сте здрави, трябва да ядете повече зеленчуци. Затова си струва да допълните диетата на вашето семейство, като включите в нея салати от прясно червено зеле. Нашите домакини приготвят такова ястие по-рядко от салати от бяло зеле и напразно. Червеното зеле е не по-малко здравословно, а ястията от него изглеждат необичайни и привлекателни.

Червеното зеле е вкусен и здравословен продукт. От се различава само по цвят, вкус и форма са почти еднакви. Но червеното зеле все пак е малко по-нежно на вкус и има по-богат състав на микроелементи и витамини.

Но листата на червеното зеле са доста жилави, така че за да е вкусна салатата, трябва да нарежете листата възможно най-тънко. За да стане още по-меко зелето, трябва да го нарежете и да го залеете с вряла вода. Оставете да се влеят за 30 минути. След това изцедете течността и оставете настрана. Но когато се попари, зелето може да загуби яркостта на цвета си. За да избегнете това, можете да добавите малко лимонов сок или оцет към вряща вода.

Червеното зеле може да комбинирате с различни зеленчуци – краставици, домати, моркови, цвекло. Вкусът на зелето и ябълките е добре съчетан. Най-добре е да напълните такива зеленчукови салати с растително масло.

Но ако планирате да добавите наденица, пушено пиле или пръчици от раци към салатата, тогава майонезата е по-добра за дресинг.

Интересни факти: червеното зеле е изключително здравословно. Използването му помага за прочистване на жлъчния мехур и черния дроб, предотвратява развитието на рак.

Салата от прясно червено зеле с грах

Лека и семпла салата от червено зеле с грах е чудесен вариант за предястие или гарнитура към ястие с месо.

• 600 гр. зеле;
• 4 краставици;
• 200 гр. зелен грах;
• малка връзка копър, магданоз, зелен лук;
• сол, растително масло, захар, оцет (за предпочитане ябълков) на вкус.

Нарязваме зелето много ситно, по-добре е да използвате специална шредер, така че лентите да са тънки и еднакви. Сложете зелето в купа, добавете малко сол и смелете със сол.

Съвет! За да не се оцветяват ръцете ви със зелев сок при приготвяне на салата, по-добре е да работите с този зеленчук с ръкавици.

Ако краставиците са с здрава кора, обелете ги и нарежете на тънки пръчици. Не трябва да настъргвате краставиците, в противен случай зеленчуците ще пуснат много сок. Нарежете на ситно зелените.

Смесваме зелени, зеле и краставици, добавяме грах без течност към зеленчуците. Направете салатата с оцет, захар и растително масло на вкус.

Зелева салата с яйце и майонеза

С варено яйце се приготвя много проста салата, за нея ще приготвим дресинг с майонеза, която смесваме със заквасена сметана.

• 2 варени яйца;
• 1 скилидка чесън;
• 2 супени лъжици майонеза;
• 1 супена лъжица заквасена сметана;
• билки, сол на вкус.

• 500 гр. червено зеле;
• 2 средно големи моркова;
• 4 супени лъжици балсамов оцет;
• 4 супени лъжици растително масло;
• 1 супена лъжица течен мед;
• 1 супена лъжица приготвена дижонска горчица
• сол на вкус.

Нарежете зелето на много ситно, добавете малко сол и разтрийте с ръце, докато се появи сок. Обелете морковите и ги настържете на дълги ивици.

Готвим се за изпращане. За да направите това, смесете мед с горчица с жилка, изсипете оцет и олио.

Съвет! Ако медът е само захаросан, тогава първо трябва да се разтопи. Тогава ще бъде по-лесно да се смесва с други компоненти.

Смесваме зелето и морковите, заливаме с готовия дресинг и поднасяме салатата на масата. По желание тази салата може да се подправи със ситно нарязан чесън (1-2 скилидки).

Салата с цвекло

Предлагаме ви рецепта за проста, но вкусна салата от червено зеле и.

• 300 гр. зеле;
• 1 голямо цвекло;
• 100 гр. фета сирене;
• 2 супени лъжици растително масло;
• 2 супени лъжици лимонов сок;
• 0,5 чаена лъжичка гранулирана захар;
• сол, черен пипер, пресни билки на вкус;
• орехи - по желание за украса.

Нарязваме зелето. Важно е да нарежете възможно най-тънко, тъй като главите на зелето са плътни и зелето ще бъде жилаво, ако се нареже едро. Добавете зелето и разтрийте с ръце, за да стане по-меко.

Почистваме суровото цвекло и го разтриваме на дълги тънки ивици. Най-добре е да използвате ренде за приготвяне на корейски салати. Смесете зелето и цвеклото. Нарежете фетата на малки кубчета. Обелваме орехите от черупката, като се стараем половинките да останат цели. Леко запечете ядките в сух тиган.

Прочетете също: Салата с шунка и сирене - 16 рецепти

Пригответе дресинга, като смесите лимоновия сок и захарта. След това добавете растително масло и смлян черен пипер. Изсипете дресинга върху зеленчуците и разбъркайте добре.

Сервирайте салатата на партиди. Подредете зелева салата в чинии. Отгоре поръсете с кубчета сирене и половинки орехи. Украсяваме всяка порция със стрък зеленина.

Салата от червено зеле с ябълки

Много здравословна и вкусна салата се приготвя от червено зеле с ябълки. Ябълките трябва да бъдат избрани с гъста каша и сладко-кисел вкус.

• 400 гр. червено зеле;
• 1 голяма ябълка;
• 25 мл ябълков оцет;
• 50 мл растително масло;
• 1 чаена лъжичка гранулирана захар (без пързалка);
• сол на вкус.

Нарязваме зелето на много ситно, посоляваме го и го разтриваме леко, за да омекнат лентите. Обелваме ябълката и я разтриваме или нарязваме с нож на тесни дълги пръчици.

Пригответе винегретен сос. За да направите това, изсипете оцет в съдовете, разтворете захарта и щипка сол в него, изсипете растително масло. Разклатете добре. Удобно е да приготвите такъв сос в буркан с плътно прилепващ капак. След като затворите капака, трябва да разклатите буркана няколко пъти, като смесите съставките.

Залейте салатата от зеле и ябълки със соса, разбъркайте. Можете да сервирате веднага или да оставите салатата да се вари няколко часа, ще бъде още по-вкусна.

Салата от зеле с домати

Много вкусна е салата от червено зеле с домати.

• 300 гр. зеле;
• 2 средни домата, за предпочитане розови с гъста, сладникава каша;
• 1 червена салата;
• 4 стръка копър и магданоз;
• захар, сол, лимонов сок на вкус;
• майонеза за салатен дресинг.

Първо трябва да подготвите лъка. За да направите това, почистваме червения лук, нарязваме го наполовина и нарязваме половинките на пръстените възможно най-тънко. Слагаме лука в купа, поръсваме с щипка сол, добавяме малко захар и изсипваме лимоновия сок, разбъркваме и оставяме да престои 20 минути, така че лукът да има време да се маринова.

Съвет! Вместо майонеза можете да използвате заквасена сметана или смес от заквасена сметана и майонеза за обличане на тази салата.

Нарежете червеното зеле на тънки ивици. Добавя се леко и се омесва с ръце, като се постига мекота. Отстранете семките на доматите и ги нарежете на тънки филийки. Смесете със зелето. Добавете предварително маринования лук, след като го изстискате от маринатата. Направете салатата с майонеза и разбъркайте. Сложете в купа за салата и поръсете със ситно нарязан магданоз и копър.

Салата от червено зеле с наденица

По-задоволителен вариант на салата от зеле се приготвя с наденица. В тази рецепта се използва варена наденица тип Doktorskaya, но можете да използвате и варена пушена наденица.

• 400 гр. червено зеле;
• 200 гр. колбаси;
• 200 гр. зелен грах;
• 1 малка глава лук (за предпочитане червен, зелена салата);
• 1,5 супени лъжици растително масло;
• 2 супени лъжици майонеза;
• няколко стръка магданоз;
• сол, черен пипер на вкус.

Нарежете сварената наденица на малки кубчета. Слагаме тиган с олио на огъня, запържете наденицата, така че парчетата да покафенеят добре. Успокой се.

Съвет! Когато използвате варено-пушена наденица, не е необходимо да се пържи. Продуктът се препоръчва да се нареже на тънки ивици и да се смеси с останалите съставки.

Нарежете зелето възможно най-тънко. Посолете с три ръце, за да стане по-мек. Обелете червения лук и го нарежете на ситно. Ако използваме обикновен лук, тогава той трябва първо да се попари с вряла вода и да се охлади.

Сложете наденица, зеле, лук и зелен грах в купа. Смесете всички съставки и подправете с майонеза. Добавете сол и черен пипер, ако е необходимо.

• червено зеле - 1 бр. (200-300 г),
• бяло зеле - 300 г,
• зелен лук - 1 връзка,
• прясна краставица - 1 бр.,
• български червен пипер - 2 бр.,
• консервирана царевица - 100 г,
• сусамово масло (или зехтин) - на вкус,
• сол - 1 чаена лъжичка,
• смлян черен пипер - на вкус,
• захар - 1 чаена лъжичка.

Процес на готвене:

Измийте зелето, подсушете и нарежете на тънки ивици. Ако позволява, вместо обикновено зеле вземете младо. Салатата ще бъде по-мека и сочна. Нарязано зеле, директно върху дъската, поръсете със сол и захар на вкус. Запомнете с ръцете си, така че тя да стартира сока.

Прехвърлете зелето в купа за салата. Ще съберем цялата салата веднага в купа за салата.

Нарежете червеното зеле на тънки ивици. Поръсете със сол и запомнете. Червеното зеле обикновено е сладко. Следователно захарта не се изисква.

Измийте прясната краставица и нарежете на ивици.

Измийте китка зелен лук и нарежете на ситно. Четох някъде в книга, че би било по-правилно да режете зелен лук с ножица за салати. Изглежда, че така лукът задържа максимално соковете и не става муден. Оставям избора на разфасовки на вас.

В купа за салата сложете бяло зеле, червено зеле, нарязана краставица и лук.

Добавете консервираната царевица към съставките на салатата.

Червената чушка се нарязва на ивици. Добавете в купа за салата. Ако не е възможно да закупите пресни чушки, използвайте замразени, но задължително използвайте червени чушки за салата. Той има специален вкус и ще добави яркост към закуската.

Смесете всички продукти, добавете сол и черен пипер, сусамово масло. Смесете добре. Трябва да разбъркате ястието точно когато сте добавили олио към салатата. Червеното зеле има тенденция да оцветява останалите съставки. Чрез добавяне на масло предотвратяваме оцветяването и запазваме яркостта на всички компоненти.

Салата с червено зеле може да се допълни с нарязан магданоз или копър. Страхотен заместител на гарнитура.

С такава салата сервирайте котлет или пържола, или същия котлет и нищо друго не е необходимо. Страхотна витаминна пролетна салата.

За да ви улесним да се ориентирате в богата селекция, подредихме салатите в ред на увеличаване на времето за готвене. Нека започнем с прости и универсални! Най-много летни или дълги салати са по-близо до края на статията.

Няколко думи за необходимостта от специална обработка на сурово зеле. Подсилената изпъкналост е от полза само в салата от чисто червено зеле.

За горните рецепти това не е необходимо, тъй като най-често шредерът е много тънък, има няколко съставки, сосовете са кисели и преди сервиране оставяме салатата да се запари за 15 минути.

Ако използвате класическия метод „котлет, сол, каша“, не се заблуждавайте – НЕ ГО НАСИЛАВАЙТЕ! Леко и нежно напухнете лентите зеле - посолете или поръсете с оцет - и ги оставете да престоят 3-5 минути.

Гответе леко и с удоволствие - успехът е гарантиран!

И не се колебайте да превъртите коментарите.Благодарим на нашите читатели! Те добавиха вкусни и бюджетни идеи.

Бърза навигация по статията:

Две зелки и вечна класика

Случаят, когато една проста, красива и много вкусна салата от червено зеле не може без бяло зеле. Методът на рязане е много важен: да живее остър нож и тънка шредер! Макар че в нашата кухня вечна похвала е отправена към рендето Бернер, с което нарязваме зелето моментално и много внимателно.

За 8-10 средни порции се нуждаем от:

• Червено зеле - 200-250 грама
• Бяло зеле - 200-250 грама
• Моркови - 2-3 бр. (средно)
• Ситно нарязан магданоз - 3-4 с.л. препълнени лъжици
• Майонеза - 150 мл
• Ябълков оцет - 2 супени лъжици. лъжици
• Горчица слаба (или сладка със зърна) - 2 супени лъжици. лъжици
• Сол - ½ чаена лъжичка
• Млян черен пипер - ¼ ч.л
• По желание: слънчогледови семки или черни стафиди - 2-3 дъвки
• Накиснете и двете допълнителни съставки във вода 30 минути преди готвене

Насладете се на бързото приготвяне на огромна купа салата - 20 минути.

Нарежете на ситно зелето, три моркова на едро ренде, комбинирайте зеленчуците с магданоз, разбъркайте.

Сос: разбъркайте заедно майонеза, горчица, оцет, сол и черен пипер. Добавете 2/3 от соса към салатата, разбъркайте, опитайте. Добавете останалото на вкус или не.

Красотата на тази салата и сос е, че отделно един от друг се съхраняват перфектно в хладилник - до 1 ден. Ако сте много заети, можете да нарежете зеленчуците за бъдеща употреба и винаги да оставяте една трета от дресинга. Бърза здравословна закуска е гарантирана! Особено ако вземете 2 порции салата като самостоятелно ястие - в компания с 1-во сварено яйце.

Такава салата ще бъде идеално диетична, като замените майонезата с гъсто кисело мляко или класическа извара Activia (ниски правоъгълни кутии).

Две зелки с ябълка и мак

Нека вземем за основа предишната рецепта (2 зеле + моркови), но направете различен сос и добавете зелена ябълка, нарязана на тънки ивици (или друга твърдо сладко киселосорт ябълки).

За сместа от сос:

• Майонеза - 3 супени лъжици. лъжици
• Зехтин - 2 супени лъжици. лъжици
• Ябълков оцет - 1 супена лъжица. лъжици
• Сок от 1 среден лимон
• Маково семе - 2 супени лъжици. лъжици
• Сол, черен пипер - на вкус

Вуаля! „Две зелки“ зарадва гастрономите с нова вариация!

Калоричното съдържание на салатата не е високо - до 150 kcal на 1 порция, откъдето ще получим до 8% от дневните фибри (!)

Минутна салата с краставица

Пъстра и вкусна салата от червено зеле с краставица и зелен лук. Надяваме се да ви хареса да повтаряте снимката от рецептата, като сервирате зеленчуковия микс в зелена купа. Цветът на надеждата и естествената сила!

Нарежете бялото и червеното зеле. Съотношението на съставките е 2:1, например 200 грама бяло и 100 грама червено.

Добавете тънка сламка краставица и ситно нарязан зелен лук. Взимаме краставица на вкус, взехме я наравно с шарено зеле - 100 грама. Увеличавайки количеството му, допълнително ще облекчите вкуса на готовото ястие.

Дресингът за салата също не е труден:

• Z чл. супени лъжици ярко миришещо растително масло (всяко ароматно студено пресовано)
• 1 ст. лъжица ябълков оцет
• ¾ чаена лъжичка фина сол

Салатата е безупречно лека и освежаваща! Той с удоволствие ще приеме малки кубчета чесън или малко нарязан джоджен и няма да устои, ако заменим лука с традиционния комплект от славянската кухня - магданоз + копър.

Минутна салата с домати и царевица

Време за готвене - до 15 минути.

Вижте тази сладка салата. Той зачерква догмата на много баби за съвместимостта на суровите зеленчуци – „Не можеш да пречиш на зелето и доматите!“. Как иначе можеш! И не е необходимо да се вземат чери домати (въпреки че този път ги използвахме). Основното нещо е да нарежете доматите не едро и да разбъркате внимателно. А за специална нежност можете да отстраните кожата от домата. Виват за контраста на вкусовете!

За сочен и много вкусен революционер се нуждаем от:

Настържете, нарежете и разбъркайте, подправете, сол, черен пипер - наслаждавайте се!

Руски стил с ябълка и кисело зеле

Прост вариант за композиция, при който рязането отново е много важно.

Вземете 1/4 от средна глава червено зеле и нарежете на ситно.

Обелете една голяма сладка ябълка и 2 средни кисели краставици и нарежете на ивици. Веднага поръсете ябълката с лимонов сок, за да няма време да потъмнее, преди да бъде изпратена в салатата.

Ако обичате пресни билки, можете да добавите 1-2 супени лъжици нарязан кориандър или магданоз. Но не прекалявайте!

Готвене на френски сос с помощта на миксер или блендер (!):

• Слагаме горчица (2 супени лъжици) на дъното на дълбока купа, наливаме малко вода (3 супени лъжици) и разбиваме съставките. След това добавете зехтин (100 ml), като продължавате да го вкарвате на малки порции в сместа. В края - тежка сметана или заквасена сметана (4 супени лъжици). Сол, черен пипер, добавете 1-2 чаени лъжички захар и същото количество лимонов сок.

Комбинирайте зеленчуци и сос. В резултат на това получаваме много вкусна рецепта за салата от червено зеле с идилия от кисело и сладко. Дори на снимката можете ясно да видите апетитните контрасти на компонентите. Заедно с необичаен дресинг, те превръщат обикновена закуска в пикантна смес, достойна за празнична трапеза.

Салата от червено зеле с кашу

Време за готвене - 10 минути.

За 7-8 порции се нуждаем от:

• Червено зеле - 120-150 грама
• Кашу (пържени) - 80-120 грама
• Сос от медена горчица с прост състав:
• Мед (1 ч.ч.), горчица (1 ч.ч.), зехтин (3 ч.ч.), ябълков оцет (2-3 ч.ч.), сол и черен пипер (на вкус)

На висок глас – готвим, но всъщност – забавляваме се и релаксираме следващите 10 минути.

Смесете съставките за соса с бъркалка. Настържете зелето и комбинирайте с кашу. Изсипете соса - на части, първите 2/3 от състава.

Може би, за вашия вкус, имате нужда от по-малко дресинг, когато веднага сервирате на масата. Обработихме максималния брой съставки и описахме рецептата с условието салатата да се влива преди хранене - до 15 минути.

Палава мандарина с червено зеле

Време за готвене - 12-15 минути.

За 5 насипни порции се нуждаем от:

• Червено зеле - 150 грама
• Резина от 2-3 сочни мандарини (кои да предпочетете - прочетете по-долу)
• орехи - 100-120 грама
• Сос от оцет:
• Зехтин (2 супени лъжици), балсамов оцет (3 супени лъжици), щипка сол и черен пипер

Готвенето не е пълно без печка. Но първо, за шредера: случаят, когато можете да настържете малко по-дебело и накрая да нарежете на къси ивици.

В дълбок тиган с дебело дъно загрейте подсолено олио, оцет и добавете настъргано зеле. Дръжте 5-7 минути на среден огън, като разбърквате. Нашата цел - задушете леко зелето, без да губите хрупкавостта.

Избираме сладки мандарини, от които лесно се отстранява тънката вътрешна кора, която обгръща филийките. Наличието на семена не е важно, ние все пак ще почистим всяка филия и ще премахнем костите. Абхазки, марокански, портокалови хибриди на клементина, както и испански (последните със семена).

Почистваме резените мандарина от кората отстрани, ако са твърде големи, ги нарязваме наполовина. Накълцайте леко орехите с нож. Комбинираме всички съставки.

Ако ви се струва, че няма достатъчно сладост, медът помага (няколко чаени лъжички).

Цветно, сочно, лесно, оригинално и бързо!

Китайска салата с пилешки гърди

Салата tzimis - мариновани пилешки гърди, ще отнеме малко повече от час (5+30+30 минути).Самата салата се сглобява за 7-8 минути.

Имаме нужда от:

• Пилешки гърди - 2 бр. среден размер

За марината: соев сос (3 с.л.), сусамово масло (1 ч.ч.), смлян черен пипер (1/4 ч.л.)

• Морков - 1 бр. (средно)
• Червено зеле - 100-120 грама
• Листна къдрава салата - 1 връзка
• Зелен лук - 1-2 стръка

за сос:

• Сусамово масло - 1 супена лъжица. лъжицата
• Захар (пясък) - 1 супена лъжица. лъжицата
• Оцет (оризов или ябълков) - 4-5 супени лъжици. лъжици
• Чесън - 1-2 скилидки (ситно нарязани!)

Как да готвя.

Загряваме фурната до 180 градуса по Целзий и задушаваме месото до готовност в дълбока форма - точно в марината (!). Това ще отнеме до 30 минути. Нарежете сварените гърди на малки парченца.

Пригответе соса: Разбийте всички съставки с бъркалка до гладкост.

Нарязваме зеленчуците: накъсваме марулята на къси, но широки ивици, нарязваме морковите на тънки ивици, нарязваме зелето, лука на малки кубчета. Както винаги, най-бързо се работи с ренде Berner.

Смесваме зеленчуците, заливаме с половината сос, разпръскваме месните филийки и допълваме феерия на вкуса с втората половина от соса.

Традиционен китайски топинг - бадемови люспи и специални сламки. Лесно е да ги замените: същите бадеми, но натрошени на трохи и всякакви хрупкави бисквити.

В допълнение към новите ястия, гледайте видеоклип за това как правилно да нарязвате зелето с нож.

За родина на червеното зеле се смята Средиземноморието, където се отглежда от незапомнени времена. Още древните римляни и гърци го смятали за най-доброто лекарство за много болести. Отдавна е доказано, че листата на зелето са склад на полезни микроелементи, които помагат за значително намаляване на риска от развитие на сърдечни заболявания и укрепване на стените на кръвоносните съдове, както и за борба с безсънието и главоболието. Първоначалният цвят на зелето се дължи на наличието на растителни пигменти – антоцианини, известни антиоксиданти. Антоцианините премахват токсините и токсините от тялото и подмладяват клетките на кожата. Този вкусен нискокалоричен зеленчук (само 24 kcal на 100 g) неизменно се включва от диетолозите в уелнес програмите.

Когато купувате червено зеле, уверете се, че е прясно. Главата на зелето трябва да е твърда и еластична, с лъскава повърхност без тъмнокафяви петна. Колкото по-малки и по-плътни са главите, толкова по-ароматни са и толкова повече хранителни вещества съдържат. Ако зелето не е използвано изцяло при готвене, останалата част трябва да се увие в стреч фолио и да се постави в хладилника. Главите могат да се съхраняват на хладно място в продължение на няколко месеца. Но имайте предвид, че не можете да ги държите в непосредствена близост до пресни домати или ябълки, които отделят етиленов газ. Зелето под негово влияние започва бързо да избледнява.

Салатата от червено зеле може да бъде както самостоятелно предястие, така и прекрасно допълнение към месни ястия. Факт е, че този зеленчук, за разлика от картофите, белия ориз или пастата, които използвахме като гарнитура, помага на тялото да усвои пълноценно месото. Канела, карамфил, кимион, анасон, лук, боровинки, сини сливи и цитрусови плодове ще бъдат идеални спътници на червеното зеле в закуски, които подчертават вкуса му.

Салатите от прясно зеле са най-добре овкусени със зехтин и лимонов сок. За да добавите сладък нюанс към предястието, можете да смесите маслото с желе от касис или мед. Червеното зеле е сурово, защото съдържа много фибри - почти един и половина пъти повече в сравнение с белите сортове. За да станат листата по-меки, те се заливат с гореща вода или нарязаното зеле със сол се омесва старателно. Вече няма да е трудно, запазвайки всички витамини. Червеното зеле се получава много вкусно, ако се задуши с лук, моркови, пържен бекон и гъби. Също така е мариновано и кисело с кисели сортове ябълки и боровинки.

За 2 човека:червено зеле - 400 г, моркови - 1 бр., корен от джинджифил - 1 бр., оцет - 250 мл, люта чушка - 1 ч.ч., захар - 100 г., сол - 1 ч.ч.

Обелете и нарежете корена от джинджифил. Смесете 2 с.л. л. джинджифил, сол, оцет, черен пипер и захар (захарта трябва да се разтвори). Измийте зелето и морковите, обелете и нарежете. Поставете зеленчуците в купа за салата, залейте с приготвената марината. Покрийте с капак или стреч фолио. Оставете на хладно място за един ден. По желание украсете готовата салата с билки.

Калории на порция 175 ккал

Време за подготовкаот 24 часа

6 точки

За 12 човека:червено зеле - 1 кг, телешко - 600 г, цвекло - 1 бр., моркови - 1 бр., картофи - 4 бр., лук - 1 бр., доматено пюре - 50 г., лимонов сок - 1 ч. ч., растително масло , сол, смлян черен пипер

Потопете телешкото месо в тенджера с вода (3,5-4 л). Оставете да заври. Вари се около 2 часа. Извадете говеждото месо, отстранете костите, нарежете на парчета, върнете в бульона. Нарежете на ситно лука, нарежете цвеклото и морковите. Запържете зеленчуците в олио за 5-7 минути. Добавете доматено пюре и лимонов сок. Сол и черен пипер. Налейте вода и оставете да къкри до готовност. Нарежете картофите и червеното зеле, изпратете в бульона. Гответе до готовност. Добавете лука, цвеклото и морковите, задушени в тиган към бульона, оставете да заври. Изключете котлона и оставете борша да се вари за 15-20 минути.

Сервирайте със заквасена сметана и пресни билки.

Калории на порция 225 ккал

Време за подготовкаот 180 минути

Ниво на трудност по 10-точкова скала 8 точки

За 5 човека:червено зеле - 1 глава, кайма - 500 г, ориз - 1 чаша, моркови - 1 бр., лук - 1 бр., доматен сос - 2 с.л. л., заквасена сметана - 4 супени лъжици. л., растително масло, сол

Сварете зелеви листа до омекване. Смелете лука и морковите, задушете в растително масло (оставете малко за украса). Сварете ориза до полуготовност. Смесете каймата, ориза, зеленчуците. Разпределете плънката върху зелеви листа, навийте плика, прехвърлете в дълбока форма. Смесете доматен сос, заквасена сметана и 500 мл вода. Залейте пълненото зеле с готовия сос. Сол. Оставете да къкри 30-40 минути. Готовите зелеви кифлички поръсете с останалите нарязани моркови и лук.

Калории на порция 315 ккал

Време за подготовкаот 60 минути

Ниво на трудност по 10-точкова скала 8 точки

За 6 човека:червено зеле - 1 кг, домати - 400 г, лук - 100 г, заквасена сметана - 150 г, зеленчуци (всякакви), растително масло, сол, смлян черен пипер

Обелете и нарежете лука. Запържете в растително масло до златисто кафяво. Доматите се обелват, разтриват се. Нарежете зелето на ситно. Изпратете зелето в тигана с лука, оставете да къкри на среден огън за 10 минути. Добавете доматеното пюре, гответе още 10-15 минути, като разбърквате от време на време. Добавете заквасена сметана, сол и черен пипер. Разбъркайте и оставете да къкри още 10 минути до готовност. Може да се сервира със зеленчуци като гарнитура към всяко ястие от месо или птици, като пилешки палачинки.

Калории на порция 140 ккал

Време за подготовкаот 45 минути

Ниво на трудност по 10-точкова скала 6 точки

За 3 човека:червено зеле - 500 г, зелени ябълки - 2 бр., ябълков сок - 100 мл, ябълков оцет - 20 мл, натурално кисело мляко - 100 мл, магданоз - 1 връзка, зехтин, смляна канела, захар

Нарежете зелето, залейте с ябълков сок и оцет. Поставете в тиган. Добавете канела и захар на вкус. Варете на слаб огън до готовност. Успокой се. Измийте ябълките, нарежете на филийки, отстранете семките. Смесете зелето и ябълките, подправете със зехтин. Салатата се нарежда в чинии, залива се с киселото мляко. Украсете със стръкчета магданоз.

Калории на порция 80 ккал

Време за подготовкаот 30 минути

Ниво на трудност по 10-точкова скала 6 точки

За 3 човека:червено зеле - 600 г, сирене фета - 200 г, орехи - 100 г, лимони - 1 бр., зехтин, сол

Измийте зелето, нарежете. Сол. Омесете с ръце, за да пуснете сока. Накълцайте ядките, като запазите няколко за гарнитура. Сирене нарязано на кубчета. Нарежете лимона наполовина, изцедете сока. Комбинирайте зеле, сирене, нарязани ядки. Смесвайте. Полейте със зехтин и лимонов сок. Украсете салатата с орехови половинки.

Калории на порция 180 ккал

Време за подготовкаот 15 минути

Ниво на трудност по 10-точкова скала 5 точки

За 3 човека:червено зеле - 400 гр., краставици - 1 бр., домати - 1 бр., български пипер - 1 бр., моркови - 1 бр., лук - 1 бр., балсамов оцет, сол

Нарежете зелето на ситно, посолете, пасирайте с ръце, за да даде сок. Обелете морковите, краставиците и лука, нарежете на ивици. Отстранете семената на доматите и чушките, нарежете. Смесете зеленчуците, разбъркайте добре. Подправете с балсамов оцет на вкус (може и с олио).

Калории на порция 75 ккал

Време за подготовкаот 20 минути

Ниво на трудност по 10-точкова скала 5 точки

За 6 човека:червено зеле - 1 глава, филе от розова сьомга - 700 г, карфиол - 700 г, лук - 1 бр., чесън - 2 скилидки, растително масло, сол, смлян черен пипер

Отрежете част от червеното зеле с дръжката. Сварете останалата глава зеле в подсолена вода, така че листата да станат пластични. Обелете лука, нарежете. Сотирайте в растително масло. Нарежете рибата на малки кубчета. Изпратете в тигана към лука, леко запържете. Прекарайте чесъна през преса за чесън. Сварете карфиола до полуготовност (не изливайте бульона). Разглобете на съцветия, нарежете. Смесете риба, карфиол, лук и чесън. Сол и черен пипер. Сложете плънката върху всяко зелево листо, навийте пликчетата. Изпратете в дълбока форма, изсипете зелев бульон. Варете до готовност за 30-40 минути.

Калории на порция 275 ккал

Време за подготовкаот 60 минути

Ниво на трудност по 10-точкова скала 8 точки

За 2 човека:червено зеле - 300 г, портокал - 100 г, грейпфрут - 150 г, моркови - 50 г, портокалов сок - 30 мл, винен оцет - 1 супена лъжица. л., сусамово масло - 50 мл, зелени (всякакви) - 1 връзка

Настържете зелето. Настържете морковите на едро ренде. Комбинирайте зеленчуци. Смесете портокалов сок, оцет и олио. Залейте зеленчуците с марината, поставете в хладилник за 6 часа. Обелете портокала и грейпфрута, нарежете на филийки. Отстранете фолиото, нарежете всяка филия на 4-5 части. Добавете цитрусови плодове към зеленчуците, разбъркайте. Поръсете салата с билки и сервирайте.

Калории на порция 95 ккал

Време за подготовкаот 6 часа

Ниво на трудност по 10-точкова скала 5 точки

За 5 човека:червено зеле - 200 г, домати - 2 бр., краставици - 2 бр., авокадо - 1 бр., тънка кръгла пита - 5 бр., пилешко филе - 500 г, чесън - 1 скилидка, смляна канела - 0,5 ч. ., растително масло, сол, смлян черен пипер

Нарежете пилешкото филе на малки кубчета. Смесете 4 с.л. л. олио с канела, две щипки сол и щипка черен пипер. Поставете парчетата филе в приготвената смес, оставете за 2 часа, след което запържете до златисто кафяво. Настържете зелето. Прекарайте чесъна през преса за чесън. Обелете доматите, краставиците, авокадото, нарежете на кубчета. Смесете всички нарязани зеленчуци и пърженото филе. Поставете плънката върху питата. Подправете с масло на вкус (можете да използвате заквасена сметана или майонеза).

Навийте рулото и сервирайте.

Калории на порция 195 ккал

Време за подготовкаот 130 минути

Ниво на трудност по 10-точкова скала 6 точки

По всяко време на годината искаме зеленчуци и плодове. Особено когато навън е студено и тялото ни има остра нужда от витамини. Ако искате да получите както полза, така и удоволствие от храната, трябва да обърнете внимание на витаминни салати, които ще заредят и заредят тялото ви с полезни вещества. Салата от червено зеле, рецептата за която ще бъде представена на вашето внимание днес, е това, от което се нуждаете - вкусно и здравословно.

Често приготвяме салати само от зеленчуци и билки или от плодове. Но си струва да опитате да комбинирате и двете в едно ястие. Какво ще излезе? Ще излезе страхотна комбинация, в която се преплитат витамини и вкусови качества.

И така, нека вземем червено зеле, уникално по своя състав. Съдържа много полезни вещества, сред които могат да се разграничат витамините А, С, К, В6, тиамин, рибофлавин. Както и калий, фосфор, желязо. Този продукт прави страхотни салати.

Ако червеното зеле се комбинира с прекрасно зрънце, наречено киви, тогава можете да получите максимална полза и удоволствие. Всъщност едно киви съдържа дневната норма на витамин С. Освен това този плод насища тялото с всички витамини, захари, пектини, фибри, органични киселини, калий, магнезий и фосфор.

Рецепта за салата от червено зеле с киви

За да приготвите истинска витаминна салата от тези наистина ценни продукти, са ви необходими само три продукта.

• червено зеле - 250-300 г,
• киви - 1-2 бр.,
• майонеза или заквасена сметана - 1-2 супени лъжици. лъжици.

Зелето трябва да бъде нарязано на много ситно. След това изстискайте леко, за да омекне.

Обелете кивито и го нарежете на малки парченца.

Смесете двете съставки и залейте с майонеза.

Прехвърлете салатата от червено зеле с киви в купа за салата и украсете с филийки киви.

Тези два продукта са просто незаменими в нашата диета, тъй като са източници на красота и здраве. Такива салати са особено добре дошли в диетата.

Как да приготвим здравословна салата с червено зеле за читателите на сайта Добрите рецепти каза Олга Кикляр, рецепта и снимка на автора.

Рецепта номер 2

Салата от червено зеле с боб

Необходими продукти:

• 250 гр. червено зеле;
• 50 гр. варен боб или консервиран от консерва;
• 100 гр. пресни ябълки;
• 1 малка глава лук;
• 40 гр. растително масло;
• сол на вкус;
• 2 чаени лъжички захар.

Стъпки за приготвяне на вкусна салата:

Обработете и изплакнете зелето, нарязано на тънки ивици.

Бланширайте за 2-4 минути (варете), след което отцедете в гевгир. Оставете да изстине напълно.

Сварете боба и охладете (или използвайте консерва). Добавете боб към зелето.

Измийте ябълката и я настържете на едро ренде.

Нарежете на ситно обеления лук или пресния зелен лук.

Добавете наситнения лук, ябълката, олиото, солта, захарта, оцета към боба и зелето и разбъркайте всичко внимателно.

Тази салата може да се сервира с рибни и месни котлети, както и с картофено пюре.

Рецепта номер 3

Салата от червено зеле с цвекло

Имаме нужда от:

• ¼ глава червено зеле;
• 500 гр. - варено цвекло;
• 8 броя корнишони;
• 2 супени лъжици лъжици каперси в оцет.

За зареждане с гориво:

• 3 супени лъжици - зехтин;
• 2 супени лъжици л. - ябълков оцет;
• зелени копър;
• подправки.

Стъпки на готвене

Отстранете горните листа от зелето, нарежете на ситно и поставете в купа за салата.

Нарежете цвеклото на тънки пръчки или настържете.

Корнишони или средно кисели краставици също се нарязват на тънки пръчки.

Отцедете течността от каперсите и изплакнете добре.

Добавете краставици, каперси, цвекло към зелето. Смесете всичко.

Започнете да пълните. Комбинирайте олио, оцет и нарязан копър в сос. Подправете с любимите си подправки. Разбийте с бъркалка или вилица. Облечете салатата и разбъркайте.

Рецепта номер 4

Рецепта за салата от червено зеле с ябълки и яйце

За салатата ще ви трябва:

• 500 гр. червено зеле;
• 200 гр. ябълки
• 2 пилешки яйца;
• 1 лимон;
• 25 гр. готова горчица;
• растително масло;
• сол.

Стъпки на готвене:

Нарежете зелето на тънки ивици.

Изплакнете ябълките, разделете на четири части, отстранете средата и нарежете на ленти по същия начин.

Полейте с лимонов сок, за да не покафенеят ябълките.

Сварете твърдо яйцата. Когато изстине, отлепете черупката и отделете жълтъка и белтъка. Нарежете на ситно протеина.

За да получите вкусен сос - комбинирайте настърганите жълтъци с горчицата и, като бъркате през цялото време, добавете олио, лимонов сок.

Добавете ябълките и белтъците към нарязаното зеле, посолете.
Сложете в купа за салата и подправете със сос от горчица.

Рецепта номер 5

Червено зеле с оцет

Необходими съставки:

• 1,25 кг червено зеле;
• 4 супени лъжици. супени лъжици растително масло;
• 3 чл. лъжици винен оцет;
• подправки.

Стъпки за приготвяне на салата с оцет:

Разглобете зелето на листа, отрежете дебелите плътни части.
Навийте листата на руло, нарежете на ситно и разбъркайте със сол, за да омекне зелето.

Прехвърлете в дълбока купа, подправете с олио и оцет.

След готвене използвайте такова кисело зеле след един час.

Тази салата може да се направи резервно. Съхранявайте го в буркани за 2-3 дни.