Рецепта: Бъчви краставици - Бъчви краставици - в кофичка, хрупкави и вкусни. Мариновани краставици в буркани, като бъчви, за зимата

За прибиране на реколтата за зимата в бъчва са необходими много краставици, така че тези, които имат собствен градински парцел, имат късмет, където лесно можете да отглеждате този зеленчук в достатъчни количества и ще ви струва много по-малко, отколкото в магазин. Освен спестявания, ще получите и екологично чисти продукти. За тези, които нямат собствени зеленчукови градини, е по-добре да купуват краставици през сезона на големите селскостопански пазари.

Когато избирате цев, трябва да вземете предвид няколко нюанса. По-добре е да вземете дъбова бъчва за кисели краставички, като в старите времена са ферментирали зеле и краставици. Дъбовата дървесина придава на зеленчуците сила и специален вкус. Размерът на цевта може да варира. Но е по-добре да вземете по-голям съд, в който се увеличава концентрацията на полезни бактерии, което има благоприятен ефект върху целия процес.

Самите кисели краставици трябва да бъдат от правилните сортове, тъй като тези, предназначени за салати, са напълно неподходящи за мариноване, те ще бъдат меки и безвкусни. Освен разнообразието е важен и външният вид на зеленчуците. Вземете само силни зелени краставици с малки туберкули, дължината на зеленчука трябва да бъде от 7 до 15 см.

Освен краставици, ще ви трябват: - листа от хрян; - корен от хрян (по избор); - листа от касис; - листа от череша; - листа от дъб; - чадъри от копър; - люта чушка (по избор); - сол.

бъчва рецепта за краставици

Подгответе цевта. За да направите това, попарете го с вряла вода, измийте и подсушете малко.

Ако цевта е суха, първо я напълнете с чиста вода и я оставете да се накисне, след което обработете с вряла вода или пара

Пригответе краставици за мариноване: изберете подходящи по размер екземпляри, измийте ги, след това ги напълнете със студена вода и оставете за една нощ. Ако това не се направи, бъчвите краставици ще се окажат с кухини вътре или ще се свият.

На дъното на подготвената бъчва поставете листа от хрян и чадъри от копър. Върху тях сложете слой краставици и поръсете с измити листа от череша, касис и дъб. Ако обичате пикантно, добавете няколко шушулки лют червен пипер. Сложете отново слой краставици и ароматни листа върху тях. Продължете, докато не свършат краставиците или докато напълните бурето до ръба.

Не вземайте малки и тънки краставици, такива не се осоляват в бъчва, тъй като останалите ще ги смачкат с теглото си

Когато съдът се напълни, го покрийте с дървен кръг с дупка. Изсипете предварително приготвената саламура през отвора, така че да има време да изстине. За 12 литра вода вземете 600-700 г сол. Изсипете краставиците, така че да са напълно покрити със саламура. Поставете голям чист измит камък върху дървен кръг.

Дръжте цевта на хладно място. Може да е мазе или мазе. След месец краставиците ще ферментират, ще станат кисели и ароматни, но в същото време ще останат хрупкави.

Съставки

За да приготвите кисели краставици в буркани, като бъчви, ще ви трябва (за 1 трилитров буркан):
краставици - 1,5-1,7 кг;
сол - 4 супени лъжици. л.;
вода;
чадъри копър - 2-3 броя;
листа от хрян - 2 бр.;
чесън - 2-3 цъфтящи стрели с въздушни скилидки или 4-5 скилидки;
амарант (амарант) - 2-3 бр. (може да се замени с дъбови листа или корен от хрян).

Стъпки на готвене

Поставете зелените на дъното на чист буркан, поставете краставиците отгоре.

Изсипете 2 супени лъжици сол в трилитров буркан и напълнете със студена вода, покрийте с пластмасов капак отгоре (не затваряйте).

Поставете буркана в дълбока купа, поставете го в хладно помещение за три дни.

В резултат на ферментацията водата ще изтече.

Отгоре ще има пяна, която се образува в резултат на ферментация.

След три дни изцедете водата и изплакнете краставиците (без да изваждате краставиците от буркана) поне три пъти. Добавете още 2 супени лъжици сол.

Напълнете краставиците в буркан с вряща вода до ръба на шията. Веднага навийте. Обърнете буркана с главата надолу и увийте, докато изстине напълно. Такива кисели краставици също могат да се навият в буркани от един и половина литра, процесът на готвене е същият, както описах по-горе, само че ние вземаме половината сол на буркан (2 супени лъжици сол са необходими за един и половина литров буркан) .

Преди да се появи възможността за херметично консервиране, всички зеленчуци са ферментирали в бъчви. Вкусът на киселите краставици е особен – искрящ киселост, умерена сладост и висока хрупкавост. Идеални са за салати, кисели краставички, съдържат витамини, минерали и полезни за организма бактерии.

Бъчвите вече са рядкост и не всеки има мазе, но това не е причина да откажете бъчви краставици. Народните готвачи са измислили начин да ги ферментират трилитрови бутилкиизползвайки различни методи. Някои от тях са невероятно прости и дори не изискват шевове.

Основната разлика между ферментацията и мариноването е липсата на лимонена киселина, оцет или аспирин. естествен консерванткиселина се отделя в резултат на ферментация.

Приготвяне на краставици

Краставиците във всички рецепти, които ще бъдат дадени по-долу, се изсипват изключително за ферментация студена вода. Поради тази причина не е необходимо да се държат 5-6 часа във вода за еластичност.

За такива заготовки са подходящи средни и големи плътни краставици. Има дори специални сортове за мариноване. Но най-важното е краставиците да са пресни.

Най-лесната рецепта за бъчви краставици под капака

Това е една от най-лесните бабини рецепти, дори не е нужно да кипвате вода и да навивате капаците. Едно от условията е присъствието хладно мястоза съхранение, като изба. На топло място краставиците просто ще прекиснат.

Изчисление за 3-литров контейнер:

Можете да направите без чесън и подправки. Специални термични капаци могат да бъдат закупени на пазара, в супермаркет или в железария. Могат да се използват плътно прилепнали пластмасови капаци.

Как да мариновате краставици под капака:

Измийте краставиците и отрежете дупето от двете страни.
В измити с обикновен сапун или стерилизирани 3-литрови буркани се слагат чесън и черен пипер на зърна.
Поставете краставиците в буркани.
Върху краставиците сложете листа от хрян и копър, така че да ги покрият и допълнително да не им изплуват.
Изсипете 3 пълни (с леко пързалка) супени лъжици сол.
Напълнете с обикновена студена чешмяна вода до самия връх.
Бурканите се затварят плътно с капаци, предварително загрята в много гореща вода.
Поставете бурканите в мазето.

Рецептата е много проста, но такива краставици се съхраняват година или дори две, но пероксид при дългосрочно съхранение.

Благодарение на специален материал, капаците се нагряват и разширяват, а след охлаждане плътно запушват буркана. Това обаче не пречи на процеса на ферментация.

В някои рецепти се препоръчва да държите бурканите с обикновени капаци за 3-4 дни и едва след това да ги затворите. В този случай ще е необходимо да се събере саламурата, която ще прелее през гърлото и след това отново да се излее в бурканите.

Бъчви краставици за зимата с шевове

Този метод е двуетапен - краставиците първо се киселят, а след това се навиват на руло. Такава заготовка може да се съхранява дори в килера.

Тази опция е подходяща за тези, които нямат мазе.

Как да готвите бъчви краставици в буркани:

Накиснете краставиците за няколко часа в хладна вода, след това измийте обилно и отрежете "дупето".
Скилидки чесън, листа от хрян, клонки копър и листа от касис трябва да се поставят на дъното на 3-литрови буркани (стерилизирани или измити със сода / сапун).
Сложете краставици, като се опитвате да поставите големи отдолу, а малки - отгоре.
Разтворете солта в посоченото количество вода, за което трябва да загреете част от водата и да разредите солта, след което добавете останалата вода.
студена саламураизсипете в буркани, така че водата да покрие краставиците.
За да предотвратите изплуването на краставиците, можете да поставите клони от копър на шията.
Покрийте леко, без запушване, буркани с пластмасови капаци и оставете да се скитапри стайна температура за 2-3 дни.
Саламурата трябва да се изцеди в тенджера, за която е удобно да използвате специална дюза или да държите краставиците с ръце. Отцедената саламура не трябва да съдържа зърна черен пипер и скилидки чесън, в противен случай те ще бъдат усвоени. Ако изпаднат, трябва да бъдат върнати обратно.
Сложете саламурата на котлона и оставете да заври.
Междувременно трябва да разпуснете един буркан с краставици и да разпределите съдържанието му между останалите бутилки. По време на ферментацията краставиците увисват малко. Ако бурканът не е напълно разпуснат, тогава може да се постави в хладилника и да се използва като леко осолени краставици.
вряща саламуратрябва да изсипете в буркани и да оставите за 5-10 минути, след което отцедете и отново заври.
Изсипете отново саламурата и запечатайте със стерилни метални капачки.

При кипене на саламура е важно внимателно да отстраните получената пяна.

Някои домакини предпочитат да заливат краставиците не с ферментирала саламура, а прясно приготвени. Просто трябва да добавите около 1,5 супени лъжици сол към водата.

Бъчви краставици за зимата под найлонов капак

Тази опция е кръстоска между първата и втората рецепта. Съдържа вряща саламура, но няма зашиване с метални капаци.

Изчисление за контейнер от 3 литра:

Ако е необходимо не пикантни краставици, тогава не използвайте капсикум.

Как да направите кисели краставички под капака с варене:

Накиснете краставиците за час и половина във вода, изплакнете, отрежете върховете.
Чесън, хрян, копър, обелени шушулки горчив пипер, нарязани по дължина, сложете исоп (естрагон) на дъното на чисти буркани.
Опаковайте краставиците плътно в буркани.
Налива се вода, в която предварително се смесва солта в размер на 2 с.л. л. на литър вода.
Затворете с марля и я фиксирайте върху шията с еластична лента.
Поставете бурканите върху тава за саламура и изчакайте два дни.
Отцедете саламурата (включително и от тигана), кипнете, като отстраните пяната, и отново изсипете в бурканите.
Във всеки буркан сипете още една щипка сол, запушете с варени термо капаци или плътни пластмасови капаци.
Покрийте бурканите с топло одеяло и след като изстинат, поставете на хладно място.

Така че от трите дадени рецепти можете да изберете любимата си опция или да ги опитате всички. В бъдеще гответе краставици по рецептата, която се оказа най-успешната.

За да даде максимум кисели краставички хрупкави свойствапрепоръчва се добавянето на обикновена ширица към бурканите. Съдържа необходимите танини, които засилват хрупкавия ефект. Ще ви трябват няколко листа на буркан.

Ако краставиците са доста кисели или изглеждат солени, те лесно могат да бъдат запазени и дори подобрени. Готовите краставици (вече след мазето) трябва да се залеят с доматен сок или плодова напитка и да се поставят в хладилника за няколко дни. Това ще им придаде сладост и ще премахне излишната киселина и сол. Доматеният сок от тази процедура също ще бъде само от полза, придобивайки специален вкус.

Мариноването на краставици в буркани по метода на мариноване е просто, а някои от предложените опции дори не изискват вряща вода и зашиване.

Бъчва е рядкост в нашето време и не всеки има изба, но наистина искам истински бъчви краставици с вкус, познат от детството.

Мариноването на краставици в буркани, измислени от домакините по метода на мариноване, е много просто, а някои от предложените рецепти дори не изискват вряща вода и търкаляне под капаците.

Краставиците се получават като бъчви и могат да се използват за винегрети, кисели краставички, за лека закуска.

А също така са добри, защото се приготвят без оцет, лимонена киселина или аспирин.

В резултат на ферментацията се отделя киселина, която действа като естествен консервант.

За такива заготовки най-подходящи са средни и големи плътни краставици.

Има и специални сортове за мариноване, но най-важното е зеленчуците да са пресни, за предпочитане само от градината.

Ако ви се струва, че готовите краставици са кисели или твърде солени, след това ги залейте с доматен сок и поставете в хладилник за няколко дни.

В детайла ще се усети приятна сладост, а сокът ще отнеме излишната киселина и сол, като същевременно придобие специален послевкус.

Прибиране на кисели краставици от бъчва в 3 литров буркан

Съставки:

краставици - 2 кг
сол - 3 супени лъжици. лъжици с малък хълм
чесън - 3-5 скилидки
листа от хрян
чадъри от копър
черен или бахар (грах)

Как да направите бъчви краставици в буркан под найлонов капак:

1. Изплакнете краставиците и отрежете краищата.

2. Поставете чесъна и черен пипер на зърна в чисти 3-литрови буркани.

3. Сложете краставиците в буркани.

4. Отгоре сложете листа от хрян и копър, така че да ги покрият и да не изплуват нагоре.

5. Изсипете сол и напълнете със студена чешмяна вода, за предпочитане филтрирана, разбира се, до самия връх.

6. Затворете плътно бурканите с добре прилепнали найлонови или термо капаци.

7. Прехвърлете бурканите на студено място.

Краставиците, приготвени по тази рецепта, се съхраняват дълго време, понякога до две години, но при продължително съхранение могат да станат кисели.

Мариновани бъчви краставици за 10 литров буркан

Съставки:

5,5-6 кг краставици
4,5 литра вода
7 пълни супени лъжици сол
копър, целина
лист от хрян
чесън
лют червен пипер - 3 бр.
суха горчица - 2 супени лъжици

Как да ферментирате краставици в бутилка от 10 литра:

1. Разбъркайте солта в студена вода и оставете да престои.

2. Измийте краставиците, не отрязвайте краищата.

3. Нарежете зелените и разделете на 3 части.

4. Сложете краставиците в бутилка, премествайки с билки, чесън и чушки.

5. Напълнете краставиците със саламура.

6. Покрийте с лист хрян, а отгоре поръсете с горчица.

7. Затворете с капрон от капрон, оставете да престои на топло за 2-3 дни, след което прехвърлете в мазето.

Краставиците се получават като бъчви, пикантни и хрупкави.

Мариновани краставици в буркани като бъчва с горчица

С добавянето на горчица краставиците ще се окажат особено хрупкави.

Можете също да добавите хрупкави свойства към краставиците, като добавите амарант или листа от амарант в буркани.

Съставки:

Поръчайте енергоспестяващ и забравете за предишните огромни разходи за светлина

1,5 кг краставици
1 супена лъжица суха смляна горчица
65 г сол
3 листа череша, малина и касис
6 грах бахар и черен пипер
5 чадъра копър
2 листа хрян
5 скилидки чесън
3 литра ледена вода
каменна сол

Рецепта за краставици в буре с горчица:

1. Поставете питейната вода във фризера за 1 час, тя ще е необходима за накисване и за саламура. Изсипете в него измити краставици за 1,5 часа.

2. Сложете всички подправки и листа на дъното на чист двулитров буркан.

3. След това опаковайте плътно краставиците.

4. Напълнете с ледена вода.

5. Изцедете водата от буркана, като измерите обема му, приблизително ще бъде литър.

6. Разтворете солта в него и залейте краставиците с ледена туршия.

7. Изсипете горчицата.

8. Затворете с капрон от капрон и оставете на топло за 3 дни.

Сложете буркана в дълбока чиния, защото саламурата ще изтече.

9. Когато саламурата стане мътна, а краставиците сменят цвета си, можете да ги поставите в мазето или в хладилника.

Рецепта за бъчви краставици в буркани под железен капак

Методът за приготвяне на такива кисели краставици, като в бъчва, се състои от 2 етапа - зеленчуците първо се ферментират и след това се навиват.

Получените бъчви краставици в стъклен буркан могат да се съхраняват дори при стайна температура, ако нямате мазе.

Съставки за 3 л:

краставици - 2 кг
чесън - 4-5 скилидки
лист от хрян
чадъри от копър
листа от касис
черен пипер на зърна
сол - 100гр
вода - 1,5 литра

Как да ферментирате бъчви краставици с шевове:

1. Накиснете краставиците за 2 часа в хладна вода, измийте и отрежете дупето.

2. Сложете листата и чесъна на дъното на 3-литрови буркани (или просто в кофа), а върху тях краставици.

3. Разтворете солта в 1,5 л вода и изсипете в буркан, така че водата да покрие краставиците.

Сложете стръковете копър на нивото на шията, така че краставиците да не изплуват нагоре.

4. Покрийте, без да затваряте, с найлонови капаци и оставете да ферментира на стайна температура за 2-3 дни.

5. Изсипете саламурата в тигана, като внимавате чесън или черен пипер да не попаднат в нея.

6. Сложете на котлона и оставете да заври, като отстраните получената пяна. По това време изплакнете краставиците и ги прехвърлете в чисти буркани.

7. Изсипете врящата саламура в буркани и оставете за 1,5-2 часа, похлупени с капак, а отгоре с кърпа, отцедете и отново заври.

8. Напълнете и навийте с метални капаци.

Приготвяне на бъчви краставици със захар

Съставки:

на литър вода - 2 супени лъжици. лъжици сол и 1 с.л. лъжица захар
чешмяна вода
краставици
копър
чесън

Трилитров буркан ще се нуждае от около 1,5 литра саламура.

Как да затворите консервирани краставици като варел:

1. Разтворете солта и захарта във вода.

2. Поставете подправките и краставиците в чисти буркани, налейте саламура.

3. Покрийте бурканите с марля и оставете на стайна температура за 3 дни, като редовно отстранявате появяващата се пяна.

4. Отцедете саламурата в тенджера, сварете я. Изхвърлете листата, оставете чесъна.

5. Изсипете в стерилизирани буркани с измити краставици и затегнете с железни капаци.

Рецепта за зашиване на бъчви краставици с видео:

Все още помня вкуса на краставиците, които баба ми ферментираше. Тя нямаше дъбова бъчва за тези цели и затова осоляваше краставици в обикновени трилитрови буркани, но те винаги се оказваха като бъчви. Рецептата за мариновани краставици на баба ми е използвана от майка ми дълги години и ми я предаде. От няколко години правя кисели краставици за зимата в буркани. И всеки път се оказват хрупкави, ароматни и невероятно вкусни.

Мариновани краставици за зимата: рецептата на баба ми - с дъбови листа

За да приготвите хрупкави мариновани краставици в буркани, ще ви трябва:

Трилитров стъклен буркан с двуредов найлонов капак;
Пресни краставици: 2 кг (берем ги директно от градината и веднага в буркан) с малък размер, за предпочитане сорт „Родничок”, но са възможни и други;
Дъбови листа (5-7 броя);
Листа от касис (5-6 листа);
Лист от череша (10-15 броя);
Копър (взимам пет или шест чадъра пресен копър);
Чесън обелен (2 глави);
Едро смляна готварска сол и за предпочитане морска сол (2 супени лъжици);
Хрян (2-3 големи листа и корен с дължина 20 сантиметра).

Как да сготвим хрупкави краставици под найлонов капак?

Първо трябва да направите саламура. Трилитров буркан ще отнеме 1,5-2 литра вода, в зависимост от обема на краставиците. Използвам сурова ледена вода направо от кладенеца. Разтворете солта във вода. Ако няма достатъчно сол, краставиците ще станат кисели и ще станат меки. Ако прекалите с количеството сол, ще са прекалено солени. Обикновено са достатъчни 2-3 супени лъжици на буркан. Не забравяйте, че краставиците поемат много сол.
След като напълнят бурканите с краставици, те се покриват с листенца копър и хрян, заливат се до горе със студена саламура и се затварят с найлонов капак. Капакът трябва да е нов, здрав и задължително двуредов, тъй като изпод старите капаци, които не прилягат плътно към буркана, изтича много саламура.
Бурканът не трябва да се стерилизира, основното е, че е чист. Не е необходимо да ферментирате краставици в трилитрови буркани, с еднакъв успех тази идея може да се реализира в литрови буркани. В този случай всички горепосочени пропорции ще трябва да бъдат намалени три пъти.
След това дъното на буркана трябва да бъде покрито с листа от хрян, дъб, череша, касис, копър и върху тях могат да се поставят краставици. Краставиците се слагат плътно, като между тях се добавят нарязани скилидки чесън и дъбови листа.
Всеки слой краставици се измества с копър, хрян и други подготвени листа от списъка. Без хрян и дъбови листа киселите краставици за зимата в буркани няма да са хрупкави. Листата от череша, касис, копър и чесън придават на краставиците техния уникален вкус.

Тази рецепта за хрупкава кисела краставица е добра, защото за разлика от консервираните кисели краставички не съдържа оцет, въпреки че се готви без да се вари. Трябва да се помни, че студено сварените краставици в буркани винаги трябва да се съхраняват на студено място през цялата зима, за предпочитане в мазето или в хладилника. От време на време в бурканите трябва да се добавя подсолена вода, тъй като в процеса на мариноване на краставици част от саламурата ще напусне под капака.

Полезен съвет

За да предотвратите плесенясването на краставиците, не е необходимо да добавяте горчица към саламурата, достатъчно е да намажете капаците с нея отвътре. Тествано на практика, няма да има мухъл.

За да направите краставиците в буркани за зимата да изглеждат като бъчви, предлагам да гледате това видео, което показва подробно всички тънкости на студено консервиране.

Маринованите консервирани хрупкави краставици, приготвени по тези рецепти, са не само отлична закуска, но и 100% натурален продукт, който ще зарадва вас и вашите гости през зимата.

Мариновани краставици в буркани с железен капак

Рецептата за мариниране на краставици в буркани ми сподели майка ми. В него няма нищо сложно, а краставиците се получават като бъчви.

За да подготвим консервацията, се нуждаем от следните съставки:

Пресни краставици - 8 кг;
Чесън - 3 глави;
Копър - 1 стрък;
Копър;
Сол - 12 супени лъжици;
Листа от касис и хрян.

Ако няма подходящ съд, вода може да се налее в 2 трилитрови буркана. След това добавете 6 супени лъжици сол към всеки буркан.

Как се готви:

Измийте добре зеленчуците и след това отстранете дръжките. Слагам измитите краставици в кофа и заливам с течаща студена вода. Краставиците трябва да престоят във вода 4 часа, след което отново ги измивам.
Докато плодовете се накисват, можете да обелете и нарежете на ситно главите чесън.
Разпръсквам краставици в емайлирана кофа и всеки слой трябва да се поръси с чесън. Отгоре намазвам листенца от хрян и касис.
За да приготвя саламурата, разбърквам 12 супени лъжици сол в 6 литра чиста преварена вода. Солта трябва да се разтвори напълно във вода. След това напълвам краставиците със саламура, водата трябва да покрива напълно зеленчуците.
След това покривам краставиците с плоска обърната чиния, а отгоре слагам тежест (буркан вода и т.н.). Краставиците се ферментират на тъмно топло място в продължение на пет дни.
Изваждам готовите кисели краставици от кофата и ги разреждам в предварително стерилизирани буркани.
Филтрирам саламурата, изсипвам в тенджера и заври. Гореща саламура изсипете краставици в буркани. След десет минути изсипете саламурата в тигана и я оставете да заври отново. Отново ги пълня с краставици в буркани и ги овалвам под железни капаци.

Бележка до собственика

За да протече правилно процесът на стерилизация, бурканите трябва да се обърнат с капак, да се увият с одеяло и да се поставят на топло място за един ден.

Маринованите стерилизирани краставици са готови за зимата!

Има, разбира се, и други рецепти за кисели краставици под найлонов капак. Някак си на парти ме почерпиха със същите кисели краставички като по рецептата на баба ми, с единствената разлика, че вместо дъбови листа към 3 се добави една супена лъжица горчица на прах (суха горчица) и няколко черни и ароматни грахови зърна. -литров буркан пипер. Всички останали пропорции и начин на приготвяне са същите като в първата рецепта. Горчицата в саламура предотвратява мухлясането на краставиците дори при продължително съхранение.

Мариновани краставици с горчица в буркани

Особеността на тази рецепта е, че краставиците се ферментират без стерилизация в ледена вода.

Краставици - 1,5 кг;
Вода - 3 литра;
Сол - 2 супени лъжици. лъжици;
Чесън - 5 скилидки;
Суха горчица - 1 супена лъжица. лъжицата;
Копър - 5 стъбла;
Листа от овощни дървета;
Хрян в листа - 2 бр.

Вземам питейна вода и я слагам във фризера за един час. Водата трябва да бъде покрита с тънка ледена кора. След това заливам краставиците със студена вода за два часа.

Докато се киснат краставиците, правя туршия.
Приготвям кисели краставици за зимата в буркани без да варя ястия. В измити буркани на дъното слагам подправки за мариноване, а отгоре набивам краставиците. Изсипете зеленчуците в ледена вода.
Отцеждам водата, слагам 2 супени лъжици сол в буркана и отново го наливам с ледена вода. Тъй като приготвяме кифлички с горчица, отгоре е необходимо да изсипете една супена лъжица от сухата смес.
Затварям буркана с мек капак и го прибирам за 3 дни на топло.

Когато краставиците, навити в буркани, се вкиснат, могат да се приберат в хладилника или мазето.

Мариновани краставици

Понякога глезя домакинството си с хрупкави леко осолени краставици. Как да направите тази вкусна туршия, сега ще ви кажа.

Имам нужда от следните продукти:

Малки краставици - 2 кг;
Захар - една чаена лъжичка;
Едра сол - 4 супени лъжици. лъжици;
Черен пипер - 10 грах;
Бахар - 5 граха;
Копър - 1 връзка;
Лимон - 2 бр.

В хаванче със захар и едра сол счуквам чушката. След това към сместа добавям сока, изцеден от два лимона. Нарежете копъра на ситно.

Измивам старателно краставиците, след което ги нарязвам на 2-4 части. Поръсете краставиците със смес от черен пипер, сол и лимонов сок, добавете копър. Разбърквам старателно.

Моите краставички се посоляват за около час и след това можете да сервирате.

Както можете да видите, е много лесно да приготвите мариновани краставици за зимата в буркани. Приятен апетит!