Отворете палатка за шаурма в малък град. Бизнес план за шаурма

Въпреки факта, че шаурма се счита за ориенталско ястие, хората в Русия я обичат много и често я купуват за бърза закуска направо на улицата. Шаурма се сравнява благоприятно с ястията, сервирани в ресторанти за бързо хранене поради своята евтиност, наличност и отличен вкус. Ето защобизнес с шаурма се счита за рентабилен и високорентабилен - бързо ще възстановите инвестициите си и ще можете да отворите цяла мрежа във вашия град.

Първата стъпка е да разберете дали във вашия град има конкуренти и какви услуги предлагат. В големите градове шаурма се продава на всеки ъгъл, а в малките градове може изобщо да не се предлага. Ако вече има конкуренти, тогава разберете какво точно предлагат, нивото на цените, качеството на обслужването на клиентите и удобството на местоположението на магазина.

Много малко място е необходимо за щанд за шаурма

Трябва също да разберете средната възраст на населението на вашия град. Такова бързо хранене е популярно сред ученици, студенти и млади хора - възрастните хора рядко го купуват.

Опитайте се да намерите най-изгодните места за разположението на сергията. За да организирате работата, ще ви трябват 5-8 квадратни метра територия-Можете да поставите щанд почти навсякъде. Но е желателно да го поставите на многолюдни места. Най-добрите опции са:

1. До пазара.
2. В близост до университет или училище.
3. На входа на мола.
4. В близост до офис сгради.
5. На кръстовища, ключови станции на метрото и градския транспорт, на други места през прохода.

Не се ограничавайте до продажбата на един вид шаурма - предложете на клиентите избор. Можешотворете палатка с шаурма и поставете поставка за напитки до нея - със сигурност купувачите ще искат да купят вода от вас, за да измият храната си.

Бизнес организация

Обикновено точките за готвене на шаурма се намират в обикновени сергии с прозрачна фасада. Това е напълно достатъчно за пълноценна работа. В самия павилион ще трябва да оборудвате вентилация, умивалник и в идеалния случай тоалетна. От оборудването ще ви трябва:

1. Специална вертикална електрическа скара с горелка.
2. Хладилник за съхранение на храна.
3. Маса за готвене.
4. Ножове и различни прибори.
5. Витрина или вертикален хладилник за напитки (ако е необходимо).
6. Касов апарат.

Това е основно всичко, от което се нуждаете, за да започнете.

Забележка:никога не пестете от хранителни стоки. Те трябва да са пресни, с подходящи сертификати за качество. Ако вашата шаурма не е вкусна, тогава продажбите незабавно ще паднат.

За отваряне ще ви трябва електрическа скара, витрина и набор от съдове

След като се разработите, ще можете да започнете да продавате и други заведения за бързо хранене: хамбургери, хот-доги, палачинки и др., за които ще трябва да закупите допълнително оборудване.

Персонал

Обикновено 2 души работят в такива сергии:

1. Готвач.
2. Касиерът е помощен работник.

Преди да отворите, трябва да намерите добър готвач, който знае как да готви бързо и вкусно. В това няма нищо трудно - можете да научите след няколко седмици. Но главният готвач трябва да бъде отговорен, подреден и устойчив на стрес, тъй като работи пред клиентите. Касиерът обикновено приема пари, издава готова поръчка и върши дребна работа около щанда.

Рентабилност на сергия

Нека да видим до какво ще доведе откриването на такъв бизнес. Подробнобизнес план за шаурма с изчисления можете да намерите в интернет, тук ще дадем приблизителни изчисления.

1. Наемането на щанд струва около 35 хиляди рубли на месец.
2. Фондът за заплати за 2 служители е 50 хиляди рубли на месец.
3. Оборудване 70 000 рубли.
4. Рекламна кампания - 15 000 (дизайн на щанд, визитки, флаери).
5. Комунални услуги - 5000 рубли на месец.
6. Закупуване на хранителни стоки около 3000 на ден.

Освен това можете да закупите хладилна витрина (30 хиляди) и кафемашина (до 100 000).

Основното нещо е да намерите добър, отговорен готвач

Тук, всъщност, и всички разходи. Общо ще ви трябват около 170 000 рубли (или 300 000 в максималния случай), за да отворите.

Сега доходната страна. Една шаурма струва средно 120 рубли. По време на работен ден на добро място щандът продава около 150 броя заведения за бързо хранене. По пътя се продават напитки, чай, кафе. Общо на ден, като се вземе предвид покупката на продукти, получавате най-малко 15 000 рубли нетна печалба или 450 000 на месец. Извадете от това задължителните месечни плащания и получете нетна печалба от 350 хиляди рубли. Това означава, че всички инвестиции, които правите, ще се изплатят само за един месец.Но на практика те обикновено се изплащат за 2-3: през първия месец може да има малко клиенти. Затова не забравяйте да инвестирате в реклама, да приготвяте висококачествена и вкусна храна, да организирате различни промоции и оферти за редовни клиенти.

Как да отворите

Вече сме се занимавали с организацията и рентабилността на бизнеса, така че нека да разгледамекакви документи са необходими, за да отворите шаурма във вашия град.

Първата стъпка е да дойдете в местната данъчна служба и да се регистрирате като индивидуален предприемач. Самата процедура обикновено отнема приблизително 4-5 работни дни. След това подписвате договор за наем на сергия, инсталирате оборудването си в него и кандидатствате за разрешение до санитарно-епидемиологичната станция и пожарната инспекция. Обикновено този процес отнема 2-3 седмици (в някои случаи повече от месец). Успоредно с издаването на разрешителни, можете да стартирате рекламна кампания и да разпространявате флаери в областта, която ви интересува. След това наемате готвач, запасявате се с хранителни стоки и отваряте.

Маркетинг

В повечето случаи ще трябва да се сблъскате с конкуренция, така че трябва да научите маркетингови техники и да ги приложите на практика още преди да отворите. Обмисли,как да отворите щанд за шаурма като бизнес, ако не сте сами на пазара.

1. На първо място, направете вашата сергия красива и готвенето вкусно. Минувачите трябва да видят как готвачът пържи месото и го нарязва – това възбужда апетита, кара човек да дойде и да опита вкусна храна.
2. Никога не пестете от хранителни стоки. Ако започнат да се развалят, изхвърлете ги и не се опитвайте да ги продадете. Човек никога няма да се върне при вас, ако поне веднъж не му хареса нещо. В малките градове от уста на уста работи добре - ако продаваш гнило, тогава няма да има повече клиенти.
3. Разпределете пари за реклама. Направете си красива табела и забележимо меню, показващо всички услуги и цени. Поръчайте флаери и визитни картички и ги раздайте на клиентите.
4. Организирайте промоции за редовни клиенти, като им продавате храна с отстъпка или просто давате порции.

Шаурма е вкусно и питателно ястие за бързо хранене.

С една дума, трябва да се откроите. Проучете конкурентите си, помислете какво правят погрешно или какво бихте могли да подобрите в работата им. Приложете това знание към себе си и вашият бизнес ще процъфтява.

перспективи

Поради ниските инвестиции и високата рентабилност този бизнес може да се разраства бързо. Само 3 месеца след началото на първия павилион можете да отворите втори, а след още 2 месеца и трети. Само за една година, с правилния подход, можете да отворите 6-7 сергии - с всяка нова разходите ви ще намаляват.

Тук, по принцип, цялата информация закак да отворите шаурма и какво ви трябва за това. Най-трудното нещо в този процес е да получите разрешение от здравната станция и пожарната - вашата сергия трябва да има аспиратор, аларма, вода (охладител) и сертификати за храна. Не спестявайте - всички инвестиции ще се изплатят възможно най-бързо!

Във връзка с

Нека направим малко изчисление и да разберем колко печели бизнесът с шаурма

Анализирайки продавачите на готов бизнес (уебсайт - RBC BIZTORG и Avito) в нашия случай, точка с шаурма в град Москва през 2016 г., можем да заключим:

1. Бизнесът е конкурентен (има много търговски обекти), но продават само няколко (реклами на Avito-5, RBC - 2 реклами) - нещата вървят добре, няма много хора, които искат да напуснат печеливш и стабилна (кризисна) тема.

2. Месечна печалба в града от 65 000 до 200 000 рубли. Печалбите се влияят от местоположението, качеството и допълнителните продажби на кафе, чай и други продукти за бързо хранене.

3. Разходите и инвестициите са минимални, изплащане от 5 месеца.

Бизнес план за отваряне на шаурма през 2016 и 2017 г. с изчисления

Най-важният и основен момент, който трябва да вземете предвид, е местоположението. Продажбите в кафене, магазини за бързо хранене и хранителни стоки зависят от три (3) фактора (според лидерите в бранша): 1. Място, 2 . Място, 3 . Място. Рентабилността и успешният живот на вашата сергия или пункт зависи много от тези фактори.

Как да изберем правилното място за търговия

1. Основният поток от хора. Спирка, метро, ​​пресичане на улицата, част от пътя за работа или училище.

2. В близост до офиси и учебни заведения, търговски центрове, паркове, болници, централни улици, атракции и много други.

3. Не мазета, без големи изкачвания (стъпки за намаляване на продажбите), добра транспортна размяна (за малки градове)

4. Отличен показател за крос-кънтри, това са конкуренти (палачинка, пица, хот-дог и друг формат за бързо хранене), колкото повече, толкова по-добър е потокът от потенциални клиенти.

Документи и разрешения за организиране на търговия с шаурма

1. Регистрация на IP. Всички други разрешения и договори се сключват с регистрирано юридическо лице (ИЛ).

2. Сключване на договор за наем на шаурма.

3. Разрешения за дейност от противопожарен надзор и СЕС.

Формат за лесно откриване на бизнес на шаурма, без ненужни разрешения и регистрации

Отделна стая. Много документи, разрешение от Роспотребнадзор, SES и пожарния надзор. Помещенията ще бъдат внимателно проверени, но можете да намерите страхотно място в търговски център или в отделна сграда.

Стационарна сергия. Това е чудесен вариант, уведомявате само надзорните служби. Роспотребнадзор и SES могат да извършат проверка след една година или по жалба на клиента.

мобилна кабина. Необходима е регистрация на микробуса в КАТ. Всички останали изисквания са същите като тези за стационарна сергия. Предимствата на мобилната точка са очевидни, това е способността да се намери най-доброто място. Плюс работа по панаири и различни организирани представления.

Какво оборудване е необходимо за бизнес с шаурма

Списъкът на необходимото оборудване за търговия с шаурма в щанда:
1. Скара за пържене на месо, може да бъде газова или електрическа.
2. Хладилник за съхранение на храна.
3. Контактна скара или микровълнова фурна за загряване на готовия продукт.
4. Кухнен робот или блендер за сосове.
5. Резачка за зеленчуци (можете да използвате ръцете си) и кухненски прибори (нож, шпатула и др.)

Изчисления. Разходи. Изплащане.

Приблизителни изчисления на малка сергия, продаваща шаурма в град с до 1 милион души. Различни градове и наемни цени, формат и оборудване, вашето изчисление, като вземете предвид всички подробности, ще бъде или плюс, или минус (малко вероятно).

- Наем на щанд + осветление и др. (място на изхода) - от 25 000 рубли.
- Регистрация на бизнес (IP, разрешения, одобрения) - от 30 000 рубли. много относително
- Закупуване на оборудване (можете да спестите от използвано оборудване) - от 70 000 рубли.
- Закупуване на продукти, опаковки и др. за 1200 единици от продукта - от 50 000 рубли.
- Закупуване на допълнително оборудване (кафе, чай) - от 30 000 рубли.
Обща сума:поне за отваряне и един месец работа е необходимо от 205 000 рубли.

Прочети:
Въз основа на средния чек от 130 рубли и броя на продажбите от 40 единици, получаваме сумата от 5200. Ще има 156 000 рубли на месец.
130*40=5200 обща сума на ден
5200*30=156 000 на месец
156 000-(50 000-25 000-S/P) = 81 000 рубли, това е без заплатата на главния готвач
Ние считаме. Изучаване на. Увеличаваме средния чек и броя на продажбите, сумите след това ще бъдат напълно различни. Въз основа на прости изчисления, изплащанеточки с шаурма ще бъдат, чрез 4-6 месеца.

Обичате ли ориенталска кухня и бихте искали да приготвите любимите си ястия за други хора? Тогава има уникално и обещаващо предложение за вас - производството на шаурма. Това е печеливш бизнес, който може да донесе на собственика си добър доход. Шаурма кафене може да бъде отправна точка по пътя към вашия собствен ресторант. Това е най-добрият вариант за начинаещи, тъй като размерът на инвестициите ще бъде минимален.

За да бъде печеливша точката за продажба на шаурма, е необходимо да се обмислят много въпроси. В крайна сметка основната задача на всеки бизнес е бързото изплащане и печалба. Важно е заведението ви да бъде посещавано от максимум клиенти и те да са доволни от обслужването и качеството на продуктите. Нека да го разберем и да изчислим ефективността на проекта.

Предимства на бизнес идеята

За начало няма нужда да наемате голяма стая с модерен ремонт. За начало ще са достатъчни стандартна сергия или мобилен ван. Не забравяйте, че това не е ресторант с високи принципи, а бърза и евтина бърза храна. Вашите клиенти няма да бъдат високопоставени гости на града, а обикновени ученици и студенти, които между двойките просто искат вкусна и евтина закуска. Ще им дадете възможност да се нахранят в най-кратки срокове. Следователно местоположението в близост до университети и технически училища ще бъде оптимално. Така че разработването на бизнес план за продажба на шаурма не е трудна задача, но изисква компетентен анализ на информацията.

Как да напиша бизнес план за отваряне на шаурма?

И така, мнозина са загрижени за един прост и логичен въпрос: в малък град? Можем да кажем, че такъв бизнес вариант ще бъде актуален и търсен там. Трябва обаче да се разбере, че ще имате много по-малко посетители. Ще имате конкурентоспособност във всеки град, ако предложите на клиента най-добрата гама от качествени продукти и достойно обслужване.

Всъщност в малките градове няма огромно струпване на студенти и млади хора. И за да получите максимална печалба, важно е присъствието. В идеалния случай трябва да разположите щанда си в района на пазара или обществения транспорт, тоест там, където минава максималният брой хора. Също така е важно да изберете правилната цена, тъй като е малко вероятно хората да оценят продуктите, които са твърде скъпи.

Пример за бизнес план за отваряне на шаурма от нулата

На първо място, трябва да намерите щанд, който можете да наемете или закупите за работа. Въпреки това препоръчваме да отделите време и първо да опитате ръката си в нов бизнес, а ако бизнесът върви добре, тогава можете да си купите щанд или да отворите голям ресторант. Ако не можете да намерите най-доброто място за търговия, тогава не бива да се отчайвате. В крайна сметка трябва да намерите опцията, която ще ви донесе максимална печалба и ще покаже положителен напредък. Тук рентабилността на проекта е важна.

За да направите това, има мобилни ремаркета, които могат да бъдат преместени на нови места и да изберете най-добрия си вариант за място за продажба на продукти. Ако искате незабавно да започнете работа в супермаркет или търговски център, тогава тази опция има по-значителни разходи. Наемът в такива помещения струва много повече, въпреки че тук има и повече хора.

Бизнес план за откриване на щанд за шаурма

Киоск, който има всички необходими комуникации, ще ви струва около 150 000 рубли. Ще е необходимо да свържете електричеството към него, ако първоначално не е налично. Освен това е необходимо да се получи разрешение от градските власти за откриване на такъв бизнес, което също отнема значително време и финансови инвестиции. Конкуренцията в този бизнес е доста висока. Но така изглежда на пръв поглед. Има наистина много точки с ориенталска кухня, но е много трудно да се намерят такива, които предлагат наистина вкусна храна на разумни цени. Можете да запълните тази ниша и да бъдете номер едно.

Организационен план и неговите нюанси

За да започнете бизнес, естествено трябва да попълните пакет от документи и да се регистрирате в данъчната служба. Можете да отворите индивидуален предприемач и да изберете оптималната форма на данъчно облагане. На индивидуалните предприемачи е разрешено да продават хранителни продукти. Въпреки това си струва да се отбележи, че ще ви трябват допълнителни разрешения и сертификати за продажба на алкохолни продукти.

Какви документи трябва да имате под ръка, когато стартирате проект:

• Разрешение за бизнес. Издава се от градските власти;

• Разрешение за отваряне на хранителен обект. Тук се издава разрешително за санитарни въпроси. Проверката се извършва от Роспотребнадзор;
• Сертификат за откриване на IP;
• Договор за наем на помещение или документи за право на собственост;
• Сертификати за продажба на продукти;
• Договори за дезинфекция и дератизация на помещенията;
• Договор за поддръжка на комуникационни системи;
• Медицинска книжка и лични данни за всеки служител.

Избор на местоположението на обекта

Така че стаята трябва да има всички необходими комуникации. Въпреки това, за рентабилността на проекта, също така е важно да изберете правилното местоположение. Кое би било най-доброто местоположение?

• Центърът на града, ако има спирки на градския транспорт и постоянен поток от хора. Това може да бъде централна улица или площад, където както през делничните дни, така и през уикендите има голяма тълпа от хора;
• В непосредствена близост до паркове, университети и офис площи. Тоест там, където има хора, които са в една и съща зона през целия ден и имат нужда да се хранят;
• В рамките на пазари и паркове.

Ако местоположението е избрано правилно, тогава с качествени продукти печалбата ви ще започне да расте почти в деня на откриването. Един клиент, след като е опитал вашите продукти, определено ще препоръча на друг човек. Така ще можете да придобиете редовни клиенти в най-кратки срокове.

Помещенията обаче също трябва да отговарят на определени изисквания. Площта му трябва да бъде най-малко 10 квадратни метра. м. Трябва да се извършват градски комуникации. Тоест наличието на вода, електричество и климатик. Важно е да се погрижите за изолацията на стените, защото ако няма централно отопление, тогава през зимата там ще бъде много студено и влажно. В резултат на това персоналът просто ще откаже да работи в такива условия и ще има постоянно текучество на персонал и недостиг на ръце, което може да доведе до загуба на редовни клиенти и намаляване на нивата на печалба.

Намиране и установяване на контакти с доставчици

Това е важен аспект от дейността. Постоянно ще имате нужда от съставки за приготвяне на храна и е важно те да са винаги пресни, а доставката да се извършва точно навреме. По този начин можете да избегнете смущения. Всеки град има хранителни бази, които доставят продукти на местни кафенета и ресторанти на цени на едро. Изберете за себе си някои от най-добрите варианти за продължаващо сътрудничество. В този случай, ако един човек има проблеми, можете бързо да поръчате необходимите продукти от друг.

Ако доставчикът, с който сте работили, непрекъснато повишава цените драстично или се оттегля от пазара, можете бързо да уредите доставка с друг. В противен случай ще отнеме време за намиране на нов човек, което може да доведе до загуба на редовни клиенти и престой в търговията, което е неприемливо в този бизнес. Препоръчително е да купувате продукти често, но на малки партиди. Така че можете постоянно да работите в кухнята с прясна храна.

Производствен план: търсене на служители

За постоянното производство на шаурма ще е необходим минимален брой служители. Основният човек в този бизнес е главният готвач. Важно е той да знае как да готви вкусни ястия и да не пести от състава и съставките. Ако готвите добре и сте готови да започнете бизнес с минимални инвестиции, тогава в началото можете да действате като готвачи и сами да приготвяте ястия.

Ръководство стъпка по стъпка как да отворите шаурма. Статията съдържа полезни препоръки, календарен план, таблици за изчисление.

♦ Капиталови инвестиции – 150 000 рубли
♦ Изплащане на бизнеса – 3 месеца

Не всеки има пари да ходи по ресторанти.

Добавете към вече посочените групи онези, които просто обичат нездравословна храна: хот-доги, шаурма, пържени пайове и т.н., и ще видите колко разумно може да бъде решението. отворена шаурма.

Сергия, където ще се продава улична храна, може да бъде отворена без големи инвестиции и е доста лесно да направите бизнеса си печеливш: основното е да нахраните клиентите с шаурма вкусна и сравнително евтина.

Колко струва да отворите щанд за шаурма, какви стъпки трябва да преминете, за да станете собственик на такъв бизнес, как бързо да върнете първоначалната инвестиция и друга необходима информация, ще научите от тази статия.

Предимства от отварянето на щанд за шаурма

Предприемачите, които избират ниша за своя бизнес, по някаква причина рядко се интересуват как да отворите щанд за шаурмавярвайки, че този вид бизнес се е изчерпал.

Но това не е вярно. Може да се направи печелившо.

Освен това отварянето на такава щанд за шаурма има много предимства в сравнение с отварянето на същия ресторант или кафене:

1. Не изисква големи инвестиции и е подходящ за предприемачи, които нямат начален капитал.
2. Намирането на майстор, който ще готви шаурма, е много по-лесно, отколкото да намерите уникален готвач за ресторант и можете да му платите много по-малко.
3. Не е нужно да инсталирате стационарна сергия, можете да я направите мобилна (на колела), за да обслужва фестивали или градски празници.
4. Не е трудно да регистрирате този бизнес, а сергиите за шаурма се проверяват много по-рядко от същите ресторанти.
5. Ако готвите вкусно, създавате компетентни конкурентни предимства и привличате много клиенти, тогава постепенно превърнете един щанд за шаурма в цяла мрежа от заведения за улична храна.

Недостатъци на отварянето на шаурма

За съжаление, този тип бизнес има и някои недостатъци, които трябва да знаете, преди да решите да регистрирате щанд за шаурма:

1. В тази област има голяма конкуренция.
   Намирането на празна ниша е достатъчно трудно, а да останеш в бизнеса и да го направиш печеливш е още по-трудно.
2. Невъзможност да се печелят огромни пари.
   Колко бихте платили за шаурма, която продавате?
   Трябва да се има предвид, че клиентът няма да плати повече.
   Така че доходите ви няма да са твърде големи.
3. Шаурма се приготвя от нетрайни храни.
   Трябва да сте много внимателни при избора и съхранението им, за да не отровите някой от клиентите.
4. Сергия за шаурма е малък бизнес и винаги е било трудно за малкия бизнес да остане на пазара.
5. Една от любимите теми на много градски власти е борбата с МЗГ, така че ако знаете, че във вашия град има активист, когото не храните с хляб, оставете собствениците на сергии за шаурма да си съсипят живота, пригответе се за многобройни чекове.

Характеристики на отваряне на щанд с шаурма

Момент на хумор:
Палатка с шаурма в разговорната реч понякога се нарича шеговито "шаурма", "шаурма", "шаурманка", "шаурма", "шаурмерка" или "шаурмячечна".

В този бизнес няма специални трикове, ако няма да правите шаурма сами.

Трябва да се справите само с организационната и финансовата страна на въпроса, като същевременно не забравяте да контролирате дейността на вашите служители.

И все пак, обърнете внимание на наличието на три нюанса, ако искате вашата щанда за шаурма да се превърне в печеливш бизнес:

1. Трите основни компонента на успеха са изгодно местоположение + вкусна шаурма и други продукти + разумна ценова политика.
2. Ако сте избрали безупречно местоположение, тогава няма да спазвате сезонността на продажбата на шаурма и други ястия.
   Но същата тази сезонност трябва да се вземе предвид при формирането на асортимента от напитки: през лятото клиентите ще искат студена вода и сокове, през зимата - чайове и кафе.
3. Учтивостта и усмивката на вашите служители са много важни.
   Не бива да мислите, че ако притежавате не елитен ресторант, а щанд с шаурма, тогава можете да се откажете от обслужването.

Конкурентни предимства на отварянето на шаурма

Изглежда, добре, какво е толкова невероятно, че можете да измислите, за да привлечете нови клиенти, ако имате такъв скромен бизнес като сергия за шаурма.

Въпреки това има достатъчно възможности за формиране на конкурентни предимства, за да се откроите от собствениците на други сергии:

1. Готвенето е не само вкусно, но и здравословно.
   Шаурма, хот-дог и друга улична храна се наричат ​​нездравословни с причина.
   Струва си да се опитате да разбиете този мит: сменяйте по-често олиото за пържене, използвайте качествено месо, не пестете пресни зеленчуци и т.н.
2. Разнообразете асортимента на продаваните стоки.
   Въведете вегетарианска шаурма в менюто за тези, които не ядат месо, или детска шаурма, за да могат децата да се насладят на любимото си ястие без вреда за здравето.
   Добавете пълнен препечен хляб към менюто си, което изисква същото оборудване като шаурма и т.н.
3. Поддържайте перфектна чистота във вашата сергия.
   Продавачът и готвачът на непълно работно време трябва да обслужват клиентите в чисти униформи, съдовете да блестят, всички съставки за шаурма трябва да се съхраняват в затворени, чисти гастрономични съдове и т.н.
   Поддържайте чистота, сякаш чакате пристигането на одитора и нетърпеливи да получите награда.
4. Не заблуждавайте клиентите.
   Много често собствениците на такива сергии с улична храна, без да искат да претърпят загуби, продават стоките, дори ако не могат да се нарекат пресни.
   Такива игри със здравето на хората са много опасни.
   Използвайте пресни съставки, за да направите шаурма.
5. Дайте отстъпки на клиенти на едро.
   Например, купувате 5 вида шаурма или препечен хляб, 6 са безплатни.
   Така че можете да насърчите служителите на близките офиси да купуват шаурма, за да ядат в обедната ви почивка.
6. Добавете приятни бонуси към шаурмата, която купувате, например порция чай или дъвка.
   Такива дреболии ще ви струват само стотинки, а клиентите ще бъдат доволни от такова внимание.
7. Придържайте се към разумна ценова политика.
   Не забравяйте, че шаурма е хранителен продукт за бедните, така че цената й трябва да бъде подходяща.

Календарен план за отваряне на щанд за шаурма

Това, което трябва да зарадва особено предприемачите, които са се насочили към този бизнес, е, че щандът за шаурма наистина може да бъде пуснат в експлоатация след 3 месеца, ако всичко е направено правилно.

Процедурата по регистрация и оформянето на всички документи ще ви отнеме най-много време, така че трябва да потърсите познанства сред длъжностни лица или да потърсите помощ от квалифициран адвокат, за да ускорите тази процедура.

За да наемете / закупите щанд, да закупите оборудване за готвене на шаурма, да наемете персонал, имате нужда от не повече от два месеца и ако имате някой, който да помогне, тогава тези условия могат да бъдат допълнително намалени.

сцена	януари	фев.	Март	апр.
Регистриране на бизнес и получаване на необходимите разрешителни
Наемане на щанд и привеждането му в нормално състояние (ако е необходимо)
Закупуване на оборудване за готвене на шаурма и мебели
Набиране на персонал и реклама на щанд за шаурма
Отваряне на щанд за шаурма

Реклама за щанд за шаурма

Сериозно предимство на този бизнес е, че не е нужно да харчите много пари за рекламна кампания.

Ако приложите тази минимална програма, тогава нищо повече не може да се направи.

Първо можете да застраховате бизнеса си:

• раздаване на флаери на обществени места;
• като се регистрирате в социалните мрежи и във форума на града под прикритието на доволен клиент, който беше възхитен от шаурма, която беше нахранена във вашата щанда.

Етапи на отваряне на шаурма

Бизнес регистрация

Първо трябва да се регистрирате като индивидуален предприемач (индивидуален предприемач) и да изберете подходящата форма на данъчно облагане (по-добре - UTII).

Регистрирането като едноличен търговец ще ви позволи да продавате храни и безалкохолни напитки.

Ако решите да продавате алкохол заедно с шаурма, ще трябва да изберете правната форма на LLC, но това не е много изгодно, тъй като няма да имате голям капиталов оборот.

Веднага след като сте регистрирани и вписани в единен регистър, трябва да започнете да щурмувате две държавни чудовища: пожарната и санитарната и епидемиологичната станция.

Първото ще бъде по-лесно, но получаването на разрешение от второто е 40% от работата, извършена чрез отваряне на щанд за шаурма.

Шаурма щанд и избор на място за инсталирането му

Има много готови сергии за продажба на шаурма, които можете да наемете или купите на пазара днес, така че не е нужно да правите нещо по поръчка.

Можете лесно да намерите сергия, която ви подхожда във всички отношения, но изборът на място за търговия може да бъде по-труден.

Първо, най-печелившите точки вече могат да бъдат заети от конкуренти, които са започнали да готвят шаурма по-рано. Второ, колкото по-близо до центъра на града, толкова по-висока е цената на наема, а в периферията няма какво да правиш, не можеш да спечелиш много там.

Най-добрите места за създаване на щанд за шаурма:

• центъра на града (в идеалния случай един от централните площади, където има много хора през делничните дни и почивните дни);
• пред университети и други образователни институции, болници, офис сгради (само не се опитвайте да спечелите популярност сред елита, потребителите на шаурма са средни мениджъри и по-прост персонал);
• в непосредствена близост до пазарите, та дори и в самите базари;
• в увеселителни паркове, в зоологически градини (но може да има проблеми със сезонността, тъй като тук можете да спечелите добри пари само през уикендите, вечерта и дори тогава - през топлия сезон).

Персонал на щанда за шаурма

Доста трудно е да се говори за това кого точно трябва да наемете, за да работите в щанд за шаурма, всичко зависи от това какъв работен график ще има, къде се намира и каква функция ще изпълнявате вие.

Ако се занимавате с счетоводство и покупки, ще ви трябва главен готвач по продажбите или два, ако заведението ви е отворено седем дни в седмицата.

Ако сами ще готвите и продавате шаурма, тогава може да нямате достатъчно време за счетоводство. Ще трябва да наемете счетоводител на непълно работно време.

Представете си, че нашата сергия се намира близо до пазара (следователно ще работи седем дни в седмицата), собственикът прави счетоводство и се занимава с покупки, което означава, че трябва да наемем двама производители на шаурма, които да работят на смени 2/2 или 3 /3 дни.

Служителите трябва да почистват, почистват оборудването, сами мият чиниите след смяната и през целия ден, така че няма нужда да наемате чистач.

Оборудване за шаурма

Бих искал да кажа веднага, че можете да закупите не ново, а използвано оборудване в добро състояние, чиято цена е много по-евтина от нула.

Но внимателно проверявайте какво купувате, за да не купите дефектен продукт.

Таблицата с разходите за оборудване за щанд за шаурма изглежда така:

име	Сума (в рубли)
Обща сума:	80 000 рубли.
Скара	10 000
Машина за приготвяне на шаурма	6 000
дозатор за чай	7 000
Мебели (маси, столове, висящи шкафове)	10 000
Хладилник и фризер	30 000
качулка	4 000
Диспенсър за вода	7 000
Съдове, гастрономични съдове и различни кухненски прибори	3 000
Касов апарат	3 000

Колко струва да отворите шаурма?

Размерът на първоначалния капитал зависи от много фактори: в кой град ще работите, колко ще струва процедурата по регистрация, каква е цената на наемането на земя и недвижими имоти от вас, колко ще похарчите за закупуване на оборудване, как евтин доставчик на продукти, които ще намерите и т.н.

Приблизителна таблица на разходите за отваряне на щанд за шаурма изглежда така:

Както можете да видите, сумата от 150 хиляди рубли трябва да ви бъде достатъчна, за да стартирате стартиране.

Таблица на задължителните месечни разходи за експлоатация на щанд за шаурма

Разбира се, началният капитал далеч не е всички разходи, които собственикът на щанд за шаурма ще направи.

На месечна база ще трябва да харчите следните суми:

Елемент на разходите	Сума (в рубли)
Обща сума:	80-100 000 rub.
данъци	6 000
Наем на сергии	10 000
Комунални услуги (светлина и извозване на боклук)	5 000
Закупуване на продукти за производство на шаурма, минерална вода, сокове, сладолед и др	30-50 000
Поръчване на бутилирана вода	1 000
Консумативи (прибори за еднократна употреба, полиетиленови ръкавици, салфетки и др.)	1 000
Заплата на служителите	24 000
Допълнителни разходи	3 000

При формиране на начален капитал е препоръчително да включите в него разходите, посочени в таблицата, поне за първия месец от експлоатацията на вашата щанда за шаурма, защото ще започнете да печелите нормално едва от втория или третия месец.

И за тези, които обичат да се насладят на шаурма

Каним ви да гледате полезно видео за

колко лесно и бързо да го приготвите у дома:

Колко можете да спечелите, като отворите щанд за шаурма?

Размерът на вашата печалба зависи единствено от това колко шаурма, препечен хляб, напитки и други стоки можете да продадете в рамките на един месец.

С тези ежедневни приходи се хвалят собствениците на щандове за улична храна, чиито продукти са търсени:

Елемент на дохода	Цената на една единица. (в рубли)	Брой продадени стоки	Обща сума (в рубли)
		Обща сума:	6 000 рубли.
Шаурма	100	15	1 500
Тостове с пълнежи	50	20	1 000
Напитки (чай, кафе, сокове, минерална вода)			2 000
Сладолед и други сладки			1 500

Както можете да видите, реалистично е да правите приходи от 5000-7000 рубли на ден.

И като се има предвид, че вашата сергия работи седем дни в седмицата и средно за един месец - 30 дни, тогава размерът на месечните приходи е около 200 000 рубли.

Вашите месечни разходи са около 100 000 рубли, което означава, че получавате нетна печалба от 100 000 рубли.

Съгласете се, за такъв малък бизнес това са много добри числа.

Изтеглете готов бизнес план за продажба на шаурма и пиле на скарас гаранция за качество.
Съдържанието на бизнес плана:
1. Поверителност
2. Резюме
3. Етапи на изпълнение на проекта
4. Характеристики на обекта
5. Маркетингов план
6. Технически и икономически данни на оборудването
7. Финансов план
8. Оценка на риска
9. Финансово-икономическа обосновка на инвестициите
10. Заключения

За да стартираме стартиране, похарчихме около 150 000 рубли, тоест дори с приспадането на задължителните месечни разходи, вие ще върнете първоначалната инвестиция за максимум едно тримесечие.

Сега знаете всичко за как да отворите шаурма, и като направихме конкретни изчисления, се убедихме, че изпълнението на този бизнес план не изисква огромни инвестиции или дълъг подготвителен период.

Дори специални знания и умения не се изискват от вас.

Хранете вкусни и евтини хора, не се уморявайте да развивате нови конкурентни предимства и вашият бизнес ще процъфтява.

Полезна статия? Не пропускайте нови!
Въведете своя имейл и получавайте нови статии по пощата

Много от нас мечтаят, че богатството внезапно ще падне върху главите им. Мнозина искат, но малцина знаят какво да правят с това. Не всички късметлии, които са имали късмет в живота с неочаквани пари, са се справили с късмета си.

Ами ако мечтата стане реалност? Това, разбира се, няма да бъде сандък със съкровища, а съвсем реална сума пари. Как правилно да управляваме парите? Да ги похарчите наведнъж или да инвестирате в печеливш бизнес? Всеки, разбира се, иска красива кола и модерни дрехи. Но как да устоим на това изкушение? и получаваш добър доход през цялото време?

Нашият събеседник се сблъска с такава ситуация в живота си. Reconomicaинтервюира млад човек, който е наследил микроскопичен дял от апартамента. Нашият герой не само управляваше правилно парите си, но и си осигури стабилен доход в бъдеще, което поради възрастта му е достойно дело. Днес ще научите как да отворите точка за продажба на шаурма от нулата и бързо да достигнете печалба от 100 хиляди рубли на месец.

Добър ден на всички. Казвам се Дмитрий Егоров. На 23 години съм. Живея в Ростов на Дон.

Това, което се плаща на младите специалисти в Русия, не може да се нарече заплата

Винаги съм мечтал да правя собствено нещо. Но нямаше пари за осъществяването на тази мечта. Току-що излязох от армията и започнах да си търся работа.

Не исках да работя по специалността си, защото заплатите, където ме наеха без трудов стаж, бяха несъвместими с живота.

Завършил съм Юридически колеж във факултет „Право и гражданско право”. Единственото място, където ми предложиха да работя по специалността си, беше Пенсионният фонд. Сумата на заплатата, която ми беше обявена, беше 8000 рубли. Дори не слушах бонусите и другите удоволствия от работата в тази организация. Не разбирам как можете да оцелеете с тази сума.

Слоганът на руските работодатели звучи като изречение.

Работата във фабриката също не беше окуражаваща.

Получих работа като чирак монтьор в трансформаторна фабрика за 20 000 рубли. В края на периода на обучение от три месеца трябваше да увелича заплатата си до 23 000 рубли и да плащам 100 рубли за извънреден труд за всеки час. В резултат на това няма да спечелите повече от 30 000, без значение колко искате. Не много светла перспектива, въпреки че мнозина ми завиждаха.

Толи щастие, толи нещастие - делба на малко наследство

Един ден се случи нещо неочаквано. От една леля, която живееше в Москва, получихме апартамент. Майка ми попълни всички необходими документи, сключи наследство и продаде апартамента. Приходите от сделката възлизат на 3 215 000 рубли. За 215 хиляди издигнахме паметник в гробището на леля ми и покойния й син, а майка ми раздели останалите пари на три части - милион за мен, милион за по-големия ми брат, а останалото остави за себе си .

Разбира се, поредица от скандали ни подтикнаха да споделяме пари, без които паричните проблеми в нашето семейство не могат да бъдат решени. Но това, което се случи, се случи - получих милион рубли.

Не бързах да харча пари

Взех малко пари за необходимите нужди - 50 000 рубли, останалото. Започнах да мисля как да управлявам парите.

Един от вариантите, наложени от роднини, беше придобиването на жилище. Но какво можете да купите в един милионен град за тази сума? Вероятно някакъв развъдник в покрайнините, в който ще има желание да положите ръце върху себе си. Отхвърлих тази опция, която спечели проклятията на роднините.

Не приех и други варианти за харчене на пари. Аз също не исках да си купувам кола, както веднага направи брат ми. Колата ще се развали, дрехите ще се износят и няма да има шанс да получите отново такава сума. .

BMW, мечтата на по-големия ми брат. Тя се сбъдна.

Пари има, но откъде да вземем идея за бизнес?

Реших да инвестирам в бизнеса. Но в какво - беше въпрос. Реших да науча малко и да бъда като бизнес обучение.

Магарето учи кочове да печелят пари - провинциална схема за бизнес обучение

Веднага трябва да кажа, че на такива събития няма да се преподава нищо разумно. Там можете да загубите само 500 рубли и все пак да си купите някаква безполезна малка книжка. Не мога да кажа същото за другите градове, но тук е така. Научава ви как да печелите милиони човек, който няма пари за нови обувки и който идва на обучение с микробус.

Спасява вездесъщия интернет

Трябваше да рисувам. Има много видеоклипове за различни начини за инвестиране на пари. Най-много ме привлече отварянето на мини снек-бар като щанд за шаурма или бургери.

Веднъж, докато търсех друг бизнес план, попаднах на видео на един човек от Челябинск, който направи своя собствена верига шаурмаркет. Това бяха мини-закуски, направени по всички правила за правене на бизнес в сегмента за бързо хранене. Хареса ми този проект и реших да започна да реализирам своя, същия.

Мини-кафене е отлично решение за бизнес с начален капитал от 1 000 000 рубли.

Шаурма: бизнес план с изчисления за 2018 г., който работи

Като начало трябваше да намеря място за оборудването на кафенето. Необходимата площ на помещението за шаурма трябва да бъде от 20 до 35 метра. Имате нужда и от прозорец за търговия на улицата. Друго условие е разположението на кафенето на многолюдно място. Хората носят пари и е по-добре да отворите кафенета на такива места.

Трябва също да знаете къде се продава добро бизнес оборудване. Всички тези въпроси трябваше да бъдат сравнени, отговорите на тях се сумират, за да се получи бизнес план за отваряне на палатка за шаурма.

Как да отворите шаурма: бизнес план - разходи

След търсене на информация и изчисления е получен предварителен бизнес план. Състои се от две части. Първият е еднократни разходи за оборудване и инвентар, а вторият е месечни разходи за наемане на помещения и заплати на служителите.

Ето какво получих.

Еднократни разходи за кафене, като се вземат предвид 12 места вътре:

• Електрическа фурна за готвене на шаурма - 12 400 рубли.
• Маса за фурната - 5600 рубли.
• Бар плот и маса за готвене - 20 000 рубли.
• Качулка, при спазване на условията за пожарна безопасност - 8000 рубли.
• Скара - преса - 16 000 рубли.
• Маса за гастрономични контейнери - 4000 рубли.
• Гастронорма контейнери - 2800 рубли.
• Електрическа печка - 2000 рубли.
• Везни - 3800 рубли.
• Съдове и оборудване - 11 000 рубли.
• Микровълнова фурна, ел. чайници 2 бр. - 9 500 рубли.
• Касово оборудване - 24 000 рубли.
• Система за видеонаблюдение - 16 000 рубли.
• Използван хладилник - 18 000 рубли.
• Бар столове 12 бр. 12 000 рубли.
• Кръгли високи маси 3 бр. - 6000 рубли.
• Интериорни предмети, вази, пластмасови изделия, кошчета за боклук, метли, парцали и др. - 6250 рубли.
• Ремонт на помещенията, отговарящи на един стандарт, монтаж на мебели и електрическо оборудване - 50 000 рубли.
• Рекламни табели с допълнителни рекламни материали - 7000 рубли.
• Регистрация на IP с всички свързани документи и разрешения за търговия с храни - 9 800 рубли.
• Престилки и униформи за служители - 5000 рубли.
• Други разходи, включително транспорт - 8000 рубли.

Общата сума е 257 150 рубли.

По мои изчисления трябва да имам достатъчно пари за два обекта наведнъж. Реших да инвестирам още 150 000 рубли в тази оценка - за непредвидени разходи - и да започна да наемам помещения.

Беше възможно да инвестирам останалата сума в друг бизнес, но не исках да се разпилявам. Тъй като нямах опит в правенето на бизнес, не преследвах две птици с един удар.

Къде да отворите щанд за шаурма? Следващият етап е изборът на помещения

Имаше много места за избор. Избрах две помещения в централната част на града, на малко разстояние едно от друго. Тези места се намираха на кръстовището на пътни пътища и имаха добър пешеходен трафик. В близост до една точка имаше спирка за пътнически транспорт. Едната стая беше с площ 24, другата - 28 квадратни метра. Ремонтът и в двете стаи беше добър и трябваше само да се уговоря с наемодателя да пребоядиса стените по моя стандарт. Собственикът на сградата ми позволи да направя това.

Проблемът с пространството е решен. Оставих депозит и се съгласих, че ще започна да наема помещението от 1-ви. Направих тази стъпка, за да не плащам допълнителни пари за наем, докато оборудването се закупува.

Без индустриален шпионаж в наше време никъде

Половината от това, което ми трябваше от оборудването, беше продадено по поръчка, а някои трябваше да чакат до две седмици за доставка. Поръчах оборудване, мебели, прибори и инвентар - и започнах да усвоявам рецептите.

Тъй като напуснах работата си и имах време, си намерих работа в едно от заведенията, където правят шаурма.

Научих се как да правя шаурма за 4 дни и най-важното е, че ме научиха как да режа пилешки бутчета по такъв начин, че да няма значителна загуба на тегло. Научих също, че няма отпадъци в производството и трябва да направите бульон за сосове върху костите от краката. Изучих всички рецепти и направих някои корекции в плановете си.

След като работих като готвач една седмица, научих много за този бизнес и в същото време си направих медицинска книга.

Сега знаех какви продукти да купя, къде да купя, как да направя сосове и много други.

Да, между другото, момчета от Шолохов авеню, ако четете това сега - благодаря ви за майсторския клас!

Време е за бизнес - мечтата ми се сбъдна

Оборудването дойде при мен, взех го от транспортната фирма, мебелите също бяха готови, остана само да проверя всичко и да започна да оборудвам помещенията си. Когато се провери комплектността на оборудването и неговата готовност за работа, реших да платя наема, да сключа договори и да взема помещенията.

Накратко за подбора на персонал в щанда

Имах нужда и от двама души за работа. Погрижих се предварително за това и пуснах обява за наемане на готвачи. Няколко души се отзоваха. Някои от тях вече имаха опит в готвенето на шаурма и аз се съгласих с тях. Наех двама готвачи с ротационен график 6/1. През уикенда планирах сам да ги сменя.

Колко струва да отворите точка за шаурма? Картината е напълно ясна

По-горе описах началните разходи за оборудване. Осъзнах и месечните разходи за един обект. Тъй като площта и наемът и за двете помещения бяха приблизително еднакви, ще посоча средните стойности.

• Наем на 1 стая - 16 000 рубли.
• Заплатата на готвач-доставчик е 25 000 рубли.
• Плащане на електроенергия - 4000 рубли.

Общо от две точки на продажба трябваше да плащам 90 000 рубли на месец.

Един от моите изходи. Знаците са важни.

Колко носи една палатка за шаурма? За рентабилността на институцията с прости думи

Цената на една порция шаурма включва цената на продукти като месо, пиле, сирене, пита хляб, в които е увита, зеленчуци, които се добавят към шаурма, сосове, опаковки, салфетки. Също така, разбира се, се взема предвид и електричеството, което се използва за приготвянето му. Ако изчислим средната цена на всички тези елементи, тогава средната цена на една порция шаурма през 2018 г. е 37-40 рубли, което не е много. Оказва се, че надценката на порция е 110 - 200% (в зависимост от продажната цена). Продажната цена на една порция шаурма в моя щанд беше 100 рубли.

За да изплатя всичките си месечни разходи, трябва да продам стоки за 90 000 рубли от една точка. Това прави 900 порции. Разделяме тази стойност на 30 дни и получаваме това на ден, една точка трябва да продаде поне 30 порции шаурма. Продаването на 30 порции шаурма на ден е само изплащане на наем, заплати на готвачи и сметки за ток - точка на рентабилност. Все още не съм включил тримесечни удръжки и данъци, както и счетоводни такси в тази сума.

План за продажби

След всички изчисления беше определен план за ежедневни продажби - 75 порции шаурма.

Планът е нещо добро, защото продавачът трябва да разбере, че заплатата му зависи от изпълнението на плана. Ако няма клиенти, тогава продавачът не трябва да седи и да чака, а трябва да излиза и да разпространява листовки, привличайки клиенти.

Разбира се, зададох леко завишен план за продажби и ако този стандарт бъде спазен, всяка точка трябва да ми донесе нетен доход от 90-100 хиляди рубли. Но планът е планът и е полезно да го държите надуван и ако бъде изпълнен, планът трябва да бъде увеличен с 10%. Това са бизнес правила. Търговията с мотивация „как върви“ няма да работи.

И аз зададох този план не само за продавачите, но и за себе си. Хората трябва да бъдат привлечени и това беше моя пряка отговорност. Беше необходимо да се измислят различни промоции и рекламни трикове.

Отваряне на шаурма от нулата. Какво се случи на практика

Всичко беше готово, боядисано, изпрано, облечено и се захванах за работа. Открихме на 5 април в 9:00ч. Планирах да направя работен ден от 11:00 до 21:00 часа. Готвачите дойдоха на работа към 9 часа сутринта, направиха приготовления и започнаха да търгуват в 11 часа.

Първоначално продажбите бяха слаби

В първите работни дни продажбите не вървяха много добре - не повече от 30 порции на точка. След като работихме в този ритъм седмица и половина, започнахме да мислим как да увеличим продажбите. Готвачите предложиха да подобрят рецептите, но това не донесе никаква полза.

Шаурмата е доста обемисто нещо и след изпържването й на пресова скара, лавашът става твърд и се изисква усилие, за да го отхапете. Ако добавите към него още сос за сочност и вкус, тогава шансът да изцапате дрехите е много голям. Освен това беше невъзможно да се яде по време на шофиране. Таксиметровите шофьори на микробуси, които караха покрай съседните спирки, предпочитаха пайове пред шаурма. Взеха ги за същата сума на няколко парчета. Това неудобство за клиентите трябваше да бъде преодоляно.

Как да увеличим продажбите на шаурма? Наблюденията показват, че...

Ще разкрия една малка тайна, която открих, наблюдавайки купувачите. Тези, които нямат достатъчно пари, обръщат внимание на голяма порция шаурма. Просто казано, голяма и вкусно ухаеща порция привлича само гладните, а те нямат пари. И ми се струва, че един гладен готвач измисли такава порция. Можете перфектно да го ядете на плажа или у дома, но не и на улицата, където дори няма къде да си измиете ръцете.

Хората, които са в централната част на града, предпочитат да отидат на кафене и да платят малко повече, за да избегнат възможността да си изцапат дрехите. Освен това ще бъде трагедия за едно момиче, ако изцапа блузата или роклята си.

А шофьорите на таксита или обикновени автобуси, които имат време - пари, не могат да го изядат с една ръка в движение. Заключих, че голямата шаурма е грешен маркетингов трик.

Бързо решение - мини шаурма!

Не отне много време да мислим за решаването на този проблем, ако шаурмата е голяма, тогава тя трябва да бъде намалена наполовина и вместо в опаковката, сервирайте я в чиста салфетка.

Направих и изчислих бързо. Резултатът беше малка и спретната порция, която лесно можеше да се яде с една ръка, като сладолед. За по-голям ефект реших да увелича съдържанието на месни продукти в порция с 15%. Към мини порциите бяха добавени и листа от маруля – за свежест. Друга иновация беше да се подправи шаурма с лимонов сок. Лека киселинност добави пикантност към готовото ястие.

Мини-порцията шаурма беше страхотно маркетингово решение.

Разширяване на обхвата от точки. Шаурма за всеки вкус, дори и за вегетарианци

Друго решение беше да се разнообразят порциите и да се добави шаурма с пилешко, сирене и гъби, с пушено пиле, с добавяне на пържен бекон в менюто. За вегетарианците беше предложен вариант шаурма с печени патладжани и гъби. За да направя това, трябваше да закупя мангал, да го инсталирам в стая с всички изисквания за пожарна безопасност. Тази процедура ми струваше още 18 000 рубли.

Променен формат - и продажбите се удвоиха

След всички тези иновации търговската надценка на порция шаурма спадна с 15%, но продажбите се увеличиха с 200%.

Мини порциите се продават много добре. Имаше дни, когато продажбите от една точка надхвърлиха 200 порции на ден. Това е много добър резултат. Освен това шофьорите на таксита и автобуси са станали редовни клиенти.

Удобство за клиентите - Бизнес успех

Съобразявайки се с желанието на шофьорите, започнахме да продаваме чай и кафе в картонени чаши - неразливащи се, което им даде възможност да похапнат по време на шофиране.

След като осъзнах успеха на това събитие, искам да разработя нова концепция - да направя лека закуска в движение удобна. За да направите това, трябва да разработите и поръчате картонени контейнери, в които удобно ще бъдат поставени напитка и порция шаурма. Това не е мое изобретение. Това се практикува в много заведения за бързо хранене. Искам да разработя термични контейнери за четири мини порции шаурма, така че купувачът да може удобно да купи и да донесе у дома приготвеното горещо ястие. 10% отстъпка ще работи за закупуване на четири порции шаурма. Това е удобно за купувача и е полезно за продавача.

Също така, такава стъпка ще ви позволи да организирате доставката на шаурма до дома ви.

Продажбата на напитки в такива чаши се превърна в изход за шофьори и тези, които искат да ядат в движение.

Възможност за допълнителен доход

Моят продукт вече е популярен. Във всяка точка при мен работят двама души - единият е готвач, а другият е продавач. Освен това, заедно с продажбата на шаурма, развивам посоката на продажба на напитки.

Не беше трудно да се направи това - самите доставчици на напитки предложиха сътрудничество и донесоха необходимото оборудване. Търговията с напитки носи месечно 15-20 хиляди рубли.

Парите, които инвестирах в бизнеса, се върнаха напълно след година работа. Моят минимален месечен доход сега е най-малко 100 000 рубли. Виждам отлични перспективи за развитие и растеж. Мисля, че постъпих правилно с парите си и не съжалявам.

Давам на читателите този съвет. Разбира се, уважавам по-възрастните, но не си струва да слушаме мнението на хора, които живеят на заплата през целия си живот. Само богатите и успешни хора трябва да слушат съветите. Беден човек не може да даде съвет как да стане богат, както водопроводчикът не може да даде съвет. Горкият се страхува от парите и търси различни оправдания, за да оправдае неуспехите си. Това е суровата реалност на живота.

Сега гледам с ужас перспективата, която ме посъветваха моите близки. Можех да си купя порутен апартамент в покрайнините на града и да работя във фабрика за 30 хиляди на месец, но избрах друг.

Да, относно по-големия му брат, той сега работи при мен като шофьор в луксозното си БМВ.