Кралско месо: рецепта. Най-вкусните кралски котлети, рецепта със снимка Кралско говеждо месо

Ястието „кралско месо“ изобщо не е предназначено за ежедневна храна. Обикновено се приготвя изключително за празничната трапеза. Основната характеристика на това ястие е, че от най-простите и достъпни продукти се получава много шикозен деликатес, достоен за истински крале. Опитайте се да се почувствате за известно време като високомерен човек и пригответе месото според рецептата по-долу. Много вкусови впечатления са гарантирани!

Кралско месо: история на ястието

Разбира се, горното ястие, което се приготвя с майонеза, няма пряко отношение към кралските особи. Въпреки това, ако вземем предвид факта, че в миналото изобщо не е имало такъв сос и вместо това активно се е използвала заквасена сметана, тогава можем да предположим, че кралското месо има своите исторически корени от епохата на Петър Велики.

По това време всички европейски ястия бяха много модерни. Тогава се приготвяше царско месо от картофи, гъби, шунка и кисели краставички. Всичко това беше поставено в саксии и подправено със специален сос, който включваше заквасена сметана, горчица и хрян.

Специалистите не могат да твърдят на 100%, че царското месо с гъби и картофи се е появило точно по това време. Но те все още настояват - това ястие има дълбоки корени.

Какви съставки са необходими?

Днес царското месо се приготвя от следните продукти:

свинско филе - около 800 г;
картофи в размер на 8-9 бр.;
мариновани или пресни шампиньони - около 250-300 г;
две малки глави лук;
твърдо сирене в размер на 300 г;
майонеза - около 250-350 g;
растително масло;
масло;
подправки по ваш вкус.

През лятото горният състав може безопасно да се допълни с пресни зеленчуци, като чушки или домати.

Кралско месо във фурната: етапи на готвене

Как се приготвя горното ястие? Много е просто, просто трябва да следвате следните препоръки.

Свинското филе се нарязва на тънки парчета напречно. Някои домакини предварително мариноват месото, като добавят щипка черен пипер и сол или други подправки по свой вкус. Ако желаете, можете внимателно да отчукате парчета свинско месо, но не много, тъй като то вече е меко и крехко.

Обелете лука и нарежете на половин пръстени, ако е голям зеленчук, на пръстени, ако е малък.

Картофите също обелете и нарежете на тънки филийки (не е препоръчително да правите дебели филийки, тъй като има риск да се намокрят).

Нарежете шампиньоните напречно (така е по-красиво).

Слоевете се подреждат върху тава за печене, намазана с растително масло в следния ред:

нарязани парчета свинско филе;
Лучени кръгчета;
чаши за картофи;
гъби с майонеза;
след това отново резени картофи.

Важно е последният слой да се намаже добре с майонеза. Ако смятате, че този сос е вреден, тогава можете да го замените със заквасена сметана и да добавите към него супена лъжица горчица. Освен това ще се получи много вкусно.

Царското месо трябва да се пече във фурната за около един час при температура около 180 градуса.

Някъде по средата на процеса на готвене на това ястие трябва да го поръсите с предварително настърган кашкавал.

Ако използвате пресни гъби в тази рецепта, препоръчително е първо да ги обелите, нарежете и осолите. Като престоят така малко ще си пуснат сока и ястието ще стане по-сочно и ароматно.

Ако нямате свинско месо, можете спокойно да използвате пилешко или телешко, за да приготвите горното ястие.

В никакъв случай не се препоръчва да готвите месо по кралски с картофи с топено сирене. Това трябва да бъде продукт от изключително твърди сортове, например холандски или гауда. В това ястие е важно сиренето да се разтопи добре.

Царското месо с гъби и картофи е ястие, което има изискан вкус и изглежда много ефектно и празнично.

Известно и популярно ястие - "Кралско месо"- много вкусно лакомство за семейството и приятелите. Обикновено се приготвя за празничната трапеза. Изглежда, че най-обикновените продукти, използвани при приготвянето на това ястие, го правят незабравимо вкусно, ароматно и сочно. Приготвям се "Кралско месо"Толкова е просто, че дори начинаещите домакини могат да го приготвят.

И така, ще ви трябва:

Свинско месо (говеждо, птиче) - 1 кг

Лук - 1-2 броя (в зависимост от размера)

Пресни гъби (шампиньони) - 5-7 бр

Домати - 2-3 бр

Майонеза - 200гр

Твърдо сирене - 300-400 г (на вкус)

Растително масло - 1-2 супени лъжици (за намазване на тавата за печене)

Сол, смлян черен пипер - на вкус

Метод на готвене:

месоизмиват се в течаща вода и се нарязват на пържоли с дебелина 2-2,5 см. Посолете и оставете в хладилника за 6-12 часа (възможно е до 24 часа).

След това време извадете месото от хладилника, разбийте го леко и поставете парчетата върху тава за печене, намазана с растително масло.

Подгответе съставките, с които ще се готви месото.

Измийте доматите и нарежете на тънки филийки.

Обелете, измийте и нарежете лука на половин пръстени.

Измийте гъбите, отстранете дръжките, ако е необходимо обелете и нарежете на филийки.

Кашкавалът се настъргва.

Подправете месото със смлян черен пипер и наредете всички съставки на слоеве върху всяко парче месо: гъби, лук, домати, сол домати, майонеза, сирене.

Поставете месото в студена фурна. Настройте температурата на печене на 200 градуса и печете царско месо 40-60 минути - докато се образува златиста коричка отгоре.

Извадете готовото месо от тавата за печене, поставете в чинии или върху чиния, гарнирайте с копър, магданоз, маруля и зеленчуци.

Сервирайте "Кралско месо"с гарнитури, салати, като самостоятелно ястие и се насладете на страхотния вкус на това прекрасно ястие.

Добър апетит!

Сърдечно и невероятно вкусно ястие, месо по кралски не само ще разнообрази ежедневната диета, но и ще стане основното нещо на празничната трапеза. За приготвяне ще ви трябва свинско филе, моркови, картофи, ябълки и лук. Корен от джинджифил, чесън и смлян кориандър ще добавят специален аромат. За да придадете на ястието ароматна златисто-кафява коричка, поръсете го със сирене, залейте със заквасена сметана и майонезен сос и го изпечете във фурната. Тази рецепта не изисква много време за приготвяне, а гарнитурата се приготвя заедно с месото, което при изпичане се напоява със зеленчуков сок и се оказва невероятно крехко и сочно.

Информация за вкуса Основни ястия от картофи / Основни ястия от месо / Печени картофи на фурна

съставки

Охладено свинско (филе) - 900 г;
Картофи - 800 г;
Моркови - 1-2 бр.;
Лук - 2-3 бр.;
Чесън - 5 скилидки;
Джинджифил - 2-3 см;
Сладка и кисела ябълка - 1 бр.;
Растително масло - 50 ml;
Масло - 50 г;
Заквасена сметана - 1 чаша;
Майонеза - 1 чаша;
Преработено или твърдо сирене - 100 г;
Сол - 2 ч.л.;
Смес от смлени чушки - 1 ч.л.;
Млян кориандър - 1 щипка;
Вода - 0,5 чаши.

Как да приготвим кралско печено месо с картофи във фурната

Вдигни за готвенеТова ястие представлява прясно парче свинско месо, набраздено с мазнина. Свинската плешка е добра. Изплакнете филетата и ги подсушете с хартиени салфетки или кърпа.

Нарежете месото на порции, като за котлети, но не на тънко. След това отбийте парчетата кухненски чукот двете страни.

Включете фурната на 190 градуса и загрейте, докато подготвите всички продукти за ястието. Поставете лист фолио в правоъгълна форма със страни, намажете с растително масло (2 супени лъжици. L). Поставете парчетата месо на дъното на формата.

Обелете корена на джинджифила, настържете го на едро или нарежете на ситно с нож. Поръсете месото със сол (1 ч.л.) и готовия джинджифил.

Лукът се нарязва на ситно, обелените скилидки чесън се нарязват на ситно. Поръсете свинското с джинджифил със смес от смлени чушки и кориандър. Отгоре се разпределят равномерно готовите чесън и половината лук.

Нарежете ябълката на тънки филийки и добавете към зеленчуците и месото.

В купа смесете майонезата, заквасената сметана за соса и намажете ябълките, за да не потъмняват, 3-4 с.л.

Обелените картофи се настъргват на ренде или се нарязват на тънки филийки. Поставете картофите в купа, добавете растително масло и сол. Разбъркайте добре картофите и ги разпределете на равномерен слой върху ябълките.

Морковите се настъргват като картофите на ренде и се нареждат първо в купа след картофите с останалото олио, разбъркват се и след това се нареждат отгоре на равен слой.

Топеното сирене се настъргва на едро. Към морковите добавете останалия лук и друг слой намажете с топеното сирене.

За да направите ястието с ароматна, апетитна коричка при печене, намажете слоевете отгоре със смес от заквасена сметана и майонеза. Маслото се нарязва на парчета и се разпределя по цялата повърхност на съда. Налейте малко вода (0,5 чаша) по стените на тавата, покрийте с фолио и поставете във фурната за 40 минути.

Тийзър мрежа

След 40 минути махнете фолиото и печете 20 минути на 170 градуса до зачервяване. Оставете уханното ястие в изключена фурна за още 15-20 минути, за да се охлади леко.

Повдигнете парчетата месо с шпатула и ги поставете със зеленчуци в чинии за сервиране.

Добавете сочно, вкусно свинско месо с пресни билки и зеленчуци и сервирайте.

Съвети за готвене:

Топеното сирене в рецептата може да бъде заменено с всяко твърдо сирене на вкус.
Кралското месо с картофи във фурната се оказва още по-вкусно, ако сосът от заквасена сметана и майонеза се замени с кремообразен сос Бешамел.
За да разнообразите ястието, допълнете го с пресни гъби, особено ароматно е с диви гъби.

съставки:

1,5 кг свинска каша;
200 г пресни шампиньони;
3 яйца;
1 с.л. брашно;
300 г сирене;
300 г чери домати;
малко майонеза;
малко растително масло за пържене;
сол и черен пипер на вкус.

Как да готвя кралски котлети, рецепта със снимки

1. Измийте свинската каша, подсушете я с хартиена кърпа и нарежете на филийки с дебелина около 1-1,5 см.

2. Покрийте филия месо със стреч фолио и я начукайте с кухненски чук. Благодарение на хранителното фолио месото се задържа по-добре и не се разпада на парчета. Когато филията е добре начукана от едната страна, се обръща на другата, покрива се с фолио и също се начуква.

3. Изсипете чаша брашно върху чиния. Добавете 2 щипки сол и черен пипер и разбъркайте. Потопете нашите бъдещи котлети в брашно и веднага ги поставете в чиния. Когато купчината котлети е готова, оставете ги настрана. Оставете да престои в брашно поне 10-15 минути.

4. Междувременно, нека подготвим други съставки. Кашкавалът се настъргва на едро ренде.

5. Измийте обилно и след това нарежете гъбите.

6. Нарежете доматите на малки кубчета.

7. Счупете яйцата в малка купа и ги разбийте леко с бъркалка.

8. Загрейте тиган с малко количество растително масло (2-3 супени лъжици). Потопете котлетите отново в останалото брашно и след това потопете в яйцето.

9. Поставете в загрят тиган и запържете на среден огън до образуване на апетитна коричка.

10. След това обърнете котлетите и ги запържете и от другата страна.

11. Докато котлетите се пържат, покрийте тава с хартия за печене и загрейте фурната на 180 градуса. Поставете готовите котлети плътно един до друг (това е по-удобно; ако гъбите и доматите се търкалят, тогава върху съседните котлети).

12. Отгоре поставете нарязани шампиньони. Ако използвате други гъби, препоръчително е първо да ги запържите. Няма нужда да пържите шампиньоните, след 20 минути печене на 180 градуса те ще имат време да се сготвят напълно.

13. Поставете домати отгоре, леко сол и черен пипер (вече осолихме самите котлети, не забравяйте).

14. Изстискайте малко майонеза.

15. Поръсете сирене отгоре.

16. Поставете в предварително загрята фурна за 20 минути. По-добре е да го поставите възможно най-ниско, за да не изгори сиренето.

Това са много сочни, крехки и вкусни кралски котлети! Добър апетит!

Царското месо е едно от най-популярните празнични ястия.

Има много предимства: приготвя се бързо, просто и се оказва вкусно и красиво.

Традиционно се използва свинско месо, което в краен случай може да бъде заменено с телешко или пилешки гърди.

Свинското месо е непретенциозно, така че има много варианти на кралско месо.

Съчетава се добре със сирене, картофи, екзотични плодове: ананаси, киви, портокали.

Царско месо - общи принципи на готвене

Най-добре е да готвите месо по кралски от цяло парче свинско месо, взето от гърба, тъй като същността на ястието са свински пържоли. Филе и филе са идеални за печене във фурната.

Парчето трябва да се измие, потопи в хартиена салфетка или кърпа, след което се нарязва на тънки филийки с дебелина не повече от един сантиметър с много остър нож. Нарежете напречно на зърното. Начукайте всяко парче от двете страни, за да се изпече месото бързо и равномерно.

Всички останали компоненти на ястието: зеленчуци и плодове също се нарязват на тънки филийки. В идеалния случай те трябва да се пекат за тридесет, максимум четиридесет минути. През това време месото няма да има време да загуби своята сочност.

Готовото ястие трябва да се пече в предварително загрята фурна. Температурите на печене са средни, не по-високи от 210 градуса.

Царско месо със сирене “Класически вкус”

Много проста и ефектна рецепта за царско месо. Комбинацията от домати и свинско е перфектна. В допълнение, сочният зеленчук придава на ястието прекрасна кисела сочност. В комбинация със сиренената коричка вкусът е просто несравним. Като гарнитура се съчетава с картофи, ориз, пресни или задушени зеленчуци.

съставки:

Един килограм свинско месо;

Сол пипер;

Четири средни глави лук;

Пет по-сочни домата;

250 грама майонеза;

400 грама сирене.

Метод на готвене:

Нарежете голямо парче леко замразено свинско месо на котлети.

Увийте всяко парче в стреч фолио и начукайте добре от двете страни.

Намажете леко чиста тава за печене с растително масло.

Внимателно наредете месото.

Посолява се и се поръсва с черен пипер.

Включете фурната да загрява.

Нарежете лука на тънки кръгчета.

Поставете кръгчета лук върху месото.

С помощта на много остър нож нарежете доматите.

Поставете резенчета домат върху лука. На всяко парче свинско месо трябва да има домат.

Кашкавалът се настъргва на едро.

Поръсете сирене върху пържоли с домати и лук.

Използвайте майонеза, за да направите тънка мрежа или дори ивици върху сиренето.

Печете в загрята фурна за около четиридесет минути.

При сервиране разпределете на порции, гарнирайте със стрък билки и резенчета пресен домат.

Кралско месо с картофи “Семейна вечеря”

Предложената рецепта за кралско месо не изисква отделно приготвяне на гарнитура. Отличният лаконичен вкус прави ястието пълноценен вариант за съботна вечеря.

съставки:

Около килограм свинско филе;

Десет средни картофа;

Две малки глави лук;

Триста грама полутвърдо сирене;

Парче натурално масло;

250 грама майонеза;

малко растително масло;

Сушени билки, подправки, подправки.

Метод на готвене:

Свинското месо се нарязва внимателно на парчета с подходяща дебелина и се начуква леко.

Мариновайте за половин час в сол, черен пипер и всякакви подправки.

Докато месото се маринова, нарежете лука на тънки кръгчета.

Обелете картофите и нарежете възможно най-тънко.

Кашкавалът се настъргва на ситно.

Загрейте предварително фурната.

Намажете тава за печене с масло.

Подредете слоеве: половината месо, половината картофи, лук, майонеза.

Отново месо, картофи, майонеза.

Картофеният слой може да бъде допълнително осолен.

Печенето на месо по кралски с картофи ще отнеме около час.

След половин час покрийте ястието с кашкавалени трохи.

Ако ястието започне да загаря, можете да излеете половин чаша вода върху тавата за печене.

Царско месо с домати и гъби

Кралското месо, приготвено със сирене и гъби, наистина ще украси и оживи празничната трапеза. Ефектно и вкусно.

съставки:

Парче свинско месо с тегло един и половина килограма;

Две яйца;

150 грама бяло брашно;

Сол пипер;

300 грама шампиньони;

Два сочни домата;

Двеста грама сирене;

Сто грама майонеза.

Метод на готвене:

Свинското месо се нарязва тънко и внимателно на филийки за разбиване.

Ударете го от двете страни.

Добавете малко сол и черен пипер.

Разбийте яйцата.

Изсипете брашното в чиния.

Загрейте олио в тиган.

Потопете котлетата в брашно, след което потопете в яйцето.

Запържете месото от всяка страна до златисто кафяво.

Шампиньоните се нарязват на парчета, посоляват се и се оставят настрана, за да отделят сока.

Нарежете домата напречно на колелца.

Настържете парче сирене на средно или ситно ренде.

Поставете парчета месо върху лист за печене.

Поставете малко гъби върху всяка свинска пържола.

Намажете с тънък слой майонеза.

Върху всяко парче месо поставете резен домат.

Покрийте съда с кашкавалени трохи.

Запечете месото по царски за петнадесет минути.

Кралско месо с ананаси “Гурме вечеря”

Ананасът придава невероятен вкус на свинското месо. За тази версия на ястието ви трябва доста лук. За да направите вкуса му по-малко остър, трябва предварително да запържите кръгчетата лук. Тази опция за вечеря е подходяща за младоженци.

съставки:

Шестстотин грама месо;

Триста грама консервирани кръгчета ананас;

Триста грама сирене;

Четири глави лук;

малко майонеза;

Сол пипер;

Лъжица растително масло.

Метод на готвене:

Нарежете лука на тънки кръгчета.

Лукът се запържва в сгорещено олио.

Поставете пържения лук на слой върху тава за печене. Ще получите прилична „възглавница“ от лук.

Готовото месо нарязваме и начукваме.

Нарязаните парчета се нареждат върху запържения лук.

Сол, черен пипер и добавете подправки на вкус по желание.

Смажете месото с майонеза.

Поставете кръгчетата ананас върху хартиена кърпа, за да се отцеди сиропът. Можете да използвате пресен ананас вместо консервирани плодове.

Поставете ананаси върху парчета месо.

Смажете пръстените с майонеза.

Настържете ситно сиренето и внимателно изсипете съдържанието на тавата за печене в него.

Ястието се пече половин час.

Щом коричката стане златиста, изключете фурната и сервирайте месото като крал.

Царско месо с черен пипер

Кралският чушка и сочните домати придават на месото пикантен, богат вкус. Можете да сервирате ястието с картофено пюре.

съставки:

Прясно свинско филе (около килограм);

Две чушки;

Три домата;

Сто грама полутвърдо сирене;

Три глави лук;

Сол пипер;

Половин чаша майонеза.

Метод на готвене:

Отчукайте нарязаното свинско месо.

Всяко парче се посолява, поръсва се с черен пипер и се маринова за около двайсетина минути.

Нарежете лука на колелца.

Нарежете доматите на филийки.

Нарежете чушката на филийки.

Кашкавалът се настъргва.

Смесете натрошеното сирене и майонезата.

Поставете месото върху подготвения лист за печене.

Върху месото се поставят: кръгчета лук, лентички чушка, резенчета домат.

Залейте със сиренения сос.

Пече се около четиридесет минути.

Сервирайте като основно ястие.

Кралско месо с портокали “Пикантно руло”

Поднасянето на месо по кралски начин под формата на руло е необичайно. Ястието се оказва сочно, красиво и много ароматно. Това руло може да се сервира както на ежедневна, така и на празнична маса.

съставки:

Половин килограм свинско месо;

Три портокала;

Половин литър бяло вино;

Куп зеленина;

Сол, подправки, подправки на вкус и желание.

Метод на готвене:

Изсипете виното във висока тенджера.

Нарежете парче месо, така че да се превърне в един дълъг слой с дебелина не повече от два до три сантиметра.

Поставете месото във вино и мариновайте за четири часа.

Поставете месото върху хартиена кърпа и подсушете.

Натрийте слоя с подправки, добавете сол и оставете да се маринова още половин час.

Докато месото се маринова, обелете портокалите и ги нарежете на ситно.

Навийте месния блат на руло и завържете с кухненски конец.

Покрийте лист за печене с фолио.

Поставете нарязаните портокали върху фолиото.

Поставете питката върху оранжевото легло.

Увийте плътно фолиото. Поставете шев отгоре на опаковката, така че сокът да не може да изтече.

Пече се поне час и половина до два, в зависимост от големината на полученото парче.

Готовото месо извадете, охладете и нарежете на филийки.

Украсете ястието с нарязани пресни билки и кръгчета портокал.

Царско месо със зеленчуци

Сочно, вкусно, празнично ястие от свинско и зеленчуци изисква време за приготвяне. Но резултатът си заслужава, особено след като в това няма нищо сложно.

съставки:

Един и половина килограма свинска каша (вратът е идеален);

Голяма чушка;

Малък патладжан;

Два сочни домата;

Шест скилидки чесън;

Голям лук;

черен пипер, сол;

Пресни билки (по желание).

Метод на готвене:

Подсушете готовото парче месо.

Направете плитки разрези в месото на дълбочина два-три сантиметра, без да разрязвате парчето докрай.

Нарежете чушката на колелца.

Нарежете патладжана на тънки филийки.

Накълцайте чесъна с нож или преса.

Нарежете домата на филийки.

Нарежете лука на прозрачни кръгчета.

Сол, черен пипер и натрийте месото с чесън.

Поставете зеленчуците в прорезите на парчето месо, като се стараете всеки „джоб“ да съдържа пълен набор от зеленчукови препарати.

Поставете парчето, пълнено със зеленчуци, върху голям лист фолио и завийте добре.

Печете най-малко четиридесет минути.

След това разгънете фолиото и в отделна чаша изсипете месния сок.

Печете месото върху разгънат лист фолио за още тридесет до четиридесет минути, като не забравяте да полеете с месния сок.

Нарежете на малки порции, гарнирайте с пресни нарязани билки.

Сервирайте с ориз, варени картофи или зеленчуци.

Царско месо с киви

Сочното, сладко-кисело месо е истинска гурме наслада. Един от най-вкусните варианти за кралско месо, който е идеален за празничната трапеза.

съставки:

Седемстотин грама свинско месо;

Двеста грама сирене;

Голям лук;

Три или четири големи киви;

Сол пипер;

Малко олио за тиган;

майонеза.

Метод на готвене:

Свинското месо се нарязва на филийки и се начуква.

Загрейте добре растителното масло и запържете всеки котлет от двете страни. Пържете не повече от три минути от всяка страна.

Нарежете лука на колелца.

В друг тиган загрейте още малко олио и запържете лука до златиста коричка.

Нарежете обелените киви на тънки филийки.

Поставете парчета месо върху лист за печене.

Намажете всяка с малко майонеза.

Върху всеки котлет сложете по лъжица запържен лук и по две резена киви.

Кашкавалът се настъргва.

Поставете натрошеното сирене върху парчетата свинско месо.

Печете двадесет минути при температура 180-190 градуса.

Не е необходимо месото да се нарязва твърде тънко, което е лесно да се направи, когато парчето е леко замръзнало. Факт е, че много тънък слой месо ще загуби своята сочност във фурната. Ястието ще се окаже сухо.

Днес много домакини отказват да използват майонеза при готвене. При нагряване до определена температура сосът става вреден. Ако тази точка е важна за вас, тогава заменете майонезата с по-лек, по-здравословен и изобщо не вреден сос. За да направите това, смесете заквасена сметана или кисело мляко с малко количество готова горчица и сол. Ще се окаже не по-малко вкусно.