Как правилно да пържите шампиньони. Как правилно и вкусно да готвите пържени гъби

Шампиньоните, пържени с лук, са особено популярни сред много домакини. Хранителната стойност на тези плодни тела е равна на месото, което прави гъбите много полезни и питателни. Ястие от шампиньони и лук може да се сервира самостоятелно или като гарнитура към други лакомства.

Рецептите, предложени в статията, ще покажат как правилно да пържите гъбите шампиньони с добавяне на лук и други съставки, като по този начин зарадвате домакинството си с вкусен, задоволителен и ароматен деликатес.

Ако искате да приготвите нещо специално и просто за вечеря, гответе пържени шампиньони с лук и заквасена сметана. Приготвянето на ястието не изисква никакви усилия, защото просто трябва да нарежете съставките и да ги запържите в растително масло.

• 700 г шампиньони;
• 5 глави лук;
• 200 ml заквасена сметана (всяко съдържание на мазнини);
• Растително масло;
• 1 с.л. л. накълцан магданоз;
• Сол и червен пипер - на вкус.

Следвайте рецептата за готвене на пържени шампиньони с лук и заквасена сметана, това ще ви помогне да завършите процеса правилно.

Гъбите се почистват от замърсители, ако има такива, измиват се с вода и се нарязват на парчета.

Слагат се в сух сгорещен тиган и се запържват до изпаряване на течността.

Залейте с 3 с.л. л. растително масло и гъбите се запържват до златисто кафяво.

Отделно лукът, нарязан на тънки полукръгчета, се запържва в малко масло и се смесва с гъбите в един тиган.

Цялата маса се подправя на вкус, добавя се сладък смлян пипер и се разбърква добре.

Добавете заквасена сметана, разбъркайте отново и оставете да къкри 10 минути под затворен капак на слаб огън.

При сервиране към всяка чиния за сервиране се добавят нарязани зеленчуци.

Как правилно да пържите гъби шампиньони с лук, заквасена сметана и чесън

Гъби от шампиньони, пържени с лук, заквасена сметана и чесън, е друга проста рецепта за приготвяне на вкусно и ароматно ястие за обилен обяд.

• 1 кг шампиньони;
• 4 глави лук;
• 5 скилидки чесън;
• 5 с.л. л. зехтин;
• 1 с.л. сметана;
• Сол на вкус;
• ½ ч.л. млян черен пипер;
• Щипка куркума ще придаде цвят на ястието.

1. Обелете гъбите, лука и чесъна, изплакнете и нарежете: плодните тела на филийки, лука на половин пръстени, чесъна нарежете на ситно с нож.
2. Налейте половината олио в горещ тиган, добавете лука и чесъна, запържете 5 минути. при непрекъснато бъркане, за да не загори.
3. В друг тиган загрейте останалото масло и добавете гъбите.
4. Запържват се 15 минути. на умерен огън, като се разбърква с дървена лъжица.
5. Комбинирайте зеленчуците и гъбите в един съд, добавете сол, черен пипер и куркума.
6. Разбъркайте, налейте заквасена сметана и отново разбъркайте, покрийте с капак и оставете да къкри на слаб огън за 10 минути.
7. Оставете да престои малко на изключен котлон да се запари и сервирайте.
8. Това ястие ще върви добре с котлети или котлети.

Познавайки точната рецепта за пържене на шампиньони с лук и заквасена сметана, можете да приготвяте такова лакомство всяка седмица, за да зарадвате членове на семейството и приятели.

Гъби шампиньони, пържени с картофи и лук: рецепта с подробно описание

За да приготвите пържени шампиньони с лук и картофи, не е нужно да имате много кулинарен опит. Ястието се приготвя съвсем просто, без много усилия, но ще се окаже питателно и вкусно, така че всеки ще го хареса.

• 700 г шампиньони;
• 500 г картофи;
• 3 глави лук;
• Сол и смлян черен пипер;
• Растително масло - за пържене;
• 2 скилидки чесън;
• 2 с.л. л. наситнен копър.

Приготвяме гъби шампиньони, пържени с картофи и лук, по рецепта с подробно описание.

1. Обелете картофите, нарежете на ивици, покрийте с вода, оставете за 20 минути. докато излезе нишестето (през това време разбъркайте картофените сламки няколко пъти).
2. Гъбите се измиват, нарязват се на кубчета и се запържват в растително масло до златисто кафяво.
3. Добавете лука, нарязан на четвъртинки, разбъркайте и запържете с гъбите за още 10 минути. на слаб огън.
4. Посолява се на вкус, черен пипер и се оставя в тигана под затворен капак на изключен котлон.
5. Извадете картофите от водата върху кухненска кърпа и оставете за 10 минути.
6. В отделен тиган запържете ивиците картофи в сгорещено олио на силен огън до златисто кафяво.
7. Поръсете отгоре ситно нарязан чесън, разбъркайте и добавете гъбите и лука към картофите.
8. Разбъркайте отново и запържете на среден огън за 7-10 минути.
9. В края на готвенето добавете зелените, не бъркайте, покрийте с капак и оставете на изключен котлон за 5 минути.

Как да готвя пържени шампиньони с лук, картофи и патладжани

Рецептата за пържени шампиньони с картофи, лук и патладжани ще помогне на домакинята да направи вкусен деликатес и да подреди масата за обилна вечеря за цялото семейство. За да намалите съдържанието на мазнини в ястието, по-добре е да използвате тиган с незалепващо устройство.

• 500 г шампиньони;
• 1 голям патладжан;
• 3 глави лук;
• 2 чушки;
• Растително масло;
• ½ ч.л. смес от смлени чушки;
• Сол;
• 5 картофа;
• 2 скилидки чесън;
• 3 щипки сух босилек;
• 4-6 стръка зелен магданоз.

Можете да научите как правилно да приготвяте пържени шампиньони с лук, картофи и патладжани от следните стъпки.

1. Измийте патладжаните, нарежете на ивици или кубчета, залейте с леко подсолена вода и оставете за 20 минути, за да премахнете горчивината.
2. Изцедете водата, изплакнете кубчетата патладжан и изстискайте излишната течност с ръце.
3. Загрейте в тиган 2 с.л. л. олио, запържете на среден огън за 10 минути. (разбърквайте непрекъснато).
4. Обелете лука, нарежете на тънки полукръгчета, нарежете чушката на ивици.
5. Първо добавете лука към патладжана, запържете 5 минути, добавете черен пипер и запържете 2-3 минути, прехвърлете в купа.
6. Гъбите се нарязват на ивици, запържват се в олиото до златиста коричка и се добавят към зеленчуците.
7. Обелете, измийте и нарежете на кубчета картофите, налейте олио в тигана, загрейте и добавете картофите.
8. Пържете до златисто кафяво, без да затваряте капака, като разбърквате, за да не загори.
9. Комбинирайте зеленчуци, гъби, добавете босилек, сол на вкус, черен пипер, разбъркайте.
10. Покрийте с капак и оставете да къкри на слаб огън за 5-7 минути.
11. Накрая добавете ситно нарязан чесън и пресни билки, разбъркайте и сервирайте.

Ястие от пържени шампиньони с лук и моркови

Пържените шампиньони с лук и моркови са много вкусни. Ако морковите се нарежат на тънки ивици, ястието ще има наситен цвят и вкус.

• 700 г шампиньони;
• 4 глави лук;
• 3 моркови;
• Масло - за пържене;
• Сол;
• ½ ч.л. всяка подправка за гъби и смес от смлени чушки.

Тази рецепта стъпка по стъпка със снимки ще ви помогне да приготвите пържени шампиньони с лук и моркови.

1. Гъбите се почистват, измиват се във вода и се нарязват на ивички.
2. Слагат се в сух сгорещен тиган и се запържват до изпаряване на течността.
3. Добавете 1 с.л. л. масло, смесете гъбите и запържете за 10 минути.
4. Лукът се обелва, нарязва на четвъртинки и се добавя към гъбите.
5. Цялата маса се осолява, поръсва с черен пипер, добавя се подправка, разбърква се и се пържи за 5-7 минути.
6. В отделен тиган разтопете 2 с.л. л. масло, добавете обелените моркови, нарязани на тънки лентички.
7. Запържете на умерен огън до златисто кафяво и добавете към гъбите и лука.
8. Всичко се разбърква старателно и се оставя да къкри под затворен капак на слаб огън за 5 минути.
9. Това ястие е най-добре да се сервира в комбинация с картофено пюре.

Как вкусно да запържите шампиньони с лук, чесън и сирене в тиган

Ястие от пържени шампиньони с лук и сирене наистина може да ви плени от първата лъжица. Дори капризните гастрономи ще бъдат доволни от такова лакомство.

• 1 кг гъби;
• 4 глави лук;
• 200 г твърдо сирене;
• 3 скилидки чесън;
• Растително масло;
• Сол и подправки - на вкус.

Как правилно да пържите шампиньони с лук и сирене в тиган е описано по-долу:

1. Гъбите се обелват и се варят 10 минути. в подсолена вода.
2. Поставете върху кухненска кърпа, оставете за 10 минути, след което разполовете или на 4 части.
3. Загрейте малко растително масло в горещ тиган и запържете гъбите до златисто кафяво.
4. Добавете лука, нарязан на половин пръстени, и нарязания с нож чесън към гъбите, запържете за 10 минути.
5. Посолява се, поръсва се с подправки на вкус, разбърква се и отгоре се поръсва със слой настърган кашкавал.
6. Захлупва се с капак и се оставя да къкри на тих огън, докато сиренето се разтопи.

Как да приготвим пресни пържени шампиньони с лук, чесън и майонеза

Шампиньоните, пържени с лук и майонеза, перфектно ще допълнят всяка гарнитура, като варени картофи или картофено пюре.

• 800 г пресни шампиньони;
• 2 глави лук;
• Китка зелен лук;
• 150 мл майонеза;
• 2 скилидки чесън;
• Растително масло;
• Сол и смлян черен пипер;
• Зелените - на вкус.

Как правилно да приготвите пресни пържени с лук и майонеза шампиньони, за да направите вкусно и задоволително лакомство?

1. Обелете гъбите, изплакнете и нарежете на тънки ивици.
2. Слагат се в предварително загрят тиган, добавят се олио и се пържат на среден огън, докато се изпари течността и след това леко се зачервят.
3. Обелете лука от горния слой, нарежете на тънки полукръгчета и добавете към гъбите.
4. Добавете сол, черен пипер, разбъркайте и запържете за 10 минути. на слаб огън.
5. Комбинирайте майонеза със счукан чесън, нарязан зелен лук, сол и разбийте.
6. Залейте гъбите и лука, разбъркайте и оставете да къкри на тих огън 15 минути. с отворен капак.
7. Поръсете с нарязани билки на вкус, покрийте и оставете да се накисва за 5-7 минути.

Как се готвят пържени шампиньони с лук и сметана

Гъби, лук и сметана са вкусен тандем за приготвяне на вкусно ястие, на което никой не може да устои. Шампиньоните, пържени с лук и сметана, винаги ще вървят добре - лека вечеря, обилен обяд, лакомство за празничен празник или просто предястие.

• 700 г шампиньони;
• 2 глави червен лук;
• 4 скилидки чесън;
• 100 г праз;
• ¼ част лимон;
• 150 ml сметана;
• 50 ml зехтин;
• 100 г масло;
• Сол и смлян черен пипер;
• Магданоз.

Използвайки рецептата стъпка по стъпка, можете да научите как правилно да готвите пържени с лук шампиньони и добавяне на сметана.

1. Изсипете зехтин в тенджера, добавете масло и загрейте.
2. Червеният лук се обелва, нарязва на кубчета и се запържва в олио до златиста коричка.
3. Добавете наситнения чесън, запържете за 2-3 минути, добавете нарязаните на лентички гъби и праза.
4. Запържете всичко заедно до готовност, изстискайте лимоновия сок, добавете сол и черен пипер, разбъркайте.
5. Налейте сметаната, разбъркайте, оставете да къкри 5 минути. на слаб огън, изключете котлона.
6. Накълцайте магданоза, добавете към гъбите със сметаната, разбъркайте.
7. Сервирайте с варени картофи или друга гарнитура.

Замразени шампиньони, пържени с лук и картофи

Замразените гъби, пържени с лук, не са по-ниски от пресните гъби в хранителната си стойност. Ястие, приготвено от тях, перфектно ще допълни свински котлети или пилешки котлети.

• 700 г замразени шампиньони;
• 6-8 с.л. л. растително масло;
• 4 глави лук;
• 600 г картофи;
• Сол и смес от смлени чушки;
• Китка зелен копър.

Разберете как да изпържите вкусно шампиньони с лук от стъпка по стъпка описание на процеса.

1. Размразете замразените гъби, като ги извадите от фризера и ги оставите на кухненския плот за една нощ.
2. Нарежете на кубчета и изцедете излишната течност с ръце.
3. Загрейте растително масло в дълбок тиган, добавете шампиньоните и запържете на среден огън за 15 минути, докато течността се изпари.
4. Нарежете обеления лук на кубчета и добавете към гъбите, запържете за 5 минути.
5. Картофите се обелват, измиват и нарязват на тънки ивици, поставят се в гъбите и се запържват на среден огън за 15 минути.
6. Сол и черен пипер със смес от чушки, разбъркайте, добавете нарязан зелен копър.
7. Разбъркайте отново и запържете още 5-7 минути. на слаб огън, при затворен капак.

Ястие от консервирани шампиньони, пържени с лук и заквасена сметана

Много домакини експериментират и създават нещо ново от традиционните ястия. Консервираните шампиньони, пържени с лук, са чудесен вариант за бързо хранене на гладни членове на семейството.

• 500 г мариновани гъби;
• 2 глави лук;
• Рафинирано растително масло;
• 3 с.л. л. сметана;
• Магданоз и копър.

1. Поставете консервираните шампиньони от буркана в гевгир, изплакнете под течаща вода и нарежете на ивици.
2. В загрят тиган се изсипват 2 с.л. л. олио, добавете обеления и нарязан на четвъртинки лук.
3. Запържете до светло кафяво, добавете гъбите, похлупете и запържете 10 минути.
4. Отворете капака, продължете да пържите още 10 минути, добавете нарязан магданоз и копър.
5. Налейте заквасената сметана, разбъркайте и оставете да къкри на слаб огън за 5 минути.

Шампиньони, пържени с лук и чушки

Шампиньоните, пържени с лук и чушки, правят отлично ястие, което не само изглежда красиво, но и има невероятен вкус и аромат. Такива продукти винаги могат да бъдат намерени във всеки магазин и приготвени за обяд.

• 700 г шампиньони;
• 4 големи чушки с различни цветове;
• 2 глави лук;
• Растително масло;
• Сол.

Как правилно да готвите пържени гъби шампиньони с лук и чушки?

1. Почистете чушката от семките и дръжките, нарежете на ивици.
2. Обелете лука, нарежете на половин пръстени и пригответе гъбите: нарежете на кубчета.
3. Гъбите се слагат в сух тиган, запържват се до изпаряване на течността и едва тогава се заливат с 2-3 с.л. л. растително масло.
4. Когато гъбите леко покафенеят, добавете половин кръгчета лук и запържете до златисто кафяво.
5. Добавете ивици пипер и запържете за 10 минути. на слаб огън.
6. Посолява се на вкус, разбърква се и се оставя на изключен котлон под затворен капак за 5-7 минути.
7. При сервиране по желание можете да гарнирате с нарязани билки на вкус.

Как правилно да пържите шампиньони с лук и пиле (с видео)

Пържени пресни шампиньони с лук и пиле са здравословно и задоволително ястие за семейството. Приготвя се много лесно и просто, може да се каже, че е удоволствие.

• 600 г пресни шампиньони;
• 500 г пиле (всяка част без кости);
• Растително масло;
• 4 скилидки чесън;
• 3 глави лук;
• Щипка зира;
• Сол и смлян черен пипер;
• 100 мл сметана.

Рецептата за пържени гъби шампиньони с лук и пиле е описана по-долу в лесни за следване стъпки.

1. Пилешкото месо се сварява в подсолена вода за 15 минути, поставя се върху кухненска кърпа и се оставя да се отцеди.
2. След почистване гъбите се нарязват на ивици и се слагат в тиган с 3 с.л. л. олио и се пържат 15 минути. на среден огън.
3. Добавете лука, нарязан на тънки кръгчета, нарязания с нож чесън, разбъркайте и запържете още 10 минути.
4. Нарежете месото на кубчета, сложете в отделен тиган, добавете 2-3 с.л. л. олио и се запържват до зачервяване.
5. Комбинирайте с гъби и зеленчуци, сол, черен пипер и добавете зира, разбъркайте.
6. Изсипете заквасената сметана, разбъркайте отново и оставете да къкри на слаб огън под затворен капак за 10 минути.

Каним ви да гледате видеоклип за правилното пържене на шампиньони с лук и пиле.

Шампиньони, пържени с лук и пилешки дробчета

В тази рецепта, която показва как да пържите гъби шампиньони с лук и пилешки черен дроб, всички съставки са доста прости и достъпни. С готовото ястие можете да изненадате вашето семейство или приятели, поканени на парти, тъй като се получава много вкусно и апетитно.

• 500 г шампиньони;
• 5 глави лук;
• 300 г пилешки черен дроб;
• 4 с.л. л. масло;
• Сол на вкус.

Струва си да се каже, че ястието е идеално за пълнене на тарталети на шведска маса.

1. Обелете, измийте и нарежете гъбите по желание, сложете в тиган с разтопено масло (вземете 1 с.л.).
2. Пилешкият дроб се почиства от фолиото, нарязва се на парчета и се запържва в 2 с.л. л. масло.
3. Лукът се обелва, нарязва се на кубчета, поставя се в отделен тиган и се запържва в останалото олио до златисто кафяво.
4. Комбинирайте всички пържени съставки в блендер, добавете сол на вкус и накълцайте.
5. Слагат се в сгорещен тиган и се запържват на умерен огън 5-7 минути при непрекъснато бъркане.
6. Не е нужно да смилате храната в блендер, а я оставете на парчета, само в този случай трябва да добавите заквасена сметана и да къкри няколко минути.

Шампиньони, пържени с лук и ориз

Шампиньоните, пържени с лук и ориз, могат да бъдат отлична гарнитура към основни ястия, като пържено или печено месо.

• 500 г шампиньони;
• 2 глави бял лук;
• ½ с.л. ориз на пара;
• 1,5 с.л. месен бульон;
• Сол и смес от смлени чушки - на вкус;
• Масло.

Как правилно да пържите шампиньони с лук и ориз, за ​​да получите вкусна и задоволителна храна за вашето домакинство за обяд? Използвайте описаната по-долу рецепта стъпка по стъпка за по-голямо удобство на начинаещите готвачи. Имайте предвид, че рецептата е за 4 порции.

1. Оризът се изплаква няколко пъти със студена вода, залива се с горещ месен бульон и се оставя да къкри на тих огън до готовност.
2. Добавете сол на вкус, черен пипер със смес от чушки и разбъркайте.
3. Запържете нарязания на кубчета бял лук в маслото до златисто кафяво.
4. Добавете обелени и нарязани шампиньони и продължете да пържите 20 минути. на тих огън.
5. Комбинирайте гъбите и лука с ориза, разбъркайте добре, поставете върху чиния и сервирайте.
6. По желание можете да украсите ориза с гъби със зелени стръкчета босилек или магданоз.

(function() ( if (window.pluso)if (typeof window.pluso.start == "function") return; if (window.ifpluso==undefined) ( window.ifpluso = 1; var d = document, s = d.createElement("script"), g = "getElementsByTagName"; s.type = "text/javascript"; s.charset="UTF-8"; s.async = true; s.src = ("https:" == window.location.protocol ? "https" : "http") + "://share.pluso.ru/pluso-like.js"; var h=d[g]("body"); h.appendChild (с); )))();

Първо, искам да ви разкажа за ползите от тези гъби. Това е нискокалоричен продукт. Пресните гъби имат само 27 калории. Пържените съдържат малко повече - 47 калории на 100 гр.

Този продукт се класифицира като растителни протеини. Тъй като 100 g съдържат 4,3 g протеин и само 1 g въглехидрати и мазнини. Ниската калоричност на продукта се дължи на съдържанието му до 92% вода. Затова всеки, който е на нисковъглехидратна диета, може спокойно да ги готви.

Докато картофите се пържат, можете да приготвите шампиньоните. Нарежете на малки филийки. Погледнете картофите, размерите трябва да са приблизително еднакви. Имаме нужда и от лък. Нарежете го на половин пръстени, след което го поставете в друг тиган заедно с шампиньоните. Запържете храните за около 15 минути.

Водете се от лука, щом се появи златист цвят сместа е готова. Към готовите картофи трябва да се добавят гъби и лук. Смесете всичко, намалете котлона и подправете със сметана или майонеза. Обикновено вземам около 200 мл сметана. И майонеза се слага на вкус, обикновено около 100 гр. Запържват се с майонеза или сметана и се оставят да къкри още 5 минути.

Замразените шампиньони могат да се пържат и с картофи. Тук редът на печене ще бъде различен. Загрейте тиган, изсипете няколко супени лъжици растително масло в него. Добавете гъбите и ги запържете за 10-15 минути. Докато се пържат обелете картофите и ги нарежете на лентички. Добавят се към шампиньоните и се пържат до пълна готовност на картофите. Не забравяйте постоянно да разбърквате храната. По правило ястието е готово след 20-30 минути.

За по-голяма яснота ето още едно добро видео:

Как да запържите шампиньони с лук в тиган

Печени гъби и лук идеално допълват месни ястия и топли салати. Както и разнообразие от гарнитури. Може да бъде отделно ястие. Рецептата е съвсем проста. За него ще ни трябва:

• шампиньони - 500-700 гр.;
• 1-2 глави лук;
• сол;
• черен пипер, други подправки на вкус;
• рафинирано масло;

Храната трябва да се измие и изсуши преди готвене. Нарежете гъбите както желаете - могат да бъдат едри или малки резени. Лукът трябва да се нареже на половин пръстени. Загрейте тиган и налейте върху него рафинирано масло. Първо се нареждат шампиньоните. Те трябва да се пържат 5-7 минути, докато се появи златиста коричка.

След това огънят се намалява и се добавя лукът. Пърженето трябва да се разбърква непрекъснато. След няколко минути лукът ще придобие приятен златист оттенък. Няколко минути преди ястието да е готово, добавете черен пипер и сол. В края можете да добавите сметана или сметана. Оставете да къкри още 5 минути.

Ако шампиньоните са замразени, вземете среден лук за половин килограм продукт. Запържва се в тиган до златисто. След това добавете гъбите и запържете още 15 минути до пълна готовност.

Можете да добавите деликатен кремообразен вкус към ястието с помощта на масло или сметана. Крема сиренето също ще придаде специална пикантност на ястието. Тези съставки трябва да се добавят през последните няколко минути от готвенето. Опитайте, оказва се много деликатен вкус.

Как да готвя шампиньони със заквасена сметана в тиган

Гъбите с лук в заквасена сметана са просто, но много задоволително и здравословно ястие. Имайте предвид, че ястието ще има по-интензивен гъбен вкус, ако парчетата са по-големи. Ако шампиньоните са малки, можете да не ги режете, а да ги изпържите цели.

Ще ни трябват 400-500 гр. гъби и 1 глава лук. Няколко супени лъжици заквасена сметана, няколко супени лъжици растително масло. Сол и подправки по ваш вкус.

Така че, измийте и подсушете продукта. Нарязваме както ни харесва, аз нарязах гъбите на 4 части. Загрейте тигана, изсипете растително масло и наредете нашите парчета. Трябва да ги запържите поне 10 минути. Референтната точка е течност, цялата трябва да се изпари. Нарязваме лука не на половин пръстени, а на кубчета. Добавете към пърженето. Изсипете там заквасена сметана или майонеза. Намалете котлона и оставете нашата смес да къкри 10-15 минути без капак.

По време на пърженето към гъбите може да добавите 1 с.л. брашно. След това, ако ги приготвите със сметана, сосът ще бъде по-гъст. Можете да добавите зеленина - 3 супени лъжици. наситнен магданоз или 1-2 с.л. копър. Можете да използвате килантро за украса на готовото ястие.

В края на готвенето можете да изстискате скилидка чесън. Ако искате да готвите жулиен, поставете готовото ястие в саксии. И печете буквално 15 минути във фурната. Сервира се с трапезно бяло вино.

Забележка:Някои домакини добавят към готовата смес разбит жълтък. Това се прави, за да се отървете от киселия вкус на сметаната. Ястието ще бъде още по-вкусно, ако накрая добавите към него настърган кашкавал. И оставяме в тигана докато се разтопи.

Когато усетите миризмата на пържени гъби, си спомням как с баща ми бяхме на лов за гъби. Вървите през гората, вдишвайки боровия аромат на дървета, гнила трева и мъх. Това е адски страхотно.

Как се готвят гъби? Може би имате свои интересни рецепти. Нека да споделим тайните на готвенето на шампиньони. Не забравяйте за актуализациите. Доведете приятелите си и споделете връзки. Винаги се радвам

Шампиньоните се срещат на нашата маса по-често от другите гъби. Първо, това обстоятелство се дължи на техния вкус, и второ, на несъмнените ползи от шампиньоните, тъй като те съдържат минерали и аминокиселини.

И също така витамини, трето - универсалност, защото те могат да се използват като самостоятелно ястие или можете да приготвяте супи и всякакви закуски на тяхна основа, да правите пълнеж за печива, да добавяте към салати и така нататък, и четвърто, това Видът гъба е най-често срещаният по рафтовете на нашите магазини.

Шампиньоните могат да се варят, мариновани, има дори рецепти със сурови шампиньони, но най-яркият вкус и аромат несъмнено идва от пържените гъби. Нека да разгледаме по-отблизо как да направите това правилно. Вярно е, че преди да приготвите шампиньони, трябва да ги изберете правилно.

Правила за избор на шампиньони преди закупуване

1. Разгледайте внимателно гъбите - пресните шампиньони имат бял или слаб кафеникав цвят; ако има включвания, тогава гъбите са лежали доста дълго време;
2. Погледнете под капачката - свързващият филм там трябва да е непокътнат, ако това не е така, гъбата е стара;
3. Почувствайте шампиньоните. Свежите са еластични и имат кадифена шапка;
4. Не се притеснявайте да помиришете гъбите - развалените шампиньони имат гнила миризма, ароматът на гъби е присъщ само на пресни стоки.

Как да почистите гъбите

Шампиньоните са закупени и вече сте решили как да ги приготвите. Но преди да започнете да готвите, трябва да ги почистите. Първо, всяка гъба трябва да се избърше с влажна кърпа или гъба - това се прави, за да се отстранят всички остатъци, които могат да се залепят за гъбите.

След това трябва да използвате остър нож, за да почистите срязаната част на стъблото на гъбата. Ако шампиньоните имат увяхнали места, отрежете ги. След това шампиньоните се измиват с хладка струя вода за няколко секунди.

Не преварявайте гъбите, за да не поемат вода, това ще се отрази пагубно на вкуса им.

Колко време и как правилно да пържите пресни шампиньони в тиган

Ароматът, който се излъчва от пържените гъби е прекрасен и има способността да възбужда желанието за храна. Какво е необходимо за приготвянето на това вкусно ястие?

Да, списъкът на съставките е малък, но резултатът трябва да е страхотен. Но не забравяйте едно нещо.

Ако използвате закупени от магазина шампиньони или замразени, можете спокойно да ги поставите в тигана, но ако попаднете на диви гъби, тогава преди пържене те трябва да се варят за около десет до петнадесет минути. Това се прави, за да се отървете от микробите и бактериите, които неизбежно присъстват върху такива гъби.

Продукт, закупен от магазина, може просто да се измие и изсуши със салфетка - подготовката е завършена. Отделете стъблата и шапките на гъбите. Нарежете всички части на плочи. В загрят тиган добавете олио и започнете да добавяте гъбите.

Има един нюанс в този процес: известно е, че по време на процеса на пържене от тях се отделя течност, така че да не е твърде много и гъбите да се пържат, а не да се задушават - разпределете ги на малки порции. Най-важният въпрос по този въпрос е колко време да пържите шампиньоните? Целият процес отнема от седем до десет минути.

Но не забравяйте постоянно да разбърквате гъбите в тигана. Солта се добавя около две-три минути преди края на пърженето. След това можете да сервирате ароматното ястие на масата.

Шампиньони, пържени с лук

Гъбите, приготвени чрез пържене, са много вкусни, но лукът в допълнение придава на вкуса си допълнителен нюанс. Какво ни трябва:

• Средни или големи шампиньони;
• От три глави (на порция) лук;
• Сол и захар (ще ви трябва четвърт чаена лъжичка);
• Растително масло и масло.

Нарежете предварително обработените гъби на лентички.

Лукът се нарязва на едро.

Пригответе няколко тигана, добавете олио в единия и запържете лука, докато стане златисто кафяв.

Поставете гъбите в друг тиган, без да добавяте масло, запържете при непрекъснато бъркане, докато цялата влага се изпари.

След това добавете лука, солта и захарта, разбъркайте всичко. Добавете малко масло или заквасена сметана към сместа и гответе, докато гъбите станат златисто кафяви. Изчакайте още малко, разбъркайте, затворете капака и изключете котлона.

Ястието е готово. Страхотен с картофи и месо.

Как да пържим картофи с шампиньони

Това обилно ястие с прекрасен аромат ще зарадва вашето семейство и гости. Въпреки че тази храна не е здравословна за вашата фигура, струва си да се поглезите от време на време, защото еднократната консумация без излишъци няма да навреди на вашата стройност. Всичко от което се нуждаеш е:

• Шампиньони - от половин килограм до осемстотин грама;
• Лук - чифт големи глави лук;
• Картофи - около дузина парчета;
• Слънчогледово олио;
• Сол;
• Магданоз и копър.

В един тиган, без да добавяте растително масло, запържете гъбите, докато се изпари сокът и покафенеят, в друг тиган запържете лука с олио, докато стане златист.

След това смесете шампиньоните и лука в отделен съд. В тигана, в който са се пекли гъбите, налейте олио и добавете картофите. Когато картофите са почти готови, добавете лучено-гъбената смес и солта.

Покрийте тигана с капак и запържете картофите до готовност. В този случай ястието трябва периодично да се разбърква. В края на готвенето добавете пресни билки към ястието.

Шампиньони, пържени в тиган със заквасена сметана

Вкусовата комбинация от ароматни пържени гъби и нежна заквасена сметана е кулинарна класика. И ароматът, който ще се разпространи из кухнята, ще бъде просто несравним. За това страхотно ястие са ви необходими:

• Шампиньони - 500-600 грама;
• 20% заквасена сметана;
• Сол на вкус;
• Слънчогледово олио.

Нарежете шампиньоните, налейте малко олио в тигана, изсипете в него гъбите, посолете ги и ги запържете, докато гъбите се зачервят, като ги разбърквате редовно. След като шампиньоните се запържат, сложете заквасена сметана в тигана с тях, добавете малко сол, разбъркайте добре и покрийте с капак.

Оставете ястието да се готви за около седем минути. След което ястието е готово за сервиране. Много добре върви картофеното пюре.

1. За да приготвите гъби, особено в заквасена сметана, най-добре е да вземете малки шампиньони, които не трябва да се нарязват преди готвене.
2. Пърженето им отнема средно до седем минути, понякога пет са достатъчни. Не ги преварявайте за по-дълго. Ако, разбира се, приготвяните шампиньони са пресни. Ако сте ги взели замразени, тогава трябва да ги изпържите за малко повече от двадесет минути;
3. Обикновено пържените гъби не се нуждаят от подправки, но ако все пак искате да ги добавите, трябва да направите това в самия край на готвенето.

Сега знаете как правилно да пържите шампиньони и не само сами, но и с добавяне на лук, заквасена сметана или картофи. Вече знаете времето, през което се пържат гъбите - то е кратко, което прави този продукт удобен за бързо готвене.

Вече имате представа как да изберете правилния продукт. Опитайте да го приготвите по една от дадените рецепти и се насладете на прекрасния вкус и аромат.

Шампиньоните са обикновени и извън сезона гъби и затова много популярни. Готвенето им е удоволствие. Без варене, накисване, дълготрайно миене за отстраняване на пясък и задължително почистване. Но има свои собствени характеристики. Предлагам ви малка образователна програма по темата „Как да запържите шампиньони с лук в тиган“ и стъпка по стъпка рецепта със снимка в допълнение към нея. Опитайте да сготвите тези „култивирани“ гъби, като използвате тези съвети. Сигурен съм, че резултатът ще ви изненада приятно.

• Малките гъби могат да се пържат цели. Големи - по-добре ги нарежете на 2-4 части или нарежете на умерено тънки филийки.
• При измиване шампиньоните абсорбират значително количество влага. Затова не се препоръчва да ги миете дълго време. По-добре е да обелите силно замърсените гъби от тънкия горен слой с нож или ръце. Малките петна по капачките се почистват лесно с твърдата страна на гъбата. Стъблата на гъбите също трябва да се изстържат.
• Малките шампиньони със „затворена“, заоблена шапка няма да потъмнеят след пържене. За да предотвратите потъмняването на големите гъби, внимателно отстранете плочите с чаена лъжичка.
• Препоръчително е да осолите и подправите шампиньоните в края на готвенето. По време на термичната обработка те се запържват значително, така че можете да прецените реалния обем на ястието само 1-2 минути преди да е готово.
• За да получите златиста коричка, първо изпарете течността от шампиньоните. За целта ги поставете в сух тиган с дебело дъно. Гответе на умерен огън, като разбърквате. Когато излишната влага изчезне, добавете масло. Не е необходимо да покривате тигана с капак, за да не забавите процеса на изпаряване на водата.
• Тези гъби са „приятели“ с чесън, черен пипер, копър, босилек и други подправки. Често се овкусяват и с лимонов сок.
• Не се изисква предварително варене. Препоръчително е да започнете да готвите веднага след нарязването. Продължителният контакт с въздуха е нежелателен.
• Поради различни техники на готвене, лукът и гъбите обикновено се пържат едновременно в отделни тигани или в един тиган, но последователно. Направете същото с картофите: запържете ги до омекване, смесете с пържени гъби.
• В края на пърженето можете да добавите заквасена сметана, смесена с малко количество вода и средномаслена сметана към ястието. Млечните продукти ще му придадат деликатен вкус. Не варете соса, за да предотвратите подсирването му. Загрейте гъбите на слаб огън, като разбърквате. Веднага щом се появят първите признаци на кипене, махнете тигана от котлона. Оставете ястието да престои под капак за 7-10 минути.

Розови пържени шампиньони с лук

Списък на съставките:

Как да изпържите вкусно шампиньони с хрупкав лук в тиган (проста рецепта стъпка по стъпка със снимки):

Изберете силни, еластични, малки гъби. Вътрешността на капачката трябва да е розова (бежова). Тъмнокафявата плът показва презрялост. Почистете останалата пръст с нова гъба за миене на съдове. В краен случай бързо изплакнете с вода и отцедете гъбите в гевгир. След това подсушете с кърпа.
Както вече писах, има основно 2 метода за пържене на шампиньони с лук. Първият използва 2 тигана. С втория - един, но продуктите не се приготвят едновременно, а се редуват. Използвайте оптималния. Нарежете лука на ситно на половинки или четвъртинки. Загрейте малко масло. Запържете лука до леко зачервяване.
Нарежете шампиньоните според нуждите. Можете да изпържите малките цели, те ще станат по-сочни и по-вкусни. Поставете ги в друг тиган. Ако няма отделни съдове, прехвърлете запържения лук заедно с олиото в купа. Измийте тавата и наредете гъбите в нея. Изпратете на среден огън.

Шампиньоните са на практика най-често срещаните гъби, много засищащи и вкусни.

Тяхната ниска цена, ползи, качество и лекота на приготвяне правят тези гъби търсени във всички кухни на света.

Шампиньоните могат да служат както като самостоятелно ястие, така и като допълнение към други ястия.

Шампиньоните са отлични както в топли ястия, така и в студени предястия и салати. Шампиньоните могат да бъдат варени, мариновани, печени, консумирани сурови и, разбира се, пържени.

Пърженето на шампиньони с масло е най-популярният начин за приготвяне на тези гъби. За да ги подготвите успешно, трябва умело да приложите съществуващите знания, умения и въображение въз основа на рецепти.

Как правилно да пържите шампиньони. Общи принципи за приготвяне на ястия с пържени гъби

Шампиньоните не е необходимо да се варят непосредствено преди пържене.

Калоричното съдържание на варени и пържени шампиньони ще зависи пряко от количеството използвано масло.

Шампиньоните трябва да се измият и избършат старателно. Най-добре е просто да попиете гъбите с влажна кърпа, като същевременно ограничите контакта им с вода, тъй като времето за готвене на шампиньоните зависи от това.

Ако стъблото на гъбата е мръсно, то трябва да се отреже с нож, да се почисти от различни повреди и да се нареже на филийки.

По-добре е да пържите гъбите на части - шампиньоните, подредени на един слой в тиган с масло, се готвят много бързо и ефективно.

При правилна обработка шампиньоните, приготвени на слаб огън, не се запържват и не губят обем.

Препоръчително е да осолите и подправите шампиньоните в края на пърженето.

Замразените шампиньони първо трябва да се сварят в леко подсолена вода, след това да се изсушат и едва след това да се изпържат.

Рецепта 1. Шампиньони, пържени с лук в заквасена сметана

съставки:

пресни гъби - 0,5 кг.

Лук – 2 бр.

Сметана.

Черният пипер и солта не са за всеки.

Масло (растително) - 120 мл.

Зелените - по желание.

Метод на готвене:

Пресните гъби трябва да бъдат почистени и добре измити под вода и поставени върху салфетка, за да изсъхнат.

След това шампиньоните трябва да бъдат нарязани на филийки.

След това лукът трябва да бъде обелен и нарязан на малки кубчета.

След това в загрятото олио в тиган се слага лукът и се запържва при често бъркане за 3-4 минути.

След това добавете гъбите към лука и ги запържете на слаб огън за 15-20 минути, докато покафенеят. В процеса на готвене шампиньоните трябва да бъдат осолени и поръсени с черен пипер.

Пържените шампиньони с лук трябва да бъдат украсени с билки и сервирани.

Рецепта 2. Пържени шампиньони в олио с бяло вино

съставки:

гъби - 0,5 кг.

Чесън – 4 скилидки.

Вино – 100/200 мл.

Зехтин).

Магданоз.

Сол и черен пипер – не за всеки.

Метод на готвене:

Шампиньоните трябва да бъдат почистени от почвата и нарязани на филийки. В тиган запържете в загрятия зехтин предварително обеления и наситнен чесън.

След това трябва да добавите гъби към чесъна и да започнете процеса на пържене.

След като процесът на пържене приключи, трябва да добавите вино към гъбите, да ги поръсите с черен пипер и сол. След това трябва да продължите да варите продукта, докато виното напълно се изпари.

В края на готвенето гъбите трябва да бъдат украсени с билки и сервирани.

Рецепта 3. Как да изпържите шампиньони върху въглища

съставки:

шампиньони.

Лимонов сок.

Масло (растително) или майонеза (заквасена сметана).

Метод на готвене:

За да се окажат апетитни и вкусни гъбите, те трябва да бъдат мариновани.

Обелените и измити гъби трябва да се мариноват в консервиран лимонов сок с подправки и растително масло.

Ако желаете, можете да мариновате гъби, като използвате майонеза или заквасена сметана вместо растително масло.

Освен това гъбите трябва да се пържат цели или на половинки, след като са мариновани. Шампиньоните трябва да се мариноват за 40-50 минути.

След това маринованите гъби трябва да бъдат поставени на шишчета или поставени върху решетка.

По този начин шампиньоните трябва да се пържат за 15-20 минути от всички страни, но не за дълго, за да не загубят еластичността и обема си.

Рецепта 4. Шампиньони, пържени с лук и билки

съставки:

Шампиньони 8-10 бр.

Масло (масло) - 30 гр.

Лимонов сок - 30 мл.

Сол пипер.

Зелените (копър, магданоз).

Метод на готвене:

Първо трябва да изплакнете обилно гъбите и да ги попарите с вряща вода.

Шапките на гъбите трябва да бъдат почистени от филми. Ако капачките са големи, те трябва да бъдат нарязани на няколко части. Стръковете на гъбите също трябва да се отрежат.

Трябва да подготвите и лука – обелете го и нарежете.

След това добавете сол и черен пипер към лука и шампиньоните. След това трябва да добавите нарязани зеленчуци и гответе още 10-12 минути.

Когато шампиньоните омекнат, добавете сметаната, лимоновия сок и отново кипнете цялата смес.

Приготвени по този начин, гъбите могат да се сервират за обяд или вечеря като гарнитура.

Рецепта 5. Пържени шампиньони с шкварки

съставки:

Шампиньони 0,5 кг.

свинска мас - 50 гр.

Лук – 2 бр.

Сол пипер.

Копър, кориандър.

Метод на готвене:

Гъбите трябва да се излеят с подсолена вода и след известно време да се отцеди течността, да се изсушат шампиньоните и да се нарежат на ивици.

Лукът трябва да бъде обелен и нарязан на малки кубчета.

Свинската мас също трябва да се нареже на кубчета и да се постави в тиган, след което да се запържи до златисто кафяво.

След това към пръжките трябва да добавите гъбите и лука и всичко да се запържи. След това, когато водата от гъбите се изпари, трябва да добавите сол към тях и да продължите да готвите под капака още 10 минути.

След като приготвите гъбите, те трябва да бъдат украсени с билки.

Рецепта 6. Пържени шампиньони със зеле

съставки:

гъби - 250 гр.

Лук – 200 гр.

Зеле - 450 гр.

Морков - 180 гр.

Масло (растително) – 180 мл.

Сол пипер.

Метод на готвене:

Зелето трябва да се нарязва на тънки ивици. Нарежете сладкия пипер на пръстени. По-добре е да настържете морковите.

След това приготвените по този начин зеленчуци трябва да се смесят заедно в дълбока купа за салата, сол и черен пипер.

След това в тиган в загрято олио сложете лука и предварително измитите, обелени и нарязани шампиньони.

Трябва да запържите гъбите, докато лукът омекне.

След това можете да хапнете вкусното ястие, като го поставите в купа за салата и го гарнирате със стръкчета билки.

Рецепта 7. Как да изпържим шампиньони със сирене

съставки:

шампиньони - 0,5 кг.

Заквасена сметана - 90 мл.

Крушка.

Сол пипер.

Зехтин).

Сирене (обработено).

Метод на готвене:

Маслото трябва да се загрее добре. Обелете лука и го нарежете на малки кубчета.

След това гъбите, нарязани на малки филийки, трябва да се добавят към лука и да се запържат за половин час, докато течността от шампиньоните се изпари напълно.

Също така трябва да добавите заквасена сметана, сол, черен пипер - разбъркайте всичко добре и запържете още няколко минути на слаб огън.

След това трябва да нарежете на ситно зелените и да ги добавите заедно с топеното сирене към съществуващите съставки. Ястието трябва да къкри около 15-20 минути.

Това пикантно предястие може да се сервира студено или горещо.

Рецепта 8. Пържени шампиньони с кедрови ядки

съставки:

Гъби - 0,5 кг.

Чесън – 4 скилидки.

Масло (масло) 30 гр.

Вино – 60 мл.

Лимон.

Клончета зеленина.

Кедрови ядки - 60 гр.

Сол, черен пипер - по желание.

Метод на готвене:

Гъбите трябва да бъдат добре измити и отцедени върху хартиена кърпа. След това шампиньоните трябва да бъдат нарязани на малки филийки.

Чесънът трябва да бъде обелен, нарязан и смесен с растително масло.

След това гъбите се поставят в загрят тиган и се запържват леко, докато течността се изпари напълно. След това добавете към тях масло и чесън и запържете още известно време, докато шампиньоните се сварят напълно.

След това трябва да изцедите сока от лимона и да запържите ядките в сух тиган без олио. Поставете готовите гъби в купа за салата и добавете ядки, предварително нарязани билки, настъргана кора и лимонов сок. След това се препоръчва да смесите добре всички съставки и да сервирате.

Рецепта 9. Пържени шампиньони в мед и фъстъчено масло

съставки:

шампиньони - 350 гр.

Фъстъчено масло – 40 мл.

Сусамово масло – 20 мл.

соев сос - 40 мл.

Мед – 40 мл.

Метод на готвене:

Стъблата на шампиньоните трябва да бъдат подрязани. Гъбите трябва да бъдат добре измити и поставени върху салфетка, за да изсъхнат допълнително.

След това трябва да вземете дълбок тиган и да го запалите. След това изсипете фъстъчено масло в него. Веднага след като маслото се нагорещи, трябва да поставите гъбите в него и да започнете процеса на пържене на среден огън за няколко минути.

След известно време махнете капака и продължете да готвите гъбите, като ги разбърквате редовно, докато сиропът най-накрая се сгъсти.

Сега можете да поставите всички съставки в купа за салата, да поръсите храната със сусамово масло и да сервирате.

Как да пържите шампиньони - полезни съвети и малки трикове за приготвянето на тези гъби

Преди да започнете процеса на пържене на шампиньоните, те трябва да се сварят, за да запазят външния вид и обема си.

Не трябва да пържите много шампиньони - те абсорбират прекалено много масло, стават мазни и също губят обем.

Гъбите трябва да се пържат с месо, както следва. Първо се запържва месото с подправките и солта и чак тогава се добавят гъбите.

Технологията за приготвяне на гъби и лук е следната. Лукът се запържва до прозрачност и едва тогава, когато се свари, се добавят нарязаните гъби.

За да избегнете варене на замразени гъби, трябва да ги запържите малко по-дълго, но внимавайте да не изгорят.

Можете да изпарите излишната влага от гъбите, като ги поставите за известно време в горещ тиган без масло.

Всички части на шампиньоните се използват за храна, включително стъблата и шапките, така че тук можете да покажете въображението си и да нарежете гъбите по различни начини за красотата и индивидуалността на бъдещото ястие.

За да могат шампиньоните да имат пържен, апетитен вид по време на готвене, можете да добавите към тях малко брашно в съотношение: супена лъжица брашно на килограм гъби.

Ще бъде много вкусно, ако добавите парче масло към сварените пържени шампиньони и оставете да къкри ястието за 5 минути.

За да придадете на шампиньоните някаква изисканост след пържене, можете да добавите към тях сметана, заквасена сметана или доматен сок.

Пържените шампиньони могат да се използват като самостоятелно ястие или като пълнеж, дресинг, а също и гарнитура към месни и други ястия.