Стрелки от мариновани инстантни чесън. Стрелки от мариновани чесъни: рецепти за зимата без стерилизация, на корейски и моментално готвене

И осоляването му не е много трудно. Основното нещо е стриктно да спазвате всички изисквания на рецептата и да използвате само пресни съставки.

Днес ще ви представим няколко варианта за приготвяне на споменатата разядка. Кое да използвате зависи от вас.

Маринован млад чесън със стрели: стъпка по стъпка рецепта

Такова вкусно и ароматно предястие е идеално за празнично угощение. Освен това може не само да се консумира, докато пиете алкохолни напитки, но и да се използва в процеса на приготвяне на различни първи и втори ястия.

Тъй като е лесно и лесно да се подготви такъв продукт като стрела за зимата. Направената заготовка едва ли ще издържи до зимата, тъй като се изяжда доста бързо.

Какви продукти са ни необходими, за да запазим съставка като стрела от чесън? Мариновайте тази ароматна зеленина с помощта на следния набор от компоненти:

Обработваме съставките (пресни стрели от чесън)

Осоляването и мариноването е доста лесно. Пресните зеленчуци се измиват добре под силно налягане на вода, след което се разклащат в гевгир и започват да се режат. Нарежете чесъна с пръчици с дължина 3-5 сантиметра.

След обработка на стрелките те се бланшират. За да направите това, зелените се потапят в силно вряща вода и се държат в нея за около две минути. Накрая се хвърлят в сито и се оставят да се отцедят.

Приготвяне на ароматна марината

За да направите марината за ароматна закуска, един литър питейна вода се налива в голяма тенджера. След това се довежда до кипене, залива се с готварска сол и едра захар. След като течността заври около 5 минути, тя се отстранява от котлона и веднага се добавя трапезният оцет.

Процесът на оформяне на закуска и процесът на нейното зашиване

Сега знаете какви съставки са необходими, за да оживите представената рецепта. Как да си направим стрели от чесън (да ги киселим)? След като марината е готова, бланшираните зеленчуци се разпределят в половин литрови стъклени буркани, след като на дъното им се поставят дафинови листа, лют червен пипер и сладък грах.

Напълвайки контейнерите със стрелки, те веднага се заливат с гореща марината. След това във всеки буркан се нарежда по една голяма лъжица горещо масло.

След извършване на описаните действия, контейнерите незабавно се усукват с метални капаци.

Обръщайки бурканите с главата надолу, те се оставят в това положение точно за един ден. След това маринованият чесън се отстранява в мазето или мазето. При температура 3-7 градуса се съхраняват шест месеца.

Бързо посолете стрелите от чесън за зимата

Сега знаете как се обработва стрелата с чесън. Освен това научихте как да мариновате този продукт. Някои готвачи обаче предпочитат да го осолят. За да направят това, те използват следния набор от съставки:

пресен чесън, тоест младите му стрели - около 1 кг;
преварена вода за саламура - около 1 литър;
едра готварска сол - около 50 g;
голяма бяла захар - приблизително 60 g;
натурален трапезен оцет (6%) - около 80 мл;
черен пипер на зърна и чадъри изсушен копър - нанесете на вкус.

Метод за приготвяне на осолени стрели

Любителите на закуските с чесън са запознати с Vital. Стрелките от чесън (кисели) под тази марка се отличават със специален вкус и аромат. Все пак препоръчваме да приготвите това ястие сами. За да направите това, пресните зеленчуци се измиват старателно, нарязват и бланшират. Докато течността се оттича от сварените стрели, те започват да приготвят саламурата. Чистата вода се кипва на силен огън, след което се добавят едра готварска сол, трапезен оцет и бяла захар.

След като саламурата е готова, изсушените чадъри от копър се поставят в стерилизирани 0,5-литрови буркани в тенджера. След това в тях се поставят бланширани стрелки, които веднага се заливат с предварително приготвена вряла вода.

След навиване на всички контейнери с метални капаци, те се охлаждат и се изпращат в хладилника. Може да консумирате такова предястие 5-7 дни след приготвянето.

Лесен и бърз начин за мариноване на пресни скилидки чесън

Ако не искате да събирате стрели от чесън за зимата, предлагаме просто да ги мариновате пресни. За да направите това, зелените се измиват добре, подсушават се с хартиени кърпи и се нарязват на 3-5 сантиметра дължина.

След като сте приготвили стрелите, те се подреждат в купа, посоляват се с едра сол и се разбъркват добре. След това продуктът се разпределя в половин литрови буркани и се натрошава старателно.

След напълване на контейнерите те се затварят с обикновени полиетиленови капаци и се оставят на стайна температура за 12-16 часа. След като стрелките дадат сок, те се прибират в хладилника. Съхранява се не повече от два месеца.

Трябва да се отбележи, че такъв продукт не се използва като закуска, тъй като се оказва твърде солен. Въпреки че някои готвачи все още го използват с хляб.

Добре е да добавите такъв препарат към гулаш (по време на топлинната обработка), както и към други първи или втори ястия.

Стрелките с чесън правят салатите и основните ястия по-оригинални и по-вкусни, перфектно съчетани с месо, картофи, паста и ориз. Но не много хора знаят как да мариноват стрели от чесън за прибиране на реколтата за зимата. Всъщност е лесно и просто. Освен това при ниски финансови разходи можете едновременно да получите както независима закуска, така и отлична подправка за различни ястия.

Правилното събиране е от съществено значение

Успехът на бъдещата домашна реколта до голяма степен зависи от навременното събиране на стрели от чесън. Във всеки случай трябва да ги откъснете, в противен случай няма да чакате големи глави на здравословен зеленчук.

Стрелките трябва да бъдат отрязани навреме

Но не всички стрели са добри за храна. Добри и вкусни са само когато имат тъмнозелен цвят, а съцветията им още не са се оформили, а едва са започнали да изникват. В противен случай стрелките на чесъна в ястията са твърде груби, влакнести и жилави.

Традиционен метод на готвене

Желаещите да приготвят стрели от мариновани чесъни могат да предложат следната проста рецепта, която със сигурност ще се превърне в една от най-любимите за всяка домакиня.
И така, събраните стрели се измиват правилно под течаща вода, така че в никакъв случай да не остават частици пръст върху тях.

Съвет: удобно е да измиете суровините за детайла в гевгир под течаща вода, като помагате да смесите съдържанието на съдовете с ръцете си.

След това стрелите се нарязват на дължини от 5-7 см, така че да са удобни за ядене. Освен това, леко маркирани пъпки на младите стрелци не е необходимо да се отстраняват, те са доста годни за консумация.

Малките бурканчета са предварително стерилизирани. На дъното на всяко се слагат по 5–8 граха бахар, а по желание и 1 дафинов лист. Тези подправки ще направят вкуса на закуските още по-богат и интересен.
Банките се пълнят плътно със стрели от чесън и се пълнят до върха с вряща вода. Оставя се за 2-3 минути, след което водата се отцежда в тенджера за приготвяне на маринатата.
В марината за 1 литър вода се добавя:

2 супени лъжици едра сол;
1 супена лъжица захар;
1 чаена лъжичка оцетна есенция.

Готовите буркани се пълнят с варена саламура, покрити с капаци. Следващата стъпка е процесът на стерилизация. Достатъчно е да стерилизирате половин литрови буркани за 3 минути, литър - 5 минути. След това капаците се навиват, а бурканите се обръщат и се увиват с одеяло, докато изстинат напълно.

Всичко, закуската е готова! Остава само да го поставите на хладно тъмно място.

Имате нужда от минимум пари, за да приготвите закуска от стрели с чесън, но през зимата върви с гръм и трясък с пържени или варени картофи. Дори като "тайна" съставка, маринованите чеснови стрели могат да се добавят към различни ястия. Нека да дадем няколко примера.

Месен сос с мариновани чеснови стрелки за спагети

Взима се 0,5 кг свинско или говеждо месо, нарязва се на кубчета и се запържва в малко количество растително масло в казан при непрекъснато бъркане.
2 големи глави лук се нарязват на половин пръстени и се добавят към месото. Там се изпращат и 2 моркова, нарязани на ивици.
Ако в къщата има сочна репичка, тя също може да се нареже на лентички и да се сложи в казан.
След това добавете 2 нарязани на кубчета сладки чушки.
Накрая се поставят кисели стрели от чесън (200–300 г).
На вкус се добавят сол, смлян черен пипер, доматено пюре.
Изсипва се 0,5 литра вода.
След това всичко се готви под капак на слаб огън до готовност.
Сервира се със спагети или паста, гарнирани с билки.

В прасенцето на най-добрите рецепти с помощта на стрели от мариновани чесъни има и ястия, приготвени набързо. А ето и едно от такива интересни и прости ястия.

Омлет с мариновани кълнове от чесън

Взимат се 3 яйца и се разбиват добре с вилица с щипка сол.
0,5 чаши мляко се смесват внимателно с яйцата.
В загрят тиган се изсипва малко количество растително масло и се слагат 150 г мариновани стрели от чесън.
Отгоре веднага се изсипва яйчно-млечната смес.
Тиганът се покрива с капак, а омлетът се готви на слаб огън за около 5 минути.
Сервира се както топла, така и студена.

Разбира се, за да разнообразят семейното меню, домакините определено трябва да приемат предложените рецепти. В допълнение, маринованите стрели от чесън са не само невероятно вкусни, но и не по-малко полезни от скилидките на любимия ви зеленчук.
Видео за това как да мариновате стрели от чесън:

Всички материали на сайта са представени само за информационни цели. Преди да използвате каквито и да е средства, консултацията с лекар е ЗАДЪЛЖИТЕЛНА!

Всеки, който никога не е опитвал кисели стрели от чесън за зимата, е загубил много, защото това е вкусен деликатес с пикантен вкус и пикантен аромат. Издънките на чесъна, които много домакини изхвърляха, днес служат като отлична основа за много ястия. Освен това, в допълнение към уникалността, която стрелките на чесъна придават на ястията, те са и отличен източник на витамини. И, както се оказа, те съдържат много повече стрели от самия чесън.

От стрели от чесън можете да приготвите прекрасно предястие, салати, сосове, подправки, те могат да се добавят към зеленчукови яхнии, да се пържат, да се добавят малко към първите и вторите ястия и накрая да се приготвят за зимата.

Има много възможности за приготвяне на стрели от чесън за зимата. Основното нещо е да не пропускате момента и да събирате стрели от чесън навреме. Не забравяйте, че скилидките чесън трябва да се нарязват веднага щом чесънът ги пусне, докато са все още крехки и сочни. Обърнете внимание на появилата се пъпка. Ако е затворена - веднага отрежете стрелката, но ако е разцъфнала в цвете - стрелата абсолютно не е подходяща за ядене или за прибиране на реколтата.

Мариновани стрели от чесън за зимата (рецепта номер 1)

Съставки:
1 кг стрели чесън,
1 л гореща вода,
50 г захар
100 г 9% оцет,
50 г сол
черен пипер, дафинов лист, синапено семе - на вкус.

готвене:
Измийте младите скилидки чесън, нарежете на пръчици, бланширайте във вряща вода за 2 минути и ги оставете да изстинат. На дъното на подготвените стерилизирани буркани сложете дафинови листа, черен пипер, синапено семе и отгоре сложете стрели от чесън. Залейте всичко с гореща марината от вода, захар, сол и оцет и стерилизирайте пълните буркани: 0,5 л - 5 минути, 1 л - 10 минути. След това навийте бурканите, обърнете ги, оставете да изстинат и съхранявайте на хладно място.

Кисели стрели от чесън за зимата (рецепта номер 2)

Съставки:
1 кг стрели чесън,
1 л гореща вода,
100 г 9% оцет,
50 г сол
черен пипер на зърна, дафинов лист, лют червен пипер - на вкус.

готвене:
Пригответе скилидките чесън, нарежете ги и бланширайте за 2 минути. След това оставете да изстине и разпределете в чисти, стерилизирани буркани, на дъното на които вече са поставени всички подправки. Пригответе марината от вода и сол. Залейте буркани със стрелки от чесън с вряща марината и добавете 1,5 супени лъжици оцет на буркан от 0,5 литра, 3 супени лъжици на буркан от 1 литър. Банките незабавно навийте, обърнете, оставете ги да изстинат.

Мариновани чеснови стрели с билки

Съставки:
стрели за чесън,
копър,
магданоз.
за марината:
1 литър вода
50 г захар
50 г сол
1 ч.л 70% оцетна есенция.

готвене:
Измийте скилидките чесън, нарежете ги на парчета с дължина 3-5 см, зелените нарежете едро. Поставете всичко в подготвени стерилизирани буркани, залейте с вряла вода и оставете за 2-3 минути. След това изцедете водата и напълнете съдържанието на бурканите с марината, приготвена от вода, сол, захар и оцет. Завийте бурканите със стерилизирани капаци, обърнете и оставете да изстинат напълно.

Кисели стрели от чесън с черен пипер и канела

Съставки:
300 г стрели чесън,
1 стек вода,
1 стек трапезен оцет,
3 супени лъжици сол,
1,5 супени лъжици Сахара,
3 г канела
10 г черен смлян пипер,
3 дафинови листа.

готвене:
Пригответе събраните стрели от млад чесън, нарежете ги, попарете с вряла вода и поставете в подготвен стерилизиран буркан. Напълнете съдържанието на буркана с гореща саламура, приготвена от вода, сол, захар, подправки и подправки, и навийте капака. Така приготвените стрели от чесън ще бъдат готови за консумация след три седмици.

Стрелки от мариновани чесъни на корейски

Съставки:
2-3 връзки стрели чесън,
2-3 скилидки чесън,
1 супена лъжица подправки за корейски моркови,
1 ч.л ябълков оцет
½ ч.л Сахара,
3-4 дафинови листа,
растително масло, сол или соев сос - на вкус.

готвене:
Нарежете скилидките чесън на парчета и ги запържете, като разбърквате, в тиган със сгорещено растително масло, докато омекнат. Добавете захар, нарязан дафинов лист, подправка за корейски моркови, оцет, сол или соев сос на вкус и изчакайте, докато масата се сгъсти. Изключете котлона, охладете, добавете прекарания през пресата чесън. Готовата маса се разпределя в буркани, затваря се плътно с капаци и се съхранява в хладилник.

Солени скилидки чесън

Съставки:
1 кг стрели чесън,
4-5 листа касис,
3 черешови листа
½ корен от хрян
100 г зелен копър.
За саламура:
1 литър вода
60-70 г сол,
смлян черен пипер - на вкус.

готвене:
Подредете стрелите от чесън, изплакнете ги със студена течаща вода и нарежете на парчета с дължина 10 см. Коренът от хрян настържете на ситно ренде, нарежете копъра и разбъркайте с хрян и нарязани стрели от чесън. Сложете всичко в буркани, премествайки с листенца касис и череша. Пригответе саламурата, като разтворите солта и черния пипер във вряща вода. Охладете саламурата до 50ºС, напълнете с нея съдържанието на бурканите, покрийте горната част на буркана с нагъната на 2-3 слоя марля и оставете на стайна температура. След 5 дни покрийте бурканите с плътни пластмасови капаци и ги съхранявайте на хладно място.

Стрелки от чесън в сок от касис

Съставки:
2 кг стрели чесън,
300 мл сок от червен касис,
700 мл вода
3 чадъра копър,
100 г захар
50 г сол.

готвене:
Нарежете скилидките чесън на парчета от 3-5 см и бланширайте във вряща вода за 1 минута. След това ги сложете в чисти буркани заедно с чадъри от копър. Залейте плодовете от червен касис с вряла вода и варете 3 минути, след което претрийте през сито. Добавете сол, захар към прецедения бульон, оставете да заври и го изсипете върху стрели от чесън с копър. Навийте банките, обърнете и оставете да изстинат напълно. Съхранявайте детайла на хладно място.

Стрелки от чесън с червен пипер и кориандър за зимата

Съставки (на буркан от 1 литър):
400 г стрели чесън,
3 скилидки чесън,
50 мл растително масло,
50 мл соев сос
1 супена лъжица Сахара,
1 супена лъжица сол.
1 супена лъжица 9% оцет,
4 ч.л червен пипер,
1 ч.л смлян кориандър,
3 зърна черен пипер,
3 зърна червен пипер.

готвене:
Измийте скилидките чесън, подсушете и нарежете. Изсипете растително масло в предварително загрят тиган, сложете скилидки чесън и ги запържете за 10 минути, непокрити. След това добавете оцета и соевия сос в тигана, разбъркайте и оставете сместа да заври. След това към получената маса добавете захар, смлян кориандър, червен пипер, сол, черен и червен пипер и отново разбъркайте всичко добре. Смелете чесъна и, като го добавите към общата маса, оставете да къкри с него още 5 минути. Поставете готовата маса в буркан, покрийте я с капак, стерилизирайте за 10 минути след завиране и навийте.

кисели стрели от чесън (вариант №1)

Съставки:
2 кг стрели чесън,
1,5 литра вода,
100 г захар
100 г сол.

готвене:
Изплакнете добре кълновете на чесъна в студена вода, нарежете на парчета от 3-5 см и поставете в чист подготвен съд. Разредете захарта и солта в студена вода, оставете разтвора да заври, охладете го и изсипете стрелки. Покрийте съда със стрелките с чиста кърпа, поставете чиния отгоре, поставете натиска върху него, така че течността да излезе леко, и го поставете на студено. След месец вкусните мариновани стрели ще бъдат готови.

Мариновани чеснови стрели с копър (вариант №2)

Съставки:
500 г млади чесънчета,
3 стръка копър,
1,5 стек. вода,
1 супена лъжица сол,
1,5 супени лъжици 4% оцет.

готвене:
Изплакнете скилидките чесън със студена вода, нарежете на парчета по 3-6 см, потопете във вряща вода за 2-3 минути, след което потопете в студена вода, за да изстинат. Поставете 2 стръка копър на дъното на подготвения съд и плътно сложете стрелите чесън, покрийте ги с друго стръкче копър отгоре. За да приготвите саламурата, разтворете солта във вряща вода, охладете и добавете оцет. Изсипете стрели от чесън с копър в приготвената охладена саламура, покрийте с чиния отгоре, поставете гнет и оставете на стайна температура за ферментация, като се започне от 3-ия или 4-ия ден и продължава 12-14 дни. През това време не забравяйте периодично да отстранявате пяната и да добавяте саламура. Съхранявайте готовите мариновани стрели в хладилник.

Сос от чеснови стрели "Пикант"

Съставки:
500 г стрели чесън,
100 г сол
смлян кориандър - на вкус.

готвене:
Измийте старателно стрелите за чесън и ги прекарайте през месомелачка. Добавете всички останали съставки към стрелките, разбъркайте, подправете с кориандър и пакетирайте в малки предварително стерилизирани бурканчета. Затворете капаците и съхранявайте на хладно място.

Подправка на стрели от чесън с копър "За първи ястия"

Съставки:
стрели за чесън,
зелени копър,
сол.

готвене:
Измийте стрелите от чесън и копър, подсушете и прекарайте през месомелачка. Смесете получената смес със сол (масата трябва да се окаже добре осолена) и подредете в стерилизирани буркани. Леко поръсете подправката отгоре със сол, покрийте бурканите с пластмасови капаци, предварително попарени с вряла вода и избърсани, и съхранявайте в хладилник.

Чесън стрели с мащерка и босилек

Съставки:
700 г стрели чесън,
300 г смесени зеленчуци (мащерка, босилек, магданоз, копър),
6 супени лъжици подправки Вегета.

готвене:
Прекарайте чисти и сухи стрели от чесън и билки през месомелачка. Смесете получената маса с подправки, прехвърлете в чисти, сухи буркани, леко уплътнете масата и съхранявайте в хладилник. Масата също може да се замрази. Просто опаковайте сместа във формички за лед и поставете във фризера за 5-6 часа. Извадете замразените чеснови заготовки от клетките, поставете ги в торбичка и приберете във фризера до необходимост.

Стрелки от чесън с цариградско грозде и кориандър

Съставки:
500 г стрели чесън,
500 г цариградско грозде,
1 връзка зелен кориандър
1 връзка копър,
3 супени лъжици растително масло,
2-3 ч.ч сол.

готвене:
Измийте цариградското грозде, отстранете опашките и заедно със стрелките на чесъна прекарайте през месомелачка. Измийте зелените, нарежете на ситно и комбинирайте с чесново-горовата маса. Добавете растително масло, сол и разбъркайте добре. Готовата подправка се нарежда в стерилизирани буркани, затваря се с найлонови капаци и се съхранява в хладилник.

Лечо от стрели от чесън

Съставки (за 4 кутии от 0,5 л):
стрели за чесън - колко ще влезе в марината.
за марината:
700 мл вода
500 г доматено пюре,
1 супена лъжица сол топлес,
½ стека Сахара,
½ стека растително масло,
¼ купчина. ябълков оцет.

готвене:
От горните съставки пригответе марината без добавяне на оцет и я оставете да заври. Нарежете стрелите на чесъна на малки парченца, добавете към маринатата и гответе за 15 минути. След това изсипете оцета, варете още 3 минути. След това разпределете в чисти стерилизирани буркани и навийте.

Замразени стрели от чесън за зимата

Нарежете стрелите, измийте ги, подсушете ги върху кърпи и нарежете на парчета. След това ги разстелете върху пергамент, разстелете във фризера и оставете за един ден. След това просто изсипете замразените стрелки във фризерни торби, завържете и върнете във фризера. При нужда извадете необходимото количество, без да размразявате цялата опаковка.

Повярвайте ми, като сте подготвили стрели от чесън за зимата, няма да съжалявате. През студената зима примамливият аромат на чесън ще събира цялото ви семейство на голяма маса повече от веднъж и отново ще ви напомни за топло и щедро лято.

Успех в подготовката!

Лариса Шуфтайкина

Мариновани скилидки чесън.
4 рецепти

Градинарите знаят, че при отглеждане на чесън стрелите трябва да бъдат отстранени от растението, така че скилидките да са големи. Понякога се изхвърлят, но защо да го правите, ако можете да ги мариновате?
Младите меки издънки са подходящи за мариноване, отрязани преди обвивките на съцветието да започнат да се чупят.

Стрелки от мариновани чесън рецепта номер 1.

Съставки:
- оцет
- зеленина
- захар
- сол
- стрели от чесън

готвене:

1. Разтворете захарта, солта във вода, варете няколко минути, добавете оцет. Листата и стрелите трябва да се берат преди главичката на чесъна да узрее.
2. Изплакнете зелените, нарязани на ивици, бланширайте във вода, охладете със студена вода, сложете плътно в попарени буркани, залейте с вряща плънка.
3. Стерилизирайте литрови буркани за пет минути, затворете.
4. Можете да добавите пикантни зелени в буркани със стрелки за чесън.
5. Пригответе плънката: смесете 100 г оцет, 50 г захар и сол, един литър вода.

Стрелки от мариновани чесън рецепта номер 2.

Съставки:
- вода за марината - литър
- захар, сол - по 50 г
- стрели от млад чесън - 1 кг
- подправки - бахар, дафинов лист)
- трапезен оцет - 100 мл

готвене:

1. Изплакнете стрелите от млад чесън, нарязани на пръчици с дължина 10 сантиметра. Най-добре е да използвате най-сочната долна част.
2. Поставете стрелките плътно заедно с черен пипер и дафинов лист в буркани от 0,5 литра.
3. Сварете водата, изсипете съдържанието на бурканите, покрийте с капаци, оставете да престои 5-7 минути.
4. Затворете бурканите с капаци, поставете под капаците. Маринован чесън за зимата е готов!

Съставки:
- млади стрелци по чесън
- пикантни зелени
- сол, захар - по 50 г
- вода - един литър
- трапезен оцет - 120 мл

готвене:

1. Стрелките от чесън трябва да се събират, докато обвивките на съцветието се разкъсат. Веднага след като стъблото се издигне на 10 сантиметра над листата, стрелките могат да бъдат отрязани.
2. Сортирайте оскубаните стрели от чесън, изплакнете. Нарежете на резени от 3 сантиметра, сложете в тенджера, залейте с вряща вода, бланширайте две минути, но не повече. След това охладете стрелките в хладна вода с помощта на гевгир.
3. Стрелки от чесън възможно най-плътно се поставят в стерилизирани буркани, заливат се с вряща марината, покриват се с пластмасови капаци.
4. Пригответе марината от оцет, захар, сол, вода и билки.

Готовите кисели стръкове чесън на вкус наподобяват див чесън. Могат да се сервират с различни ястия: овесена каша, риба, месо и др. Те ще им придадат специална острота. По желание за мариноване можете да използвате не само дръжките на чесъна, но и главите.
Още по-интересни неща на страницата В ГРАДИНАТА, В ГРАДИНАТА - с любов към земята

Стрелки от мариновани чесъни рецепта номер 3.

Съставки:
- 500 г стрели чесън;
- 0,5 чаена лъжичка семена от кориандър;
- 2 дафинови листа;
- 0,5 чаена лъжичка лимонена киселина;
- 0,5 ст. лъжици сол;
- 2 супени лъжици. лъжици захар.

Инструкция

1. Изплакнете стрелките на чесъна под течаща вода. Оставете водата да се отцеди. Нарежете стрелките на парчета от 4-5 сантиметра.
2. Пригответе буркани. Изплакнете в гореща вода със сода. След това се стерилизира на водна баня.
3. Потопете металните капаци във вряща вода за 10 минути.
4. На дъното на всеки буркан сложете по един дафинов лист и няколко семена от кориандър.
5. Слагаме нарязаните стрели чесън. Напълнете с вряща вода. Оставете да престои 5-8 минути. 6 Изцедете водата от консервите в тенджера. Добавете захар, сол и лимонена киселина.
7. Довежда се до кипене и се вари 5 минути на слаб огън.
8. Започваме да заливаме стрелите с чесън с вряща саламура. Напълнете така, че саламурата да прелива по краищата.
9. Навийте със стерилизирани метални капаци. Обърнете с главата надолу и поставете под "шубката".
10. Когато бурканите се охладят, сложете ги на студено място. Готови мариновани стрели от чесън, можете да сервирате с пържено месо.

Дълго време стрелите от чесън се изхвърляха, докато на някой му хрумне да ги приготви за зимата.

Оказа се, че имат приятен аромат и пикантен вкус.

Днес от стрели от чесън се приготвят много вкусни заготовки.

Освен това се оказа, че стрелите за чесън съдържат повече ползи от самия чесън.

Как да мариноваме стрели от чесън - основните принципи на готвене

От стрелите на чесъна се приготвят много вкусни и здравословни заготовки. Могат да бъдат мариновани, приготвени като сос, подправка, предястие или салата.

Много хора се питат: как да мариновате стрели от чесън, за да направите вкусна подготовка? Основното нещо е да имате време да съберете стрелите, преди да станат твърди. Използвайте млади, нежни стрели, които все още не са цъфнали.

Младите стрелци се прибират, измиват се обилно и се нарязват на парчета.

След това приготвените стрели се опаковат плътно в чисти буркани и се заливат с варена вряща марината. Стъклените съдове се покриват с капаци и се изпращат да се стерилизират, за около 20 мин. След това бурканите се затварят плътно и се охлаждат напълно. Маринованите стрели могат да се добавят към първи ястия, зеленчукови яхнии или всякакви други ястия за овкусяване.

Можете да запазите стрелите от чесън по различни начини: запържете, киселите или приготвите подправки.

Събрахме най-добрите рецепти за консервиране на чесън, за да можете да се насладите на уникалния вкус на този продукт.

Рецепта 1. Мариновани стрели от чесън за зимата

Съставки

600 мл питейна вода;

четири дафинови листа;

десет грах черен пипер;

60 мл оцет 9% маса;

20 г захар и готварска сол;

стрели чесън - 700 гр.

Метод на готвене

1. Измийте със сода и изплакнете обилно стъклените съдове. Стерилизирайте го във фурната или микровълновата.

2. Стрелките на чесъна трябва да са млади, наситено зелени. Изплакнете стрелките под чешмата, отрежете долната светла част и пъпките.

3. Поставете стрелките в стъклен съд, като ги уплътните плътно.

4. Изсипете оцет в тигана и го разредете с питейна вода. Добавете захар, дафинов лист, черен пипер на зърна и сол. Разбъркайте и изпратете на огъня. Оставете марината да заври.

5. Залейте съдържанието на бурканите с вряща марината. Добавете дафинов лист и черен пипер на зърна към това.

6. Покрийте бурканите с капаци. Вземете широка тенджера, постелете дъното с ленена кърпа и поставете в нея буркани със стрелки. Налейте вода в тигана, така че нивото й да достигне рамената. Сложете на огъня. От момента на кипене завъртете огъня и стерилизирайте детайла за около 20 мин. Извадете бурканите от тигана, навийте ги плътно, обърнете ги, завийте ги с одеяло и охладете напълно.

Рецепта 2. Мариновани стрели от чесън за зимата с горчица

Съставки

питейна вода - литър;

дафинов лист;

тръстикова захар - 50 г;

черни полка точки;

стрели от чесън;

трапезен оцет 9% - 100 ml;

30 г готварска сол;

синапени зърна.

Метод на готвене

1. За мариноване вземаме млади филизи, докато върху тях се появят глави със семена. Измиваме стрелите от чесън с струя вода и нарязваме на парчета с дължина шест сантиметра.

2. Разстиламе нарязаните стрели в гевгир и ги спускаме във вряща вода. Бланширайте стрелките за не повече от две минути. След това веднага спуснете за няколко секунди в студена вода.

3. Измийте стъклените съдове и стерилизирайте. По-добре е да използвате контейнери с обем не повече от половин литър. На дъното на всеки буркан слагаме по малко черен пипер, горчица и дафинови листа. Разстиламе подготвените стрели в буркани, като ги уплътняваме плътно.

4. Налейте вода в тенджерата, добавете захар и сол. Оставете сместа да заври и налейте оцета. Залейте съдържанието на бурканите с получената марината.

5. Потопете бурканите със стрелки в тенджера с вода. Нивото му трябва да достигне половината от контейнера. Слагаме тигана с буркани на малък огън. Оставете да заври и изчакайте десет минути. След това навиваме херметически бурканите с капаци, обръщаме ги, покриваме и оставяме да изстинат.

Рецепта 3. Пикантен чеснов сос от стрела за зимата през месомелачка

Съставки

готварска сол - 100 g

смлян кориандър;

стрели от чесън - 0,5 кг.

Метод на готвене

1. Отрежете пъпките и бялата част от стрелките. Изплакнете ги обилно под чешмата и подсушете. Смелете с месомелачка.

2. Посолете чесновата маса и разбъркайте. Подправете със смлян кориандър.

3. Измийте стъклените съдове, изплакнете и стерилизирайте. За да направите това, е по-добре да използвате буркани с обем не повече от половин литър.

4. Сложете чесновия сос в буркани, затворете плътно капаците и приберете в хладилник. През зимата сосът може да се използва като подправка или за приготвяне на сандвичи.

Рецепта 4. Мариновани стрели от чесън за зимата по корейски

Съставки

две връзки стрели чесън;

растително масло;

две скилидки чесън;

подправка за моркови на корейски - 25 г;

три дафинови листа;

ябълков оцет - 5 ml;

захар - 3 гр.

Метод на готвене

1. Изплакнете стрелките на чесъна, отстранете пъпките и светлата част. Нарежете стрелките на парчета от пет сантиметра.

2. Сложете тигана на огъня и налейте олиото. Загрейте го добре и в него поставете нарязаните на парчета стрелки. Пържете при непрекъснато бъркане до омекване.

3. Добавете захар, подправка за корейски моркови, сол и оцет в тигана. Продължете да готвите, докато масата се сгъсти.

4. Отстранете тигана от котлона, охладете съдържанието и изстискайте в него нарязания през пресата чесън.

5. Измийте малки бурканчета и стерилизирайте във фурната. Подредете стрелките върху тях. Съхранявайте детайла в хладилник, като плътно затваряте с капронови капаци.

Рецепта 5. Консервирани стрели от чесън в сок от касис

Съставки

сок от червен касис - 0,3 л;

два килограма стрели чесън;

готварска сол - 50 г;

филтрирана вода - 0,7 л;

100 г захар;

копър (чадъри) - три бр.

Метод на готвене

1. Измийте стрелките на чесъна, подсушете и отстранете светлите части и пъпките. Нарязваме ги на петсантиметрови парчета и ги слагаме в гевгир. Сварете стрелките за минута.

2. Разстиламе стрели с чадъри от копър в чист стерилен стъклен съд.

3. Червеното касис, сложете го в малка тенджера и залейте плодовете с вряла вода. Слагаме тенджерата на огъня и варим три минути. След това стриваме през цедка.

4. Добавете захарта и солта към получения бульон. Разбъркайте и оставете да заври на слаб огън. Изсипете маринатата върху стрелките. Навиваме плътно консервите, обръщаме, увиваме и напълно охлаждаме.

Рецепта 6. Подправка на стрели от чесън за зимата през месомелачка "За супи"

Съставки

сол;

стрели от чесън;

пресен копър.

Метод на готвене

1. Измийте стрелките на чесъна, подсушете ги леко, отрежете светлите части и пъпките. Сортирайте зелените копър, изплакнете и изтръскайте излишната влага. Смелете зелените и стрелите за чесън с месомелачка.

2. Посолете получената чеснова смес, докато стане достатъчно солена.

3. Подредете чесновата маса в стерилни буркани. Отгоре поръсете сол. Затворете плътно бурканите с найлонови капаци, като преди това ги попарите с вряла вода и ги избършете. Съхранявайте подправката в хладилник.

Рецепта 7. Консервирани стрели от чесън "Лечо"

Съставки

филтрирана вода - 700 мл;

ябълков оцет - една четвърт чаша;

доматено пюре - 500 г;

растително масло - половин чаша;

сол - 25 г;

захар - половин чаша.

Стрелки от чесън.

Метод на готвене

1. Разредете доматеното пюре във вода, изсипете растително масло, сол и добавете захар. Разбъркайте и сложете маринатата на огъня. Довеждаме го до кипене.

2. Измийте обилно стрелите на чесъна, отрежете пъпките и светлата част, нарязани на парчета. Разпределяме нарязаните стрели във вряща марината и гответе за четвърт час.

3. Сега изсипете ябълковия оцет и варете още три минути.

4. Измийте половин литрови стъклени съдове, изплакнете и стерилизирайте.

5. Поставяме стрелките върху подготвения контейнер и го навиваме херметически.

Рецепта 8. Консервирани стрели от чесън за зимата с кориандър и цариградско грозде

Съставки

половин килограм стрели чесън;

сол - 75 г;

цариградско грозде - половин килограм;

растително масло - 80 ml;

пресни зеленчуци от кориандър и копър - на китка.

Метод на готвене

1. Измийте цариградско грозде. Отстранете конските опашки.

2. Измийте стрелите на чесъна, отрежете бялата част и пъпките.

3. Смелете стрелите от чесън с цариградско грозде с помощта на месомелачка.

4. Изплакнете гроздовете зелени, нарежете на ситно и добавете към масата с чесън и плодове. Изсипете растително масло, сол и разбъркайте добре.

5. Измийте и стерилизирайте стъклените съдове.

6. Подредете готовата подправка в подготвени съдове и ги затворете плътно с найлонови капаци, преди да ги полеете с вряла вода и да ги избършете. Изпратете подправката в хладилника.

Рецепта 9. Мариновани чеснови стрели с копър

Съставки

40 мл 4% оцет;

млади стрели от чесън - половин килограм;

сол - 25 г;

три стръка копър;

сол - 25 г;

вода - една и половина чаши.

Метод на готвене

1. Отрежете бялата част и пъпките на стрелите на чесъна. Изплакнете обилно стрелите под течаща вода и нарежете на парчета с дължина шест сантиметра.

2. Поставете нарязаните стрели в гевгир и ги поставете във вряща вода. Бланширайте за три минути. След това спуснете стрелките в студена вода и охладете.

3. Измийте и подсушете тенджерата. На дъното сложете две стръка измит копър. Поставете нарязаните стрели отгоре, като ги уплътните плътно. Отгоре сложете клонче копър.

4. Разтворете солта във вряща вода, охладете и залейте с оцета. Изсипете стрелките с получената саламура, покрийте с плоска чиния отгоре и поставете товара отгоре. Оставете да ферментира две седмици. От време на време отстранявайте пяната и добавяйте саламура. Изпратете детайла за съхранение в хладилник.

Не използвайте за консервиране стрелки, върху които вече са се образували семена.
Не забравяйте да отрежете бялата част на стрелките, тя не е годна за консумация.
Подправките от стрели от чесън могат да се добавят към супи и втори ястия, както и да се използват за приготвяне на сандвичи.

При пържене на стрелките ги бъркайте непрекъснато, за да не изсъхнат и да станат твърди.