Мариновайте нарязаните пилешки гърди. Марината за пилешки гърди - най-добри рецепти и идеи

Александър Гущин

Не мога да гарантирам за вкуса, но ще е горещо :)

Съдържание

Можете да готвите цяло пиле, пиле, бут или други части по напълно различни начини. За да направите това, не е нужно да излизате сред природата или да купувате специални ястия, а само всеки път да правите нова марината. Птичето месо се оказва сладко, солено, сочно, пикантно - и всичко това се дължи само на начина, по който подхождате към избора на марината. Няколко прости рецепти по-долу ще ви помогнат да приготвите не само вкусно, но и красиво ястие, както е на снимката от готварската книга.

марината за пиле

Неразделен компонент за готвене не само на пилешко, но и на говеждо или свинско е марината. Благодарение на него месото става по-крехко, сочно, като цяло, много вкусно. Домашните птици не изискват продължителна подготовка, тъй като самото месо е меко в сравнение с говеждо или свинско. Поради това в маринатата не е необходимо да се добавят агресивни съставки като оцет или други киселини, освен ако не искате да подправите месото на вкус.

Можете да мариновате вкусно пиле за всякакъв вид готвене. Най-популярното е барбекюто. За него използвайте всякакъв вид марината. Вкъщи пилето се пържи, пече, задушава. В този случай мариноването на птицата също е възможно и дори необходимо, ако искате да получите специален вкус.

Каквато и марината да изберете, има няколко правила, които трябва да следвате, за да приготвите вкусно месо:

1. Ако сте закупили замразен труп или части от птица, тогава преди мариноване те трябва да бъдат размразени естествено.
2. Цялата повърхност на месото и зеленчуците се намазват (ако смятате да ги печете заедно).
3. Дръжте месото под соса поне 2 часа. Колкото по-дълго, толкова по-вкусно ще бъде пилето, независимо как го приготвяте.
4. За да добавите киселинност към ястието, можете да добавите лимонов сок или трапезен оцет към марината.
5. Можете да мариновате месо само в емайлирани или стъклени съдове. Не използвайте пластмасови или алуминиеви купи за тази цел.

Тъй като пилешкото месо има неутрален вкус, почти всяка марината е подходяща за него, с изключение на агресивните на киселинна основа. Майонезата остава най-популярният метод за готвене, тъй като се продава навсякъде и е евтин. Ястие, мариновано в соев сос, мед, сладко-кисел сос, горчица, сметана или доматена марината, се оказва вкусно и красиво: всеки избира как да приготви ястието, въз основа на предпочитанията и наличието на подръчни съставки.

Филе

Най-сухата част от кланичния труп е гърдите му. Същото месо е и диетично, съдържа много протеини и хранителни вещества. Най-дълго ще отнеме мариноването на пилето за пържене, за да придаде на ястието сочност и нежност на вкус. За да направите това, използвайте маринати с лимонов сок. Гърди на скара в сладко-кисел сос ще се окажат вкусни.

Цяла

Ако решите да готвите цялото пиле, тогава нанесете марината не само отгоре, но и отвътре, така че месото да е добре наситено. Можете да използвате различни сосове: кисели, сладки, пикантни, солени. Най-удобно е да мариновате птицата в торба: разпределете соса върху цялата повърхност на птицата, разпределете я вътре, поставете трупа в торба и го завържете. След това приберете в хладилник за 4 часа или повече.

Маринатата за пиле във фурната се прави по всяка рецепта, която харесвате. Ако искате да изненадате гости или близки, тогава пригответе пиле в ръкава си - деликатно ястие няма да остави никого безразличен. Можете да печете месо във фурната както във фолио, така и просто върху тава за печене или във форма. За да получите сочно месо върху тава за печене, постоянно поливайте със сока, който се отделя от пилето по време на готвене.

Пиле на грил

Ако сте щастлив собственик на скара, тогава винаги можете да се поглезите с вкусно пилешко месо. Най-добре е да мариновате пиле на скара в соев сос, вино, лимонов сок с билки, всякакви подправки, чесън. Майонезата или заквасената сметана ще се превърнат в мазнина по време на готвене и няма да се задържат върху месото. Вкусната марината за пиле на скара ще направи месото по-крехко. Правилно подбраните подправки ще могат да изгладят несъвършенствата и да подчертаят предимствата на продукта и да направят ястието красиво, както е на снимката.

Рецепти за пилешка марината

Приготвянето на соса за мариноване е доста просто, просто трябва да имате под ръка подходящите съставки. Огромен брой различни рецепти ще ви позволят постоянно да променяте вкуса на пилешкото месо, познат на всички. Изберете всяка рецепта, която харесвате и я използвайте за приготвяне на пилешки шишчета, печено пиле или пържено в тиган.

• Време: 10 минути.
• Брой порции: 6 човека.
• Калорично съдържание на ястието: 100 kcal / 100 g.
• Предназначение: марината.
• Кухня: интернационална.
• Трудност: лесно.

Мариновайте абсолютно всяка част в соев сос, но крилцата са най-вкусни, ако са изпечени във фурната или приготвени на скара. Моля, имайте предвид, че в този случай трябва да добавите сол или съвсем леко, или изобщо да се въздържате от добавяне на сол. Пилешката марината със соев сос сама по себе си е солена, така че има шанс да пресолите ястието. Как да приготвим правилно соса.

Съставки:

• соев сос - 200 мл;
• горчица - 3 супени лъжици;
• чесън - 2 скилидки;
• магданоз - връзка;
• люта чушка - щипка.

Метод на готвене:

1. Прекарайте чесъна през преса за чесън или го нарежете на ситно.
2. Нарежете магданоза и пасирайте с ръце.
3. Смесете соевия сос с горчицата до гладкост.
4. Добавете чесън и черен пипер към сместа.
5. Сложете пилето в купа, залейте със соса, разтрийте сместа с ръце и оставете за 2-3 часа.

• Време: 10 минути.
• Порции: 5 човека.
• Калорично съдържание на ястието: 300 kcal / 100 g.
• Предназначение: марината.
• Кухня: руска.
• Трудност: лесно.

Мариноването на пиле за печене във фурната е най-добре според тази рецепта. Майонезата трябва да бъде избрана висококалорична, в никакъв случай домашна. За да придадете на птицата специална нотка във вкуса, можете да използвате подправка от хмели сунели, къри, куркума, пилешки микс, градински чай, чили, босилек - каквото искате. Ако искате птичето месо да е особено крехко, оставете го да се маринова за една нощ. След като детайлът може да се готви във фурната, на огън или да се пържи в тиган.

Съставки:

• майонеза - 250 г;
• чесън - 5 скилидки;
• лук - 1 бр.;
• сол - 1 чаена лъжичка;
• червен пипер - 2 супени лъжици;
• подправки или пресни билки - на вкус.

Метод на готвене:

1. Прекарайте чесъна през преса за чесън.
2. Лукът се нарязва на кръгчета.
3. Смесете всички съставки в купа.
4. Внимателно намажете месото с чесновия сос, увийте в найлонов плик и поставете в хладилник за една нощ.

• Време: 20 минути.
• Порции: 5 човека.
• Калорично съдържание на ястието: 200 kcal / 100 g.
• Предназначение: марината.
• Кухня: Европейска.
• Трудност: лесно.

Любителите на сладко месо ще харесат медената марината. Най-добре е пилето да се пече във фолио: така то ще приеме по-добре сладостта на меда. Преди да извадите съда от фурната, направете няколко разреза във фолиото и включете скарата, така че да се появи златиста коричка, както е на снимката. За по-лесно намазване на захаросания мед разтопете продукта на водна баня. Как да готвя?

Съставки:

• мед - 100 г;
• горчица - 2 супени лъжици;
• соев сос - 100 мл;
• портокалова кора - 20 г;
• сол - щипка;
• майоран - щипка;
• мащерка - щипка;
• индийско орехче - щипка;
• черен пипер - на вкус.

Метод на готвене:

1. Всички съставки се смесват добре и се превръщат в хомогенна маса.
2. Добавете сол и черен пипер.
3. Смесете пилешкото месо в купа с тази марината и оставете за 3-4 часа.

Нека бъдем честни – ако готвите пилешки гърди просто така, без нищо и предварителна подготовка, ще се получи сухо и безинтересно. Бързо, да. И удобно. Но безвкусен. Но за да бъде едновременно полезен и оригинален, трябва да поработите малко – да впечатлите марината, която ще придаде на месото допълнителни вкусове и, разбира се, ще го направи по-крехко и сочно. Имате ли собствена марка марината за пилешки гърди? Ако не, побързайте да погледнете под разфасовката – ще споделя идеите си. Въпреки това, дори и да имате собствена изпитана рецепта марината за пиле, прегледайте го все пак - със сигурност нещо ще ви закачи до такава степен, че искате да го повторите веднага.

За да преодолеете гнева, трябва да отидете до най-близкия супермаркет, да изберете по-голямо пиле и да го наречете името на нарушителя - например Вася или Петя. Като се приберете, преоблекнете се, измийте ръцете си, вземете остър нож и отрежете всичко, което искате за Вася и Петя. Усещате ли как гневът утихва? Освен това е много ефективно да вземете кулинарен чук - разбийте месото, колкото можете. И след това спуснете Вася или Петя във врящо масло! Всичко, нямаше гняв!

Между другото, марината за пилешки гърди- нещото е доста универсално: ако желаете, можете да го приготвите и за постно свинско, и за пуешко, и дори, може би, за телешко. Опитайте, потърсете идеалния си вариант и не забравяйте да споделите най-добрите си практики!

Как да мариновате пилешки гърди: 10 идеи от Стафиди

1. Медена марината за пилешки гърди

Лека медена нотка придава фина сладост и невероятен аромат. Смесете синапените зърна (няколко супени лъжици) с равно количество мед, добавете сол, черен пипер (отличен - чили), разбъркайте и намажете пилешките гърди с получената смес. Оставете за 2-10 часа, след което изпечете или запържете. Удивително вкусно!

2. Марината за пилешки гърди от джинджифил

Любителите на ориенталските мотиви в готвенето със сигурност ще оценят тази марината за пилешко филе. Настържете пресния джинджифил на ситно ренде, добавете портокаловия сок и кората, взети от същия плод, разбъркайте със сол и залейте месото. Оставете в хладилника за максимум един ден, след което гответе по план - във фурна или в тиган, двоен котел или бавно готвене.

3. Пикантна марината за пилешки гърди

Смесете в пропорции, които лично ви харесват, ситно настърган лук, няколко скилидки чесън, 100-150 мл лимонов сок, сол и лют червен пипер. Мариновано, месото ще бъде пикантно пикантно, люто и почти огнено. Ако пропуснете момента с черен пипер, също няма да се получи лошо - не толкова люто и много ароматно.

4. Пикантна марината за пилешки гърди

Трябва да обичате билките. Така че вземете торба с тези, които ви харесват най-много, смесете ги със сол, разтрийте пилешките гърди, като добавите няколко супени лъжици растително масло. Хмел Suneli, билки от италианската кухня, мента, босилек, розмарин - почти всичко е прекрасно! Просто опитайте да мариновате по-дълго – оставете месото да престои в хладилник поне една нощ и след това можете да го приготвите. Пържено - невероятно!

5. Кефирна марината за пилешки гърди

Звучи много неочаквано, но повярвайте ми, резултатът е отличен. Месото придобива деликатен кремообразен аромат, покрива се с тънка коричка, която отделя сирене, а отвътре остава сочно и меко. Смесете чаша кефир с няколко скилидки чесън, добавете сол и черен пипер и след това залейте пилешките гърди с получената смес. Оставете за една нощ и след това гответе по план. Много е готино да се пече такова месо във фолио.

6. Бирена марината за пилешки гърди

Алкохолът и характерният аромат на бира ще изчезнат по време на варенето на пилешкото месо и ще остане прекрасен хлебен спирт и миризмата на нещо много гъсто, домашно и уютно. Смесете чаша бира със сол, черен пипер, няколко скилидки чесън, малко сух магданоз и, разбира се, семена от кимион. Залейте филето с получената марината, оставете за една нощ или още малко в хладилник. И след това се пече. Или къкри. Или пържи. Всичко е наред!

7. Соева марината за пилешки гърди

Половин чаша соев сос и една чаена лъжичка мед - всичко се смесва, залива се с пилешкото филе. Не е нужно да добавяте сол - соевите сосове обикновено вече са доста солени. Просто и апетитно. Колкото по-дълго лежи месото в такава марината, толкова по-интересна ще бъде вашата вечеря. Между другото, соевият сос придава на пилешкото месо тъмен цвят - задръжте го в марината по-дълго и пилешкото филе ще стане напълно светлокафяво.

8. Марината за пилешки гърди от грейпфрут

Трябва да кажете колко вкусно може да се получи месо, ако го приготвите в тази марината? Разбира се, че не! Изстискайте сока, смесете го с няколко супени лъжици балсамов (или винен) оцет, добавете сол, смес от сухи билки от провансалската кухня. Изсипете пилешкото филе, оставете в хладилника за през нощта (или по-добре - един ден). И запечете във фолио - нека всички вкусове останат вътре в месото, ще бъде страхотно!

9. Марината за пилешки гърди от горчица

Изберете горчица в зависимост от това дали ви харесва по-пикантна или по-мека. Американската сладка горчица ще придаде на месото вкус и аромат, френската - пикантност и лека горчивина, класическа - острота и бруталност. Намажете пилешкото филе от всички страни, в същото време полейте с лимоновия сок и оставете да се маринова за 2-24 часа. И тогава знаеш какво да правиш!

10. Пилешки гърди във вино

Да, да, най-разпространеното вино. Е, разбира се, не бива да взимате този сурогат, който струва три копейки в магазин зад ъгъла - в края на краищата ще ядете това месо по-късно, така че изберете висококачествено вино, напълнете го с пилешки гърди. Оставете за 2-10 часа и след това изпечете във фурната - гарантирани са ви бунт от вкусове. Между другото, можете да добавите малко билки - розмаринът и мащерката са добре съчетани с плодови винени нотки.

Пилешките гърди са една от най-трудните части на пилето. Дори опитни готвачи рядко изразяват желание да готвят такова месо, тъй като то почти не съдържа мазнини, поради което става сухо след готвене.

Това вкусно месо обаче не бива да се отписва.
Диетолозите уверяват, че пилешките гърди са най-здравословното и нискокалорично месо. Съдържа много витамини, включително вещества, участващи в производството на серотонин в организма, хормона на щастието. Освен това пилешките гърди съдържат много протеини - цели 18 грама на порция, а хранителната стойност обикновено не надвишава 100 kcal.

Има много варианти на приготвяне на пилешки гърди: с тях правят салати, гювечи и дори приготвят любимо от мнозина ястие - киевски котлети. Но все пак най-простият и популярен начин на готвене остава печенето в чиста форма.

Избиране на марината

Сама по себе си пилешките гърди имат неутрален вкус, който може да бъде прекъснат от всякакви подправки и сосове. Въпреки това, марината, която отменя истинския вкус на месото, няма да е подходяща.

Маринатата трябва да съчетава много вкусови комбинации и най-важното да е в хармония с месото.
Ако говорим конкретно за пилешки гърди, тогава марината трябва да изпълнява друга функция - да омекоти месото.

Както бе споменато по-горе, пилешките гърди съдържат малко количество мазнини, поради което при готвене водата от тях се изпарява и месото става сухо. За да избегнете това, марината, в която ще се маринова пилето, трябва да комбинира мастен компонент. Най-често своята роля играе майонезата или заквасената сметана, но има по-оригинални маринати, които помагат за запазване на влагата.

По-долу ще анализираме най-популярните и вкусни маринати, които са подходящи за готвене както на огън под формата на барбекю, така и за печене във фурна.

Шишчета от пилешки гърди - екзотична и вкусна марината с ананас

Неуспешно приготвените пилешки гърди ще бъдат жилави поради факта, че между влакната му няма частици мазнини.
Перфектно омекоти месото ще помогне ... ананас!

Този екзотичен плод е известен с това, че омекотява жилавите протеинови влакна, което прави месото по-меко.
Освен това сокът от ананас ще придаде на месото сладко-кисел вкус, който гастрономите ще оценят.

Точната рецепта за тази необичайна марината е представена по-долу:

• Пилешко филе - 1,5 кг
• Ананас - 300 гр
• Лют червен пипер - 0,5-1 ч.л
• Сол пипер

готвене:

1. Нарежете ананаса на ситно и потопете парчетата месо в него. Отгоре поръсете със сол, черен пипер и червен пипер, за да подправите ястието. Разбъркайте с ръце.
2. Оставете месото в марината за половин час, не повече, в противен случай месото ще се превърне в каша.
3. Сложете месото на шишчета и запържете като обикновено барбекю.

Ако няма ананас под ръка, смело го заменете с киви. Рецептата, процесът на готвене и времето на излагане в марината не се променят.

Марината за пилешки гърди във фурната

Съставките за марината ще се различават от съставките за готвене на огън, тъй като методът на готвене във фурната е малко по-различен: месото е в затворено пространство, температурата е различна, няма разлика в температурата, за разлика от готвенето на улицата.

Соевият сос ще помогне за задържането на влагата в месото. Голямото количество сол, което съдържа, се комбинира с вода, за да създаде желеподобно вещество. Това не се отразява на вкуса на месото, но го прави по-сочно.

Рецепта за марината:

• Пилешко месо - 1 кг
• соев сос - 100 мл
• Френска горчица (зърнеста) - 50 гр
• Скилидка чесън - 2 бр

Процес на готвене:

1. Смесете соса и горчицата. Счукайте скилидката чесън и добавете към сместа. Разбъркайте и потопете месото в маринатата. Оставете за 6-12 часа.
2. След това поставете във фурната и открийте 40-50 минути. Температурата трябва да бъде 180-190 градуса.
3. Предимството на тази марината е, че месото може да се съхранява в нея два дни. В същото време вкусът няма да е прекалено наситен. Месото ще „поеме“ всичко, от което се нуждаете, и в същото време няма да се влоши.

В последните етапи на готвене можете да поръсите месото със сирене, което ще създаде вкусна и хрупкава коричка от сирене. За ценителите на специалната кухня месото може да се поръси със сусам.

Изискан вариант за марината

Необичайността на тази марината се придава от доматеното пюре. Доматите също съдържат киселина, която също омекотява месото, но по-нежно от кивито и ананаса. Следователно месото също може да остане в него за дълго време.

• Пилешки гърди - 1 кг
• доматено пюре - 100 гр
• Домати - 200 гр
• Лук - 2 бр
• Минерална вода - 500 мл
• Сол, черен пипер - регулирайте по ваш вкус

Метод на готвене:

1. Попарете доматите с вряла вода и след това потопете в студена вода, за да може лесно да се отстрани кората.
2. Нарежете лука на ситно на равни квадрати, смесете с доматеното пюре и нарязаните домати.
3. Добавете сол и черен пипер, минерална вода, разбъркайте.
4. Намажете парче месо с приготвената марината и го сложете в плик с него. Оставете месото на хладно за поне 5-6 часа.
5. Загрейте фурната на 190 градуса и поставете за 50-60 минути.

За да създадете коричка в края на готвенето, увеличете температурата във фурната с 20-30 градуса и отворете торбата за печене или фолиото.

Ако времето е малко и месото не е престояло в марината поне 5 часа, тогава по време на готвене може да изсъхне. За да не се случи това, сложете пилешкото месо в ръкав за печене или, ако не се намери, го увийте във фолио. Това ще "запечата" соковете, оставяйки месото сочно и ароматно.

Проста и вкусна марината за пилешко барбекю на фурна

Ако времето е малко, гостите са на прага, а от месото в хладилника остават само пилешки гърди, не бива да се притеснявате. Има специална рецепта за вкусна марината, която ви позволява бързо да приготвите пилешки шишчета, което ви позволява да създадете пълноценно вкусно ястие за един час.

Мариновани пилешки шишчета! Нуждаем се от следните съставки:

• Размразено пилешко филе - 1,5-2 кг
• Майонеза или много мазна заквасена сметана - 200 гр
• Чесън - 4 скилидки
• Черен пипер и сол на вкус

Да започнем да готвим:

1. Счукайте чесъна в преса за чесън (може да го нарежете на малки квадратчета с остър крак), смесете го с майонеза или заквасена сметана (може да използвате съотношение 50:50 или 60:40, в зависимост от вкуса). Добавете черен пипер и сол.
2. Внимание: не пресолвайте, защото самата майонеза съдържа голямо количество сол.
3. Смесете марината с месото и оставете за 10-15 минути.
4. Поставете месото на шишчета или поставете в плик за печене и поставете във фурната за 40 минути. Температурата на фурната трябва да е 180-190 градуса (в зависимост от размера на парчето. Малките части винаги се пекат по-бързо).

Гърди във фурната по диетична рецепта

Тъй като пилешките гърди са диетично месо, може да се използва специална, нискокалорична марината, за да се запазят ползите от нея.
Ролята на „омекотяващия“ компонент е млечната киселина, която, както всяка киселина, омекотява структурата на месото.

Съставни компоненти:

• Пилешки гърди - 1-1,5 кг
• Кисело мляко или кефир - 1 литър
• Сол, босилек - на вкус

готвене:

1. Оставете пилето в кисело мляко или кефир за един ден, без да забравяте да добавите подправки към него.
2. Извадете от маринатата и увийте във фолио. Поставете във фурната, предварително загрята на 180 градуса за 40-50 минути.
3. Съвет: по желание нарежете пресни зеленчуци (патладжан, тиквички, домати) във фолиото за пилето. По време на готвене те ще имат време да се накиснат в сока от месото и да придобият необикновен вкус и аромат, като същевременно запазят ползите си.
4. Печени пилешки гърди в комбинация със зеленчуци е пълноценно ястие за здравословно хранене.

Печени пилешки гърди в сок от ананас

Пиле с ананас е класическа комбинация, но не всеки знае, че ананасът е не само чудесна добавка, но и чудесен вариант за марината, който ви позволява да оставите месото меко дори след изпичане.

рецепта:

• Пилешки гърди - 1 кг
• Сок от ананас - 1 литър
• Сол и други подправки - ръководете се от вашия вкус

готвене:

1. Нарежете пилешките гърди на средно големи парчета и потопете в сока. Дръжте пилето в него за 10-16 часа. През това време киселината ще омекне месните влакна, което ще направи месото по-меко.
2. След това време е необходимо да вземете месото, да го намажете със сол, подправки и да готвите по всеки удобен начин.

Замразеното и след това размразено месо губи своята еластичност, което го прави жилаво. Ако искате месото да остане крехко, не го замразявайте. Но не забравяйте, че суровото месо се съхранява в хладилник само за един ден.

Ако не е било възможно да се избегне замръзване, тогава месото трябва да се размразява не при стайни условия или в тенджера с вода, а в хладилника. Да, това е бавно, но ще направи процеса на замразяване-размразяване „най-малко забележим“ за месото.

Основни принципи и тайни на готвене, съхранение и консумация на месо

1. Основният принцип за търсене на марината е изборът на съставки, които съдържат киселина. Омекотява месото, отслабва влакната, но не трябва да използвате оцетна киселина. Влияе негативно на структурата и вкуса на месото, "загаря" го. Има ситуации, когато месото трябва бързо да се маринова. Наистина в такива случаи може да се използва оцет, но не много. В този случай месото се маринова за не повече от 10-15 минути.
2. Можете да използвате друг, по-малко сложен начин, който се състои в запазване на водата със сол. Соевият сос е подходящ за това, а горчицата му „помага“ да помогне за „отваряне“ на влакната. В горната рецепта се използва дижонска горчица, защото не е толкова пикантна и има оригинален вкус, различен от обикновената горчица.
3. Подправки, подправки могат да бъдат избрани самостоятелно. Основното е, че те не „конфликтират“ с основните съставки на марината, а също така не припокриват основния вкус на месото, а хармонично го допълват.
4. Ако има съмнения относно запазването на мекотата на месото, тогава можете да играете на сигурно, като използвате допълнителни атрибути под формата на фолио и ръкав за печене. В същото време, в края на готвенето, можете да направите разрез или леко да отворите фолиото, за да създадете вкусно хрупкаво.
5. Средното време за готвене за средни разфасовки месо е 50-60 минути, но това време може да варира в зависимост от размера на разфасовките. Малките се готвят по-бързо, по-големите по-бавно. В този случай месото трябва да бъде перфектно размразено, без замразени части.
6. Температурата на готвене във фурната варира от 180 до 200 градуса, но най-добре е да настроите температурата в диапазона от 180 до 190 градуса.
7. Можете да консумирате месо както в цяла форма, така и под формата на салати, поднесени със сосове. Заквасена сметана-чеснов сос, към който се добавя зелен лук, върви особено добре към пилето. Той "освежава" вкуса.
8. Готовото месо се съхранява 3-4 дни. Ако месото е изпечено със зеленчуци, тогава срокът му на годност се намалява до 2-3 дни. Ето защо е толкова важно да съхранявате готовото парче месо отделно от другите компоненти.
9. Можете да консумирате готовия продукт както студен, така и горещ. При претопляне, за да се запази първоначалният вид, вкус и текстура, може да се добави малко вода към месото, за да не изсъхне.

[[[Свързана статия:

]]]

Рецепта за мариновани пилешки гърди.

Тази прекрасна рецепта за мариновани пилешки гърди е от руска дама, която посещава Италия много често. Използвам го доста често, защото рецептата е много практична и удобна за домашна употреба и особено за заети домакини. Между другото, мариновам не само пилешко, но и свинско.

Съставки:

• птиче месо (гърди, бутчета, крилца)
• свинско

за марината:

• растително масло
• чесън
• подправки (куркума, червен пипер)
• подправки
• кисела течност (вино, саламура, оцет, лимонов сок)
• захар
• млян черен пипер.

Как да мариновате пилешки гърди

1. Приготвяне на месо за мариноване.

Вземете 2 средни пилешки гърди, отстранете кожата и разрежете наполовина.

Нарежете всяка на пръчици. Обикновено ги получаваме, разбира се, различни. Но трябва да се опитаме да гарантираме, че прътите са възможно най-равномерни - за по-равномерно по-нататъшно импрегниране.

2. Приготвяне на марината.

- растително масло (в идеалния случай: маслиново-слънчогледова смес) се изсипва в 1-литров буркан с 2-3 см.
- приготвяне на кисела течност: всяко сухо бяло вино, лимонов сок, марината от кисели краставици / домат / асорти. В краен случай можете да използвате минерална вода + лимонов сок/оцет. Сега изсипете тази кисела течност още около 1 см. Ще получите почти марината в съотношение 2: 1, обемът е около 200 мл.
- добавете любимите си билки и нарязан чесън 2-4 скилидки.
- добавете по 1/2 ч.ч.: куркума, сол, захар, смлян черен пипер (а аз също добавям любимия си сушен червен пипер за цвят). И ние също обичаме по-пикантни, а също и пресни люти чушки като череши, червен пипер, чили или просто сухи от торбичката. На този етап трябва да опитате маринатата и да добавите това, което липсва.
Сега трябва да затворите буркана с марината с капак и да го разклатите няколко пъти. В резултат на това от всички компоненти трябва да получим емулсия.

3. Мариноване на месо.

Сложете нарязаното месо в буркан. Ако месото не е покрито с марината, тогава можете да добавите още растително масло.

Сега трябва да поставите буркана в хладилника, можете да обърнете капака надолу и от време на време да го разклащате. Маринованите пилешки гърди могат да се приготвят за 2-3 часа. И месото може да се съхранява в такава марината до 4 - 5 дни.

Снимка на мариновани пилешки гърди

Обикновено използвам такива мариновани гърди в салати. За да направите това, ви трябват малко, само няколко минути, запържете в сух тиган със затворен капак и сте готови!

Пилешкото месо става невероятно вкусно, ако е предварително обработено правилно. Качествената марината за пилешки гърди е най-важната съставка в създаването на нежно и апетитно ястие. Има много вариации на най-добрите композиции: сладки, пикантни, диетични и дори пикантни. Правилно маринованата гърда няма да остави безразличен и най-взискателния ценител на такива ястия.

Тази версия на марината ще придаде на гърдите сочност и необичаен вкус. Най-добрият соев сос трябва да се прави без оцветители и аромати. Трябва също да избягвате твърде тъмен соев сос.

Необходими продукти:

• 100 мл соев сос;
• 2 скилидки чесън;
• щипка червен пипер;
• половин лъжица балсамов оцет;
• половин лимон;
• 1 ст. л. Царевично олио;
• подправки на вкус.

готвене:

1. Настържете на ситно или настържете чесъна.
2. Изсипете соевия сос в дълбока купа.
3. Към него добавете смлян чесън и балсамов оцет. Разбъркайте всичко добре.
4. Изстискайте сока от половин лимон в получения състав и добавете масло.
5. Изсипете подправките в получения състав и внимателно комбинирайте компонентите на марината.
6. Оставете сместа да се влива в продължение на 30 минути.

Накисването на пилешките гърди в този сос трябва да е не повече от 4 часа, за да не се получи прекалено богат вкус.

Сос от медена горчица

Сосът от медена горчица за мариноване на пилешко филе се приготвя много бързо. Въпреки това пилето е много меко, ароматно и леко сладко. Медът не трябва да се приема твърде дебел, а горчицата - без зърна.

съединение:

• 2 супени лъжици л. пчелен мед;
• 2 супени лъжици л. горчица
• 5 г подправка за пилешко месо;
• 1 скилидка чесън;
• растително масло.

Процес на готвене:

1. Прекарайте чесъна през преса за чесън.
2. Разтопете меда на водна баня. Не трябва да приемате твърде дебел мед - ще бъде неудобно да се справите с такъв сос.
3. Комбинирайте мед, горчица и чесън в малка купа. Разбъркайте, докато се образува хомогенна маса.
4. Добавете подправка и зехтин. Разбъркайте.

Сосът трябва да се нанесе равномерно върху гърдите от всички страни и да се остави за 1-2 часа. Сосът от мед и горчица се приготвя наведнъж: по време на съхранение той ще се сгъсти и ще стане неудобен за използване.

Готвене с кисело мляко

Диетичната марината за гърди на базата на кисело мляко е чудесен вариант за тези, които се грижат за здравето и фигурата си. Минимум съставки, максимален вкус.

ще ни трябва:

• 250 мл натурално кисело мляко;
• 100 мл минерална газирана вода;
• скилидка чесън;
• зехтин;
• подправки на вкус.

готвене:

1. Нарежете чесъна на много ситно.
2. Добавете минералната вода, наситнения чесън и подправките към киселото мляко. Кисело млечен продукт трябва да се приема без плодови добавки и със съдържание на мазнини най-малко 3%.
3. За по-добро накисване месото в тази марината трябва да се остави за една нощ. Минималното време е два часа. За да накарате нарязаните порции да се мариноват по-бързо, поставете ги под тежестта.

Този сос трябва да се съхранява само в хладилник.

Най-вкусната марината за пилешки шишчета

Кефирната марината е чудесна за пържене на пилешки шишчета. Този състав омекотява влакната, прави пилето сочно и меко. Маринатата за барбекю от пилешки гърди е най-добре да се направи от мазен кефир, за барбекю от бутчета и бутчета се препоръчва да се използва продукт с ниско съдържание на мазнини.

съединение:

• 500 мл кефир;
• 3 глави лук;
• 1 лимон;
• 10 г чесън;
• сушен копър;
• подправки хмел-сунели.

Процедура:

1. Лукът се нарязва на кръгчета или полукръгчета.
2. Разделете чесъна на парчета.
3. Измийте лимона и изстискайте сока от него.
4. Добавете подправки, лук, чесън, зеленчуци и лимонов сок към кефира. Разбъркайте добре състава.

Най-добър резултат може да се получи, ако се маринова в получения сос за около 10-12 часа.

Деликатен сос от заквасена сметана

От нежен сос от заквасена сметана можете да направите отличен сос за всяка гарнитура. Необходимо е да се приготви такъв сос заедно с ястие от месо, например с пилешко филе. Ястието се приготвя лесно, получената храна е подходяща за бебешка храна.

Съставки:

• 250 мл заквасена сметана;
• скилидка чесън;
• 1 ст. лъжица брашно;
• 50 г масло;
• 100 мл вода;
• сол и подправки на вкус.

готвене:

1. Нарежете пилешкото филе на малки парченца.
2. Загрейте тигана и запържете парчетата на среден огън за 10 минути. Добавете подправки.
3. Нарежете чесъна, добавете го в тигана, добавете заквасена сметана и вода, разбъркайте добре и посолете. Варете на слаб огън за 30 минути.
4. Ако е необходимо, добавете малко вода, за да стане сосът течен. Тук поставете маслото и брашното, продължете да готвите, като разбивате бучките, които се появяват.
5. Оставете да къкри още 10 минути, като разбърквате от време на време.

рецепта за глазура с марината

Необичаен вариант на марината-глазура е рецепта с тъмна бира. Можете да оставите кожата върху пилешките гърди: благодарение на маринатата, тя ще се окаже хрупкава и много красива.

Съставки:

• 1 чаша тъмна бира;
• 50 мл соев сос;
• 1 ст. л. пчелен мед;
• 1 скилидка чесън;
• подправки на вкус.

готвене:

1. Сварете бирата в малка тенджера и намалете до около половината от течния състав.
2. Добавете соевия сос и меда, разбъркайте сместа. Течният мед е по-добър за соса. Ако използвате гъст мед, разтопете го на водна баня и добавете лъжица растително масло.
3. Настържете чесъна и добавете към маринатата.
4. Изсипете подправки, разбъркайте състава до гладкост.

Подправки като червен пипер и черен пипер се съчетават добре с марината за бира. Оставете месото в марината-глазура за 4-12 часа.

Портокалова марината за пилешки гърди

Използвайки портокалов сок и кора за мариноване на пиле, можете да постигнете много изискан вкус на полученото ястие. Такова ястие ще бъде отлична украса на празничната трапеза. За да избегнете отрицателни химични реакции, не използвайте алуминиеви съдове за марината.

Съставки:

• 0,5 кг портокали;
• 2 скилидки чесън;
• 20 г джинджифил или джинджифилова подправка;
• подправки на вкус.

готвене:

1. За да направите марината, трябва да изплакнете обилно портокалите. Смелете кората на ренде или в мелница, изстискайте сока от пулпата.
2. Натрийте чесъна на ренде.
3. Нарежете джинджифила на ситно.
4. Смесете сока и кората, чесъна, подправките и джинджифила. Оставете да вари за 20 минути.

В портокалова марината месото може да се държи половин час, така че да придобие ярък и оригинален вкус.

С лимон, билки и подправки

Тази марината е чудесна за пилешки гърди на скара. Можете да използвате всякакви подправки и билки. Най-ароматният сос се получава с добавка на розмарин, майоран, босилек и черен пипер.Съставките за марината от лимон и подправки се нанасят най-добре директно върху месото, отколкото да се готвят в отделна купа.

Необходими продукти:

• 2 лимона;
• 1 ст. л. растително масло;
• 1 ч.л майорана;
• 1 ч.л базилика;
• смес от сухи билки на вкус;
• люта чушка на вкус.

готвене:

1. Натрийте месото с подправки и билки.
2. Намачкайте лимона с ръце, разточете го леко на масата, за да извлечете сока. Изстискайте сока върху месото и оставете да се маринова за 1-2 часа.
3. Намажете запареното месо с растително масло и сол.
4. Полива се с останалия лимонов сок, докато се пече.

Когато приготвяте маринати за пилешко месо, не трябва да солите състава, в противен случай ястието няма да бъде достатъчно сочно. Не мариновайте замразено месо и не добавяйте оцет към маринатата: това ще направи пилето жилаво. Ако следвате представените прости правила и препоръки, пилешките гърди ще се окажат сочни, ароматни и вкусни. Използвайки различни маринати, можете да приготвите различни ястия с нови и интересни вкусове.