Пилешко филе с шампиньони е силна комбинация! Рецепти за различни ястия от пилешко филе с шампиньони.

Пилето с шампиньони е изискан дует от вкусове, подходящ за първи и втори ястия, за салати и други предястия. Успешната комбинация е еднакво търсена във висшата кухня и в ежедневните домашни менюта.

За да приготвите порционирани пилешки филийки с гъбена „шапка“, по-добре е да използвате филе. Филийките ще бъдат гладки и ще се изпекат бързо.

В допълнение към пилето ще ви трябва:

• пресни шампиньони;
• заквасена сметана и майонеза във всякакви пропорции;
• твърдо сирене;
• смес от провансалски или италиански билки;
• сол и черен пипер.

С майонеза вкусът на ястието ще бъде по-богат и по-ярък, със заквасена сметана ще бъде нежен и кремообразен.

Можете сами да изберете смес от билки или да купите всяка готова смес „за пиле“.

1. Първо изплакнете и подсушете пилето. Почистете шампиньоните.
2. Запържете лука до прозрачност.
3. Гъбите се нарязват на ситно. Запържете заедно с лука, докато се изпари цялата течност.
4. Изсипете заквасена сметана и майонеза.
5. Разбъркайте настърганото сирене, докато веднага се разтопи малко.
6. Подправете със сол и черен пипер и оставете настрана от огъня. По-добре е сместа да се охлади добре.
7. Нарежете филето по дължина, за да получите тънки, широки резени.
8. Посолете и натрийте с подправки. Поставете върху хартия за печене. Ако се притеснявате, че пилето няма да се изпече, можете леко да начукате парчетата или да ги запържите в тиган за няколко минути.
9. Поставете 1 - 2 супени лъжици гъби върху всяко парче филе. Отгоре се поръсва настърган кашкавал.
10. Поставете тавата за печене в гореща фурна. Температура на печене – 180 ºС.
11. Горният слой сирене трябва да се разтопи, но не трябва да потъмнява.
12. Печете за четвърт час или малко повече.

В тиган в кремообразен сос

Пиле с шампиньони в кремообразен сос е много бърза рецепта „нарязвам, разбърквам и готово“.

Продукти:

• пилешко филе;
• шампиньони;
• магданоз и босилек;
• крем за пиене;
• пипер;
• сол.

Шампиньоните могат да се използват както пресни, така и консервирани. Важно е да ги подсушите преди да ги добавите в тигана. Горещото масло ще „стреля“, ако в него попадне течност.

1. Нарежете филето на ивици, като за телешки строганов.
2. Пържете в олио, за да се запечата всяко парче и да задържи сока.
3. Добавете ситно нарязаните шампиньони и лук.
4. Пържи се четвърт час при непрекъснато бъркане, за да се изпари повече течност.
5. Налива се сметаната и се оставя да къкри 5 – 10 минути. Ако сосът се окаже течен, добавете лъжица брашно или нишесте и кипнете отново.
6. Подправете с пресни билки и оставете настрана от огъня.
7. Ястието трябва да престои малко под капака.

Задушено птиче месо с гъби в бавна готварска печка

Въпросът какво да готвя от шампиньони и пиле за диетичната маса винаги е актуален. Най-нежната и деликатна обработка на храната е задушаване, без излишна мазнина и пържени корички. Мултикукърът се справя най-добре с тази задача.

Продукти:

• пиле;
• шампиньони;
• чесън;
• сметана;
• смес от чушки;
• мащерка;
• сол.

По-добре е да задушите червеното месо (бута или бутчета) на големи порции, гърдите в това ястие ще трябва да се готвят на малки парчета.

1. Шампиньоните се нарязват на четвъртинки, лукът и чесънът – на ситно.
2. Задайте режим „Пържене“, тип храна „Зеленчуци“. Изсипете лъжица растително масло или малко вода в купата на мултикукъра. Загрейте олиото за три минути, запържете гъбите и зеленчуците за още десет минути. Бъркайте непрекъснато, като избягвате образуването на коричка.
3. Изключете парното. Подправете със сол, черен пипер и заквасена сметана. За пикантност можете да добавите лъжица горчица.
4. Залейте с чаша гореща вода.
5. Потопете пилето изцяло в течността. По-добре е да премахнете кожата от нея, тя все още ще падне по време на процеса на готвене и просто ще се окаже варена.
6. Подправете с мащерка.
7. Задайте режим "Гасене" за 45 минути.
8. Ако имате нужда от гъст сос, разредете лъжица брашно във вряща вода, изсипете в купата и оставете да къкри още 5 минути.

В сметанов сос

Можете да задушите всяка част от пилето в сметанов сос, но трябва да го нарежете на малки парчета. Отстранете кожата и острите кости.

В допълнение към пилето ще ви трябва:

• шампиньони;
• сметана;
• соев сос;
• Провансалски билки;
• червен пипер;
• сол и черен пипер.

Ще ви трябва много заквасена сметана, за да покриете почти напълно пилето. За да направите соса богат, по-добре е да не добавяте вода, а да използвате течна заквасена сметана, 10%.

1. Пилешките парчета и ситно нарязания лук се заливат със соев сос и се мариноват поне половин час.
2. Нарежете шампиньоните на четвъртинки, ако парчетата са големи. Ако се приготвят малки парчета филе, гъбите се нарязват на тънки филийки.
3. Запържете пилешкото в сгорещено олио до златиста коричка.
4. Добавете гъбите и оставете да къкри без капак, докато течността се изпари напълно. Това ще отнеме четвърт час.
5. Изсипете заквасена сметана, подправете със сол, черен пипер, червен пипер и билки.
6. Намалете топлината до минимум.
7. Захлупва се с капак и се готви до готовност на месото.

Готвене на френски

По изискана френска рецепта се пече пилешко филе с гъби, зеленчуци и много сос.

съставки:

• пилешко филе;
• шампиньони;
• домати;
• чист йогурт;
• Провансалски билки;
• твърдо сирене;
• сол пипер.

Най-често французите използват майонеза или сос Бешамел. Но с кисело мляко ястието ще бъде по-нежно и диетично.

1. Нарежете лука на половин пръстени, филето на тънки филийки, гъбите на филийки, доматите на филийки.
2. В същия ред поставете на слоеве върху лист за печене. Слоевете трябва да са плътни, без пропуски. Тъй като ястието ще даде много сок, трябва да оставите свободно пространство от 3 - 4 см ширина по краищата. От тук течността ще се изпари по-бързо.
3. Пилешкият слой се овкусява със сол, черен пипер и се поръсва със смес от провансалски билки.
4. За всяко резенче домат се залива с лъжица кисело мляко и се посолява още малко. Можете да покриете всеки слой с тънка мрежа от майонеза. Важно е дебел слой сос или кисело мляко да не попадне в средата, в противен случай горните слоеве определено ще „плуват“.
5. Покрийте всичко с дебела "слойка" сирене.
6. Пече се на 180 – 190 ºС за 30 – 40 минути.

Обилно ястие със спагети

Пастата Талиатели върви перфектно с пиле и гъби в кремообразен сос, но по този начин можете да приготвите всякакви други спагети.

Продукти:

• пилешко филе;
• шампиньони;
• твърдо сирене;
• чесън;
• сметана 20%;
• зеленчуци и масло;
• сол и черен пипер;
• спагети.

Спагетите и пилето се приготвят едновременно, но в различни съдове и се комбинират само преди сервиране.

1. Спагетите се пускат във вряща подсолена вода. Докато се готвят, пилето също ще има време да се сготви. Не бива да забравяме и за спагетите, те трябва да се разбъркват често, за да не слепнат и да се свалят от котлона навреме, преди да са се накиснали.
2. Нарежете филето на малки кубчета, добавете сол и черен пипер. Овалват се в брашно и се запържват в сгорещено олио.
3. Гъбите се нарязват на тънки филийки и се запържват заедно с пилешкото.
4. Докато се изпарява течността от тях, настържете сиренето.
5. Към него добавете счукан чесън.
6. Добавете няколко супени лъжици масло към пилето. Щом се разтопи се налива сметаната. Добавете газ и оставете да заври.
7. Поставете сиренето и чесъна във врящия сос. Разбъркайте активно съдържанието на тигана, така че сиренето да не се слепва на бучки и да се разтопи добре.
8. Отцедете спагетите и ги добавете към пилето. Разбъркайте и веднага сервирайте в чинии.

Лека гъбена супа с пилешки бульон

Супата се прави с пилешки бульон, но месото се изважда и се използва за друго ястие.

съставки:

• бульон;
• шампиньони;
• картофи;
• морков;
• сол;
• черен пипер;
• магданоз.

По желание може да добавите дафинов лист към ястието преди да е готово.

1. Поставете нарязаните картофи във врящия бульон.
2. Запържете лука в растително масло до прозрачност.
3. Добавете към него нарязаните моркови. Запържете до омекване.
4. Нарежете шампиньоните на едро. Поставят се в тавата при зеленчуците.
5. Увеличете котлона и изпарете цялата течност.
6. Посолете гъбите, но съвсем малко, тъй като бульонът вече е солен.
7. Сложете сотето в бульона. Намалете топлината.
8. Добавете черен пипер на зърна.
9. Гответе до готовност на картофите и отстранете от огъня.
10. Добавете зелените и оставете под капак още пет минути.

Сирена супа с шампиньони и пиле

Супата се приготвя с голямо количество топено сирене, което се разтваря напълно в горещото ястие. Бульонът трябва да е течен, но непрозрачен, наситено бял.

съставки:

• пиле;
• пилешки бульон;
• шампиньони;
• морков;
• картофи;
• кремообразно топено сирене без добавки;
• сол и черен пипер.

Супата има наситен кремообразен вкус, освен това е доста мазна. Не го претоварвайте с подправки. Най-добре е щипка провансалски билки.

1. Пригответе бульона от мазната част на пилето. Посолява се и се пасира.
2. Нарежете филето на малки кубчета. Поставят се във врящ бульон.
3. Нарежете картофите на парчета с еднакъв размер. След четвърт час го добавете към супата. Кореноплодът трябва да се готви още четвърт час.
4. Запържете лука и морковите.
5. Нарежете шампиньоните на тънки филийки. Добавете към сотето и изпарете цялата течност.
6. Прехвърлете печеното в супата. Добавете сиренето на малки порции, за да се разтопи по-бързо. Овкусете супата със сол и черен пипер.

съставки:

• консервирани шампиньони;
• пресни билки;
• яйца;
• царевица или грах;
• пилешко филе;
• мариновани или пресни краставици;
• картофи;
• майонеза.

Салатата се нарежда на слоеве в дълбока купа и се обръща в чиния преди сервиране. Затова първият слой се разпределя особено внимателно.

1. Целите гъби се поставят с капачките надолу.
2. Ситно нарязаните зеленчуци се уплътняват между тях. Зеленият лук ще съкрати значително срока на годност на салатата. По-добре е да използвате копър и магданоз.
3. Следващият слой са варени яйца с майонеза.
4. След това подреждат един по един: царевица, ситно нарязано варено пиле, кисели краставички, варени картофи.
5. Върху всеки слой се нанася фина мрежа от майонеза. Време за импрегниране – 4 часа.
6. Покрийте купата с чиния за сервиране. Обърнете и извадете купата. Отгоре ще са гъбите.

Салата с пушено пиле и шампиньони

Пушеното пиле придава пикантна нотка на вкуса, а краставицата придава свежест и лекота.

съставки:

• пушени пилешки гърди;
• пресни шампиньони;
• прясна краставица;
• яйца;
• майонеза.

Обикновено слоеста салата с шампиньони и пиле се прави на порции в сервиращи пръстени или купи. Така предястието ще изглежда много ефектно на масата.

1. Отстранете пилето от кожата и костите. Нарежете на ситно.
2. Краставицата се настъргва на едро ренде или се нарязва на най-дребни кубчета.
3. Смелете шампиньоните, добавете сол и черен пипер. Запържете с лука и охладете напълно.
4. Сварете твърдо яйцата, охладете, нарежете с нож.
5. Леко уплътнете всеки слой и намажете с майонеза.
6. Сол по желание.
7. След час салатата ще се накисне и пръстените ще се отстранят лесно.

Когато работите с гъби, е важно да запомните три неща:

• Гъбите са нетраен продукт. Не ги купувайте предварително и ги съхранявайте в хладилник за дълго време. Почистените гъби трябва да бъдат обработени веднага.
• Шапките съдържат по-голямата част от протеина, докато стъблата съдържат захари и киселини, които са отговорни за вкуса и аромата на продукта. Затова в никакъв случай не трябва да пренебрегвате стъблата и да ги отстранявате, когато почиствате гъбите.
• Шампиньоните абсорбират вода много бързо, така че е по-добре да не ги миете, а просто да обелите кожата от капачката и зоната на изрязване. Ако има някакво замърсяване, тази зона трябва да бъде отрязана.

Така от два придружаващи компонента излиза голямо разнообразие от ястия - от обилни, богати супи до леки, елегантни закуски.

Подготовка

Пилешко филе с гъби в сметанов сос е сочно, крехко и много ароматно ястие. Гъбите вървят добре с пиле, а заквасената сметана съчетава и двата чудесни продукта в едно и много вкусно цяло.

Готвенето на пилешки гърди с гъби в сос от заквасена сметана отнема много малко време. Можете да сервирате ястието с любимите гарнитури или самостоятелно. Той е много засищащ, но доста лек, въпреки наличието на заквасена сметана и гъби. Рецептата е подходяща както за спокойна семейна вечеря, така и за празнична трапеза. Не е срамно да почерпите гостите си с пилешко филе с гъби в сос от заквасена сметана.

Как се готви пилешко филе с гъби в сметанов сос:

Обелете лука и го нарежете на ситно.

Нарежете гъбите на филийки, ако са дребни или на кубчета.

Измийте пилешкото филе и го нарежете на средно големи парчета.

В тиган разтопете маслото и в него първо запържете лука, а след това добавете и гъбите.

След 10 минути можете да добавите пилето. Разбърквайки, запържете всичко заедно за около 5 минути.

Пригответе сос от заквасена сметана. За да направите това, трябва да разредете заквасената сметана с малко количество преварена вода и да добавите брашно. За да не се образуват бучки, може да пресеете брашното през цедка в разтворената заквасена сметана при непрекъснато бъркане. Резултатът трябва да е хомогенен сос без бучки.

Изсипете соса върху съставките в тигана.

Сол, черен пипер и по желание добавете любимите си подправки. Всичко се разбърква добре.

Задушете пилешките гърди в сос от заквасена сметана с гъби, покрити, за около половин час.

Ястието може да се сервира самостоятелно или с голямо разнообразие от гарнитури: ориз, паста, зеленчукова яхния.

Много нежно ястие, готвя го често, между другото, става добре не само с пиле, но и с телешко.

Отлична комбинация от продукти. Можете също така да експериментирате с добавяне на различни подправки. Тогава ястието ще бъде още по-интересно. Знам, че зеленият копър и майораната вървят добре с гъбите. И ако добавите чесън, мисля, че също ще бъде интересно.

Често готвя пилешко филе с гъби в сос от заквасена сметана за картофено пюре, но правя и заместители: например през лятото, вместо гъби, добавям сладки пиперки (запържвам чушките и пилето отделно, задушавам ги заедно), или също добавям доматено пюре или соев сос. Като цяло, ако желаете, има място за развихряне на вашето въображение.

kc-promo.ru

Вероятно няма нищо по-вкусно и по-крехко от пилешкото месо, приготвено с шампиньони в деликатен сос от заквасена сметана. Предлагаме ви няколко варианта, които могат да се използват като самостоятелно ястие или да се сервират с гарнитура.

Пиле с шампиньони в сметанов сос

Обелете лука, изплакнете, нарежете на ситно и запържете в тенджера в растително масло. Обработваме пилешкото месо, измиваме го, премахваме костите и нарязваме филето на тънки ивици. Добавете ги към лука и запържете, като разбърквате. Почистваме гъбите, нарязваме ги на филийки и ги изпращаме към основните съставки. Оставете да къкри 5 минути, след което добавете заквасена сметана и добавете сол на вкус. Покрийте съда с капак, намалете котлона и оставете да къкри 15 мин. След време ароматното и вкусно пиле с шампиньони в заквасена сметана е готово!

Рецепта за шампиньони с пиле в заквасена сметана

• пилешко филе - 1 кг;
• http://womanadvice.ru/specii-dlya-kuricy – ​​​​100 ml;
• пресни шампиньони - 500 г;
• растително масло - 20 ml;
• магданоз – 20 гр.

Филето измиваме, подсушаваме, нарязваме на парчета и запържваме леко в олиото. Обработваме гъбите, нарязваме ги на тънки филийки и ги запържваме в друг тиган. По средата на пърженето добавете нарязан лук и разбъркайте. След няколко минути добавете нискомаслена заквасена сметана, разбъркайте и оставете да къкри за 10 минути, след което изсипете пърженото месо и поръсете с нарязани билки. Доведете ястието до готовност на слаб огън и сервирайте с произволна гарнитура.

Пилешко филе с шампиньони в сметанов сос

• нискомаслена заквасена сметана - 250 ml;
• сметана - 100 ml;
• яйце – 1 бр.;
• пресни билки - 1 връзка;
• чесън – 3 скилидки.

Пилешкото филе се нарязва на ситно и се маринова в подправки на вкус. Обработваме гъбите и ги нарязваме на тънки филийки. Запържете месото в растително масло до златисто кафяво и прехвърлете в купа. В същото масло се задушават гъбите и наситненият лук. Сега правим соса: комбинирайте заквасена сметана със сметана, добавете чесън, изцеден през преса, и добавете ситно нарязани пресни билки. След това чукнете яйцето и разбъркайте. Пилето и гъбите се нареждат в огнеупорен съд, заливат се със сметановия сос и се слагат в предварително загрята фурна за 20 минути. След изтичане на времето ястието се изважда внимателно, поръсва се с настърган кашкавал и се пече още 10 минути.

Как да готвя пиле с шампиньони в заквасена сметана в бавна готварска печка?

• пилешко филе - 350 г;
• сметана - 200 ml;
• лук – 1 бр.;
• пресни шампиньони - 300 г;
• брашно - 20 g;
• подправки;
• растително масло - 2 супени лъжици. лъжици.

womanadvice.ru

Пиле с гъби, задушено в сметана

съставки:

• Пилешко филе 400 гр
• Заквасена сметана 15% 200 гр
• Шампиньони 300 гр
• Лук 150 гр
• Сол, черен пипер, билки

Мерки за тегло на продукта

Как се готви пиле с гъби, задушени в заквасена сметана

• Лукът се нарязва наситно и се запържва в маслото до омекване.
• След това добавете нарязаните шампиньони и запържете с лука за още 5 минути.
• Добавете пилешкото филе, нарязано на малки парченца в тигана, разбъркайте и запържете още 5-7 минути.
• След това изсипете заквасена сметана в тигана.
• Добавете сол и черен пипер на вкус, разбъркайте добре.
• Покрийте тигана с капак и задушете пилето с гъби на слаб огън за 10 минути, накрая поръсете с билки и сервирайте с гарнитура.

Добавяне на коментар Отказ на отговора

Твоите коментари:

вкусно, твоите рецепти са лесни за приготвяне и достъпни, благодаря ти.

2recepta.com

Пържени шампиньони с лук и сметана, с пиле и сирене. Прости рецепти със снимки

Един от достойните варианти за обяд или вечеря са гъбите. Те се отличават не само с удивително деликатен вкус и ненадминат аромат, но и с огромните си ползи за здравето. Гъбите са източник на протеини и хранителни вещества. Една от популярните рецепти е пържени шампиньони с лук и заквасена сметана. Дори начинаеща домакиня може да приготви такова ястие. Хубавото на гъбите е, че приготвянето им не отнема много време и рецептата не е сложна.

Буквално двадесет и пет минути - и на масата ви има ароматно ястие, задоволително и вкусно. Шампиньоните са гъби, които се продават във всеки супермаркет. Няма проблем с намирането на изискани съставки. Бързо, лесно и евтино. Какво друго й трябва на една домакиня?

Необходими съставки

• Половин килограм шампиньони.
• Олио за пържене.
• Двеста грама лук.
• 150 грама нискомаслена заквасена сметана.
• Сол, подправки и черен пипер - на вкус.
• Няколко скилидки чесън.

Подготовка

Как бързо и вкусно да приготвите пържени шампиньони с лук и заквасена сметана? Рецептата със снимки ще ви разкаже стъпка по стъпка за най-важните етапи на подготовка.

Нека веднага да отбележим, че никога не можете да имате много лук, както казват опитни готвачи. Когато приготвяте гъби, не бива да пестите лук. Най-добрият вариант за рязане са малки ленти. Вкусът на лук ще присъства в ястието, но няма да заглуши вкуса на гъбите.

Що се отнася до рязането на гъби, пържените шампиньони с лук и заквасена сметана не понасят малки парчета. Малките половин пръстени са отличен вариант за супа или жулиен, но не и за пържене. По-добре е да нарежете гъбите на големи половини. В краен случай, ако гъбите са големи, ги разделете на четири части.

Изборът на масло също е от голямо значение. Ако пържите гъби в растително масло, те никога няма да изгорят. Но маслото ще даде на шампиньоните невероятен вкус. Всеки избира за себе си варианта, който предпочита за него. Не забравяйте, че трябва да има достатъчно масло. Опитните готвачи наливат олио, така че почти да покрие слоя от резени лук.

Заедно или поотделно? Много домакини, които решават да готвят пържени шампиньони с лук и заквасена сметана, се съмняват в реда, в който съставките се добавят в тигана. Професионалистите съветват да пържите гъби и лук в отделни тигани. В този случай ще получите идеално запечени лук и гъби със златиста хрупкава коричка. Ако пържите всички продукти едновременно, ще получите задушен, а не пържен продукт.

След като се запържат, смесете съставките в една купа, добавете сол, черен пипер и подправки. Напълнете със заквасена сметана. Можете да добавите ситно нарязани пресни билки. Пет минути на слаб огън и ястието е готово.

Шампиньони с лук, сметана и сирене

• Гъби - 500 грама.
• Три средни глави лук.
• Сто грама олио за пържене.
• 300 грама заквасена сметана.
• 170 г твърдо сирене.
• Подправки, черен пипер и сол (на вкус).

Описание на процеса

Пържени шампиньони с лук, заквасена сметана и сирене се приготвят по същия принцип като гъби без сирене. Нарязваме лука възможно най-тънко, а гъбите, напротив, на едро. Запържете лука и гъбите в отделни тигани. След това ги смесете в един съд. Намалете степента на огъня на котлона. Посолете, добавете различни подправки, червен или черен пипер.

Остава само да се заемем със сиренето. За тази рецепта е по-добре да изберете висококачествено, ароматно твърдо сирене. Важно е сиренето лесно да се настъргва на малки лентички. Този невероятен продукт ще добави невероятен аромат към гъбите и ще даде на цялото ястие вискозна, вискозна консистенция. Ако сервирате пържени шампиньони с лук и заквасена сметана веднага след готвене, можете да поръсите сиренето директно върху чинията преди сервиране. Ако ястието се приготвя за бъдеща употреба, тогава в тигана се добавя сирене.

Пилешко филе с лук, гъби и сметана

Гъбите са засищащ и питателен продукт. Но ако добавите към него пилешко филе, тогава не е нужно да измисляте гарнитура. Пържените шампиньони с лук, заквасена сметана и пиле са спасител за много домакини, които искат бързо и задоволително да нахранят семейството си.

За подготовка ще ви трябва

• Триста грама гъби.
• 500 г пилешко филе.
• 250 грама мазна заквасена сметана.
• Четири до пет големи глави лук.
• Масло за пържене.
• Няколко скилидки чесън.
• Зеленина.
• Подправки, сол, черен пипер.

Ако пържените шампиньони с лук и заквасена сметана (рецептата със снимката е дадена по-горе) изискват индивидуално пържене на съставките, тогава тази рецепта ще бъде много по-проста в това отношение. Гъбите се нарязват на половинки, лукът - на големи половин пръстени. Отстраняваме филмите от пилешкото филе, изплакваме го под вода и го нарязваме на порционни кубчета. Колкото по-малки са парчетата месо, толкова по-бързо ще се сготви.

Първото масло, което се появява в тигана, е маслото. След това идват лукът и гъбите. Запържете всичко до златисто кафяво за около десет минути. Сега е ред на пилешкото филе. Добавете го към гъбите и лука. Запържете още десет-петнадесет минути. Докато протича процесът на пържене, пригответе сметановия сос.

В отделен съд смесете заквасена сметана, нарязан чесън, ситно нарязани билки и подправки. Посолява се малко. За да получите по-гъста консистенция на соса, добавете една чаена лъжичка брашно. Смесете съставките старателно. Остава само да добавите получения сос към гъбите и лука, да къкри още пет минути - и ястието ще бъде готово.

Предлагаме ви само няколко варианта как да готвите шампиньони чрез пържене. Разбира се, има още много рецепти. Гъбите са универсален продукт. Добавяйки различни съставки към тях, експериментирайки със сосове, гарнитури, ароматни подправки или пикантни подправки, можете да постигнете невероятно вкусни, ароматни и задоволителни кулинарни резултати. Добър апетит!

Шампиньоните и пилешкото филе са два познати, достъпни и много здравословни продукта.

От тях се приготвят стотици различни ястия, но ето селекция от най-вкусните и доказани.

Да се ​​поглезим с ароматни шампиньони с пиле?

Пилешко филе с шампиньони - общи принципи на готвене

Шампиньоните са добри, защото не изискват дългосрочна обработка. Не е необходимо да се варят предварително, освен ако не е посочено в рецептата. Гъбите се измиват и (ако е необходимо) се нарязват. Ако капачката е отворена и хрилете са тъмни, тогава те трябва да бъдат отрязани.

Пилешкото филе също не се нуждае от обработка, просто измийте продукта и го нарежете на желаните парчета. Именно тази част от пилешкия труп се готви най-бързо и за малки парчета са достатъчни 12-15 минути.

Филе с шампиньони може да се пържи самостоятелно или с добавка на зеленчуци. Гответе във фурна, включително и в саксии. Тези продукти често се използват за приготвяне на яхнии с различни сосове, както и за приготвяне на ароматен пилаф, чиято рецепта е по-долу. Както филето, така и гъбите се съчетават добре с всички зеленчуци, зърнени храни и бобови растения.

Рецепта 1: Пилешко филе с шампиньони в сметанов сос

Вариант на най-крехкото пилешко филе с гъби и ароматен сос, което се приготвя в тиган. Взимаме заквасена сметана със средно съдържание на мазнини.

съставки

0,6 кг филе;

2 глави лук;

0,4 кг шампиньони;

2 скилидки чесън;

1 ч.ч. сладък червен пипер;

Сол и черен пипер;

2 супени лъжици брашно;

450 мл сметана;

Подготовка

1. Сварете шампиньоните във вряща вода за 10 минути. Хвърлете го в гевгир. След охлаждане се нарязва на удобни за хапване парчета.

2. Филето също нарязваме на парчета, като гъби. Поръсват се с брашно и се запържват в тиган за около три минути.

3. Добавете нарязания лук към пилето и го запържете до полуготовност. Парчетата трябва да станат прозрачни и леко покафенеят.

4. Към тях добавете гъбите и изпарете цялата течност.

5. Когато ястието започне да се пържи и пука, добавете заквасена сметана и оставете да къкри под капак, докато пилето се свари.

6. Добавете червен пипер, сол, наситнен чесън и черен пипер. Загрейте добре всичко и готово! Добавете всякакви зеленчуци на вкус.

Рецепта 2: Пилешко филе с шампиньони и кашкавал

Вариант на празнично ястие от пилешко филе с шампиньони, което се приготвя във фурната. Използваното сирене е твърдо. По рецепта се използват пресни шампиньони. Но по същия начин можете да добавите мариновани гъби към ястието.

съставки

0,5 кг гърди;

0,15 кг шампиньони;

0,15 кг сирене;

0,5 връзка копър;

2 супени лъжици сметана;

1 глава лук;

Подправки за пиле, сол.

Подготовка

1. Нарежете гъбите на тънки филийки и ги сложете в тиган с лъжица олио. Да започнем да пържим.

2. Веднага след като цялата влага се изпари от шампиньоните, добавете лук, нарязан на тънки половин пръстени, запържете малко, добавете лъжица заквасена сметана и подправки, оставете да къкри за две минути и охладете.

3. Докато гъбите се охлаждат, нарежете филето на филийки с по един сантиметър и леко ги начукайте с чук. Смесете останалата заквасена сметана с подправките за пилето и намажете начупените парчета.

4. Прехвърлете пилето в тава, намазана с масло.

5. Добавете копър към гъбите, можете да добавите и нарязан чесън.

6. Поставете плънката върху пилето, като я разпределите равномерно между всички парчета филе.

7. Настържете едро сиренето и го наредете отгоре, като се стараете да покрие плънката.

8. Ястието се слага във фурната и се пече около 20 минути в зависимост от готовността на филето.

Рецепта 3: Пилешко филе с шампиньони и картофи

Друг вариант за готвене на пилешко филе с шампиньони във фурната. Ястието се залива с майонеза, но вместо това можете да използвате заквасена сметана.

съставки

0,5 кг филе;

0,4 кг гъби;

0,7 кг картофи;

2 глави лук;

0,15 кг сирене;

Подготовка

1. Нарежете шампиньоните на ситно и ги запържете за пет минути в тиган с олио. Правим най-силния огън.

2. Нарежете пилешкото филе на кубчета 2 сантиметра. Към него добавете всякакви подправки и една лъжица майонеза. Разбърква се и веднага може да се прехвърли в намаслена форма.

3. Поставете пържени гъби върху филето. Може леко да поръсите със сол.

4. За гъбите се използва лукът, нарязан на тънки лентички или кубчета.

5. Обелете картофите и ги нарежете на тънки филийки. Поръсете със сол, черен пипер и разбъркайте добре в купа. Поставете резените върху гъбите и лука.

6. Намажете съда с майонеза и печете за половин час.

7. Извадете и поръсете с настърган кашкавал, сложете във фурната и запържете кашкавала докато хване хубава коричка.

Рецепта 4: Пилешко филе с шампиньони в саксии

Ястие, което не изисква голямо внимание. Просто трябва да поставите всички съставки в саксии и да ги поставите във фурната за 40 минути. Лесно, бързо, но много вкусно и питателно.

съставки

0,6 кг филе;

0,5 кг гъби;

2 глави лук;

150 мл сметана;

120 грама сирене;

2 скилидки чесън;

Отцедете малко масло.

Подготовка

1. Шампиньоните не изискват предварителна топлинна обработка. Но ще бъде по-вкусно, ако първо запържите гъбите в тиган за няколко минути. Ако е възможно, ние го правим.

2. Филето се нарязва на ситно и се смесва с гъбите.

3. Добавете към тях нарязан лук и заквасена сметана. Всичко това правим в голяма купа.

4. Изцедете обелените скилидки чесън, овкусете с подправките и разбъркайте добре.

5. Саксиите трябва да са сухи. Вземете парче масло и ги натрийте отвътре.

6. Поставете предварително приготвените храни от купата. Не слагаме пълни саксии, не достигаме горните 1,5 сантиметра.

7. Нарежете сиренето на кубчета и разпределете равномерно отгоре.

8. Гювечетата се захлупват и се слагат във фурната. След 30 минути махнете капаците, за да покафенее коричката на сиренето.

Рецепта 5: Пилешко филе с гъби и домати

Това ястие с пиле и гъби се приготвя на котлон. Ако трябва да направите повече сос, просто разредете съдържанието на тигана с вряща вода или бульон.

съставки

0,5 кг пиле;

0,3 кг шампиньони;

0,2 кг лук;

0,3 кг домати;

3 супени лъжици сметана;

Олио за пържене.

Подготовка

1. Сварете шампиньоните за четвърт час и охладете. Изсипете бульона.

2. Филето се нарязва на ивици, поръсва се с подправките и се оставя да се маринова.

3. Нарежете лука на големи половин пръстени, поставете в тиган с масло и запържете за минута.

4. Добавете филето и гответе още минута.

5. Нарежете охладените шампиньони на парчета и добавете към пилето. Гответе под капак за 5 минути, след това отворете и изпарете цялата течност.

6. Измийте доматите и ги нарежете на две. Разтрийте, за да премахнете кожата. Комбинирайте доматената маса със заквасена сметана и добавете подправки.

7. Изсипете получения сос в тигана и ястието се вари още няколко минути. Опитайте на вкус и ако е необходимо добавете още подправки.

Рецепта 6: Диетично пилешко филе със задушени шампиньони"

Вариант за диетично ястие от пилешко филе с шампиньони. Можете да го приготвите в двоен котел или в бавна готварска печка. Средно ще отнеме около половин час. Ще ви трябва парче фолио.

съставки

4 шампиньона;

0,5 ч.л. риган;

Сол и черен пипер;

Чесън по желание.

Подготовка

1. Измийте филетата и разрежете всяко по дължина, но не докрай. Натрийте джоба и парчетата от всички страни с подправки, може да добавите и малко наситнен чесън.

2. Измийте шампиньоните и нарежете на филийки, също поръсете с подправките.

3. Вземете парче фолио и го поставете в контейнера на пара, така че да получите малки страни. Блестящата страна трябва да е отгоре.

4. Поставете филето и върху него нарязани шампиньони. Когато се сварят, сокът им ще напои пилето и то ще стане много крехко.

5. Това е! Остава само да включите парахода за половин час и през това време да нарежете салата от пресни зеленчуци.

Рецепта 7: Пълнено пилешко филе с шампиньони „Рулетки“

За приготвянето на това ястие се използват мариновани шампиньони. Но ако желаете, можете да вземете и пресни гъби. Това филе с пълнеж се приготвя в тиган. Това количество съставки прави три пълни порции.

съставки

0,5 кг филе;

1 глава лук;

0,1 кг мариновани шампиньони;

1 морков;

1 черен пипер;

галета;

Подготовка

1. Пригответе плънката. За да направите това, нарежете чушката и лука на тънки ивици, добавете към тях моркови и запържете всичко заедно в тиган.

2. Маринованите гъби се нарязват по желание и се смесват със зеленчуците. Подправете пълнежа с подправки, можете да добавите малко билки.

3. Нарежете филето на филийки. След това покрийте всяко със стреч фолио и начукайте с чук. Натрийте с подправки.

4. Поставете парчетата нарязано филе върху дъска за рязане, добавете плънката и навийте рула. Няма нужда да го закопчавате с нищо.

5. Разбийте с вилица суровите яйца и при тях поставете чиния с галета. В тиган се загрява олиото, като се прави слой с дебелина поне 1,5 сантиметра.

6. Потопете всяко рулце в сурово яйце и след това в галета. Пържат се в сгорещено олио до хубава коричка.

Рецепта 8: Пилешко филе с шампиньони

За такъв прекрасен пилаф от пилешко филе и шампиньони е по-добре да използвате дълъг и голям ориз.

съставки

0,3 кг филе;

1,5 чаши ориз;

0,3 кг гъби;

2 моркови;

1 парче лук;

Подправки, чесън и олио.

Подготовка

1. Нарежете шампиньоните на всякакви филийки и ги запържете в тиган до полуготовност.

2. Настържете морковите и нарежете лука произволно. Запържват се с олио в котел.

3. Нарежете пилешкото филе на кубчета и добавете към зеленчуците, запържете пет минути.

4. Сега добавете отделно пържени гъби.

5. Добавете подправки. Можете да вземете готови смеси за приготвяне на домашен пилаф. Или смесете подправки по ваш вкус. Добавете и сол.

6. Изплакнете ориза, докато течността стане напълно прозрачна. Изсипете зърнените култури в казана. Смесете всичко.

7. Изсипете вряла вода, така че да покрие зърнените култури с един сантиметър.

8. Забийте няколко скилидки чесън в пилафа. Отгоре се поставя дафинов лист. Не трябва да се удави, в противен случай пилафът ще бъде горчив.

9. Намалете котлона, покрийте казана с капак и забравете за пилафа за двадесет минути.

10. Изключете котлона и оставете ястието да се готви още половин час. Капакът не може да се отвори.

Шампиньоните съдържат много влага и активно я абсорбират. Ето защо, преди готвене, не е необходимо да ги пълните с вода за дълго време и е препоръчително да изсушите измитите гъби със салфетки.

За да покриете бързо пилешкото филе със златистокафява коричка, парчетата могат да се поръсят с пшенично брашно.

Пилешкото филе ще се окаже сочно, ако добавите към него няколко супени лъжици сметана и оставете да се маринова.

Ако шампиньоните са малки, можете да ги сварите цели или на половинки. Ястието ще изглежда по-впечатляващо.

Гъбите, както всяка друга храна, също могат да се мариноват в подправки и различни сосове. Това само ще ги направи по-вкусни.

Пилешко филе, запечено с гъби и заквасена сметана, е истински празник за стомаха! Ароматно, розово и невероятно сочно пиле върви идеално с шампиньони. Поради факта, че пилешкото филе се пече цяло, а не се нарязва на плочи или други, по-малки парчета, то напълно запазва всички месни сокове в себе си.

Пилето се оказва много вкусно и нежно, наситено с аромата на пържени шампиньони с лук и заквасена сметана. Филе с гъби на фурна може да се приготви за обяд или празнична трапеза - успехът на ястието е гарантиран!

съставки

• пилешко филе - 700гр
• шампиньони - 300 гр
• лук - 2 бр.
• заквасена сметана - 3 с.л. л.
• сол - 3-4 чипа.
• смес от смлени чушки - 2 чипа.
• растително масло - 0,5 супени лъжици. л.
• копър - 10 гр

Подготовка

1. Нарежете обеления лук на половин пръстени и запържете до омекване в сгорещено растително масло.

2. Гъбите се нарязват на тънки филийки и се добавят към задушения лук и се запържват до пълното изпаряване на течността - около 10-15 минути на умерен огън без капак. В края на готвенето посолете и поръсете с черен пипер шампиньоните на вкус.

3. Измийте пилешкото филе със студена вода (ако има кожа, внимателно я отстранете, за да не я повредите), подсушете с хартиена кърпа, натрийте с едра сол и смес от смлени чушки.

4. Поставете пилешката кожа върху лист за печене или просто намажете пергамента с малко количество растително масло.

5. Поставете пилешкото филе върху лист за печене.

6. Върху месото се нарежда слой от запържени гъби и лук.

7. Щедро намажете всичко отгоре със заквасена сметана (можете да използвате тежка сметана).

8. Поставете пилешкото филе с гъби и заквасена сметана във фурната, предварително загрята до 200 градуса, и печете 40 минути. Ако филето е с по-малко тегло и размер, времето за печене може да се намали до 30 минути.

Горещо пилешко филе с шампиньони поръсете отгоре със ситно нарязан копър. Сервирайте на масата, като добавите пресни билки, аджика или друг пикантен сос към ястието.

Бележка към домакинята

1. Шампиньоните и стридите по никакъв начин не могат да бъдат наречени взаимозаменяеми продукти, като се вземат предвид техните органолептични характеристики. Въпреки това, в списъка на съставките на тази рецепта, замяната е напълно приемлива: всеки вид изкуствено отгледани гъби, както и диви гъби (пресни, замразени), вървят добре с пиле.

2. Не винаги има заквасена сметана в хладилника. Тогава вероятно имате домашно кисело мляко, мазно ферментирало печено мляко, гъсто кисело мляко без сладки плодове, горски плодове и ароматни добавки. Всеки от тези видове ферментирали млечни продукти е подходящ за смазване на филета, а майонезата е добър вариант.

3. Всички професионални готвачи имат в арсенала си кулинарна четка – силиконова или пластмасова. Ами ако този кухненски уред липсва? Заемането на четка за рисуване от дете е неразумно, съсипването на нова четка за грим е прахосничество, а използването на птичи пера е нехигиенично. Изходът е дебела хартия, сгъната на четири и нарязана на ленти. Безупречно чисто, разбира се.

4. Не всяка жена също има мелничка за чушки. Това означава, че ще трябва да натрошите граха върху дъска за рязане с помощта на точилка, инструмент за пюре или вилица. Препоръчително е да покриете ароматните топчета с кърпа, за да не се търкалят.

Ястията, приготвени от гъби и пиле винаги са много популярни както сред възрастните, така и сред децата. Приготвят се лесно, не отнемат много време, а освен това са невероятно вкусни и питателни. В обикновен ден и на празнична маса тези ястия ще изглеждат прилично. Предлагаме ви да опитате на фурна. В тази статия ще намерите рецептата за горното ястие, както и някои полезни съвети.

Бързо и вкусно

В много семейства е обичайно да се готвят месни ястия. Но много от тях отнемат твърде много време. И, както знаете, винаги няма достатъчно. Какво да направите в този случай? Има едно невероятно вкусно ястие с месо, което не изисква много време. Съдържа: пилешко филе, шампиньони, кашкавал (пече се много бързо на фурна). Ако усвоите процеса на приготвяне на това ястие, вашето семейство ще ви бъде изключително благодарно.

Необходими продукти

На първо място, трябва да подготвим набор от съставки. Нека да видим какво ни трябва, за да приготвим пилешко филе с шампиньони и заквасена сметана във фурната. Така че, запишете или запомнете:

• Шампиньони (можете да вземете консервирани или пресни) - половин килограм или две кутии.
• Домати - 2-3 бр. Опитайте се да вземете зрели, сочни плодове.
• Пилешко филе - едно или две парчета (всичко зависи от броя на хората, за които ще се приготвя ястието).
• Заквасена сметана - две или три супени лъжици. Ако предпочитате майонеза, можете да я използвате.
• Сирене - 100-200 грама. Най-добре е да вземете твърди сортове.
• Сол, черен пипер - на вкус.
• Лук - една или две парчета.
• Подправки, подправки - по ваша преценка.
• Слънчогледово масло - две супени лъжици.

Ето как изглежда списъкът с необходимите продукти. Всички съставки могат да бъдат закупени във всеки магазин за хранителни стоки. Сега да преминем към приготвянето на самото ястие. Ще опишем подробно последователността от действия, така че дори начинаеща домакиня да може да я овладее.

Пилешко филе с шампиньони на фурна: рецепта

Нека започнем да приготвяме ястие, което можете да сервирате не само през делничните дни, но и на празниците. И ако внезапно се появят гости, тогава пилешкото филе с шампиньони ще бъде много полезно и в този случай. Последователността от действия ще изглежда така:

• За това ястие е най-добре да вземете пилешко филе. Запазете бедра, крилца или други части от трупа за други рецепти. Филето трябва да се измие обилно и след това да се изсуши с хартиена кърпа.
• След това вземете специален чук и леко разбийте месото.
• Не забравяйте да нарежете филето на няколко части. След това трябва да се осоли и поръси с черен пипер. Не трябва да използвате голямо количество сол и черен пипер, в противен случай ястието ще бъде невъзможно за ядене. Пилешкото месо може да се нареже и на ситно.
• Ако сте взели консервирани шампиньони, не забравяйте да изцедите излишната вода от тях. Пресните гъби трябва да се измият добре. След това трябва да ги нарежете на няколко части.
• Вземете тиган и изсипете слънчогледово масло върху него. Добавете шампиньоните и запържете на среден огън.
• Лукът трябва да се измие и обели. След това го нарежете на пръстени. Добавете лука към гъбите, разбъркайте всичко.
• Запържете получената маса за десет минути. Не забравяйте да го посолите и поръсите с черен пипер.
• Взимаме тава за печене или специален съд, в който ще готвим. Намажете с масло.
• Добавете част от гъбите и лука. Следват парчета пилешко филе.
• Вземете измитите домати и ги нарежете на филийки. Поставете зеленчуци върху месото, можете да използвате и пресни билки: лук, копър, магданоз.
• Отново има слой гъби. Ако е необходимо, можете да добавите още малко сол.
• Намажете горния слой с майонеза.
• Поставете в предварително загрята фурна.
• Вземете сиренето и го настържете на средно ренде в дълбока чиния.
• След двадесет и пет до тридесет минути извадете тавата за печене.
• Отгоре внимателно се нарежда настърган кашкавал.
• Поставете отново във фурната. След десет минути ястието е готово.

Можете също така да печете картофи във фурната. В този случай ще имате едновременно вкусно месо и гарнитура към него. Можете да сервирате това ястие със сос. Ще ви кажем как да го подготвите по-нататък.

Деликатен, кремообразен вкус

Може да добави сос към вече готово ястие. Ако очаквате гости или решите да поглезите семейството си, пригответе я с пилешко филе и шампиньони. Ще ви трябват следните продукти:

• сметана с високо съдържание на мазнини - една чаша;
• масло - пакет;
• индийско орехче - щипка (може и без него);
• пшенично брашно - половин чаша;
• сол на вкус.

Всички продукти са подготвени, преминаваме към приготвянето на кремообразния сос. Включете котлона и сложете тигана върху него, няма нужда да го мажете с нищо. Внимателно изсипете брашното и започнете да бъркате внимателно, за да не загори. Добавете маслото и разбъркайте, докато се разтвори напълно. Сега започнете да добавяте малко по малко сметаната. Уверете се, че масата е хомогенна и без бучки. Можете да добавите индийско орехче и малко сол. След няколко минути сосът е готов.

За да сте сигурни, че се оказва особено нежно и вкусно във фурната, ви предлагаме да обърнете внимание на някои препоръки за готвене.

• Пилешкото филе трябва да се набие със специален чук. Само тогава месото ще бъде по-крехко и буквално ще се топи в устата ви.
• Месото трябва първо да се маринова, тогава ще бъде по-сочно. Как да го направим? Посолете и поръсете с черен пипер малки парчета пиле, можете да добавите любимите си подправки и ги приберете в хладилника. Времето за мариноване трябва да бъде поне един час.
• Пилешко филе с шампиньони във фурната може да се намаже със заквасена сметана или майонеза. Към ястието можете да приготвите и различни сосове.
• Пилешко филе с шампиньони на фурна може да се сервира със зеленчуци. Те могат да бъдат пресни, варени или печени. Варени картофи, ориз и елда също биха били отличен вариант.

Накрая

Пилешките ястия винаги са много бързи и вкусни. Има огромен брой възможности за готвене. Запознахме ви само с едно от многото вкусни и питателни ястия с пиле. Гответе с удоволствие и вашите близки определено ще го оценят!