Пълнени палачинки с кайма. Плънка за палачинки

Палачинките могат да се хапват със заквасена сметана, сладко, сладко или просто така, защото така или иначе са вкусни. И можете да ги напълните с месо, извара, гъби. Прочетете по-долу как да си направите вкусен месен пълнеж за палачинки.

Месен пълнеж за мляни палачинки

Съставки:

• домашна кайма - 300 г;
• сол;
• лук - 120 г;
• млян черен пипер;
• рафинирано растително масло.

готвене

Лукът се нарязва на ситно, запържва се до златисто кафяво в рафинирано растително масло, добавя се сурова кайма, разбърква се и се довежда до готовност под капака. Посолява се на вкус, поръсва се със смлян черен пипер и се разбърква. Поставяме получената маса върху палачинки и оформяме руло или плик.

Месен пълнеж за палачинки от варено месо

Съставки:

• месо - 700 г;
• сол;
• пипер;
• лук - 270 г;
• рафинирано растително масло.

готвене

Сварете месото до готовност и го оставете настрана. Почистваме и нарязваме лука. Сложете нарязания лук в сгорещено олио и запържете до златисто кафяво. Смелете месото с месомелачка, смесете със запържения лук, добавете черен пипер и сол на вкус. Поставяме пълнежа върху плик или руло.

Сочен месен пълнеж за палачинки

Съставки:

• лук - 120 г;
• месо - 0,5 кг;
• чесън - 2-3 скилидки;
• дебел;
• сол;
• олио - 30 г;
• пипер.

готвене

Измийте месото, отстранете филмите и сухожилията. Нарязваме месото на парчета и го усукваме в блендер или в месомелачка. Смелете бекона по същия начин. Количеството му трябва да се коригира независимо, в зависимост от това колко тлъсто месо използваме. Ако е тлъсто свинско, тогава можете да сложите доста бекон. И ако използваме постно говеждо месо, тогава можете да вземете повече бекон. Разпределяме масата в тиган, добавяме ситно нарязан лук и довеждаме до готовност, като разбъркваме от време на време. За да излезе сочна плънката, накрая сложете маслото, разбъркайте добре. Пипер, сол и отново разбъркайте.

Съставки:

готвене

Смелете свареното до омекване месо в блендер или в месомелачка. Нарежете лука на ситно, запържете до златисто кафяво в рафинирано растително масло и сложете в нарязаното месо. Там също изпращаме варен ориз, черен пипер, сол и разбъркайте добре. Освен това, вместо варен ориз, можете да сложите няколко супени лъжици картофено пюре в кайма и да разбъркате добре. Добър апетит!

Вероятно в националната кухня на всяка страна има рецепта за палачинки. Някъде са направени дебели, на скокове, някъде - тънки, като дантела от тесто. Тортили, крепове, крепове - всичко това са палачинки. Топингите са още по-разнообразни. В крайна сметка палачинките могат да се сервират като десерт - с горски плодове, сладка извара, ябълки. Но те могат да служат и като пълноценно ястие, ако пълнежът им съдържа месо, твърдо сирене, спанак, хайвер или зеле.

Всяка домакиня има своя собствена рецепта за кайма за такива тестени пликове. В статията ще говорим как да приготвим месен пълнеж за палачинки. Това ястие е подходящо както за закуска, така и за обяд. Може да се сложи като обяд за ученик. Тестото за този случай трябва да е неподсладено. Подходящо е всяко месо - говеждо, свинско, агнешко, птиче месо. Топлинната обработка също може да бъде различна. За палачинки можете да завъртите варено, пържено, печено или пушено месо. По-долу ще намерите селекция от рецепти за мляно месо.

Нуждаем се от четиристотин грама постно свинско или телешко месо. Сварете месото до пълна готовност. Успокой се. Ако превъртите горещо парче в месомелачка, ножовете могат да се затъпят. Почистваме две средни или три малки глави лук. Нарязваме ги възможно най-дребно. Запържете в растително масло до златисто кафяво. Кулинарните експерти казват, че колкото повече лук има, толкова по-сочна ще излезе пълнежа за емпанадите. Сварено и охладено до стайна температура телешко или свинско месо се нарязва на средни парчета. Превъртаме ги през месомелачка. Добавете запържения лук към каймата заедно с остатъците от растително масло. Омесете.

Печем палачинки, като смазваме всяко парче с масло. Веднага подредете каймата и я увийте с плик. Някои домакини обичат да изпращат настъргани моркови в тигана, където се пържи лукът.

Тайните на вкусния месен пълнеж

Палачинките ще станат по-сочни, ако в каймата налеете половин черпак бульон. Може да сложите и парче кремообразно месо. Пълнежът за емпанадите ще бъде по-вкусен, ако смесите сортове. Класическата комбинация е телешко и свинско. В такава смес се постига перфектният баланс между сочност и масленост. В каймата можете да въведете (с изключение на задължителния лук) не само моркови, но и други зеленчуци.

Много вкусни палачинки, пълнени с пържени шампиньони или други ядливи гъби. Те трябва да се добавят в тигана, когато лукът вече е златист, и да се запържат, докато течността се изпари напълно. Към готовата кайма можете да добавите и малка част от киселото зеле. Това ще даде на ястието приятна киселинност. Ако има малко месо и сте изпекли много палачинки, можете да добавите твърдо сварени и нарязани яйца към пълнежа.

Мляни пушени гърди и бекон

Тези съставки могат да се използват и за приготвяне на вкусни месни палачинки. Рецептата за пълнеж със снимка ви позволява да използвате сурови гърди - върху костта, с малък слой мазнина. Но в този случай трябва да се постави в котел на цяло парче, да се налива гореща вода и да се заври. След това трябва да добавите обелени големи моркови, нарязани на парчета, два дафинови листа, няколко зърна черен пипер, сол и гответе, докато самото месо се отдели от костта (около два часа и половина).

Изваждаме гърдата от бульона, охлаждаме. Междувременно нарежете две-три глави лук. Трябва да ги нарежем възможно най-малко, така че всяко парче да е с размер на оризово зърно. Шест парчета бекон нарязваме на ивици. Сложете в студена тава. Включвайки малък огън, разтопете мазнината от бекона. Сложете лука, запържете до златисто кафяво. Добавете 2-3 обелени и нарязани на ситно скилидки чесън в тигана. Пържим още четири минути. Прекарваме охладените варени или пушени гърди през месомелачка. Слагаме тази плънка в тавата. Добавете индийско орехче, сол на вкус. Запържете още няколко минути. Преди да намажете пълнежа върху палачинки, трябва да се охлади.

Пилешка кайма

Доброто на това ястие е неговата икономичност. Бульонът, в който е варено пилето (заедно с лука, морковите и подправките) може да се използва за приготвяне на супи. А от трупа на птица получавате вкусен пълнеж за палачинки с месо. Нарежете на ситно две глави лук, пасирайте ги в растително масло. Отстранете птичето месо от костите. Трябват ни около 600 грама пилешко. Сложете месото с лука в купа на блендер и пасирайте. Овкусете с подправки, сол. Правим палачинки.

Кайма от извара

По тази рецепта трябва да сварим 600 грама телешко без кости. Охладете парчето и го прекарайте през месомелачка. Смесете с лука, задушен в растително масло. Можете да добавите моркови, настъргани с едро чипс, в тигана за вкус. Пълнежът от сирене за емпанада се приготвя лесно. Трябват ни само триста грама тлъста домашна извара и едно сурово яйце. Но за да е по-вкусен плънката, може да добавите и 100 гр. сирене крем маса. Може да е Филаделфия или Маскарпоне. Посолете и разбъркайте всички съставки до гладкост. За всяка палачинка слагаме по лъжица плънка от месо и сирене. Разточете тестото в епруветка. Поставете палачинките върху тава за печене близо една до друга. Полейте с разтопено масло, поръсете с галета и сложете в предварително загрята фурна за десетина минути.

черен дроб

Запържете десет до дванадесет тънки палачинки в мляко. За да запазят еластичността си ги намажете с масло. Почистваме четиристотин грама пуешки черен дроб от филми, нарязани на малки парчета. Запържете до готовност в растително масло. В самия край посолете и добавете любимите си подправки.

Почистваме морковите и натриваме с едри стърготини. Смесете с бисквитки. Изпращаме тези две съставки в блендер. Смесете готовото пюре с петдесет грама омекнало масло. Така нашата плънка за палачинки с месо е готова. Снимката ще направи по-ясно как да го поставите. Върху намазаната с масло палачинка разпределете малко от плънката. Изгладете с тънък слой. Намажете с майонеза. Слагам още една палачинка. Процедираме точно по същия начин, както при първия. И така, докато купчината палачинки образува пай.

Плънка от закупена кайма

Тази рецепта е подходяща за тези, които нямат месомелачка у дома. По-добре е да купувате смесено мляно месо (от свинско и говеждо месо). Пълнежът с месо за емпанадите в този случай е много прост. Нарязваме лука в пропорции едно парче на 250 грама кайма. Можете също да смелите няколко скилидки чесън на вкус. Загряваме тигана, наливаме рафинирано растително масло и намазваме каймата. Веднага добавете лука с чесъна, сол и подправете. Разбъркайте и запържете за пет минути. След това добавете малко топла вода или бульон (в размер на половин чаша на 250 грама кайма). Покрийте тигана, намалете котлона и оставете да къкри за около двадесет минути.

Правим лезон. За да направите това, пускаме яйцето в купата. Разбийте го с щипка сол и малко вода. Взимаме яйца в размер на едно парче на 250 грама кайма. Изсипете сладоледа в тавата. Разбъркайте и оставете да къкри под капак още пет минути. Едва след това започваме да пържим палачинки. Намажете всеки готов продукт с разтопено масло и изсипете пълнежа. Увиваме го в плик.

Оригинални палачинки с месо: рецепта за пълнеж, като за шаурма

Запържете каймата с лук и чесън, както е посочено в предишната рецепта. Когато месото е готово, добавете боба от консерва и няколко супени лъжици доматено пюре и бульон. Овкусете с подправки и сол. Разбъркайте, оставете да къкри под капак за около десет минути. Измийте марулята, разделете я на листа. Нарежете твърдото сирене на ивици. Печем палачинки. Върху всяко от тях слагаме лист маруля, няколко лъжици месен пълнеж и ивица сирене. Опаковайте в пликове. Поставете палачинки върху тава за печене. Намажете повърхността със заквасена сметана и изпечете.

Такава палачинка "шаурма" може да се приготви с пушено пиле. Месото трябва да се отстрани от костта и да се раздели на парчета по дължината на влакната. пилешко месо, лист маруля, можете да добавите сладка консервирана царевица, кетчуп или майонеза на вкус.

Пълнените палачинки са ароматно, обилно и вкусно ястие, обичано от много възрастни и деца. Палачинките с кайма са много апетитни, но за пълнеж са подходящи и различни зеленчуци, пресни плодове, гъби, извара или ориз. Можете бързо и лесно да изпечете прекрасно лакомство в кухнята си или да приготвите такова предястие за бъдеща употреба, като го замразите във фризера.

Класически палачинки с кайма

Пълнените с месо палачинки са чудесен вариант за ежедневни и празнични трапези. Най-добре е да приготвите пълнежа от свинско - с него ястието ще бъде по-крехко и пикантно.

Необходими продукти:

• пшенично брашно - 0,35 кг;
• яйца - 3 бр.;
• пълномаслено мляко - 750 мл;
• слънчогледово масло - 35 мл;
• сол - 4-5 грама;
• захар - 30 грама;
• мляно свинско месо - 0,3 кг;
• крушка;
• магданоз, копър - 5-6 клона.

готвене:

1. Първо трябва да подготвите тестото. В дълбока купа смесете млякото, яйцата, захарта и солта. Разбъркайте добре продуктите.
2. След това сипете брашното на малки порции, като продължавате да бъркате сместа. Когато бучките брашно се разтворят напълно, сложете слънчогледово олио в тестото.
3. Вземете тиган, намажете го с мазнина, сложете на огъня и го загрейте.
4. Изсипете малко тесто в него и изпържете палачинката от едната и от другата страна. По този начин изпечете желания брой продукти.
5. Сега трябва да подготвите плънката за мляни палачинки. Свинското месо се смесва със сол и черен пипер, след което се запържва в олио.
6. Нарежете лука, сложете го в каймата и оставете да къкри още 15 минути. В края на пърженето добавете нарязани зелени - получавате идеалния месен пълнеж за палачинки.
7. Трябва да започнете да пълнете лакомства. В средата на изпечения сладкиш трябва да се сложи малко яхния, след което да се покрие от двете страни и да се навие на тръба.

Вкусна закуска е готова. Можете да изпържите палачинки от двете страни или да печете във фурната. Сервирайте на масата със заквасена сметана.

С тиквички

Вкусно ястие с оригинален пълнеж, което всички членове на домакинството със сигурност ще оценят по време на семейно хранене. А комбинацията от обилни палачинки с тиквички и млечни продукти придава на лакомството свеж вкус и апетитен вид.

Необходими продукти:

• брашно - 250 грама;
• мляко - 200 мл;
• яйца - 2 бр.;
• масло (масло) - 20 грама;
• сол, захар - по ваш вкус;
• извара - 150 грама;
• тиквички (малки) - 1 бр.;
• варено месо - 100 грама;
• сирене (твърдо) - 170 грама;
• чесън черен пипер - 4 грама.

готвене:

1. В голяма купа смесете яйцата, солта, млякото, захарта и разтопеното масло. След това изсипете брашното и го разтворете добре, като разбийте сместа с бъркалка. Когато тестото стане хомогенно, можете да започнете да печете палачинки.
2. Трябва да ги изпържите в загрят тиган от двете страни, докато се изчерпи цялото тесто. Подредете готовите палачинки една върху друга.
3. Тиквичките се измиват и нарязват на лентички, посоляват се, след което се поставят в тенджера с масло и се задушават за около 15 минути.
4. Сложете готовите тиквички в купа, добавете към тях извара, месо и настъргано сирене. След това добавете чесън на прах и разбъркайте.
5. Поставете плънката в охладените палачинки, след което ги навийте на руло с плик.

Сърдечно и много просто - основните предимства на палачинките с кайма. Предлагаме ви да опитате различни варианти на това ястие, за да намерите любимото си. А ако експериментирате със соса, въобще ще си оближете пръстите!

Основна рецепта стъпка по стъпка

Съставки	количество
яйца -	3 бр.
телешка кайма -	400 гр
вряща вода -	120 мл
лук -	1 бр.
захар -	15 гр
Слънчогледово олио -	20 мл
сол -	5 гр
брашно -	320 гр
мляко -	320 мл
черен пипер -	4 гр
Време за приготвяне: 30 минути	Калории на 100 грама: 197 ккал

Как да приготвите палачинки с кайма:

Палачинки с кайма и ориз

• 420 мл мляко;
• 340 г брашно;
• 2 яйца;
• 40 мл слънчогледово масло;
• 1 глава лук;
• 60 г ориз (не на пара);
• 180 г смляно свинско и говеждо месо;
• 20 г свинска мазнина.

Време - 40 минути.

Калории - 226.

готвене:

1. В малка дълбока купа смесете мляко с яйца, сол;
2. Пресейте брашното тук и изсипете слънчогледовото олио. Разбъркайте и оставете да престои половин час;
3. След това изпечете палачинки, добавете олио, ако е необходимо;
4. Отстранете люспите от лука и го нарежете на ситно;
5. Разтопете малко свинска мас в тиган. Може да се замени и с масло;
6. Сложете каймата тук и я оставете да се запържи малко. Не забравяйте да изпарите цялата течност;
7. След това добавете лука и запържете всичко заедно, докато лукът омекне;
8. Сложете ориза да се вари. За да направите това, трябва да се напълни с вода, така че да е с един пръст по-висока от зърнената култура;
9. Гответе, докато се поеме цялата вода, след което прехвърлете ориза върху каймата и разбъркайте;
10. Добавете различни подправки и изключете котлона;
11. Във всяка палачинка сложете няколко супени лъжици от плънката и ги увийте в тубичка или плик;
12. По желание ги загрейте малко в маслото. Сервирайте със заквасена сметана или кетчуп.

Палачинки с пилешка кайма и билки

• 4 яйца;
• 1 глава лук;
• 60 г зеленина;
• 2 пилешки филета;
• 650 мл мляко;
• 170 мл минерална вода;
• 7 г захар;
• 70 мл слънчогледово масло;
• 340 г брашно.

Време - 35 минути.

Калории - 152.

готвене:

1. Измийте зелените и откъснете листата. Поставете ги в купа на блендер и налейте тук минерална вода;
2. Смелете листата с потапящ блендер. Желателно е водата да е газирана;
3. След това изсипете масата в тенджера, изсипете тук половин литър мляко, разбийте три яйца, добавете захар и сол на вкус;
4. Пресейте брашното и отново разбийте цялата маса с блендер, без да оставяте бучки;
5. Оставете тестото да почине за около четиридесет минути, след което запържете палачинките в малко количество растително масло;
6. В друг тиган запържете обеления и ситно нарязан лук;
7. Отрежете всички излишни вени от филето и го измийте, след което го прекарайте през месомелачка;
8. След това смесете каймата с вече охладения лук, добавете различни подправки;
9. Налейте малко по-малко от чаша мляко в месото. Добавете го на порции, като непрекъснато бъркате масата. Трябва да получите течен пълнеж от месо;
10. В останалото мляко (около 50 мл) разбийте яйцето и разбъркайте в отделна купа;
11. Нанесете супена лъжица месен пълнеж върху половината от палачинката и след това я сгънете наполовина;
12. Сложете половината от такава лъжица върху половината от вече сгънатата палачинка и отново я сгънете наполовина. Направете същото с всички палачинки;
13. Потопете получените ъгли в мляко с яйце;
14. Запържете ъглите от двете страни в малко количество олио и сервирайте.

Пълнени палачинки с рибна кайма

• 440 г брашно;
• 450 г филе от лаврак;
• 15 г захар;
• 3 яйца;
• 25 г маргарин;
• 5 г сода;
• 440 мл мляко;
• 1 глава лук;
• 3 зелен лук.

Време - 30 минути.

Калории - 154.

готвене:

1. В дълбока купа смесете яйцата и добавете захар и сол на вкус;
2. Добавете половината от млякото и веднага пресейте брашното тук, разбъркайте с бъркалка;
3. Добавете втората част от млякото и изсипете содата, разбъркайте всичко добре;
4. Запържете палачинките в малко количество олио, без да ги обръщате;
5. Вземете месомелачка и прекарайте лука и рибата едновременно през нея, след това ги смесете, черен пипер. Можете да добавите подправки за риба;
6. Измийте зеления лук и го нарежете на ситно, добавете към рибата и налейте малко вода, разбъркайте;
7. Поставете рибната маса върху непържената страна на палачинките, сгънете в плик;
8. Загрейте маргарина в тиган и запържете в него пликчетата. Сервирайте ги топли с разтопено масло.

Не е необходимо да приготвяте тестото за палачинки, което е посочено в рецептата. Ако вече имате своя собствена рецепта за вкусни палачинки, тогава можете спокойно да я използвате. Ключът е да поддържате ниско съдържание на захар.

Можете да готвите палачинки не само с мляко, но и със заквасена сметана, минерална вода и суроватка - както искате. Същият богат избор от пълнежи: мляно свинско и говеждо месо винаги могат да бъдат заменени със заешко, агнешко, пуешко. Важно е да има поне малък процент мазнина, за да не изсъхне плънката.

Лукът също придава сочност, така че трябва да се използва или да се замени с няколко супени лъжици заквасена сметана. Заквасена сметана трябва да се добави, докато се пържи месото, трябва да се задуши малко с нея. Струва си да се има предвид, че тогава пълнежът ще бъде по-течен, но по-добре абсорбира подправките. Най-добре е да добавите пикантни билки или люти чушки.

Най-добре е да загреете палачинки с кайма в масло, тъй като тя „запечатва“ пликовете и предотвратява разпадането им. Получената кора също не оставя шанс плънката да „избяга“ в тавата. Трябва да има достатъчно масло, за да не залепват палачинките по дъното на тигана. За да спестите пари, можете просто да добавите малко вода в тигана. Когато всичко се изпари, ястието ще бъде достатъчно топло.

Можете да изберете вкусен сос за някоя от горните рецепти за палачинки. Най-простият е заквасена сметана със сол или домашен кетчуп. Но можете също да сварите заквасена сметана с подправки и да вземете сос от кисели горски плодове, да приготвите кремообразен дресинг от гъби. Тогава дори бързите палачинки с пълнеж ще се превърнат в гурме ястие и ще станат още по-ароматни!

Как да приготвите палачинки, пълнени с мляно месо рецепта със снимка - пълно описание на подготовката, така че ястието да се окаже много вкусно и оригинално.

Вкусни палачинки с кайма

Кое според вас е основното в пълнените палачинки - палачинки или кайма? Обикновено обаче се набляга на каймата, а палачинките се пекат по най-простия начин – в мляко, та дори и във вода. Искам да ви предложа да опитате чудесно вкусни палачинки с кайма, рецепта със снимки стъпка по стъпка, за простота и яснота на възприятието. Ще научите не само как да направите отлична плънка от кайма, която не заспива достатъчно от палачинките, но и как да изпечете отлични палачинки на кефир, които след това не само ще напълните, но и ще ядете с удоволствие просто така. Не са нито тънки, нито дебели, с добре изразен "печен" вкус. Преяждане!

Съставки за 10 палачинки

• 2 яйца,
• 2,5 чаши кефир,
• 8 супени лъжици брашно
• 2 супени лъжици захар
• Шипка сол,
• 1 чаена лъжичка бакпулвер или 1/3 чаена лъжичка сода за хляб
• 3 супени лъжици растително масло за тесто

• 500 грама мляно месо или пилешко,
• 1 голяма глава лук
• 30 грама масло,
• 1/2 супена лъжица брашно
• 5 супени лъжици мляко
• Сол и черен пипер на вкус
• Растително масло за пържене

Как да готвя палачинки с кайма

Винаги започвам с телешка кайма. Вече приготвих, настъргана кайма. И ще го препека с лук и ще добавя малко съставки, които ще създадат вкусно усещане за сочност и мекота. И няма да е специално приготвен сос. Ще направим всичко на една стъпка в един тиган.

Да започнем с лъка. Измиваме, почистваме, нарязваме на ситно, изсипваме растително масло в тигана, запържваме лука, като бъркаме непрекъснато, до светло златист цвят (отне ми 7 минути).

Разпределяме каймата, сол и черен пипер, разбъркваме.

Слагаме го на котлона и запържваме на среден огън, като непрекъснато разбиваме бучки, в които готовата кайма се стреми да се слепи. В рамките на 5-7 минути каймата ще бъде напълно готова - в нея няма да останат влажни зони. Ако каймата все още е слепнала, преминете по нея с шпатула, като притиснете каймата към тигана, сякаш набивате, - бучките ще се разпаднат.

Запържете, като разбърквате, за няколко минути, докато маслото се разпръсне. Добавете мляко (можете да сметана, с мазни ще бъде особено вкусно). Разбъркайте отново. Оставете да се готви за две минути, разбъркайте отново. И запържете още две минути. Както виждате, плънката е станала златиста и плътна. При пълнене вече няма да се рони.

Да започнем да пържим палачинки. Разбийте две яйца в голяма купа, добавете сол, захар и разбийте с бъркалка до гладкост.

Добавете кефир и растително масло.

Смесете добре. Изсипете брашното в 2-3 супени лъжици и всеки път месете в тестото, докато бучките се разсеят. В кефира те се разминават доста лесно.

Последно добавете бакпулвера. Оставете теста да престои пет минути. Разбъркайте още веднъж. Можете да печете.

Слагаме тиган на котлона (или по-добре два). Върху всяка капваме масло. Изсипете две трети от черпак тесто и като завъртите тавата под различни ъгли, оставете тестото да се разтече. Когато долната страна на палачинката е добре приготвена, обърнете палачинката. И запържете до златисто кафяво.

Взимаме готови палачинки една по една, намазваме супена лъжица кайма - на два сантиметра от ръба.

Увиваме палачинката като плик. Първо задния ръб, след това отстрани и завъртете до края.

Вземете спретнати правоъгълни палачинки. Всичко се прави бързо, пълнежът остава топъл.

Палачинки с кайма се ядат светкавично. Добър апетит!

Палачинки, пълнени с кайма

Палачинки, пълнени с каймадомашното ще бъде много по-вкусно и по-здравословно от закупеното от магазина. Освен това изобщо не е трудно да ги приготвите и са необходими прости продукти. В резултат на това, след като прекарате един час, можете да приготвите вкусна, обилна вечеря за вашето семейство. Пълнежът от месо може да се приготви по различни начини, но често се прави от ориз и кайма. Това е класика, която всички обичат. Такива палачинки могат да се приготвят за бъдещето, просто като се замразят и след това, ако е необходимо, се затоплят отново в микровълнова печка или фурна на слаб огън. По-долу е дадена подробна рецепта за приготвяне на такива палачинки.

Продуктите трябва да се приготвят, както следва:

16 готови палачинки;

500 г месо (свинско и говеждо на половина);

0,5 ст. кръгъл ориз;

една глава лук;

растително масло (за пържене);

смлян черен пипер и сол на вкус.

Приготвяне на палачинки, пълнени с кайма, както следва:

Взимаме малка тенджера, изсипваме литър вода в нея, слагаме я на огъня, изчакваме, докато водата заври. След това трябва да посолите водата. Също така си струва да се отбележи, че за по-интересен вкус солта може да бъде заменена с всеки бульон. Приготвяме ориз, той трябва да се сортира и измива, след което се спуска във вряща вода и се вари на слаб огън около двадесет минути до пълна готовност. Междувременно, докато оризът все още се готви, можете да направите кайма, като завъртите месото с месомелачка. Лукът все още не е необходимо да се добавя. Получената кайма трябва да бъде черен пипер и сол на вкус и се разбърква добре. Ако има желание, тогава можете да поставите малко от любимите си подправки в кайма. Когато оризът е сварен, ще трябва да отцедите водата. Ако се случи така, че оризът е твърде солен, тогава трябва просто да се измие под чиста студена вода. Лукът трябва да бъде обелен и нарязан на малки кубчета. След това трябва да изсипете около четири супени лъжици растително масло в тигана и да запържете нарязания лук до златисто кафяво. След това добавете кайма в тигана с лук, разбъркайте и запържете на слаб огън за около двадесет минути. Каймата по време на пържене трябва периодично да се разбърква с дървена шпатула и в същото време да се начупват големи парчета, така че каймата да е хомогенна. 5 минути преди пълната готовност сместа от кайма и лук трябва да се затвори с капак и да се задуши на слаб огън. Вареното мляно месо трябва да се смеси с варен ориз. Ако плънката се оказа суха, тогава си струва да добавите малко масло към нея. Каймата трябва да се опита за сол и ако е необходимо, добавете сол. Нашият месен пълнеж за палачинки е готов. Е, сега последният етап - увиваме кайма в палачинки. От какъв размер палачинка ще сложим 1,5 или 2 с.л. л. пълнежи. Имайте предвид, че колкото по-голяма е палачинката, толкова по-лесно ще се увие. По-добре е да увиете палачинки под формата на плик, но можете и под формата на триъгълник, както желаете. В резултат на това получавате толкова красива пълнена палачинка под формата на плик. Също така си струва да изпържите всяка наша палачинка от двете страни в масло и да сервирате на порции гореща със заквасена сметана. Ще бъде много вкусно! И следващия път можете да опитате да направите палачинки с месо и яйца. ще бъде и много вкусно!

че швейцарските сладкари са направили най-малката торта в света

че швейцарските сладкари са направили най-малката торта в света. Размерите му са толкова малки, че такава торта тихомълком се поставяше на върха на показалеца, а детайлите й можеха да се видят само под лупа или микроскоп. Свиване

че е най-високата торта в света

че най-високата торта в света е 100-степенен десерт, чиято височина е 31 метра. Такъв огромен шедьовър беше подготвен от Бета Корнел от американския щат Мичиган. Свиване

че тортите много често се използват като оръжия за хвърляне

че тортите много често се използват като оръжие за хвърляне, което демонстрира обществено недоверие, както и презрение към популярни личности. Ноел Годен беше първият човек, който измисли тази традиция да хвърля торти по известни хора. Свиване

че през далечната 1989 г. кулинарни специалисти от Индонезия изпекли пай More

че през далечната 1989 г. кулинарни специалисти от Индонезия изпекли пай, чийто размер бил 25 метра. За приготвянето му бяха необходими повече от 1,5 тона кристална захар! Свиване

че най-скъпата сватбена торта е създадена от висококвалифицирани сладкари от More

че най-скъпата сватбена торта е създадена от висококвалифицирани сладкари от Бевърли Хилс. Цената му беше 20 милиона щатски долара. Повърхността на тортата беше украсена с истински диаманти, а охранители бяха прикрепени, за да гарантират безопасността на толкова ценен празничен десерт. Свиване

че сладкарите от Перу са направили най-дългата торта в света

че сладкари от Перу направиха най-дългата торта в света, чиято дължина достигна 246 метра. За създаването му работиха 300 души, които похарчиха 0,5 тона гранулирана захар и яйца за създаването на рекордьора. Готовият десерт беше разделен на 15 000 парчета, с които бяха почерпени всички деца. Свиване

че най-големият пай в света е изпечен през лятото на 2000 г. Още

че най-големият пай в света е изпечен през лятото на 2000 г. в испанския град Марин. Дължината на рекордьора беше 135 метра, а за приготвянето му бяха необходими 600 кг брашно, 580 кг лук, 300 кг сардини и още 200 кг риба тон. Свиване

Палачинки, пълнени с месо

10 май 2012 г
Една от руските рецепти е палачинките. Публикувам моята рецепта - палачинки с месо, или по-скоро палачинки с кайма. Обикновено пържа телешкото месо, което е включено в пълнежа, лука, разбира се, също. Ако ви е удобно, можете просто да сварите месото и да го нарежете на малки парченца. След това запържете в олио до златисто кафяво заедно с лука (или изобщо не пържете месото) и веднага го използвайте по предназначение. От посоченото количество съставки получавам 16 палачинки, пълнени с кайма.

За тесто за палачинки:

2 пилешки яйца

1 супена лъжица захар

1/3 чаена лъжичка сол

2 чаши пълномаслено мляко

1 1/5 чаши пресято брашно

2 супени лъжици растително масло

растително масло - за пържене на палачинки

2 супени лъжици масло или растително масло

1 среден лук, обелен и нарязан на ситно

450 г телешка кайма

сол на вкус

смлян черен пипер на вкус

Рецепта за палачинки, пълнени с месо

За да приготвите тестото в дълбока купа, разбийте пилешките яйца с 1 супена лъжица захар и щипка сол. Не добавям много захар, защото плънката не е сладка. Можете да увеличите количеството захар, ако искате да хапнете палачинки със сладко или сладко... След това добавете 2 чаши мляко и 2 супени лъжици олио към разбитите яйца, разбъркайте всичко добре. В тестото, още доста течно, пресейте брашното. Не слагам брашното наведнъж, а на части, тъй като количеството брашно зависи от това колко гъста палачинка искате да получите. Отново можете да направите ажурни тънки палачинки. Или можете да го направите по-дебел, както например за този месен пълнеж. И така, разбъркайте всичко добре, за да няма бучки в тестото. На среден огън в чугунен или тефлонов тиган с малко количество растително масло изпечете златисти палачинки.

Оставете палачинките настрана. Пригответе плънката за палачинки от кайма.

Обелете лука, нарежете на ситно. Запържете лука в тиган в растително масло (1 супена лъжица), докато стане прозрачен. След това добавете каймата и запържете до златисто кафяво (около 15 минути). Подправете пълнежа със сол и черен пипер на вкус. Отстранете всичко от огъня, охладете. Сега върху всяка палачинка сложете по 1 супена лъжица от охладената плънка от кайма. Сгънете палачинката в плик. Оказва се, че тук има такива палачинки, пълнени с кайма.

Загрейте 1 супена лъжица от останалото растително масло в тиган. Върху него изпържете пликчетата за палачинки от двете страни до златисто кафяво. Сервирайте палачинки пълнени с месо топли или на стайна температура. Добър апетит!

http://facebook.com/profile.php?id=100001713440722 Оксана Контарева

Класически месни палачинки! И се оказаха толкова апетитни, толкова загоряли, слаби, прекрасни! Това е всичко, отидох до магазина за съставките - ще извая и изработвам!) Вярно, добавям яйчено мляко и брашно в малко по-различни пропорции, но колко хора имат толкова много идеи!

https://plus.google.com/116386772458064677726 Марина Андреева

Добавям супена лъжица нишесте към тестото и го оставям да се запари за един час. И след това пържа палачинки и наливам растително масло в тигана точно преди първата палачинка, а останалите пържа без олио. Тази рецепта е добра, защото благодарение на растителното масло в тестото, палачинките няма да залепнат за тигана.

http://twitter.com/ArshawinSeryj Сергей Еременко

Прочетох препарата, така че няма нищо сложно. Получават се минимум съставки, минимум време и вкусни палачинки с месо. Ще си направя отметка и със сигурност ще опитам този десерт!

http://twitter.com/funosok Никита Петухов

Познати от детството палачинки с месо Каква Масленица без тях!

http://vk.com/id89981344 Ирина Полякова

Съпругът ми понякога яде емпанада за закуска. Правя много наведнъж, после замръзвам. И е скъпо да се купи в магазина. Че има 6 палачинки в пакет за съпруга ми за един зъб)))

Пълнени палачинки с месо. снимка рецепта

Често приготвям палачинки, но преди не можех да ги направя с плънка, защото палачинките бързо се разкопчаха и вече нямаше какво да пълня. Веднъж съпругът ми и аз купихме купени от магазина емпанади. Няма да кажа, че не ги харесахме, просто по принцип съм подозрителен към общественото хранене и цената им не е никак малка. Така че най-накрая реших да направя домашно приготвени пълнени емпанади. Можете да видите резултата на снимката по-горе :) С мъжа ми много харесахме тези пълнени палачинки. те се оказаха дори по-вкусни, отколкото от магазина, и на цена 4 (!) пъти по-евтина. Като цяло, с удоволствие искам да ви представя моята рецепта за палачинки.

• 1 л. мляко
• 2 яйца
• 3 чл. л. Сахара
• 2 ч.л бакпулвер или 1 ч.л. гасена сода
• Шипка сол
• 1 ст. л. Слънчогледово олио

• 200 г кайма
• 1 голяма глава лук
• 3 яйца

Веднага ще кажа, че направих палачинки за в бъдеще и затова на снимката ще има повече продукти от написаното в съставките.
Сваряваме яйцата.

Запържете каймата в тиган за 10-15 минути, като бъркате непрекъснато. Почистваме лука, нарязваме на ситно и добавяме към каймата. Запържете още 5-10 минути.

Кайма вземете не много мазна. Имах телешко с пилешко.

Пържената кайма се получава на бучки, така че трябва да се прекара през месомелачка. Три яйца на едро ренде и добавете към каймата.

Между другото, яйцата могат да бъдат заменени с гъби, след което те просто трябва да бъдат предварително запържени заедно с кайма и лук.

Замесете тесто за палачинки.

Млякото трябва да се затопли малко, но не много, в противен случай яйцата ще се сварят. Разбийте добре яйцата и разбъркайте с млякото. Добавете захар и сол. Разбийте всичко добре, докато захарта се разтвори.

Добавете бакпулвера и малко брашно. Не се опитвайте да изсипвате много брашно наведнъж, първо, не е удобно да го разбърквате, и второ, много е лесно да го добавите и след това тестото ще трябва да се разреди. Обикновено наливам една трета от чаша и след като разбъркам, виждам дали е достатъчно или трябва да добавя още. Колкото по-тънко е тестото, толкова по-тънки ще бъдат палачинките, но ако го направите твърде рядко, палачинките ще се разкъсат при обръщане. Когато решите, че тестото е готово, можете да добавите към него растително масло (по избор), за да изостават по-добре палачинките от тигана. Запържете палачинките до златисто кафяво. Поставете плънката върху ръба на палачинката.

Палачинки с месо, Пълнени палачинки

Предлагаме на вашето внимание рецепта за много вкусно ястие. Абсолютно всеки ще хареса палачинки с ароматен и вкусен пълнеж от пилешко и гъби, изпечени под пълнеж във фурната.

брашно, мляко, сол, растително масло, яйца, захар, гъби, пилешко филе, лук, сол, смлян черен пипер, заквасена сметана, брашно, растително масло, заквасена сметана, яйца.

За празничния новогодишен празник можете да приготвите вкусна закуска под формата на незаменим атрибут на Дядо Коледа - торба с подаръци. За да направите това, първо направете тънки палачинки и след това ги напълнете с обилна плънка от варено пиле, ориз и сотирани зеленчуци.

яйца, захар, сол, мляко, пшенично брашно, растително масло, ориз, пилешко, моркови, лук, сол, растително масло, майонеза, зелен лук, зелени

Драники с месо са сурови картофени палачинки, пълнени с кайма. Това ястие е традиционно за беларуската, литовската и полската кухня и сега е невъзможно да си представим обичайното ни меню без картофени палачинки.

картофи, сол, брашно, яйца, растително масло, телешко, свинско, лук, кифличка, мляко, яйца, сол, черен пипер

Емпанадите са много лесни за приготвяне и са едно от малкото ястия, които имат голямо разнообразие от методи на готвене. Всяка домакиня има своя изпитана и единствена вярна рецепта за палачинки, включително и аз.

пшенично брашно, яйца, олио, захар, сол, вода, свинско месо, лук, чесън, индийско орехче, сол, смлян черен пипер, растително масло

Всички права върху материали, разположени на сайта www.RussianFood.com. защитени в съответствие с приложимото законодателство. За всяко използване на материали от сайта е необходима хипервръзка към www.RussianFood.com.

Администрацията на сайта не носи отговорност за резултата от прилагането на дадените кулинарни рецепти, начини на тяхното приготвяне, кулинарни и други препоръки, ефективността на ресурсите, към които са поставени хипервръзки, както и за съдържанието на рекламите. Администрацията на сайта не може да споделя мненията на авторите на статии, публикувани на сайта www.RussianFood.com

Пълнени палачинки

Почти всички пекат палачинки. Ядат се със заквасена сметана, приготвени с различни пълнежи. Палачинки с месо - много задоволително, вкусно ястие. Могат да се сервират като самостоятелно ястие за семейна вечеря.

• Мляко 1 литър
• Брашно 560 грама
• Яйца 5 бр
• Захар 2,5 ч.ч
• Сол 0,5 ч.ч
• Сода 1/3 ч.ч
• Растително масло 50 грама
• Телешко 200 грама
• Свинско месо 300 грама
• Лък 2 бр
• Сол на вкус
• Растително масло на вкус

1. За да направите палачинки, трябва да загреете млякото. Изсипете половината мляко в отделна купа и добавете сол, захар, сода и яйца. Смесете всичко. Добавете пресятото брашно и замесете тесто. Изсипете останалото мляко и маслото. Смесете добре.

2. Сега печем палачинки в тиган. Намажете тиган с олио и изпържете палачинки от двете страни.

3. Палачинките са готови. Оставете ги настрана и започнете да приготвяте плънката. Смесете свинско и телешко месо. Добавете сол и черен пипер към него на вкус и разбъркайте добре.

4. Обелете и нарежете лука на ситно. Запържете каймата в тиган, докато излишната течност се изпари. Добавете лука към каймата и запържете до готовност на каймата.

5. Сложете кайма в средата на палачинката и я увийте с плик. Вашите палачинки са готови. Добър апетит. Можете да изпържите пълнени палачинки в тиган преди сервиране.

Видео рецепта "Пълнени палачинки"

Пълнени палачинки с кайма

Пригответе вкусни пълнени палачинки с кайма по тази рецепта - най-популярният месен пълнеж за палачинки.

Именно кайма най-често се пълни с палачинки - това е много често срещан вариант за пълнеж, който много хора харесват. Такива палачинки се оказват задоволителни и могат да послужат като пълноценна закуска или обяд - както искате. След като изядете няколко от тези палачинки, скоро няма да почувствате глад.

• Време за готвене: 60 минути 60 минути

• телешко месо, 850гр
• масло, 60гр
• яйце, 5 бр
• вода, 1,5л
• крушка, 1бр
• растително масло, 3 с.л.
• Пшенично брашно
• бульон

Как да приготвите палачинки, пълнени с кайма:

За пълнежа сварете цяло парче месо, добавете сол към водата, охладете в бульона, извадете го от него, след което го завъртете в месомелачка.

Нарежете на ситно и запържете лука в маслото до зачервяване, добавете към каймата, добавете малко бульон, за да стане сочна каймата.

Разбийте яйцата в дълбока купа, налейте вода, добавете растително масло и сол, разбийте до гладкост с бъркалка.

Постепенно добавяйки брашно към яйчената маса, омесете тестото за палачинки - по този начин те ще се окажат тънки.

Намажете тиган с олио, изпечете палачинки по обичайния начин, но ги запържете само от едната страна.

Сложете пълнежа върху пържената страна на палачинките, сгънете палачинките в пликове, след което изпържете в тиган в масло, докато покафенеят.

Сервирайте пълнени палачинки с кайма на масата по-добре горещи.

Интересен факт: в Грузия палачинките, пълнени с кайма, се наричат ​​"султанчики" - там се сервират на сватбени тържества и на пиршества по повод други празнични събития.

Приятели, как приготвяте палачинки, пълнени с кайма? Споделете вашите рецепти в коментарите.

Готвене на палачинки с кайма.

Палачинките са универсално ястие, което може да се превърне в отлично предястие за празнична и ежедневна трапеза или да се поднесе като десерт за сладколюбци. Достатъчно е да смените пълнежа!

Предлагам ви да приготвите много вкусни и питателни палачинки, пълнени с кайма. Те ще се харесат на всички, които не са безразлични към палачинките и палачинките, както и на тези, които обичат месните плънки.

Съставки за палачинки с кайма

За да подобри потребителското изживяване, нашият уебсайт използва бисквитки. Ако сте съгласни с това, щракнете върху бутона "OK". В противен случай напуснете сайта.

Как да приготвите вкусни палачинки с кайма (проста рецепта със снимки стъпка по стъпка):

Пригответе тънки палачинки по любима рецепта. Този път пекох на водата. Опишете накратко начина на приготвяне. Разбийте яйцата в купа на миксер. Добавете захар и сол. Тъй като приготвяме неподсладени палачинки с кайма, няма нужда да слагате много захар. Разбийте яйцата на пухкава пяна. Масата ще стане светложълта и ще увеличи обема си. Пресейте брашното в отделен съд. Смесете с бакпулвер или сода. Налейте около 150 мл вода в яйчената маса. По-добре е да използвате преварена и охладена до 30-40 градуса течност. Изсипете брашното. Разбийте на ниска скорост. Налейте останалата вода. Разбъркайте. Тестото за палачинки ще се окаже с традиционна консистенция - хомогенно, течно, изливащо се. Добавете растително масло без аромат. Тя ще предпази палачинките от залепване по тигана по време на печене. Пържете от двете страни до светло златисто кафяво. Преди да изпечете първата порция от тестото, може да намажете тавата с мазнина (парче свинска мас, например). Тиганът трябва да е добре загрят. Тъй като ще напълним палачинките с кайма и след това ще ги изпържим допълнително, няма нужда да ги запичаме прекалено много. Подредете готови палачинки. За да не се слепнат след охлаждане, намажете ги с масло. Или покрийте с кухненска кърпа или тиган или капак на тенджера, за да се задушат палачинките и да станат крехки. И много ми харесва тази рецепта за палачинки на кефир. те са еластични, тънки, с дупки. Успоредно с това можете да започнете да приготвяте пълнежа. Почистете лука. Нарежете на ситно.

Загрейте растителната мазнина в тиган. Хвърли в гредата.

Пържете до омекване. Или на хрупкава коричка, ако обичате точно такъв лук.

Сложете в кайма. Използвах комбинация (свинско и телешко). Но чисто свинско или телешко също е подходящо. Дори пилето ще бъде вкусно. Като разбиете бучките, запържете каймата до готовност.

Готовото месо ще придобие сивкав оттенък. Едва сега можете да го посолите и да добавите подправки. В противен случай плънката ще се окаже твърда и безвкусна. От подправките избрах смлян черен пипер и билки от Прованс. Също така чесънът и малко сладък червен пипер няма да са излишни. Можете също да сложите малко пресни билки в самия край на готвенето.

Изключете огъня. Добавете няколко супени лъжици заквасена сметана или парче масло. Това ще направи плънката за пълнежа за палачинки по-нежна и сочна. Можете също да „разредите“ месото с варен ориз.

Когато плънката изстине, можете да напълните палачинките. Изсипете 1-1,5 супени лъжици. л. кайма на ръба на палачинката.

Пълнени палачинки с месо

Палачинките са едно от най-старите традиционни руски ястия, без които не може нито един празник в Русия. В съвременния свят палачинките не са загубили своята популярност, те все още се приготвят и сервират в най-различни вариации, като в зависимост от пълнежа това ястие може да бъде от различно естество и да действа като предястие, второ или десерт.
Пълнени палачинки с месо в мляко, които ще бъдат разгледани в тази рецепта, могат да се припишат както към предястие, така и към основно ястие. И възрастните, и децата ги ядат с удоволствие, така че такова лакомство често може да се намери на семейната маса.

• пилешки яйца - две парчета;
• мляко - половин литър;
• пшенично брашно - една чаша;
• сол - една щипка;
• гранулирана захар - една супена лъжица.

За пълнене:
лук - една глава;
мляно месо - триста грама;
сол, черен пипер (смлян) - на вкус.

Как да приготвим пълнени палачинки с месо

Първа стъпка. За да приготвите тестото за палачинки, вземете голяма дълбока купа, набийте в нея две пилешки яйца и разбийте добре на ръка с бъркалка или вилица.

Втора стъпка. След това добавете студено мляко на малки порции към яйцата и супена лъжица захар, разбийте всичко отново малко.

Трета стъпка. След това вземаме брашното, непременно го пресяваме през фина цедка и постепенно го добавяме към тестото при непрекъснато бъркане.

Четвърта стъпка. Замесете тестото, докато всички бучки се разтворят в него и то придобие консистенция, подобна на течна заквасена сметана. Не забравяйте да добавите щипка сол, след което палачинките могат да започнат да се пекат. За да направите това, намажете загрятия тиган с парче бекон, потопено в растително масло, и изсипете малко тесто върху него, като го разпределите по цялата повърхност. Печете палачинки от двете страни до готовност.

Пета стъпка. Успоредно с това приготвяме месния пълнеж за нашите палачинки. За да направите това, запържете каймата в тиган с растително масло и след това добавете към нея нарязаната глава лук. Задължително подправете със сол и черен пипер на вкус. След това разпределете пълнежа в центъра на палачинката.

Шеста стъпка. Заемът се увива внимателно в страничните ръбове на палачинката и се сгъва с плик. Можете допълнително да изпържите всеки плик от всички страни в растително масло.

Поднасяме готови пълнени палачинки с месен пълнеж на масата с пресни билки, заквасена сметана или друг сос.

съвет:
1. Пълнежът може да се направи от всяко месо, най-често палачинките се правят от пилешко, свинско или пуешко месо.
2. За да стане по-хомогенна плънката, каймата в тигана трябва да се разбърква през цялото време с шпатула, за да се запържи на бучки.
3. Някои хора обичат много хомогенен месен пълнеж, за което пържената кайма с лук се счуква в блендер.
4. Към месния пълнеж може да добавите и сварен ориз, настъргано варено яйце, пържени моркови.

Рецепта за буйни млечни палачинки без мая