Yog'da marinadlangan makkel. Achchiq tuzlangan makkel uchun retsept

Ajoyib ta'mga ega baliq - bu skumbriya. Siz uning tarkibi bilan turli xil taomlarni tayyorlashingiz mumkin: atirlar, salatlar, mustaqil taom sifatida foydalaning.

Skumbriyani uyda tuzlash uchun mazali retseptlar

Tuzli baliqni sevuvchilar hech qachon skumbriyadan o'tmaydi. U yumshoq, xushbo'y, kartoshka bilan yaxshi ketadi. Va bu dengiz mahsulotlari yordamida qanday mazali salatlar olinadi! O'zining ajoyib ta'midan tashqari, mahsulot ko'p miqdorda vitaminlar va turli minerallarga ega. Doimiy ovqatlanish immunitet tizimini mustahkamlaydi, metabolizmni normallantiradi, gormonlar va yurak faoliyatini yaxshilaydi.

Tuzli baliq juda to'yimli va mazali. Siz yangi yoki muzlatilgan mahsulotlarni olishingiz mumkin. Asosiysi, uni to'g'ri tanlash.

Sotib olayotganda baliqqa e'tibor bering: agar u tekis bo'lsa, unda hech qanday tishlar yo'q, ko'rinadigan zarar yo'q - sotib olishdan qo'rqmang.

Baliqning rangi yorqin, teng taqsimlangan bo'lishi kerak. Agar tarozi xira ko'rinadigan bo'lsa, bu noto'g'ri saqlashning aniq belgisi va mahsulot yomonlashgani ehtimoli.

Baliqni mikroto'lqinli pechda, issiq suv ostida yoki hatto oshxonada muzdan tushirmang. Plastik idishga soling, hidi oziq-ovqatning qolgan qismiga kirmasligi uchun qopqoq bilan yoping va muzlatgichning pastki tokchasida muzdan tushiring.

Tuzlashda faqat qo'pol tuz ishlatiladi, yodsiz. Siz baliqni bo'laklarga, butun yoki filetaga tayyorlashingiz mumkin.

Quruq tuzlash

Tarkibi:

• xushbo'y qalampir - 10 no'xat;
• dafna yaprog'i - 5 dona;
• skumbriya - 3 dona;
• tuz - 50 g;
• shakar - 1 osh qoshiq. qoshiq;
• arpabodiyon.

Pishirish:

1. Ichkarini olib tashlang, qorong'i plyonkani olib tashlang, agar qolgan bo'lsa, u tayyor mahsulotga achchiqlikni beradi.
2. Boshni kesib tashlang. Yuvish.
3. Idishga tuz, xushbo'y qalampir no'xati, arpabodiyon, maydanoz tushiring.
4. Tuz va shakarni aralashtiring.
5. Baliqni har tomondan yoping.
6. Bir konteynerga joylashtiring. Dereotu qorin bo'shlig'iga soling, ziravorlar va tuz seping.
7. Uch kun davomida yoping va muzlatgichga qo'ying.
8. Ortiqcha tuzni yuvish yoki sochiq bilan olib tashlash mumkin.

bo'yinturuq ostida

Ovqatni tezroq pishirish uchun siz zulmdan foydalanishingiz mumkin. Buning uchun pishirilgan baliq ustiga suv bilan to'ldirilgan kavanoz qo'ying. Siz polietilenga o'ralgan bir kilogramm donli sumkadan foydalanishingiz mumkin. Bu tuzlangan skumbriya uchun juda mazali retsept bo'lib chiqadi.

Tarkibi:

• tuz - 2 osh qoshiq. qoshiqlar;
• xushbo'y qalampir - 1 choy qoshiq;
• skumbriya - 2 dona;
• shakar - 1 osh qoshiq. qoshiq;
• qora qalampir - 1 choy qoshiq.

Pishirish:

1. Barcha quruq ingredientlarni aralashtiring.
2. Bosh va ichki qismlarni olib tashlang.
3. Chaying.
4. Quruq. Baliq butunlay quruq bo'lishi kerak.
5. O'tkir pichoq bilan uzunligi bo'ylab yarmini kesib oling.
6. Barcha suyaklarni olib tashlang.
7. Teridan xalos bo'ling. Juda o'tkir pichoq tezda olib tashlashga yordam beradi.
8. Olingan pulpani bo'laklarga bo'ling.
9. Bir konteynerga joylashtiring. Ziravorlar bilan seping.
10. Zulm qo'ying, yaxshilab bosing. Sakkiz soatdan so'ng, muzlatgichda turib, siz baliqning ajoyib ta'mini olasiz.

Achchiq tuzlash

Ushbu retsept baliqni ozgina tuzlangan qiladi. Eng muhimi, tez ovqatlanish. Ertalab, kechki ovqatda tuzlangan - idish tayyor.

• sirka - 2 osh qoshiq. qoshiqlar;
• tuz - 4 osh qoshiq. qoshiqlar;
• dafna yaprog'i - 5 dona;
• xushbo'y qalampir - 5 no'xat;
• suv - 1 litr;
• shakar - 2 osh qoshiq. qoshiqlar;
• skumbriya - 2 dona;
• chinnigullar - 5 dona.

Pishirish:

1. Brin uchun, bir yirtqichlardan suv quying.
2. Ziravorlar seping.
3. Darhol tuz va shakar qo'shing.
4. Qaynatishni kuting.
5. Bir-ikki daqiqa qaynatib oling.
6. O'zingizni bosing. Jarayonni tezroq qilish uchun siz keng idishga quyishingiz mumkin.
7. Quyruq, bosh, qanotlari kesilgan.
8. Ichkaridan ichkariga kiring.
9. Bo'laklarga bo'ling.
10. Bankka o'tkazish.
11. Sirka qo'shing.
12. Bo'laklarni to'liq qoplash uchun sho'r suv quying. Issiq marinadni quymang.
13. Etarli suyuqlik bo'lmasa, ko'proq tayyorlang. O'n ikki soat o'tgach, baharatlı xushbo'y baliq olinadi.

Brin bilan piyoz qobig'ida

Engil tuzlangan skumbriyani izlash uchun har doim ham vaqt yo'q. Eng zo'r ta'mli baliqni topish qiyin. Füme go'shtning ta'mi bilan uyda skumbriyani qanday tuzlash kerak, siz ushbu retseptdan bilib olasiz. Piyoz qobig'i oltin rang beradi.

Tarkibi:

• suv - 1,5 litr;
• bo'shashgan qora choy - 2 osh qoshiq. qoshiqlar;
• skumbriya - 2 dona;
• qobig'i - 5 ta katta piyozdan;
• tuz - 4 osh qoshiq. qoshiqlar;
• shakar - 1,5 osh qoshiq. qoshiqlar.

Pishirish:

1. Brin uchun: tuz, choy, shakar, qobig'ini suvga quying (yaxshi yuving). U qaynatilguncha kuting.
2. Qopqoq bilan yoping va salqinlash uchun qoldiring. Bu jarayon bir necha soat davom etadi.
3. Boshini, dumini kesib tashlang. Ichkarini tozalang.
4. Tayyor mahsulotda achchiq bo'lmasligi uchun qorinni yuving.
5. Marinadni elakdan o'tkazing. Siz yordam berish uchun doka olishingiz mumkin.
6. Baliqni kavanozga yoki idishga soling.
7. Sho'r suvga to'kib tashlang.
8. 3 kun davomida marinadlang, har kuni aylantiring.
9. Marinaddan olib tashlang, ayçiçek yog'i bilan yog'lang, shunda ko'rinish yanada chiroyli bo'ladi va baliq qurib ketmaydi.

Choy sho'rida tuzlangan

Skumbriyani choy bilan tuzlash - bu mazali, bajarilishi oson retsept. Yagona salbiy tomoni shundaki, uni tayyorlash uchun taxminan to'rt kun kerak bo'ladi. Baliq og'izda erigan holda chiqadi va sovuq dudlangan skumbriyaga o'xshaydi.

Tarkibi:

• suv - 1 litr;
• skumbriya - 2 dona;
• tuz - 4 osh qoshiq. qoshiqlar;
• qora choy - 3 osh qoshiq. qoshiqlar;
• shakar - 3 osh qoshiq. qoshiqlar.

Pishirish:

1. Sovutgichda bir kechada baliqni muzdan tushiring.
2. Ichkarini oling. Bosh va quyruqni olib tashlang.
3. Yaxshilab yuvib tashlang.
4. Oldindan tayyorlangan choy bilan suvni qaynatib oling. Choy barglarida qo'shimchalar va lazzatlar bo'lmasligi kerak.
5. Marinadga tuz tushiring. Shakar qo'shing. Aralashtiring.
6. To'liq sovutib oling. kuchlanish.
7. Butun tana go'shtini kesmasdan idishga yoki idishga soling.
8. Muzlatgichga yuboring.
9. Bir tekis tuzlash uchun har kuni aylantiring.
10. To'rt kundan keyin idish tayyor bo'ladi.

Shu tarzda pishirilgan makkel bayramona stolda barcha mehmonlarni quvontiradi.

Ikki soatlik tuzlangan makkel

Hayotda har bir inson kutilmaganda mehmonlar kelgan holatlar bo'lgan. Ikki soat ichida skumbriyani qanday tuzlash mumkin bo'lgan retsept yordamga keladi. Bunday qisqa vaqt ichida siz do'kon mahsulotlarining ta'miga mos kelmaydigan mazali baliq olasiz.

Tarkibi:

• tuz (shartsiz katta) - 3 osh qoshiq. qoshiqlar;
• dafna yaprog'i - 4 dona;
• piyoz - 2 dona;
• skumbriya - 2 dona;
• suv - 700 ml;
• qora qalampir - 15 no'xat.

Pishirish:

1. Piyozni choraklarga bo'ling.
2. Suvga piyoz, tuz va ziravorlar qo'shing. O'n daqiqa qaynatib oling.
3. Ichkarini olib tashlang. Bosh va dumini kesib oling.
4. Achchiqlanishdan qutulish uchun yaxshilab yuvib tashlang.
5. Ikki santimetr bo'laklarga bo'ling.
6. Marinadni bankaga to'kib tashlang va baliqni katlayın.
7. Muzlatgichda ikki soat tursin.

Kartoshka uchun yaxshi garniturani olish juda oson va tez.

Skumbriya "ertalab"

Skumbriyani tuzlash uchun oson variant.

Tarkibi:

• maydalangan qalampir;
• shakar - 2 choy qoshiq;
• skumbriya - 2 dona;
• kungaboqar yog'i;
• tuz - 2 osh qoshiq. qoshiqlar;
• sirka.

Pishirish:

1. Baliqni kesib oling: ichki qismlarni, boshni, quyruqni olib tashlang.
2. Bo'laklarga bo'ling.
3. Qalampir, shakar, tuz bilan maydalang.
4. Bo'laklarni bankaga mahkam o'rang.
5. Ertalab qolgan tuzni olib tashlang.
6. Bir seld balig'iga soling.
7. Yog'ni sirka bilan aralashtiring, aralashmani makkel ustiga quying.
8. ikki soat turib oling.

Uyda yog'da tuzlangan

Ushbu pishirish opsiyasi minimal mahsulotlarni talab qiladi.

Tarkibi:

• tuz - 2 osh qoshiq. qoshiqlar;
• skumbriya - 1000 g;
• tozalangan yog '- 200 ml.

Pishirish:

1. Muzlatilgan baliq kerak bo'ladi, ular ichaklari, boshi, qanotlari, dumini olib tashlash kerak.
2. Achchiq eslatmalarni yo'q qilish uchun qorin bo'shlig'idagi qora plyonkadan xalos bo'lishni unutmang.
3. Orqa miya bo'ylab yarmini kesib oling, suyaklarni olib tashlang.
4. Bo'laklarga bo'ling, idishga soling.
5. Tuz bilan yaxshilab seping. Hech qachon ko'p tuz bo'lmaydi, baliq faqat kerakli miqdorni oladi.
6. Yog 'bilan to'ldiring.
7. Qolgan baliqlarni tepaga qo'shing. Yana tuz va yog' qo'shing.
8. Idishni qopqoq bilan yoping va muzlatgichda bir kun sovutish uchun yuboring.

Qanday qilib tez va mazali tuzlangan skumbriya bo'laklari?

Bu baliq ko'plab idishlar uchun yarim tayyor mahsulot bo'lib xizmat qiladi. Yog 'miqdori tufayli u juda suvli. Idishni tuzlangan baliq bilan buzmaslik uchun uni o'zingiz pishirish yaxshidir.

Tarkibi:

• shakar - 1 osh qoshiq. qoshiq;
• dafna - 1 barg;
• skumbriya - 2 dona;
• dengiz tuzi - 3 osh qoshiq. qoshiqlar;
• suv - 1000 ml;
• xushbo'y qalampir - 3 no'xat.

Pishirish:

1. Baliqni ichakdan chiqarib tashlang, o't pufagini ezib tashlamaslik uchun ehtiyot bo'ling, ichki qismlarini olib tashlang, aks holda u achchiq ta'mga ega bo'ladi.
2. Makkel uchun sho'r tayyorlang. Buning uchun asosiy ingredientlar to'liq eriguncha ziravorlarni suv bilan qaynatib oling.
3. Marinadni sovutib oling.
4. Skumbriyani bo'laklarga bo'ling.
5. Kavanozdan foydalanish yaxshidir. Unga bir bo'lak qo'ying, sho'r suv quying.
6. Xona haroratida to'rt soat davomida inkubatsiya qiling.
7. Sovuq joyga qo'ying.

Bir litrli idishni tuzlash uchun olti soat kerak bo'ladi.

Skumbriyani sho'rsiz qanday mazali tuzlash mumkin?

Hamma uy bekalari sho'r suv bilan aralashishni yoqtirmaydi, bu retsept yordamga keladi.

Tarkibi:

• tuz - 4 osh qoshiq. qoshiqlar;
• dafna yaprog'i - 2 dona;
• shakar - 2 osh qoshiq. qoshiqlar;
• qalampir - 4 no'xat;
• skumbriya - 2 dona;
• chinnigullar - 2 dona.

Pishirish:

1. Baliqni ichkaridan tozalang, bosh va quyruqni kesib tashlang.
2. Yaxshilab yuvib tashlang.
3. Uzunlik bo'ylab kesib oling va umurtqa pog'onasini suyaklar bilan olib tashlang.
4. Fileto kesilishi shart emas.
5. Qalampir, chinnigullar va dafnani kukun holiga keltiring. Siz ohak yoki qahva maydalagichdan foydalanishingiz mumkin.
6. Shakar va tuz bilan aralashtiring.
7. Fileto aralashmasi bilan ishqalang.
8. Shaklni baliqning o'lchamiga qarab tanlang, shunda u to'liq mos keladi. Baliq terisini pastga qaratib qo'ying.
9. Qolgan ziravorlarni tepaga seping.
10. Qopqoqni mahkam yoping va yarim kun davomida muzlatgichga qo'ying.
11. Keyin filetoni boshqa tomonga aylantiring va uni bir vaqtning o'zida muzlatgichga yuboring.

Taqdim etilgan retseptlarning ko'pligida har kim o'ziga yoqadigan narsani topadi. Uyda pishirish pulni tejashga yordam beradi, natijada o'z qo'llari bilan tayyorlangan sog'lom va mazali taom bo'ladi.

Mackerel haqli ravishda salomatlik va go'zallik uchun baliq hisoblanadi. Skumbriyani iloji boricha sog'lom va mazali bo'lib qolishi uchun qanday tuzlash kerak. Dengiz baliqlari tuyadi sifatida ham, asosiy taom sifatida ham, har xil yonma-ovqatlar bilan ham, salatda ham yaxshi.

Skumbriya - stolingizdagi arzon lazzat

Skumbriya past kaloriyali, ajoyib ta'mi va o'rtacha narxiga ega dengiz hayotidir. Uning go'shti to'yimli va sog'lom, tarkibida vitaminlar va minerallar, yog 'kislotalari va antioksidantlar, oson hazm bo'ladigan oqsil va sog'lom tuzlar mavjud. Skumbriya yog'i yoshlikni saqlashga va umrni uzaytirishga yordam beradi. Ratsiondagi skumbriya hayotiylik va farovonlikni oshiradi.

Skumbriya baliqlarining sog'liq uchun foydalari:

• xolesterinni normallashtiradi;
• qondagi gemoglobinni oshiradi;
• tanaga kerakli vitaminlar, mikro va makro elementlarni beradi;
• targ'ib qiladi;
• metabolizmni yaxshilaydi;
• tromboz xavfini kamaytiradi;
• suyak to'qimasini mustahkamlaydi;
• insonning gormonal fonini normallashtiradi;
• terining sifatiga ijobiy ta'sir qiladi;
• tanadagi suv-tuz balansini tartibga soladi;
• asab hujayralarini tiklaydi;
• immunitet tizimini mustahkamlaydi;
• ko'rish qobiliyatini yaxshilaydi;
• miya faoliyatini rag'batlantiradi;
• qarish jarayoniga qarshilik ko'rsatadi.

Stol ustidagi makkel butun oila uchun foyda, ta'm va to'yinganlikdir. Skumbriyani uyda tuzlash qiyin emas.

Tuzlash uchun to'g'ri makkelni qanday tanlash mumkin

Skumbriyani uyda tuzlashdan oldin uni sotib olishingiz kerak. Skumbriyani butunlay sotib olish kerak, chunki mahsulotning yangiligi baliq ko'zlari va gillalarning ko'rinishi bilan osongina aniqlanadi. Boshsiz baliqni tanlash qiyin, chunki yangilik va sifatning asosiy belgilari yo'q.

Skumbriya baliq - sifat belgilari:

• engil bo'rtib chiqqan ko'zlar;
• butun qizil gilzalar;
• sarg'ishlik va qorayishsiz bir tekis rang;
• dengiz baliqlariga xos bo'lgan yoqimli hid;
• deformatsiyasiz va zararsiz teri.

Muzlatilgan skumbriya sotib olayotganda, siz muzli sirga e'tibor berishingiz kerak. Muz shaffof va bir xil bo'lishi kerak, sarg'ishlik, qora dog'lar, yoriqlar va sarkmalarsiz. Muzdan tushirilgandan so'ng, yuqori sifatli baliq elastik bo'lib qoladi, suyaklar so'yish paytida joyida qolishi va go'shtni ushlab turishi kerak.

Muzlatilgan makkelni saqlash joyi muzlatgichdir.

Yangi muzlatilgan makkel - eng yaxshi tuzlash retseptlari

Do'konlarda va bozorda dengiz baliqlari ko'pincha yangi muzlatilgan shaklda keladi. Baliq va dengiz mahsulotlari shok muzlashdan keyin eng yaxshi saqlanadi. Skumbriyani asta-sekin eritish kerak - sovuq suvda yoki muzlatgichda, keyin foydali moddalar, dengiz baliqlarining ta'mi va hidi qoladi.
Skumbriyani yuqori haroratlarda yoki iliq suvda muzdan tushirish tavsiya etilmaydi. Bunday muzdan tushirish bilan birga pishirish jarayoni boshlanadi - baliqdagi oqsil koagulyatsiyalanadi va mahsulot sifati sezilarli darajada kamayadi.

Muzdan tushirish jarayonida baliq va dengiz mahsulotlari plastik qopda yoki oziq-ovqat plyonkasi ostida qolishi kerak, chunki go'sht yuzasi bakteriyalar va mikroorganizmlarning rivojlanishi uchun qulay muhitdir.

Uyda yangi muzlatilgan skumbriyani qanday tuzlash mumkin:

Bo'laklarning ruxsat etilgan kengligi 2 dan 3 sm gacha, bu o'lcham go'shtni tez va yaxshi tuzlash imkonini beradi. Butun tuzlash uchun siz o'rta kattalikdagi baliqni tanlashingiz kerak, u tezda tuzlanadi, oshxonada u bilan ishlash qulay.

Uyda tayyorlangan sho'r suvda makkel

Skumbriyani qanday tuzlash kerak? Brin achchiq bo'lishi mumkin, buning uchun pishirish jarayonida ziravorlar, shakar va ziravorlar qo'shiladi - qalampir no'xati, chinnigullar, dafna barglari va boshqalar shaxsiy ta'mga va xohishga ko'ra. Achchiq tuzlash - makkelni tuzlash uchun mazali va original retsept. Ushbu taom bayramona stolni bezatadi va kundalik menyuni diversifikatsiya qiladi. Siz makkelni klassik retsept bo'yicha tuzlashingiz mumkin - tuzli sho'rda.

Skumbriyani sho'rda qanday tuzlash mumkin:

Uyda baliqni tuzlash qismlarga bo'linishi kerak, chunki muzlatgichda tuzlangan baliqning saqlash muddati juda cheklangan - 5-7 kundan ortiq emas.

Tuzli skumbriya - mazali, oddiy va tez

Dengiz baliqlari har qanday yoshdagi odamning ratsionidagi majburiy mahsulot bo'lib, organizmdagi hayotiy va noyob moddalarni to'ldiradi. Makkel oqsil, aminokislotalar va vitaminlar manbai hisoblanadi. Dengiz baliqlari va dengiz mahsulotlari ayniqsa bolalar, o'smirlar va qariyalar uchun foydalidir.

Skumbriya past kaloriyali parhez ovqatlar toifasiga kiradi, shuning uchun ularning vaznini kuzatadigan odamlar uchun tavsiya etiladi.

Skumbriyani quruq holda tez va mazali tuzlashingiz mumkin. Pishirish jarayonida baliq o'z sharbatini chiqaradi, unda u tuzlanadi.
Bo'laklarga bo'lingan 1 kg skumbriya uchun sizga 2 ta katta dafna yaprog'i, 10 ta qora murch, bir choy qoshiq shakar va 4 osh qoshiq tuz kerak bo'ladi. Bundan tashqari, siz sabzi va o'tlar bilan bir oz universal ziravorlar, shuningdek, bir necha osh qoshiq xantal kukuni qo'shishingiz mumkin.

Baliq bo'laklarini quruq kompozitsion bilan maydalash, shisha yoki plastik idishga solib, muzlatgichga qo'yish kerak. Bir kundan keyin siz o'rtacha tuzlangan makkel olasiz va ikki kundan keyin baliq ko'proq sho'r va baharatlı bo'ladi.

Makkel - eng yaxshi tuzlash retseptlari

Tuzli ovqatlarni ovqatning boshida iste'mol qilish tavsiya etiladi, chunki ular ishtahani qo'zg'atadi va oshqozon sekretsiyasini yaxshilaydi. Skumbriya ko'plab qiziqarli atıştırmalıklar uchun mashhur asosiy hisoblanadi. Bayramlarda u o'z-o'zidan yaxshi, o'ziga xos ta'mi salatlarni mukammal ravishda to'ldiradi.

Uyda skumbriyani tuzlash uchun retseptlar:

1. Suyuq tutun bilan. Ushbu retsept yoqimli dudlangan ta'mga ega makkel ishlab chiqaradi. Uchta o'rta baliq uchun sho'r suv bir litr suvdan 4 osh qoshiq tuz, kuchli choy barglari, suyuq tutun va 2 osh qoshiq shakar bilan tayyorlanadi. Sovutilgan sho'r suvga suyuq tutun qo'shiladi. Baliq shisha idishga joylashtiriladi, tayyor sho'r suv bilan quyiladi va qopqoq bilan yopiladi. Ushbu retsept bo'yicha makkel 2-3 kun davomida pishiriladi.

Siz butun makkelni tuzlashingiz mumkin - ichaksiz, boshi va dumi bilan. Ikkita yirik baliqni tuzlash uchun kompozitsiyaga quyidagilar kiradi: 4 osh qoshiq tuz, 2 osh qoshiq shakar, bir choy qoshiq quruq arpabodiyon va maydalangan qalampir, ozgina o'simlik moyi. Barcha ingredientlar, baliq bilan birga, plastik to'rva ichiga joylashtirilishi kerak, uni yaxshilab silkitib, muzlatgichga bir necha kun qo'yish kerak. Tayyor baliq suvda yuvilishi kerak, qog'ozda quritilishi va ozgina yog 'bilan surtilishi kerak.

Soatiga tuzlangan makkel

Makkelni qanday tezda tuzlash mumkin? Sog'lom va mazali tuzlangan skumbriyani 1 soat ichida pishirish mumkin!

Tez tuzlash - bosqichlar:

1. Skumbriyani, ichakni yuving va katta bo'laklarga bo'ling.
2. Ikki tana go'shti uchun sizga tayyorlangan bo'laklar yotqizilgan yarim kilogramm tuz kerak bo'ladi.
3. Bir soat o'tgach, baliq tayyor, uni ortiqcha tuzdan tozalash va toza saqlash idishiga solib qo'yish kerak.

Stolda tuzlangan skumbriyaning go'zal va mazali xizmati - piyoz halqalarida, o'simlik moyi va limon sharbati qo'shilishi bilan.

Skumbriya go'shti juda yog'li, shuning uchun u ortiqcha tuzni o'zlashtirmaydi. Tayyor baliqni marinadda ham, unsiz ham saqlashga ruxsat beriladi.

Mackerel - xushbo'y va nozik baliq, u ish kunlari va bayramlarda stolda yaxshi. Agar styuardessa uyda skumbriyani qanday mazali tuzlashni bilsa, u mehmonlarni hayratda qoldirishi va yaqinlarini ushbu noodatiy taom bilan xursand qilishi mumkin.

Skumbriya, uy ochiq joylarda eng mazali va keng tarqalgan baliqlardan biri. Uni tayyorlash uchun retseptlarning xilma-xilligi, arzonligi, turli xil foydali vitaminlar va minerallar uni gastronomik jihatdan ajralmas qiladi.

Uning haqiqiy gurmening salomatligi uchun faol kurashini hisobga olgan holda, ushbu eng qimmatli mahsulotni tuzlash retsepti bilan batafsilroq tanishishga arziydi. Ma'lum bo'lishicha, ko'plab retseptlar haqiqiy ta'm palitrasini yaratishga imkon beradi. Shuning uchun, bu haqda batafsilroq gapirish kerak, garchi oltin bo'lmasa-da, lekin tana baliqlari uchun juda foydali.

To'g'ri makkelni qanday tanlash mumkin

Haqiqiy oshpazlik asarini yaratishingiz mumkin bo'lgan mazali va to'g'ri tana go'shtini tanlash muhimdir. To'g'ri baliqni tanlashda xato qilish juda qiyin. Deyarli har bir kishi tashqi ko'rinishiga qarab baholanishi mumkin. Agar teri tortilmagan bo'lsa, boshi mavjud bo'lsa va ichki qismi tashqariga chiqmasa va odam 300 grammdan oshsa, siz mahsulotni batafsilroq o'rganishingiz mumkin.

Ko'pincha, u xolesterin plitalarini yo'q qilishga va ovqat hazm qilishni normallashtirishga yordam beradigan eng maqbul miqdordagi yog 'kislotalarini o'z ichiga oladi. Kichik odamlarda kattalar foydasiga qaraganda kamroq foyda va ko'proq isrofgarchilik mavjud.

Keyinchalik, baliqning ko'zlariga alohida e'tibor bering. Agar ular bulutli va cho'kib ketgan bo'lsa, unda tana go'shti ko'p marta muzlatilgan va eritilgan. Bo'rtib chiqqan "aniq" ko'zlar bilan siz skumbriya yaqinda muzlatilganiga va munosib sharoitda saqlanganiga amin bo'lishingiz mumkin.

Kulrang go'shtli katta tana go'shtini sotib olgandan so'ng, siz uni to'liq muzdan tushirmaslik uchun dam olishingiz kerak. Ushbu protseduradan so'ng ichki qismlar, quyruq, kino va boshni olib tashlash kerak. Ushbu protsedura partiyani tuzlash uchun zarur. To'liq pishirish bilan skumbriya faqat ichki qismidan va qora plyonkadan xalos bo'lishi kerak.

Qolganlari tanlangan retseptga va oshpazlik mutaxassisining o'z asarini mehmonlar va qarindoshlarga taqdim etish qobiliyatiga bog'liq.

To'liq marinadlangan skumbriya

Tayyor mahsulotni sotib olishga vasvasaga tushmang. Skumbriyaning dastlab qanday bo'lganini va pishirish jarayonida unga qanday ziravorlar, mohiyati, ziravorlar qo'shilganligini hech kim bilmaydi. Bu baliqni o'zingiz tayyorlash va ajoyib ta'm va foyda olish uchun har doim imkoniyat mavjud.

Tarkibi:

• Yangi muzlatilgan baliq - 2,5 kilogramm.
• Qora choy - 20 gramm.
• Filtrlangan suv - 2,5 litr.
• Piyoz qobig'i - 100 gramm.
• Tuz - 6 osh qoshiq.
• Shakar - 3 osh qoshiq.

Taom 10 kishiga mo'ljallangan.

Pishirish jarayoni:

1. Skumbriyani yuving va xona haroratida muzdan tushiring. Muzning ozgina qolishi muhim va ayni paytda tana go'shti yumshoq bo'lib qoladi.

2. Idishga suv quying. Sekin olovga qo'ying. Tuz va shakar qo'shing.

3. Piyoz qobig'i yaxshilab yuviladi va quritiladi. Choy bilan aralashtiring. Qaynayotgan suvga qo'shing. Barcha mahsulotlarni pechkada kamida 5 daqiqa qoldiring. 40 darajaga qadar sovutib oling.

4. Baliqni ortiqcha narsalardan yaxshilab tozalang: qanotlari, dumi, boshi va ichaklari. Qora plyonkani tozalashda ayniqsa ehtiyot bo'ling. Bu ta'mning kafolati: qancha kam qolsa, ta'mi shunchalik yaxshi bo'ladi. Har tomondan yaxshilab yuvib tashlang. To'kib tashlang. Qog'oz bilan quriting.

5. Tana go'shti shaffof pishiriladigan idishga "jak" ga yaxshilab o'ralgan. Sovutilgan sho'r suvga to'kib tashlang. Ovoz balandligini bosishni sozlang. Issiq joyda bir kechada yoki 10 soat tursin. Vaqt o'tgandan keyin 2-3 kun davomida muzlatgichga o'tkazing. Marinadlash vaqti tana go'shti hajmiga bog'liq.

Mehmonlar va qarindoshlar, albatta, styuardessaning skumbriya pishirish qobiliyatini maqtashadi. Bu sog'lom, mazali va past kaloriyali. Sariyog 'bilan o'tlar va qaynatilgan kartoshka bilan yaxshi ketadi.

Sirka ichidagi skumbriya bo'laklari

Har qanday taomni yaratishda muhim nuqta - mahsulotni to'g'ri tanlash va tayyorlash. Bu ta'mga bog'liq. Va pishirish jarayonida yuzaga keladigan kichik kamchiliklar har doim doğaçlama vositalar bilan tuzatilishi mumkin.

Tarkibi:

• Skumbriya - 1 kilogramm.
• Piyoz - 4 bosh.
• Stol sirkasi - 5 osh qoshiq.
• qalampir no'xati - 5 gramm.
• Laurel.
• O'simlik yog'i (zaytun) - bir stakan.
• Chinnigullar - bir juft to'pgullar.
• Tuz - 4 osh qoshiq.
• Filtrlangan suv - bir stakan.

Taom 5 kishiga mo'ljallangan.

Pishirish jarayoni:

1. Idishga suv, zaytun moyi, sirka, ziravorlar, shakar va tuz tushiring. Aralashtiring va turing. Ziravorlardan tashqari barcha ingredientlar bir-birida erishi muhim ahamiyatga ega.

2. Skumbriyani yumshoq bo'lguncha muzdan tushiring, 40 daqiqa kifoya qiladi. Barcha ichki va keraksiz qismlardan yaxshilab tozalang.

3. Ichkarida qora plyonkaga alohida e'tibor bering. U butunlay tozalanishi kerak. Bu keyingi ta'mni oldindan belgilaydi. Yana suv bilan yuvib tashlang. Quruq. 2 sm qalinlikdagi bo'laklarga kesib oling.

4. Piyozni tozalang. Kichik halqalarga kesib oling.

5. Kavanozga ozgina marinad tushiring, piyoz halqalarini joylashtiring va bir necha bo'lak makkel qo'ying.

6. Keyinchalik, mahsulotlar tugamaguncha, muqobil qatlamlar. Oxirgi qatlam piyoz qatlami bo'lishi kerak. Yaxshilab silkiting. Qolgan suyuqlikni tepaga to'kib tashlang. Bir kechada salqin joyda qo'ying. Ertalab yaxshilab silkiting va yana marinadlash uchun qayting. Buning uchun kamida yana bir kun kerak bo'ladi.

Ajoyib gazak. Skumbriya mustaqil taom sifatida ham, salat sifatida ham yaxshi. Bularning barchasi oshpazning tasavvuriga va ma'lum bir xizmat qilish usuliga bog'liq.

Idishdagi xantal va piyoz bilan

Tarkibi:

• Skumbriya tana go'shti - 1,5 kilogramm.
• Qayta qilingan o'simlik yog'i - 50 mililitr.
• Piyoz - 3 bosh.
• Olma sirkasi - 3 osh qoshiq.
• Xantal kukuni - bir osh qoshiq.
• soya sousi - 10 milligramm.
• Shakar - bir osh qoshiq.
• Laurel.
• Qalampir aralashmasi.
• Baliq ziravorlari - bir osh qoshiq.
• tuz - 30 milligramm.

Taom 6-7 kishiga mo'ljallangan.

Pishirish jarayoni:

1. Taxminan yarim soat davomida xona haroratida baliqni muzdan tushiring. Yuvish. Barcha keraksiz narsalarni olib tashlang. Ichkarida yaxshilab yuvib tashlang. Hech qanday achchiq film qolmaganligiga ishonch hosil qiling. 2,5-3 sm o'lchamdagi qismlarga kesib oling.

2. Marinad uchun barcha masalliqlarni aralashtirib, bir-biriga yaxshilab tatib ko'ring.

3. Piyozni tozalang va o'rta kattalikdagi halqalarga bo'ling.

4. Idishning pastki qismiga ozgina marinad tushiring va piyoz halqalarining bir qismini taqsimlang. Baliq qatlamini qo'ying. Buyurtmani bajarmasdan piyozni makkel bilan aralashtirishingiz mumkin. Har qanday holatda, bu kavanoz vaqti-vaqti bilan silkitilgandan keyin sodir bo'ladi. Marinadning qolgan qismini to'kib tashlang.

5. Idishni salqin joyda joylashtiring. Baliqni bir tekis ho'llash uchun uni qopqog'iga ag'darishingiz mumkin. Agar plastik qopqoqli kavanozda tayyorlangan bo'lsa, bu mumkin.

Bir kundan keyin boy ta'mi va xushbo'yligi bo'lgan ajoyib skumbriya har qanday bayramga tayyor. Bir necha daqiqada u stoldan g'oyib bo'ladi.

pomidor marinadida

Pomidorsiz baliqni tasavvur qilish juda oson, ammo ular bilan bu unchalik oson emas. Tomat pastasi sizga o'ziga xos ta'mni yaratishga imkon beradi va skumbriyani bir necha soat ichida pishirishga "yordam beradi". Ajoyib natija oldindan belgilab qo'yilgan.

Tarkibi:

• Skumbriya - bir juft tana go'shti.
• Shakar qumi - 50 gramm.
• Stol sirkasi - 2 osh qoshiq.
• Piyoz - 3 ta katta bosh.
• Pomidor sharbati - bir stakan.
• Tuz - 5 osh qoshiq.
• O'simlik yog'i - yarim stakan.
• Taom 4 kishiga mo'ljallangan.

Pishirish jarayoni:

1. Skumbriya yaxshi erishi kerak, belning ajralishini osonlashtiradi. Xona haroratida kamida bir soat davom etadi.

2. Piyozni tozalang va halqalarga bo'ling. Pomidor sharbatini o'simlik moyi bilan panga quying. Uni qaynatib qo'ying. Shakar va tuz bilan aralashtirilgan piyoz halqalarini qo'ying. Besh daqiqa engil pishirgandan so'ng, stol sirkasini qo'shing. Aralashtiring. Olovdan olib tashlang.

3. Tana go'shtini o'yib olish yaxshidir. Tizni to'g'ri olib tashlash va uni ortiqcha ichaklardan ajratish muhimdir. Kesish jarayoni oddiy va filetada deyarli bitta suyak qolmaydi. Chaying va quriting. Xizmat qilish bo'laklariga kesib oling. Idishdagi qatlamlarga joylashtiring: tuzlamoq, fileto va boshqalar. 4-6 soat davomida muzlatgichga qo'ying.

Nozik ta'mi va o'ziga xos xushbo'yligi bilan ajoyib mustaqil taom. Sabzavotli yonma-ovqatlar bilan yaxshi ketadi.

Limon sharbati bilan

Tsitrus mevalari har doim baliq ovqatlariga o'ziga xos ta'm va g'ayrioddiy noziklik berishga yordam bergan. Ularning yordami bilan siz nafaqat maxsus achchiq eslatmalarni berishingiz, balki go'shtni g'ayrioddiy qilishingiz mumkin. Agar siz bunday muvaffaqiyatli kombinatsiyaga turli xil o'tlarni qo'shsangiz, unda bunday retseptning muvaffaqiyati oddiygina kafolatlanadi.

Tarkibi:

• Skumbriya - 2 ta tana go'shti.
• Limon - katta meva.
• Piyoz - katta bosh.
• Sarimsoq chinnigullardir.
• O'simlik yog'i - 50 milligramm.
• Baliq ziravorlari - 2 osh qoshiq.
• Tuz - 25 gramm.
• Shakar qumi - bir choy qoshiq.

Taom 4 ta porsiya uchun mo'ljallangan.

Pishirish jarayoni:

1. Baliqni xona haroratida tozalang, ichki qismlarini olib tashlang. Chaying. 2-3 santimetr kattalikdagi bo'laklarga bo'ling. Quritish uchun qoldiring.

2. Barcha tayyorlangan baliq qismlarini chuqur va tekis taglikli idishga soling. Limonning barcha sharbatini har bir tilimga teng ravishda siqib oling.

3. Sarimsoq chinnigulini ingichka bo'laklarga kesib tashlang. Piyoz toza halqalar. Yog ', ziravorlar, ziravorlar, tuz va shakar qo'shing. Bir oz pishishiga ruxsat bering. Olingan aralashma bilan limon sharbatida allaqachon marinadlangan skumbriya bilan to'ldiring. Yoğurma. Yarim soat davomida turib oling.

Eng nozik va juda mazali baliq ko'pchilikka yoqadi. Italiya o'tlari o'ziga xos achchiqlikni beradi, ammo ularsiz ham taom foydali va mazali bo'lib chiqadi.

Sirkasiz quruq usul

Qo'shimcha ziravorlar va qo'shimchalarsiz haqiqiy baliq ta'mini biluvchilar bu variantni albatta yoqtirishadi. U o'zining xususiyatlarida murakkabroq idishlardan kam emas va ayni paytda juda tabiiy.

Tarkibi:

• Skumbriya - ikkita o'rta tana go'shti.
• allspice - 15 no'xat.
• Tuz - 70 gramm.
• Dereotu - bir to'da.
• Shakar - 3 osh qoshiq.

Taom 6 kishiga mo'ljallangan.

Pishirish jarayoni:

1. Tana go'shtining barcha ichki qismlarini, shu jumladan filmni olib tashlash yaxshidir. Chaying. Quritish uchun qoldiring.

2. Yassi idishning pastki qismida bir osh qoshiq tuz, 5 dona qalampir, yuvilgan arpabodiyonning bir necha novdasi qo'ying. Baliqni ichki va tashqaridan ziravorlar aralashmasi bilan yaxshilab silang. Yuqoriga arpabodiyon qo'ying. Ichkarida bir nechta novdalarni joylashtiring.

3. Idishni yoping. Muzlatgichga bir necha kun yuboring. Xizmat qilishdan oldin, ortiqcha ziravorlar va tuzni olib tashlang. O'chiring va quriting.

Quruq tuzlash juda qiziqarli va mazali. Va eng muhimi, sog'lig'ini kuzatadigan va to'g'ri ovqatni afzal ko'rgan har bir kishi uchun juda foydali.

• Avvalo, baliqni kesish jarayonida siz tuzlash usulini tanlashingiz kerak va o'zingizni tuzmasligingiz kerak.
• Tayyorlangan mahsulotni uzoqroq saqlash uchun bo'laklarni havo o'tkazmaydigan idishga soling, ziravorlar va o'tlar bilan siljiting, o'simlik moyini quying.
• Makkelning boshini kesish kerak emas. U qolgan qismlar bilan yoki butun tana go'shti bilan birga ketishi mumkin. To'g'ri xizmat qilganda xuddi shunday mazali bo'ladi.
• Sharob, olma va boshqa maxsus sirka turlariga ustunlik berishga arziydi. Bu odatiy ta'mni diversifikatsiya qiladi va yoqimli kashfiyot bo'ladi.

Agar siz ajoyib tuzlangan makkel yaratmoqchi bo'lsangiz, barcha jarayonlarga ehtiyotkorlik bilan yondashishingiz kerak. Va keyin qanotlarda munosib natija kutadi. Sinab ko'rishga arziydigan mazali va nozik taom.

Bu mazali sog'lom baliq kamdan-kam hollarda issiq ovqatlar uchun ishlatiladi, lekin u juda yaxshi saqlanib qoladi. Tuzli skumbriya, ayniqsa, o'tlar bilan birgalikda, har qanday stol uchun ajoyib tuyadi. Ushbu jarayon uchun baliqni qanday tez va to'g'ri tayyorlash kerak, qaysi retseptni tanlash kerak va qanday qilib o'zini tuzlashda xato qilmaslik kerak?

Skumbriyani uyda tuzlash

Umumiy texnologiya qiyinchiliklarga olib kelmaydi - siz baliqni yuvishingiz, tozalashingiz, kesishingiz yoki butunlay qoldirishingiz va tayyorlangan konservant aralashmasi bilan to'kib tashlashingiz kerak. Biroq, amalda, makkelni tuzlash hali bu vazifaga duch kelmagan uy bekalarining ko'plab savollariga olib keladi. Professionallar har bir bosqichga juda ehtiyot bo'lishni va quyidagi algoritmga amal qilishni maslahat berishadi:

1. Katta yoki o'rta tana go'shtini tanlang - juda kichiklarida deyarli yog' yo'q va juda quruq bo'lib chiqadi.
2. Makkel tayyorlang. Yangi tuzlangan tuzlash yaxshidir. Agar tana go'shti muzlatilgan bo'lsa, uni muzlatgichning pastki javonida bir necha soat ushlab turish kerak.
3. Oksidlovchi bo'lmagan idishni toping - po'lat yoki keramikadan siz ta'mni o'zgartirmasdan tuzlashingiz mumkin.
4. Dag'al dengiz tuzini sotib oling, uning tarkibida yod yo'qligiga ishonch hosil qiling.
5. Agar kerak bo'lsa, tozalangan baliqni bo'laklarga bo'ling - shu tarzda u tezroq pishiriladi.
6. Aralashmaning retseptini tanlang, unda baliqni namlang, sovuqqa qo'ying. Agar yerto'la bo'lsa, idishni u erga olib borish yaxshiroqdir. Istisno - bu uyda tezkor tuzlash texnologiyasi, bu idishni oshxonada 8-10 soat davomida saqlashni talab qiladi. Uzoq muddatli saqlash bilan buni amalga oshirish mumkin emas.

Retseptlar

Uyda bunday taomni qanday qilib to'g'ri tayyorlash mumkin? Professionallar qat'iy shartlar qo'ymaydilar - tuzlangan baliq ham bo'laklarga, ham bir butun sifatida, ziravorlar to'plami yoki dafna yaprog'i bilan qalampirning astsetik tandemi ostida mukammal bo'ladi. Uyda makkelni tuzlash uchun retseptlar juda xilma-xil va ularning tarkibida ajoyibdir. Quyidagi ma'lumotlarni o'rganib chiqqandan so'ng, siz uchun sirkani piyoz qobig'ida yoki doljin bilan qanday pishirish kerakligi, bu erda sirka kerakmi va sho'r suvning harorati qanday bo'lishi kerakligi sir bo'lmaydi.

sho'r suvda

• Pishirish vaqti: 2 kun.
• Har bir konteyner uchun porsiya: 8.
• Kaloriya tarkibi: 1418 kkal.
• Maqsad: gazak uchun.
• Oshxona: uy.
• Qiyinchilik: o'rta.

Skumbriyani sho'rda tuzlash qanchalik mazali? Mutaxassislar, ziravorlar qanchalik kam ishlatilsa, idish uchun shunchalik yaxshi ekanligiga ishonch hosil qilishadi - baliq ta'mini faqat tuz bilan ta'kidlash oson. Achchiqlikni sevuvchilar uchun siz bir necha osh qoshiq xantal kukunini qo'shishingiz mumkin - aniq miqdor individual ravishda belgilanadi. Bu usul tez ovqatlanish uchun javob beradi: uni yaxshilab tuzlash uchun bir necha kun kifoya qiladi.

Tarkibi:

• kichik baliq - 2 dona;
• tuz - 7 osh qoshiq. l.;
• quruq xantal - 2 osh qoshiq. l.;
• suv - 1,3 l.

Tayyorlash usuli:

1. Oddiy sho'r suvni qaynatib, ichiga xantal kukuni va tuzni quying. Agar siz juda achchiq gazakni yoqtirsangiz, bir qoshiq maydalangan qalampir qo'shishingiz mumkin.
2. Yuvilgan baliqni qorin bo'ylab kesib oling, ichki va suyaklarni olib tashlang. Bosh va quyruqdan mahrum qilingan tana go'shtini bir necha qismga bo'ling.
3. Iliq (!) sho'r suv quying, idishni yopganingizga ishonch hosil qiling.
4. Har kuni 2-3 marta silkitib turing, shunda suyuqlik juda ko'p eksfoliatsiyalanadi. Ikki kundan keyin taom tayyor bo'ladi.

Achchiq tuzlash

• Pishirish vaqti: 10 soat.
• Har bir konteyner uchun porsiya: 5.
• Kaloriya tarkibi: 1693 kkal.
• Maqsad: gazak uchun.
• Oshxona: uy.
• Qiyinchilik: o'rta.

Agar siz ko'p vaqt talab qilmaslik uchun achchiq skumbriyani qanday tuzlash haqida o'ylayotgan bo'lsangiz, ideal algoritm sizning oldingizda. Kechqurun ishni boshlang, ertalab esa xushbo'y sho'r atıştırmalık tayyor bo'ladi. Ushbu retsept bo'yicha baliq miqdori og'irlik bilan ko'rsatilgan, chunki konservant tarkibiy qismlarni hisoblash bunga bog'liq. Siz bitta katta tana go'shtini yoki bir nechta kichikroq narsalarni olishingiz mumkin.

Tarkibi:

• skumbriya - 800 g;
• suv - 1 l;
• koriander (donlar) - 1/2 choy qoshiq;
• chinnigullar - 7 dona;
• xushbo'y qalampir no'xati - 5 dona;
• dafna yaprog'i - 5 dona;
• tuz - 5 osh qoshiq. l.;
• sirka 9% - 35 ml;
• shakar - 40 g.

Tayyorlash usuli:

1. Agar baliq muzlatilgan bo'lsa, u eriguncha kuting. Yaxshilab yuvib tashlang, har bir tana go'shti, bosh va quyruqning o'rtasini olib tashlang.
2. Ziravorlar bilan qaynoq suv bilan sho'r suv hosil qiling. Olib tashlang, 40-45 daraja sovushini kuting. Sirka qo'shing.
3. Skumbriyani bir necha qismga kesib oling, ularni shisha idish bilan to'ldiring.
4. Sovutilgan sho'r suvni to'kib tashlang, shunda u baliq bo'laklarini to'liq qoplaydi. Sovuqda bir kechada qoldiring.

Tez yo'l

• Pishirish vaqti: 2 soat 15 daqiqa.
• Porsiya: 10.
• Kaloriya: 2011 kkal.
• Maqsad: gazak uchun.
• Oshxona: uy.
• Qiyinchilik: oson.

Baliqni mazali va tez tuzlash mumkin bo'lgan retseptni izlayotgan uy bekalari uchun mutaxassislarga baliq idishini oshxona issiqligida qoldirish tavsiya etiladi - sovuq bu jarayonni sekinlashtiradi. Biroq, tuzlashning davomiyligi nafaqat haroratga bog'liq: siz hali ham tana go'shtini juda mayda maydalashingiz va yana bir nechta fokuslarni o'rganishingiz kerak.

Tarkibi:

• kesilgan tana go'shti - 3 dona;
• qo'pol tuz - 3 osh qoshiq;
• shakar - 2 osh qoshiq;
• chinnigullar kurtaklari - 3 dona;
• quritilgan reyhan;
• piyoz - 3 dona.

Tayyorlash usuli:

1. Baliq tana go'shtini yuving, bo'laklarga bo'ling - ularning kengligi 25 mm dan oshmasligi kerak.
2. Fesleğenni pestle va chinnigullar bilan ishqalang. Shakar bilan birlashtiring.
3. Kavanozda tuzlash eng qulaydir: u erda baliq bo'laklarini qo'ying, tuz va piyoz halqalarini seping.
4. Bir qoshiq ziravorlar qo'shing. Yopish.
5. Bir soatdan keyin aylantiring va silkiting. Yana bir soat kuting.

yangi muzlatilgan

• Pishirish vaqti: 10 soat 15 daqiqa.
• Porsiya: 10.
• Kaloriya tarkibi: 2027 kkal.
• Maqsad: gazak uchun.
• Oshxona: uy.
• Qiyinchilik: o'rta.

Mutaxassislar yangi muzlatilgan skumbriyani qanday tuzlash va yangi baliq uchun xuddi shunday jarayonni qanday bajarish o'rtasida hech qanday farq yo'qligiga aminlar. Retseptlar bir xil bo'lishi mumkin, ish sxemasi ham. Shu maqsadda siz zulm usulidan foydalanishingiz mumkin, buning natijasida har bir bo'lak sho'r suv bilan iloji boricha samarali namlanadi va idish juda mazali bo'lib chiqadi.

Tarkibi:

• skumbriya - 3 dona;
• tuz - 3 osh qoshiq. l.;
• shakar - 3 osh qoshiq;
• maydalangan qalampir - 1,5 choy qoshiq.

Tayyorlash usuli:

1. Baliqning qanotlarini, boshini va dumini kesib oling, yuving.
2. Tana go'shtini qog'oz sochiq bilan quriting, qorin bo'shlig'i bo'ylab yarmini kesing.
3. Filetodan suyaklar va umurtqalarni olib tashlang. Ziravorlar aralashmasi bilan seping.
4. Qopqoqni tepaga qo'ying, og'ir narsa bilan pastga bosing. 10 soatga qoldiring.

bo'laklarda

• Pishirish vaqti: 3 kun.
• Har bir konteyner uchun porsiya: 8.
• Kaloriya tarkibi: 1183 kkal.
• Maqsad: gazak uchun.
• Oshxona: uy.
• Qiyinchilik: o'rta.

Agar siz doljin faqat shirin xamir ovqatlar uchun mos deb o'ylagan bo'lsangiz, sho'r suvda skumbriyani bo'laklarga bo'lib tuzlashni o'rganganingizdan so'ng, bu ziravorlar haqidagi fikringiz o'zgaradi. Ushbu retsept uchun muhim shart - sho'r suv issiq bo'lishi kerak, lekin baliq qaynatilmasligi uchun o'rtacha darajada. Natijani uch kun ichida ko'rish mumkin: chekish uchun ishlatilishi mumkin bo'lgan ajoyib xushbo'y, yumshoq bo'laklar.

Tarkibi:

• baliq - 600 g;
• suv - 1 l .;
• doljin - 1 choy qoshiq;
• Dafna yaprog'i;
• tuz - 200 g;
• qalampir no'xati - 10-12 dona.

Tayyorlash usuli:

1. Baliqning qanotlarini, boshini va dumini kesib oling. Ichkarini olib tashlang, yuving.
2. Fileto mayda bo'laklarga bo'linadi.
3. Kastryulda suvni qaynatib oling, dafna yaprog'i, tuz, doljin, qalampir qo'shing. Bir-ikki daqiqa qaynatib oling.
4. Aralashtiring, 38-40 darajaga sovutib oling.
5. Baliqni sho'r suv bilan to'kib tashlang, uch kunga qoldiring.

Piyozli idishda

• Pishirish vaqti: 1 kun.
• Har bir konteyner uchun porsiya: 6.
• Kaloriya tarkibi: 1071 kkal.
• Maqsad: gazak uchun.
• Oshxona: uy.
• Qiyinchilik: o'rta.

Professional nuqtai nazardan, kislotali komponent (sirka, limon kislotasi) bilan konservalash allaqachon tuzlangan, ammo ko'pchilik uy bekalari uchun bunday aralashmaning ostida baliq sho'r bo'lib qoladi. Skumbriyani sirka va piyoz bilan qanday tuzlashni mustaqil ravishda aniqlashga harakat qilganlar, quyida tavsiflangan texnologiya va uning natijasini yoqtirishadi. Yana qiziqarli ta'm uchun siz ozgina zira urug'ini qo'shishingiz mumkin.

Tarkibi:

• suv - 700 ml;
• baliq - 500 g;
• lampochka;
• koriander donalari - 7 dona;
• tuz - 1,5 osh qoshiq. l.;
• olma sirkasi - 3 osh qoshiq. l.;
• shakar - 1 osh qoshiq;
• qalampir no'xati.

Tayyorlash usuli:

1. Barcha ziravorlarni qaynoq suvga to'kib tashlang. 4 daqiqadan so'ng pechni o'chiring.
2. Brin soviganida, sirka qo'shing.
3. Boshdan, qanotlardan, ichaklardan va quyruqdan mahrum bo'lgan baliqlarni bo'laklarga bo'ling. Qog'oz sochiq bilan yuving, quriting.
4. Piyoz bo'laklari bilan almashtirib, shisha idishga yoying.
5. Sho'r suv bilan to'kib tashlang, bir kun tursin.

Sho'r suvsiz

• Pishirish vaqti: 3 kun.
• Porsiya: 10.
• Kaloriya tarkibi: 1988 kkal.
• Maqsad: gazak uchun.
• Oshxona: uy.
• Qiyinchilik: o'rta.

Mazali gazak yaratishning klassik usullaridan foydalanish imkoniyati har doim ham ta'minlanmaydi, shuning uchun har bir uy bekasi sho'r suvsiz makkelni qanday tuzlashni tushunishi kerak. Sxema juda oddiy, natijani kutish vaqti standartdir. Uy qurilishi quruq tuzlashning afzalligi - ortiqcha namlik va minimal miqdordagi iflos idishlar tufayli parchalanmaydigan juda nozik fileto. Agar sumkalar bo'lmasa, siz plastik idishdan foydalanishingiz mumkin.

Tarkibi:

• o'rta skumbriya tana go'shti - 3 dona;
• tuz - 3 osh qoshiq. l.;
• shakar - 1 osh qoshiq. l.;
• dafna yaprog'i - 2 dona;
• qalampir no'xati;
• yashillik.

Tayyorlash usuli:

1. Boshidan mahrum bo'lgan ichaklari baliqni suv ostida yuving.
2. Plastik to'rva ichida barcha ziravorlar, yirtilgan ko'katlarni tashlang.
3. Tana go'shtini u erga qo'ying.
4. Xavfsiz tarzda yoping, bir necha marta silkitib, ziravorlarni teng ravishda taqsimlang. 3 kun davomida namlash uchun qoldiring.

Yangi

• Pishirish vaqti: 3 kun.
• Har bir konteyner uchun porsiya: 8.
• Kaloriya tarkibi: 1376 kkal.
• Maqsad: gazak uchun.
• Oshxona: uy.
• Qiyinchilik: o'rta.

Yangi baliqning asosiy afzalligi uning filetosining sifati bo'lib, u qanday harakatlar qilinmasin, bo'tqa bo'lmaydi. Siz uni ichak-chavoq qilishingiz shart emas va dumi bilan boshingizni kesmang - tashqi ko'rinishida u hozirgina ushlanganga o'xshaydi. Texnologiya oddiy, xatoga deyarli o'rin yo'q. Styuardessaning asosiy vazifasi yaxshi sifatli baliqni tanlashdir.

Tarkibi:

• yangi skumbriya - 2 dona;
• qo'pol tuz - 6 osh qoshiq. l.;
• quritilgan arpabodiyon - 1 choy qoshiq;
• qora qalampir no'xati - 1 choy qoshiq;
• maydalangan quruq sarimsoq - 1 choy qoshiq;
• shakar - 1 choy qoshiq

Tayyorlash usuli:

1. Yuvilgan va quritilgan baliqni qo'pol tuz bilan ishqalang.
2. Ziravorlarning qolgan qismini aralashtiramiz, pestle bilan ozgina maydalang. Ularni har bir tana go'shti ustiga seping.
3. Tuzlash uchun tayyorlangan skumbriyani sumkaga o'tkazing, undan havo chiqaring. Bog'lang.
4. Pergamentni bir necha marta tepaga o'rang, 3-4 kun davomida tuzni olib tashlang.

Piyoz po'stlog'ida

• Pishirish vaqti: 3 kun.
• Porsiya: 8
• Kaloriya tarkibi: 1739 kkal.
• Maqsad: gazak uchun.
• Oshxona: uy.
• Qiyinchilik: o'rta.

Dudlanganga o'xshash go'zal tuzlangan skumbriyani pishirishning g'ayrioddiy usulini bilmoqchi bo'lgan uy bekalari ushbu retsept bilan tanishishlari kerak. Uning faqat bitta kamchiligi bor - natijani uzoq kutish: idish 3-4 kun davomida tayyorlanadi, ammo ta'mi aql bovar qilmaydi. Buni sinab ko'rgan har bir kishi sizdan yomonlashmasligi uchun piyoz po'stlog'ida makkelni qanday tuzlash kerakligini so'raydi.

Tarkibi:

• skumbriya - 900 g;
• qo'shimchalarsiz qora choy - 2 choy qoshiq;
• piyoz qobig'i - 3 hovuch;
• suv - 1,2 l;
• tuz - 3 osh qoshiq. l.;
• shakar - 1 choy qoshiq

Tayyorlash usuli:

1. Piyoz qobig'ini yaxshilab yuvib tashlang (buni filtr bilan qilish qulay).
2. Suv, tuzni qaynatib oling, shakar, choy barglari qo'shing. U erda piyoz terisini tashlang. Qayta qaynaguncha pishiring.
3. Yuvilgan, ichaklari tozalangan va qismlarga bo'lingan skumbriya issiq suzilgan sho'r suv bilan to'kib tashlang. Qopqoq bilan yopish uchun.
4. 3 kun davomida baliqni vaqti-vaqti bilan bir tekisda tuzga aylantirish kerak.

yog'da

• Pishirish vaqti: 1 kun.
• Har bir konteyner uchun porsiya: 8.
• Kaloriya tarkibi: 1533 kkal.
• Maqsad: gazak uchun.
• Oshxona: uy.
• Qiyinchilik: o'rta.

Nozik xushbo'y hidli engil tuzlangan baharatlı baliq, agar siz ushbu retsept bo'yicha yog'da skumbriyani tuzlashga harakat qilsangiz, shunday bo'ladi. Komponentlarning ko'pchiligi ko'z bilan tanlanadi, o'tlar qo'shilishi yoki chiqarib tashlanishi mumkin - bittadan tashqari hech qanday qiyin sharoitlar yo'q: kungaboqar yog'ini ishlatmang. Zaytunni birinchi presslashni sotib olish maqsadga muvofiqdir.

Tarkibi:

• skumbriya - 2 dona;
• limon;
• zaytun moyi - 2 osh qoshiq. l.;
• qalampir no'xati - 5 dona;
• tuz - 3 osh qoshiq. l.;
• rozmarinning quruq novdasi.

Tayyorlash usuli:

1. Baliq tana go'shtida qorin bo'shlig'i bo'ylab ichki qismlarni olib tashlash uchun kesiklar qiling. Chaying.
2. Dag'al tuz, bibariya va qalampirni pestle bilan maydalang.
3. Skumbriyani ziravorlar aralashmasi bilan tepaga seping, siqilgan limon sharbati bilan seping.
4. Zaytun moyi bilan sug'orib oling.
5. Yopiq idishda bir kun tursin.

Bunday tuyadi uchun, mutaxassislarning fikriga ko'ra, eng muhimi, baliq tana go'shtini tayyorlashdir: ular juda yaxshi yuviladi, hatto tarozilarni olib tashlash uchun tashqi tomondan bir oz qirib tashlashingiz mumkin. Achchiqlanishni keltirib chiqaradigan ichki qismlarni (qora pufakchani) olib tashlashni unutmang. Biroq, keyingi bosqichlarda siz mukammal taomni olish uchun harakatlaringizni kamaytiradigan qiyinchiliklarga duch kelishingiz mumkin.

Professionallar sizga uyda skumbriyani qanday mazali va qiyinchiliksiz tuzlashni aytib berishga tayyor:

• Hech qachon baliqni qaynab turgan sho'r suv bilan to'ldirishga urinmang - issiq usul uchun uning harorati 40 daraja, sovuq uchun - 10-15 daraja. Yuqoridagi har qanday narsa issiqlik bilan ishlov beriladi.
• Makkelni tezda tuzlash mutlaqo har qanday retsept bo'yicha amalga oshirilishi mumkin, agar siz uni sovuqqa olib tashlamasangiz.
• Ishbilarmon uy bekalari foydalanadigan skumbriyani tuzlashning eng oson usuli - tayyorlangan baliq bo'laklarini ... uy qurilishi tuzlangan bodringdan suyuqlik bilan quyishdir. Ular bir necha kun turib olishadi.
• Agar retsept piyozdan foydalanishni o'z ichiga olgan bo'lsa, dilimlangandan keyin ularni qo'llaringiz bilan maydalang - ular sharbat chiqaradi, bu esa skumbriyani mazali tuzlash uchun yordam beradi.
• Siz juda ko'p baliq qildingizmi? Professionallar uni muzlatib qo'yishni maslahat berishadi, lekin avval terini olib tashlang.

Retseptlarni ko'rib chiqing va mazali.

Video

Skumbriyani uyda tuzlash - do'konda tayyor tuzlangan baliqni sotib olayotganda zaharlanish va boshqa muammolardan qochishning ishonchli usuli.

O'z-o'zidan tuzlangan makkel uchun turli xil retseptlar sizning ta'mingiz va imkoniyatlaringiz uchun tuzlash usulini tanlash imkonini beradi.

Uyda skumbriyani qanday tuzlash mumkin mazali, muhim nuanslar

1. Avvalo, tuzlash uchun tana go'shti to'g'ri tanlangan bo'lishi kerak. Tana go'shtining rangiga e'tibor berish kerak, u kulrang, sariq dog'larsiz, ko'zlar engil, teri shikastlanmagan, yangi dengiz baliqlarining hidi bo'lishi kerak.
2. O'rta va katta hajmdagi yangi baliqlarni olish tavsiya etiladi, mayda tana go'shti suyakli va kamroq mazali.
3. Agar mahsulot muzlatilgan bo'lsa, uni muzlatgichning pastki javonida asta-sekin muzdan tushirish kerak.
4. Brin uchun tuz oddiy, qo'pol silliqlashdan foydalanish kerak. Yodlangan tuz tayyor mahsulotning ko'rinishini buzadi.
5. Oksidlanish sodir bo'lmasligi uchun sirlangan, plastmassa yoki shisha idishlar tuzlash uchun mos keladi.
6. Kesish uchun siz yaxshi o'tkir pichoqni ishlatishingiz kerak, shunda bo'laklar chiroyli tarzda kesiladi.
7. Uyda muzlatgichda 5 kundan ortiq bo'lmagan muddatda saqlanadi.

Uyda skumbriyani qanday tuzlash mumkin mazali, retseptlar:

Skumbriyani uyda tuzlash uchun oddiy retsept

• Skumbriya - 2 dona 350 gr.
• Oddiy suv - 1 litr
• Xantal kukuni - 1 osh qoshiq
• Shakar qumi - 3 osh qoshiq. l.
• Qo'pol maydalangan tuz - 5 osh qoshiq. l.
• Qora qalampir no'xati - 8-9 dona.
• Dafna yaprog'i - 3 dona.

1. Ziravorlar bilan suvni olovga qo'ying, qaynatib oling va 3 daqiqa davomida pishiring, so'ngra xona haroratiga qadar qopqoq ostida sovutib oling.

2. Baliqni ichakchadan chiqarib, dumini va boshini kesib oling, yaxshilab chaying, quriting, 3-4 sm kengligida bo'laklarga bo'ling va shisha idishga soling.

3. Sovutilgan marinadni to'kib tashlang, qopqog'ini yoping va 12 soat, tercihen 2 kun davomida muzlatgichga qo'ying.

Ushbu retseptning misolidan foydalanib, uyda skumbriyani tezda tuzlash qiyin emasligini ko'rish mumkin.

Skumbriyani sho'r bo'laklarga tuzlash

• Skumbriya - 1 dona.
• Oddiy suv - 1 litr.
• Shakar qumi - 2 osh qoshiq. l.
• Qora qalampir no'xati - 3 dona.
• qalampir no'xati - 2 dona.
• Dafna yaprog'i - 3 dona.
• Sharob sirkasi - 2 osh qoshiq. l.

1. Suvga ziravorlar qo'shing. 5 daqiqa qaynatib oling, salqin, sirka qo'shing, aralashtiring.
2. Baliqni ichakchadan ajratib oling, yuving, quriting, 3-4 sm kengligida bo'laklarga bo'ling, shisha idishga soling.
3. Marinadni bo'laklarga to'kib tashlang va salqin joyda bir kun qo'ying.

Ko'rib turganingizdek, sho'r suvda makkelni bo'laklarga bo'lish qiyin emas. Yakuniy natija - yumshoq va mazali taom. Agar shakar tatlandırıcı bilan almashtirilsa, unda bu turdagi tuzlash Dukan dietasida bo'lganlar uchun idealdir. Bu erda ko'proq narsa bor.

Uyda achchiq tuzlangan skumbriya uchun retsept

• Yangi skumbriya - 2 dona.
• Piyoz - 2 dona.
• qalampir no'xati - 6 dona.
• Laurel. varaq - 4 dona.
• kungaboqar yog'i - 1 osh qoshiq
• Sharob sirkasi - ¼ stakan.
• Qo'pol maydalangan tuz - 3 osh qoshiq. l.
• Chinnigullar - 2 kurtak.
• Maydalangan qora qalampir.

Achchiq tuzlangan skumbriyani tayyorlash tartibi:

1. Terini olib tashlang, suyaklarni olib tashlang, fileto, tuzni kichik bo'laklarga bo'ling va bir chetga qo'ying.
2. Piyoz halqalarga kesilgan.
3. Sirka, yog 'va ziravorlarni aralashtiring.

Qalampir, piyoz qo'shing, marinadni quying va yaxshilab aralashtiramiz va xona haroratida 10-12 soatga qoldiring, so'ngra muzlatgichga 2 soat qo'ying.

Achchiq tuzlangan skumbriya tayyor! Yon piyola sifatida qaynatilgan kartoshka achchiq tuzlangan skumbriyaga yaxshi mos keladi.

Piyoz qobig'i bilan sho'r suvda skumbriyani qanday tuzlash mumkin

• Muzlatilgan skumbriya - 3 dona.
• Qo'pol maydalangan tuz - 3 osh qoshiq. l.
• Oddiy suv - 6 stakan.
• Qora choy - 2 osh qoshiq. l.
• Shakar qumi - 2 osh qoshiq. l. tepasiz.
• Piyoz qobig'i - 3 hovuch.

1. Sekin muzdan tushiring.
2. Piyoz qobig'ini yaxshilab yuvib tashlang, tuz, shakar, choy barglari, suv qo'shing, qaynatib oling, pechdan chiqarib oling va qopqog'ini yoping.
3. Baliqni, ichakni yuving, quriting, suzilgan sho'r suv quying, qopqog'ini yoping va 3 kun davomida sovuq joyga qo'ying. Bu vaqt ichida tana go'shtini yaxshiroq tuzlash va oltin rangga bo'yash uchun bir necha marta aylantiring.

Uyda shu tarzda tuzlangan makkel juda mazali, bo'laklarga bo'linadi, u qovurilgan kartoshka bilan yaxshi ketadi.

Choy bilan sho'r suvda skumbriyani qanday tuzlash mumkin

• Muzlatilgan skumbriya - 2 ta baliq.
• Qo'pol maydalangan tuz - 4 osh qoshiq. l.
• Oddiy suv - 1 litr.
• Shakar qumi - 4 osh qoshiq. l.
• Qora choy - 4 osh qoshiq. l.

1. Oqim suv ostida muzdan tushirish. Ichaklar, boshlarni kesib tashlang, yuving, quriting.
2. Choyni qaynatib oling va sovutib oling, unga shakar, tuz qo'shing va yaxshilab eritib oling.
3. Baliqni choy eritmasiga botirib, 4 kun davomida muzlatgichga qo'ying.
4. Ortiqcha suyuqlik shisha bo'lishi uchun tunda dumidan havzaga osib qo'ying.

Choy eritmasida tuzlangan makkel juda original retsept bo'lib, baliq tuyadi va estetik jihatdan yoqimli ko'rinadi. Bu holda, kartoshka pyuresi yon piyola uchun mos keladi.

2 soat ichida sho'r suvda skumbriyani qanday tuzlash mumkin

• Skumbriya - 1 dona.
• Qo'pol maydalangan tuz - 1,5 osh qoshiq. l.
• Oddiy suv - 350 ml.
• Piyoz - 1 dona.
• Qora qalampir no'xati - 7 dona.
• Dafna yaprog'i - 2 dona.

1. Oddiy suvda barcha ziravorlar, tuz va 4 qismga kesilgan piyozni tashlang. 10 daqiqa davomida past olovda pishiring, sovushini kuting.
2. Baliqni ichakchadan olib tashlang, dumini va boshini kesib oling, yaxshilab yuvib tashlang va quriting. Keyin 2 sm kenglikdagi bo'laklarga kesib oling va shisha idishga soling.
3. Tayyorlangan marinadni to'kib tashlang va bir necha soat muzlatgichga qo'ying.

Shu tarzda tayyorlangan baliq qaynatilgan ko'ylagi kartoshka bilan yaxshi ketadi.

Marinadlangan muzlatilgan skumbriya uchun retsept

• Skumbriya - 3 dona.
• Piyoz - 3 dona.
• Sarimsoq - 3 tish.
• Shakar - 1 osh qoshiq.
• Qo'pol maydalangan tuz - 1 osh qoshiq. l.
• Sharob sirkasi - 3 osh qoshiq. l.
• kungaboqar yog'i - 2 osh qoshiq. l.
• Dafna yaprog'i - 2 dona.
• qalampir no'xati - 1 choy qoshiq
• Turli xil qalampir aralashmasi.

1. Baliqni ozgina muzdan tushiring, aks holda bo'laklar yoqimsiz ko'rinadi. Gut, yuving, quyruq va boshlarni kesib oling, quriting, kichik bo'laklarga bo'ling.
2. Piyozni halqalarga, sarimsoqni tilimga kesib oling.
3. Marinadni tayyorlang - sirka, tuz, shakar, qalampir bilan aralashtiring, dafna yaprog'i qo'shing.
4. Har bir narsani birlashtiring va muloyimlik bilan aralashtiring.
5. Shisha idishga soling va sovuqda bir kunga qoldiring.

Tuzlangan makkel sandviçlarda yaxshi, yashil piyoz bilan sepiladi.

Limon sharbatida makkelni qanday tuzlash kerak

• Skumbriya - 3 dona.
• Qo'pol maydalangan tuz - 2 osh qoshiq. l.
• Limon - 1 dona.
• Bir necha no'xat qora qalampir.
• Dafna yaprog'i - 3 dona.
• Oddiy suv - 0,5 litr.

1. Suvga ziravorlar qo'shing, qaynatib oling va bir necha daqiqa davomida pishiring, kreditni xona haroratiga sovutib oling.
2. Baliqni ichakdan tozalang, yuving, quriting, mayda bo'laklarga bo'ling va shisha idishga soling.
3. Baliqni siqilgan limon sharbati va tayyorlangan sho'r suv bilan to'kib tashlang. Sovuqroq joyga olib tashlang. Siz uni bir kunda eyishingiz mumkin.

Shu tarzda, siz butun baliqni tuzlashingiz mumkin, ammo keyin u 3 kun ichida tayyor bo'ladi.

Suvsiz elchi makkel

• Skumbriya - 2 ta baliq.
• Qo'pol maydalangan tuz - 4 osh qoshiq.
• Shakar - 1 osh qoshiq
• Dafna yaprog'i - 2 dona.
• 5-6 dona qora qalampir.
• Sabzavotli ziravorlar - 1 osh qoshiq

1. Ichkaridan tozalang, dumini va boshini kesib oling, yuving va quriting. 1,5 sm qalinlikdagi bo'laklarga kesib oling.
2. Ziravorlar aralashmasini tayyorlang, siz bir juft choy qoshiq xantal qo'sha olasiz.
3. Tayyor bo'laklarni ziravorlar aralashmasi bilan yoyib, mos idishga soling, yoping va 2 kun davomida muzlatgichga qo'ying.

Suyuq tutun bilan tuzlangan makkel

• Skumbriya - 3 ta baliq.
• Oddiy suv - 1 litr.
• Qora choy - 4 osh qoshiq. l.
• Qo'pol maydalangan tuz - 4 osh qoshiq. l.
• Shakar qumi - 2 osh qoshiq. l.
• Suyuq tutun - 4 osh qoshiq. l.

Ushbu retseptdagi suyuq tutun baliqqa tutunli lazzat va oltin rang beradi.

1. Skumbriyani ichakdan tozalang, qanotlarini, shuningdek bosh va dumini kesib oling, yuving, qog'oz sochiq bilan quriting.
2. Qora choy bilan sho'r suv tayyorlang, qaynatib oling, sovutib oling.
3. Sovutilgan sho'r suvga suyuq tutun qo'shing.
4. Shisha idishga soling, yoping va 3 kun davomida muzlatgichga qo'ying.

Xulosa qilib aytishimiz mumkinki, skumbriyani uyda tuzlash unchalik qiyin emas va uzoq emas. Chiqarish g'ayrioddiy mazali va sog'lom taom bo'lib, u barcha uy a'zolariga, shu jumladan bolalarga ham yoqadi.