Eng oson va tez - mazali qulupnayli pirog. Viktoriya pirogi: eng yaxshi retseptlar

Iyul hovlida, uzoq kutilgan qulupnayli pirogni pishirish vaqti keldi. Nihoyat, bu yil har qanday yangi boshlovchi vazifani zudlik bilan engishi uchun retseptni bosqichma-bosqich fotosurat bilan suratga oldim. Retsept oddiy va bosqichma-bosqich fotosuratlar qandaydir tasalli beradi. Men o'zim, men yangi narsa pishirmoqchi bo'lganimda, hamma narsani to'g'ri qilyapmanmi, tashvishlanmaslik uchun fotosuratlar bilan retseptlarni qidiraman. Bu erda xamir qanday mustahkamlik bo'lishi kerakligini, qulupnayni pirogga qanday qilib to'g'ri qo'yish kerakligini ko'rasiz. Pechda bir soat o'tkazgandan keyin pirojnoe qanday ko'rinishga ega bo'ladi. Bu kichik narsalar juda muhim. Men berry piroglarini pishirish varag'i bilan pishiraman, chunki ular chaqmoq tezligida iste'mol qilinadi va odatiy olinadigan shakl hech qachon etarli emas. Bunday pirojnoe katta kompaniya uchun stolga ishonchli qo'yilishi mumkin - har bir kishi bir parcha oladi. Ochko'z oila uni bir oqshomda ko'ndiradi. U keng, lekin baland emas. Biz kvadratlarga kesib tashladik va birma-bir, ikkinchidan ... Menda bir soat ichida hech narsa qolmadi. Retsept qulaydir, chunki u osongina uchga bo'linadi (ko'paytirilganda). Bir tuxum 50 gramm shakar, bir xil miqdordagi sariyog ', 80 gramm un ketadi. Shunday qilib, siz mini-pirogni va butun pishirish varag'i uchun gigantni xavfsiz pishirishingiz mumkin.

Tarkibi:

Qulupnay - 350-400 gramm (25 dona),
Un - 250 gramm (slaydsiz 1,5 stakan),
shakar - 150 gramm,
sariyog '- 150 gramm,
Tuxum - 3 dona,
Pishirish kukuni - 2 choy qoshiq,
Vanil shakar - 1 paket (10 gramm),
Shakar kukuni - ta'mga ko'ra (berry qanchalik nordon bo'lsa, shuncha ko'p)

Qulupnayli pirogni qanday tayyorlash mumkin

Pirog xamirini tayyorlash oson. Har kim buni qila oladi. Biz yog'ni olamiz, uni idishga solamiz va uni osonlikcha aralashtirish mumkin bo'lgan darajada yumshoq bo'lguncha stolda qoldiramiz.

Shakar va vanil qo'shing.

Xamirni qanday aralashtirish kerak - o'zingiz hal qiling. Men buni har doim mikser bilan qilaman, lekin siz buni oddiy vilkalar bilan qilishingiz mumkin. Sariyog'ni shakar bilan oq bo'lguncha maydalang.

Bir vaqtning o'zida bitta tuxum qo'shing, har safar silliq bo'lguncha uring.

Mana nima bilan yakun topasiz.

Men har doim un va pishirish kukunini elakdan o'tkazaman - shu tarzda xamir ajoyib bo'lib chiqadi. Ammo siz usiz ham qila olasiz.

Unni boshqa mahsulotlar bilan aralashtirish ko'p vaqt talab qilmaydi. Bir hil yopishqoq xamirni olish uchun tom ma'noda bir daqiqa kifoya qiladi.

Biz shaklni olamiz - menda shunday mini-pishirish idishi bor. Agar sizning formangiz yopishqoq bo'lmagan qoplamaga ega bo'lsa, xamir darhol yotqizilishi mumkin. Mening formam belgilarni ko'rdi, juda tirnalgan, shuning uchun men uni har doim pishirish qog'ozi bilan yopaman.

Men xamirni markazga yoyib, uni tekislashni boshlayman. Qatlam taxminan bir yarim santimetr bo'lishi kerak. Xamir pechda taxminan ikki marta ko'tariladi.

Biz rezavorlarni yaxshilab yuvamiz, quyruqlarni olib tashlaymiz, quritamiz va keyin ularni uzunligi bo'ylab yarmiga kesib tashlaymiz.

Xamir ustiga bosmasdan yoying. Siz naqsh yasashingiz mumkin, siz xaotik tartibda qo'yishingiz mumkin. Farqi yo'q.

Men bunday tortni pechda 165 daraja haroratda 1 soat 5 daqiqa davomida pishiraman. Bu vaqt ichida u butunlay pishiriladi va qulupnay oqishni to'xtatadi va bir oz quriydi.

Tayyor pirog xizmat qilishdan oldin shakar kukuniga sepilishi kerak, chunki xamir juda shirin emas, rezavorlar esa ta'mga qarab har xil bo'lishi mumkin. Shakar kukuni miqdori butunlay rezavorlarning shirinligiga bog'liq. Agar ular juda shirin bo'lsa, unda ozgina sepish kifoya qiladi, agar ular nordon bo'lsa, unda yaxshi qor ko'chkilarini quyish kerak.

Hammasi shu.

Yoqimli ishtaha!

Qulupnay bilan pirog- yoz mavsumi boshlanishining klassikasi. Qulupnay o'z-o'zidan mazali bo'lgani uchun, har qanday qulupnay pirogini pishirganda, eng muhimi, xamirni o'tkazib yubormaslikdir. Umuman olganda, siz yangi qulupnay yoki o'tgan mavsumdan qolgan muzlatilgan qulupnay bilan har qanday qulupnay pirogini tayyorlashingiz mumkin.

Bular uchun xamir xamirturush, qum, puf yoki pechene bo'lishi mumkin, barchasi qaysi birini afzal ko'rishingizga bog'liq. Qaysi xamirni afzal ko'rishingizdan qat'i nazar, qulupnayli pirog yopiq va ochiq qulupnay to'ldirish bilan tayyorlanishi mumkin.

Qulupnay bilan pirog. Fotosuratlar bilan eng yaxshi retseptlar

Qulupnay bilan qatlamli tort

Tarkibi:

Sinov uchun:

Margarin yoki sariyog '- 250 gr.,
Un - 2 stakan
Suv - 1 stakan,
shakar-qum - 100 gr.,
Tuz - bir chimdik

Pirogni to'ldirish uchun:

Qulupnay - 300-350 gr.,
Shakar - 1 stakan.
Pirogni moylash uchun tuxum - 1 dona.

Qulupnay bilan pirog, fotosurat Siz ko'rib turganingizdek, do'konda sotib olingan yoki uy qurilishi xamirdan tayyorlanishi mumkin. Birinchi holda, siz tayyor testdan foydalanib, vazifangizni sezilarli darajada soddalashtirasiz. Ish joyini un bilan seping. Sariyog 'yoki margarinni mayda bo'laklarga kesib oling, ularni un ustiga qo'ying va pichoq bilan mayda to'g'rang. Tug'ralgan sariyog'ni (margarin) idishga o'tkazing. Suvga shakar, tuz tushiring va ular to'liq eriguncha aralashtiring.

Bu suv bilan sariyog '(margarin) tushiring, aralashtiring. Un qo'shing va xamirni yoğurun. Tayyor xamirni 2 soat davomida muzlatgichga qo'ying. Shundan so'ng, uni yupqa qatlam bilan yoyib chiqing. Uni 3-4 marta katlayın. Yupqa qatlamda rulon bilan yana yoyib chiqing. Ushbu protsedurani 3-4 marta takrorlang. Qulupnaylarni yuving, mayda choping va shakar bilan aralashtiring. Uni puff pastry bo'ylab yoyib chiqing.

Rolling. Pirogni pishirish varag'iga o'tkazing. Uni qandolat cho'tkasi bilan kaltaklangan tuxum bilan surting. Oltin jigarrang bo'lgunga qadar pishiring. Qulupnay va puff pastry pirogi Issiq xizmat qiling, lekin u xuddi sovuq holda mazali bo'ladi.

Tarkibi:

Qulupnay - 400 gr.,
Rhubarb - 100 gr.,
Shakar - 2 stakan
Un - 2 stakan
Tuxum - 1 dona,
margarin - 200 gr.,
Vanillin - 1 paket,
Xamir uchun pishirish kukuni - 1 paket,
Mog'orni moylash uchun o'simlik moyi

Bu qulupnay bilan pirojnoe tayyorlash juda oson. Avval siz xamirni tayyorlashingiz kerak. Tuxumni shakarning yarmiga maydalang. Yumshoq ko'pik hosil bo'lguncha ko'pirtirgich bilan aralashtiring. Xona haroratida mayda bo'laklarga bo'lingan margarin qo'shing. Aralashtiring. Keyin un, vanil va pishirish kukuni qo'shing. Xamirni qo'llaringiz bilan yoğurun.

Bu plastik bo'lishi kerak. Xamirni oziq-ovqat plyonkasiga o'rang va yarim soat davomida muzlatgichga qo'ying. Ayni paytda, pirogni to'ldirishni tayyorlang. Rubarb va qulupnayni yuving. Rhubarbdan qobig'ini olib tashlang va uni 1 sm dan 1 sm kub shaklida kesib oling.Qulupnayni bir necha bo'laklarga bo'ling. Rubarbni qulupnay bilan birlashtiring, qolgan shakar bilan seping va aralashtiring. Xamirni ikki qismga bo'ling.

Xamirning bir qismini o'simlik moyi bilan yog'langan qolipga qo'ying, yon tomonlarini hosil qiling va vilkalar bilan teshik qiling. To'ldirishni poydevor ustiga yoyib chiqing. Xamirning ikkinchi qismini mayda qirg'ichdan o'tkazing va u bilan pirogni seping. Pirogni oldindan qizdirilgan pechga qo'ying. 30 daqiqadan so'ng qulupnayli pirogingiz tayyor bo'ladi.

Qulupnay va tvorog bilan pirog

Tarkibi:

Smetana - 1 stakan,
qaymoq - 100 ml.,
Shakar - 2 stakan
Xamirturush - 40 gr.,
Tuxum - 2 dona,
Un - 1,5-2 stakan,
Tvorog - 300 gr.,
Qulupnay - 300 gr.,
Vanillin - 1 paket,
Bezatish uchun shakar kukuni

Ushbu tortning qaymoqli-qulupnay ta'mi uy qurilishi keklarini yaxshi ko'radigan har bir kishini hayratda qoldiradi. Pirog xamirini tayyorlang. Buning uchun xamirturushni 50 ml ga suyultiring. iliq suv va 5 daqiqa kuting. Smetanani idishga o'tkazing. Unga tuxum, yarim shakar, xamirturush qo'shing.

Yog'och spatula bilan silliq bo'lguncha aralashtiring. Elenmiş unni to'kib tashlang. Elastik xamirni yoğurun. Unga 30 daqiqa turishiga ruxsat bering. Ayni paytda, tvorogni to'ldirishni tayyorlang. Qolgan shakar, qaymoq va vanil bilan tvorogni aralashtiring. Qulupnaylarni yuving va tilimga kesib oling. Pechni 185 C ga oldindan qizdiring. Kek idishiga pishirish qog'ozi soling. Xamirni qolipning pastki qismiga qo'ying. Kekni bezash uchun xamirning kichik qismini qoldirishni unutmang. Uni qo'llaringiz bilan tekislang va yon tomonlarini qiling. Xamirga tvorogni qo'ying va ustiga qulupnay bo'laklarini qo'ying.

Qolgan xamirni bir xil uzunlikdagi chiziqlar bilan aylantiring. Ular bilan tortni bezang, ularni shaxmat taxtasi shaklida almashtiring. Tayyor bo'lgunga qadar pirogni pishiring. Tayyor bo'lgach, shakar kukuni seping. Siz uni issiq yoki sovuq holda xizmat qilishingiz mumkin, shuningdek, issiq xamir ovqatlar, ayniqsa xamirturush, ovqat hazm qilish tizimi uchun juda yaxshi emasligini bilib oling. Siz boshqa taomlarni ham pishirishingiz mumkin xamirturushli pirog, qulupnay unda u tepada bo'ladi, lekin xamir bilan qoplanmagan.

Tarkibi:

Tuxum - 3 dona,
Shakar - 2 stakan
Smetana - 2 stakan,
Un - 2 stakan
Qulupnay - 300-400 gr.,
Vanillin - ixtiyoriy
Xamir pishirish kukuni - 1 paket,
Mog'orni moylash uchun sariyog'

Ushbu tort yangi yoki muzlatilgan qulupnay bilan tayyorlanishi mumkin. Biz ko'rib chiqamiz muzlatilgan qulupnay pirogi retsepti. Shakarni uch qismga, qulupnayni esa 2 qismga bo'ling. Chuqur idishda tuxumni shakarning uchdan bir qismi bilan uring. Ularga vanil, pishirish kukuni va un qo'shing. Biskvitni sariyog 'bilan surtilgan dumaloq shaklda taxminan 20 daqiqa davomida 200 C da pishiring. Tayyor pecheneni xona haroratiga sovutib oling.

Kekning konturi bo'ylab ehtiyotkorlik bilan kesma qiling, chetidan 3-4 sm orqaga cheking, o'rtasini qo'llaringiz bilan oling. Bir oz qulupnayni blenderga soling. Unga kelajakdagi pirogdan olib tashlangan pechene, shuningdek, qolgan shakarning yarmini qo'shing. Silliq bo'lguncha maydalang.

Qulupnay to'ldirishni pirogning chuqurchasiga joylashtiring. Qolgan shakar va qulupnayni smetana bilan birlashtiring, shuningdek, blenderda aralashtiring. Pirog ustiga qulupnayli smetana surtamiz. Muzlatilgan qulupnay pirogi tayyor. Xizmat qilishdan oldin tortni muzlatgichda bir necha daqiqa ushlab turing.

Qulupnay bilan bodomli tort

Tarkibi:

- 400 gr.,
Bodom - 100 gr.,
Sariyog '- 100 gr.,
Shakar - 2 stakan (xamir uchun 1 stakan + qaymoq uchun 1 stakan)
Un - 2 stakan
tovuq tuxumi - 3 dona,
Rum - 2 osh qoshiq,
Jelatin - 40 gr.

Fotosurat bilan qulupnayli pirog uchun retseptni batafsil ko'rib chiqing. Qulupnayli bu bodom keki nafaqat juda chiroyli va bayramona ko'rinishga ega, balki ajoyib darajada mazali. Krem va yangi qulupnayning qaymoqli ta'mi bilan uyg'unlashgan bodom ta'mi bilan tortning maydalangan xamiri hech kimni befarq qoldirmaydi.

Bodomdan jigarrang plyonkani tozalang. Uni quruq qovurilgan idishda oltin jigarrang bo'lgunga qadar qovuring. Bodom sovutilgach, ularni blenderga o'tkazing va maydalang. Bodom maydalagichga xona haroratidagi sariyog ', shakar, tuxum, rom va un qo'shing. Elastik xamirni yoğurun. Xamirni sumkaga soling yoki uni oziq-ovqat plyonkasiga o'rang va 30 daqiqa davomida muzlatgichga qo'ying. Dumaloq kek uchun idishni sabzavot yoki sariyog 'bilan yog'lang.

Sovutilgan xamirni yupqa qilib yoyib, qolipga o'tkazing, barmoqlaringiz bilan bosib, tekislang. Qirralar bo'ylab baland tomonlarni hosil qiling. Xamirga vilkalar bilan bir nechta teshik oching. Formani oldindan qizdirilgan pechga qo'ying. 185 S haroratda taxminan 15 daqiqa davomida pishiriladi. Jelatin 100 gr quying. issiq suv va 20 daqiqaga qoldiring.

Smetana shakar bilan ko'pirtiriladi. Jelatinni ingichka oqim bilan to'kib tashlang. Kremni silliq bo'lguncha aralashtiring. Sovutilgan xamirga kremni teng ravishda yoying. Tortni qulupnay va yalpiz bilan to'ldiring.

Qulupnayli jele pirogi

Tarkibi:

Smetana - 1 stakan,
Shakar - 2 stakan
Tuxum - 3 dona,
Sariyog '- 100 gr.,
Un - 2 stakan
soda - 1 choy qoshiq,
Qulupnay - 400 gr.,
"Qulupnay" - 1 paket

Aralash ikki baravar ko'payguncha tuxumni shakar bilan ko'pirtiring. Tuxum aralashmasiga smetana va eritilgan sariyog 'qo'shing. Aralashtiring. Sekin-asta elenmiş unni xamirga qo'shing. Soda qo'shing va aralashtiring. Xamir qalin smetana mustahkamligi bo'lishi kerak. Dumaloq shaklda, sariyog 'bilan yog'langan, xamirni qo'ying.

Tayyor bo'lgunga qadar taxminan 20-25 daqiqa davomida 185 C haroratda pishiring. Tayyor pechene kekini qolipdan olib tashlamasdan sovutib oling. Qulupnaylarni uzunligi bo'ylab yarmiga bo'ling. Paketdagi ko'rsatmalarga muvofiq jele tayyorlang. Qulupnaylarni qobiqqa qo'ying. Uni jele bilan to'ldiring. Kek idishini 3-4 soat davomida muzlatgichga qo'ying. Bu vaqtdan keyin pirojnoe stolda xizmat qilishi mumkin.

Keling, qanday pishirishni ko'rib chiqaylik sekin pishirgichda qulupnayli pirog.

Ko'p pishirgichning baxtli egalari, pechning baxtli egalari bilan bir qatorda, o'z qarindoshlarini uy qurilishi keklari bilan xursand qilishlari mumkin. Va bu nafaqat zerikarli pechene va kekler, balki bo'yra pirogi ham bo'lishi mumkin! Bunday pirogni tayyorlashda e'tiborga olishingiz kerak bo'lgan yagona narsa - ko'p pishirgichli idishning o'lchami, retseptning qolgan qismi ham ko'p pishirgich, ham pech uchun moslashtirilgan.

Pirogni tvorog bilan to'ldirish o'z-o'zidan ham, yangi qulupnay bilan birgalikda ham yaxshi. Pishirish jarayonida plomba pirogdan idishga oqib chiqsa, tashvishlanmang. Idishning uch tomonlama isishi tufayli suyuqlik yonmaydi, balki pirogning pastki qismida shirin qobiq hosil qiladi.

Ovqat pishirish uchun sekin pishirgichda qulupnayli pirog sizga 2 soat vaqt kerak, porsiya soni 4 dona.

Xamir uchun ingredientlar:

Premium un - 3 stakan
Quruq xamirturush - 1 choy qoshiq
To'liq sut - 100 mililitr
Margarin - 50 gramm
Shakar - 1 choy qoshiq
Tuz - 1 choy qoshiq

To'ldirish uchun ingredientlar:

tvorog - 150 gramm
Yangi qulupnay - 100 gramm
shakar - 50 gramm
Tovuq tuxumlari - 2 dona

Sekin pishirgichda qulupnay bilan pirog - retsept

Biz bozorda yangi uy qurilishi tvorog va shirin, unchalik katta bo'lmagan va suvli bo'lmagan qulupnay sotib olamiz.

Xamirturushli xamirni yoğurun. Retsept eng oddiy - sutda tez xamir tayyorlaymiz. Biz sutni ozgina isitamiz, unda xamirturush, tuz, shakar va bir osh qoshiq unni suyultiramiz. Biz xamirni issiq joyga qo'yamiz, 15 daqiqada ular ko'piklanadi va xamirni tayyorlashga tayyor bo'ladi.

Chuqur idishda xamirturushni eritilgan va sovutilgan margarin bilan aralashtiring. Endi unni xamirga elakdan o'tkazing. Biz bitta multistakan bilan boshlaymiz. Xamirni vilkalar bilan yoğurun, keyin qo'lda yoğurmaya o'ting. Xamir yumshoq va egiluvchan bo'ladi. Unni me'yordan ancha yuqori qo'shishga urinmang, xamir qo'llaringizga yopishib qolishi bilanoq darhol to'xtating. Xamirturushli xamir juda ko'p unni yoqtirmaydi.

Biz xamirni chuqur idishga yoyib, sochiq bilan mahkam o'rab olamiz. Mikroto'lqinli pechni mikroto'lqinli pechda 2 daqiqa oldindan qizdiring. Keyin u erga xamir kosasini qo'ying. Bu 1 soat uchun juda mos keladi.

Endi to'ldirishga o'tamiz. Uyda tayyorlangan tvorogni elakdan bir osh qoshiq bilan surtish kerak. Tuxum va shakar bilan aralashtiring.

To'ldirishga 3-4 bo'lakka kesilgan qulupnay qo'shing. Biz tatib ko'rishga harakat qilamiz, agar sizga shirinlik etarli emasdek tuyulsa - yana bir qoshiq qo'shing.

Biz xamirni to'rtburchaklar qatlamga yoyamiz, qatlamning uzunligi multivarkingizning kosasining diametridan oshmasligi kerak. Biz pichoq bilan ortiqcha oro bermay uchun kesiklar qilamiz.

Biz to'ldirishni xamirning o'rtasiga yoyib chiqdik.

Biz xamirni bir-birining ustiga yopishib, ortiqcha oro bermay hosil qilamiz.

Ko'p pishirgich kosasini moy bilan yog'lang (qaymoqli bo'lishi mumkin, sabzavotli bo'lishi mumkin). Biz to'qilgan pirogni idishga yoyib, ikkinchi tuxumning sarig'i bilan silikon cho'tka bilan yog'laymiz va ko'p pishirgichni 10 daqiqa davomida "Isitish" ga qo'yamiz. Isitish o'chirilgan holda yana 30 daqiqa tursin.

Biz tortni 45 daqiqa davomida pishiramiz, "Pishirish" dasturi.

Ushbu pirogni 6 ta porsiyaga tayyorlash uchun bizga quyidagi ingredientlar kerak bo'ladi:

xamir uchun:

taxminan 100 gramm shakar,
120 gramm sariyog ',
300-350 gramm un,
2 tuxum,
1 choy qoshiq pishirish kukuni.

Va to'ldirishning o'zi uchun bizga kerak

3 osh qoshiq shakar va un,
200 gramm smetana,
200-300 gramm yangi rezavorlar (yoki muzlatilgan),
2 tuxum.

Pishirishni boshlashdan oldin, agar siz uni muzlatgichda saqlagan bo'lsangiz, uni oldindan muzdan tushirishingiz kerak. Yangi qulupnay tozalanadi, yuviladi va elakdan orqaga suyanadi.

Keyinchalik, kalta pishiriqni tayyorlang. Sariyog'ni har qanday usulda, bug 'hammomida yoki mikroto'lqinli pechda eritib oling. Tuxumni ko'pirtiring, unga shakar qo'shing. Keyin eritilgan sariyog 'qo'shing. Unni ishlatishdan oldin uni ehtiyotkorlik bilan elakdan o'tkazish va pishirish kukuni bilan aralashtirish kerak. Shakar, sariyog 'va tuxum bilan tayyorlangan idishda biz doimo aralashtirib, tayyor unni qo'shishni boshlaymiz. Ochiq jele pirogining asosi uchun pishiriq yumshoq va juda tik bo'lmaydi. Keyin xamirni muzlatgichga bir muddat yuboring.

Keyin biz pirogimiz uchun to'ldirishni tayyorlashga o'tamiz. Biz mos idishni, yaxshisi chuqurroq olamiz va unda tuxum, smetana va donador shakarni aralashtiramiz. Mikser yoki ko'pirtirgichdan foydalaning. Keyin, un qo'shing va massa bir hil, bo'laklarsiz bo'lguncha urishni davom eting.

Shundan so'ng, sovutilgan xamir o'raladi va pishiriladigan idishga yotqiziladi. Shakl to'ldirishga mos keladigan tomonlar bilan olinishi kerak.

Ularni smetana sousi bilan to'ldiring.

Qulupnayli pirogimizni pechga yuborishdan oldin uni 170-175 darajaga oldindan qizdirish kerak. Taxminan 35-40 daqiqa pishiring. Qulupnayli pirog tayyor bo'lgandan so'ng, uni tashqariga chiqarishga shoshilmang, uni o'chirilgan pechda iliq bo'lguncha turing.

Keyin uni qolipdan olib tashlash kerak va muzlatgichda sovishini unutmang va u foydalanishga tayyor.

Xizmat qilishdan oldin uni shakar kukuni, kokos yong'og'i yoki maydalangan shokolad bilan qo'shimcha ravishda bezashingiz mumkin.

Qulupnayli bunday pishiriqlar har kuni ham, bayramona tadbirlar uchun ham tayyorlanishi mumkin, bu uning ishtahani ochuvchi ko'rinishini va sufle yoki musni eslatuvchi mazali to'ldirishni hisobga oladi.

Hammaga yoqimli ishtaha!

Retsept raqami 2

Pirog qulupnay Fantasy

Qulupnay mavsumida men qarshilik qila olmadim va odatda olma bilan pishiradigan Fantasia pirogi uchun sevimli retsepti bilan tajriba o'tkazishga harakat qildim. Men bu retseptda rezavorlar qanday harakat qilishini bilmasdim, lekin baribir imkoniyatdan foydalanib, shirin pirogga butun kilogrammgacha qulupnay qo'shdim! Qilgan ishlarimni sizlar bilan baham ko'raman😉

Standart Fantasy Pie retsepti quyidagi mahsulotlarni o'z ichiga oladi:

Tuxum - 2 dona,
shakar ¾ stakan
sariyog '- 50 g,
bug'doy uni - ¾ stakan,
Men 12 ta olmani 250 gramm yangi qulupnay va 10 dona bilan almashtirdim. bezatish uchun oldi
bayram torti uchun yong'oqdan foydalaning,
shakar kukuni

Pirog asosining tarkibi pechenega o'xshaydi va bu nom sizni xayol qilishga majbur qiladi: olma, nok, qulupnay, o'rik, malina, ... bilan pirog. tasavvuringizning parvozi.

Oddiy qulupnay pirogini tayyorlashning retsepti va bosqichma-bosqich fotosuratlari

Retseptning soddaligi mahsulotlarni qamchilamasdan oddiygina aralashtirilganligidadir. Retsept kichik pirojnoe yoki kek uchun ingredientlar miqdorini ko'rsatadi, uni asl silikon qolipda ham pishirish mumkin. Men bunday tortni katta chuqur pishirish varag'ida pishiraman, shuning uchun retsept tarkibini uch baravar oshiraman. Men sizga kichik partiyani pishirishni va xamirning qanday harakat qilishini va qancha to'ldirishni ishlatishingiz kerakligini ko'rishingizni maslahat beraman. Bu sizga yoqishini oldindan bilaman! Ikki tuxumni urmasdan, bu olma pirogining pechene xamiri 12 ta olma uchun mo'ljallangan, ya'ni juda ko'p qo'shimchalar bo'lishi kerak.

Tuxum, shakar va yumshoq sariyog '

silliq bo'lguncha ko'pirtirish bilan maydalang.

Barcha unni qo'shing va xamirni yoğurun.

Tez tort uchun idishni yangi qulupnay bilan yog'lang va yog'li qog'oz bilan yoping. Siz qolipning pastki qismiga ozgina xamirni quyishingiz mumkin yoki darhol qulupnayni yotqizishingiz mumkin.

Men qolipning butun pastki qismini qulupnay bilan qo'ydim (keyingi safar xamir uchun ko'proq joy bo'lishi uchun men kamroq qulupnay qo'yaman).

Men qulupnayli pirog uchun xamirni qo'yishni boshlayman.

Qulupnayli pirojnoe ustiga quruq irmik sepaman, shunda u tiniq qobiq oladi.

Men 190 darajaga oldindan qizdirilgan pechda pishirish uchun ushbu retsept bo'yicha yangi qulupnay pirogini qo'ydim va uni 30 daqiqa davomida pishiraman.

Issiq qulupnayli "Fantasy" pirogini pechdan olib tashlang, uni bir muddat shaklda tursin.

Keyin stolni aylantiring va qog'ozni olib tashlang. Pirogni to'rtburchaklar shaklida kesib oling va plastinka ustiga qo'ying. Kekni bezash uchun men 10 ta chiroyli qulupnay qoldirdim. Kekni chang shakar bilan seping va tug'ralgan yangi qulupnayni qo'ying.

Shunday qilib, men sizga mazali va tez qulupnayli pirogni qanday tayyorlashni aytdim 😉 Bayram uchun bunday pirogni pishirishdan oldin uni yong'oq bilan sepish juda foydali bo'ladi.

Ushbu retseptning barcha bosqichma-bosqich fotosuratlari, shuningdek maqolaga kiritilmaganlari siz uchun video slayd-shouda o'rnatilgan:

Anyuta sizga Noutbukdagi retseptlari bilan yoqimli choy ziyofatini tilaydi.

Pechda oddiy, ammo mazali pishirish uchun ko'plab retseptlar mavjud, masalan, har xil turdagi xamirdan qulupnayli pirog: jele, puff, shortbread yoki xamirturush. Nonushta uchun bunday noziklikni iste'mol qilishingiz mumkin, tushlik paytida uni shirinlik sifatida iste'mol qilishingiz yoki tanaffus paytida gazak qilish uchun o'zingiz bilan olib ketishingiz mumkin. Bir chashka choy yoki qahva bilan shirin va xushbo'y pirojnoe - yaxshiroq nima bo'lishi mumkin? Bu desert ham foydalidir, chunki rezavorlar tarkibida ko'p miqdorda S vitamini va foydali minerallar mavjud. Qulupnayli pirogni qanday tayyorlashning turli xil variantlari mavjud, ularning eng mashhurlari quyidagi fotosurat bilan retseptlarda keltirilgan.

Qulupnayli pirogni qanday tayyorlash mumkin

Pirogni pishirishning asosiy printsipi - bazaning tarkibiy qismlarini aralashtirish va keyin uni plomba bilan to'ldirish, bu holda qulupnay. Mevalar nafaqat noziklik ichida bo'lishi mumkin. Agar ular kekni tepada bezashsa, siz yanada chiroyli va hatto bayramona desert olasiz. Pishirish uchun nafaqat yangi rezavorlar mos keladi. Siz muzlatilgan qulupnay bilan pirog yoki maydalangan tort tayyorlashingiz mumkin. Rezavorlar qo'shgandan so'ng, u pechda pishirish uchun yuboriladi.

To'ldirishning to'g'ri mustahkamlikka ega bo'lishi muhim, aks holda u oqishi mumkin. Zichlik uchun quruq jele yoki kraxmal qo'shiladi. Ta'm uchun rezavorlar kokos yong'og'i, tvorog yoki yong'oq bilan to'ldiriladi. Qulupnayli pirogni pishirishning yana bir qancha xususiyatlari mavjud:

Xamirning pishirish kukuni pecheneni yanada mo'rt, yumshoq qiladi, bu uni pishirish paytida yiqilib ketishdan saqlaydi.
Pishirishning pastki qismini oldindan ushlash uchun siz to'ldirishni qo'shishdan oldin pechda 10 daqiqa davomida qizarib ketishiga ruxsat berishingiz kerak. Shunday qilib, pishirgandan so'ng, pechene xom ko'rinmaydi.
Ko'proq parhezli pishirish uchun, qayta tiklangan sutdan emas, balki yangi tayyorlangan kam yog'li smetanadan foydalanish va unni irmik bilan almashtirish yaxshiroqdir.
Muzlatilgan rezavorlar birinchi navbatda eritilishi kerak. Xona haroratida yaxshiroq.

Qulupnayli pirog retseptlari

Qulupnay bilan pirog pishirish, ayniqsa, bu berry mavsumda bo'lgan yoz uchun juda muhimdir, ammo muzlatilgan mevalardan foydalanganda, ularni yilning istalgan vaqtida tatib ko'rish mumkin. Bezatish uchun siz marshmallow, marshmallow, ko'pirtirilgan krem, havo bezesini ishlatishingiz mumkin. Qulupnay malina, gilos, qaymoq, shokolad, tvorog, qaymoqli pishloq bilan yaxshi ketadi. Ingredientlarning asl kombinatsiyalaridan foydalanib, siz ta'mga ko'ra turli xil shirinliklarni tayyorlashingiz mumkin. Keyinchalik, siz o'zingiz yoqtirgan har qanday qulupnayli pirog retseptini tanlashingiz va unda ko'rsatilgan fotosurat bilan ko'rsatmalarga amal qilishingiz mumkin.

Muzlatilgan qulupnay bilan

Pishirish vaqti: 1 soat.
Porsiya: 10 kishi.
Idishning kaloriya tarkibi: 380 kkal.
Mo'ljal: nonushta uchun / bolalar uchun / shoshilinch.
Oshxona: mualliflik.

Muzlatilgan qulupnayli pirog deyarli pishirish mahoratini talab qilmaydi. Hamma narsa juda sodda va tez tayyorlanadi. Buning asosi mazali qisqa non xamiri - yumshoq, xushbo'y va suvli. Retseptni shoshilinch ravishda tasniflash mumkin. Tez pirogni chindan ham mazali qilish uchun uni pishirishdan oldin siz qulupnayni muzlatgichning tokchasida bir necha soat ushlab turishingiz kerak, so'ngra xona haroratida to'liq muzdan tushguncha muzdan tushirishingiz kerak.

Tarkibi:

shakar - 300 g + 1 osh qoshiq;
tuxum - 1 dona;
un - 350 g;
sariyog '- 160 g;
pishirish kukuni - 7 g;
vanillin - 7 g;
muzlatilgan qulupnay - 800 g;
rezavorlar sharbati - 160 g;
jelatin - 35 g.

Tayyorlash usuli:

Muzdan tushirish uchun rezavorlarni olib tashlang.
Yarim shakarni sariyog 'bilan urib, keyin vanil shakar qo'shing va tuxumni alohida uring (sariq va oqsilni alohida ishlatishingiz mumkin).
Unni pishirish kukuni bilan elakdan o'tkazing, tuxum massasi bilan aralashtiring, asosni yoğurun.
Shaklni har qanday yog 'bilan yog'lang, xamirni ichiga soling, shunda qatlam qalinligi 10 mm, tomonlari esa 3-5 mm balandlikda bo'ladi.
Ish qismini muzlatgichda 40-50 daqiqaga yuboring.
Mevalardan sharbatni alohida idishga quying, jelatin bilan aralashtiring.
Rezavorlarni sovutilgan shaklda taqsimlang, ustiga bir qoshiq shakar seping, yarim soat davomida pechga qo'ying.
Issiq desertni sovutilgan sirop bilan to'kib tashlang, qotib qolish uchun muzlatgichga yuboring.

Shoshilinch pirog

Pishirish vaqti: 55 daqiqa.
Porsiya soni: 8 kishi.
Idishning kaloriya tarkibi: 324 kkal.
Oshxona: mualliflik.
Tayyorgarlik qiyinligi: oson.

Shoshilinch yopiq qulupnayli pirog - bu flip-flop. Bu holda, rezavorlar pastki qismga joylashtiriladi va tepada shakl juda sodda va tez tayyorlanadigan jelli xamir bilan to'ldiriladi. Pishirish oxirida noziklik aylantiriladi. Bu juda chiroyli va mazali desert bo'lib chiqadi. Mehmonlarning kutilmagan tashrifi yoki choy uchun murakkab narsa pishirishni istamasangiz, shirinlik tayyorlashning bu usuli shunchaki ajralmas hisoblanadi.

Tarkibi:

pishirish kukuni - 5 g;
tuxum - 2 dona;
un - 220 g;
qulupnay - 400 g;
sariyog '- 130 g;
tuz - 4 g;
vanil shakar - 9 g;
kraxmal - 60 g;
shakar - 125 g.

Tayyorlash usuli:

Qulupnaylarni saralab, yaxshilab yuvib tashlang. Keyin peçete qo'ying va quriting, shundan so'ng rezavorlar yarmiga bo'linadi.
Tuxumni shakar, sariyog 'va vanil bilan birga ko'pirtirish bilan uring, keyin tuz, un va pishirish kukuni qo'shishingiz mumkin.
Pishirish idishining pastki qismini sariyog 'bilan yog'lang.
Rezavorlarni kraxmal bilan aralashtiring, mog'orning pastki qismiga qo'ying.
Xamirni tepaga to'kib tashlang.
200 daraja haroratda pishirish uchun 40 daqiqa davomida pechga yuboring.

Qum

Pishirish vaqti: 2 soat.
Porsiya: 7 kishi.
Idishning kaloriya tarkibi: 184 kkal.
Maqsad: nonushta uchun / bolalar uchun / tushdan keyin choy uchun / choy uchun / shirinlik uchun.
Oshxona: mualliflik.
Tayyorgarlik qiyinligi: oson.

Qulupnayli pirojnoe juda shirin, yumshoq va suvli. Pechene yumshoqligi mazali maydalangan pechene bilan o'ralgan plomba bilan beriladi. U juda sodda va minimal mahsulotlardan tayyorlanadi. Chiroyli kesilgan shirinlik faqat sovutilishi mumkin, shuning uchun sovutgandan keyin mehmonlarga xizmat qilish yaxshiroqdir. Qo'shimcha lazzat qo'shmang. Rezavorlar pishiriqlarga yoqimli ta'm beradi. Shimgich keki qorong'i bo'lib qolmasligi uchun pishirish kukuni ehtiyotkorlik bilan qo'shilishi kerak.

Tarkibi:

tuxum - 4 dona;
shakar - 240 g;
sariyog '- 230 g;
un - 350 g;
kraxmal - 60 g;
smetana 20% - 400 g;
yangi qulupnay - 600 g;
pishirish kukuni - 7 g.

Tayyorlash usuli:

Shakarning yarmini sariyog 'bilan maydalang, pishirish kukuni va un qo'shing.
Bir tuxumni mikser bilan qattiq ko'pik bo'lguncha uring, keyin un massasiga aralashtiring.
Qolgan shakar bilan smetana aralashtiring. Keyin tuxum va kraxmal qo'shing.
olinadigan shaklni olish yaxshiroqdir. uning pastki qismini moy bilan yog'lash kerak va shundan keyingina xamirni yon tomonlarini hosil qilib, ustiga qo'ying.
Qulupnayni yuving, qoldiqlarni tozalang. Keyinchalik, uni qolipga soling va ustiga smetana to'ldiring.
180 daraja haroratda taxminan 55 daqiqa pishiring.

ochiq pirog

Pishirish vaqti: 1 soat.
Porsiya: 5 kishi.
Idishning kaloriya tarkibi: 361 kkal.
Maqsad: nonushta uchun / bolalar uchun / tushdan keyin choy uchun / choy uchun / shirinlik uchun.
Oshxona: italyan.
Tayyorgarlik qiyinligi: oson.

Ochiq qulupnayli pirog g'ayrioddiy italyan retsepti bo'yicha tayyorlanadi. Asl ingredientlardan mascarpone bu erda mavjud. Italiya pirogida qulupnay u bilan juda mos keladi. Bu pishloq ko'plab italyan retseptlarida juda mashhur va ayniqsa shirinliklar uchun ishlatiladi. Siz bazani o'zingiz tayyorlashingiz yoki tayyor mahsulotni olishingiz mumkin.

Tarkibi:

shakar - 1 osh qoshiq;
pishirish kukuni - 1 choy qoshiq;
un - 2 osh qoshiq;
qaymoq - 100 ml;
sariyog '- 250 g;
mascarpone - 250 g;
tuxum - 1 dona;
qulupnay - 500 g;
kızılcık - 200 g.

Tayyorlash usuli:

Shakar (0,5 osh qoshiq) tuxum va yumshoq sariyog 'bilan aralashtiriladi, so'ngra un qo'shing, muzlatgichda chorak soat davomida massa yuboring.
Keyin xamirni pishirish idishida qatlamda yoyib, 2 sm tomonni hosil qiling.
Mascarpone bilan qolgan shakarni uring. Qulupnaylarni xamirga taqsimlang, pishloq massasini quying.
Taxminan yarim soat davomida 160 daraja pishiring.

Qulupnay va smetana bilan

Pishirish vaqti: 1 soat.
Porsiya: 10 kishi.
Idishning kaloriya tarkibi: 245 kkal.
Maqsad: nonushta uchun / bolalar uchun / tushdan keyin choy uchun / choy uchun / shirinlik uchun.
Oshxona: mualliflik.
Tayyorgarlik qiyinligi: oson.

Smetana-qulupnay pirogi yanada nozik va yumshoq tuzilishga ega bo'lib, fotosurat bilan boshqa retseptlarga qaraganda uni tayyorlash qiyin emas. Qulupnay o'rniga boshqa har qanday rezavorlar qiladi. Smetana bilan pishirish quruq ingredientlar miqdoriga aniq rioya qilishni talab qiladi. Uni o'rtacha darajada baland qilish uchun siz 26-28 sm dan ortiq diametrli shaklni olmaysiz.Smetana har qanday yog 'tarkibiga mos keladi, ammo parhez varianti uchun siz pastroq foizni olishingiz kerak.

Tarkibi:

qulupnay - 300 g;
smetana - 1 osh qoshiq;
un - 3 osh qoshiq;
vanil shakar - 1 choy qoshiq;
tuxum - 3 dona;
o'simlik yog'i - 1 osh qoshiq;
shakar - 1,5 osh qoshiq;
pishirish kukuni - 1,5 choy qoshiq

Tayyorlash usuli:

Tuxumni silliq bo'lguncha uring, sariyog ', vanil, smetana va shakar qo'shing.
Hech qanday bo'lak paydo bo'lmasligi uchun asta-sekin un qo'shing.
Tayyor xamirni moylangan shaklga to'kib tashlang, ustiga toza, quruq rezavorlar qo'ying.
Pechni 180 darajaga oldindan qizdiring, 50 daqiqa davomida pishiring.

Xamirturush xamiridan

Porsiya: 7 kishi.
Idishning kaloriya tarkibi: 412 kkal.
Maqsad: nonushta uchun / bolalar uchun / tushdan keyin choy uchun / choy uchun / shirinlik uchun.
Oshxona: mualliflik.
Tayyorgarlik qiyinligi: oson.

Xamirturushli pishirish yanada yumshoq va havodor bo'lib, u rezavorlar bilan yaxshi ketadi. Siz gilos yoki hatto mevalar bilan qulupnayni tajriba qilishingiz va ishlatishingiz mumkin. Shirinni yuqori shaklda pishirish yaxshidir, chunki xamir ko'tariladi. Bunday noziklikning kamchiliklaridan faqat uzoq vaqt pishirishni ta'kidlash mumkin. Buning sababi, bazaning ko'tarilishiga ruxsat berish kerak. Aks holda, retsept amalda bir xil bo'ladi.

Tarkibi:

qulupnay - 300 g;
tuxum sarig'i - 1 dona;
kunjut - sepish uchun ozgina;
sariyog '- 30 g;
quruq xamirturush - 1,5 choy qoshiq;
shakar - 2 osh qoshiq;
sut - 1 osh qoshiq;
tuxum - 1 dona;
vanillin - ta'mga;
un - 3,5 osh qoshiq.

Tayyorlash usuli:

Shakarni xamirturush bilan aralashtiring, iliq sut quying, 15 daqiqaga qoldiring.
Keyin vanil, tuxum, sariyog 'qo'shing.
Unni qismlarga to'kib tashlang, massani yoğurun, 1-1,5 soatga qoldiring, avval sochiq bilan qoplangan.
Qulupnaylarni yuving, quriting.
Ko'tarilgan massadan kichik keklarni hosil qiling, qirralarning bo'ylab ikkita kesma qiling. Keyin har biriga bir qoshiq shakar va bir nechta rezavorlar qo'ying.
Keklarning kesilgan qirralarini qarama-qarshi tomonlarga katlayın. Qayiq yasash uchun.
Pishiriqni pishirish idishida doira shaklida joylashtiring. Shirin yarim soat tursin, ustiga tuxum sarig'i surting, kunjut seping.
180 daraja haroratda 40 daqiqa davomida pishiring.

Ezilgan qulupnay bilan

Pishirish vaqti: 2 soat 30 daqiqa.
Porsiya: 7 kishi.
Idishning kaloriya tarkibi: 412 kkal.
Maqsad: nonushta uchun / bolalar uchun / tushdan keyin choy uchun / choy uchun / shirinlik uchun.
Oshxona: mualliflik.
Tayyorgarlik qiyinligi: oson.

Agar maydalangan rezavorlar ishlatilsa, qulupnayni to'ldirishning mustahkamligi bir xil bo'ladi. Bundan tashqari, pirojnoe to'g'ridan-to'g'ri asosga qo'shilganda yumshoq va yumshoq bo'lib chiqadi. Bu shirinlik ancha tez tayyorlanadi. Bu juda yoqimli va xushbo'y. Butun pechene qulupnay ta'miga ega. Kesish paytida siz uning rangi juda g'ayrioddiy, rezavorlar tufayli biroz qizg'ish ekanligini ko'rishingiz mumkin.

Tarkibi:

un - 250 g;
kraxmal - 50 g;
sut - 100 ml;
tuxum - 3 dona;
xamirturush - 1 paket;
shakar - 200 g;
yangi qaymoq - 200 ml;
rezavorlar - 150 g.

Tayyorlash usuli:

Tuxumni shakar va toza rezavorlar bilan silliq bo'lguncha uring.
Kraxmal, xamirturush va unni elakdan o'tkazing, sut va qaymoq qo'shing, aralashtiring.
Xamirni moylangan qolipga quying.
160 daraja haroratda pishiring. Tavsiya etilgan vaqt 40-45 minut.

Jellied

Pishirish vaqti: 1 soat.
Porsiya soni: 6 kishi.
Idishning kaloriya tarkibi: 387 kkal.
Maqsad: nonushta uchun / bolalar uchun / tushdan keyin choy uchun / choy uchun / shirinlik uchun.
Oshxona: mualliflik.
Tayyorgarlik qiyinligi: oson.

Jelli pishirish eng oddiy turlardan biridir. U charlotte tamoyiliga muvofiq tayyorlanadi. Bunday holda, tayyor plomba suyuq xamir bilan quyiladi. Turli fermentlangan sut mahsulotlarida tayyorlanadi. Bu smetana, yogurt, sut yoki kefir, hatto nordon bo'lishi mumkin. Shunga qaramay, har qanday rezavorlar mos keladi - yangi yoki muzlatilgan. Ushbu retsept bo'yicha to'ldirish smetana asosida tayyorlanadi.

Tarkibi:

smetana - 200 g;
shakar - 200 g;
un - 3 osh qoshiq. va 350 g un;
sariyog '- 100 g;
rezavorlar - 200 g;
pishirish kukuni - 1 choy qoshiq;
tuxum - 4 dona.

Tayyorlash usuli:

100 g shakarni 2 ta tuxum bilan birlashtiring, oldindan eritilgan sariyog 'qo'shing, aralashtiring.
350 g unni kiriting, pishirish kukunini elakdan o'tkazing, xamirni yoğurun, muzlatgichga yarim soat yuboring.
Qolgan shakar va tuxum bilan smetana aralashtiring, uring, un qo'shing, silliq bo'lguncha aralashtiring.
Qisqa non xamirini shaklda taqsimlang, tomonlarini balandroq qiling.
Keyinchalik, toza quruq rezavorlar qatlamini yoyib, qaymoq xamirini quying.
170 daraja haroratda 40 daqiqa davomida pishiring.

Qattiq xamirdan

Pishirish vaqti: 40-45 daqiqa.
Porsiya soni: 6 kishi.
Idishning kaloriya tarkibi: 412 kkal.
Maqsad: nonushta uchun / bolalar uchun / tushdan keyin choy uchun / choy uchun / shirinlik uchun.
Oshxona: mualliflik.
Tayyorgarlik qiyinligi: oson.

Oddiy desertning yana bir versiyasi xamirturushsiz puff pastry asosida tayyorlanadi. Pishirish kamroq xushbo'y va tuyadi. Qisqichbaqasimon qobiq unga o'ziga xos ta'm beradi. Xamirni do'konda tayyor holda sotib olish mumkin. U muzlatilgan paketlarda sotiladi. Bu sarflangan vaqtni sezilarli darajada kamaytiradi. Agar siz muzlatgichda bir nechta xamirni saqlasangiz, unda siz istalgan vaqtda mazali desert tayyorlashingiz mumkin, masalan, qulupnayli pirog shaklida.

Tarkibi:

yangi yalpiz barglari - bir juft bo'lak;
puff pasta - 600 g;
shakar - 120 g;
margarin - 0,5 osh qoshiq;
kraxmal - 30 g;
qulupnay - 500 g.

Tayyorlash usuli:

Muzdan tushirish uchun tayyor xamirni olib tashlang.
Mevalarni yaxshilab yuvib tashlang, quriting va keyin tilimga kesib oling.
Xamirni 1 sm qalinlikdagi qatlamga yoyib chiqing.
Pishirish varag'ini margarin bilan yog'lang, ustiga xamir qo'ying.
Shakarni kraxmal bilan aralashtiring. Keyin bu massani xamirga tarqating va ustiga rezavorlarni qo'ying.
20-30 daqiqa davomida pishirishga yuboring. Tavsiya etilgan harorat 180 daraja.

Tvorog

Pishirish vaqti: 40 daqiqa.
Porsiya soni: 8 kishi.
Idishning kaloriya tarkibi: 365 kkal.
Maqsad: nonushta uchun / bolalar uchun / tushdan keyin choy uchun / choy uchun / shirinlik uchun.
Oshxona: mualliflik.
Tayyorgarlik qiyinligi: oson.

Bu nafaqat mazali, balki sog'lom pirojnoe. Ushbu retsept bo'yicha tvorog xamirning bir qismi va to'ldirishning o'zi. Pishirishdan oqmasligi uchun siz ozgina kraxmal qo'shishingiz kerak. Qulupnay uchun muqobil boshqa mevalar yoki mevalar bo'lishi mumkin. Ularni qo'shib, siz butunlay yangi pirog retseptini olishingiz mumkin. To'ldirishda siz bir nechta ingredientlarni birlashtira olasiz. Bu yanada original va mazali tvorog pirogini yaratadi.

Tarkibi:

tuxum - 2 dona;
tvorog - 500 g;
shakar - 100 g;
kraxmal - 1 osh qoshiq;
un - 400 g;
vanillin - ta'mga;
shakar kukuni - ta'mga;
pishirish kukuni - 2 choy qoshiq;
qulupnay - 400 g;
sariyog '- 250 g.

Tayyorlash usuli:

Tvorogning yarmini tuxum, shakar va eritilgan sariyog 'bilan aralashtiramiz.
Keyin pishirish kukuni bilan un qo'shing, unchalik tik bo'lmagan xamirni yoğurun.
Pishirish qog'ozi bilan pirog idishini yoping.
Unga xamirni soling, tomonlarini hosil qiling.
To'ldirish uchun shakar shakarini tvorog va vanilning qolgan qismi bilan aralashtiring.
Keyin tvorogni to'ldiring va ustiga toza rezavorlarni tarqating.
Misr kraxmalini seping va agar xohlasangiz, qolgan pirojnoe bilan bezang.
Yarim soat davomida pishiring. Pechene oltin jigarrang bo'lganda, uni olib tashlashingiz mumkin. Tayyorlikni yog'och shish bilan tekshirishingiz mumkin.

Video

Suvli, xushbo'y va g'ayrioddiy shirin qulupnay - bu hatto kattalar ham rad etmaydigan noziklikdir. Bu ajoyib rezavorlar ko'plab mahsulotlar bilan yaxshi ketadi, shuning uchun ular pishirishda keng qo'llaniladi. Pishiriqlar qulupnaydan tayyorlanadi, kompotlar pishiriladi, lekin ular ko'pincha uyda pishirish uchun ishlatiladi. Bosqichma-bosqich retseptlar sizning ta'mingiz uchun variantni tanlashni va bugungi kunda havodor qulupnay pirogini pishirishni taklif qiladi.

Muzlatilgan qulupnay pirogi

Agar qo'lda yangi rezavorlar bo'lmasa, muammo katta emas. Uy qurilishi pirogi uchun yozdan beri muzlatilgan qulupnay ham juda mos keladi. Lekin avval uni muzdan tushirish kerak. Va shuningdek, tayyorlang:

4 tuxum;
½ stakan un;
1 st. Sahara;
100 g juda yog'li (35%) qaymoq;
300 g qat'iy silliq ho'l tvorog;
100 g shakar;
vanillin;
500 g eritilgan qulupnay;
500 ml allaqachon suyultirilgan jele.

Pishirish:

2 ta tuxum va retseptda ko'rsatilgan shakarning yarmini vilkalar yoki mikser bilan uring. Bo'limlarda un qo'shing, xamirni yoğurun.
Uni moylangan qolipga quying va 15 daqiqa davomida 180 ° C ga qizdirilgan pechga qo'ying.
Shakarning ikkinchi qismini tvorog bilan maydalang, qolgan tuxum va vanilni qo'shing. Silliq kremsi massaga ko'pirtiring.
Kekni qolipdan olib tashlamasdan, ustiga tvorog kremini qo'ying, tekislang va pechga yana 25 daqiqaga yuboring.
To'liq sovutgandan so'ng, qulupnayni asl shaklda yuzaga yoyib, tayyor jele qismini yarmini to'kib tashlang va muzlatgichda ushlab turing.
20 daqiqadan so'ng, jelening qolgan qismini ustiga quying va 5-6 soat davomida qattiqlashishi uchun sovuqqa qo'ying.

Qulupnay bilan qum keki

Qisqichbaqasimon pishiriq asosi, nozik sutli krem va qulupnayning kombinatsiyasi hech kimni befarq qoldirmaydi. Asl tort do'stona choy partiyasini to'ldiradi va bundan tashqari, uni tayyorlash juda oddiy.

250 g un;
100 g shakar;
100 g yumshoq sariyog ';
yangi tuxum;
1 choy qoshiq soda.

Krem uchun:

4 xom sarig'i;
4 osh qoshiq katta shakar;
1 osh qoshiq har qanday kraxmal;
0,5 ml sut;
0,5 kg qulupnay.

Pishirish:

Tuxumni qum bilan engil urib, soda, yumshoq sariyog ', so'ngra un qo'shing. Plastik xamirni yoğurun, uni to'pga aylantiring va yarim soat davomida muzlatgichga qo'ying.
100 ml salqin sutga kraxmal qo'shing, silliq bo'lguncha aralashtiring. Sariqlarga shakar qo'shing va oq rangga qadar massani maydalang. Kraxmal va shirin sarig'i massasini birlashtiring.
Qolgan sutni isitib oling, unga kraxmal aralashmasini doimo aralashtirib, nozik oqimga quying. Kremni qalinlashishi uchun yana bir necha daqiqa pishirishni davom eting.
Issiqlikdan olib tashlang va to'liq sovutib oling. Tayyor krem o'rtacha zichlikdagi smetana mustahkamligiga ega bo'lishi kerak.
Xamirni oling, uni yupqa qatlamga aylantiring va uni qolipga soling, yon tomonlarini qiling. Savatni issiq (180 ° C) pechda 20-25 daqiqa davomida pishiring.
Qovurilganda, savatni qaymoq bilan to'ldiring, ustiga rezavorlarning yarmini chiroyli qilib qo'ying va yana 10 daqiqa pishiring.

Sekin pishirgichda qulupnayli pirog

Keyingi retsept uchun sizga mayonez kerak bo'ladi. Biroq, uning ta'mi hech bo'lmaganda shirin pishiriqlarga zarar etkazmaydi. Aksincha, sekin pishirgichdagi qulupnayli pirogni yanada qiziqarli qiladi.

2 tuxum;
1 st. Sahara;
5 osh qoshiq sifatli mayonez;
½ paket qaymoqli margarin;
5 osh qoshiq kungaboqar yog'lari;
2 osh qoshiq. birinchi navli un;
pishirish kukuni paketi;
vanil shakar;
300 g qulupnay;
100 g shakar kukuni.

Pishirish:

Tuxumni vilkalar bilan shakarga oq bo'lguncha ko'pirtiring. Yumshoq margarin, mayonez va o'simlik yog'ini qo'shing. Kuchli silkiting.
Vanil, pishirish kukuni va hatto un qismlarini kiriting.
Qulaylik uchun ko'p pishirgich kosasini pergament varaqlari bilan kesib o'ting. Kremli xamirni to'kib tashlang.
Yangi rezavorlardan sepals olib tashlang, yuving va quriting. Har birini shakar kukuniga botirib, xamir yuzasiga tasodifiy tartibda yoyib, ozgina bosib turing.
Jihozni 45 daqiqa davomida pishirish rejimiga qo'ying. Jarayon tugagandan so'ng, tortni qopqog'ini ochmasdan o'n daqiqaga qoldiring.
Shakar kukunining qoldiqlari bilan bir oz iliq mahsulotni mo'l-ko'l seping.

Tvorog va qulupnay bilan pirog

Qulupnay eng yaxshi tvorog bilan birlashtiriladi, chunki bu mahsulotlarga asoslangan pirojnoe ayniqsa yumshoq va engildir. Bunday shirinlikni hatto dietada ham tatib ko'rish mumkin.

Tayyorlang:

yangi tuxum;
150 g birinchi darajali margarin;
250 g un;
1 choy qoshiq Pishiriq kukuni;

To'ldirish:

500 g ho'l tvorog;
2 tuxum;
5 osh qoshiq Sahara;
vanil;
2 osh qoshiq har qanday kraxmal;
changni tozalash kukuni.

Pishirish:

Qisqa xamirni yoğurmak uchun barcha ingredientlarni aralashtiring. Retseptga ko'ra, u neytral, ya'ni tuz va shakarsiz bo'lib chiqadi. Ammo agar so'ralsa, bu ingredientlarni ta'mga qo'shish mumkin.
Elastik xamirni to'pga aylantiring va muzlatgichga 10-15 daqiqaga qo'ying.
Chuqur idishga tvorog soling, tuxum, kraxmal, vanil va pishirish kukuni qo'shing. Silliq bo'lguncha yaxshilab silang.
Xamirni chiqarib oling, uni yoyib, uni qolipga soling, yon tomonlari bilan asos hosil qiling. Muzlatgichga yana 5-10 daqiqa qo'ying.
Sovutganda, qulupnayni qayta ishlang, katta rezavorlarni yarmiga bo'ling.
Sovutilgan xamir savatida tvorog massasini tekis qatlamga, ustiga qulupnayni o'zboshimchalik bilan yoyib chiqing. Kraxmal va shakar kukuni aralashmasi (har birida bir choy qoshiq) bilan maydalashni unutmang.
Pechda (180-190 ° C) taxminan 30 daqiqa yoki bir oz ko'proq pishiring.

Qulupnay bilan to'ldirilgan qatlamli tort

Qattiq xamirdan qulupnay pirogini tayyorlash ikki baravar tez va osonroq. Axir, siz do'kondan tayyor yarim tayyor mahsulotni olishingiz mumkin.

Bundan tashqari, sizga kerak bo'ladi:

3 osh qoshiq kraxmal;
190 g mayda shakar;
2 osh qoshiq yangi limon sharbati;
20 g sariyog ';
xom tuxum;
1 kg qulupnay.

Pishirish:

Bir piyola ichida limon sharbati, makkajo'xori va shakarni aralashtiring. Aralashmani mikser bilan muloyimlik bilan uring.
Mevalarni qayta ishlang va hosil bo'lgan shakar-limon aralashmasini quying. 15 daqiqa qaynatishga qoldiring.
Oldindan eritilgan tayyor puff pastry, bir nechta teng bo'lmagan qismlarga bo'linadi. Kattaroqsini 5 mm qalinlikdagi varaqga aylantiring. Uni qolipga soling, shunda qirralari yon tomonlardan yana 2 sm chiqib ketadi.
Qulupnayli to'ldirishni ichkariga soling, ustiga mayda bo'laklarni yog'lang. Qolgan puff pastasini mayda bo'laklarga kesib oling va sirtni istalgan tartibda yoping.
Tuxumni vilkalar bilan urib oling, pirogning yuqori qismini cho'tka bilan surting. Tayyorlangan mahsulotni pechga (220 ° C) 20 daqiqaga qo'ying, so'ngra issiqlikni 180 ° C ga tushiring va yana 40 daqiqa ushlab turing.

Shokoladli qulupnayli tort

Chiroyli va, albatta, mazali shokoladli qulupnay keki bayramona bayramning munosib yakuni bo'ladi. Lekin pechene yaxshi namlangan va jellangan qatlam to'g'ri muzlatilgan bo'lishi uchun uni oldindan pishirish yaxshidir.

Biskvit uchun:

3 ta katta tuxum;
1 st. shakar va un;
2 osh qoshiq kakao.

Krem uchun:

100 g smetana;
500 ml og'ir krem;
100 g shakar;
vanil.

To'ldirish:

500 g yangi yoki muzlatilgan qulupnay;
1 paket do'konda sotib olingan jele.

Pishirish:

Tuxumlardan sarig'ini ehtiyotkorlik bilan olib tashlang va shakar bilan oq ko'pik paydo bo'lguncha ularni maydalang. Bo'limlarda bir stakan unni kiriting. Alohida tuxum oqini bir qoshiq muzli suv bilan qattiq ko'pik bo'lguncha uring. Protein ko'pikini cho'ktirmaslikka harakat qilib, pechene asosiga bir qoshiq qo'shing.
Xamirni mos, yaxshiroq ajraladigan shaklga to'kib tashlang va pechene kekini 180 ° C ga qadar isitiladigan pechda 25-30 daqiqa davomida pishiring.
Har qanday meva yoki shakar siropi bilan bazani ozgina namlang. Dam oling, ammo hozircha kremga o'ting.
Smetana bilan juda sovuq kremni aralashtiring va vaqti-vaqti bilan shakar va vanil qo'shib, uzoq vaqt uring. Yakuniy natija juda qalin krem bo'lishi kerak.
Uni qolipda turgan pechene yuzasiga bir tekis qilib yoying. Muzlatgichga uch soat qo'ying. Belgilangan muddatdan so'ng, tortni oling, ustiga yoying, qulupnayni biroz bosib turing.
Do'konda sotib olingan jeleni ko'rsatmalarga muvofiq suyultiring (siz kekler uchun maxsus yoki oddiy qabul qilishingiz mumkin, ikkinchi holda, ko'proq zichlikka erishish uchun kamroq suv qo'shing).
Uni qulupnay ustiga to'kib tashlang va sovuqda to'liq qotib qolguncha tayyor torusni olib tashlang.

Shoshilinch pirog

Murakkab tortlar bilan shug'ullanishga vaqtingiz yo'q, lekin haqiqatan ham shirin narsani xohlaysizmi? Pirogni faqat bir soat ichida pishiring, bu shoshilinch deb ataladi.

250 g qulupnay;
2 xom tuxum;
200 g oq un;
150 g oddiy yoki qamish shakar;
75 ml kungaboqar yog'i;
75 ml sut;
1 choy qoshiq Pishiriq kukuni;
vanil.

Pishirish:

Qulupnaylarni yuving, quriting va choraklarga bo'ling.
Tuxumni urib, shakar va vanil qo'shishni unutmang. Sut bilan sariyog 'qo'shing va yana uring.
Kichik qismlarga pishirish kukuni bilan aralashtirilgan un qo'shing va silliq bo'lguncha aralashtiring.
Pechning haroratini 170 ° C ga qo'ying. Mog'orni yog'lang va xamirni quying, ustiga rezavorlarning chorak qismini chiroyli naqsh bilan yoying.
Taxminan 30-35 daqiqa davomida pishiring. Yana 10 daqiqa dam olgandan so'ng, qolipdan olib tashlang, chang bilan to'kib tashlang va pishiriqlar yaxshi sovishi bilanoq xizmat qiling.

Smetana retsepti bo'yicha pirog

Pirog xamirini ayniqsa yam va havodor qilish uchun siz kichik sirlarni bilishingiz kerak. Ulardan biri quyidagi retseptni ochib beradi, unda bu smetana yordamida erishiladi.

2 tuxum;
1,5 st. qimmat un;
1 st. katta shakar;
1 st. qatiq;
1 choy qoshiq o'chirilgan soda;
1 osh qoshiq kakao;
100 g muzlatilgan yoki yangi qulupnay.

Pishirish:

Pirog uchun yangi yoki muzlatilgan berryani oling, ikkinchi holda uni muzdan tushirish ham shart emas.
Tuxumni shakar bilan aralashtirgich bilan kuchli uring, shunda kristallar butunlay eriydi. Vilkalar bilan aralashtirishni davom ettirib, smetana qo'shing, keyin asta-sekin un. Yakuniy bosqichda soda limon yoki sirka bilan so'ndiriladi.
Formani o'simlik moyi bilan yog'lang va non tayyorlash uchun xom irmik seping. Idishda taxminan 3-4 osh qoshiq qoldirib, xamirni to'kib tashlang. Unga kakao qo'shing va hozircha chetga qo'ying.
Yangi yoki muzlatilgan qulupnayni poydevorga yoyib chiqing, shunda rezavorlar biroz cho'kib ketadi. Kekni pechga qo'ying (200 ° C).
Tom ma'noda 4-5 daqiqadan so'ng, tepa biroz ushlanganda, uni chiqarib oling va tasodifiy naqsh olish uchun xamirning qolgan qismini kakao bilan to'kib tashlang.
Pechga qayting va yana 30 daqiqa pishiring. Choy, sut yoki qahva bilan yaxshi sovutilgan holda xizmat qiling.

Qulupnay bilan mazali pishiriqlarni o'zingiz tayyorlash, ko'rinadiganidan ancha oson va tezroq. Yangi boshlanuvchilar uchun bosqichma-bosqich ko'rsatmalarga amal qilish kifoya, tajribali oshpazlar esa o'zlariga yoqqan retseptni asos qilib olib, o'z xohishlariga ko'ra tajriba o'tkazishlari mumkin.