Go'shtli pishiriq. Oddiy va gurme tushlik: go'shtli sabzavotli güveç

Assalomu alaykum, aziz obunachilar va saytimiz mehmonlari!

Biz mazali kuz taomlari mavzusini davom ettiramiz. Va bugun biz pishiramiz go'sht va kartoshka bilan sabzavotli güveç.

Har bir styuardessa güveç pishirishda yana bir muhim ortiqcha narsani qadrlaydi. Va bu, albatta, uni yaratish tezligi va soddaligi. Uni tezda o'chirish mumkin va butun oila mazali va qoniqarli kechki ovqat bilan ta'minlanadi. Va eng muhimi, uni butun oila bilan eyishingiz mumkin, chunki bu juda foydali. Xo'sh, siz hali ham kechki ovqatga nima pishirishni bilmaysizmi? Quyidagi retseptlardan birini tanlang va ijodkor bo'ling!

Qish uchun vitaminlarni zaxiralash uchun biz allaqachon tayyorladik va, albatta. Lekin ayniqsa faol ravishda yangi sabzavotlarni iste'mol qilish kerak, chunki ular juda foydali. Salatlarga qo'shimcha ravishda siz ulardan mazali pishiriqlar tayyorlashingiz mumkin. Tayyorlash printsipi oddiy - barcha ingredientlar kubiklarga bo'linadi va bitta idishda qovuriladi. Shu bilan birga, u juda mazali va sog'lom bo'lib chiqadi.

Go'shtni "erkak xarakteri" bilan mazali qilish uchun men go'sht bilan birga xushbo'y sabzavotlarni pishirishni tavsiya qilaman. Axir, dietologlar maslahat berganidek, go'shtni sabzavot bilan birlashtirish kerak. Shifokorlarning fikriga ko'ra, sabzavotlar go'shtda mavjud bo'lgan murakkab oqsillarni tez parchalanishiga hissa qo'shadigan moddalarni o'z ichiga oladi.

Baqlajon, qovoq va kartoshka bilan sabzavotli güveçni qanday tayyorlash mumkin

Mazali va qoniqarli kechki ovqat kerak, lekin vaqt tugayaptimi? Bu erda mazali go'shtli güveç uchun juda oddiy retsept. Ingredientlar oddiy va, ayniqsa, o'rim-yig'im mavsumida, mamlakatning deyarli barcha muzlatgichlarida mavjud. Taomni tayyorlash juda oson va tez.

Tarkibi:

400 gramm go'sht (siz har qanday foydalanishingiz mumkin), bizning holatlarimizda - cho'chqa go'shti;
1 sabzi;
3 ta kartoshka;
lampochka;
2 ta kichik baqlajon;
1 qovoq;
2 shirin rangli qalampir;
2 osh qoshiq tomat pastasi;
bir oz o'simlik yog'i;
taxminan 1 stakan suv;
bir choy qoshiq maydalangan paprika;
ta'mga bir oz tuz va qalampir (qalampir aralashmasini tavsiya qilaman);
bir choy qoshiq suneli hops;
3 chinnigullar yangi sarimsoq (yoki bir osh qoshiq yer);
yashillik.

Pishirish bosqichlari:

1. Go'shtni yaxshilab yuvib tashlang, uni suvdan quriting va bo'laklarga bo'ling, taxminan 2 * 2 santimetr.

2. Qovoqni go'shtga mos ravishda kub shaklida kesib oling. Agar siz yosh sabzavotni yupqa teri va yumshoq, shakllanmagan urug'lar bilan pishirayotgan bo'lsangiz, unda siz uni tozalay olmaysiz.

3. Qalampirni qovoq bilan bir xil o'lchamdagi kub shaklida kesib oling. Boshqa sabzavotlarni ham xuddi shunday kesib oling (sabzi, kartoshka, piyoz, baqlajon).

Baqlajonlar idishda achchiq ta'mga ega bo'lmasligi va kechki ovqatni buzmasligi uchun avval ularni kub shaklida kesib, tuz va aralashtirish kerak. Yarim soat davomida shunday qoldiring. Tuz namlikni chiqarish jarayonini boshlaydi va u bilan birga achchiqlik paydo bo'ladi. Bundan tashqari, bir vaqtning o'zida sho'r suv quyishingiz mumkin.

4. Go'sht bo'laklarini o'simlik yog'ida engil qizarib, qovurilgangacha qovuring. Keyin u erda piyoz qo'shing va 3 daqiqa davomida qovuring.

5. Keyin kartoshka, ziravorlar, tuzdan tashqari barcha boshqa sabzavotlarni qo'shing va yaxshilab aralashtiring. Ushbu shaklda qopqoq ostida 5 daqiqa qaynatiladi. Sabzavotlar sharbat va ajoyib hidni chiqara boshlaydi.

5. Tomat pastasi, bir oz suv qo'shing va aralashtiring. Go'sht yana qaynashi bilanoq, kartoshkani qo'shing, aralashtiramiz va kartoshka va go'sht to'liq pishganicha yopib pishiring. Pishirishdan 5 daqiqa oldin sarimsoq qo'shishni unutmang. U sarimsoqdan o'tishi kerak.

6. Tayyor taomni tug'ralgan o'tlar bilan seping. Yoqimli ishtaha!

Sekin pishirgichda go'sht va kartoshka bilan sabzavotli güveç uchun retsept

Agar sizda sekin pishirgich kabi oshxona yordamchingiz bo'lsa, unda mazali go'shtli go'shtni pishirish 2 baravar osonroq bo'ladi. Faqat kerakli rejimni o'rnating va aqlli texnologiya kerakli haroratni o'zi tanlaydi. Shunday qilib, endi men sizga go'sht va kartoshka bilan qanday mazali güveç tayyorlashni ko'rsataman.

Tarkibi:

yarim kilogramm cho'chqa go'shti (fileta);
bir kilogramm kartoshka;
200 gramm sabzi;
200 gramm piyoz;
200 gramm pomidor;
bir oz ko'katlar;
200 gramm shirin qalampir;
4 chinnigullar sarimsoq;
ziravorlar va ta'mga tuz.

Pishirish bosqichlari:

1. Go'shtni tayyorlash uchun go'sht yangi yoki to'liq muzdan tushirilgan bo'lishi kerak. Muzlatilgan bo'laklar unchalik mazali emas va chiroyli pishiriladi. Bo'lak yuvilishi va ozgina quritilishi kerak. Toza, o'rta kubiklarga kesib oling. Darhol multivark idishiga yuboring.

2. Sabzi mayda bo'laklarga emas, o'rta bo'laklarga bo'linadi. Bundan tashqari, keyingi, go'shtga yuboring.

3. Pomidorni ham kub shaklida kesib oling.

4. ... va urug'langan qalampir.

Go'shtni tayyorlashning oltin qoidasi - barcha sabzavotlarni va go'shtni o'rta, kattaroq kub shaklida maydalash. Shunday qilib, qovurish va aralashtirishda ular o'z shakllarini saqlab qoladilar. Bu juda ishtahani va chiroyli bo'lib chiqadi.

5. Sarimsoqdan boshqa barcha sabzavotlarni xuddi shu tarzda kub shaklida maydalang. Sarimsoqni matbuotda bostirish yaxshiroqdir.

6. Bizning bo'lajak güveçimizga yog', tuz va istalgan ziravorlar qo'shing. Yaxshilab aralashtiramiz va qopqog'ini yoping. "O'chirish" rejimini 1 soatga o'rnating.

Agar sizda Redmond multivarkingiz bo'lsa va u Multicook funksiyasiga ega bo'lsa, u holda haroratni 100 darajaga, vaqtni esa 40 daqiqaga o'rnatishingiz mumkin.

7. Endi bu vaqt uchun vaqti-vaqti bilan aralashtirish va idishni kuzatish zarurligini unutishingiz mumkin. Sizning aqlli "do'stingiz" buni siz uchun qiladi. Sabzavotlar va go'sht pishirilayotganda qila oladigan yagona narsa - ko'katlarni maydalash.

8. Tayyor taomni yangi o'tlar bilan seping va xizmat qiling. Yoqimli ishtaha!

Go'sht, qovoq, karam va kartoshka bilan sabzavotli güveç

Men ham bu retseptni sekin pishirgichda pishirishni xohlayman. Bu biz styuardessalar uchun ishni ancha osonlashtiradi. Agar qo'lingizda bunday yordamchi bo'lmasa, idishni pechkada pishirishingiz mumkin. Bu ham juda oddiy. Oldingi retseptdan farqli o'laroq, biz avval go'sht va sabzavotlarni ozgina qovuramiz, keyin ularni qovuramiz.

Tarkibi:

bitta tovuq ko'kragi;
kichik qovoq;
bitta sabzi;
4-5 kartoshka;
yarim bosh kichik karam;
lampochka;
2 osh qoshiq tomat pastasi (siz pomidor pyuresidan foydalanishingiz mumkin);
bir oz o'simlik yog'i;
sizning ta'mingizga tuz va ziravorlar.

Pishirish bosqichlari:

1. Tovuq filetosini kub shaklida kesib oling. Pishirishdan oldin go'shtni to'liq muzdan tushirish kerak. Yaxshisi, yangi foydalaning. Ko'p pishirgichli idishga ozgina yog' quying va ko'krak bo'laklarini qo'ying. Vaqtni 20 daqiqaga va "Qovurish" rejimiga o'rnating. Yog 'ko'pirtirilgandan so'ng, go'shtni vaqti-vaqti bilan aralashtirib, 5 daqiqa davomida qovuring. Qovurish paytida qopqog'i ochiq bo'lishi kerak.

2. Tovuq qovurayotganda quyidagi narsalarni ham tayyorlang. Qovoq kichkina bo'lsa, ularni yarim doira shaklida kesib oling. Kattaroq mevalar kub shaklida kesilishi mumkin. Shuningdek, sabzi, piyoz va kartoshkani kub shaklida maydalang. Hammayoqni maydalang.

3. 5 daqiqadan so'ng piyoz va sabzi qo'shing. Aralashtiring va yana 5 daqiqa pishiring. Keyin qovoq va kartoshka qo'shing. Qolgan vaqtni pishiring.

4. Endi siz karam, barcha ziravorlar, tuz va tomat pastasini güveçga qo'shishingiz kerak.

5. Matbuotda sarimsoqni siqib, hamma narsani yaxshilab aralashtiramiz. "O'chirish" rejimini 20 daqiqaga o'rnating. Qopqoq bilan yoping va qopqoqni ochmasdan jarayonning tugashi haqida signalni kuting. Agar sizning taomingiz sizga ozgina quruq bo'lib tuyulsa va bu sabzavotlarning suvliligi etarli emasligi tufayli yuzaga kelishi mumkin bo'lsa, ozgina suv qo'shing.

6. 20 daqiqadan so'ng bunday go'zallik sizni qopqoq ostida kutadi. Taomni o'tlar bilan sepib, darhol xizmat qilish mumkin.

Umid qilamanki, men sizga har bir styuardessaning "Nima pishirish kerak?" Degan dolzarb savolini hal qilishga yordam berdim. Ushbu retseptlar sizni va yaqinlaringizni xursand qilishi aniq. Yoqimli ishtaha! Ko'rishguncha!

Dastlab, sabzavotli güveç tuyadi sifatida xizmat qildi. U stolga birinchi bo'lib xizmat qildi va ingredientlar asosiy taomlarga xizmat qilishdan oldin taom ishtahani ochadigan tarzda tanlangan.

Bugungi kunda güveç biroz o'zgargan va u ishtahani qo'shishi mumkin yoki asosiy taom sifatida xizmat qilishi mumkin. Sabzavotli güveçning asosiy tarkibiy qismlaridan biri go'shtdir. Aynan shu mahsulot tufayli idishning to'yinganligi oshadi, bu sizga makaron, kartoshka va guruch uchun garnitür sifatida güveç xizmat qilish imkonini beradi.

Ehtimol, ko'pchilik uchun sabzavotli güveç oshxonada uzoq va mashaqqatli ish bilan bog'liq. Ammo pishirish ham to'xtamaydi va agar xohlasangiz, go'shtli suvli, ishtahani to'ldiradigan va qoniqarli sabzavotli güveç tayyorlash uchun vaqtni tejashingiz mumkin.

Go'shtli sabzavotli güveç - ovqat tayyorlash

Go'shtli sabzavotli güveç - taomning nomidan allaqachon xulosa qilish mumkinki, idishdagi urg'u bir nechta sabzavot va go'shtning kombinatsiyasiga qaratilgan. Go'shtni pishirishda deyarli har qanday sabzavot foydali bo'ladi - bular baqlajon, sabzi, kartoshka, qovoq, pomidor, sholg'om va boshqalar.

Go'shtga kelsak, bu erda ham cheklovlar yo'q - tovuq filesi, cho'chqa qovurg'alari, mol go'shti, parhez quyon go'shti. Keling, ko'katlar haqida unutmang. Yangi gulbarglar tayyor taomni bezatib, ta'm va xushbo'ylikning oxirgi tegishi bo'lishi kerak!

1-retsept: qiyma bilan sabzavotli güveç

Sabzavotlar va qiyma go'shtning boy to'plami sizga xushbo'y hid va ta'riflab bo'lmaydigan ta'mlardan bahramand bo'lishingizga imkon beradi. Siz maydalangan cho'chqa go'shti va mol go'shtini olishingiz mumkin, va parhez ovqatlanish uchun qiyma tovuqda to'xtash yaxshiroqdir.

Kerakli ingredientlar:

500 g - qiyma go'sht;

500 g - karam;

500 g - kartoshka;

3-modda. l. - o'simlik moyi;

2 dona. - sabzi;

2 dona. - qalapmir;

300 ml - suv;

2 dona. - piyoz;

Dereotu, maydanoz, tuz va boshqa ziravorlar.

Tayyorlash usuli:

Keling, retseptning tavsifini mahsulotlarni tayyorlash bilan boshlaylik. Biz kartoshkani tozalaymiz va ularni kub shaklida kesib tashlaymiz, sabzini maydalash yaxshidir, lekin kim xohlasa, kub shaklida kesishi mumkin, piyoz ingichka yarim halqalarga kesiladi. Biz karamning boshini olamiz, kerakli bo'lakni kesib, mayda chopamiz. Peppers poyadan tozalanadi va ingichka chiziqlar bilan kesiladi. Yashillar ham mayda tug'ralgan bo'lishi mumkin. Ingredientlar tayyor bo'lib tuyuladi, siz to'g'ridan-to'g'ri qovurishga o'tishingiz mumkin. Hamma narsani darhol bitta idishda qovurishingiz uchun katta qovurilgan idishni olish yaxshiroqdir. Biz birinchi navbatda qiyma go'shtni issiq yog'ga jo'natamiz, pushti rang yo'qolgandan so'ng, sabzi panga soling, bir daqiqadan so'ng qalampir va piyoz ketadi. Sabzavotlarni ozgina qovuring, so'ngra ularga kartoshka yuboring. Qopqoqni mahkam yoping. Vaqti-vaqti bilan aralashtiramiz. Tuz va ziravorlar qiyma go'sht uchun. Suv vaqti keldi. Suyuqlikni panga to'kib tashlang va taxminan 20 daqiqa qaynatib oling. Qopqoqni ochgandan so'ng, karamni qo'shing, hamma narsani yaxshilab aralashtiring va past olovda taxminan 30 daqiqa qaynatishda davom eting. Taom tayyor - yangi o'tlar bilan bezashni unutmang.

2-retsept: go'shtli sabzavotli güveç (cho'chqa qovurg'alari)

Siz go'shtli go'shtni nafaqat go'sht filetosidan, balki qovurg'adan ham pishirishingiz mumkin. Bu holda, cho'chqa qovurg'alari va bir qator sabzavotlarni oling.

Kerakli ingredientlar:

400 g - qovurg'alar;

300 g - kartoshka;

2 dona. - piyoz;

3 dona. - pomidor;

1 ta kompyuter. - qovoqcha;

3 dona. - sabzi;

Tayyorlash usuli:

Cho'chqa qovurg'alari bilan sabzavotli güveç tayyorlash juda oddiy. Boshlash uchun biz qovurg'alarni bir nechta kichik bo'laklarga ajratamiz. Biz sabzavotlarni ham tozalaymiz va ularni kesib tashlaymiz: kartoshka - kubiklarga, sabzi - qirg'ichga, piyoz - yarim halqalarga, qovoq - kvadratlarga. Pomidorlar eng yaxshi tozalanadi, ularni qaynoq suv bilan to'ldirish kerak, filmni olib tashlash va keyin chopish kerak.

Ovqat pishirish. Biz cho'chqa qovurg'alarini issiq yog'ga jo'natamiz. Go'shtni taxminan 5 daqiqa davomida yaxshilab qovuring. Keyin piyozni go'shtga jo'natamiz. Qopqoqni yoping va go'sht piyoz sharbatini o'zlashtirsin. Keyin idishga sabzi va kartoshka qo'shing. Yana ingredientlarni ozgina qovuraylik, bir necha daqiqadan so'ng biz oxirgi mahsulotni - qovoqni panga yuboramiz. Pishirilgunga qadar güveçni pishirish qoladi. Oxirida tuz va arpabodiyon seping.

3-retsept: Sekin pishirgichda go'shtli sabzavotli güveç

Agar sabzavotli güveçni odatdagidek pechkada pishirish biz xohlaganimizdan ko'proq vaqt talab qilsa, sekin pishirgichda pishiriq nafaqat ta'mga boy bo'ladi, balki oshxonada doimiy bo'lishni ham talab qilmaydi. Sekin pishirgich pishirish jarayonini ancha osonlashtiradi.

Kerakli ingredientlar:

500 g - go'sht;

2 dona. - qovoqcha;

3 dona. - Bolgar qalampiri;

3 dona. - baqlajon;

2 dona. - piyoz;

3 dona. - pomidor;

1 ta kompyuter. - sabzi;

Zang. sariyog ';

3 tish - sarimsoq.

Tayyorlash usuli:

Ingredientlarning asosiy guruhiga o'tmasdan, baqlajonni kublar va tuz bilan kesib oling. Bu holatda, sabzavotlar biroz vaqt, taxminan bir soat turishi kerak. Bu ularga achchiqlikni yo'qotishga imkon beradi, bu esa idishning ta'miga ta'sir qilishi mumkin.

Cho'chqa go'shtini oling va uni kub shaklida kesib oling. Idishga ozgina o'simlik yog'i qo'shing, "Frying" rejimini o'rnating va cho'chqa go'shtini 15 daqiqa davomida yaxshilab qovuring. Keling, sabzavotlarga o'taylik. Piyozni mayda to'g'rab oling, sabzi nozik halqalarga kesib oling, qalampirni (turli rangdagi bolgarni olish yaxshidir) chiziqlar bilan kesib oling, pomidor ham o'rta bo'laklarga bo'linadi. Biz tug'ralgan sabzavotlarni go'shtga jo'natamiz va rejimni 10 daqiqaga uzaytiramiz. Bu qovoq, baqlajon va tug'ralgan sarimsoq qo'shish uchun qoladi. Idishdagi suv etarli bo'lmasa, siz 100 ml bulon yoki suv qo'sha olasiz. Taxminan 40 daqiqa davomida "O'chirish" rejimida idishni tuzlaymiz va pishiramiz.

4-retsept: pechda go'shtli sabzavotli güveç

Pech uy bekalariga barcha bo'sh vaqtlarini oilasi bilan muloqot qilishga bag'ishlash imkonini beradi. Shunday qilib, sabzavotli güveçni go'sht bilan pishirishda siz pechga ishonishingiz, ovqat tayyorlashingiz va idishni pishirishga yuborishingiz mumkin.

Kerakli ingredientlar:

500 g - go'sht;

2 dona. - sabzi;

500 g - kartoshka;

2 dona. - piyoz;

500 g - karam;

3 dona. - pomidor;

100 g - margarin;

Tayyorlash usuli:

Go'sht bo'laklarini qovuring. Agar siz yog'li go'shtni tanlasangiz, unda panga yog' qo'shmaslik yaxshiroqdir. Go'sht asta-sekin qovurayotganda, sabzavotlarni tayyorlang. Kartoshka kub shaklida kesiladi, piyoz - yarim halqalarga, sabzi - halqalarga. Hammayoqni mayda kesib oling, pomidorni bo'laklarga bo'ling.

Chuqur idishda barcha sabzavotlarni, tuzni aralashtiring va ziravorlar qo'shing. Pishiriqni alohida qozonlarda yoki kichik kostryulkalarda pishirish mumkin. Pishirish idishida birinchi navbatda qovurilgan go'shtni, so'ngra aralash sabzavotlarni qo'ying. Bir stakan suv bilan to'ldiring va pechga yuboring. Pishirishdan 30 daqiqa oldin idishga margarin qo'shing. Xizmat qilayotganda, güveçni o'tlar bilan bezang.

Sabzavotli güveç hozirda uyda topishingiz mumkin bo'lgan har qanday sabzavotlardan foydalanishga imkon beradi. Hatto bitta sabzi, piyoz va bir nechta kartoshkadan ham mazali va qoniqarli taom tayyorlashingiz mumkin.

Go'shtli pishiriq tarixi

Aynan so'z "past" frantsuz tilidan olingan "ragu", bu dastlab ovqatdan oldin xizmat qilgan gazaklarni bildirgan. Bunday go'shtli güveç juda uzoq vaqt davomida past olovda, ba'zan loviya, Bryussel gullari, qo'ziqorin bilan qovurilgan. Qo'shilgan pivo yoki sharob bunday idishga lazzat bag'ishladi va zichlikka qora nonning parchalanishi bilan erishildi.

Rossiyada bu atama begona ajdodlarga ega bo'lgan har qanday taomni bildira boshladi, garchi bu erda shunga o'xshash narsa hali ham tayyorlangan deb taxmin qilish mumkin. U yoki bu shaklda go'shtli sabzavotli güveç turli xalqlarning menyusida mavjud bo'lib, "lecho", "ratatouille", "azu", "fricassee" va boshqalar deb nomlanadi. , ammo, an'anaga ko'ra, u erda ancha keskinroq.

Restoran ustalarining amaldagi qoidalariga ko'ra go'shtli go'shtni qanday tayyorlash mumkin? Sabzavotlarga nisbatan 1 dan 1 gacha bo'lgan nisbatda qo'zichoq, mol go'shti, cho'chqa go'shti, o'yin, parranda go'shtini kiritishingizga ishonch hosil qiling.Vegetarian versiyada protein asosi loviya yoki loviya hisoblanadi. Va agar chet elliklar baqlajon, qovoq, har xil karam, pirasadan foydalanishni yaxshi ko'rsalar, bizda an'anaviy ravishda kartoshka bilan o'zgarmas go'shtli güveç bor. Xo'sh, KhozOboz bilan birgalikda biz bunday taomni tayyorlaymiz, qo'shimcha ravishda uni yangi sabzavotlar bilan boyitamiz.

Go'sht pishirilgan ingredientlar

Kartoshka va sabzavotli go'shtli pishiriq retsepti bizdan quyidagi mahsulotlar ro'yxatiga ega bo'lishni talab qiladi:

Mol go'shti (pulpa) - 0,5 kg;
Pomidorlar - 3 ta juda pishgan o'rta meva;
Bolgar shirin qalampir - 1 ta katta sabzavot;
Brokkoli (muzlatish mumkin) - 300 gr.;
Kartoshka - 6 ta yirik ildiz ekinlari;
Sabzi - 1 dona;
O'rta kattalikdagi piyoz (qizil bo'lishi mumkin) - 1 dona;
Qora qalampir, tuz, quruq Provans o'tlari, dafna yaprog'i - ta'mga;
Sarimsoq (1-2 bosh);
Qizil achchiq qalampir (1-2 dona) - ixtiyoriy;
Bundan tashqari, qovurish uchun o'simlik moyi kerak, taxminan 100 gramm.

Go'shtli go'shtni pishirish

HozOboz sabzavotli go'shtli pishiriq retsepti quyidagi pishirish bosqichlarini o'z ichiga oladi:

Mol go'shtini palov kabi mayda kubiklarga bo'ling. Biz go'shtni qizdirilgan yog'ga chuqur qalin devorli qovurilgan idishga (qozon) yuboramiz, yarim pishganicha qovuramiz;
Piyozni ingichka yarim halqalarga kesib oling, mol go'shtiga qo'shing;
Shu bilan birga, biz sabzi mayda bo'laklarga kesib tashladik - biz ularni darhol qovurish uchun yotqizamiz. Biz sabzavot va go'shtni bir oz oltin rangga, tuzga olib kelamiz, o'tlar, ziravorlar, qora qalampir qo'shamiz, ular ham ozgina qovurilgan bo'lishi kerak, o'simlik yog'idagi ta'mni ta'kidlaydi;
Biz qalampirni kub shaklida maydalaymiz va darhol olovga yuboramiz;
Pomidorlar ham kichik bo'laklarga bo'linib, bizning taomimizga qo'shilishi kerak;
Biz brokkolini inflorescences ichiga qismlarga ajratamiz va aralashmani aralashtirishni unutmasdan, issiq qalampir bilan birga qozonga yuboramiz;
Kartoshkani siz o'rganganingizdek kesib tashladik. Biz bo'laklarni sabzavot ustiga yoyamiz, taxminan 100 gr. suv, dafna yaprog'i va qopqoq bilan yoping. Kartoshka tayyor bo'lguncha past olovda taxminan 15-20 daqiqa qaynatish uchun qoldiring. Ushbu bosqichda, nozik taqdimot uchun siz taxminan 200 gr qo'shishingiz mumkin. sharob, keyin bug'lanishi kerak bo'ladi.
Taom tayyor! Sosning vazifasi tabiiy sharbat, yog 'va ziravorlar tomonidan amalga oshiriladi, xizmat qilishdan oldin ingredientlarni aralashtirishni unutmang.

Sabzavotli güveç pishirish variantlari

Yuqorida aytib o'tilganidek, go'shtli go'shtni har qanday sabzavot, qo'ziqorin bilan pishirish mumkin. Biroq, pishirish jarayonining o'zi uchun turli xil texnologiyalar mavjud:

Qovoqli go'shtli go'shtni oldindan qovurish mumkin, so'ngra qozonlarda pechga 20-30 daqiqa davomida yuboriladi. Xizmat qilishdan oldin maydalangan pishloq seping.
Hammayoqni, no'xat, sabzi va go'shtli go'shtli güveç dietali tarzda tayyorlanishi mumkin - mol go'shti qaynatilgandan va sabzavotlarni bug'langandan so'ng, keyin ularni tomat pastasi bilan suvda yirtqichlardan qaynatib oling.
Retsept ko'pincha olxo'rini o'z ichiga oladi, ularsiz, masalan, qo'zichoqning Jazoir versiyasini tasavvur qilib bo'lmaydi. Bu erda ajoyib inklyuziya za'faron, doljin va qizil maydalangan qalampir bo'ladi.
Baqlajon güveçini sabzavotlarni (pomidor, kartoshka) yupqa doira shaklida kesish orqali tayyorlanishi mumkin, keyin ularni qovurish va pechda pishirish kerak. Bunday holda, "Ratatouille" filmidagi kabi fotosurati shunchaki maftunkor, chiroyli va nafis bo'lgan asl go'shtli güveç bilan xizmat qilish imkoniyatini qo'ldan boy bermang.

Sabzavotli go'shtli pishiriqning afzalliklari

Mol go'shti va dana go'shti past gemoglobin darajasi uchun foydali bo'lgan temir kabi iz elementning yuqori miqdori tufayli go'shtning eng foydali turlaridan biri hisoblanadi. Shuningdek, ushbu mahsulot yuqori ozuqaviy xususiyatlari, oson hazm bo'lish qobiliyati bilan ajralib turadi. Sabzavotlar, ayniqsa, o'z bog'idan mavsumda yig'ib olingan, deyarli barcha mavjud vitaminlar va ozuqa moddalariga boy. Agar siz oldindan qovurishdan qochsangiz, lekin faqat idishni pishirsangiz, deyarli har bir kishi qo'rqmasdan uni kundalik ratsioniga kiritishi mumkin.

Xulosa

Go'shtli pishiriq, fotosurati bilan KhozOboz bu safar taqdim etgan retsepti o'zining shirali ta'mi va yorqin hidi bilan hayratda qoldiradi. Bu taom tayyorlashda sizning tasavvuringizning har qanday namoyon bo'lishiga toqat qiladi - shuning uchun oshxonangizda o'zingizni buyuk oshpaz kabi his qilish imkoniyatini e'tiborsiz qoldirmang.

Sabzavotli güveç butun dunyoda mashhur, garchi hamma joyda u turli xil sabzavotlardan tayyorlanadi, turli usullarni afzal ko'radi. Buning ajablanarli joyi yo'q, chunki sabzavotli güveç juda mazali, sog'lom va qoniqarli taom bo'lib, u nafaqat garnitürni, balki butun kechki ovqatni ham almashtira oladi. Go'shtli sabzavotli güveç ayniqsa qoniqarli. Unda turli xil sabzavotlar aralashmasi ustunlik qiladi, bu taomni juda og'ir qilmaydi, lekin go'sht ham bor, buning natijasida güveç yanada mazali va qoniqarli bo'ladi.

Pishirish xususiyatlari

Agar siz shunchaki sabzavotli güveçni tashkil etuvchi ingredientlarni kesib, ularni pishirsangiz, siz haqiqatan ham mazali va og'izni sug'oradigan taomga ega bo'lishingizni kutmasligingiz kerak. Go'shtli sabzavotli güveç tuyadi va mazali bo'lishi uchun siz bir nechta oddiy, ammo muhim qoidalarni bilishingiz va ularga amal qilishingiz kerak.

Sabzavotlar go'shtdan ko'ra tezroq pishiriladi, shuning uchun güveç har doim go'sht mahsulotlari bilan boshlanadi. Go'shtni kesib oling, juda katta bo'laklar bo'lmasligi kerak. Sabzavotlar bilan birlashtirishdan oldin go'shtni qovurish kerak. Bu unga ular bilan bir vaqtning o'zida pishirishga imkon beradi va pishirish jarayonida shiralilikni yo'qotmaydi.
Sabzavotli güveç tayyorlash uchun siz har qanday go'shtdan foydalanishingiz mumkin, faqat uning yangi va sifatli bo'lishi muhimdir. Bunday holda, yosh hayvonlarning go'shtiga ustunlik berish kerak, chunki u yanada yumshoq va yumshoq bo'lib chiqadi.
Agar siz muzlatilgan go'sht bilan sabzavotli güveçni pishirmoqchi bo'lsangiz, uni to'g'ri muzdan tushirishingiz kerak, ya'ni muzlatgichning yuqori tokchasida erishi kerak. Agar siz go'shtni mikroto'lqinli pechda yoki iliq suvda muzdan tushirsangiz, u shiraliligini yo'qotadi, quruq, qattiq va mazasiz bo'ladi, hatto suvli sabzavotlar bilan ham chaynash va yutish qiyin bo'ladi.
Go'shtni tayyorlashda sabzavotlarni o'zlari qo'yish tartibiga rioya qilish kerak, chunki ular boshqa tuzilishga ega va shunga mos ravishda turli vaqtlarda pishiriladi.
Go'sht uchun sabzavotlarni taxminan bir xil o'lchamdagi va bir xil shakldagi o'rta bo'laklarga kesib olishga harakat qiling. Bunday holda, idish ancha ishtahani ochadi.

Go'sht bilan sabzavotli güveç tayyorlashning qolgan qismi tanlangan retseptga bog'liq bo'ladi. Biroq, idishni tayyorlash usulidan qat'i nazar, xizmat qilishdan oldin uni yangi o'tlar bilan sepish zarar qilmaydi. Bu nafaqat pishiriqni bezatadi va unga yoqimli hid beradi, balki uni yanada sog'lom qiladi.

Cho'chqa go'shti bilan sabzavotli güveç

kartoshka - 1 kg;
oq karam - 1 kg;
qovoq - 0,8 kg;
sabzi - 0,3 kg;
pomidor - 0,3 kg;
piyoz - 100 g;
cho'chqa go'shti - 0,7 kg;
o'simlik yog'i - kerak bo'lganda;
tuz, ziravorlar - ta'mga.

Tayyorlash usuli:

Cho'chqa go'shtini yuving, plyonkalarni olib tashlang, ortiqcha yog'ni kesib oling. Go'shtni qog'oz sochiq bilan quriting va kichik kublar bilan kesing (1,5 sm dan oshmasligi kerak).
Pomidorlarni yuvgandan keyin mayda kubiklarga kesib oling. Ularni tozalash shart emas, lekin agar siz pomidorni maydalashdan oldin terini olib tashlasangiz, u yanada yaxshi bo'ladi. Pomidorlarni qaynoq suv bilan to'kib tashlasangiz, ularni tozalash oson bo'ladi.
Sabzi tozalang va go'sht bo'laklaridan taxminan uch baravar kichik kubiklarga bo'ling.
Qovoqni yuving, undan terini sabzavotli tozalagich bilan olib tashlang. Uzunligi bo'ylab yarmini kesib oling va urug'larni qoshiq bilan olib tashlang. Agar sizning qovoq juda yosh bo'lsa, bu manipulyatsiyalar ortiqcha. Qovoqni taxminan 1 sm bo'laklarga bo'ling.
Kartoshkani tozalang, qovoq bilan bir xil tarzda kesib oling.
Hammayoqni yuving. Sust yoki buzilgan barglarni olib tashlaganingizdan so'ng, uni mayda maydalang.
Katta qalin devorli yirtqichlardan yoki sig'imli qozonda o'simlik moyini qizdiring. Unga piyoz qo'ying, o'rta bo'laklarga yoki ingichka yarim halqalarga bo'ling. Oltin jigarrang bo'lgunga qadar qovuring.
Go'sht qo'shing. Barcha qismlar butunlay oltin qobiq bilan qoplangan bo'lishi uchun uni har tomondan qovuring.
Issiqlikni biroz pasaytiring va sabzi va karam qo'shing. Ularni doimo aralashtirib, 10 daqiqa davomida go'sht bilan birga qovuring.
Qolgan sabzavotlarni idishga soling. Bir oz suv quying. Tuz va ziravorlar qo'shing.
Sabzavotli go'shtni go'sht bilan sekin olovda 40 daqiqa davomida pishiring. Agar go'sht mayda tug'ralgan bo'lsa va sabzavotlar yosh bo'lsa, unda pishirish vaqtini 10 daqiqaga qisqartirish mumkin.

Retseptda ko'rsatilgan ingredientlar miqdorini tayyorlash uchun sizga etarlicha sig'imli idish kerak bo'ladi. Agar sizning uyingizda katta qozon yoki katta o'lchamli qalin taglikli pan bo'lmasa, ingredientlar miqdori ikki baravar kamayishi mumkin.

Mol go'shti bilan sabzavotli güveç

mol go'shti - 0,4 kg;
pomidor - 0,5 kg;
qovoq - 0,4 kg;
yashil loviya - 0,2 kg;
baqlajon - 0,2 kg;
bolgar qalampiri - 0,4 kg;
piyoz - 0,4 kg;
sarimsoq - 2 chinnigullar;
mol go'shti yoki sabzavotli bulon - 0,25 l;
o'simlik yog'i - 60 ml;
tuz, qora maydalangan qalampir - ta'mga.

Tayyorlash usuli:

Mol go'shtini yaxshilab yuvib tashlang, filmni olib tashlang. Sigir straganofiga kelsak, chiziqlar bilan kesib oling. Go'shtni kesishdan oldin quriting.
Baqlajonni yuving va sochiq bilan quriting va uni uzunligi bo'ylab taxminan 1 sm qalinlikdagi bo'laklarga kesib oling, tilimlarni tuz bilan seping va ularni filtrga soling. Yarim soatdan keyin baqlajonlarni oqadigan suvda yuving, peçete bilan quriting va kub shaklida kesing.
Qovoqni yuvib quritgandan keyin bir xil bo'laklarga bo'ling. Agar kerak bo'lsa, qovoqni sabzavotli tozalagich bilan tozalang, urug'larni qoshiq bilan olib tashlang, mevalarni yarmiga bo'ling.
Piyozdan qobiqni olib tashlang va ingichka yarim halqalarga kesib oling.
Har bir qalampirni yarmiga bo'ling. Urug'larni olib tashlang, dastani kesib oling. Qalampirni yarim halqalarga kesib oling. Go'shtni ishtahani ko'proq qilish uchun turli xil rangdagi qalampirni olish yaxshiroqdir.
Pomidorlar ustida kesishmalar qiling. Sabzavotlarni qaynoq suvga 2 daqiqa davomida tushiring. Ularni olib tashlang, salqin, toza. Pomidor pulpasini elakdan o'tkazing yoki blender bilan maydalang.
Sarimsoqni matbuotdan o'tkazing va uni tomat pyuresi bilan aralashtiring. Buning uchun tuz va ziravorlar qo'shing.
Pomidor pyuresini bir stakan bulon bilan birlashtiring, yaxshilab aralashtiring. Agar sizda bulon yoki sabzavot bo'lmasa, oddiy suvdan foydalanishingiz mumkin.
Yog'ni chuqur qovurilgan idishda yoki qozonda qizdiring. Unga piyozni botirib, oltin jigarrang bo'lguncha ozgina qovuring.
Go'sht qo'shing. Yaxshi qizarib ketguncha aralashtirib, qovuring.
Qolgan sabzavotlarni, shu jumladan yashil loviyani panga soling, doimo aralashtirib, barchasini 10 daqiqa davomida qovuring. Pishirish uchun muzlatilgan yashil loviyadan foydalanishingiz mumkin. Bunday holda, uni muzdan tushirmasdan panga qo'yish kerak.
Bulyon bilan aralashtirilgan tomat pyuresini to'kib tashlang. Pan yoki qozonni qopqoq bilan yoping, olovni kamaytiring.
Sabzavotlarni mol go'shti bilan 30-40 daqiqa davomida pishiring.

Pishiriqni plastinkalarga qo'yganda, sousni ayamang: u mazali va u bilan taomni iste'mol qilish juda yoqimli bo'ladi.

Go'sht va qo'ziqorinli sabzavotli güveç

go'sht (cho'chqa go'shti yoki dana) - 0,35 kg;
yangi shampignonlar - 100 g;
sabzi - 0,3 kg;
piyoz - 0,2 kg;
shirin qalampir - 0,2 kg;
sarimsoq - 1 chinnigullar;
soya sousi - 30 ml;
maydalangan paprika - bir chimdik;
tomat pastasi - 10 ml;
suv yoki bulon - 100 ml;
o'simlik yog'i - kerak bo'lganda;
ziravorlar - ta'mga.

Tayyorlash usuli:

Go'shtni yuving. Quruq, chiziqlar bilan kesilgan.
Sabzavotlarni yuving. Piyoz va sabzi tozalang. Qalampirdan ildiz va urug'larni olib tashlang.
Qalampirni 4 qismga kesib oling, halqalarning chorak qismini kesib oling.
Piyoz yarim halqalarga kesiladi.
Sabzini chiziqlar bilan kesib oling yoki koreys salatlari uchun panjara qiling.
Qo'ziqorinlarni tilimga kesib oling.
Mol go'shtini skovorodkada qizdirilgan yog'da qovuring.
Piyoz va qalampir qo'shing, 5 daqiqa davomida qovuring.
Sabzi va sarimsoqni qo'ying. Yana 5 daqiqa qaynatib oling.
Qo'ziqorin qo'shing. Har bir narsani bulyon, soya sousi, tomat pastasi va ziravorlardan tayyorlangan sous bilan to'kib tashlang.
Qopqoq bilan yoping va past olovda yarim soat davomida pishiring.

Oddiy tarkibga qaramay, go'sht va qo'ziqorinli sabzavotli güveç juda mazali, suvli va xushbo'y bo'lib chiqadi. Uni mustaqil iste'mol qilish yoki guruch yoki makaron bilan xizmat qilish mumkin.

Go'shtli sabzavotli güveç - samimiy va mazali taom. Uning o'zi to'liq ovqatlanishni almashtiradi. Shu bilan birga, hatto tajribasiz oshpaz ham uni tayyorlashga dosh bera oladi.

Bahorgi nonushta alohida bo'lishi kerak, chunki siz haqiqatan ham yorqin ranglar va aromatlarni xohlaysiz. Qishdan keyin organizm maksimal darajada foydali moddalarni talab qiladi va bu taom ularning zaxiralarini to'ldirishga yordam beradi.Bugun men oilamni ajoyib mazali taom - go'shtli sabzavotli güveç bilan xursand qildim. Pishirish paytida men retseptni tasvirlash uchun bosqichma-bosqich suratga oldim, hozir uni baham ko'raman. Eslatma. 🙂

Shunday qilib, bizga kerak:

- kartoshka - 3 ta ildiz;
- karam (oq) - 150 gramm;
- sabzi - 1 dona;
- go'sht (cho'chqa go'shti) - 150 gramm;
- piyoz - 1 dona;
- pomidor sharbati - 1 stakan;
- dengiz tuzi - 1 choy qoshiq;
- sarimsoq - 1 chinnigullar;
- ziravorlar (koriander, zerdeçal, qalampir) - ta'mga;
- tomat pastasi yoki ketchup - ta'mga;
- zaytun moyi - 2 osh qoshiq. qoshiqlar;
- ko'katlar (petrushka) - bezatish uchun.

Tovada go'sht bilan sabzavotli güveçni qanday tayyorlash mumkin

Pishirishni boshlaganingizda, go'shtni diametri taxminan 2-3 santimetr bo'lgan bo'laklarga bo'lishingiz kerak. Go'shtni tanlash sizning xohishingiz va mavjudligingizga bog'liq. Menda yangi cho'chqa go'shti bor edi, u sabzavotli güveç ta'mini mukammal ravishda to'ldiradi.

Go'shtni zaytun moyi bilan idishga soling. Fry, zerdeçal, koriander va qalampir bilan sepiladi. Dengiz tuzini qo'shing (uni oddiy tuz bilan almashtirishingiz mumkin).

Kartoshka ildizlarini tozalang va kesib oling. Ularni go'shtga yuboring. Fry.

Sabzavotlarning qolgan qismini tozalang va maydalang. Men sabzi va sarimsoqni maydalab, piyozni pichoq bilan mayda bo'laklarga kesib tashladim. Tayyorlangan sabzavotlar panga yuboriladi. Aralashgan.

Endi, oq karamni ingichka chiziqlar bilan kesishingiz kerak. Boshqa ingredientlar bilan panga yuboring. Pomidor sharbatini qo'shing. Har bir narsani aralashtiring va qopqoq ostida qaynatib oling.

Pishirish oxirida tomat pastasi yoki ketchup qo'shing. Men makarondan farqli o'laroq, doimo muzlatgichimda bo'lgan ketchupni ishlatishni yaxshi ko'raman.

Tayyor bo'lgandan so'ng, pishiriqni etti dan o'n daqiqagacha qopqoq ostida qoldiring. Qopqoqni ochib, siz idishning xushbo'y hididan xursand bo'lasiz.