Poezdda ovqat, nima olish kerak. Uzoq masofali poezdda omon qolish bo'yicha maslahatlar

Uzoq masofali poyezdga chiqqaningizda, negadir darhol ochlikni his qilasiz. Buni hatto tajribali sayohatchilar ham sezishadi. An'anaviy sayohat mahsulotlari to'plami bir vaqtning o'zida boshqalarga qaraganda bir oz sekinroq buziladigan mahsulotlardan tashkil topgan. Ammo vaqt o'zgardi va mutaxassislar tanish mahsulotlar endi eng yaxshi tanlov emasligini aytishadi.

Shunday qilib, tuxum xavfli bo'lishi mumkin. Qobiq bir muddat infektsiyadan himoya qiladi, lekin agar u yorilib ketgan bo'lsa, bu mikroblar uchun taklifdir. Qovurilgan tovuq, albatta, juda mazali. Va uning qobig'i, albatta, yaxshi, tayyor ozuqa nam muhit mavjud qaynatilgan bilan solishtirganda, bakteriyalar kirib oldini oladi. Ammo mikrobiologlarning aytishicha, muzlatgichsiz, issiqda, himoya ta'siri maksimal bir necha soat davom etadi. Uzoqroq qovurish, issiq ziravorlar qo'shish, folga o'rash uchun barcha urinishlar juda ishonchli emas. Xuddi shu narsa laboratoriya natijalariga ham tegishli. An'anaviy panjara tovuqi issiqda uch soatdan keyin yeb bo'lmaydigan bo'lib chiqdi. Va bu jiddiy zaharlanishga olib kelishi mumkin.

Sayohatchilar ko'pincha o'zlari bilan olib yuradigan kolbasa haqida nima deyish mumkin? Tadqiqotlar davomida ma'lum bo'ldiki, bunday mahsulotlar, albatta, panjara qilingan tovuqdan yaxshiroqdir. Plyus 25 haroratda, hatto 12 soatlik sayohatdan keyin ham, shundan olti soati ochiq holatda, mahsulotlar xavfsiz bo'lib chiqdi. Hammasi ko'p miqdorda konservant natriy nitrit va tuz haqida.

Georgiy Dubtsov, texnika fanlari doktori, Moskva davlat oziq-ovqat ishlab chiqarish universitetining oziq-ovqat sanoati texnologiyasi kafedrasi mudiri: "Men ushbu to'plamdan nimani chiqarib tashlagan bo'lardim: bu fermentlangan sut mahsulotlari. Sut mahsulotlarini yo'lda olib ketmaslik kerak. Va keyin qaynatilgan kolbasani istisno qilaman. Hatto bunday ehtiyotkor paketda ekanligi. Bir marta ochsangiz, tez yemaysiz”.

Tez tayyorlanadigan noodles poezdda ovqat sifatida yaxshimi?

Sergey Cover, ovqatlanish bo'yicha mutaxassis: "Ugraning o'zi uglevod bo'lib, bizga kerakli kaloriyalarni, zarur energiyani beradi. Tez tayyorlanadigan noodlelarda eng xavfli narsa - u erga qo'shilgan kichik rangli sumkalar, ularni darhol tashlash yoki har qanday yo'l bilan yo'q qilish kerak, chunki asosiy zarar bu sumkalarda.

Ushbu yoqilg'i quyish shoxobchalarida juda ko'p tuz mavjud va uning ortiqcha miqdori yurak muammolari va yuqori qon bosimi bilan to'la. Aytgancha, agar siz shirin ichimliklar ichsangiz, ta'sir kuchayadi. Oddiy suvni olish yaxshiroqdir.

Yo'lda ketayotganda, hamma narsani oldindan o'ylab, o'zingiz bilan ovqat olib ketish yaxshiroqdir. Go'sht yoki baliq - asl qadoqda va bir vaqtning o'zida iste'mol qilish uchun yaxshiroqdir. Meva va sabzavotlar - tercihen qattiq teri bilan. Va, albatta, siz shishaga toza ichimlik suvini olishingiz kerak. Agar mahsulot yo'lda shubhali ko'rinsa yoki g'alati hid bo'lsa, uni darhol rad etish yaxshiroqdir.

Bolaligimizdan ko'pchiligimiz poezdda uzoq yurishni yaxshi ko'ramiz - go'yo siz butunlay boshqa dunyoga sho'ng'iysiz. Deraza tashqarisidagi manzaralar birin-ketin o‘zgarib, aravaning biroz tebranishi, g‘ildiraklarning ovozi ko‘p muammolarni unutib yuboradi...

Bu yerda siz etarlicha uxlashingiz, sevimli kitobingizdan bahramand bo'lishingiz, yaxshi musiqa tinglashingiz va qiziqarli sayohatchini uchratsangiz, yangi do'st topishingiz mumkin. Ba'zi odamlar poezdda qanday qilib tinch uxlashni bilishadi va yo'l ularga e'tibor bermasdan uchib ketadi, ammo ba'zilari mashinada ovqatlanishni yaxshi ko'radilar, shuning uchun sog'lig'ingizga zarar bermaslik uchun poezdda qanday ovqatni olish haqida o'ylashingiz kerak. begona hidlar bilan boshqa yo'lovchilarga xalaqit bersangiz, oldindan o'ylab ko'rishingiz kerak.

Sayohatga tayyorgarlik

Yilning qaysi vaqtida sayohatingizni rejalashtirishingiz muhim emas, poezdlar yagona qonunga ega: oziq-ovqat mahsulotlarini saqlash uchun muzlatgichlar va ularni isitish uchun mikroto'lqinli pechlar yo'q, shuning uchun siz ovqatni mas'uliyat bilan tanlashingiz kerak.

Ovqatlanish uchun poezdga nima olish kerak? Aynan shu sayohat uchun maxsus tayyorlangan mahsulotlarni o'zingiz bilan olib boring. Ba'zi odamlar eng yaqin vokzal do'koniga yugurib kirib, u erda ko'rgan narsalarini olishadi va keyin bularning barchasi kerakmi, deb o'ylay boshlaydilar. Albatta, agar siz poezddan poezdga o'tsangiz, bu holat juda mumkin, ammo sayohat bir yoki ikki kun oldin rejalashtirilgan bo'lsa, dangasa bo'lmang, kerakli mahsulotlarni tayyorlang. Keling, poezdda qanday ovqatni olish kerakligini batafsil ko'rib chiqaylik.

Meva va sabzavotlar

Meva va sabzavotlar sayohat paytida olish uchun eng yaxshi atirlardir. Ular to'yimli va sog'lom, uzoq vaqt davomida yomonlashmaydi, tashish uchun qulaydir. Bu poezdda yaxshi taom, mevadan nimani olish sizga bog'liq, o'zingizning xohishingizga ko'ra harakat qiling. Ularni yuving va quriting - bu oziq-ovqatning tez buzilishining oldini oladi. Tashish uchun sumkalar o'rniga plastik idishlardan foydalanish yaxshiroqdir - ulardagi sabzavotlar va mevalar tashqi ko'rinishini, shakli va ta'mini yaxshi saqlaydi. Agar siz salat tayyorlashni rejalashtirmoqchi bo'lsangiz va qo'llaringizni yana bir marta iflos qilishni xohlamasangiz, sabzavotlarni oldindan o'rta bo'laklarga kesib oling va ularni alohida tovoqlarga qo'ying. Agar siz begonalar bilan kupeda sayohat qilsangiz, esda tutishingiz kerakki, siz turp, piyoz, sarimsoqni poyezdga olib borolmaysiz, chunki bu sabzavotlarning o'tkir hidlari ba'zilarni bezovta qiladi.

uy qurilishi pishirish

Ham bolalar, ham kattalar uchun turli xil bulochkalar, piroglar va boshqa uy qurilishi pishiriqlari katta talabga ega. Sayohat arafasida ushbu ro'yxatdan biror narsa tayyorlaganingizdan so'ng, siz poezdda nima ovqatlanish haqida tashvishlanmaysiz. Piroglar, uy qurilishi pitsa va go'sht bilan to'ldirilgan boshqa pishirilgan mahsulotlarni sayohat boshlanganidan keyin 6-8 soatdan kechiktirmasdan iste'mol qilish kerakligini unutmang.

Odatiy nondan voz kechishga arziydi, chunki uni poezdda kesish noqulay bo'ladi va kesishdan keyin maydalangan parchalar nafaqat stolga, balki polga va choyshabga ham tushishi mumkin. Siz dilimlenmiş non, mayda xamirturushsiz bulochka, pita noni yoki non sotib olishingiz mumkin. Agar siz sendvich tayyorlashni rejalashtirmoqchi bo'lsangiz, dilimlenmiş nonni oling. Faqat ularni kechasi pishirmang, chunki non yoyilgan yoki sabzavotlarga singib ketadi va nam va yoqimsiz bo'ladi.

Uyda tayyorlangan taom

Ko‘pchilik bolalarni poyezdda nima yeyishga olib borishni bilmay boshi qolmoqda. Meva, sabzavot va pishiriqlardan tashqari, uy qurilishi ovqatlari yo'lda zarar ko'rmaydi. Qaynatilgan yoki pishirilgan kartoshka yo'lda bir necha kun davom etishi kafolatlanadi. Siz tovuq ko'kragini qaynatishingiz mumkin - bu sog'lom, undan deyarli hech qanday hid yo'q, bundan tashqari, siz va bolangiz boshqa yog'li go'sht kabi qo'llaringizni ifloslantirmaysiz. Siz qaynatilgan tuxumni to'plashingiz mumkin, ular qulaylik uchun darhol tozalanadi va plastik patnisga joylashtiriladi.

Poezdda grechka pyuresi juda oddiy tayyorlanadi. Istalgan vaqtda dirijyordan so'rashingiz mumkin qaynoq suv. Donni termosga yoki mahkam yopiq plastik idishga joylashtiring va ustiga qaynoq suv quying. Suv darajasi grechkadan ikki barmog'i baland bo'lishi kerak. Yaxshilab yoping va idishni chetga qo'ying. Bir yarim soatdan keyin siz mazali, maydalangan grechka bo'tqasidan bahramand bo'lishingiz mumkin. Siz quritilgan o'rik yoki boshqa quritilgan mevalarni qo'shishingiz mumkin - bu juda mazali bo'lib chiqadi.

Suv, sharbatlar, sut mahsulotlari

Mineral suv, kompot, sharbatlar - bu poezdda eng yaxshisi. Shirin gazlangan ichimliklar va konsentrlangan sharbatlar juda ko'p shakarni o'z ichiga oladi va chanqoqni qondirish uchun ozgina yordam beradi, shuning uchun ularni rad qilish yaxshiroqdir. Yozda gazsiz oddiy suvni tanlash yaxshidir. Choy va qahvani cheksiz miqdorda konduktordan buyurtma qilish mumkin, ammo choy uchun pechenye, shokolad yoki shirinliklarni to'plang.

Yogurt, tvorog va boshqa sut mahsulotlari to‘yimli, mazali va foydali taomdir, lekin ular erta buzilmasligi uchun poyezdga salqinroq sumka olib borishni unutmang. Bunday sumkalar 6-8 soat davomida sovuqda saqlanadi, bu esa ushbu mahsulotlarning saqlash muddatini sezilarli darajada oshirishga yordam beradi. Agar yo'q bo'lsa, siz ularni sayohatning birinchi kunida eyishingiz kerak bo'ladi.

Pishloq, kolbasa, konserva

Poezdda qanday ovqatni olish kerak? Xom dudlangan kolbasani uyda kesib bo'lgach, yo'lda oling. Qaynatilgan kolbasa, jigar yoki qonli kolbasa tezda yomonlashadi, ularni rad qilish yaxshiroqdir.

Agar siz qizil ikra yoki dudlangan go'shtni olsangiz - ularni imkon qadar tezroq eyishga harakat qiling.

Kolbasalarni havo o'tkazmaydigan qadoqlarda oling, faqat yaroqlilik muddati o'tmaganligiga ishonch hosil qiling.

Har bir bo'lagi alohida qadoqlangan qattiq pishloq yoki dilimlangan qayta ishlangan pishloqni tanlang - bu yo'lda juda qulay. Kichik paketlarda go'sht konservalari va jigar pate sotib oling - bir vaqtning o'zida hamma narsani eyish uchun.

Poezdda nimani olib bo'lmaydi?

Yuqorida biz poezdda qanday mahsulotlar olib ketilishi haqida gapirdik, ammo yo'lda olib bo'lmaydigan oziq-ovqat bor. Past haroratlarda saqlashni talab qiladigan tez buziladigan mahsulotlarni olish tavsiya etilmaydi. Keklardan, qaymoqli keklardan yoki yog 'kremlaridan voz keching. Sayohat stoli uchun turli xil kiyinishlar bilan go'sht yoki baliq salatlari ham kam qo'llaniladi. Issiq dudlangan baliq, seld, qisqichbaqalar va boshqa qaynatilgan dengiz mahsulotlaridan voz kechishga arziydi.

Sakkiz darajadan yuqori haroratlarda turli bakteriyalar va mikroorganizmlarning rivojlanishi uchun qulay muhit yaratiladi va bu mahsulotlarning tez yomonlashishiga yordam beradi. Ovqatlanish uchun poezdga borishga qaror qilgan narsangizdan qat'i nazar, oddiy qoidaga amal qiling. Agar ovqatingiz eng kichik shubha tug'dirsa, oshqozon bilan bog'liq muammolarni oldini olish uchun uni iste'mol qilmaslik kerak.

Sayohat arafasida uy-ro'zg'or buyumlaridan poezdga nima tushishni o'ylab ko'ring. Nam va quruq salfetkalar, bir marta ishlatiladigan idishlar, bir nechta axlat qoplarini oling. Yodda tutingki, oziq-ovqat yozda sovuq mavsumga qaraganda tezroq buziladi. Oziq-ovqatlarni saqlash uchun bo'linmadagi eng sovuq joyni, batareyadan uzoqroq joyda tanlang (qoida tariqasida, u deraza ostida joylashgan).

Orqaga chekinish

Agar biror narsani unutgan bo'lsangiz yoki sizda etarli ovqat bo'lmasa ham, chiqish yo'li bor. Ovqatlanish mashinasiga borishingiz mumkin, u erda sizga yangi tayyorlangan birinchi va ikkinchi kurslarni o'rtacha narxlarda taklif qilishadi. Hammasi o'z ichiga olgan chiptalar endi sotuvda. Narxga shippak, tish pastasi, cho'tka, sovun va yangi gazetalar kiradi. Konduktorlar sizga nonushta, tushlik va kechki ovqatni to'g'ridan-to'g'ri vagondan olib kelishadi va choyshabni har kuni almashtiradilar. Demak, tanlash o‘zingizga bog‘liq: lyuks kupeda chipta oling yoki poyezdda qanday taom olish haqida o‘ylab ko‘ring va uni o‘zingiz pishiring. Oq yo'l!

Rossiya tarixidan

Rossiyada piyoda uzoq safarga borib, ular doimo o'zlari bilan oziq-ovqat olib ketishdi. Avvalo, bu non edi, keyin esa, don va bir bar pastırma, shuningdek, olovda bo'tqa pishirish uchun mo'ljallangan oddiy idish bo'lishi mumkin edi. Ketrin II hukmronligi davrida Rossiyada Amerika ildiz ekinlari paydo bo'lishi bilan ular keyinroq olovli ko'mirda pishirish uchun yo'lda qaynatilgan yoki xom kartoshkani olib ketishni eslay boshladilar. Tuval to'plamidagi piyoz va tuz ham majburiydir. Sharhlar orasida cho'chqa yog'i yoki bir xil qovurilgan an'anaviy tovuq bo'lishi mumkin. O'tgan yigirmanchi asrning keyingi yillarida bo'sh gugurt qutisiga tuz quyila boshlandi. Bir kishining sayohatga chiqishi osonroq, siz bilan ozgina ovqat kerak bo'ladi. Oila bilan va hatto kichik bolalar bilan sayohat qilish ancha qiyinroq ko'rinadi, chunki barcha uy xo'jaliklari a'zolarini kamida oddiy, ammo to'yimli ovqat bilan ta'minlash kerak.

SSSR davri

Ammo vaqt o'zgarmoqda, Rossiya Federatsiyasi hududi dunyodagi eng katta hududdir. Shunga ko'ra, Moskvadan Vladivostokgacha bo'lgan marshrutning uzunligi sakkiz ming to'rt yuz oltmish milya yoki to'qqiz ming yigirma yetti kilometrni tashkil etadi. Poezdning sayohat vaqti besh kun, o'n olti soat va qirq daqiqa. Yo'lning uzunligi temir yo'llardan bir yuz ikki kilometr uzunroqdir. Sovet Ittifoqi mavjud bo'lgan davrda, barcha ittifoq respublikalari hududlari bo'ylab sayohatga chiqayotganda, poezddagi yo'lovchilarning yarmi poezd restoranida ovqatlangan. Keyinchalik o'qituvchilar hamrohligida poezdda, pioner va mehnat lagerlariga faol sayohat qilgan o'smir bolalar uchun restoranda qulay narxlarda ovqatlanishni tashkil qilish mumkin edi. Ammo bularning barchasi o'tmishda. Bugungi kundagi restoran narxlari odamlarni o‘zlari bilan bir qop ovqat olib ketish uchun uzoq yo‘lga chiqishga majbur qiladi. Agar yo'l bir yoki ikki kundan ortiq davom etmasa, unda onaning uyini etkazib berish bo'yicha menejer uchun deyarli hech qanday maxsus muammolar yo'q, taxminan olti kun davom etadigan yo'lga tayyorgarlik ko'rish qiyinroq. Poezd yo'nalishida qanday sodir bo'ladi: Moskva - Vladivostok.

Bugun poezdda ovqatlanish uchun nima olish kerak?

Yo'lning birinchi kuni

Agar siz yolg'iz emas, balki butun oilangiz, shu jumladan kamida bitta bolangiz bilan sayohatga chiqsangiz, o'zingiz bilan nima olib ketishingiz mumkin.

Sayohatning birinchi kunida siz uyda pishiradigan hamma narsani pechkada olishingiz mumkin, ammo birinchi kun davomida tez buziladigan ovqatlar iste'mol qilinadi. Bu vaqt ichida ushbu qoida yomonlashishiga vaqt topolmaydi. Shuni tushunish kerakki, sizda umumiy yoki individual muzlatgich bo'lmaydi, shuning uchun uzoq safar davomida yarim tayyor mahsulotlar tashlanishi kerak. Sovutgich sumkasi bu borada yordam berishi mumkin, keyin mahsulotlar assortimenti sezilarli darajada oshishi mumkin.

Qovurilgan tovuq go'shti o'z ahamiyatini yo'qotmadi, xoh u oddiy sonlar, fileto yoki butun tovuq bo'lsin.

Iloji bo'lsa, go'sht bo'laklarini qovurishingiz mumkin. Do'konda dudlangan tovuq yoki go'sht sotib oling, pishloqni unutmang. Yo'lda dudlangan yoki dudlangan kolbasa olish yaxshidir. Qaynatilgan kolbasa, ayniqsa yozda, juda tez yomonlashadi. Uzoq sayohatlar uchun tavsiya etilmaydi.

Yangi sabzavotlarni, jumladan, yashil piyoz, pomidor, bolgar qalampiri va bodringni sotib oling. Ovqatlanish uchun qaynatilgan kartoshka mos keladi, lekin ularni pishirish yaxshidir, yana bu shaklda u uzoq davom etadi. Barcha mahsulotlarni maxsus oziq-ovqat idishlariga yoki vakuumli qadoqlarga joylashtirishni unutmang.

Ikkinchi kundan boshlab

Keyingi kunlarda siz tez ovqatlanishga o'tishingiz mumkin. Bu holda, faqat noodle qiladi, siz go'sht yoki tovuq bilan birga makaron olishingiz mumkin. Bunday hollarda ajralmas narsa GOSTga muvofiq tayyorlangan yaxshi güveç hisoblanadi. Uzoq safarda yong'oq va quritilgan mevalar xalaqit bermaydi. Shakar, tuzning ma'lum bir zaxirasi bo'lishi kerak, bugungi kunda ularni saqlash uchun siz o'lchamiga mos keladigan idishlarni olishingiz mumkin. Choy barglari va eriydigan qahva bilan bezovta qilmaslik uchun choy paketlarini sotib olishni unutmang. Yaxshiyamki, bugungi kunda poyezddagi qaynoq suv taqchil emas. Konservalangan baliqlarni kichik paketlarda to'plashingiz mumkin, shunda ochiq konserva bir o'tirishda iste'mol qilinadi va stolda yoki idishda saqlanishda davom etmaydi.

Sut mahsulotlariga kelsak, ularni rad qilish yaxshiroqdir va agar siz ularni qabul qilsangiz, unda faqat bitta, sayohatning birinchi kunida. Kichkina bolalar uchun "Baby Food" konservasini sotib olish tavsiya etiladi. Bu turli xil go'sht pyuresi, sabzavotlar, mevalar, bolalaringizning eng sevimli turlari bo'lishi mumkin. Siz butun kompaniyangiz uchun shokolad yoki shokolad olishingiz mumkin, lekin oz miqdorda, ayniqsa sayohat issiq mavsumda sodir bo'lganda. Ichimlik suvini gazsiz olish yaxshiroqdir. Inson ehtiyojlari me'yorlariga ko'ra, uning hajmi kuniga bir kishi uchun kamida ikki litr bo'lishi kerak. Turli xil sharbatlardan saqlaning.

Yo'lda siz banan yeyishingiz mumkin, ular tezda ochlikni qondiradi. Dastlabki ikki yoki uch kun ichida siz yangi pishiriqlar, kalta non, pita noni, non, tercihen qora va qo'pol nonlarni to'plashingiz mumkin. To'liq donli pechene va tiniq non ham yo'lda foydali bo'ladi. Sayohatning so'nggi kunlarida siz pechene uchun o'tishingiz mumkin. Lager stolingizdagi olma, apelsin va mandarinlar ho'l va quruq salfetkalar kabi aralashmaydi, ikkinchisini esdan chiqarmaslik kerak.

Sayohat amaliyoti shuni ko'rsatadiki, qaynatilgan tuxum, ham tovuq, ham bedana, yo'lda stoldan tezda yo'qoladi. Onam va buvimning pirogi yoki oqlari ham tezda iste'mol qilinadi. Sayohatning birinchi kunida plastik butilkalardagi muzlatilgan suvdan foydalangan holda yaratilgan tayyor muzlatgich sizga yordam berishi mumkin. Muzdan tushirishdan keyin suv ichishga yaroqli bo'ladi. Vaqtinchalik zaxiralar miqdori bo'yicha, shuningdek, poezdlar harakatining kutilmagan kechikishiga olib kelgan fors-major holatlari kabi omilni ham hisobga olish kerak. Shuning uchun, sumkadagi oziq-ovqat zahiralari shunday bo'lishi kerakki, siz yo'lda to'ldirmaysiz, ehtimol faqat suv bilan. Bekatlarda turli xil ovqatlarni sotadigan yaxshi "Masha xola" davridan beri uzoq vaqtdan beri unutilib ketgan. Shuning uchun oraliq stansiyada sotib olingan mahsulotlar juda sifatsiz bo'lib chiqishi mumkin. Shunday qilib, piroglarni qovurilgan yog'da qovurish mumkin va ular buvisining ta'midan butunlay farq qiladi. Quritilgan baliq kam quritiladi, dudlangan mahsulotlar esa kam dudlangan bo'ladi. Shikoyat qiladigan hech kim yo'q. Stansiya shoshilayotganda siz buni topa olmaysiz, chunki sizda vaqt chegarasi bo'ladi va siz hali ham mashinaga qaytishingiz kerak. Agar siz uy hayvonlaringizdan biri bilan sayohat qilsangiz, unda siz ularning oziq-ovqatlari haqida unutmasligingiz kerak, u sizning zaxirangizda bo'lishi kerak.

Ovqatlanish mashinasida ovqat

Tarixga qisqacha ekskursiya

Rostini aytsam, odamlarni yo'lda vaqtinchalik qoplarni yuklash yo'liga itarib yubormaslik uchun. Keling, restoran taomlari, u qanday bo'lgan va qanday bo'lganiga qisqacha ekskursiya qilaylik.

Turli xil oziq-ovqat turlarini tanlashga qaramlik, birinchi navbatda, milliy mentalitet, eng muhimi, har bir fuqaroning ijtimoiy hayot holatining amaldagi normalari bilan belgilanadi. Biz u yoki bu odamlarning mavjud ovqatlanish uslublari va gastronomik afzalliklari haqida unutmasligimiz kerak.

Biz birinchi poyezd restoranlarining paydo bo'lishi uchun amerikaliklar va yevropaliklarga qarzdormiz. Bu uzoq o'n to'qqizinchi asrda, 1860 yilda sodir bo'lgan. Misol uchun, Shveytsariyada ovqatlanish vagoni faqat "hashamatli" toifaga ega bo'lgan xalqaro transport bilan bog'liq bo'lgan poezdlar to'plamiga kiritilgan. Yigirmanchi asrning boshlarida, 1903 yilda Shveytsariyada barcha ovqatlanish vagonlarini birlashtirgan kompaniya tashkil etildi. Ushbu "SSG" kompaniyasi bugungi kunda mavjud bo'lib, xizmat ko'rsatuvchi xodimlarni yollaydi va bunday mashinalarni ijaraga oladi.

Va agar Birinchi jahon urushi davrida vagonlarga bo'lgan ehtiyoj va ahamiyati sezilarli darajada pasaygan bo'lsa, unda hamma narsaga qaramay, Ikkinchi Jahon urushi avjida ularning to'liq gullashi va talabi paydo bo'ldi.

Rossiya hududida dastlab faqat badavlat aholi ovqatlanish vagonlari xizmatidan foydalangan. Restoranda barcha yo'lovchilar uchun sendvich yeyish imkoniyati faqat 1951 yilda paydo bo'lgan. Va bu yo'nalishda kashshof Sovet havo floti edi. Poyezd restoranlari stollarida kofe va sendvichlar paydo bo‘ldi. Ofitsiantlar vagonlarni aylanib, aravalarda ovqat yetkazib berishdi.

Bugungi Rossiya temir yo'llari poezdlarda ham, stantsiya binolarida ham ovqatlanish bozorida asosiy monopolist hisoblanadi.

Umumiy ovqatlanish xizmatlarini ko'rsatishdan olingan foydaning umumiy miqdori yo'lovchi tashishni tashkil etishdan olingan barcha foydaning besh foizidan ko'p bo'lmagan miqdorda. Bunday raqamlar faqat 2000-yillarda paydo bo'la boshladi.

Bugungi kunda yo'lovchilarning atigi o'n besh foizi yo'lda ovqatlanish vagonlarida ovqatlanadilar, ammo qolgan, etib bormagan odamlarning yetmish foizi bunday xizmatdan foydalanishni xohlaydi, ammo oziq-ovqat sifati uning narxiga mos keladigan bo'lsa.

Yo'lovchilarga xizmat ko'rsatishni yaxshilash uchun so'nggi paytlarda "tenderlar" deb ataladigan narsalarni o'tkazish modaga aylandi. Bunday tadbirlarda negadir “taklif” so‘zi ildiz otmagani achinarli. Bugungi kunda bizning "Rossiya temir yo'llari" kompaniyamiz o'z restoranlarini ijaraga berishni boshlaydi, bu SSG bir yuz o'n to'rt yil oldin Shveytsariyada qilgan. Shuni ta'kidlash kerakki, ijara haqi miqdori, bizning vaqtimizda, ovqat mashinasining xodimlari tomonidan olingan umumiy daromadning ellik foizini tashkil qiladi. Bu restoranlarning 40 foizi ijaraga berilgan. Ovqatlanish vagonlarining qolgan oltmish foizi Rossiya temir yo'llaridagi umumiy ovqatlanish korxonalariga tegishli.

poezd menyusi

Sovuq ovqatlanish bilan bog'liq idishlar: qahva yoki choy paketlari, sariyog ', pishloq yoki kolbasa va mineral suv bilan sendvichlar. Ikkinchi pozitsiyaga quyidagilar kiradi: limon, zaytun, marul, pishloq yoki sovuq kesmalar. Issiq ovqatlar guruhiga quyidagilar kiradi: makaron. guruch, kartoshka, baliq, parranda va go'sht. Menyuda vegetarian taomlari ham mavjud. Eng kichik yo'lovchilar uchun kartoshka pyuresi yoki bo'tqa tayyorlanadi. Yo'lovchilarga ixtiyoriy ravishda kafolatlangan ratsion taklif qilinishi mumkin. Shunga ko'ra, uning narxi tarifga kiritilgan. Bunday xizmat maxsus qutbga ega emas, chunki umumiy yo'lovchi oqimining atigi besh foizi undan foydalanadi.

Hashamatli vagonlarda sayohat qilayotgan yo'lovchilarga kamida beshta taom, alkogolli va alkogolsiz ichimliklarning keng tanlovi taklif etiladi.

Belarus temir yo'llarida

"Belarus temir yo'llari" kompaniyasi ham bugungi kunda umumiy ovqatlanish xizmatlari bo'yicha porlamaydi. Belarus Respublikasi hududida temir yo'l yo'nalishlari qisqa bo'lganligini hisobga olsak, yo'lovchilar yo'lda uy ovqatlarini iste'mol qiladilar. Ayniqsa, poyezd yo‘lovchilari tomonidan yo‘lovchilar uchun yo‘lovchilar uchun tayyorlanayotgan sotilmay qolgan mahsulotlar safar oxirida butun poyezd xodimlarini sotib olishga majbur bo‘layotgani haqida shikoyatlar bor. Qolaversa, oziq-ovqat paketlarining o‘zi ham ba’zan yo‘l chiptasi narxidan oshib ketadi, bu esa tabiiy ravishda yo‘lovchilarni bunday oziq-ovqat paketlarini sotib olish istagidan qaytaradi.

Ukraina temir yo'llarida

Ukraina temir yo'llaridagi restoran vagonlari, agar ma'lum bir marshrut bo'ylab sayohat vaqti bir kun yoki undan ko'proq vaqtni talab qilsa, poezdlar to'plamiga kiritilgan. Yo‘lda yo‘lovchi bufet bo‘limida non mahsulotlari, sharbatlar, mevalar, kofe, salqin ichimliklar, issiq kolbasa, kolbasa, qovurilgan tovuq va kotletlardan iborat oddiy taomlarni xarid qilishi mumkin. "Ukraina temir yo'llari" kompaniyasi ham qo'shnilaridan o'rnak olib, o'z vagonlarini ijaraga berishni taklif qilmoqda.

Bizning hikoyamizning qisqacha mazmuni

Yozilganlarning barchasidan xulosa shuni ko'rsatadiki, har qanday oila uchun eng yaxshi ovqat - bu ona, qaynona yoki suyukli rafiqa qo'li bilan tayyorlangan mahsulot!

Tovuqli sendvichlar. Fileto bo'laklarini qora qalampir bilan qovuring, ularni sabzavotli ikki bo'lak oq non (masalan, bodring, salat) orasiga yoying va gazakni folga bilan o'rang.
Qaynatilgan yoki pishirilgan mol / dana go'shti muzlatgichsiz bir kun davom etadi.
Vakuumli xom dudlangan kolbasa ham uzoq vaqt saqlanishi mumkin.
Qattiq pishloqni oldindan kesib oling va pergament qog'oziga o'rang.
Qattiq qaynatilgan tuxum. Hech qanday holatda qobiqdagi yoriqlar bo'lmasligi kerak, aks holda mahsulot tezda yo'qoladi.
Pidjakli kartoshka (siz ularni qaynatishingiz yoki pishirishingiz mumkin) sovuq bo'lsa ham mazali bo'lib qoladi.
Guruch yoki makaron ajoyib garnitür qiladi.
Sabzi, bolgar qalampiri, bodringni jamoat lavaboda qilmaslik uchun oldindan yuving.
Tovuq go'shti poezdda sayohat qilishda klassik taomdir. Tayyorlangan go'shtni folga soling.
Mevalardan olma, banan, shaftoli, o'rik eng mos keladi. Mevalardan - gilos, shirin gilos.
Shirin uchun shakar, doljin yoki tvorog, gingerbread, pechene va vafli bilan shirin bulochkalarni oling.
Non va non bo'laklarga bo'linadi. Mog'or paydo bo'lishining oldini olish uchun ularni selofanga emas, balki qog'ozga o'rang.
Quritilgan mevalar va yong'oqlar juda to'yimli - ular to'yimli va foydali gazak qiladi.
Shuningdek, tez ovqatlanishni oling: noodle, kartoshka, sho'rvalar (chashkalarda). O'tkazgichdan qaynoq suv so'rashingiz mumkin.
Bundan tashqari, idishda, ko'p pivo donlari. Bundan oldin, konteyner yuqori haroratlar uchun mo'ljallanganligiga ishonch hosil qilishingiz kerak: bu plastik qutining pastki qismida PP belgisi mavjudligi bilan ko'rsatiladi.
Kichik idishlarda tuz, qalampir, shakarni unutmang.
Choy paketlari, 3-si 1-da kofe va ichimlik suviga zaxiralang. Qulay paketdagi sharbat ham ichimlik sifatida mos keladi.

Odamlar poyezdda nima qilishyapti? Ular karta o'ynashadi, o'qiydilarmi, qo'shnilarga ruhlarini ochadilarmi, faqat derazadan qarashadimi? Albatta, bularning barchasi yo'l zerikishini yo'qotishi mumkin, ammo asosiy o'yin-kulgilardan biri bu oziq-ovqat. Yo'lning dastlabki ikki soatida qovurilgan tovuq, qaynatilgan tuxum, bodring yig'iladigan stolga qo'yiladi. Folga shitirlaydi, gazlangan suv shovqini ... Poezdda an'anaviy taom. Ushbu ro'yxatga nima qo'shilishi mumkin? Yoki biror narsani o'chirish yaxshiroqmi?

Poyezddagi oziq-ovqat bir nechta parametrlarga javob berishi kerak: issiqlikka va muzlatgichsiz saqlashga chidamli bo'lishi, ifloslanishi yoki kuchli hidi bo'lmasligi, yeyish oson, sovuqda mazali bo'lishi va, albatta, har qanday oziq-ovqat kabi to'yimli bo'lishi kerak.

Qanday mahsulotlarni olish mumkin?

tovuq. Usiz qanday bo'lardi. Siz pirzolalarni grilda tayyorlashingiz yoki ozgina yog' bilan qovurishingiz mumkin, lekin ko'proq qalampir qo'ying - bu go'shtning issiqda umrini biroz uzaytiradi. Va pirzola nonga qo'yilishi mumkin - juda qulay.
qaynatilgan go'sht. Yaxshiroq dana go'shti. Bu xantal bilan mumkin, u ham saqlash muddatini bir necha soatga uzaytiradi.
kartoshka. Bir yoki ikki kun davom etishi mumkin. Har bir inson ko'ylagi kartoshkasini qaynatadi, lekin aslida ularning terisida pishirilgan kartoshka yaxshiroq saqlanadi. Faqat uni yog'siz pishiring va siz allaqachon poezdda tuzlashingiz mumkin.
qaynatilgan tuxum. Ular, albatta, o'ziga xos hidga ega, lekin deyarli hamma ularni oladi - shuning uchun qo'shnilardan hech qanday shikoyat bo'lmaydi. Uzoqroq saqlash uchun tuxumni Fisih bayramida bo'lgani kabi, yarim soatdan ko'proq vaqt davomida qaynatish mumkin.
bodring. Ham yangi, ham ozgina tuzlangan.
non. Xamirturushsiz uzoq vaqt davomida eskirmaydi, uni sumkaga emas, balki qog'ozga yoki folga bilan o'rang, shunda u mog'orlanmaydi. Yaxshi variant - yupqa pita noni. Ovqatlanayotganda iflos bo'lmasligi uchun go'shtni o'rashingiz mumkin.
dudlangan kolbasa. Ikkinchi kungacha bardosh bera oladi, lekin faqat dudlangan. Vakuumli qadoqdagi so'qmoqlarni olish yaxshidir.
pishloq. Eritilgan yolg'on yaxshi. - bolalar sabzavotli pyuresi va go'shtli pastalar. Ular oddiy sabzavot va go'shtdan ko'ra uzoqroq saqlanadi va kattalar ham ta'mga yoqadi.
yong'oqlar va quritilgan mevalar. Lekin faqat quritilgan mevalarni yaxshilab yuvish kerak.
agar sayohat uzoq bo'lishi kerak bo'lsa, unda siz paketdagi lahzali donlar, turli xil donlar va sho'rvalarsiz qilolmaysiz.
suv. Oddiy shakarsiz suv va meva sharbatlari eng yaxshisidir. Shirin soda sizni yanada ko'proq ichish istagini uyg'otadi.

Idishlar

Albatta, bir martalik. Endi do'konlarda qog'oz va plastmassa plitalar va vilkalar pichoqlarining katta tanlovi mavjud. Ammo poezd uchun plastik stakanlar juda qulay emas - ular tormozlash paytida stollardan tushadi. Shuning uchun, masalan, sindirilmaydigan krujkalar, metallni olish yaxshiroqdir.

Idish sifatida oziq-ovqat mahsulotlarini qadoqlagan plastik idishlar to'plamidan foydalanishingiz mumkin. Bundan tashqari, ularda ovqatlar berishingiz mumkin va kesish uchun qopqoqlardan foydalanishingiz mumkin.

Unutmang!

pichoq
nam salfetkalar
qog'oz sochiqlar (ularni salfetka sifatida ham, dasturxon sifatida ham ishlatish mumkin)
antiseptik vosita
faollashtirilgan ko'mir, buzilish va zaharlanish uchun ba'zi dorilar. Har ehtimolga qarshi.

Nimani olmaslik yaxshiroq?

pomidor. Ularni iflos qilish oson, tashish paytida ezib tashlash mumkin.
Qaynatilgan kolbasa va go'sht delikatesi. Ular faqat dastlabki bir necha soatda "omon qolishadi", keyin esa zaharlanish xavfi mavjud.
shokolad va shirinliklar. Ular eriydi va atrofdagi hamma narsani bo'yashadi. Faqatgina istisno - bu rangli sirli shokoladli drajelar, qo'lda erimaydiganlar.
Siz sut mahsulotlari bilan ehtiyot bo'lishingiz kerak. Ular poezdda juda tez buziladi. Shuning uchun ularni uzoq to'xtash joylarida sotib olish va ularni darhol iste'mol qilish yaxshiroqdir.

Poezdda ovqatni qanday uzoqroq saqlash kerak?

Havo issiq va havo kam – poyezddagi ovqat muzlatgichsiz oshxonadagidan ko‘ra tezroq buzilib ketayotganga o‘xshaydi. Uni uzoqroq saqlash uchun siz oddiy termal sumkani olishingiz mumkin. Va sovuq akkumulyator - ichkarida mavimsi suyuqlik bo'lgan shunday muhrlangan plastik quti. Muzlatgichda muzlatib, termal sumkaga yoki sovutgichli sumkaga solib qo'yish kerak. Bunday batareya muzlatilgan oziq-ovqatlarni mahkam yopilgan termal sumkada taxminan 5 soat ushlab turishi mumkin. Shunday qilib, siz termal sumkada 7-8 soatlik salqin atmosferaga ishonishingiz mumkin. Bu vaqtdan keyin tez buziladigan ovqatlarni iste'mol qilish yaxshiroqdir.

Oziq-ovqat mahsulotlarini qadoqlash uchun kamroq plastik qoplardan va ko'proq folga yoki o'rash qog'ozidan foydalaning. Keyin mahsulotlar bo'g'ilib qolmaydi.