Kichik shaharchada shawarma chodirini oching. Shawarma biznes rejasi

Shawarma sharqona taom hisoblanishiga qaramay, Rossiyada odamlar uni juda yaxshi ko'radilar va ko'pincha uni ko'chada tez ovqatlanish uchun sotib olishadi. Shawarma arzonligi, mavjudligi va ajoyib ta'mi tufayli tez ovqatlanish restoranlarida taqdim etiladigan taomlar bilan taqqoslanadi. Shunung uchun shawarma biznesi tejamkor va yuqori rentabelli hisoblanadi - siz investitsiyalaringizni tezda qoplaysiz va o'z shahringizda butun tarmoqni ochishingiz mumkin.

Birinchi qadam sizning shahringizda raqobatchilar bor yoki yo'qligini va ular qanday xizmatlarni taklif qilishini aniqlashdir. Katta shaharlarda shawarma har bir burchakda sotiladi va kichik shaharlarda u umuman bo'lmasligi mumkin. Agar allaqachon raqobatchilar mavjud bo'lsa, unda ular nimani taklif qilishini, narx darajasini, mijozlarga xizmat ko'rsatish sifatini va savdo nuqtasining joylashuvi qulayligini bilib oling.

Shawarma do'koni uchun juda kam joy kerak

Siz o'zingizning shahringiz aholisining o'rtacha yoshini ham bilib olishingiz kerak. Bunday tez ovqatlanish maktab o'quvchilari, talabalar va yoshlar orasida mashhur - keksa odamlar uni kamdan-kam sotib olishadi.

Do'konning joylashuvi uchun eng foydali joylarni topishga harakat qiling. Ishni tashkil qilish uchun sizga 5-8 kvadrat metr maydon kerak bo'ladi-Deyarli hamma joyda stend qo'yishingiz mumkin. Lekin uni gavjum joylarda joylashtirish maqsadga muvofiqdir. Eng yaxshi variantlar quyidagilardir:

1. Bozor yonida.
2. Universitet yoki maktabga yaqin.
3. Savdo markaziga kiraverishda.
4. Ofis binolariga yaqin.
5. Chorrahada, asosiy metro va jamoat transporti bekatlarida, boshqa joylarda o'tish joylarida.

Shawarmaning bir turini sotish bilan cheklanib qolmang - mijozlarga tanlov taklif qiling. Siz .. qila olasiz; siz ... mumkin shawarma bilan chodirni oching va uning yoniga ichimlik stendini qo'ying - shubhasiz, xaridorlar ovqatlarini yuvish uchun sizdan suv sotib olishni xohlashadi.

Biznesni tashkil etish

Odatda shawarma pishirish punktlari shaffof jabhali oddiy do'konlarda joylashgan. Bu to'liq huquqli ish uchun etarli. Kioskning o'zida siz ventilyatsiya, yuvinish moslamasi va ideal holda hojatxonani jihozlashingiz kerak bo'ladi. Uskunalardan sizga kerak bo'ladi:

1. Brülörlü maxsus vertikal elektr panjara.
2. Oziq-ovqat mahsulotlarini saqlash uchun muzlatgich.
3. Ovqat pishirish uchun stol.
4. Pichoqlar va turli xil idishlar.
5. Vitrina yoki ichimliklar uchun vertikal muzlatgich (agar kerak bo'lsa).
6. Kassa apparati.

Bu, asosan, boshlash uchun kerak bo'lgan hamma narsa.

Eslatma:hech qachon oziq-ovqat mahsulotlarini tejamang. Ular yangi, tegishli sifat sertifikatlariga ega bo'lishi kerak. Agar shawarma mazali bo'lmasa, savdo darhol tushadi.

Ochish uchun sizga elektr panjara, vitrin va idish-tovoqlar to'plami kerak bo'ladi

Rivojlangach, siz boshqa tez tayyorlanadigan taomlarni sotishni boshlashingiz mumkin: gamburgerlar, sosiskalar, kreplar va boshqalar, buning uchun siz qo'shimcha uskunalar sotib olishingiz kerak bo'ladi.

Xodimlar

Bunday do'konlarda odatda 2 kishi ishlaydi:

1. Oshpaz.
2. Kassir yordamchi ishchi hisoblanadi.

Ochishdan oldin siz tez va mazali pishirishni biladigan yaxshi oshpazni topishingiz kerak. Bunda hech qanday qiyin narsa yo'q - siz bir necha hafta ichida o'rganishingiz mumkin. Lekin oshpaz mas'uliyatli, ozoda va stressga chidamli bo'lishi kerak, chunki u mijozlar oldida ishlaydi. Kassir odatda pulni qabul qiladi, tayyor buyurtma beradi va do'kon atrofida kichik ishlarni bajaradi.

Stolning rentabelligi

Keling, bunday biznesning ochilishi nimaga olib kelishini ko'rib chiqaylik. Batafsil hisob-kitoblar bilan shawarma biznes-reja Internetda topishingiz mumkin, bu erda biz taxminiy hisob-kitoblarni beramiz.

1. Do'konni ijaraga olish oyiga taxminan 35 ming rublni tashkil qiladi.
2. 2 nafar xodim uchun ish haqi fondi oyiga 50 ming rublni tashkil qiladi.
3. Uskunalar 70 000 rubl.
4. Reklama kampaniyasi - 15 000 (stend dizayni, tashrif qog'ozlari, flayerlar).
5. Kommunal xizmatlar - oyiga 5000 rubl.
6. Kuniga taxminan 3000 dona oziq-ovqat sotib olish.

Bundan tashqari, siz muzlatgichli vitrina (30 ming) va qahva mashinasini (100 000 donagacha) xarid qilishingiz mumkin.

Asosiysi, yaxshi, mas'uliyatli oshpazni topish

Bu erda, aslida, va barcha xarajatlar. Hammasi bo'lib ochish uchun sizga taxminan 170 000 rubl (yoki maksimal holatda 300 000) kerak bo'ladi.

Endi daromad tomoni. Bir shawarma o'rtacha 120 rublni tashkil qiladi. Bir ish kuni davomida yaxshi joyda, do'konda 150 dona tez tayyorlanadigan taomlar sotiladi. Yo'lda ichimliklar, choy, qahva sotiladi. Hammasi bo'lib, kuniga mahsulot sotib olishni hisobga olgan holda, siz kamida 15 000 rubl yoki oyiga 450 000 sof foyda olasiz. Bundan majburiy oylik to'lovlarni olib tashlang va 350 ming rubl miqdorida sof foyda oling. Bu shuni anglatadiki, siz kiritgan barcha investitsiyalar bir oy ichida to'lanadi. Ammo amalda ular odatda 2-3 marta to'lashadi: birinchi oyda bir nechta mijozlar bo'lishi mumkin. Shuning uchun, reklamaga sarmoya kiriting, sifatli va mazali taomlar tayyorlang, doimiy mijozlar uchun turli xil aktsiyalar va takliflarni tashkil qiling.

Qanday ochish kerak

Biz allaqachon biznesni tashkil etish va rentabellik bilan shug'ullanganmiz, shuning uchun ko'rib chiqaylik shahringizda shawarma ochish uchun qanday hujjatlar kerak.

Birinchi qadam - mahalliy soliq idorasiga kelib, yakka tartibdagi tadbirkor sifatida ro'yxatdan o'tish. Jarayonning o'zi odatda taxminan 4-5 ish kunini oladi. Shundan so'ng, siz savdo maydonchasini ijaraga olish bo'yicha shartnoma tuzasiz, unga uskunangizni o'rnatasiz va ruxsat olish uchun sanitariya-epidemiologiya stantsiyasi va yong'in inspektsiyasiga murojaat qilasiz. Odatda bu jarayon 2-3 hafta davom etadi (ba'zi hollarda bir oydan ortiq). Ruxsatnomalar berish bilan bir qatorda, siz reklama kampaniyasini boshlashingiz va sizni qiziqtirgan hududda varaqalar tarqatishingiz mumkin. Keyin siz oshpaz yollaysiz, oziq-ovqatlarni to'playsiz va ochasiz.

Marketing

Aksariyat hollarda siz raqobatga duch kelishingiz kerak, shuning uchun siz marketing usullarini o'rganishingiz va ularni ochishdan oldin ham amalda qo'llashingiz kerak. O'ylab ko'ring, biznes sifatida shawarma do'konini qanday ochish kerak, agar siz bozorda yolg'iz bo'lmasangiz.

1. Avvalo, oshxonangizni chiroyli va mazali taom tayyorlang. O'tkinchilar oshpazning go'shtni qanday qovurayotganini va uni qanday kesib olishini ko'rishlari kerak - bu ishtahani ochadi, odamni uyg'otadi va mazali taomlarni tatib ko'radi.
2. Hech qachon oziq-ovqat mahsulotlarini tejamang. Agar ular yomonlasha boshlasa, ularni yo'q qiling va sotishga urinmang. Biror kishi hech bo'lmaganda bir marta biror narsani yoqtirmasa, sizga qaytib kelmaydi. Kichik shaharlarda og'zaki so'z yaxshi ishlaydi - agar siz rot sotsangiz, mijozlar qolmaydi.
3. Reklama uchun pul ajrating. O'zingizni chiroyli belgi va barcha xizmatlar va narxlarni ko'rsatadigan sezilarli menyu qiling. Flyerlar va tashrif qog'ozlariga buyurtma bering va ularni mijozlarga topshiring.
4. Doimiy mijozlarga oziq-ovqat mahsulotlarini chegirma bilan sotish yoki shunchaki qismlarni berish orqali aktsiyalarni tashkil qiling.

Shawarma mazali va to'yimli tez tayyorlanadigan taomdir.

Bir so'z bilan aytganda, siz ajralib turishingiz kerak. Raqobatchilaringizni o'rganing, ular nima noto'g'ri qilayotgani yoki ularning ishida nimani yaxshilashingiz mumkinligi haqida o'ylang. Ushbu bilimlarni o'zingizga qo'llang va biznesingiz gullab-yashnaydi.

istiqbollari

Kam investitsiyalar va yuqori rentabellik tufayli bu biznes tez rivojlanishi mumkin. Birinchi kiosk boshlanganidan atigi 3 oy o'tgach, siz ikkinchisini, keyin yana 2 oydan keyin uchinchisini ochishingiz mumkin. Bir yil ichida, to'g'ri yondashuv bilan siz 6-7 do'kon ochishingiz mumkin - har bir yangi bilan sizning xarajatlaringiz kamayadi.

Bu erda, printsipial jihatdan, barcha ma'lumotlar shawarma qanday ochiladi va buning uchun nima kerak. Bu jarayonda eng qiyin narsa - sog'liqni saqlash stantsiyasi va yong'in bo'limidan ruxsat olish - sizning savdo rastangizda egzoz qopqog'i, signalizatsiya, suv (sovutgich) va oziq-ovqat sertifikatlari bo'lishi kerak. Tejamang - barcha investitsiyalar imkon qadar tezroq to'lanadi!

Bilan aloqada

Keling, kichik hisob-kitob qilaylik va shawarma biznesi qancha daromad olishini bilib olaylik

Bizning holatda, 2016 yilda Moskva shahrida shawarma bilan bog'liq bo'lgan tayyor biznesni (veb-sayt - RBC BIZTORG va Avito) sotuvchilarni tahlil qilib, xulosa qilishimiz mumkin:

1. Biznes raqobatbardosh (ko'p savdo nuqtalari bor), lekin ular faqat bir necha sotadi (Avito-5 e'lonlari, RBC - 2 e'lonlar) - ishlar yaxshi ketmoqda, foydali va qoldirishni istaganlar ko'p emas. barqaror (inqiroz) mavzusi.

2. Shaharda oylik foyda 65 000 dan 200 000 rublgacha. Daromadga qahva, choy va boshqa tez tayyorlanadigan mahsulotlarning joylashuvi, sifati va qo'shimcha sotuvi ta'sir qiladi.

3. Xarajatlar va investitsiyalar minimal, 5 oydan boshlab to'lash.

Hisob-kitoblar bilan 2016 va 2017 yillarda shawarma ochish uchun biznes-reja

Ko'rib chiqilishi kerak bo'lgan eng muhim va asosiy nuqta - bu joy. Qahvaxona, tez tayyorlanadigan oziq-ovqat va oziq-ovqat do'konidagi sotuvlar uchta (3) omilga bog'liq (sanoat rahbarlariga ko'ra): 1. Joy, 2 . Joy, 3 . Joy. Do'koningiz yoki punktingizning rentabelligi va muvaffaqiyatli ishlash muddati ushbu omillarga juda bog'liq.

Savdo uchun to'g'ri joyni qanday tanlash kerak

1. Odamlarning asosiy oqimi. To'xtash joyi, metro, ko'cha kesishmasi, ish yoki maktabga boradigan yo'lning bir qismi.

2. Ofislar va ta'lim muassasalari, savdo markazlari, bog'lar, shifoxonalar, markaziy ko'chalar, attraksionlar va boshqalar yaqinida.

3. Erto'lalar emas, katta ko'tarilishlar yo'q (sotishni kamaytirish uchun qadamlar), yaxshi transport almashinuvi (kichik shaharlar uchun)

4. Ajoyib davlatlararo ko'rsatkich, bu raqobatchilar (pancake, pizza, hot-dog va boshqa formatdagi fastfud), qancha ko'p bo'lsa, potentsial mijozlar oqimi shunchalik yaxshi bo'ladi.

Shawarma savdosini tashkil etish uchun hujjatlar va ruxsatnomalar

1. IPni ro'yxatdan o'tkazish. Boshqa barcha ruxsatnomalar va shartnomalar ro'yxatdan o'tgan yuridik shaxsga (IE) tuziladi.

2. Shawarma uchun ijara shartnomasini tuzish.

3. Yong'in nazorati va SESdan faoliyat uchun ruxsatnomalar.

Shawarma bo'yicha biznesni oson ochish uchun format, keraksiz ruxsatnomalar va ro'yxatga olishlarsiz

Alohida xona. Ko'plab hujjatlar, Rospotrebnadzor, SES va yong'in nazorati ruxsati. Binolar diqqat bilan tekshiriladi, lekin siz xarid qilish markazida yoki alohida binoda ajoyib joy topishingiz mumkin.

Statsionar stend. Bu ajoyib variant, siz faqat nazorat xizmatlarini xabardor qilasiz. Rospotrebnadzor va SES bir yildan keyin yoki mijozning shikoyati bo'yicha tekshiruv o'tkazishi mumkin.

mobil do'kon. Mikroavtobusni yo'l politsiyasida ro'yxatdan o'tkazish talab qilinadi. Boshqa barcha talablar statsionar stend bilan bir xil. Mobil nuqtaning afzalliklari aniq, bu eng yaxshi joyni topish qobiliyatidir. Bundan tashqari, yarmarkalarda va turli uyushgan tomoshalarda ishlash.

Shawarma biznesi uchun qanday uskunalar kerak

Do'konda shawarma savdosi uchun zarur jihozlar ro'yxati:
1. Go'shtni qovurish uchun panjara, u gaz yoki elektr bo'lishi mumkin.
2. Oziq-ovqat mahsulotlarini saqlash uchun muzlatgich.
3. Tayyor mahsulotni isitish uchun gril yoki mikroto'lqinli pechga murojaat qiling.
4. Soslar uchun oziq-ovqat protsessor yoki blender.
5. Sabzavot to'sar (siz qo'lingizdan foydalanishingiz mumkin) va oshxona anjomlari (pichoq, spatula va boshqalar).

Hisob-kitoblar. Xarajatlar. Qaytarilish.

1 million kishigacha bo'lgan shaharda shawarma sotadigan kichik do'konning taxminiy hisoblari. Turli shaharlar va ijara stavkalari, format va jihozlar, sizning hisob-kitobingiz, barcha tafsilotlarni hisobga olgan holda, ortiqcha yoki minus (ehtimol emas) bo'ladi.

- Do'konni ijaraga oling + yorug'lik va hokazo (chiqish joyi) - 25 000 rubldan.
- biznesni ro'yxatdan o'tkazish (IP, ruxsatnomalar, tasdiqlar) - 30 000 rubldan. juda nisbiy
- Uskunani sotib olish (ishlatilgan uskunani tejashingiz mumkin) - 70 000 rubldan.
- 1200 dona mahsulot uchun mahsulot, qadoqlash va hokazolarni sotib olish - 50 000 rubldan.
- Qo'shimcha jihozlarni sotib olish (qahva, choy) - 30 000 rubldan.
Jami: hech bo'lmaganda ochilish va bir oylik ish uchun 205 000 rubldan kerak bo'ladi.

O'qing:
130 rubl o'rtacha tekshirish va 40 birliklari sotish soni asosida, biz 5200 miqdorini olish oyiga 156 000 rubl bo'ladi.
130*40=5200 kuniga umumiy miqdor
Oyiga 5200*30=156.000
156.000-(50.000-25.000-S/P) = 81.000 rubl, bu oshpazning maoshisiz
Biz hisobga olamiz. O'rganish. Biz o'rtacha chekni va sotuvlar sonini ko'paytiramiz, shundan keyingi miqdorlar butunlay boshqacha bo'ladi. Oddiy hisob-kitoblarga asoslanib, to'lovshawarma bilan ball bo'ladi, orqali 4-6 oy.

Siz sharqona taomlarni yaxshi ko'rasizmi va boshqa odamlar uchun sevimli taomlaringizni pishirishni xohlaysizmi? Keyin siz uchun noyob va istiqbolli taklif bor - shawarma ishlab chiqarish. Bu o'z egasiga yaxshi daromad keltirishi mumkin bo'lgan foydali biznes. Shawarma kafesi o'z restoraningizga boradigan yo'lda boshlang'ich nuqta bo'lishi mumkin. Bu yangi boshlanuvchilar uchun eng yaxshi variant, chunki investitsiyalar hajmi minimal bo'ladi.

Shawarma savdo nuqtasi foydali bo'lishi uchun ko'plab savollarni o'ylab ko'rish kerak. Axir, har qanday biznesning asosiy vazifasi tez o'zini oqlash va foyda olishdir. Muassasangizga maksimal darajada mijozlar tashrif buyurishi va ular xizmat ko'rsatish va mahsulot sifatidan mamnun bo'lishi muhim. Keling, buni aniqlaymiz va loyihaning samaradorligini hisoblaymiz.

Biznes g'oyaning afzalliklari

Boshlash uchun zamonaviy ta'mirlash bilan katta xonani ijaraga olishning hojati yo'q. Boshlash uchun standart stend yoki mobil furgon etarli bo'ladi. Esingizda bo'lsin, bu yuqori tamoyillar restorani emas, balki tez va arzon tez tayyorlanadigan taomdir. Sizning mijozlaringiz shaharning yuqori martabali mehmonlari emas, balki oddiy maktab o'quvchilari va er-xotinlar orasida faqat mazali va arzon gazak istaydigan talabalar bo'lishadi. Siz ularga eng qisqa vaqt ichida ovqatlanish imkoniyatini berasiz. Shuning uchun universitetlar va texnik maktablar yaqinidagi joy optimal bo'ladi. Shunday qilib, shawarma sotish bo'yicha biznes-rejani ishlab chiqish qiyin ish emas, lekin bu ma'lumotni malakali tahlil qilishni talab qiladi.

Shawarma ochish uchun biznes-rejani qanday yozish kerak?

Shunday qilib, ko'pchilikni oddiy va mantiqiy savol qiziqtiradi: kichik shaharchadami? Aytishimiz mumkinki, bunday biznes varianti u erda dolzarb va talabga ega bo'ladi. Biroq, shuni tushunish kerakki, sizga tashrif buyuruvchilar kamroq bo'ladi. Agar siz mijozga eng yaxshi sifatli mahsulotlar va munosib xizmatni taklif qilsangiz, har qanday shaharda raqobatbardoshlikka ega bo'lasiz.

Darhaqiqat, kichik shaharlarda talabalar va yoshlarning katta tirbandligi yo'q. Maksimal foyda olish uchun esa, ishtirok etish muhim. Ideal holda, siz o'z do'koningizni bozor yoki jamoat transporti hududida, ya'ni maksimal odamlar o'tadigan joyda joylashtirishingiz kerak. To'g'ri narxni tanlash ham muhimdir, chunki odamlar juda qimmat bo'lgan mahsulotlarni qadrlashlari dargumon.

Shawarmani noldan ochish uchun biznes-rejaga misol

Avvalo, siz ijaraga olishingiz yoki ish uchun sotib olishingiz mumkin bo'lgan do'konni topishingiz kerak. Biroq, vaqtingizni ajratib, birinchi navbatda o'z kuchingizni yangi biznesda sinab ko'rishingizni tavsiya qilamiz, agar biznes yaxshi bo'lsa, u holda siz do'kon sotib olishingiz yoki katta restoran ochishingiz mumkin. Agar siz savdo qilish uchun eng yaxshi joyni topa olmasangiz, umidsizlikka tushmasligingiz kerak. Axir, sizga maksimal foyda keltiradigan va ijobiy taraqqiyotni ko'rsatadigan variantni topishingiz kerak. Bu erda loyihaning rentabelligi muhim ahamiyatga ega.

Buning uchun yangi joylarga ko'chirilishi mumkin bo'lgan mobil treylerlar mavjud va mahsulot sotish uchun joy uchun eng yaxshi variantni tanlang. Agar siz darhol supermarketda yoki savdo markazida ishlashni boshlamoqchi bo'lsangiz, unda bu variant ancha katta xarajatlarga ega. Bunday binolarni ijaraga olish ancha qimmatga tushadi, garchi bu erda ko'proq odamlar bor.

Shawarma do'konini ochish uchun biznes-reja

Barcha kerakli aloqa vositalariga ega bo'lgan kiosk sizga taxminan 150 000 rublni tashkil qiladi. Agar dastlab mavjud bo'lmasa, unga elektr energiyasini ulash kerak bo'ladi. Bundan tashqari, bunday biznesni ochish uchun shahar hokimiyatidan ruxsat olish kerak, bu ham katta vaqt va moliyaviy investitsiyalarni talab qiladi. Ushbu biznesda raqobat juda yuqori. Lekin birinchi qarashda shunday ko'rinadi. Sharq taomlari bilan haqiqatan ham ko'p nuqtalar bor, lekin o'rtacha narxlarda haqiqatan ham mazali taomlarni taklif qiladiganlarni topish juda qiyin. Siz bu joyni to'ldirishingiz va birinchi raqamli bo'lishingiz mumkin.

Tashkiliy reja va uning nuanslari

Biznesni boshlash uchun siz tabiiy ravishda hujjatlar to'plamini to'ldirishingiz va soliq idorasida ro'yxatdan o'tishingiz kerak. Siz yakka tartibdagi tadbirkor ochishingiz va soliqqa tortishning maqbul shaklini tanlashingiz mumkin. Yakka tartibdagi tadbirkorlarga oziq-ovqat mahsulotlarini sotishga ruxsat beriladi. Ammo shuni ta'kidlash kerakki, alkogolli mahsulotlarni sotish uchun sizga qo'shimcha ruxsatnomalar va sertifikatlar kerak bo'ladi.

Loyihani boshlashda qanday hujjatlar bo'lishi kerak:

• Biznes ruxsatnomasi. U shahar hokimiyati tomonidan beriladi;

• Oziq-ovqat do'konini ochishga ruxsat. Bu erda sanitariya masalalari bo'yicha ruxsatnoma beriladi. Tekshirish Rospotrebnadzor tomonidan amalga oshiriladi;
• IPni ochish to'g'risidagi guvohnoma;
• Binolarni ijaraga berish shartnomasi yoki mulk huquqiga oid hujjatlar;
• Mahsulotlarni sotish uchun sertifikatlar;
• Binolarni dezinfektsiyalash va deratizatsiya qilish bo'yicha shartnomalar;
• Aloqa tizimlariga texnik xizmat ko'rsatish shartnomasi;
• Tibbiy kitob va har bir xodim haqida shaxsiy ma'lumotlar.

Ob'ektning joylashishini tanlash

Shunday qilib, xonada barcha kerakli kommunikatsiyalar bo'lishi kerak. Biroq, loyihaning rentabelligi uchun to'g'ri joyni tanlash ham muhimdir. Eng yaxshi joy qaysi bo'lar edi?

• Shahar markazi, agar jamoat transporti to'xtash joylari va doimiy odamlar oqimi bo'lsa. Bu markaziy ko'cha yoki maydon bo'lishi mumkin, u erda ish kunlarida ham, dam olish kunlarida ham odamlar ko'p bo'ladi;
• Parklar, universitetlar va ofislarga yaqin joyda. Ya'ni, kun davomida bir xil hududda bo'lgan va ovqatlanishga muhtoj bo'lgan odamlar bor joyda;
• Bozorlar va parklar ichida.

Agar joy to'g'ri tanlangan bo'lsa, sifatli mahsulotlar bilan sizning daromadingiz deyarli ochilish kunida o'sishni boshlaydi. Bir mijoz sizning mahsulotingizni sinab ko'rgandan so'ng, boshqa odamga albatta tavsiya qiladi. Shunday qilib, siz eng qisqa vaqt ichida doimiy mijozlarga ega bo'lasiz.

Shu bilan birga, binolar ham ma'lum talablarga javob berishi kerak. Uning maydoni kamida 10 kvadrat metr bo'lishi kerak. m.Shahar kommunikatsiyalari amalga oshirilishi kerak. Ya'ni, suv, elektr va konditsioner mavjudligi. Devorlarning izolyatsiyasi haqida g'amxo'rlik qilish juda muhim, chunki markaziy isitish bo'lmasa, qishda u erda juda sovuq va nam bo'ladi. Natijada, xodimlar bunday sharoitda ishlashdan oddiygina voz kechishadi va doimiy mijozlarning yo'qolishiga va foyda darajasining pasayishiga olib keladigan xodimlarning doimiy almashinuvi va qo'llarning etishmasligi bo'ladi.

Yetkazib beruvchilarni topish va ular bilan aloqa o'rnatish

Bu faoliyatning muhim jihati. Ovqat tayyorlash uchun sizga doimo ingredientlar kerak bo'ladi va ular doimo yangi bo'lishi va etkazib berish o'z vaqtida amalga oshirilishi muhimdir. Shunday qilib, buzilishlardan qochishingiz mumkin. Har bir shaharda mahalliy kafe va restoranlarga ulgurji narxlarda mahsulot yetkazib beruvchi oziq-ovqat bazalari mavjud. O'zingiz uchun doimiy hamkorlik uchun eng yaxshi variantlardan birini tanlang. Bunday holatda, agar bir kishi muammoga duch kelsa, siz boshqasidan kerakli mahsulotlarni tezda buyurtma qilishingiz mumkin.

Agar siz ishlayotgan yetkazib beruvchi doimiy ravishda narxlarni keskin oshirsa yoki bozordan chiqib ketsa, siz tezda boshqasi bilan yetkazib berishni tashkil qilishingiz mumkin. Aks holda, yangi odamni topish uchun vaqt kerak bo'ladi, bu esa doimiy mijozlarning yo'qolishiga va savdoda to'xtab qolishiga olib kelishi mumkin, bu biznesda qabul qilinishi mumkin emas. Mahsulotlarni tez-tez sotib olish tavsiya etiladi, lekin kichik partiyalarda. Shunday qilib, oshxonada doimiy ravishda yangi ovqat bilan ishlashingiz mumkin.

Ishlab chiqarish rejasi: xodimlarni qidirish

Shawarma doimiy ishlab chiqarish uchun minimal ishchilar soni talab qilinadi. Ushbu biznesdagi asosiy shaxs - oshpaz. U mazali taomlarni qanday tayyorlashni bilishi va kompozitsiyani va ingredientlarni tejamasligi muhimdir. Agar siz yaxshi ovqat pishirsangiz va minimal investitsiyalar bilan biznesni boshlashga tayyor bo'lsangiz, dastlab siz oshpaz sifatida harakat qilishingiz va ovqat tayyorlashingiz mumkin.

Shawarmani qanday ochish bo'yicha bosqichma-bosqich ko'rsatma. Maqolada foydali tavsiyalar, kalendar rejasi, hisoblash jadvallari mavjud.

♦ Kapital qo'yilmalar - 150 000 rubl
♦ Biznesni qaytarish - 3 oy

Hammaning ham restoranlarga borishga puli yo'q.

Nomlangan guruhlarga oddiygina arzimas taomlarni yaxshi ko'radiganlarni qo'shing: hot-doglar, shawarma, qovurilgan piroglar va boshqalar, va siz qaror qanchalik oqilona ekanligini ko'rasiz. ochiq shawarma.

Ko'cha ovqatlari sotiladigan do'konni katta investitsiyalarsiz ochish mumkin va biznesingizni daromadli qilish juda oson: asosiysi mijozlarga shawarmani mazali va nisbatan arzon boqishdir.

Shawarma do'konini ochish qancha turadi, bunday biznesning egasi bo'lish uchun qanday bosqichlardan o'tish kerak, dastlabki investitsiyalarni qanday tezda qaytarish kerakligi va boshqa kerakli ma'lumotlarni ushbu maqoladan bilib olasiz.

Shawarma do'konini ochishning afzalliklari

Tadbirkorlar, o'z bizneslari uchun joy tanlashda, negadir kamdan-kam hollarda qiziqishadi shawarma do'konini qanday ochish kerak biznesning bu turi o'zini tugatganiga ishonish.

Lekin bu haqiqat emas. Buni daromadli qilish mumkin.

Bundan tashqari, bunday shawarma do'konini ochish bir xil restoran yoki kafe ochish bilan solishtirganda juda ko'p afzalliklarga ega:

1. Bu katta investitsiyalarni talab qilmaydi va boshlang'ich kapitalga ega bo'lmagan tadbirkorlar uchun javob beradi.
2. Shawarma pishiradigan ustani topish restoran uchun noyob oshpazni topishdan ko'ra osonroqdir va siz unga kamroq to'lashingiz mumkin.
3. Statsionar stendni o'rnatishingiz shart emas, uni festivallar yoki shahar bayramlarida xizmat qilish uchun mobil (g'ildiraklarda) qilishingiz mumkin.
4. Ushbu biznesni ro'yxatdan o'tkazish qiyin emas va shawarma do'konlari bir xil restoranlarga qaraganda kamroq tekshiriladi.
5. Agar siz mazali taom tayyorlasangiz, raqobatbardosh ustunliklarni yaratib, ko'plab mijozlarni jalb qilsangiz, asta-sekin bitta shawarma do'konini ko'cha ovqatlanish korxonalarining butun tarmog'iga aylantiring.

Shawarma ochishning kamchiliklari

Afsuski, ushbu turdagi biznesning kamchiliklari ham bor, ular shawarma do'konini ro'yxatdan o'tkazishga qaror qilishdan oldin bilishingiz kerak:

1. Bu sohada raqobat juda katta.
   Bo'sh joyni topish juda qiyin va biznesda qolish va uni daromadli qilish undan ham qiyin.
2. Katta pul ishlay olmaslik.
   Siz sotgan shawarma uchun qancha to'laysiz?
   Shuni yodda tutish kerakki, mijoz ko'proq pul to'lamaydi.
   Shunday qilib, sizning daromadingiz unchalik katta bo'lmaydi.
3. Shawarma tez buziladigan ovqatdan tayyorlanadi.
   Mijozlardan birini zaharlamaslik uchun ularni tanlash va saqlashda juda ehtiyot bo'lishingiz kerak.
4. Shawarma do'koni kichik biznesdir va kichik biznes uchun bozorda qolish har doim qiyin bo'lgan.
5. Ko'pgina shahar amaldorlarining sevimli mavzularidan biri bu MAFlarga qarshi kurash, shuning uchun agar siz shahringizda siz non bilan boqmaydigan faol borligini bilsangiz, shawarma do'konlari egalari o'z hayotlarini buzishlariga yo'l qo'ying, ko'plab tadbirlarga tayyorlaning. cheklar.

Shawarma bilan do'konni ochish xususiyatlari

Bir lahza hazil:
So'zlashuv nutqida shawarma bilan chodir ba'zan hazil bilan "shawarma", "shawarma", "shaurmanka", "shawarma", "shaurmerka" yoki "shaurmyachechnaya" deb ataladi.

Agar siz o'zingiz shawarma qilmoqchi bo'lmasangiz, bu biznesda maxsus fokuslar yo'q.

Siz faqat masalaning tashkiliy va moliyaviy tomoni bilan shug'ullanishingiz kerak, shu bilan birga xodimlaringiz faoliyatini nazorat qilishni unutmang.

Va shunga qaramay, agar siz shawarma do'koningiz foydali biznesga aylanishini istasangiz, uchta nuansning mavjudligiga e'tibor bering:

1. Muvaffaqiyatning uchta asosiy komponenti - bu qulay joy + mazali shawarma va boshqa mahsulotlar + oqilona narx siyosati.
2. Agar siz benuqson joyni tanlagan bo'lsangiz, unda siz shawarma va boshqa idishlarni sotishning mavsumiyligini kuzatmaysiz.
   Ammo ichimliklar assortimentini shakllantirishda aynan shu mavsumiylikni hisobga olish kerak: yozda mijozlar sovuq suv va sharbatlar, qishda esa choy va qahvalarni so'rashadi.
3. Xodimlaringizning xushmuomalaligi va tabassumi juda muhimdir.
   Agar sizda elita restorani emas, balki shawarma do'koni bo'lsa, xizmatdan voz kechishingiz mumkin deb o'ylamasligingiz kerak.

Shawarma ochishning raqobatdosh afzalliklari

Agar shawarma do'koni kabi kamtarona biznesingiz bo'lsa, yangi mijozlarni jalb qilish uchun nima aql bovar qilmaydigan narsaga o'xshab ko'rinadi.

Biroq, boshqa do'konlar egalaridan ajralib turish uchun raqobatdosh ustunliklarni shakllantirish uchun etarli imkoniyatlar mavjud:

1. Ovqat pishirish nafaqat mazali, balki sog'lom.
   Shawarma, hot-doglar va boshqa ko'cha ovqatlari biron bir sababga ko'ra nosog'lom deb ataladi.
   Bu afsonani buzishga harakat qilish kerak: qovurilgan yog'ni tez-tez o'zgartiring, sifatli go'shtdan foydalaning, yangi sabzavotlarni ayamang va hokazo.
2. Sotilgan tovarlar assortimentini diversifikatsiya qilish.
   Go'sht iste'mol qilmaydiganlar uchun menyuga vegetarian shawarma yoki bolalar shawarma kiriting, shunda bolalar sog'lig'iga zarar etkazmasdan sevimli taomlaridan bahramand bo'lishlari mumkin.
   Menyuga to'ldirilgan tost qo'shing, bu shawarma va hokazo kabi jihozlarni talab qiladi.
3. Do'koningizda mukammal tozalikni saqlang.
   Sotuvchi va yarim kunlik oshpaz mijozlarga toza formada xizmat ko'rsatishi kerak, idish-tovoqlar porlashi kerak, shawarma uchun barcha ingredientlar yopiq, toza gastronorm idishlarida va hokazolarda saqlanishi kerak.
   Huddi auditorning kelishini kutayotgandek va mukofot olishga intilgandek tozalikni saqlang.
4. Mijozlarni aldamang.
   Ko'pincha, ko'cha ovqatlari solingan do'konlarning egalari yo'qotishni istamay, tovarlarni yangi deb atash mumkin bo'lmasa ham, sotishadi.
   Odamlar salomatligi bilan bunday o'yinlar juda xavflidir.
   Shawarma tayyorlash uchun yangi ingredientlardan foydalaning.
5. Ulgurji xaridorlarga chegirmalar bering.
   Misol uchun, siz 5 turdagi shawarma yoki tost sotib olasiz, 6 ta bepul.
   Shunday qilib, siz yaqin atrofdagi ofislarning xodimlarini tushlik tanaffusingizda ovqatlanish uchun shawarma sotib olishga undashingiz mumkin.
6. Siz sotib olgan shawarma uchun yoqimli bonuslarni qo'shing, masalan, choy yoki saqich porsiyasi.
   Bunday arzimas narsalar sizga atigi tiyinlarga tushadi va mijozlar bunday e'tibordan mamnun bo'lishadi.
7. O'rtacha narx siyosatiga rioya qiling.
   Shawarma kambag'allar uchun oziq-ovqat mahsuloti ekanligini unutmang, shuning uchun uning narxi mos bo'lishi kerak.

Shawarma do'konini ochish uchun kalendar rejasi

Ayniqsa, ushbu biznesga o'z maqsadini qaratgan tadbirkorlarni xursand qilishi kerak bo'lgan narsa shundaki, agar hamma narsa to'g'ri bajarilgan bo'lsa, shawarma do'koni haqiqatan ham 3 oy ichida ishga tushirilishi mumkin.

Ro'yxatga olish tartibi va barcha hujjatlarni rasmiylashtirish sizga eng ko'p vaqtni oladi, shuning uchun siz mansabdor shaxslar orasidan tanishlarni qidirishingiz yoki ushbu protsedurani tezlashtirish uchun malakali advokatdan yordam so'rashingiz kerak.

Do'konni ijaraga olish / sotib olish, shawarma pishirish uchun asbob-uskunalar sotib olish, xodimlarni yollash uchun sizga ikki oydan ko'p bo'lmagan vaqt kerak bo'ladi va agar sizda yordam beradigan kimdir bo'lsa, unda bu shartlar yanada qisqartirilishi mumkin.

Bosqich	Yanvar	Fevral	Mart	aprel
Biznesni ro'yxatdan o'tkazish va zarur ruxsatnomalarni olish
Do'konni ijaraga olish va uni normal holatga qaytarish (kerak bo'lsa)
Shawarma va mebel pishirish uchun uskunalar sotib olish
Shawarma do'konida xodimlarni ishga olish va reklama
Shawarma do'konini ochish

Shawarma do'koni uchun reklama

Ushbu biznesning jiddiy afzalligi shundaki, siz reklama kampaniyasiga ko'p pul sarflashingiz shart emas.

Agar siz ushbu minimal dasturni amalga oshirsangiz, boshqa hech narsa qila olmaysiz.

Siz birinchi navbatda o'z biznesingizni sug'urta qilishingiz mumkin:

• jamoat joylarida varaqalar tarqatish;
• ijtimoiy tarmoqlarda va shahar forumida ro'yxatdan o'tish orqali sizning do'koningizda ovqatlangan shawarma bilan xursand bo'lgan qoniqarli mijoz nomi ostida.

Shawarmani ochish bosqichlari

Biznesni ro'yxatdan o'tkazish

Avval siz yakka tartibdagi tadbirkor (yakka tartibdagi tadbirkor) sifatida ro'yxatdan o'tishingiz va soliqqa tortishning tegishli shaklini tanlashingiz kerak (yaxshiroq - UTII).

Yakka tartibdagi tadbirkor sifatida ro'yxatdan o'tish sizga oziq-ovqat va alkogolsiz ichimliklar sotish imkonini beradi.

Agar siz shawarma bilan birga spirtli ichimliklarni sotishga qaror qilsangiz, siz MChJning huquqiy shaklini tanlashingiz kerak bo'ladi, lekin bu juda foydali emas, chunki sizda katta kapital aylanmasi bo'lmaydi.

Ro'yxatdan o'tganingiz va yagona reestrga kirganingizdan so'ng, siz ikkita davlat yirtqich hayvonlariga hujum qilishni boshlashingiz kerak: yong'in xizmati va sanitariya-epidemiologiya stantsiyasi.

Birinchisi osonroq bo'ladi, lekin ikkinchisidan ruxsat olish shawarma do'konini ochish orqali qilingan ishning 40% ni tashkil qiladi.

Shawarma do'koni va uni o'rnatish uchun joy tanlash

Bugungi kunda bozorda ijaraga olishingiz yoki sotib olishingiz mumkin bo'lgan shawarma sotish uchun ko'plab tayyor do'konlar mavjud, shuning uchun siz buyurtma berish uchun biror narsa qilishingiz shart emas.

O'zingizga har tomonlama mos keladigan do'konni osongina topishingiz mumkin, ammo savdo qilish uchun joy tanlash qiyinroq bo'lishi mumkin.

Birinchidan, eng foydali nuqtalarni allaqachon shawarma pishirishni boshlagan raqobatchilar egallashi mumkin. Ikkinchidan, shahar markaziga qanchalik yaqin bo'lsa, ijara narxi shunchalik yuqori bo'ladi va chekkada sizning hech narsangiz yo'q, u erda siz ko'p pul topa olmaysiz.

Shawarma do'konini o'rnatish uchun eng yaxshi joylar:

• shahar markazi (ideal, ish kunlari va dam olish kunlari odamlar ko'p bo'lgan markaziy maydonlardan biri);
• universitetlar va boshqa ta'lim muassasalari, shifoxonalar, ofis binolari oldida (faqat elita bilan mashhurlikka erishishga urinmang, shawarma iste'molchilari o'rta menejerlar va oddiyroq xodimlardir);
• bozorlarning bevosita yaqinida, hatto bozorlarning o'zida ham;
• istirohat bog'larida, hayvonot bog'larida (lekin mavsumiylik bilan bog'liq muammolar bo'lishi mumkin, chunki siz bu erda faqat dam olish kunlari, kechqurun va hatto issiq mavsumda ham yaxshi pul ishlashingiz mumkin).

Shawarma do'koni xodimlari

Shawarma do'konida ishlash uchun kimni yollash kerakligi haqida gapirish juda qiyin, barchasi uning qanday ish jadvaliga ega bo'lishiga, qaerda joylashganiga va o'zingiz qanday funktsiyani bajarmoqchi ekanligingizga bog'liq.

Agar siz buxgalteriya hisobi va xarid bilan shug'ullanayotgan bo'lsangiz, sizning muassasangiz haftada etti kun ochiq bo'lsa, sizga yoki ikkita sotuvchi oshpaz kerak bo'ladi.

Agar siz shawarmani o'zingiz pishirib, sotmoqchi bo'lsangiz, unda buxgalteriya hisobi uchun vaqtingiz bo'lmasligi mumkin. Siz yarim kunlik buxgalterni yollashingiz kerak bo'ladi.

Tasavvur qiling-a, bizning do'konimiz bozor yaqinida joylashgan (shuning uchun u haftada etti kun ishlaydi), egasi buxgalteriya hisobi bilan shug'ullanadi va xaridlar bilan shug'ullanadi, ya'ni biz 2/2 yoki 3 smenada ishlash uchun ikkita shawarma ishlab chiqaruvchisini yollashimiz kerak. /3 kun.

Xodimlar smenadan keyin va kun davomida jihozlarni tozalashlari, tozalashlari, idishlarni o'zlari yuvishlari kerak, shuning uchun farrosh yollashning hojati yo'q.

Shawarma uskunalari

Darhol aytmoqchimanki, siz yangi emas, balki yaxshi holatda ishlatilgan uskunani sotib olishingiz mumkin, uning narxi noldan ancha arzon.

Lekin nuqsonli mahsulotni sotib olmaslik uchun sotib olgan narsangizni diqqat bilan tekshiring.

Shawarma do'koni uchun uskunalar uchun xarajatlar jadvali quyidagicha ko'rinadi:

Ism	Miqdori (rublda)
Jami:	80 000 rub.
Gril	10 000
Shawarma tayyorlash mashinasi	6 000
choy dispenseri	7 000
Mebel (stollar, stul, osilgan shkaflar)	10 000
Muzlatgich va muzlatgich	30 000
Kaput	4 000
Suv dispenseri	7 000
Idishlar, gastronorm idishlari va turli xil oshxona anjomlari	3 000
Kassa apparati	3 000

Shawarma ochish qancha turadi?

Boshlang'ich kapital miqdori ko'pgina omillarga bog'liq: siz qaysi shaharda ishlamoqchisiz, ro'yxatdan o'tish tartibi qancha turadi, sizdan er va ko'chmas mulkni ijaraga olish qancha turadi, asbob-uskuna sotib olishga qancha pul sarflaysiz, qanday qilib. arzon mahsulotlar yetkazib beruvchi siz topasiz va hokazo.

Shawarma do'konini ochish uchun xarajatlarning taxminiy jadvali quyidagicha ko'rinadi:

Ko'rib turganingizdek, startapni ishga tushirish uchun 150 ming rubl miqdori etarli bo'lishi kerak.

Shawarma do'konining ishlashi uchun oylik majburiy xarajatlar jadvali

Albatta, boshlang'ich kapital shawarma do'konining egasi qiladigan barcha xarajatlardan uzoqdir.

Har oyda siz quyidagi miqdorlarni sarflashingiz kerak bo'ladi:

Xarajatlar moddasi	Miqdori (rublda)
Jami:	80-100 000 rub.
soliqlar	6 000
Stol ijarasi	10 000
Kommunal xizmatlar (yorug'lik va axlatni tozalash)	5 000
Shawarma, mineral suv, sharbatlar, muzqaymoq va boshqalarni ishlab chiqarish uchun mahsulotlar sotib olish	30-50 000
Shishalangan suvga buyurtma berish	1 000
Sarf materiallari (bir martalik ishlatiladigan idishlar, polietilen qo'lqoplar, salfetkalar va boshqalar)	1 000
Xodimning ish haqi	24 000
Qo'shimcha xarajatlar	3 000

Boshlang'ich kapitalni shakllantirishda unga jadvalda ko'rsatilgan harajatlarni shawarma do'koningizning kamida birinchi oyi uchun kiritish tavsiya etiladi, chunki siz faqat ikkinchi yoki uchinchi oydan boshlab normal daromad olishni boshlaysiz.

Va shawarmadan zavqlanishni yaxshi ko'radiganlar uchun

Sizni foydali videoni tomosha qilishni taklif qilamiz

uni uyda pishirish qanchalik oson va tez:

Shawarma do'konini ochish orqali qancha pul ishlashingiz mumkin?

Sizning daromadingiz miqdori faqat bir oy ichida qancha shawarma, tost, ichimliklar va boshqa mahsulotlarni sotishingiz mumkinligiga bog'liq.

Mahsulotlari talabga ega bo'lgan ko'cha oziq-ovqat do'konlari egalari ushbu kundalik daromad bilan maqtanadilar:

Daromad moddasi	Bir birlikning narxi. (rubllarda)	Sotilgan tovarlar soni	Umumiy miqdor (rublda)
		Jami:	6 000 rub.
Shawarma	100	15	1 500
Plomba bilan tostlar	50	20	1 000
Ichimliklar (choy, qahva, sharbatlar, mineral suv)			2 000
Muzqaymoq va boshqa shirinliklar			1 500

Ko'rib turganingizdek, kuniga 5000-7000 rubl daromad olish haqiqatdir.

Va sizning do'koningiz haftada etti kun va o'rtacha bir oyda - 30 kun ishlashini hisobga olsak, oylik daromad miqdori taxminan 200 000 rublni tashkil qiladi.

Sizning oylik xarajatlaringiz taxminan 100 000 rublni tashkil qiladi, bu siz 100 000 rubl sof foyda olishingizni anglatadi.

Qabul qiling, bunday kichik biznes uchun bu juda yaxshi raqamlar.

Shawarma va panjara tovuqni sotish uchun tayyor biznes-rejani yuklab oling sifat kafolati bilan.
Biznes-rejaning mazmuni:
1. Maxfiylik
2. Rezyume
3. Loyihani amalga oshirish bosqichlari
4. Obyektning xarakteristikasi
5. Marketing rejasi
6. Uskunaning texnik va iqtisodiy ma'lumotlari
7. Moliyaviy reja
8. Xavfni baholash
9. Investitsiyalarning moliyaviy-iqtisodiy asoslanishi
10. Xulosa

Startapni ishga tushirish uchun biz taxminan 150 000 rubl sarfladik, ya'ni majburiy oylik xarajatlarni chegirib tashlagan holda ham, siz boshlang'ich sarmoyani maksimal chorak uchun qaytarasiz.

Endi siz hamma narsani bilasiz shawarma qanday ochiladi, va aniq hisob-kitoblarga ko'ra, biz ushbu biznes-rejani amalga oshirish katta investitsiyalar yoki uzoq tayyorgarlik davrini talab qilmasligiga amin bo'ldik.

Hatto sizdan maxsus bilim va ko'nikmalar ham talab qilinmaydi.

Mazali va arzon odamlarni boqing, yangi raqobatdosh ustunliklarni ishlab chiqishdan charchamang, shunda biznesingiz gullab-yashnaydi.

Foydali maqola? Yangilarini qo'ldan boy bermang!
Elektron pochtangizni kiriting va pochta orqali yangi maqolalarni oling

Ko'pchiligimiz boylik to'satdan ularning boshiga tushishini orzu qiladi. Ko'pchilik xohlaydi, lekin ozchilik u bilan nima qilishni biladi. Hayotda kutilmagan pul bilan omadli bo'lgan barcha omadli odamlar o'z omadlarini engishmagan.

Agar orzu haqiqatga aylansa-chi? Bu, albatta, xazina sandig'i emas, balki juda haqiqiy pul miqdori bo'ladi. Qanday qilib pulni to'g'ri boshqarish kerak? Hammasini birdaniga sarflaysizmi yoki foydali biznesga sarmoya kiritasizmi? Har bir inson, albatta, chiroyli mashina va moda liboslarini xohlaydi. Ammo bu vasvasaga qanday qarshi turish kerak? va har doim yaxshi daromad olasizmi?

Suhbatdoshimiz hayotida shunday holatga duch kelgan. Rekonomika kvartiraning mikroskopik ulushini meros qilib olgan yosh yigit bilan suhbatlashdi. Qahramonimiz nafaqat pulini to‘g‘ri tasarruf etgan, balki kelajakda o‘zi uchun barqaror daromad ham ta’minlagan, bu esa yoshi evaziga munosib ishdir. Bugun siz shawarma savdo nuqtasini noldan qanday ochishni o'rganasiz va tezda oyiga 100 ming rubl daromadga erishasiz.

Hammaga xayrli kun. Mening ismim Dmitriy Egorov. Men 23 yoshdaman. Men Rostov-na-Donuda yashayman.

Rossiyada yosh mutaxassislarga to'lanadigan narsalarni maosh deb atash mumkin emas

Men har doim o'z ishimni qilishni orzu qilganman. Ammo bu orzuni amalga oshirish uchun pul yo'q edi. Men endigina armiyadan bo‘shab, ish qidira boshladim.

Men o'z mutaxassisligim bo'yicha ishlashni xohlamadim, chunki ular meni ish tajribasisiz ishga olganlarida maoshlar hayotga mos kelmas edi.

Huquq kollejining “Yurisprudensiya va fuqarolik huquqi profili” fakultetini tamomlaganman. Mutaxassisligim bo'yicha ishlashni taklif qilgan yagona joy Pensiya jamg'armasi edi. Menga e'lon qilingan ish haqi miqdori 8000 rubl edi. Men bu tashkilotda ishlashning bonuslari va boshqa zavqlarini ham eshitmadim. Bu miqdorga qanday qilib tirik qolishingizni tushunmayapman.

Rossiyalik ish beruvchilarning shiori jumlaga o'xshaydi.

Zavoddagi ish ham unchalik ko'p emas edi.

Men transformator zavodiga 20 000 rubl evaziga montajchi shogird bo'lib ishga kirdim. Uch oylik o'quv muddati tugagach, men ish haqini 23 000 rublga oshirishim va har bir soat uchun qo'shimcha ish uchun 100 rubl to'lashim kerak edi. Natijada, siz qancha xohlasangiz ham, 30 000 dan ortiq daromad olmaysiz. Ko'pchilik menga hasad qilgan bo'lsa ham, unchalik yorqin istiqbol emas.

Toli baxt, toli baxtsizlik – kichik merosni taqsimlash

Bir kuni kutilmagan voqea yuz berdi. Moskvada yashovchi xoladan kvartira oldik. Onam barcha kerakli hujjatlarni to'ldirib, merosga kirdi va kvartirani sotdi. Bitimdan tushgan tushum 3 215 000 rublni tashkil etdi. 215 mingga qabristonga xolam va uning marhum o‘g‘liga haykal o‘rnatdik, onam qolgan pulni uch qismga bo‘ldi – bir millionni menga, millionini katta akamga, qolganini o‘ziga qoldirdi. .

Albatta, bir qator janjallar bizni pulni bo'lishishga undadi, ularsiz oilamizdagi pul muammolarini hal qilib bo'lmaydi. Lekin nima bo'ldi, sodir bo'ldi - men million rubl oldim.

Men pul sarflashga shoshilmadim

Men kerakli ehtiyojlar uchun ozgina pul oldim - 50 000 rubl, qolganlari. Men pulni qanday boshqarish haqida o'ylay boshladim.

Qarindoshlar tomonidan qo'yilgan variantlardan biri uy-joy sotib olish edi. Ammo milliondan ortiq shaharda bu miqdorga nima sotib olishingiz mumkin? Ehtimol, chekkada qandaydir pitomnik bo'lib, unda qo'llarini qo'yish istagi paydo bo'ladi. Men qarindoshlarning la'natiga sazovor bo'lgan bu variantni tashlab qo'ydim.

Men pul sarflashning boshqa variantlarini ham qabul qilmadim. Men ham akamga o'xshab mashina olmoqchi emasdim. Mashina buziladi, kiyimlar eskiradi va yana bunday miqdorni olish imkoniyati bo'lmaydi. .

BMW, mening katta akamning orzusi. U amalga oshdi.

Pul bor, lekin biznes uchun g'oyani qayerdan olish mumkin?

Men biznesga sarmoya kiritishga qaror qildim. Lekin nimada - bu savol edi. Men biroz o'rganishga va biznes treningi kabi bo'lishga qaror qildim.

Eshak qo'chqorlarga pul ishlashni o'rgatadi - provincial business training scheme

Darhol aytishim kerakki, bunday tadbirlarda hech qanday oqilona narsa o'rgatilmaydi. U erda siz atigi 500 rublni behuda sarflashingiz va hali ham keraksiz kitob sotib olishingiz mumkin. Boshqa shaharlar haqida buni ayta olmayman, lekin bu yerda shunday. Yangi poyabzalga puli yo'q, mikroavtobusda mashg'ulotga kelgan odam sizga qanday qilib millionlarni o'rgatadi.

Hamma joyda mavjud bo'lgan Internetni qutqaradi

Men chizishim kerak edi. Pulni sarmoya qilishning turli usullari haqida ko'plab videolar mavjud. Shawarma do'koni yoki burger kabi mini-snack-barning ochilishi meni juda qiziqtirdi.

Bir marta, boshqa biznes-rejani qidirayotib, men o'z shaurmarket tarmog'ini yaratgan Chelyabinsklik yigitning videosiga duch keldim. Bu tez ovqatlanish segmentida biznes yuritishning barcha qoidalariga muvofiq tayyorlangan mini-snacks edi. Menga bu loyiha yoqdi va men ham o'zimnikini amalga oshirishga qaror qildim.

Mini-kafe boshlang'ich kapitali 1 000 000 rubl bo'lgan biznes uchun ajoyib echimdir.

Shawarma: ishlagan 2018 yil uchun hisob-kitoblar bilan biznes-reja

Boshlash uchun men kafe jihozlari uchun joy topishim kerak edi. Shawarma uchun xonaning kerakli maydoni 20 dan 35 metrgacha bo'lishi kerak. Shuningdek, ko'chada savdo qilish uchun oyna kerak. Yana bir shart - kafening odamlar gavjum joyda joylashganligi. Odamlar pul olib kelishadi, mana shunday joylarda kafe ochgan ma’qul.

Bundan tashqari, yaxshi biznes uskunalari qayerda sotilishini bilishingiz kerak. Bu savollarning barchasini solishtirish kerak edi, ularga berilgan javoblar shawarma chodirini ochish uchun biznes-rejani olish uchun qo'shildi.

Shawarma qanday ochiladi: biznes-reja - xarajatlar

Ma'lumot va hisob-kitoblarni izlashdan so'ng, dastlabki biznes-reja olindi. U ikki qismdan iborat edi. Birinchisi, asbob-uskunalar va inventar uchun bir martalik xarajatlar, ikkinchisi - binolarni ijaraga olish va xodimlarning ish haqi uchun oylik xarajatlar.

Mana menda nima bor.

Ichkarida 12 o'rinni hisobga olgan holda kafe uchun bir martalik xarajatlar:

• Shawarma pishirish uchun elektr pech - 12 400 rubl.
• Pech uchun stol - 5600 rubl.
• Bar peshtaxtasi va pishirish stoli - 20 000 rubl.
• Hud, yong'in xavfsizligi shartlarini bajarish bilan - 8000 rubl.
• Gril - press - 16 000 rubl.
• Gastronorm idishlari uchun stol - 4000 rubl.
• Gastronorm idishlari - 2800 rubl.
• Elektr pechkasi - 2000 rubl.
• Tarozilar - 3800 rubl.
• Idish va jihozlar - 11 000 rubl.
• Mikroto'lqinli pech, elektr choynaklar 2 dona. - 9500 rubl.
• Kassa uskunalari - 24 000 rubl.
• Video kuzatuv tizimi - 16 000 rubl.
• Ishlatilgan muzlatgich - 18 000 rubl.
• Bar kursilari 12 dona. 12 000 rubl.
• Dumaloq baland stollar 3 dona. - 6000 rubl.
• Ichki buyumlar, vazalar, plastmassa buyumlar, axlat qutilari, supurgi, latta va boshqalar - 6250 rubl.
• Binolarni ta'mirlash, bitta standartga javob berish, mebel va elektr jihozlarini o'rnatish - 50 000 rubl.
• Qo'shimcha reklama materiallari bilan reklama belgilari - 7 000 rubl.
• IPni barcha tegishli hujjatlar va oziq-ovqat savdosi uchun ruxsatnomalar bilan ro'yxatdan o'tkazish - 9 800 rubl.
• Xodimlar uchun apron va formalar - 5000 rubl.
• Boshqa xarajatlar, shu jumladan transport - 8000 rubl.

Umumiy summasi 257 150 rublni tashkil qiladi.

Mening hisob-kitoblarimga ko'ra, bir vaqtning o'zida ikkita savdo nuqtasi uchun pulim bo'lishi kerak. Men ushbu smetaga yana 150 000 rubl sarmoya kiritishga qaror qildim - kutilmagan xarajatlar uchun - va binolarni ijaraga olishni boshladim.

Qolgan mablag'ni boshqa biznesga kiritish mumkin edi, lekin men tarqalib ketishni xohlamadim. Biznesda tajribam bo‘lmagani uchun bir tosh bilan ikki qushni quvmadim.

Shawarma do'konini qayerda ochish kerak? Keyingi bosqich - bu binolarni tanlash

Tanlash uchun ko'p joylar bor edi. Men shaharning markaziy qismida, bir-biridan kichik masofada joylashgan ikkita xonani tanladim. Bu joylar sayohat yo'llari chorrahasida joylashgan va piyodalar harakati yaxshi edi. Bir nuqtaga yaqin yo'lovchi tashish bekati bor edi. Bir xonaning maydoni 24, ikkinchisi - 28 kvadrat metr edi. Ikkala xonada ham ta'mirlash ishlari yaxshi edi va men faqat uy egasi bilan devorlarni o'zimning standartimga bo'yashni kelishib oldim. Bino egasi buni qilishga ruxsat berdi.

Kosmik muammo hal qilindi. Men omonat qoldirdim va 1-dan boshlab binolarni ijaraga olishni boshlashga rozi bo'ldim. Uskunalar xarid qilinayotganda ijara uchun qo‘shimcha pul to‘lamaslik uchun bu qadamni qo‘ydim.

Bizning zamonamizda sanoat josusligisiz hech qaerda

Uskunadan kerak bo'lgan narsalarning yarmi buyurtma uchun sotilgan, ba'zilari esa etkazib berish uchun ikki hafta kutishga to'g'ri kelgan. Uskunalar, mebellar, idishlar va inventarlarga buyurtma berdim va retseptlarni o'zlashtira boshladim.

Ishimni tashlab, vaqtim bo'lgani uchun shawarma tayyorlaydigan korxonalardan biriga ishga joylashdim.

Men 4 kun ichida shawarma tayyorlashni o'rgandim, eng muhimi, ular menga tovuq oyoqlarini qanday qilib kesishni o'rgatishdi, shunda sezilarli darajada vazn yo'qotmaydi. Bundan tashqari, ishlab chiqarishda hech qanday chiqindilar yo'qligini bilib oldim va oyoqlardan suyaklardagi soslar uchun bulonni tayyorlash kerak. Men barcha retseptlarni o'rganib chiqdim va rejalarimga o'zgartirishlar kiritdim.

Bir hafta oshpaz bo'lib ishlaganimdan so'ng, men bu biznes haqida ko'p narsalarni bilib oldim va shu bilan birga o'zimga tibbiy kitob qildim.

Endi men qanday mahsulotlarni sotib olishni, qaerdan sotib olishni, soslarni qanday tayyorlashni va yana ko'p narsalarni bildim.

Ha, aytmoqchi, Sholoxov prospektidagi yigitlar, agar siz hozir buni o'qiyotgan bo'lsangiz - master-klass uchun rahmat!

Ish vaqti keldi - orzuim amalga oshdi

Uskunalar menga keldi, men uni transport kompaniyasidan oldim, mebel ham tayyor edi, faqat hamma narsani ikki marta tekshirish va xonamni jihozlashni boshlashgina qoldi. Uskunaning to'liqligi va ishga tayyorligi tekshirilgach, men ijara haqini to'lashga, shartnomalar imzolashga va binolarni olishga qaror qildim.

Stolda xodimlarni tanlash haqida qisqacha

Menga ham ishlash uchun ikki kishi kerak edi. Buni oldindan hal qilib, oshpazlarni ishga olish bo‘yicha e’lon chiqardim. Bir necha kishi javob berdi. Ulardan ba'zilari shawarma pishirishda tajribaga ega edi va men ular bilan rozi bo'ldim. Men 6/1 aylanuvchi jadval bilan ikkita oshpazni yolladim. Dam olish kunlarida men ularni o'zim almashtirishni rejalashtirdim.

Shawarma nuqtasini ochish qancha turadi? Rasm butunlay aniq

Men yuqorida uskunaning boshlang'ich xarajatlarini tasvirlab berdim. Bitta ob'ektning oylik xarajatlaridan ham xabardor bo'ldim. Ikkala xonaning maydoni va ijarasi taxminan bir xil bo'lganligi sababli, men o'rtacha qiymatlarni ko'rsataman.

• 1 xonani ijaraga olish - 16 000 rubl.
• Oshpazning maoshi 25 000 rublni tashkil qiladi.
• Elektr uchun to'lov - 4000 rubl.

Hammasi bo'lib, ikkita savdo nuqtasidan men oyiga 90 000 rubl to'lashim kerak edi.

Mening savdo nuqtalarimdan biri. Belgilanish muhim.

Bitta shawarma chodiri qancha turadi? Oddiy so'zlar bilan aytganda, muassasaning rentabelligi haqida

Bir porsiya shawarma narxiga go'sht, tovuq, pishloq, pita noni, u o'ralgan, shawarmaga qo'shiladigan sabzavotlar, soslar, qadoqlash, salfetkalar kabi mahsulotlarning narxi kiradi. Bundan tashqari, albatta, uni tayyorlash uchun ishlatiladigan elektr energiyasi hisobga olinadi. Agar biz ushbu elementlarning barchasining o'rtacha narxini hisoblasak, unda 2018 yilda shawarmaning bir porsiyasining o'rtacha narxi 37-40 rublni tashkil qiladi, bu unchalik ko'p emas. Ma'lum bo'lishicha, har bir xizmat uchun ustama 110 - 200% (sotish narxiga qarab). Mening do'konimdagi bir porsiya shawarmaning sotish narxi 100 rubl edi.

Barcha oylik xarajatlarimni qaytarish uchun men bir nuqtadan 90 000 rublga mahsulot sotishim kerak. Bu 900 ta porsiyani tashkil qiladi. Biz bu qiymatni 30 kunga bo'lamiz va biz kuniga shuni olamiz, bir nuqtada kamida 30 porsiya shawarma sotish kerak. Kuniga 30 porsiya shawarma sotish - bu faqat ijara haqi, oshpazlarning maoshi va elektr to'lovlari - zararni yo'qotish nuqtasi. Men hali bu miqdorga choraklik chegirmalar va soliqlarni, shuningdek, buxgalteriya to'lovlarini kiritmaganman.

Savdo rejasi

Barcha hisob-kitoblardan so'ng, kunlik sotish rejasi aniqlandi - 75 porsiya shawarma.

Reja yaxshi narsa, chunki sotuvchi uning ish haqi rejaning bajarilishiga bog'liqligini tushunishi kerak. Agar xaridorlar bo'lmasa, sotuvchi o'tirib kutib o'tirmasligi kerak, balki tashqariga chiqib, mijozlarni jalb qilish varaqalari tarqatishi kerak.

Albatta, men biroz oshirilgan savdo rejasini belgilab qo'ydim va agar bu standart bajarilsa, har bir nuqta menga 90-100 ming rubl miqdorida sof daromad keltirishi kerak. Lekin reja bu reja, uni puxta ushlab turish foydali, agar bajarilsa, rejani 10 foizga oshirish kerak. Bu biznes qoidalari. "Qanday ketadi" motivatsiyasi bilan savdo qilish ishlamaydi.

Va men bu rejani nafaqat sotuvchilar uchun, balki o'zim uchun ham belgiladim. Odamlarni jalb qilish kerak va bu mening bevosita mas'uliyatim edi. Turli reklama va reklama fokuslarini o'ylab topish kerak edi.

Shawarmani noldan ochish. Amalda nima sodir bo'ldi

Hammasi tayyor edi, bo'yalgan, yuvilgan, kiyingan va men ishga kirishdim. 5 aprel kuni soat 9:00 da ochdik. Men ish kunini soat 11:00 dan 21:00 gacha qilishni rejalashtirdim. Oshpazlar ertalab soat 9 da ishga kelishdi, tayyorgarlik ko'rishdi va soat 11 da savdoni boshlashdi.

Avvaliga savdo yomon edi

Birinchi ish kunlarida sotuvlar unchalik yaxshi o'tmadi - har bir nuqta uchun 30 ta porsiyadan ko'p emas. Bir yarim hafta davomida shu ritmda ishlaganimizdan so'ng biz savdoni qanday oshirish haqida o'ylay boshladik. Oshpazlar retseptlarni yaxshilashni taklif qilishdi, ammo bu hech qanday foyda keltirmadi.

Shawarma juda katta hajmli narsa va uni press panjarasida qovurgandan so'ng, pita noni qattiqlashadi va uni tishlash uchun kuch kerak bo'ladi. Agar siz suvlilik va ta'm uchun unga ko'proq sous qo'shsangiz, kiyimni bo'yash ehtimoli juda yuqori. Bundan tashqari, uni haydash paytida eyish mumkin emas edi. Qo'shni bekatlar yonidan o'tgan mikroavtobus taksi haydovchilari shawarmadan ko'ra pirogni afzal ko'rishgan. Ularni bir xil miqdorda bir necha bo'laklarga olib ketishdi. Mijozlar uchun bu noqulaylik bilan shug'ullanish kerak edi.

Shawarma savdosini qanday oshirish mumkin? Kuzatishlar shuni ko'rsatdiki ...

Xaridorlarni kuzatish chog'ida ochgan kichik sirimni ochaman. Etarli pulga ega bo'lmaganlar shawarmaning katta qismiga e'tibor berishadi. Oddiy qilib aytganda, katta va mazali hidli qism faqat ochlarni o'ziga tortadi va ularda pul yo'q. Menimcha, och oshpaz shunday porsiyani o'ylab topdi. Siz uni plyajda yoki uyda juda yaxshi eyishingiz mumkin, lekin ko'chada emas, qo'lingizni yuvish uchun joy yo'q.

Shaharning markaziy qismida bo'lgan odamlar kiyimlarini ifloslantirmaslik uchun kafega borib, biroz ko'proq pul to'lashni afzal ko'radilar. Bundan tashqari, agar u bluzkasini yoki kiyimini iflos qilsa, bu qiz uchun fojia bo'ladi.

Vaqti - puli bor taksi yoki oddiy avtobus haydovchilari esa yo'lda bir qo'li bilan yeb bo'lmaydi. Men katta shawarma noto'g'ri marketing hiylasi degan xulosaga keldim.

Tez yechim - mini shawarma!

Bu muammoni hal qilish haqida o'ylash ko'p vaqt talab qilmadi, agar shawarma katta bo'lsa, uni yarmiga bo'lish kerak va paket o'rniga uni toza peçete bilan xizmat qiling.

Men tezda tuzib, hisoblab chiqdim. Natijada, muzqaymoq kabi, bir qo'l bilan osonlik bilan yeyish mumkin bo'lgan kichik va toza porsiya paydo bo'ldi. Kattaroq ta'sir ko'rsatish uchun men porsiyadagi go'sht mahsulotlarining tarkibini 15% ga oshirishga qaror qildim. Salat barglari ham mini qismlarga qo'shildi - tazelik berish uchun. Yana bir yangilik shawarmani limon sharbati bilan tatib ko'rish edi. Bir oz nordonlik tayyor taomga ziravorlar qo'shdi.

Shawarmaning mini-qismi ajoyib marketing yechimi edi.

Nuqtalar doirasini kengaytirish. Shawarma har qanday lazzat uchun, hatto vegetarianlar uchun

Yana bir qaror porsiyalarni diversifikatsiya qilish va tovuq, pishloq va qo'ziqorinli shawarma, füme tovuq bilan, menyuga qovurilgan pastırma qo'shilishi edi. Vegetarianlar uchun qovurilgan baqlajon va qo'ziqorinli shawarma varianti taklif qilindi. Buning uchun mangal sotib olishim, uni yong'in xavfsizligi talablariga javob beradigan xonaga o'rnatishim kerak edi. Ushbu protsedura menga yana 18 000 rublga tushdi.

Format o'zgartirildi - va savdo ikki baravar ko'paydi

Ushbu barcha yangiliklardan so'ng, shawarmaning bir qismiga to'g'ri keladigan savdo qiymati 15% ga kamaydi, ammo sotish 200% ga oshdi.

Mini qismlar juda yaxshi sotildi. Shunday kunlar bo'ldi bir nuqtadan sotish kuniga 200 ta porsiyadan oshdi. Bu juda yaxshi natija. Shuningdek, taksi va avtobus haydovchilari doimiy mijozlarga aylangan.

Mijozlarga qulaylik - biznes muvaffaqiyati

Haydovchilarning xohish-istaklarini inobatga olib, choy va kofeni kartondan to‘kilmaydigan stakanlarda sotishni boshladik.Bu ularga haydash vaqtida gazak qilish imkoniyatini berdi.

Ushbu tadbirning muvaffaqiyatini anglab etgach, men yangi kontseptsiyani ishlab chiqmoqchiman - yo'lda gazak qilishni qulay qilish. Buning uchun siz ichimlik va shawarmaning bir qismi qulay tarzda joylashtiriladigan karton idishlarni ishlab chiqishingiz va buyurtma qilishingiz kerak. Bu mening kashfiyotim emas. Bu ko'plab tez ovqatlanish korxonalarida qo'llaniladi. Men shawarmaning to'rtta mini porsiyasi uchun termal idishlarni ishlab chiqmoqchiman, shunda xaridor qulay tarzda pishirilgan issiq ovqatni sotib olishi va uyiga olib kelishi mumkin. To'rt porsiya shawarma sotib olish uchun 10% chegirma ishlaydi. Bu xaridor uchun qulay va sotuvchi uchun foydalidir.

Shuningdek, bunday qadam shawarmani uyingizga etkazib berishni tashkil qilish imkonini beradi.

Bunday stakanlarda ichimliklar sotish haydovchilar va yo'lda ovqatlanishni xohlaydiganlar uchun chiqish joyiga aylandi.

Qo'shimcha daromad olish imkoniyati

Mening mahsulotim hozir mashhur. Men uchun har bir nuqtada ikki kishi ishlaydi - biri oshpaz, ikkinchisi sotuvchi. Bundan tashqari, shawarma sotish bilan bir qatorda, men ichimliklar savdosi yo'nalishini ishlab chiqaman.

Buni qilish qiyin emas edi - ichimliklar etkazib beruvchilarning o'zlari hamkorlik qilishni taklif qilishdi va kerakli jihozlarni olib kelishdi. Ichimliklar savdosi oyiga 15-20 ming rubl olib keladi.

Biznesga kiritgan pullarim bir yillik ishimdan so‘ng to‘liq qaytarildi. Mening minimal oylik daromadim hozir kamida 100 000 rubl. Men rivojlanish va o'sish uchun ajoyib istiqbollarni ko'rmoqdaman. O'ylaymanki, men pulim bilan to'g'ri ish qildim va bundan afsuslanmayman.

Men o'quvchilarga ushbu maslahatni beraman. Albatta, men kattalarni hurmat qilaman, lekin umr bo'yi maosh bilan kun kechiradigan odamlarning fikrini tinglashning hojati yo'q. Faqat boy va muvaffaqiyatli odamlar maslahatlarni tinglashlari kerak. Santexnik maslahat berolmaganidek, kambag'al odam qanday boyib ketish haqida maslahat berolmaydi. Kambag'al puldan qo'rqadi va muvaffaqiyatsizliklarini oqlash uchun turli bahonalar qidiradi. Bu hayotning qattiq haqiqati.

Endi qarindoshlarim maslahat berganiga dahshat bilan qarayman. Shahar chekkasida yaroqsiz kvartira sotib olib, zavodda oyiga 30 mingga ishlay olardim, lekin boshqasini tanladim.

Ha, katta akasi haqida, u hozir men uchun hashamatli BMW mashinasida haydovchi bo'lib ishlaydi.