Ko'knori urug'ini namlash kerakmi? haşhaş urug'ini to'ldirish retseptlari

Bayramona taomlarni tayyorlash oshpazlik mutaxassisidan alohida e'tibor talab qiladi: bitta kichik xato va idish tuzatib bo'lmaydigan darajada buziladi yoki uning ta'mi unchalik ajoyib bo'lmaydi. Bugun biz sizga kutya uchun ko'knorini qanday bug'lashni aytamiz - bu yorqin nasroniy bayrami uchun an'anaviy ravishda tayyorlanadigan Rojdestvo pyuresi.

Bu jarayon juda oddiy bo'lib tuyulishi mumkin, ammo bunday oson masalada ham ma'lum nuanslar va tuzoqlar mavjud.

Men kutya uchun haşhaş urug'ini namlashim kerakmi va nima uchun buni qilish kerak

Ko'knori urug'lari pishirishda juda mashhur bo'lib, turli xil xamir ovqatlar, shirinliklar va ba'zan salatlarga to'ldirish sifatida qo'shiladi. Kutia bu taomlardan ajralib turadi: donlarda haşhaş urug'ini topish juda kam uchraydi va shuning uchun bu ingredient tajribasiz oshpazlar uchun bir qator savollar tug'diradi.

Misol uchun, ko'pchilik nega haşhaş urug'ini tayyorlash va umuman pishirish kerakligini tushunmaydi. Aslida, bu erda hamma narsa juda oddiy: quruq ko'knori hech qanday aniq ta'mga ega emas va bu shaklda ovqatga qo'shilsa, shunchaki o'ziga xos hid bo'lmaydi.

Qandolat ko'knori quritilgan holda sotiladi, shuning uchun u juda qattiq va mayda qum donalariga o'xshaydi. Agar bu mahsulot qaynatilsa va keyin maydalangan bo'lsa, u bizning ko'z o'ngimizda tom ma'noda o'zgaradi. Birinchidan, u yumshoq bo'ladi, ikkinchidan, ancha xushbo'y, va eng muhimi - mazali.

Uyda kutia uchun ko'knori qanday bug'lanadi

Shunday qilib, keling, ko'knorini bug'lashning asosiy usullarini ko'rib chiqaylik, bu uni yumshatadi va keyin uni bir yoki boshqa idishga qo'shish uchun maydalaydi.

Ko'knori urug'ini suv bilan bug'lang

Eng oson yo'li - ko'knori urug'ini pishirish.

Buning uchun quruq mahsulot elakdan foydalanib, oqava suv ostida yumshoq yuviladi, keyin chuqur idishga solinadi.
Bu erda siz ma'lum miqdorda qaynoq suv quyishingiz kerak, shunda suv urug'larni 1-2 santimetrga qoplaydi.
Biz konteynerni qopqoq bilan yopamiz, uni sochiq bilan o'rab, yarim soat yoki qirq daqiqa davomida bu shaklda qoldiramiz.
Yumshatilgan haşhaş urug'idan ortiqcha suyuqlikni to'kib tashlang, granüllangan shakar qo'shing va keyin qulay tarzda maydalang.

Bu usulning asosiy kamchiligi shundaki, ko‘knorini idishda qancha berkitib tursangiz ham, u to‘liq singib ketmaydi va qaynatilgandagidek xushbo‘y bo‘lmaydi.

Ko'knori urug'ini sutda qaynatib oling

Ushbu usulni universal deb atash mumkin; bu, albatta, ko'proq vaqt talab etadi va pechkada doimiy bo'lishni talab qiladi, ammo natija sizni albatta xursand qiladi. Pishirilganida, haşhaş urug'lari yumshoq, xushbo'y va juda, juda mazali bo'ladi.

Biz elakdan foydalanib, haşhaş urug'ini standart usulda yuvamiz. Keyin uni bir necha daqiqa qaynoq suv bilan to'kib tashlang va filtrlang.
Ko'knori urug'ini yirtqichlardan to'kib tashlang va ularni sut bilan to'ldiring, shunda suyuqlik ularni to'liq qoplaydi. Bundan tashqari, bu erda ta'mga shakar yoki asal qo'shing.
Biz yirtqichlardan sekin olovga qo'yamiz va doimo aralashtirib, sut yoki suv haşhaş urug'iga to'liq singib ketguncha yoki bug'lanib ketguncha pishiramiz.
Keyin haşhaş bir oz sovutiladi va retsept bo'yicha ko'proq tayyorlanadi.

Ko'knori qaynashi tufayli juda ho'llanganligi sababli uni ohakda ham, oddiy blenderda ham oson maydalash mumkin.

Aytgancha, uzoq o'tmishda uy bekalari pechning chetiga ko'knori urug'i va sut solingan idishni qo'yishgan, bu erda harorat eng past bo'lgan va shuning uchun uni bir yoki ikki soat davomida susaytirishgan. Bu usul deyarli bir xil retseptni takrorlaydi.

Mikroto'lqinli pechda haşhaş urug'ini tayyorlash

Bu usul ovqat pishirishga umuman vaqti bo'lmaganlarga yordam beradi va ko'knorni imkon qadar tezroq yumshatish kerak.

Haşhaş urug'ini yuving va idishga quying. Bu yerga tozalangan suvni to'kib tashlang, shunda u ko'knorini 1 santimetrga qoplaydi.
Biz stakanni mikroto'lqinli pechga qo'yamiz va taymerni 1 yoki 2 daqiqaga (qurilmaning kuchiga qarab) o'rnatamiz.
Shundan so'ng, ortiqcha suyuqlikni to'kib tashlang, haşhaş urug'iga shakar qo'shing yoki asal qo'shing. Aralashtiring va pishirishning keyingi bosqichiga o'ting.

Bu erda asosiy narsa mikroto'lqinli pechda ko'knorini haddan tashqari ko'tarmaslik va etarli miqdorda suv quyishdir. Agar siz uni juda ko'p to'kib tashlasangiz yaxshi bo'lardi, chunki ortiqcha narsa keyinroq birlashadi, ammo suyuqlik etishmasligi haşhaş urug'ining sifatiga salbiy ta'sir ko'rsatishi mumkin.

Kutya uchun haşhaş urug'ini qanday oson maydalash mumkin

Ko'knori urug'ini qanday maydalash va uni kutya yoki pishirishga qo'shish uchun tayyorlash bo'yicha ko'plab video ko'rsatmalar mavjud. Aslida, juda ko'p usullar mavjud emas va ularning barchasini barmoqlar bilan hisoblash mumkin.

Ulardan ba'zilari oddiy, boshqalari esa murakkabroq va shuning uchun vaqt va natija nuqtai nazaridan qaysi usul siz uchun maqbul bo'lishini o'zingiz hal qiling.

Eng ko'p vaqt talab qiladigan usul - ohak va pestle foydalanish. Shunday qilib, ko'knori qadim zamonlarda eskirgan va hozir ham u umuman eskirgan emas. Gap shundaki, shu tarzda ko'knori massasi iloji boricha bir hil olinadi va donalarning ta'mi maksimal darajada oshkor bo'ladi. Kamchiliklardan - muddat va noqulaylik.
Ko'knori urug'ini blender bilan maydalash eng qulaydir. Urug'lar massa engillashguncha maydalangan bo'lishi kerak, chunki bu xushbo'y hid va ta'mni beradigan haşhaş sutining belgisidir.

Siz ko'knori urug'ini qahva maydalagichda maydalashingiz mumkin, bu erda blender bilan bir xil printsip qo'llaniladi.
Agar qo'lingizda ohak, qahva maydalagich yoki hatto blender bo'lmasa, unda siz kichik teshiklari bo'lgan oddiy go'sht maydalagichdan foydalanishingiz mumkin. Albatta, bu usul yuqori mehnat zichligi va natijaning past sifatini birlashtiradi, ammo boshqa hech narsa qolmasa, unga murojaat qilishingiz mumkin.

Shuni ham yodda tutish kerakki, kutia uchun haşhaş bug'langandan so'ng, hosil bo'lgan xamirning zichligini sozlashingiz kerak. Bu shakar va asal qo'shilishi bilan amalga oshiriladi - ular ham bo'tqa shirinligini ta'minlaydi va shuning uchun haşhaş tarkibiy qismining zichligiga intilib, uni juda shirin qilib, tasodifan buzmang.

Bugun men uyda pishirishni yaxshi ko'radiganlar uchun albatta yordam beradigan juda foydali narsa tayyorlashni taklif qilaman. Retseptini quyida topadigan ko'knori massasi rulon, pirog, pirog, bulka, pechene va krep uchun ajoyib to'ldirishdir. Uni do'konlarda topish har doim ham mumkin emas, lekin mahsulot mavjudligi bilan uyda pishirish oson! Bu, ehtimol, biz qiladigan narsa.

Aytishim kerakki, zamonaviy oziq-ovqat sanoati tomonidan ishlab chiqarilgan yuqori sifatli haşhaş massasi har doim mazali, suvli va xushbo'y. Ammo yaqinda bu uy qurilishi plomba nafaqat kamdan-kam uchraydi, balki ikki baravar qimmatga tushadi (oldingi yilga nisbatan). Garchi menga yoqadigan kompozitsiya juda yaxshi bo'lsa-da va men unda hech qanday zararli narsa topmadim.

Shunga qaramay, siz haşhaş urug'i bilan pishirishni xohlagan paytlar bor, lekin oddiy emas, balki bunday plomba bilan. Xo'sh, albatta: qora urug'lardan tashqari, bu shirin massada bodom, shakarlangan apelsin va mayiz mavjud. Kombinatsiya shunchaki ajoyib, shubhasiz!

Men o'zimdan vanil ta'mini qo'shishga qaror qildim va shirinlik uchun oddiy oq shakar, tabiiy asal va jigarrang shakar o'rniga (u yoqimli karamel ta'mini beradi). Muayyan ingredientlar miqdori (yong'oq, mayiz, shakarlangan mevalar, shakar yoki asal) o'zingizga mos ravishda osongina sozlanishi mumkin, shuning uchun tajriba qilishdan qo'rqmang.

Tarkibi:

(300 mililitr) (200 gramm) (50 gramm) (50 gramm) (50 gramm) (50 gramm) (35 gramm) (2 ta ) (0,5 pod)

Fotosuratlar bilan asta-sekin pishirish:

Uy qurilishi ko'knori massasini tayyorlash uchun bizga quyidagi ingredientlar kerak: haşhaş urug'i, ichimlik suvi, qamish shakar, tabiiy asal, shirin bodom, mayiz, shakarlangan apelsin, tuxum oqi va vanil. Barcha mumkin bo'lgan mahsulotlarni almashtirish retsepti davomida batafsil yozaman.

Shundan so'ng, biz ko'knorini mos hajmdagi idishga solamiz, uni sovuq suv bilan to'ldiramiz va o'rta olovda pechka ustiga qo'yamiz. Men ko'rsatgan suv miqdori 300 mililitr, lekin siz ko'proq yoki kamroq qo'shishingiz mumkin. Shishish jarayonida ko'knori urug'lari kerakli darajada so'riladi va qolganlarini birlashtiradi.

Qaynatishga keltiring - qaynatish kerak emas. Agar xohlasangiz, bu bosqichda ko'knorini vanil bilan tatib ko'rishingiz mumkin. Agar sizda bo'lsa, albatta. Agar yo'q bo'lsa, bir chimdik vanil yoki bir choy qoshiq vanil shakar qo'shing. Tabiiy vanil uchun yarim po'choq kifoya qiladi - uni uzunligi bo'ylab kesib oling va qora urug'larni pichoq bilan qirib tashlang. Haşhaş urug'iga qo'shing, aralashtiring. Po'choqning o'zini tashlamang: uni shakarli bankaga soling va mahkam yoping, bir necha haftaga qoldiring va uy qurilishi vanil shakar tayyor. Aytgancha, tabiiy!

Bu vaqtda, haşhaş urug'ini to'ldirish uchun qolgan ingredientlarni tayyorlang. Bu erda qovurilgan bo'lishi kerak bo'lgan bodom kerak (quruq qovurilgan idishda, pechda yoki mikroto'lqinli pechda). Bodom o'rniga siz boshqa har qanday yong'oqdan foydalanishingiz mumkin - yong'oq, findiq, yeryong'oq ...

Har qanday qulay usulda maydalangan yong'oqlarni maydalang. Menga kombaynda ko'proq yoqadi, lekin siz shunchaki pichoq bilan maydalashingiz mumkin. Silliqlash darajasi o'rtacha, mayda maydalanganlarga yaqinroq, ammo bo'laklar sezilishi uchun. Men boshqa fotosuratlar olmadim, umid qilamanki, rasmlarsiz aniq. Mayiz (har qanday - engil yoki qorong'i) saralanadi, yuviladi va quritiladi. Agar siz quruqga duch kelsangiz, uni qaynoq suv bilan bug'lang, keyin quriting. Men sizga shakarlangan mevalarni to'q sariq rangda olishni maslahat beraman (ularni uyda qanday qilish kerak,). Qattiq shakarlangan mevalarni issiq suv bilan to'kib tashlang (bir necha osh qoshiq etarli) yoki aromatik spirt (rom, konyak, konyak) - yumshoq bo'lguncha turing. Agar bunday shakarlamalar bo'lmasa, bitta katta apelsinning qobig'idan foydalaning.

Mac bug'landi va barcha suyuqlikni o'ziga singdirdi. Suv qolmagani ma'qul - chunki u erda qimmatbaho vanil bor.

Keyinchalik, biz ko'knorini maydalashimiz kerak - shuningdek, har qanday qulay usulda. Buning uchun menda suvga cho'mdiruvchi blender bor. Siz ko'knorini go'sht maydalagich orqali bir necha marta aylantirishingiz mumkin. Natijada, urug'lar eziladi va oq sut chiqaradi. Agar ko'knori allaqachon kichkina bo'lsa, nega maydalash kerak? Hammasi oddiy: bunday protseduradan keyin u yanada mazali bo'ladi va bundan tashqari, u tishlar orasiga unchalik yopishib qolmaydi.

Keyin biz tabiiy asalni (sizga ko'proq yoqadigan yoki mavjud bo'lgan narsa), jigarrang shakarni (uning etishmasligi uchun siz oddiy oqdan foydalanishingiz mumkin), tug'ralgan yong'oqlarni, mayizlarni va shakarlangan mevalarni (agar katta bo'lsa, pichoq bilan kichikroq qilib) qo'shamiz.

Ko'knori urug'lari bilan xushbo'y rulolar, bulkalar va piroglar darhol ishtahani keltirib chiqaradi. Siz bu delikateslarni deyarli har qanday do'konda xarid qilishingiz mumkin, lekin agar siz ularni uyda pishirsangiz, ular ancha mazali bo'ladi. Haşhaş urug'idan to'g'ri to'ldirishni qanday qilish haqida ko'proq gaplashamiz.

An'anaviy haşhaş urug'ini to'ldirish

Tarkibi:

shakar - 0,5 stakan;
Ko'knori - 1 stakan.

Pishirish:

Donlarni qaynoq suv bilan to'ldiring, yarim soatga qoldiring;
Biz suvni to'kib tashlaymiz (siz elakdan foydalanishingiz mumkin);
Biz shishgan mahsulotni go'sht maydalagich orqali maydalaymiz (ikki marta aylantirilishi kerak);
Olingan massani shakar bilan birlashtiramiz.

Shu tarzda tayyorlangan aralashmaning bitta kamchiligi bor - mo'rtlik. Mahsulotni shakllantirishda u bilan ishlash noqulay.

Va retseptning shubhasiz afzalligi - minimal zarur mahsulotlar va tayyorlash tezligi.

Asal bilan ko'knori urug'i

Tarkibi:

Ko'knori - 0,3 kg;
shakar - 100 g;
Suyuq asal - 150 g.

Qanday pishiriladi::

Donalarni issiq suv bilan to'ldiring, uni qaynatib oling;
Biz ifoda qilamiz, doka yoki elak orqali siqib chiqaramiz;
Biz mahsulotni qolgan ingredientlar bilan birlashtiramiz, barcha tarkibiy qismlarni ohak ichiga suramiz, shunda ular bir hil massaga aylanadi.

Ushbu aralashmani har qanday pishirish uchun ishlatishingiz mumkin, lekin ko'pincha u rulon uchun ishlatiladi.

Ko'knori va olma bilan to'ldirish

Tarkibi:

Ko'knori - 1 stakan;
Sut - 1 stakan;
Mayiz va yong'oqlar - har biri 0,5 stakan;
olma - 1 dona;
Un - bir stakan;
1 limonning qobig'i;
Yumshoq sariyog '- 2 osh qoshiq. l.;
Asal - 2 osh qoshiq. l.;
Shakar - 0,5 stakan.

Pishirish bosqichlari:

Yong'oqlarni maydalang;
Biz barcha komponentlarni (olmadan tashqari) bitta idishga joylashtiramiz va past olovda qaynatamiz. Aralashmani qaynatishda uning tarkibiy qismlarini doimo aralashtirish kerak;
Qaynatilgan massa sovib ketayotganda, biz olmani tozalaymiz, qirg'ichga surtamiz;
Aralash sovib ketganda, unga olma qo'shing va aralashtiring.

Ziravorlar bilan haşhaş to'ldirish

Qoida tariqasida, bunday aralash bayramona stolda xizmat qiladigan mahsulotlar uchun tayyorlanadi. Bu pirojnoe, pishiriqlar, piroglar va boshqalar bo'lishi mumkin.

Tarkibi:

Ko'knori - 1 stakan;
Yong'oq va mayiz - har biri 0,5 stakan;
Asal - 2 osh qoshiq. l.;
Limon sharbati - 2 choy qoshiq;
Vanillin - pichoqning uchida;

Pishirish:

Asosiy tarkibni qaynoq suv bilan to'kib tashlang, siqib oling;
Donlar soviganida, ularni siqib chiqarib, sovushini kutish kerak, keyin esa elak yoki ohak bilan maydalash kerak. Olingan massa oq rangga ega bo'lishi kerak;
Mayiz qisqa vaqt ichida qaynoq suv quyib, yumshoq holga kelguncha pishiring;
Mayizni go'sht maydalagich orqali maydalang;
Biz yong'oq bilan ham xuddi shunday qilamiz;
Limon sharbatidan tashqari barcha ingredientlarni chuqur idishga soling, aralashtiring;
Sekin-asta limon sharbatini quying, shu bilan birga aralashmaning juda suyuq mustahkamligi yo'qligiga ishonch hosil qiling.

Ko'knori urug'i va irmik bilan to'ldirish

Bu aralash juda yumshoq va yopishqoq, shuning uchun u bilan murakkab shakllarni, masalan, simit va rulonlarni shakllantirish qulay.

Tarkibi:

Manka - 2 osh qoshiq. l.;
Sut - 370 ml;
Ko'knori - 250 g;
Yong'oq - 75 g;
Vanil - 2 paket;
Mayiz - 100 g;
Tuxum - 1 dona;
Rum - 2 osh qoshiq

Qanday pishirish kerak:

Blenderdan foydalanib, oldindan yuvilgan donlarni maydalang;
Sut qaynatilsin;
Biz unga asta-sekin shakar, asosiy ingredient va irmik qo'shamiz;
Aralashmani 3 marta qaynatib oling, keyin pechdan chiqarib oling;
Biz massani qolgan komponentlar bilan birlashtiramiz va nihoyat tuxumni ichiga suramiz.

Siz allaqachon qadoqlangan mahsulotni sotib olishingiz mumkin, ammo vazn bo'yicha sotib olayotganda siz har bir donni ko'rishingiz mumkin. Uning yaxlitligini tekshirib ko'ring - zararkunandalar tomonidan yeb ketilmasligi, mog'or yoki namlikdan zarar ko'rmasligi kerak. Bundan tashqari, haşhaş urug'lari katta va taxminan bir xil o'lchamda bo'lishi kerak.
Pishirishdan oldin haşhaş urug'ini yuving. Faqatgina istisnolar - mahsulotni oziq-ovqat protsessor yoki qahva maydalagich bilan maydalashni o'z ichiga olgan retseptlar.
Donlar xushbo'y hidni yanada kuchliroq chiqarishi uchun ularni issiq suv bilan to'kib tashlash, shishishiga ruxsat berish va keyin elakdan o'tkazish kerak. Ba'zi uy bekalari hatto ularni qaynatishni afzal ko'rishadi.
Agar siz haşhaş asosini asal, yong'oq, shakarlangan mevalar, sut, sariyog ', mayiz, shakar bilan birlashtirsangiz, to'ldirish ancha mazali bo'ladi.
Qora xushbo'y donalar ko'pincha to'g'ridan-to'g'ri xamirga pirojnoe qatlamlari, pirojnoe va boshqa nozikliklarni pishirishda qo'shiladi.

Avvalo, ko'knorini oqadigan suv bilan yaxshilab yuvib tashlang. Buni osonlashtirish uchun urug'larni tülbent xaltaga joylashtiring va ularni suv idishiga tushiring. Shundan so'ng siz bug'lashni boshlashingiz mumkin. Haşhaş urug'ini qaynoq suv bilan to'kib tashlang va qopqoq bilan yoping. 10 daqiqa davomida u biroz infuz qilinadi, keyin siz ushbu protsedurani yana takrorlashingiz kerak bo'ladi. Uchinchi bug'dan keyin suvni to'kib tashlang va aralashmani qaynab turgan sutda 5 daqiqa qaynatib oling. Keyin ko'knorini filtrga yoki elakka tashlashingiz kerak va barcha suyuqlik to'kib ketguncha kutishingiz kerak.

2 qadam

Keyingi qadam: urug'larni maydalash. Bu maqsadda urug'larni maydalash uchun maxsus qurilmalar bo'lmasa, oddiy qahva maydalagich yoki go'sht maydalagichdan foydalanishingiz mumkin.

3 qadam

Agar siz ko'knorini bug'lash uchun bir nechta protseduralarni bajarishni xohlamasangiz, bittasini qilishingiz mumkin. Biroq, bu holda, ko'knorini qaynoq suvda 10 daqiqa emas, balki 40 daqiqa davomida va yaxshisi sopol idishda saqlash kerak, chunki u issiqlikni yaxshi saqlaydi va ushlab turadi. Urug'larni yumshatish uchun siz ularni sutda ham qaynatishingiz mumkin, keyin to'ldirish yanada yumshoq bo'ladi. Shirin ta'm berish uchun maydalangan ko'knori urug'iga shakar yoki asal qo'shing.

To'g'ri tayyorlangan haşhaş urug'ini to'ldirish shunchaki mazali bo'ladi. U ham bulochka, ham pirog, pirog uchun ishlatilishi mumkin. Ta'kidlash joizki, taqdim etilgan mahsulotni qayta ishlashning bir nechta variantlari mavjud. Biz faqat eng oddiy va tezkor haqida gapiramiz.

Ko'knori to'ldirish: bosqichma-bosqich retsept

Bunday plomba tayyorlashni boshlashdan oldin, uni qanday pishirishda ishlatmoqchi ekanligingizni o'ylab ko'rishingiz kerak. Agar siz yopiq pirog yoki mazali taom tayyorlashingiz kerak bo'lsa, quyidagi retseptdan foydalanishni tavsiya etamiz.

Shunday qilib, sizga kerak bo'ladi:

sariyog 'yoki margarin kremi - taxminan 120 g;
qum-shakar - to'liq stakan;
yangi katta tuxum - 2 dona;
yodlangan tuz - ½ kichik qoshiq (agar kerak bo'lsa, qoldirilishi mumkin).

Tayyorlash usuli

Haşhaşdan nam va hatto bir oz suyuq mustahkamlik bo'lishi kerak. Buning uchun quruq donalarni qahva maydalagichga solib, chang holatiga keltirish kerak. Keyin ularni bir chetga surib qo'yish va to'ldirishning ikkinchi qismini tayyorlashni boshlash kerak. Buning uchun sutga pishirish yog'ining bir qismini joylashtirishingiz va qum-shakar qo'shishingiz kerak. Keyinchalik, mahsulotlar suv hammomiga joylashtirilishi va shirin mahsulot to'liq eriguncha qizdirilishi kerak. Shundan so'ng, ular kaltaklangan tuxumni kiritishlari va doimiy ravishda aralashtirishlari kerak. Ushbu harakatlar butun massa qisman qaynatilguncha amalga oshirilishi kerak.

Yakuniy bosqich

Qaymoqli sut massasi biroz qalinlashgandan so'ng, unga oldindan tayyorlangan haşhaş urug'i kukunini quyish va yaxshilab aralashtirish kerak. Olingan atala taxminan 3-4 daqiqa davomida qizdirilishi kerak. Shu nuqtada, haşhaş urug'ini to'ldirish to'liq pishgan hisoblanadi. U darhol shirinlik pishirish uchun ishlatilishi yoki muzlatgichga qo'yilishi mumkin (sovutgandan keyin). Bunday mahsulotni bir hafta davomida sovuqda saqlash joizdir.

Bulochkalar uchun tez ko'knori urug'ini to'ldirish

Ko'knori urug'ini to'ldirish xamirning ustiga yoyilishi kerak bo'lgan mazali yoki bulochkalarni tayyorlash uchun asal va limondan foydalanish tavsiya etiladi. Shuni ta'kidlash kerakki, bunday shirinliklar nafaqat juda mazali, balki tashqi ko'rinishida ham juda chiroyli.

Shunday qilib, bulochka uchun haşhaş urug'ini to'ldirish quyidagi mahsulotlardan foydalanishni talab qiladi:

quruq haşhaş urug'lari - 2 to'liq stakan;
kam yog'li sut - 1 stakan;
qum-shakar - 2/3 stakan;
har qanday asal - 5 ta katta qoshiq;
katta yangi limon - 1 dona.

mevalarni qayta ishlash

Bulochka uchun haşhaş urug'ini to'ldirishdan oldin, nordon mevalarni qayta ishlash kerak. Limonni yaxshilab yuvish kerak, keyin yaxshilab quritib, mayda qirg'ichdan o'tkazing, shunda u butunlay qobiqsiz qoladi. Agar istak bo'lsa, unda qobig'i avval pichoq bilan kesilishi mumkin, keyin esa maydalanadi.

To'ldirishni tayyorlash jarayoni

Tayyor bo'lgach, siz to'liq to'ldirishni tayyorlashni boshlashingiz mumkin. Buning uchun kam yog'li sutni yirtqichlardan quyish kerak, so'ngra bir xil joyga qum-shakar quying va hamma narsani yaxshilab aralashtiring. Idishlarni sekin olovga qo'yib, shirin ingredient to'liq eriguncha kutishingiz kerak. Mahsulotlar yonida siz quruq haşhaş urug'i, asal va limon qobig'ini qo'yishingiz kerak.

Qanday ishlatish?

Retseptini biz yuqorida ko'rib chiqqan haşhaş urug'i to'ldirish faqat ochiq pirog va bulkalarda qo'llaniladi. U qoshiq yoki oshpazlik cho'tkasi bilan xamir yuzasiga surilishi kerak. Bulonlarni issiqlik bilan ishlov berish paytida ko'knori urug'ining yonishini oldini olish uchun hosil bo'lgan mahsulotlarni kaltaklangan tovuq tuxumi bilan qo'shimcha ravishda yog'lash tavsiya etiladi. Bu holatda yarim tayyor mahsulotlarni oldindan qizdirilgan pechga qo'yish va 40-55 daqiqa davomida pishirish kerak. Natijada siz kattalarga ham, bolalarga ham yoqadigan juda mazali va chiroyli shirinlikka ega bo'lasiz.

Mayiz va ko'knori urug'idan to'ldirishni tayyorlash

Ko'knori va mayizni to'ldirish rulolar uchun ajoyib imkoniyatdir va garchi bunday mahsulotni tayyorlash uchun yuqoridagi retseptlarga qaraganda bir oz ko'proq vaqt kerak bo'ladi.

Shunday qilib, ingredientlar:

quruq haşhaş urug'lari - to'liq stakan;
maydalangan quyuq mayiz - 1 stakan;
qum-shakar - 2 katta qoshiq.

Ingredientlarni tayyorlash

Haşhaş urug'lari va quyuq mayizlarni to'ldirishni viskoz va juda mazali qilish uchun barcha ingredientlarni oldindan tayyorlashingiz kerak. Avval siz barcha quritilgan mevalarni saralashingiz, chirigan elementlarni, novdalarni va boshqa qoldiqlarni olib tashlashingiz kerak. Keyin mayizni filtrga soling va iliq suv ostida yaxshilab yuvib tashlang. Shundan so'ng, uni idishga o'tkazish va qaynoq suv bilan quyish kerak. Bunday holatda, mahsulot yarim soat davomida turishi kerak. Kelajakda uni yana musluk suvi ostida yuvish kerak.

Xuddi shu tarzda quruq haşhaş urug'ini qayta ishlash kerak. Ularni idishga solib, qaynoq suv bilan kuydirish kerak. Mahsulot biroz shishib ketgandan so'ng, uni filtrlash va yana chayish kerak.

To'ldirishni yaratishning yakuniy bosqichi

Ta'riflangan barcha harakatlardan so'ng, haşhaş urug'iga qum-shakar qo'yish kerak, so'ngra ularni itaruvchi bilan yaxshilab maydalash kerak. Bir hil shirin massani olgandan so'ng, uni mayiz bilan aralashtirish va maqsadli maqsadlarda ishlatish kerak, ya'ni turli xil rulolar, piroglar va boshqalarni pishirish uchun. Aytgancha, quritilgan mevalarni o'tkir pichoq bilan yoki blenderda maydalash mumkin. Bunday holda siz yanada bir xil va yopishqoq plomba olasiz.

Eng tez ko'knori urug'ini to'ldirish

Agar sizda pirog, bulka va boshqa mahsulotlar uchun ko'knori urug'ini to'ldirish uchun ingredientlar ham, vaqt ham bo'lmasa, quyida tavsiflangan pishirish usulidan foydalanishni tavsiya etamiz. Buning uchun bizga faqat ikkita asosiy ingredient kerak bo'ladi:

quruq haşhaş urug'lari - 1,5 to'liq stakan;
suyuq asal - 1 stakan.

Bosqichma-bosqich pishirish jarayoni

Uyda ko'knori urug'ini qanday to'ldirish kerak? Buning uchun suv shaffof bo'lgunga qadar donlarni yaxshilab yuvish kerak. Keyinchalik, haşhaş qaynoq suv bilan quyilishi va bu holatda bir necha daqiqaga qoldirilishi kerak. Natijada, siz juda shishgan urug'larga ega bo'lishingiz kerak. Shundan so'ng, ular nozik bir elakda kuchli silkitib yoki doka bilan siqib, iloji boricha barcha namlikdan mahrum bo'lishlari kerak. Oxirida mahsulotni idishga solib, itargich yordamida maydalash kerak. Ko'knoriga suyuq asal qo'shing. Siz juda yopishqoq va juda xushbo'y massa olishingiz kerak. U nafaqat rulolar va yopiq piroglarni to'ldirish uchun, balki bulka, pirojnoe qatlamlari, pirojnoe va boshqa mahsulotlarni bezash uchun ham ishlatilishi mumkin.

Xulosa qilish

Endi siz haşhaş urug'ini to'ldirish uchun bir nechta retseptlarni bilasiz. Siz ularni har qanday uy pishirishni yaratish jarayonida ishlatishingiz mumkin. Shuni ta'kidlash kerakki, bu plomba un mahsulotlarini juda xushbo'y va mazali qiladi. Bundan tashqari, u qandolatchilik uchun ajoyib bezak bo'lib xizmat qilishi mumkin. Buning uchun haşhaş urug'lari allaqachon pishirilgan bulkalarga sepilishi mumkin, ular har qanday sir bilan oldindan yog'lanishi kerak. Bundan tashqari, ko'knori ko'pincha keklar uchun kremlarga qo'shiladi, ularga o'ziga xos hid va ta'm, shuningdek, chiroyli tuzilish beradi.