Sirka bilan qish uchun patlıcan ikra. Baqlajon ikra - uyda qish uchun eng mazali retseptlar

Salom, do'stlar!

Bugun biz sizga qish uchun baqlajon retseptlarining ajoyib tanlovini taklif qilamiz.

Baqlajon ikrai mening eng sevimli gazaklarimdan biridir. Uni tayyorlash uchun ko'plab retseptlar mavjud. Biz ularni birgalikda to'pladik, qaysi biri sizga ko'proq yoqadi!

Ularning barchasi vitaminli, mazali va juda sog'lom!

Qish uchun uyda baqlajon ikra

Uyda mazali patlıcan ikraini tayyorlash juda oddiy. Ushbu retseptda tilingizda eriydigan baqlajon bo'laklari mavjud.

Ingredientlar

• Bolgar qalampiri - 0,5 kg
• Baqlajon - 4 kg
• Sarimsoq - 1 bosh
• Pomidorlar - 1,5 kg
• Piyoz - 1 kg
• O'simlik moyi
• Qalapmir

Ovqat pishirish

Baqlajonni yuving va terini tozalang. Kichik kubiklarga kesib oling.

Tug'ralgan baqlajonni taxminan bir soat davomida sho'r suvda namlang. Tuz ulardan achchiqlikni olib tashlaydi, bu ularning tayyor taomdagi ta'mini sezilarli darajada yaxshilaydi, shuning uchun tuz, pushaymon bo'lmang.

Pomidorlarni tozalash va o'rta teshiklari bo'lgan qirg'ichda maydalash kerak.

Piyoz va bolgar qalampirini mayda kubiklar bilan maydalang.

Sarimsoqni yaxshilab choping.

Pishirishni boshlaylik: piyozni yuqori tomonlari bo'lgan yirtqichlardan oltin jigarrang bo'lguncha qovuring.

Keyin, qalampir yuboring, ularni yana 5 daqiqa davomida birga qovuring.

Tug'ralgan pomidor, tuz va qalampir qo'shing.

Qovurilgan go'sht doimo aralashtirib, yuqori olovda pishiriladi. Sabzavotlar yumshoq bo'lishi kerak.

Baqlajonlarni ular namlangan sho'r suvdan olib tashlang. Qo'llaringiz bilan siqib, panga yuboring.

Baqlajonlar ho'llanganda, suv ularning ostida qora rangga aylanadi, bu normaldir.

Idishning tarkibini aralashtiring va yopiq qopqoq ostida yarim soat davomida past olovda qaynatish uchun qoldiring. Vaqti-vaqti bilan aralashtiramiz.

Oxirgi daqiqada sarimsoq qo'shing.

Ikra tayyor yoki yo'qligini tushunish uchun siz barcha suv bug'langaniga ishonch hosil qilishingiz kerak va sirtda faqat yog' qoladi.

Aytgancha: baqlajon yog'ini ayamang, ular uni juda yaxshi o'zlashtiradi.

Ikra tayyor bo'lgach, uni steril bankalarga soling va uni aylantiring. Keyin teskari aylantiring va sovib ketguncha o'rang.

Ular sovutilgandan so'ng, siz ularni omborxonaga saqlashingiz mumkin.

Bu retsept shunchalik mazaliki, qishning o'rtalarida bitta kavanoz qolmaydi!

Bu engil va parhezli atıştırmalık va go'sht va baliq idishlari uchun ajoyib garnitür.

Klassik baqlajon ikra retsepti

Bu onamning eng sevimli retsepti. Ikra unikidan mazaliroq, men hech kimni sinab ko'rmadim! Faqat barmoqlaringizni yalang!

Kim sinab ko'rsa, hamma retseptni so'raydi. Shunday ekan, albatta sinab ko'ring.

Ingredientlar

• Baqlajon - 3 kg
• Piyoz - 1 kg
• Sabzi - 500 gr
• Bolgar qalampiri - 1 kg
• Qovurish uchun kungaboqar yog'i
• Qora qalampir
• Tomat pastasi - 2 osh qoshiq
• Shakar

Ovqat pishirish

Ko'klarni katta bo'laklarga kesib, bir yarim soat davomida sho'r suvda namlash kerak.

Shirin qalampirdan urug'larni olib tashlang va bo'laklarga bo'ling.

Bir yarim soat o'tgach, bizning baqlajonlarimiz allaqachon sezilarli darajada "kislotali" bo'lganda, biz ularni olib, yuvamiz. Biz kichkina kubiklarga kesib tashladik.

Blenderda piyoz va sabzi maydalang.

Baqlajondan tashqari sabzavotlarni oltin jigarrang bo'lgunga qadar qovuring. Shundan so'ng, ularga baqlajonlarni qo'ying. Biz hamma narsani birga olovga qo'ydik.

Biz hamma narsa qaynatilguncha kutamiz va ziravorlar va tomat pastasi bilan ta'mlanadi.

Qopqoqni yoping, kamida yarim soat qaynatib oling.

Ikra pishirilayotganda, idishlarni sterilizatsiya qilish uchun vaqt bor.

Tayyor bo'lishi bilanoq - gazakni bankalarga soling. Cork, "teskari" va qoplamalar ostiga qo'ying. U soviganida, uni saqlash uchun qo'ying.

Ishtahani ochuvchi tayyorgarlik tayyor!

Go'sht maydalagich orqali qish uchun patlıcan ikra

Burilish bilan juda mazali patlıcan ikra retsepti. Ta'mi uchun maxsus shirin va nordon eslatma beradigan olma mavjud.

Faqat ovqat!

Ingredientlar

• Baqlajon - 1 kg
• Sabzi - 0,2 kg
• Shirin qalampir - 0,5 kg
• Pomidorlar - 1 kg
• Piyoz - 0,5 kg
• Olma - 0,4 kg
• Petrushka ildizi - 50 gr
• O'simlik yog'i - 300 gr
• Tuz (ta'mga ko'ra)
• Shakar (ta'mga ko'ra)

Ovqat pishirish

Baqlajonning terisini tozalang va dumaloq bo'laklarga bo'ling.

Oltin jigarrang bo'lgunga qadar ularni skovorodkada qovuring. Agar u juda ko'p yog'ni o'zlashtirsa, ko'proq qo'shing. Siz uni moysiz qoldira olmaysiz - ular yonib keta boshlaydi va keyin bu hid ish qismiga hamroh bo'ladi.

Qovurilgan ko'klarni qog'oz sochiq ustiga yoyib, sovushini kutib turamiz.

Pomidordan terini olib tashlang. Bu ularni qaynoq suv bilan kuydirib, darhol sovuq suv bilan to'kib tashlash orqali amalga oshirilishi mumkin. Keyin qobiqni olib tashlash juda oson bo'ladi.

Bolgar qalampirini chiziqlar bilan maydalang.

Piyozni maydalang, sabzi va maydanoz ildizini maydalang.

Baqlajondan tashqari barcha sabzavotlarni oltin jigarrang bo'lgunga qadar qovuring.

Endi barcha sabzavotlar go'sht maydalagichdan o'tadi. Keyinchalik mustahkamlik bir hil, juda yumshoq bo'lib chiqadi.

Endi biz bu massani yarim soat davomida pechka ustiga qo'yamiz, uni minimal olovda jimgina qaynatamiz. Tuz va shakar qo'shishni unutmang.

Ikra pishayotganda, olma yuvib tashlang, qobig'ini tozalang va maydalang va go'sht maydalagichdan o'ting.

Tayyor bo'lishdan bir necha daqiqa oldin ularni asosiy massaga panga qo'shing.

Mana shunday qiziqarli retsept, agar siz nordon yoki shirin olma olsangiz, uning ta'mi har xil bo'lishi mumkin.

Qovurishsiz go'sht maydalagich orqali baqlajon ikra - video retsepti

Baqlajonni qovurmasdan retseptlar mavjud. Agar siz aynan shuni izlayotgan bo'lsangiz, unda ushbu videoni tomosha qilishingiz kerak. Juda mazali ikra olinadi!

Tomat pastasi bilan go'sht maydalagich orqali qish uchun patlıcan ikra

Bu baharatlı ikra retsepti, uni "issiq" yoqtiradiganlar uchun. Bu ikra panjara go'shti, kabob, kolbasa bilan yaxshi ketadi. Umuman olganda, erkaklar uslubidagi retsept.

Ingredientlar

• Baqlajon - 4,5 kg.
• Bolgar qalampiri - 1,5 kg.
• Issiq qalampir - ta'mga
• Qizil maydalangan qalampir - 2 osh qoshiq.
• Piyoz - 0,7 kg.
• Tomat pastasi - 500 gr.
• Petrushka ko'katlari - 1 dona
• Tuz - ta'mga

Ovqat pishirish

Biz ko'klardan qobig'ini olib tashlaymiz, bolgar qalampiridan urug'larni olib tashlaymiz. Biz bu sabzavotlarni yarmini kesib, tuz sepib, ikki soatga qoldiramiz.

Qalampir ham. Sabzavotlar qovurilgan va yoqilmasligi uchun etarli miqdorda yog 'bo'lishi kerak.

Baqlajonni go'sht maydalagich orqali aylantiring.

Biz qalampir bilan ham xuddi shunday qilamiz.

Biz piyozni olamiz, shuningdek, uni go'sht maydalagichdan o'tkazamiz, lekin biz uni alohida panada olamiz. Piyoz massasini oltinga qadar qovuring.

Xuddi shu panada biz maydalangan patlıcanimizni qalampir bilan yoyib, tomat pastasi, tug'ralgan achchiq qalampir va qora qalampir qo'shamiz. Keling, u erda maydanoz qo'shamiz.

Har bir narsani yaxshilab aralashtiring, ta'mga tuz.

Massani qaynatib oling va keyin steril bankalarga quying. Saqlashdan oldin aylantiring, o'rang va sovushini kuting.

Chiroyli issiq sous! Mening sevimli retseptlarimdan biri.

Tovada baqlajon ikra

Bizning cho'chqachilik bankimizdan eng oson va eng tezkor retsept, mahsulotlarning minimal to'plami va pishirish vaqti. Shunga qaramay, u juda mazali va siz uni kamida har kuni pishirishingiz mumkin.

Uni bankalarga aylantirish shart emas, uni darhol stolga ham issiq, ham sovuq holda berish mumkin.

Ingredientlar

• Baqlajon - 3 kg
• Piyoz - 1,2 kg
• Pomidorlar - 1,2 kg
• Tuz - ta'mga
• Ayçiçek yog'i

Ovqat pishirish

Baqlajonni yuving. Qobiqni qisman olib tashlang. O'rta kubiklarga kesib oling.

Pomidorlarni yuving, tozalang va qo'pol qirg'ichdan o'tkazing.

Piyoz ingichka yarim halqalarga kesiladi.

Shunday qilib, biz faqat uchta ingredientni tayyorlaymiz.

Idishga 300 gramm yog' tushiring. Ko'k, yuvinmasdan, qovurish uchun yuboriladi.

Past olovda va qopqog'i yopiq holda, vaqti-vaqti bilan aralashtirib, ularni qovuring.

Ular oltin bo'lganda, ularga piyoz va maydalangan pomidor qo'shing.

Sabzavotlarni yana 15 daqiqa qovuring. Oxirida siz ko'katlar va tug'ralgan sarimsoq qo'shishingiz mumkin.

Bizning ikra tayyor. Siz uni banklarga o'rashingiz mumkin, bu jarayon yuqorida bir necha marta tasvirlangan. Xo'sh, siz uni stolga olib kelishingiz mumkin. Juda mazali!

Qovurilgan idishdagi patlıcan ikra qismlari

Bu ham juda oddiy retsept. U qovurilgan idishda tayyorlanadi. Bu ikradagi baqlajonlarni pishirgandan keyin shaklini yo'qotmaydigan bo'laklarga bo'linishini yaxshi ko'radiganlar uchun.

Buning ta'mi shunchalik boyki, bunday atirga qarshi turish qiyin!

Ingredientlar

• Baqlajon - 2 kg.
• Pomidorlar - 2 dona.
• Tomat pastasi - 2 osh qoshiq
• Bolgar qalampiri - 3 dona.
• Piyoz - 3 dona.
• Shakar - 1 osh qoshiq
• Qalapmir
• O'simlik moyi

Ovqat pishirish

Biz baqlajonni shunday kichik kubiklarga kesib tashladik.

Keyin ular sho'r suv bilan quyiladi va yarim soatga qoldirilishi kerak.

O'rtacha qirg'ichda terisiz uchta pomidor.

Bunday pyuresi olish uchun.

Bolgar qalampiri chiziqlar bilan kesilgan.

Piyozni yarim halqalarga maydalang.

Oltin jigarrang bo'lgunga qadar uni yog 'qo'shilishi bilan qovurilgan idishda qovuring.

Baqlajonni siqib oling va qalampir va pomidor bilan bir xil idishga soling.

Sabzavotlarni vaqti-vaqti bilan aralashtirib, past olovda 40 daqiqa davomida pishiring. Barcha suyuqlik bug'lanishi kerak.

Oxirida ziravorlar va tomat pastasini qo'shing.

Yana 5 daqiqa qovuring va bankalarga soling, o'rang.

Eng yaxshi konserva retseptlaridan biri. Boy lazzat va ajoyib hid.

Qish uchun patlıcan va qovoq ikra

Ushbu retsept baqlajonni qovoq bilan birlashtiradi, bu o'z-o'zidan juda mazali!

Garchi bu eng oson bo'lmasa-da, lekin sinab ko'rishga arziydi.

1 litr uchun ingredientlar

• Baqlajon - 2 dona
• Pomidorlar - 2 dona
• Qovoq - 2 dona
• Sarimsoq - 5 chinnigullar
• Piyoz - 1 dona.
• Petrushka

Ovqat pishirish

Baqlajonlar yarmiga bo'linib, yog' bilan yog'langan, tuzlangan va 200 daraja haroratda 15 daqiqa davomida pechga qo'yilishi kerak.

Piyoz va maydanozni maydalab, aralashtiramiz. tuz.

Terisiz pomidor bo'laklarga bo'linadi va o'tlar bilan aralashtiriladi. U erda sarimsoqni mayda maydalang.

Baqlajonni pechdan chiqarib oling.

Biz qovoqni ingichka chiziqlar bilan kesib tashlaymiz va baqlajon pulpasini qoshiq bilan qirib tashlaymiz. Biz terini olib tashlaymiz. Va bu sabzavotlarni qolganlari bilan aralashtiring.

Barcha sabzavotlarni 20 daqiqa davomida past olovda pishiring, shundan so'ng biz ularni bankalarga joylashtiramiz. Mazali!

Odessa baqlajon ikra

Keling, bir xil Odessa sovuq ikra retseptini sinab ko'raylik. U konserva uchun mo'ljallanmagan, faqat stolda yangi tayyorlangan holda xizmat qilish uchun mo'ljallangan.

Yozda juda mos keladigan ajoyib retsept. Qish uchun hamma narsa qoldirilmaydi, siz vitaminlarni yangi bo'lgan holda iste'mol qilishingiz kerak.

Ushbu ikraning siri shundaki, ingredientlarni maydalash uchun faqat pichoqdan foydalanish mumkin. Blenderlar, oziq-ovqat protsessorlari va qirg'ichlarni bir chetga surib qo'ying, iltimos. bu an'anaviy, to'laqonli ta'mga ega bo'lish uchun zaruriy shartdir.

Ingredientlar

• Baqlajon - 1,1 kg
• Qizil bolgar qalampiri - 350 gr
• Pomidorlar - 300 gr
• Achchiq qalampir - 9 gr
• Sarimsoq - 18 gr
• Qizil piyoz - 100 gr
• Yangi cilantro - 25 gr
• Ayçiçek yog'i (qayta qilinmagan) - 5 osh qoshiq
• Qora maydalangan qalampir - ta'mga
• Tuz - ta'mga

Ovqat pishirish

Baqlajonni rasmda ko'rsatilganidek kesib oling. Pulpa ustiga kesma qiling, tuz seping va moy bilan surting.

Ularni pechda 200 daraja 30 daqiqa davomida pishiring. Pishirish vaqti pechga qarab farq qilishi mumkin.

Baqlajonni yoqib yubormaslik uchun ehtiyot bo'ling.

Keyin biz ularni chiqaramiz va tayyor pulpani qoshiq bilan chiqaramiz.

Uni yana pichoq bilan maydalang.

Biz qalampir bilan ham xuddi shunday qilamiz. Lekin biz uni bir oz kamroq pishiramiz - 15 daqiqa, va bu jarayonda biz uni yon tomonga aylantiramiz.

Biz uni pechdan olib tashlaymiz, terini olib tashlaymiz va xuddi shu tarzda, pichoq bilan go'shtni iloji boricha mayda maydalaymiz.

Tozalangan pomidorlarni pichoq bilan maydalab, elakka qo'ying, shunda ulardan ortiqcha suv to'kiladi.

Sarimsoq va achchiq qalampirni juda mayda to'g'rang.

Piyoz ham.

Barcha ingredientlarni idishga aralashtiring.

Salantroni maydalab, aralashmaga qo'shing. Tuz, qalampir, ozgina yog' qo'shing.

Muzlatgichda ikki soat turib oldik.

Bu vaqt ichida ikra yaxshi infuz qilinadi va ta'mi ajoyib bo'ladi.

Gruziya baqlajon ikra

Gruziyada baqlajon nondan ko'ra ko'proq iste'mol qilinadi. Bu sabzavotdan ko'plab milliy taomlar tayyorlanadi.

Va, albatta, gruzin an'analariga ko'ra, ikra uchun maxsus retsept mavjud. Bu sizga albatta yoqadi!

Ingredientlar

• Baqlajon - 2 kg
• Bolgar qalampiri - 1 kg
• Sabzi - 0,7 kg
• Pomidorlar - 1,5 kg
• Achchiq qalampir qalampiri - 2 dona
• Piyoz - 1 kg
• Maydalangan qora qalampir
• Koriander
• Fenugreek

Ovqat pishirish

Baqlajon kublarini tuzli suvda 40 daqiqa davomida namlang.

Pomidordan terini olib tashlang va choping.

Biz piyozni bir xil o'lchamdagi bo'laklarga kesib tashlaymiz.

Bolgar qalampiri bilan ham xuddi shunday qilamiz.

Achchiq qalampirni ko'proq maydalang.

Sabzini o'rtacha qirg'ichdan o'tkazing.

Ko'klarni oqayotgan suv ostida yuving.

Biz quyma temir qozonda ularni qovura boshlaymiz.

Ular yumshoq bo'lgach, ularni alohida idishga o'tkazing.

Ayni paytda, xuddi shu skovorodkada, piyozni oltinga qadar qovuring. Va uni baqlajonga yuboring.

Bir qator sabzi va yana u erda.

Bolgar qalampiri ham bu taqdirdan qochib qutula olmaydi. 10 daqiqa qovurib, panga soling.

Pomidorlarni yog'siz 10 daqiqa davomida pishiring.

Va uni idishga yuboring.

Har bir narsani aralashtiring, achchiq qalampir qo'shing, ziravorlar qo'shing - tuz va shakar.

Sekin-asta 40 daqiqa davomida pishiring.

Tugatishdan 5 daqiqa oldin, 3 osh qoshiqni to'kib tashlang. l sirka va yaxshilab aralashtiramiz.

Sterilizatsiyalangan bankalarga quying. O'girilib, adyolga o'rang va bu shaklda sovushini kuting.

Ular sovishi bilanoq - podvalda yoki oshxonada.

Xo'sh, bu retsept bo'yicha juda muvaffaqiyatli va mazali tayyorgarlik olinadi. Qish oxirigacha birorta ham bank omon qolmaydi!

Sekin pishirgichda patlıcan ikra

Biz ikra tayyorlashni eng yangi texnologiyadan foydalangan holda, ya'ni sekin pishirgichda e'tiborsiz qoldirmaymiz. Ushbu batafsil video retseptni tomosha qiling!

Sirkasiz baqlajon ikra

Va shuningdek, baqlajon ikraini sirkasiz pishirishga harakat qilaylik. Oxir-oqibat, hamma ham o'z idishlarida qabul qilmaydi.

Ingredientlar

• Baqlajon - 3,5 kg
• Bolgar qalampiri - 2 kg
• Piyoz - 2 kg
• Pomidorlar - 3,5 kg
• Qayta qilingan yog '- 1/3 l
• Tuz - 2 osh qoshiq
• Maydalangan qora qalampir - ta'mga

Ovqat pishirish

Sabzavotlarni tayyorlang, yuving.

Biz piyozni kesib, baland tomonlari bo'lgan skovorodkada qovurish uchun yuboramiz.

Bolgar qalampiri va qobig'i bo'lmagan baqlajon kub shaklida kesilgan.

Ularni piyoz, tuz va qalampirga qo'shing.

Biz hamma narsani past olovda taxminan 10 daqiqa qaynatamiz.Bu vaqtda pomidorlarni tilimga kesib oling va ularni kompaniya uchun panga yuboring.

Hammasini taxminan bir soat davomida sekin-asta aralashtirib, yopiq qopqoq ostida pechkada pishirish kerak.

Tayyor mazali taomni bankalarga bo'ling. Ularni rasmdagi kabi aylantiring va ularni o'rang.

U soviganida - saqlash uchun qorong'i salqin joyda. Va endi sirkasiz mazali taom tayyor!

Mana retseptlar to'plami, juda qimmatli! Bularning barchasi qancha yillar davomida to'plangan, retseptlar o'zlarining testlari orqali tanlangan, faqat muvaffaqiyatli va oddiy.

Biz bilan bo'lganingiz uchun tashakkur! Va yangi maqolalarda ko'rishguncha.

Kuzning boshlanishi bilan, qishga tayyorgarlik ko'rilganda, baqlajon ikrai, shubhasiz, etakchi o'rinni egallaydi. Va bu oqlanadi, bu taom g'ayrioddiy mazali, qoniqarli, mavjud mahsulotlardan tayyorlanadi, tuyadi yoki yon piyola vazifasini bajaradi. Mehmonlar to'satdan kelganda, ikra har doim yordamga keladi, shuningdek, bayramona dasturxonni bezatadi, hamma taomdan mamnun va ular ham qo'shimchalarni so'rashadi.

Eng mazali baqlajon ikra. Qish uchun pishirish uchun foto retsepti

Bu qish uchun eng mazali patlıcan ikra retsepti. Mening qarindoshlarim buni juda yaxshi ko'rishadi va mehmonlar buni birinchi marta sinab ko'rishgan, har doim retsept so'rashadi va nima deyman, bolalar ikrani zavq bilan eyishadi va bu allaqachon ko'rsatkich.

Bizga kerak bo'ladi:

Baqlajon - 2 kg.

Pomidorlar - 1,5 kg

Piyoz - 1 kg

Sabzi - 1 kg

Bolgar shirin qalampir - 1 kg

Achchiq qalampir - 2 dona (ta'mga qarab)

Shakar - 1 osh qoshiq. slaydsiz qoshiq

Tuz - 3 osh qoshiq. slaydsiz qoshiqlar

O'simlik yog'i - 350 ml.

Sirka 9% - 3 choy qoshiq

Retsept

Baqlajonni yuving va dumini olib tashlang. O'rta kattalikdagi kublarni kesib oling.

Ba'zi retseptlarda baqlajon terisini tozalash kerak, lekin men uni teri bilan yaxshi ko'raman, mening fikrimcha, u ikraga "aynan shu" baqlajon lazzati va rangini beradi.

Tug'ralgan baqlajonni idishga soling. 5 osh qoshiq tuz qo'shing va suv bilan to'ldiring, shunda patlıcanlar butunlay suvga botiriladi. Bu orada, baqlajon barcha achchiqligini sho'r suvga berayotganda, biz sabzavotlarning qolgan qismini tayyorlaymiz.

Piyozni tozalang, yuving va mayda kubiklarga bo'ling.

Shirin va achchiq qalampirni quyruq va urug'lardan tozalaymiz va ularni suvda yuvamiz, shirin qalampirni kub shaklida kesib tashlaymiz, achchiq qalampirni maydalaymiz.

Biz sabzi tozalaymiz, ularni yuvamiz va uchta qo'pol qirg'ichda.

Pomidorlarni yuvish va kub shaklida kesish kerak.

40 daqiqadan so'ng, baqlajondan sho'r suvni to'kib tashlang, ularni tuzdan yuving va ortiqcha suvni siqib oling. Biz pechka ustiga chuqur qovurilgan idish qo'yamiz, o'simlik moyini quyamiz, baqlajonlarni yoyib, qovuramiz.

Baqlajonni qovurgandan so'ng, chuqur, katta idishga soling.

Baqlajon ilgari qovurilgan idishda o'simlik moyi qo'shing va piyozni qovuring.

Biz piyozni patlıcanga panga yuboramiz.

Sabzini oltin jigarrang bo'lgunga qadar qovuring va idishga soling.

Shirin qalampirni qovuring va uni kastryulga soling.

Pomidorlarni skovorodkaga soling, qopqog'ini yoping va ularni ozgina pishiring. Pomidorlarni skovorodkadagi sabzavotlarning qolgan qismiga yuborganimizdan so'ng.

Barcha sabzavotlarni yaxshilab aralashtiring. Tuz, shakar va achchiq qalampir qo'shing. Biz panani olovga qo'yamiz va vaqti-vaqti bilan aralashtirib, sekin olovda 40 daqiqa davomida ikra pishiramiz. Tayyor bo'lishdan o'n daqiqa oldin sirka qo'shing. Men 40 daqiqa davomida pishirdim va bu men oldim, agar siz suyuq ikra olsangiz, uni kerakli zichlikka qaynatib oling.

Biz steril bankalarda ikra yoyib, qopqog'ini mahkam yopamiz, idishlarni teskari aylantiramiz, o'rab, to'liq sovushini qoldiramiz. Ikra xona haroratida kvartirada mukammal saqlanadi.

Yoqimli ishtaha!

Tandirda pishirilgan baqlajon ikra. Eng yaxshi pishirish retsepti

Pechdagi idishlar har doim g'ayrioddiy, ta'mi eng nozik bo'lib chiqadi. Sabzavotlar pishirilganligi tufayli ular yumshoqroq va yumshoqroq bo'ladi va qanday ajoyib ta'm! Men sizning e'tiboringizga qish uchun pechda baqlajon ikra retseptini keltiraman, menga ishoning, bu qirollik taomidir!

Ovqat pishirish uchun bizga faqat 4 ta asosiy sabzavot kerak bo'ladi

Tarkibi:

Baqlajon - 2 kg

Shirin qalampir - 500 gr.

Piyoz piyoz - 800 gr.

Pomidorlar - 800 gr.

Sarimsoq - 1 katta bosh

O'simlik yog'i 100 ml. 1/3 chashka

Shakar - 3,5 osh qoshiq (yoki ta'mga)

Tuz - 2,5 osh qoshiq. qoshiqlar

Sirka 9% - 3-4 osh qoshiq. qoshiqlar

Petrushka, silantro, reyhan

Yangi maydalangan qalampir

Pishirish jarayoni

Baqlajonlarni "quyruqdan" tozalash, yuvish va sochiq bilan quritish kerak.

Keyin biz uni yarmini yupqa qatlamlarga kesib tashladik, shunda sabzavotlarimiz yaxshiroq pishiriladi, men xoch shaklidagi kesmalar qilaman va o'simlik moyi bilan yog'layman.

Pechni 180-200C ga qizdiring va baqlajonlarni yumshoq bo'lguncha pishiring. Men 30 daqiqa pishirdim.

Piyoz oldindan tayyorlanadi, kichik kubiklarga bo'linadi, keyin oldindan qizdirilgan panga quyiladi va shaffof bo'lgunga qadar qaynatiladi.

Sabzini mayda maydalab, qovurish uchun piyozga yuborish kerak. Qovurilganidan keyin piyoz va sabzi panga o'tkazing.

Qalampir, urug'lardan va bo'laklardan tozalangan, mayda kubiklarga bo'linadi. Uni alohida pishiring va idishga soling.

Pomidorlarni mayda to'g'rab oling, men ularni blender bilan maydalab oldim, keyin biz ularni sabzavotlarning qolgan qismiga panga yuboramiz.

Qoshiq bilan pishirilgan baqlajon pulpasini oling.

Baqlajon pulpasini pichoq bilan maydalang, barcha pishirilgan sabzavotlarimiz joylashgan yirtqichlardan o'tkazing va aralashtiring.

Tovaga o'simlik yog'ini qo'shing, pechkani yoqing va qaynatib oling, so'ngra olovni olib tashlang va sabzavotlarni o'rtacha olovda 40 daqiqa davomida qaynatishda davom eting.

40 daqiqadan so'ng ikraga tomat pastasini qo'shing, aralashtiring va sabzavotlarni yana 10 daqiqa bug'lang.

Sabzavotlarga tuz, shakar, maydalangan qalampir, sirka qo'shing, yana hamma narsani aralashtiring va yana 10 daqiqa qaynatib oling.

Yaxshi yuvilgan bankalar, men ularni soda bilan yuvaman, ularni pechda 5-7 daqiqa davomida 150C haroratda sterilizatsiya qilish uchun yuboraman.

Tayyor ikrani issiq bankalarga quyamiz, kavanozning bo‘ynini aroqga botirilgan paxta bilan artib, qopqog‘ini yopamiz.

Biz bankalarni teskari aylantiramiz va ularni o'rab olamiz. Idishlarni to'liq sovushini qoldiring. Ular xona haroratida saqlanadi.

Hammasi shu! Mazali ikra tayyor!

Qish uchun baqlajon ikra. Go'sht maydalagich orqali oddiy retsept

Ushbu retseptga ko'ra, baqlajon ikraini tayyorlash juda oson, oddiy va tezdir, minimal mahsulotlar to'plami talab qilinadi. Lekin, tayyorlash qulayligiga qaramay, ikra mazali chiqadi, siz uni kamida har kuni pishirishingiz mumkin.

Uni umuman konserva qilish shart emas, lekin stolda xizmat qilish mumkin.

Bizga kerak bo'ladi:

Baqlajon - 1 kg

Piyoz - 3 dona.

Pomidorlar - 500 gr.

Tomat pastasi - 50 gr.

Sarimsoq - 5 chinnigullar

Suv - 1 stakan

Tuz - ta'mga

O'simlik yog'i

Sirka 9% - 2 choy qoshiq

Pishirish:

Avvalo, baqlajonni tayyorlaymiz. Ularni yuvish, dastani olib tashlash va kub shaklida kesish kerak. Siz qobiqni kesishingiz mumkin, lekin men buni qilmayman.

Baqlajonni o'simlik moyi bilan issiq qovurilgan idishga tashlang va qizarguncha qovuring. Keyin suv qo'shing va o'rtacha olovda taxminan 20 daqiqa qaynatib oling.

Tug'ralgan piyozni oltin jigarrang bo'lguncha alohida panada qovuring. Keyin piyozga tomat pastasi va mayda tug'ralgan pomidor qo'shing. Sabzavotlarni o'rtacha olovda 10 daqiqa qaynatib oling.

Biz qovurilgan baqlajon, piyoz va pomidorni birlashtiramiz. Mayda tug'ralgan sarimsoq qo'shing. Tuz, ta'mingizga ko'ra ziravorlar qo'shing.

Keyin ikra chuqur yirtqichlardan quying, sirka qo'shing va 30 daqiqa davomida past olovda pishiring.

Biz steril bankalarni tayyorlaymiz, ikra quyamiz va qopqog'ini yopamiz.

Biz bankalarni teskari aylantiramiz, issiq adyol bilan yopamiz va to'liq sovushini qoldiramiz.

Bolgar qalampiri yoki sabzi qo'shib, ushbu retseptni o'zingizning xohishingiz bilan o'zgartirishingiz mumkin. Har holda, ikra ajoyib ta'mga ega!

Ko'rib turganingizdek, bu juda oddiy retsept, hatto boshlang'ich uy bekalari ham buni qilishlari mumkin, u har doim juda mazali bo'lib chiqadi va tez pishiriladi. Qish kunlarida bu gazakni iste'mol qilish qanday zavq, so'z bilan ifodalab bo'lmaydi!

Video retsept

Va qaysi retsepti sizga ko'proq yoqdi yoki o'zingizning tasdiqlangan retseptingiz bormi, iltimos, sharhlarda baham ko'ring.

Oq ildizli baqlajon ikra.

Tarkibi:

• 2,5 kg baqlajon
• 500 g pomidor
• 300 g sabzi
• 100 g selderey ildizi
• 100 g maydanoz ildizi
• 100 g parsnip ildizi
• 300 g piyoz
• 50 arpabodiyon ko'katlari
• 150 ml o'simlik yog'i
• 30-40 g tuz
• 20 ml 9% sirka
• maydalangan qora va xushbo'y qalampirni ta'mga ko'ra

Tayyorlash usuli:

Qish uchun ikra uchun bu retsept uchun baqlajonlarni mayda kubiklar, tuz bilan kesish kerak, 30 daqiqaga qoldiring, keyin yuving va siqib oling. Pomidorlarni mayda kubiklarga, piyozni yarim halqalarga, sabzi va ildizlarni chiziqlar bilan kesib oling. O'simlik yog'ida piyoz, sabzi va ildizlarni qovuring. Baqlajon, pomidor, tuz, murch qo'shing, 50 daqiqa davomida qopqoq ostida pishiring. Sirka bilan to'kib tashlang, tug'ralgan o'tlarni qo'shing, aralashtiring. Issiq ikra sterillangan bankalarga soling, o'rang va sovib ketguncha o'rang.

Qovoq va baqlajondan ikra oddiy.

Tarkibi:

• 1 kg baqlajon
• 500 g qovoq
• 70 ml o'simlik yog'i
• 10 g shakar
• 10 g tuz
• 30 g tomat pastasi
• maydalangan qora qalampir
• pichoqning uchida doljin
• dafna yaprog'i

Tayyorlash usuli:

Bunday baqlajon ikraini tayyorlashning bosqichma-bosqich retsepti quyidagicha. Baqlajon tilimga kesilgan, ozgina tuzlangan, 20 daqiqaga qoldirilishi kerak, so'ngra siqiladi, kub shaklida kesiladi. Xuddi shu tarzda tozalangan qovoqni kesib oling. Sabzavotlarni birlashtirib, 30 daqiqa davomida qopqoq ostidagi yog'da qaynatib oling, aralashtiring. Tuz, shakar, ziravorlar, tomat pastasini qo'shing, 10 daqiqa qaynatib oling, dafna bargini olib tashlang. Issiq ikralarni bankalarga soling va sterilizatsiya qiling: 0,5 l hajmli idishlar - 15 daqiqa, 1 l hajmli - 20 daqiqa. Keyin o'rang va sovib ketguncha o'rang.

№1 QADAM
№2 QADAM

QADAM №3
QADAM №4

QADAM №5
QADAM №6

QADAM №7
QADAM №8

№9-QADAM
№10 QADAM

Tarkibi:

• 1 kg baqlajon
• 300 g olma
• 200 g piyoz
• 50 ml o'simlik yog'i
• 30 ml 9% sirka
• 20 g shakar
• 30 g tuz
• bir chimdim muskat yong'og'i va doljin

Tayyorlash usuli:

Ushbu oddiy retsept bo'yicha ikra tayyorlash uchun baqlajonlarni yarmiga bo'lish, moy bilan surtish va yumshoq bo'lgunga qadar pechda pishirish kerak. Peel, chop, ortiqcha suyuqlik siqib. Piyozni mayda to'g'rang, yumshoq bo'lgunga qadar yog'da qovuring. Baqlajon qo'shing, qovuring. Qovurilgan va yadroli olma, kub shaklida kesilgan, sabzavotlarga qo'shing, 2 daqiqa qaynatiladi. Shakar, tuz, ziravorlar tushiring, aralashtiring va pishganicha qaynatib oling. Pishirish oxirida sirka tushiring. Tayyorlangan bankalarga issiq ikra soling va sterilizatsiya qiling: 0,5 l hajmli bankalar - 10-15 daqiqa, 1 l hajmli - 20-25 daqiqa. Keyin aylantiring, aylantiring va sovib ketguncha o'rang.

Baqlajon va qovoq ikrai.

Tarkibi:

• 1 kg baqlajon
• 1 kg qovoq
• 1 kg pomidor
• 20-30 g sarimsoq
• 100 ml o'simlik yog'i
• tatib ko'rish uchun tuz

Tayyorlash usuli:

Uyda baqlajon ikraini pishirishdan oldin, gazakning asosiy tarkibiy qismi yumshoq, tozalangan, ozgina siqib, mayda tug'ralgan bo'lgunga qadar pishirilishi kerak. Qovoq pulpasini maydalang. Pomidorlarni tasodifiy maydalang. Sabzavotlarni yog 'bilan yirtqichlardan soling, 30 daqiqa davomida qopqoq ostida pishiring. Keyin blender bilan chopib, matbuotdan o'tgan sarimsoqni, tuzni qo'shing, 10 daqiqa qaynatib oling. Ushbu retsept bo'yicha tayyorlangan issiq baqlajon ikrasini bankalarga joylashtiring va sterilizatsiya qiling: 0,5 l hajmli bankalar - 15 daqiqa, 1 l - 20 daqiqa. Keyin o'rang va sovib ketguncha o'rang.

Tarkibi:

• 1,5 kg baqlajon
• 500 g bolgar qalampiri
• 500 g sabzi
• 500 g piyoz
• 150 ml o'simlik yog'i
• 30 ml 9% sirka
• shakar
• tatib ko'rish uchun maydalangan qora qalampir

Tayyorlash usuli:

Ushbu ikra retsepti uchun patlıcanlar kub shaklida kesilishi kerak, tuz, 20 daqiqaga qoldiring, keyin yuving va siqib oling. Baqlajon, sabzi va bolgar qalampiri go‘sht maydalagichdan o‘tadi. Piyozni mayda to'g'rang, yumshoq bo'lgunga qadar yog'da qovuring. Tug'ralgan sabzavotlarni qo'shing, 1 soat qaynatib oling. Tuz, shakar tushiring, 5 daqiqadan so'ng sirka quying, aralashtiring va issiqdan olib tashlang. Qish uchun tayyorlangan issiq uy qurilishi patlıcan ikrai sterillangan bankalarga solingan, o'ralgan va sovib ketguncha o'ralgan bo'lishi kerak.

Piyozsiz baqlajon ikra.

Ingredientlar:

• 2 kg baqlajon
• 1 kg pomidor
• 1 kg bolgar qalampiri
• 30 g sarimsoq
• 50 g maydanoz
• 100 ml o'simlik yog'i
• 50 ml 9% sirka
• 30 g tuz
• 50 g shakar

Tayyorlash usuli:

Ushbu oddiy retsept bo'yicha qish uchun baqlajon ikraini tayyorlash juda oson. Baqlajon va qalampirni mayda kubiklarga kesib olishingiz kerak. Pomidorlarni go'sht maydalagichdan o'tkazing. Bir yirtqichlardan o'simlik yog'ini qizdiring, sabzavotlarni qo'ying, 45 daqiqa qaynatib oling. Tug'ralgan sarimsoq, ko'katlar, tuz, shakar, sirka qo'shing, aralashtiring, yana 5 daqiqa qaynatib oling. Issiq ikra sterillangan bankalarga soling, o'rang va sovib ketguncha o'rang.

Tarkibi:

• 1 kg baqlajon
• 1 kg olma
• 1 kg pomidor
• 300 g bolgar qalampiri
• 300 g sabzi
• 300 g piyoz
• 200 ml o'simlik yog'i
• 30 g tuz
• 1 dafna yaprog'i
• maydalangan qora qalampir
• tatib ko'rish uchun ko'katlar

Tayyorlash usuli:

Baqlajon ikraini tayyorlashdan oldin, sabzavot va olma pomidordan tozalangan, tozalangan bo'lishi kerak. Tayyorlangan taomlarni mayda to'g'rang. Kastryulda yog'ni qizdiring, piyoz va sabzi qovuring. Pomidor qo'shing, aralashtiring, qaynatib oling. Baqlajon, bolgar qalampiri va olma qaynab turgan massaga soling, 50 daqiqa qaynatib oling. Tuz, ziravorlar, o'tlar qo'shing, 10 daqiqa qaynatib oling. Dafna bargini olib tashlang. Tayyorlangan bankalarga issiq ikra soling, o'rang va sovib ketguncha o'rang.

Tarkibi:

• 2 kg baqlajon
• 15 g sarimsoq
• 50 ml o'simlik yog'i
• 10 ml limon sharbati
• maydalangan qora va achchiq qalampir
• koriander
• quritilgan reyhan va arpabodiyon
• tatib ko'rish uchun tuz

Tayyorlash usuli:

Ushbu retsept bo'yicha ikra tez va mazali pishirish uchun baqlajonlarni tozalash kerak, tilimga kesib oling, tuzlang va 20 daqiqaga qoldiring, keyin yuving va siqib oling. Tayyorlangan baqlajonni go'sht maydalagichdan o'tkazing. Pyuresni qaynatib oling, yog', tuz va ziravorlar qo'shing, 45 daqiqa davomida past olovda pishiring. Tug'ralgan sarimsoq, limon sharbati qo'shing, yana 5 daqiqa qaynatib oling. Tayyorlangan bankalarga issiq ikra soling, o'rang va sovib ketguncha o'rang.

Limon kislotasi bilan patlıcan ikra.

Tarkibi:

• 2 kg baqlajon
• 1 kg pomidor
• 500 g bolgar qalampiri
• 500 g piyoz
• 3 g limon kislotasi
• shakar va ta'mga ziravorlar
• qovurish uchun o'simlik yog'i

Tayyorlash usuli:

Qish uchun bu patlıcan ikra retsepti uchun sabzavotlarni tozalash, tug'ralgan, tuzlash, 20 daqiqaga qoldirib, keyin suyuqlikni yaxshilab siqib chiqarish kerak. Tayyorlangan baqlajonlarni yog'da qovuring. Piyoz va qalampirni mayda to'g'rang, yog'ga qovuring. Qovurilgan baqlajon qo'shing, 5-7 daqiqa qaynatib oling. Pomidorlarni tozalang, maydalang, sabzavotlarga qo'shing, 15-20 daqiqa qaynatib oling. Tuz, shakar, ziravorlar, limon kislotasini to'kib tashlang, aralashtiring, 5 daqiqa qaynatib oling va issiqdan olib tashlang. Issiq ikra sterillangan bankalarga soling, o'rang va sovib ketguncha o'rang.

№1 QADAM
№2 QADAM

QADAM №3
QADAM №4

QADAM №5
QADAM №6

QADAM №7
QADAM №8

№9-QADAM
№10 QADAM

Pishirilgan baqlajondan ikra.

Tarkibi:

• 2,5 kg baqlajon
• 2 kg pomidor
• 1 kg sabzi
• 1 kg bolgar qalampiri
• 1 kg piyoz
• 50 g sarimsoq
• 150 ml o'simlik yog'i
• tatib ko'rish uchun maydalangan achchiq qalampir

Tayyorlash usuli:

Uy qurilishi baqlajon ikraini tayyorlashdan oldin, pechda ishtahani va bolgar qalampirining asosini teri qorayib ketguncha pishiring, sovutib oling, tozalang, mayda kubiklarga bo'ling. Pomidorlar tozalanadi, mayda tug'ralgan. Piyoz va sabzi mayda to'g'rang, yog'ga qovuring. Pomidor qo'shing, past olovda 15 daqiqa qaynatib oling. Pishirilgan baqlajon va bolgar qalampirini qo'shing, taxminan 30 daqiqa qaynatib oling. Keyin tug'ralgan sarimsoq, achchiq qalampir va tuz qo'shing, yana 5 daqiqa qaynatib oling. Issiq ikra sterillangan bankalarga soling, o'rang va sovib ketguncha o'rang.

№1 QADAM
№2 QADAM

QADAM №3
QADAM №4

QADAM №5
QADAM №6

Tarkibi:

• 1,5 kg baqlajon
• 800 g pomidor
• 300 g bolgar qalampiri
• 400 g sabzi
• 200 g piyoz
• 100 ml o'simlik yog'i
• 30 ml 9% sirka
• maydalangan qora va achchiq qalampir
• tatib ko'rish uchun tuz

Tayyorlash usuli:

Baqlajonlar mayda kubiklarga bo'linadi, chuqur shaklga solinadi, moy bilan yog'lanadi va 10 daqiqa davomida 200 ° C ga qadar qizdirilgan pechda pishiriladi. Piyozni mayda kubiklarga kesib oling, baqlajonga pechga qo'ying, ustiga yog' quying, aralashtiring, 10 daqiqa davomida pishiring. Tug'ralgan sabzi qo'shing, 10 daqiqa davomida pishiring. Keyin sabzavotlarga maydalangan bolgar qalampiri va tozalangan pomidor qo'ying, ustiga yog' quying, tuz va ziravorlar qo'shing, aralashtiring, pechda yana 30 daqiqa qaynatib oling. Sabzavotlarni pechdan olib tashlang, sirka qo'shing, aralashtiring. Uyda tayyorlangan issiq patlıcan ikra 0,5 litrli bankalarga solib, 10 daqiqa davomida sterilizatsiya qilinishi kerak. Keyin o'rang va sovib ketguncha o'rang.

"Baqlajon ikra, chet elda!" - bu iborani hamma biladi. U, ayniqsa, sovet davrida tug'ilgan va sovet kinosi klassikasidan yaxshi xabardor bo'lganlarga yaxshi tanish. Bir necha yil oldin, do'kon javonlari baqlajon ikra bilan to'ldirilgan bankalar bilan to'la bo'lsa-da, ammo bu noziklik kam odamni aldagan bo'lsa-da, bugungi kunda ko'plab styuardessalar kelajakda bu gazakdan bir nechta porsiyani tayyorlashga intilishadi. Darhaqiqat, qish uchun baqlajon ikrai ayniqsa qoniqarli, xushbo'y, boy bo'lib chiqadi. Shu bilan birga, qish uchun turli xil patlıcan ikra turlari mavjud. Shunday qilib, har bir styuardessa bu ishtahani sinab ko'rishi mumkin. Axir, qish uchun go'sht maydalagich orqali baqlajon ikra va butun bo'laklardagi variant juda mazali bo'ladi.

Qish uchun oddiy patlıcan ikra

Qish uchun patlıcan ikra uchun klassik oddiy retsept styuardessa uchun qiyinchiliklarga olib kelmaydi. Bunday tender gazak har doim juda xushbo'y va boy bo'lib chiqadi. Shu bilan birga, qish uchun baqlajon ikra yig'ish juda oddiy.

Ingredientlar

Ro'yxatdagi quyidagi tarkibiy qismlardan qish uchun juda mazali baqlajon ikrai tayyorlanadi:

• baqlajon - 3 kg;
• sarimsoq - 13 chinnigullar;
• piyoz sholg'om - 300 g;
• bolgar qalampiri - 300 g;
• pomidor 350 g;
• tuz - 2 osh qoshiq. l.;
• o'simlik yog'i - 100 ml;
• maydalangan yangi qalampir - ½ choy qoshiq;
• shakar - ta'mga;
• reyhan, maydanoz, shilantro - 1 dona.

Pishirish jarayoni

Qish uchun baqlajon ikraini qanday qilish kerak? Bu erda hamma narsa juda oddiy. Asosiysi, dangasa bo'lmaslik va qish uchun mazali patlıcan ikra uchun tavsiya etilgan bosqichma-bosqich retseptga amal qilishdir.

1. Baqlajon birinchi navbatda pishiriladi. Ular yuvilishi kerak, uzunligi bo'ylab 2 yarmiga bo'linadi. Ko'k ranglar pishirish varag'iga yotqizilgan. Bo'limlar o'simlik moyi bilan yog'langan.

1. Ish qismi taxminan 20-25 daqiqa davomida pechga tushadi. Isitishning optimal darajasi 230 daraja.

1. Pishirilgan baqlajon bo'laklaridan terini olib tashlang - u osongina uzoqlashadi.

1. Mana, oxirida nima bo'ladi.

1. Olingan ko'k rangli pulpa tasodifiy tartibda pichoq bilan kesiladi.

1. Keyingi - piyoz. U tozalanadi va maydalanadi. Shirin qalampir yuvilishi kerak, urug'li quti ulardan olib tashlanishi va kichik kvadratlarga kesilishi kerak.

1. Pomidordan teri har qanday qulay usulda chiqariladi. Pomidorlarni blenderda o'ldirish yoki eski usulda mayda maydalagichda maydalash kerak. Keyin o'simlik yog'i qalin devorli idishga quyiladi va isitiladi. Unga navbatma-navbat piyoz va qalampir qo'yiladi. Birinchidan, faqat piyoz bir necha daqiqa davomida qovuriladi. Keyin qalampir bo'laklari quyiladi va yana 5 daqiqa qovuriladi. Shundan keyingina bu erda pomidor massasi quyiladi. Har bir narsa aralashtiriladi va taxminan 5 daqiqa qaynatish uchun past olovda qoldiriladi. Tarkibi doimo aralashtirilishi kerak.

1. Pishgan patlıcan pulpasi issiq massaga o'tkaziladi. Har bir narsa aralashtiriladi va taxminan 8 daqiqa davomida pishiriladi, aralash yonib ketmasligi uchun muntazam ravishda aralashtiriladi.

1. Bundan tashqari, sarimsoqni tozalash va maydalagichdan o'tkazish kerak. Ko'katlar yuviladi va quritiladi. Uni mayda to'g'ralgan bo'lishi kerak. Endi qish uchun patlıcan ikra pishirish tuz, sarimsoq, o'tlar, qalampir va shakar qo'shishni o'z ichiga oladi. Har bir narsa yana aralashtiriladi va 7 daqiqa davomida pishiriladi.

1. Keyin, qish uchun mazali baqlajon ikra sterillangan bankalarda yotqiziladi va bir xil qopqoqlar bilan yopiladi, lekin o'ralmaydi, chunki idishlar 15 daqiqa davomida sterilizatsiya uchun yuboriladi. Shundan keyingina ular kalit bilan yopilishi mumkin.

Qish uchun klassik patlıcan ikraini tayyorlash qanchalik oson.

Qish uchun do'konda sotib olingan baqlajon ikra

Ko'plab styuardessalar qish uchun do'konda sotib olingan baqlajon ikrasini yaxshi ko'radilar. Uning nozik va yoqimli ta'mi bolalik va yoshlik davrlarini eslatadi. Bugungi kunda supermarketlar javonlarida bunday tayyor gazak endi bu ta'mga o'xshamaydi. Biroq, bu muammo emas! Uyda qish uchun qovurilgan baqlajon ikraini tayyorlash juda oddiy.

Ingredientlar

Ushbu ishtahani tayyorlash uchun siz quyidagilarni tayyorlashingiz kerak:

• baqlajon - 1 kg 200 g;
• sabzi - 500 g;
• piyoz - 0,5 kg;
• pomidor - 500 g;
• bolgar qalampiri - ½ kg;
• sarimsoq - 3 chinnigullar;
• dafna yaprog'i - 3 dona;
• shakar - 3 osh qoshiq. l.;
• tuz - 3 osh qoshiq;
• qora qalampir - pichoqning uchida;
• o'simlik yog'i - ta'mga.

Pishirish jarayoni

Xo'sh, qish uchun baqlajon ikraini qanday tayyorlash mumkin? Bunda hech qanday murakkab sirlar yo'q.

1. Birinchidan, qish uchun baqlajon ikrai bo'laklarga bo'linib tayyorlanadigan barcha sabzavotlarni tayyorlashga arziydi.

1. Ko'klarning o'zlari bilan pishirishni boshlashga arziydi. Quruq pishirish varag'ida baqlajonlarni pechga qo'yish yoki quruq qovurilgan idishda pishirish kerak.

Eslatmada! Pishirish jarayonini tezlashtirish uchun mevani vilkalar yoki pichoq bilan bir necha joylarda teshish kerak. Bundan tashqari, bu sabzavotlarni portlashdan qochadi.

Pishirish bir xil bo'lishi uchun vaqti-vaqti bilan mevalarni aylantirish kerak. Teri biroz qizigan bo'lishi kerak va massa yumshoq bo'lishi kerak.

1. Baqlajonni qovurayotganda siz boshqa sabzavotlarni qilishingiz mumkin. Avval piyozni tozalash, chopish va qovurish kerak.

1. Bundan tashqari, sabzi bilan ham shunday qilinadi.

1. Quyidagilar yuvilgan, tozalangan va qovurilgan bolgar shirin qalampir.

1. Keyin barcha turdagi qovurishlar umumiy idishda aralashtiriladi va pomidor bilan birlashtiriladi, undan siz ixtiyoriy ravishda terini olib tashlashingiz mumkin. Pomidorlarning o'zlari oddiygina yuviladi va o'zboshimchalik bilan kichik bo'laklarga bo'linadi.

1. Ushbu pishirish retsepti bo'yicha qish uchun baqlajon ikrai pishirilgan bo'sh joy shirinlanadi va tuz bilan sepiladi. Massa past olovga qo'yiladi va qovuriladi.

1. Endi siz yana baqlajonga qaytishingiz kerak. Bu vaqt ichida ular shunchaki tayyorlanishadi. Ulardan qobig'i olib tashlanishi va tashlanishi kerak: u ishlov beriladigan qismga qo'shilmaydi. Pulpa mayda tug'ralgan bo'lishi kerak.

1. Keyinchalik, ko'k rangli atala umumiy massaga o'tkaziladi. Tug'ralgan sarimsoq, dafna yaprog'i va qalampir ham bu erga yuboriladi. Agar so'ralsa, ushbu bosqichda massa suvga cho'miladigan turdagi blender bilan to'xtatiladi. Kompozitsiyani yumshoq va qalin bo'lguncha juda past olovda o'chirish kerak. Uni vaqti-vaqti bilan aralashtirish kerak.

1. Faqat qoshiq bilan ikradan dafna barglarini olish qoladi. Tayyor kompozitsiya sterillangan bankalarga o'tkaziladi. Idishlarni o'rash, ag'darish va issiq ko'ylagi yoki adyol ostiga qo'yish kerak.

Qish uchun bo'laklarga bo'lingan patlıcan ikra

Qish uchun baqlajon ikraini qanday o'rash kerak? Quyidagi retseptdan foydalansangiz, bu muammoni hal qilish oson.

Ingredientlar

Ushbu boy va qoniqarli sabzavotli qishki gazakni tayyorlash uchun siz quyidagilarni tayyorlashingiz kerak:

• baqlajon - 2,5 kg;
• sabzi - 1 kg;
• tuz - 3 osh qoshiq. l.;
• pomidor - 2,5 kg;
• piyoz - 1,5 kg;
• shakar - 2 osh qoshiq. l.;
• shirin qalampir - 1 kg;
• tozalangan kungaboqar yog'i - 400 ml;
• achchiq qalampir - 2 dona;
• sirka 9% - 3,5 choy qoshiq

Eslatmada! Agar siz qish uchun juda baharatlı baqlajon ikraini olsangiz, qalampir miqdorini o'zingiz xohlagan tarzda sozlashingiz mumkin.

Pishirish jarayoni

Xo'sh, qish uchun baqlajon ikraini qanday tayyorlash mumkin? Ushbu retseptda ayniqsa murakkab narsa yo'q.

1. Baqlajon yuvilishi va kichik kubiklarga kesilishi kerak.

Eslatma! Agar so'ralsa, ko'k rangni tozalash mumkin. Biroq, ko'plab oshpazlar, tayyor burmaga "to'g'ri" ta'm va asl boy soyani beradigan teri ekanligiga ishonib, uni ataylab tozalamaydilar.

1. Olingan sabzavot kesish chuqur idishga o'tkaziladi. Ish qismiga 5 katta qoshiq qo'pol tuz quyiladi. Baqlajonlar suv bilan to'ldiriladi, shunda u ularni to'liq qoplaydi. Ushbu shaklda ko'k ranglar 40 daqiqaga qoldiriladi.

1. Kesish namlangan va tuzdan tozalangan bo'lsa-da, kelajak uchun konservalangan ish qismining boshqa tarkibiy qismlari bilan shug'ullanishga arziydi. Piyoz tozalanishi, yuvilishi va kichik kvadratlarga kesilishi kerak. Sabzi ham tozalanishi, yuvilishi va maydalanishi kerak. Issiq va shirin qalampir yuviladi, urug'lardan tozalanadi. Bolgar qalampiri kubiklarga, issiq - halqalarga kesilishi kerak. Pomidorlar yuviladi va kub shaklida kesiladi. Ko'k rangli suvni to'kish kerak. Ular tuzdan yuviladi va yaxshilab siqiladi.

1. Keyinchalik, katta qovurilgan idishning pastki qismiga kungaboqar yog'ini quying. Baqlajonlar birinchi navbatda issiq idishga solinadi. Ular qovurilgan bo'lishi kerak, shundan so'ng ish qismi katta idishga yoki chuqur panga o'tkaziladi. Panga ko'proq yog' quying. Unda piyoz qovuriladi. Keyin sabzi bilan ham xuddi shunday qiling. Qovurish ko'k rangga o'tkaziladi, shundan so'ng qalampir panada qovuriladi. Pomidorlar issiq yog'ga oxirgi bo'lib kiradi. Lekin ularni yopish va ozgina pishirish kerak.

1. Keyin qovurishning barcha turlari aralashtiriladi. U erda shakar va tuz ham qo'shiladi. Idish pechka ustiga qo'yiladi. 40-50 daqiqa davomida past olovda qaynatiladi. Uni vaqti-vaqti bilan aralashtirish kerak.

Eslatmada! Bunday tayyorgarlik g'ayrioddiy mazali va boy bo'lib chiqadi. Ammo agar xohlasangiz, uni blender bilan o'ldirishingiz mumkin.

Salatani sterilizatsiya qilingan issiq idishlarga yoyish va ularni qopqoq bilan mahkamlash uchun qoladi. Idish ag'dariladi va o'raladi. Ko'rib turganingizdek, bunday baqlajon ikrai fotosurat bilan retsept bo'yicha qish uchun oddiy va tez tayyorlanadi.

Qish uchun baqlajon ikra uchun video retseptlar

Video retseptlar bo'yicha qish uchun baqlajon ikraini tayyorlash juda oson. Hech qanday muammo bo'lmasligi kerak, albatta. Baqlajon ikrai qish uchun tayyorlanganda, videolar har doim to'g'ri ketma-ketlikni tanlashga va xatolardan qochishga yordam beradi:

Aytishim mumkinki, men uzoq vaqtdan beri baqlajon ishqiboziman. Tanqislik paytlarida ham janubdan olib kelib, turli xil mazali taomlar tayyorlashga harakat qildik. Ammo odamlar ulardan juda ko'p taomlarni o'ylab topishini kim o'ylabdi!

Asl ta'mga qo'shimcha ravishda, bu ajoyib sabzavot ham foydalidir. Axir, uning tarkibida ko'p miqdorda kaliy, antioksidantlar, tola va vitamin B. Va juda kam kaloriya bor. Shunday qilib, ko'k rangdan (odamlar tomonidan juda mehribon laqabli) turli xil lazzatlarni pishiring va buni qiling.

Ikra, ehtimol, bu sabzavotdan idishlarning mashhurligi bo'yicha sharafli birinchi o'rinni egallaydi. Ha, va retseptlar juda ko'p va bugun men sizga 9 ta mazali baqlajon ikra retseptlarini taklif qilmoqchiman, shunda siz o'zingiz uchun eng mosini topasiz.

Shuningdek, qovoqdan mazali ikra tayyorlashni tavsiya qilaman va siz ushbu havolada ajoyib styuardessa Alinadan retseptlarni topishingiz mumkin: https://azbyka-vkysa.ru/kabachkovaya-ikra-na-zimu.html

Achchiqni yaxshi ko'rasizmi? Keyin ushbu retseptga e'tibor bering, lekin siz achchiq qalampir miqdori bilan achchiqlikni sozlashingiz mumkin. Misol uchun, menga achchiqroq yoqadi, shuning uchun chili qalampirini urug'lar bilan ikra va retseptdan bir oz ko'proq qo'yaman. Bunday ishtahani nonga yoyib, sovuq taom sifatida xizmat qiling va u kartoshka bilan qanday mazali bo'ladi! Dangasa bo'lmang, tayyorlaning.

Tarkibi:

• baqlajon - 1 kg
• piyoz - 400 gr.
• pomidor - 300 gr.
• sarimsoq - 4-5 chinnigullar
• achchiq qalampir - 0,5 - 1 dona.
• tuz - 1 osh qoshiq
• shakar - 2 osh qoshiq
• maydalangan koriander - 1/2 choy qoshiq
• sirka 9% - 2 osh qoshiq
• o'simlik yog'i - 100 ml.

Men har bir sabzavot alohida qovurilgan ikra retseptlarini afzal ko'raman. Keling, buni qilaylik, avval ularni kesib tashlang.

Baqlajondan terini olib tashlang. Bu ixtiyoriy. Tan olaman, men ko'pincha teri bilan pishiraman. Va sabzavotni kub shaklida kesib oling.

Tayyorlangan sabzavotlarni tilimga kesib tashlaganimiz sababli, pomidordan qobig'ini olib tashlash tavsiya etiladi. Buning uchun biz pomidorning ustiga kesma qilamiz, ularni qaynoq suv bilan kuydiramiz. Va keyin pomidorlarni sovuq suvga tashlang. Bunday SPA protseduralaridan keyin qobiq juda oson olib tashlanadi. Shundan so'ng, pomidorlarni kichik bo'laklarga kesib tashlang.

Agar siz sabzavotlarni ikra uchun blenderda maydalashni afzal ko'rsangiz, unda pomidordan terini olib tashlash kerak emas.

Piyoz, sarimsoq va achchiq qalampirni maydalang. Men achchiq ovqatlarni yaxshi ko'rganim uchun, men 2 ta qalampir va hatto urug'larni qo'yishga jur'at etdim.

Majburiy emas, agar siz juda baharatlı idishdan qo'rqsangiz, chili qalampiridan urug'larni olib tashlang.

Ikraga maxsus nozik ta'm berish uchun sabzavotlarni qovuraylik. Qovurilgan idishga o'simlik moyini quying va sarimsoqni ozgina qovuring (bir necha daqiqa). U erda piyoz qo'shing va uni shaffof rangga keltiring.

Biz hali ham baqlajonni panga qo'yamiz, barcha sabzavotlarni aralashtiramiz va yumshoq bo'lgunga qadar past olovda qovuramiz (15 daqiqa).

Xo'sh, endi pomidor va achchiq qalampir navbati. Ammo hidi ajoyib!

Tuz, shakar va koriander qo'shing. Biz bu go'zallikni 20-30 daqiqa davomida past olovda qaynatamiz.

Yarim soatdan keyin sabzavotlar go'zal oltin rangga, terga ega bo'ladi.

Va pishirish tugashidan bir necha daqiqa oldin sirka qo'shing. Butun massa qaynab tursin va siz uni oldindan sterillangan bankalarga solib qo'yishingiz mumkin. Shundan so'ng, biz idishlarni qaynatilgan qopqoq bilan yopamiz, ularni teskari aylantiramiz, iliq narsa bilan yopamiz va to'liq sovushini qoldiramiz.

Blenderda patlıcan ikra uchun oddiy retsept

Sabzi va shirin qalampir tufayli bu retsept birinchisidan bir oz farq qiladi. Va pishirgandan so'ng, biz barcha sabzavotlarni blender bilan maydalaymiz. Biz nozik tuzilishning mazali ikraini olamiz.

Tarkibi:

• baqlajon - 1 kg
• pomidor - 500 gr.
• sabzi - 300 gr.
• piyoz - 3 dona.
• bolgar qalampiri - 3 dona.
• sarimsoq - 2 bosh
• tuz - 1 osh qoshiq. l.
• tatib ko'rish uchun qalampir
• o'simlik yog'i - 100 ml

Idishlarni oldindan tayyorlashingiz kerak bo'ladi - ularni soda bilan yuving va qopqoqlar bilan birga sterilizatsiya qiling.

Men ushbu retseptda baqlajondan terini ham olib tashlayman. Biz ularni kub shaklida kesib tashladik. Biz sabzi va piyozni tozalaymiz, shuningdek, kub shaklida kesib tashlaymiz. Piyozni o'simlik moyi bilan skovorodkaga soling, keyin esa sabzi. Engil qovuring, aniqrog'i 5-7 daqiqa davomida pishiring.

Bu sabzavotlarga baqlajon qo'shing, aralashtiring va yana 10 daqiqa qaynatib oling.

Bu vaqt ichida pomidor, patlar va sarimsoqni to'ldirishni tayyorlang. Har bir narsani blender bilan maydalang, bu eng qulay usul.

Agar siz sabzavotlarni go'sht maydalagich bilan eski uslubda maydalashni afzal ko'rsangiz - nima uchun?

Pomidorlarda terini olib tashlash mumkin emas, u xavfsiz tarzda eziladi. Shirin qalampirni faqat urug'lardan ozod qilish, o'zboshimchalik bilan bo'laklarga bo'lish va shuningdek, blenderga yuborish kerak.

O'tkirlik uchun, albatta, sarimsoq qo'shing. Biz uni ham tozalaymiz va blenderda maydalaymiz.

Biz barcha ezilgan ingredientlarni aralashtiramiz, biz yarim suyuq porridge olamiz. Biz uni sabzavotdagi panga quyamiz.

Barcha bu gurgling massasini, keyin tuz va qalampirni aralashtiring.

Agar pomidor juda suvli bo'lmasa va massa qalin bo'lsa, siz ozgina qaynatilgan suv qo'sha olasiz.

Sabzavotlarni qopqoq bilan yoping va past olovda taxminan 40 daqiqa qaynatib oling. Pastki qismi yonib ketmasligi uchun vaqti-vaqti bilan aralashtirishni unutmang.

Bundan tashqari, avval retseptga qaraganda bir oz kamroq tuz qo'yishni afzal ko'raman va keyin ta'mga qo'shing.

Lekin bu hammasi emas. Biz bir hil massani xohlaymiz. Shuning uchun, sabzavotlarni bir oz sovushini kuting va keyin allaqachon tayyorlangan ikrani yana blenderda maydalang.

Asos sifatida, ikra iste'mol qilishga tayyor. Ammo agar siz uni qishga tayyorlayotgan bo'lsangiz, unda butun massani qaynatib oling va tayyorlangan idishlarga soling.

Metall qopqoqlarni mahkamlash va qishni kutish qoladi (garchi men qishdan oldin har doim ham qolmasligini tan olaman).

Odessada pishirilgan baqlajon bilan ajoyib ikra

Ushbu retseptda patlıcanlar pechda yumshoq bo'lgunga qadar pishiriladi. Aynan shu tayyorlash usuli ikraga o'ziga xos ta'm beradi. Agar siz qish uchun ushbu retsept bo'yicha ko'klarni (bu videoda baqlajon deb ataladi) tayyorlamoqchi bo'lsangiz, tayyor ish qismini sterillangan bankalarga joylashtiring yoki idishlarni ish qismi bilan birga 10 daqiqa qaynatib oling va metall qopqoq bilan yoping.

Sterilizatsiyasiz pomidor bilan patlıcan ikraini tayyorlash

Baqlajon ko'plab sabzavotlar bilan yaxshi ketadi - pomidor, sabzi, piyoz bilan. Bu xorda ularning har biri alohida nota ijro etadi. Pomidorlar tayyor taomga shiralilik va nordonlik, sabzi esa noziklik va shirin ta'm, piyoz esa achchiqlikni beradi. Ushbu retsept barcha bu sabzavotlarni o'z ichiga oladi, ya'ni lazzatlar guldastasi kafolatlanadi.

Tarkibi:

• baqlajon - 3 kg.
• pomidor - 2 kg.
• sabzi - 1 kg.
• bolgar qalampiri - 1 kg.
• piyoz - 1 kg.
• sarimsoq - 2 bosh
• tuz - 2-3 osh qoshiq. l.
• shakar - 1 osh qoshiq. l.
• sirka 9% - 100 ml.
• suv - 250 ml.
• tatib ko'rish uchun qalampir
• o'simlik yog'i - 300 ml.

Ko'rib turganingizdek, ikra ta'mga boy bo'ladi.

Keling, sabzi bilan boshlaylik. Biz uni koreys sabzi uchun qirg'ichga surtamiz, agar yo'q bo'lsa, qo'pol qirg'ichga surtamiz. Va darhol biz o'simlik moyini quyganimizdan so'ng, skovorodkada qovuramiz.

Endi pomidordan terini olib tashlashimiz kerak. Bu oddiy masala - ularning ustiga qaynoq suv quyib, 10 daqiqaga qoldiring. Shundan so'ng teri juda oson chiqariladi. Biz pomidorlarni kub shaklida kesib tashladik.

Qoida tariqasida, pomidor kesish paytida sharbat chiqaradi, shuning uchun biz pomidorni bir oz siqib, sharbatni sabzavotli panga quyamiz.

Pomidorlarni o'simlik yog'ida 5 daqiqa davomida alohida panada qovuring va sabzi qo'shing.

Piyoz yarim halqalarga kesiladi. Agar siz uni kichikroq yoqtirsangiz, kub shaklida kesib oling, ta'mga bog'liq. Va shundan keyin biz ham piyozni sabzi uchun panga tashlaymiz. Xushbo'y hid allaqachon oshxonada!

Baqlajondan terini olib tashlang va go'shtni mayda kubiklarga bo'ling. Ular, shuningdek, 5 daqiqa davomida skovorodkada o'simlik yog'ida alohida qovuriladi va sabzavotlarga yuboriladi.

Bolgar qalampirini kesib oling va uni xom sabzavotlar bilan asosiy panga soling. Shundan so'ng tuz va shakar qo'shing, aralashtiring. Qalampir ta'mga qo'yiladi, lekin siz usiz qila olasiz, u juda mazali bo'ladi.

Va endi oxirgi qadam 250 ml sovuq suv quyishdir.

Ikrani qaynatib oling, olovni kamaytiring, qopqog'ini yoping va vaqti-vaqti bilan aralashtirib, yumshoq bo'lgunga qadar (taxminan 30-40 daqiqa) qaynatib oling. Tayyorlik sabzavotlarning yumshoqligi bilan belgilanadi. Va, albatta, biz uni tatib ko'ramiz, uni tuzlash kerak bo'lishi mumkin.

Sterilizatsiyalangan bankalarga parchalanish, qopqoqlarni yopish va aylantirish uchun qoladi.

Baqlajon va qovoqning ishtahasi - go'sht maydalagich orqali ikra pishirish

Retseptlar soniga ko'ra, eng mashhur sabzavotlardan ba'zilari qovoq va baqlajondir. Ular bir-biriga yaxshi mos keladi, ko'k rangning o'ziga xos ta'mi neytral qovoq bilan birgalikda yanada aniqroq bo'ladi. O'tgan eslatmalardan birida men juda mazali retseptni joylashtirdim, endi sizni yana bir ajoyib retsept bilan tanishtiraman.

Tarkibi:

• baqlajon - 1,5 kg.
• qovoq - 1 kg.
• pomidor - 600-700 gr.
• bolgar qalampiri - 5 dona.
• achchiq qalampir - 2 dona.
• sarimsoq - 3 bosh
• tuz - 2-3 osh qoshiq. l.
• shakar - 3 osh qoshiq. l.
• sirka 9% - 20 ml.
• o'simlik yog'i - 250 ml.

Sabzavotli ikra yoki adjika pishirish uchun ko'plab retseptlarda men blenderdan foydalanganman, chunki u bilan bu juda oson va tezroq. Ammo shunga qaramay, men blender juda nozik maydalanadi, deyarli bo'tqa bo'ladi degan xulosaga keldim. Va ba'zida siz har birining ta'mini his qilish uchun tilingizda kichik sabzavot bo'laklarini his qilishni xohlaysiz. Va bu erda go'sht maydalagich foydali bo'ladi va agar u elektr bo'lsa, u odatda blenderdan ko'ra tezroq chiqadi. Shuning uchun, bu retseptda biz go'sht maydalagichdan foydalanamiz.

Idishlarni va qopqoqlarni sterilizatsiya qiling. Biz sabzavotlarni tayyorlaymiz.

Agar siz patlıcanlar achchiq bo'lishidan qo'rqsangiz, ularni bo'laklarga bo'ling, yaxshilab tuzlang va 20 daqiqa davomida sovuq suv quying. Shundan so'ng, suvni to'kib tashlash va bo'laklarni yuvish kerak. Qovoqdan terini olib tashlang va tasodifiy bo'laklarga bo'ling. Shirin qalampirdan urug'larni olib tashlang va uzunasiga bir necha bo'laklarga bo'ling.

Pomidor va achchiq qalampir ham tasodifiy kesiladi. Va sarimsoqni tozalang.

Biz barcha ingredientlarni go'sht maydalagichdan o'tkazamiz va massani chuqur panga solamiz. O'simlik yog'i, tuz va shakar qo'shing. Aralashtiring va aralashmani qaynatib oling.

Taxminan bir soat davomida past olovda pishiring. Massa juda qalin, shuning uchun men uzoqqa borishni maslahat bermayman va yonib ketmaslik uchun vaqti-vaqti bilan aralashtirish kerak.

Biz issiq gazakni sterillangan bankalarga yotqizamiz va qopqoqlarni o'rab olamiz. Banklar o'girilib, issiq adyol bilan qoplangan.

Tomat pastasi bilan ko'k ikra qanday tez va mazali pishirish haqida video

Baqlajon pomidor bilan juda yaxshi ketadi. Lekin sizda pomidor bo'lmasa, men sizga tomat pastasini ikra qo'shishni maslahat beraman. Bu taomning ta'mini boyitadi, uni shirin qiladi va pishirish uchun kamroq vaqt kerak bo'ladi.

Tarkibi:

• baqlajon - 2 kg.
• bolgar qalampiri - 3 dona.
• pomidor - 2 dona.
• piyoz - 3 dona.
• tuz - ta'mga
• shakar - 1 osh qoshiq. l.
• tomat pastasi - 2 osh qoshiq. l.
• tatib ko'rish uchun qalampir
• qovurish uchun o'simlik yog'i

Mayonez bilan eng mazali patlıcan ikra - asta-sekin pishiring

Baqlajon ikraini tayyorlashning turli xil variantlari mavjud, ammo uy bekalari unga mayonez qo'shish g'oyasini ilgari surdilar. Bu tayyor taomga noziklikni beradi. Shu bilan birga, bunday tuyadi juda sodda tarzda tayyorlanadi va ingredientlarning tarkibi hamma uchun mavjud. Siz shunchaki yengingizni shimishingiz kerak, lekin do'stlaringiz yoki oilangizning maqtovlarini eshitish qanchalik yoqimli.

Tarkibi:

• baqlajon - 3 kg.
• piyoz - 1 kg.
• mayonez - 400 gr.
• tuz - 50 gr.
• shakar - 100 gr.
• o'simlik yog'i - 300 gr.
• sirka - 1 osh qoshiq. l.

Ushbu retseptni tayyorlash osonroq bo'lishi mumkin emas.

Piyozni tozalang va halqalarga kesib oling. Biz uni panga yuboramiz va o'simlik yog'iga qovuramiz.

Baqlajon, agar achchiq bo'lsa, sho'r suvda oldindan namlang. Lekin oxirgi paytlarda men bu bosqichni o'tkazib yubordim, chunki do'konda sabzavotlar sotib olaman va ular umuman achchiq ta'mga ega emas. Shunday qilib, keling, darhol boshlaylik. Baqlajon kublar yoki yarim halqalarga kesilgan, shuningdek, qovurilgan. Sabzavotlar birlashtirilishi va taxminan 10 daqiqa davomida pishirilishi mumkin.

Lazzatlanish uchun sevimli ziravorlaringizni qo'shishingiz mumkin. Ushbu retseptda men turli xil ziravorlarning sevimli gruzin aralashmasidan foydalanaman. Natijada noyob xushbo'y hid paydo bo'ladi.

Endi navbat tuz, shakar va mayonez qo'shing. Aralashtiring, panani qopqoq bilan yoping va past olovda yana 20-30 daqiqa qaynatib oling. Pishirish tugashidan 5 daqiqa oldin sirka qo'shing.

Tayyor taomni bo'laklarga bo'lib qoldirishingiz mumkin, keyin u ko'proq salatga o'xshaydi. Va siz blender bilan maydalashingiz mumkin, keyin siz albatta ikra olasiz.

Biz ikrani toza bankalarga yotqizamiz. Bizda retsept bo'yicha mayonez borligi sababli, men bankalarni yirtqichlardan bo'shliq bilan sterilizatsiya qilishni afzal ko'raman, bu ishonchliroq. Men yarim litrli idishlarni qaynoq suvda 10-15 daqiqa davomida sterilizatsiya qilaman.

Biz uni metall qopqoqlar bilan mahkam o'rab olamiz va keyin bu mazali taomni muzlatgichsiz saqlash mumkin.

Sirkasiz sekin pishirgichda ko'k ikra pishirish

Multivark bizning oshxonamizda mustahkam o'rin egalladi. Va uni sotib olganlar darhol foydalarini qadrlashdi: kamroq qiyinchilik - ko'proq bo'sh vaqt, kamroq yog 'va yog' - tana uchun sog'lom. Keling, ushbu oshxona jihozi yordamida qish uchun ajoyib gazak tayyorlaylik.

Tarkibi:

• baqlajon - 1 kg.
• sabzi - 2 dona.
• bolgar qalampiri - 3 dona.
• pomidor - 5 dona.
• sarimsoq - 5 chinnigullar
• piyoz - 2 dona.
• tuz - 1 osh qoshiq. l.
• shakar - 0,5 osh qoshiq. l.
• o'simlik yog'i - 3 osh qoshiq. l.

Men darhol aytaman, biz bu retsept bo'yicha sabzavotlarni blender bilan maydalaymiz. Va bu shuni anglatadiki, ular chiroyli kublarni kesishga urinmasdan, o'zboshimchalik bilan kesilishi mumkin. Baqlajon, pomidor, shirin qalampir, piyoz va sarimsoqni kesib oling. Biz sabzini qo'pol qirg'ichga surtamiz, shuning uchun u tezroq pishadi.

Ko'p pishirgichning pastki qismiga o'simlik moyini quying, u erga tug'ralgan piyoz va sarimsoq qo'ying. Biz sekin pishirgichni "Qovurish" rejimiga qo'yamiz va piyoz va sarimsoqni yumshoq bo'lgunga qadar qovuramiz, bu taxminan 5 daqiqa.

Ustiga maydalangan sabzi seping.

Va keyingi qatlam shirin qalampir bo'ladi. Sabzavotlarni aralashtiring, sekin pishirgichni qopqoq bilan yoping va 5 daqiqa qaynatib oling.

Endi siz pomidor qo'shishingiz mumkin, ular bizning taomimizni yanada shirali qiladi. Har bir narsani yana aralashtiring va yana 5 daqiqa pishiring.

Bizda hali ham baqlajon bor, biz ularni multivark idishiga tashlaymiz. Ushbu bosqichda siz tuz va shirin qilishingiz mumkin.

Endi multivarkni "Pishirish" rejimiga qo'ying va taymerni 30 daqiqaga qo'ying.

Sabzavotli güveç yumshoq va xushbo'y bo'ldi. Endi biz barcha sabzavotlarni blender bilan maydalaymiz.

Agar siz bunday sabzavotli pyureni yoqtirmasangiz, ish qismini bo'laklarga bo'lishingiz yoki pyuresi holatiga emas, balki ozgina maydalashingiz mumkin. Bu o'zingizga bog'liq.

Va biz uchun blankani sterillangan bankalarga ajratish va qopqoqlarni mahkamlash qoladi.

Ushbu retsept sirka o'z ichiga olmaganligi sababli, men xavfsiz bo'lishi uchun ish qismini qaynoq suvda bankalarda sterilizatsiya qilaman. Yarim litrli idish uchun qaynatish uchun 7-10 daqiqa kerak bo'ladi.

Qo'ziqorinli pishirilgan patlıcan uchun eng yaxshi retsept

Baqlajonlarning o'zlari o'ziga xos ta'mga ega va har qanday taomga o'ziga xos o'ziga xos ta'm beradi. Ammo qo'ziqorin (champignons) bilan ikra uchun retsepti bo'lgan videoni ko'rganimda, men darhol bunday hashamatli taomni o'zim pishirishni xohlardim. Men buni albatta qilaman, lekin hozir bu ajoyib oshpaz buni qanday qilishini ko'rib chiqaylik.

Agar siz ushbu uzun maqolani oxirigacha o'qigan bo'lsangiz, men behuda harakat qilmadim. Qish uchun bugungi retseptlardan biror narsa pishirsangiz, men juda xursand bo'laman. Sizni ishontirib aytmoqchimanki, bundan afsuslanmaysiz va oilangiz va do'stlaringizni "chet eldagi" baqlajon ikra bilan erkalay olasiz.

Ammo kuzga tayyorgarlik davom etmoqda, dam olishga hali erta. Shuning uchun biz sevimli mavzuni davom ettiramiz. Ko'rishguncha!