Cheesecake tvorog. Nyu-York cheesecake klassik retsepti

1. Klassik cheesecake tayyorlash uchun qaymoqli pishloq ishlatiladi, masalan, Filadelfiya: u bilan cheesecake qaymoqli tuzilishga ega bo'ladi. Krem pishloqni shunga o'xshash tvorog yoki bilan almashtirish mumkin. Siz asos sifatida tvorogni olishingiz mumkin, eng yaxshisi - maydalangan. Bunday holda, cheesecake shunchaki zichroq bo'lib chiqadi.

2. Barcha ingredientlar xona haroratida bo'lishi kerak. Mahsulotlar orasidagi harorat farqi tufayli bo'laklar paydo bo'lishi mumkin.

3. Ingredientlarni qo'lda yoki mikser bilan past tezlikda uring, lekin juda ehtiyotkorlik bilan. Agar to'ldirishda havo ko'p bo'lsa, pishirish paytida cheesecake yorilishi mumkin.

4. Olinadigan taglik bilan forma olish yaxshidir. Undan pishloq kekini osongina olib tashlashingiz mumkin, ayniqsa pastki va yon tomonlarini sariyog 'bilan yog'lang.

5. Cheesecakeni suv hammomida pishirish yaxshidir. Bug 'shirinlikni yanada yumshoq, silliq va havodor qiladi. Suv ichkariga kirmasligi uchun qolipning pastki va yon tomonlarini mahkam o'rang. Keyin qolipni ancha baland pishirish varag'iga joylashtiring va uni suv bilan to'ldiring.

6. 160 ° C (maksimal 180 ° C) da pechning pastki sathlarida shirin pishiring. Bu cheesecake yorilishidan saqlaydi.

7. To'ldirishdagi yoriqlar pishirishdan keyin haroratning keskin pasayishi tufayli ham paydo bo'lishi mumkin. Pechni o'chirgandan so'ng, eshikni biroz oching va pishloq kekini kamida yarim soat ichida qoldiring. Keyin xona haroratida bir xil miqdorda sovushini kuting.

8. Tayyor cheesecake sovutilishi kerak. Sovutgichda kamida 4 soat, tercihen butun tun turishi kerak. Shunday qilib, to'lg'azish, albatta, ushlaydi va dilimlash paytida shirinlik parchalanmaydi.

9. Ho'l pichoq sovutilgan pishloq kekini teng ravishda kesishga yordam beradi.

Cheesecake retseptlari

bbc.co.uk

Ingredientlar

150 g;
75 g sariyog ';
900 g Filadelfiya pishloq;
200 g shakar kukuni;
Yog 'miqdori 20% bo'lgan 200 g smetana;
3 osh qoshiq un;
3 tuxum;
1 tuxum sarig'i;
bir chimdim vanil.

Ovqat pishirish

Pechenelarni blenderda maydalang, unga eritilgan sariyog 'qo'shing va yaxshilab aralashtiring. Aralashmani 23 sm diametrli qolipning pastki qismiga bir tekis yupqa qatlam bilan yoyib, siqib oling. Oldindan qizdirilgan pechda 180°C da 10 daqiqa davomida pishiring. Keyin uni olib tashlang va taglikni sovushini kuting.

Ayni paytda pishloq va shakar kukunini aralashtiring. Smetana va un qo'shing va yana aralashtiring. Tuxum, sarig'i va vanilni birma-bir qo'shing, har bir ingredientdan keyin silliq bo'lguncha aralashtiring.

To'ldirishni asosga teng ravishda yoyib, 160 ° C da 45 daqiqa davomida pishiring.

nigella.com

Ingredientlar

Baza uchun:

125 g qisqa nonli pechene;
60 g sariyog ';
1 osh qoshiq kakao.

To'ldirish uchun:

175 g qora shokolad;
500 g qaymoqli pishloq;
150 g shakar kukuni;
1 osh qoshiq makkajo'xori yoki qaymoq aralashmasi
3 tuxum;
3 tuxum sarig'i;
Yog 'miqdori 20% bo'lgan 150 g smetana;
½ choy qoshiq kakao;
1 osh qoshiq issiq suv.

Glazur uchun:

75 g qora shokolad;
125 ml og'ir krem;
1 choy qoshiq suyuq asal.

Ovqat pishirish

Cookie-fayllarni blenderda maydalang. Eritilgan sariyog 'va kakaoni qo'shing va yana maydalang. 23 sm diametrli shaklning pastki qismiga qo'ying, siqing va muzlatgichga qo'ying.

Un, jo'xori uni, shakar, doljin va eritilgan sariyog'ni aralashtiring. Ushbu aralashmani olma qatlamiga to'kib tashlang va cheesecake-ni pechga 45 daqiqaga qo'ying.

jamieoliver.com

Ingredientlar

300 g;
100 g sariyog ';
500 g qaymoqli pishloq;
bir chimdim vanillin;
300 ml og'ir krem;
500 g qora smorodina murabbo;
4 varaq jelatin;
100 ml suv;
200 g qora smorodina va qoraqo'tir.

Ovqat pishirish

Cookie-larni blenderda maydalang va eritilgan sariyog 'bilan aralashtiring. Aralashmani 23 sm diametrli qolipning pastki qismiga bo'ling, ixchamlang va 20 daqiqa davomida muzlatgichga qo'ying.

Pishloq va vanilni aralashtiring. Kremni alohida idishga solib, pishloqga 1 ½ choy qoshiq murabbo qo'shing. Yaxshilab aralashtiramiz va sovutilgan taglikka 1 sm qatlamda yoying. Qolgan to'ldirishga 1 ½ osh qoshiq murabbo qo'shing, aralashtiring va avvalgisining ustiga yana 1 sm qatlam qo'ying.

Shakl chetining oxirigacha 1 sm qolguncha ushbu amallarni takrorlang.Shunday qilib, siz ombre effektiga erishasiz - rangning yorug'likdan quyuqroqgacha silliq o'tishi.

Cheesecake bir necha soat davomida muzlatgichga qo'ying.

Shu bilan birga, jelatinni ko'rsatmalarga muvofiq sovuq suvda namlang. Qolgan murabboni suv va 50 g rezavorlar bilan birga sekin olovda 3 daqiqa qaynatib oling (asl miqdorining taxminan ⅓ qismi qoladi). Jelatin qo'shing, aralashtiring va yarim soat davomida muzlatgichga qo'ying.

Keyin olingan jele pishloq keki ustiga ehtiyotkorlik bilan yoyib, salqinlash uchun qo'ying. Tayyor desertni yangi rezavorlar bilan bezang.

bbcgoodfood.com

Ingredientlar

Baza va to'ldirish uchun:

175 g qisqa nonli pechene;
85 g sariyog ';
15 g kukunli jelatin;
5 osh qoshiq sovuq suv;
250 g tvorog;
250 g;
150 ml Baileys likyori;
140 ml og'ir krem;
2 tuxum;
140 g shakar kukuni.

Yuqori qatlam uchun:

Jelatin kukuni bilan 1 choy qoshiq;
150 ml kuchli qora qahva;
2 osh qoshiq shakar kukuni.

Ovqat pishirish

Ezilgan kukilarni eritilgan sariyog 'bilan aralashtiring. 20 sm diametrli qolipning pastki qismiga qalin qatlam bilan yoyib, yarim soat davomida muzlatgichga qo'ying.

Jelatinni suv bilan to'kib tashlang va 5 daqiqaga qoldiring. Keyin jelatin kosasini suv hammomiga qo'ying va bo'laklar yo'qolguncha aralashtiring. Tvorog, mascarpone va likyorni aralashtiring. Jelatin va ozgina ko'pirtirilgan qaymoq qo'shing va aralashtiring. Alohida idishda tuxum va kukunni ko'pirtiring. Tuxum aralashmasini to'ldirishga to'kib tashlang va silliq bo'lguncha aralashtiring. Baza ustiga to'kib tashlang va bir necha soat davomida muzlatgichga qo'ying.

Jelatinni to'kib tashlang, suv hammomiga qo'ying va jelatin eriguncha aralashtiring. Shakar kukuni qo'shing, yaxshilab aralashtiring va sovutib oling. Keyin kofe jelini cheesecake ustiga muloyimlik bilan yoyib, yarim soat davomida muzlatgichga qo'ying.

thenexttycoon.biz

Ingredientlar

Baza uchun:

120 g qisqa nonli pechene;
70 g shakar;
90 g sariyog ';
bir chimdik tuz.

To'ldirish uchun:

450 g qaymoqli pishloq;
200 g shakar;
bir chimdik tuz;
120 ml ohak sharbati;
1 ohak qobig'i;
180 og'ir krem;
1 ohak - bezatish uchun.

Ovqat pishirish

Ezilgan pechene, shakar, eritilgan sariyog 'va tuzni aralashtiring. Dumaloq shaklning pastki qismiga zich qatlamni qo'ying (ajraladigan qismni olish shart emas). 180 ° C da 8-10 daqiqa davomida pishiring.

Pishloq, shakar va tuzni aralashtiring. Avakado pulpasi va ohak sharbatini qo'shing va aralashtiring. Keyin ziravor va kremni qo'shing va yana yaxshilab aralashtiring. To'ldirishni poydevorga qo'ying, ohak qobig'i va takozlar bilan bezang va bir necha soat davomida muzlatgichga qo'ying.

thespruce.com

Ingredientlar

240 g un;
¼ choy qoshiq tuz;
4 osh qoshiq shakar;
130 g sariyog ';
1 tuxum sarig'i;
1-2 osh qoshiq sovuq suv;
Yog 'miqdori 20% bo'lgan 750 g tvorog;
200 g shakar;
80 ml o'simlik yog'i;
3 tuxum;
bir chimdim vanillin;
4 osh qoshiq makkajo'xori kraxmal;
120 ml sut.

Ovqat pishirish

Un, tuz va shakarni aralashtiring. Yumshoq sariyog 'qo'shing va aralashtiring. Keyin suv qo'shing, xamirni yoğurun, oziq-ovqat plyonkasiga o'rang va bir soat davomida muzlatgichga qo'ying.

Xamirning ⅔ qismini diametri 25 sm bo'lgan doira shaklida yoyib, qolipning pastki qismiga qo'ying. Qolgan xamirdan uzun kolbasa hosil qiling, uni siljiting va qolipning devorlariga bosing. Sinovning ikkala qismini mahkam bog'lang.

Tvorog va shakarni aralashtiring. Sariyog 'va 3 ta tuxum sarig'ini qo'shing va yaxshilab aralashtiring. Keyin vanillin, kraxmal va sutni kiriting. Aralashtiring, qolgan tuxum oqini quying va yana aralashtiring. To'ldirishni xamirga soling va taxminan bir soat davomida 180 ° C ga qadar qizdirilgan pechda pishiring.

delish.com

Ingredientlar

120 g simit (tuzli simit);
70 g sariyog ';
450 g qaymoqli pishloq;
280 g echki pishloq;
Yog 'miqdori 20% bo'lgan 170 g smetana;
1 osh qoshiq;
3 tuxum;
50 g maydalangan parmesan;
bir nechta tuzlangan bodring;
3 chinnigullar sarimsoq;
arpabodiyonning bir nechta novdalari;
2 choy qoshiq tuz;
1 choy qoshiq maydalangan qizil qalampir yoki paprika;
bir chimdik maydalangan qora qalampir;

Ovqat pishirish

Simitlarni maydalab, eritilgan sariyog 'bilan aralashtiramiz. 20 yoki 23 sm diametrli shaklning pastki qismiga qo'ying.

Krem pishloq, echki pishloq, smetana va sho'r suvni birlashtiring. Tuxum qo'shing va aralashtiring. Parmesan, mayda tug'ralgan bodring, maydalangan sarimsoq va arpabodiyon, tuz va murch qo'shing va aralashtiramiz.

To'ldirishning yarmini poydevorga yoyib, qolgan bodring kublarini seping va plombaning ikkinchi yarmi bilan yoping. Taxminan bir soat davomida 160 ° C da pishiring. Tayyor cheesecake tuzlangan va tug'ralgan arpabodiyon bilan bezatilgan bo'lishi mumkin.

Cheesecake ta'mi hech kimni befarq qoldirmaydi. Tobora ko'proq uy bekalari ushbu shirinlikni tayyorlashni o'zlashtirmoqdalar va uy xo'jaliklarini oshpazlik asarlari bilan hayratda qoldiradilar.

Bu noziklik uchun juda ko'p oddiy retseptlar mavjud, ular ko'p vaqt sarflash va hatto pechni yoqish shart emas, lekin pishiriqlar bilan cheesecakes ayniqsa mazali bo'ladi.

Pishiriqlar nozik plomba bilan juda mos keladigan tiniq asosga ega bo'ladi.

Pishirilgan pishloq keki - pishirishning umumiy tamoyillari

Asosiy tort cheesecake uchun tayyorlanadi tayyor kukilardan, bu maydalangan va sariyog 'bilan aralashtiriladi. Ba'zida shakar, vanillin, kakao va boshqa plomba moddalari massaga qo'shiladi. Har bir narsa yaxshilab yoğurulur va qolipning pastki qismiga yotqiziladi, siz tomonlarni yasashingiz mumkin.

Cookie asosiga yotqizilgan to'ldirish. Ideal holda, u tayyorlaydi qaymoqli pishloqdan: filadelfiya, rikotta yoki mascarpone, siz bir vaqtning o'zida bir nechta turlardan foydalanishingiz mumkin. Ammo endi mashhur delikates uchun tobora ko'proq variantlar paydo bo'la boshladi. tvorog bilan, yanada arzonroq va keng tarqalgan mahsulot. To'ldirishning yog' miqdori qanchalik yuqori bo'lsa, shirinlik shunchalik mazali va shirali bo'ladi.

Klassik noziklik suv bilan skovorodkada pishiriladi, jarayon mashaqqatli va uzoq davom etadi. Ammo boshqa tomondan, bu sizga g'ayrioddiy tender va havodor plomba olish imkonini beradi. Garchi ko'proq uy bekalari oddiy pirog kabi cheesecake pishirsalar ham, hech kim ta'midan shikoyat qilmaydi.

Asosiy ingredientlardan tashqari, pishloq, shakar, vanillin, krem, kakao qo'shiladi. To'ldiruvchi sifatida siz har qanday meva, yong'oq, rezavorlar qo'yishingiz mumkin. Bezatish uchun siz har qanday purkagich, shokoladli muz, kakao yoki kukundan foydalanishingiz mumkin.

1-retsept: Pishiriqlar va muskat yong'og'i bilan tvorogli tort

Pishiriqlar bilan pishloqli kek retsepti. Kekga muskat yong'og'i qo'shiladi, bu shirinlikka o'ziga xos ta'm beradi. Baza tiniq, plomba esa noodatiy darajada yumshoq.

Ingredientlar

400 gramm pechene;

140 gramm yog ';

100 gramm shakar;

1 gramm muskat yong'og'i.

To'ldirish uchun:

450 gramm yog'li tvorog;

300 gramm smetana;

vanilin;

Kukunli shisha.

Bezatish uchun sizga kakao kukuni kerak bo'ladi.

Ovqat pishirish

1. Cookie-larni maydalagichga maydalang, ularni go'sht maydalagichda maydalashingiz mumkin. Eritilgan sariyog ', shakar, muskat yong'og'i qo'shing va hamma narsani qo'llaringiz bilan yaxshilab silang. Siz yopishqoq massa olishingiz kerak. Biz uni diametri 20-22 sm bo'lgan olinadigan shaklning pastki qismiga yoyib chiqdik.

2. Biz tvorogni bir hil massaga maydalaymiz, uni oddiygina blender bilan urish mumkin. Biz shakar kukuni, smetana kiritamiz, biz tuxumni birma-bir haydab, vanillin qo'shamiz. To'ldirish yaxshi yoğurulur.

3. Biz tvorog massasini oldindan tayyorlangan tortga yoyib, qoshiq bilan tekislaymiz va pishirishga yuboramiz. Bu cheesecake suvsiz pishirilishi mumkin, shunchaki uni pechga 50-60 daqiqa davomida 160 darajaga qo'ying.

4. Tayyor desertni sovutib oling, kakao kukuni seping yoki xohlaganingizcha bezang.

2-retsept: Pishirish bilan qulupnay pishloqli pishiriq

Shirin qulupnay jeli bilan tayyorlanadi, shuning uchun siz har qanday reza mevalaridan foydalanishingiz mumkin: yangi yoki muzlatilgan. Shuningdek, pishiriqlar bilan cheesecake uchun sizga jelatin kerak bo'ladi. Baza avvalgi retseptda bo'lgani kabi tayyorlanadi.

Ingredientlar

400 gramm mascarpone;

100 gramm kukun;

Yarim stakan qaymoq;

1 gramm vanillin;

2 osh qoshiq jelatin;

Bir stakan shakar;

400 gramm qulupnay.

Ovqat pishirish

1. Biz oldingi retseptda bo'lgani kabi, 300 gramm pechene asosini tayyorlaymiz. Muskat yong'og'idan voz kechish mumkin. Biz kukilar massasini shaklda, darajada tarqatamiz.

2. Mascarpone shakar kukuni bilan aralashtiriladi, kremni to'kib tashlang, jelatinni to'kib tashlang va asta-sekin tuxumni kiriting. Massani yaxshilab aralashtiring va tayyorlangan pirojnoe ustiga yoying.

3. Biz pishloq kekini pechga yuboramiz, 90 daqiqa davomida 15 darajaga qadar isitiladi. Keyin yaxshilab sovutib oling, muzlatgichda bir soat turing.

4. Jele pishirish. Buning uchun jelatinni 100 gramm suv bilan suyultiring, shishib ketsin va barcha donalar erishi uchun uni issiq holatga keltiring. Siz qaynata olmaysiz! Qulupnayni blender bilan pyureda maydalang, shakar, isitilgan jelatin qo'shing va aralashtiring.

5. Cheesecakeni chiqaramiz, ustiga qulupnay jele quyib, yana sovuqqa qo'yamiz. Biz 3-4 soat turamiz, keyin shirinlikni qolipdan olib tashlaymiz, yangi rezavorlar bilan bezatamiz.

3-retsept: Snickers pishloq keki

Hammaning sevimli bariga o'xshab ta'mga ega bo'lgan pishiriqli g'ayrioddiy cheesecake varianti. Cho'kish uchun sizga eng yaxshi qovurilgan yerfıstığı kerak bo'ladi. Ta'mi yorqinroq bo'ladi va shirinlik yanada aromatik bo'ladi. Yana bir xususiyat - shokolad barlari qo'shilishi bilan pirojnoe tayyorlash.

Ingredientlar

400 gramm pechene;

100 gramm shokolad;

80 gramm sariyog '.

Krem uchun:

170 gramm shakar kukuni (kamroq mumkin);

120 gramm qaymoq;

450 gramm mascarpone.

Karamel qatlami uchun:

50 ml krem;

50 gramm yog ';

200 gramm shakar.

Ovqat pishirish

1. Pechenelarni maydalang. Shokoladni bo'laklarga bo'ling, sariyog 'bilan suv hammomida eritib oling. Cookie bilan aralashtiring. Biz uni ikki qatlamli folga bilan tashqi tomondan o'rash kerak bo'lgan shaklda yoyib chiqdik. Bu namlik ichkariga kirmasligi uchun amalga oshiriladi, chunki cheesecake suvda pishiriladi.

2. Mascarpone shakar kukuni bilan aralashtiriladi, tuxumni birma-bir qo'shing, qaymoq qo'shing. Aralashmani yaxshilab ko'pirtiring va shokolad qobig'ini quying.

3. Shaklni pishirish varag'iga qo'yamiz, ichiga bir oz suv quyib, 3 soat davomida pechga yuboramiz. Harorat 120 daraja.

4. Cheesecakeni sovutib oling, uni hali qolipdan olib tashlamang.

5. Karamel tayyorlash. Buning uchun sariyog'ni shakar va qaymoq bilan aralashtirib, pechkada 10 daqiqa qaynatib oling. Bir oz sovutib oling, lekin massani ushlashga yo'l qo'ymang. Cheesecake ustiga quying va maydalangan yeryong'oq bilan qalin seping.

4-retsept: Pishirish bilan shokoladli pishloq keki

Pishiriqlar bilan bunday cheesecake tayyorlash uchun darhol shokoladli pechenyelarni olish yaxshiroqdir. Ammo agar bu amalga oshmagan bo'lsa, unda siz maydalanganlarga bir qoshiq kakao kukuni qo'shishingiz mumkin.

Ingredientlar

400 gramm pechene;

130 gramm sariyog ';

120 gramm kukun.

Kremda:

350 gramm mascarpone;

shokolad bar (100 gramm);

Bir stakan krem;

Bir stakan shakar yoki kukun.

Ovqat pishirish

1. Eritilgan sariyog'ni maydalangan pechene bilan aralashtiramiz. Ko'proq shokoladli ta'm uchun siz ozgina kakao qo'shishingiz mumkin. Biz massadan to'p hosil qilamiz, uni pishirish idishiga solib, yon tomonlari bilan tayanch hosil qilamiz.

2. Mascarpone kukuni bilan aralashtiriladi, qoshiqqa krem, keyin xom tuxum qo'shing. Massani yaxshilab aralashtiramiz va oxirida tuxumni birma-bir qo'shing va intensiv ravishda maydalang.

3. Kremni poydevor ustiga qo'ying, shirinlikni pechga yuboring. 160 daraja pishirilguncha pishiring, lekin bir soatdan kam emas.

5-retsept: Pishirish bilan banan pishloqli keki

Tvorog pishiriqlari bilan yana bir soddalashtirilgan cheesecake retsepti. Bu nozik suflega o'xshaydi. Mevalarni pishgan holda olish kerak, lekin qoraygan emas. Mazali bananni qanday tanlashni bilasizmi? Shunchaki hidla. Agar u xushbo'y hid chiqarsa, uni savatga tashlang. Va agar banan hech qanday hid bo'lmasa, u mazasiz bo'ladi.

Ingredientlar

60 gramm shakar;

130 gramm sariyog ';

300 gramm pechene.

To'ldirish uchun:

3 ta banan;

150 gramm shakar;

400 gramm tvorog.

Ovqat pishirish

1. Klassik retsept bo'yicha biz pechene, sariyog 'va shakar asosini tayyorlaymiz. Shaklni tekislang.

2. To'ldirish uchun siz tvorogni ehtiyotkorlik bilan maydalashingiz kerak, agar u don bilan bo'lsa, unda blender bilan o'ldirish yaxshidir, darhol banan bilan mumkin. Keyin shakar, tuxum qo'yamiz va aralashtiramiz.

3. To'ldirishni tortga qo'ying, uni pechga yuboring va tayyor bo'lgunga qadar pishiring. Sovutilgan shirinlikni banan bo'laklari bilan bezang, shakar kukuniga seping.

6-retsept: Pishirilgan sirli mevali pishloq keki

Pishiriqlar bilan mevali cheesecake uchun siz har qanday mevadan foydalanishingiz mumkin, lekin eng mazali yumshoq mevalar bilan olinadi: shaftoli, apelsin, kivi, banan. Ammo agar xohlasangiz, olma va nokdan ham foydalanishingiz mumkin. Meva miqdori o'zboshimchalik bilan, sizning ixtiyoringiz bilan.

Ingredientlar

200 gramm pechene;

100 gramm yog ';

500 gramm tvorog;

150 gramm qaymoq;

100 gramm shakar;

Vanillin.

Bezatish uchun meva va rezavorlar, sir uchun, shokoladli bar va 50 gramm sariyog '.

Ovqat pishirish

1. Yumshoq sariyog 'bilan maydalangan pechene aralashtiramiz, tortni yotqiz.

2. Tvorogni shakar bilan uring, qaymoq va tuxum qo'shing, vanillin qo'shing va yaxshilab aralashtiring.

3. Shaklni folga bilan o'rab, tvorogni to'ldirishni asosga quyamiz va uni pishirishga yuboramiz. Biz pishirish varag'ida taxminan 2,5-3 soat davomida suv bilan saqlaymiz, harorat 100-120 daraja. O'zingizni bosing.

4. Mevalarni chiroyli bo'laklarga kesib oling, turli xil raqamlarni yarating. Siz darhol kompozitsiyani stolga qo'yishingiz mumkin, keyin uni cheesecake-ga o'tkazishingiz mumkin.

5. Biz sirkani faqat cheesecake to'liq sovutgandan keyin qilamiz. Faqat shokoladni sariyog 'bilan eritib oling, uni issiq holatga keltirishingiz shart emas.

6. Biz shirinlikni muz bilan yopamiz va u muzlatilgunga qadar, mevalarni yotqizamiz. Agar suyuq shokolad qolsa, meva ustiga dekorativ tomchilar qo'llanilishi mumkin.

Retsept 7: Pishirish va gofretli likyor bilan shokoladli pishloq keki

Shokolad bilan qoplangan gofretlardan tayyorlangan hayratlanarli darajada nozik va xushbo'y desert. Shuningdek, u uchun sizga har qanday ichimlik kerak bo'ladi.

Ingredientlar

Shokoladdagi 150 gramm gofret;

200 gramm smetana;

bir chimdik doljin;

600 gramm mascarpone;

6 osh qoshiq eritilgan sariyog ';

70 gramm spirtli ichimliklar;

Bir stakan shakar;

2 osh qoshiq qaymoq;

200 gramm shokolad, tercihen quyuq.

Ovqat pishirish

1. Biz go'sht maydalagich orqali vafli aylantiramiz, yog' va doljin qo'shamiz, aralashtiramiz va shirinlik asosini yotqizamiz.

2. Krem pishloqni shakar bilan aralashtiring, qaymoq bilan smetana qo'shing, likyor va eritilgan shokoladni quying. Sekin-asta tuxum qo'shing, yaxshilab aralashtirishda davom eting.

3. To'ldirishni qolipga to'kib tashlang va shirinlikni 160 darajaga qadar isitiladigan pechda pishirish uchun yuboring. Taxminan bir soat davomida pishirish.

4. Pechni ochmasdan sovutib oling, so'ng qopqog'ini yoping va 6 soat davomida muzlatgichga qo'ying. Cheesecake juda shokoladli, quyuq va qo'shimcha bezaklarni talab qilmaydi.

Cheesecake uchun asosning o'zi mazali bo'lib chiqadi, chunki u kukilardan tayyorlanadi. Lekin siz vanillin, doljin, muskat yong'og'i, bir qoshiq mohiyat yordamida maxsus xushbo'y va soya bera olasiz.

To'ldirish uchun mascarpone yetarli emasmi? Siz har qanday boshqa yumshoq pishloq, yog'li tvorog, smetana qo'shishingiz mumkin.

Baza uchun faqat qisqa nonli pechene ishlatish shart emas. Savoiardi bilan juda mazali bo'lib chiqadi, siz pechene, shirin kraker yoki bu mahsulotlarning aralashmasini olishingiz mumkin. Ammo qattiq mahsulotlarni kombayn yoki go'sht maydalagich bilan ehtiyotkorlik bilan maydalash kerak.

To'ldirishda sut mahsulotlari qanchalik yog'li bo'lsa, pishloq keki qattiqlashadi va zich tuzilishga ega bo'ladi. Agar pishirgandan va ko'p soat sovutgandan so'ng, plomba suyuq yoki aksincha zaif bo'lib qolsa, unda, ehtimol, o'simlik yog'lari bo'lgan sut mahsulotlari ishlatilgan.

Yog 'cheesecake asosining eng muhim tarkibiy qismidir. Shirin shaklini saqlab qoladimi, bu unga bog'liq. Yog 'miqdori kamida 82% bo'lgan tabiiy yog'ni tanlang.

Vanil ta'mi va gilosning yorqin qatlami bilan uy qurilishi tvorog pishloq keki tashqi ko'rinishi va ta'mi bilan mukammal desertdir. Tvorogni to'ldirishning keng qatlami umuman güveç, cheesecakes va boshqa shunga o'xshash pishiriqlarga o'xshamaydi. U "havodor" sufle yoki qalin qaymoqli massani eslatuvchi maxsus noziklik bilan ajralib turadi.

Tvorog analogidan yaxshi farq qiladigan narsa erishish qiyin yoki qimmat mahsulotlardan - Filadelfiya pishloqidan, og'ir kremdan foydalanishni o'z ichiga olmaydi. Bu holda, keling, bir oz hiyla-nayrangga o'taylik va bu komponentlarni oddiy tvorog va smetana aralashmasi bilan almashtiramiz. Va cheesecake uchun zarur bo'lgan silliq tuzilishga ega bo'lish uchun biz blenderning cho'milish nozulidan foydalanamiz.

Tarkibi:

tvorog (yaxshisi kamida 9%) - 600 g;
smetana 20% - 180 g;
shakar - 150 g;
tuxum - 3 dona;
vanil shakar - bir sumka (8-10 g).

Baza uchun:

qisqa nonli pechene - 200 g;
sariyog '- 100 g.

Yuqori qatlam uchun:

muzlatilgan gilos - 500 g;
shakar - 120 g;
suv - 250 ml;
jelatin kukuni (tezkor) - 5 g.

Fotosurat bilan uyda tvorog cheesecake retsepti

Birinchidan, gilosni yuqori qatlam uchun tayyorlang. 250 ml qaynoq suvga shakar (120 g) tushiring, donalar to'liq eriguncha aralashtiriladi. Berryni to'ldiring va 2-4 soatga qoldiring (to'liq muzdan tushirilguncha).
Keling, bazani tayyorlaylik. Cookie-fayllarni blender idishida maydalash uchun maydalang yoki qo'lda itargich bilan maydalang.
Eritilgan sariyog 'qo'shing.
Massani yaxshilab aralashtiring, butun maydalagichni yog'li suyuqlik bilan namlang.
Biz 22 sm diametrli olinadigan shaklning pastki qismi bo'ylab pergament qog'ozini yotqizamiz, so'ngra pechene bo'laklarini tarqatamiz. Ramming, biz tekis qatlam hosil qilamiz. Biz 160 darajaga qadar qizdirilgan pechga 10-15 daqiqa qo'yamiz.
Cheesecake retsepti uchun tvorogni to'ldirish
Blenderning cho'milish nozullari yordamida tvorogni maydalang. Agar mahsulot dastlab bir hil ko'rinsa ham, biz bu bosqichni o'tkazib yubormaymiz. Gap shundaki, cheesecake to'ldirish mukammal silliq bo'lishi va kremsi ipakka ega bo'lishi kerak va har qanday tvorog donli massadir. Agar siz ishqalanish jarayonini e'tiborsiz qoldirsangiz, tvorog donalari tayyor shirinlikda seziladi.
Ikki turdagi shakar (odatiy va vanil), smetana qo'shing. Yana bir marta, biz massani bir hil mustahkamlikka qadar blender bilan sindirib tashlaymiz.
Tvorog aralashmasiga birma-bir tuxum qo'shing, har bir qoshiq yoki ko'pirtirilgandan keyin.
Natijada, biz suyuq smetana o'xshash mustahkamlikda silliq massaga ega bo'lamiz.
Uyda tvorog pishloqini qanday pishirish kerak
Biz tvorog pishloqini klassik qoidalarga muvofiq pishiramiz - "suv hammomida". Biz shaklni pishirilgan poydevor bilan 3-4 qatlamda folga bilan o'rab olamiz. Bu olinadigan idishga suv tushmasligi uchun kerak.
Tvorogni to'ldirishni qum bo'laklari qatlamiga to'kib tashlang.
Shaklni kelajakdagi cheesecake bilan chuqur pishirish varag'iga joylashtiramiz va uni qaynoq suv bilan to'ldiramiz. Suv darajasi mog'orning o'rtasiga yetishi kerak.
Biz pishiramiz, haroratni taxminan 160 daraja, taxminan 80 daqiqa ushlab turamiz (vaqt pechning xususiyatlariga qarab farq qilishi mumkin). Faqat pastki issiqlikni yoqing. Tayyorlikni tekshirish uchun siz idishni biroz silkitib qo'yishingiz mumkin - pishirilgan pishloq kekini to'ldirish markazda bir oz "titroq". Biz shaklni folga va pishirish varag'idan suv bilan bo'shatamiz, so'ngra uni o'chirilgan pechda sovib ketguncha, eshik biroz ochiq holda qoldiramiz.
Cheesecake bezaklari
Gilosni filtrda to'kib tashlang (suyuqlikni to'kib tashlamang). Biz berryni sovutilgan tvorog to'ldirishga yoyib chiqdik.
Jelatinni 40 ml sovuq suvda namlang. Shishish uchun qoldiring.
Biz 250 ml gilos sharbatini o'lchaymiz, uni isitamiz. Suyuqlik issiq bo'lishi kerak, lekin qaynamaydi. Harorat 50-60 daraja, ortiq emas (barmoq issiq, ammo chidash mumkin). Shishgan jelatinni isitiladigan gilos sharbatida eritib yuboring.
Sovutgandan so'ng, jelatin bilan sharbatni gilos qatlamiga quying. Shaklni muzlatgichda olib tashlaymiz.
Jelly to'liq qotib qolganda, pichoqni yon tomonlarga muloyimlik bilan surting. Ringni olib tashlang, shirinlikni plastinkaga o'tkazing. Tatib ko'rishdan oldin, cheesecake bir kechada muzlatgichda tursin, shunda uning tuzilishi to'liq mustahkamlanadi.
Uyda pishloqli kek tayyor!

Yoqimli ishtaha!

Uyda cheesecake qanday tayyorlanadi? Qaysi tvorog yoki pishloqni ishlatish yaxshiroq? Men uni pishirishim kerakmi yoki "sovuq" retsepti bilan olishim mumkinmi? Mashhur Amerika shirinligi haqida hamma narsani bilib oling!

Aslida, cheesecake-ning vatani umuman Amerika emas, balki Sharqiy Evropadir. Rossiyaning ba'zi mintaqalarida, shuningdek, tvorog an'anaviy ravishda iste'mol qilinadigan Ukraina va Belorussiyada mashhur shirinlikning "ajdodlari" hisoblangan birinchi güveç va cheesecakes paydo bo'ldi. Amerikaliklar unga faqat ba'zi tuzatishlar kiritib, tvorogni ko'proq yog'li qaymoqli pishloqlar bilan almashtirdilar, xususan, Filadelfiya. Ammo shuni ta'kidlash kerakki, pishloq kekining chet eldagi versiyasi sizga yanada nozik taomni olish imkonini beradi. Bunday shirinlik boshqa lazzatlar bilan birga bayramona stolda xizmat qilishi mumkin: tovuq yurakli shish yoki cho'chqa jigari pate.

Idishning xususiyatlari

Moda nomi ortida ikki usulda tayyorlanishi mumkin bo'lgan pishloq yoki tvorog bilan to'ldirilgan pirog mavjud.

Issiq - asos sifatida maydalangan pechene keki ishlatiladi, bu nafaqat pastki qism sifatida xizmat qiladi. Ammo u tvorogdan ortiqcha namlikni olib tashlashga ham yordam beradi. Biz uyda cheesecake pishirganda, "issiq retseptlar" sabr-toqatni talab qilishini esdan chiqarmaslik kerak: tayyor taom muzlatgichda kamida 8 soat davomida saqlanishi kerak, shunda u barcha lazzatlarini ochib beradi va xizmat qilganda yaxshi kesiladi.
Sovuq - pishirilmagan cheesecake - qaymoqli pishloq yoki tvorogdan tayyorlangan muss. Jelatin yoki boshqa jelleştirici komponent uning shaklini saqlashga yordam beradi. Ba'zan bu oq shokolad. Ayniqsa, yozda pishirilmagan pishloqli kek retsepti, mevali soslar yoki rezavorlar bilan birgalikda jozibali.

Ovqat pishirishning 7 ta sirlari

Agar siz 7 qoidaga rioya qilsangiz, uyda cheesecake pishirish muvaffaqiyatli bo'ladi.

Ingredientlarni muzlatgichdan oldindan olib tashlang. Ularning xona haroratida bo'lishi muhimdir.
Tvorog massasini yuqori tezlikda yoki juda uzoq vaqt davomida urmang. Agar u havo bilan to'yingan bo'lsa, shirinning yuzasi yorilib ketadi.
Pechda suv hammomida pishiring. Bug'ning "ishi" tufayli jarayon yanada bir xil bo'ladi.
Pishirish haroratini yuqori darajaga qo'ymang. 165-170 ° bo'lishi kerak.
Kekni sekin sovutib oling. Buning uchun olovni o'chirgandan so'ng, pechning eshigini biroz oching, 15 daqiqaga qoldiring va shundan keyingina uni chiqarib oling. Yana 10 daqiqadan so'ng, pirojnoe qirralarini mog'or devorlaridan pichoq bilan ajratib oling, lekin uni undan olib tashlamang, balki to'liq sovushini qoldiring.
Cheesecake uchun krem pishloq Filadelfiya, Bucco, Ricotta, Mascarpone bo'lishi mumkin. Ammo kam yog'li tvorogdan tayyorlangan shirinlik bundan kam mazali bo'lmaydi.
To'ldirishga boshqa ingredientlar qo'shilishi mumkin. masalan, qovoqli cheesecake tayyorlashga harakat qiling. Ammo bunday pirojnoe yanada nam bo'lishini hisobga olish kerak.

Mazali va oson retseptlar

Uyda har qanday cheesecake retseptidan foydalaning. Va bu taomni tayyorlash qiyin emasligiga ishonch hosil qiling.

Klassik retsept

Ushbu klassik cheesecake retseptini tayyorlash uchun sizga kerak bo'ladi:

shirin kraker (har qanday maydalangan pechene bilan almashtirilishi mumkin) - 300 g;
shakar - 2 stakan;
yog '- 100 g;
qaymoqli pishloq - 900 g;
tuxum - 5 dona;
un - 3,5 osh qoshiq. qoshiqlar;
yarim limonning qobig'i;
limon sharbati - 2 osh qoshiq. qoshiqlar;
vanil shakar - bir osh qoshiq;
tuz - bir chimdik.

Cookie-larni maydalab, 4 osh qoshiq shakar qo'shing, eritilgan sariyog'ni quying va yaxshilab aralashtiring. Qo'llaringiz bilan bir hil massani yoğurun.
Dumaloq olinadigan shaklda joylashtiring, qoshiq yoki stakanning pastki qismi bilan mahkam siqib qo'ying.
Oldindan qizdirilgan 180° duxovkada 10 daqiqa davomida pishiring.
Pishloqni shakar, limon sharbati va qobig'i, tuz, vanil bilan uring.
Un qo'shing va urishni davom eting.
Tuxumlarni birma-bir kiriting.
Pishloq aralashmasini sovutilgan pirojnoe bilan shaklga to'kib tashlang. 1 soat davomida pechga qo'ying. Suv bilan to'ldirilgan kichikroq idishni ostiga qo'ying.
Tayyor cheesecake yon tomonlarida qizarib pishgan, ammo titroq, jelatinli markazni saqlab qoladi.
Xona haroratida sovutib, muzlatgichga qo'ying.

Nyu-York pishloq keki

Nyu-York cheesecake retsepti ham juda oddiy. Sizga kerak bo'ladi:

qisqa nonli pechene - 200 g;
sariyog '- 100 g;
qaymoqli pishloq yoki tvorog - 750 g;
shakar - 200 g;
vanil shakar - 10 g;
tuxum - 3 dona;
yog 'miqdori 35% bo'lgan krem - 180 ml;
limon qobig'i - bir choy qoshiq.

Qisqa non asosini tayyorlayotganda, pishiriqlarni blenderda maydalang, eritilgan sariyog 'quying, aralashtiring, mahkam o'rang va 180 ° ga qadar qizdirilgan pechda 10 daqiqa davomida pishiring.
Shaklni oling, sovutib oling, uni bir necha qatlamli folga bilan o'rang.
Limonning qobig'ini tozalang, maydalang.
Qahva maydalagichda shakarni kukunga aylantiring.
Pishloqni shakar, vanil bilan aralashtiring, mikser bilan minimal tezlikda uring. Qovuqni qo'shing, kremni quying va yana uring.
Yog 'kremini tayyor asosli qolipga to'kib tashlang, uni tekislang va suv hammomida oldindan qizdirilgan pechga qo'ying. Taxminan 80 daqiqa davomida pishiring.
Sovutib, xizmat qiling.

shokoladli cheesecake

Uyda shokoladli cheesecake uchun ushbu retsept pechni yoqmasdan tayyorlanadi.

qisqa nonli pechene - 150 g;
sariyog '- 50 g;
shakar - 100 g;
yog'li krem - 120 ml;
achchiq shokolad - 150 g;
kakao - 2 osh qoshiq. qoshiqlar;
qaymoqli pishloq - 200 g.

Shokoladni suv hammomida eritib oling, salqin.
Cookie-larni maydalab, bir osh qoshiq shakar va eritilgan sariyog 'bilan aralashtiramiz. Maydalang va shaklga soling. Ish qismini muzlatgichga qo'ying.
Kremni yumshoq ko'pikka uring, avval oz miqdorda iliq suv bilan suyultirilgan shokolad va kakao qo'shing. Aralashtiring.
Pishloqni shakar bilan uring, shokolad massasi bilan aralashtiring.
Qolipga quying va muzlatgichga bir soat qo'ying.
Keyin muzlatgichga 30 daqiqaga qo'ying, xizmat qiling.

Endi siz uyda cheesecake tayyorlashni aniq bilasiz degan umiddamiz. Va siz uni muammosiz pishirishingiz mumkin!

cheesecake- butun dunyo bo'ylab kafelar menyusiga mustahkam kirgan Amerika oshxonasining klassik taomidir. Tayyorlanishi juda oddiy, natijada nihoyatda mazali va nozik desert bo'ladi. Biz janr klassikalarini yaratamiz - Nyu-York pishloq keki. Ovqat pishirishga harakat qilaylikmi?

Cheesecake tayyorlashning eng qiyin qismi to'g'ri krem pishloqni topishdir. Haqiqiy retseptlarga ko'ra, Filadelfiya pishloq ishlatiladi. Ushbu pishloqning asosiy kamchiligi shundaki, hozir uni rus do'konlarida topish juda qiyin. Analoglarni qidirishda men ko'plab turli xil pishloqlarni sinab ko'rdim va Daniya pishloqli Arla Natura Creamy-ga joylashdim. Ammo hozirda, yana, siz Rossiyada uni ololmaysiz, shuning uchun siz rus ishlab chiqarilgan tvorog pishloqlarini sotib olishingiz kerak, ular javonlarda bir yoki ikki marta va hammasi. Misol uchun, Bon Cream Cream Cheese - bu juda yaxshi chiqadi, bundan tashqari, bu hozirgi vaqtda eng ko'p byudjet variantlaridan biridir. Bundan tashqari, Almette Creamy va Hochland Creamy qiladi deb o'ylayman.

Qayta ishlangan pishloqlar, tvorog, smetana va Mascarpone mos kelmaydi. Bundan tashqari, krem bonjour va boshqa nosog'lom pishloqlar. Biz kostryulkalar tayyorlamaymiz.

Ingredientlar

Asos

qisqa non pishiriqlari 300 g
sariyog' 100 g

To'ldirish

qaymoqli pishloq 600 gr
shakar 150 g
tuxum 3 dona.
qaymoq 30-35% 200 ml

Ingredientlar soni 22-24 sm diametrli shaklda pishirish uchun hisoblab chiqiladi, 26 sm shakli uchun biz ingredientlar sonini 1,5-2 baravar oshiramiz, agar siz, albatta, past cheesecakeni yoqtirmasangiz. Agar siz cheesecakening yon tomonlari bo'lmagan versiyasini pishirmoqchi bo'lsangiz, faqat qisqa nonli asosda, u holda 150 g pechene va 50 g sariyog'dan foydalaning.

Chiqishdagi cheesecake og'irligi taxminan 1,5 kg ni tashkil qiladi.

Ovqat pishirish

Oldindan muzlatgichdan barcha kerakli mahsulotlarni (tuxum, pishloq, qaymoq va sariyog ') olib tashlaymiz va ularni xona haroratiga qadar "isitish" uchun qoldiramiz.

30 daqiqadan so'ng biz asosni olamiz - qum qatlami. Buni amalga oshirish uchun o'zingiz yoqtirgan har qanday pishiriq pishiriqlarini oling. Oq, quyuq, yong'oq bilan - har qanday. Men "Baby" chaqaloq kukilaridan foydalandim, unda margarin emas, sariyog 'bor. Arzimas, lekin yoqimli.

Qum bo'laklarini pishirish. Buning uchun siz kukilarni maydalashingiz kerak. Eng oson yo'llar blender yoki oziq-ovqat protsessoridir. Usul biroz murakkabroq: sumkaga solingan kukilarni maydalagich bilan maydalab, aylantiramiz.

Bu vaqtda neftimiz o'z-o'zidan erib, plastmassaga aylandi va keyingi ishlarga tayyor. Men sariyog'ni eritishni tavsiya etmayman, chunki u qum bo'laklarida tomchilar shaklida taqsimlanadi, yaxshi ushlab turmaydi va pishirish paytida oqadi.

Biz maydalangan va sariyog'ni birlashtiramiz. Siz bo'sh massa olishingiz kerak.

Endi biz bo'sh joyimizni shaklga quyamiz. Ajraladigan shaklni ishlatish eng yaxshisidir, menda diametri 24 sm bo'lgan shakl bor.Pastki pishirish qog'ozi bilan qoplanishi mumkin - pishloq kekini olib tashlash osonroq bo'ladi. Biz tekis qatlamni tekis narsa bilan mahkamlaymiz - masalan, alyuminiy krujkaning pastki qismi. Siz buni yon tomonlar bilan qilishingiz mumkin, buni sizsiz ham qilishingiz mumkin, men cheesecakening bir tomoni bo'lsa, uni yaxshi ko'raman. Tayyor bazani 10 daqiqa davomida pechga qo'yamiz, 180-200 ° S ga qadar isitiladi. Keyin pechdan chiqarib, salqinlash uchun qoldiring.

Endi haqiqiy cheesecake uchun. Tvorog / qaymoq pishloqini shakar bilan silliq bo'lguncha yaxshilab aralashtiring. Buni qilishning eng oson yo'li mikserdir. Lekin! Biz faqat bir tekis aralashtirishimiz kerak, urmang! Shunday qilib, biz hamma narsani minimal tezlikda qilamiz, aks holda pufakchalar paydo bo'ladi va bizning cheesecake teshikli pishloqga o'xshaydi.

Bir vaqtning o'zida tuxum qo'shing. Har bir tuxum qo'shilgandan keyin juda yaxshi aralashtiriladi. Keling, shoshilmaylik. Biz massani juda ko'p urmaslikka harakat qilamiz - agar aralashma havo pufakchalari bilan to'yingan bo'lsa, pishirish paytida cheesecake shishishi va yorilishi mumkin. Shuning uchun, biz hozir mikser bilan emas, balki spatula yoki ko'pirtirgich bilan ishlaymiz.

Va eng oxirida, qaymoq qo'shing (ularni qamchilashingiz shart emas) va yana muloyimlik bilan aralashtiring. To'ldirishni asosli shaklga to'kib tashlang.

Stol ustidagi qolipni bir necha marta engil urib qo'ying (shunday qilib biz pufakchalar va xamirning bir hil bo'lishidan qochamiz, chunki cheesecake yuqori chegarasiga yaqin bo'lgan pufakchalar chiqib ketadi).

Keyinchalik, biz cheesecake pishiramiz. Internetdagi har xil retseptlarda shaklni folga bilan o'rash, pishirish varag'iga suv quyish va aslida suv hammomida pishirish taklif etiladi. Bu cheesecake juda ko'p ko'tarilmasligi va yorilib ketmasligi uchun amalga oshiriladi. Lekin oxir-oqibat, bizda faqat nam asos va pishirishning murakkabligi bor. Biz uni shunday pishiramiz: avval uni 15 daqiqa davomida 200 ° C ga oldindan qizdirilgan pechga qo'yamiz, so'ngra haroratni 110 ° C ga tushiramiz va cheesecakeni taxminan bir soat tayyor holga keltiramiz. Bularning barchasi ba'zi xususiyatlarga bog'liq, masalan, sizning shaklingiz diametriga bog'liq. Bu erda, shunday harakat qiling - cheesecake markazi biroz titraydi (agar siz shaklni siljitsangiz), lekin juda suyuq bo'lmasligi kerak. 24 smlik cheesecake pishirish uchun 15 daqiqa + 1 soat vaqt ketdi. Men odatda pishirish varag'ini pechning pastki qismiga bir oz yaqinroq qo'yaman. Agar siz cheesecake-ning yuqori qismi yonib ketishidan qo'rqsangiz, unda folga varag'ini oldindan tayyorlang, shunda siz qolipning yuqori qismini yopishingiz mumkin.

Lekin bu hammasi emas. Cheesecakeni to'g'ri sovutish ham muhimdir. Agar u pechdan tezda tortib olinsa, u holda, ehtimol, yorilib ketadi. Nega bizga yorilgan cheesecake kerak?! Cheesecake bir necha bosqichda sovutilishi kerak. Uni o'chirgandan so'ng darhol pechda 40-60 daqiqa davomida eshigi ochiq holda qoldirilishi kerak, keyin xona haroratida yarim soat ushlab turing. Keyinchalik, pichoqni shaklning devorlari bo'ylab yugurishingiz kerak va shundan keyin uni muzlatgichga qo'ying. Sekin-asta sovutish kekni yorilish xavfini sezilarli darajada kamaytiradi!

Nyu-York pishloq keki u juda yumshoq va bir xil bo'lib chiqadi. To'qimasi juda nozik tvorog aralashmasiga o'xshaydi. Ta'mni to'ldirish uchun cheesecake muzlatgichda kamida 6-8 soat bo'lishi kerak, men uni har doim bir kechada qoldiraman va ertalab ajoyib shirinlikdan qahvagacha baxtli bo'ladi. Bu erda siz o'z irodangizni mashq qilishingiz mumkin. Ta'mning cho'qqisi uchinchi kunga to'g'ri keladi, bu hazil emas. Pechni o'chirgandan so'ng, cheesecake tayyorlash jarayoni tugamagan deb taxmin qilish kerak. Sovutganda va muzlatgichda cheesecake pishirishni davom ettiradi, lekin bizning odatiy tushunchamizdan bir oz boshqacha ma'noda.

Majburiy emas, siz pishloq keki ustiga suvli pishgan mevalar yoki rezavorlar bo'laklarini qo'yishingiz mumkin. Yoki klassik xizmat qiling - yalpiz bargi va ozgina qulupnay sousi bilan toza cheesecake. Yoqimli ishtaha!

Aytgancha, agar siz haqiqatan ham shokoladni zerikarli kayfiyatni ko'tarishni xohlasangiz, pishirishning yana bir varianti bor. Va agar siz cheesecake pishirishga dangasa bo'lsangiz yoki pech bo'lmasa, retseptga e'tibor bering.