กุ้งทอด: สูตรการทำกุ้งในแป้งและซอส สูตรทีละขั้นตอนในการเตรียมกุ้งในแป้งพร้อมรูปถ่าย สูตรกุ้งในแป้งที่อร่อยที่สุด
อเล็กซานเดอร์ กุชชิน
รับรองรสชาติไม่ได้ครับ แต่คงจะร้อน :)
เนื้อหา
ความนิยมของอาหารทะเลมีเพิ่มมากขึ้นทุกปี พวกเขากลายเป็นของโปรดสำหรับหลาย ๆ คน และการชุบแป้งและแป้งกรอบ ๆ จะเน้นเฉพาะรสชาติเท่านั้น หอยตลับมีจำหน่ายทุกที่และการเตรียมแป้งใช้เวลาเพียงไม่กี่นาที สูตรอาหารที่มีรูปถ่ายและจินตนาการจะบอกวิธีทำอย่างถูกต้องและอร่อย
วิธีการปรุงกุ้งในแป้ง
อาหารทะเลในแป้งเป็นหนึ่งในอาหารที่อร่อยและไม่ซับซ้อนที่สุดที่คุณสามารถทำให้ครอบครัวของคุณพอใจได้ ในการปรุงกุ้งด้วยแป้ง คุณต้องละลายกุ้งก่อนแล้วจึงปอกเปลือก แป้งที่ง่ายที่สุดทำจากแป้งและไข่ด้วยเกลือและพริกไทยเติมโซดาดับด้วยน้ำส้มสายชู มวลนี้ควรมีลักษณะคล้ายแป้งแพนเค้ก อาหารทะเลที่ทำความสะอาดแล้วควรจุ่มลงในส่วนผสมนี้แล้วทอดในกระทะที่มีน้ำมันเพียงพอหรือใช้หม้อทอด
แป้งกุ้งกรอบ
ตามกฎแล้ว แป้งกุ้งไม่สามารถคงความกรอบไว้ได้นาน ดังนั้นเชฟจึงแนะนำให้ใช้แป้งทันทีหลังปรุงอาหาร นมและน้ำเย็นเหมาะสำหรับมัน โปรดทราบว่าน้ำแร่หรือน้ำอัดลม ไลท์เบียร์ทำให้แป้งโปร่งเป็นพิเศษและเพิ่มออกซิเจน ดังนั้นจึงควรคำนึงถึงคุณสมบัติเหล่านี้โดยคำนึงถึงส่วนผสมเหล่านี้ด้วย คุณสามารถใช้แป้งชนิดใดก็ได้ แม้แต่แป้งแพนเค้ก แต่แป้งไม่ควรหนา การผสมชีสขูดละเอียดกับแป้งจะช่วยเพิ่มคุณสมบัติกรุบกรอบของการหายใจ
ซอสกุ้งชุบแป้งทอด
จานนี้จัดทำในรูปแบบต่างๆ ขนมปังชุบเกล็ดขนมปังและเครื่องปรุงรสเผ็ดจะช่วยเพิ่มรสชาติที่น่าสนใจให้กับกุ้งชุบแป้งทอด อาหารรัสเซียแนะนำให้ทานคู่กับน้ำสลัดแสนอร่อยที่ทำจากแตงกวาดองและครีมเปรี้ยว การเตรียมซอสสำหรับกุ้งชุบแป้งนั้นใช้เวลาไม่นานและผลลัพธ์จะทำให้คุณพอใจ: คุณจะได้ซอสที่อร่อยและเผ็ดร้อนที่จะเติมเต็มรสชาติของอาหารทะเลได้อย่างสมบูรณ์แบบ
วัตถุดิบ:
- แตงกวาดอง - 2 ชิ้น;
- ครีมเปรี้ยว - 3 ช้อนโต๊ะ ลิตร.;
- กระเทียม – 2 กลีบ;
- ปาปริก้า, เครื่องเทศ - ไม่จำเป็น
วิธีทำอาหาร:
- สับแตงกวา
- ผ่านกระเทียมผ่านการกดแล้วผสมกับแตงกวา
- เพิ่มครีมเปรี้ยว
- ใส่พริกปาปริก้าและเครื่องเทศหอมอื่นๆ ในตอนท้ายของกระบวนการปรุงอาหาร
กุ้งในแป้ง - สูตรพร้อมรูปถ่าย
- เวลาทำอาหาร: 5-10 นาที
- จำนวนเสิร์ฟ: สำหรับ 7 ท่าน
- ปริมาณแคลอรี่: 214 กิโลแคลอรี
- วัตถุประสงค์: สำหรับเป็นของว่างสำหรับมื้อกลางวัน
- ประเภทอาหาร: เมดิเตอร์เรเนียน
สูตรกุ้งในแป้งจะเป็นประโยชน์กับพ่อครัวทุกคนเพราะเป็นอาหารสากลที่นักชิมทั่วโลกชื่นชอบ หอยเหล่านี้อุดมไปด้วยแคลเซียมและโปรตีน ไม่มีไขมันอิ่มตัวเลย ซึ่งช่วยเพิ่มระดับคอเลสเตอรอล และเป็นผลดีต่อโภชนาการอาหาร แป้งสามารถเปลี่ยนแปลงได้ง่ายโดยการเพิ่มส่วนผสมที่แตกต่างกัน อาหารทะเลสามารถทำความสะอาดและต้มล่วงหน้าได้ แต่มักใช้อาหารทะเลสดหรือละลายน้ำแข็ง หากคุณมัดมันไว้บนไม้เสียบไม้ก่อนทอด จะช่วยป้องกันไม่ให้มือสกปรกและยังกินได้สะดวกอีกด้วย
วัตถุดิบ:
- หอยต้ม - 250 กรัม;
- กระเทียม - 1 กานพลู;
- หัวหอม - 1 ชิ้น;
- มัสตาร์ด Dijon - 1 ช้อนโต๊ะ ลิตร.;
- มะนาว - 1 ชิ้น;
- แป้ง - 200 กรัม;
- ผงฟู - 1 ซอง;
- ไข่ - 1 ชิ้น;
- น้ำมันมะกอก - 250 มล.
- น้ำ - 150 มล.
- ผักใบเขียว, เกลือ, พริกไทย – เพื่อลิ้มรส
วิธีทำอาหาร:
- สับกระเทียม หัวหอม สมุนไพร ผสมกับน้ำมะนาวและมัสตาร์ดอย่างประณีต ทำความสะอาดอาหารทะเลและหมักในน้ำสลัดที่เตรียมไว้ประมาณหนึ่งชั่วโมง
- หลังจากผสมแป้งกับผงฟูแล้ว ค่อยๆ เทน้ำอุ่นลงไป จากนั้นใส่ไข่และเนยหนึ่งช้อนโต๊ะ ปล่อยให้ข้นประมาณ 30-40 นาที
- ในน้ำมันที่ร้อนแต่ไม่เดือด ให้ทอดกุ้งในแป้งแต่ละด้านเป็นเวลาไม่เกิน 3 นาที จากนั้นวางลงบนกระดาษชำระ
กุ้งชุบแป้งเหมือนที่แมคโดนัลด์ - สูตร
- ปริมาณ: 3 เสิร์ฟ
- ปริมาณแคลอรี่: 221 กิโลแคลอรี
- วัตถุประสงค์: ของว่าง
ร้านอาหารฟาสต์ฟู้ดมักถูกวิพากษ์วิจารณ์ แต่ก็ยากที่จะผ่านแมคโดนัลด์ โดยเฉพาะอย่างยิ่งหากคุณเคยมีโอกาสได้ลองชิมกุ้งชุบแป้งทอดที่นั่น รสชาติของพวกมันจะไม่มีวันลืมเลือน ไม่สามารถเตรียมอาหารจานดังกล่าวที่บ้านได้เสมอไป - คุณต้องปฏิบัติตามสูตรดั้งเดิมทีละขั้นตอนอย่างระมัดระวัง วิธีการเตรียมกุ้งในแป้งแบบเดียวกับที่ McDonald's ต้องลอง!
วัตถุดิบ:
- กุ้งใหญ่ – 15 ชิ้น;
- แป้ง – 50 กรัม;
- น้ำมันดอกทานตะวัน – 200 กรัม
- โซดาเกลือ - 0.25 ช้อนชาต่ออัน
- ขิงบด – 0.5 ช้อนชา;
- งา, มะนาว - เพื่อลิ้มรส
วิธีทำอาหาร:
- แกะเปลือกออกแล้วโรยหอยด้วยน้ำมะนาว
- เตรียมแป้งเหลวจากแป้ง, ขิง, โซดา, น้ำเย็น, ใส่เมล็ดงา, ผสมให้เข้ากัน
- ใส่หอยแต่ละชนิดลงในแป้งแล้วทอดจนเปลือกสวยงาม
- เสิร์ฟพร้อมถั่วเหลือง ชีส หรือซอสอื่นๆ
กุ้งทอด
- เวลาทำอาหาร: 30 นาที
- จำนวนเสิร์ฟ: สำหรับ 4 ท่าน
- ปริมาณแคลอรี่ของจาน: 95 กิโลแคลอรี
- วัตถุประสงค์: ของว่าง
- ความยากในการเตรียมการ: ง่าย
ซอสช่วยเพิ่มความเผ็ดร้อนและรสชาติที่แปลกให้กับกุ้งทอดซึ่งอาหารทะเลเข้ากันได้ดี หากคุณลองคุณจะได้รับของว่างเบียร์แสนอร่อย แต่ถึงแม้จะไม่มีเครื่องดื่มที่มีฟองก็เป็นไปไม่ได้ที่จะฉีกตัวเองออกจากมัน เครื่องทอดแบบลึกช่วยให้กระบวนการเตรียมอาหารทะเล “ปรุง” ในเปลือกสีน้ำตาลทองสะดวกยิ่งขึ้น มันคุ้มค่าที่จะทานคู่กับสลัดรสเผ็ดเช่นจากหัวไชเท้าหัวไชเท้าญี่ปุ่น
วัตถุดิบ:
- กุ้งตัวใหญ่ - 30 ชิ้น;
- ไข่ - 1 ชิ้น;
- น้ำ - 1 แก้ว;
- ซีอิ๊วขาว - 6 ช้อนโต๊ะ ลิตร.;
- Daikon - 1 ชิ้น;
- น้ำตาลผง - 3 ช้อนชา;
- ผงขิง - 1 ช้อนโต๊ะ ลิตร.;
- มะรุมขูด - 2 ช้อนโต๊ะ ลิตร.;
- น้ำมันพืช - 1 ช้อนชา
วิธีทำอาหาร:
- รวมไข่ที่ตีเข้ากับน้ำแล้วเติมแป้งให้เพียงพอเพื่อทำให้แป้งเป็นของเหลว
- จุ่มกุ้งปอกเปลือกแต่ละตัวลงในแป้งแล้วทอดจนสุก
- ขูดหัวไชเท้าบนเครื่องขูดตาข่ายละเอียด ใส่มะรุม ขิง น้ำตาล และซีอิ๊วขาว ให้คนให้เข้ากัน
- วางบนสลัดหัวไชเท้าและเสิร์ฟซีอิ๊วแยกกัน
กุ้งไทย--สูตรอาหาร
- เวลาทำอาหาร: 30 นาที
- จำนวนเสิร์ฟ: 4.
- ปริมาณแคลอรี่: 180 กิโลแคลอรี
- วัตถุประสงค์: ของว่าง
- ความยากในการเตรียมตัว: ปานกลาง
- ประเภทอาหาร: เอเชีย
อาหารเอเชียมีความโดดเด่นด้วยการใช้เครื่องปรุงรสและซอสร้อน ลองฝึกฝนสูตรกุ้งไทยแล้วคุณจะประหลาดใจกับรสชาติที่เราคุ้นเคยเข้าด้วยกันอย่างประสบความสำเร็จและผิดปกติ: หวานอมเปรี้ยวเค็มและขม คนไทยนิยมใช้แป้งข้าวโพดและแป้งในการทำแป้ง ซึ่งจะทำให้แป้งมีความกรอบและโปร่งมากขึ้น ลองด้วย
วัตถุดิบ:
- กุ้งปอกเปลือก – 1 ช้อนโต๊ะ;
- มายองเนส - 1/2 ถ้วย;
- ซอสพริกหวานไทย - 1/4 ถ้วย;
- แป้งข้าวโพด - 2-3 ช้อนโต๊ะ ลิตร.;
- น้ำมันพืช - สำหรับทอด
วิธีทำอาหาร:
- ผสมมายองเนสและซอสพริก
- ชุบน้ำสลัดนี้ให้กุ้ง จากนั้นชุบแป้ง
- ทอดกุ้งโดยใช้กระทะที่มีกำแพงหนา พลิกกลับเพื่อให้ได้สีทองสม่ำเสมอ
- วางกุ้งทอดบนกระดาษเช็ดปากหรือสะเด็ดน้ำในกระชอน เสิร์ฟพร้อมซอส
กุ้งหลวงในแป้ง
- เวลาทำอาหาร: 35 นาที
- จำนวนเสิร์ฟ: 5.
- ปริมาณแคลอรี่: 302 กิโลแคลอรี
- วัตถุประสงค์: อาหารเรียกน้ำย่อยสำหรับมื้อกลางวันและมื้อค่ำ
- ประเภทอาหาร: เมดิเตอร์เรเนียน
- ความยากในการเตรียมการ: ง่าย
คุณสามารถเตรียมกุ้งตัวโตในแป้งได้อย่างรวดเร็ว คุณเพียงแค่ต้องละลายน้ำแข็งและปอกเปลือกไว้ล่วงหน้า ใส่ใจกับภาพ: กุ้งตัวใหญ่น่ารับประทานเหมาะเป็นอาหารจานเดียวและเป็นอาหารเรียกน้ำย่อยที่ยอดเยี่ยมกับเบียร์หรือไวน์ขาว พวกเขาจะตกแต่งโต๊ะรื่นเริงและสร้างความพึงพอใจให้กับแขกและครอบครัว คุ้มค่าที่สละเวลาทำสักครั้งเพื่อทำให้สูตรนี้ที่คุณชื่นชอบ
วัตถุดิบ:
- กุ้ง - 0.5 กก.
- น้ำแร่หรือไลท์เบียร์ - 1 ช้อนโต๊ะ;
- กระเทียม - เพื่อลิ้มรส;
- แป้ง - 6-7 ช้อนโต๊ะ ลิตร.;
- น้ำมันพืช - 0.5 ช้อนโต๊ะ;
- ไข่ - 1 ชิ้น;
- มะนาว - 1 ชิ้น
วิธีทำอาหาร:
- ในการเตรียมน้ำดองคุณจะต้องปรุงรสน้ำมันพืชด้วยกระเทียมและพริกไทยเติมเกลือลงไปแล้วเทลงบนหอยที่ปอกเปลือกแล้ว
- สำหรับแป้งเหลว ให้เทเบียร์หรือน้ำแร่ลงในแป้ง ตีไข่แล้วพักไว้สักครู่ หากแป้งหนาเกินไปสามารถเติมน้ำเล็กน้อยได้
- เช็ดกุ้งให้แห้งบนกระดาษชำระเพื่อดูดซับน้ำมันส่วนเกิน
- เอาหางจุ่มแป้งทอดประมาณ 2-3 นาที
- เสิร์ฟบนใบผักกาดหอมพร้อมมะนาวฝานและซอสมะเขือเทศ
กุ้งลายเสือในแป้ง
- เวลาทำอาหาร: 25 นาที
- ปริมาณ: 2 เสิร์ฟ
- ปริมาณแคลอรี่: 180 กิโลแคลอรี
- วัตถุประสงค์: ของว่าง
- ประเภทอาหาร: เมดิเตอร์เรเนียน
- ความยากในการเตรียมการ: ง่าย
วิธีแยกแยะกุ้งกุลาดำจากตัวอื่น? เปลือกของพวกมันมีแถบสีเข้มลักษณะเฉพาะ หอยเหล่านี้มีความยาวได้ถึง 35 เซนติเมตร เนื้อของมันอร่อย ชุ่มฉ่ำ นุ่มและดีต่อสุขภาพ มีแคลอรี่เพียง 95 ต่อ 100 กรัม แต่มีโปรตีน โปรตีน โพแทสเซียม แคลเซียม เหล็ก สังกะสี ไอโอดีน วิตามิน PP และ B12 กรดไขมันจำนวนมาก กุ้งกุลาดำทอดเป็นอาหารราชวงศ์ที่ควรปรนนิบัติอย่างแท้จริง
วัตถุดิบ:
- กุ้งกุลาดำ – 10 ชิ้น
- ขิง;
- กระเทียมหอม – 1 พวง;
- ไวน์ข้าว – 3 ช้อนโต๊ะ ลิตร.;
- ซอสถั่วเหลือง – 2 ช้อนโต๊ะ ลิตร.;
- แป้งข้าวโพด - 1 ช้อนโต๊ะ ลิตร.;
- งา – 3 ช้อนโต๊ะ ลิตร.;
- ไข่ขาว – 3 ชิ้น;
- แป้ง – 1 ช้อนโต๊ะ ลิตร.;
- น้ำมันพืช.
วิธีทำอาหาร:
- ปอกเปลือกกุ้ง เอาเครื่องในออก แล้วทุบเบาๆ
- สำหรับน้ำดอง ให้ผสมหัวหอมสับ ขิงขูด ซีอิ๊วขาว ไวน์ข้าว และเกลือ เทซอสลงบนอาหารทะเลแล้วหมักทิ้งไว้ครึ่งชั่วโมง
- ตีไข่ขาวใส่แป้งและแป้งเพื่อให้ได้ความหนาตามที่ต้องการ แต่เพื่อไม่ให้มีก้อน
- จุ่มกุ้งแต่ละตัวลงในแป้ง โดยจับไว้ที่หาง จากนั้นโรยด้วยงาแล้วทอด
- ทอดกุ้งชุบเกล็ดขนมปังอย่างรวดเร็วด้วยไฟแรง ในเวลาเดียวกันน้ำมันจะต้องเดือดไม่เช่นนั้นจะสูญเสียความชุ่มฉ่ำ
- กุ้งจะทอดเร็วถ้าทอดเยอะๆ กุ้งควรจะมีไขมันลอยอยู่ เสิร์ฟร้อนเท่านั้น
- น้ำละลายที่เย็นจัดจะทำให้แป้งโปร่งและเบา ในการทำเช่นนี้คุณจะต้องแช่แข็งไว้ล่วงหน้าและละลายน้ำแข็งก่อนปรุงอาหาร
- น้ำแร่ น้ำอัดลม หรือเบียร์จะเพิ่มความฟูให้กับแป้ง: พวกมันจะเพิ่มคุณค่าด้วยออกซิเจน ผลเช่นเดียวกันนี้จะเกิดขึ้นหากคุณนำไข่แช่เย็นแล้วตีจนฟู คุณต้องผสมแป้งอย่างรวดเร็ว
- ซอสที่คัดสรรมาอย่างดีจะช่วยให้กุ้งชุบแป้งทอดมีรสชาติอร่อยเป็นพิเศษ
วิดีโอ: กุ้งในแป้ง
พบข้อผิดพลาดในข้อความ? เลือกมันกด Ctrl + Enter แล้วเราจะแก้ไขทุกอย่าง!ของว่างเบียร์สุดชิคที่ดึงดูดความสนใจของคุณ! กุ้งชุบแป้งเป็นอาหารเอเชียที่ไม่ต้องใช้ทักษะการทำอาหารพิเศษใดๆ สิ่งเดียวคือคุณต้องปอกเปลือกกุ้งได้ หรืออย่างน้อยก็ไม่ดูถูกคนจรจัด มาเตรียมอาหารเรียกน้ำย่อยจากกุ้งราชาแช่แข็งกันดีกว่า การหาขายจะไม่ใช่เรื่องยากเหมือนของดิบ
มาเตรียมส่วนผสมกัน สินค้าหลักคือกุ้งหลวง เราใช้เบียร์แช่เย็นสำหรับแป้ง คุณจะต้องมีไข่ดิบ แป้ง เกลือ น้ำมันดอกทานตะวัน และซอสขิง 1 ฟองซึ่งเป็นส่วนเสริมที่ขาดไม่ได้ในจานนี้
ก่อนที่คุณจะเริ่มทำความสะอาดกุ้ง ให้เทน้ำเดือดลงไปแล้วสะเด็ดน้ำในกระชอน
มาทำความสะอาดทีละอย่างกันเถอะ ฉีกหัวออกอย่างระมัดระวัง กำจัดเปลือก แต่เหลือปลายหางไว้ นี่คือที่ที่เราจะจับกุ้งไว้ตอนจุ่มลงในแป้ง และเมื่อเรากินขนมกรุบกรอบด้วย ที่ด้านหลังของกุ้งยังมีด้ายลำไส้สีดำ - ต้องเอาออก
ดังนั้นเรามาเตรียมแป้ง แต่ไม่ใช่แบบง่ายๆ แต่เป็นเบียร์และโปร่งสบายด้วยไข่ขาว เทแป้งลงในชาม
เทเบียร์ลงในสตรีมบาง ๆ แล้วผสมแป้งให้เข้ากันทันที
แยกโปรตีนไก่แล้วตีให้เข้ากัน
เพิ่มลงในแป้งเบียร์และผสมทุกอย่างอีกครั้ง
แป้งกุ้งพร้อม!
นำท้องที่ทำความสะอาดแล้วมาไว้ที่หางแล้วจุ่มลงในแป้งให้ทั่ว เราไม่จุ่มหางลงในแป้ง
ตอนนี้ต้องส่งกุ้งไปต้มน้ำมันดอกทานตะวันกลั่นแล้วทอดจนเหลืองทอง เราจุ่มเด็กทารกทีละคนในแป้งและลดพวกมันให้เป็นไขมันลึกทีละตัว
ใช้ช้อนมีรูเอาออกอย่างระมัดระวัง แล้วถ่ายโอนไปยังกระดาษเช็ดปากหรือผ้าเช็ดตัว ทันทีที่ไขมันส่วนเกินหายไป ให้เสิร์ฟความงามของเราบนจานเสิร์ฟบนโต๊ะ
กุ้งชุบแป้งเบียร์ราดด้วยไข่ขาวที่ตีแล้วทำให้เป็นอาหารเรียกน้ำย่อยกรุบกรอบที่น่าพึงพอใจซึ่งจะหายไปในปากของคุณเหมือนเมล็ดทานตะวัน
สิ่งที่เข้ากันได้ดีกับกุ้งลายเสือชุบแป้งทอดคือซอสขิงจีนแบบเผ็ดหรือซอสอื่นๆ ที่คุณเลือก
หากคุณไม่กล้าหยิบขนมด้วยมือข้างหาง ให้ใช้ตะเกียบจีน - มันค่อนข้างสะดวก
ความแปลกใหม่ในอาหารจานด่วนแบบอเมริกัน - กุ้งทอดในแป้ง - ชนะใจแฟน ๆ อย่างรวดเร็ว กุ้งกุลาดำตัวใหญ่ เนื้อกรอบ สีชมพู เค็ม และนุ่มใน เปลือกสีทองเย้ายวนและกลิ่นหอมที่จะทำให้คุณแทบคลั่ง! เห็นด้วยมันเป็นเรื่องยากมากที่จะต้านทานสิ่งล่อใจคุณแค่ต้องการลองของว่างร้อนๆนี้อย่างน้อยบางส่วน จริงอยู่ที่ราคายังหยุดอยู่หลาย...
คุณต้องการประหยัดเงินและทอดกุ้งในแป้งที่บ้านแบบที่ McDonald's หรือไม่? สูตรอาหารที่มีรูปถ่ายจะช่วยให้คุณรับมือกับงานได้อย่างง่ายดาย: อาหารทะเลจะต้องละลายน้ำแข็งแล้วทำความสะอาดจุ่มในแป้งแล้วทอด คุณจะต้องมีกุ้ง ราชา หรือเสือพันธุ์ใหญ่ ชิ้นที่เล็กเกินไปจะปรุงยากกว่าและในที่สุดรสชาติของอาหารทะเลก็จะหายไปเมื่อเทียบกับพื้นหลังของการหายใจ
กุญแจสู่ความสำเร็จอยู่ที่แป้งที่กุ้งจุ่มก่อนทอด ในร้านอาหารฟาสต์ฟู้ดจะเน้นที่แคลอรี่ต่ำ หากคุณเชื่อรายการส่วนผสมที่ระบุไว้บนกล่อง ส่วนประกอบนั้นประกอบด้วย: น้ำ แป้ง เครื่องเทศ และเกลือ นั่นคือใช้แป้งที่ง่ายที่สุดโดยไม่มีเบียร์ นม ไข่ และเคเฟอร์ ดังนั้นฉันจะเตรียมเทมปุระโดยใช้ส่วนผสมในปริมาณขั้นต่ำ เพื่อรสชาติและกลิ่นหอม ฉันจะเติมน้ำมะนาวและขิงเล็กน้อย และทำแป้ง น้ำเย็น และเมล็ดงา ซึ่งจะช่วยเพิ่มคุณสมบัติกรุบกรอบของอาหารจานนี้ กุ้งทอดจะเกือบจะเหมือนกับที่คุณได้รับจาก McDonald's และคุณสามารถเพลิดเพลินกับของว่างในบ้านได้อย่างสะดวกสบาย
วัตถุดิบ
- กุ้งลายเสือหรือกุ้งหลวง - 10-15 ชิ้น
- น้ำมะนาว 1 ช้อนโต๊ะ ล.
- แป้ง 2 ช้อนโต๊ะ ล.
- น้ำ 80 มล
- ขิงบด 1/4 ช้อนชา
- โซดาบนปลายมีด
- เกลือ 1/3 ช้อนชา
- งาขาว 1 ช้อนชา
- น้ำมันดอกทานตะวันสำหรับทอด
วิธีปรุงกุ้งในแป้งเหมือนที่แมคโดนัลด์
ก่อนอื่นคุณต้องละลายอาหารทะเลก่อน ทางที่ดีควรทิ้งไว้ที่อุณหภูมิห้องสักพักเพื่อให้กระบวนการเกิดขึ้นตามธรรมชาติ อย่าเทน้ำเดือดทับหรือใช้ไมโครเวฟ
เมื่อครัสเตเชียนละลายหมดแล้ว พวกมันจะต้องทำความสะอาด ฉันถอดเปลือกออก ถอดหัว ขา และหลอดเลือดดำที่อยู่ด้านหลังออก ฉันทิ้งหางไว้ (ขึ้นอยู่กับดุลยพินิจของพ่อครัวร้านอาหารฟาสต์ฟู้ดปรุงเนื้อสัตว์ที่สะอาด)
ฉันโรยอาหารทะเลด้วยน้ำมะนาวคั้นสด ปล่อยให้หมักไว้ประมาณ 10 นาทีจนนุ่มมากขึ้น
ในระหว่างนี้ฉันก็เตรียมแป้ง ฉันเทแป้งลงในชาม เติมเกลือ ขิงบดเล็กน้อย และเบกกิ้งโซดาบนปลายมีด ค่อยๆ เติมน้ำเย็น คนให้เข้ากัน ผลลัพธ์ควรเป็นมวลที่เป็นเนื้อเดียวกันโดยไม่มีก้อนซึ่งเป็นความสม่ำเสมอของครีมเปรี้ยว ฉันเพิ่มเมล็ดงาเล็กน้อย ปริมาณแป้งถูกออกแบบมาสำหรับกุ้งตัวใหญ่ 15 ตัว
ฉันจุ่มกุ้งลงในแป้ง วิธีที่ง่ายที่สุดคือใช้ไม้เสียบไม้ไผ่
แป้งควรจะห่อหุ้มอาหารทะเลให้มิด
ในเวลาเดียวกันฉันก็อุ่นน้ำมันพืชในหม้อทอดในกระทะหรือในกระทะลึกจนเดือดและมีควันเล็กน้อย ฉันเอากุ้งที่หางจุ่มลงในแป้งแล้วอย่างระมัดระวัง (!) ใส่ลงในไขมันที่ร้อนจัด กุ้งทอดสุกเร็วมาก พอเหลือง ผมก็เอาออกทันที- ฉันวางมันลงบนกระดาษเช็ดปากเพื่อขจัดน้ำมันส่วนเกินและเสิร์ฟ
ที่ McDonald's กุ้งชุบแป้งทอดจะจับคู่กับซอส 1,000 Island ส่วนประกอบประกอบด้วยมายองเนส, มะเขือเทศบด, พริกหวานสับ และทาบาสโกหนึ่งหยด คุณสามารถปรุงที่บ้านหรือเสิร์ฟอาหารเรียกน้ำย่อยร่วมกับซอสอื่น: เปรี้ยวหวาน ถั่วเหลืองหรือชีส สนุก! อร่อย!
กุ้งในแป้งเป็นเมนูที่น่าทึ่ง! ใครที่ได้ลองอย่างน้อยหนึ่งครั้งจะยืนยันสิ่งนี้! เมื่อกินอันหนึ่งแล้วก็ยากที่จะต้านทานไม่กินอันที่สองสาม ฯลฯ
กุ้งที่ปรุงอย่างเหมาะสมจะมีรสเค็มเล็กน้อยและมีกลิ่นหอมมาก!
ในบทความนี้เราขอเสนอสูตรอาหารง่ายๆ ที่ดีที่สุดและในเวลาเดียวกันสำหรับการเตรียมอาหารจานพิเศษนี้ ไม่มีอะไรซับซ้อนเกี่ยวกับพวกเขาและแม้แต่ผู้ปรุงอาหารมือใหม่ก็สามารถปรุงกุ้งด้วยวิธีนี้ได้
พร้อมเกล็ดขนมปัง (สำหรับผู้ที่กำลังทำอาหารเป็นครั้งแรก)
ส่วนประกอบ:
- กุ้งประมาณ 700 กรัม
- แป้ง 80 กรัม
- นมประมาณ 120 มิลลิลิตร
- เกล็ดขนมปังมากกว่าสองร้อยกรัมเล็กน้อย
- น้ำมันมะกอกหรือน้ำมันพืช 130 กรัม
- เกลือ;
- พริกไทย
การตระเตรียม
- ก่อนอื่นให้ใส่เกลือลงในน้ำแล้วปรุงกุ้ง
- จากนั้นเราก็ใส่มันลงในกระชอนเพื่อสะเด็ดน้ำ
- วางบนจาน
- เพิ่มพริกไทยลงในเกล็ดขนมปัง (ไม่จำเป็นถ้าคุณชอบอาหารจานเผ็ดกว่านี้)
- ตอนนี้เราต้องดำเนินการอย่างรวดเร็ว
- จุ่มกุ้งแต่ละตัวในนม จากนั้นม้วนเกล็ดขนมปังแล้ววางในกระทะ
- ทอดทั้งสองด้านจนเปลือกเป็นสีน้ำตาล
เสิร์ฟร้อน!
กุ้งหลวง
กุ้งหลวงในแป้งมักจะเตรียมเป็นอาหารเรียกน้ำย่อย เช่น กับเบียร์ แต่ก็สามารถเตรียมเป็นจานแยกต่างหากได้เช่นกัน มีตัวเลือกมากมายในการเตรียม แต่เราเสนอสิ่งที่อร่อยที่สุดและไม่ซับซ้อนในความคิดของเรา
ส่วนประกอบ:
- กุ้งครึ่งกิโลกรัม
- เบียร์ (พันธุ์เบา) หรือน้ำแร่ - หนึ่งแก้วก็เพียงพอแล้ว
- กระเทียม (ไม่จำเป็น);
- แป้งเจ็ดช้อนโต๊ะ
- น้ำมันดอกทานตะวัน - หนึ่งร้อยกรัม
- ลูกอัณฑะหนึ่งอัน;
- มะนาวหนึ่งลูก
การตระเตรียม:
เสิร์ฟร้อนบนใบผักกาดหอม
วิดีโอ“ ด้วยซอสทาทาร์”
วิดีโอนี้แสดงวิธีการเตรียมกุ้งในแป้งกับซอสทาร์ทาร์
ในแป้งชีส
ส่วนประกอบ:
- กุ้งประมาณครึ่งกิโลกรัม
- ชีสประมาณ 170 กรัม (ควรเป็นชีสแข็ง)
- สี่ลูกอัณฑะ;
- มายองเนส;
- แป้งประมาณ 50 กรัม
- เกล็ดขนมปัง 120 กรัม
- น้ำมันพืช – 170 กรัม;
- พริกไทย,
- เกลือ.
การตระเตรียม
- เราเริ่มเตรียมกุ้งในแป้งชีสโดยต้มจนสุกครึ่งหนึ่ง
- เราทำแป้งดังนี้ ขูดชีสแล้วผสมกับแป้งผสมให้เข้ากัน ตีไข่กับมายองเนสจนเกิดฟอง เกลือและเพิ่มเครื่องปรุงรส รวมกับชีสและแป้ง ผสมให้เข้ากันอีกครั้งหรือตีโดยใช้ที่ตี
- ตั้งกระทะด้วยน้ำมัน
- หลังจากจุ่มกุ้งแต่ละตัวลงในแป้งและเกล็ดขนมปังแล้ว ให้วางกุ้งลงในกระทะ
- ทอดจนเปลือกสีน้ำตาลปรากฏขึ้น
- เสิร์ฟแช่เย็นกับซอส
อร่อย!
กุ้งชุบแป้งเหมือนแมคโดนัลด์
ส่วนประกอบ:
- กุ้งกุลาดำหรือกุ้งกุลาดำสิบห้าชิ้น
- แป้งห้าสิบกรัม
- น้ำมันพืชสองร้อยกรัม
- โซดาหนึ่งในสี่ช้อนชา
- ขิงบดครึ่งช้อนชา
- เมล็ดงา;
- มะนาว
การตระเตรียม:
- ก่อนอื่นให้ทำความสะอาดกุ้งก่อน
- หมักไว้ในน้ำมะนาวประมาณสิบห้าถึงยี่สิบนาที
- ตั้งน้ำมันในกระทะขนาดเล็กจนเริ่มเดือด
- ต้องเตรียมแป้งไว้ล่วงหน้า ในการทำเช่นนี้ให้ใส่ขิง เมล็ดงา เบกกิ้งโซดา และน้ำเย็นลงในแป้ง
- ผสม.
- จุ่มกุ้งลงในแป้งแล้วใส่ในกระทะ
- ทอดจนเปลือกสีทองปรากฏขึ้น
- วางบนกระดาษชำระเพื่อระบายไขมัน
กุ้งทั้งหมดในแป้งของแมคโดนัลด์พร้อมแล้ว!
สูตรซอสกุ้งในแป้ง
เพื่อให้กุ้งมีรสชาติดียิ่งขึ้น คุณต้องเสิร์ฟพร้อมซอสซึ่งทำเองได้ง่ายๆ!
กระเทียมถั่ว
ส่วนประกอบ:
- ไข่แดงสองฟอง
- กระเทียมสองกลีบใหญ่
- วอลนัทปอกเปลือกหกช้อนโต๊ะ
- ครีมเปรี้ยวสี่ช้อนโต๊ะ
- ผักชีฝรั่งห้าช้อนโต๊ะ
- พริกไทย;
- เกลือ.
การตระเตรียม:
- เราถูกลีบกระเทียมบนเครื่องขูดหรือบดด้วยกลีบกระเทียม
- บดถั่วในครก
- ผสมส่วนผสมเช่น ผักชีฝรั่งถั่วและกระเทียมเพิ่มครีมเปรี้ยวและไข่แดง
- พริกไทยและเกลือ
- ผสมส่วนผสมทั้งหมดโดยใช้เครื่องปั่นด้วยความเร็วต่ำ
เปรี้ยวหวาน
ส่วนประกอบ:
- หัวหอมเล็กหนึ่งอัน
- น้ำส้มสายชูหนึ่งร้อยมิลลิลิตร (ควรเป็นสีขาว)
- ประมาณ 170 กรัม ซาฮารา;
- 150 กรัม ซอสมะเขือเทศ;
- เจ็ดสิบกรัม แป้ง;
- เจ็ดสิบกรัม น้ำมันพืช;
- ห้าสิบกรัม ซีอิ๊ว;
- กลีบกระเทียมสองสามกลีบ
การตระเตรียม
- สับกระเทียม หัวหอม และขิงให้ละเอียด
- ผสมและวางในกระทะที่อุ่น ทอด กวนอย่างต่อเนื่องเพื่อไม่ให้ไหม้
- เทน้ำตาลทรายลงในกระทะแล้วเติมน้ำส้มสายชู นำไปต้ม.
- เพิ่มซอสถั่วเหลืองและซอสมะเขือเทศ
- วางบนไฟอ่อนสักสองสามนาที
- เทส่วนผสมของหัวหอม กระเทียม และขิงลงไป
- เทแป้งลงในกระทะแล้วปรุงจนส่วนผสมข้นเล็กน้อย คุณสามารถเพิ่มแป้งหนึ่งช้อน
- นำกระทะออกจากเตาแล้วถูส่วนผสมผ่านตะแกรง (ควรใช้แบบละเอียดกว่า)
เมื่อเย็นลงแล้ว ซอสกุ้งชุบแป้งทอดก็พร้อม!
วิดีโอนี้แสดงสูตรอาหารที่น่าสนใจมาก - กุ้งในแป้งกับเบคอน ปรากฎว่าอร่อยมาก! อย่าลืมรับชมและลองทำอาหาร!
ด้วยความจริงใจ ฉันไม่สามารถรับเพียงพอได้ ดูเหมือนว่ากับพวกเขา - กุ้ง - ได้ลองทุกอย่างที่เป็นไปได้แล้ว! จากนั้นฉันก็เริ่มทำอาหารในรอบที่สองและสาม
เปลือกกรอบกรอบเหมาะกับเนื้อกุ้งที่นุ่ม และเครื่องเทศเผ็ดร้อนช่วยให้มีรสชาติที่สดใส หากคุณใช้พันธุ์เสือในการปรุงกุ้งด้วยแป้งคุณจะได้เนื้อที่อร่อยฉุนและนุ่มมาก!
วัตถุดิบ
- เสือหรือกุ้งตัวใหญ่ – 250-300 กรัม
- ไข่ – 1 ชิ้น
- แป้ง – 1 ช้อนโต๊ะ ล. ด้วยสไลด์
- กระเทียม – 3 กลีบ
- ถั่วมัสตาร์ดฝรั่งเศส – 1 ช้อนชา ด้วยสไลด์
- พริกไทยดำ – 1 ช้อนชา
- น้ำมันพืช
การตระเตรียม
เรารวบรวมทุกสิ่งที่คุณต้องการ
ผสมพริกไทยดำและมัสตาร์ดในชามหรือปูนแยกกัน แล้วบดและบด
วางเครื่องเทศบนจาน ใส่เกลือ แป้ง และผสมทุกอย่างให้เข้ากัน
ในชามแยกต่างหาก ตีไข่ให้ละเอียดโดยใช้ที่ตี
จุ่มกุ้งที่ปอกเปลือกแล้วลงในชามพร้อมไข่แล้ว "อาบ" ให้เรียบร้อย
ย้ายกุ้งไปเป็นแป้งพร้อมเครื่องเทศ ม้วนให้ละเอียดเพื่อให้แน่ใจว่าส่วนผสมถูกคลุมทุกด้านและเท่าๆ กันที่สุดเท่าที่จะเป็นไปได้
ตั้งกระทะด้วยน้ำมันพืช โยนกลีบกระเทียมที่บดด้วยมีดลงในน้ำมันสักสองสามนาที - นี่จะเพิ่มความหอมของกระเทียมให้กับจาน ทันทีที่กระเทียม "สละจิตวิญญาณ" ให้นำออกจากกระทะอย่างรวดเร็ว ไม่เช่นนั้นมันจะไหม้และทำลายทุกสิ่ง - ทั้งกลิ่นและรสชาติ
วางกุ้งลงในกระทะ - เพิ่มและทอดทั้งสองด้านเป็นเวลาสองสามนาที
จริงๆแล้วก็แค่กุ้งพร้อม ที่เหลือก็แค่จัดใส่จานให้สวยงาม โรยพริกไทย และตกแต่งด้วยก้านโหระพา สนุก!
ในหมายเหตุ
หากคุณเอากุ้งแกะเปลือก ไม่เจ็บเลยที่รู้ว่ากุ้งจะลอกง่ายกว่าถ้าคุณใส่กุ้งในน้ำเดือดสักสองสามนาที
เปลี่ยนแป้งกุ้ง. เช่น ผสมไข่กับแป้ง หรือเติมนม. และ “เล่น” กับเครื่องเทศด้วย
ตามสูตรนี้คุณสามารถปรุงอาหารได้ไม่เพียง แต่กุ้งเท่านั้น แต่ยังรวมถึงอาหารทะเลอื่น ๆ และแป้งก็เหมาะกับพวกมันทั้งหมดเป็นอย่างดี
จานนี้จัดทำขึ้นอย่างรวดเร็วและง่ายดายและสามารถใช้เป็นของว่างเบียร์ชั้นยอดได้
เราก็ขอแนะนำเช่นกัน
กำลังโหลด...