พายกับถั่ว: สูตรอาหาร พายถั่วทอด วิธีทำพายถั่วทอด

เราเสนอสูตรพายถั่วทอดให้คุณ คุณสามารถเตรียมอาหารจานแคลอรี่สูงแสนอร่อยนี้ได้ในช่วงเข้าพรรษาหรือวันอื่น ๆ หากคุณต้องการปรนเปรอตัวเองและคนที่คุณรักด้วยขนมอบแสนอร่อยและราคาไม่แพง เราจะเตรียมแป้ง kefir สำหรับพาย มันเตรียมง่าย ไม่มียีสต์ เนื้อมีความนุ่ม และใช้งานง่าย เราจะทอดพายในกระทะที่เกือบจะทอดแล้ว ในการเติมให้ลองใช้ไม่ใช่ถั่วสีเหลืองทั่วไป แต่เป็นถั่วเขียวแห้ง ถั่วเหล่านี้มีความนุ่มนวลและมีรสชาติที่เข้มข้นกว่ามาก

ข้อมูลรสชาติพาย

วัตถุดิบ

• ถั่วบด 300 gr.;
• หัวหอม 1-2 ชิ้น;
• น้ำมันพืช 450 มล.
• เคเฟอร์ 1.5 ช้อนโต๊ะ;
• เกลือเพื่อลิ้มรส
• น้ำตาลอีกหยิบมือ;
• เบกกิ้งโซดา 0.5 ช้อนชา;
• น้ำส้มสายชู 1 ช้อนชา;
• แป้ง 3-4 ช้อนโต๊ะ;
• พริกไทยป่นเพื่อลิ้มรส

เวลาเตรียมถั่ว: 8 ชั่วโมง
เวลาทำอาหารพาย: 40-50 นาที
จำนวนเสิร์ฟ: 3-5 เสิร์ฟ

วิธีทำพายถั่วทอดแบบไม่มียีสต์ในกระทะ

แช่ถั่วเขียวแห้งในน้ำเย็นข้ามคืน ในตอนเช้า ให้ล้างออก 2-3 ครั้ง จากนั้นใส่ถั่วลงในกระทะเพื่อปรุง เทน้ำเย็นลงไปให้ท่วมถั่วหนึ่งหรือสองนิ้ว ปรุงอาหารด้วยไฟปานกลาง ใช้ไม้พายคนเป็นครั้งคราว ของเหลวในถั่วควรจะเดือดเกือบทั้งหมดเพื่อให้น้ำซุปข้นคงรูปและไม่กระจายตัว โปรดจำไว้ว่าคุณต้องใส่เกลือถั่วในตอนท้ายของการปรุงอาหารเมื่อมันนิ่มแล้ว เทถั่วที่เสร็จแล้วลงในภาชนะที่สะอาดแล้วบดด้วยเครื่องบดมันฝรั่งทิ้งไว้ให้เย็น


ในขณะเดียวกันก็เตรียมแป้ง kefir ในการทำเช่นนี้ให้ผสม kefir น้ำตาลและเกลือเล็กน้อยและแป้งหนึ่งแก้วในภาชนะทรงลึก ดับโซดาในน้ำส้มสายชูแล้วเทลงในแป้ง จากนั้นเติมแป้งที่เหลือจนได้แป้งที่เป็นเนื้อเดียวกันและยืดหยุ่น


แบ่งแป้งออกเป็นหลาย ๆ ชิ้นแล้ววางผ้าวาฟเฟิลไว้ด้านบนแล้วปล่อยให้ยืนสักพักขณะที่พวกเขาพูดว่า "พักผ่อน"


หั่นหัวหอมเป็นก้อน


ผัดหัวหอมในน้ำมันพืช (25 มล.) จนเป็นสีเหลืองทอง

ผสมถั่วบดกับส่วนผสมในการทอด นอกจากหัวหอมแล้วคุณยังสามารถเพิ่มเห็ดลงในไส้ได้อีกด้วย


แผ่แป้งเป็นชิ้นเล็ก ๆ แล้ววางไส้ไว้ตรงกลาง


ปิดขอบของพายให้แน่นด้านบน


เติมน้ำมันพืชในกระทะลึกเช่นเดียวกับการทอดเพื่อให้พายสุกในน้ำมัน เมื่อน้ำมันร้อนแล้ว ให้วางพายโดยคว่ำด้านตะเข็บลงเพื่อทอด
ปรุงด้วยไฟปานกลาง

สูตรอาหารพายกับถั่วทอดในกระทะ:

ก่อนอื่น เตรียมไส้ถั่วสำหรับพาย ในการทำเช่นนี้ ให้ล้างถั่วให้สะอาดแล้วเติมน้ำในอัตราส่วน 1:3 น้ำควรท่วมถั่วอย่างเพียงพอ ทิ้งไว้ในรูปแบบนี้เป็นเวลา 3 ชั่วโมงหรือข้ามคืนเพื่อให้บวม ระบายน้ำที่เหลือจากถั่วที่บวมแล้วล้างอีกครั้งแล้วเติมน้ำสะอาด คราวนี้น้ำควรคลุมถั่วเพียงเล็กน้อยเท่านั้น อย่าหักโหมจนเกินไป ไม่เช่นนั้นโจ๊กอาจกลายเป็นของเหลวเกินไป

วางกระทะบนไฟแล้วปรุงถั่วด้วยไฟอ่อนจนเริ่มบด

เมื่อน้ำซุปข้นถั่วเกือบพร้อมแล้ว ให้เตรียมผักย่าง ในการทำเช่นนี้ให้หั่นหัวหอมเป็นก้อนเล็ก ๆ แล้วขูดแครอทบนเครื่องขูดแบบละเอียด

ทอดหัวหอมและแครอทในกระทะด้วยน้ำมันพืชเล็กน้อยจนนิ่ม

เพิ่มผักทอดลงในถั่วลันเตาที่เตรียมไว้แล้วปรุงรสด้วยเกลือและพริกไทยเพื่อลิ้มรส คนและทิ้งไว้จนเย็นสนิท อย่างไรก็ตามหากคุณต้องการให้น้ำซุปข้นนุ่มนวลและสม่ำเสมอมากขึ้นคุณสามารถต่อยด้วยเครื่องปั่นใต้น้ำหรือบดด้วยเครื่องบด

นวดแป้งสำหรับพาย รวมยีสต์สดและน้ำตาลลงในชาม บดด้วยช้อนหรือไม้พายจนได้เนื้อครีมที่เป็นของเหลว

เพิ่มเวย์อุ่น (36-38 C) ลงในส่วนผสมที่ได้และคนให้เข้ากัน

ร่อนแป้งและเกลือลงในชามลึก

ทำบ่อลึกตรงกลางแล้วเทเวย์และยีสต์ลงไป เพิ่มน้ำมันพืช

ผสมส่วนผสมด้วยช้อนหรือมือของคุณ นวดแป้งให้เป็นแป้งที่นุ่มและไม่สม่ำเสมอ

นวดแป้งที่ได้เป็นก้อนบนโต๊ะทำงานจนเนียนประมาณ 7-10 นาที ในขณะที่นวดคุณสามารถโรยแป้งบนพื้นผิวงานเบา ๆ ได้ แต่เพียงใช้อย่างระมัดระวังเพื่อไม่ให้ "อุดตัน" แป้งเพราะแล้วพายจะแข็งขึ้น ปั้นแป้งที่นวดแล้วให้เป็นก้อนกลมแล้ววางลงในชามที่ทาน้ำมันไว้

ปิดชามด้วยฟิล์มแล้วทิ้งแป้งไว้ในที่อบอุ่นเพื่อให้ขึ้นเป็นเวลา 1 ชั่วโมง

ทาน้ำมันบนพื้นผิวงานเบา ๆ แล้ววางแป้งที่ขึ้นแล้วลงไป ค่อยๆ แบ่งแป้งออกเป็นลูกบอลขนาดเท่าไข่ไก่ลูกเล็กๆ อย่างระมัดระวัง

ยืดแป้งแต่ละชิ้นด้วยมือของคุณให้เป็นเค้กกลมหนา 5-6 มม. หากมือของคุณแป้งเหนียว ให้ทาน้ำมันเล็กน้อย

วางถั่วหนึ่งช้อนเต็มไว้ตรงกลางของแฟลตเบรดดังที่แสดงในภาพ

บีบขอบอย่างระมัดระวังแล้วใช้มือนวดพายเล็กน้อย - ในรูปแบบ "แบน" นี้ไส้จะทอดเร็วขึ้นมาก ดังนั้นให้ปั้นพายถั่วจากแป้งทั้งหมด

ตั้งน้ำมันพืชให้ร้อนในกระทะทรงลึก (หรือกระทะกว้างที่มีก้นหนา) อย่าสิ้นเปลืองน้ำมัน ระดับน้ำมันควรอยู่ตรงกลางพายเป็นอย่างน้อย ทอดพายถั่วในกระทะในน้ำมันร้อนทั้งสองด้านจนเป็นสีเหลืองทอง

วางพายที่เสร็จแล้วพร้อมกับถั่วบดลงบนผ้ากระดาษเพื่อขจัดน้ำมันที่เหลืออยู่

เสิร์ฟพายถั่วทอดกับซอสกระเทียม (ไม่จำเป็น) ในการเตรียม ให้ผสมผักชีฝรั่งสับละเอียด กลีบกระเทียม ผ่านการกด และเกลือครึ่งช้อนชา (หรือเพื่อลิ้มรส)

เทน้ำมันพืชและน้ำต้มเย็นเล็กน้อยลงในส่วนผสมที่ได้ คน.

พายถั่วทอดในกระทะพร้อม!

เสิร์ฟเดี่ยวๆ เป็นของว่างหรือเป็นของว่างเสริมรสชาติ

ในการทำพายเราต้องการส่วนผสมที่ง่ายที่สุด

จากนั้นสะเด็ดน้ำ เทน้ำสะอาด 1-1.5 ลิตรลงบนถั่ว ตั้งไฟ แล้วต้มต่อด้วยไฟอ่อนจนนิ่ม (ประมาณ 1-1.5 ชั่วโมง) เวลาทำอาหารขึ้นอยู่กับประเภทของถั่ว เกลือถั่วที่ทำเสร็จแล้วเพื่อลิ้มรส สับหัวหอมแล้วทอดในน้ำมันพืชกวนจนเป็นสีเหลืองทอง หากจำเป็น ให้บดถั่วบดด้วยที่บด ใส่หัวหอมทอด พริกไทยดำป่น และผสมให้เข้ากัน ไส้พายพร้อมแล้ว

ในการเตรียมแป้ง ให้เติมน้ำตาลและยีสต์แห้งลงในน้ำอุ่น ทิ้งไว้ 5-7 นาทีเพื่อยก “ฝา” ขึ้น

จากนั้นใส่เกลือน้ำมันพืช 1-2 ช้อนโต๊ะค่อยๆใส่แป้งที่ร่อนแล้วนวดแป้ง ในตอนท้ายของการนวดให้เติมน้ำมันพืช 1 ช้อนโต๊ะ แป้งจะนุ่มและติดมือได้ง่าย

บีบขอบแป้งด้วยไส้เหมือนเกี๊ยว ในทำนองเดียวกันให้ปั้นพายทั้งหมดที่มีไส้ถั่ว

ตั้งน้ำมันพืชในกระทะ ทอดถั่วพายบนไฟร้อนปานกลางในน้ำมันพืชในปริมาณที่เพียงพอจนเป็นสีเหลืองทองทั้งสองด้าน (แต่ละด้านไม่กี่นาที) วางพายที่เสร็จแล้วไว้บนกระดาษเช็ดปากเพื่อระบายไขมันส่วนเกิน

พายถั่วทอดในกระทะน่ารับประทานอิ่มและอร่อยมาก

อร่อย!

ใครบ้างจะไม่ชอบพายร้อนๆ ที่หอมกรุ่น? โดยเฉพาะอย่างยิ่งหากมีไส้ข้างในที่อร่อยผิดปกติ เราจะเตรียมพายยีสต์ยูเครนแท้ๆพร้อมไส้ถั่วซึ่งสามารถเรียกได้ว่าเป็นหนึ่งในอาหารที่อร่อยที่สุดอย่างถูกต้อง พายดังกล่าวอาจเป็นอาหารจานแยกหรือเป็นส่วนเสริมของสลัด ซุป บอร์ชท์ และอาหารจานหลัก

ข้อมูลสูตร

วิธีทำอาหาร: ทอด.

วัตถุดิบ:

• น้ำ – 1 แก้ว
• น้ำตาล – 1 ช้อนโต๊ะ
• ยีสต์แห้ง – 1 ช้อนโต๊ะ
• แป้ง – 2-3 ถ้วย
• เกลือเพื่อลิ้มรส
• ไข่ – 1 ชิ้น
• ถั่ว – 1 ถ้วย
• หัวหอม – 1 ชิ้น
• น้ำมันพืช.

วิธีทำอาหาร

1. 
   ตั้งน้ำในกระทะหรือชามให้ร้อน แต่อย่านำไปต้ม แต่ให้อุ่นไว้ คุณสามารถใช้กาต้มน้ำธรรมดาเพื่อวัตถุประสงค์เหล่านี้ได้ ละลายยีสต์แห้งในน้ำ จากนั้นเติมแป้งและน้ำตาลเล็กน้อย ในระยะเริ่มแรกคุณควรรับประทานเพียงไม่กี่ช้อนโต๊ะ ผสมส่วนผสมทั้งหมดแล้วพักแป้งไว้ประมาณสามสิบนาที ควรมีฝาปิดยีสต์ฟูๆ ปรากฏขึ้น ซึ่งหมายความว่ายีสต์เริ่มออกฤทธิ์แล้ว
2. หลังจากผ่านไปครึ่งชั่วโมง ให้ร่อนแป้งผ่านตะแกรงลงในชาม ใส่เกลือและไข่ลงไป เทแป้งลงไป (ยีสต์กับน้ำ)
3. 
   หลังจากนั้นให้ผสมส่วนผสมทั้งหมดให้ละเอียด ตอนนี้ได้เวลานวดแป้งแล้ว ควรทำสิ่งนี้ให้นานขึ้นเพื่อให้ออกซิเจนอิ่มตัวอย่างเหมาะสมและเพิ่มขึ้น ในตอนท้ายเราจะได้แป้งที่นุ่มและยืดหยุ่น
4. 
   เราเก็บมันไว้เป็นเวลาสองชั่วโมงในสถานที่ที่อบอุ่นและสะดวกสบาย คลุมด้วยผ้าขนหนูด้านบนแล้วปล่อยทิ้งไว้สักพัก ภายในสองชั่วโมง ยีสต์ควรจะเพิ่มเป็นสองเท่าโดยประมาณ
   ในขณะที่แป้งของเราพักอยู่ เราก็สามารถทำเวทมนตร์กับถั่วได้เล็กน้อย เราใช้ผลิตภัณฑ์แบบแห้งดังนั้นจึงควรพิจารณาว่าสามารถปรุงได้เป็นเวลานานมาก อย่างไรก็ตามควรล้างถั่วให้สะอาดตั้งแต่เริ่มต้น โดยล้างถั่วจนกว่าน้ำที่เพิ่งใส่ผลิตภัณฑ์จะใส หลังจากนั้นให้ใส่ถั่วลงในไฟแล้วปรุงจนสุกเต็มที่ ถั่วควรจะนิ่มมากและเหี่ยวย่นได้ง่าย เมื่อถั่วสุกแล้ว ให้ใช้ครกหรือเครื่องผสมเพื่อบดให้ละเอียด ล้างหัวหอมสีขาว ปอกเปลือกและสับให้ละเอียด ทอดในน้ำมันดอกทานตะวันจนเป็นสีทองสวยงาม จากนั้นผสมถั่วกับหัวหอม ถั่วควรจะเย็นอย่างทั่วถึง
5. 
   แป้งขึ้นพอแล้ว เราเริ่มสร้างพาย
6. 
   แยกก้อนเล็ก ๆ ออกจากแป้งแล้วรีดเป็นแพนเค้กขนาดเล็กโดยใช้ไม้นวดแป้ง ใส่ไส้ถั่วลงไปตรงกลาง (ประมาณ 2 ช้อนโต๊ะ)
7. 
   ยึดขอบของพายอย่างระมัดระวังเพื่อไม่ให้ถั่วหลุดออกมา ตอนนี้คุณสามารถเริ่มทอดได้แล้ว
8. 
   ตั้งกระทะให้ร้อนแล้วทอดพายแต่ละชิ้นด้วยน้ำมันดอกทานตะวันทั้งสองด้าน ในกระทะควรมีน้ำมันเยอะประมาณ 200-300 มล.
   คุณต้องทอดพายถั่วด้วยไฟปานกลาง
9. 
   วางพายไว้บนกระดาษเช็ดปากเพื่อดูดซับไขมันส่วนเกิน ตอนนี้คุณสามารถเสิร์ฟพายได้แล้ว! อร่อย.
10. นอกจากพายแล้ว คุณยังสามารถเตรียมซอสกระเทียมได้ด้วย บีบกระเทียม 3-4 กลีบลงในชาม เติมน้ำเย็นต้มสุก 150 มล. เกลือตามชอบ แล้วเติม 2 ช้อนโต๊ะ น้ำมันดอกทานตะวัน. ผสมให้เข้ากันแล้วซอสก็พร้อม ขอแนะนำให้ปล่อยทิ้งไว้ประมาณ 5-10 นาที ด้วยซอสนี้พายถั่วจึงมีรสชาติอร่อยและมีกลิ่นหอมเป็นพิเศษ

หมายเหตุถึงเจ้าของ:

การเตรียมการและรูปถ่าย: Lesya Starinskaya

: เท่าที่จำได้ตอนนี้ ฉันกำลังเดินเล่นกับเพื่อนที่โรงเรียน และบนถนนก็มีผู้หญิงยืนถือหม้อใบใหญ่คลุมด้วยผ้าวาฟเฟิลสีขาว และกลิ่นหอมก็เป็นเช่นนั้น พายตับ ข้าว/เนื้อ ต้นหอม/ไข่ พร้อมแยม สำหรับทุกรสนิยม แต่ฉันเอามันไปด้วยถั่ว อืม...

เมื่อวานนี้เราได้พูดคุยกับสาว ๆ เกี่ยวกับพายและหลายคนไม่เคยได้ยินมาก่อนว่าพายมาพร้อมกับถั่วด้วยซ้ำ แต่สำหรับฉันนี่เป็นเรื่องปกติมาก แต่ฉันรู้สึกประหลาดใจมากกับไส้ฟักทอง

เอาล่ะฉันจะไม่พูดมากเกินไป ฉันจะทอดพายกับถั่ว มาเริ่มกันเลย.

ฉันตั้งถั่วให้ต้มในน้ำเค็ม นี่เป็นของปกติที่เราใช้สำหรับทำซุป

ควรปรุงอย่างดีในน้ำซุปข้น

มาทำแป้งกันดีกว่า นี่เป็นพายทอดที่ฉันชอบแม้ว่าฉันจะใช้มันในการอบ Samsa กับเนื้อในเตาอบด้วย (มันนิ่มมาก)

ฉันมักจะนวดด้วยตา แต่ที่นี่ฉันจำได้ว่าฉันเพิ่มเพื่อบอกคุณมากแค่ไหน:

3 ช้อนโต๊ะ ครีมเปรี้ยว (ฉันใช้ครีมเปรี้ยวที่ซื้อตามร้านหนา)

ไข่ 1 ฟอง

เกลือ 0.5 ช้อนชา

น้อยกว่า 0.5 ช้อนชาเล็กน้อย โซดา (ใช้ผงฟูก็ได้ค่ะ ปกติไม่มีค่ะ)

1 ช้อนโต๊ะ ราสต์ น้ำมัน

แป้งประมาณ 2 ถ้วย (เพิ่มหรือเพิ่มตามสถานการณ์)

นวดแป้งแล้วพักไว้ในตู้เย็นประมาณหนึ่งชั่วโมง ในขณะที่ถั่วกำลังเดือดและหัวหอมผัด (เราจะเพิ่มหัวหอมลงในถั่ว)

ทุกอย่างพร้อมแล้ว

การกรอก:ถั่วกับหัวหอมทอด คุณสามารถเพิ่มพริกไทยเพื่อลิ้มรส

นำแป้งแช่เย็นออก ถ้ามันติดมือคุณนิดหน่อยก็ไม่สำคัญ ปัดโต๊ะเบา ๆ ด้วยแป้ง

เราทำพาย ยาวและแคบเหมือนไส้กรอก (รูปร่างของมันทำให้ฉันหลงใหล)

ทอดบนเตาร้อน น้ำมัน นี่คือสิ่งที่เกิดขึ้น:

อร่อย. ฉันกำลังเคี้ยวแล้ว...อืมมมม แป้งไม่สามารถนุ่มกว่านี้ได้ ฉันเหลือไว้ครึ่งหนึ่งและจะอบซัมซ่าในตอนเย็น

http://www.stranamam.ru/post/8669835/

พายกับถั่ว

สูตรจากอลิเซีย : วันนี้ทำพายไส้ถั่วของโปรดเลย ให้สูตรนี้ไปแล้วและหลายๆ คนชอบมาก เลยอยากจะเตือนสูตรนี้แนะนำให้คนที่ยังไม่ได้เตรียม อย่าพลาดโอกาสที่จะเลี้ยงคนที่คุณรักด้วยอาหารอร่อยๆ นะ!

ฉันเตรียมแป้งสำหรับพายตามสูตรทุกประการ การเปลี่ยนแปลงเพียงอย่างเดียวคือการแทนที่นมด้วยเวย์ (อุ่น) คุณสามารถแทนที่อันหนึ่งด้วยอันอื่นได้อย่างสมบูรณ์ ฉันปล่อยให้มันเป็นทางเลือกส่วนตัวของคุณ ผลลัพธ์ที่ได้คือพายที่สวยงาม ฟูและโปร่งสบาย พร้อมด้วยไส้ครีมที่อร่อยมากและมีกลิ่นหอมที่ทำจากถั่วบด

แป้งโด

450 (+/-) มล. แป้ง
1.1/2 ช้อนชา ยีสต์แห้ง
250 มล. นมอุ่น
30 กรัม เนยอ่อน
1.1/2 ช้อนชา ซาฮาร่า
1/2 ช้อนชา เกลือ

ผสมนมอุ่นกับน้ำตาลและยีสต์ คนจนละลาย ใส่เกลือและเนยนุ่ม

ค่อยๆ ใส่แป้งที่ร่อนไว้ลงไป คนด้วยช้อนไม้ตามเข็มนาฬิกา

เมื่อแป้งเริ่มกลิ้งลงบนช้อนเราก็เริ่มนวดด้วยมือแล้วค่อย ๆ ใส่แป้งที่เหลือลงไปจนแป้งกลายเป็นพลาสติกและแทบไม่ติดมือเรา

ปั้นเป็นก้อน โรยด้วยแป้ง ใส่ในชามใบใหญ่แล้วปิดด้วยฟิล์ม วางในที่อบอุ่นเป็นเวลา 2-3 ชั่วโมงเพื่อเพิ่ม

แบ่งแป้งที่เพิ่มขึ้นออกเป็น 5 แท่ง โดยแต่ละแท่งแบ่งออกเป็น 5 ส่วนเท่าๆ กัน
เราจะทำพายขนาดกลาง 25 ชิ้น

นวดแต่ละชิ้นลงในเค้กแบนแล้ววาง 1 ช้อนโต๊ะ เนื้อสับ (ถั่วพูเร/หรือไส้อื่นๆ) ปิดพายให้ดีแล้ววางด้านที่มีตะเข็บลงบนผ้าขนหนู

ในกระทะก้นหนา ตั้งน้ำมันพืชบนไฟร้อนปานกลาง (คุณต้องใช้น้ำมันเพียงพอเพื่อให้พายลอยอยู่ในนั้น) ตั้งไฟให้ร้อนสม่ำเสมอน้ำมันไม่ควรเดือด!!!

ทอดพายทั้งสองด้านจนเป็นสีเหลืองทอง เรานำน้ำมันส่วนเกินออกแล้ววางลงบนผ้าเช็ดปาก

พายควรเสิร์ฟแบบอุ่นและทอดใหม่ๆ สามารถอุ่นในเตาอบได้ในวันถัดไป สำหรับผู้ที่ชอบกรุบกรอบ หรือเข้าไมโครเวฟสักสองสามวินาทีสำหรับผู้ที่ต้องการความนุ่ม

ไส้ถั่ว

ต้มถั่วในน้ำเล็กน้อยหรือน้ำซุปไก่จนนิ่มสนิท
เมื่อถั่วนิ่มแล้ว ให้เติมเครื่องเทศตามชอบ เกลือ พริกไทย ถ้าคุณชอบหัวหอมผัดจนเป็นสีเหลืองทอง
บดทุกอย่างด้วยเครื่องปั่นให้เป็นน้ำซุปข้นข้นแล้วปล่อยให้เย็นสนิท

น้ำซุปข้น l ดีกว่าเตรียมวันก่อนทำพาย แนะนำให้เตรียมโดยแช่น้ำเย็นในตอนเย็น และในตอนเช้า ให้ตั้งไว้เพื่อปรุง เมื่อถั่วนิ่มแล้ว ปรุงรสด้วยเกลือ/พริกไทย/เครื่องเทศตามชอบ และบดส่วนผสมให้เป็นส่วนผสมที่เป็นเนื้อเดียวกันด้วยเครื่องปั่น มันจะเป็นเหมือนซุปครีมข้น ไม่ต้องกลัวว่ามวลจะเหลวไปหน่อย ปล่อยให้ครีมเคี่ยวบนไฟอ่อน ๆ แล้วเทลงในภาชนะ (อย่าปิดฝาจะดีกว่า)เพื่อป้องกันไม่ให้เกิดการควบแน่นบนฝา) ทำให้ส่วนผสมเย็นลงจนอุ่นและนำไปแช่ในตู้เย็นจนเย็นสนิท มันจะแข็งตัวและแข็งขึ้นที่นั่นมีความหนาแน่นและเป็นเนื้อเดียวกันมันจะง่ายที่จะตักเป็นพายเป็นไส้มันจะไม่เป็นของเหลว!

และหลังจากการทอดเมื่อคุณกัดพายมันจะเป็นเนื้อครีมที่น่าพึงพอใจ

* ไส้สามารถเป็นไส้ใดก็ได้ที่คุณชอบในพายทอด


ทอดพายด้วยไฟปานกลางในน้ำมันที่ร้อนดีควรลอยอยู่ในนั้นเหมือนไขมันลึกซึ่งจะทำให้คุณได้สีที่สม่ำเสมอและการทอดที่ยอดเยี่ยมทั้งสองด้าน เมื่อนำออกจากน้ำมันอย่าลืมเขย่าพายออกจากน้ำมันแล้ววางลงบนจานที่รองด้วยผ้าเช็ดปาก ปล่อยให้พายเย็นจนอุ่นและเพลิดเพลินกับรสชาติ!