วิธีทำหมูยอ. ม้วนหมูไส้

มีอาหารหลายอย่างที่ถูกลืมหรือจำไม่ได้ด้วยซ้ำ แต่ฉันจำเนื้อนิ้วได้ตั้งแต่วัยเด็กและสำหรับฉันจานนี้เป็นอาหารอันโอชะ ก่อนหน้านี้เมื่อสูตรต่างๆ มีไม่มากนัก บนโต๊ะวันหยุดเป็นจานเนื้อแม่มักจะให้นิ้วของเธอ สำหรับเธอ ขั้นตอนการเตรียมงานใช้เวลา 2 วัน เพราะอาหารทุกจานต้องใช้เวลาและความเอาใจใส่ ถึงกระนั้น เธอก็ยังให้ทั้งครอบครัวของเราเตรียมนิ้วให้ และตอนนี้ฉันก็ทำแบบเดียวกัน ดังนั้นในช่วงก่อนวันหยุดฉันจึงตัดสินใจทำอาหารนิ้วอีกครั้งแม้ว่าพวกเขาจะไม่ใช่แขกประจำบนโต๊ะของเราก็ตาม ฉันทำอาหารครั้งละมาก ปรุงทีละชิ้น และที่เหลือใส่ในช่องแช่แข็ง และฉันอยากจะฝากสูตรตอร์ตียาเนื้อจากสมัยโซเวียตไว้ให้คุณซึ่งฉันไม่มีเหตุผลที่จะเปลี่ยนแปลงและปฏิบัติตามคำแนะนำอย่างเคร่งครัด

เครื่องใช้ในครัวและเครื่องครัว:ไม้จิ้มฟัน กระทะก้นหนา หรือหม้อหุงช้า

วัตถุดิบ

การเลือกส่วนผสมที่เหมาะสม

• เนื้อสันในหมูสามารถแทนที่ด้วยเนื้อวัวได้แต่กินกับหมูจะอร่อยกว่า
  ควรหั่นเป็นชิ้นแช่แข็งเล็กน้อย ดังนั้นหากคุณมีเนื้อสด ให้นำไปแช่ในช่องแช่แข็งประมาณหนึ่งชั่วโมงครึ่งถึงสองชั่วโมง
• นอกจากนี้ คุณยังสามารถใช้เครื่องปรุงรสอื่นๆ ในสูตรที่เหมาะกับเนื้อสัตว์ได้ ฉันกำลังแบ่งปันเวอร์ชันคลาสสิกกับคุณ

• โดยหลักการเดียวกันที่คุณสามารถทำได้ เตรียมหมูม้วนกับลูกพรุนเพียงเติมมันลงในเนื้อสับ

คุณสามารถใช้เนื้อวัวแทนเนื้อหมูได้ แต่เพิ่มเวลาในการตุ๋นโรลประมาณ 30-50 นาที

สูตรทีละขั้นตอน

1. แบ่งเนื้อสันในออกเป็น 5 ชิ้น ความกว้างของแต่ละอันจะเท่ากับความกว้างของนิ้วของคุณ ดังนั้นควรเลือกขนาดที่เหมาะกับคุณ
   
2. ตัดแต่ละชิ้นตามยาวให้มีความหนา 1 ซม. ดูวิธีทำอย่างถูกต้องในภาพ
   
3. ตีเนื้อแต่ละชิ้น เกลือ และพริกไทยทั้งสองด้านแล้วเรียงซ้อนกัน ปิดฝาและทิ้งไว้สักครู่
   
4. หั่นเป็นชิ้น เนื้อหมู 1 กิโลกรัม และน้ำมันหมู 250 กรัม ปอกเปลือกและล้างกระเทียม 5-6 กลีบแล้วส่งทุกอย่างผ่านเครื่องบดเนื้อ
   
5. ปรุงรสเนื้อสับให้เข้ากันด้วยเกลือและพริกไทยแล้วผสม หากต้องการคุณสามารถเพิ่มเครื่องเทศลงในขั้นตอนนี้เพื่อให้เหมาะกับรสนิยมของคุณ
   
6. วาง 1 ช้อนชาบนขอบชิ้นเนื้อที่หั่นแล้ว เนื้อสับและม้วนเป็นชั้นเดียวแล้วตัดส่วนที่เกินออก คุณยังสามารถใช้นิ้วเล็กๆ จากส่วนที่ตัดได้
   
7. ไส้ไม่ควรยื่นออกมาจากชิ้นงานใช้นิ้วยืดให้ตรง บีบขอบนิ้วด้วยไม้จิ้มฟัน ดูรูปเพื่อดูวิธีทำอย่างถูกต้อง ทำซ้ำขั้นตอนนี้กับเนื้อสัตว์ทั้งหมด
   
8. ตั้งน้ำมันพืชในกระทะแล้วทอดนิ้วทุกด้านด้วยไฟแรง ไม่จำเป็นต้องทอดเป็นเวลานานเพื่อไม่ให้น้ำคั้นออกมา
   
9. เทน้ำอุ่น 1 ลิตรลงในหม้อแล้วใส่ 2 ช้อนชา เกลือ, ออลสไปซ์ 5 เม็ดหรือพริกไทยอื่น ๆ และใบกระวานสองสามใบ
   
10. เอาไม้จิ้มฟันออกแล้ววางนิ้วลงในน้ำซุปนี้ ส่งไปกองไฟ.. เมื่อเดือด ให้ลดไฟลงและเคี่ยวต่อไปอีก 1.5 ชั่วโมง นอกจากนี้ยังสามารถปรุงในหม้อหุงช้าในโหมด "สตูว์" เป็นเวลา 1.5 ชั่วโมง
    

แม้ว่าคุณจะไม่ชอบน้ำมันหมูก็ตาม อย่าลืมใส่มันลงในไส้ เพราะจะทำให้มันชุ่มฉ่ำและอร่อยได้ หลังจากตุ๋นแล้วจะไม่มีน้ำมันหมูอยู่เลย

สูตรวิดีโอ

และตอนนี้ฉันขอเชิญคุณดูวิดีโอสั้น ๆ ที่อธิบายรายละเอียดกระบวนการทั้งหมดในการเตรียมเนื้อนิ้วมือแสนอร่อย คุณจะเห็นวิธีการเตรียมอาหาร ขนาดที่จะหั่นเนื้อ ไส้ที่ได้แบบไหน วิธีม้วนโรล และสิ่งที่จะออกมาเมื่อสุกเต็มที่

นี่เป็นอีกสูตรง่ายๆ แต่อร่อยมากสำหรับนิ้วหมู ที่นี่เราจะใช้ชีสและเห็ดเป็นไส้ ครั้งนี้เราจะอบโรลหมูแบบมีไส้ในเตาอบ ในระหว่างการอบจะทำให้เกิดเปลือกสีน้ำตาลทองที่น่ารับประทานซึ่งไม่มีใครสามารถต้านทานได้

โดยหลักการแล้ว คุณสามารถใช้อะไรก็ได้เพื่อเติมอาหารจานนั้น อนึ่ง, ตามสูตรคลาสสิกใช้น้ำมันหมูกับกระเทียม, เกลือและพริกไทย. แน่นอนว่านิ้วเหล่านี้ชุ่มฉ่ำมาก แต่สำหรับผู้ที่มีทัศนคติเชิงลบต่อน้ำมันหมูก็ไม่เหมาะ

จำนวนเสิร์ฟ:สำหรับ 10 คน
เครื่องใช้ในครัวและเครื่องครัว:ด้าย, กระทะ, กระทะ, เตา.
แคลอรี่: 302 กิโลแคลอรีต่อผลิตภัณฑ์ 100 กรัม
เวลาทำอาหาร: 1 ชั่วโมง.

วัตถุดิบ

สูตรทีละขั้นตอน

• คุณสามารถทานชีสแข็งได้ขึ้นอยู่กับดุลยพินิจของคุณซึ่งละลายได้ดีดังนั้นในขณะที่รับประทานอาหารจานร้อนคุณสามารถเพลิดเพลินกับทอฟฟี่ชีสที่น่ารื่นรมย์
• สำหรับหมูม้วนกับเห็ดและชีสควรใช้แชมปิญงตอนนี้มีจำหน่ายมากแล้ว และรสชาติจะเข้ากันได้อย่างลงตัวกับส่วนผสมอื่นๆ
• คุณสามารถยึดนิ้วของคุณด้วยด้ายหรือไม้จิ้มฟันซึ่งก็สะดวกเช่นกัน
• หลังจากทอดแล้วก็สามารถตุ๋นนิ้วได้หรืออบ - ขึ้นอยู่กับคุณ

สูตรวิดีโอ

หากคุณยังคงมีคำถามเกี่ยวกับวิธีการทำอาหารนิ้ว คุณสามารถชมวิดีโอนี้ ซึ่งจะอธิบายกระบวนการทั้งหมดในการเตรียมอาหารเหล่านี้อย่างละเอียด จะได้เห็นวิธีการทำหมูยอ ไส้คืออะไร วิธีห่อเนื้อ และสิ่งที่จะเกิดขึ้นเมื่อสุกเต็มที่

ตัวเลือกการให้บริการ

• ม้วนหมูอบในเตาอบสามารถเสิร์ฟพร้อมกับเครื่องเคียงใด ๆ มันอร่อยมากกับมันฝรั่งบดหรือข้าว
• เมื่อเสิร์ฟคุณสามารถโรยด้วยสมุนไพรสับได้
• นิ้วยังสามารถเสิร์ฟบนโต๊ะเทศกาลได้ วางใบผักกาดหอมบนจานแบน วางเนื้อร้อนๆ แล้วโรยด้วยสมุนไพร

ตัวเลือกการทำอาหาร

ดังนั้นเราจึงเรียนรู้วิธีปรุงนิ้วเนื้อหรือ krucheniki หรือม้วนหมูกับเห็ดและไส้อื่น ๆ - จานนี้มีหลายชื่อ แต่สาระสำคัญก็เหมือนกัน จานดังกล่าว ชนะใจทุกคนที่ได้ลองอย่างแน่นอน. และตอนนี้ฉันอยากจะฝากสูตรอาหารที่น่าสนใจอีกสองสามอย่างสำหรับอาหารจานอร่อยที่จะทำให้เมนูประจำวันของคุณมีความหลากหลายและจะมีประโยชน์มากสำหรับตารางวันหยุด

• ฉันอยากจะพูดเล็กน้อยเกี่ยวกับการดองที่บ้าน ปัจจุบันนี้มีความสำคัญมากเพราะการซื้อของสดจะมีราคาถูกกว่าการซื้อพร้อมรับประทานมาก นอกจากนี้ที่บ้านคุณจะใช้เฉพาะผลิตภัณฑ์จากธรรมชาติในการหมักหรือใส่เกลือซึ่งไม่ได้ทำในสถานประกอบการ
• ลองสูตรนี้ ครอบครัวของเรามีทัศนคติที่ดีต่ออาหารจานนี้ฉันมักจะเตรียมมันเพื่อใช้ในอนาคตและเก็บไว้ในช่องแช่แข็ง
• และที่นี่ฉันจะทิ้งตัวเลือกไว้ให้คุณ ฉันคิดว่าสูตรอาหารเหล่านี้จะเกี่ยวข้องกับหลาย ๆ คนเพราะปลาแมคเคอเรลเป็นปลาที่อร่อยมากและการปรุงที่บ้านนั้นประหยัดกว่าการซื้อในรูปแบบนี้มาก ผลิตภัณฑ์นี้จะมีประโยชน์มากสำหรับทั้งครอบครัวและแขกเนื่องจากมีส่วนผสมจากธรรมชาติเท่านั้น
• และอย่ามองข้ามคำถามที่ว่า... จานนี้อยู่ในหมวดหมู่ของอาหารอันโอชะดังนั้นแม่บ้านทุกคนจึงสามารถดองที่บ้านได้
• และสุดท้ายนี้ ฉันจะบอกคุณว่า... จานนี้จะนำประโยชน์และความสุขสูงสุดมาสู่ทุกคนที่ได้ลอง

เรียนผู้อ่านฉันหวังว่าฉันจะมีประโยชน์กับคุณในวันนี้และคุณกำลังตุ๋นเนื้อม้วนพร้อมไส้อร่อยบนเตาของคุณแล้ว หากคุณมีคำถามหรือข้อมูลเพิ่มเติมระหว่างขั้นตอนการทำอาหารสามารถทิ้งไว้ในความคิดเห็นได้ฉันจะดูอย่างแน่นอน และตอนนี้ฉันขอให้คุณประสบความสำเร็จและน่ารับประทาน!

ม้วนหมูไส้อบในเตาอบจะอยู่บนโต๊ะวันหยุดอย่างถูกต้องและจะทำให้แขกของคุณทุกคนพึงพอใจอย่างไม่ต้องสงสัย! เนื้อชุ่มฉ่ำพร้อมเปลือกสีน้ำตาลทองและกลิ่นหอมของกระเทียม มัสตาร์ด และสมุนไพรที่ชวนตะลึง ด้านในมีเห็ดน้ำผึ้งดอง ชีส และสมุนไพร อร่อย!

ปีก (ท้อง) เป็นตัวเลือกที่ยอดเยี่ยมสำหรับการเตรียมม้วน - ซากหมูที่หั่นยาวและแบนซึ่งได้มาจากกล้ามเนื้อหน้าท้อง เนื้อด้านข้างมีชั้นไขมันจำนวนมาก ซึ่งทำให้ม้วนเนื้อชุ่มฉ่ำมาก

ฉันจะปรุงม้วนหมูในกระดาษฟอยล์ในเตาอบ แต่ก่อนอื่น ฉันจะยัดไส้ด้วยเห็ดน้ำผึ้งและหัวหอม ลวกในกระทะ ผักชีฝรั่ง และชีสแข็งขูด ฉันทอดม้วนในกระทะเพื่อปิดผนึกน้ำเนื้อทั้งหมดไว้ข้างใน แล้วอบด้วยโรสแมรี่รสเผ็ด ผลที่ได้จะเป็นม้วนที่ฉ่ำมากพร้อมไส้ที่มีกลิ่นหอมกรอบเล็กน้อย สิ่งที่เหลืออยู่คือการตัดมันให้สวยงามและเสิร์ฟ จานนี้สามารถใช้เป็นอาหารจานหลักหรือใช้เป็นชิ้นสำหรับทำแซนด์วิชได้

วัตถุดิบ

• ขาหมู 1 กก
• มัสตาร์ดดิจอง 2-3 ช้อนโต๊ะ ล.
• ผักชีบด 2 ชิป
• พริกไทยดำป่น 0.5 ช้อนชา
• เห็ดน้ำผึ้งดอง 300 ก
• หัวหอม 2 ชิ้น
• กระเทียม 2 ฟัน
• เกลือ 1-2 ชิป
• น้ำมันพืช 2 ช้อนโต๊ะ ล.
• ผักชีฝรั่ง 10 กรัม
• ฮาร์ดชีส 50 กรัม
• โรสแมรี่ 2-3 ก้าน

วิธีอบโรลหมูแบบมีไส้ในเตาอบ

1. ฉันทำความสะอาดสีข้างจากฟิล์มล้างแล้วเช็ดให้แห้งด้วยผ้าขนหนู ฉันพยายามตัดไขมันส่วนเกินออกให้มากที่สุด แต่ในขณะเดียวกันก็รักษาความสมบูรณ์ของชิ้นงานไว้ การตัดควรมีขนาดใหญ่และสม่ำเสมอที่สุด ลองม้วนเป็นม้วน หากไม่ได้ผล ให้ใช้ค้อนทุบเบาๆ
2. 
   ฉันถูเนื้อด้วยพริกไทยดำป่นผักชีและเกลือเล็กน้อย (จริงๆ สองสามหยิบมือเพราะจะมีผักดองอยู่ในไส้) ฉันทามัสตาร์ดด้านหนึ่งแล้วเกลี่ยด้วยแปรง ควรใช้มัสตาร์ดอ่อนและไม่เผ็ดมาก Dijon แบบธรรมดาหรือแบบเมล็ดก็ใช้ได้ ฉันห่อเนื้อเป็นม้วนแล้วพักไว้เพื่อหมักเล็กน้อย
3. 
   ระหว่างนี้ก็เตรียมไส้ค่ะ ฉันปอกหัวหอมใหญ่สองหัวแล้วสับเป็นก้อน ตั้งน้ำมันพืชในกระทะแล้วผัดหัวหอมจนนิ่ม ฉันเพิ่มเห็ดดองลงในกระทะพร้อมหัวหอม ฉันเพิ่มกระเทียมสองสามกลีบผ่านการกด ทอดเป็นเวลา 1 นาที ไม่จำเป็นต้องเติมเกลือ
4. 
   ฉันวางผักลวกลงบนเนื้อโดยให้ไม่ถึงขอบสองสามเซนติเมตรเพื่อไม่ให้ไส้หลุดออกมา ฉันแจกจ่ายพาร์สลีย์สับละเอียดและชีสขูดด้านบนซึ่งจะช่วยให้ม้วนยึดไส้แน่น
5. 
   ฉันม้วนม้วนโดยเคลื่อนไปในทิศทางจากไส้ไปจนถึงขอบว่าง ฉันใส่โรสแมรี่สองสามก้านไว้ด้านบน ฉันขันมันให้แน่นด้วยด้ายเพื่อให้ม้วนคงรูปร่างได้ดี
6. 
   ฉันทอดน้ำมันร้อนทุกด้านเป็นเวลาสองสามนาทีเพื่อปิดผนึกน้ำเนื้อทั้งหมดที่อยู่ข้างใน จากนั้นฉันก็ห่อมันด้วยกระดาษฟอยล์ให้แน่น
7. 
   ฉันวางม้วนในเตาอบที่อุ่นไว้ที่ 180 องศา ฉันอบเป็นเวลา 1.5 ชั่วโมง
8. 
   ฉันปลดปล่อยมันจากด้ายและโรสแมรี่ ฉันปล่อยให้เนื้อ "พัก" เป็นเวลา 15 นาที หลังจากนั้นก็สามารถหั่นและเสิร์ฟหมูโรลกับเห็ดน้ำผึ้ง ชีส และสมุนไพรได้ คุณสามารถเทน้ำเนื้อลงไปด้านบนซึ่งจะยังคงอยู่ในกระดาษฟอยล์

ม้วนหมูอบไส้อร่อยอร่อยไม่แพ้กันทั้งอุ่นและแช่เย็น สามารถเสิร์ฟเป็นอาหารจานเดียวหรือใช้ทำแซนวิชได้ โดยเฉพาะอย่างยิ่งอร่อยพร้อมกับแตงกวาดองและหัวหอมสีเขียว ขอให้อร่อยกับคุณและแขกของคุณ!

คุณสามารถเตรียมอาหารได้มากมายจากเนื้อเนื้อประเภทต่างๆ แต่เมื่อเวลาผ่านไป สิ่งที่พบได้บ่อยที่สุดคือเนื้อสับหรือสเต็ก ซึ่งจะกลายเป็นเรื่องน่าเบื่อเมื่อเวลาผ่านไป ม้วนเนื้อยัดไส้เป็นทางเลือกที่ดีเยี่ยมสำหรับอาหารประเภทเนื้อสัตว์ทั่วไป

ผลิตภัณฑ์ที่มีคุณค่าทางโภชนาการผสมผสานความชุ่มฉ่ำของเนื้อสัตว์และกลิ่นหอมของไส้

ในการทำงานคุณจะต้อง:

• เนื้อหมู 1/2 กก.
• บวบ 50 กรัม
• ชีสหนึ่งชิ้น
• มายองเนส 15 กรัม
• มัสตาร์ดและน้ำมันดอกทานตะวันเล็กน้อย
• เกลือและเครื่องเทศที่ชอบ

ระหว่างการเตรียมการ:

1. ล้างเนื้อและหั่นเป็นชิ้นหนา 1 ซม. เช่นเดียวกับการสับ
2. ชิ้นหมูถูกตีและถูด้วยเกลือและเครื่องเทศ
3. ด้านหนึ่งของชิ้นราดด้วยซอสที่ทำจากมายองเนสและมัสตาร์ด
4. วางชีสและบวบชิ้นเล็ก ๆ ไว้ที่ขอบหลังจากนั้นจึงม้วนเนื้อให้แน่นเป็นม้วน
5. วางผลิตภัณฑ์ในรูปแบบทาน้ำมันซึ่งปิดด้วยกระดาษฟอยล์แล้วนำเข้าเตาอบที่อุณหภูมิ 180°C เป็นเวลา 20 นาที

ในบันทึก การเติมกระเทียมบดลงในซอสจะทำให้รสชาติมีรสชาติเผ็ดร้อนยิ่งขึ้น

ปรุงอาหารด้วยเนื้อวัว

หากคุณต้องการ “ใช้เวทย์มนตร์” ในห้องครัวและสร้างสรรค์อาหารเรียกน้ำย่อยแสนอร่อย คุณไม่จำเป็นต้องใช้เวลามากนัก

ก็เพียงพอแล้วที่จะเตรียมม้วนเนื้อสไตล์เนเปิลส์จากผลิตภัณฑ์ต่อไปนี้:

• สเต็กเนื้อบาง 4 ชิ้น;
• พาร์เมซานชิ้นหนึ่ง
• ซอสมะเขือเทศ 750 กรัมพร้อมผัก
• กานพลูกระเทียม
• หลอดไฟ;
• ถั่วสน 30 กรัม
• ลูกเกดในปริมาณเท่ากัน
• ไวน์ 100 มล.
• เกลือพริกไทย
• ผักชีฝรั่งหลายก้าน
• น้ำมันมะกอก.

ขั้นตอนการทำงาน:

1. กานพลูกระเทียมและผักใบเขียวสับ
2. ลูกเกดจะเต็มไปด้วยน้ำเป็นเวลา 15 นาทีหลังจากนั้นก็ตากให้แห้ง
3. ตีสเต็กเนื้อถูด้วยเกลือและเครื่องเทศ
4. แต่ละชิ้นที่เตรียมไว้จะโรยหน้าด้วยส่วนผสมของกระเทียม ลูกเกด ถั่ว และชีส
5. หัวหอมสับและผัด
6. การเตรียมการจะถูกรีดเป็นม้วนซึ่งวางในกระทะที่มีหัวหอมซึ่งหลังจากสร้างเปลือกบาง ๆ แล้วพวกเขาก็ราดด้วยไวน์
7. เมื่อของเหลวระเหยหมดแล้วให้เทซอสมะเขือเทศลงในภาชนะ
8. อาหารเรียกน้ำย่อยเคี่ยวประมาณหนึ่งชั่วโมงด้วยไฟอ่อน

ผลิตภัณฑ์ที่เตรียมตามสูตรนี้เหมาะสำหรับกับข้าวทุกชนิด

อาหารเรียกน้ำย่อยพร้อมไส้ผัก

โรลแดงก่ำโรยด้วยสมุนไพรให้ความรู้สึกเฉลิมฉลองแม้ในวันธรรมดา

เพื่อสร้างจานที่สวยงาม คุณจะต้อง:

• เนื้อสันใน 700 กรัม
• 1 พริกหยวก;
• 1 แตงกวา
• 6 มะกอก
• มะนาว 1/2 ลูก;
• น้ำมันมะกอก 50 มล.
• วางมะเขือเทศ 5 กรัม
• เกลือและเครื่องเทศ (พริกไทยป่น สมุนไพรโปรวองซ์ ใบโหระพา และอื่นๆ)

ลำดับ:

1. เนื้อสันในเตรียมสเต็กหนา 1 ซม. โขลกเบา ๆ แล้วใส่ในชามที่จะหมัก
2. น้ำดองเตรียมจากน้ำมันมะกอก 1/2 เกลือ เครื่องเทศ และน้ำผลไม้จากส้มครึ่งลูก
3. หมักเนื้อวัวเป็นเวลา 4 ชั่วโมงในตู้เย็นหลังจากนั้นวางชิ้นเนื้อบนเขียงโดยวางไส้สองประเภทไว้ที่ขอบ - แตงกวา "หลอด" กับมะกอกและพริกหยวกครึ่งวงเหมือนกัน ผลไม้
4. ผลิตภัณฑ์ได้รับการแก้ไขด้วยไม้เสียบแล้วทอดในน้ำมันที่เหลือเป็นเวลา 3 นาทีในแต่ละด้าน
5. จากนั้นวางโรลในแม่พิมพ์ โดยเทน้ำมันจากกระทะ และวางในเตาอบร้อน (180°C) เป็นเวลา 15 นาที

หากคุณไม่มีแตงกวาหรือพริกหยวก คุณสามารถเตรียมไส้ได้เพียงประเภทเดียวเท่านั้น

ทำอาหารในกระดาษฟอยล์

ต้องขอบคุณฟอยล์ที่ทำให้ผลิตภัณฑ์มีความชุ่มฉ่ำและมีกลิ่นหอมมากขึ้น

คุณสามารถตรวจสอบได้โดยการเตรียมผลิตภัณฑ์ต่อไปนี้:

• เนื้อหมู 300 กรัม
• แครอท ½;
• หัวหอม 1/2;
• แตงกวาดอง½;
• ชีสหนึ่งชิ้น
• เกลือและเครื่องเทศ

ความคืบหน้า:

1. ล้างเนื้อให้แห้งแล้วหั่นเป็นชิ้นแบนซึ่งตีทั้งสองด้านถูด้วยเครื่องเทศและเกลือแล้วหมักในที่เย็นเป็นเวลา 1 ชั่วโมง
2. ผักและชีสถูกตัดเป็นเส้นหลังจากนั้นวางชิ้นส่วนของส่วนผสมไส้แต่ละชิ้นไว้ที่ขอบของสเต็ก
3. ม้วนขึ้นรูปและห่อด้วยกระดาษฟอยล์เหมือนลูกกวาด
4. วางผลิตภัณฑ์บนถาดอบซึ่งวางในเตาอบที่อุ่นไว้ที่ 200°C เป็นเวลา 35 นาที

หากแขกเกือบถึงหน้าประตูบ้าน คุณสามารถข้ามขั้นตอนการหมักเนื้อได้ ซึ่งจำเป็นเพียงแช่หมูด้วยกลิ่นหอมของสมุนไพรเท่านั้น

เทคโนโลยีกระทะทอด

ผลิตภัณฑ์แสนอร่อยอีกรูปแบบหนึ่งสำหรับการจัดเตรียมที่คุณต้องมี:

• เนื้อหมู 1/2 กก.
• ซีอิ๊วขาว 150 มล.
• ชีส 150 กรัม
• เกล็ดขนมปังในปริมาณเท่ากัน
• กระเทียม 1/2 หัว
• 2 ไข่;
• น้ำมันพืช 1/2 แก้ว
• เกลือ เครื่องเทศ และสมุนไพรเล็กน้อย

การเตรียมการทีละขั้นตอน:

1. เตรียมเนื้อเป็นชิ้นเล็ก ๆ ใส่ในภาชนะแก้วเทซีอิ๊วแล้วใส่ในตู้เย็นเป็นเวลา 2 ชั่วโมง
2. สำหรับไส้ชีสขูดกระเทียมบดและสมุนไพรสับละเอียดหลังจากนั้นทุกอย่างก็ผสมกัน
3. ไข่จะถูกตีในชามแยกต่างหาก และแครกเกอร์เทลงบนจานแบน
4. สับที่เตรียมไว้โรยด้วยเครื่องเทศและวางไส้เล็กน้อยไว้ที่ขอบด้านหนึ่งของแต่ละชิ้น
5. ม้วนจะเกิดขึ้น, รีดใน breadcrumbs, จุ่มลงในส่วนผสมไข่แล้วกลับไปที่ส่วนผสมของการหายใจ
6. หลังจากนั้นผลิตภัณฑ์จะทอดในกระทะประมาณ 6-8 นาทีในแต่ละด้านโดยเริ่มจากส่วนที่เป็น "ตะเข็บ"

เพื่อป้องกันไม่ให้ผลิตภัณฑ์เสียรูปทรงเมื่อทอด แนะนำให้นำไปแช่ในช่องแช่แข็งเป็นเวลา 10 นาที

วิธีทำไส้เห็ด

การบรรจุผลิตภัณฑ์ดังกล่าวมีความหลากหลายมาก ทางเลือกขึ้นอยู่กับรสนิยมของผู้ปรุง

ในการเตรียมม้วนเนื้อในเตาอบที่มีไส้เห็ดคุณจะต้อง:

• เนื้อสันใน 500 กรัม
• เห็ด 300 กรัม
• หัวหอม 200 กรัม
• ครีมเปรี้ยวและซอสมะเขือเทศอย่างละ 150 กรัม
• เกลือพริกไทยและน้ำมันพืช

ขั้นตอนการสร้างจาน:

1. หัวหอมและเห็ดสับเกลือแล้วทอด ใส่ชิ้นเห็ดลงในหัวหอมเฉพาะเมื่อเปลี่ยนเป็นสีทองเท่านั้น
2. เนื้อถูกตัดเป็นสเต็กตีและใส่เกลือ
3. ไส้วางอยู่บนขอบของชิ้นเนื้อหลังจากนั้นสับสับเป็นม้วน
4. บางส่วนถูกวางในรูปแบบทนไฟ โดยจะเต็มไปด้วยซอสมะเขือเทศและซอสมายองเนส

อบผลิตภัณฑ์ในเตาอบเป็นเวลา 30 ถึง 40 นาทีที่ 180°C

ม้วนเนื้อไก่ยัดไส้ไส้

ผลิตภัณฑ์ที่ทำจากเนื้อไก่ไม่เพียงแต่สามารถเป็นอาหารเย็นที่สมบูรณ์เท่านั้น แต่ยังตกแต่งโต๊ะวันหยุดอีกด้วย

วัตถุดิบ:

• เนื้อ 500 กรัม
• มะเขือเทศลูกใหญ่;
• ชีส 200 กรัม
• มายองเนส 50-100 กรัม
• น้ำมันดอกทานตะวันสำหรับทอด
• แป้งเล็กน้อย
• เกลือเครื่องเทศ

ลำดับขั้นตอน:

1. เนื้อไก่สับเตรียมเค็มปรุงรสและเคลือบด้วยมายองเนส
2. หลังจากผ่านไป 2 ชั่วโมงมะเขือเทศและชีสครึ่งหนึ่งจะถูกหั่นเป็นชิ้น ๆ ซึ่งวางอยู่บนขอบของชิ้นไก่
3. ม้วนม้วนขึ้นขุดในแป้งแล้วทอดในน้ำมันจนเกิดเปลือก
4. ผลิตภัณฑ์ถูกจัดวางในรูปแบบที่ทนไฟโดยโรยด้วยขี้กบจากชีสที่เหลือ
5. วางจานในเตาอบที่อุณหภูมิ 220°C เป็นเวลา 15 นาที

มีทโรลเป็นอาหารเลิศรสที่สามารถเสิร์ฟพร้อมเครื่องเคียงหรือไม่มีก็ได้ ใช้เป็นอาหารเย็นทุกวันหรือเป็นอาหารเรียกน้ำย่อยในวันหยุด

เชื่อกันว่าโรลหมูหรือ "เนื้อนิ้ว" มาจากฝรั่งเศสมาหาเรา นี่เป็นเรื่องจริงบางส่วนแม้ว่าการกล่าวถึงอาหารจานนี้ครั้งแรกจะย้อนกลับไปในสมัยโรมโบราณก็ตาม อย่างไรก็ตาม การค้นหาความจริงในเรื่องนี้ควรตกเป็นหน้าที่ของนักประวัติศาสตร์ ไม่ว่าในกรณีใดม้วนจะยังคงเป็นอาหารที่ยอดเยี่ยมซึ่งเหมาะสำหรับทั้งโต๊ะประจำวันและงานรื่นเริง

แม้จะมีความซับซ้อน แต่โรลหมูก็เป็นอาหารที่ค่อนข้างเรียบง่าย โดยพื้นฐานแล้วมันเป็นเพียงเศษเนื้อที่ห่อด้วยไส้บางชนิด

ควรใช้หมูไม่ติดมันในการทำโรล โดยปกติแล้วจะหั่นเป็นสเต็กบางๆ และแต่ละชิ้นจะเสิร์ฟอย่างระมัดระวัง คุณยังสามารถใช้หมูสับได้ มักจะเติมเกลือและเครื่องเทศลงไปผสมให้เข้ากันแล้ววางบนฟิล์มแล้วปรับระดับ ผลลัพธ์ควรเป็นชั้นเนื้อที่ค่อนข้างบางซึ่งจะเกิดขึ้นในอนาคต

คุณสามารถใช้อะไรก็ได้ที่มีอยู่เพื่อเป็นการเติม อย่างไรก็ตาม เนื้อหมูเข้ากันได้ดีที่สุดกับเห็ด หัวหอม และแครอท โรลแสนอร่อยเกิดจากการห่อเนื้อมะเขือยาว มะเขือเทศ และพริกหยวก คุณยังสามารถทำโรลเนื้อล้วนได้ด้วยการห่อหมูพร้อมไส้จากเนื้อสัตว์หรือไส้กรอกประเภทอื่น อย่างไรก็ตามในกรณีหลังนี้ ชีสขูดจะเป็นส่วนเสริมที่ดี นอกจากนี้ยังเป็นไปได้ที่จะทำให้ไส้มีรสชาติมากขึ้นด้วยการห่อลูกพรุนสับและวอลนัทในหมู กล่าวโดยสรุป จินตนาการของแม่บ้านในการเตรียมไส้นั้นแทบจะไร้ขีดจำกัด

เมื่อทำโรลหมูคุณไม่ควรละเลยเครื่องเทศและเครื่องปรุงรสที่มีกลิ่นหอม ออริกาโน (ออริกาโน), ขมิ้น, ส่วนผสมของสมุนไพรโปรวองซ์, กระเทียมและพริกต่างๆ จะทำให้อาหารจานเสร็จมีรสชาติที่เข้มข้นยิ่งขึ้น

เพื่อป้องกันไม่ให้ม้วนหลุดออกจากกันระหว่างการอบร้อนแนะนำให้มัดด้วยด้ายทำอาหารพิเศษ หากคุณไม่มีในมือ คุณสามารถใช้เกลียวธรรมดา ไม้เสียบไม้ หรือใช้ไม้จิ้มฟันเป็นทางเลือกสุดท้าย อย่างไรก็ตาม ไม่ว่าในกรณีใด ผลิตภัณฑ์กึ่งสำเร็จรูปควรวางด้านตะเข็บลงในจานสำหรับปรุงอาหาร

สำหรับการอบชุบด้วยความร้อนนั้นไม่มีข้อจำกัดอีกต่อไป โรลสามารถอบในเตาอบ ปรุงในกระทะ หรือตุ๋นในกระทะหรือหม้อ คุณจะได้เปลือกสีน้ำตาลทองโดยการรีดขนมปัง เพื่อให้มีสีทองสวยงาม คุณสามารถทาซอสต่างๆ เช่น มัสตาร์ดหรือน้ำผึ้ง

วัตถุดิบ:

เนื้อหมู— 500 กรัม

เนย- 100 กรัม

เขียวขจี- พวงเล็ก

เฮอร์คิวลีสสะเก็ด— 50 กรัม

น้ำมันพืช- สำหรับการทอด

เครื่องเทศ:เกลือ, พริกไทยดำป่น, ขมิ้น, ออริกาโน

วิธีทำหมูม้วนกับเนยเขียว

1. ลอกเนื้อออกจากฟิล์มหั่นเป็นชิ้นเล็ก ๆ หนา 2-3 ซม. แล้วตีด้วยค้อน หากคุณไม่มีค้อน ไม้นวดแป้งแบบปกติก็ใช้ได้ดี และสับแต่ละชิ้นในอนาคตก็สามารถห่อด้วยฟิล์มไว้ล่วงหน้าได้ ซึ่งเป็นวิธีที่เราเตรียมไว้อย่างแน่นอน โรยด้วยเครื่องเทศ

2. จากนั้นเตรียม "เนยเขียว" สับผักอย่างประณีตแล้วผสมกับเนยนิ่ม (ไม่ละลาย) แบ่งเป็นส่วนๆ แล้วนำไปแช่ช่องแข็งเป็นเวลา 10 นาที

3. ใส่เนยและสมุนไพรลงบนเนื้อแต่ละชิ้น

4. ม้วนม้วนอย่างระมัดระวังไส้ควรอยู่ข้างใน

5. ถัดไปเพื่อเสริมความแข็งแกร่งของเนื้อให้ทอดในแป้งกับข้าวโอ๊ตรีด วางม้วนลงในกระทะร้อนที่มีน้ำมันพืชซึ่งเริ่มแรกจุ่มลงในไข่ที่ตีแล้วจึงใส่เกล็ดข้าวโอ๊ต วางในกระทะ โดยให้ด้านตะเข็บคว่ำลง

6. ทอดทุกด้านจนเป็นสีเหลืองทอง

7. วางโรลหมูที่เตรียมไว้บนถาดอบแล้วนำเข้าเตาอบที่อุณหภูมิ 180 องศาเป็นเวลา 30-35 นาที

ม้วนหมูแสนอร่อยพร้อมในเตาอบ

อร่อย!

ม้วนหมูกับลูกพรุน

แม้จะมีลูกพรุนในสูตร แต่โรลเวอร์ชันนี้ก็ไม่ได้เป็นอาหารแปลกใหม่แต่อย่างใด ในการจัดเตรียมคุณไม่จำเป็นต้องมีส่วนผสมมากมาย:
เนื้อหมู – 600 กรัม;
ลูกพรุน (ไม่มีเมล็ด) – 150 กรัม
หัวหอม - 1 หัวเล็ก;
น้ำแร่ – 100-150 มล.
ซอสถั่วเหลือง - เพื่อลิ้มรส;
น้ำมะนาว - 2 ช้อนโต๊ะ;
น้ำผึ้ง – 0.5 ช้อนโต๊ะ (สามารถใช้น้ำตาลได้)
เกลือ - เพื่อลิ้มรส
เทน้ำเดือดลงบนลูกพรุนแล้วปล่อยให้นึ่ง หั่นหมู เสิร์ฟแต่ละชิ้น แล้วใส่ในชามตื้น ผสมน้ำมะนาวกับซีอิ๊วขาวและเกลือเล็กน้อย เทน้ำดองที่ได้ลงบนเนื้อแล้วทิ้งไว้ครึ่งชั่วโมงที่อุณหภูมิห้อง ในขณะที่หมูกำลังหมัก ให้สะเด็ดน้ำพรุนในกระชอนแล้วหั่นเป็นชิ้นเล็กๆ

เอาเนื้อออกจากน้ำดอง อย่างไรก็ตาม ไม่จำเป็นต้องเทของเหลวที่เหลือลงในกระทะ มันจะมีประโยชน์ในภายหลัง วางลูกพรุนเล็กน้อยบนหมูแต่ละชิ้นแล้วม้วนเป็นม้วนเล็ก ๆ

เพิ่มน้ำผึ้งลงในชามด้วยน้ำดองและผสมให้เข้ากัน เทซอสที่ได้ลงในกระทะแล้วใส่หัวหอมสับละเอียด วางม้วนผลลัพธ์ไว้ด้านบนปิดฝาแล้วทอดแต่ละด้านด้วยไฟปานกลางเป็นเวลา 5 นาที จากนั้นลดแก๊สลง เทน้ำแร่ลงในกระทะ และเคี่ยวจานต่อไปประมาณ 30 นาที

ม้วนหมูกับเห็ดและแครอท

สูตรนี้ถือได้ว่าเป็นคลาสสิกอย่างแท้จริง มันไม่ง่ายไปกว่าครั้งก่อน ๆ เพียงคุณเท่านั้นที่จะต้องปรับแต่งไส้ให้นานขึ้นอีกหน่อย แต่โรลรุ่นนี้ไม่จำเป็นต้องใช้ผลิตภัณฑ์ที่ไม่ได้มาตรฐานในบ้าน เช่น พิสตาชิโอหรือซอสทับทิม:
เนื้อหมู – 800 กรัม;
เห็ด – 200 กรัม (ใช้แชมเปญเป็นมาตรฐาน แต่คุณสามารถใช้เห็ดป่าทั้งสดและแช่แข็งได้)
ข้าวโพดกระป๋อง - 2 ช้อนโต๊ะ;
แครอท - ผักรากเล็ก 1 อัน
หัวหอม - 1 หัวขนาดกลาง;
มัสตาร์ด – 2 ช้อนโต๊ะ;
ไวน์แห้ง (แดง) – 100 มล.
ฮาร์ดชีส – 200 กรัม;
พริกไทยดำ (พื้นดิน) และเกลือ - เพื่อลิ้มรส
หั่นหมูแล้วทิ้งไว้ อัดจาระบีแต่ละชิ้นด้วยมัสตาร์ดด้านหนึ่ง เกลือและพริกไทย แล้วหมักทิ้งไว้สักครู่ หั่นเห็ดเป็นชิ้นบาง ๆ แล้วทอด แยกแครอทและหัวหอมแยกกันทอดจนนิ่ม ในกรณีนี้ ไม่ควรขูดแครอท แต่ควรหั่นเป็นก้อนเล็ก ๆ สับหัวหอมให้ละเอียดที่สุดด้วยมีด

ได้เวลากลับหมูแล้ว ในด้านที่ทามัสตาร์ดแล้ว ให้วางเห็ดหนึ่งช้อนชา จากนั้นตามด้วยหัวหอม แครอท และข้าวโพดในปริมาณเท่ากัน ม้วนขนมปังที่ได้ให้เป็นม้วนแน่นแล้วยึดด้วยด้ายในครัว ทอดผลิตภัณฑ์กึ่งสำเร็จรูปที่เสร็จแล้วในกระทะประมาณ 5 นาทีในแต่ละด้าน

หลังจากนั้นควรวางม้วนไว้ในจานอบเทไวน์แดงแล้วโรยด้วยชีสขูดด้านบน อบในเตาอบที่อุ่นไว้ที่ 180°C เวลาในการอบประมาณ 40 นาที

สำหรับมื้อเย็นกับครอบครัวเป็นประจำ สูตรอาหารสามารถทำให้ง่ายขึ้นได้บ้าง คุณสามารถหลีกเลี่ยงข้าวโพดโดยสิ้นเชิง คุณสามารถผัดผักพร้อมกับเห็ด และใช้น้ำซุปเนื้อแทนไวน์ได้ รสชาติจะแตกต่างกันเล็กน้อย แต่จานจะสุกเร็วขึ้นเล็กน้อย และต้นทุนการให้บริการหนึ่งครั้งจะลดลงเล็กน้อย

ม้วนหมูกับมันฝรั่งบด

อีกสูตรสำหรับม้วนเห็ดไม่มีแครอท แต่เป็นมันฝรั่งบด ส่วนผสมที่ค่อนข้างเรียบง่ายนี้ทำให้อาหารจานนี้มีรสชาติที่น่าสนใจมาก ในเวลาเดียวกันม้วนดังกล่าวจะเป็นทางเลือกที่ดีสำหรับมื้อเย็นแทนหมูและมันฝรั่งมาตรฐาน
เพื่อเตรียมผลงานชิ้นเอกของการทำอาหารนี้ คุณจะต้องตุน:
เนื้อหมู – 500 กรัม (ตัวเลือกที่ดีที่สุดคือเนื้อซี่โครงที่เกี่ยวข้อง)
เห็ด – 200 กรัม (แชมเปญเหมาะที่สุดที่นี่)
หัวหอม - 1 หัวขนาดกลาง;
มันฝรั่งบด – 200-300 กรัม
ครีมเปรี้ยว - 2 ช้อนโต๊ะ;
ไข่ – 1 ชิ้น;
งา – 150 กรัม;
เกลือและพริกไทยเพื่อลิ้มรส.
จากการปรากฏตัวของเมล็ดงาในสูตรนี้ก็ถึงเวลาที่จะพูดคำสองสามคำเกี่ยวกับการหายใจ ท้ายที่สุดแล้วเมล็ดของพืชชนิดนี้มีความจำเป็นที่นี่เพื่อจุดประสงค์นี้เท่านั้น โดยทั่วไปแล้ว ในสูตรนี้ มีการใช้งาเพื่อความสวยงามมากกว่า สารทดแทนที่ดีอาจเป็นเมล็ดแฟลกซ์ซึ่งมีขายในร้านขายยา โดยหลักการแล้ว คุณสามารถใช้ breadcrumbs แบบปกติแทนก็ได้ สิ่งนี้แทบจะไม่มีผลกระทบต่อรสชาติของอาหารจานที่เสร็จแล้ว

สำหรับความจำเป็นในการหายใจนั้นทั้งหมดขึ้นอยู่กับความปรารถนาของพนักงานต้อนรับ อย่างไรก็ตาม เชฟส่วนใหญ่เห็นพ้องกันว่าการชุบขนมปังช่วยให้โรลอร่อยยิ่งขึ้น

แต่ถึงเวลากลับไปสู่ขั้นตอนการเตรียมจาน ก่อนอื่นคุณต้องต้มมันฝรั่งและทำมันฝรั่งบด สูตรนี้ไม่ได้หมายความถึงข้อ จำกัด ใด ๆ สำหรับแม่บ้าน ใครชอบก็สามารถเตรียมเครื่องเคียงง่ายๆ นี้ได้เลย ในขณะที่มันฝรั่งกำลังเดือด คุณสามารถเตรียมส่วนผสมอื่นๆ ได้ เช่น ทอดหัวหอมและเห็ดสับละเอียด

ใส่เห็ดที่เตรียมไว้พร้อมหัวหอมครีมเปรี้ยวพริกไทยเกลือหนึ่งช้อนลงในมันฝรั่งบดแล้วผสมทุกอย่างให้เข้ากัน เมื่อถึงจุดนี้การเตรียมไส้ก็ถือว่าสมบูรณ์แล้ว

การเตรียมเนื้อสำหรับม้วนไม่แตกต่างจากสูตรอื่นทั้งหมด หมูจะต้องถูกตัดและตี จากนั้นวางไส้แต่ละชิ้นแล้วม้วนเป็นม้วนแน่น

ต้องตีครีมที่เหลือกับไข่ จุ่มแต่ละม้วนลงในส่วนผสมนี้ ม้วนงาแล้ววางบนถาดอบ ผลิตภัณฑ์กึ่งสำเร็จรูปควรอบที่อุณหภูมิประมาณ 200°C จนเป็นสีเหลืองทอง

ม้วนหมูกับน้ำมันหมูและแตงกวาดอง

มีการระบุไว้ข้างต้นแล้วว่ามีทโลฟมักถูกเรียกว่า "นิ้ว" อย่างไรก็ตาม ในตอนแรกชื่อนี้มีความหมายเพียงสูตรอาหารที่ใช้แตงกวาเท่านั้น ม้วนเหล่านี้มีความชุ่มฉ่ำและอร่อยอย่างไม่น่าเชื่อ อย่างไรก็ตาม สามารถเสิร์ฟได้ทันทีหลังปรุงอาหารหรือวันถัดไปแบบเย็นก็ได้ รสชาติของอาหารไม่ได้รับผลกระทบใด ๆ จากสิ่งนี้ ดังนั้นในการเตรียมม้วนคุณต้องทำ:
เนื้อหมู – 600 กรัม;
แตงกวาดอง – 5 ชิ้น ขนาดกลาง (คุณสามารถทานผักดองได้ - มันไม่สำคัญ)
น้ำมันหมู – 200 กรัม (คุณสามารถใช้เบคอน)
น้ำมันพืช - 50 มล.;
น้ำ – 200 มล.;
เกลือและเครื่องเทศ (พริกไทย, สมุนไพรโปรวองซ์ ฯลฯ ) - เพื่อลิ้มรส
เช่นเคยคุณต้องเริ่มด้วยหมูก่อน มันต้องถูกตัดและทุบทิ้ง เกลือและโรยชิ้นเนื้อด้วยเครื่องเทศซ้อนกันแล้วทิ้งไว้ครู่หนึ่งเพื่อให้มีกลิ่นหอมของสมุนไพร ในช่วงเวลานี้คุณต้องเตรียมไส้ ยิ่งไปกว่านั้น ในกรณีนี้ ขั้นตอนนี้เป็นเพียงการตัดแตงกวาและน้ำมันหมูเท่านั้น ผักถูกตัดเป็นเส้นหรือก้อนเล็ก ๆ และน้ำมันหมูเป็นก้อนเล็ก ๆ

จากนั้นทุกอย่างก็เรียบง่าย วางแตงกวาและน้ำมันหมูสองสามก้อนบนเนื้อสัตว์แต่ละชิ้นหลังจากนั้นม้วนหนาขึ้นซึ่งมัดด้วยด้ายทำอาหารหรือแทงด้วยไม้เสียบ ผลิตภัณฑ์กึ่งสำเร็จรูปต้องทอดในน้ำมันเป็นเวลาห้านาทีในแต่ละด้าน จากนั้นเทน้ำลงในกระทะ ปิดฝา แล้วเคี่ยวจนของเหลวระเหยเกือบหมด

ม้วนหมูไส้เผ็ดในกระดาษฟอยล์

และนี่ไม่ใช่สูตรธรรมดาอีกต่อไป บ่อยครั้งที่วิธีนี้ใช้ในการทำม้วนไม่ใช่ม้วนเล็ก แต่เป็นม้วนใหญ่ซึ่งถูกตัดเป็นบางส่วนแล้วเมื่อทำเสร็จแล้ว แต่สิ่งเหล่านี้ก็เป็นรายละเอียดอยู่แล้ว ด้านล่างนี้เราจะพูดถึงม้วนแบ่งส่วนเล็ก ๆ ที่ทำจากหมูใช้แล้ว เพื่อเตรียมความพร้อมคุณต้องดำเนินการ:
หมู - 1,000 กรัม (ในกรณีนี้แฮมหมูเหมาะ)
มะเขือเทศตากแห้ง – 200 กรัม;
หมูสับ – 150 กรัม;
กระเทียม – 1 หัว;
โรสแมรี่ - 1 ช้อนชา;
ผักชีฝรั่ง - 1 ช้อนชา;
งา – 2 ช้อนโต๊ะ;
เกล็ดขนมปัง - 5 ช้อนโต๊ะ;
น้ำมันมะกอก - 50 มล.;
น้ำ – 100 มล.;
เกลือและพริกไทยเพื่อลิ้มรส.
ขั้นตอนแรกไม่แตกต่างจากรูปแบบก่อนหน้าทั้งหมด: หั่นและตีเนื้อ จากนั้นเติมเกลือและพริกไทยลงในชิ้นแล้วปล่อยทิ้งไว้สักครู่
ตอนนี้คุณสามารถเริ่มเติมได้ ปัญหาหลักที่นี่อาจเป็นมะเขือเทศตากแห้ง แน่นอนว่าคุณสามารถทำได้หากไม่มีสิ่งเหล่านี้ แต่จะไม่ "เหมือนเดิม" ดังนั้นหากสินค้าที่ระบุหายไป คุณจะต้องซ่อมแซมเพิ่มเติมเล็กน้อย มีสองตัวเลือกที่นี่

1. หั่นมะเขือเทศสดเป็นชิ้น โรยด้วยน้ำตาลและเกลือ จากนั้นนำไปตากให้แห้งในเตาอบ

2. นำมะเขือเทศราชินีมาหั่นอีกครั้ง ใส่เกลือ และหลังจากนั้นสองสามนาทีก็ซับให้แห้งด้วยกระดาษชำระ โดยหลักการแล้วแค่นี้ก็เพียงพอแล้ว

มะเขือเทศตากแห้งควรหั่นเป็นเส้นบาง ๆ ใส่กระเทียมบด เกล็ดขนมปัง น้ำเปล่า ลงในหมูสับ และผสมทุกอย่างให้เข้ากัน วางไส้ที่เสร็จแล้วลงบนชิ้นหมูสับ วางมะเขือเทศไว้ด้านบน จากนั้นบิดม้วนให้แน่นด้วยด้ายเพื่อความปลอดภัย

ตัดฟอยล์เป็นชิ้นประมาณสองเท่าของผลิตภัณฑ์กึ่งสำเร็จรูปที่ได้ วางม้วนบนกระดาษฟอยล์แต่ละชิ้นแล้วปั้นเป็นเรือ ความสนใจ! ไม่จำเป็นต้องห่อม้วนด้วยกระดาษฟอยล์จนหมด โรยด้านบนของแต่ละม้วนที่วางในเรือให้ทั่วด้วยเมล็ดงา โรสแมรี่ และพาร์สลีย์ วางบนถาดอบ แล้วนำเข้าเตาอบที่อุณหภูมิ 180°C อบจานประมาณ 30-40 นาที โดยวิธีการที่จะทำให้จานชุ่มฉ่ำยิ่งขึ้นแนะนำให้วางถาดที่เต็มไปด้วยน้ำไว้ใต้ถาดอบ

ม้วนเสร็จแล้วสามารถเสิร์ฟร้อนราดด้วยซอสน้ำมันมะกอกผสมกับกระเทียมบด

เคล็ดลับไส้และการทำอาหาร

ได้มีการกล่าวไปแล้วข้างต้นว่าม้วนเนื้อหมูนั้นทำมาจากไส้เกือบทุกชนิด เช่นเดียวกับพิซซ่า ทุกอย่างในบ้านก็สามารถนำมาใช้เตรียมอาหารจานนี้ได้ สิ่งสำคัญคือเนื้อเข้ากันได้ดีกับผลิตภัณฑ์เหล่านี้ แน่นอนคุณสามารถบิดเป็นหมูและแฮร์ริ่งได้ แต่ไม่น่าเป็นไปได้ที่ครัวเรือนของคุณจะชอบการทดลองเช่นนี้

เนื้อม้วนไม่ควรเก่า หากเนื้อหมูยังไม่ใช่เด็กคนแรกก็ควรนึ่งผลิตภัณฑ์กึ่งสำเร็จรูปที่เตรียมไว้สำหรับการอบชุบด้วยความร้อนก่อนแล้วจึงนำไปใส่ในเตาอบ

หากคุณวางแผนที่จะไม่อบโรล แต่ต้องตุ๋น คุณควรตรวจสอบระดับน้ำในกระทะอย่างระมัดระวัง ผลิตภัณฑ์เนื้อสัตว์จะต้องถูกคลุมด้วยน้ำให้มิดตลอดเวลา โดยวิธีการใช้น้ำซุปที่เหลือหลังจากเตรียมม้วนคุณสามารถปรุงซุปที่ยอดเยี่ยมได้ในภายหลัง

ม้วนหมูสามารถเสิร์ฟร้อนหรือเย็น ได้ทั้งเป็นจานแยกหรือกับข้าว บัควีท ข้าว พาสต้า หรือมันฝรั่งต้มเหมาะอย่างยิ่งสำหรับอย่างหลัง

สูตรวิดีโอ

ม้วนหมูไส้เป็นของตกแต่งสำหรับโต๊ะวันหยุด แน่นอนถ้าคุณปรุงอย่างถูกต้อง เพื่อที่พวกเขาไม่เพียง แต่จะออกมาฉ่ำและอร่อยเท่านั้น แต่ยังมีความสม่ำเสมอและเรียบร้อยอีกด้วย ตามหลักการแล้ว หลังจากตัดม้วนแล้ว แขกควรอุทานด้วยความประหลาดใจ วันนี้เราจะได้เรียนรู้วิธีปรุงหมูม้วนแบบไส้ในเตาอบพร้อมรูปถ่ายและคำอธิบายโดยละเอียดทีละขั้นตอน พวกมันทำง่ายกว่าที่คุณคิดมาก สิ่งสำคัญคือการรู้ความลับของเทคโนโลยี หลักการทำอาหารจะเหมือนกัน มีเพียงไส้เท่านั้นที่เปลี่ยนแปลง:

1) เนื้อหมูควรมีโครงสร้างที่หนาแน่นและสม่ำเสมอ (ควรเป็นเนื้อสันใน)
2) ชิ้นงานต้องมีความหนาอย่างน้อย 15 เซนติเมตรเพื่อให้สามารถตัดสับได้กว้างเพียงพอ
3) ตัดเนื้อให้ทั่วเมล็ดพืชอย่างเคร่งครัด
4) คุณต้องตีเนื้อผ่านฟิล์มจากนั้นคุณสามารถตีให้บางที่สุดเท่าที่จะทำได้และมันจะไม่ฉีกขาด
5) เราไม่อุ่นเนื้อสำหรับม้วนก่อน แต่ไส้หากเป็นผักหรือเห็ดจะต้องทอดหรือเคี่ยวจนสุก
6) เพื่อไม่ให้ม้วนแตกและเสียรูปร่างเราไม่ทอดก่อน - เราใส่มันลงในเตาอบทันทีแล้วทำให้เป็นสีน้ำตาลที่ปลายสุดใต้ตะแกรง

สำหรับการทดลองครั้งแรกในความคิดของฉันเราจะใช้ไส้ที่อร่อยที่สุด - เห็ดกับผักทอดและสมุนไพร เราจะบรรลุผลจากศูนย์ที่น่าทึ่งโดยใช้ไอศกรีมถั่วเขียวที่ธรรมดาที่สุด เมื่อเชี่ยวชาญสูตรเดียวแล้ว คุณสามารถทำซ้ำความสำเร็จของคุณได้โดยทำหมูม้วนที่มีไส้ต่างๆ: ผลไม้ (สับปะรด, ส้ม, ลูกพรุน, แอปริคอตแห้งเหมาะที่สุด), ผัก (เห็ด, แครอท, พริกหยวก, มะเขือยาว), ชีส (ชีสแข็งพร้อมสมุนไพร , มอสซาเรลลา, เฟต้าชีส) ไม่ว่าจะผสมกันแบบไหนก็จะมีความชุ่มฉ่ำ นุ่มนวล และมีกลิ่นหอม

วัตถุดิบ:

• เนื้อสันในหมู – 400 กรัม
• เห็ด (แชมปิญอง) – 200 กรัม
• แครอทขนาดกลาง - 1 ชิ้น
• หัวหอม - หัวหอมใหญ่ 1 หัวหรือครึ่งหัว
• ถั่วเขียว (สดหรือแช่แข็ง) – 50 กรัม
• ผักใบเขียว (ผักชีฝรั่งดีที่สุด) - 4 ก้าน
• เกลือ, พริกไทย (เพื่อลิ้มรส)
• น้ำมันพืชสำหรับทอด

วิธีทำหมูม้วนแบบมีไส้ในเตาอบ

ล้างเนื้อ ตากให้แห้ง แล้วหั่นเป็นชิ้นหนาประมาณ 2 ซม.

ตีให้เข้ากันด้วยค้อน เพื่อป้องกันไม่ให้เนื้อฉีกขาด ควรทำโดยใช้ฟิล์มยึด ใส่เกลือ

ปอกแชมเปญแล้วสับให้ละเอียด ทอดในกระทะจนความชื้นส่วนเกินระเหยไป เย็น.

ล้างและปอกหัวหอมและแครอท สับหัวหอมอย่างประณีตแล้วขูดแครอท วางในกระทะคุณไม่จำเป็นต้องใช้น้ำมันมากนัก - 2-3 ช้อนโต๊ะ - ตั้งเตาไฟปานกลาง ทอดกวนจนแครอทเปลี่ยนเป็นสีเหลืองและนิ่ม

เนื่องจากฉันใช้ถั่วแช่แข็ง จึงต้องเติมน้ำร้อนสักครู่

ไส้ม้วนพร้อมเติมเกลือและพริกไทยเพื่อลิ้มรส

วางหัวหอมและแครอททอดเป็นชั้นบางๆ ลงบนเนื้อสับแต่ละชิ้น แล้ววางเห็ดลงไปด้านบน ในการสร้างแกนกลางโรยขอบด้านหนึ่งของเนื้อด้วยผักชีฝรั่งสับ (คุณสามารถใช้สมุนไพรใดก็ได้) แล้ววางถั่วเป็นแถวจากบนลงล่าง - นี่จะเป็นจุดศูนย์กลางของม้วนของเรา

ห่อเนื้อเป็นม้วนโดยเริ่มจากขอบที่เราวางถั่วลงบนชั้นผักใบเขียว คุณต้องม้วนให้แน่นพอ แต่อย่ากดแรงเกินไป!

วางในชามทนความร้อนทาน้ำมันพืชเล็กน้อยเพื่อให้ตะเข็บของม้วนอยู่ด้านล่าง วิธีนี้จะป้องกันไม่ให้ม้วนของเรา "คลาย" ในระหว่างการอบ คุณสามารถใช้ไม้จิ้มฟันเพื่อความปลอดภัยซึ่งจะต้องเอาออกหลังการปรุงอาหาร

อบในเตาอบอุ่นที่ 190 องศาเป็นเวลา 20-30 นาทีจนเป็นสีน้ำตาลทอง เมื่อสิ้นสุดการปรุงอาหาร ให้เปิดเตาย่างหากเตาอบมีฟังก์ชั่นดังกล่าว

เสิร์ฟร้อน! ม้วนหมูอบในเตาอบจะเสิร์ฟเป็นจานร้อนแยกต่างหาก นอกจากนี้ยังเข้ากันได้ดีกับมันฝรั่งทอด มันบด ผัดผัก และข้าวต้มพร้อมผัก

คุณสามารถเปลี่ยนอาหารจานนี้ได้โดยการเตรียมซอสสำหรับหมูม้วน หรืออบในซอสครีมหรือมะเขือเทศ ทานให้อร่อย!