Pumpasoppa: ett enkelt recept. Hur man gör mosad pumpasoppa

Många prisvärda grönsaker är nyttigare än dyra delikatesser. Dessa inkluderar även pumpa, som våra förfäder behandlade med stor respekt. Nästan varje hem tillagade alla typer av rätter från det. Inte alla moderna hemmafruar behandlar pumpor med samma respekt som sina mor- och mormödrar. Inte varje familj har pumparätter på bordet. Anledningen är ofta att nybörjare kockar inte känner till många recept för att tillaga rätter från denna grönsak. Tro inte att du bara kan laga gröt av det. Förrätter gjorda av pumpa är inte mindre goda och läckra än de gjorda av blomkål, broccoli och liknande produkter. Pumpapurésoppa med grädde kan ändra din uppfattning om "drottningen av grönsaksträdgården": efter att ha provat det kommer du nästan säkert att börja inkludera det ofta i familjemenyn.

Matlagningsfunktioner

Jämfört med andra grönsaker tar pumpa ganska lång tid att koka, men detta bör inte stoppa kocken som vill mata sitt hushåll med en läcker och sofistikerad purésoppa från denna grönsak. Själva matlagningsprocessen är inte särskilt svår, även en oerfaren hemmafru kan hantera det.

• Välj inte tjockskalig pumpa för att göra purésoppa: den har grova fibrer och tar lång tid att koka. Muscatsorter med ömtålig fruktkött passar bäst till krämig soppa.
• Med tanke på att pumpa tar längre tid att tillaga än andra grönsaker, tillsätts den först i soppan eller tillagas den separat. I det senare fallet skulle det vara en bra idé att baka denna grönsak - på så sätt kommer pumpan att behålla den maximala mängden näringsämnen.
• För att få en krämig konsistens krossas produkterna som ingår i rätten till en puré. Detta bör göras efter att de har kokat tillräckligt. Tidigare, för att förbereda purésoppa, gnuggades grönsaker genom en sil. Idag kan du också gå den här vägen, men det här alternativet är mycket arbetskrävande. Att använda en mixer hjälper till att förenkla uppgiften.
• Försumma inte rekommendationer för användning av hushållsapparater. Ett vanligt misstag är att slå på en mixer för tidigt eller för sent: i det ögonblick den sänks ner i vätska och tas bort från den, stänker de roterande knivarna i skålen.
• Pumpasoppa kan få en tjockare konsistens genom att tillsätta potatis eller brygga den med mjöl. Späd soppan med buljong, mjölk eller grädde. Grädde bidrar inte bara till att soppan får optimal konsistens, utan ger även rätten en delikat krämig smak.
• Grädde tillsätts sist i soppan. Efter introduktionen måste den färdiga skålen värmas över låg värme för att sterilisera den. Det finns ingen anledning att koka det: detta kan göra att krämen kurar och förstör utseendet på maträtten.

Servera krämig pumpapurésoppa med krutonger. Du kan göra dem själv genom att torka brödskivor i ugnen eller i en stekpanna. När du använder butiksköpta kex är det bättre att föredra de som har den mest neutrala smaken.

Klassiskt recept på krämig pumpasoppa

• pumpamassa - 0,6–0,7 kg;
• morötter - 150 g;
• lök - 100 g;
• vitlök - 5 kryddnejlika;
• potatis – 0,3–0,4 kg;
• buljong eller vatten - 1,5 l;
• vegetabilisk olja - 40 ml;
• pumpafrön - 40-50 g;
• grädde (fett) - 100-150 ml;
• salt, kryddor - efter smak.

Matlagningsmetod:

• Skala pumpan, ta bort fruktköttet och fröna. Skär resten i små tärningar (ca 1 cm).
• Skala och skär potatisen i medelstora bitar.
• Skrubba morötterna, skölj, torka med en servett och riv grovt.
• Ta bort skalet från löken och skär i små bitar.
• Skala vitlöken och hacka fint med en kniv.
• Häll olja i botten av pannan där soppan ska tillagas.
• Hetta upp den, tillsätt lök och vitlök. Stek dem på låg värme tills de blir genomskinliga.
• Tillsätt morötter. Täck pannan med ett lock och fräs grönsakerna i 5 minuter.
• Lägg pumpan och fyll den med vatten eller buljong. 5 minuter efter att vätskan har kokat, tillsätt potatisen.
• Koka en halvtimme eller lite mer tills alla grönsaker är helt mjuka.
• Purea innehållet i pannan med en mixer.
• Tillsätt salt, kryddor, grädde.
• Värm soppan på låg värme tills den börjar sjuda. Ta bort kastrullen från spisen.
• Rosta pumpafröna (skalade) i en torr stekpanna.

Vid servering, strö över soppan som hällts upp i skålar med pumpafrön och servera krutongerna separat.

Pumpasoppa med grädde och ingefära

• pumpamassa - 0,4 kg;
• lök - 0,2 kg;
• morötter - 0,3 kg;
• vatten - 1,2 l;
• grädde (fett) - 150 ml;
• olivolja - 30 ml;
• ingefära rot - 15 g;
• vitlök - 4 kryddnejlika;
• salt, peppar, färsk dill - efter smak.

Matlagningsmetod:

• Skala pumpan, skär i små tärningar eller riv grovt. Ju mer du maler den, desto snabbare kommer den att lagas.
• Ta bort skalet från löken och hacka den fint.
• Skala morötterna och hacka dem på samma sätt som pumpan.
• Skär vitlöken i tunna skivor.
• Skala ingefäran och skär en bit av önskad storlek. Mal den med ett rivjärn eller mixer.
• Hetta upp olja i en kastrull och tillsätt grönsaker. Stek dem i 5-10 minuter, beroende på storleken på pumpan och morotsbitarna.
• Fyll på med vatten och låt koka upp. Koka i 10–20 minuter. 5 minuter före tillagning, tillsätt ingefära, salt och peppar.
• Mal innehållet i pannan med en stavmixer.
• Späd soppan med grädde och sätt tillbaka till spisen. Koka upp på låg värme och ta bort från värmen.
• Hacka dillen och strö den på fatet vid servering.

Soppan som tillagas enligt detta recept har en pikant smak och är trevlig att äta under den svala årstiden. Rätten har en aptitretande orange färg och är mör och smakrik. Passar bra till vitlökskrutonger och munkar.

Pumpasoppa med grädde och lax

• pumpamassa - 0,5 kg;
• laxfilé - 0,4 kg;
• potatis - 0,5 kg;
• morötter - 100 g;
• lök - 100 g;
• hård ost - 100 g;
• smör - 40 g;
• olivolja - 20 ml;
• grädde (fett) - 100 ml;
• valnötskärnor - 100 g;
• vatten - så mycket som behövs;
• salt, peppar, dill, kanel, muskotnöt - efter smak.

Matlagningsmetod:

• Skala pumpan och skär i små skivor.
• Smörj en ugnsform med smör och lägg pumpan på den. Ringla över resterande smör.
• Mal osten och häll den över pumpan.
• Sätt in formen i en ugn som är förvärmd till 180–200 grader och grädda i 15–25 minuter, beroende på typen av pumpa och storleken på dess bitar. Ta bort från ugnen.
• Skär de skalade morötterna i små tärningar eller cirklar.
• Skala löken och hacka fint.
• Hetta upp vegetabilisk olja i en stekpanna och stek löken i den tills den är gyllenbrun.
• Tvätta laxfilén. Lägg i kokande vatten och koka i 15–20 minuter. Ta ut fiskbitarna från pannan och dela i bitar.
• Skala potatisen, skär i medelstora tärningar, täck med vatten.
• Tillsätt morötter, låt koka upp.
• Koka grönsakerna tills de är mjuka.
• Överför de kokta grönsakerna och löken till en mixerburk eller behållare där du vanligtvis blandar och blandar mat.
• Placera den bakade pumpan där.
• Tillsätt kryddor och ett glas grönsaksbuljong.
• Stek nötterna i en torr stekpanna, krossa dem med en mos och tillsätt resten av ingredienserna.
• Använd en mixer eller någon annan metod, förvandla grönsakerna till en homogen massa. Späd med grönsaksbuljong till önskad konsistens. Tillsätt salt efter smak.
• Tillsätt grädde, rör om. Häll i en kastrull, lägg i fiskbitarna och låt koka upp, men koka inte.

När du lägger ut soppan på tallrikar, se till att alla får ungefär lika mycket lax. Denna läckra soppa kan serveras inte bara för en familjemiddag - det skulle inte vara fy skam att erbjuda den till gästerna.

Pumpapurésoppa med grädde har en behaglig smak och delikat konsistens. Närvaron av flera helt olika recept för denna maträtt gör att du kan hitta ett alternativ som kommer att glädja även den mest kräsna gourmeten.

Om du har en stor önskan att göra din egen pumpasoppa med grädde, rekommenderar vi att du tittar igenom alla alternativ för att förbereda denna maträtt. När allt kommer omkring, med hjälp av vissa ingredienser, kan du få en varm, kryddig eller intetsägande lunch. Dessutom används endast färsk pumpa för att skapa denna maträtt. Soppan (recept med bilder presenteras lite längre) med denna grönsak visar sig vara mycket välsmakande, näringsrik och tillfredsställande. Du kan säkert ge det till ditt barn eller äta det själv som en hälsosam rätt.

Matlagningsrecept med foton

Som nämnts ovan kan den presenterade rätten tillagas med olika ingredienser. Men för att göra det välsmakande och näringsrikt rekommenderas det att dessutom använda en mejeriprodukt som grädde. I det här fallet blir din lunch mer smakrik och aptitretande.

Så för att göra pumpasoppa med grädde måste du förbereda:

• färsk pumpamassa - cirka 500 g;
• stor söt lök - 1 st.;
• stor morot - 1 st.;
• mjölkkräm med maximal fetthalt - cirka 150 ml;
• alla gröna - använd efter smak;
• naturligt smör - cirka 15 g;
• kylda kycklingbröst (om de är frysta ska de tinas) - 1 st. för 300 g;

Förbereder köttbuljong

Innan du gör pumpasoppa med grädde måste du bearbeta alla ovanstående komponenter. Skölj först kycklingbrösten och koka dem i 2 liter vanligt vatten, tillsätt salt till det. Efter att köttingrediensen blivit mjuk måste den tas bort från buljongen, kylas helt, separeras från ben och skinn och sedan skäras i små bitar.

Grönsaksbearbetning

För att göra en utsökt pumpasoppa med grädde behöver du inte bara använda ovan nämnda grönsaker utan också andra ingredienser. För att göra detta måste du tvätta och skala morötterna och löken och riv och hacka dem därefter. Därefter ska produkterna placeras i en stekpanna och stekas tills de är gyllenbruna i smör, efter att ha tillsatt salt och peppar.

När det gäller pumpan måste den skalas och frön (om det behövs) och skäras i ganska stora bitar.

Värmebehandling av den första rätten

Hur man lagar krämig pumpasoppa korrekt? Recept för denna maträtt kan innehålla vanligt dricksvatten och köttbuljong. För att få en mer tillfredsställande lunch bestämde vi oss för att använda det andra alternativet.

Således måste du lägga all hackad pumpa i en panna med köttbuljong och börja tillaga den på medelvärme tills den är helt kokt. I det här fallet bör du inte lägga till salt, eftersom denna komponent redan har använts under värmebehandlingen av kycklingbröst.

Efter att pumpan blivit mjuk måste disken omedelbart tas bort från värmen och ställas åt sidan en stund. Efter att ha väntat tills innehållet i pannan svalnat lite, måste du slå det med en mixer (vid hög hastighet). Som ett resultat bör du få en flytande och aromatisk puré, som bör sättas tillbaka på spisen och koka upp. Under omkokningsprocessen måste du lägga till hackade örter, sauterade lök och morötter och tung grädde till pumpan. Efter att ha blandat dessa komponenter bör du vänta tills de kokar och omedelbart ta bort kastrullen från spisen.

Vid denna tidpunkt anses soppan med grädde vara helt klar. Men för att ge soppan en speciell smak, rekommenderas det att ytterligare smaksätta den med riven vitlök och mald kryddpeppar. Efter att ha hållit lunchen under ett stängt lock kan du säkert servera den till vänner tillsammans med bitar av bröst och en skiva bröd.

Grönsakssoppa med vatten

Vi beskrev ovan hur man förbereder pumpasoppa med grädde i köttbuljong. Men denna maträtt kan också göras med vanligt vatten. För detta behöver vi:

• pumpamassa - cirka 300 g;
• stor söt lök - 1 st.;
• stor morot - 1 st.;
• inte särskilt stora potatisar - 2 st.;
• sedimenterat vatten - 2 l;
• alla gröna - använd efter smak;
• smör - cirka 20 g;
• halva ärtor - ½ kopp;
• hemgjorda rågkrutonger - för servering till rätten;
• Använd salt, svartpeppar och färsk vitlök efter önskemål.

Ingrediensbearbetning

Du kan hitta hur du förbereder en grönsaksrätt själv med ett foto av en sådan maträtt i den här artikeln. Men innan du börjar förbereda en så god och näringsrik lunch måste du noggrant bearbeta alla ovanstående komponenter.

Först måste du skölja pumpan, skala den från frön och skala och sedan hacka den grovt. Därefter ska de återstående grönsakerna bearbetas på samma sätt. Potatis och söt lök måste hackas i små tärningar och morötter måste rivas. När det gäller de halvskaliga ärtorna måste de sorteras ut, tvättas väl i en sil och sedan placeras i en djup behållare och fyllas med vatten. I detta tillstånd måste bönprodukten förvaras i cirka tre timmar. Under denna tid bör den svälla lite, absorbera fukt.

Fräs grönsaker i smör

Precis som den tidigare pumpasoppan med grädde, innebär denna version av rätten också användningen av sauterade grönsaker. När allt kommer omkring förbereder vi en sådan middag utan kött, och därför, om vi inte använder stekning, kommer det att bli för intetsägande.

Så för att sautera några av ingredienserna måste du ta en stekpanna (kastrull), smälta smöret i pannan och sedan lägga i morötterna och löken. Stek ingredienserna tills de är genomskinliga. Till sist ska de kryddas med peppar och salt.

Laga hela rätten på spisen

När ingredienserna är förberedda kan du börja förbereda rätten. För att göra detta, häll det sedimenterade vattnet i en kastrull (stor) och låt koka upp. Tillsätt sedan delade ärtor och koka i cirka 50 minuter tills de är helt mjuka. Efter denna tid, placera pumpamassan i samma behållare och krydda sedan alla produkter med peppar och salt.

Efter ytterligare ¼ timme, ta kastrullen från värmen och svalna något. Efter detta måste dess innehåll omvandlas till puré med hjälp av en mixer.

Sista steget

Efter att soppbasen är klar måste den kokas upp igen och tillsätt sedan små kuber av potatis. Det är lämpligt att tillaga dessa ingredienser i cirka 20 minuter. Tillsätt sedan sauterade grönsaker och riven vitlök, ta bort från värmen och håll täckt i ¼ timme.

Hur serverar man pumpasoppa korrekt?

Den presenterade pumpasoppan är bra för ett barn om han inte riktigt gillar en ren ärträtt. När lunchen är klar ska den fördelas på tallrikar, strö över hackade örter och rågkrutonger.

Hur gör man snabbt pumpasoppa? Matlagningsrecept

Den presenterade rätten kan tillagas på olika sätt. Men om du inte vill stå vid spisen länge, är det bättre att använda följande recept. För det behöver vi:

Matlagningsprocess

För att göra den här rätten själv måste du använda en djup kastrull. Du måste hälla lite olja (solros) i den och tillsätt sedan pumpamassan och hackad lök. I denna komposition är det lämpligt att steka ingredienserna på mycket låg värme i cirka 10 minuter. Tillsätt sedan rivna saftiga morötter, selleri och blancherade tomater, skurna i små tärningar, till grönsakerna. För dessa produkter måste du också tillsätta salt och peppar och hälla i lite vatten (för att inte täcka ingredienserna). Täck kastrullen med lock och sjud ingredienserna i 45 minuter. Under denna tid ska alla produkter bli mjuka och efter intensiv blandning förvandlas till mos.

Sista steget

Efter att du fått en smakrik purésoppa ska den smaksättas med kraftig grädde och riven vitlöksklyfta. Efter att ha hållit ingredienserna under lock i ytterligare ¼ timme kan rätten serveras säkert. Det rekommenderas att strö den med färska hackade örter först.

Göra kryddig pumpasoppa

Pumpapurésoppa kan förberedas för ett barn enligt något av ovanstående recept. Det är dock tillrådligt att servera rätten, vars beredningsmetod beskrivs nedan, endast till vuxna, eftersom den visar sig vara för kryddig.

Så vi kommer att behöva:

Matlagningsmetod

Principen för att förbereda en sådan kryddig pumpapurésoppa liknar ovanstående rätter. Först måste du koka pumpamassan i kyckling- eller nötbuljong och sedan mala grönsaken med en mixer. Därefter bör du växelvis lägga till rosmarin, basilika, peppar, söt paprika, salt och eventuella örter. Efter att ha kokat upp basen igen, tillsätt lök sauterad i smör och riven vitlöksklyfta. Det är lämpligt att hålla den täckt i ¼ timme. Därefter måste den kryddiga rätten delas upp i tallrikar och serveras omedelbart. Förutom pumpasoppa kan du servera hemgjorda rågkrutonger. Smaklig måltid!

Anhängare av rätt näring kan fylla på sin kulinariska anteckningsbok med ett recept på en välsmakande och enkel förrätt. Delikat och måttligt tjock pumpapurésoppa med grädde är en bra lösning för fastedagar, såväl som ett utmärkt alternativ för att diversifiera din dagliga kost.

Pumpa är en fantastisk frukt som inte bara har en behaglig smak, utan också ger stora fördelar för kroppen utan extra kalorier. Rik på smak, färg och arom, krämig pumpasoppa kommer att lyfta ditt humör och göra din höstmeny verkligen "solig" och festlig!

Ingredienser till 2 portioner:

• pumpamassa - 300 g;
• grädde 10% - 100 ml;
• lök - 1 liten;
• vitlök - 1 kryddnejlika;
• olivolja - 1-2 msk. skedar;
• salt, kryddor - efter smak.

Recept på pumpasoppa

Hur man gör krämig pumpasoppa

1. Skär först av det hårda skalet från pumpamassan. Skär den skalade ljusa orange frukten i bitar av godtycklig storlek.
   
2. Skala sedan en liten lök och skär den i halva ringar eller tunna "fjädrar". Hetta upp olivoljan i en kastrull eller kastrull, tillsätt den hackade löken och en skalad vitlöksklyfta.
   
3. Håll på medelvärme under omrörning i cirka tre minuter. Det finns ingen anledning att få löken att mörkna - bara mjuka upp den något, samtidigt som den behåller dess saftighet. När det gäller vitlöken, i det här fallet används den endast för smak, så snart lökringarna "ångas", ta omedelbart bort vitlöksklyftan från pannan.
   
4. Tillsätt pumpabitar till den mjukgjorda löken och häll kokande vatten (1-1,5 koppar). Koka upp och låt sedan sjuda under lock i ca 20 minuter.
   
5. Purea de mjuka pumpabitarna i en mixer tills de är jämna och homogena. Strö över salt och kryddor efter smak. Ett bra tillbehör till pumpa skulle vara ingefära, kryddnejlika, muskotnöt, kanel, karmadon, etc. Det viktigaste är att inte överdriva det!
   
6. Det sista steget är att hälla en portion mager grädde i den ljusa orange purén. Koka upp pumpasoppan med grädde och ta genast bort från värmen. Låt det brygga lite, fördela den tjocka massan i djupa tallrikar eller skålar.
   
7. Servera varm pumpasoppa med grädde, toppad med örter eller pumpafrön. Om så önskas kan du smaksätta den första rätten med osötad yoghurt eller gräddfil.
   Värmande pumpasoppa hjälper dig att hålla dig på gott humör och inte ge efter för höstens blues. En näringsrik och hälsosam ljus rätt är ett riktigt fynd till höstbordet. Smaklig måltid!

För mig är den mest höstiga rätten pumpasoppa. En lättsam och hälsosam lunch. Det finns många matlagningsrecept. Män behöver något mer näringsrikt, så det är tillagat med potatis eller kyckling. För smala tjejer och barn kan du laga en klassisk version av soppan eller med en grönsakstillsats.

Och för detta kan du använda inte ens färsk, men fryst pumpa. Det tappar inte sin smak, och det är viktigt för soppa. Dessutom gillar barn verkligen konsistensen av grädde eller puré. De fångar inte bitar av lök eller morötter, utan äter allt med nöje. Dessutom kan du själv variera mängden grönsaker och göra rätten mer potatisbaserad eller mer köttbaserad. Och för smak kommer vi att lägga till några örter och kryddor.

Jag ville också visa hur du vackert kan dekorera purésoppan när du serverar den. Detta kommer att vara i slutet av artikeln. Nåväl, nu är det dags att börja laga mat!

Det klassiska receptet bygger på ganska mycket pumpamassa och ett paket grädde. Den enda grönsak vi kan lägga till är löken. Du kan koka med antingen vatten eller valfri buljong. Men med vatten är soppan inte lika rik och aromatisk.

Förening:

• 1 kg skalad pumpa,
• Glödlampa,
• 6 vitlöksklyftor,
• 5 tsk vegetabilisk olja,
• buljong eller kokt vatten - 0,6 l,
• förpackning grädde 10% (180 ml),
• salt - 1 tsk.

Låt oss börja tillagningsprocessen genom att bearbeta grönsakerna. För att göra detta måste du tvätta pumpan och ta bort skorpan. I slutet av hösten är den redan ganska hård och vi behöver den inte i en delikat puréliknande konsistens. Vi tar också ut fröna och torkar dem. De är användbara i sig, men kan gå med .

Skär pumpamassan i medelstora bitar. Och vi riktar vår uppmärksamhet mot löken. Vi rengör det också och skär det i kuber. Hacka vitlöken fint.

Nästa steg är att steka våra grönsaker. Vi kommer att göra detta i en kastrull med tjock botten, och sedan förbereder vi vår soppa.

Hetta upp lite vegetabilisk olja i en kastrull. Lägg lökbitarna i den och stek dem tills de är mjuka.

Tillsätt hackade vitlöksklyftor. Efter en minut, tillsätt pumpan i stekpannan. Blanchera ingredienserna i ytterligare 6 minuter. Tillsätt sedan vatten eller buljong så att vätskan helt täcker bitarna.

Salt och peppar.

Du kan lägga till fler kryddor: torkad koriander, basilika, muskotnöt, ingefära, dill, etc.

Koka maten på medelvärme i 15-20 minuter. Kontrollera grönsakernas beredskap.

Pumpan ska vara mjuk och lätt att sticka hål på.

Allt som återstår är att ge den konsistensen av grädde eller puré.

För att göra detta, vispa hela massan med en dränkbar mixer. Om du har två lägen på handtaget, börja då med den lägsta eller lägre hastigheten. Detta är nödvändigt för att heta stänk inte ska flyga ut när massan mals. De kan lätt bränna dig, speciellt om pannan är full till bredden.

Jag har till exempel två lägen på mitt mixerhandtag: Turbo och Standart. Jag jobbar tvåa först och sätter på Turbo i slutet. När jag vill uppnå en perfekt slät konsistens.

Allt som återstår är att fylla vår massa med grädde. Det finns inga speciella instruktioner för dem, huvudsaken är att deras smak passar dig.

Blanda och servera denna smaskiga rätt.

Det smakar bäst när du lägger en näve krutonger ovanpå. Du kan köpa dem i en butik eller göra dem själv.

Vi gillar verkligen vitlökskrutonger. Så här gör jag dem. Jag tar en bit bröd eller en limpa (inte färsk, men redan lite gammal). Jag skär den i skivor.

Separat, häll lite luktfri vegetabilisk olja eller smält smör i en skål. Jag pressar ner vitlöken, tillsätter salt och skakar den. Jag sänker ner brödtärningarna i den här skålen och låter dem doppa lite i den aromatiska blandningen.

Jag tar en ugnsform med låga sidor, täcker den med bakplåtspapper och lägger ut bitarna i olja.

Sedan skickar jag dem att torka i en varm ugn i 20-30 minuter (tiden beror på graden av staleness av brödet och storleken på bitarna) vid en temperatur på 180 grader. Om du har ett konvektionsläge kommer det att påskynda processen att torka brödet. Om möjligt lämnar jag ugnsluckan öppen.

Sedan tar vi ut en bakplåt och strö vår soppa med doftande bröd.

Hur man gör pumpapurésoppa med potatis

Ibland är det acceptabelt att lägga till potatis. Det ger en mer kaloririk och näringsrik lunch. Jag mosar inte alltid potatis med pumpamassa. Ibland lägger jag det i själva soppan separat så att det blir något att tugga.

Förening:

• pumpa - 0,6 kg,
• 2 potatisar,
• lök - 1,5 st.,
• 2 msk. gräddfil,
• salt peppar.

Förbered ingredienserna. Skär löken i halva ringar eller i valfri ordning.

Vi tar bort frön och skinn från pumpan och skär den också i kuber.

Vi skär även potatisen i tärningar.

Det är lämpligt att de är ungefär lika stora som pumpan. På så sätt kommer de att tillagas jämnare.

Häll oljan i pannan och sjud lökbitarna i den i cirka ett par minuter.

Tillsätt pumpa och potatis och låt stå i ytterligare 4 minuter. Fyll sedan på med vatten eller buljong.

Tillsätt salt och peppar. Och koka ytterligare en halvtimme med locket stängt.

Så fort grönsakerna blivit mjuka kan du mala dem med en mixer.

Tillsätt ett par skedar gräddfil och smaka av.

Kostrecept med zucchini

Mycket lågkaloriprodukt. Många rätter tillagas från dem. När de kombineras med pumpa ger de mer näringsvärde på grund av fibern, men tillför inte mycket till kaloriantalet.

Vi kommer att laga mat från frysta grönsaker. Jag förbereder alltid ett par påsar zucchini för vintern. På så sätt skördas frukterna snabbare och på vintern finns det något att lägga till soppa och gryta.

Produkter:

• 0,5 kg - pumpamassa,
• zucchini - 0,5 kg,
• 1 liter vatten eller buljong,
• morötter - 1 st.,
• 1 lökhuvud,
• 2 msk. tomatpuré,
• salt - 0,5 msk.

Ta ut pumpa- och zucchinimassan ur frysen. Vi låter dem tina.

Fyll under tiden pannan med buljong och sätt på värmen.

Medan buljongen kommer, hacka slumpmässigt morötter och lök.

Så snart buljongen kokar, tillsätt morötter till den. Efter kokning, tillsätt löken. Koka på låg värme i 5 minuter.

Tillsätt zucchinin och låt det koka upp.

Sedan skickar vi dit pumpan.

Efter kokning, tillsätt tomatpuré till soppan. Tillsätt salt och kryddor för smak.

Koka blandningen i 15 minuter. Mal sedan med en mixer tills det blir krämigt.

Om soppan visar sig vara väldigt tjock kan den spädas med kokt vatten eller buljong.

Rejäl krämig kycklingsoppa - snabbt och gott

Med kött kommer vilken soppa som helst att gnistra på ett nytt sätt! Du och jag kommer att använda lite kycklingfilé för att vackert dekorera ytan på maten i tallriken.

Förening:

• 0,3 kg pumpamassa,
• 180 g kycklingbröst eller filé,
• potatis - 3 st.,
• 1 morot,
• 2 lökar,
• 1 msk. grädde eller keso,
• 150 ml mjölk,
• ett halvt paket grädde - ca 100 ml,
• salt, peppar, oregano, torra örter - efter smak.

Vi skär de skalade och skalade grönsakerna slumpmässigt.

Låt pumpan puttra i vatten tills fruktköttet blir mjukt. Ringla lite vegetabilisk olja och låt puttra ett par lök på den. Lägg till potatis- och morotsbitar.

Efter tre minuter, fyll dem med vatten och koka tills grönsakerna är helt kokta. Vattnet ska täcka bitarna lite. Det kommer att koka bort mycket under tillagningsprocessen.

Så snart alla grönsaker blir mjuka blandar vi dem i en behållare och blandar dem med en mixer.

Tillsätt ost, grädde och mjölk i purén. Du kan ta både processad ost och ostmassa.

Vi har väldigt lite kycklingfilé. Vi tvättar det och torkar det på en pappershandduk. Skär sedan i tunna skivor så att det kokar snabbt.

Vi lägger den i soppan, som vi ställer in på låg värme tills den kokar.

Salta sedan och tillsätt kryddor.

Koka i ytterligare 15 minuter på lägsta värme på spisen, smaka av och ring familjen på middag.

Matlagningsalternativ med mjölk i en långsam spis

Inte en enda kulinarisk artikel av mig är komplett utan en multicooker. Denna assistent är helt enkelt oersättlig. För små mängder matlagning klarar du dig med just detta.

Förening:

• potatis - 900 g,
• pumpa massa - 900 g,
• 1 medelstor lök,
• mjölk - 350 ml,
• vatten - 350 ml,
• 0,5 tsk muskot,
• salt peppar.

Ställ in multikokaren i läget "Frying". Det kommer att värmas upp, och under denna tid kommer vi att ha tid att förbereda grönsakerna.
Grovhacka potatisen, löken och pumpamassan.

Häll lite olja i multikokarskålen. Så fort den värms upp lite, lägg vår potatis i den.

Tillsätt pumpan efter en minut. Hacka löken och tillsätt den i grönsakerna. Koka grönsaker i 12 minuter.
Salta och fyll bitarna med 400 ml vatten. Ställ in läget "Släckning" i 25 minuter.

Sedan tar vi ut grönsakerna och puréer dem med en mixer.

Tillsätt muskotnöt.

Och tillsätt mjölk för att bli mjukare.

Kryddig purésoppa med pumpa och ingefära

Ingefära tillför en lätt kryddighet och ovanlig arom till pumpasoppa. Man får genast känslan av att man äter en restaurangrätt i något Italien. Verkligen, kryddorna gör rätten!

Låt oss ta:

• pumpa massa - 0,5 kg,
• 1 morot,
• ingefära rot - 25 g,
• lökhuvud,
• en tredjedel av ett glas mjölk (cirka 120 ml),
• vatten - 250 ml,
• sesamfrön eller solrosfrön.

Vi rengör denna röda skönhet och skär den i kuber.

Skär morötterna i cirklar. Hacka löken i små bitar.

Häll lite olja i kastrullen. Låt oss värma upp det och tillsätt pumpa, morötter och lök. Koka på medelvärme, rör hela tiden. Detta tar cirka 6 minuter.

Tillsätt ett glas vatten, salt och kryddor efter smak (till exempel paprika). Täck med lock och koka i 15 minuter.

Tre ingefära rot. Tillsätt det i soppan och häll sedan i mjölken. Koka ytterligare 5 minuter under lock.
Vispa sedan blandningen till puré.

För nytta och skönhet, strö över sesamfrön eller frön.

Grönsakssoppa med broccoli och blomkål för barn

Vi vill ge våra barn rätt mat. Så att de får fibrer, vitaminer och mikroelement med maten. Men av någon anledning har barnen själva inte bråttom att äta broccoli eller blomkål. Vi har hittat en väg ut - vi lägger dem i soppan.

Du kommer behöva:

• 0,3 kg blomkål,
• broccoli - 0,3 kg,
• 1 morot,
• lökhuvud,
• 1 stor potatis,
• 0,4 kg pumpa,
• 4 vitlöksklyftor,
• 15 g smör,
• 4 msk. grädde, salt, peppar,
• chili.

Vi rengör pumpan och skär den i bitar. Dela broccoli och blomkål i blomställningar.

Skär morötter, vitlök och lök i skivor. Hacka lite varm paprika fint, du klarar dig utan den.

Vi kommer att laga mat i en kastrull med tjock botten. Häll olja i den och tillsätt smör. Värm upp den, den ska blandas.

Bred ut finhackad vitlök. Sedan lök, chilipeppar, morötter.

Efter ett par minuter sänker du pumpan.

Rör om och tillsätt vatten. Täck med lock och låt det koka upp. När det kokar, tillsätt potatisen. Vi gör det i beredskap. Potatisbitarna ska lätt stickas hål med en kniv.

Mosa grönsakerna lite med en mos. Tillsätt sedan broccoli och blomkål.

För smak, tillsätt lite salt och peppar.

Häll i grädden och koka i ytterligare 3 minuter. Puré med en mixer för att få en homogen massa.

Recept på pumpapurésoppa med räkor

Jag hittade ett väldigt ovanligt recept med skaldjur. Närmare bestämt, låt oss ta räkor.

Förening:

• 0,7 kg pumpamassa utan skal och frön,
• 2 glas vatten,
• 2 morötter,
• 2 lökar,
• 0,5 tsk ingefära,
• grädde - 130 ml,
• vitlöksklyftor - 2 st.,
• vegetabilisk olja,
• salt,
• räkor - 22 stycken,
• malen röd paprika.

Skär bort skalet på pumpan och rensa ur fröna inuti. Skär den färdiga massan i medelstora bitar. Lägg dem i en kastrull och fyll med vatten. Vi väntar på att vattnet ska koka.

Efter detta, tillsätt finhackade morötter och lök. Låt koka på svag värme i 15 minuter. Vispa sedan med en mixer tills det är slätt.

Salta och peppra lite, smaka av och låt koka i ytterligare 10 minuter.

Låt oss börja med räkor. Du måste hälla olja i stekpannan. Krossa vitlöken med den platta sidan av en kniv och lägg den omedelbart i oljan. Efter en minut skickar du de skalade räkorna dit.

Vi kommer att tillaga på maximal värme på spisen i 50-60 sekunder på varje sida.

Häll den färdiga soppan i skålar och lägg en portion stekta räkor i varje skål.

Videorecept från Yulia Vysotskaya

Även på bilden kan man se hur läckert det blev.

Nåväl, det är dags att fundera på hur du kan dekorera denna pumpapurésoppa innan du serverar den.

Det första alternativet som föreslår sig självt är att ta grädde eller gräddfil. Vi droppar några droppar på ytan och använder en tandpetare för att rita mönster. Du kan göra blommor, droppar, enkla cirklar, eller lämna dem med en spridning av prickar (detta påminner lite om temat i manikyr - målning på lack).

Möjlighet att använda grönsaker och örter.

Den här videon visar tre designs för att dekorera soppa för barn.

Ett annat alternativ är att använda kryddor i olika färger och olika former av krutonger. Skär till exempel hjärtformade bitar av bröd.

Eller stjärnor.

Eller trianglar.

Du kan göra detta med en enkel kniv, eller så kan du använda speciella kakskärare.

En mycket originell idé att servera pumpasoppa i själva grönsaken.

Jag tror att den här idén kommer att vara intressant för Halloween.

Tack för din uppmärksamhet!

Pumpa, som respektfullt kallas "höstens drottning", är idealisk för att förbereda förrätter. Tack vare sin ljusa färg ser pumpasoppa attraktiv och aptitlig ut i vilken tallrik som helst. Detta är ett bra "snabblunch"-alternativ eftersom det kan förberedas mycket snabbt. Pumpasoppa har nästan alltid en delikat konsistens och absorberas väl av kroppen. Vi har redan pratat om de otvivelaktiga fördelarna med denna grönsak när vi på sidorna på webbplatsen pratade om vad man ska laga från pumpa. Vilken soppa du än bestämmer dig för att göra av den, måste du först koka bitarna av skalad pumpamassa i saltat kokande vatten tills de blir helt mjuka.

Den trevliga och unika smaken av pumpasoppa kommer bara att gynnas om den är något förstärkt med kryddor. Ingefära, vitlök, svartpeppar, muskotnöt, lagerblad, salvia, rosmarin - du kan göra en liten "bukett" av dessa kryddor, eller, i extrema fall, klara dig med en eller två.

Kvinnotidningen “The Beautiful Half” har sammanställt ett urval av recept på de godaste och nyttigaste pumpasopporna.

Krämig pumpasoppa: klassiskt recept

Produkter: skalad pumpamassa - 500 g, potatis - 2 st, morötter - 1 st, lök - 1 st, vitlök - 2 kryddnejlika, äpple - 1 st, grädde - 0,5 koppar, smör - 1 msk. sked, olivolja - 1 msk. sked, mald ingefära - 1 tsk, muskotnöt - 0,5 tsk, varm paprika - 1 g (eller en bit 1 cm i storlek), salt och mald svartpeppar - efter smak.

Förberedelse: Först måste du smälta smöret i en kastrull, kombinera det med olivolja och fräs den hackade löken och vitlöken i denna blandning tills den är genomskinlig. Tillsätt sedan morötter rivna på ett grovt rivjärn, tillsätt 3-4 matskedar vatten och låt puttra med locket stängt i 10 minuter. Tillsätt pumpa, potatis och äpplen skurna i små kuber och tillsätt även varm peppar. Häll kokt hett vatten i samma panna - lagom så att grönsakerna täcks, och låt allt puttra ihop i ungefär en halvtimme, tills grönsakerna och äpplena blivit helt mjuka. Blandningen vispas med en mixer eller gnuggas genom en sil. Tillsätt salt, peppar, grädde och låt koka upp, men koka inte.

Vegetariskt recept på mosad pumpasoppa med mjölk

Produkter: skalad pumpamassa - 600 g, potatis - 2 st, vatten - 2 koppar (200 ml vardera), mjölk - 1 kopp, smör - 30 g, hårdost - 50 g, hackad färsk ingefära - 1 tsk, muskotnöt - 0,5 tesked, mald svartpeppar - 0,5 tesked, mald koriander - 0,5 tesked, salt - efter smak.

Förberedelse: skär pumpan och potatisen i tärningar, lägg dem i en kastrull och tillsätt ett glas vatten, låt sjuda tills de är mjuka och mal dem sedan i en mixer och vänd dem till en puré. Det återstående glaset vatten blandas med mjölk och kokas upp. Kombinera denna blandning med pumpamassan och låt koka upp igen, sänk sedan värmen och tillsätt hackad ingefära, lätt stekt i smör med alla andra kryddor. Koka ihop allt i 2-3 minuter. Soppan hälls varm i skålar, strös över riven ost och hackad färsk persilja.

Hur gör man krämig pumpasoppa?

Produkter: skalad pumpamassa – 400 g, mjölk – 800 g, grädde – 50 g, vetebröd – 150 g, smör – 20 g.

Förberedelse: skivor av beredd pumpa hälls med ungefär en tredjedel av mjölken, saltas och puttras på låg värme. Krutonger tillagas av vitt bröd genom att torka dem i ugnen utan fett. När pumpan i mjölken blir mjuk, tillsätt krutonger till den och torka den resulterande massan. Häll sedan i den återstående mjölken, låt koka upp, ta bort från värmen, kombinera med grädde och smör.

Hur gör man pumpasoppa med räkor?

Produkter: skalad pumpamassa – 500 g, vatten – 500 ml, mjölk – 250 ml, räkor – 10-12 st., smör – 20 g, morötter – 1 st., lök – 1 st., tomat – 1 st., grön persilja och dill - 3-4 kvistar vardera, salt och mald svartpeppar - efter smak.

Förberedelse: skär löken i halva ringar, riv morötterna på ett grovt rivjärn, blanda ihop dem och fräs dem lätt i smör. Tomaten sköljs med kokande vatten, skalas, kärnorna tas bort, fruktköttet skärs i bitar och steks tillsammans med lök och morötter. Lägg pumpa skuren i små tärningar där och sjud grönsaksblandningen på låg värme i 10-15 minuter. Strax före slutet av värmebehandlingen saltas och peppras massan, varefter den får en puréliknande konsistens med hjälp av en mixer. Kombinera med varm mjölk, blanda noggrant, värm tills de första tecknen på kokning och ta bort från spisen. Häll upp på tallrikar, doppa 3-4 separat kokta och skalade räkor i var och en av dem och strö över örter.

Recept på pumpasoppa med kyckling

Produkter: skalad pumpamassa - 500 g, kycklingfilé - 300 g, potatis - 3 st., morötter - 1 st., lök - 1 st., vatten - 1,5 l, vegetabilisk olja - 2 msk. skedar, salt och mald svartpeppar - efter smak, persilja.

Förberedelse: buljong kokas från vatten och kycklingfilé, filtreras, köttet tas bort och skärs i små bitar. Skalad pumpa och morötter skärs i små tärningar, lök och morötter i strimlor. I uppvärmd vegetabilisk olja, fräs först lök och morötter, tillsätt sedan potatisen och pumpan, häll i buljongen, täck pannan med ett lock och sjud innehållet på låg värme tills det är mjukt. Salta till sist och puré blandningen i en mixer. Före servering hälls soppan upp i skålar och serveras med bitar av kycklingmassa och krutonger. Du kan strö över färska örter.

Hur gör man pumpasoppa med ost?

Produkter: skalad pumpamassa - 500 g, morötter - 1 st, potatis - 2 st, grädde - 100 g, parmesan, edam eller suluguni ost - 50 g, salt, mald svartpeppar - kryddor - torkad basilika, saffran, koriander.

Förberedelse: morötter, potatis och pumpa skalas, skärs i tärningar och hälls med saltat kokande vatten så att det täcker dem med 4-5 cm Koka grönsakerna mjuka, ta bort och mosa till en puré. Den späds ut med en liten mängd av den återstående grönsaksbuljongen (ca 1 glas) och grädde. Ställ pannan med pumpablandningen på låg värme, tillsätt kryddor och riven ost (du kan ta lite olika sorters ost). Soppan värms upp och rörs om tills osten är helt upplöst.

Pumpasoppa med svamp recept

Produkter: pumpamassa - 500 g, potatis - 2 st., morötter - 1 st, purjolök - 200 g, champinjoner - 200 g, mjöl - 10 g, olivolja - 2 msk. skedar, persilja, mald svartpeppar, salt efter smak.

Förberedelse: pumpa, potatis och morötter skärs i tärningar, läggs i en kastrull, fylls med vatten så att det täcker grönsakerna med 2 cm, kokas tills de är mjuka, saltas och hackas med en mixer. Svamp skärs i tunna skivor och purjolök i graciösa ringar. Båda puttras i en stekpanna i olivolja, tillsätts sedan direkt i soppan och kokas i 5-7 minuter. Häll upp på tallrikar och servera med färska hackade örter.

Vi rekommenderar även att läsa artiklarna:
Fylld pumpa: recept för alla smaker
Pumpa för vintern: TOP 10 pumpaförberedelser för vintern
Pumpasallader: 15 godaste pumpasallader