Se smulig fläskpilaff i en kittel. Fläskpilaff i en kittel: recept med bilder steg för steg

Pilaf är en otroligt god och mättande rätt. Många hemmafruar anser att pilaf är svårt att förbereda och föredrar att inte laga den alls. Men det är inte sant! Pilaf är en snabb och enkel rätt. Det är inte många som vet, men om du använder ångkokt ris istället för vanligt ris så blir tillagningen mycket enklare.

Pilaffen blir smakrik och smulig. En blandning av aromatiska kryddor för pilaf kan köpas i vilken butik som helst, vilket kommer att göra matlagningen ännu lättare. Dagens sida hemsida erbjudanden recept på pilaff med fläsk tillagad i en kittel. Steg-för-steg förberedelsebilder hjälper dig att undvika misstag i processen.

Fläskpilaff i en kittel: steg-för-steg-recept

Du behöver följande produkter:

Fläsk (axel eller nacke) – 800 gram
Ångat ris - 400 gram
Morötter - 300 gram
Lök - 300 gram
Vegetabilisk olja - 100 gram
Kryddor för pilaff – 40 gram. Eller individuellt (svartpeppar, rödpeppar, gurkmeja, spiskummin)
Vitlök - 60 gram (1-2 stora huvuden);
Salt att smaka

Förberedelse:

1. Skär fläskfilén i stora bitar: på så sätt förblir köttet saftigt och blir mycket godare. Köttet kan först stickas hål med en mörare (en speciell köttpuder med knivar; köttet tillagas snabbare och blir mjukt).

2. Skär morötterna i stora strimlor.

3. Skär löken i tärningar.

4. Häll vegetabilisk olja i en gryta eller gjutjärnsankgryta, värm den över medelvärme, lägg ut köttbitar, stek tills de är gyllenbruna.

5. Tillsätt morötter till det stekta fläsket och fortsätt steka.

6. Efter fem minuter, lägg i löken, fräs ytterligare några minuter tills löken fått färg. Tillsätt kryddor och salt och blanda. Du kan använda färdiga kryddblandningar till pilaff. Eller tillsätt separat - mald svartpeppar, mald rödpeppar, gurkmeja, spiskummin.

7. Nu är det risets tur. Vi sköljer det flera gånger i vatten, lägger det försiktigt ovanpå köttet, försöker täcka hela ytan och jämnar ut det med en sked. Häll hett kokt vatten i grytan i en tunn stråle. Vattnet ska täcka riset med en centimeter. Täck pilaffen med ett lock, sänk värmen och låt puttra i 20 minuter.

8. Skala under tiden det översta skalet från vitlökshuvudet.

9. Öppna locket efter 20 minuter, använd en sked för att göra två djupa hål i riset och lägg ner vitlöken i dem. Vi "begraver" hålen, täcker pilaffen med ett lock och kokar i ytterligare 10 minuter.

När allt vatten har avdunstat är pilaffen klar. Nu kan du blanda det.

Kazan är ett klassiskt redskap för att tillaga pilaff. Man tror att traditionella orientaliska godsaker endast kan tillagas över öppen eld. Trots detta finns det flera sätt att laga fläskpilaf i en kittel - det kan inte bara vara en eld, utan också en vanlig gas- eller elektrisk spis. Således kan en underbar välsmakande och tillfredsställande maträtt tillagas även hemma.

Steg-för-steg recept på pilaf med fläsk i en kittel

Tillagningstid : 90 minuter

Antal portioner : 6

Ingredienser :

Fläsk - 500-600 g
Ris - 2 koppar
Morötter - 2 st.
Lök - 2 st.
Vegetabilisk olja - 100 ml
Vitlök - 1 st.
Krydda (klar) - 1 tsk.
Salt att smaka

Förberedelse :

Förbered alla nödvändiga produkter. Det är bäst att ta köttet från nacken eller axeln, men revbensdelen fungerar också. Var särskilt uppmärksam på spannmål. Det är bäst att använda parboiled ris, men vanligt ris duger.
Skär fläsket i små bitar, ca 2-3 centimeter stora.
Skär löken i medeltjocka ringar.
Skär morötterna tunnare: i stänger, ringar eller strimlor (valfritt).
Häll olja i en kittel och värm upp. När oljan kokar, lägg köttbitar i den och stek tills den är gyllenbrun.
Tillsätt löken, rör om och fortsätt steka tillsammans med köttet ytterligare några minuter.
När löken får en vacker gyllene nyans, lägg till morötterna.
Stek morötterna i flera minuter, fyll sedan hela innehållet i kitteln med vatten (inte högre än nivån på maten).
Koka upp blandningen på hög värme, tillsätt sedan salt och kryddor. Du kan använda färdiga kryddor, en curryblandning, eller tillsätt spiskummin, gurkmeja och kryddpeppar efter smak. Sänk värmen och koka zirvak tills morötterna är mjuka.
När pilaffbotten är klar, tillsätt förtvättat ris.
Bred ut flingorna i ett jämnt lager över ytan. Det är väldigt viktigt att inte blanda produkterna i kitteln!
Tillsätt lite vatten: vätskenivån ska vara 1-2 centimeter över riset. Skölj vitlökshuvudet i kallt vatten, torka och lägg i en kittel.
Efter att ha tillsatt vatten, öka värmen och låt blandningen koka upp. Koka tills vätskan har avdunstat helt. Det är inte tillrådligt att röra om maten, men du kan sticka hål i det översta lagret av ris med en spatel på flera ställen.
När riset har svällt ordentligt och all vätska har gått, täck kitteln med lock och sänk värmen. Sjud pilaffen i cirka 10 minuter och ta sedan av den från spisen. Utan att ta av locket från grytan, lämna pilaffen i ytterligare 10 minuter på en varm plats. Du kan sätta in den i ugnen eller täcka den med en varm filt.
Läcker fläskpilaff i en kittel är klar. Det är vanligt att servera godbiten på en platt bred tallrik.

Som ett tillägg kan du använda sallader, snacks, pickles eller traditionellt grönt te.

Trots den uppenbara enkelheten i rätten är det inte alltid möjligt att förbereda perfekt pilaff. Lämnar du grytan på spisen kan riset lätt förvandlas till en kladdig gröt. Underkokt och segt kött ger inte heller mycket nöje. Med hjälp av enkla tips om hur man lagar fläskpilaff i en kittel kommer du alltid att ha en fantastisk godbit på bordet som varken en vuxen eller ett barn kommer att vägra.

Den huvudsakliga och grundläggande regeln som du bör känna till är att endast använda högkvalitativa och färska produkter. Köttet ska vara rosa med vitt fett. Gult fett och klibbig fruktkött tyder på att produkten är gammal.
Matlagning av fläskpilaff i en kittel består av tre huvudsteg: zirvak, tillsättande av ris och föra maträtten till full beredskap. Tack vare denna beställning når alla produkter jämnt beredskap och bildar en unik unik smak av den färdiga maträtten. Om så önskas kan zirvak förberedas i förväg.
Läcker fläskpilaff i en kittel kan tillagas med vilken typ av ris som helst. Men hemma, för att göra pilaffen smulig, är det bäst att ta ångad spannmål. Med vanligt ris måste du skölja det i förväg och blötlägga det i kallt vatten i 50-60 minuter.
Innan du lagar fläskpilaff i en kittel, förbered kryddorna. Du kan använda färdiga kryddblandningar, eller så kan du göra dem själv. Blandningens huvudkomponenter är: spiskummin, som hjälper den feta rätten att absorberas bättre, och gurkmeja, som ger en unik smak och färg. Du kan också lägga till varm paprika, berberis, russin, muskotnöt och andra kryddor för att förbättra smaken.
Om du först steker spiskummin i het olja blir pilaffen ännu mer smakrik.
Det är lämpligt att servera den färdiga pilaffen direkt efter tillagningen. Men om rätten finns kvar kan den frysas och vid behov värmas upp i mikron.

Genom att känna till grundreceptet för pilaf med fläsk i en kittel, en steg-för-steg-version av vilken vi har erbjudit, kan du alltid förbereda en underbar orientalisk godbit i ditt kök. Smaklig måltid!

Favorit recept för hemlagad fläskpilaf. Absolut vilken hemmafru som helst kan förbereda läcker pilaff med fläsk med detta recept. De kommer att berätta för mig att receptet på pilaff med fläsk är fel, inte klassiskt, pilaffen ska vara med lamm. Och det smakar gott för mig. Prova det och du kommer att gilla det!

ris, fläskfilé, morötter, lök, vitlök, vegetabilisk olja, lagerblad, berberis, koriander, mald svartpeppar, mald rödpeppar, salt

Hemligheten med att göra läcker smulig fläskpilaff. Jag ska koka pilaff i en slowcooker, men du kan också använda en vanlig gjutjärnsgryta.

långkornigt ris, fläsk, lök, morötter, vitlök, vitlök, vegetabilisk olja, salt, berberis, lagerblad, mald svartpeppar, mald röd peppar...

För att förbereda utsökt pilaf måste du ta hänsyn till några detaljer, varav den viktigaste är kitteln. Men om du inte har en kittel, och du inte kommer att köpa en speciellt för pilaff, kan du byta ut kitteln med en djup wokpanna, en ankgryta eller bara en panna med tjocka väggar och tjock botten. För allt annat, följ mitt pilaffrecept.

fläsk, fläsk, morötter, ris, vitlök, spiskummin, lagerblad, kryddpeppar, salt, smaksättning, vegetabilisk olja

Under ett så ovanligt namn som "kapiznyak" döljer sig en rejäl, välsmakande och enkel hemlagad maträtt som påminner om pilaf. Men förutom ris och kött finns det en tredje lika viktig ingrediens i kapiznyak - surkål! På grund av surkålen har rätten en kryddig smak med en aning syrlighet, riset blir smuligt och köttet är mjukt och saftigt.

fläsk, långkornigt ris, surkål, lök, morötter, solrosolja, salt, mald svartpeppar, vatten

Bovete pilaf tillagas enligt principen om ris pilaf - grönsaker, kött och flingor stuvas i en skål. Rätten visar sig mycket välsmakande, även de som inte gillar bovete kommer att bli glada.

bovete, fläsk, morötter, lök, vitlök, vitlök, salt, svartpeppar, kryddor, vegetabilisk olja

Vanligtvis, vid alla möten med vänner, företagsevenemang i naturen och andra gemensamma nöjen, är det vanligt att laga kebab. Som ett resultat försvinner intresset för matlagning, och själva kebaben blir ofta inte särskilt bra. Vi har kommit ur denna onda cirkel. Idén visade sig vara enkel - pilaf!!! Alla är förtjusta i denna maträtt, pilaff passar både köttätare och nästan "vegetarianer".

fläsk, ris, morötter, lök, vitlök, fläskskinn, vegetabilisk olja, spiskummin, berberis, salt

Många älskar pilaff, men alla förbereder den på olika sätt. Pilaf kommer från Asien, så lamm används traditionellt för dess beredning. Men i mitt hus gillar de inte riktigt det här köttet, så jag lagar fläskpilaff. Naturligtvis skiljer sig pilaff tillagad på spis från pilaff tillagad i en kittel över eld. Men det blir ändå läckert.

fläsk, långkornigt ris, morötter, vitlök, lagerblad, kryddpeppar, berberis, blandning, salt, vegetabilisk olja

Detta är naturligtvis fel pilaff. Muslimer äter inte fläsk. Men jag hade inget lamm. Och personligen gillar jag pilaff med fläsk. Vill du ha ordentlig pilaff så gör allt likadant, bara med lamm.

fläsk, lamm, morötter, lök, ris, vegetabilisk olja, salt, peppar, kryddor, vitlök

God eftermiddag kära läsare och gäster på bloggen! Hela Internet är fullt av recept för denna maträtt. Och alla förbereder det på sitt eget sätt. Jag förutser hur experter nu kommer att attackera mig att fläskpilaff inte är äkta, utan den traditionella tillagas bara med lamm. Men även om min pilaff inte är uzbekisk, utan sibirisk, är den fantastiskt god, smulig och aromatisk.

Vi hittar tusentals varianter av denna maträtt på mästarklasser av olika kockar. Och många av dem är redan välförtjänt populära på våra bord. Den snabbaste och enklaste av dem är pilaff i en stekpanna från en liten mängd ingredienser. Och för semester eller för en stor familj lagar vi redan mat i en stor kittel, över en eld.

Och i slow cookern ångas en så underbar pilaff att hela min familj älskar den mer än någon annan. Fläskkött är mört och tillagas snabbt. All dess smak och arom kommer att absorberas i riset. Du kan laga den antingen över eld i en kittel eller hemma på spisen. Jag hoppas att läsarna kommer att njuta av mina steg-för-steg-recept på enkel icke-uzbekisk pilaf. Välj vilken du gillar bäst och laga mat med nöje!

Idag i artikeln:

Hur man lagar utsökt och smulig fläskpilaff

Grunden för denna maträtt är zirvak. Stek kött och grönsaker i varmt fett. Du kan ta fruktköttet och revbenen från ungt fläsk. Om den har lager av ister, så är den också bra för pilaff. Riv aldrig morötter med ett enkelt rivjärn. Det är bättre på koreanska. Det bästa sättet är att skära den i remsor för hand. Först steks bitar av filé i fett, sedan tillsätts lök. Fräs löken tills den är genomskinlig och tillsätt morötterna. Även om många människor också argumenterar om sekvensen av åtgärder.
Krispigheten beror till stor del på kvaliteten på riset. För att se till att du inte gör ett misstag, fråga butiken om speciella sorter av ris för pilaff. Jag älskar pilaff med devzira ris. Men ångat ris smulas också väldigt bra i pilaff. En av de viktigaste förutsättningarna är att aldrig(!) röra riset medan det kokar!
Ta bara metallredskap. Helst gjutjärn. Men aluminium med tjock botten är också bra. Det är bättre att förvärma en ny kittel eller stekpanna med salt. Tvätta sedan med varmt vatten utan rengöringsmedel.
Några ord om fettet som vi ska steka med. Om fläsket har ister, putsa bort ister och finhacka i tärningar. Smält fettet ur det och stek i detta fett. Eller ta vanlig solrosolja. Endast krämig mat är inte lämplig.
Välj kryddor särskilt noggrant. Tänk på din familjs preferenser, men gå inte för överdrivet. Annars kommer deras lukt att täcka smaken av zirvak själv. Obligatoriska kryddor är vitlök, spiskummin, berberis, svartpeppar. Du kan köpa färdig krydda till pilaff i påsar.

Fläskpilaff i en kittel över en eld

Min man är ett stort fan av kryddor. Det är därför du på bilden nedan ser att jag har två heta paprika. Du behöver inte ta dem om du inte gillar kryddig mat.

Idag är det min man som står för pilaffen, så löken steks först och sedan lägger vi till köttet. När jag lagar mat själv gör jag tvärtom. Det slutar inte med att vi bråkar om detta.

Jag såg hur de lagar mat i Tasjkent. Värm först oljan, tillsätt en grovhackad lök, stek den nästan svart och släng den sedan. Sedan tillsätts kött och kryddor. Och sedan, efter en kort stekning, morötter i strimlor och ny hackad lök.

Vi går in på gården, där värms redan kitteln på spisen. Vi tar med oss alla produkter på en gång så att allt finns till hands.

Låt oss börja.

Jag har redan klippt upp allt. Kött i medelstora kuber, lök i halva ringar och morötter i korta strimlor. Riset har tvättats flera gånger och blötlagts en timme tidigare. Kitteln på spisen var varm. Vi hällde upp ett glas olja och väntade på att röken ska börja.

Vilken vegetabilisk olja som helst är lämplig: solros, oliv, sesam, bomullsfrö eller majs.

Tillsätt löken och fräs, rör om med en hålslev. När löken tillsätts först och steks tills den är gyllene blir pilaffen mörkare i färgen. Om du omedelbart kastar kött i grytan blir pilaffen lättare. Tillsätt allt kött till den stekta löken och glöm inte att röra hela tiden.

Jag tar inte tid, men jag ser till att köttet steks väl och att vätskan har avdunstat. Medan zivaken steks behöver vi att elden är stark.

Det är lämpligt att två personer lagar maträtten. För du kan inte lämna en kittel obevakad över hög värme i en minut.

Morotsstavar sattes till det brynta köttet.

Och fortsätt att vända från botten till toppen, stek morötterna. Det ger pilaffen en så läcker, gyllene färg. Efter cirka sju minuter kan du tillsätta salt och peppar. Tillsätt alla kryddor, släng i två vitlökhuvuden och två baljor av peppar hela.

Det är dags att lägga till varmt vatten. Så pass att den är 1cm högre än innehållet i kitteln. Det tog mig ungefär en liter. Minska elden och låt den släckas.

Efter 5 minuter ska buljongen bli rödaktig och genomskinlig.

Fördela riset jämnt över hela ytan av zivak. Fläskpilaff tillagas snabbt, köttet är nästan klart. Och vårt ris blötlades en timme före tillagning.

Tillsätt mer vatten för att täcka riset med 1 cm. Häll försiktigt med en hålslev eller längs sidorna. Vi tittar på pilaffen tills vätskan ovanför riset avdunstar.

Från och med nu, ingen omrörning förrän rätten är helt klar!

Nu behöver du bara stänga locket. Branden är redan ganska minimal.

Efter femton minuter kan godbiten röras om och läggas på ett fat. Servera med inlagda eller färska grönsaker. Strö pilaffen med örter eller ät det gröna separat, bestäm själv. Min man och jag har också olika åsikter i denna fråga. Han tuggar persilja och koriander direkt från knippen, och jag vill hacka och strö ovanpå.

Videorecept för att laga pilaf hemma på spisen

På kanalen "Cooking Delicious" visar och förklarar Valentina i detalj hur man lagar hemlagad pilaff på en gasspis. Till den här rätten kan du ta en stekpanna eller en aluminiumpanna med tjock botten, en ankstek eller en kittel.

Mycket enkelt steg för steg recept. Bara ta det och gör det! Och vilket underbart resultat resultatet blev kan man se väldigt tydligt. Pilaffen ser smulig och aptitlig ut.

Fläskpilaff i en långsam spis

Om du har en assistent från Redmond, eller Polaris, eller något annat företag, då har du mycket tur. När du behöver laga något snabbt och gott hjälper det alltid. Och nu det enklaste och godaste pilaffreceptet utan problem

En speciell variation av basmatikorn är idealisk för en multicooker. Det kostar mer än vanligt. I våra stormarknader 110 rubel per 700g paket. Men detta är bara en notering om priser. Jag lagade pilaff i en långsam spis med min favorit "devzir". Jag kan inte säga något dåligt heller.

Huvudsaken är att riset är speciellt för pilaff.

Köttet jag tog var fläskhals. Hon är ganska tjock, det är allt. Följ mina råd så blir allt lika bra.

Hur man lagar mat:

Jag fyller flingorna, tvättade flera gånger, med vatten. Låt det svälla medan vi tar itu med zirvak. Jag skär köttet större, löken mindre och morötterna i strimlor. Jag häller olja i multikokarskålen och väntar tills den värms upp. Häll löken i het olja och stek lätt på "fry"-inställningen.

Medan grönsaker och kött steks, stäng inte locket!

Zirvak tillagas underbart precis i slow cookern. Det finns ingen anledning att steka något separat i en stekpanna, som vissa kockar rekommenderar. Lägg köttbitar i den brynta löken och rör om.

När fläsket är brynt kan du lägga till morötterna. Jag rör om och steker zirvaken i ytterligare 10 - 15 minuter Alla har olika multikokare, så vägleds av läget.

När morötterna är tillräckligt stekta tillsätter jag tillräckligt med kokande vatten så att det är 1,5 cm ovanför köttet.I samma skede tillsätter jag salt, peppar och alla kryddorna. Jag sticker ett vitlökshuvud mellan köttbitarna.

Allt detta kommer att sjuda i cirka 10 minuter vid en temperatur på 120 grader. Efter det lägger jag till det redan svullna riset och jämnar ut det.

Häll försiktigt vattnet med en sked för att undvika att skölja ur all fling.

Jag tillsätter tillräckligt med kokande vatten för att täcka riset med 1 cm.

Nu stänger jag locket. Och slå på den i 22 minuter. vid en temperatur av 100 grader. När den stängs av låter jag pilaffen brygga ytterligare en halvtimme.

Pilaffen visade sig vara utmärkt - riskorn för riskorn! Servera genast medan den är varm. Som du kan se är det inte lika svårt att förbereda det som i en kittel, och smaken och aromen är inte alls sämre.

Du har förmodligen redan gissat att vi kan prata oändligt om metoderna och nyanserna för att göra pilaf. Men jag säger hejdå till er tills nästa läckra möten. Tack alla, idag lagade ni pilaff med mig!

Om du gillade dessa enkla recept, klicka på knapparna för sociala medier för att spara dem på dina sidor!

Sedan urminnes tider har Uzbekistan varit känt för sin gästfrihet och mycket varierande mat. Uzbekisk pilaf är ett mästerverk av det lokala köket och ett visitkort för landet. Dessutom återspeglar denna speciella rätt mest exakt smaken av Uzbekistan och dess nationella särdrag. Uzbekisk pilaf har inga analoger i något nationellt kök i andra länder. På 1400-talet ansågs pilaff vara en hedervärd maträtt. Den serverades under bröllopsfiranden och stora högtider.

För att förbereda pilaf enligt originalreceptet behöver du sju ingredienser. Smaken av pilaff beror i slutändan på metoden för beredning och kvaliteten på elden. Det bör noteras att pilaff och risgröt med olika kryddor och kött är helt olika begrepp. I processen med att förbereda pilaf måste du ta hänsyn till alla funktioner i receptet för att få en maträtt som i utseende och smak kommer att vara så nära uzbekisk pilaf som möjligt.

Uzbekisk nötkött pilaf steg för steg recept med foton

Detta recept kommer att avslöja alla hemligheter och nyanser av att laga traditionell uzbekisk pilaf med nötkött i en kittel. Guidad av beskrivningen kan du lära dig matlagningens alla krångligheter och själv upptäcka den unika smaken av denna läckra maträtt.

Några enkla tips hjälper dig att förbereda en utsökt uzbekisk nötköttsrätt:

1. Det nötkött som väljs till pilaff måste vara färskt. Ryggen, nacken eller länden på skulderbladet är perfekta.

2. Mogna morötter ska vara lagom saftiga. Om du skär den i strimlor kommer det att ge rätten en mer uttalad färg och förfinad smak än att riva den.

3. Pilaffen blir smuligare om du sköljer riset noggrant. För att göra detta måste du skölja det med kallt vatten tills det blir klart.

4. Blanda inte ris med grönsaker och kryddor. Den ska jämnas jämnt.

Produkter för matlagning:

nötkött - 500 gram;
långkornigt ris (parboiled) - 400 gram;
morötter - 300 - 350 gram;
lök - 250 gram;
berberis - 1 tesked;
zira - 1 tesked;
gurkmeja - 1/2 tesked;
vegetabilisk olja;
vitlök, salt, peppar efter smak

1.Förbered produkterna för matlagning. Tvätta och skala lök och morötter noggrant. Det är bättre att skära löken i halva ringar.

2. För att göra nötköttet mer saftigt bör det skäras i större bitar.

3. Se till att hacka morötterna i strimlor. Det är mycket viktigt att inte använda ett rivjärn när du förbereder pilaff!

4. Ställ kitteln på spisen och häll i oljan som ska värmas tills vit rök uppstår. Häll löken i het olja och fräs den tills den är ljust gyllenbrun.

5. Lägg nötkött till den stekta löken och stek den i 20 minuter tills den är gyllenbrun.

6. Tillsätt hackade morötter, snyggt skurna i strimlor, salta och peppra. Stek i 10 minuter, rör om då och då. Tillsätt resterande kryddor: spiskummin, berberis och gurkmeja.

7. Häll kokande vatten över den färdiga stekningen. Vattnet ska helt täcka grönsakerna och köttet. Stäng grytan med lock och låt sjuda på medelvärme i en halvtimme. Under denna tidsperiod blir nötköttet mört och zirvak (grönsaksrätt) mättad med smak och arom.

8. Tillsätt noggrant tvättat ris till zirvaken i kitteln. Riset ska täckas av två centimeter med buljongen. Om det inte är täckt måste du lägga till kokande vatten. Under inga omständigheter bör du röra riset i detta skede! Ovansidan av skålen ska vara lätt saltad.

9. Koka tills all övre vätska har absorberats i riset.

10. Efter att buljongen har absorberats, använd baksidan av en sked för att göra fördjupningar i riset. Placera ett helt (oskalat) huvud av vältvättad vitlök i det resulterande hålet. Täck över grytan och fortsätt att koka på låg värme i 25 minuter. När tiden har gått kontrollerar vi beredskapen. Riset ska vara mjukt och det ska inte finnas några zirvakrester i botten.

11. Ta bort vitlöken och blanda den färdiga rätten ordentligt. Du kan servera denna pilaff med en mängd olika färska grönsaker, såväl som surkål.

Smaklig måltid!

Hur man lagar fläskpilaff så att riset blir smuligt

Det verkar som att det inte är något svårt att förbereda en utsökt pilaf med kött, eftersom receptet är enkelt och de nödvändiga produkterna är tillgängliga för alla! Men för att göra denna maträtt verkligen oklanderlig är det nödvändigt att inte bara lägga en bit av din själ och hjärta i den, utan också att noggrant studera metoderna för dess korrekta förberedelse. Detta underbara pilaffrecept som jag ska berätta om kommer definitivt att charma dig och oåterkalleligt vinna din kärlek.

Ingredienser:

fläskmassa - 600-700 gr.;
ris - 600 gr.;
solrosolja - 150 ml;
lök - två st.;
morötter - två st .;
gurkmeja - en nypa;
zira - en nypa;
paprika - en nypa;
peppar - en nypa;
berberis - en nypa;
salt - en nypa;
torkade tomater - en nypa.

Tillagningssteg:

1. Innan du börjar tillagningsprocessen måste du skölja riset noggrant och sedan lämna det i kallt vatten en kort stund. Tvättat och torkat kött måste skäras i små kuber.

2. Ställ din kittel på spisen och häll i solrosolja. Vid beräkning av olja är det nödvändigt att ta hänsyn till fetthalten i fläsk. Om köttet är fett, kommer därför mycket mindre olja att behövas. Häll den i en kittel och värm den väl.

Hur kan du se om oljan är tillräckligt varm men inte brinner? Du måste lägga en liten vitlöksklyfta eller en lökring i den. Oljan anses vara normalt upphettad när en gyllenbrun skorpa har bildats på dem.

3. Ta ut löken och lägg det hackade fläsket i grytan.

4. Medan köttet steker, låt oss förbereda grönsakerna.

5. Tvätta och skala morötterna och löken noggrant.

6. Hacka löken i små bitar. Hacka morötterna i snygga strimlor eller riv dem.

7. Du kan lägga hackade grönsaker till det lätt brynta köttet.

8. Tillsätt först löken och fräs den till en fin gyllene färg.

9. Lägg sedan i morötterna och stek dem ytterligare en stund tillsammans med köttet.

10. Tillsätt vatten efter 10 minuter. Kött och grönsaker ska vara helt täckta med vätska. Tillsätt kryddor, salt och peppar. Blanda noggrant. Detta preparat (zirak) för vår pilaff bör stå på spisen i cirka 20 minuter. Detta är nödvändigt för att säkerställa att fläsket blir mört och mjukt.

11. Tillsätt ris i grytan, efter att ha hällt ut vattnet som det blötlagts i, och jämna försiktigt ut det.

12. Om det inte finns tillräckligt med vatten kan du tillsätta det. Det finns ingen anledning att röra om riset. För att förstärka aromen av rätten kan du lägga till ett vältvättat vitlökshuvud till riset.

13. Koka pilaff på måttlig värme tills all vätska har absorberats i den.

14. Stäng sedan av värmen och låt riset stå täckt i 20 minuter. Den färdiga pilaffen kan serveras på bordet, till glädje för hushållet.

Vi njuter av en rejäl och god lunch! Ät för din hälsa!

Kyckling pilaf recept steg för steg med bilder

Gillar du kyckling och ris? Då är den här rätten perfekt för dig! Kombinationen av lätthet, klassisk och samtidigt fantastisk smak kommer att vinna ditt hjärta och få dig att bli kär i kycklingpilaff för alltid! En minimal mängd ingredienser, lite tid, ett minimum av ansträngning, fantasi, och nu njuter du och dina vänner av en utmärkt tillagad maträtt. Du behöver bara välja rätt ris, färsk kyckling, grönsaker och standardkryddor för pilaff - saffran, berberis och spiskummin.
För att förbereda oss behöver vi:

kycklingkött - 200-300 g;
Morötter - 1 stycke;
Lök - 1 stycke;
1 vitlökhuvud;
1 msk. ris;
vegetabilisk olja - 60 g;
vatten - 2 glas;
salt - en tredjedel av en tesked.

Produktberedning och tillagningsprocessen inkluderar följande steg:

Rätt utvalt ris är nyckeln till läcker pilaff. De bästa sorterna för detta är jasmin och basmati. Ris måste tvättas med vatten. För att göra det smuligt måste du noggrant tvätta bort damm och stärkelsepulvret, som är den främsta anledningen till att ris håller ihop. Det måste tvättas med varmt vatten minst tre gånger. Och om vattnet är kallt, fem eller sex gånger tills vattnet är klart. Sedan måste det tvättade riset blötläggas i varmt, lättsaltat vatten.

1. Köttet tvättas och skärs i små bitar 2-3 cm stora.

2. Skala löken, tvätta och torka noga med hushållspapper. Eftersom löken läggs i het olja kan överflödig vätska få den att antändas.

3. Morötter måste tvättas två gånger: före och efter skalning och hackad.

4. Häll olja i en stekpanna med tjock botten och värm upp den. Maximal uppvärmning av oljan är nyckeln till välsmakande och aromatisk pilaff. Dess starka uppvärmning bidrar också till att förbättra smakegenskaperna. Du kan lägga till en hel lök medan du värmer oljan, som kommer att fungera som en sorbent och hjälpa till att eliminera skadliga ämnen från oljan.

5. Lägg den hackade kycklingen i het olja och stek tills den är fin gyllenbrun.

6. Tillsätt morötter i köttet, stek på låg värme och tillsätt lök och vitlök. Fräs under konstant omrörning tills den är gyllengul.

7. Överför ziraken i en kittel och sätt den på elden. Häll ris i en kittel i ett tunt lager. Tillsätt salt och kryddor efter smak.

8. Fyll med vatten och jämna försiktigt ut

9. Täck kitteln med lock och låt puttra på svag värme i ytterligare 25-35 minuter. När vattnet är helt absorberat i riset, rör om det och gör ett hål i mitten.

10. Täck kitteln med ett lock och fortsätt att koka pilaffen på låg värme i ytterligare 35-45 minuter. Efter denna tid, ta bort från värmen och, om så önskas, låt den brygga eller servera omedelbart.

Hur serverar man pilaff till bordet på rätt sätt?

Om pilaff serveras på ett fat, ta först bort köttet från pannan, överför pilaffen till tallriken och lägg kycklingen ovanpå. Skålen kan dekoreras med granatäpplekärnor. Du kan servera färska grönsaker eller sallader med kycklingpilaff.
Smaklig måltid!