Armenisk okroshka på matsoni med gurka recept. Hur man lagar okroshka av olika nationaliteter

Det är sommar, det är varmt och du måste laga lunch. Stående vid en varm spis, gör hela din natur motstånd. Och jag vill verkligen äta något som inte är varmt, utan tvärtom, uppfriskande. Idag kommer vi att uppmärksamma en mycket enkel maträtt som heter okroshka med kefir.

Sedan barndomen minns jag denna uppiggande smak. Varje sommar skickade våra föräldrar oss till vår mormor i byn. Vi kom efter semestern, göda som smågrisar. Min älskade mormor lagade mycket god mat. Eh... barndomen är över.

Och så förbereder vi den klassiska okroshka med kefir.

Vi kommer att behöva:

Ung gurka, 4 stycken.
Vitlök, 1-2 kryddnejlika.
Dill, 1 gäng.
Gräddfil, 2-3 matskedar.
Strösocker, 1 tesked.
Rädisor, 5-6 st.
Salta och peppra efter smak.
Kefir, 6 glas.
Salladslök, valfritt.

Portioner: 6

Recept för att göra klassisk okroshka med kefir.

Grönsaker och örter måste tvättas. Riv rädisor och gurka på ett grovt rivjärn. Hacka vitlök och örter. Vi lägger allt i en djup behållare. Tillsätt strösocker. Salta, peppra och tillsätt kefir.

Du kan lägga till hackad salladslök. Jag gillade inte salladslök som barn, och det var därför min mormor inte lade till dem i okroshka.

Blanda väl och låt det brygga i 40-45 minuter. Häll upp i portionsbitar och dekorera med rädisor. Servera med gräddfil.

Jag delar med mig av min erfarenhet. När dina män börjar klaga på att det är omöjligt att få nog av kefir, kommer kefirbaserad okroshka med korv att hjälpa dig.

Vi kommer att behöva:

Kokt korv, 150-200 gram.
Unga gurkor, 3-4 stycken.
Medelstor potatis, 5 st.
Kycklingägg, 3 stycken.
Grön lök, gäng.
Dill, gäng.
Gräddfil, 100-120 gram.
Lågfett kefir, 2 liter.
Salt att smaka.

Portioner: 8

Recept för att göra okroshka på kefir med korv.

Du måste koka potatisen och äggen, kyla och skära i tärningar. Finhacka det gröna. Hacka antingen gurkorna eller riv dem på ett grovt rivjärn.

Lägg den hackade gurkan och örterna i en kastrull och salta efter smak. Vi skär också den kokta korven i tärningar och lägg till pannan. Vi skickar även dit ägg, gräddfil och potatis. Blanda allt ordentligt.

Häll i kefir och ställ i kylen för att svalna i 1 timme. Efter en timme kan du servera den.

Om du bestämmer dig för att ordna en fastedag för kroppen, kan du unna dig diet kefir okroshka. Det kokar väldigt snabbt.

Vi kommer att behöva:

Vaktelägg, 5-6 stycken.
Grön lök, gäng.
Gurkor, 3 stycken.
Rädisor, 6 st.
Dill, gäng.
Svartpeppar, efter smak.
Salt att smaka.
Lågfett kefir, 1 liter.

Portioner: 4

Recept för att göra diet okroshka med kefir:

Koka vakteläggen, kyl, skala och dela på mitten. Medan äggen kokar skär du gurkorna i små tärningar och rädisor i halvcirklar. Hacka det gröna.

Lägg det gröna i en djup skål, tillsätt salt och gnugga lite med en sked så att det gröna släpper saften och inte flyter upp när vi häller i kefiren.

Tillsätt alla övriga ingredienser i skålen med örter och blanda noggrant. Tillsätt kefir. Låt stå ca 30 minuter i kylen. Servera på bordet.

Denna kalla soppa kallas också "baltisk okroshka". Resultatet är ett mycket välsmakande sortiment, med sötma från rödbetor och syrlighet från kefir. Receptet för att göra okroshka med rödbetor är ganska enkelt.

Vi kommer att behöva:

Kokta medelstora rödbetor, 1 st.
Kokt korv, 150-200 gram.
Kokt potatis, 1 st.
Kycklingägg, 4 stycken.
Gräddfil, 50-60 gram.
Gurka, 1-2 stycken.
Kefir, 1 liter.
Dill, gäng.
Grön lök, gäng.
Kokt vatten - kylt, 350-400 milliliter.
Salt att smaka.

Portioner: 4

Recept för att göra kefir okroshka med rödbetor.

Du måste koka potatis, ägg och rödbetor. Hacka det gröna, tillsätt salt och mosa lite med en sked för att släppa saften.

Skär korven och gurkan i tärningar. Riv de kokta och avsvalnade rödbetorna på ett grovt rivjärn. Strimla den skalade potatisen. Även ägg.

Blanda alla ingredienser i en kastrull, häll kefir i den och blanda noggrant. Om du tycker att den kalla soppan är tjock kan du späda den lite med kokt och avsvalnat vatten.

Du kan servera den på bordet, strös över hackad dill och kryddad med gräddfil.

Det här receptet kommer från våra armeniska vänner. Det speciella är att matsun (matsoni) används. Men du kan också göra den med kefir. Och även, för en pikant smak, kan du lägga till pepparrot (valfritt). Förbereder sig snabbt.

Vi kommer att behöva:

Ung gurka, 2 stycken.
Matsun eller kefir, en halv liter.
Grön lök, gäng.
Lite riven pepparrot, valfritt.
Koriander, gäng.
Dill, gäng.
Mineral, mousserande vatten, en halv liter.
Svartpeppar, salt, efter smak.

Recept för att göra armenisk okroshka

Skär det tvättade gröna, tillsätt salt efter smak och lägg på botten av en djup skål. Skär gurkorna i små bitar och lägg även i en skål.

Häll matsun eller kefir i en skål. Tillsätt mousserande mineralvatten och blanda.

Strö över malen svartpeppar. Tillsätt riven pepparrot om så önskas. Ställ i kylen i 30 minuter.
Kan serveras med skorpor av skivat svart bröd.

Receptet för att göra okroshka med ost kommer också från de södra regionerna. Saltad ost läggs till denna maträtt. Var därför noga med att inte översalta. Du kan ta Adyghe-ost, fetaost, suluguni, chanakh, chechil, etc.

Vi kommer att behöva:

Kokt potatis, 2 st.
Röda rädisor, 2 st.
Saltad ost, 150-200 gram.
Persilja, gäng.
Dill, gäng.
Ung gurka, 2-3 stycken.
Kefir eller yoghurt, en halv liter.
Mineral- eller kokt vatten, en halv liter.
Citronsaft, 1 tsk.
Salt att smaka.
Strösocker, 2 teskedar.

Portioner: 5

Recept för att göra okroshka på kefir med ost.

Hacka potatis, rädisor och ost i små tärningar. Lägg i en djup behållare. Tillsätt hackade örter och socker. Salt att smaka. Pressa citronsaft direkt på de hackade produkterna.

Häll i kefir eller yoghurt och rör om. Späd med mineralvatten eller kokt-kylt vatten. Blanda igen. Kyl i kylen i 1 timme.

Servera med citronskivor.

Okroshka på kefir utan potatis

Det speciella med receptet är att potatis inte används och istället för korv lägger vi till kokt nötkött. Smaken är utmärkt, bara att slicka fingrarna.

Vi kommer att behöva:

Kokt nötkött, 300 gram.
Kokt kycklingägg, 2 st.
Lågfett kefir, 1 liter.
Mineral- eller filtrerat vatten, en halv liter.
Dill, persilja, ett gäng vardera.
Gurka, 2-3 stycken.
Tomater, 2 st.
Salt att smaka.

Recept för att göra okroshka utan potatis.

Skär det kokta nötköttet och äggen i små tärningar. Lägg i en skål, salta efter smak. Skala gurkorna och skär dem i små bitar. Skär tomaterna i skivor, ta bort de hårda stjälkarna.

Tillsätt hackade örter, gurkor och tomater i skålen med nötkött och ägg. Fyll med kefir. Späd med mineralvatten eller filtrerat vatten. Blanda och ställ in i kylen.

Innan servering kan du garnera med persiljekvistar.

Förbered kall soppa "okroshka med kefir". Detta är en utmärkt lågkalorirätt för varma perioder.

Smaklig måltid!

Armenisk okroshka eller matsnabrdosh är en mycket välsmakande, aromatisk maträtt som idealiskt släcker törst och hunger under varma sommardagar.

Matsun, eller matsoni, köps bäst på marknaden, men ibland kan man i butik hitta en produkt som är ganska hyfsad i smak och kvalitet. Om du lyckas köpa matsun av god kvalitet, se till att prova att göra armenisk okroshka, du kommer definitivt att gilla det.

Till skillnad från den traditionella ryska okroshka vi är vana vid, äts matsnabrdosh inte med sked (även om den här rätten hör till soppor), utan serveras ofta i glas och dricks, ibland utan tillsats av gurka. Det finns alternativ med tillsats av vitlök och dragon, och basilika tillsätts också ofta. I allmänhet, prova alla alternativ, var och en av dem förtjänar uppmärksamhet och smakar mycket bra.

För att förbereda okroshka i armenisk stil, förbered ingredienserna enligt listan. Tvätta gurka, lök och aromatiska örter under rinnande vatten och torka. I Auchan säljs nu matsun i denna chica kruka som sedan kan användas i köket.

Gurkorna måste skalas, skäras i små kuber, och salladslöken ska också finhackas.

Därefter måste du finhacka dill, koriander och mynta med en kniv.

Lägg den hackade gurkan och örterna i en bekväm djup skål, tillsätt salt och blanda väl.

Ordna gurkorna och örterna bland glasen.

Skaka matsunen ordentligt med en gaffel, häll i dricksvatten så att den blir flytande. Tillsätt utspädd matsun i glas med gurka och örter.

Häll till sist kolsyrat vatten i portioner.

Smaka av efter salt, tillsätt eventuellt salt efter smak och rör om innehållet i glasen.

Innan servering bör armenisk okroshka förvaras i kylskåpet, eller förbereda den av mycket kalla ingredienser. Jag lägger vattnet i frysen i en timme, och du kan även lägga till ett par isbitar i varje glas.

Matsnabrdosh eller armenisk okroshka är klar, njut!

Kall kvassoppa kan med rätta betraktas som vårt kulinariska arv, men uppfriskande grytor finns i många folkliga kök. Från vår artikel kommer du att lära dig det gamla ryska receptet på en riktig klassisk rysk okroshka med kvass, hur man förbereder spansk okroshka med tomatjuice och många fler nationella versioner av sommarsoppa. Var och en av de föreslagna rätterna är en riktig gudagåva för en meny som kommer att rädda dig på varma dagar, särskilt när du helt tar ut receptreserverna för okroshka.

Populariteten för det ryska köket når idag globala proportioner, och det är inte längre förvånande att hitta okroshka på en utländsk meny på engelska. Själva faktumet att bondsoppa dyker upp i kända västerländska restauranger orsakar stolthet.

Men är vår okroshka så välsmakande i utländsk stil och är det klassiska receptet som följs - detta är redan en öppen fråga. Idag kommer vi att försöka ge dig utländska typer av kalla soppor, som så mycket som möjligt följer det traditionella receptet, så att du hemma enkelt kan förbereda riktig gazpacho, tarator, chalop, kholodnik, kuksi och annan sommarlunch efter din smak med dina egna händer.

Okroshka på ryska och ukrainska

Till att börja med skulle det vara användbart att komma ihåg hur klassisk rysk, även känd som ukrainsk, kefir okroshka eller med kvass tillagas, med hjälp av ett steg-för-steg-recept med foton och hänvisar till den kulinariska historiens annaler.

Tills nyligen strömmade historien om Ukraina, Ryssland och Vitryssland i samma riktning, och därför är inte bara det allmänna sättet att leva, utan våra folks kök praktiskt taget detsamma. Endast namnen kan skilja sig åt. Så på de ukrainska och vitryska språken kallas okroshka "holodnik", som i många kokböcker presenteras som kall röd borsjtj. Däremot hålls det gamla ryska receptet på sommarsoppa utan tillsats av rödbeta högt uppmärksammat.

När det gäller ingredienssammansättningen är både kholodnik och okroshka nästan identiska, så vi kommer att presentera ett recept med två dressingsalternativ.

Ingredienser

Färska gurkor - 5 st.;
Kokt potatis - 3 st.;
Hårdkokta ägg - 4-5 st.;
Rädisor - 8 st.;
Kokt kött eller kokt korv - 300 g;
Grön lök - 80 g;
dillkvistar - 50 g;
Persilja (grönt) - 50 g;
Salt att smaka;
Gräddfil - 150 g;
Dressing (kvass, kefir, vassle, vatten) - 1 l;
Kokt rödbetor (för kyld mat) - 1-2 knölar;
Citronsaft - 2-4 tsk;

Hur man lagar rysk eller ukrainsk okroshka

Vi skär alla huvudkomponenter (korv, ägg, potatis och gurka) i lika stora kubiska skivor och skär rädisorna i cirklar, som sedan skärs i hälften eller i 4 delar.
Finhacka det tvättade och lätt torkade gröna med en kniv och blanda alla ingredienser i en gemensam skål, tillsätt salt och smaka av med gräddfil.
Om vi vill förbereda en enkel okroshka på ryska, använder vi kvass, vassle eller kefir som dressing.
För att förbereda kholodnik måste du riva den kokta rödbetan på ett grovt rivjärn, blanda den med citronsaft eller bordsvinäger och tillsätt sedan kallt vatten. Rödbetsdressing kommer att göra vår okroshka till en mycket välsmakande kall borsjtj i ukrainsk stil.

Okroshka i den kulinariska världen

Under sin hundraåriga historia har okroshka genomgått så många modifieringar att det är svårt att räkna hur många typer av denna soppa som finns på våra breddgrader. Okroshka kan tillagas inte bara med kött, utan också med kyckling och till och med fisk. Och till fastan uppfanns till och med ett recept på okroshka med svamp.

Okroshkan är lättare och fräschare ju mer grönt den innehåller. Därför ska du inte snåla med trädgårdsörter och rötter. Dill och persilja, selleri och koriander, basilika och dragon, vild vitlök och pepparrot. Alla dessa doftande växter har en värdig plats i vår favoritsoppa.

Det är baserat på örter och kryddor som indianerna förbereder okroshka. Det är vid floden Ganges strand som okroshka är gjord av gurka och tomat, smaksatt med en blandning av buljong och naturell yoghurt. Och detta kan naturligtvis inte göras utan en stor dos curry, ingefära och andra aromatiska tillsatser.

Hur tillagas okroshka i andra länder i världen?

Uzbekisk okroshka med kefir

I Uzbekistan kallas kall soppa gjord på den fermenterade mjölkprodukten katyk för chalop. Denna gryta serveras vanligtvis som förrätt, som sås och som en kall förrätt. Överflödet av grönt, som utgör grunden för chalop, är det som skiljer denna soppa från vår okroshka. Dessutom hittar vi inte de viktigaste "tunga" produkterna i detta recept - potatis, kött och ägg. Allt är enkelt och så enkelt som möjligt.

Ingredienser

Bourgogne basilika - 10-15 g;
Färsk koriander - ½ knippe;
Grön lök - ½ knippe;
Kylt kokt vatten - 0,5 l;
Färska gurkor - 1 kg;
pulveriserad svartpeppar - 1 g;
Rädisa - 5 st.;
dillkvistar - 40 g;
Färsk citron - 15 ml;
Yoghurt katyk - 1 msk.;
Salt att smaka;
Vitlöksklyftor - 2 st.;

Hur man lagar okroshka chalop

Hacka allt grönt, strö över salt och knåda väl för att släppa saften.
Pressa sedan ner vitlöken i den resulterande aromatiska blandningen och blanda allt.
Skär färsk gurka och rädisa i tunna strimlor och lägg i en gemensam behållare.
För att förbereda dressingen ska vi blanda katyk med kallt vatten och vispa noggrant så att mjölksyraflingorna är jämnt fördelade i vattnet.
Häll den resulterande vätskan i grönsaksblandningen, tillsätt salt efter smak och citronsaft.

Chalop är redo!

Okroshka på armeniska och azerbajdzjanska

Den kaukasiska okroshka med gurka på matsoni, den nationella armeniska kefiren, visade sig vara mycket lik den uzbekiska soppan i sammansättning och beredningsteknik.

Den här rätten är som en övergångspunkt från chalop till vår inhemska okroshechka, men i en lättare version och under andra namn.

Ovdukh är namnet på den azerbajdzjanska okroshka, vars recept och foto är nästan identiska med Jerevan-grytan - matsnabrdosh. Den enda skillnaden mellan dessa typer av kalla soppor är att armenisk okroshka är mer flytande och innehåller ofta myntablad.

Ingredienser

Kortfruktig gurka - 4 st.;
Utvalda ägg - 2-3 st.;
Färsk koriander - 1 gäng;
Grön dill - 1 gäng;
Fjädrad lök (grönt) - 1,5 klasar;
Vitlök - 1 kryddnejlika;
lila basilika - 35 g;
Matsoni (kefir) - 0,8 l;
Salt - 2-3 tsk;
Kokt nötkött - 250 g;
Lavash - 2 tunnbröd;

Hur man gör kaukasisk okroshka

Skär gurka, kött och ägg i lika små skivor och blanda med finhackade örter och vitlök passerad genom en press.
Häll den färdiga blandningen med matsoni, kefir eller ayran och salt efter smak.
Du kan justera vätskan av okroshka med kolsyrat vatten. Dessutom kan tan, en kolsyrad vassledryck med syrlig smak, användas som dressing.

Koreansk okroshka "Kuksi"

Det koreanska köket har länge och hopplöst erövrat våra medborgares hjärtan och magar. Ja, även deras koreanska morötter uppfattas redan av oss som vår egen maträtt. Mot bakgrund av detta kommer alla älskare av asiatiska kryddor och godsaker utan tvekan att älska receptet på koreansk okroshka med tomatjuice.

Det är mycket råvaror i den här rätten och det är också gott om jobb i köket. Men kuksi är så gott att när du gör den här traditionella koreanska rätten hemma kommer du att bli ett riktigt fan av den.

Ingredienser

Fläskfilé - 180 g;
Färsk långgurka - 1 st.;
medelstor tomat - 1 frukt;
Vitlöksklyftor - 3 st.;
Grön lök - ½ knippe;
Rova lök - 1 huvud;
Persiljablad - ½ knippe;
Vitkål - 200 g;
granulerat socker - 20 g;
Salt - 20 g;
pulveriserad svartpeppar - 1 tsk;
Sojasås - 35 ml;
Bordsvinäger (6%) – 30 ml;
Kycklingbuljong - ½ l;
Paprikapulver - 4 g;
Solrosolja - 20 ml;
Kycklingägg - 2 st.;
risnudlar - 110 g;

Hur man lagar koreansk okroshka kuksi

Blanda buljongen. Häll ½ liter kycklingbuljong, sojasås i skålen, tillsätt salt och socker, vinäger och blanda allt.
Mal tomaterna i en mixer och skär gurkorna i tunna strimlor med en mycket vass kniv och överför allt till marinadbuljongen, där vi också tillsätter vitlöken, riven till en massa.
Placera den resulterande blandningen i kylskåpet för att svalna.
Skär köttet i strimlor och stek lätt i olja, tillsätt sedan hackad lök, och efter 5 minuter tillsätt kål, också hackad i strimlor.
Stek allt, strö över paprika och förbered.
I en separat skål, vispa äggen med salt och baka en tunn omelett i en stekpanna, som efter stekning skär vi i tunna strimlor.
Hacka nu grönsakerna fint.
Koka nudlarna i saltat vatten i en separat kastrull, dränera dem sedan i ett durkslag, och efter att överflödigt vatten har tömts, samla upp kuksi.
Lägg en portion nudlar i en djup tallrik och lägg stekt kött, lök och kål bredvid. Tillsätt sedan äggomelett, örter och häll buljongen över skålen, lägg även till gurka på tallriken.

Okroshka på spanska

Var och en av oss har förmodligen hört talas om denna maträtt, men vi tänkte knappt på det faktum att denna spanska okroshka, som den kallas i sitt hemland - gazpacho, är en släkting till vår okroshka. En mycket lättlagad och läcker att äta godbit som kommer att ge variation till din sommardiet.

Ingredienser

Färska tomater - 1,5 kg;
Inaktuellt vetebröd - 250 g;
Bulgarisk peppar - 1 röd frukt;
Färsk gurka - 1 frukt;
olivolja - 180 ml;
Lila lök - ½ huvud;
Vitlök - 2 kryddnejlika;
Bordsvinäger (6%) – 35 ml;
Filtrerat vatten - 40 ml;
Salt att smaka;

Hur man lagar gazpacho

Blötlägg först det gamla brödet i kallt vatten efter att ha skurit det i stora bitar.
Tvätta tomaterna, blanchera dem och ta bort skalet, ta om möjligt bort fröna så att vi bara får rent fruktkött.
Vi skär skalet av gurkorna, tar bort stjälken och fröet från paprikan, skalar löken och skär den i 4 delar.
Tillsätt nu bröd, tomater, vitlök och lök i mixerskålen, tillsätt vinäger, salt och olja och mal allt tills det blir en homogen flytande kräm.
Vi skär paprikan i strimlor och gurkan i kuber.
Häll upp gazpacho på en tallrik och strö över gurka och pepparskivor. Gazpacho serveras också ofta med kex och isbitar eller krossad is.

Bulgarisk okroshka med kefir

Denna sommarsoppa med en obeskrivlig nötsmak och arom serveras vanligtvis på bulgariska kaféer under den varma sommarperioden. En fräsch, enkel och riktigt lätt lunch som inte tynger dig, men som gör att du känner dig mätt och pigg av nötterna. Försök att laga den här rätten själv hemma, arbeta steg för steg med oss.

Ingredienser

Medellång fett kefir - 0,75 ml;
Färsk kort gurka - 2 st.;
Mjölk - 1 msk.;
Dillgrönt - 1 gäng;
Valnötskärnor - 200 g;
Solrosolja - 50 ml;
Vitlök - 3 kryddnejlika;
Fjädrad lök (grönt) - 1 gäng;
Pepparblandning - ½ tsk;
Bordssalt - efter smak;

Hur man gör okroshka tarator

Låt oss förbereda dressingen. Blanda kefir med mjölk, vitlök, salt och peppar genom en press i en djup behållare och vispa sedan den resulterande blandningen med en visp.
Tillsätt sedan olja till blandningen och blanda allt igen.
Finhacka sedan grönsakerna, skär gurkorna i strimlor och tillsätt allt i dressingen.
Nu måste du ge soppan tid att svalna i kylskåpet, under tiden kommer vi att finhacka nötterna med en kniv.

Lägg den färdiga soppan i skålar och strö hackade nötter över varje portion.

Litauisk okroshka med kefir

Litauisk okroshka skiljer sig från alla de studerade främst i sin köttkomponent. Det här är inte korv, eller filé, utan köttfärs stekt i stekpanna. Dessutom måste vitlök läggas till gräddfilsdressingen, även om denna okroshka, som vår, är fylld med kvass. Även om kefirdressing också är ganska populärt.

Ingredienser

Kokta rödbetor - 3 rötter;
Färsk gurka - 3 frukter;
Hårdkokta ägg - 4 st.;
Nötfärs - 0,3 kg;
Gröna (dill, persilja, lök) - 120 g;
kefir med låg fetthalt - 1 l;
Högkolsyrat vatten - 1 msk.;
Gräddfil - 4-5 msk;
Vitlök - 2 kryddnejlika;
Svartpepparpulver - ½ tsk;
Extra salt - efter smak;

Hur man gör litauisk okroshka

Riv de kokta äggen och rödbetorna på ett grovt rivjärn och skär gurkorna i små tärningar.
Finhacka det gröna och blanda med resten av ingredienserna.
Stek köttfärsen i en stekpanna tills den är genomstekt, tillsätt salt och peppar efter smak och efter kylning tillsätt den i en gemensam skål.
Nu återstår bara att blanda alla sticklingar med gräddfil och vitlök som passerat genom en press, tillsätt salt efter smak, krydda med kefir och vatten (justera den nödvändiga okroshka-vätskan själv) och ställ i kylen i en timme.

Sommarvärmen avskräcker helt aptiten från tunga och varma rätter. Men med vårt utmärkta urval av utländska kalla soppor kommer ditt hushåll inte att förbli hungrig, och samtidigt kommer de inte att förlora sin energi, fräscha upp sig och få styrka. Ryska och ukrainska, spanska och koreanska, kaukasiska och asiatiska, bulgariska och litauiska okroshka kommer att utöka dina kulinariska horisonter med hälsofördelar.

Armenisk okroshka är mycket lik Azerbajdzjansk okroshka (den skiljer sig bara i konsistens, den är inte så tjock och du äter den inte med en sked och lägger till ett par myntablad) och andra kaukasiska okroshka. Även om det hör till soppor, serveras det ofta i glas och konsumeras som en uppfriskande dryck. Ibland tillagas armenisk okroshka utan gurka och, om så önskas, tillsätts lite vitlök, vattenkrasse och dragon.

Recept Matsnabrdosh (armenisk okroshka) - 1

Alternativ 1 - Recept Matsnabrdosh (armenisk okroshka)

För receptet behöver du:

Matsun eller kefir - 200g

ägg - 1/2

Gurkor - 100 g
persilja - 40 g
koriander, dill och salladslök - efter smak.
Förberedelse:

Späd matsunen med kallt kokt vatten i förhållandet 1:1. Finhacka färsk gurka, hårdkokta ägg, salladslök, dill, koriander, persilja och kombinera med matsun. Tillsätt gräddfil och salt.

Alternativ 2 - Recept Matsnabrdosh (armenisk okroshka)

Förening:
för 2-3 portioner
färska gurkor - 3 stycken
grönlök
dill
Koriander
mynta - ett par blad
basilika - ett par blad
salt
matsun (matsoni) - 400 ml
kolsyrat vatten - 200 ml
Förberedelse:
- Skala gurkorna och skär i mycket små tärningar (i Kaukasus, för grönsakssallader och snacks, skärs skalet av från gurkorna, även om gurkorna är unga med tunt skal). Finhacka salladslöken, dill, koriander, basilika och mynta.
– Blanda gurka och örter. Lägg till Salt. Ordna gurkor och örter bland glasen.
- Krydda med matsun (samma som matsoni). Och kallt glittrande vatten.
- Slå den. Du kan lägga till en isbit till ett glas okroshka.
Smaklig måltid!