Ocvrte pite s kislico. Sladke pite s kislico v pečici

Zakaj imam tako rad rusko kuhinjo? Za poletne pite s kislico! Veselil sem se žetve dacha kislice, da bi spekel slastne pite s kislico. Prvemu šopku se nisem mogel upreti in sem začel kuhati z eno nogo na vrtu.

Dolgega testa na testu ne bom “vzhajala”, ampak bom na mlečnih izdelkih in moki zamesila hitro pollistnato testo. Naredila bom pite s sladkim nadevom iz kislice. S sladkorjem se izkažejo za zelo sočne in nenavadno okusne (pravzaprav je to glavna skrivnost sočnega polnjenja pite s kislico). Bom odnesel par pit sosedom na preizkušnjo.

Torej, pite s kislico v pečici ...

Najprej vzamem izdelke na test. Moj seznam vključuje moko, kislo smetano, mleko, majonezo, maslo, sladkor, sol in sodo bikarbono. Ni jih toliko, kot se zdi na prvi pogled.

Maslo z nožem narežemo na koščke. Najprej morate rahlo odmrzniti.

Maslo združim z moko in sipkimi sestavinami. V tej fazi vzamem 2 polna kozarca moke.

Z rokami ga vtrem v drobtine.

Dodam kislo smetano, majonezo in mleko – čisto malo.

Začnem mesiti testo. Ne sme se držati rok. Trajalo bo več moke - dodal bom.

Kot rezultat imam mehko pollistnato testo. Testo pošljem v zamrzovalnik, medtem ko se nadev pripravlja.

Za nadev vzamem svežo kislico in sladkor. Kislico je treba oprati in posušiti.

Nato sesekljajte, vendar ne mletite.

Napolnite s sladkorjem.

Dobro pretresite z rokami.

Testo vzamem iz zamrzovalnika in takoj začnem oblikovati pite. Testo razdelim na kroglice. Pomakam jih v moko.

Zvijem v torte.

Na sredino namažem sladek nadev s kislico.

delam pite. Med kiparstvom pomakam roke v moko.

Pekač podeželske pečice namažem z maslom. Pečico segrejem na 200°C.

Pite s kislico pečem v pečici 30 minut, do zlato rjave barve.

Podeželske domače pite s kislico so pripravljene!

Pripeljani za zdravljenje sosedov.

Recepti za peko s kislico.

Mnogi ljudje mislijo, da se iz kislice lahko pripravi boršč in juhe. Ampak to sploh ni tako. Iz te rastline dobimo zelo okusne, predvsem pa sočne pite in pite.

Peka, polnjena s kislico, se vedno izkaže za sočno, z neverjetnim okusom. Poglejmo si recepte za peko, kjer bo kislica nadev.

Skrivnost sočnega nadeva za pite in pite s kislico

Nadev iz kislice je lahko slan ali sladek. Uporabite lahko tudi različno testo. Vse je odvisno od kazalnikov okusa.

Če se tudi vi odločite, da boste poskusili speči nekaj s tako slastnim nadevom, potem morate najprej vedeti, kako izbrati pravo kislico. Ampak to je, če ga ne gojite sami.

Kakšno kislico lahko kupite:

Če se odločite za nakup kislice v posodi, potem ne boste mogli zaznati suhih in poškodovanih listov. Zato kupujte kislico le v šopkih.

Kislica je vrsta rastline, ki se po toplotni obdelavi zmanjša v prostornini. Toda to ni strašljivo, saj se sam nadev iz te rastline izkaže za enega najbolj okusnih.

Če se odločite speči pito iz kislice, morate poznati nekaj kuharskih skrivnosti:

• Poklicni kuharji pravijo, da kislice ni mogoče segrevati zelo dolgo.
• Kislico je priporočljivo kuhati v posodah, ki imajo zaščitno prevleko, na primer keramiko ali steklo.
• Nadevu iz kislice je bolje dodati nekaj dodatnih sestavin. To je potrebno, da se nadev ne izkaže za preveč kislo.

Ponujamo vam zelo sočen nadev iz kislice. Nadev iz listov kislice z dodatkom čebule in jajc. Za pripravo vzemite naslednje sestavine:

• Kislica z zeleno čebulo - 1 šopek.
• Jajce - 2 kos.
• Poper s soljo po okusu.

Postopek kuhanja:

• Kislico razvrstimo, operemo, obdelamo stebla ter posušimo in narežemo liste.
• Zeleno čebulo operemo, drobno sesekljamo.
• Čebulo prepražimo do prozorne barve, ji dodamo kislico.
• Ugasnite ogenj, nagnite ponev, da odteče sok. Kislico lahko celo malo stisnete.
• Dodajte začimbe.
• Skuhajte jajca. Ohladimo, olupimo, drobno sesekljamo.
• V pripravljeno kislico dodamo jajca in dobro premešamo.

Nadev je pripravljen.

Sladki kislični nadev za pite: recepti

Takšno polnjenje vam bo vzelo najmanj časa in izdelkov. Ponujamo vam naslednje možnosti za sladke nadeve, izbrati morate le najbolj okusne.

Prvi recept:

Za pripravo takšnega polnila morate vzeti:

• Sveža kislica (pripravljena vnaprej) - približno 400 g
• Sladkor - 200 g

Postopek kuhanja:

• Sveže zelenice kislice previdno razvrstite (odtrgajte stebla, odstranite poškodovana mesta). Damo v cedilo in dobro speremo s toplo tekočo vodo.
• Nato liste močno otresemo, položimo na desko in drobno sesekljamo.
• Sesekljano kislico damo v emajlirano ponev, ji dodamo sladkor in z žlico temeljito premešamo sestavine.

Ta nadev uporabljajo številni kuharji. In vse zato, ker za njegovo pripravo potrebujete minimalno paleto sestavin, ki so obdelane v samo 5 minutah.

Drugi recept:

Za pripravo polnjenja morate vzeti naslednje sestavine:

• Rozine - 60 g
• Sladkor - 100 g
• Mleti cimet - na konici noža
• Kislica - 2 šopka.

Postopek kuhanja:

• Vzemite kislico z rozinami. Te sestavine dobro sperite.
• Otresite odvečno vlago.
• Narežite kislico.
• Dodamo ji rozine s sladkorjem in cimet.

vse. Nadev je pripravljen!

Tretji recept:

Za nadev morate založiti:

• Listi kislice - 250 g
• Sladka jabolka - 2 kos.
• sladkor v prahu - 60 g
• Sveža meta - 2 vejici
• Sladkor - 1 žlica
• Vanilija - po okusu
• Revnem - 2 kos.

Postopek kuhanja:

• Kislico operemo, osušimo in narežemo.
• Rabarbaro sperite in ji odstranite kožo.
• Rabarbaro narežemo na majhne koščke, potresemo s sladkorjem in malo pregnetemo.
• Nadevu dodamo drobno sesekljana jabolka, potem ko jih olupimo.

Pita iz listnatega testa: recept

Če boste pripravili pito iz kislice in listnatega testa, verjemite, da bodo vaši gostje zadovoljni. Za pripravo tega recepta vzemite:

• Listnato testo - 0,5 kg
• Sveža kislica - 0,5 kg
• Sladkor - 5 žlic
• Krompirjev škrob - 1,5 žlice. l
• Piščančje jajce - 1 kos.
• Margarina - 40 g

Postopek kuhanja:

• Liste kislice dobro operemo. Posušite jih s papirnato brisačo. Na drobno sesekljajte, zmešajte s sladkorjem.
• Pekač namastimo s kremasto margarino. Testo razdelite na par polovic. Vsako polovico razvaljamo tako, da pokrije obliko. Eno polovico položite na pomaščen pekač.
• Zmes kislice enakomerno razporedite po testu. Potresemo ga s krompirjevim škrobom.
• Drugo polovico testa damo na sestavo kislice. Nežno premažite z rumenjakom in popivnajte po vsej piti.
• Pečemo v pečici pri 190°C 25 minut.

Željena pita s kislico na kefirju: recept

Najpreprostejši recept za pripravo pite, polnjene s kislico, je želeirana pita, katere glavna sestavina je kefir. Na internetu lahko najdete ogromno pite na osnovi kisle smetane, vendar se njihovo testo izkaže za precej težko.

V skladu s tem vam svetujemo, da za testo spečete torto z navadnim kefirjem. Za pripravo takšne pite si pripravite zalogo:

• Sveži listi kislice - 3 šopki.
• Sol - 1,5 tsp
• Vrhunska moka - 2 žlici.
• kefir brez maščobe - 1,5 žlice.
• Ripper - 1 žlička
• Piščančje jajce - 3 kos. (2 kosa za nadev).
• Sladkorni pesek - 1 žlica

Postopek kuhanja:

• Za pripravo polnjenja vzemite kislico. Prelijemo z vrelo vodo, damo v cedilo, da se odteče odvečna tekočina, nato pa drobno sesekljamo.
• Jajca skuhamo, olupimo in narežemo na majhne kocke. Solimo in dobro premešamo s kislico.
• Združite jajca s soljo. Dodamo še sladkor in kefir. Za te namene lahko uporabite mešalnik ali mešalnik. Testo stepemo, da dobimo homogeno maso. V testo dodajte rastlinsko olje.
• Nato v testo vmešamo moko s pecilnim praškom. Moral bi ga dobiti tekoče. Odstavimo za približno 25 minut.
• Vzemite silikonski kalup. Polovico testa zamenjamo z nadevom in drugo polovico testa v njem.
• Model postavimo v pečico in pečemo približno 40 minut.

Pita iz kislice: Recept za kvašeno testo

Za test:

• Moka - 500 g
• Mleko ali voda - 180 ml
• Sladkor - 1 žlica
• Rastlinsko olje - 2 žlici. l
• Sol - 1 čajna žlička
• Suhi kvas - 1 žlička

Za polnjenje:

• Kislica - 2 šopka.
• Jajca - 3 kos

Postopek kuhanja:

• Zmešajte vse sestavine, ki ste jih pripravili za test. Zamesimo testo, da postane mehko. Pustite delovati 90 minut. V tem času naj se pojavi 2-krat.
• Kislico dobro sperite. Narežite na tanke trakove.
• Očistite čebulo. Narežite ga na kocke. Prepražimo na rastlinskem olju in dodamo kislico.
• Kuhana jajca narežemo na kocke.
• Nadevu dodamo surovo jajce, ga solimo in dobro premešamo.
• Iz pripravljenega testa naredimo 2 kolača (eno malo večjo). Kalup namažite z maslom.
• Večjega položimo na pekač. Upognite robove na stene obrazca. Na vrh položite nadev.
• Ko pokrijemo s preostalim testom, robove dobro stisnemo in testo prebodemo z vilicami.
• Torto pečemo pri 180°C, dokler ni popolnoma pečeno.

Torto boste naredili hitro in enostavno. V samo eni uri bodo vaši domači in prijatelji lahko okusili dišeče pecivo. Za pripravo si založite naslednje sestavine:

• Kislica - 1 kg
• Moka - 500 g
• Maslo in sladkor - 250 g
• Piščančje jajce - 3 kos.
• Soda bikarbona - 1 žlička

Postopek kuhanja:

• V moko dodamo sodo bikarbono, moko presejemo. Rumenjake ločimo od beljakov. Maslo narežite na majhne koščke.
• V moko damo rumenjake z maslom in 1/5 sladkorja. Sestavine dobro premešamo s prsti, da nastane pasta.
• Moki počasi dodajamo maslo in jajca. Zgnetemo testo za pecivo, oblikujemo kroglo in zavijemo v folijo, pustimo na hladnem 1,5 ure.
• Razvrstite kislico. Izperite z vodo. Posušite in razrežite.
• Dobljeno testo razvaljamo. Testo nežno prenesite v obliko, namažite z oljem, po celem testu naredite luknje.
• Kislico tesno položimo na testo. Pečico nastavite na 180 stopinj in torto pecite 30 minut.
• Beljake dobro stepemo s sladkorjem, da postanejo penasti.
• Torto vzamemo ven in pustimo, da se malo ohladi. Beljakovsko kremo s slaščičarsko vrečko porazdelite po piti s poljubnim vzorcem, lahko jo naredite z rešetko.
• Kolač damo nazaj v pečico in pečemo približno 10 minut.

Lepota te torte je v tem, da boste za njeno pripravo porabili najmanj poceni sestavin. Aroma jabolk s kislostjo kislice bo torti dala plemenit odtenek.

In ne povejte svoji družini in prijateljem, kakšno polnilo ste uporabili. Naj ugotovijo sami.

Za kuhanje zaloge:

• Kefir z nizko vsebnostjo maščob - 1 žlica.
• Pšenična moka - 2,5 žlice.
• Suhi kvas - 15 g
• Sladkor - 7 žlic
• sol
• Jajčni rumenjak - 1 kos.
• Jabolka - 3 kos.
• Maslo - 2 žlici
• Kislica - 1 šopek.

Postopek kuhanja:

• Kefir segrejemo, dodamo kvas, moko, maslo, sladkor (2 žlici) in sol.
• Testo temeljito pregnetemo. Dobiti bi morali vzmetno maso, vendar ne zelo tesno.
• Testo damo v globoko skledo, pokrijemo z brisačo in pustimo 30 minut.
• Kislico dobro očistimo, osušimo in sesekljamo.
• Jabolka operemo, olupimo, narežemo na majhne kocke.
• Jabolka pošljite v ponev in jih potite približno 5 minut. Po tem dodamo maso kislice in preostanek sladkorja.
• Testo razdelite na pol. Prvi del razvaljamo, položimo na pekač, nanj nadev (enakomerno razporedimo in malo pritisnemo).
• Pokrijte s preostalim testom.
• Če želite, da je torta puhasta, jo pred peko pustite stati 30 minut. na toplem mestu.

Odprta pita s kislico: recept

Odprta kislica pita ni le okusna, je tudi čudovitega videza, zaradi katerega se bo slinenila tudi komu, ki ne mara peciva. Za pripravo vzemite:

• Kislica - 2 šopka.
• Sladkor - 5 žlic
• Pšenična moka - 13 žlic
• Mleko - 250 ml
• Soda bikarbona - na konici noža
• Jajce - 2 kos.

Postopek kuhanja:

• Stebla kislice odrežite, liste temeljito operite in posušite.
• Liste drobno sesekljamo, odstavimo za nekaj časa in poskrbimo za testo.
• Jajca razbijte v skledo. Dodajte sodo bikarbono in sol. Sestavine dobro stepemo.
• Dodamo toplo mleko in moko.
• Vse premešamo, da ne nastanejo grudice.
• Testo vlijemo na pekač, nanj položimo nadev.
• Nadev potresemo s sladkorjem.
• Po obodu pite namažemo z maslom, narezanim na majhne koščke.
• Pečico segrejte na 180°C.
• Pito pečemo približno 25-30 minut.

Hitra pita s kislico v pečici

Obstaja veliko število pit, ki jih je mogoče hitro pripraviti. Ponujamo vam odprto pito z zelo zanimivim nadevom. Naredite zaloge teh izdelkov:

• Pšenična moka - 130 g
• Jajca - 2 kos
• Kisla smetana - 250 g
• Nariban trdi sir - 250 g
• Šunka - 150 g
• Sveža kislica - 200 g
• Soda bikarbona - 0,5 tsp
• Sol - 0,5 tsp

Postopek kuhanja:

• V skledi stepemo jajca s kislo smetano, rastlinskim oljem, soljo in sodo bikarbono do gladkega.
• V nastalo sestavo dodamo presejano moko, med nenehnim mešanjem.
• Zadnji trenutek dodamo nariban sir, liste kislice in šunko. Vse dobro premešamo.
• Pekač namastimo s kremasto margarino. Vlijemo testo. Pečico segrejte na 175-185°C.
• Pečemo približno 25 minut.

Pito, polnjeno s kislico, marmelado in krhkim testom, je zelo enostavno pripraviti. Vendar ga boste morali speči v počasnem kuhalniku. Za kuhanje vzemite naslednje izdelke:

• Kremna margarina - 200 g
• Sladkor - 150 g
• sol
• Soda - 1 čajna žlička
• Kefir ali fermentirano pečeno mleko - 100 g
• Moka - približno 2,5 žlice.
• Kislica - 1 šopek.
• Vsaka marmelada po vaši izbiri - 6 žlic
• Sladkor - 2 žlici (dali ga boste v nadev).

Postopek kuhanja:

• Zamesimo testo. Zmeljemo mehko margarino, jo damo v posodo.
• Margarini dodamo kefir ali fermentirano pečeno mleko, sodo bikarbono, sladkor in sol. Bodite prepričani, da izklopite sodo. Te sestavine dobro premešajte.
• Na osnovo testa dodamo moko, da postane testo mehko.
• Dobljeno testo zavijemo v folijo za živila in postavimo v zamrzovalnik za 20 minut.
• Posodo multicookerja dobro namažite.
• Zamesite testo, ga razdelite na 2 različna dela. Tisti, ki je večji, pokrijemo dno posode.
• Testo namažemo s poljubno marmelado.
• Kislico operemo, posušimo, sesekljamo. Položite na testo.
• Drugi kos testa razvlečemo in z njim prekrijemo nadev.
• Na vrhu pite naredite nekaj zarez in nastavite, da se pito peče.
• Nastavite funkcijo "Pečenje" in torto pecite 30 minut.

Če imate radi kozji sir, vam bo ta pita zagotovo všeč. Zanj se založite s takimi izdelki:

• Kvasno testo (po možnosti kupljeno v trgovini, listnato) - 1 paket.
• Olupljena kislica - 250 g
• Kozji sir - 150 g
• Piščančje jajce - 1 kos.

Postopek kuhanja:

• Končano testo odmrznite po navodilih na embalaži.
• Liste kislice dobro operemo, odrežemo peclje, osušimo, sesekljamo in jim dodamo sir.
• Polovico testa razvaljamo, položimo na obliko. Nanj položite nadev iz kislice.
• Preostalo testo razvaljamo, z njim obložimo nadev iz kislice in robove stisnemo.
• Da bi dobili lepo skorjo, torto namažite z rumenjakom. Na torti ponekod naredite tudi majhne zareze.
• Polizdelano pito damo v pečico za 30 minut. pečemo.
• Prvih 10 min. pečemo pri temperaturi 200°C. Nato znižamo temperaturo na 180°C in pečemo še 10 minut.

Ta torta vam bo zagotovo všeč, če ste ljubitelj suhih sliv. Torej, morate vzeti:

• Skuta - 250 g
• Kefir z nizko vsebnostjo maščob - 1/2 žlice.
• Piščančje jajce - 2 kos.
• Sladkor - 4 žlice
• Rastlinsko olje - 65 g
• Moka - 1 žlica.
• Kislica - 1 šopek.
• Sir - 70 g
• Suhe slive - 70 g
• Oreščki (po okusu).

Postopek kuhanja:

• Sladkor stepemo z jajci. V njih nalijte kefir in dajte skuto. Nadaljujte z mešanjem, dokler ne dobite homogene sestave.
• Dodajte sodo bikarbono. Dajte tudi rastlinsko olje, moko in gnetite testo, ki ni zelo debelo.
• Operite kislico in suhe slive. Sestavine narežite na koščke. Naribajte sir, sesekljajte oreščke. Vse te sestavine vlijemo v testo.
• Dobljeno testo damo v model in torto pečemo 20 minut. pri 180°C.

Pite s kislico in jajcem

Ta torta je bolj kot piškotek. Lahko ga skuhate v primeru, da gostje nepričakovano pridejo k vam. Zaloge naslednjih komponent:

• Piščančje jajce - 2 kos.
• Margarina - 200 g
• Moka - 2 žlici
• Vanilijev sladkor.
• Soda bikarbona - 0,5 tsp
• Kislica - 200 g
• Jabolka - 2 kos.
• Sladkor - 5 žlic

• Jabolka olupimo in drobno sesekljamo.
• Kislico operemo, osušimo in drobno sesekljamo.
• Nadevu dodamo sladkor.

Postopek kuhanja:

• Vzamemo vse sestavine za testo in ga pregnetemo.
• Tretjino testa ločite in postavite v zamrzovalnik za 25 minut.
• Testo razvaljamo, razporedimo po pekaču in naredimo majhne stranice.
• Nadev damo na testo.
• Testo naribamo iz hladilnika in pečemo z nadevom 35 minut.

Pite s kislico: recept za kvašeno testo

Iz kvašenega testa lahko naredite najrazličnejše pite. A pite, polnjene s kislico, verjetno še niste poskusili. Za njihovo pripravo vzemite:

• Moka - 350 g
• Serum - 200 g
• Sladkor - 4 žličke
• Kvas - 35 g
• Maslo - 75 g
• Manku - 75 g
• trdi sir - 250 g
• Kislica - 1 šopek.

Postopek kuhanja:

• Kvas razredčimo v rahlo segreti sirotki. Dodajte mu sladkor, majhno količino moke. Nastalo sestavo postavite na toplo, dokler ne nastane "pokrovček".
• Dobljeno testo vlijemo v moko. Solimo z zdrobom in maslom (predhodno zmehčamo).
• Zamesite testo, ne elastično. Damo v skledo, pokrijemo s prozorno folijo in odstavimo, da testo vzhaja.
• Sir naribajte. Kislico narežemo, prepražimo v ponvi z maslom.
• Testo razdelite na dva različna kosa. Tisti, ki je večji, zavijte v krog.
• Na testo položimo nariban sir.
• Preostalo testo razvaljamo, nanj položimo kislico. Prenesite ga na večjo plast testa in obe plasti zvijte v zvitek.
• Dobljeni zvitek narežite na 2 cm velike kose. Dobili boste mini žemljice. Položite jih na papir za peko, tako da je med njimi majhna razdalja. Pustite 30 min.
• Takoj, ko so žemljice pripravljene, jih potresemo s sirom in damo v pečico, ogreto na 180 °C, za 30 minut. za peko.

Sladke ocvrte pite iz kislice

Želite sebi in svoji družini privoščiti okusne pite? Nato pripravite naš recept, saj ni le zelo okusen, ampak tudi enostaven za pripravo. Za pripravo pite potrebujete zalogo:

• Presejana moka - 400 g
• Kefir 2,5% - 250 ml
• Maslo - 40 g
• Pecilni prašek - 5 g
• Piščančje jajce - 1 kos.
• Sladkor - 30 g
• Sol - ščepec
• rastlinsko olje
• Kislica - 130 g
• Sladkor - 130 g

Postopek kuhanja:

• V kefir dodamo sladkor s soljo, pecilni prašek, stopljeno maslo, jajce. Vse dobro premešamo.
• Tem sestavinam dodajte moko, da naredite mehko testo.
• Operite kislico. Narežite ga na majhne koščke. Dodajte sladkor.
• Testo razvaljamo. Naredite manjše torte in na sredino vsakega položite nadev.
• Tako slepite pite in jih na ponvi na obeh straneh prepražite do kuhanja.

Rabarbara je uporabna rastlina, ki jo običajno dodajamo v kulinariko. Za svojo družino pripravite puffs iz čudovitega nadeva - kislice z rabarbaro. Naslednje sestavine vam bodo pomagale pri pripravi teh napitkov:

• Listnato testo (pripravljeno) - 0,5 kg
• Kislica - 1 šopek.
• Maslo - 2 žlici
• Rjavi sladkor (lahko zamenjate s preprostim) - 3 žlice
• Krušne drobtine - 3 žlice
• Rumenjak - 1 kos.
• Naravni med - 0,5 žlice
• Limonina lupina.

Postopek kuhanja:

• Kislico zmeljemo, prepražimo na maslu.
• Testo razvaljamo. Razdelite ga na 8 majhnih pravokotnikov.
• Po robu enega kosa potresemo krekerje in lupinico. Na vrh damo nadev iz kislice in sladkor.
• Robove testa premažemo z vodo, prepognemo na pol in robove pritisnemo z vilicami. To naredite z vsakim kosom testa.
• Listke namažemo s stepenim rumenjakom in medom.
• Postavimo v pečico na 180°C in pečemo bučke 25 minut.

Upamo, da boste uživali v naših receptih!

Video: Kako skuhati hitro pito z nadevom iz kislice?

Ponujamo vam recepte za pripravo okusnih pit s kislico iz kvašenega testa. Poletni okus takšnega peciva bo zagotovo všeč vam in vaši družini, uporabnost nadeva pa bo odlična motivacija za čim pogostejše kuhanje takšnih izdelkov za svojo družino.

Pite s kislico - recept iz kvašenega testa v pečici

Sestavine:

Za test:

• presejana moka najvišjega razreda - 390-420 g;
• mleko ali voda - 295 ml;
• rafinirano - 85 ml;
• sol - 10 g;
• sladkor - 55 g;
• suhi kvas - 15 g;

Za polnjenje:

• kislica - 380 g;
• sladkor - 100-120 g;
• jajce za mazanje vrha izdelkov - 1 kos.

kuhanje

Za pripravo testa za pite s kislico najprej zmešamo rahlo segreto vodo ali mleko s kvasom, granuliranim sladkorjem in tremi žlicami moke ter postavimo na toplo za petnajst do dvajset minut. Čez nekaj časa vlijemo sončnično olje brez vonja, posolimo in v testo v majhnih delih presejemo preostalo moko ter pregnetemo. Dosežemo nelepljivo strukturo moke kepe, vendar se trudimo, da ne dodajamo preveč moke, da izdelki ne izpadejo pretirano gosti. Za udobje gnetenja je bolje, da si dlani namažete z rafiniranim oljem. Končano testo pustimo starati na toplem štirideset minut.

V tem času bomo v pečici pripravili nadev iz kislice za pite. Sveže liste razvrstimo, operemo in posušimo na brisači, nato pa jih narežemo na majhne koščke, damo v skledo in jih z rokami malo zdrobimo.

Testo, ki je nastalo, razdelimo v porcionirane kroglice, iz vsake razvaljamo ravno torto v velikosti dlani, na sredino razporedimo tobogan iz kislice, dodamo približno čajno žličko granuliranega sladkorja in stisnemo robove.

Oblikovane izdelke razporedimo na pekač, ki ga predhodno prekrijemo s pergamentom, pustimo, da se malo segrejejo, nato površino premažemo s stepenim jajcem in po želji zdrobimo z malo sladkorja. .

Zdaj ostane le, da pite pečemo v vroči pečici dvajset minut pri 180 stopinjah, pustimo, da se nekoliko ohladijo in lahko uživate v čudovitem okusu izdelkov.

Pečene pite iz kvašenega testa s kislico in rabarbaro

Sestavine:

Za test:

• presejana moka najvišjega razreda - 645 g;
• mleko ali voda - 245 ml;
• vrela voda - 220 ml;
• rafinirano sončnično olje - 55 ml;
• sol - 10 g;
• sladkor - 35 g;
• suhi kvas - 10 g;

Za polnjenje:

• kislica - 1 velik šopek;
• - 4 stebla;
• zdrob - 55 g;
• sladkor - 110 g;
• sončnično olje brez arome za globoko maščobo - 200-400 ml.

kuhanje

Sprva bomo pripravili nadev za takšne pite, saj se testo kljub kvašeni osnovi zelo hitro skuha. Operite liste kislice in stebla rabarbare. Slednje očistimo trdih žil in drobno sesekljamo. Zmeljemo tudi srednje veliko in kislico. Pripravljene sestavine zmešamo v posodi, dodamo granuliran sladkor, maso malo pregnetemo, nato dodamo zdrob in premešamo. Zdrob bo obdržal sok nadeva v pite in mu med toplotno obdelavo ne bo iztekel.

Za test v mlačni vodi ali mleku raztopimo suhi kvas, kristalčke sladkorja in sol, dodamo rastlinsko olje in premešamo. Sedaj v drugo posodo presejemo pšenično moko in vanjo vlijemo pripravljeno kvašeno osnovo. Vse na hitro premešamo z žlico in takoj prelijemo s kozarcem vrele vode, ne da bi prenehali mešati. Pregnetemo, po potrebi dodamo še malo moke, vendar se trudimo, da testo ne bo pregosto.

Takoj nadaljujemo z oblikovanjem pite, kepo moke razdelimo na porcije, iz vsakega oblikujemo vsako torto in jo napolnimo z nadevom. V vročem sončničnem olju prepražimo dele, dokler niso kuhani in okusno rumene na obeh straneh.

V skledo vlijemo kefir pri sobni temperaturi, dodamo sol, sodo in sladkor, premešamo. Takoj se bo začela reakcija med kefirjem in sodo, masa se bo začela peniti. V kefirjevo maso zabijte jajce, prelijte z rastlinskim oljem.

V nastalo maso postopoma vlivamo presejano moko, gnetimo nelepljivo, mehko, elastično testo. Testo damo v skledo in pokrijemo z brisačo, pustimo 10-15 minut, da "počiva". Medtem lahko delate na polnjenju.

Kislico dobro operemo pod hladno tekočo vodo.

Liste drobno sesekljamo.

Spočito testo razdelimo na 2 dela.

Vsak del testa zvijemo v valjar in narežemo na majhne koščke (kot na fotografiji).

Vsak kos testa razvaljamo v torto debeline 5-7 mm. Na sredino torte dajte 1 žlico kislice.

Robove pite iz kislice je dobro pritrditi, nato pa z dlanjo malo pritisniti na vrh in ji dati obliko. Tako slepite vse pite (dobila sem 12 kosov).

V ponvi segrejte zadostno količino rastlinskega olja, nato pa pite položite s šivom navzdol.

Pite s kislico na srednjem ognju prepražimo do lepe zlate barve na obeh straneh (3-4 minute na vsaki strani).

Ocvrte pite takoj položite na papirnato brisačo ali prtiček, da odstranite odvečno olje.

Apetitne, okusne ocvrte pite s kislico so pripravljene.

Postrežemo jih tople s skodelico aromatičnega čaja.

Dober tek!

Recepti za okusne pite

pite s kislico

5-7 kos.

40 minut

150 kcal

5 /5 (1 )

Kislica je zelo koristna rastlina za človeško telo - izboljšuje prebavo, ima pa tudi analgetične, protivnetne učinke, pomaga obnoviti normalno delovanje črevesja in izboljšati delovanje jeter. Kislica je zelo dragocena tudi zato, ker dozori zgodaj spomladi, ko človeško telo res potrebuje vitamine. Iz otroštva se spominjam, kako so s prihodom pomladi na mizi vedno stal sladke pite s kislico, ki sta jih skrbno pripravili mama in babica.

Mislim, da je čas, da razkrijemo skrivnost sočnega nadeva za pite iz kislice, ki ga že leta hranimo v naši družinski kuharski knjigi. Uživajmo skupaj v pripravi te zdrave in zelo okusne dobrote.

Recept za sladke pite s kislico v ponvi

kuhinjski pripomočki

• za pripravo nadeva in gnetenje testa bo uporabnih več posod različnih prostornine in velikosti;
• ne pozabite izbrati ponev z velikim premerom in po možnosti s premazom proti sprijemanju;
• ne moremo brez najboljših pomočnikov v kuhinji v obliki ostrega noža in deske za rezanje;

• lepo bi bilo imeti pri roki cedilo, vendar ga je mogoče zamenjati z gazo;
• prav tako bodo prišle prav tako merilna skodelica in žlice različnih velikosti;
• metlica bo zelo pomagala, zlasti v začetni fazi priprave testa;
• Priporočljivo je, da dobite folijo za živila ali tanko kuhinjsko brisačo.

Splošni seznam izdelkov

Izdelki	Količina
Za pripravo testa
Pšenična moka	300-350 g
kefir z vsebnostjo maščobe 3,2%	300 ml
rastlinsko olje	60 ml
sol	5-7 g
kristalni sladkor	15-20 g
pecilni prašek ali soda	5-7 g
Za pripravo nadeva
sveža ali zamrznjena kislica	600 g
kristalni sladkor	5 g na pito
voda (vrela voda)	150-200 ml
Dodatne sestavine
Pšenična moka	10-15 g
rastlinsko olje za cvrtje	100-150 ml

Kuhanje nadeva

Kuhanje testa

Pečemo pite

Pečemo pite

Video recept za sladke ocvrte pite s kislico

Po pregledu spodnjega videoposnetka se lahko naučite, kako pravilno pripraviti nadev iz kislice za pite. Poleg tega boste dobili priložnost, da cenite osupljiv videz končnega izdelka in se končno sami odločite, ali boste kuhali pite iz kislice po tem receptu.

Sladke pite s kislico. Hitro in enostavno ★ Pokashevarimov recept (številka 278)

Recept za hitre in okusne pite s kislico. Prepričan sem, da mnogi niti ne sumijo, da je iz teh kislih listov mogoče narediti elegantne sladice. Prepričan sem, da ti bo všeč.
★ Kul noži, kot so moji tukaj http://goo.gl/F5oKQP (20% popust s promocijsko kodo “Pokashevarim”)

Sestavine:
Kislica sveža ali zamrznjena - 600 gramov
Moka - 350 gramov
Kefir (3,2%) - 300 ml
Rastlinsko olje - 4 žlice (v testo)
Sol - 1 čajna žlička
Sladkor - 1 žlica (v testu)
Sladkor - 1 čajna žlička za 1 pito
Soda (ali pecilni prašek) - 1 čajna žlička
—————-
POKASHEVARIM V DRUŽBENIH OMREŽJIH
① Uradno spletno mesto http://www.pokashevarim.ru
② Pokashevarim life kanal https://goo.gl/DlU4fp
③ Periscope https://www.periscope.tv/pokashevarim
④ Zello http://zello.com/channels/k/eb8xF
⑤ Skupina VK http://vk.com/pokashevarim
⑥ stran VK http://vk.com/id167258250
⑦ Facebook https://www.facebook.com/100007514292567
⑧ Instagram http://instagram.com/pokashevarim
➈ Odnoklassniki http://ok.ru/pokashevarim

Za komercialne ponudbe [email protected]
———————
Za vaše udobje sem vse svoje videoposnetke razdelil po temah:

SLADICE IN SLADKO PECIVO
http://www.youtube.com/playlist?list=PLtgZAIFmyCdaKL2UE7FlSXgSZUyp5iKkN

KUHANJE MESA
http://www.youtube.com/playlist?list=PLtgZAIFmyCdYtZ3xK3PBuVXJfFWzQ4jLc

JEDI PERUTNINE
http://www.youtube.com/playlist?list=PLtgZAIFmyCdarvbfzswmMH-v2wezm074G

RIBE JEDI
http://www.youtube.com/playlist?list=PLtgZAIFmyCdbVtiDUpyEwj_gNecKsUdth

GOBOVE JEDI
http://www.youtube.com/playlist?list=PLtgZAIFmyCdaupf6RkMR1xO69sNFcBNxn

SOLATE

ZELENJAVA, OKRSKI, PRIgrizki
http://www.youtube.com/playlist?list=PLtgZAIFmyCdbs2LbJwkVyh2lkZLsTN_zG

PEKA (ne sladko)
http://www.youtube.com/playlist?list=PLtgZAIFmyCdZNEaqmujfcYjBZjzqgUFrE
————————
Za razvoj kanala:
Webmoney denarnica: R265065116488
Yandex denar: 41001844306837

https://i.ytimg.com/vi/3MyCEFg_OmM/sddefault.jpg

https://youtu.be/3MyCEFg_OmM

2016-05-30T09:58:28.000Z

Recept za sladke pite s kislico v pečici

• Čas za pripravo: 1 ura 30 minut.
• Število pite: 17-22 kosov - količina je odvisna od velikosti pite.

kuhinjski pripomočki

• najprej pripravimo oster nož in desko za rezanje za pripravo nadeva;
• prav tako bosta prišla žlička in žlica;
• da se pite ne zažgejo, pripravite peki papir;

• za priročno in enostavno mazanje končnih izdelkov z oljem bo potrebna ščetka;
• Svetujem vam, da vnaprej pripravite veliko ali več majhnih jedi za serviranje pite na mizo.

Splošni seznam izdelkov

Kuhanje pite korak za korakom

Kuhanje nadeva

Pečemo pite

Pečemo pite

Video recept za pite s kislico iz kvašenega testa

Če imate težave pri razumevanju, kako oblikovati pite, si oglejte spodnji videoposnetek. Ko si ga ogledate, ne boste le podrobno preučili celotnega postopka oblikovanja pite, temveč boste lahko cenili tudi rdeč, okusen videz končnega izdelka.

To je vse. Vedno kuhajte z dobro voljo in zagotovo vam bo uspelo! Napišite v komentarjih, če želite razjasniti kakšne nianse ali podrobnosti glede priprave pite po zgornjih receptih, zagotovo vam bom odgovoril in vam pomagal, da se izognete različnim napakam. Če želite, delite z mano druge uporabne recepte. Povejte nam, katere pite ima vaša družina najraje. Katere sestavine običajno uporabljate za nadev? Kakšne oblike oblikujete izdelke, da je jed videti privlačna in se ne izgubi med okusnimi jedmi na praznični mizi? Veselim se vaših vtisov in povratnih informacij v komentarjih!