Slastna hruškova marmelada z limoninimi rezinami v sirupu. Hruškova marmelada za zimo

Moja tašča je ženska, ki je prijetna v vseh pogledih. Z menoj ravna nežno in spoštljivo, pogosto me razvaja z darili svojega vrta in vrta. Še včeraj nam je dala dve vedri zrelih hrušk. In takoj sem jih predelal - takoj sem pripravil več pločevink dišečega kompota in prozorne marmelade. Zdaj vam bom povedal, kako običajno kuham marmelado iz jantarnih hrušk v rezinah za zimo. Imam več preizkušenih receptov - obliznete si prste!

Opomba: za marmelado so primerni zreli in gosti plodovi, ki niso prezreli. Najboljše od vsega - pozne sorte. Sladico kuhamo v majhnih serijah, v široki posodi z debelim dnom.

Hruškova marmelada za zimo: preprost recept brez sterilizacije

Začnimo z najpreprostejšim receptom za hruškovo marmelado za zimo - brez sterilizacije. Za boljše ohranjanje ga kuhajte s citronsko kislino.

Sestavine:

• 1,3 kg hrušk;
• 300-350 g granuliranega sladkorja;
• 1 čajna žlička citronske kisline;
• 1 liter vode;
• Malo mete in vanilije - po okusu in želji.

Kako kuhamo:

1. Sadje speremo s tekočo vodo, posušimo. Lahko ga olupite, jaz pa raje kuham s kožo - plodovi potem bolje obdržijo obliko. Odstranite jedro s semeni, narežite na rezine.
2. Posode s sodo operemo, steriliziramo in pokrove. Rezine hrušk damo v kozarce.
3. V emajlirano posodo z debelim dnom nalijte vodo, dodajte sladkor. Segrejemo do vretja. Mešajte, da se sladkor raztopi.
4. Hruške nalijte v kozarce s sirupom, pokrijte s pokrovi. Po 5 minutah sirup vlijemo v ponev, ponovno zavremo in nalijemo v kozarce. Pustimo še 5 minut.
5. Sirup vlijemo v ponev, dodamo citronsko kislino, ščepec vanilije, malo posušene mete, zavremo.

Rezine hruške še tretjič prelijemo z dišečim sirupom in zavijemo kozarce. Pustite, da se ohladijo na glavo pod odejo – in okusna poslastica je pripravljena.

Rezine hruškove marmelade "Amber"

Zelo priročen recept za 3-litrski kozarec brez sterilizacije. Kuhamo v dveh stopnjah, da je sirup mehak in prozoren, kot jantar, rezine hrušk pa ne zavrejo v kašo, ampak postanejo kot kandirano sadje.

Sestavine:

• 2,2 kg hrušk, narezanih;
• 1,5-2 kg granuliranega sladkorja;
• 2 kozarca vode.

Opomba: Količina sladkorja je odvisna od sladkosti hrušk. Če sadje ni presladko, vzemite manj sladkorja.

Kako kuhamo:

1. Oprane hruške narežemo na četrtine, sredino izrežemo z zrni. Nato narežite na rezine.
2. Sirup pripravimo v ponvi: dodamo sladkor, zalijemo z vodo. Segrevajte, mešajte, dokler ne zavre. Ne bojte se, da ni dovolj vode: sladkor se bo hitro raztopil.
3. Sadne rezine prelijemo z gostim sirupom. Nežno premešajte z leseno lopatico. Hruške bodo kmalu pustile sok, sirupa pa bo še več.
4. Ko se hruške popolnoma ohladijo v sirupu, jih pristavimo na štedilnik. Segrejte do vretja, kuhajte 5 minut. Nato ugasnite ogenj in pustite, da se popolnoma ohladi.
5. Sirup s hruškami spet pristavimo na štedilnik. Koliko časa kuhati hruškovo marmelado po drugem vrenju? Odvisno od tega, kako debela je vaša posoda. Običajno - od 10 do 45 minut. Kozarec in pokrov hkrati operemo in poparimo z vrelo vodo.

Vročo gredico prelijte v suh kozarec in zaprite pokrov. Pustite, da se ohladi pod pokrovom. Izkaže se zelo okusna in resnično jantarna marmelada!

Hruškova marmelada z limono

Sestavine:

• 1 kg hrušk;
• 800 g granuliranega sladkorja;
• 0,5 kos. limone
• 120 ml vode.

Kako kuhamo:

1. Limono operemo, narežemo na rezine, odstranimo semena, da ne bodo grenke. Pol ure napolnite z vodo. Nato tekočino vlijemo v ločeno posodo - še vedno jo potrebujemo.
2. Skuhamo sirup: v ponvi segrejemo vodo s sladkorjem, mešamo, dokler ni gladka. Ko zavre, vanjo dodamo rezine limone in kuhamo nekaj minut. Odstavimo ga z ognja.
3. Hruške olupimo, za 5 minut potopimo v vodo z limono. Nato izrežite sredino z zrni, sadje narežite na tanke rezine.
4. Hruške dajte v mešanico sladkorja in limone, pustite do jutra.
5. Posodo s sadjem postavimo na štedilnik, zavremo. Ponovno ugasnite ogenj in pustite, da se ohladi. Sterilizirajte kozarce in pokrove.
6. Z žlico lovimo rezine hrušk in limon. Dajte v banke.

Preostali sirup zavremo in nalijemo v kozarce. Prozorno poslastico zvijemo s steriliziranimi pokrovi. To je vse.

Hruškova marmelada - pet minut

Hruške je težko kuhati v petih minutah, dokler niso popolnoma kuhane. Zato jih najprej nekaj ur stojimo v sirupu, da dobimo jantarno hruškovo marmelado za zimo, v rezinah.

Sestavine:

• 1 kg hrušk;
• 500 g granuliranega sladkorja;
• 1 st. žlica medu;
• 25 ml limoninega soka;
• 0,5 žličke vanilije.

Kako kuhamo:

1. Oprane hruške olupimo in narežemo na rezine.
2. Sadje damo v posodo za kuhanje, dodamo sladkor, tekoči med, limonin sok in vanilijo. Pokrijte z zloženo gazo in pustite nekaj ur (lahko čez noč).
3. Posode in pokrove za obdelovanec steriliziramo.
4. Nato namočeno sadje segrevajte na ognju, dokler ne zavre, občasno premešajte. Nato kuhajte pri šibkem vrenju pet minut.

Vročo marmelado nalijemo v kozarce in zvijemo. Dišeča hruška 5 minut je pripravljena!

Marmelada iz cele hruške z repki

Izdelava marmelade je ustvarjalen proces, a malce naporen. Obstaja preprostejša možnost - kuhajte cele sadeže, skupaj z repi. Lahko vzamete poljubne majhne hruške. Toda sorta Limonka je idealna.

Sestavine:

• 1 kg močnih hrušk;
• 900 g granuliranega sladkorja;
• 400 ml vode;
• Ščepec citronske kisline.

Kako kuhamo:

1. Sadje temeljito sperite, repke rahlo obrežite. Kožo na več mestih prebodite z vilicami.
2. V ponev nalijte sladkor, nalijte vodo. Segrevamo, mešamo, dokler ne zavre.
3. Zdaj cele hruške potopite v sirup, kuhajte pet minut. Ugasnite ogenj, pokrijte z gazo in pustite stati en dan.
4. Nato ponovno postavimo posodo z namočenim sadjem na ogenj. Kuhamo do mehkega (približno 30 minut). Premešamo. Na koncu dodamo citronsko kislino.

Medtem ko se hruške kuhajo, sterilizirajte kozarce in pokrove. Vroče sadje preložimo v kozarce, po potrebi dolijemo preostali sirup in zvijemo. Po ohlajanju pod pokrovi prestavimo na hladno mesto za shranjevanje.

Hruškova marmelada z orehi za zimo: preprost recept

Posebej za sladokusce vam bom povedal, kako narediti pikantno hruškovo marmelado z oreščki, pa tudi cimetom in drugimi začimbami po okusu. Odlična sestavina za polnjenje sladkih zavitkov, pit in drugih sladic. In samo postreči čaj v vazi ni sram.

Sestavine:

• 1 kg hrušk;
• 60 g orehov (0,5 skodelice);
• 2 kg granuliranega sladkorja;
• 1 cimetova palčka;
• 5 klinčkov;
• 0,5 čajne žličke mletega kardamoma.

Kako kuhamo:

1. Pripravimo hruške: operemo, olupimo, narežemo na rezine. Zaspimo s sladkorjem, pustimo 5 ur, pokrijemo z gazo ali tanko brisačo.
2. Olupljene oreščke prelijemo z vrelo vodo, vodo odcedimo, posušimo na prtičku.
3. Vse posode za šivanje steriliziramo.
4. Na ogenj smo dali prave hruške. Dodajte sesekljan cimet, oreščke, kardamom in nageljnove žbice. Po vrenju kuhamo približno pol ure. Pazimo, da se sladica ne zažge.

Vročo eksotično poslastico z aromo daljnega potepanja zapakiramo v kozarce in zavijemo s pokrovi. Zelo preprosto in neverjetno okusno!

In da se kuhanja ne naveličate, si oglejte tako podroben videoposnetek.

Upam, da ste uživali v receptih za hruškovo marmelado. Osebno sem naenkrat zvila več kozarcev dišečih dobrot, pripravljenih na različne načine. Všeč mi je, ko je na izbiro veliko, saj je monotonija moteča, še posebej v dolgi mrzli zimi. In lahko izberete katero koli možnost, ki vam je všeč. Lepo in sladko čajanko!

Kje drugje lahko najdete toliko vitaminov, elementov v sledovih, mineralnih soli, če ne v jagodičevju in sadju. Moje najljubše sadje so plodovi hrušk, ki imajo odlične okusne lastnosti. Tradicionalna medicina ponuja ta sadež kot zdravilo za vročino, kašelj in edeme, saj je hruška diuretik.

Poleti je to razumljivo - kupil sem hruško, jo opral, pojedel, dobil dvojno korist, vitamine in čudovito sladico. Pozimi je z lokalnim sadjem težje, tisto, ki se prodaja v supermarketih, pa nima okusa in uporabnih lastnosti, zato ga nabiramo poleti. Če v zimskem večeru odprete dišeči kozarec ročno izdelane marmelade, nalijete čaj v kozarec, se lahko podate v poletne spomine – kako so kuhali hruškovo marmelado oz.

Hruške so kombinirane s številnimi sadji, marmelada pa se vedno izkaže za izvirno. Povedal vam bom, kako je narejen iz celih hrušk, polnjenih z orehi? Res je, da bo to umetniško delo zahtevalo hruške različnih sort, na primer "brez semen" ali "bergamotke", so razmeroma majhne, ​​zato bo za marmelado "hruška z nadevom" največ.

Zahtevane sestavine:

• hruške - 1 kg;
• orehi - 0,5 kg;
• limona - 0,5 kos .;
• sladkor - 1 kg;
• voda - liter.

Postopek kuhanja:

Pojdimo k sadju. Dobro jih je treba oprati, sredico pa odstraniti s posebno napravo za odstranjevanje semenske škatle s hrušk, jabolk, kutin. V tem primeru lupine ni treba lupiti. Hruške lahko preprosto prepolovite in odstranite semena.

Orehov ni treba drobiti. Vzeti morate polovico oreha, ga razdeliti na polovico, povezati med seboj in napolniti sadje. Če so oreščki majhni, lahko ta postopek naredite z drugo polovico. Glavna stvar je zagotoviti, da orehi "sedijo" tesno v gnezdu. Če so hruške sesekljane, dodajte le oreščke.

Sirup je narejen, kot vedno. V ponev vlijemo sladkor, dodamo vodo, zavremo do sirupa. Dodamo na kocke narezano limono, z lupino, vendar brez koščice. Nadevano sadje nežno spustimo v vreli sirup, počakamo, da vse zavre in odstranimo z ognja. Ponev pustite nekaj ur, da se sadje nasiti s sirupom. Naslednja faza je ponovno vrenje 15 minut in hlajenje. Zadnji, tretji, zavrite marmelado in že lahko zavijete kozarce.

Druga možnost uporabe hrušk je nabiranje za zimo doma.

Hruško-mandljeva marmelada

Pripravljena marmelada, če je pravilno kuhana, pridobi lepo prozorno rumenkasto barvo in neverjeten vonj.

Za pripravo marmelade iz hrušk in mandljev boste potrebovali:

• 2 kg rahlo nezrelih hrušk (količina sladkorja je odvisna od njihove sorte) neto teža;
• 1 kg peska, če so plodovi sladki, 1,5 - če ne zelo;
• vanilija na konici čajne žličke;
• 100 gr. mandljev;
• 1,5 litra vode;

Način kuhanja:

Hruške operemo in obrišite, olupimo, odstranimo sredico, narežemo na kocke ali rezine. Vzamemo ponev, zavremo vodo, sesekljano hruško pustimo v cedilo, blanširamo dve do tri minute. Vodi dodajte sladkor in naredite sirup.

Nato rezine vlijemo v sirup in pustimo pet ur. Nato polizdelek zavremo, kuhamo približno deset minut na zelo majhnem ognju in spet pustimo na strani tri ure. Po treh urah postopek še enkrat ponovimo, zavremo, kuhamo deset minut in odstavimo. Do zadnjega vretja dodajte vanilin in oreščke pet minut pred koncem kuhanja. Oreščke je treba zdrobiti v mešalniku ali mlinčku za kavo, vendar ne na drobno.

Vroč izdelek vlijemo v pripravljene kozarce in zvijemo. Vse kozarce marmelade je treba skrbno zaviti in se jih ne dotikati, dokler se popolnoma ne ohladijo. S tako pripravljeno hruškovo marmelado ne morete samo piti čaja, lahko položite plast v biskvit za torto z rezinami hrušk, lahko spečete pito ali naredite nadev za torto.

Hruško-cimetova marmelada

Ta marmelada je jantarne barve, zahvaljujoč pektinskemu zgoščevalcu pa dobi gostejšo, želeju podobno konsistenco.

Za kuhanje boste potrebovali:

• 1 kg. oprane, olupljene, sesekljane hruške;
• 700 gr. rjavi sladkor;
• 10 gr. pektin;
• 25 gr. cimet;
• 0,5 limone z lupino, brez koščic.

Postopek kuhanja:

Za pripravo te marmelade damo pripravljeno, na rezine narezano hruško v posodo za kuhanje, prelijemo z rjavim sladkorjem. Nato dodajte na koščke narezano limono (iz limone lahko iztisnete sok, vendar bodo koščki in tudi z lupino jedi dodali pikantnost) in prelijte s pektinom. Vse nežno premešamo in pustimo pol ure, da sadje pusti sok.

Prižgite, ponovno nežno premešajte, zavrite in takoj ugasnite, sadje pa pustite, da se namoči v sirupu. Po treh urah posodo ponovno postavimo na ogenj, kuhamo, nenehno mešamo z leseno lopatico, da ne zažge, deset minut.

Postopek vrenja je treba ponoviti trikrat ali štirikrat, odvisno od tega, kakšne hruške imajo, kakšno gostoto imajo. Pri zadnjem zavrenju marmeladi dodamo cimet. Upoštevajte, da če je bilo vrenje izvedeno enkrat ali dvakrat, je treba izdelke sterilizirati. To pomeni, da napolnite kozarec, steriliziran kozarec z marmelado do "rame", dajte v ponev, napolnjeno z vodo. Na dno lonca položite brisačo ali prtiček. Čas sterilizacije je odvisen od prostornine kozarca:

• 0,5 l - 10 min;
• 1 l - 15 min;
• 2 l - 20 min;
• 3 l - od 25 do 30 minut.

hruškova marmelada

Ne kuhamo vedno marmelade samo zato, da pijemo čaj. Pri pripravah na zimo si že vnaprej predstavljamo pite, pite in mafine. Toda marmelada ne more narediti dobrega peciva, ker je marmelada tekoča. Zato je pri kuhanju običajno uporabljati marmelado, konfiture ali marmelado. Džem je križanec med tanko marmelado in gosto marmelado.

Marmelado je veliko lažje kuhati kot marmelado.

Za kuhanje morate vzeti izdelke v naslednjih razmerjih:

• 1 kg. neto teža hrušk;
• 0,5 l. voda;
• 800 gr. Sahara;
• 0,5 čajne žličke brez vrha citronske kisline, neobvezno.

Postopek kuhanja:

Za razliko od zgornjih receptov se za marmelado uporabljajo najbolj zreli, celo prezreli plodovi, ki jih je treba oprati, odstraniti semensko škatlo in narezati na koščke. Glavni pogoj je odstraniti vso gnilo, poškodovano in kožo. Narezane rezine damo v ponev z vodo in kuhamo 15-20 minut, dokler v ponvi ne nastane pire.

Obstajajo recepti, kjer so sadje položeno na gazo in kuhano v tej obliki. To metodo sem preizkusil in cenil. Dejansko je metoda zanimiva - ko hruška postane mehka, jo je treba rahlo ohladiti in stisniti skozi gazo. Izkaže se čudovit pire in ni treba obarvati drugih jedi. Pire krompir pa lahko pripravite tudi na druge načine – pomikajte skozi mešalnik, zdrgnite skozi cedilo ali uporabite staromodno metodo – zdrobite z drobtinico.

Zdaj je treba maso dati v ponev, dodati sladkor in kuhati pol ure. V procesu kuhanja je potrebno marmelado nenehno mešati, da ne zažge, in odstraniti peno. Pet minut pred pripravljenostjo dodajte citronsko kislino, potem ko jo razredčite z vodo.

Marmelado lahko popestrite z dodajanjem na primer na koščke narezane pomaranče ali celo samo začimb - kardamoma, cimeta, nageljnove žbice.

Marmelada iz ingverjeve hruške

Veliko je bilo povedanega o koristnih lastnostih hruške, ni le okusno sadje, ampak tudi odličen diuretik, antitusično in protivirusno sredstvo. Tako kot je o ingverju znano, se uporablja tudi v ljudskem zdravilstvu proti prehladu, v kulinariki pa za peko ali aromatiziranje pijač. Toda hruška z ingverjem je že eksotičen tandem.

Za marmelado poberite stranske korenine ingverja, ker so bolj nežne in ne tako začinjene. Vsako stransko hrbtenico je treba prerezati po dolžini in odstraniti sredico, saj bo ravno to končnemu izdelku dalo "lesen" videz. Toda jedra ne zavrzite, potrebno ga bo za pripravo sirupa.

Za pripravo ingverjeve marmelade boste potrebovali:

• 1 kg neto teže hrušk;
• 800 gr. Sahara;
• 100 gr. neto teža ingverja;
• 0,5 l vode.

Pa začnimo:

Sadje lahko jemljete poljubno, vendar ne zelo mehko, saj se bo preprosto mehko zavrelo. Hruške operemo, jih očistimo od lupine in semenske škatle, zalijemo s sladkorjem, prelijemo z vodo in pristavimo na počasen ogenj. Surovine v posodi za kuhanje je treba nenehno mešati, da se ne zažgejo. Ingver je treba skuhati vnaprej. S trdo kovinsko krpo ali ostrim nožem olupimo zgornjo plast ingverja in, ker sredice ni več, narežemo na drobne trakove.

Takoj, ko se sladkor raztopi v marmeladi, si zabeležite čas in kuhajte 10 minut. Ta postopek ponovite dvakrat, vsakič ohladite vsebino v posodi za kuhanje, tretjič pa v marmelado spustite ingver in z njim zavrite. Po želji lahko eksotični marmeladi dodate vanilin.

Marmelada iz brusničevih hrušk

Za brusničevo marmelado s hruškami boste potrebovali:

• 0,7 kg. plodovi neto teže;
• 2,3 kg. brusnice;
• 1,5 kg. kristalni sladkor.

Postopek kuhanja:

V tem receptu ni vode, saj brusnice med kuhanjem dajo veliko soka. Brusnice operemo, prelijemo z vrelo vodo, dodamo sladkor (polovica priporočene količine), pustimo na majhnem ognju in počakamo, da se sok spremeni v sirup. Ko zavrete, dodajte sladkor po okusu, saj vsi ne marajo zelo sladke marmelade in tudi presežek sladkorja lahko zaduši okus sadja.

Medtem ko se sirup kuha, pripravimo plodove goste hruške, ki jih narežemo na kocke ali rezine in vlijemo v brusnice. V tem receptu lahko mehka hruška hitro pokvari poslastico, tako da se spremeni v kašo, vendar se marmelada lahko izkaže za odlično. Vsebino posode za kuhanje kuhamo 15-20 minut. Odstavimo, ohladimo tri ure, lahko pustimo tudi čez noč, po tem času spet prižgemo. Kuhanje še enkrat ponovimo in konzervacijo lahko zvijemo v kozarce, ki jih dobro zamašimo, toplo zavijemo in pustimo, da se ohladijo.

Hruškovo marmelado z brusnicami lahko še izboljšamo z dodajanjem poljubnih oreščkov, pomaranče ali vsaj lupinice jabolk. Barva marmelade je neverjetna, okus vsake sorte hrušk bo drugačen, vsekakor pa neverjeten.

Če imate po pripravi obdelovanca še vedno dodatne jagode, jih lahko uporabite za kuhanje.

Obstaja še en način za pripravo te marmelade. Poglejte si video.

Z veseljem bomo odgovorili na vsa vaša vprašanja v komentarjih.

Hruškova marmelada je idealna ne le za polnjenje pite, ampak tudi za redno pitje čaja z družino. Da bi bila marmelada okusna in dišeča, je treba izbrati tiste sorte hrušk, v katerih je kaša precej gosta. Še posebej priljubljeni sta vojvodinja ali limonada. Seveda lahko uporabite tudi druge sorte, le da plodovi niso prezreli. Različni dodatki v marmeladi ga ne bodo samo okrasili navzven, ampak tudi dali poseben okus.

Hruškova marmelada v lastnem soku

Marmelada je lepa, ni gosta. Iz enega kilograma hrušk dobimo štiri 450 gramske kozarce. Kljub temu, da se marmelada pripravlja dolgo časa, v več fazah, je enostavna za pripravo in ne vzame veliko časa.

Izdelki za žetev:

• Zrele hruške brez poškodb - 1 kg;
• Limona ali pomaranča - 1 kos. teža 150 g;
• Sladkor - 1,5 kg

kuhanje:

1. Hruške operemo pod tekočo vodo, odstranimo semena in stebla.
2. Hruške narežemo na majhne koščke. Vse skupaj prestavimo v stekleno posodo in zalijemo s sladkorjem v količini 0,5 kg.
3. Hruško skupaj z nastalim sokom in ostanki sladkorja prestavimo v posodo ali ponev za kuhanje marmelade in pristavimo na močan ogenj. Po vrenju ga premešamo. Zmanjšajte ogenj.
4. Limono ali pomarančo operemo, olupimo in izdolbemo koščice. Narežite na majhne koščke. V marmelado dodajte pripravljene citruse. Sladkor se je raztopil in dodajte še en kilogram.
5. Vse izklopite in pustite, da se ohladi 12 ur.
6. Nato lonec ali posodo z marmelado pristavimo nazaj na štedilnik, da se kuha, zdaj pa na srednjem ognju. Zavremo in kuhamo dve minuti. Če marmelada ni kuhana, nadaljujte s kuhanjem poslastice na najpočasnejšem ognju še pet minut.
7. Nato lahko preverite pripravljenost, lahko uporabite babičin način: kapnite kapljico marmelade na suho posodo, nato jo obrnite. Kapljica visi, se ne vlije - to je to, marmelada je pripravljena.
8. Hruškovo marmelado prenesite v pripravljene kozarce in zaprite. Kozarcev ni treba ohladiti in obračati. Takoj lahko shranite v omaro.

Marmelada: hruške z jabolki

Ta recept združuje dva sadja - hruške in jabolka. Za dodatno pikantnost lahko dodate meto.

Zahtevani izdelki:

• Hruške - 1 kg;
• Jabolka - 1 kg;
• Sladkor - 2 kg;
• 1 čajna žlička citronske kisline;
• Par vejic mete

kuhanje:

1. Pred pripravo marmelade je potrebno sadje temeljito sprati, se znebiti gnilih in poškodovanih, kar bo samo pokvarilo okus konzerviranja.
2. Hruške očistimo s pecljev, narežemo na majhne kocke in damo v posodo za kuhanje.
3. Nato hruške prekrijemo s sladkorjem, nato pa jih ponekod prebodemo z nožem ali vilicami, da bolje spustijo sok. Nastalo maso je treba pustiti eno noč. Ta čas je potreben za pridobivanje soka. Če se izkaže, da je malo, je treba dodati vodo, da vaša najljubša poslastica ni suha.
4. Nato vse damo na ogenj in zavremo. Takoj, ko masa zavre, nadaljujemo s kuhanjem na majhnem ognju. Omeniti velja, da je treba marmelado iz hrušk in jabolk nenehno mešati, da se ne zažge. Kuhanje naj traja približno 2 uri.
5. 20-30 minut pred izklopom štedilnika dodamo citronsko kislino in vse nežno premešamo.
6. V tem času je treba dodati oprane liste mete, vendar jih ne puščajte v marmeladi. Iz posode vzamemo liste in nastalo sladkobo prelijemo v sterilizirane suhe kozarce. Zaprite s sterilnimi pokrovi. Pustite, da se ohladi in shranite.

Marmelada je pripravljena, lahko pokličete prijatelje in družino, da uživajo v tej slastni poslastici.

Hruškova marmelada s pomarančo

Vsaka gospodinja ve, da bo dodajanje različnih dodatkov hruškovi marmeladi le dalo posebno pikantnost. Mnoge gospodinje marmeladi radi dodajajo agrume, na primer pomaranče. Vaši najljubši poslastici bodo dali posebno svežino in aromo. Omeniti velja, da ta marmelada zelo "rad" zažge, zato jo je treba med kuhanjem nenehno mešati.

Boste potrebovali:

• Hruške - 2 kg;
• Pomaranča - 2-3 kos.;
• Sladkor - 2 kg

kuhanje:

1. Pri vnaprej izbranih, opranih, olupljenih hruškah je treba odstraniti poškodbe in jedra.
2. Nato morate sadje narezati na majhne kocke ali rezine, kot želite. Pripravljene plodove damo v posebno posodo, v kateri bomo v prihodnje kuhali marmelado.
3. V tem času pripravimo pomaranče: očistimo jih od lupine in semen, narežemo na majhne kocke. Pomaranče pošljemo v posodo s hruškami.
4. Pripravljenim sadjem dodamo sladkor.
5. Sadna masa mora nekaj časa stati, da nastane sok. Če je sadje suho, dodajte nekaj kozarcev vode.
6. Dobljeno maso damo na ogenj in najprej zavremo na močnem ognju, nato pa pustimo nekaj ur stati. Ne pozabite nenehno mešati marmelade, da se ne zažge.
7. Po strjenju marmelado damo v čiste sterilizirane kozarce, zavijemo v toplo odejo in pustimo, da se nekaj časa ohladi.
8. Kozarce postavite v shrambo ali v temen prostor v omari.

Dišeča, gosta in okusna hruškova marmelada s pomarančo je pripravljena.

Hruškova marmelada z mandlji

Boste potrebovali:

• Hruške - 2 kg;
• Sladkor - 2 kg;
• Vanilin - 1/3 čajne žličke;
• mandlji - 150 g;
• Voda - 1,5 litra

kuhanje:

1. Kot pri vsakem receptu morate najprej izbrati sadje, oprati, olupiti, poškodovati in sredico. Pri kuhanju ne uporabljajte obolelih sadežev, saj bodo le pokvarili okus.
2. Nato hruške narežemo na majhne kocke. V srednje veliki ponvi zavremo vodo. Vanjo potopite sesekljane hruške in kuhajte 4-5 minut.
3. Po tem je treba vodo vliti v ločeno posodo, dodati 1,5 kilograma sladkorja in narediti sirup.
4. Nato je treba hruške preliti z nastalim sirupom in pustiti nekaj ur.
5. Čez nekaj časa ponev s hruškami pristavimo na ogenj in zavremo. 10 minut kuhamo marmelado na majhnem ognju. Nato pustimo, da se ponovno napoji.
6. Ponovno kuhajte, vendar 20 minut.
7. Na koncu kuhanja dodamo vanilijo in drobno sesekljane mandlje.
8. Vročo hruškovo marmelado razporedimo v sterilizirane suhe kozarce in zvijemo. Pustite, da se obdelovanec popolnoma ohladi.

Jesenski čas je čas zorenja dišečih hrušk na vrtovih in sadovnjakih. In številne hostese pripravljajo to čudovito sadje v obliki marmelade za prihodnost. Obstaja veliko možnosti za pripravo sladke sladice. Kuha se na rezine, koščke z dodatkom začimb ali začimb.In da bi dobili bogat in izviren okus, se hruške kombinirajo z jabolki, limono ali slivami.

Ponujamo, da pripravimo hruškovo marmelado za zimo po preprostih receptih.

Izbira in priprava hrušk za marmelado

1. Hruškovo marmelado lahko kuhate iz poljubnih poletnih ali jesenskih sort. Glavna stvar je, da so plodovi zreli, čvrsti, sočni, vendar ne prezreli. Premehke hruške mehko zavrejo in spremenijo v pire.
2. Zlomljenega in pokvarjenega sadja ne uporabljajte za marmelado, saj lahko uniči celoten obdelovanec.
3. Pred kuhanjem hruške temeljito operemo in olupimo z rezalnikom zelenjave ali navadnim nožem. Če ima sorta hrušk tanko kožo, je ni treba lupiti.
4. Posebna naprava, imenovana noisette, vam bo pomagala hitro odstraniti semenski zaboj. Če takšne naprave ni, uporabite čajno žličko ali merilno žličko. Če želite to narediti, razrežite hruško na dve polovici in izrežite semena. Osnovo hruške in predel s pecljem izrežemo z nožem v obliki reza v obliki črke V.
5. Hruške lahko narežemo na marmelado na rezine, koščke, polovice. Če je hruška majhna, jo skuhamo cele. Pred kuhanjem pa hruško ne pozabite preluknjati z vseh strani z zobotrebcem ali vilicami, da sadje ne poči in se hitro nasiči s sladkornim sirupom.
6. Da rezine hrušk pred kuhanjem ne potemnijo, jih potopimo v vodo, nakisano z limoninim sokom ali citronsko kislino.

Rezine hruškove marmelade

Dišečo in okusno marmelado za zimo lahko pripravite iz sočnih hrušk jesenskih sort. Recept uporablja večkratno kuhanje, zaradi česar je sladica dobre kakovosti. In rezine hrušk izgledajo prozorne in privlačne.

Sestavine:

• Hruška, narezana na rezine - 1 kg
• Sladkor - 900 gr.

Če hruška spada med sladke sorte, potem lahko količino sladkorja nekoliko zmanjšate, da marmelada ne bo boleča. In obratno, pri kuhanju marmelade iz hrušk kislih sort je treba dodati sladkor na podlagi 1 kg sadja - 1,2 kg sladkorja.

kuhanje:

1. Hruške razvrstite in operite pod hladno tekočo vodo. Zmečkane in mehke hruške niso primerne za to marmelado. Bolje jih je uporabiti za marmelado ali marmelado.
2. Hruške narežite na rezine. Če želite to narediti, vsako sadje prerežite na pol. Nato vsako polovico razrežemo na še dva dela. Previdno odstranite rep in škatlo za seme. Olupljene četrtine hruške narežemo na 2-3 rezine (odvisno od velikosti hruške).
3. Na tehtnici stehtajte rezine hrušk. Potrebujemo 1 kilogram.
4. Damo jih v posodo za kuhanje, dodamo sladkor in pustimo stati 1,5-2 uri, da iztisnejo sok.
5. Po posodi s sadno maso pristavimo na štedilnik in na močnem ognju zavremo. Nato marmelado na majhnem ognju kuhamo sedem minut in jo odstranimo, da se ohladi.
6. Enak postopek ponovite še dvakrat.

Popolnoma ohlajeno marmelado razporedite v čiste in suhe kozarce, zaprite pokrove in pospravite za shranjevanje.

Preprost recept za hruškovo marmelado za zimo

Hruškova marmelada - preprost recept

V obdobju obilja hrušk je čas, da iz njih naredimo preprosto, a zelo nežno marmelado na koščke. Takšno sladico ne morete postreči le s čajem, ampak tudi dodati pecivu. In limonin sok daje marmeladi bogat, prijeten in izviren okus.

Sestavine:

• Olupljena hruška - 1 kg
• Sladkor - 1 kg
• Voda - 200 gr
• Sok ene limone

kuhanje:

1. Hruške operemo, olupimo, odstranimo sredico s semeni in narežemo na majhne koščke.
2. Pripravite sirup iz sladkorja in vode. Če želite to narediti, v ponev nalijte vodo, zavrite, dodajte sladkor in limonin sok. Kuhamo, dokler se sladkor popolnoma ne raztopi.
3. Sesekljane hruške potopite v vreli sirup in posodo odstranite s štedilnika, da se ohladi. V tem času se hruške dobro nahranijo s sirupom.
4. Ohlajeno sadno maso vrnemo na štedilnik, zavremo in na majhnem ognju dušimo 20 minut.
5. Vročo marmelado nalijte v sterilne kozarce in zavijte pokrove.

Hruškova marmelada s cimetom

Okus hruškove marmelade lahko popestrite s pomočjo začimb ali začimb. Če hruškovi sladici dodate malo cimeta, boste dobili izvirno in izvrstno poslastico, od katere se ne boste mogli odtrgati.

Marmelada je narejena iz hrušk Severyanka.

Sestavine:

• Rezine olupljene hruške - 500 gr
• Sladkor - 500 gr
• mleti cimet - ½ žličke

kuhanje:

1. Hruške razvrstite in dobro sperite z vodo.
2. Nato olupimo, odstranimo sredico in narežemo na rezine.
3. Pripravljene hruške damo v posodo za kuhanje marmelade in prekrijemo s sladkorjem.
4. Sadno maso rahlo premešamo in pustimo 1-2 uri, dokler ne izteče sok. Če hruške niso zelo sočne, povečajte čas namakanja.
5. Ko se v posodi nabere dovolj soka, jo pristavimo na štedilnik in na močnem ognju zavremo. Nato posodo odstavimo s štedilnika in pustimo, da se popolnoma ohladi.
6. Nato sadno maso ponovno vrnemo na štedilnik, zavremo in kuhamo 10 minut na majhnem ognju, pri čemer ne pozabimo odstraniti pene.
7. Nekaj ​​minut pred koncem kuhanja dodamo cimet in premešamo.
8. Končano marmelado hladno pakirajte v čiste in suhe kozarce.

Sladico hranite v temnem in hladnem prostoru.

Marmelada iz hrušk in sliv - recept po korakih

Marmelada iz sliv in hrušk

Pripravljena marmelada iz sliv in hrušk se izkaže za zelo dišečo in prijetno po okusu. In zahvaljujoč slivi, marmelada pridobi čudovit bordo odtenek.

Bolje je izbrati sadje, ki je gosto in močno, da med kuhanjem ne zavre. V tem receptu smo uporabili hruške Krasulya in slive Kabardinka. Prav tako okusno marmelado - izbrano dobimo iz sorte hrušk "Severyanka" in sorte sliv "Punes".

Sestavine:

• Olupljena hruška - 500 gr
• Sliva brez koščic - 500 gr
• Sladkor - 1 kg
• Voda - 100 ml

kuhanje:

1. Hruške in slive razvrstite, temeljito operite.
2. Slive prerežite na pol, odstranite koščice. Nato polovice narežite na 2-4 rezine.
   
3. Hruške narežemo na polovice, odstranimo semensko škatlo in narežemo na rezine.
   
4. Pripravite sirup. Če želite to narediti, zavrite vodo v posodi za kuhanje.
   
5. Nato dodajte sladkor.
   
6. Kuhamo, dokler se kristali popolnoma ne raztopijo.
   
7. Narezane hruške damo v vroč sirup in zavremo.
8. Nato posodo odstavimo s štedilnika in dodamo slivove rezine. Sadno maso nežno premešajte inpustite, da se ohladi 5-6 ur. V tem času so slive in hruške dobro nasičene s sirupom in jih v prihodnje ne bomo kuhali.
   
9. Po popolnem ohlajanju posodo postavite na ogenj, zavrite in kuhajte 15 minut na majhnem ognju. Če nastane pena, je ne pozabite odstraniti z žlico.
   
10. Končano marmelado popolnoma ohladite in razporedite v sterilizirane kozarce. Zaprite pokrove in pospravite za shranjevanje.

Marmelada iz hrušk in jabolk

Resnično "kraljevsko" marmelado dobimo iz hrušk in jabolk. Plodovi ne vrejo mehko, ko so pripravljeni, postanejo prozorni v lahkem dišečem sirupu. Poleg tega so plodovi popolnoma združeni ne le po okusu, ampak tudi po teksturi.

Sestavine:

• Vrtne hruške - 500 gr.
• Vrtna jabolka - 500 gr.
• Sladkor - 1 kg

kuhanje:

Za marmelado je najbolje vzeti močna, ne prezrela jabolka in hruške.

1. Sadje temeljito operemo pod tekočo vodo.
2. Jabolka narežemo na rezine, odstranimo sredico. Prelijemo v skledo in po vrhu potresemo polovico sladkorja. Posodo pretresite, da se sladkor enakomerno usede.
3. Nato hruške narežite na rezine, položite na jabolka in jih prelijte s preostalim sladkorjem. Posodo še enkrat pretresite.
4. Sadno maso pustimo 2-3 ure, da iztisne sok.
5. Po pojavu soka vsebino previdno prestavimo v posodo za kuhanje in prižgemo na hiter ogenj, rahlo premešamo. Zavremo, zmanjšamo ogenj in kuhamo 5-7 minut.
6. Pustite 6-8 ur in ponovno kuhajte nekaj minut.
7. Skuhamo marmelado v 3-4 odmerkih.

Popolnoma ohlajeno marmelado nalijte v kozarce, zaprite pokrove in pospravite za shranjevanje.

S konzerviranjem hrušk za zimo lahko ohranite okus in aromo poletja za dolge zimske mesece.

Želimo vam uspešne priprave in prijetno pitje čaja!

Že 3 tisoč let pred našim štetjem so ljudje gojili hruško. Menijo, da so hruške prišle v Evropo iz starogrškega Peloponeza, ki so ga takrat imenovali dežela hrušk.

Hruške že od antičnih časov gojijo v Ukrajini, Belorusiji, Rusiji, na Kavkazu in v državah Srednje Azije.

Zdravilne lastnosti hruške so uporabljali sumerski zdravniki.

Sveže hruške izboljšajo prebavo. Zaradi velike količine taninov se pri driski predpisuje odvar iz hrušk, zlasti divjih hrušk. Ta odvarek pomaga pri kašlju in vročini. Ima tudi diuretični, analgetični, antiseptični učinek.

Hruškov sok je odlično zdravilo za krepitev kapilar.

Hruške so dobre, ker zorijo, ko je veliko jagod in sadja že odšlo. Zato jih gospodinje z veseljem pripravijo za zimo: posušijo, iz njih kuhajo kompote, marmelade, marmelade.

Tankosti kuhanja

• Jam hruške morajo biti zrele, vendar ne mehke. Iz zelenih hrušk se marmelada izkaže za surova, bleda, neprivlačna in nearomatična. Prezrele hruške med kuhanjem (toplotna obdelava?) mehko zavrejo in se spremenijo v kašo.
• Da se hruške rezine kuhajo hkrati, morajo biti plodovi enake stopnje zrelosti in iste sorte.
• Priprava hrušk je v tem, da se z njih odreže lupina, semenske komore se previdno izrežejo.
• Da olupljene hruške ne potemnijo, jih pred kuhanjem hranimo v rahlo nakisani vodi.
• Majhne hruške lahko skuhamo cele, ostale narežemo na 2 cm široke rezine.
• Če so hruške sladke, lahko sladkorja vzamete za polovico manj kot za kuhanje jabolčne marmelade. V nekaterih primerih je dovolj, da vzamete le 500 g sladkorja za 1 kg hrušk.

Hruškova marmelada: prvi recept

Sestavine:

• hruške - 1 kg;
• sladkor - 1,2 kg;
• hruška juha - 2 žlici.

Način kuhanja

• Olupite zrele, a čvrste hruške. Prerežite na pol, odstranite jedro. Narežite na rezine.
• Pripravljene hruške damo v široko ponev, napolnimo z vodo, tako da jih rahlo prekrije. Kuhamo do mehkega, vendar rezine ne smejo biti mehke. Juho odcedimo v ločeno posodo.
• V posodo za kuhanje nalijte sladkor in dodajte dva kozarca juhe. Dobro premešamo, zavremo.
• Hruške potopite v sirup, ponovno zavrite in odstranite peno. Kuhamo, dokler rezine niso prozorne.
• Ohladimo marmelado. Nalijte v čiste, suhe steklene kozarce. Pokrijte s pergamentom ali sledilnim papirjem.

Hruškova marmelada: recept dva

Sestavine:

• hruške - 1 kg;
• sladkor - 1-1,2 kg.

Način kuhanja

• Za marmelado izberite zrele, a čvrste hruške. Operite jih pod tekočo vodo. Odrežite kožo.
• Sadje prerežite na pol, izrežite jedro. Hruške narežemo na kocke.
• Postavite jih v posodo za kuhanje. Potresemo s sladkorjem. Pustite 6-8 ur. V tem času bo hruška dala sok.
• Posodo postavimo na ogenj in kuhamo 35 minut pri zmernem vrenju, pri čemer odstranimo peno.
• Posodo odstavimo s štedilnika, marmelado ohladimo 8 ur.
• Ponovno postavimo na ogenj in kuhamo še 35 minut.
• Operite in posušite kozarce.
• Končano marmelado ohladimo. Razvrsti v banke. Pokrijte s pergamentom ali sledilnim papirjem. Če želite marmelado hermetično zapreti, je treba kozarce in pokrove najprej sterilizirati. Vročo zapakirajte marmelado. Zaprite s pokrovi. Obrnite na glavo in tako ohladite.

Hruškova marmelada: recept tri

Sestavine:

• hruške - 1 kg;
• sladkor - 1 kg;
• voda - 3/4 st.;
• posušene lupine citrusov (limone, pomaranče ali mandarine) - po okusu.

Način kuhanja

• Operite zrele močne hruške. Odrežite lupino. Prerežite na pol, odstranite semenske komore.
• Hruške narežite na rezine in jih položite v posodo za kuhanje, po plasteh prelijte sladkor. Pustite 12 ur. V tem času bo hruška dala sok in nekaj sladkorja se bo raztopilo.
• Nalijte vodo, nežno premešajte. Postavimo na ogenj in pri zmernem vrenju kuhamo 1 uro in 20 minut. Z žlico z režo odstranite nastalo peno.
• Na koncu kuhanja dodamo posušene lupine citrusov.
• Končano marmelado pustimo v posodi, dokler se popolnoma ne ohladi. Nato zapakirajte v suhe, čiste kozarce in pokrijte s pergamentom ali pausnim papirjem.

Hruškova marmelada z limono

Sestavine:

• hruške - 1 kg;
• sladkor - 1 kg;
• voda - 1 žlica;
• limona - 1 kos.

Način kuhanja

• Operite zrele, a čvrste hruške. Odlepite kožo. Narežite na rezine, takoj odstranite jedro. Postavite v posodo za kuhanje.
• Limono operemo, narežemo na rezine. Odstranite semena. Damo v manjšo ponev, zalijemo z vodo in kuhamo 3 minute. Obremenitev.
• V ponev vlijemo sladkor, dodamo limonin sok. Zavremo sirup.
• Napolnite jih s hruškami. Vztrajati 2 uri.
• Posodo pristavimo na štedilnik, marmelado zavremo. Kuhajte na zmernem ognju do mehkega. Rezine hruške naj postanejo prosojne, sirup pa se zgosti.
• Pripravite suhe sterilne kozarce s pokrovi. Vanj namažite vročo marmelado. Tesno zaprite. Ohladite na glavo.

Hitra hruškova marmelada

Sestavine:

• hruške - 1 kg;
• sladkor - 1 kg;
• voda - 1 žlica.

Način kuhanja

• Operite zrele, a čvrste hruške. Odrežite jim kožo. Prerežite na pol in odstranite jedro. Narežite na rezine.
• Pripravljene hruške damo v skledo.
• V ponev nalijte sladkor, nalijte vodo. Zavremo sirup. Napolnite jih s hruškami.
• Zavremo. Kuhajte na zmernem ognju v enem koraku, dokler se ne zmehča.
• Ko je vroča, marmelado prelijemo v sterilizirane kozarce in tesno zapremo s pločevinastimi pokrovi. Ohladite tako, da obrnete na glavo.

Hruškova marmelada s pomarančo

Sestavine:

• hruške - 1 kg;
• sladkor - 1 kg;
• voda - 2/3 st.;
• pomaranča - 0,5 kos.

Način kuhanja

• Operite zrele, a čvrste hruške. Odrežite lupino. Prerežite na pol, odstranite semenske komore. Narežite na tanke rezine. Pripravljene hruške damo v posodo za kuhanje.
• V ponev dajte sladkor, nalijte vodo. Zavremo sirup.
• Hruške prelijemo z vročim sirupom. Na zmernem ognju zavremo in kuhamo 5-6 minut, pri čemer posnamemo peno.
• Marmelado odstavimo s štedilnika in pustimo 8-10 ur, da se hruške prepojijo s sirupom.
• Ponovno postavimo na ogenj in kuhamo 5 minut od trenutka, ko zavre.
• Spet vztrajajte 8-10 ur. Ta postopek ponovite še enkrat.
• Pomarančo operemo in narežemo na koščke skupaj z lupino. Dodajte hruškovi marmeladi. Vse skupaj kuhamo na zmernem ognju 30 minut. Če se marmelada dobro zgosti, zmanjšamo vrenje, sicer lahko marmelada zažge.
• Pripravite kozarce in pokrove. Če želite to narediti, jih operite in poparite ali specite v pečici.
• Vročo marmelado dajte v suhe sterilne kozarce in takoj dobro zaprite s čistimi in suhimi pokrovi. Kozarce obrnite na glavo in v tem položaju ohladite.

Koristne informacije

Po sortiranju hrušk za marmelado ostanejo prezreli ali zmečkani plodovi. Gredo delat marmelado ali marmelado. Ampak, če se s temi praznimi ne želite ukvarjati, lahko preostale hruške uporabite v kozmetične namene. Na primer, naredite sadno masko. Zrelo sadje vsebuje veliko količino vitaminov, koristnih mikroelementov, biološko aktivnih snovi.

Za pripravo sadne maske hruške olupimo in odstranimo semenske komore, jih damo v kozarec in temeljito podrgnemo. Ta hruškov pire nanesemo na obraz, vrat, prsi, roke in držimo 20 minut. Nato sperite s toplo vodo, kožo pa namažite s kremo.