Češnjeva tinktura na mesečini: pravila kuhanja. Češnjeva tinktura za alkohol hitro

Alkohol na češnji se imenuje "češnja". Takšen alkohol zelo cenijo ljubitelji domačih pijač. Češnjeva tinktura na vodki s koščicami ima prijetno aromo in okus. Trpko sladko jagodičje popolnoma odpravi okus vodke. Pitje takšne pijače s kostmi je enostavno. Domač alkohol na kosteh velja za žensko sladico, vendar ga zelo cenijo tudi močnejši spol.

Koristne lastnosti in kontraindikacije tinkture

Vse prednosti pijače izhajajo iz njenih sestavin, ki so bile uporabljene pri izdelavi. Domač domači alkohol s kostmi ima številne uporabne lastnosti:

• bori proti virusom;
• antiseptik;
• odstranjuje žolč iz telesa;
• diuretik;
• segreje.

V majhnih odmerkih pijača pozitivno vpliva na delovanje prebavnega sistema. Prav tako poveča apetit in stabilizira presnovne procese v telesu.

Domača pijača je koristna za ljudi z anemijo, različnimi boleznimi žilnega sistema, srca. Pripravljen napitek dobro redči kri in preprečuje nastanek teh krvnih strdkov. Poleg tega majhni odmerki alkohola odstranijo zabuhlost, pozitivno vplivajo na stanje živčnega sistema in preprečujejo levkemijo.

Toda kljub vsem prednostim pijače bi se morali nekateri ljudje vzdržati pitja. Tej vključujejo:

• ženske, ki dojijo, nosijo otroka;
• trpijo zaradi povečane kislosti želodca;
• ljudje z gastritisom, razjedami;
• ki trpijo za sladkorno boleznijo.

Pomembno! Z nenadzorovano prekomerno absorpcijo češnjeve alkoholne pijače bo le škodila zdravju telesa in splošnemu počutju.

Značilnosti kuhanja

Izdelava češnjevega likerja brez koščic je precej preprosta, vendar dolgotrajna. Da bi bila tinktura na češnjevih koščicah kakovostna, je treba upoštevati nekatera pravila. Tako pri pripravi pijače doma uporabite:

• sveže nabrane jagode;
• zamrznjene jagode s semeni;
• posušene češnje s kostmi.

Jagode je treba skrbno sortirati. Odstranite vse slabe. Bolje je izbrati sladko jagodičje, z njegovo uporabo bo pijača, tudi z majhnim dodatkom sladkorja, brez prisotnosti kislosti. Jagode je treba oprati in posušiti. In tudi, da ne bi naredili pijače iz črvivih jagod, jih namočimo več ur. Od tega se pojavijo črvi.

Za alkoholno osnovo je primeren kateri koli alkohol. Glavna stvar je zagotoviti, da v njej ni nečistoč in različnih okusov.

Stekleni kozarci in steklenice se uporabljajo kot posode za shranjevanje domače že pripravljene pijače na češnjevih koščicah. Lahko jih zvijemo kot kompot ali tesno zamašimo.

Načelo izdelave alkohola iz češnjevih surovin

Ne glede na recept je liker pripravljen po enakem principu:

1. Izbrane češnje pokrijemo s sladkorjem in vztrajamo do 3 dni.
2. Po tem dodamo element, ki vsebuje alkohol, premešamo in pustimo infundirati 1-3 mesece.
3. Končni izdelek filtriramo iz izkoščičenih češenj in vlijemo v primernejšo posodo, ki jo je treba zamašiti.

Češnjeva tinktura - recepti

Obstaja veliko metod za izdelavo domače vodke vodke vodke vodke vodke vodke vodke vodke. Vsak recept je obdarjen s svojimi lastnostmi glede na tehnologijo priprave. In tudi okus tinkture se bo razlikoval pri uporabi različnih načinov priprave.

Češnjeva tinktura hitro

Alkohol, pripravljen po tej metodi, je aromatičen in prijetnega okusa. Za pripravo češnjevega likerja na vodki v kratkem času je priporočljivo uporabiti naslednje sestavine:

• vodka - 1 liter;
• češnja - 600-800 g;
• sladkor - 600-700 g;
• posušena pomarančna lupina - 5-10 gr.

Češnje je dovoljeno uporabljati tako sveže nabrane kot zamrznjene. Če se pri pripravi tinkture uporabljajo zamrznjene češnje, jo je treba najprej odmrzniti.

Pomembno! Zmerno dodajte pomarančno lupinico. V velikih količinah bo pomarančna lupina pijači dala grenkobo.

Kako pripraviti češnjev liker:

1. Jagode položimo na dno ponve in jih prekrijemo s sladkorjem, dodamo pomarančno lupinico.
2. Posodo postavite na tih ogenj in nenehno mešajte, zavrite.
3. Mešajte mešanico, dokler se rahlo ne zgosti. Pomembno je, da se granulirani sladkor popolnoma raztopi v sirupu.
4. Sirup ohladite na sobno temperaturo in prelijte v steklenico, kjer nameravate shraniti pripravljeno tinkturo.
5. Alkoholni komponenti dodajte češnjev sirup in zaprite posodo.
6. Večkrat pretresite, da se vsa vsebina premeša.
7. Shranjujte v temnem prostoru pri sobni temperaturi 3 dni.
8. Ko je pijača infundirana, jo odcedite iz jagod s pomočjo sita / gaze. Tinkturo svežih izkoščičenih češenj vodke vlijemo v čisto steklenico.

Tinktura lune

Sestavine:

• češnja - 2-3 kg;
• granulirani sladkor - 0,6 kg;
• čista luna - 2-3 litre.

Tehnologija izdelave:

1. Jagode nalijte na dno 3-litrske steklene posode. Pomembno je, da jagode ne presegajo polovice višine kozarca.
2. Češnje prelijte z luno in tesno zaprite pokrov posode. Očistite v temnem prostoru pri temperaturi 15-22 stopinj 14 dni. Pretresite vsake 2-3 dni.
3. Od presežka tinkturo precedimo in damo v drugo posodo.
4. V tinkturo vlijemo del sladkorja, z drugo polovico potresemo jagode.
5. Obe posodi tesno zamašimo in postavimo v temen prostor za 14 dni. Vsaka 2 dni pretresite.
6. Infuzirane jagode precedite in tinkturi dodajte sirup.
7. Odstranite pripravljen alkohol za en dan v temnem prostoru.

Sestavine za kuhanje:

• češnja - 2-3 kg;
• vodka brez aromatičnih dodatkov - 2-3 l;
• sladkor v prahu - 0,8-1 kg.

Za pripravo češnjeve tinkture na vodki s koščicami morate upoštevati navodila:

1. Jagode potopite z vodko in jih deset dni postavite v tesno zaprto posodo v temnem prostoru. Občasno pretresite, vsaj enkrat na 3 dni.
2. tinkturo filtriramo od presežka in jih z novo posodo zmešamo s sladkorjem. Shranjujte v temnem prostoru 2 tedna.
3. Po izteku obdobja je zaželeno, da jagode filtriramo iz sproščenega soka in ga dodamo tinkturi. Shranjujte 3 mesece.

Alkoholna tinktura

Sestavine:

• jagode - 1,5-2 kg;
• granulirani sladkor - 0,5-1 kg;
• alkohol - 0,7-0,9 l.

Za razliko od češnjeve tinkture s koščicami na osnovi vodke je ta narejena veliko hitreje. Priporočljivo je strogo upoštevati recept:

1. Združite vse sestavine na dnu posode za shranjevanje in premešajte.
2. Odstranite in vztrajate 1 mesec v temnem prostoru. Vsake 3 dni pretresite.
3. Liker odcedite od nečistoč in prelijte v primernejšo posodo.

Tinktura kosti

Sestavine:

• češnje, oprane s kostjo - 0,5-0,7 kg;
• vodka - 0,5-0,7 l;
• granulirani sladkor - 4-6 žlic. l.

Tehnologija izdelave:

1. Jagode zmešajte z alkoholom in pošljite, da se infundirajo v temnem prostoru 3 mesece.
2. Nato pijačo odcedite iz jagodičja in dodajte sladkor.
3. Odstranite posodo za tri dni.
4. Končano pijačo vlijemo v steklenico z zamaškom.

Nasvet! Tinktura na jagodičevju s češnjevimi koščicami se lahko razlikuje po posebni začimbnosti in grenkobi. Če želite to odpraviti, morate pijači dodati pomarančno lupinico.

Sestavine:

• zamrznjene češnje - 0,5-0,7 kg;
• granulirani sladkor - 5-7 žlic. l.;
• vodka - 500 ml.

Način kuhanja po korakih:

1. Pustite, da se jagode stopijo.
2. 10-12 jagodam odstranite semena in jih zdrobite.
3. V posodo za poparek dajte zdrobljene kosti in preostanek češnje. Vse napolnite z vodko. Odstranite za 3 mesece.
4. Po precedi od presežka in dodamo sladkor.
5. Odstranite 3 dni do končne pripravljenosti.

Tinktura konjaka

Sestavine:

• jagode - 2-2,5 kg;
• konjak - 1-1,2 l;
• granulirani sladkor - 2-4 žlice. l.

Recept za kuhanje po korakih:

1. 15-20 češenj odstranimo jedrca in jih sesekljamo.
2. Jagode z zdrobljenimi semeni damo v posodo za infuzijo.
3. Zalijemo z žganjem in dodamo sladkor. Vse premešajte in zaprite pokrov.
4. Očistite v temnem prostoru, klet je priporočljivo uporabljati 3 mesece.
5. Po tem času končno pijačo odcedite iz odvečne usedline.

Tinktura posušene češnje

Sestavine:

• češnje, posušene s kostjo - 2-2,5 kg;
• granulirani sladkor - 0,5-0,7 kg;
• vodka - 0,7-1 l.

Način priprave:

1. V stekleni posodi zmešajte vse sestavine. Vse dobro premešamo in tesno zapremo s pokrovom.
2. Očistite v zatemnjenem hladnem prostoru, da vztrajate en mesec. Vsake tri dni pretresite.
3. Ko je vodka na kosteh popolnoma pripravljena, jo je treba precediti skozi gazo iz nečistoč.
4. Nalijte v primerne posode za shranjevanje.

Češnjeva tinktura iz posušenih jagod s semeni na vodki se izkaže za nenavaden okus. Po okusu je zelo podoben suhemu vinu. Suhost lahko odstranimo z dodatkom sladkornega sirupa.

Sestavine:

• posušeni ali sveži češnjevi listi - 1 skodelica;
• vodka - 1-1,5 l.

Za pripravo likerja morate slediti navodilom:

1. Liste drobno sesekljamo in damo v posodo za poparek.
2. Vse prelijte z vodko in postavite v klet za 2 tedna. Posodo pretresite vsake tri dni.
3. Odvečno filtrirajte in nalijte v posode za shranjevanje.

Pomembno! Če je potrebno izboljšati okus pijače, je priporočljivo dodati začimbe, na primer cimet ali nageljnove žbice. Da bi dobili globlji okus, morate dodati limonino lupino. Po okusu je priporočljivo dodati sladkor, da okus omehčamo.

Tinktura vodke s klinčki in cimetom iz bukhlovarja

Sestavine:

• jagode v kateri koli obliki s semeni - 0,6-0,8 kg;
• granulirani sladkor - 0,4-0,5 kg;
• nageljnove žbice - 2-3 kos.;
• cimet na koncu noža;
• vodka - 0,6-0,8 l.

Metoda izdelave:

1. Jagode previdno položite na dno trilitrske steklene posode.
2. Izkoščičene češnje prelijemo s sladkorjem, dobro premešamo, odstranimo za fermentacijo 1 dan.
3. V kašo iz češenj in sladkorja dodamo začimbe ter vse dobro premešamo.
4. Vse prelijemo z alkoholno komponento in odstranimo 10 dni, da se infundira.
5. Ko je izkoščičen liker popolnoma pripravljen, ga je treba presežka precediti in preliti v steklenice za kasnejše shranjevanje.

Pomembno! Moč je mogoče prilagoditi z mešanjem končnega izdelka z vodko. In sladkost sladkorja.

Pravila za shranjevanje izdelkov

Pripravljeno domačo tinkturo na kamnih je treba hraniti v tesno zaprti posodi. Bolje je, da liker hranite v hladilniku ali kleti, kleti. Pod temi pogoji bo rok uporabnosti izdelka 3 leta.

Značilnosti uporabe

Če se alkoholna infuzija jagod brez koščic uporablja izključno v medicinske namene, je treba njeno količino omejiti na 50 ml enkrat na dan. Najpogosteje pa se tak alkohol uživa ob praznikih.

Če imate radi domače pijače, lahko poskusite narediti češnjevo tinkturo brez koščkov, ki bo dobra popestritev praznične mize.

Tinktura, pripravljena na osnovi češenj in alkohola, vodke ali lune, se imenuje "češnja". Je zelo priljubljen med ljubitelji domačih alkoholnih pijač, saj ima prijeten okus in neverjetno aromo. Češnja zgladi oster okus alkoholne komponente, daje pijači prijeten kiselkasto sladek okus.

Za pripravo domače tinkture češenj brez koščkov je bolje vzeti jagode velikih sladkih sort. Uporabite lahko sveže, posušeno ali zamrznjeno sadje.

Rok uporabnosti tinkture na češnji brez izpostavljenosti sončni svetlobi je 3 leta.

Nizkoalkoholna tinktura češenj brez koščic brez vodke

Tinkturo iz izkoščičenih češenj lahko naredite brez vodke, to bo pijača z nizko vsebnostjo alkohola, pridobljena z naravno fermentacijo. Vendar pa bo v tem primeru za njegovo pripravo potrebno veliko več časa.

Zahtevane sestavine:

• češnje brez koščkov - 2 kg;
• sladkor - 900 g;
• voda - 1 kozarec.

Za pripravo "češenj" sledite tem receptu:

1. Oprane in rahlo posušene jagode vlijemo v kozarec in jih potresemo s plastmi sladkorja.
2. Dodamo vodo, pustimo prostor za proces fermentacije.
3. Češnje v kozarcu z leseno žlico ali valjarjem dobro pretlačimo.
4. Kozarec pokrijte z medicinsko rokavico, potem ko v njem naredite več lukenj za dostop zraka. Posodo postavite v toplo, temno sobo.
5. Takoj, ko vidite, da je rokavica odpadla, lahko začnete filtrirati pijačo, saj je fermentacija že končana.
6. Tekočino odcedimo skozi gazo, večkrat precedimo skozi tak filter in pustimo še nekaj dni, da se namakajo v temnem in toplem prostoru.

Kot rezultat takšnega dela boste dobili okusen, dišeč in bogat jagodni liker brez izrazitega alkoholnega vonja.

Tinktura pomaranče in češnje

Za pripravo okusne alkoholne pijače po tem receptu pripravite naslednje sestavine:

• pomaranče - 1 kg;
• češnja - 1,5 kg;
• vodka - 2 l;
• sladkor - 2 kg;
• voda - 500 ml.

Za pripravo likerja sledite naslednjemu receptu:

1. Jagode previdno razvrstite, sperite in rahlo osušite na brisači. Nato češnjo damo na pekač in postavimo v pečico, ogreto na 80 stopinj.
2. Pomaranče operemo, narežemo na rezine, damo v steklenico s suhimi češnjami.
3. Zavremo vodo, v njej raztopimo sladkor, kuhamo sirup, dokler ne dobi svetlo karamelnega odtenka.
4. Ohlajen sirup temeljito premešajte z vodko in v steklenico s to tekočino prelijte jagode in sadje. Tinkturo namočite 3-4 tedne v temnem in toplem prostoru.
5. Tinkturo precedite, iztisnite jagode in sadje, prelijte v čisto posodo in počakajte, da izpade oborina. Nato odstranite tinkturo sadja in jagodičja iz usedline. Če želite to narediti, s cevko nalijte pijačo v suho stekleno posodo.
6. Tinkturo lahko pijete takoj, ko jo odstranite iz usedline. Če pa ga hranite šest mesecev, bo "češnja", prepojena s pomarančami, pridobila privlačno barvo konjaka in prijeten karamelni okus.

Domačo pijačo hranite na hladnem, na primer v hladilniku ali kleti.

Tinktura posušenih češenj s koščicami na alkoholu

Za pripravo močne tinkture iz izkoščičenih češenj v alkoholu uporabite naslednje sestavine:

• 1,5 litra alkohola;
• 200 g posušenih češenj s koščicami;
• 5-7 kosov nageljnove žbice;
• 2 muškatni oreščki;
• 2 stroka vanilije;
• 50 g hrastovega lubja;
• 150 g češnjevih listov;
• 10 kosov kavnih zrn;
• 300 g sladkorja;
• pomarančne lupine.

Pri pripravi domače pijače upoštevajte naslednja navodila:

1. Začimbe zmeljemo v prah, damo v steklenico s sladkorjem in hrastovim lubjem. To zmes prelijemo z alkoholom, razredčenim z vodo do 45 stopinj.
2. Steklenico tesno zaprite s pokrovom in jo postavite v temen prostor za 2 tedna.
3. Po določenem času tinkturo precedite, napolnite s posušenimi jagodami in češnjevimi listi. Vztrajajte na temnem toplem mestu en mesec.
4. Končan napitek precedite, prelijte v manjše posode in shranite na hladnem.

Češnjeva tinktura na konjaku

Takšno češnjevo tinkturo lahko uporabljate ne le kot pijačo z nizko vsebnostjo alkohola med pogostitvijo, pogosto jo uporabljajo tudi gospodinje pri pripravi okusnega peciva.

Boste potrebovali:

• 2 kg češenj;
• 1 liter konjaka ali žganja;
• 2 skodelici sladkorja.

Postopek priprave okusne "češnje" izgleda takole:

1. Češnje razvrstite in dobro operite, rahlo osušite, jagode pa v tanki plasti razporedite na čisto brisačo.
2. Češnje nalijte v steklenico, dodajte alkoholno komponento - konjak ali žganje, sladkor.
3. Vsebino steklenice mešajte, dokler se sladkor popolnoma ne raztopi.
4. Posodo postavite v hladno sobo za 3 mesece.
5. Po določenem času pripravljeno pijačo precedite in prelijte v manjše posode. Steklenice shranjujte na hladnem v steklenicah s tesno zaprtimi pokrovi.

V našem članku bomo govorili o alkoholni pijači za samopripravo. Češnjeva tinktura na mesečini lahko okrasi vašo mizo. Pijača je zelo lahka in njena priprava ne zahteva resnih stroškov. Toda po okusu ni slabši od analogov iz trgovine. Hkrati je domača češnjeva tinktura na mesečini naravni izdelek brez kemikalij in kakršnih koli dodatkov. Češnje gojijo v skoraj vseh regijah, njihovi stroški so nizki v primerjavi z drugimi proizvodi. Poleg tega lahko za pripravo alkoholnih pijač uporabite ne samo sveže jagode, temveč tudi zamrznjene in posušene.

Sestavine za prelivanje

Odličen liker dobimo na osnovi lune. Če pa takšnega izdelka nimate na voljo, lahko uporabite navadno vodko. Obstaja veliko receptov za češnjevo tinkturo na mesečini. V našem članku želimo govoriti o najuspešnejših, po našem mnenju. Za pripravo dostojnega likerja morate poznati nekaj odtenkov.

Druga pomembna sestavina tinkture je sladkor. Ne glede na to, kako sladka je češnja, še vedno kaže kislost. In zato brez sladkorja ne gre. Toda tukaj je treba njegovo količino regulirati, pretirana sladkoba je tudi neuporabna. Najprej morate dati majhen delež in šele nato pijačo pripeljati v idealno stanje po vaših željah.

Praviloma enako uporabljamo koncepte, kot je alkohol. Pravzaprav je med njima razlika. Tinktura je močnejša pijača. Na liter njegove priprave ne smete dati več kot 30% sladkorja, sicer boste dobili točno liker. Na splošno so takšne nianse pomembne samo za gurmane. Če vam končni izdelek ni všeč po vašem okusu, lahko pijačo razredčite ali dodate sladkor.

Kar zadeva pripravo češnjeve tinkture doma na mesečini, obstaja še en odtenek. To so kosti, naokoli so vedno spori: ali so potrebne za kuhanje ali ne. Dejstvo je, da vsebujejo cianovodikovo kislino, ki je seveda škodljiva za telo. Prav zaradi tega se kosti pogosto odstranijo. Poleg tega njihova prisotnost naredi pijačo bolj intenzivno. Pridobi značilno težko aromo.

Ampak vseeno, če ste pripravili češnjevo tinkturo na mesečini s semeni, potem ne smete skrbeti. v pijačo prodre šele po šestih mesecih. Na splošno lahko vsak recept za češnjevo tinkturo na mesečini uporabimo za jagode s koščicami in brez njih.

Dobro žganje in žganje dobimo, če ga slabo uporabimo za kuhanje.Da bi dobili takšne jagode, jih morate dva do tri dni postaviti na sonce, da se posušijo. Če takšne priložnosti nimate, lahko češnje segrejete v pečici pri temperaturi 60 stopinj približno pet do šest ur. V tem času bodo izgubili odvečno tekočino, po kateri bodo lahko dali okus tinkturi.

Najpreprostejši recept za tinkturo

Ponujamo pripravo češnjeve tinkture na mesečini s semeni. Ta recept je zelo preprost. Za kuhanje boste potrebovali:

1. Luna (50%) - 0,75 litra.
2. Češnje - 1,5 kg.
3. Sladkor - ½ kg.

Jagode odmrznemo ali uporabimo rahlo posušene v pečici ali na soncu. Posušene češnje se uporabljajo zato, ker jih odvečna tekočina zapusti, zato se po vztrajanju moč pijače ne spremeni. Aroma pijače je zelo bogata, čeprav je to stvar okusa.

Vse komponente so zmešane v steklenem kozarcu, na vrhu pa je zaprt s pokrovom. Nato posodo pošljemo v temen in hladen prostor za en mesec. Enkrat na tri dni morate kozarec pretresti, vendar vam ni treba odpreti pokrova. Po enem mesecu je treba tekočino filtrirati skozi gazo. Če pijačo zamašimo v čiste steklenice, jo lahko hranimo tri leta v kleti.

Recept za tinkturo brez semen

Na luni brez koščic lahko naredite tudi češnjevo tinkturo.

Sestavine:

1. Kilogram češenj.
2. Tri kilograme sladkorja.
3. Močna luna (ne manj kot 50 stopinj) - liter.

Češnje je treba dobro oprati in odstraniti koščice. Po tem se kaša prenese v kozarec in prekrije s sladkorjem. Po treh urah naj sadje pusti sok. Po tem v posodo dodajte luno in jo tesno zamašite. Kozarec za nekaj tednov pošljemo v temno toplo mesto. Ko je tinktura pripravljena, jo je vredno poskusiti. Če je okus zadovoljiv, je treba pijačo filtrirati, da ne ostane nobenih delcev celuloze, in ustekleničiti. V tej obliki lahko tinkturo hranite do tri leta.

Recept z začimbami

Če razmišljate o tem, kako narediti češnjevo tinkturo na mesečini, potem lahko uporabite recept z začimbami.

Sestavine:

1. Dva kilograma češenj.
2. Deset nageljnov.
3. Liter lune.
4. muškatni orešček.
5. Cimet.
6. Deset žlic sladkorja (žlice).

Ta recept vam omogoča uporabo svežih in posušenih češenj. Pred mešanjem komponent je priporočljivo, da vsako češnjo prebodete z zobotrebcem. Jagode, sladkor in začimbe položimo v plasteh v steklen kozarec. Posoda mora biti napolnjena do približno sedemdeset odstotkov.

Zdaj lahko v posodo nalijete vodko ali luno. Alkohol mora popolnoma prekriti jagode. Kozarec je treba zamašiti ali zapreti s krpo, potem bo okus pijače mehkejši. Več mesecev je treba posodo s pijačo hraniti na dobro osvetljeni okenski polici. Enkrat na tri dni je treba tinkturo pretresti.

Češnjeva tinktura na mesečini brez sladkorja

Napitek lahko pripravite tudi brez sladkorja. Pravzaprav poznavalci priporočajo izbiro samo sladkih sort češenj, saj je tinktura od njih veliko bolj okusna. Naši predniki so že od antičnih časov pripravljali močno češnjevo tinkturo na mesečini. Vendar sladkorja niso uporabljali. Pijačo smo infundirali, filtrirali in šele nato, če je bilo potrebno, dodali malo sladila. Sodobni poznavalci umetnosti priprave pijače priporočajo tudi ta način, saj sladkor spremeni naravni okus jagod. Seveda obstajajo trenutki, ko ne morete brez dodajanja, vendar tudi ne smete pretiravati.

Sestavine:

1. Zrela češnja - dva kilograma.
2. Luna (40-50 stopinj) - 0,8-1 liter.

Rahlo posušene češnje je treba vliti v kozarec. V tem primeru morajo jagode zasedati približno 2/3 celotne prostornine. Nato v posodo nalijte luno do vrha. Pijača se infundira od 1,5 do 3 mesece. Vsake tri ali štiri dni kozarce z vsebino pretresemo. Čez nekaj časa je treba tinkturo filtrirati in ustekleničiti. Če ste zadovoljni z okusom, potem sladkorja ne smete dodajati.

Recept z lesnimi sekanci ali listi

Najboljši recepti naših prednikov, ki so veliko vedeli o pripravi pijače, so se ohranili do danes. Eden od njih vključuje dodajanje češnjevih listov. In lahko naredite tinkturo tudi na češnjevem čipsu. To se naredi, da bi pijača dobila bolj plemenit okus, hkrati pa se spremeni tudi barva, postane bolj rjavkasta. Češnjev čips doda še več okusa.

Tukaj je eden od teh receptov.

Sestavine:

1. Češnjeve jagode - dva kilograma.
2. Sladkor - 1,6 kg.
3. Liter vode.
4. Liter lune.
5. 1,5 čajne žličke citronske kisline.

Jagode in liste dobro operemo, nato pa jih napolnimo z vodo, dodamo sladkor. Posodo pošljemo na ogenj in vsebino kuhamo petnajst minut. Po tem filtriramo vsebino. Najbolje je, da uporabite gazo, saj ne prepušča niti majhnih delcev kaše. V juho dodamo citronsko kislino, nato kuhamo še deset minut. Nato se mora pijača ohladiti na sobno temperaturo. Šele nato ga vlijemo v steklenice, jih zamašimo in pustimo, da se infundira dvajset dni. Če se v tem času pojavi oborina, je treba pijačo filtrirati skozi vato.

Kirschwasser

V mnogih državah že dolgo pripravljajo češnjeve tinkture. Do sedaj v zahodnoevropskih državah (Avstrija, Francija, Švica in Nemčija) pripravljajo zelo priljubljeno pijačo, imenovano "Kirschwasser". Stari recept se prenaša iz roda v rod. Vsak specialist ima svoje skrivnosti. Glavna značilnost je uporaba sladkih češenj ali češenj temne barve, vendar z majhno koščico.

Kirschwasser je pripravljen samo iz zelo zrelih jagod, ki jih zmeljemo v homogeno maso, a kosti ostanejo nedotaknjene. Pijača je infundirana iz določene vrste lesa, ki ne daje tuje arome. Masa blodi približno tri tedne. V tem obdobju sode redno odpiramo in njihovo vsebino dobro premešamo. Po pripravljenosti se pivina destilira kot najpreprostejša luna. V tem primeru se prvi del vedno izlije, da se znebite nepotrebnih fuzelnih olj.

Originalni recept za tinkturo

Iz zamrznjenih češenj lahko kuhate izvirno češnjevo tinkturo na mesečini.

Sestavine:

1. Kilogram zamrznjenih češenj.
2. Luna - 350 ml.
3. Konjak - 650 ml.
4. Kilogram sladkorja.

Zamrznjene jagode vzamemo iz zamrzovalnika in jim damo priložnost, da se malo stopijo. Nato jagode prestavimo v čist kozarec in jih prekrijemo s sladkorjem, nato jih pustimo štiri ure pri sobni temperaturi. V tem času naj iz češenj izstopa sok. Po tem v posodo vlijemo luno in konjak in mešanico mešamo, dokler se večina sladkorja ne raztopi.

Kozarec tesno zapremo in ga tri mesece pošljemo na hladno, a temno mesto, da se infundira. Občasno je treba maso stresati, da se postopek aktivira. Ko se pijača napoji, jo zagotovo filtriramo in vlijemo v posode, ki jih je treba hermetično zapreti za nadaljnje shranjevanje.

Tinktura začimb

Na podlagi ljudskih receptov lahko sami eksperimentirate z dodajanjem določenih sestavin in začimb, da naredite izvirno pijačo. Ponujamo vam recept z zanimivim naborom začimb. Pijača na njegovi osnovi se izkaže za zelo rafinirano in hkrati aromatično, vendar ima manjšo moč.

Sestavine:

1. Češnja - dva kilograma.
2. Liter lune.
3. 0,3 kg sladkorja.
4. Začimbe.

Za kuhanje morate vzeti samo sladko in zrelo sadje, saj je od tega odvisen končni rezultat. Češnje dobro operemo in razvrstimo, odstranimo gnile jagode. Nato vsako sadje prebodite z ostrim nožem ali zobotrebcem. Tako preprosta poteza pomaga, da sok hitreje izstopi. Nato sadje vlijemo v posodo s širokim vratom, hkrati pa izmenjujemo plasti začimb in sladkorja z jagodami.

Na splošno je nabor začimb lahko karkoli, vendar morajo biti začimbe primerne za pripravo pijače. Izkušeni poznavalci priporočajo uporabo cimeta, muškatnega oreščka, zvezdastega janeža, koriandra, klinčkov. Lahko vzamete žličko vseh začimb, lahko pa uporabite samo eno. V tem primeru je vse odvisno od vašega okusa. Če vam ni všeč vonj po začimbah, jih ne zlorabljajte, saj vam pijača na koncu morda ne bo všeč.

V posodo z jagodami in sladkorjem nalijte liter lune. Kozarec zamašimo in pijačo pošljemo, da se nekaj mesecev vztraja na sončnem mestu, nato pa lahko češnjo filtriramo in ustekleničimo za nadaljnje shranjevanje.

Namesto pogovora

Podali smo le nekaj možnosti za pripravo češnjeve tinkture na mesečini. Pravila kuhanja so precej preprosta. Poleg tega je mogoče narediti lastne spremembe za pridobitev izvirnega okusa. Nekateri ljubitelji pijač doma pripravijo prave mojstrovine, ki tinkturo pripeljejo do popolnosti.

Za recept za alkoholno tinkturo češnje lahko vzamete ne samo sveže, ampak tudi zamrznjene jagode. To ne bo vplivalo na okus in aromo končne pijače.

Pred pripravo alkoholne tinkture na češnjah je treba zbrane češnje razvrstiti, odstraniti liste in stopnice, dobro sprati in preliti v priročen velik steklen kozarec.

Ne jemljite kosti. Po tem receptu se tinktura češnje za alkohol izkaže za zelo dišečo in ima bogat okus po svežih jagodah, ravno zaradi subtilnega vonja semen.

Na jagode nalijte alkohol za hrano - približno do ramen kozarca.

Tesno zaprite z najlonskim pokrovom in postavite na hladno.

Češnjeva tinktura za alkohol bo pripravljena v 6 tednih. Celoten postopek njegove priprave lahko razdelimo na tri glavne faze: infuzijo, dodajanje sladkorja, zorenje. Vsaka traja približno 13-14 dni.

Ko poparek iz jagodičja pridobi prijetno češnjevo barvo, ga bo treba previdno preliti v drug kozarec.

Napitek precedite skozi cedilo ali več plasti gaze.

Češnje pustimo v istem kozarcu, kjer smo pripravili prvi poparek, jih prekrijemo s sladkorjem in postavimo na hladno, da dobijo sirup.

Odcejeno tekočino zaprite s pokrovom in ohladite. Ko se sladkor dobro raztopi, v ta kozarec dodamo malo vode. Po dveh tednih tekočino precedite in zmešajte s prvim alkoholnim poparkom. Pustite, da napitek zori na hladnem, dobro zaščitenem pred sončno svetlobo, sicer bo tinktura izgubila svojo svetlo edinstveno barvo.

Končano tinkturo prelijte v priročne kozarce ali steklenice, pustite počivati ​​en dan in lahko poskusite. Če se je pijača izkazala za zelo močno, jo lahko razredčite s čisto filtrirano vodo. Po razredčenju pustite tinkturo stati nekaj dni, da tekočina vpije vso aromo jagodičja.

Alkoholno tinkturo na češnjah lahko pripravimo na vodki in celo na domači luni. Vendar pa bo v tem primeru treba vzeti samo kakovostno alkoholno osnovo. Če uporabljate luno, je treba pred pripravo tinkture luno dvakrat destilirati in dobro očistiti. Če uporabljate vodko, jo je treba kupiti le v specializirani trgovini, na istem mestu kot alkohol za hrano.

Preprost recept za tinkturo češenj v alkoholu lahko uporabimo tudi za pripravo bogatejše in slajše pijače – likerja. Če želite to narediti, preprosto povečajte količino sladkorja in čas izpostavljenosti. Optimalni čas za infundiranje tekočine je 2-3 mesece.

Češnjevo tinkturo za alkohol lahko pijete ne samo v čisti obliki, temveč tudi za pripravo sladic in različnih alkoholnih koktajlov.

Češnjeva tinktura ni le prijetna alkoholna pijača, ampak tudi zdravilo za zdravljenje nekaterih bolezni. Seveda pijača ni glavno zdravilo, ampak je bolj povezana s obnovitvenimi in preventivnimi ukrepi. Tinkturo lahko uporabljamo za izboljšanje apetita, kot dodatek čaju pri prehladih, virusnih okužbah. Raztopino uporabljamo zmerno in pogosteje razredčimo.

Češnjeva tinktura je najpogostejša kot sladica, ob pogostitvi ali prijetnih pogovorih. Okus je lahko sladek, ki je bolj primeren za likerje, ali zmeren, kar je značilno za klasično češnjevo tinkturo.

Kakovostno in okusno pijačo je mogoče pripraviti le iz ustreznih surovin. Alkohol dvomljivih lastnosti ni dobra tinktura in tuje vonjave bo mogoče le delno prikriti. Podobno je z jagodami, morajo biti zrele, vendar ne pokvarjene, brez gnilobe in poškodb.

Glede same češnje se pojavljajo spori, ali odstraniti ali pustiti semena. Menijo, da pri dolgotrajnem stiku z alkoholom kosti sproščajo snovi, ki negativno vplivajo na telo. To se zgodi z dolgotrajnim vztrajanjem, več kot en mesec. Kljub temu nekateri pivci namerno puščajo semena, da češnjeva tinktura pridobi prijeten trpki okus.

Vodka češnjeva tinktura

Glavne sestavine so zrele jagode in visokokakovostna vodka, sicer lahko vsa prizadevanja za pripravo okusne in varne pijače ne uspejo. Obstaja veliko receptov za pripravo češnjeve tinkture z vodko, od običajnih pa obstaja več možnosti:

• dišeče. Najprej morate kuhati jagode, morajo biti zrele, brez gnilobe, poškodovane. Koščice lahko odstranite, čeprav za tiste, ki imajo radi trpkost v pijači, lahko ta korak preskočite. Če ostanejo kosti, potem morate vztrajati največ šest tednov, nato pa raztopino filtrirati, tako da nekatere spojine ne reagirajo z alkoholom in postanejo strupene. Kozarec čistih češenj napolnimo z dobro vodko, potrebujemo približno liter, zapremo s pokrovom in postavimo v temen prostor za 3 tedne. Po preteku časa dobljeno raztopino vlijemo v drug kozarec, jagode pa pokrijemo s kozarcem sladkorja, pustimo še 3-4 dni, nato ponovno filtriramo nastali sirup in dodamo predhodno pripravljeni češnjevi vodki. S količino sladkorja lahko eksperimentirate, veliko je odvisno od okusa, pa tudi samih jagod
• Klasična tinktura vodke. Pijača je pripravljena iz 1,5 kg zrelih češenj, 0,7 litra vodke in ½ kg sladkorja. Vse sestavine takoj zmešamo v eni posodi in očistimo v temnem, vendar ne preveč hladnem prostoru 3-4 tedne. Nato se celotna raztopina filtrira in je skoraj pripravljena za uporabo. V tem primeru je priporočljivo odstraniti kosti, saj bo tako pijača bolj nasičena.

Podobne recepte lahko uporabite, če nameravate pripraviti češnjevo tinkturo z alkoholom. Za to se alkohol razredči v takem razmerju, da dobimo približno jakost vodke, približno 40-45%.

Lep dodatek bodo češnjevi listi, ki se aktivno uporabljajo za poparke v medicinske namene, pa tudi za konzerviranje in dajanje alkoholnih pijač posebnega okusa.

Alkoholna tinktura češnje

Če za osnovo vzamete alkohol ali luno, je pomembno, da izberete ali naredite kakovostno pijačo. Če gre za alkohol, potem mora biti izključno hrana, od zaupanja vrednega proizvajalca, v to kategorijo spada tudi medicinska. Kar zadeva luno, je primerna za tinkturo le v primeru dodatnega čiščenja, bolje pa je, če je kemična in mehanska. Idealna možnost je mesečina, izdelana z destilacijsko kolono ali z uporabo lune z napravami, ki so zasnovane za lovljenje nečistoč, fuzelnih olj.

Glede na razmerja vsake sestavine obstajajo tudi različni recepti, med katerimi lahko izberete možnost, ki vam je všeč, ali dodate dodatke in ustvarite svoj lasten način kuhanja. Ena od možnosti izgleda takole:

1. Češnja - 1 kg. Bolje je, če so jagode brez koščic;
2. Alkohol ali dobro prečiščena luna - 1 liter;
3. Voda - 0,7 ml;
4. Sladkor - 6 žlic.

Jagode pregnetemo, prekrijemo s sladkorjem in pustimo nekaj ur. Po tem, ko plodovi dajo sok, dodamo vodo, alkohol, vse temeljito premešamo. Posodo je treba odstraniti v temnem prostoru, tinktura bo pripravljena v 3 tednih. Treba ga je filtrirati, po potrebi ga lahko razredčimo do želene jakosti.

Nekatere značilnosti priprave češnjeve tinkture

Obstaja nekaj skrivnosti za pripravo tinkture iz češenj. Na prvi pogled se zdijo nepomembne, vendar do neke mere vplivajo na okus, barvo in splošno kakovost domačega alkohola.

Nekatere funkcije vključujejo:

• Jagode morajo biti zrele, bolje je izbrati temne sorte češenj. Če je mogoče, naj bodo pripravki iz svežih surovin, čeprav je za liker primerno tudi zamrznjeno sadje;
• Češnjo je priporočljivo malo "posušiti", sploh če je zamrznjena, nabrana je bila na deževen dan. To bo pomagalo znebiti odvečne vlage, narediti pijačo bolj nasičeno glede na okus in barvo;
• Obstajajo recepti za tinkturo češnjevega soka ali marmelade, glavna stvar je, da so razmerja pravilna;
• Če je jagoda zrela, obsežna in sladka, potem lahko storite brez sladkorja. Za ljubitelje sladkih sladkih pijač lahko namesto tinkture poskusite doma pripraviti liker;
• Bodite previdni pri kosteh. Ni priporočljivo, da jih pustite dlje časa v alkoholni raztopini;
• Uporabni so lahko tudi listi, stebla. Ne vsebujejo le veliko koristnih snovi, temveč dajejo pijači posebno trpkost. Obstajajo posebne tinkture za alkohol in vodo, pripravljene izključno iz listov in stebel. Pomagajo v boju proti živčni napetosti, hipertenziji in nekaterim drugim boleznim.

Če je mogoče sami narediti češnjevo tinkturo, je treba to storiti, tik pred tem pa izberite recept, ki vam je všeč. V primerjavi s podobnimi industrijskimi pijačami se bo vaša lastna tinktura zdela zelo okusna. Za tiste, ki se doma praktično profesionalno ukvarjajo z izdelavo raznovrstnega alkohola, bo zanimivo obogatiti svojo zbirko s češnjevo pijačo. Vztrajate lahko ne samo pri prečiščeni mesečini, alkoholu ali vodki, ampak tudi pri konjaku, ki ga lahko tudi sami izženete, če imate ustrezno opremo, pozna se pravilen recept in tehnologija.
Kljub prijetni aromi češenj, ki jo je težko zamenjati z drugimi jagodami, lahko sadje povzroči alergije, tudi v kombinaciji z alkoholom. Zloraba tinktur, pa tudi alkohola, ni vredno, kar lahko negativno vpliva na zdravje.

Iz pridelka češenj so ljudje že od antičnih časov izdelovali vino, tinkture in likerje – napitke različnih jakosti. Obstaja veliko receptov z različnimi sestavinami, tudi zelo nenavadnimi. Priljubljena je tudi uporaba preverjenih tehnologij, ki so v skladu s pravili in tradicijo izdelave likerjev. Rezultat ni le pijača za počitnice, ampak tudi koristi, ki jih vsebuje.

Splošna načela in tehnologija

Češnja daje likerjem impresiven okus in aromo. Ta pijača je precej enostavna za pripravo, veliko lažja kot vino. Češnjev liker se skoraj vedno izkaže, če je pravilno pripravljen.

• Pridelek mora biti zrel ali prezrel - oprati ga je treba, posušiti.
• Pokvarjene jagode so izključene.
• Da se znebite morebitne črvivosti, plodove napolnite z vodo 2-3 ure, nato pa bodo črvi priplavali na površje.
• Med staranjem so pomembni temperaturni in drugi pogoji.

Priprava dišečega češnjevega likerja v klasičnem primeru zahteva le tri komponente: zrele češnje, vodko ali alkohol, sladkor.

Različni recepti vsebujejo dodatne sestavine: začimbe, sadje in jagode, liste. Uporabite lahko tudi zamrznjeno sadje.

Kako narediti češnjev liker?

Metoda kuhanja je naslednja:

1. Češnja je prekrita s sladkorjem, infundirana od dneva do 3 dni. Kosti lahko odstranite ali pustite, odvisno od recepta.
2. Doda se alkohol, češnje zmešajo in infundirajo od meseca do treh.
3. Ostaja precediti, vliti v posode in zamašiti.

To je splošna tehnologija, ki ne vključuje postopka fermentacije. Kot posode se uporabljajo stekleni kozarci ali steklenice. Alkoholna osnova je lahko različna. Pogosteje se uporablja vodka, vendar so češnje popolnoma prepojene s konjakom. Čisti alkohol kot sestavino razredčimo do 45 ali 50-odstotne jakosti. Sprejemljivo je uporabljati luno dobrega čiščenja.

Češnjev liker - pijača z alkoholno močjo do 25 stopinj, katere osnova je tudi žganje, džin, rum. V vsakem primeru dobimo izviren recept z edinstveno aromo in okusom. Češnja se uporablja za praznično pogostitev, ki je še posebej všeč ženskam. Poleg izvrstnega okusa vsebuje zelo uporabne sestavine. Prezrelo jagode ima temno, skoraj črno barvo, ki daje pijači posebno impresivno barvo.

Malo zgodovine

Prelivanje ali tinktura češenj, pripravljena doma, se v Rusiji izdeluje od približno 10. stoletja. Prva omemba se nanaša na Yerofeijevo vodko, pijačo, poimenovano po njenem ustvarjalcu, ki je naredil napoj na osnovi močnega alkohola in zeliščnih dodatkov. Grof A. Razumovsky se je ukvarjal tudi z likerji, zaradi česar so bili različni po barvi, okusu in vonju. Med njimi so češnje, prepojene z alkoholom in začimbami. Grof je prvi uporabil dodatke za citruse - limonino lupinico, pa tudi druge nepričakovane sestavine.

Zgodovina uporabe češenj pri proizvodnji alkohola različnih jakosti je precej starodavna. Obstaja veliko načinov priprave. Na primer, češnjo so pripravili v sodih, napolnjenih z medom in starali do 3 mesece. Sodobni dišeči liker je olajšan. Kakovost in lastnosti se lahko prilagajajo: moč, barva, vsebnost sladkorja.

Recepti

Domači češnjev liker je narejen tako, da se sadje prelije z alkoholom ali vodko. Od tinkture se razlikuje po času priprave - do šest mesecev. Pa tudi visoka vsebnost sladkorja (do 40 %) in nižja jakost (20 %). Tinkture se pripravijo v samo enem mesecu, sladkorja v njih je približno 3%, jakost pa do 45% alkohola.
Recepti se razlikujejo po deležu sestavin, vrsti alkohola in predhodni pripravi češenj: s koščico ali brez. Včasih se uporablja suho sadje, ki pijači doda aromo in plemenite arome. Kako narediti pour? Najprej opišimo bolj podrobno klasični recept za vodko.

Klasična pijača iz vodke

• 1 kg češenj.
• Od 300 do 400 g granuliranega sladkorja.
• 1,5 litra vodke.

Češnjev liker, pripravljen z vodko, zahteva naslednje korake:

1. Sadje razvrstimo in operemo, kosti pustimo.
2. Napolnimo jih s kozarcem (3 litre), tam nalijemo vodko.
3. Kozarec hranite v temnem prostoru na hladnem mestu 2 tedna. Od časa do časa vmešamo češnje na vodko.
4. Tekoči del brez jagodičja odcedimo v drugo posodo. Sadje je treba prekriti s sladkorjem, stresati, da se mešajo.
5. Mešanico stojimo 2 tedna na istem mestu z enakimi parametri, vendar s sladkorjem. Pretresanje banke. Mimogrede, ta recept je mogoče pripraviti iz zamrznjenih češenj.
6. Plodovi so dali sok, ki se je, ko se je v njem raztopil sladkor, spremenil v sirup. Uporabimo cedilo ali gazo v več plasteh, ožemimo.
7. Zmešajte infuzijo vodke in sirup, nalijte v steklenice.
8. Lepo bi bilo počakati še 4 tedne, a pijača je skoraj pripravljena. Najbolje ga je pustiti na hladnem (kleti).

Recept brez vodke

Češnjevo točenje brez vodke je narejeno kot vino, če ne želite porabiti močnega alkohola. Če želite napolniti trilitrski kozarec, potrebujete naslednjo sestavo:

• 2 kg češenj.
• 800 g sladkorja.
• 200 ml vode.

Jagode operemo, kosti odstranimo ali pustimo. Po tem se v kozarec vlijejo plasti sadja in sladkorja. Zdaj dodajte vodo, vendar pustite v kozarcu do 4 cm prostora za fermentacijo, peno. Češnje je treba zdrobiti z lesenim valjarjem. To ni potrebno, če vsako sadje predhodno preluknjate.

Kozarec pokrijemo z vodnim tesnilom in postavimo na toplo mesto za fermentacijo. Priljubljena metoda je uporaba medicinskih gumijastih rokavic. Morate ga potegniti na kozarec, ga zaviti in narediti punkcijo v enem prstu. Najprej se bo rokavica zaradi fermentacije napihnila, nato pa odpadla, kar pomeni konec postopka. Vendar pa je vodno tesnilo bolj zanesljivo kot rokavica.

V zadnjih fazah pijačo filtriramo skozi gazo v več plasteh, stisnemo. Po 2 ali 3 dneh ponovno filtrirajte. Nalijte v steklenice in pošljite za shranjevanje na hladnem (klet, hladilnik). Češnja se lahko tam hrani do 3 leta.

na alkohol

Začinjena pijača od češenj do alkohola je narejena z naslednjo sestavo:

• Češnja - od 2/3 do 3/5 3-litrske kozarce.
• Sladkor - 400 g.
• Močan alkohol (50%) - 1,2 litra.
• Nageljnove žbice - do 10 brstov, po okusu.
• Cimet - 1/2 palice.

Češnje nalijte v kozarec (več kot polovico), medtem ko naredite plasti s sladkorjem. Žrelo je treba zapreti s krpo (bombažno), posodo pa za en teden postaviti na toplo. Po pojavu fermentacije dodajte alkohol in začimbe do grla. Vztrajamo 2 tedna, filtriramo, stisnemo. Ostaja ustekleničiti in pustiti liker zoriti še en mesec.

Poljski močan češnjev liker

Za kilogram in pol češenj potrebujete kilogram sladkorja in pol litra vodke in alkohola. Pripravljeno sadje brez koščic vlijemo v kozarec s plastmi sladkorja. Tam je dodana tudi peščica kosti. Kozarec je zaprt z gazo, vezan. Jagode bodo v nekaj dneh dale sok. Nato ga morate precediti in zavreti. Pustite, da se ohladi, zmešajte z alkoholom. Hkrati napolnite češnje z vodko in hranite v temi, na hladnem 2 tedna. Nato filtriramo, združimo obe tekočini in ustekleničimo. Poleg tega morate vzdržati 1 mesec ali več.

Pikantni liker

Uporaba likerja po tem receptu izboljša prebavo. Toda več kot ena porcija pred obroki ni priporočljiva, da bi se izognili nasprotnemu učinku. Količino in sestavo začimb lahko vključimo skoraj poljubno.

• Češnja - 2,3 kg.
• Sladkor - 600 g.
• Vodka.
• Vanilija, cimet in kardamom - po 5 g.
• 5 nageljnov.

1. Češnjo damo v steklenico, potresemo s sladkorjem in začimbami. Čeprav se cimet in vanilija lahko uporabljata ne v mleti obliki, temveč cele, v obliki palic.
2. Dodajte toliko vodke, da prekrijete jagode.
3. Zapremo pokrov in stojimo šest mesecev (do božiča).

Domača pijača "Ruby"

Ta pijača je pripravljena iz svežega sadja na vodki z veliko količino sladkorja.

• češnja;
• vodka;
• 1/2 kg sladkorja.

Pripravljalni koraki so naslednji:

1. Pripravljene češnje naložimo v trilitrski kozarec do ramen.
2. Dodajte sladkor, pretresite posodo, da se prebudi v notranjosti.
3. Nalijte vodko 2 cm nad jagodami.
4. Posodo pokrijemo s krpo in zavežemo. Namestimo v temnem prostoru 2,5 meseca. Občasno pretresite, da se sladkor raztopi.
5. Filtriramo, vlijemo v steklenice.

Pijača ima bogato barvo.

Češnjevo polivanje - preprostost in prednosti

Koristne lastnosti češenj razlagajo vitamini, minerali, elementi v sledovih, ki jih vsebuje, ki ugodno vplivajo na človeško telo. To so kalij, magnezij, cink in železo, ki prehajajo v pijačo v procesu infundiranja sadja na osnovi alkohola. Prelivanje, v tem primeru - češnja - je znano po naslednjih zdravilnih lastnostih:

• Izboljša sestavo krvi.
• Pomaga pri visokem krvnem tlaku.
• Dobro vpliva na delo srca.
• Priporočljivo za anemijo.
• Krepi krvne žile, poveča njihovo elastičnost.

Alkoholne pijače, pripravljene sami, se včasih dobro primerjajo z industrijsko proizvedenimi alkoholnimi pijačami. Češnjev liker je pač tak primer. Enostavnost priprave, pomanjkanje zahtev po opremi, cenovno dostopne sestavine s uporabnimi lastnostmi - vse to zagotavlja uspeh. Kot rezultat dobimo pijačo, ki jo v določenih okoliščinah lahko imenujemo zdravilo. Poleg tega to mnenje izhaja ne le iz tradicionalne medicine, ampak tudi iz uradne.

Moonshine češnjev liker lahko pripravite tako iz svežih češenj kot iz suhih, posušenih ali zamrznjenih jagod. V slednjem primeru je treba sadje najprej odmrzniti, nato pa vso nastalo vodo odcediti. Če so jagode precej sladke, lahko pri pripravi likerjev doma odstranite sladkor iz recepta.

Pri pijači lahko vztrajate ne le na visokokakovostni vodki. Primeren in alkohol za hrano z jakostjo do 45 % vol. Uporabite lahko domačo luno, vendar jo je treba dvakrat očistiti. Nekatere destilarne odstranijo semena iz jagodičja, vendar v večini primerov to ni potrebno, saj je koncentracija škodljivih snovi v njih nizka.

Kako narediti klasično tinkturo češenj in lune?

Za pripravo pijače doma boste potrebovali naslednje sestavine:

• češnja - 1,3-1,5 kg;
• vodka ali luna - 700 ml;
• granulirani sladkor - po okusu ali 500 g

Iz jagodičja ni treba pridobivati ​​semen, saj bodo pijači dali bogat okus. Sveže sadje je treba hraniti 4-5 dni na močni sončni svetlobi. V primeru, da je sonce skrito z oblaki, lahko uporabite pečico in nastavite temperaturo v njej na + 65 ... + 70 ° C. Češnje položimo na pekač in jih nato postavimo v pečico za 4-5 ur. Če preskočite to tehnološko operacijo, se bo tinktura izkazala za vodeno, vendar to ne bo vplivalo na okus pijače.

Vzamejo kozarec s prostornino 3 litre, vanj dajo sadje, vlijejo sladkor, ga napolnijo z alkoholom. Posodo zapremo s pokrovom in jo nato prestavimo v temen, a suh prostor. Postopek fermentacije traja en mesec. V tem obdobju je treba posodo z raztopino pretresti 2-krat vsakih 7 dni.

Ko je fermentacija končana, zmes filtriramo skozi 4-5 plasti gaze. Za izboljšanje kakovosti čiščenja lahko med plasti gaze položite vato. Liker nato ustekleničimo.

Prelivanje s češnjo

Za pripravo te alkoholne pijače doma potrebujete več časa kot zgoraj opisana tinktura. Češnjev liker na mesečini, katerega recept je precej preprost, ima zelo prijeten okus in aromo.

Za pripravo češnjevega likerja na mesečini se morate založiti z naslednjimi izdelki:

• češnja - 1 kg;
• granulirani sladkor - 0,3 kg;
• visokokakovostna vodka ali dvojno očiščena luna - 1,5 litra.

Priprava pijače se začne z razvrščanjem jagod. Potrebni so samo zreli in celi sadeži. Operemo jih, kosti pa ne odstranimo. V 3-litrski kozarec damo 500 g češenj. Plodovi ne smejo zasedati več kot ½ celotne prostornine posode. Nato se napolni z alkoholom. Posodo pokrijemo s pokrovom. Odnesite na hladno, a temno mesto. Fermentacija traja približno 14-16 dni. Med tem postopkom morate kozarec občasno stresati.

Po koncu fermentacije je potrebno dobljeno raztopino filtrirati, nato pa posodo pokriti s kapronskim pokrovom. Po tem recept za češnjev liker predlaga 2 dni "počitka" nastali mešanici.

V preostalih 0,5 kg češenj dodamo ½ celotne količine sladkorja, nato kozarec s temi sestavinami stresemo in odstranimo. Drugi del granuliranega sladkorja je treba vliti v posodo s predhodno dobljeno mešanico. Obe pločevinki je treba premakniti v temen, a hladen prostor. Za vztrajanje pijače je treba obe posodi držati še 14 dni. Dvakrat na teden jih je treba stresati. Takoj, ko se določeno obdobje konča, mešanico jagod in sladkorja iz ene pločevinke filtriramo in nato dodamo v prvo posodo s tekočino. Po tem nastalo maso dobro pretresemo. S tem je proizvodnja žganja zaključena, lahko ga ustekleničite.

V primeru, da je pijača izpadla močna, jo razredčimo z vodo, vztrajamo še 14 dni. Raztopino filtriramo in nato dodamo malo več tekočine.

Izdelava češnjevega likerja

Doma lahko pripravite visokokakovostno alkoholno pijačo z uporabo češenj - likerja. To bo zahtevalo naslednje izdelke:

• sveže češnje - 1 skodelica;
• visokokakovostna vodka, konjak ali prehrambeni alkohol z jakostjo do 45 vol. - 0,5 l;
• granulirani sladkor - 0,2 kg.

Češnje je treba razvrstiti in temeljito oprati v tekoči vodi. Oprane jagode položimo na brisačo v 1 plast, da se posušijo. Da bi pijača postala peneča in imela lepo barvo, je potrebno sadje sušiti na soncu ali v pečici pri temperaturi +60 ... +70 ° C 5 ur.

Vsako jagodo prebodemo z zobotrebcem, vendar koščice ne smemo odstraniti. Češnje prestavimo v 1 litrski kozarec. Nato ga potresemo s sladkorjem. Vodka ali žganje se nalije, vendar se posoda ne strese. Pokrit je z več plastmi gaze. Raztopino prestavimo v temen prostor, kjer jo je treba hraniti najmanj 90 dni. Za pridobitev pijače posode ni treba stresati, kot je opisano v zgornjih receptih.

Po koncu fermentacije morate nastalo alkoholno pijačo filtrirati in jo nato ustekleničiti.

Če je pijača shranjena v kleti ali hladilniku, bo primerna za uživanje 3 leta.

Drugi recepti s češnjami

Preprosto grenčico lahko pripravite doma. Če želite to narediti, morate uporabiti naslednje sestavine:

• češnja - do 2 kg;
• luna ali vodka - 700-1000 ml.

Plodove sušimo v pečici pri temperaturi približno 70 ° C. Češnje vlijemo v kozarec želene prostornine. Jagode naj zasedajo 2/3 posode. 3L kozarec deluje dobro. Sadje prelijemo z alkoholom in posodo napolnimo do vrha. Mešanica se infundira 45–90 dni. Posodo je treba stresati vsak teden. Po koncu fermentacije raztopino filtriramo in nato ustekleničimo. Za naslednji recept boste potrebovali začimbe in luno. Potrebni so naslednji izdelki:

• češnja - 2 kg;
• nagelj - 9-10 brstov;
• granulirani sladkor - 9-10 žlic. l.;
• ½ žličke cimet (mlet);
• muškatni orešček - 0,5 žličke;
• luna ali vodka - 1000 ml.

Češnje je treba dobro oprati in malo posušiti v pečici. Preden jagode damo v kozarec, jih prebodemo z zobotrebcem. Sadje položimo v posodo v plasteh, vsako vrsto potresemo s sladkorjem in začimbami. Kozarec naj bo 2/3 poln. Vse je napolnjeno z alkoholom. Posodo lahko napolnite do vrha ali tako, da alkohol prekrije jagode. Kozarec je zamašen ali pokrit s krpo. Pijačo infundirajte 60 dni. V tem primeru naj bo posoda nameščena na sončni strani na okenski polici. Raztopino je priporočljivo mešati vsake 2-3 dni. Po koncu fermentacije je potrebno pijačo filtrirati skozi sito ali filter iz gaze. Nato se ustekleniči.

Domači likerji so eden najstarejših in zelo priljubljenih načinov priprave alkoholnih pijač doma. So okusne, enostavne za pitje, okrasijo praznično mizo, postanejo nepogrešljiv atribut dekliških srečanj. Še posebej okusen in dišeč je češnjev liker. Obstaja kar nekaj načinov, kako ga kuhati doma. Vsi so narejeni preprosto in ne uporabljajo dragih izdelkov. Zato vsekakor uporabite recepte za pripravo likerjev, še posebej, če na vašem vrtu rastejo dobro plodne češnje. Potem bo proizvodnja te alkoholne pijače stala peni.

Tradicionalni češnjev sadni liker

Najboljši je po mnenju strokovnjakov liker z vodko. To bo zahtevalo:

• sladke zrele češnje - en kilogram;
• sladkorni pesek - 500 gramov;
• pol litra vodke.

kuhanje:

Da bi bilo sadje češnje lepe barve zrelega granatnega jabolka in okusno, je treba izbrati prezrele češnjeve jagode. Operejo se v hladni vodi, pri čemer se poskušajo ne raztegniti. Izbrani so gnili primerki, odstranjeni so smeti. Načeloma mnogi domači vinarji jagod ne operejo, saj se na njih ohranijo koristni mikroorganizmi. Če pa je jagodičje močno umazano, ga je treba oprati. Še posebej, če je bila češnja kupljena iz rok.

Stekleno posodo temeljito operemo, na dno položimo plast češenj. Jagode prekrijemo s šestimi žlicami granuliranega sladkorja (možno s toboganom). Nato sledi še ena plast češenj in spet vse prekrijemo s sladkorjem. Tako se plasti izmenjujejo, dokler se kozarec ne napolni do samih ramen. Da bo sok začel dobro izstopati iz jagod, jih je treba preluknjati z zobotrebcem. Sladkor se postavi glede na vrsto vina, ki ga želite dobiti. Če dajete prednost sladkim likerjem, je treba dodati več sladkorja. Ko sladkor in češnje damo v stekleno posodo, jih prelijemo z vodko do začetka vratu posode. Kozarca ne smete napolniti do vrha, sicer se bo zaradi fermentacije vsebina preprosto prelila. Vrat steklene posode je zaprt z gazo, zloženo v več plasteh. Ni vam treba postaviti pokrova. Češnjev liker odstranimo v temnem prostoru pri sobni temperaturi. Po treh dneh posodo odstranimo in njeno vsebino temeljito premešamo. To je potrebno, da se sladkor popolnoma raztopi v vodki. Nato jih ponovno odstranimo za fermentacijo.

Češnjev liker, proizveden po tem receptu doma, mora fermentirati vsaj dva meseca in ta proces je treba nenehno spremljati. Po nekaj tednih se bo sladkor popolnoma raztopil, liker pa naj spremeni barvo. Sprva bo rožnata in prozorna, nato pa bo postala bogata češnjev odtenek. Ko sta minila dva meseca, se pijača vzame, filtrira skozi sito in ustekleniči. Takoj ga lahko okusite. Če se zdi pijača premočna, jo je treba razredčiti z naravnim češnjevim sokom. Pred serviranjem je treba češnjev liker dobro ohladiti.

Močan liker

Če želite doma dobiti močnejšo pijačo, lahko uporabite alkohol, razredčen z vodo do udobne mere.

Potreboval bi:

• kilogram zrelih češenj;
• 400 gramov sladkorja;
• razredčen alkohol - 600 ml.

tehnologija:

Liker se bo izkazal za zelo dišečega, če za kuhanje uporabite češnje skupaj s semeni. Zato je treba češnje preprosto oprati, odstraniti gnile jagode, jih prenesti na papirnate brisače in posušiti. Dobro bi bilo, da ga najprej posušite na soncu. Če sončni dnevi niso dovolj, lahko uporabite električni sušilnik za zelenjavo, jagode, sadje. Takoj, ko plodovi češnje izgubijo nekaj soka, jih vlijemo v kozarec in stresemo, da so jagode tesno zapakirane. Nato češnje prelijemo z razredčenim alkoholom ali vodko, tako da alkohol prekrije jagode za 2 centimetra. Jagode z alkoholom vztrajajte dva tedna v temnem in toplem prostoru.

Po tem času vso tekočino vlijemo v ločeno posodo, preostale češnjeve plodove pa ponovno prelijemo z vodko ali alkoholom, ponovno očistimo na toplem temnem mestu dva tedna. Nadalje nastalo tekočino ponovno vlijemo v ločeno posodo, češnjo ponovno prelijemo z alkoholom. Zdaj traja dva meseca za vztrajanje. Nato vsebino filtriramo in združimo z dvema prejšnjima frakcijama. Vse temeljito premešamo in dodamo sladkor. Količina se razlikuje glede na to, kako sladek liker želite dobiti. Po vseh korakih se češnjev liker ustekleniči, zamaši in očisti, da se ohladi.

Brez vodke in alkohola

Zahtevane komponente:

• zrele češnje - 2 kg;
• kilogram sladkorja;
• 250 ml čiste vode.

Če uporabimo preprost recept za češnjev liker brez vodke, dobimo okusno alkoholno pijačo, ki je bolj podobna hišnemu vinu. Češnje razvrstimo, operemo, koščice odstranimo z zatičem ali s posebno napravo, imenovano ločevalnik koščic. Plodove vlijemo v kozarec in dodamo 200 gramov granuliranega sladkorja, nato spet češnje in spet pesek. Koraki se ponavljajo, dokler sestavin ne zmanjka. V kozarec nalijemo 250 ml vode sobne temperature. Kozarec napolnimo do ramen, pokrijemo z gazo, pustimo tri dni. Posodo je treba vsak dan pretresati, da izstopajoči sok popolnoma prekrije češnjo. Takoj, ko se fermentacija začne, je treba na kozarec nadeti rokavico s prebodenim prstom ali namestiti vodno tesnilo. Idealna temperatura za fermentacijo je 25-29 stopinj.

Ko iz vodnega tesnila prenehajo izpuščati zračni mehurčki, je čas, da izdelek prelijete skozi sito ali skozi najlonski pokrov z narejenimi luknjami. Na tej stopnji morate pijačo očistiti samo iz koščkov češenj, majhna količina usedline ne bo škodila. Pijačo ponovno postavimo na toplo mesto za dva dni. Sedaj ga ponovno precedimo, vendar bolj kvalitetno, skozi cedilo in več plasti gaze. Čas je, da ustekleničimo češnjev liker. Doma pripravljena pijača je popolnoma pripravljena za pitje. Če ga ne nameravate uporabljati v bližnji prihodnosti, ga je bolje odstraniti na hladnem temnem mestu. Češnjev liker brez vodke lahko shranite do tri leta.

Enodnevno hitro prelivanje

Češnjev liker lahko poskusite narediti v enem dnevu. Kot nalašč je za ženska druženja, na njegovi osnovi lahko pripravite različne sladice in koktajle. Za kuhanje boste potrebovali:

• zamrznjene češnje (kilogram);
• dobra luna (alkohol);
• češnjeve vejice in listi;
• sladkor - 700 gramov;
• liter prečiščene vode.

Oprane češnje, češnjeve liste z vejicami, sladkor, vodo vlijemo v ponev iz nerjavečega jekla. Pijača bo imela moč približno 25 stopinj, če želite manj močno, potem dodajte več vode. Mešanico je treba kuhati približno 10 minut, nato pa je treba vse ohladiti. Nato sirup filtriramo skozi več plasti gaze in mu dodamo luno ali razredčen alkohol. Pijača je premešana, ustekleničena in pripravljena za pitje. Če pa češnjev liker nekaj tednov stoji na hladnem, bo postal okusnejši.

Tankosti izdelave

Kako izbrati jagode?

Češnja je glavna sestavina likerja, zato so za jagode postavljene posebne zahteve. Ne smejo se pokvariti, saj se bo okus pijače zaradi tega znatno poslabšal. Zato se vse jagode pregledajo glede gnilobe. Češnje je bolje vzeti prezrelo, temno bordo. Do zdaj so spori o češnjevih peščicah. Marsikdo močno predlaga, da jagodam pred pripravo češnjevega likerja odstranite koščice, da cianovodikova kislina ne škoduje vašemu zdravju. Toda drugi poznavalci pijače pravijo, da ji semena dajejo neverjeten pookus in zelo prijetno trpkost. Tu se vsak odloči sam, saj je vprašanje še odprto. Čeprav so že od antičnih časov vse likerje, marmelade in kompote iz češenj pripravljali s semeni.

Alkoholna osnova

Izbere se glede na želeno moč prihodnje pijače. Tako lahko uporabite vodko, alkohol, luno, konjak, rum, žganje. Najpogosteje pa je pijača narejena na vodki. Vsaka alkoholna pijača daje svoj poseben pookus in posebno aromo. Za začetek si liker pripravite po klasičnem receptu, nato pa poskusite z okusom s postopnim dodajanjem različnih sestavin, kot so cimet, nageljnove žbice, limonina ali pomarančna lupinica.

Fermentacija

Včasih češnja dolgo ne fermentira. Če se ta proces ne začne, je treba v češnjev liker dodati malo neopranih rozin, na površini katerih so kvasovke, ki lahko sprožijo proces fermentacije. Za fermentacijo ne smete dodajati kvasa, sicer boste dobili samo češnjevo kašo.

Izdelava češnjevega likerja doma postane odličen hobi, še posebej, če imate svoj vrt s češnjami, v hiši pa so poznavalci naravnega in zelo okusnega alkohola. Nemogoče je primerjati kupljeni liker in svoj, pripravljen po domačem receptu, z lastnimi rokami. Trenutno izdelava alkoholnih pijač doma ne predstavlja težav, še posebej, če se naučite izbrati prave sestavine in razviti lastno tehnologijo za pripravo alkoholne pijače. Obstaja veliko receptov za likerje, zato lahko vinarji začetniki nenehno vadijo proizvodnjo tega okusnega likerja. Dišeči liker bo čudovita dekoracija praznične mize. To je kakovostna domača alkoholna pijača brez kakršnih koli aromatičnih in drugih sintetičnih dodatkov.

Enostaven za pripravo in hkrati zelo okusen češnjev liker je bil ves čas cenjen. To sladko alkoholno pijačo lahko pripravite z alkoholom, vodko, luno ali vodo. Češnja izjemno izenači oster pookus vodke (alkohola), ki daje pijači prijetno aromo, po kateri jo je enostavno piti. Zato velja za sladico.

Vsebnost sladkorja v likerju se giblje med 28–40 %, moč pa 20–30 %. Za pripravo alkoholne pijače so primerne sveže, posušene in celo zamrznjene češnje. Razmislite o različnih možnostih kuhanja.

Recept za vodko (s kostmi)

Bolje je, da vzamete jagode sladkih sort, potem ne morete dodajati sladkorja. Biti morajo zreli in ne črvivi. Koščic ni treba odstraniti, dajo okusu pijače začinjene mandljeve note.

Če uporabljate zamrznjene češnje, jih najprej odmrznite. Voda mora popolnoma odteči. Nato lahko začnete kuhati.

Kot alkoholna osnova ni primerna samo vodka, ampak tudi luna (prečiščena) ali alkohol, razredčen na 40-45 stopinj. In domači liker iz češnjevega konjaka si zasluži posebno pozornost. Njegov prvotni okus se bistveno razlikuje od analogov vodke.

Sestava in pravilna razmerja:

• 2 kilograma češenj (3 litrske kozarce);
• 1,5 litra lune (vodka, razredčen alkohol);
• 600 gramov sladkorja.

kuhanje.

Jagode operemo, sesekljamo z zobotrebcem in nalijemo v litrske kozarce do ramen, vsako plast prelijemo s sladkorjem (en kozarec na uporabljeno posodo). V tem primeru se bo liker izkazal za srednje sladkosti.

V kozarce nalijte luno ali drugo alkoholno osnovo, nato zaprite s pokrovi. Alkohol morate stati v temnem prostoru pri sobni temperaturi. Posode je treba občasno pretresati.

V 1,5-2 mesecih bo češnjev liker pripravljen. Treba ga je filtrirati, odstraniti češnje. Pijačo je najbolje postreči ohlajeno. Za znižanje stopnje lahko liker razredčimo s češnjevim, jabolčnim ali grozdnim sokom.

Malo ljudi ve, da v Nemčiji obstaja alkoholna pijača Kirschwasser ali Kirsch, ki je prav tako narejena iz češenj. Če želite nekaj novega, si to zagotovo pripravite doma.

Recept na vodi (brez koščic)

Ta recept na vodi je težje pripraviti in je primeren za tiste, ki ne marajo premočne pijače. Ni vsem všeč okus, ki ga kosti dajejo pijači, nekateri celo verjamejo, da so cianovodikova kislina in tanini, ki jih vsebujejo kosti, tudi v majhnih količinah, škodljivi za zdravje.

Sestavine:

• 2 kilograma češenj;
• 4 skodelice sladkorja;
• 1 kozarec vode.

kuhanje.

Iz češenj iztisnemo koščice. Na dno trilitrske kozarce nalijte kozarec sladkorja. Nato vlijemo češnjevo kašo, katere vsaka plast je posuta s sladkorjem.

Dodajte približno kozarec vode. Dolžina mora biti do ramen. Pustiti morate nekaj prostora za ogljikov dioksid in peno, ki se bosta pojavila med postopkom fermentacije.

Vrat kozarca pokrijemo z gazo. Posodo je treba postaviti na toplo mesto (poleti jo lahko postavite na okensko polico) za pet dni.

Po tem obdobju odstranite gazo in nataknite pokrov z vodnim tesnilom ali gumijasto rokavico (z vbodom v prstu). Kozarec premaknite na slabo osvetljeno toplo mesto (brez neposredne sončne svetlobe).

Po začetku fermentacije bo vodno tesnilo začelo spuščati mehurčke (rokavica se bo napihnila). Njihovo izginotje (padec rokavice) kaže na zaključek tega procesa (po približno enem mesecu).

Končan liker prelijte v drug kozarec. Uporabite lahko posebej najlonski pokrov z luknjami, potem bo glavna češnjeva kaša odtekla. Postavite na hladno mesto za dva dni, da se usede. Majhni delci, ki ostanejo v nadevu, se bodo usedli na dno.

Pijačo precedite skozi gazo. Nalijte v steklenice. Ne smejo se napolniti do konca. Nalivanje bo igralo še nekaj časa. Po 7-10 dneh morate odpreti pokrove in izpustiti zrak, nato pa ga ponovno zapreti.

Po enem mesecu staranja se bo okus izboljšal – liker bo dozorel. V slabo osvetljenem hladnem prostoru ga lahko hranite dlje časa (do tri leta).

Napeto češnjevo kašo lahko ponovno uporabite. V kozarec pulpe dodajte 1 skodelico sladkorja in pol litra čiste vode. Nadenite si gumijasto rokavico in vse ponovite po receptu.

Pijača druge ekstrakcije nima slabšega okusa od prve, le stopinjo nižje. Po dveh infuzijah bi morali dobiti 4,5–5 litrov češnjevega likerja.

Vsakdo lahko zlahka naredi češnjev liker doma. Ženskam je ta okusna pijača všeč ne le zaradi sladkosti in razmeroma nizke trdnosti, temveč tudi zato, ker ima zelo bogat češnjev okus in lepo barvo.