Bučna juha: preprost recept. Kako pripraviti pasirano bučno juho

Številna cenovno dostopna zelenjava je bolj zdrava od dragih dobrot. Sem sodi tudi buča, do katere so naši predniki ravnali zelo spoštljivo. Skoraj vsak dom je iz njega pripravljal najrazličnejše jedi. Vse sodobne gospodinje z bučami ne ravnajo tako spoštljivo kot njihove babice in prababice. Vsaka družina nima na mizi bučnih jedi. Razlog je pogosto v tem, da kuharji začetniki ne poznajo veliko receptov za pripravo jedi iz te zelenjave. Ne mislite, da lahko iz njega skuhate samo kašo. Prve jedi iz buče niso nič manj okusne in okusne kot tiste iz cvetače, brokolija in podobnih izdelkov. Bučna juha s smetano lahko spremeni vašo predstavo o »kraljici zelenjavnega vrta«: ko jo poskusite, jo boste skoraj zagotovo začeli pogosto vključevati v družinski jedilnik.

Značilnosti kuhanja

V primerjavi z drugo zelenjavo se buča kuha precej dolgo, a to ne bi smelo ustaviti kuharja, ki želi svoje domače nahraniti z okusno in prefinjeno pire juho iz te zelenjave. Sam postopek kuhanja ni zelo težak, z njim se lahko spopade tudi neizkušena gospodinja.

• Za pripravo pire juhe ne izberite buče z debelo kožo: ima groba vlakna in se dolgo vre. Za kremno juho so najbolj primerne muškatne sorte z nežno kašo.
• Glede na to, da se buča kuha dlje kot druga zelenjava, jo najprej dodamo juhi ali skuhamo posebej. V slednjem primeru bi bilo dobro to zelenjavo speči - tako bo buča ohranila največjo količino hranilnih snovi.
• Za pridobitev kremaste konsistence se izdelki, vključeni v posodo, zdrobijo v pire. To je treba storiti po tem, ko so dovolj vreli. Prej so za pripravo pire juhe zelenjavo pretirali skozi sito. Danes lahko greste tudi po tej poti, vendar je ta možnost zelo delovno intenzivna. Uporaba mešalnika pomaga poenostaviti nalogo.
• Ne zanemarjajte priporočil za uporabo gospodinjskih aparatov. Pogosta napaka je prezgodaj ali prepozen vklop potopnega mešalnika: v trenutku, ko ga potopimo v tekočino in iz nje odstranimo, vrteči se noži poškropijo po jedi.
• Bučni pire juhi lahko damo gostejšo konsistenco, če ji dodamo krompir ali jo pokuhamo z moko. Juho razredčite z juho, mlekom ali smetano. Smetana ne le pomaga narediti juho optimalno konsistenco, ampak daje jedi tudi nežen kremast okus.
• Smetano dodamo juhi nazadnje. Po njihovem vnosu je treba končno posodo segreti na majhnem ognju, da se sterilizira. Ni je treba kuhati: smetana se lahko strdi in pokvari videz jedi.

Kremno juho iz bučnega pireja postrezite s krutoni. Pripravite jih lahko sami, tako da rezine kruha posušite v pečici ali ponvi. Pri uporabi kupljenih krekerjev je bolje dati prednost tistim, ki imajo najbolj nevtralen okus.

Klasičen recept za kremno bučno juho

• bučna kaša - 0,6-0,7 kg;
• korenje - 150 g;
• čebula - 100 g;
• česen - 5 strokov;
• krompir - 0,3-0,4 kg;
• juha ali voda - 1,5 l;
• rastlinsko olje - 40 ml;
• bučna semena - 40-50 g;
• smetana (maščoba) - 100-150 ml;
• sol, začimbe - po okusu.

Način kuhanja:

• Bučo olupimo, odstranimo lupino in semena. Ostalo narežemo na majhne kocke (približno 1 cm).
• Krompir olupimo in narežemo na srednje velike kose.
• Korenje olupimo, splaknemo, osušimo s prtičkom in grobo naribamo.
• Čebuli odstranite lupino in jo narežite na majhne koščke.
• Česen olupimo in z nožem drobno sesekljamo.
• Na dno posode, v kateri bomo kuhali juho, vlijemo olje.
• Segrejemo, dodamo čebulo in česen. Na majhnem ognju jih pražimo toliko časa, da posteklenijo.
• Dodajte korenje. Ponev pokrijemo s pokrovom in zelenjavo pražimo 5 minut.
• Postavite bučo in jo napolnite z vodo ali juho. 5 minut po tem, ko tekočina zavre, dodamo krompir.
• Kuhamo pol ure ali malo več, dokler se vsa zelenjava popolnoma ne zmehča.
• Vsebino ponve pretlačite v pire z mešalnikom.
• Dodamo sol, začimbe, smetano.
• Juho segrevajte na majhnem ognju, dokler ne začne vreti. Ponev odstavimo s štedilnika.
• Bučna semena (oluščena) prepražimo v suhi ponvi.

Ob serviranju juho, vlito v sklede, potresemo z bučnimi semeni in krutone postrežemo posebej.

Bučna juha s smetano in ingverjem

• bučna kaša - 0,4 kg;
• čebula - 0,2 kg;
• korenje - 0,3 kg;
• voda - 1,2 l;
• smetana (maščoba) - 150 ml;
• olivno olje - 30 ml;
• ingverjeva korenina - 15 g;
• česen – 4 stroka;
• sol, poper, svež koper - po okusu.

Način kuhanja:

• Bučo olupimo, narežemo na majhne kocke ali grobo naribamo. Bolj kot ga boste zmleli, hitreje se bo skuhalo.
• Čebuli odstranimo lupino in jo drobno sesekljamo.
• Korenje olupimo in narežemo na enak način kot bučo.
• Česen narežemo na tanke rezine.
• Ingver olupimo in narežemo na kos želene velikosti. Zmeljemo ga s strgalnikom ali mešalnikom.
• V ponvi segrejemo olje in dodamo zelenjavo. Cvremo jih 5-10 minut, odvisno od velikosti kosov buče in korenja.
• Zalijemo z vodo in zavremo. Kuhajte 10–20 minut. 5 minut pred kuhanjem dodajte ingver, sol in poper.
• Vsebino ponve zmeljemo s potopnim mešalnikom.
• Juho razredčimo s smetano in vrnemo na štedilnik. Na majhnem ognju zavremo in odstavimo z ognja.
• Koper sesekljamo in ga ob serviranju potresemo po jedi.

Juha, pripravljena po tem receptu, ima pikanten okus in je prijetna za uživanje v hladni sezoni. Jed ima okusno oranžno barvo in je nežna in okusna. Odlično se poda k česnovim krutonom in krofom.

Bučna juha s smetano in lososom

• bučna kaša - 0,5 kg;
• file lososa - 0,4 kg;
• krompir - 0,5 kg;
• korenje - 100 g;
• čebula - 100 g;
• trdi sir - 100 g;
• maslo - 40 g;
• olivno olje - 20 ml;
• smetana (maščoba) - 100 ml;
• orehova jedrca - 100 g;
• voda - kolikor je potrebno;
• sol, poper, koper, cimet, muškatni orešček - po okusu.

Način kuhanja:

• Bučo olupimo in narežemo na majhne rezine.
• Pekač namastimo z maslom in nanj položimo bučo. Pokapljamo s preostalim maslom.
• Sir nadrobimo in z njim prelijemo bučo.
• Pekač postavimo v pečico, ogreto na 180–200 stopinj, in pečemo 15–25 minut, odvisno od vrste buče in velikosti njenih kosov. Odstranite iz pečice.
• Olupljeno korenje narežemo na majhne kocke ali kolobarje.
• Čebulo olupimo in drobno sesekljamo.
• V ponvi segrejte rastlinsko olje in na njem prepražite čebulo do zlato rjave barve.
• File lososa operemo. Postavite v vrelo vodo in kuhajte 15–20 minut. Kose ribe odstranite iz ponve in razdelite na porcije.
• Krompir olupimo, narežemo na srednje velike kocke, zalijemo z vodo.
• Dodamo korenje, zavremo.
• Zelenjavo kuhamo toliko časa, da se zmehča.
• Kuhano zelenjavo in čebulo prenesite v kozarec mešalnika ali posodo, v kateri običajno miksate in mešajte živila.
• Vanj položimo pečeno bučo.
• Dodamo začimbe in kozarec zelenjavne juhe.
• V suhi ponvi popražimo oreščke, jih zdrobimo s kuhalnico in dodamo ostalim sestavinam.
• Z mešalnikom ali na kakršen koli drug način spremenite zelenjavo v homogeno maso. Razredčite z zelenjavno juho do želene gostote. Solimo po okusu.
• Dodamo smetano, premešamo. Prelijemo v ponev, dodamo koščke ribe in zavremo, vendar ne zavremo.

Pri razlaganju juhe na krožnike pazimo, da vsi dobijo približno enako količino lososa. To okusno juho lahko postrežete ne samo za družinsko večerjo - ne bi bilo škoda ponuditi jo gostom.

Bučna juha s smetano ima prijeten okus in nežno konsistenco. Prisotnost več popolnoma različnih receptov za to jed vam omogoča, da najdete možnost, ki bo zadovoljila tudi najbolj izbirčnega gurmana.

Če imate veliko željo, da bi sami naredili bučno juho s smetano, potem priporočamo, da si ogledate vse možnosti za pripravo te jedi. Navsezadnje lahko z uporabo določenih sestavin dobite vroče, začinjeno ali mehko kosilo. Poleg tega se za pripravo te jedi uporablja samo sveža buča. Juha (recepti s fotografijami so predstavljeni malo dlje) s to zelenjavo se izkaže za zelo okusno, hranljivo in zadovoljivo. Lahko ga mirno daste svojemu otroku ali pa ga jeste sami kot zdravo jed.

Kuharski recepti s fotografijami

Kot že omenjeno, lahko predstavljeno jed pripravimo z različnimi sestavinami. Toda, da bi bilo okusno in hranljivo, je priporočljivo dodatno uporabiti mlečni izdelek, kot je smetana. V tem primeru bo vaše kosilo postalo bolj okusno in okusno.

Torej, za pripravo bučne juhe s smetano morate pripraviti:

• sveža bučna kaša - približno 500 g;
• velika sladka čebula - 1 kos;
• velik korenček - 1 kos;
• mlečna smetana z največjo vsebnostjo maščobe - približno 150 ml;
• katero koli zelenje - uporabite po okusu;
• naravno maslo - približno 15 g;
• ohlajene piščančje prsi (če so zamrznjene, jih je treba odmrzniti) - 1 kos. za 300 g;

Priprava mesne juhe

Preden naredite bučno juho s smetano, morate obdelati vse zgoraj navedene komponente. Najprej oplaknite piščančje prsi in jih skuhajte v 2 litrih navadne vode ter ji dodajte sol. Ko mesna sestavina postane mehka, jo je treba odstraniti iz juhe, popolnoma ohladiti, ločiti od kosti in kože ter nato narezati na majhne koščke.

Predelava zelenjave

Za pripravo okusne bučne juhe s smetano morate uporabiti ne le zgoraj omenjeno zelenjavo, ampak tudi druge sestavine. Če želite to narediti, morate korenje in čebulo oprati in olupiti ter jih ustrezno naribati in sesekljati. Nato je treba izdelke dati v ponev in ocvrti do zlato rjave barve na maslu, po dodajanju soli in popra.

Kar zadeva bučo, jo je treba olupiti in semena (če je potrebno) in narezati na precej velike kose.

Toplotna obdelava prve jedi

Kako pravilno narediti kremno bučno juho? Recepti za to jed lahko vključujejo običajno pitno vodo in mesno juho. Da bi dobili bolj zadovoljivo kosilo, smo se odločili za drugo možnost.

Tako morate vso sesekljano bučo dati v ponev z mesno juho in jo začeti kuhati na srednjem ognju, dokler ni popolnoma kuhana. V tem primeru ne smete dodajati soli, saj je bila ta komponenta že uporabljena med toplotno obdelavo piščančjih prsi.

Ko buča postane mehka, je treba jedi takoj odstraniti z ognja in za nekaj časa odložiti. Ko počakate, da se vsebina ponve nekoliko ohladi, jo morate premagati z mešalnikom (pri visoki hitrosti). Kot rezultat bi morali dobiti tekoč in dišeč pire, ki ga ponovno postavite na štedilnik in zavrite. Med ponovnim kuhanjem morate buči dodati sesekljana zelišča, prepraženo čebulo in korenje ter smetano. Po mešanju teh komponent počakajte, da zavrejo, in takoj odstranite ponev s štedilnika.

Na tej točki se juha s smetano šteje za popolnoma pripravljeno. Da pa bo juha dobila poseben okus, jo je priporočljivo dodatno začiniti z naribanim česnom in mletim pimentom. Ko kosilo hranite pod zaprtim pokrovom, ga lahko varno postrežete prijateljem skupaj s koščki prsi in rezino kruha.

Zelenjavna juha z vodo

Kako pripraviti bučno juho s smetano v mesni juhi, smo opisali zgoraj. Vendar pa je to jed mogoče pripraviti tudi z navadno vodo. Za to potrebujemo:

• bučna kaša - približno 300 g;
• velika sladka čebula - 1 kos;
• velik korenček - 1 kos;
• ne zelo velik krompir - 2 kosi;
• ustaljena voda - 2 l;
• katero koli zelenje - uporabite po okusu;
• maslo - približno 20 g;
• pol graha - ½ skodelice;
• domači rženi krutoni - za serviranje k jedi;
• Po želji uporabite sol, črni poper in svež česen.

Predelava sestavin

Kako sami pripraviti zelenjavno jed s fotografijo takšne jedi, lahko najdete v tem članku. Toda preden začnete pripravljati tako okusno in hranljivo kosilo, morate temeljito obdelati vse zgoraj navedene sestavine.

Najprej morate oprati bučo, jo olupiti od semen in lupine, nato pa jo grobo sesekljati. Nato je treba preostalo zelenjavo obdelati na enak način. Krompir in sladko čebulo je treba narezati na majhne kocke, korenje pa naribati. Kar se tiče napol oluščenega graha, ga je treba sortirati, dobro oprati v cedilu, nato pa ga položiti v globoko posodo in napolniti z vodo. V tem stanju je treba fižol hraniti približno tri ure. V tem času mora malo nabrekniti in absorbirati vlago.

Dušenje zelenjave na maslu

Tako kot prejšnja bučna juha s smetano, tudi ta različica jedi vključuje uporabo dušene zelenjave. Navsezadnje takšno večerjo pripravimo brez mesa, zato bo, če ne uporabimo cvrtja, izpadlo preveč pusto.

Torej, če želite prepražiti nekatere sestavine, morate vzeti ponev (ponvico), v ponvi stopiti maslo in nato dati korenje in čebulo. Sestavine prepražimo do prozornosti. Na koncu jih je treba začiniti s poprom in soljo.

Kuhanje celotne jedi na štedilniku

Ko so sestavine pripravljene, lahko začnete s pripravo jedi. Če želite to narediti, vlijte ustaljeno vodo v ponev (veliko) in zavrite. Nato dodamo strt grah in kuhamo približno 50 minut, dokler se popolnoma ne zmehča. Po tem času v isto posodo položite bučno kašo, nato pa vse izdelke začinite s poprom in soljo.

Po nadaljnji ¼ ure ponev odstavimo z ognja in rahlo ohladimo. Po tem je treba njegovo vsebino z mešalnikom pretvoriti v pire.

Končna faza

Ko je jušna osnova pripravljena, jo ponovno zavremo, nato pa dodamo majhne kocke krompirja. Te sestavine je priporočljivo kuhati približno 20 minut. Nato dodamo dušeno zelenjavo in nariban česen, odstavimo z ognja in pustimo pokrito ¼ ure.

Kako pravilno postreči bučno juho?

Predstavljena bučna juha je dobra za otroka, če ne mara čisto grahove jedi. Ko je kosilo pripravljeno, ga je treba porazdeliti po krožnikih, na vrhu posuti s sesekljanimi zelišči in rženimi krutoni.

Kako hitro narediti bučno juho? Kuharski recepti

Predstavljeno jed lahko pripravite na različne načine. Če pa ne želite dolgo stati pri štedilniku, potem je bolje uporabiti naslednji recept. Zanj bomo potrebovali:

Postopek kuhanja

Če želite to jed narediti sami, morate uporabiti globoko ponev. Vanj morate vliti malo olja (sončničnega), nato pa dodati bučno kašo in sesekljano čebulo. V tej sestavi je priporočljivo, da sestavine pražite na zelo majhnem ognju približno 10 minut. Nato zelenjavi dodamo naribano sočno korenje, zeleno in blanširan paradižnik, narezan na majhne kocke. Tudi za te izdelke morate dodati sol in poper ter zaliti z malo vode (da ne prekrije sestavin). Ponev pokrijemo s pokrovom in dušimo sestavine 45 minut. V tem času morajo vsi izdelki postati mehki in se po intenzivnem mešanju spremeniti v kašo.

Končna faza

Ko dobite okusno pire juho, jo začinite s smetano in nastrganim strokom česna. Ko sestavine držite pod pokrovom še ¼ ure, lahko jed varno postrežete. Priporočljivo je, da ga najprej potresete s svežimi sesekljanimi zelišči.

Priprava pikantne bučne juhe

Bučno juho iz pireja lahko pripravite za otroka po katerem koli od zgornjih receptov. Vendar je priporočljivo jed, katere način priprave je opisan spodaj, postreči samo odraslim, saj se izkaže, da je preveč začinjena.

Torej, potrebovali bomo:

Način kuhanja

Načelo priprave tako začinjene juhe iz bučnega pireja je podobno zgornjim jedem. Najprej morate bučno kašo zavreti v piščančji ali goveji juhi, nato pa zelenjavo zmeljemo z mešalnikom. Nato izmenično dodajte rožmarin, baziliko, feferon, sladko papriko, sol in poljubna zelišča. Ko osnova ponovno zavre, ji dodamo na maslu prepraženo čebulo in nastrgan strok česna. Priporočljivo je, da pokrito pustite ¼ ure. Nato je treba pikantno jed razdeliti na krožnike in takoj postreči. Poleg bučne juhe lahko postrežete domače ržene krutone. Dober tek!

Privrženci pravilne prehrane lahko svoj kulinarični zvezek dopolnijo z receptom za okusno in preprosto prvo jed. Nežna in zmerno gosta juha iz bučnega pireja s smetano je dobra rešitev za postne dni, pa tudi odlična možnost za diverzifikacijo dnevne prehrane.

Buča je neverjetno sadje, ki nima le prijetnega okusa, ampak prinaša tudi velike koristi telesu brez dodatnih kalorij. Kremna bučna juha bogatega okusa, barve in arome bo dvignila vaše razpoloženje, vaš jesenski jedilnik pa bo resnično "sončen" in prazničen!

Sestavine za 2 porciji:

• bučna kaša - 300 g;
• smetana 10% - 100 ml;
• čebula - 1 majhna;
• česen - 1 strok;
• oljčno olje - 1-2 žlici. žlice;
• sol, začimbe - po okusu.

Recept za bučno juho

Kako narediti kremno bučno juho

1. Bučni kaši najprej odrežemo trdo kožo. Olupljeno svetlo oranžno sadje narežemo na poljubno velike kose.
   
2. Nato olupite majhno čebulo in jo narežite na polobroče ali tanke "perje". V kozici ali kozici segrejemo olivno olje, dodamo sesekljano čebulo in olupljen strok česna.
   
3. Na srednjem ognju ob mešanju pustimo približno tri minute. Čebule ni treba prinesti, da potemni - le rahlo jo zmehčajte, pri tem pa ohranite sočnost. Kar zadeva česen, se v tem primeru uporablja samo za okus, zato takoj, ko se čebulni obročki "poparijo", takoj odstranite strok česna iz ponve.
   
4. Zmehčani čebuli dodajte koščke buče in prelijte z vrelo vodo (1-1,5 skodelice). Zavremo in nato pokrito pustimo vreti približno 20 minut.
   
5. Mehke koščke buče pretlačite v blenderju do gladkega in homogenega pireja. Potresemo s soljo in začimbami po okusu. Dobra spremljava k buči bi bili ingver, nageljnove žbice, muškatni orešček, cimet, karmadon itd. Glavna stvar je, da ne pretiravate!
   
6. Zadnji korak je, da v svetlo oranžni pire vlijemo del smetane z nizko vsebnostjo maščob. Bučno juho s smetano zavremo in takoj odstavimo z ognja. Pustite, da se malo pokuha, gosto maso porazdelite v globoke krožnike ali sklede.
   
7. Postrezite toplo bučno juho s smetano, prelito z zelišči ali bučnimi semeni. Po želji lahko prvo jed začinite z nesladkanim jogurtom ali kislo smetano.
   Ogrevana bučna juha vam bo pomagala ostati v odličnem razpoloženju in ne podleči jesenskemu bluesu. Hranljiva in zdrava svetla jed je prava najdba za jesensko mizo. Dober tek!

Zame je najbolj jesenska jed bučna juha. Enostavno in zdravo kosilo. Obstaja veliko receptov za kuhanje. Moški potrebujejo nekaj bolj hranljivega, zato ga pripravijo s krompirjem ali piščancem. Za vitka dekleta in otroke lahko skuhate klasično različico juhe ali z zelenjavnim dodatkom.

In za to lahko uporabite niti svežo, ampak zamrznjeno bučo. Ne izgubi okusa, kar je pomembno za juho. Prav tako imajo otroci zelo radi konsistenco smetane ali pireja. Ne lovijo koščkov čebule ali korenja, ampak vse z užitkom pojedo. Poleg tega lahko sami spreminjate količino zelenjave in naredite jed bolj krompirjevo ali bolj mesno. In za okus bomo dodali nekaj zelišč in začimb.

Želela sem vam pokazati tudi, kako lahko pire juho lepo okrasite, ko jo postrežete. To bo čisto na koncu članka. No, zdaj je čas, da začnete kuhati!

Klasični recept temelji na precejšnji količini bučne kaše in paketu smetane. Edina zelenjava, ki jo lahko dodamo, je čebula. Kuhate lahko z vodo ali katero koli juho. Vendar z vodo juha ni tako bogata in aromatična.

spojina:

• 1 kg olupljene buče,
• žarnica,
• 6 strokov česna,
• 5 žličk rastlinsko olje,
• juha ali kuhana voda - 0,6 l,
• pakiranje smetane 10% (180 ml),
• sol – 1 žlička.

Začnimo postopek kuhanja s predelavo zelenjave. Če želite to narediti, morate bučo oprati in odstraniti skorjo. Konec jeseni je že precej trd in ga ne potrebujemo v nežni pire podobni konsistenci. Izvlečemo tudi semena in jih posušimo. Uporabni so sami po sebi, vendar se lahko ujemajo z.

Bučno kašo narežite na srednje kose. In usmerimo pozornost na čebulo. Prav tako ga očistimo in nasekljamo na kocke. Česen drobno sesekljajte.

Naslednji korak je cvrtje naše zelenjave. To naredimo v ponvi z debelim dnom, nato pa pripravimo juho.

V ponvi segrejte malo rastlinskega olja. Vanj položimo koščke čebule in jih pražimo do mehkega.

Dodamo sesekljane stroke česna. Po minuti dodamo bučo v ponev. Sestavine blanširamo še 6 minut. Nato dodajte vodo ali juho, tako da tekočina popolnoma pokrije kose.

Sol in poper.

Dodate lahko več začimb: posušen koriander, baziliko, muškatni orešček, ingver, koper itd.

Hrano kuhajte na srednjem ognju 15-20 minut. Preverjanje pripravljenosti zelenjave.

Buča mora biti mehka in jo je enostavno preluknjati.

Vse kar ostane je, da mu damo konsistenco smetane ali pireja.

Če želite to narediti, celotno maso pretlačite s potopnim mešalnikom. Če imate na ročaju dva načina, potem začnite z najnižjo ali nižjo hitrostjo. To je potrebno, da pri mletju celuloze ne odletijo vroči brizgi. Zlahka se vas opečejo, sploh če je ponev do vrha polna.

Na primer, na ročaju mešalnika imam dva načina: Turbo in Standard. Najprej delam drugo in čisto na koncu vklopim Turbo. Ko želim doseči popolnoma gladko konsistenco.

Vse kar ostane je, da našo maso napolnimo s smetano. Zanje ni posebnih navodil, glavno je, da vam njihov okus ustreza.

Premešajte in postrezite to okusno jed.

Najboljše je, če na vrh dodaš pest krutonov. Lahko jih kupite v trgovini ali naredite sami.

Zelo radi imamo česnove krutone. Tako jih delam. Vzamem kos kruha ali štruco (ne svežega, ampak že malo postanega). Narežem na rezine.

Posebej v skledo vlijemo malo rastlinskega olja brez vonja ali stopljenega masla. Vanjo stisnem česen, posolim in stresem. V to skledo spustim kruhove kocke in pustim, da se malo namakajo v dišeči mešanici.

Vzamem pekač z nizkimi stranicami, ga obložim s pergamentom in položim kose v olje.

Nato jih pošljem, da se sušijo v vroči pečici 20-30 minut (čas je odvisen od stopnje zastarelosti kruha in velikosti kosov) pri temperaturi 180 stopinj. Če imate način konvekcije, bo to pospešilo sušenje kruha. Če je možno, pustim vrata pečice odprta.

Nato vzamemo pekač in našo juho potresemo z dišečim kruhom.

Kako narediti juho iz bučnega pireja s krompirjem

Včasih je sprejemljivo dodati krompir. Poskrbi za bolj kalorično in hranljivo kosilo. Krompirja ne pretlačim vedno z bučno kašo. Včasih ga dam v samo juho posebej, da je kaj za žvečiti.

spojina:

• buča - 0,6 kg,
• 2 krompirja,
• čebula - 1,5 kos.,
• 2 žlici. kisla smetana,
• sol poper.

Pripravite sestavine. Čebulo narežite na pol obroče ali v poljubnem vrstnem redu.

Buči odstranimo semena in kožo ter jo prav tako narežemo na kocke.

Tudi krompir narežemo na kocke.

Priporočljivo je, da so približno enake velikosti kot buča. Tako se bodo bolj enakomerno kuhali.

V ponev vlijemo olje in na njem približno nekaj minut dušimo koščke čebule.

Dodamo bučo in krompir ter pustimo še 4 minute. Nato napolnite z vodo ali juho.

Solimo in popramo. In kuhajte še pol ure z zaprtim pokrovom.

Takoj ko zelenjava postane mehka, jo lahko zmeljemo z mešalnikom.

Dodamo par žlic kisle smetane in okusimo.

Dietni recept z bučkami

Zelo nizkokalorični izdelek. Iz njih se pripravi veliko jedi. V kombinaciji z bučo zagotavljajo več hranilne vrednosti zaradi vlaknin, vendar ne prispevajo veliko k številu kalorij.

Kuhali bomo iz zamrznjene zelenjave. Za zimo vedno pripravim par vrečk bučk. Tako se plodovi hitreje poberejo, pozimi pa se da kaj dodati juhi in enolončnici.

Izdelki:

• 0,5 kg – bučna kaša,
• bučke - 0,5 kg,
• 1 liter vode ali juhe,
• korenje - 1 kos,
• 1 glava čebule,
• 2 žlici. paradižnikova mezga,
• sol - 0,5 žlice.

Bučno in bučkino kašo vzamemo iz zamrzovalnika. Pustimo jih odmrzniti.

Medtem napolnite ponev z juho in jo postavite na ogenj.

Medtem ko pride juha, naključno sesekljajte korenje in čebulo.

Takoj ko juha zavre, ji dodajte korenje. Po vrenju dodajte čebulo. Na majhnem ognju kuhamo 5 minut.

Dodamo bučke in pustimo, da zavre.

Nato tja pošljemo bučo.

Po vrenju dodajte paradižnikovo pasto v juho. Po okusu dodajte sol in začimbe.

Mešanico kuhajte 15 minut. Nato z mešalnikom zmeljemo do kremastega.

Če se juha izkaže za zelo gosto, jo lahko razredčimo s kuhano vodo ali juho.

Kremna piščančja juha - hitro in okusno

Z mesom bo vsaka juha zasijala na nov način! Midva bova z malo piščančjega fileja lepo okrasila površino jedi v krožniku.

spojina:

• 0,3 kg bučne kaše,
• 180 g piščančjih prsi ali fileja,
• krompir - 3 kos.,
• 1 korenček,
• 2 čebuli,
• 1 žlica smetana ali skuta,
• 150 ml mleka,
• pol pakiranja smetane - približno 100 ml,
• sol, poper, origano, suha zelišča - po okusu.

Olupljeno in olupljeno zelenjavo naključno narežemo.

Bučo pustimo vreti v vodi, dokler meso ne postane mehko. Pokapajte malo rastlinskega olja in na njem prepražite par čebul. Dodajte mu koščke krompirja in korenja.

Po treh minutah jih zalijemo z vodo in kuhamo toliko časa, da je zelenjava popolnoma kuhana. Voda naj malo pokrije koščke. Med kuhanjem bo močno vrelo.

Takoj, ko vsa zelenjava postane mehka, jo zmešamo v eno posodo in zmešamo z mešalnikom.

Pireju dodamo sir, smetano in mleko. Lahko vzamete tako predelan kot skuto.

Imamo zelo malo piščančjega fileja. Operemo in osušimo na papirnati brisači. Nato narežemo na tanke rezine, da se hitro skuha.

Damo v juho, ki smo jo dali na nizek ogenj vreti, dokler ne zavre.

Nato solimo in dodamo začimbe.

Kuhamo še 15 minut na najnižji temperaturi štedilnika, okusimo in pokličemo družino na večerjo.

Možnost kuhanja z mlekom v počasnem kuhalniku

Noben moj kulinarični izdelek ni popoln brez multicookera. Ta pomočnik je preprosto nenadomestljiv. Za majhne količine kuhanja lahko preživite samo s tem.

spojina:

• krompir - 900 g,
• bučna kaša - 900 g,
• 1 srednja čebula,
• mleko - 350 ml,
• voda - 350 ml,
• 0,5 žličke muškatni orešček,
• sol poper.

Multicooker nastavite na način "Cvrtje". Ogrelo se bo, v tem času pa bomo imeli čas za pripravo zelenjave.
Krompir, čebulo in bučno kašo grobo narežemo.

V skledo večnamenskega kuhalnika nalijte nekaj olja. Takoj, ko se malo segreje, vanj položimo naš krompir.

Po minuti dodamo še bučo. Čebulo sesekljamo in dodamo zelenjavi. Zelenjavo kuhamo 12 minut.
Solimo in kose prelijemo s 400 ml vode. Nastavite način "Gašenje" za 25 minut.

Nato vzamemo zelenjavo in jo z mešalnikom pretlačimo v pire.

Dodajte muškatni orešček.

In dodajte mleko za nežnost.

Pikantna pire juha z bučo in ingverjem

Ingver doda bučni juhi rahlo pikantnost in nenavadno aromo. Takoj dobiš občutek, da ješ restavracijsko jed v neki Italiji. Resnično, začimbe naredijo jed!

Vzemimo:

• bučna kaša - 0,5 kg,
• 1 korenček,
• ingverjeva korenina - 25 g,
• glava čebule,
• tretjina kozarca mleka (približno 120 ml),
• voda - 250 ml,
• sezamovo ali sončnično seme.

Tega rdečega lepotca očistimo in narežemo na kocke.

Korenje narežemo na kolobarje. Čebulo sesekljajte na majhne koščke.

V ponev vlijemo nekaj olja. Segrejemo in dodamo bučo, korenje in čebulo. Kuhajte na zmernem ognju in nenehno mešajte. To bo trajalo približno 6 minut.

Dodajte kozarec vode, sol in začimbe po okusu (na primer papriko). Pokrijemo s pokrovko in kuhamo 15 minut.

Tri korenine ingverja. Dodajte ga v juho in nato zalijte z mlekom. Pokrito kuhamo še 5 minut.
Nato zmes stepemo v pire.

Za korist in lepoto potresemo s sezamovimi semeni ali semeni.

Zelenjavna juha z brokolijem in cvetačo za otroke

Svoje otroke želimo pravilno nahraniti. Tako da s hrano prejemajo vlaknine, vitamine in mikroelemente. Toda iz neznanega razloga se otrokom ne mudi, da bi jedli brokoli ali cvetačo. Našli smo izhod - dodali jih bomo v juho.

Boste potrebovali:

• 0,3 kg cvetače,
• brokoli - 0,3 kg,
• 1 korenček,
• glava čebule,
• 1 velik krompir,
• 0,4 kg buče,
• 4 stroki česna,
• 15 g masla,
• 4 žlice. smetana, sol, poper,
• čili.

Bučo očistimo in narežemo na koščke. Brokoli in cvetačo razdelimo na socvetja.

Korenje, česen in čebulo narežemo na rezine. Feferonček drobno nasekljajte, lahko tudi brez tega.

Kuhali bomo v ponvi z debelim dnom. Vanj vlijemo olje in dodamo maslo. Segrejte, mora se mešati.

Potresemo drobno sesekljan česen. Nato čebula, paprika, korenje.

Po nekaj minutah bučo spustite.

Premešamo in dodamo vodo. Pokrijemo s pokrovko in pustimo, da zavre. Ko zavre, dodamo krompir. Pripeljemo ga do pripravljenosti. Kose krompirja je treba zlahka preluknjati z nožem.

Zelenjavo malo pretlačimo s pretlačilko. Nato dodamo še brokoli in cvetačo.

Za okus dodajte malo soli in popra.

Prilijemo smetano in kuhamo še 3 minute. Pasirajte z mešalnikom, da dobite homogeno maso.

Recept za bučno juho iz pireja s kozicami

Našel sem zelo nenavaden recept z morskimi sadeži. Natančneje, vzemimo kozice.

spojina:

• 0,7 kg bučne kaše brez lupine in semen,
• 2 kozarca vode,
• 2 korenčka,
• 2 čebuli,
• 0,5 žličke ingver,
• smetana - 130 ml,
• stroka česna - 2 kos.,
• rastlinsko olje,
• sol,
• kozice - 22 kosov,
• mleta rdeča paprika.

Buči odrežite kožo in očistite semena v notranjosti. Končano kašo narežite na srednje kose. Postavite jih v ponev in napolnite z vodo. Počakamo, da voda zavre.

Po tem dodajte drobno sesekljano korenje in čebulo. Pustite kuhati na majhnem ognju 15 minut. Nato stepite z mešalnikom do gladkega.

Malo solimo in popramo, okusimo in kuhamo še 10 minut.

Začnimo s kozicami. V ponev morate vliti olje. Česen zmečkamo s ploščato stranjo noža in ga takoj položimo na olje. Po minuti pošljite tja olupljene kozice.

Pečemo na najvišji temperaturi na štedilniku 50-60 sekund na vsaki strani.

Končano juho prelijemo v sklede in v vsako damo porcijo ocvrtih kozic.

Video recept Yulia Vysotskaya

Tudi na sliki lahko vidite, kako okusno je izpadlo.

No, čas je, da razmislite, kako lahko okrasite to juho iz bučnega pireja, preden jo postrežete.

Prva možnost, ki se predlaga, je smetana ali kisla smetana. Nekaj ​​kapljic nakapljamo površino z zobotrebcem narišemo vzorčke. Lahko naredite rože, kapljice, preproste kroge ali jih pustite z razpršenimi pikami (to nekoliko spominja na temo v manikuri - slikanje na lak).

Možnost uporabe zelenjave in zelišč.

Ta videoposnetek prikazuje tri modele za okrasitev juhe za otroke.

Druga možnost je uporaba začimb različnih barv in različnih oblik krutonov. Na primer, iz kruha odrežite kose v obliki srca.

Ali zvezde.

Ali trikotniki.

To lahko storite s preprostim nožem, lahko pa uporabite posebne modelčke za piškote.

Zelo izvirna ideja za postrežbo bučne juhe v sami zelenjavi.

Mislim, da bo ta ideja zanimiva za noč čarovnic.

Hvala za vašo pozornost!

Buča, ki ji spoštljivo pravijo »kraljica jeseni«, je idealna za pripravo prvih jedi. Zaradi svoje svetle barve je bučna juha videti privlačno in okusno v vsakem krožniku. To je odlična možnost za "hitro kosilo", saj ga lahko pripravimo zelo hitro. Bučna juha ima skoraj vedno občutljivo konsistenco in jo telo dobro absorbira. O nedvomnih prednostih te zelenjave smo že govorili, ko smo na straneh spletnega mesta govorili o tem, kaj kuhati iz buče. Ne glede na to, katero juho boste iz nje pripravili, morate koščke olupljene bučne kaše najprej skuhati v osoljeni vreli vodi, dokler se popolnoma ne zmehčajo.

Prijeten in edinstven okus bučne juhe bo koristil le, če jo nekoliko obogatimo z začimbami. Ingver, česen, črni poper, muškatni orešček, lovorjev list, žajbelj, rožmarin - lahko naredite majhen "šopek" teh začimb ali v skrajnem primeru obvladate eno ali dve.

Ženska spletna revija Lepša polovica je pripravila izbor receptov za najbolj okusne in zdrave bučne juhe.

Kremna bučna juha: klasičen recept

Izdelki: olupljena bučna kaša - 500 g, krompir - 2 kos., korenje - 1 kos., čebula - 1 kos., česen - 2 stroka, jabolko - 1 kos., smetana - 0,5 skodelice, maslo - 1 žlica. žlica, oljčno olje - 1 žlica. žlica, mleti ingver - 1 čajna žlička, muškatni orešček - 0,5 čajne žličke, pekoča feferonka - 1 g (ali kos velikosti 1 cm), sol in mleti črni poper - po okusu.

Priprava: Najprej morate v ponvi stopiti maslo, ga združiti z olivnim oljem in na tej mešanici prepražiti sesekljano čebulo in česen, da posteklenita. Nato dodamo na grobo strgalo naribano korenje, prilijemo 3-4 žlice vode in pri zaprtem pokrovu dušimo 10 minut. Dodamo bučo, krompir in na majhne kocke narezana jabolka ter dodamo pekočo feferončico. V isto ponev vlijemo vrelo vodo - toliko, da prekrije zelenjavo, in vse skupaj dušimo približno pol ure, dokler se zelenjava in jabolka popolnoma ne zmehčata. Mešanico stepemo z mešalnikom ali pretlačimo skozi sito. Solimo, popramo, dodamo smetano in zavremo, vendar ne zavremo.

Vegetarijanski recept za pasirano bučno juho z mlekom

Izdelki: olupljena bučna kaša - 600 g, krompir - 2 kosa, voda - 2 skodelici (po 200 ml), mleko - 1 skodelica, maslo - 30 g, trdi sir - 50 g, sesekljan svež ingver - 1 čajna žlička, muškatni orešček - 0,5 žlička, mleti črni poper - 0,5 čajne žličke, mleti koriander - 0,5 čajne žličke, sol - po okusu.

Priprava: bučo in krompir narežemo na kocke, damo v ponev in dodamo en kozarec vode, dušimo do mehkega, nato pa ju zmeljemo v blenderju in spremenimo v pire. Preostali kozarec vode zmešamo z mlekom in zavremo. To mešanico združimo z bučno maso in ponovno zavremo, nato zmanjšamo ogenj in dodamo sesekljan ingver, rahlo prepražen na maslu z vsemi ostalimi začimbami. Vse skupaj kuhamo 2-3 minute. Juho vročo vlijemo v sklede, potresemo z naribanim sirom in sesekljanim svežim peteršiljem.

Kako narediti kremno bučno juho?

Izdelki: olupljena bučna kaša – 400 g, mleko – 800 g, smetana – 50 g, pšenični kruh – 150 g, maslo – 20 g.

Priprava: rezine pripravljene buče prelijemo s približno tretjino mleka, solimo in dušimo na majhnem ognju. Krutone pripravimo iz belega kruha tako, da jih posušimo v pečici brez maščobe. Ko buča v mleku postane mehka, ji dodajte krutone in obrišite nastalo maso. Nato prilijemo preostalo mleko, zavremo, odstavimo z ognja, združimo s smetano in maslom.

Kako pripraviti bučno juho s kozicami?

Izdelki: olupljena bučna kaša - 500 g, voda - 500 ml, mleko - 250 ml, kozice - 10-12 kosov, maslo - 20 g, korenje - 1 kos, čebula - 1 kos, paradižnik - 1 kos, zelenjava peteršilja in koper - po 3-4 vejice, sol in mleti črni poper - po okusu.

Priprava:čebulo narežemo na pol obročke, korenje naribamo na grobo strgalo, zmešamo in na maslu rahlo popražimo. Paradižnik prelijemo z vrelo vodo, olupimo, odstranimo semena, mezgo narežemo na koščke in prepražimo skupaj s čebulo in korenjem. Tja položimo na majhne kocke narezano bučo in zelenjavno mešanico dušimo na majhnem ognju 10-15 minut. Tik pred koncem toplotne obdelave maso solimo in popramo, nato pa z mešalnikom dobimo pire podobno konsistenco. Združite z vročim mlekom, dobro premešajte, segrevajte do prvih znakov vrenja in odstavite s štedilnika. Nalijemo v krožnike, v vsakega pomočimo 3-4 ločeno kuhane in olupljene kozice ter potresemo z zelišči.

Recept za bučno juho s piščancem

Izdelki: olupljena bučna kaša - 500 g, piščančji file - 300 g, krompir - 3 kos., korenje - 1 kos., čebula - 1 kos., voda - 1,5 l, rastlinsko olje - 2 žlici. žlice, sol in mleti črni poper - po okusu, peteršilj.

Priprava: juho skuhamo iz vode in piščančjega fileja, precedimo, meso odstranimo in narežemo na majhne koščke. Olupljeno bučo in korenje narežemo na majhne kocke, čebulo in korenje na trakove. Na segretem rastlinskem olju najprej prepražimo čebulo in korenje, nato dodamo krompir in bučo, prilijemo juho, ponev pokrijemo s pokrovom in dušimo njeno vsebino na majhnem ognju do mehkega. Na koncu zmes posolite in v blenderju pretlačite v pire. Pred serviranjem juho prelijemo v sklede in postrežemo s koščki piščančje kaše in krutoni. Lahko potresete s svežimi zelišči.

Kako narediti bučno juho s sirom?

Izdelki: olupljena bučna kaša - 500 g, korenje - 1 kos., krompir - 2 kos., smetana - 100 g, parmezan, edamec ali suluguni sir - 50 g, sol, mleti črni poper - začimbe - posušena bazilika, žafran, koriander.

Priprava: korenje, krompir in bučo olupimo, narežemo na kocke in prelijemo s slano vrelo vodo, da jih prekrije za 4-5 cm, zelenjavo skuhamo do mehkega, odstranimo in pretlačimo v pire. Razredčimo ga z majhno količino preostale zelenjavne juhe (približno 1 kozarec) in smetano. Ponev z bučno mešanico postavimo na majhen ogenj, dodamo začimbe in nariban sir (lahko vzamemo malo različnih vrst sira). Juho segrevamo in mešamo, dokler se sir popolnoma ne raztopi.

Recept za bučno juho z gobami

Izdelki: bučna pulpa - 500 g, krompir - 2 kos., korenje - 1 kos., por - 200 g, šampinjoni - 200 g, moka - 10 g, oljčno olje - 2 žlici. žlice, peteršilj, mleti črni poper, sol po okusu.

Priprava: bučo, krompir in korenje narežemo na kocke, damo v ponev, napolnimo z vodo, tako da pokriva zelenjavo za 2 cm, skuhamo do mehkega, solimo in sesekljamo z mešalnikom. Gobe ​​narežemo na tanke rezine, por pa na elegantne kolobarje. Oboje podušimo v ponvi na oljčnem olju, nato dodamo neposredno v juho in kuhamo 5-7 minut. Nalijemo na krožnike in postrežemo s svežimi sesekljanimi zelišči.

Priporočamo tudi branje člankov:
Polnjene buče: recepti za vsak okus
Buča za zimo: TOP 10 pripravkov buč za zimo
Bučne solate: 15 najbolj okusnih bučnih solat