Obdobje vračila nargile. Odpiranje nargil bara: pravni vidik

Kako priljubljena je nargila na splošno? Mnogi se prestrašijo proti tobačnemu zakonu iz leta 2013. Pri pripravi nargile se uporabljajo tako netobačne mešanice kot tiste, ki vsebujejo tobak, zato so drugi lastniki kavarn in restavracij, ki so imeli prej v lokalih tako imenovano cono za nargile, to idejo opustili.

Zato je z vidika zakonodaje nargila popolnoma zakonita vrsta podjetniške dejavnosti, ob upoštevanju zahtev, predpisanih v zakonodaji. Ta članek vsebuje izčrpen odgovor na aktualno vprašanje v Rusiji o tem, kako odpreti bar za nargile in kako zakonito je to.

Odpiranje bara za nargile vključuje pripravo jasnega poslovnega načrta z naslednjimi fazami:

• Poiščite sobo - na ozemlju obstoječe restavracije ali kavarne (kar je bolj donosno) ali ločeno;
• Pripravite ga za odpiranje v skladu z vsemi zakonskimi zahtevami;
• Opremljati in opremljati prostore;
• Kupite potrebno opremo, odločite se za dodatni asortiman.
• Poiščite dobavitelje tobačnih in netobačnih mešanic, povezanih izdelkov (folija, premog itd.)
• Začeti oglaševalsko kampanjo;

Ključni zagonski stroški

• Registracija podjetja. Cena je približno 1000 rubljev. - od 20.000.
• - približno 1000 rubljev.
• Najem sobe - od 20.000.
• Oblikovalski projekt bara za nargile - od 30.000 rubljev.
• Dekoracija in oprema prostorov - približno 200.000 rubljev.
• Vgradnja prezračevalnih sistemov, požarna varnost itd. Za začetek poslovanja - približno 50.000 rubljev.
• Nakup nargil in rezervnih delov zanje - od 50.000.
• Potrošni material za nargile (tobak, premog, folija itd.) - od 10.000 rubljev.
• Drugi stroški - 50.000 rubljev.

Tako boste potrebovali začetno naložbo v višini 400.000 rubljev. Bolje je z najmanj 600.000 rubljev, da bi lahko v primeru nepredvidenih okoliščin plačevali najemnino za prostore, izplačevali plače zaposlenim itd.

Kaj je bolje - odpreti nargilo iz nič ali kupiti že pripravljeno podjetje?

Čeprav je nakup že pripravljenega podjetja za mnoge preprostejša in logična odločitev, ni univerzalen izhod iz situacije. Lastnik lahko proda že pripravljeno podjetje iz več razlogov, običajno je njihovo odpravo dolgo in drago.

Običajno prodajajo nedonosno podjetje, saj delujoče lastniku prinese dober dobiček. Običajno je najbolj priljubljen razlog za prodajo podjetja sprememba področja dejavnosti s strani ustanovitelja. In običajno je to le lepa legenda za kupce.

Pri nakupu bara za nargile je pomembno upoštevati:

• Lokacija.
• Prisotnost tekmovalcev v bližini;
• Skladnost prostorov s pogoji požarne varnosti in zahtevami Rospotrebnadzorja;
• Zasnova prostorov, slog ustanove;
• Promet v zadnjih nekaj četrtletjih;
• Kompetentnost zaposlenih;

Pri nakupu že pripravljenega podjetja je za analizo podjetja najbolje angažirati poslovnega svetovalca ali coacha. Razlog za prodajo nargil bara je lahko karkoli, a nakup podjetja, ki je očitno nedonosno, pomeni zapravljanje denarja.

Zahteve za prostore

Če želite odpreti svoj bar za nargile, so zahteve za prostore urejene predvsem z zakonom o prepovedi kajenja. Zato je treba pri izbiri biti pozoren na nekatere dejavnike:

1. Soba mora imeti požarni alarm, dober izpušni sistem, prezračevalni sistem.
2. V sobi, kjer se kadijo nargile, ne morete postaviti kuhinje. Zato je za odprtje kavarne za nargile potrebno odpreti dve različni sobi v soseščini, ki dostavljata jedi in pijače iz kavarne v bar za nargile. Lahko se dogovorite tudi za najem ločenega prostora v obstoječi kavarni ali restavraciji (če nargile niso na njihovem meniju in niso na voljo gostom).
3. Tudi soba se mora ujemati standardi SES.
4. Nargil bar je kraj, kamor ljudje pridejo mirno sedeti, kaditi in se sprostiti. Pogosto je njegov način delovanja 24 ur na dan, kar morda ne bo všeč prebivalcem sosednjih hiš, zato, če odprete bar za nargile v stanovanjskem naselju, morate upoštevati dejavnik sosedov.
5. Idealna izbira za prostor za nargile je soba, ki meji na delujoč bar ali restavracijo. Stalen pretok strank v restavraciji je zelo priročen, saj če se dogovorite z lastnikom restavracije in mu odštejete določen odstotek dobička, bo on aktivno oglaševal vaše storitve in vsi bodo zadovoljni.

Za odpiranje majhnega bara za nargile bo potrebno območje ne manj kot 50 kvadratnih metrov. Prostor je treba opremiti tako, da ga razdelimo na posamezne kadilne prostore (tako da lahko gostje sedijo v zasebnosti) in dodelimo več večjih prostorov za pisarne za velika podjetja.

Za cone, zasnovane za eno ali dve osebi, je dovolj, da jih razporedite 2-3 kvadratnih metrov območje. Za velika podjetja - 5 do 10 kvadratov.

Pomembno! Popolnoma nepraktično je najeti ločeno sobo za odprtje bara za nargile. Veliko bolj donosno je opremiti ločeno cono na katerem koli zabaviščnem mestu.

Dobro je vedeti! Pri izbiri mesta za namestitev bodite pozorni na povprečni pregled ustanove, na podlagi katere se bo nahajal vaš bar za nargile. Biti mora od 1000 rubljev. Najmanjše število obiskovalcev na tej točki na dan mora biti najmanj 60 oseb.

Dekoracija sobe

Nargile prihajajo iz vzhodnih držav, zato je pri dekoriranju notranjosti logično uporabiti orientalske teme. Mehke blazine, nizke mize, vse vrste tkanin, celo mini šotor za veliko podjetje - vse lahko gre notri.

Priporočljivo je vlagati v dobrega oblikovalca, ki zna ustvariti resnično edinstven in prepoznaven slog ustanove. To je seveda odvisno od začetnega kapitala, s katerim nameravate začeti.

Poskrbite za dober avdio sistem in premišljeno osvetlitev. Intimna, umirjena mehka svetloba ustvarja vzdušje udobja v ustanovi, ki obiskovalcem omogoča, da se resnično sprostijo.

Dokumenti, potrebni za odprtje bara za nargile

Če ne želite z grozo čakati na nenačrtovani pregled Rospotrebnadzorja, morate biti previdni, preden odprete nargile pridobitev vseh potrebnih dovoljenj:

• Certifikat (IP ali LLC);
• dovoljenje gasilske službe;
• dovoljenje SES;
• Dovoljenje za prodajo tobačnih izdelkov (če nameravate streči nargile z mešanicami, ki vsebujejo tobak);
• Dovoljenje za maloprodajo alkoholnih pijač (če je poleg nargile načrtovana tudi prodaja alkoholnih pijač);

osebje

Ljubitelji nargil ga imajo pogosto doma in redno kadijo. Zato je ideja, da bi zaposlili ljudi brez izkušenj in jih hitro naučili kuhati nargile, pogosto obsojena na neuspeh.

Navaden človek, ki ni ljubitelj nargil, napak nesposobnih zaposlenih ne bo opazil, pri ljubiteljih nargil pa teh napak ne bi smeli dovoliti. Zato bo iskanje zaposlenih precej težko.

Koga lahko štejemo za dobrega moškega na nargile?

• Izdelovalec nargil bi moral biti sposoben izdelati veliko različnih nargil – na sadje, na vodo, na vino, avtorske nargile;
• Pravočasno mora zamenjati premog v nargili;
• Nargile mora imeti zelo rad - le resnično navdušena oseba se lahko popolnoma posveti delu.
• Izkušen nargilj s svojo prisotnostjo ustvari posebno vzdušje in gostje prihajajo v takšne lokale samo zaradi tega.

Običajno delavec nargile deluje po naslednjem plačilnem sistemu: izstopna pristojbina + odstotek prodaje nargil + napitnine gostov.

Izstopna pristojbina: od 500 rubljev.

Običajno so stroški nargile- od 500 do 3500 rubljev. Do 20 % prodaje gre za nargile.

Dovolj za delo v majhni ustanovi dve nargili. Ker je ustanova tega formata običajno 24 ur na dan, morajo delavci nargile delati v izmenah.

Stroški za od 30.000 rubljev na mesec.

Rezultati

Odpiranje nargil bara se hitro povrne – v povprečju od 3 do 6 mesecev. Velike naložbe niso potrebne - od 400.000 rubljev.

Najmanjši čisti dobiček iz bara za nargile je od 80.000 rubljev na mesec. In ob upoštevanju zahtev, opisanih v članku, ne bi smelo biti težav z zakonom in inšpektorji.

Kako odpreti nargile iz nič? Podroben vodnik v tem videu:​

V hladnem lokalu lahko delaš v nedogled kot nargile, a nekje v globino tvoje duše se vedno prikrade misel: kaj pa, če sam odpreš nargil bar? S svojimi izkušnjami in znanjem lahko naredite vse stokrat bolje, upoštevate napake, pritegnete bazo strank ...

Vse je videti preprosto, zdaj pa že zbirate zadnji denar za najem sobe, a kaj je naslednje? Ste se pripravljeni soočiti z zbiranjem dokumentov, novačenjem, srečanjem z varnostnimi službami, glavnimi načrti, malomarnimi najemodajalci?

Na poti do lastnega nargil bara je veliko ovir, o katerih smo se odločili spregovoriti. Ljudje, ki so že prehodili to pot, zgodbe o uspehu in neuspehu: vse, kar potrebujete za ustvarjanje uspešnega podjetja v novi seriji člankov.

Kaj potrebujete, da odprete nargile iz nič: kako se vse začne

Ja, ena želja ni dovolj 😉

In tudi impresiven začetni kapital ni zagotovilo za uspeh (čeprav vam bo veliko olajšal življenje). Morali boste razumeti zakone, poiskati sobo, se morda pogajati s "sosedi" in na splošno je treba koncept premisliti do najmanjših podrobnosti!

Mimogrede, vsaka regija se mora soočiti z različnimi težavami. V velikih mestih je velika konkurenca, poleg tega pa obstaja možnost zelo velikega dohodka tukaj, zato bari pritegnejo pozornost vseh vrst storitev. Vsi se bodo morali strinjati.

»Različne regije imajo različen odnos do našega posla v pol senci. V nekaterih regijah inšpekcije pridejo vsak teden in zahtevajo nekaj, česar sami ne razumejo. Prišli so do mojega prijatelja in prosili za »licenco za vodenje poslovanja s nargilami« (!!!), a niso mogli izvedeti ničesar razen šaljivega odgovora.

Preverjanje zaposlitve osebja, gasilcev ipd. Ti ljudje bi morali postati vsaj prijatelji, največ pa pogosti obiskovalci."Arseniy, nargile "Cosmo House" mesto Belgorod.

Seveda bo odgovoren lastnik poskrbel, da se ne bo nič pritoževalo, sicer obstaja nevarnost kazni ali celo zaprtja. A tudi če so ti trenutki "rešeni", gostom skorajda ne bo všeč pomanjkanje ustreznih sanitarij, slabo prezračevanje in osebje, ki malo govori rusko.

Zato je pomembno, da na začetku poskrbimo za vse trenutke. Da, pri ustvarjanju prvega bara za nargile je težko vse upoštevati, veliko bo prišlo z izkušnjami, med delovanjem bo treba nekaj dokončati ali spremeniti. Toda resen podjetnik s podjetniško žilico ne bo porabil denarja za ustvarjanje odkrito katastrofalnega lokala.

Če želite v skladu z zakonom odpreti nargil bar, boste morali izpolniti vse zahteve: od registracije (samostojni podjetnik ali pravna oseba) do uradne zaposlitve osebja z ustrezno stopnjo plače in vgradnje visokokakovostnega prezračevanja. (kar bo povzročilo visoke stroške).

In potem morate razviti koncept ustanove, načrtovati zasnovo, asortiman, meni. Iskanje prostorov, najem in popravilo so na splošno vredni posebne knjige. No, češnja na torti bodo promocijske in oglaševalske akcije, da bodo na otvoritev prišli ljudje, ki niso vaši prijatelji 🙂

Kje odpreti bar za nargile

Eno najtežjih in najpomembnejših vprašanj, ki jih je treba rešiti. Najprej, lokacijo je treba določiti. V osrednjih delih bo najem stal več, tam bo verjetno velika konkurenca. Prisotnost 5 podobnih konkurentov v hoje verjetno ne bo plus.

drugič, ugotovite potencialno ciljno publiko. Če vidite študente kot svoje goste, vzemite območje blizu izobraževalnih ustanov. Včasih bo najboljši prostor za spanje, v katerem je majhen izbor prostorov za sprostitev. Ljudje radi preživijo čas po službi blizu doma.

tretjič, da se izognete težavam, izberite kraj, kjer v bližini ni igrišč, šol, bolnišnic. Bolje je, če gre za ločeno stavbo ali območje v nestanovanjski stavbi.

Ogromen plus: razpoložljivost parkirišča, odprt prostor, terase, panoramska okna (če je najema površina na višini), bližina prevoza.

Koliko stane odpreti bar za nargile

Načrtovanje proračuna je najpomembnejši korak, saj bodo napačni izračuni in ponovna ocena svojih zmožnosti neizogibno vodili v težave.

Ključne točke, ki jih je treba upoštevati pri načrtovanju proračuna:

• Cena najema, pri sestavi pogodbe pa se plača nadomestilo za prvi in ​​zadnji mesec oziroma znesek za prvi mesec + depozit (vrne se po izteku pogodbe, če ni potrebe po popravilih). V vsakem primeru gre za dvojno najemnino.
• Plačilo osebja. Ne morete zaposliti ljudi brez zajamčene plače, zato načrtujte znesek plače za vse zaposlene. S pravilnim vodenjem poslovanja boste v nekaj mesecih dobili dober plus, plače članov ekipe pa se bodo odštele od prihodkov.
• Storitve oblikovalca, ekipe za popravilo, gradbeni material. Če najamete oblikovalca, vam bo ta pomagal izračunati ceno storitev in materialov. In ko vse naredite sami, boste morali ročno spremljati cene: pojdite v trgovine s strojno opremo, pokličite pisarne.
• Nakup opreme. Vse je odvisno od vaših zmožnosti in želja, če želite diverzificirati kuhinjo, zdaj pa ni denarja za nakup štedilnikov, začnite s preprostim menijem. Kupiti morate dobre nargile in dodatke, aparat za kavo, posodo, čajnike, jedilni pribor.
• Prvi nakup živil. Vsekakor bo drugačen od naslednjih, saj še ne poznaš stroškov, ne veš, kakšen bo pretok strank, ampak moraš imeti vsega dovolj! Poskrbite, da bo dovolj tobaka, čaja, pijače, čiste vode in prigrizkov.

Izračunajte, koliko bo vse to stalo, in dodajte še 20-30% prejetega zneska. To bo lahko pokrilo dodatne stroške, ki se bodo zagotovo pojavili. Na primer vzdrževanje brezgotovinskih plačilnih terminalov, nakup uniform (včasih se to naredi po več mesecih produktivnega dela lokala) itd.

Če se želite počutiti bolj ali manj samozavestno, morate imeti vsaj 800.000 rubljev, če je soba majhna, dovolj napredovanja in šibka konkurenca. V posel je bolje vstopiti z zneskom vsaj milijona.

Nihče ne svetuje, da vzamete posojilo za odprtje nargile bara, to je preveč tvegan korak, ki ima veliko živega protioglaševanja. Obveznosti do upnikov so pogosto zagnane v globoko luknjo in vodijo v stečaj. Bolje je izračunati stroške, zbrati sredstva in upravljati sami. V skrajnih primerih si izposodite le del potrebnih sredstev (do 30%).

Ni redkost, da pritegnemo vlagatelje, običajno so 2-3 soustanovitelji, katerih prispevki so razporejeni za različne potrebe.

Kaj je franšiza in kakšne prednosti prinaša

Seveda je uporaba že razglašenega imena lahko zelo koristna. Po drugi strani pa ob poenostavljenih promocijskih pogojih dobite paket obveznosti in relativne omejitve glede dizajna, menija, asortimana.

Takšna institucija ne bo nikoli popolnoma vaša. Zato morate analizirati prednosti odpiranja franšize.

Ime ni vedno pomembno. Če je pogojni bar "Shisha" priljubljen v Moskvi, to ne pomeni, da so o njem sploh slišali nekje v Taganrogu. Tudi znana kavarna v Belorusiji verjetno ne bo takoj postala priljubljena v ruskih mestih.

Torej, če priljubljenost "blagovne znamke" ni prevelika, ni logično slediti promoviranemu imenu, pomembno vlogo igra geografija priljubljenosti.

Vendar obstajajo prednosti, ki so veliko bolj donosne. Na primer, posebni pogoji dobave dobavitelja (popusti, veleprodaja, poseben okus samo za vašo franšizo, dodatki z blagovno znamko itd.), oblikovalski predlogi za oblikovanje in vse druge dobrote, ki jih je težko dobiti brez promoviranih kolegov in sponzorjev.

Kateri dokumenti so potrebni za uradno ustanovitev bara

"Želim odpreti bar za nargile, a je to zakonito?" To vprašanje pogosto skrbi potencialne lastnike zadimljenih lokalov in z dobrim razlogom, saj je pravni okvir za takšno podjetje šibek in nima jasnih meja / zahtev.

Dokumentacija je zelo občutljivo vprašanje, saj na tej stopnji v zakonodaji o vzdrževanju nargil barov ni jasne ureditve. Zdaj je postopek enak kot pri ustanovitvi redne gostinske dejavnosti, zato se posel imenuje "delni".

Registrirajo se v različnih različicah: samostojni podjetniki, LLC, nekateri delujejo kot posamezniki, vendar ne boste mogli občutiti razlike, dokler ne poskusite sami. Dejstvo je, da ima vsaka od vrst podjetništva svoje prednosti in svojo odgovornost. Za kavarne v majhnem mestu in v megamestih bo smiselna drugačna podjetniška dejavnost.

Zato se je pri vprašanju pristojne registracije vredno obrniti na kvalificiranega odvetnika za nasvet.

Med drugimi dokumenti bodo načrti za rekonstrukcijo, prenovo, prezračevanje, na koncu načrt požarne varnosti.

Več o legalizaciji poslovanja s nargilami v videu našega prijatelja bRend-chef in solastnik nargil bara NO NAME BAR (Moskva/Himki) Maxim Maksimych:

Od avgusta 2017 se aktivno razpravlja o zakonu, ki prepoveduje nargile in vape, kar lahko bistveno oteži postopek. Zaenkrat je v fazi osnutka in verjetno ne bo sprejet v takšni obliki, kot je zdaj. Kljub temu posodobite svoje znanje o zakonodajnem okviru, preden boste v letu 2018 odprli podjetje.

Dodaten "papir" bo potreben, če želite prodajati ne samo hrano in nargile, ampak tudi alkohol. Za prodajo alkohola boste morali izdati dovoljenje - to je drago in precej težko. Poleg tega bo na voljo nova postavka izdatkov za bitko s posodo in morda varnost. Odvisno, kakšni gostje bodo prišli k vam 😉

Podrobnosti o odpiranju nargile iz ust Chef blagovne znamke in solastnik nargil bara NO NAME BAR (Moskva/Khimki) Maxim Maksimych v videu:

Glavne težave + bonus: resnična zgodba o neuspehu

Če ste brali do te točke, potem že poznate veliko pasti. Prezračevanje, servisni pregledi, oglaševanje, težave s "sosedi", če se v stanovanjski stavbi odpre nargila - to ni popoln seznam ovir.

"Oglaševanje ni dovoljeno zaradi protitobačnega zakona, lahko pride do težav s sosedi v najetih prostorih, preverja Rospotrebnadzor"Ksenia Mayorova, skrbnica nargil bara "el Sotano", Kolomna.

Res je težko vse predvideti, a ko se zavarujete na vse strani, vam nepredvidene situacije ne bodo mogle omajati samozavesti.

1. Če veš, koliko denarja potrebujete, dodajte še malo temu znesku- finančna blazina bo idealno orodje za ravnanje v izrednih razmerah.
2. Vnaprej preizkusite tla med dobavitelji, primerjajte cene, vključno z dostavo, razpravljajte o preferencialnih pogojih za veleprodajo in poiščite najbolj donosne možnosti.
3. Naredite pameten poslovni načrt. In če ne veste, kako to storiti, ali ne želite narediti napake, se pripravite na dodatne stroške za storitve strokovnjakov s področja načrtovanja.
4. Odgovoren izbor osebja. Mlademu lokalu je lahko težko "vleči" kul strokovnjake, a tudi mladi zaposleni z malo izkušnjami so drugačni. Izberite tiste, ki imajo "varovalko", splošno idejo ali lastno vizijo dela. Velik bonus bo človek nargile s svojo bazo strank.
5. Upoštevajte vse možnosti oglaševanja, ki se lahko izvaja v okviru protitobačnega zakona.
6. Ne varčujte pri požarni varnosti, kakovostnem prezračevanju in skladnosti s sanitarnimi standardi. Pristojne službe lahko zaradi težav na teh območjih lokal v hipu zaprejo. Poleg zaprtja se lahko izdajo resne globe.

Zdaj veste, kako pravilno ustanoviti bar za nargile, in da ne bi delali napak drugih ljudi, preberite zgodbo osebe o neuspešnem odprtju ustanove: "

* Izračuni uporabljajo povprečne podatke za Rusijo

1. Povzetek projekta

Cilj projekta je odpreti bar za nargile v mestu Kursk, da bi organizirali udoben prostor za prosti čas državljanov, starih 18 let in več, in ustvarili dobiček. Poslovni načrt analizira glavne koncepte nargil, predstavljenih v mestu, kot možnost odpiranja lastnega koncepta ustanove.

Finančni izračuni poslovnega načrta so bili narejeni za petletno obdobje delovanja bara za nargile, ob upoštevanju fiksnega povprečnega računa 700 rubljev. Prav tako so pri izračunih upoštevali dejavnike sezonskosti povpraševanja in povečanja obremenitve zaradi rasti prepoznavnosti zavoda. Storitve obrata bodo temeljile na meniju nargil s širokim izborom nargil in mešanic (vključno z nikotinskimi in breznikotinskimi mešanicami), ki se bo v času delovanja zavoda redno posodabljal. Naročanje hrane, alkoholnih in brezalkoholnih pijač bo možno le z dostavo iz partnerske kavarne ali drugih lokalov na željo naročnika.

1. Postopki registracije in potrditve;

2. Priprava projektantskega projekta;

Ocenjeni stroški projekta bodo 1.552.000 rubljev. Predvidena točka preloma od začetka projekta je 5 mesecev, vračilna doba pa 16 mesecev. Dosežite obseg prodaje s prihodkom 500.000 rubljev. načrtovano v prvem letu delovanja.

2. Opis panoge in podjetja

Razcvet nargil v Rusiji se je začel po začetku veljavnosti zakona proti tobaku, ki je bil objavljen junija 2014. Po njegovih besedah ​​je bilo kajenje tobaka prepovedano na javnih mestih (v kavarnah, barih in restavracijah). Od takrat so nargile postale tako rekoč edini kraj, kjer je tobak dovoljeno kaditi. Svoj prispevek je dala tudi moda – nargila je postala skoraj obvezen atribut sprostitve v veseli družbi.

Cilj projekta je odpreti nargil bar v mestu Kurse, da bi uredili prostor za prosti čas občanov in ustvarili dobiček. Nargil bar bo imel obliko lokala, kjer je glavna storitev izposoja nargil in kajenje tobaka in mešanic brez nikotina preko nargile. Nargil bar se bo nahajal v najeti kleti v centru mesta. Občinstvo ustanove bodo stranke, starejše od 18 let.

Nargil bar bo upravljal samostojni podjetnik posameznik, ki bo svoje naloge združeval z delom nargile. Tudi v osebju zavoda bo delala še ena nargila in dva natakarja, ki sprejemata goste in sprejemata naročila.

IP je bil izbran kot oblika lastništva za nargil bar. Najprimernejša koda OKVED za to dejavnost je 92.72 - "Druge dejavnosti za organizacijo rekreacije in zabave, ki niso vključene v druge skupine." Sistem obdavčitve je USN. Predmet obdavčitve je dohodek (6 %).

3.Opis storitev

Nargila velja za indijski izum, ki se je najprej razširil po muslimanskem svetu in šele nato pridobil priljubljenost v Evropi (XIX stoletje). V različnih državah je kultura kajenja nargile različna, pa tudi sama beseda "nargila" ni univerzalna (nargila, narghila, watertype, hubble-bubble itd.). Ne glede na koncept ali "filozofijo" kajenja, je sam proces mogoče preprosto opisati. Najpogosteje se nargila kadi v podjetju z nadomestnim prenosom kadilne pipe. V eni seji kajenja lahko kadilec naredi približno 100 vdihov. Dolgo časa se je navaden tobak kadil skozi nargilo, kasneje so se pojavile mešanice na osnovi tobačnih listov, v našem času pa so se v veliki meri zaradi protikadilskih kampanj pojavile tudi mešanice brez nikotina.

Stranke nargil kluba bodo imele možnost kaditi nargilo na osnovi tobaka in mešanic brez nikotina. Tobak in mešanice se bodo dobavljali od več dobaviteljev. Kupljeni izdelki bodo imeli trošarinsko znamko in zahtevane napise Ministrstva za zdravje o nevarnostih kajenja. Za preprečevanje nevarnosti prenosa različnih bolezni s slino se bodo pri kajenju nargile uporabljali osebni ustniki za enkratno uporabo.

Za opravljanje storitev v zakonskih okvirih bo obrat v celoti izključil prodajo hrane in pijače. Po želji pa bodo kupci imeli možnost oddati naročilo za dostavo v partnerski kavarni ali po želji v drugi ustanovi. Za naročeno hrano in pijačo bodo potrebni računi, da se preprečijo konflikti z inšpekcijskimi organi.

4. Prodaja in trženje

4.1 Ciljno občinstvo in zahteve potrošnikov

Glavne stranke nargil barov so praviloma mladi, stari od 18 do 35 let. Treba je omeniti, da je nargila priljubljena tako pri kadilcih kot nekadilcih. Zato bi potencialno občinstvo teoretično lahko vključevalo celotno prebivalstvo mesta v tej starosti, kar je približno 200 tisoč ljudi. Na splošno zahtev potrošnikov za palice za nargile ni mogoče imenovati visokih. Danes so v fazi oblikovanja. Večina prebivalstva o nargilah ve malo. Osnovne zahteve za pripravo nargile so pogosto omejene na to, da mora biti stranka »okusna«, »hitro« in »ne grenaka«. Vsako leto pa raste število poznavalcev nargil zahtevnejših okusov, ki jih ne morejo presenetiti poceni tobak in sadje. Vendar je takih strank v skupni množici le nekaj. Predvsem zaradi dejstva, da je prebivalstvo še vedno malo seznanjeno z nargilami, lahko lastniki nargil določijo veliko pribitko na nargile. Stroški priprave nargil so precej nizki, marža pa lahko doseže 500-800%.

4.2 Analiza konkurenčnega okolja

Kot neposrednih konkurentov v mestu Kursk je mogoče razlikovati približno 12 obratov. Gre predvsem za nargile, odprte v letu 2015 (za podrobno analizo konkurentov glej tabelo 1 tega poslovnega načrta). Najpogostejši format je klub z menijem za nargile in "privzeto" dovoljenimi brezalkoholnimi pijačami - koktajli in čaji z blagovno znamko. V takšnih obratih je veliko redkeje najti hrano. Po zakonu o prepovedi kajenja je kajenje tobaka prepovedano na javnih mestih, kar pomeni, da se zaradi preprečevanja konfliktov z inšpektorji kupcem lahko postrežejo samo nargile na osnovi breznikotinskih mešanic ali pa se lahko sklepajo pravni "kompromisi". iskano. Po izkušnjah mestnih nargil je eden od legitimnih kompromisov sodelovanje z mestnimi kavarnami. To pomeni, da imajo stranke nargil barov možnost, da oddajo naročilo za dostavo hrane s popustom pri partnerski ustanovi. V tem primeru je prodaja v sami ustanovi izključena. Druga možnost je, da pijačo in hrano vključite v ceno nargile ali pa jih ponudite kot darilo. Prva možnost se zdi najbolj pravilna. Za dostavo hrane pa je zaželeno, da se partnerska kavarna nahaja v bližini nargil bara.

Kar zadeva koncepte, so večinoma urbane nargile namenjene širokemu krogu potrošnikov. Ne glede na glavni koncept je lahko mreža dogodkov sestavljena iz družabnih iger, mafijskih večerov, športnih prenosov, tematskih srečanj in zabav. Nekatere ustanove imajo poudarjeno orientalski format, ki se izraža v dizajnu, jedilniku in orientalskih "čipsih" (na primer trebušni ples). Obstajajo tudi koncepti nargil anti-cafe, nočnih klubov za nargile, nargil barov, kavarn za nargile, klubov za čaj in zaprtih nargil klubov. Stroški najema 1 nargile v mestu se gibljejo od 190 do 1500 rubljev. in v povprečju znaša približno 800 rubljev.

Tabela 1. Analiza konkurentov

Tekmovalec	Format	Urnik	Lokacija	Odpiranje	Razpon	Koncept
Tekmovalec 1	klub za nargile	pon-čet , ned. 14.00-2.00, pet.-sob. 14.00-05.00	Daleč od centra	maja 2014	meni za nargile, Alkoholni meni: vermut, rum, viski, gin, vino, žganje, lastni koktajli	Tematski klub, orientalsko vzdušje, mehendi risbe. Orientalski plesi, mojstrski tečaji,
Tekmovalec 2	klub za nargile	pon-čet , ned. 14.00-2.00, pet.-sob. 14.00-04.00	Center	februarja 2015	Meni za nargile, orientalska kuhinja	Vzhodna atmosfera, trebušni ples
Tekmovalec 3	Nargila zvezne mreže	pon-pet, ned. 17.00-00.00. sobota-ned 17.00-05.00	Center	januarja 2015	Meni za nargile, lastni koktajli	Moderna draga notranjost, tematske nočne zabave, DJ, redna fotografiranja
Tekmovalec 4	Hookah bar	pon-pet. 15.00-00.00. sobota-ned 15.00-04.00	Center	julij 2015	Meni za nargile	Splošni zabavni format, konzole, nogomet
Tekmovalec 5	Klub čaja in nargile	pon-čet, ned. 13.00-21.00, pet.-sob. 13.00-02.00	Center	maja 2015	Meni za nargile, kitajski čaj, brezalkoholne pijače	Splošni zabavni format, karte, družabne igre, športni prenosi, tematski meni
Tekmovalec 6	klub za nargile	pon-čet, ned. 17.00-00.00, pet.-sob. 17.00-04.00	Center	julij 2015	Meni za nargile, čaj, kava, brezalkoholne pijače	Bar, glasba, družabne igre, dogodki so redki
Tekmovalec 7	Hookah bar	pon-čet, ned. 14.00-02.00, pet.-sob. 14.00-06.00	Center	aprila 2015	Meni za nargile, čaj	Anti-cafe format, družabne igre, tematska srečanja, zabave
Tekmovalec 8	Hookah bar	pon-čet, ned. 17.00-01.00, pet.-sob. 17.00-03.00	obrobju	november 2015	Meni za nargile, čaj, brezalkoholne pijače	Hookah bar. Družabne igre, zabave
Tekmovalec 9	Hookah bar	14:00 – 00:00	obrobju	N/A	Meni za nargile	Hookah bar. Športni prenosi
Tekmovalec 10	klub za nargile	pon-čet, ned. 12.00-01.00, pet.-sob. 12.00-03.00	Center	septembra 2012	Meni za nargile, orientalska, mehiška, maroška kuhinja, orientalske sladkarije, brezalkoholne pijače, pivo, prigrizki	Tematski klub, orientalsko vzdušje, orientalski plesi in tako naprej.
Tekmovalec 11	Zaprt klub za nargile	12:00 – 00:00	Center	septembra 2015	Meni za nargile, pica na oglje, čaj, sladice, brezalkoholne pijače	Poceni "duševno" okolje, prostor za sprostitev družabnih iger, občinstvo 18-40
Tekmovalec 12	Kavarna nargile	pon-čet, ned. 12.00-00.00, pet.-sob. 12.00-03.00	Center	januarja 2015	Meni za nargile, evropska kuhinja, orientalska kuhinja, čaj, brezalkoholne pijače	Mladinski "prijeten" format, športni televizijski prenosi

V bistvu mesta za nargile uporabljajo družbena omrežja za privabljanje strank. Najbolj "napredne" ustanove imajo skupine Vkontakte z občinstvom od 3 do 5 tisoč ljudi in vodijo Instagram. Na splošno lahko poleg značilnosti koncepta ločimo naslednje načine za privabljanje strank:

1. Bogata mreža dogodkov. Vključuje lahko tematska druženja, praznovanja, zabave, športe v živo, turnirje na konzolah, večere z deskami in igrami vlog itd.

2. Redno posodabljanje menija. Tematski meni dneva, nenavadne nargile, degustacije, mojstrski tečaji.

3.Popusti. Popusti na določene nargile, ob praznikih, rojstnodnevni popusti, popusti na določen dan v tednu, popusti na vsako naslednjo nargilo.

4. Fotoreportaže z dogodkov. Vabilo fotografa na dogodke, fotoreportaže na družbenih omrežjih.

6. Redno posodabljanje seznama predvajanja.

4.3 Koncept prodaje in načini privabljanja kupcev

Ker je kajenje tobaka v javnih gostinskih lokalih z zakonom prepovedano, bo z vidika zakonodaje najbolj pravilna oblika zaprtega kluba brez prodaje hrane in pijače. Edina možna pijača, ki jo bo zagotovila ustanova, bo čaj kot dodatek k nargili. Naročilo hrane bo možno le z dostavo. Besedilo »zaprt klub« bo v praksi pomenilo, da bo dostop v klub ljudem z ulice zaprt (rezervacije miz le po predhodni najavi po telefonu), vhod v zavod pa bo opremljen z video domofonom. Strokovnjaki svetujejo tudi, da imajo v primeru preverjanja vprašalnike, ki potrjujejo vstop novih članov v klub. Prav tako bo mladoletnikom strogo prepovedan dostop do salona za nargile.

Glavni način za privabljanje strank je načrtovana uporaba od ust do ust. Vzdušje lokala bo sestavljala tematska notranja zasnova, ki združuje pomirjujoče naravne orientalske motive in izvirno glasbeno spremljavo. Koncept narave in udobja se bo ohranil tako v barvnih možnostih pohištva, elementov dekorja in nargil kot tudi v meniju nargil. Načrtuje se popestritev urnika dogodkov z glasbenimi večeri v živo, prenosom športnih programov in družabnimi igrami. Po izkušnjah drugih nargil bodo konzole izključene iz "igernega menija" ustanove, saj ljubitelji igralnih konzol pogosto povzročajo hrup in jezijo druge obiskovalce, hkrati pa ne prinašajo velikega dobička.

Na internetu bo klub za nargile predstavljen na družbenih omrežjih Vkontakte in Instagram. Spoznali boste lahko glavne dogodke zavoda, promocije in popuste na družbenih omrežjih, pa tudi redne fotoreportaže, nagradne natečaje in loterije.

Pripravljene ideje za vaše podjetje

Za povečanje prihodka od ene mize je načrtovana uporaba velikih popustov pri naročanju druge in naslednjih nargil. Načrtovano je, da se za načelo dela ustanove postavi največja hitrost priprave nargil (»Hookah v 5 minutah«), saj je čakalna doba eden ključnih dejavnikov pri delu nargile, včasih celo pomembnejši od kakovost nargile. V začetni fazi bo za konkurenčno prednost velikost povprečnega čeka določena na 700 rubljev. pri pribitku 600%. Kasneje, odvisno od obsega prodaje, je možno povečanje čeka.

5.Proizvodni načrt

Nargil klub se bo nahajal na eni od osrednjih ulic mesta Kursk. Objekt bo odprt vsak dan. Odpiralni čas od ponedeljka do četrtka in nedelje - od 14.00 do 02.00, v soboto in nedeljo - od 14.00 do 05.00. Za namestitev nargil bara se bo oddala klet v osrednjem delu mesta. Najemna pogodba bo trajala 3 leta z možnostjo podaljšanja. V soseščini nargile ne bo šol, vrtcev, bolnišnic in drugih občinskih ustanov. Na razdalji 100 metrov se nahaja kavarna, s katero se namerava vzpostaviti partnerski odnos za možnost dostave hrane.

Naložbe v nepremičnine, nakup in namestitev opreme bodo znašale 1.237.000 rubljev. Za razvoj idejne zasnove notranjosti je načrtovana uporaba storitev oblikovalca. Stroški razvoja oblikovalskega projekta bodo 100 tisoč rubljev. (po stopnji 1 tisoč rubljev na kvadratni meter).

Prostor pod nargilom bo moral biti opremljen z dovodnim in izpušnim prezračevanjem s toplotnim izmenjevalnikom. Ta sistem bo zahteval največjo naložbo, vendar bo ohranil toploto v sobi za nargile v hladni sezoni in prihranil denar, porabljen za ogrevanje dovodnega zraka.

Skupno bo ustanova zasnovana za 54 sedežev z možnostjo dodajanja 10-12 dodatnih sedežev. Ta številka vam bo omogočila čim boljšo uporabo razpoložljivega prostora, hkrati pa ne bo povzročala nelagodja strankam iz različnih podjetij. Ker je optimalno število sedežev za eno mizo 6, bo vsaka miza potrebovala dve kavči za 3 osebe. Za velika podjetja od 6 oseb se bo kupilo več pufov in stolov. Celoten seznam zahtevane opreme in okvirne cene so podani v tabeli. 2.

Tabela 2 Stroški opreme

	ime	cena, rub.	Količina, kos.	Cena, rub.
	Klimatska enota s ploščatim toplotnim izmenjevalnikom in električnim grelcem (vključno z montažo in zagonom)
	Nargile in dodatki
	TV sprejemnik
	Računalnik
	Akustični sistem
	Elementi dekorja
	Vodovod
	Oprema za razsvetljavo
	Zračni kanali, armature, armature
	Recepcija
	Varnostni in požarni alarm (vključno z montažo)
	WiFi usmerjevalnik
Skupaj:				837 000

Za upravljanje nargil bara boste potrebovali dva natakarja s polnim delovnim časom in pomočnika nargile. Prvi delavec nargile bo samostojni podjetnik posameznik. Glavne zahteve za najem nargile delavca so izkušnje kot delavec nargile, skrbnik bara za nargile ali v maloprodaji nargil, sposobnost temeljitega razumevanja značilnosti različnih vrst tobaka, lastne tehnologije njegovega polnjenja in sledenja trendi. Zaželene lastnosti zaposlenega: poštenost, vljudnost, družabnost, hitrost dela. Ni strogih zahtev za stopnjo izobrazbe nargile in natakarjev. Izkušnje z natakarjem so zaželene, niso pa obvezne. Kadrovska in plačilna lista sta predstavljena v tabeli. 3

Tabela 3. Kadrovska in plačilna lista

V povprečju kupci nargile porabijo 2 uri za kajenje nargile. Glede na to dejstvo, kazalniki največje obremenitve bara za nargile, bo največje možno število pregledov na dan 80. Dober kazalnik je število 25 pregledov na dan, najuspešnejša podjetja imajo kazalnik 40-60 ali več pregledov. V prvem letu je načrtovan prihodek v višini 550 tisoč rubljev (25 pregledov po 700 rubljev na dan). Nadalje bo cilj doseči kazalnike 40-50 pregledov. Stroški glavnega obdobja dela nargil bara bodo vključevali izplačila plač osebju, najemnino, nakup tobaka in potrošnega materiala, račune za komunalne storitve, računovodstvo, telefonijo in internet, varnostne in druge stroške.

6. Organizacijski načrt

Pripravljalno obdobje za odprtje nargil bara bo 3 mesece in bo vključevalo:

1. Postopki obdelave in registracije;

2. Priprava projektantskega projekta;

3.Popravila in oprema prostorov;

4. Iskanje in zaposlovanje kadra;

5. Izvajanje pripravljalnega dela s prebivalstvom v družbenih omrežjih;

6. Iskanje strateških partnerjev;

7. Razvoj začetne mreže dogodkov.

Nargil bar bo upravljal samostojni podjetnik posameznik. Njegove naloge bodo vključevale vodstvene funkcije, imenovanje osebja, odobritev urnika dela, nakup izdelkov za nargil bar. Po potrebi bo tudi neposredno sodeloval pri delu nargile bara, ki bo deloval kot nargile. Delavci nargile bodo glavno proizvodno osebje. Njihove naloge bodo vključevale svetovanje obiskovalcem pri izbiri nargil in vrst tobaka, mešanic, neposredno pripravo nargil, menjavo premoga v skodelici. Naloge natakarjev bodo vključevale srečanje z gosti, sprejemanje naročil, svetovanje pri izbiri nargil v primeru, da so nargilarji zaposleni. Računovodstvo bo zunanje izvajanje.

7. Finančni načrt

Naložbe v projekt bodo znašale 1.552.000 rubljev, kar bo vključevalo stroške popravila in opremljanja prostorov (1.237.000 rubljev), postopke registracije in registracijske postopke (15.000), pa tudi obratna sredstva, dokler ustanovitev ne doseže točke preloma ( 300.000 rubljev). .). Tekoči stroški bodo vključevali najemnino (45.000 rubljev), plače osebja (75.400 rubljev vključno z odbitki), komunalne storitve (15.000 rubljev), nakup potrošnega materiala, računovodstvo (6.000 rubljev), pa tudi telefonijo in internet (5.000 rubljev), varnost (1.500 rubljev). ), drugi stroški (5.000 rubljev). Kazalniki za prihodke, stroške in čisti dobiček bara za nargile so navedeni v Dodatku 1. Izračuni poslovnega načrta so narejeni za 5-letno obdobje ob upoštevanju fiksnega povprečnega računa 700 rubljev. V praksi se lahko velikost povprečnega čeka zmanjša ali poveča. Prav tako so pri izračunih upoštevali dejavnike sezonskosti povpraševanja in rasti zasedenosti zaradi rasti prepoznavnosti zavoda.

V tem precej podrobnem članku vam bomo na splošno povedali, kako odpreti lastno nargilo v ruskih realnostih. Sami imamo na tem področju neposredne izkušnje, tako osebno kot z opazovanjem, zato smo lahko varno prepričani o verodostojnosti informacij v članku. Če se ne strinjate ali želite kaj dodati, napišite svoje komentarje v komentarje na dnu strani. Pri sestavljanju članka je bilo upoštevano tudi mnenje vodilnih v industriji iz različnih mest Rusije.

Kaj je nargila? Razlike od barov in restavracij

Nargile niso uradno fiksiran pojem v naši zakonodaji, vendar je njihovo število v Rusiji nekaj tisoč. Razlika med nargil barom in kavarno je v tem, da je glavni poudarek na kakovosti nargil v lokalu. Kot dodatek k nargili lahko ustanova postreže pijačo (pogosteje čaj, včasih alkohol), pa tudi preproste prigrizke. Če ima ustanova polnopravno kuhinjo ali bar, jih je že težko imenovati nargile v klasičnem smislu.

Razmah videza nargil je zaznamoval s prihodom zakona o kajenju, ki je izšel 1. junija 2014. Od takrat je bilo prepovedano kajenje tobačnih izdelkov na javnih mestih (kavarne, bari, restavracije), kar je povzročilo nastanek ločenih klubov za nargile.

LIBERTY je eden prvih nargil barov v Rusiji

Namen odkritja. Ali ga potrebujete?

Najprej razmislite o namenu odpiranja nargil bara, zakaj ga trenutno potrebujete. V večini primerov se nargile odprejo, ker so ljudje naveličani odhajati v druge kraje in vsak dan puščati denar za nargile. Drugi del nargil se odpre kot podjetje za zaslužek. Praviloma so uspešni projekti, ki združujejo oba razloga.

Pomislite, ali ga potrebujete, za pravilno poslovanje boste morali vsak dan precej časa posvetiti nargili. Skoraj nemogoče je narediti bar za nargile neodvisen od vaših prizadevanj.

Tudi v tem poslu so tveganja precej visoka in konkurenca močna, veliko potrošnega materiala je odvisno od tečaja dolarja, zaradi česar je napovedovanje vračila nestabilno. Razmislite, ali je vredno vlagati v ta posel, če ne nameravate iti do konca in razviti svojega projekta.

Franšiza ali lastno mesto

Tako kot v gostinstvu so tudi med nargilami priljubljeni veliki franšizni igralci, ki ponujajo zanimive pogoje sodelovanja. Največje verige so Hookah Place, Nargilia, Smoke House, Unique Hookah Bars. Na začetku projekta vam svetujemo, da razmislite o franšiznih ponudbah teh omrežij za vaše mesto in razmislite, ali jih potrebujete.

Franšizo je vredno vzeti, če vam daje več kot samo ime. To je lahko priljubljenost blagovne znamke, posebni pogoji dobaviteljev, oblikovalski predlogi in kakršna koli druga pomoč. Na osebnem primeru lahko rečemo, da prisotnost znanega vseruskega imena v baru za nargile povzroča precejšen priliv gostov iz drugih mest. Je pa med našimi znanci veliko primerov, ko so vzeli franšizo, nato pa jo obžalovali ali zavrnili.

Hookahplace Lubyanka - prva ustanova v mreži 90+ ​​franšiz

finance

Na začetku je vredno izračunati zahtevano količino naložb v nargilo, vendar morate biti pripravljeni povečati ta znesek za 20-30 odstotkov. Pogosto se bari za nargile ne odprejo sami, ampak s sovlagatelji. Njihovo število ne sme biti več kot 3, sicer bo prišlo do prevelike zamegljenosti odstotka, kar bo povzročilo upogibanje primerov, kot kaže praksa.

Za odpiranje nargil bara ne priporočamo najemanja posojil, veliko je živih primerov, ki dokazujejo, da to vodi v težave. Bolje je počakati, privarčevati in se lotiti tega posla z manj tveganja. Finančna blazina za plačilo izpadov za najemnino in plače zaposlenih bo velik plus in vam bo sprva dala več samozavesti.

Povprečni znesek naložb v bar za nargile je 800 tr. za povprečno raven prostora in majhne posnetke. V idealnem primeru bi morale biti naložbe več kot 1 milijon ali celo en in pol. V velikih mestih so nargile, naložbe v katere presegajo 3-5 milijonov, tako da z njimi ne bo lahko tekmovati. Investicije za vsak prostor in mesto so edinstvene, zato jih je nesmiselno ocenjevati, možne so le grobe ocene.

Nakup že pripravljenega bara za nargile

Ena najpreprostejših možnosti za začetek poslovanja s nargilami je nakup že pripravljenega obrata. Takšne ponudbe se redno pojavljajo na Avito in različnih razstavnih mestih že pripravljenega podjetja. Vendar je vredno zapomniti, da v večini primerov nihče ne bo prodal dobrega posla. Zato takoj poiščite morebitne težave s prostori ali institucijo kot celoto.

V našem spominu je le nekaj uspešnih nakupov že pripravljenih lokalov z nadaljnjimi uspehi, neuspešnih poskusov pa je še veliko. Povprečna cena končnega bara za nargile je od 600 tisoč do 1 milijona v Sankt Peterburgu. Pri nakupu je treba temeljito preučiti vse podrobnosti, tako pravne kot organizacijske.

Papirologija

Najbolj zapleten in dolg postopek pri odpiranju nargil bara je pravilna pravna registracija. Nekdo je registriran kot samostojni podjetnik posameznik, nekdo celo kot LLC, najbolj drzen pa kot zasebnik. Ne bomo se spuščali v podrobnosti registracije, povedali pa bomo, da doslej v Rusiji ni uradne vrste dejavnosti za Hookah bar, zato mora večina ljudi registrirati samostojne podjetnike pod različnimi OKVED, podobnimi temi nargil, vendar ne ga v celoti opiše.

Večina uspešnih nargil vam ne bo razkrila svojih oblikovalskih skrivnosti, saj je to težka izbira z nenehnimi težavami. Svetujemo vam, da se obrnete na kompetentne odvetnike, ki vam bodo dali praktične nasvete glede realnosti vašega mesta.

V bližnji prihodnosti so možne koncesije in konkretni koraki za oblikovno legalizacijo nargil barov, a zaenkrat je to vse v fazi pogovorov in govoric.

Prostori za najem

Lounge za nargile je najpomembnejša izbira, ki jo morate narediti. Vredno je analizirati pretok ljudi v vašem mestu, da bi razumeli, ali bi morali odpreti v središču ali je bolj zanimivo pokriti spalne prostore. Prostore lahko iščete sami ali pa najamete nepremičninskega posrednika, odvisno od vaših financ in vpletenosti v proces.

Za navadne nargile bo zanimiv plus prisotnost klubov, barov, zabavnih centrov, pa tudi hostlov in univerz poleg nargile. Prav tako je vredno skrbno preučiti konkurenco, morda 5 nargil v eni stavbi ne bo velik plus za vas =)

Zelo pomembno je imeti priročen vhod v institucijo, razpoložljivost parkirišča, bližino krajev kopičenja glavne publike.

Pri najemu prostorov vam svetujemo, da sklenete pogodbo za čim daljši čas, da se izognete selitvi v prihodnosti. Ob podpisu pogodbe se vedno plača znesek za zadnji mesec in navedeta datum in znesek mesečnega plačila.

Eno od osnovnih pravil za odpiranje nargil bara je, da izberete prostor, kjer nargile bar ne bo nikogar motil. V bližini ne sme biti vrtcev, šol, zdravstvenih ustanov, zaželena pa je tudi odsotnost sosedov, ki jih bosta motila zvok in dim. Svetujemo vam, da za nadaljnjo mirnost in perspektivo raje izberete poslovne prostore kot stanovanjske objekte.

Primer nargile v Kazanu z lastno teraso

Popravilo

Najeli ste sobo in najbolj zanimivo je pred nami - popravilo prostorov za potrebe zavoda. Prva stvar, na katero pomislimo, je udobje gostov v prostorih.

Takoj pomislite na prezračevalni sistem, ne potrebujete le odvodne nape, temveč tudi dovod zraka. Poleg tega mora biti ta sistem dovodnega in izpušnega prezračevanja certificiran za kadilnice za nadaljnje nemoteno delovanje obrata. Svetujemo vam, da se obrnete na strokovnjake, da vam izračunajo potrebno moč tega sistema.

Kultura nargil v Rusiji se je začela z velikimi mesti in majhnimi naložbami, kar je privedlo do priljubljenosti pohištva Ikea v nargilah. To ni posledica le cene, temveč tudi sloga in priročnosti izdelkov Ikea. Za resnejši projekt priporočamo najem oblikovalca, ki bo namesto vas opravil večino dela za ustvarjanje udobja. Pohištvo mora biti udobno in praktično, pripravite se na dejstvo, da ga je mogoče zažgati ali preliti.

Hookah SHIShKA Lounge v Moskvi z nenavadno notranjostjo

Slog modernih salonov za nargile je vse bolj daleč od orientalskega in bližje evropskemu, zato ne bi smeli misliti, da mora biti nargil bar s preprogami in ležalniki.

Glavna stvar je, da mora imeti vaš bar za nargile svoj slog in značilnost, ljudje so utrujeni od obilice enoličnih in dolgočasnih krajev. Izstopite in naredite prostor za svojo ciljno publiko!

Nakupni del

Poleg stroškov prenove in notranje opreme boste morali vložiti v marsikatero malenkost, ki je nujna za udobje gostov, od brisač in skodelic do česar koli.

Ko gre za uporabo nargil, vedno priporočamo uporabo egiptovskih nargil (Khalil mamoon, Sherif Fawzy in drugi) kot idealno možnost, ki vam bo zdržala leta. Poleg klasičnih nargil je vredno vzeti nenavadne modele, tudi tiste iz stekla. Izbira skled se mora ujemati z izbiro tobaka, težko vam bo delati s tobakom kot Tangiers na klasičnih skledah.

Majhen del zbirke skled v HookahPlace Petersburgu

Najbolje je, da imate v ekipi investitorja ali izdelovalca nargil, ki bo na visoki ravni razumel tematiko nargil, tako boste olajšali nakup opreme in potrošnega materiala. Priporočljivo je, da temo sami razumete v zadostni meri, to bo močno poenostavilo delo in zmanjšalo stroške.

Zaradi veljavnega zakona o prepovedi tobačnih izdelkov vam svetujemo, da imate pri svojem delu netobačne mešanice, lahko vam koristijo. Kje kupiti tobak in nargile, je edinstveno vprašanje za vsako mesto, v Moskvi je to hotel Sevastopolskaya, v Sankt Peterburgu Apraksin Dvor, v drugih regijah se vprašanje rešuje prek lokalnih prodajalcev ali preprodajalcev iz Moskve.

Nakup tobaka in nargil bo velik del vaših stroškov, saj je to vaš glavni izdelek, ki mora biti ustrezne kakovosti in v velikih količinah.

Za udobje gostov se splača imeti tudi solidno izbiro družabnih iger za vsak okus, pa tudi set-top boxe s televizorji. Če seveda vaša oblika to ne podpira.

promocijo

S pravilnim razvojem bi morali razmišljati o promociji ustanove, še preden se odpre. Treba je zanimati ciljno publiko, jih spodbuditi k vašemu odkritju. Če želite to narediti, se morate vsaj vključiti v skupino Vkontakte in Instagram.

Omeniti se velja tudi na tematskih virih, kot so skupine Typical Hookah Man, Hookah Expert, Hookah Lovers in drugi. Ne pozabite na različne kataloge in aplikacije, katerih sodelovanje vam lahko v prihodnosti prinese potrebne goste.

Pri promociji se osredotočite na svojo glavno ciljno publiko in jo predstavite s svojim USP – edinstveno prodajno ponudbo, ki je ne morejo zavrniti. Da bi dosegli te cilje, lahko najamete tržnika in strokovnjaka za promocijo, da opravi delo namesto vas.

Delovni trenutki

Pred odprtjem zavoda morate oblikovati sestavo zaposlenih v zavodu, njeno število je odvisno od velikosti sobe in števila miz. Poleg delavcev nargile so to lahko hostese, menedžerji in druge vrste delavcev.

Mojstri nargil so obraz ustanove, v njih hodijo gostje in z njimi komunicirajo ob vsakem obisku. Svoje osebje izberite zelo previdno in ne prizanašajte denarja za visokokakovostne in preverjene strokovnjake.

Najpomembnejša stvar, ki jo morate zagotoviti, je kakovostna storitev in široka ponudba izdelkov (tobak, nargile). Za dober izbor tobaka se šteje 5-10 vrhunskih artiklov na vsaki poziciji.

Dava Dim je uspešen primer lastnika nargil bara in znanega izdelovalca nargil

Iz naših izkušenj lahko rečemo, da lastnike vsaj enkrat stane zamenjava v zavodu, da bi v celoti razumeli, kako deluje celoten mehanizem. To naj ne bi bilo v škodo gostov =)

V vaši ekipi mora vsak imeti svojo vlogo, vsak mora imeti odgovornosti in delovna pravila. Ne pozabite na sistem glob in bonusov. W plače osebja morajo biti motivirajoče, s fiksno stopnjo in odstotkom za opravljeno delo. V tem scenariju bo delavec veliko bolj zainteresiran za dobro delo. Tudi prisotnost kamer za nadzor osebja ne bo odveč.

SKUPAJ

Če povzamemo, bi radi povedali, da odpiranje bara za nargile ni tako enostavno, kot se morda zdi. Seveda je mogoče najeti sobo, postaviti zofe in nargile ter delati, a vam bo to prineslo zadovoljstvo in dobiček?

Hookah bar je donosna in priljubljena oblika obrata. Zaenkrat jih ni prav veliko. Zato se marsikdo, ki že dlje časa razmišlja o ustanovitvi lastnega podjetja, odloči za odprtje nargil bara. Ampak to ni tako enostavno. Ta možnost ni za vsakogar. Za njegovo uspešno implementacijo v realnost potrebujete denar in pameten poslovni načrt za nargil bar. Ampak najprej stvari.

Naložbe

Najprej morate določiti znesek, ki ga morate vložiti v svoje podjetje. Ni malo, a tudi astronomsko ni, če upoštevaš, da se bo ob uspehu vse poplačalo. Torej, tukaj so naložbe, potrebne za povprečen bar za nargile:

• Profesionalna klimatska naprava z namestitvijo in zagonom - 350.000 rubljev.
• 20 usnjenih zof (so bolj praktične kot tkanine, saj jih je lažje očistiti) - približno 200.000 rubljev.
• 25 nargil (z maržo - nekatera podjetja naročajo več naenkrat) z dodatki - 100.000 rubljev.
• 10 miz - 40 000 rubljev
• 2 televizorja - 20.000 rubljev
• Računalnik ali prenosnik za obdelavo naročil in poročanje - 40.000 rubljev.
• Akustični sistem - 30 000 rubljev.
• Elementi dekorja - 30 000 rubljev.
• Vodovod - 20 000 rubljev.
• Oprema za razsvetljavo - 20.000 rubljev.
• Barski pult in stoli - 35.000 rubljev.
• Oprema za majhno kuhinjo - 300.000 rubljev.
• Blagajna - 10.000 rubljev.

Skupaj - 1.195.000 rubljev. In to ni vse, kar bo zahtevalo stroške. Upoštevati morate tudi potrebo po najemu / nakupu sobe na dobrem prehodnem mestu, izvajanju popravil, plačevanju obrtnikov za opremljanje kopalnice s kuhinjo. In to je šele začetek.

O načrtovanju in dokumentaciji

Recimo, da se človek odloči odpreti bar za nargile in je že začel sestavljati poslovni načrt. V tem primeru ga mora zmešati vprašanje licenciranja. Če želite odpreti takšno institucijo, morate najprej odpreti samostojnega podjetnika ali podjetje. Pri registraciji boste morali navesti naslednje kode OKVED:

• 90.04.3 (za ustanove klubskega tipa);
• 56.10, 56.10.1 in 56.30 (restavracije in bari);
• 92.72 (dejavnosti za organizacijo rekreacije in zabave).

Po registraciji IP bo potrebno obvestiti Rospotrebnadzor o začetku njegovih dejavnosti. Licenca za bar za nargile ni potrebna. Samo takšne ustanove nikoli ne gredo brez alkohola, za njegovo izvajanje pa je tak dokument ravno potreben. Nakup licence za prodajo na drobno bo stal 65.000 rubljev. Velja eno leto. Dokumente za pridobitev je treba predložiti Zvezni službi Rosalkogolregulirovanie, in tukaj morate predložiti:

• Potrdilo o državni registraciji iz enotnega državnega registra pravnih oseb.
• Pogodba o najemu/nakupu nepremičnine, v kateri je organiziran nargil bar.
• Tloris.
• Pogodba za montažo in vzdrževanje požarnih alarmov.
• Registracija blagajne.
• Sklep predstavnikov Službe za varstvo pravic potrošnikov.

Vse te pomembne nianse je treba vključiti v poslovni načrt bara za nargile. Brez njihovega upoštevanja se bodo težave z zakonom zagotovo začele in primer, ki se ni imel časa obrniti, bo zaključen.

Potrošni materiali

Pri sestavljanju poslovnega načrta za nargil bar je treba upoštevati nadaljnje stroške, ki bodo redni. Govorimo seveda o nakupu "potrošnega materiala" - tobaka, premoga in tekočine za bučko. Vse to bo zahtevalo mesečne stroške, seveda poplačano.

Zdaj 50-gramski paket najpreprostejšega tobaka z okusom stane 65 rubljev. Zadostuje za dve veliki nargili. Toda v dobrih nargilah mojstri sami gnetejo tobak iz dragih sestavin, katerih 100 gramov lahko stane 300, 400, 800 rubljev itd. Toda pri kakovosti izdelka ne morete prihraniti. Ker je od tega, koliko je strankam všeč nargila, odvisno, ali bodo prišle še enkrat.

Redno bo treba kupovati tudi kakovostno kubansko kokosovo oglje. Toda stane veliko manj kot tobak: 200 rubljev na paket, ki vsebuje približno 100 kock. In ena velika nargila običajno traja tri.

Največ stanejo tekočine. Prostornina bučke za nargile je običajno 1-1,5 litra. Poln je približno 2/3. Kaj natanko? Voda, mleko, absint, vino, sadni/citrusni sok in čaj. To so klasične možnosti. In vse uporabljene tekočine, razen vode, niso poceni. Z alkoholom je seveda lažje. Pol litra vina ali absinta se nikoli ne bo napolnilo v bučko, sicer bo stranka »kadila alkohol«. Vse se razredči s sokovi ali vodo. Toda v vsakem primeru bodo stroški.

Skupni mesečni stroški za materiale za nargile, kuhinjske izdelke (preprost meni) in pijače za bar (brez elitnih artiklov) bodo znašali ~ 100.000 rubljev.

Prihranki in prihodki

Vsaka oseba, ki bo sestavila poslovni načrt bara za nargile z izračuni, bo razumela, da je to res drago podjetje. Logično je, da se bodo pojavila vprašanja o tem, ali je pri organizaciji takšnega posla mogoče prihraniti denar.

Pravzaprav je res. Pri nakupu materialov, izdelkov in alkohola za nargile lahko prihranite tudi brez ogrožanja njihove kakovosti. Kako? Zelo preprosto je - najti dobre zanesljive dobavitelje in vzpostaviti sodelovanje z njimi. Svoje blago prodajajo po veleprodajnih cenah, ki so vsaj 1,5-2 krat nižje od maloprodajnih.

V tem primeru bo zavod kupljeno prodal po precej višjih cenah. Kozarec vina lahko v njem stane toliko, kot je običajno navedeno na ceniku na alkoholnem trgu za steklenico. Najpomembneje je, da so ljudje, ki obiskujejo takšne ustanove, že dolgo navajeni dodatnih stroškov. Visoka stopnja zvestobe kupcev omogoča lastnikom, da določijo ustrezne cene.

Enako velja za nargile. Običajna, narejena na vodi, v obratih stane približno 400 rubljev. Ta cena plača stroške in daje majhen dobiček.

Oglaševanje

Preden preidemo na ilustrativne primere z izračuni, je treba o tem govoriti. Vsak podjetnik, ki razmišlja o tem, kako odpreti bar za nargile, bo potreboval oglaševanje. Poslovni načrt naj vsebuje tudi stroške zanj.

Potreba po oglaševanju je očitna. Institucija je odprta, da jo lahko obiščejo stranke. Kako pa izvedo za nov bar za nargile? Določen odstotek bo seveda prišel z ulice. Ljudje se bodo sprehajali po mestu, opazili zanimivo tablo (poskrbeti boste morali tudi zanjo in izgled zavoda) in bodo želeli notri.

A kupci z ulice ne bodo dovolj. Zahteva oglaševanje na družbenih omrežjih. Zakaj tam? Ker nargile obiskujejo ljudje tistega starostnega segmenta, ki jih aktivno uporablja.

Oglasi v družbenih medijih so lahko različnih oblik. Priporočilo znanega blogerja na YouTubu, plačana objava v priljubljeni skupnosti, glasilo iz iskalnika itd. Najpomembneje je upoštevati geolokacijo. Če se bar za nargile nahaja v Sočiju, je treba oglaševati v tistih skupnostih (in drugih portalih), katerih ciljna publika so prebivalci tega mesta, in zagotovo ne Jekaterinburg, Kazan, Omsk itd.

Pri sestavljanju oglaševanja je pomembno upoštevati še eno točko. Ne bi smela samo povedati osebi o odprtju nove ustanove. Oglaševanje mu bo zagotovo omogočilo, da gre tja! In malo je barvitih opisov in živih fotografij vzdušja nargil bara. Stranke morate pritegniti s promocijo ali posebno ponudbo. Na primer: "Ob naročilu nargile in grelnika čaja - majhna pica kot darilo!" Ali: »Sporočite natakarju kodno besedo »NOVO« in pridobite 15 % popust na nargile!«

Prvo leto po odprtju

Pri sestavljanju podrobnega poslovnega načrta za nargil bar z izračuni mora podjetnik posebno pozornost nameniti izračunu svojega prihodnjega dobička.

Recimo, da so vse naložbe skupaj znašale 1.550.000 rubljev. Kako izračunati dobiček vnaprej? Najprej se morate odpreti. Predhodni izračuni v zvezi z naraščajočo priljubljenostjo institucije lahko poslovnežu dajo predstavo o povračilu svojega podjetja, vendar ne bodo resnični. Realnost bo prišla skupaj s prvimi strankami.

Recimo, da bo prvi teden po odprtju prihodek 55.000 rubljev. To je približno 7.850 rubljev na dan. S povprečnim čekom 700 rubljev se izkaže ~ 11 strank. Če se bodo stvari nadaljevale na enak način v naslednjih tednih, bo dobiček za mesec znašal 220.000 rubljev.

Potem bo po dobrem scenariju prepoznavnost ustanove začela rasti. Dobiček - oz. Da ne bi zapletli izračunov zdaj, ob upoštevanju takšnega odtenka, kot je sezonskost, je vredno vzeti za primer povprečno številko - 35.000 rubljev. Recimo, da se bo dobiček vsak mesec povečal natanko za ta znesek. Izkazalo se je, da bo dohodek iz prvega leta po odprtju 2.970.000 rubljev.

odbitki

Navedena količina seveda ni "čista". Če podjetniku prva 2 meseca ni treba opraviti nakupov, potem v naslednjih mesecih ne more brez njih. Plus komunalni računi za elektriko in vodo. Če jih upoštevamo, tudi če v prvem letu mesečni nakupi ne dosežejo zloglasnih 100.000 rubljev, ampak znašajo polovico, bo 1.000.000 rubljev še vedno šlo v "minus" iz prihodkov.

Ne smemo pozabiti na plače zaposlenih. V srednje velikem obratu sta običajno zaposlena dva natakarja, en nargilar, kuhar, natakar in tisti, ki skrbi za čistočo (pomivanje posode, kuhinja, bar, kopalnica in sam lokal). Najpogosteje podjetnik, da prihrani denar, prevzame eno vlogo. Ker že mora biti v zavodu, da nadzoruje proces. Toda tudi če je eno mesto izključeno, bo ~ 80.000 rubljev na mesec še vedno šlo za plače.

Prav tako ne pozabite na plačilo davkov. Tudi če izberete poenostavljen sistem, boste morali odšteti 6% dobička. V tem primeru bo znesek 178.200 rubljev.

Skupni stroški za prvo leto bodo znašali 2.138.200 rubljev. Če ta znesek odštejemo od prej navedenega dobička, bo ostalo 831.800 rubljev. Vendar se to ne šteje za dobiček. Od tega zneska morate odšteti znesek, ki je bil prvotno vložen v projekt. To je 1.550.000 rubljev. Skupaj je -718.000 rubljev. Izkazalo se je, da čistega dobička ni. Ampak to je povsem normalno. Poleg tega je zelo blizu povračila. Izjemno redko se zgodi, da posamezniki, ki so organizirali tako težko podjetje, že v prvem letu postanejo plus. Vsak inteligenten podjetnik, tudi v fazi, ko še ni bil izdelan poslovni načrt za nargile bar, je vedel za takšne rezultate. Novi ustanovi bo treba dati čas za napredovanje in zase - založiti potrpežljivost in moč.

Vračilo

S potekom zadev, kot je opisano zgoraj, bo prišlo v prvih mesecih drugega leta. Na splošno je treba pri načrtovanju odprtja nargil bara sestaviti poslovni načrt s perspektivo. Najboljša možnost je 5 let naprej. Vsak poslovnež potrebuje tako podroben dokument s finančnimi izračuni.

Tukaj je drugo leto. Ne bo treba vlagati v obratna sredstva - samo nakupe, komunalne račune, davke, najemnine in plače zaposlenih.

Recimo, da se dobiček iz drugega leta začne povečevati ne za 35.000 rubljev na mesec, ampak za 50.000 rubljev. Še enkrat, to je povprečje, brez sezonskih dejavnikov. Ob koncu leta naj bi dobiček znašal 8.930.000 rubljev. Tukaj je tako preprost primer z izračuni poslovnega načrta bara za nargile.

Ampak to še ni vse. Ko se dohodek povečuje, se povečuje tudi pritok strank. In če institucijo obišče več ljudi, je treba za nakupe in vse prej navedene nianse porabiti večje zneske. In davek na tak dobiček se bo povečal z zloglasnih 178.200 rubljev na 535.800 rubljev. In najverjetneje boste morali najeti še enega natakarja in nargile, kar bo povečalo stroške plač z 960.000 rubljev na leto na 1.440.000 rubljev.

Ker se bodo »apetiti« strank povečali, se bodo nakupi izvajali tudi v večjih količinah. In mesečno bodo vzeli 200.000 rubljev. To spremembo bo treba vnesti tudi v poslovni načrt nargil bara iz nič.

• Davki - 535 800 rubljev.
• Plače 1 400 000 rubljev.
• Nakup 2 400 000 rubljev.
• Javne storitve + najemnina - 720.000 rubljev.
• "Dolg" zaradi pomanjkanja vračila od lanskega leta - 718.000 rubljev.

Ja, zneski so precej veliki. Toda z njihovim odbitkom bo čisti letni dobiček podjetnika 3.156.200 rubljev. In to je približno 263.000 na mesec, kar nikakor ni slabo.

Tveganja in jamstva

Zelo pomembno jih je upoštevati pri izdelavi poslovnega načrta za bar za nargile. Vzorec v tem primeru je preprost. Podjetnik določi ime tveganja in zabeleži približno verjetnost njegovega nastanka, + resnost posledic in ukrepe za preprečevanje. Lahko izgleda takole:

	Verjetnost pojava	Resnost posledic	Preventivni ukrepi
Pomanjkanje osebja			Usposabljanje + pripravništvo + ugodni pogoji in plača
Povečanje konkurence			Popusti + ugodnejše cene kot pri konkurentih + pestra ponudba + interaktivnost preko družbenih omrežij
Nizka donosnost			Enako kot v prejšnjem odstavku, + aktivne promocijske aktivnosti

Seveda je še veliko več točk. Skrbno izdelan že pripravljen poslovni načrt za nargile bar vsebuje na desetine predmetov. In tveganja z garancijami morajo biti vključena vanj. Na ta način boste lahko zaščitili sebe in svoje podjetje pred domnevno nepredvidenimi situacijami, ki so bile že vnaprej analizirane in prejele predhodno analizirano rešitev.

Zaključek

Tako sta bila zgoraj na kratko obravnavana približen poslovni načrt za nargile in vzorec z izračuni. Jasno je dal vedeti, da se srednje velika ustanova s ​​kuhinjo in šankom v dveh letih samozavestno izplača. Zneski prihodkov in izdatkov niso majhni. Ker so resnične. Vsak izobražen človek pri sestavljanju poslovnega načrta za nargil bar v letu 2017 razume, da tak posel zahteva velike naložbe. S pol milijona se dobrega projekta ne da izpeljati, da o dobičku iz tega ne govorimo.

Pomembno je tudi omeniti, da se s tovrstno dejavnostjo splača začeti z nekaj znanja o gospodarski dejavnosti. Zgoraj je poenostavljen primer poslovnega načrta bara za nargile - pravzaprav boste morali sestaviti obsežen dokument, pri čemer boste upoštevali vse najmanjše nianse (podrobnosti so pomembne za konkretizacijo). Ti vključujejo diskontno stopnjo, neto sedanjo vrednost (NVP), dobičkonosnost, donosnost prodaje, vračilno dobo, indeks dobičkonosnosti.

In če človek vse skrbno premisli in upošteva (ali vsaj 99%), bo verjetnost donosnosti njegovega poslovanja največja.