Slane torte na vodi. Torte na vodi

Vse gospodinje ne marajo peke. To testo ne bo delovalo, potem izdelki "napačnega sistema", potem moka po vsej kuhinji ... Na splošno glavobol, ne užitek. Obstaja pa takšno pecivo, ki ga lahko naredi vsaka gospodinja - hitro se kuha, zahteva najmanj sestavin, lahko je sladko, slano, pusto, kvašeno in bo zagotovo všeč vsem doma. To so palačinke v ponvi. Lahko jih hitro pripravimo, ko sredi noči zmanjka kruha ali pa si zelo zaželiš kaj za čaj, če gostje pridejo v 5 minutah in ni časa za užitke, želiš pa presenetiti. Enostavne tortilje je dobro postreči s prvo jedjo, možnosti z zapletenimi nadevi pa lahko uporabite kot poln obrok.

Priprava hrane in jedi

Verjetno ima vsaka država na svetu svojo nacionalno jed, kot so tortilje. To so khachapuri, shanezhki, tacos, tortilla, kystyby, chalpak, pita, matnakash, lavash, puri, patyr, katlama, matzo, focaccia ... Zlomil si boš jezik! In to še ni vse! Ne glede na to, kateri od spodnjih receptov vam bo všeč, si zapomnite eno stvar - polovica uspeha je v kakovosti izdelkov.

1. Najpreprostejše torte so narejene na vodi in moki z dodatkom določene količine soli po okusu. Zato je jasno, da je treba posebno pozornost nameniti izbiri moke. Bodite prepričani, da vzamete najvišjo oceno od uglednega proizvajalca. Moka mora biti suha in popolnoma bela, potem bodo torte okusne, mehke, okusne.
2. Jajčni kolači so bolj rumeni in dobijo nekoliko drugačen okus. Če se odločite dodati to sestavino, pazite, da zmanjšate količino vode ali pa dodajte moko, tako da bo končno testo precej za vašimi rokami.
3. Ne varčujte s kakovostnim sirom ali skuto, če jih želite uporabiti v receptu. Za peko ne jemljite tako imenovanih sira in skutinih izdelkov. Prvi se ne topi in je lahko grenak, drugi se lušči in zmečka.
4. Večina receptov zahteva cvrtje v suhi ponvi, nekateri ljudje pa pečejo svoje ploščate kruhke v veliki količini olja. Lahko je stopljeno maslo ali sončnično. Toda margarino je bolje zavrniti.

Torej, za pripravo najbolj običajnih tort boste potrebovali:

• fino sito;
• ena velika skleda in ena ali dve manjši;
• čaša;
• kuhinjski valjar;
• ponev.

Preden zamesite testo, pripravite vse sestavine, ki jih boste uporabili pri postopku:

• moko presejemo, da odstranimo morebitne ostanke in jo "popramo";
• pretresite jajce;
• stopite maslo;
• izmerite potrebno količino tekočih in razsutih izdelkov;
• sesekljajte zelenjavo in zelenjavo.

Posebno pozornost posvetite ponvi. V idealnem primeru bi morala biti litoželezna ali, v skrajnih primerih, samo z debelimi stenami. Ravno takšne jedi bodo lahko našim tortam dale največ akumulirane toplote in jih hitro, enakomerno in z okusno skorjo ocvrele. Izgleda, da je vse pripravljeno? Začnimo!

Kako kuhati torte v ponvi?

Postopek priprave večine tort je izredno preprost, saj je bila ta jed za vse narode sveta predvsem hrana revnih in delavcev - na splošno tistih, ki niso dorasel.

1. Zmešajte. Testo za torte vedno gnetite v ponvi z rokami. Če želite to narediti, vlijte nekaj presejane moke v veliko skledo, oblikujte tobogan. Na vrhu s prsti naredite luknjo in vanjo nalijte vodo. Testo gnetemo tako, da dodajamo prave sestavine in nenehno dodajamo moko do želene konsistence (testo naj bo tesno, ne lepljivo) Upoštevajte, da bo odvisno od kakovosti moke tudi njena količina nihala.
2. Počitek. Končano testo damo v obliko krogle, na vrhu ga pokrijemo s skledo in pustimo počivati ​​pol ure. V tem času na veliko desko za rezanje ali neposredno na delovno površino mize potresemo tanko plast moke in ponev postavimo na ogenj.
3. Uvajajo. Spočito testo prestavimo na mizo in ga z nožem razrežemo na več delov (odvisno od premera pekača, količine in vrste testa). Iz vsakega dela naredimo kroglico, jo pomokamo in z valjarjem razvaljamo v debelo palačinko. Številne gospodinje naredijo manjše torte tako, da med dlanmi preprosto gnetejo kroglice iz testa. Trdijo, da je tako veliko boljšega okusa.
4. Cvrtje. V večini receptov cvrtje poteka brez olja, zato v ponvi hitro naredimo torte, testo enakomerno porazdelimo in takoj na vročo površino. Pečenje na vsaki strani traja od 30 sekund do nekaj minut. Indikator pripravljenosti - posušen rob, zlate barve in rjavkaste "pege" po celotni površini torte. Če se po cvrtju na dnu posode zažge, ga je treba odstraniti, da naslednji del ne bo grenak in ne zagori.
5. Inings. Končane tortilje zložite eno na drugo, kot palačinke za pust in pokrijte z brisačo, da ostanejo tople. Postrežemo k mizi namesto kruha ali sladkarij za čaj, čeden ali z omakami in marmeladami v majhnih posodicah.
6. Skladiščenje. Običajno se tako slast razmaže kar pri mizi, če pa je tort preveč, jih lahko za nekaj dni shranimo v hladilniku. Ko postanejo trdi, jih pred serviranjem v mikrovalovni pečici ponovno segrejte in na vsako kapnite malo vode.

Testo za torte (možnosti)

Takšno jed lahko pripravimo iz različnih vrst testa:

• kvas ali brez kvasa;
• na vodi, kefirju, kisli smetani, jogurtu, sirotki;
• krema ali mineralna voda;
• pusto ali sladko.

Vse je odvisno od možnosti in preferenc. Pogosto v hladilniku ostane pol kozarca kefirja ali jogurta, ki preprosto nima kam. Torte v tem primeru so odličen izhod! Običajno klasično testo zamesimo z vodo in moko. Nič vam ne bo preprečilo, da bi vanj vmešali sir ali zelenjavo, lanena ali sezamova semena, dodali sladkor ali, nasprotno, drobno sesekljan česen.

1. Tortilje v ponvi (recept za kefir)

Ta recept za palačinke je dober za tiste, ki imajo radi sendviče. Nevtralen okus končne jedi vam omogoča, da ji dodate različne dodatke - od marmelade do salame.

Za kozarec moke potrebujete 2/3 skodelice kefirja, jajce, malo pecilnega praška, sol. Pečemo na majhni količini olja.

Jajce stresemo v skledo s kefirjem, dodamo sol, pecilni prašek. Postopoma dodajamo moko, gnetemo elastično, a ne zelo tesno testo in pustimo počivati. V tem času ponev namažemo z oljem in jo segrejemo. Pecivo naredimo razmeroma tanko, vendar ne do stanja pita kruha, in pražimo vsako stran nekaj minut.

2. Tortilje v ponvi s sirom

Takšne torte so verjetno najbolj znane in priljubljene. To je tradicionalna gruzijska jed, imenovana khachapuri (težko je brati brez naglasa, kajne?) Obstaja veliko možnosti, kako kuhati okusen khachapuri. Vzemimo klasiko.

V vodi s kvasom in sladkorjem pripravite zvarek. Ko je pripravljen, dodajte sol in jajce, vmešajte moko. Čisto na koncu gnetenja dodamo olje (do 2 žlici) in pustimo testo eno uro – pustimo delovati. V tem času pripravimo nadev: naribamo suluguni ali drug sir podobnega okusa, dodamo nekaj jajc in stopljeno maslo.

Khachapuri je zložen na različne načine. Lahko jih uščipnete kot testenine ali pa uporabite ovojnico. Tradicionalno so narejeni v obliki cheesecakes, ki dajo sir na sredino torte in jo zaprejo z robovi. Na olju pražimo nekaj minut, najprej položimo nadev.

3. Sirne torte na kefirju v ponvi

Sir lahko dodajamo ne samo v nadev, ampak tudi v testo. To je odlična ideja za zajtrk! Nadevu takšne torte je dobro dodati še rezino šunke.

Za pripravo vzemite:

• nepopoln kozarec kefirja;
• sir in šunka 200 gramov;
• sončnično olje;
• sol, sladkor in črni poper po okusu.

Te torte gnetemo na kefirju z dodatkom pecilnega praška. V testo vmešamo drobno nariban sir. No, če je pikanten, ne mehak. Za nadev drobno sesekljamo šunko.

Z nadevom iz šunke oblikujemo velike "cmoke" in jih pošljemo v ponev z cvrečim maslom. Obe strani tortilje pražite 4-5 minut.

Načeloma sira ne moremo vmešati v testo, ampak ga zmešamo s šunko in dodamo kot nadev. Takšne torte lahko naredite brez nadeva, preprosto tako, da v testo vnesete sir.

4. Tatarske torte

Tudi v Tatarstanu seveda niso mogli brez ravnih tort. Tu se imenujejo yuka in pri njegovi pripravi ni posebnih skrivnosti. Kljub temu je to odlična možnost, ko si v zimskem mrazu zares želite pecivo, a ne želite v trgovino.

Za kozarec in pol moke vzemite 100 ml stopljenega masla in mleka, jajce, pol žlice soli in dvakrat toliko sladkorja.

V skledo razbijte jajce in premešajte, dodajte mleko in maslo. Solimo, sladkamo. Zamesimo testo in ga tradicionalno odstavimo, da počiva. Yuka se peče brez olja do 2 minuti na eni in drugi strani.

5. Krompirjeve torte v ponvi

In tudi ta recept je prišel iz Tatarstana in ga je preizkusila več kot ena generacija. To so navadne tatarske torte yuki, polnjene s pire krompirjem. Doma so prejeli ime kystyby.

Juki prepražimo po zgornjem receptu, nadev pa pripravimo vnaprej:

• skuhamo krompir s česnom in lovorjevim listom;
• na olju prepražimo drobno sesekljano čebulo;
• pripravimo pire krompir s toplim mlekom in čebulo (naj bo dovolj velik, da se ga namaže).

Polovico kuhane juke premažemo s krompirjem in pokrijemo z drugo polovico. Kystyby je pripravljen!

6. Nekvašene torte v ponvi namesto kruha

Toda tak kruh v Indiji imenujejo puri. Poskusimo jih skuhati doma, saj za to jed niso potrebne nobene zapletene sestavine.

Za puri boste poleg vode in moke potrebovali:

• žlica masla (maslo, stopljeno);
• kozarec rastlinskega olja.

Segrejemo vodo, sol in šele nato začnemo gnetiti testo. Bližje koncu serije damo predhodno stopljeno maslo.

Rastlinsko olje segrejemo in v njem prepražimo tanki puri, kot v globoki maščobi. Končane hrustljave kolobarje pred serviranjem razporedimo na papirnato brisačo ali prtiček, tako da odvečna maščoba ostane na njej, in ne v želodcu.

7. postne torte (brez jajc)

In takšne torte bodo odličen izhod za tiste, ki opazujejo post. Vzemite kozarec mineralne vode in pol do dva kozarca moke. Testo pripravimo tako, da dodamo sladkor, sončnično olje in sol. Ponev namastimo z oljem in popečemo pripravljene pecivo. Dobro jim je dodati puste nadeve: gobe, čebulo, krompir, zelje, marmelade.

8. Na mleku brez kvasa

Tukaj je odličen primer, kako vam ni treba izumiti nečesa, da bi bilo okusno. Dovolj je, da vzamete 1,5 skodelice mleka, nekaj žlic kisle smetane in masla, jajce in sol. Zamesimo testo – mehko bo in zelo poslušno, oblikujemo torte in ocvremo na olju. Naj bodo tanke ali debele. Če želite, dodajte sladkor.

9. Tortilje v ponvi z zelišči

Takšne torte so dobre tako namesto kruha kot prigrizka.

Poleg vode in moke vzemite:

• jajce;
• zelenice (razen kopra in peteršilja, zelene čebule, špinače so dobre);
• začimbe po želji.

Zeleno operite in otresite odvečno vodo. Zmeljemo ga lahko samo z nožem in v mešalniku. V prvem primeru bodo koščki zelenja vidni s prostim očesom, v drugem pa bo testo samo postalo lepe zelene barve. V testo vmešamo jajce in zelenjavo, nato pa pecivo popečemo na običajen način.

Takšno jed lahko popestrite tako, da pripravite nadev iz kuhanih jajc, sesekljanih zelišč in soljene skute. V tem primeru na vsako klasično torto položite skuto z zelišči in zaprite s prostim robom (kot čeburek). Enako pečemo.

10. Torte v ponvi iz moke in vode

Tako izjemno ekonomično jed so si lahko izmislili samo Judje. Moka in voda sta osnova jedrnatega recepta za jed judovske mace. Kozarec moke zmešamo s 100 ml vode, iz nastalega testa razvaljamo tanke kroge, jih z vilicami prebodemo po celotni površini in pražimo do zlato rjave barve in krhke.

11. Tortilje iz koruzne moke

Toda revni Mehičani so svoje pristne tortilje pripravljali tudi brez dodajanja eksotičnih sestavin. Le osnova njihovih pogač je koruzna moka. Ko lahko dobite pravo, posebno fino mletje (Masa Harina) - v redu. Če ne, razredčimo s pšenico in dodamo nekaj olja.

Za 2 skodelici mase karina vzemite malo več kot skodelico vroče vode. Zamesimo testo, pustimo vreti in tortilje popečemo v ponvi brez olja.

12. Indijski kruh

Zakaj tudi v Indiji niso posebej obhajali s pripravo tort. Tu se imenujejo čapati in so narejeni iz navadne pšenične moke, vendar po možnosti grobo mletega. Skrivnost je v tem, da se pri cvrtju napihnejo, kot da bi počile, in če jih odprete, lahko v nastali “žep” položite poljuben nadev!

Za dva kozarca moke vzemite ščepec soli in 100 ml vrele vode. Testo dobro pregnetemo in pustimo zoriti nekaj ur (lahko tudi čez noč). Testene kroge za čapati razvaljamo na pol centimetra debelo in jih ocvremo brez olja na obeh straneh.

13. Ovseni kosmiči v ponvi

In to je recept za hujšanje. Nekaj ​​podobnega skuhajo na Škotskem za zajtrk, vendar po možnosti v pečici.

Vzemite ovsene kosmiče, jih zmeljte v mlinčku za kavo, vendar ne v prah. Za kilogram takšne moke dodajte nekaj žlic pšenice (vsebuje gluten, zaradi katerega se torte ne bodo "razpršile"). V vreli vodi z malo olja zamesimo testo. Krugliashi naredite ne pretanek in prepražite v ponvi, namaščeni.

14. Rženi kolači

In tukaj je še ena različica pikantnega kruha za vegetarijance, ki shujšajo in želijo samo popestriti svojo prehrano. Za kozarec ržene moke boste potrebovali pol manj vode, 2 žlici olja, sol, papriko, vaša najljubša zelišča in zeleno čebulo. Vse sestavine zmešamo in iz pripravljenega testa naredimo tanke ržene palačinke.

Bodite previdni, testo ni tako tesno kot pri pšenični moki, končni kolači pa so hrustljavi in ​​bolj drobljivi.

15. Riževe torte

Ljubitelji zdrave prehrane se bodo odpravili tudi v prašiček s pogačami iz riževe moke (po možnosti grobega mletja). Imenujejo se tirimgubi in kuhani na klasičen način - v vreli vodi z dodatkom jajc in masla.

Tirimgubi lahko jeste navaden kot kruh, poskusite pa zanje pripraviti omako z zelenjavo, jogurtom in drobno sesekljano vloženo zelenjavo.

16. Skutni kolači v ponvi

V Dagestanu takšne torte imenujejo čudež s skuto. Testo zanje gnetemo brez dodatkov - na vodi in moki, za nadev pa boste potrebovali:

• skuta;
• jajce;
• maslo.

Po valjanju nadaljujemo s pripravo nadeva. Če želite to narediti, na maslu prepražite drobno sesekljano čebulo s soljo. Nato skuti dodamo jajce in pripravljeno čebulo. Na torte položite polnilo in zaprite.

Tak čudež se ocvre na maslu do mehkega. Pripravljeni in rumeni, jih namažemo s kislo smetano in damo v vrečko, da postanejo mehki - pripravljeni!

17. S sirom v ponvi

Odlična možnost za hiter prigrizek na prost dan, medtem ko se boršč skuha in meso duši za družinsko večerjo.

Vzemi:

• pol kilograma moke in sira;
• kozarec kefirja in pecilnega praška;
• 2 jajci;
• rastlinska in maslena olja.

V skledo s kefirjem stepemo jajce, dodamo maslo in pecilni prašek. Med dodajanjem moke gnetite. Ko testo počiva, naribajte sir, dodajte jajce in maslo. Na sredino testa okroglo razmažite nadev, na vrhu zaščipnite njegove robove, kot pri khinkaliju. Takšne torte pečemo nekaj minut na obeh straneh.

18. Čebulne torte

Izdelane so v Uzbekistanu. Poceni in veselo, a kljub temu ne banalno. Poleg vode in moke vzemite še nekaj čebule, olje (po možnosti sončnično), sol-sladkor-zelišča in majhno žličko kvasa.

Na običajen način naredite kvašeno testo in ga pustite, da doseže. Čebulo in zelišča drobno sesekljamo ter jih vmešamo v testo, ko je pripravljena. Na majhni količini olja prepražimo čebulne pogačice, da porjavijo.

19. Tortilje z mesom v ponvi

Načeloma veliko ljudi peče svoje torte z mesom. Toda osredotočimo se na arabsko kuhinjo in njihovo elegantno jed iz mletega mesa, imenovano lahmacun.

Testo: v hrib moke naredimo jamico, vanjo vlijemo kvas s sladkorjem in prilijemo nekaj vode, premešamo, ne da bi posegali v moko. Po četrt ure zamesimo testo, dodamo sol, dodamo preostalo vodo in olivno olje. Testo odstavimo za eno uro, da vzhaja.

Nadev: zelenice, začimbe, paradižnik ali testenine, v blenderju zmeljemo papriko in dodamo mleto meso. Solimo, popramo, dodamo malo olja.

Tanke torte damo v ponev, na vrhu namažemo z mletim mesom in pražimo pod pokrovom do 10 minut. Nasekljajte sveža zelišča in jih pred serviranjem potresite po lahmacunu.

No, ni presenetljivo, da so navadne torte sladkale v vseh državah sveta. V Indiji je to roti, med Judi pa almoishavena. Za čaj imamo samo sladko torto.

Za kozarec moke vzemite piščančje jajce, 2 žlici sladkorja in enako količino masla, ščepec soli, vanilijo in cimet, pecilni prašek.

Zamesimo testo in ga narežemo na kose, od katerih vsakega povaljamo v najtanjšo prosojno palačinko. Palačinke zmeljemo s sladkorjem in zvijemo v tesne svaljke. Iz vsakega zvitka zvijte “polžka”, nato pa ga ponovno razvaljajte v tanko torto, ki jo boste ocvrli.

Pripravljene torte so sladke, hrustljave, rahlo napihnjene. Pred serviranjem jih potresemo s cimetom.

21. Medena torta

Druga možnost za torte, iz katerih otrok ne morete vleči za ušesa in tudi odraslih.

Za nekaj kozarcev moke vzemite:

• pol kozarca mleka (lahko voda);
• med 3-4 žlice;
• 1-2 jajca;
• pol žlice sode in soli;
• dve žlici olja;
• sezam in mak.

Zmešajte vse sestavine razen zadnjih dveh. Vzamemo polovico medu. Na maslu prepražimo sladke medene kroglice, jih damo na posodo, prelijemo s preostalim medom in potresemo s sezamom in makom.

22. Mehiška tortilja

To so tradicionalni mehiški kruhki, katerih recept naj bi si izposodili od Aztekov. Doma jih po možnosti pripravljamo iz koruzne moke, v naših razmerah pa je precej primerna tudi pšenična moka. Zanimiv okus dobi že pripravljene tortilje iz mešanice pšenične moke in koruze.

Testo gnetemo na klasičen način, vzamemo 50 gramov masla in ga zmeljemo z moko. Dobljeno maso vnesite v testo in dodajte malo muškatnega oreščka za pikanten okus.

Valjane palačinke iz tortilje naj bodo tanke - le 1-2 mm. Pražite jih največ minuto na eni in drugi strani.

23. Tacos

Uživanje kruha z vsemi možnimi nadevi sploh ni naša tradicija, ampak tako rekoč svetovna. Šawarma, lahmanjun in celo pica so klasični primeri takšnih jedi v različnih državah. V Mehiki so tacosi. To so ovojnice navadnih tortil, pripravljenih po zgornjem receptu, s sočnimi prelivi in ​​omakami.

Za klasičen nadev vzemite mleto meso, paradižnik, paradižnikovo pasto, česen, papriko, zelišča, olive. Vse sestavine dušite. Tortilje, dokler se še niso ohladile, prepognemo na pol, nato pa vanje damo nadev, potresemo z zelišči, dodamo zeleno solato. Naši tacosi so pripravljeni.

Nadev je lahko zelenjava, fižol, morski sadeži, samo kozice itd.

24. Uzbekistanski kruh

Ploščati v uzbeščini se imenujejo patyr. Ima značilno obliko in se v domovini peče le v tandoorju. Pogosto jih najdemo v etno restavracijah, kjer jih postrežejo puhaste in velike (približno velikosti jušne sklede), s sploščenim središčem in višjimi robovi. Doma lahko patyr pripravimo v visoki ponvi iz litega železa ali v pečici.

Za kilogram moke namesto vode vzemite kozarec mleka, 25 gramov kvasa, 50 ml masla, malo sladkorja in soli.

Testo pripravimo tako, da v toplem mleku razredčimo kvas s sladkorjem. Medtem ko kislo testo fermentira, moki dodamo sol in maslo. Zamesimo testo in ga odstranimo za uro in pol. Končano testo razrežemo, iz vsakega dela razvaljamo torte, na sredini katerega s prsti naredimo vdolbino in jo prebodemo z vilicami. Testo namažemo z oljem in damo v pečico za četrt ure ali malo več.

Patyr torte dobro ocvremo v visoki ponvi iz litega železa ali v počasnem štedilniku. Ko so vroče, jih je najbolje dati v vrečko ali pokriti z brisačo – za mehkobo.

25. Torte v pečici

1. Iz nesladkanega v pečici je najbolje speči uzbekistanske torte. Kuhajte jih po zgoraj opisanem receptu in jih pečete ¼ ure pri temperaturi 220-250 ºС.
2. Dobro v pečici in finskih krompirjevih kolačih. Pripravimo testo iz soljenega pire krompirja z jajcem in moko. Oblikujemo polpete, premažemo z oljem in položimo na pekač. Potresemo s provansalskimi zelišči in sezamovimi semeni, prebodemo z vilicami in pečemo do mehkega. Postrezite s kislo smetano, gobami, skutinimi kremami z začimbami. Prenajedanje!
3. Odlična možnost za sladko torto v pečici, prej omenjena almoishavena. Za 100 gramov moke vzemite enako količino sladkorja in skoraj enako količino masla, nekaj jajc, cimet. V globoki posodi segrejte vodo, dodajte ghee, posolite. Po vrenju nežno, a hitro vlijemo moko in gnetemo testo. Rahlo ohladimo, dodamo jajca. Končano testo enakomerno razporedite po pekaču obloženem s pergamentom, potresite s cimetovim sladkorjem in dajte v pečico za ¾ ur na 180º C. Končano almoishaveno natrgajte ali narežite in postrezite s čajem.

Lahko si izmislite veliko različnih receptov za torte, a tudi navadni pust je odličen nadomestek za kruh, s kosom sira na vrhu pa je poln zajtrk, namaz z marmelado pa je že sladica. Dejansko je to univerzalna in preprosta jed, ki je lahko vsakič drugačna in bo všeč vsem družinskim članom.

Torte v ponvi - okusna zdrava alternativa kruhu. V številnih nacionalnih kuhinjah sveta imajo tortilje ponosno mesto in so še danes glavna vrsta domačega kruha. V Aziji je to pita kruh, matnakash, v Mehiki pa tortilja. Svetovna skupnost na primer ceni lavaš. Leta 2014 je bil uvrščen na Unescov seznam nesnovne kulturne dediščine iz Armenije.

Priprava torte doma ni težka. Vsaka gospodinja jih lahko hitro speče, če vam doma zmanjka kruha, želite popestriti jedilnik ali jesti zdravo hrano, sestavljeno iz sestavin, v katere ste prepričani.

Izdelane so tanke torte najpreprostejše nekvašeno testo sestavljen iz moke in vode. Bujne torte lahko naredite na kefirju z dodatkom sode ali na kvasu. Poleg pšenične moke je dovoljeno uporabljati koruzno, rženo, ajdovo moko. Takšne torte imajo specifičen okus, manj kalorij, a bolj uporabne. Jedo jih namesto kruha, iz njih pripravljajo žemljice, polnjene kuverte, buritoje, šavarmo, tortilje in druge nacionalne jedi.

Izbrali smo najbolj zanimive recepte, ki vam bodo povedali, kako kuhati torte v ponvi, ponujamo pa tudi različne možnosti serviranja te preproste, a okusne jedi.

Fotografija tankih peciva na vodi in moki v ponvi

Testo za tanke torte pripravimo v vodi. In bolje na vreli vodi. Choux pecivo je zelo plastično, enostaven za valjanje, se ne trga. Z njim je priročno delati tudi za gospodinje začetnike. Takšne torte lahko jeste med strogim postom, saj ne vsebujejo ne mleka ne jajc.

Sestavine za recept:

• moka 2-3 skodelice
• voda 1 kozarec
• sol 1/2 čajne žličke

Način priprave peciva na vodi in moki:

1. V skledo presejemo moko. Zmešajte s soljo. V moko v tankem curku dodajamo vrelo vodo, z lopatko ali žlico gnetemo testo. Dobiti bi morali kepo, ki spominja na žele.
2. Ko se testo nekoliko ohladi, da ga je mogoče rokovati, ga zvrnemo na pomokano delovno površino. Testo pregnetemo, da se ne drži rok. Klobaso razvaljamo. Razrežite ga na 6-8 kosov. Vzemite en kos. Preostanek testa pokrijemo z brisačo ali folijo za živila, da se ne posuši.
3. Ponev pristavimo na ogenj. Testo z valjarjem razvaljamo v tanko plast. Velikost je nekoliko večja od premera ponve. Testo položimo na vročo ponev. Pražite 40-50 sekund vsako stran v suhi ponvi.
4. Torte lahko pečemo v pečici, ogreti na 200°C. Kuhajo se hitro, vsaka 1-2 minuti. Samo kar naprej.
5. Tanke torte bodo bolj raznolike, če polovico norme pšenične moke nadomestimo z moko iz drugih žit. Rženi, ovseni ali koruzni kolači imajo specifičen okus in so zelo zdravi.

Način oddaje: Tanke torte lahko postrežemo namesto kruha za prve in druge jedi, bolj zanimivo pa jih je uporabiti kot ovojnice za nadev. V tortiljo zavijte zelenjavno solato, kos kuhanega jajca z zelišči in majonezo, šunko s sirom in list solate. Lepo, udobno in zelo okusno.

Fotografija bujnih tort na kefirju

Bujne torte na kefirju so debele, mehke in okusne. Namesto kruha jih lahko pečemo polnjene ali prazne. Za razliko od pite tortilje kuhamo v suhi ponvi ali rahlo namažemo z rastlinskim oljem, tako da niso mastne, bolj zdrave. Uporabljajo skuto z zelišči, kuhana jajca z zeleno čebulo, pire krompir, dušeno zelje in druge dodatke, kar je dovolj domišljije.

Sestavine za recept:

za test:

• moka 2 skodelici
• kefir 1 kozarec
• margarina 125 g
• sladkor 1 čajna žlička
• sol 1/2 čajne žličke
• soda 1/2 čajne žličke
• rastlinsko olje (za cvrtje) 20-30 ml.

Za polnjenje:

• pire krompir 250 g.
• šopek kopra

Način kuhanja:

1. Kefirju dodajte sladkor, sol in sodo. Pustite stati, dokler se soda ne začne peniti. Stopite margarino. Dodajte kefirju.
2. Moko v kupu presejemo na delovno površino. Na sredini hriba naredite luknjo. V lijak nalijte kefir. Zamesite mehko testo. Pustite ga počivati ​​10-15 minut pokrita z brisačo.
3. Dobljeno testo razdelite na 4 dele. Vsako kepo razvaljamo v torto. Na sredino položite nadev. Robove testa obrnite navzgor. Posnemite ga. Dobljeno vrečko razvaljamo enakomerno s premerom pekača.
4. V ponev vlijemo žlico rastlinskega olja. Položite torto. Pokrito pražimo na srednjem ognju, dokler spodnja stran tortilje ne porjavi. Obrni torto. Pražite do konca.
5. Pripravljene torte lahko še vroče namažemo z maslom. Ali pa položite enega na drugega, pokrijte z brisačo in pustite stati. Torte bodo postale mehke.

Način oddaje: Tortilje postrežemo z juho ali predjedi kot kruh. Dobre torte z mlekom ali kislo smetano.

Fotografija domačih kvašenih peciv s sirom v ponvi

Vam in vaši družini je zagotovljen okusen in obilen zajtrk, če znate narediti domače tortilje s sirom. Kvasno testo lahko damo zvečer. Zjutraj kuhanje ne traja več kot 30 minut. Skuta, sir ali sir kot nadev bodo telesu zagotovili beljakovine. Torto lahko vzamete s seboj v službo ali pa zavijete otroke v šolo. Ena torta je lahko poln obrok, ki poteši lakoto do samega večera. Ni masten in tudi hladen je zelo okusen.

Sestavine za recept:

za test:

• moka 1/2 kg.
• vode 1/2 litra
• sladkor 1 žlica. žlico
• sol 1/2 čajne žličke
• suhi kvas 1 vrečka (11 g)
• rastlinsko olje 150 ml.

Za polnjenje:

• sir 500 g.
• skuta 500 g
• maslo 50 g.
• zelenice (peteršilj, koper) majhen snop

Recept za palačinke s sirom v ponvi:

1. V globoko posodo nalijte malo tople vode. Vanj vlijemo sladkor, sol in suh kvas, vlijemo 2 žlici. žlice rastlinskega olja. Pustite stati na toplem 15 minut. Kvas se mora začeti peniti.
2. Moko presejemo, jo postopoma vlijemo v skledo z vodo, zamesimo testo. Postavite na toplo mesto za 1 uro. Testo naj vzhaja 2-3 krat. Kako narediti kvašeno testo, lahko poberete iz drugih receptov na spletnem mestu. Vsako kvašeno testo za pite bo primerno.
3. Sir naribajte. Zmešajte s skuto. Nadevu dodamo stopljeno maslo in drobno sesekljano zeleno. Če sir ni slan, lahko nadev solite, mu po okusu dodate suha zelišča.
4. Razdelite testo za 10-12 delov. Kos testa razvaljamo v krog, ki je nekoliko manjši od premera pekača. Na sredino položite nadev. Konce zberite v vrečko. Posnemite ga. Položite kepo nadeva s šivom navzdol in ponovno razvaljajte na velikost pekača.
5. Pecivo prepražimo na rastlinskem olju in ga dodajamo postopoma, 2-3 minute na vsaki strani. Zložite gotove torte.

Način oddaje: Tortilje postrežemo z juho ali kot predjed k pivu. V slednjem primeru vam svetujemo, da gotove torte namažete s stopljenim maslom, obilno potresete z mletim črnim poprom in grobo morsko soljo.

Fotografija okusnih krompirjevih peciva v ponvi

Iz krompirjevega pireja, ki je ostal od prejšnjega kosila ali večerje, lahko naredite mehke, puhaste in zelo okusne torte. Krompirjeve torte lahko pripravimo z nadevom, vendar so okusne same po sebi. Postrežemo jih s kefirjem, fermentiranim pečenim mlekom, kislim mlekom za zajtrk ali za lahek prigrizek čez dan.

Sestavine za recept:

• pire krompir 300 g.
• mleko 1 kozarec
• moka 600 g
• suhi kvas 5 g.
• sol 1 čajna žlička
• sladkor 1 čajna žlička
• maslo 50 ml.
• Provansalska zelišča 1 čajna žlička
• rastlinsko olje za cvrtje

Kako kuhati krompirjeve palačinke v ponvi:

1. Mleko segrevajte, dokler ni toplo, vendar ne vroče. Dodajte sol, sladkor, provansalska zelišča in suh kvas. V pire krompir vlijemo mleko. Premešajte.
2. Stopite maslo. Dodajte pire krompirju z mlekom. Postopoma dodajamo moko. Zamesimo testo. Malo se bo prijelo za roke. Testo pustimo vzhajati 1 uro. Po eni uri testo pregnetemo in pustimo počivati ​​še 30 minut.
3. Ločite majhen kos testa. Razvaljamo v približno centimeter debelo torto. Popecite v rastlinskem olju na obeh straneh.

Način oddaje: Krompirjeve palačinke postrežemo s poljubno kislo smetano omako. Če želite to narediti, združite kislo smetano s česnom in koprom ali pa v kislo smetano dodajte vložene kumare in kuhano jajce. Bolje je jesti vroče pecivo, a ko se ohladi, imajo izviren okus in ne postanejo dolgotrajno.

Nasveti za pripravo palačink v ponvi

Pecivo v ponvi bi morala vsaka gospodinja skuhati vsaj enkrat. Torte bodo pomagale, če v hiši ni kruha. Če nadev zavijete v tanko torto, lahko hitro pripravite izvirne prigrizke za goste. Torte so pripravljene hitreje in lažje kot pite, a po okusu niso slabše od njih. Če poznate tankosti, kako kuhati torte v ponvi, lahko v vsaki situaciji kuhate okusno jed iz skoraj nič:

• Tanke torte kuhane v vodi, mleko, sirotka.
• Za pripravo puhastih tort potrebujete sodo bikarbono ali kvas. Če kuhate torte s sodo, morate zagotoviti kislo okolje. Kot tekočo sestavino testa je bolje uporabiti kefir, kislo smetano ali pa na vsako 1/2 čajne žličke sode v testo dodati žlico kisa.
• Količina moke v receptu samoregulirati, saj je odvisno od kakovosti same moke. Testo za torte mora biti mehko, plastično, ne lepljivo za roke, vendar ne tesno. V nasprotnem primeru se bodo torte izkazale za trde kot podplat.
• Obožujem hrustljave kruhke, jih ne zlagajte, ne pokrivajte z brisačo, da se ne zmehčajo.
• Toplo pecivo lahko premažemo s stopljenim maslom. Postali bodo sijoči, pridobili bodo kremast pookus. Na servirnem krožniku na kup razporedite tortilje z maslom. Postali bodo mehkejši.
• Če pečete torte brez nadeva Neposredno v testo lahko dodate zelišča, zelenice, drobno sesekljano čebulo in druge dodatke.
• Pecite torte v suhi ponvi ali rastlinsko olje. Ponev lahko rahlo namastite z oljem, preden vstavite novo tortiljo. Ponev lahko pokrijete s pokrovom.
• Kuhanje peciva traja ne več kot 45 minut. Vsak recept je preprost in enostaven.

Palačinke v ponvi so jed, ki jo cenijo in priznavajo na desetine narodov sveta z različnimi kulturami. Trdno se je ukoreninila v naših kuhinjah, saj je okusna poslastica za vso družino in poslastica, ki jo je enostavno, hitro in priročno pripraviti. Palačinke v ponvi odlično pomagajo, ko so, kot pravijo, gostje na pragu, so nepogrešljive in kot hitra, okusna večerja. Dejansko se za pripravo hitrih tort prilegajo številni izdelki, ki jih ima pri roki vsaka samospoštljiva gospodinja.

Glavna stvar v članku

Hitro pecivo v ponvi: iz česa kuhati?

Naše torte so hitre, saj so pripravljene v nekaj minutah: testo zanje je zelo enostavno začeti, pečenje pa traja dobesedno 5-10 minut. Razmislite o najpogostejših izdelkih, ki bodo uporabljeni za najbolj okusne recepte za hitre tortilje:

• kefir;
• mleko;
• kisla smetana;
• moka - pšenična, ržena, koruzna - po okusu;
• trdi sir;
• jajca;
• maslo - maslo in zelenjavno;
• začimbe, kvas.

V našem članku si bomo ogledali recepte za torte z nadevom, za katere lahko izberete svoje najljubše izdelke, ki so usklajeni po okusu:

• trdi sir, brynza ali suluguni,
• skuta,
• zelenje,
• šunka,
• krompir.

Kefirjeve torte v ponvi: preprost in hiter recept

Če si res želite okusno pecivo, poskusite ta vsestranski recept – ne bo vam vzel veliko časa, denarja in truda. Takšne torte bodo seveda nekoliko bolj hranljive od tistih, pečenih v pečici, a kako ocvrte in hrustljave se bodo izkazale! Tudi kuhar začetnik lahko naredi ta recept in izdelki, ki so potrebni zanj, so vedno pri roki:

• pšenična moka - malo več kot kozarec;
• kefir z nizko vsebnostjo maščob - nepopoln kozarec;
• eno jajce;
• sladkor - 2 žlici;
• pecilni prašek (neobvezno) - pol čajne žličke;
• sol;
• rastlinsko olje - 2 žlici + za cvrtje.

kuhanje:
1. Kefir najprej vzamemo iz hladilnika, naj bo pri sobni temperaturi.
2. Vanjo zabite jajce, dodajte sol in sladkor.
3. V maso vlijemo rastlinsko olje, dobro premešamo.
4. Presejani moki dodamo pecilni prašek in vse skupaj vlijemo v kefirjevo zmes.
5. Zamesimo mehko testo, ki ga razdelimo na 8 delov.
6. Vsaka "okrogla" se razvalja v tanko okroglo torto, katere debelina ni večja od 0,5 cm.
7. V ogreti ponvi popečemo torte do hrustljave.
8. Po cvrtju je priporočljivo pecivo poslati na papirnato brisačo, da vpije odvečno olje.

Takšna jed je odlična tako kot samostojna kot v kombinaciji s kislo smetano, pašteto, zelenjavnim kaviarjem, "ugrizom" z juhami in mesnimi jedmi.

Ploščati kruh s sirom v ponvi

Recept za sirne torte, ki jih ponujamo, je univerzalen: ta jed bo okusna tako kot nadomestek za kruh kot ločena poslastica "za kislo smetano". Zapišite in prihranilo vas bo večkrat. Boste potrebovali:

• Pšenična moka - 2 žlici.
• Kefir 1% maščobe - 1 žlica.
• Vsak trdi sir - 150-200 g (lahko vzamete sir).
• Sladkor, sol, soda - pol čajne žličke.

kuhanje:
1. V globoko skledo damo topel kefir, v katerem bomo zamenjali testo.
2. Kefirju dodajte nariban sir, postopoma dodajte moko.
3. Testo najprej gnetemo z žlico, nato pa z rokami delamo 3-5 minut.
4. Kuhano testo razdelimo na 5-6 “bomb”.
5. Razvaljamo jih na želeno debelino in pražimo 3 minute na vsaki strani, do hrustljave plasti.

Nasvet: takemu testu lahko dodate drobno sesekljan koper ali pa po okusu potresete že pripravljene, še vroče pecivo s svežimi zelišči.

Sirna torta v ponvi z nadevom: recept s fotografijami po korakih

Po želji lahko kateri koli torti dodate "polnilo" - nadev, ki bo tako štruco naredil še bolj okusen in sočen. Ko smo izbrali eno od zgornjih možnosti testa za pecivo, se oborožimo z našim foto namigom in pripravimo najbolj okusne kruhke v ponvi z nadevom.


Nasveti za slastne polnjene ploščate kruhke:

• Za večjo nasičenost jedi lahko izberete mastnejši kefir.
• Nadev za torte narežemo čim tanjše ali naribamo, da pri cvrtju ne “štrle”.
• Trdi sir lahko vključimo v sestavo testa in dodamo nadevu za torte.
• Ko testo na tanko razvaljate in nanj položite nadev, ga zberete v “vozel” in ponovno čim bolj tanko razvaljate.
• Delajte na mizi, obilno posuti z moko.

Kvasni kolači v ponvi

Ponujamo izviren video recept za kvašene torte v ponvi s sirotko. Takšna torta je zelo podobna pravemu kavkaškemu kruhu-lavašu in glede na razmerja, predstavljena v receptu, lahko s takšno jedjo nahranite vso družino.

Nekvašeni kolači na vodi in moki v ponvi

Kaj pa, če si v času posta zaželite dišečega peciva? Takšna prehranska skušnjava ni razlog za opustitev svojih načel, če se postite, saj lahko skuhate okusen, hrustljav kruh na vodi, brez jajc in mlečnih izdelkov. Ta recept vam bo pomagal in če preprosto ni izdelkov, navedenih v tradicionalnih receptih za tortilje. Torej, sestavine za nekvašene torte:

• mineralna peneča voda (lahko jo nadomestite z običajno jedilnico) - 1 žlica;
• pšenična moka - 2 polna kozarca;
• rastlinsko olje - 2-3 žlice;
• sol, sladkor - ena žlica in pol;

kuhanje:
1. Mineralno vodo zmešamo z oljem, dodamo razsute sestavine, razen moke.
2. Moko presejemo in jo postopoma vnašamo v vodno-oljno osnovo, maso mešamo z metlico.
3. Začnemo gosto, nelepljivo testo, ki ga razdelimo na enake kose-grude.
4. Vsako kepo čim bolj tanko razvaljamo in pražimo na vsaki strani 3-5 minut.

Nasvet: blag okus tortilje na vodi razredčite z različnimi dodatki. Najbolj okusne možnosti:
gobe, ocvrte s čebulo;
pire krompir z zelišči;
riž z zeleno čebulo.

Nadev damo na tanko razvaljano plast testa, ga stisnemo v "vrečko" in ponovno na tanko razvaljamo po premeru pekača.

Recepti za torte v ponvi z mlekom in kislo smetano

Mastno mleko in kisla smetana naredita takšne torte, da si boste prste obliznili! Za tričlansko družino ponujamo naslednjo različico mlečnih kolačev, ki se imenuje Megrelski kačapuri :

• mleko - 100 ml;
• topla voda - nekaj več kot pol kozarca;
• suhi kvas - 2 žlici;
• eno jajce;
• maslo - 50 g;
• sol - 1 čajna žlička;
• sladkor - 2 tsp;
• moka - 2 žlici;
• sir suluguni ali cheddar - 0,5 kg.

kuhanje:
1. Za pripravo testa vodo malo segrejemo.
2. Dodamo sladkor, premešamo, dodamo suh kvas, posodo zavijemo s prozorno folijo in pustimo počivati ​​pol ure.
3. Mleko rahlo segrejte, v mikrovalovni pečici stopite maslo.
4. Moko presejemo globlje v skledo, posolimo, vmešamo jajce in dodamo maslo.
5. Testo združite z mešanico moke in gnetite testo, z njim delajte 10 minut, dokler ne dosežete dobre elastičnosti.
6. Končano testo namažite z rastlinskim oljem in pustite, da "raste" nekaj ur.
7. Medtem ko testo vzhaja, tri sira na grobo ribanje (300 g bo šlo za nadev, 200 za posip).
8. Ko testo vzhaja, ga razdelimo na 3 dele, vsakega razvaljamo in obilno potresemo s sirnim nadevom. Stisnemo in razvaljamo, pri čemer obrnemo šiv navzdol.
9. Če se je v notranjosti testa nabral zrak, ga na več mestih prebodemo z vilicami. Torto pečemo 5 minut na vsaki strani ali pa pečemo v pečici 10 minut.
10. Pripravljene vroče torte potresemo z naribanim sirom, ki se takoj stopi in nastane okusna skorjica.

Zakaj se ta recept imenuje hiter? Da, poigrati se morate z začetno različico testa. Lahko pa ga skuhamo v večjem deležu, ostanke pa skrijemo v zamrzovalnik. To testo pri zamrzovanju ne izgubi svojih okusnih lastnosti. Zato, ko morate hitro pripraviti priboljšek, le vzemite polizdelek iz hladilnika, ga napolnite s sirom, prepražite in svojim gostom postrežite dišeče, sveže pecivo!

Varianta hitrih tort v ponvi s kislo smetano

Krompirjeve torte v ponvi: foto recept

Čudovita možnost za vegetarijance, za tiste, ki se postijo, in samo za ljubitelje okusnega, izvirnega peciva. Krompirjeve torte je najbolje postreči z zelenjavnimi solatami in prelivi iz jajčevcev, gob in paradižnikov. Komponente:

• pire krompir (lahko vzamete včerajšnji) ali kuhan krompir - 1 kg;
• moka - 1 žlica;
• sol - 1 čajna žlička;
• jajce - 1 kos;
• rastlinsko olje - nekaj žlic.

kuhanje:
1. Če imamo že pripravljen pire, smo si že olajšali, če je samo kuhan krompir, naredimo iz njega pire krompir.
2. V pire vbijemo jajce (lahko tudi brez, če se postimo), dodamo sol, moko in gnetemo do gladkega testa.
3. Celotno maso razdelimo na 8 grudic, ki jih čim bolj razvaljamo na površini, aromatizirani z moko.
4. Površino peciva prebodemo z vilicami, da iz testa spustimo v njej nakopičen zrak.
5. Pražite do hrustljave, apetitne.

Izvirna ideja: taka krompirjeva torta je dobra osnova za pico s katerim koli nadevom.

Alternativna različica kvašenih krompirjevih kolačev v našem foto receptu

Recept za mehiške palačinke (tortilja)

Tortilja je mehiška jed, ki jo lahko uvrstimo med nacionalno. Brez te najtanjše torte je nemogoče pripraviti in postreči za nas tako eksotične jedi, kot so burritos ali fajitas. Te torte je treba jesti "vroče, vroče" in tako bo tudi, če se oborožite z našim receptom. Vzamemo:

• margarina ali maslo - 50 g;
• vroča voda (vendar ne vrela voda) - 1 žlica;
• moka - 3 žlice;
• sol - 1 čajna žlička.

kuhanje:
1. Na mizo vlijemo moko, ji dodamo zmehčano maslo in sol, zgnetemo v drobtine.
2. Zalijemo z vročo vodo, gnetemo testo.
3. Testo ovijemo s prozorno folijo in pustimo, da malo poleže.
4. Testo razdelimo na 4 kepe, od katerih je vsaka še na dve.
5. Z moko razvaljamo najtanjše torte: končna različica se bo izkazala za nekoliko debelejšo od pita kruha.
6. Kruh pečemo na vroči ponvi največ 2 minuti na vsaki strani. Kot nadev za končno torto lahko uporabite karkoli!

Koruzne in ržene tortilje v ponvi

Da bo zgornja jed še bolj "mehiška" in eksotična, priporočamo uporabo koruzne moke namesto tradicionalne pšenične moke.

Za tiste, ki so na dieti, pa ponujamo alternativni recept za hitro rženo pecivo v ponvi.

Ploski kruh v ponvi: preprost recept po korakih

V nasprotju s splošnim mnenjem, da je peka kruha zelo naporen proces, vam bomo povedali, kako speči kruh v obliki ploščate torte v ponvi, ne da bi pri tem porabili dodaten denar in čas. Za to potrebujemo:

• topla voda - 0,5 l;
• sol - 1 čajna žlička;
• suhi kvas - 1 čajna žlička;
• moka - koliko bo testo absorbiralo, da ne postane pregosto;
• sladkor - po vašem okusu.

kuhanje:
1. Iz zgornjih sestavin zamesimo homogeno testo.
2. Pustimo "počivati" dve uri.
3. Ko je testo naraslo, ga premešajte in pošljite v ponev z debelimi stenami.
4. Izberemo najmanjši ogenj, pečemo naš kruh na vsaki strani, vsaj 20 minut.
Ta kruh je neverjetno enostaven za pripravo, okusen tako topel kot hladen. Dober tek!

Recepti po korakih za preproste tortilje na vodi s kvasom, jajci, češnjevimi paradižniki, baziliko, sirom in šunko v ponvi, v pečici in v počasnem kuhalniku

2018-06-02 Julia Kosich

Ocena
recept

1251

Čas
(min)

porcije
(ljudje)

V 100 gramih končne jedi

8 gr.

8 gr.

ogljikovih hidratov

68 gr.

379 kcal.

Možnost 1: Klasični recept za torte na vodi

Zdaj se tanek kruh pogosto pripravlja z dodatkom jajc in kvasa. Nekoč pa so jih delali samo iz moke in vode. Točno to bomo storili danes. Res je, poleg postnega serviranja bomo ponudili različne možnosti za pecivo na vodi.

Sestavine:

• 495 gramov moke;
• kozarec filtrirane vode;
• ščepec drobne soli;
• tretjina čajne žličke sode;
• ščepec citronske kisline;
• olje za cvrtje.

Korak za korakom recept za torte na vodi

V široko skledo presejemo moko (pšenično, vrhunsko). Preden je bolje obrisati s papirnatimi brisačami.

Zdaj na vrh dodamo načrtovano količino citronske kisline, drobne soli in sode bikarbone. Suhe sestavine zmešajte z žlico.

Z isto žlico naredite razmeroma veliko vdolbino. Na tanko nalijte hladno filtrirano vodo. Začnite z gnetenjem.

Ko prejmete maso, ki se ne drži rok, z dlanmi oblikujte kroglico. Zavijte (tesno) s folijo za živila. Pustite približno 30-32 minut v hladilniku.

Ko poteče nastavljeni čas, prižgemo široko ponev z debelim dnom. Prilijemo olje (dovolj je žlica).

Vzporedno razdelite vzhajano testo na 10-12 kosov. Debelina - 1-1,5 cm Na mizi, pokriti z moko, iste torte razvaljamo na vodi.

Pražite pod zaprtim (ne tesno) pokrovom v ponvi 1-2 minuti. Obrni. Nadaljujte enako.

Ker ne uporabljamo jajc in kvasa, bodo torte izpadle nekoliko ostre. Zato je pomembno, da jih zložite na kup, posodo prekrijete s filmom. Po popolnem ohlajanju bo tanek kruh ostal mehak.

2. možnost: hiter recept za vodne torte

Sestavine:

• sol / soda / citronska kislina v testu;
• poln kozarec vode;
• tri in pol kozarca moke;
• rastlinsko olje na pekaču.

Kako hitro skuhati torte na vodi

V posodo nalijte sodo, presejano moko, sol in citronsko kislino. Zmešajte. Na sredini oblikujte lijak.

Takoj nalijte ohlajeno vodo. V kuhinjskem robotu ali mešalniku z nastavkom za kavelj zgnetemo nelepljivo mehko testo.

Na mizi razvaljajte debelo vrv. Obdelovanec razrežite na 12 kosov. Vse torte naenkrat razvaljamo (debelina - 1,5 cm).

Pekač obložite z močnim pergamentnim papirjem. Namažite z oljem (rastlinskim). Okrogel kruh namažite na določeni razdalji drug od drugega.

Pecite na vodi in moki približno 9-10 minut, temperaturo nastavite na 180 stopinj. Nato vzemite ponev in jo obrnite. Kuhajte še 5-6 minut.

Ko ugasnemo štedilnik, vzamemo kruh in ga damo v vrečko. Pustite, da se malo ohladi. Postrežemo toplo za kosilo. Dolgotrajno skladiščenje ni priporočljivo, saj hitro postane zastarel. Kar se tiče časa. Lahko se nekoliko razlikuje, zato bodite pozorni na peko tort.

Možnost 3: pogače z mineralno vodo

Poleg običajne vode je dovoljena uporaba mineralne vode. V tem primeru se bodo torte izkazale za bolj veličastne.

Sestavine:

• poln kozarec mineralne (hladne) vode;
• fina sol;
• vrečka pecilnega praška;
• 491 gramov moke (presejane);
• rafinirano olje.

Kako kuhati

Mineralno vodo postavite na polico hladilnika. Po pol ure (približno) v suhi posodi zmešamo sol, pecilni prašek in pšenično moko (pomembno je, da jo presejemo).

V trenutni fazi v nastalo zmes vlijemo hladno mineralno vodo.

Po potrebi potresemo moko, s čistimi rokami gnetemo testo. Posledično mora postati elastičen, ne lepljiv tako za mizo kot za roke.

Sedaj testo, zavito v folijo za živila, prestavimo v hladilnik. Naj stoji.

Po tretjini ure razgrnemo mehko maso. Postavite na mizo. Oblikujte podvezo. Z nožem ga narežemo na enake kose. Moralo bi jih biti približno 12.

Po vrsti razvaljajte okrogle tanke (do 1,5 cm) dele na mizi, potreseni z moko.

Kolač takoj prepražimo v vodi in moki v ponvi, ki jo moramo namastiti z majhno količino rafiniranega olja. Čas - minuta in pol za vsako stran.

Za to možnost je dovoljena uporaba katere koli mineralne vode s plini (močno in rahlo gazirano). Edina stvar je, da ne morete jemati zdravilne vode, ki ima lahko nepričakovan učinek na prebavni sistem.

Možnost 4: kvasovke na vodi v počasnem kuhalniku

Naslednja možnost bo pripravljena na podlagi pustega kvasnega testa. Predlagamo pa, da cvrtje prestavite v počasen kuhalnik. Tak kruh bo shranjen veliko dlje kot običajno.

Sestavine:

• sol / sladkor v testu;
• 5 gramov kvasa (visoka hitrost);
• 205 gramov tople vode;
• olje za cvrtje v skledi;
• 505 gramov moke.

Recept po korakih

V široki posodi primerne velikosti zmešajte sol, instant kvas in sladkor.

Zalijemo z vodo, segreto v ponvi na 36 stopinj. Mešajte, dokler se suha mešanica sestavin popolnoma ne raztopi.

Šele nato dodajte presejano moko najvišjega razreda. Zamesite preprosto testo brez testa. Razvaljamo "klobaso", ki se ne sme lepiti na dlani.

Obdelovanec s širokim nožem razrežite na 12 kosov. Vsako potresemo z moko. Sedaj nalijte olje v čisto posodo (približno žlico). Namestite v multicooker.

Začnite segrevati posodo v načinu "Cvrtje". Po eni minuti položimo prvo torto na vodo in moko.

Pod zaprtim pokrovom kuhamo približno eno in pol do dve minuti. Nato kruh obrnite in ponovno zaprite pokrov. Peci še veliko.

Sprva bodo torte zelo narasle. Ampak ne bi smeli skrbeti. Le zložite jih na posodo z ravnim dnom in pustite, da se delno ohladijo. V kratkem času se bodo usedli, nato pa jih lahko postrežemo za kosilo ali večerjo.

5. možnost: Ploščice na vodi z zelišči in črnim poprom

Sestava tort pogosto vključuje različne zelenice. Zaradi tega so neverjetno okusni. Zato nismo mogli mimo naslednje različice kruha.

Sestavine:

• pol kilograma moke;
• 215 gramov prečiščene vode;
• sol / črni poper v testu;
• vrečka (11 g) pecilnega praška;
• pol šopka opranega kopra;
• olje v ponvi.

Kako kuhati

Ponovno razmislite o pol šopka kopra. Odstranite stebla in operite. Otresite nakopičeno vlago. Melji prav tam. Potresemo na papirnate brisače, da se popolnoma posuši.

Po štiridesetih minutah v skledi zmešamo sol, pecilni prašek, črni poper in presejano pšenično moko.

Dodamo tudi suh sesekljan koper. Naslednji korak je uvajanje hladne vode. Z rokami gnetemo mehko testo, ki v majhnih porcijah dodajamo moko.

Ko prejmete elastično testo z zelišči in poprom, ga pustite pod filmom na hladnem. Potreben čas za infundiranje je pol ure.

V kalciniranem rastlinskem olju pecite pecivo minuto in pol v vodi in moki v ponvi.

Po končanem postopku pustite kruh pod folijo, da se delno (na toplo) ohladi.

Možnost 6: Sirne torte na vodi v pečici

Sir se skupaj z zelišči pogosto uporablja tudi pri pripravi tankih tort. Tokrat bomo vzeli trdo sorto.

Sestavine:

• 501 gramov pšenične moke;
• 216 gramov vode (hladne);
• sol / pecilni prašek v testu;
• rafinirano olje;
• 150 gramov sira.

Recept po korakih

V široki skledi zmešamo pecilni prašek in fino sol s nujno presejano moko. Dodajte tudi drobno nariban sir (pol volumna). Na sredini naredite veliko luknjo.

Dodajte filtrirano vodo. Uporabite lopatko in nato z rokami gnetite testo. Nelepljivo maso zavijemo v folijo. Prenesite na polico hladilnika.

Ko mine približno 30 minut, testo razgrnemo in ga razvaljamo s podvezo. Razrežite na 12 enakih kosov.

Na vodi brez kvasa z valjarjem pripravite torte približno centimetra in pol debeline.

Vse dele položite na pomaščen pergament, ki ga je treba pokriti s pekačem z ravnim dnom.

Sedaj na hitro (drobno) naribamo preostali sir. Potresemo jih z vsemi pecivi. Solimo po želji.

Prerazporedite praznine v pečico, žgano na 180 stopinj. Orientalski kruh pecite 5-6 minut, nato preklopite na ogenj od zgoraj. Kuhajte do zlato rjave barve.

V tem receptu uporabljamo navaden trdi sir, na primer "nizozemski" ali "ruski". Lahko pa recept vsebuje suluguni, sir ali mocarelo. Samo v tem primeru prilagodite količino soli, saj jo navedeni siri že vsebujejo.

Možnost 7: pikantni jajčni čiliji

Da bodo torte še bolj mehke in se obdržale malo dlje, priporočamo, da v recept vključite sveža jajca. Toda vrhunec te možnosti bo pekoč čili in pikanten česen.

Sestavine:

• 4-5 gramov čilija;
• Kozarec vode;
• veliko piščančje jajce;
• 520 gramov moke;
• fina sol / mlet poper v testu;
• pecilni prašek v testu;
• rastlinsko olje v ponvi;
• trije stroki česna.

Kako kuhati

Olupite česen in čili. Izperi. Zmeljemo obe sestavini.

Zdaj v veliki posodi zmešajte veliko jajce s hladno vodo do gladkega.

V drugi posodi zmešamo pecilni prašek, pšenično moko, sol in malo mletega popra. Takoj dodamo čili in česen.

Zalijemo z mešanico vode in jajc. Zamesimo testo. To je mogoče storiti v kombajnu ali ročno. Končano maso ovijte s folijo in jo pustite vzhajati v hladilniku.

Prižgite rafinirano olje. Pecivo pečemo v vodi v ponvi približno minuto (če je potrebno, potem eno in pol). Obrni. Nadaljujte s postopkom in porabite enako količino časa. Dajte v kup. Postrezite toplo.

Svež čili, tako kot česen, lahko nadomestimo s posušenim. Pazite le pri odmerjanju, da torte ne izpadejo preveč začinjene. Dodate lahko tudi ne eno mleto, temveč več vrst paprike naenkrat (paprika, bela in piment).

Možnost 8: Tortilje na vodi s paradižnikom v pečici

Kako drugače lahko dodate puste torte? Na njihovo površino položimo majhne češnjeve paradižnike in posušeno baziliko. Privoščite si pravi italijanski kruh!

Sestavine:

• 12 češnja;
• posušena bazilika;
• kozarec prečiščene hladne vode;
• pecilni prašek / fina sol v testu;
• rastlinsko olje;
• 515 gramov moke (najvišjega razreda).

Recept po korakih

V suho, široko skledo presejemo pšenično moko. Vanj nalijte drobno sol. Dodajte pecilni prašek.

Zdaj tanko prelijemo s prečiščeno vodo (po možnosti ohlajeno). Postopoma z rokami gnetemo testo.

Nastalo maso ovijte s filmom. Pozabite na test za pol ure, med katerim se bo infundiral.

V tem času sperite češnjo. Vsako namočite s papirnatimi brisačkami. Z zelo ostrim nožem narežite na tretjine.

Testo vrnemo tako, da ga razgrnemo. Deliti. Razvaljamo 12 enakih plasti okrogle oblike. Debelina je približno en centimeter in pol.

Na pekač s peki papirjem razporedimo vse dele naenkrat. Na vrh položite tri kose sesekljanih češnjevih paradižnikov. Potresemo s posušeno baziliko.

Kolač damo na vodo brez kvasa v pečici. Predhodno ga je treba segreti na zahtevanih 180 stopinj. Dišeč kruh kuhamo 5-7 minut.

Češnje morda niso vedno pri roki. Zato je povsem sprejemljivo, da jih zamenjate z majhnimi paradižniki (na primer, lahko je sorta "Smetana"). Po želji lahko torte potresemo z grobo morsko soljo.

Možnost 9: Plošče na vodi, polnjene s šunko

Čeprav so naše tortilje zasnovane tako, da jih postrežemo z različnimi jedmi, kot je kruh, se nihče ne trudi, da bi jih pripravili kot samostojen prigrizek. Za to jih preprosto nadevamo s sesekljano šunko v paradižnikovem prelivu.

Sestavine:

• rastlinsko olje za cvrtje;
• kozarec čiste hladne vode;
• pecilni prašek (vrečka);
• sol v testu;
• 205 gramov šunke;
• 520 gramov moke;
• 49 gramov paradižnikove omake na žaru.

Kako kuhati

Iz mrzle vode, soli, pšenične moke in pecilnega praška zamesimo mehko nekvašeno testo. Pustite na polici hladilnika zavito v folijo za živila.

Ko mine pol ure, šunko, narezano na koščke, sesekljamo v stacionarnem mešalniku. Mase prestavimo v skledo. Dodajte omako "Grill".

Nadev gnetemo do razmeroma homogenega. Nazaj na test. Zgnetemo, dodamo moko. Naredite debelo vrv.

"klobaso" narežite na 12 kosov. Razvijte prvo. Nalijte žlico nadeva iz šunke. Dvignite robove. Stisnite na sredini in stisnite "rep".

Kolikor je mogoče, razvaljajte drugič. Ponovite z vsemi pripravami.

Po drugi strani na vročem olju pecite v vodi v ponvi, dokler niso kuhani. To bo trajalo približno minuto za eno od strank.

Šunko lahko kupite že pripravljeno, kar bo močno olajšalo celoten postopek. Vendar pa lahko meso kuhate z lastnimi rokami. Mimogrede, za te torte je dovoljeno uporabljati druge vrste, na primer kuhano svinjino.

Palačinke v ponvi lahko pripravimo za vsako priložnost. Grele bodo k čaju, okrasile vsak piknik ali pa preprosto postale prijetna alternativa pečenim izdelkom. Lepota te jedi je v tem, da jo lahko pripravimo iz najpreprostejših sestavin, tudi če "notranji svet" hladilnika preživlja težke čase.

Testo za torte v ponvi pripravimo s kefirjem, mlekom, sirotko, kislo smetano itd.. Za najpreprostejši recept zadostujeta navadna voda in moka. Pecivom po želji dodamo tudi jajca, maslo ali rastlinsko olje, suh ali svež kvas.

Ploščice so dobre same po sebi, z nadevom pa postanejo še okusnejše in zanimivejše.. Lahko je samo sesekljano zelenje, klobase, trdi sir ali feta sir, skuta itd. Od začimb lahko vzamete sol, črni poper in zelišča.

Kolač popečemo na zelenjavnem ali maslu na obeh straneh do značilne zlate barve.. Mnogi ljudje raje sploh ne uporabljajo olja, tako da ponev ostane suha. Ogenj naj bo srednji, ponev ne sme biti prevroča.

Odvisno od recepta tortilje postrežemo z različnimi omakami ali preprosto kot kruh. Vsak nadev lahko zavijete v tanke torte in jih uporabite kot pita kruh. To jed je priporočljivo postreči vročo, saj se po ohlajanju posuši.

Skrivnosti priprave popolnih palačink v ponvi

Palačinke so okusna alternativa kruhu iz trgovine, ki se zlahka spremeni v predjed in celo poln obrok. Vse je odvisno le od izbranega nadeva, ki je lahko najbolj raznolik, kot pravzaprav testo samo. znanje, kako kuhati palačinke v ponvi, bo zagotovo pomagal v vsakdanjem življenju, zato si zapomnite nekaj preprostih opomb o tej jedi:

Skrivnost številka 1. Da bi bili kolači mehkejši, jih je treba po cvrtju zložiti eno na drugo in pokriti s toplo brisačo.

Skrivnost številka 2. Od količine moke, navedene v receptu, je vredno začeti le približno, saj bo v resnici morda potrebovala malo več ali manj. Dodajte ga v testo, dokler se ne preneha lepiti na roke.

Skrivnost številka 3. Če je testo za tortilje pretesno, ga le razredčimo z malo čiste vode.

Skrivnost številka 4. Plošče je treba razvaljati na velikost ponve, da se enakomerno spečejo na vseh straneh.

Skrivnost številka 5. Torte lahko ocvrete brez dodajanja rastlinskega olja v ponev. Od tega ne bodo tako rumeni, vendar se bo vsebnost kalorij v jedi močno zmanjšala.

Skrivnost številka 6. Najlažji način za delo s testom za torte je, da roke in mizo namažete z rastlinskim oljem.

Skrivnost številka 7. Za bolj nežen okus lahko že pripravljene torte namažemo z maslom. Še več, dlje ostanejo sveži.

Torte s skuto v ponvi se lahko izkažejo za nekoliko suhe. Zato morate nadev razredčiti z bolj sočnim sirom. To bo občutno izboljšalo okus jedi, za videz pa bodo poskrbela sveža zelišča. Primerni bodo peteršilj, koper, koriander in zelena čebula. Same torte bodo izpadle precej bujne in obsežne.

Sestavine:

• 300 g moke;
• 200 ml kefirja;
• 2 žlici. l. maslo;
• ¼ žličke sol;
• ¼ žličke soda;
• 100 g sira;
• 100 g skute;
• Sveže zelenice;
• Poper.

Način kuhanja:

1. Moko presejemo, zmešamo s soljo in sodo.
2. V ločeni skledi zmešajte kefir in maslo, prelijte po suhih sestavinah.
3. Zamesite mehko elastično testo in ga pustite pod vlažno brisačo 15 minut.
4. V en krožnik damo feta sir in skuto ter vse skupaj dobro pregnetemo z vilicami.
5. Nadevu dodamo sesekljano zeleno in malo mlete paprike, ponovno premešamo.
6. Testo razdelimo na osem enakih delov, vsakega razvaljamo v tanko torto.
7. Nadev položite na sredino torte, robove zberite na sredino in stičišče obrnite navzdol.
8. Še enkrat previdno razvaljamo torto in jo na vsaki strani pražimo 2 minuti.

Zanimivo iz mreže

Za izvedbo tega recepta vam ni treba opraviti dragih nakupov. Vse sestavine so zelo preproste in cenovno ugodne, vendar so torte z njimi precej okusne. Kvas bo omogočil, da se testo bolje dvigne, zaradi česar bo jed bolj okusna, vendar je treba upoštevati tudi, da njihovo dodajanje poveča vsebnost kalorij.

Sestavine:

• 300 g moke;
• 150 ml vode;
• 10 g suhega kvasa;
• 200 g sira;
• 2 žlici. l. rastlinsko olje;
• sol

Način kuhanja:

1. Moko zmešamo s soljo in vlijemo v globoko skledo.
2. Na vrhu hriba naredimo jamico in vanjo vlijemo kvas.
3. Postopoma dodajamo vodo, gnetemo testo in mu dodamo rastlinsko olje.
4. Vse še enkrat premešamo in pustimo 30 minut, da vzhaja.
5. Testo prestavimo na mizo in z rokami zgnetemo v veliko torto.
6. Sir zdrobimo in ga razporedimo po celotni površini testa.
7. Torto zvijte v tanek tesen zvitek, nato pa zavijte v "polžka".
8. Še enkrat z dlanmi zgnetemo testo v torto, ne pa z valjarjem!
9. Tortiljo na srednjem ognju prepražimo do zlato rjave barve.

Če klasičnemu receptu dodate malo kisle smetane, lahko drastično spremenite okus tort. Zaradi te preproste sestavine postanejo bolj bujne in nežne. Namesto vode in kisle smetane lahko takoj uporabite sirotko. Pomembno vlogo igra tudi mešanje obeh vrst moke. Izkušeni kuharji svetujejo kuhanje peciva v ponvi samo po tem načelu.

Sestavine:

• 1 skodelica pšenične moke;
• 1 kozarec ržene moke;
• 500 ml vode;
• 3 art. l. kisla smetana;
• 1 žlička pecilni prašek;
• 1 ščepec soli;
• Zelenje.

Način kuhanja:

1. Kislo smetano damo v posodo z vodo in mešamo do gladkega.
2. Dodamo rženo in pšenično moko, pecilni prašek in sol, zamesimo testo.
3. Zeleno zmeljemo in dodamo v testo, ponovno dobro pregnetemo.
4. Testo razdelimo na porcije in jih razvaljamo v torte.
5. Vsako torto prepražite v ponvi brez dodajanja rastlinskega olja 1 minuto na vsaki strani.

Nekvašene torte lahko namesto kruha postrežemo s katero koli jedjo. Takšna zamenjava bo zagotovo koristila celotnemu telesu, še posebej postavi. V tem receptu torte potresemo s sladkorjem v prahu in jih tako spremenimo v lahko sladico za čaj. Če želite, lahko to sestavino izključite, potem bodo torte ostale nevtralnega okusa.

Sestavine:

• 3 skodelice moke;
• 1 st. l. kvas;
• 50 ml rastlinskega olja;
• 30 g masla;
• 1 kozarec vode;
• 1 ščepec soli;
• 50 g sladkorja v prahu.

Način kuhanja:

1. Segrejte vodo, ji dodajte kvas, sol in moko, zamesite testo.
2. Testo pustimo 40 minut na toplem, nato ga razvaljamo v tanko plast.
3. Maslo stopimo in z njim namažemo celotno površino testa, testo zvijemo v rolado.
4. Rolado razrežemo po dolžini na 2 enaka dela in vsakega ponovno zvijemo v okrogel rolado.
5. Dobljene kroge razvaljamo v torte in na sredini naredimo majhno luknjo.
6. Torte pustimo ležati 10-15 minut, nato jih prepražimo na rastlinskem olju in potresemo s sladkorjem v prahu.

Krompirjevi kolački se odlično podajo k različnim omakam in lahko služijo kot lahek prigrizek pred ali med obrokom. Kuhanje je izjemno preprosto, recept nekoliko spominja na krompirjeve palačinke. Da bo jed še bolj aromatična, ji obvezno dodajte provansalska zelišča ali katera koli druga posušena zelišča.

Sestavine:

• 4 krompirja;
• 2 žlici. l. rastlinsko olje;
• 100 g moke;
• Provansalska zelišča;
• Solni poper.

Način kuhanja:

1. Krompir skuhamo, nato olupimo in pretlačimo z vilicami (lahko ga naribamo na grobo strgano).
2. Dobljeni pire solimo in popramo po okusu, potresemo s provansalskimi zelišči.
3. Krompirjevemu testu dodamo 50 g moke, dobro premešamo in iz njega oblikujemo majhne kroglice.
4. Vsak kos povaljamo v moki in z valjarjem razvaljamo v ravno torto.
5. V dobro ogreti ponvi prepražimo tortilje do zlato rjave barve.

Zdaj veste, kako kuhati torte v ponvi po receptu s fotografijo. Dober tek!