Recept za okusne majhne zelene paradižnike za zimo. Začinjeni zeleni paradižniki za zimo - sol in kumarice za prihodnjo uporabo

Ekologija porabe: Iz nezrelih paradižnikov dobimo odlične konzervirane jedi. Lahko so vloženi, polnjeni in vloženi zeleni paradižniki za zimo, pa tudi kaviar ali solate. Kot dodatne sestavine se uporabljajo korenje, čebula, paprika, različne začimbe in pekoče začimbe.

Iz nezrelih paradižnikov so odlične jedi v pločevinkah. Lahko so vloženi, polnjeni in vloženi zeleni paradižniki za zimo, pa tudi kaviar ali solate. Kot dodatne sestavine se uporabljajo korenje, čebula, paprika, različne začimbe in pekoče začimbe.

Zeleni paradižniki "oblizni prste"

Sestavine (na 3 kg paradižnika):

200 gr. zelenice: peteršilj, koper, češnjevi listi
(ali ribez)
100 gr. čebula (jaz v vsakem kozarcu
narezana polovica čebule)
1 glavica česna

Izpolnite:

3 litre vode
9 st. žlice sladkorja
2 žlici. žlice soli
2-3 lovorjev list
5 graha pimenta
1 skodelica 9% kisa
Rastlinsko olje (vzeto iz izračuna1 st. žlica na litrski kozarec)

Iste paradižnike lahko kuhamo z drugačnim nadevom (za 3-litrski kozarec):

1,5 litra vode
1 st. žlico sladkorja
1 st. žlico soli
1 žlica kisa
1 st. žlico rastlinskega olja

Kako kuhati:

V kozarec najprej dajte zelenjavo, česen, rastlinsko olje. Nato paradižnik in na vrhu čebula. Končnemu nadevu dodamo kis in paradižnik prelijemo z vročo marinado. Sterilizirajte 15 minut.

Zeleni paradižniki, polnjeni s česnom

Polnjenje (za trilitrske pločevinke):

1 liter vode
1 kozarec granuliranega sladkorja
1 st. žlico soli
0,5 skodelice 9% kisa
Hren, koper, peteršilj

Kako kuhati:

Paradižnik na več mestih zarežite. V te zareze vstavite na tanke rezine narezan česen. Vse paradižnike sem razpolovil, velike pa na štiri dele. Zelene paradižnike dajte v kozarce, napolnite z vročo slanico. Sterilizirajte 10-15 minut od trenutka, ko voda zavre. Zaprte kozarce obrnemo na glavo, pokrijemo z debelo krpo (najbolje z odejo) in pustimo, da se ohladijo.

Moj mož obožuje zelene paradižnike, polnjene s česnom. Po okusnih občutkih med konzerviranimi paradižniki so jim moški dali prvo mesto.

Zeleni paradižniki "pijani"

Polnjenje (za 7 - 700 gr. kozarce):

1,5 litra vode
4 žlice. žlice sladkorja
2-3 žlice soli
3 lovorjev listi
2 stroka česna
10 zrn črnega popra
5 kosov. nageljni
2 žlici. žlice vodke
2 žlici. žlice 9% kisa
Ščepec pekoče rdeče paprike

Kako kuhati:

Paradižnik prelijemo s pripravljeno marinado, steriliziramo 15-20 minut in zvijemo. Banke se dobro hranijo tudi pri sobni temperaturi.

Zeleni paradižniki so okusni

Izpolnite:

1 liter vode
4 žlice. žlice sladkorja
3 žličke soli
100 gr. 6% kis
Sladka paprika

Kako kuhati:

Paradižnik in rezine paprike položite v kozarce, dvakrat prelijte z vrelo vodo, tretjič - z vrelo slanico in zvijte. Paradižnik je zelo okusen.

Take paradižnike sem zaprla v paradižnikovem soku, vendar brez dodatka kisa. Iz paradižnika sem skuhala sok, dodala sol, sladkor po receptu in cimet na konici noža, kuhala 5 minut. Nato je prelila paradižnik s sokom, dodala 1 tableto acetilsalicilne kisline (aspirin) na litrski kozarec in takoj zavila pokrov.

Zeleni paradižnik z želatino "čudež"

Polnjenje (na 1 liter vode):

3 umetnost. žlice soli
3 umetnost. žlice sladkorja
7-8 kosov. lovorjev list
20 zrn pimenta
10 kosov nageljnovih žbic
Cimet
10 gr. želatina
0,5 skodelice 6% kisa

Kako kuhati:

Želatino namočimo v topli vodi 40 minut. Naredimo nadev, zavremo, dodamo želatino in kis, ponovno zavremo nadev. Paradižnik napolnite z nadevom in sterilizirajte 5-10 minut.

Še nikoli nisem poskusil zelenih paradižnikov z želatino, a sem slišal dobre odzive. Zato sem zaprl dve porciji: iz zelenih in rjavih paradižnikov.
P.S. Ni čudno, da so te paradižnike imenovali "čudež". Izkazali so se okusno in moji prijatelji jih obožujejo.

Zeleni paradižnik z zeljem

Izpolnite:

2,5 litra vode
100 gr. sol
200 gr. Sahara
125 gr. 9% kis

Začimbe:

koper
Peteršilj
bolgarski poper

Kako kuhati:

Zelene paradižnike in zelje na grobo narežemo in damo v kozarec z začimbami. Prvič prelijemo z vrelo vodo, pustimo stati 20 minut, drugič s končnim nadevom. Dodajte 1 aspirin na literski kozarec in zaprite.

Zeleni paradižnik z jabolki v rožnati slanici

Izpolnite:

1,5 litra vode
1 st. žlico soli
5 st. žlice sladkorja
70 gr. 6% kis
Pimentov grah
Peteršilj
Jabolka
Pesa

Kako kuhati:

V kozarec damo paradižnik, nekaj rezin jabolk in 2 majhna kroga olupljene pese. Bogata barva slanice in okus sta odvisna od količine pese. Ne dajajte več kot 2 kosov pese, sicer bo slanica imela trpek okus.

Vlijemo v vrelo vodo 20 minut. Nato naredite nadev iz te vode, zavrite. Paradižnik prelijemo z vročo slanico in zavijemo pokrov. Jaz sem naredila malo drugače: da pesa ni izgubila barve, sem jo dodala v nadev, kuhala 5 minut s kisom, nato pa nalila v kozarce. Isti paradižnik je mogoče narediti brez pese, prav tako je zelo okusen.

Soljeni zeleni paradižniki v sodih (soljeni paradižniki)

Slanica (za 8 litrov kuhane in ohlajene vode):

400-500 gr. sol

Začimbe (na 10 kg zelenih paradižnikov):

200 gr. Sahara
200 gr. koper
10-15 gr. feferon (neobvezno)
100-120 gr. listi črnega ribeza ali češnje

Solite lahko zelene, zrele in rjave paradižnike, vendar vedno ločeno. Dajem recept: kako soliti zelene paradižnike. Vloženi na običajen način so zeleni paradižniki v končani obliki precej žilavi. Po želji lahko to popravimo tako, da plodove pred soljenjem eno do dve minuti blanširamo v vreli vodi. Oprane sadeže tesno zložimo v pripravljeno posodo (sod ali aluminijasto posodo) skupaj z začimbami, ki jih naložimo na dno soda, na sredino in na vrh ter potresemo s sladkorjem. Pri polaganju paradižnika posode rahlo potresemo in po polnjenju prelijemo s pripravljeno slanico. Čim zrelejši in večji so plodovi, tem močnejša postane slanica. Napolnjeno posodo s paradižniki zaprite s tesnim pokrovom ali na vrh položite lesen krog z zatiskom. Hraniti na hladnem. Po 40-50 dneh bodo soljeni paradižniki pripravljeni za uživanje.

Zeleni paradižniki s sladkorjem v paradižniku (sladki paradižniki)

Sestavine:

10 kg. paradižniki
200 gr. listi črnega ribeza
10 gr. piment
5 gr. cimet
4 kg. zreli paradižniki za paradižnik (ali paradižnikova pasta)
3 kg. Sahara
Sol - po okusu (vsaj 3 žlice)

Tu je nenavaden način kisanja paradižnika: namesto soli morate vzeti sladkor. Vzamemo zelene (ali rjave) paradižnike, sortiramo in damo v sod, tako: ribezove liste, piment, cimet, paradižnik na vrhu in potresemo s sladkorjem. Tako naredite styling, ne da bi dosegli rob posode za 20 centimetrov. Zgornjo plast paradižnika obložimo z listi ribeza in prelijemo s paradižnikovo pasto (iz zrelih paradižnikov) s sladkorjem. Postavite zatiranje na vrh. Za ta način soljenja lahko zelene paradižnike eno do dve minuti blanširamo v vreli vodi. Po tem receptu lahko naredite konzervirane paradižnike v kozarcih.

To vas bo zanimalo:

Zeleni paradižnik (svež)

Izberite paradižnik z debelo kožo. Narežite malo večje od solate. Zložite v kozarce s prostornino 0,5 in 0,7 litra. Napolnite s hladno vodo in pustite sterilizirati 10-15 minut. Zavihamo.

Takšni paradižniki so dobri za pripravo solate pozimi. Odprite kozarec, odcedite vodo, vzemite paradižnik. Dodajte jim sol, rastlinsko olje, čebulo, česen, zelišča - sveža paradižnikova solata je pripravljena.

Lep pozdrav, moje drage hostese! Mislim, da ste rdeče paradižnike, nabrane z vrta, že shranili. In zima s hudimi zmrzali se ne zdi več tako grozna 🙂 Vendar še ni čas za sprostitev - verjetno še vedno imate zelene paradižnike. Lahko jih tudi konzerviramo, pozimi pa odpremo kozarec in uživamo v slastnem. Danes bom delil okusne recepte za vlaganje zelenih paradižnikov.

Izkazalo se je, da so semena zelenega paradižnika neverjetno uporabna. Vsebujejo acetilsalicilno kislino - snov, ki se učinkovito spopada z vnetnim procesom. In ima tudi analgetični učinek. Če vas boli glava, pojejte samo vložen paradižnik.

Za pripravo takšnega prigrizka boste potrebovali:

3 kg sadja;
glava česna;
šopek peteršilja;
3 dežniki kopra;
12-15 zrn črnega popra;
1,5 čajne žličke 70% kisove esence;
6 kosov lavrushki;
3 umetnost. žlice granuliranega sladkorja;
liter vode;
2 žlici. žlice soli.

Paradižnike operemo in prečno zarežemo (samo ne do konca, drugače vse razpade). Stroke česna olupimo in narežemo na tanke rezine. Zelenjavo operemo in drobno sesekljamo. Paradižnik nadevajte s česnom in zelišči.

Marinirali bomo v litrskih kozarcih (potrebovali boste 3 kose). V vsak kozarec smo razpršili dežnik kopra, 2 peteršilja in 4-5 zrn popra. Tja pošljemo tudi polnjene paradižnike in vse skupaj prelijemo z vrelo vodo. Posode pokrijemo s kovinskimi pokrovi in pustimo 20 minut, nato tekočino odcedimo, zavremo in ponovno prelijemo paradižnik.

Po četrtini ure ponovno nalijte vodo v ponev. Tekočino solimo in dodamo sladkor. Sestavo zavremo, nato pa v kozarce takoj vlijemo vrelo vodo. Nato vsakemu dodajte 0,5 žličke esence. Obdelovanec zamašimo s šivalnim ključem. Kozarce obrnemo in pokrijemo s toplo odejo. Po 12 urah premaknemo konzervacijo v omaro.

Za zimo v kozarcih brez sterilizacije

"Zlata jabolka" so marinirana (tako "pomo d'oro" dobesedno prevedena iz italijanščine) je zelo preprosta. Za ta recept boste potrebovali:

2 kg zelenih paradižnikov;
4 žlice. žlice granuliranega sladkorja;
liter vode;
2 kos. bolgarski poper;
3 čajne žličke soli;
100 ml 9% namiznega kisa;
2 kosa skrbno opranih pločevink.

Operite nezrele paradižnike. Če so veliki, jih lahko razpolovite. Male pustimo cele. Papriko očistimo pecljev in semen, operemo in vsak plod razrežemo na 4 dele. Napolnite 2 kozarca s praznimi.

Zavrite vodo, prelijte zelenjavo in pustite 15 minut. Nato tekočino odlijemo, zavremo in z njo ponovno prelijemo zelenjavo. Po 15 minutah vlijemo vodo v ponev. Na liter vode dodajte pravo količino soli s sladkorjem in kisom. Nato raztopino zavrite. Nato paradižnike in papriko prelijemo z marinado, kozarce pokrijemo s kovinskimi pokrovi in vse skupaj zamašimo s ključem. Nato posodo obrnemo, ogrejemo z odejo in pustimo, da se ohladi.

Našla sem preprost recept za vlaganje zelenih paradižnikov. Avtor trdi, da so pridobljeni kot sodčki. Oglejte si ta video recept.

Kako vložiti pikantne paradižnike s papriko

Če se morate razveseliti, se prepričajte, da pripravite to praznino in jo okusite. To sploh ni šala: nezreli paradižniki vsebujejo triptofan, snov, ki spodbuja proizvodnjo serotonina. In ta hormon normalizira čustveno stanje 🙂

Boste potrebovali:

5 kg zelenih paradižnikov;
na velikem kupu zelenja (koper + zelena + peteršilj);
2-3 kos. pekoča paprika;
4 glave česna;
kozarec 9% namiznega kisa;
pol kozarca sladkorja;
voda;
kozarec soli.

Najprej pripravimo nadev. Zeleno operemo, osušimo in sesekljamo z nožem. Olupljen česen pretlačimo skozi stiskalnico. Oprano feferonko narežemo na tanke rezine. Potem ko zmešamo česnovo kašo z zelišči in čilijem.

Zavremo vodo in prelijemo paradižnik. Od zgoraj pokrijemo kozarce s kovinskimi pokrovi in pustimo tretjino ure. Nato tekočino vlijemo v ponev. Tukaj dodajte sladkor s soljo in kisom - raztopino zavrite. Paradižnik prelijemo z vrelo vodo in kozarce zapremo. Posodo obrnite na glavo in jo pokrijte z odejo. In potem obdelovanec premaknemo v klet.

Polnjene s korenjem

Če uživate vložene nezrele paradižnike, se ne boste zredili. Imajo nizko vsebnost kalorij - le 20 kcal. Vsebuje 3,92 g ogljikovih hidratov in 1,07 g beljakovin.

Recept za to jed je:

2 kg nezrelih paradižnikov;
kup zelenja (peteršilj + koper);
600 g sladke paprike;
300 g korenja;
150 g česna;
1500 ml vode;
3,5 st. žlice soli.

Posebno pozornost posvetite uporabljenemu korenju - mora biti sočno in sladko. Očistimo ga, nato pa strgamo na drobno strgalo ali pretlačimo v blenderju. Olupljen česen v mešalniku zmeljemo v kašo. Papriki odstranimo pecelj in semena, plodove operemo in pretlačimo (nastalo tekočino odlijemo). Oprano zeleno sesekljamo z nožem.

Poper zmešajte s korenjem, česnom in zelišči. To sestavo obogatimo z 0,5 žlice. žlico soli in sestavine premešamo. Paradižnik operemo in narežemo. Nato z čajno žličko nežno postrgajte malo mezge iz vsakega paradižnika in sadje nadevajte z nadevom. Ko paradižnik prestavimo v ponev ali enolončnico.

Lotimo se priprave marinade. Preostalo sol raztopimo v rahlo topli neprekuhani vodi in s to tekočino prelijemo paradižnik. Zelenjavo pokrijemo s krožnikom na vrhu in položimo zatiranje. Paradižnik mora biti popolnoma prekrit s slanico. To zelenjavo je treba marinirati teden dni pri sobni temperaturi. Nato jih pošljite na hladno - v hladilnik ali v klet. Shranite jih lahko do pomladi, če jih ne požrete prej 🙂

Kdor je enkrat poskusil takšno jed, ne bo pozabil njenega pikantnega okusa. Ta recept temelji na sovjetskem GOST. Za en 3-litrski kozarec boste potrebovali:

2 kg zelenih paradižnikov;
čili;
12 zrn črnega popra;
100 g granuliranega sladkorja + sol;
6 grahov pimenta;
2 kos. lavrushki;
1 čajna žlička 70% kisove esence;
2 litra vode.

Sterilizirajte steklenico. Na dno posode damo poper (črni + piment), peteršilj in čili. Paradižnike dobro operite in z njimi napolnite kozarec.

Zavremo vodo in prelijemo zelenjavo. Po tem pokrijte steklenico s kovinskim pokrovom in pustite 5 minut, nato pa tekočino odcedite v ponev, dodajte sladkor in sol - marinado zavrite. V kozarec nalijemo vrelo vodo, dodamo esenco in kozarec zapremo s kovinskim pokrovom. Skledo obrnemo na glavo in jo zavijemo v odejo. Po enem dnevu premaknite obdelovanec v omaro.

Možnost hitre prehrane

Nezreli paradižniki so bogati z oksalno, citronsko in jabolčno kislino. In kot veste, te snovi pospešujejo metabolizem in spodbujajo možgane. Torej, jejte takšne paradižnike in postanite erudit 🙂

Recept za hitro malico je naslednji:

kilogram zelenega sadja;
2 stroka česna;
1 čajna žlička mešanice paprike;
2 žlici. žlice granuliranega sladkorja;
1 st. žlica soli;
nekaj vejic peteršilja;
1 st. žlica rastlinskega olja;
1 st. žlico 9% namiznega kisa.

Paradižnik operemo in narežemo na rezine. Zmešajte mešanico paprike, pretlačen olupljen česen in drobno sesekljano zeleno. To maso posolimo, posladkamo in obogatimo s kisom. Nato dodajte olje in vse ponovno premešajte.

Paradižnike pošljemo v ponev in jih prelijemo s pikantno maso. Posodo pokrijemo s pokrovom, pošljemo v hladilnik za 2 dni. In potem vzamemo vzorec. Prepričan sem, da vam bo zagotovo všeč.

Enostaven recept za kis

Če želite narediti zalogo tako zdravega okusa za zimo, uporabite ta recept. Vnaprej pripravite 4 pollitrske kozarce.

Pripravite:

50 kosov. zeleni paradižnik (izberite majhne);
4 dežniki kopra;
8 kosov listi ribeza;
8 kosov listi češnje;
16 zrn črnega popra;
1 PC. pekoča paprika;
8 kosov strok česna;
liter vode;
4 žlice. žlice granuliranega sladkorja;
2 žlici. žlice soli;
2 čajni žlički 9% namiznega kisa.

Na dno vsakega kozarca položimo dežnik kopra, 2 stroka česna in 4 liste češnje in ribeza. V vsak kozarec dodajte tudi 4 zrna popra in ¼ čilija.

Paradižnike operemo in vsak plod pri peclju prebodemo z leseno palčko ali tankim nožem. Paradižnik enakomerno porazdelite po kozarcih.

V ponev nalijemo vodo in postavimo na štedilnik. Ko se segreje, dodamo sol in sladkor ter vse dobro premešamo (kristali se morajo raztopiti). Slanico zavremo in z njo prelijemo zelenjavo. Vrh kozarca pokrijemo s kovinskimi pokrovi.

Ko se marinada ohladi, jo vlijemo v ponev in postavimo na ogenj. Paradižnik ponovno prelijemo z vrelo vodo in počakamo, da se slanica ohladi. Nato tekočino vlijemo v ponev, pristavimo na ogenj in počakamo, da zavre. V kozarce nalijemo vrelo vodo in v vsakega dodamo 0,5 žličke kisa. Obdelovanec zamašimo, posodo obrnemo in zavijemo z odejo. Ko se konzervacija ohladi, jo pošljite v shrambo.

Priprava "Oblizni prste"

Za pripravo okusnega prigrizka boste potrebovali:

1,5 kg nezrelih paradižnikov;
300 g sladke paprike;
10 strokov česna;
100 ml rastlinskega olja;
80 ml 9% kisa;
3 kos. čebula;
1 st. žlica soli;
nekaj semen koriandra;
majhen šopek peteršilja.

Paradižnik operemo in narežemo na rezine. Dodamo jih, premešamo in za nekaj ur pošljemo v hladilnik. V tem času se bo v skledi z zelenjavo nabrala tekočina - treba jo je odcediti.

Olupljeno, oprano čebulo narežemo na tanke pol obroče. Popecite ga na olju do zlato rjave barve. Temu dodajte koriander. Sladki papriki odstranimo peclje in semena, same plodove pa narežemo na tanke trakove. Poper pošljemo v ponev k čebuli in pražimo še 5 minut pri zaprtem pokrovu.

Čebulo s poprom preložimo na paradižnik. Zeleno operemo in z nožem sesekljamo. Olupljen česen zmeljemo s stiskalnico. Nato zelenje s česnom pošljemo drugim sestavinam prigrizka.

Kis zavremo, zmanjšamo ogenj in pustimo vreti 3 minute. Po tem ohladimo kis na sobno temperaturo in z njim prelijemo zelenjavo. Vse temeljito premešamo in obdelovanec postavimo na hladno.

Po tem receptu je treba paradižnik z zelenjavo marinirati 2-3 dni. Hkrati je treba sestavine mešati enkrat na dan. Končni prigrizek lahko preložimo v kozarce, pokrijemo z najlonskimi pokrovi in shranimo na hladnem.

zelena paradižnikova solata

Bodite prepričani, da poskusite solato, pripravljeno po tem receptu:

300 g nezrelih paradižnikov;
1 paprika;
3 stroki česna;
2 čajni žlički sladkorja;
1 st. žlica 9% kisa;
pol šopka zelenjave (peteršilj + koper);
1 čajna žlička soli.

Paradižnik operemo, narežemo na velike kose. Papriki odstranimo pecelj in semena, jo operemo in z nožem narežemo na srednje velike trakove. Papriko zmešajte s paradižnikom.

Olupljen česen v mešalniku zmeljemo v kašo. Potem ko ga pošljemo drugi zelenjavi. Zelenjavo operemo, osušimo in drobno narežemo z nožem, nato pa jo pošljemo k drugim sestavinam. Zmešajte vse sestavine solate.

Po enem dnevu lahko solato varno postrežete na mizi. Pri serviranju svetujem, da ga začinite z oljčnim oljem. Po vrhu lahko okrasite tudi s peteršiljevimi listi.

V vsaki hiši, v vsakem hladilniku pozimi mora biti kozarec soljeni zeleni paradižniki. Navsezadnje so ti paradižniki zelo okusni. Soljeni zeleni paradižniki imajo nenavadno pikanten okus, mnogi ljudje jih imajo radi bolj kot kumarice. Soljene zelene paradižnike odlikuje njihova vsestranskost. Dobre so tudi kot neprimerljiva sol v obliki predjedi, iz njih so zelo okusne kislice, vinaigrette in številne druge jedi. Obstajajo različni načini kisanja zelenih paradižnikov za zimo. Govoril bom o enem od njih, ki ne zahteva veliko časa in posebnih stroškov, paradižnik pa se izkaže za zelo, zelo okusen.

Sestavine

Za pripravo paradižnika za zimo boste potrebovali:

zeleni paradižnik - 1 kg;

listi črnega ribeza - 5 kosov;

koper s socvetji - 2 kosi;

česen - 3-5 strokov;

hren - listi - 3 kosi;

pekoča paprika - po okusu (ali brez nje);

piment - 3 kos. (ni potrebno).

Za slanico :

hladna voda - 1 liter;

sol - 2 žlici. l.

(!) Iz navedene količine izdelkov dobimo en 2-litrski kozarec.

(!) Voda mora biti dobre kakovosti - iz vodnjaka, vodnjaka ali skozi filter.

Koraki kuhanja

V čist kozarec damo na dno zeleno, nato zelene paradižnike, nato spet zeleno, sesekljan česen in feferon, če ga uporabljamo. Dodala sem majhen košček feferona, brez semen (semena dajo posebno grenkobo in ostrino). In tako napolnite celoten kozarec.

(!) Tisti, ki nimajo možnosti shranjevanja takšnih paradižnikov na hladnem, lahko te paradižnike ohranijo tako, da jih dvakrat napolnijo s slanico. Slanico zavremo, vročo vlijemo v kozarce s paradižniki, po 15 minutah slanico vlijemo v ponev, ponovno zavremo, vrelo slanico vlijemo v kozarce in takoj zapremo pokrove, kozarce obrnemo na glavo in pospravimo za shranjevanje ko se ohladijo. Tako pripravljen paradižnik lahko hranite pri sobni temperaturi.

Dober tek in okusna zima za vas!

Zeleni paradižniki so nezreli plodovi paradižnikov, ki jih vsi poznamo. Vsebujejo veliko vitaminov in mineralov, ki blagodejno vplivajo na človeško telo in povečujejo odpornost.

Njihovo uživanje lahko prepreči srčne napade in rakave celice. Tudi nezreli paradižniki dobro vplivajo na živčni sistem, njihova uporaba zagotavlja odlično razpoloženje, saj vplivajo na proizvodnjo serotonina.

Gospodinje se pogosto soočajo z vprašanji, kako in kje uporabiti tak izdelek. Seveda so sveži zeleni paradižniki neprimerni za hrano, vendar je konzerviranje preprosto narejeno zanje. Ta članek vsebuje okusne in enostavne recepte z zelenimi paradižniki v naslovni vlogi.

Zelena paradižnikova solata za zimo - korak za korakom foto recept

Nekoč sem na letalu z začudenjem videla, kako dve starejši gospe odpreta kozarec domačih pripravkov, zložita hrano za obrok. Očitno že dolgo niste leteli ali pa ste samo želeli svojo, ne javno prehrano?! Vendar pa me ni presenetilo samo dejstvo priprave tako obilnega "travnika", kot oster, okusen vonj, ki se je širil iz kozarcev.

Nihče od potnikov ni ostal ravnodušen, vsi so se poživili. Ženska polovica je hitela prosit za recept. In tako se je ta solata znašla v mojem arzenalu za ozimnico. Ampak iz leta v leto mi je kuhanje po istem receptu dolgočasno in nezanimivo.

Šele zdaj, ko so se začele zmrzali in so na vrtu ostali zeleni paradižniki, sem se spet spomnil, kako jih lahko hitro in brez večjih težav ohranite. Mogoče bo za nekoga tudi moj nasvet postal enako okusna rešilna bilka ?!

Za dolgoročno shranjevanje je treba kozarce s solato sterilizirati in zviti. Shranjujte v temnem hladnem prostoru.

Čas za pripravo: 1 ura 0 minut

Količina: 1 porcija

Sestavine

Sladka paprika: 1 kos.
Žarnica: 1 kos
zeleni paradižnik: 3 kos.
Sol: 1 žlica. l. nepopolna
Peteršilj ali cilantro: 1 šopek
Kis: 3 žlice. l.

Navodila za kuhanje

Zeleni paradižnik za zimo "oblizni prste"

Recept za "zelene paradižnike za oblizni prste" je neverjetno okusen in ga ne bo težko narediti. Izračun sestavin je narejen za 3 kilograme nezrelih paradižnikov.

Seznam sestavin:

Zeleni (peteršilj, koper, ribez in listi češnje) - 200 g.
Žarnica.
Česen - glava.

Izpolnite:

Kis 9% - 200 ml.
Črni poper - 5 grah.
Lovorjev list - 2-3 listi.
Voda - 3 litre.
Sol - 2 žlici.
Sladkor - 9 žlic
Rastlinsko olje - 1 žlica. l. na litrski kozarec.

Kuhanje zeleni paradižnik za zimo "Oblizni prste"

Vlijemo v vodo, dodamo sladkor in sol, premešamo in počakamo, da se raztopijo.
Tja dajte nekaj lovorjevih listov, piment in zavrite marinado. Ko odstavite s štedilnika, v marinado vlijete kis.
Vzemite trilitrske kozarce, sterilizirane in suhe. Vanje damo zeleno in česen, ki ju obvezno olupimo in nasekljamo ter dodamo olje.
Na vrh položite paradižnik in čebulo. Čebulo narežite tako, kot želite.
Če so paradižniki dovolj veliki, jih narežemo na koščke.
Kozarce nalijte samo z vročo marinado!
Nato sterilizirajte posodo z obdelovancem še 20 minut.
Po tem času bodo banke pripravljene za seaming.

Okusen in preprost recept za zelene paradižnike za zimo

Tako okusen recept bo prišel prav pozimi, poleg tega pa je zelo preprost za pripravo.

Seznam sestavin:

Paradižnik z debelo kožo.
voda

Kuhanje

Za pripravo vzemite paradižnike, jih operite in narežite nekoliko večje od običajne solate.
Banke vzamejo premik, ki vam ustreza. Na dno kozarcev položite paradižnik.
Posode napolnite s hladno vodo.
Nato jih damo sterilizirati 20 minut.
Po tem času jih zvijte.

Ta možnost je zelo priročna za pripravo solate: samo odprite kozarec, odcedite vodo in vzemite paradižnik. Dodajte poljubno zelenjavo, sončnično olje, sol in poper - in solato lahko postrežete na mizo.

Zeleni paradižnik v kozarcih brez sterilizacije

Pogosto obstajajo recepti, ki predlagajo sterilizacijo že zaprtih pločevink, kar ni zelo priročno. Prazne posode predelajte za brezskrbno pripravo tako čudovite jedi. Banke lahko sterilizirate s paro na klasičen način, v pečici ali mikrovalovni pečici. Rad bi se osredotočil na zadnjo možnost, kot najpreprostejšo in najhitrejšo.

V kozarec nalijte nekaj žlic vode in postavite v mikrovalovno pečico na največjo moč za 2 minuti.
Če je kozarec velik in ne gre v mikrovalovno pečico, ga položite na stran.
Po 2 minutah boste dobili vroč, steriliziran kozarec.
Odlijte preostalo vodo, če obstaja, in lahko nadaljujete s konzerviranjem zelenih paradižnikov brez nadaljnje sterilizacije.

Seznam sestavin:

Zeleni paradižnik - 3 kg.
Korenje - 1/2 kg.
Sladka paprika - 1/2 kg.
Pekoča paprika - strok.
Čebula - 1/2 kg.
Česen - 1,5 glave.
Sol - 1/4 žlice.
Sladkor - 1/4 žlice.
Kis - 1/2 žlice. (9 %).
Rastlinsko olje - 1/2 žlice.
Voda - po potrebi.

Kuhanje

Najprej očistite in operite zelenjavo.
Paradižnik narežemo na enako velike kocke. Enak postopek naredite s sladko papriko.
Ostalo zelenjavo naribamo.
Po tem dajte vse sestavine v ponev, prelijte z oljem in zavrite. Vodo dodamo le po potrebi, običajno je paradižnik precej sočen in ne potrebuje dodatne tekočine.
Ko bodoča solata zavre, solimo, dodamo sladkor in kis ter vso zmes nekaj časa dušimo na minimalnem ognju.
Solato vročo nadevamo v kozarce in zvijemo.

Slastni polnjeni zeleni paradižniki za zimo

Zeleni paradižniki so polnjeni z absolutno katero koli mešanico zelenjave. Ena najbolj okusnih možnosti je kombinacija čebule, paprike in korenja.

Seznam sestavin:

Zeleni paradižnik - 10 kg.
Peteršilj – več kot je, bolje je.
Pekoča paprika - 6 strokov.
Čebula - 6 kosov.
Korenje - 6 kosov.
Česen - 4 glave.
Koper - več kot je, bolje je.
Voda - 6 litrov.
Sol - 12 žlic

Kuhanje polnjeni zeleni paradižniki

Najprej operite zgornje sestavine.
Korenje naribamo, za kar uporabimo stran strgala z velikimi luknjami.
Čebulo narežemo na rezine, zeleno drobno sesekljamo, vse skupaj premešamo in solimo.
Nato operemo paradižnike in jih osušimo.
Na vsakem naredite čeden rez, odstranite pulpo in jih nadevajte z mešanico pripravljene zelenjave.
Paradižnik položite v sterilizirane kozarce.
Nato pripravimo tekočino za vlaganje: vodo posolimo (za en liter vode potrebujemo žlico soli), pustimo vreti nekaj minut in z njo prelijemo paradižnik.
Kozarce pokrijte s pokrovi. Tako naj stojijo 3-4 dni v sobi.
Po tem jih postavite v klet ali klet.

Kako narediti vložene zelene paradižnike

Še en okusen, skoraj gurmanski in nezapleten recept so vloženi zeleni paradižniki.

Seznam sestavin:

Zeleni paradižnik - 6 kg.
Čebula - 8 glav.
Korenje - 1 kg.
Česen - 2 glavi.
Peteršilj - kup.
Marinada:
Sladkor - 8 žlic
Sol - 4 žlice.
Nageljni - 6 socvetij.
Kis - 4 žlice. (9 %).
Lovorjev list - 6 listov.
Črni poper - 12-14 grah.
Piment - 10 grahov.

Postopek kuhanja vloženi zeleni paradižniki

Najprej poskrbite za peteršilj, ki ga je treba oprati in sesekljati.
Korenje operemo in olupimo, nato pa narežemo na kocke ali rezine.
Česen očistite iz lupine.
Paradižnik operemo in prerežemo po dolžini. Ta žepek napolnite s peteršiljem, korenčkom in enim strokom česna. Nadevane paradižnike naložimo v sterilizirane kozarce, po vrhu z grobo sesekljano čebulo.
Prelijemo z vrelo vodo in pustimo stati 20 minut.
Vodo odlijemo v ločeno ponev, dodamo potrebne začimbe in kuhamo še 15 minut. Medtem ko marinada vre, v kozarce s paradižniki vlijemo navadno vrelo vodo.
Tekočino za vlaganje odstavimo z ognja in prilijemo kis.
Iz pločevink paradižnika odlijemo vrelo vodo in prelijemo s pripravljeno marinado. Po tem zvijte. Nasvet: bolje je, da kozarce postavite na glavo, pokrijete in ohladite v tej obliki.

Recept za kaviar iz zelenih paradižnikov za zimo

Pravi zaklad sveta kulinarike je kaviar iz zelenih paradižnikov.

Seznam sestavin:

Zeleni paradižnik - 1 kg.
Bolgarski poper - 3 kos.
Žarnica.
Korenje - 300 g.
Rastlinsko olje - 100 ml.
Sladkor - 50 g.
Sol.
Mleti črni poper.
Jabolčni kis - 1 žlica. (9 %).
Črni poper - grah.

Kuhanje kaviar iz zelenih paradižnikov za zimo

Najprej operite vso zelenjavo in jo narežite na srednje velike kose, nato pa vse sestavine dajte v mešalnik ali zvijte z mlinčkom za meso.
Sesekljano mešanico damo v emajlirano posodo. Nato dodajte sol in sladkor.
Dobljeno zmes postavimo na majhen ogenj in ob stalnem mešanju kuhamo 1,5 ure.
Približno 10 minut pred koncem kuhanja dodajte črni poper, rastlinsko olje in kis. G
Končni paradižnikov kaviar dajte v steriliziran kozarec in privijte pokrov.
Pokrijemo z odejo in pustimo v prostoru, da se popolnoma ohladi.

Zeleni paradižniki s česnom – pikanten gurmanski recept

Ena izmed najljubših solat gurmanov, ki niso ravnodušni do pikantnosti, je lahko solata iz nezrelih paradižnikov v paradižnikovi marinadi s česnom.

Seznam sestavin:

Zeleni paradižnik - 10 kg.
Sladka paprika - 5 kg
Česen - 1 kg.
Pekoča paprika - 1 kg.
Peteršilj - 1 kg.
Marinada:
Zrel rdeči paradižnik - 8 kg.
Kis - 4 žlice. (5%).
Rastlinsko olje - 8 žlic.
Sladkor - 800 g.
Sol - 500 g.

Kuhanje

Na prvi stopnji operemo zelenjavo in peteršilj.
Nato sesekljajte paradižnike glede na njihovo velikost: če so zelo veliki, potem na več delov.
Bolje je, da papriko narežete na trakove, pred tem pazite, da očistite semena.
Zdrobite stroke česna in drobno sesekljajte peteršilj.
Zrele paradižnike čim bolj sesekljajte in dajte v večjo skledo. Pokapljamo s kisom in oljem, sladkamo in solimo.
Kuhamo na močnem ognju – mešanica naj vre nekaj minut.
V marinado damo sesekljano zelenjavo in peteršilj ter vse skupaj med občasnim mešanjem kuhamo približno 20 minut.
Pripravljeno solato odstavimo z ognja, razporedimo v čiste in predhodno sterilizirane kozarce ter zvijemo. Takoj po šivanju jih obrnemo na glavo in zavijemo v nekaj toplega, dokler se ne ohladijo. Nato varno shranite na hladno mesto.

Vloženi zeleni paradižniki za zimo

Vloženi paradižniki so noro okusni in neverjetno preprosti. Izdelamo jih lahko v sodu, vedru ali kozarcu. Vse je odvisno od vaših želja. Sestavine tega recepta so zasnovane za trilitrsko steklenico.

Seznam sestavin:

Zeleni paradižnik - 4 kg.
Posušen koper.
Pekel odide.
Česen - 2 glavi.
Črni poper - 20 grah.
Piment - 16 grahov.
Nageljni - 12 socvetij.
Pekoča paprika - 2 stroka.
Lovorjev list - 6 kosov.
Sol - 4 žlice.
Sladkor - 4 žlice

Kako kuhati vložen paradižnik za zimo

Če želite fermentirati nezrele paradižnike, dodajte vse sestavine v vrstnem redu, ki vam je najbolj všeč.
Napolnite steklenico z vodo in zaprite kapron.
Postavimo v temen, hladen prostor in po nekaj mesecih lahko uživamo okusne vložene paradižnike.

Korejski zeleni paradižniki za zimo

Zeleni, nezreli paradižniki po tem receptu so neverjetno okusni, kuhanje pa ne traja veliko časa.

Seznam sestavin:

Paradižnik - 3 kg.
Kis - 150 ml (9%).
Rastlinsko olje - 150 ml.
Sladkor - 150 g.
Česen - 2 glavi.
Bolgarski poper - 6 kosov.
Sol -3 žlice.
Rdeča paprika.
Zeleni.

Kuhanje

Najprej operite vse sestavine.
Lahko vzamete katero koli zelenico, ki vam je všeč. Skupaj s česnom ga drobno sesekljamo, paradižnik pa narežemo na več kosov.
Papriko narežemo na trakove, feferon pa na kocke. Količino je treba upoštevati ob upoštevanju želje po pikantnosti.
Nato združite vse komponente, dobro premešajte, dodajte sol, sladkor, kis in rastlinsko olje.
Razdelite v čiste, sterilizirane posode.
Kozarce pokrijte s preprostimi pokrovi in pustite 12-14 ur. Po preteku časa bodo paradižniki na korejski način užitni.
Takšen paradižnik hranimo v temnem, hladnem prostoru več mesecev.
Za daljše shranjevanje po koraku št. 5 zamašite kozarce in jih sterilizirajte 15 minut. Priporočamo, da vzamete kozarce s prostornino 1 liter. Sterilizacija večjih kozarcev traja dlje.

Glavno merilo pri izbiri zelenih paradižnikov je velikost. Najbolje je izbrati srednje velike paradižnike, odlični so za kuhanje in ustvarjanje okusnih prigrizkov.

Čeprav so zeleni paradižniki okusni in zelo priljubljeni med gospodinjami, vsebujejo nevarno snov - solanin, ki grozi z resno zastrupitvijo. Tudi zato je treba izbrati srednje do malo večje paradižnike. Tako je verjetnost, da bi izbrali paradižnik z visoko vsebnostjo solanina, veliko manjša.

Obstaja osnovni način, da se znebite te snovi in se izognete takšnim težavam. Da bi to naredili, je treba tik pred predelavo paradižnik potopiti v slano vodo. V nekaj urah jih bodo očistili in jih je mogoče kuhati.

Za določitev velikosti posode za kisanje, kisanje ali vlaganje paradižnikov je treba upoštevati več dejavnikov: koliko paradižnikov bomo uporabili, za kakšno obdobje skladiščenja in število ljudi je recept namenjen in kakšna temperatura je primerna. za shranjevanje.

Na primer, če je priprava paradižnika zasnovana za veliko podjetje, potem bi bila najboljša možnost uporaba soda. Na ta način se paradižnik soli v dovolj velikih serijah. Če uporabljate lesene sode, ne pozabite, da je treba posodo pred uporabo razkužiti.

Uporabite lahko tudi plastične sode, vendar to ni ravno okolju prijazen in zdrav način. In, seveda, lahko uporabite časovno preizkušene posode - steklene kozarce, litrske ali trilitrske. Pred pripravo slepih je treba kozarce sterilizirati. Konzervacijo je bolje shraniti v temnem, hladnem prostoru, na primer v kleti, kleti, shrambi.

Obstaja še ena skrivnost, s katero se bo podaljšal rok uporabnosti zelenih paradižnikov: v kozarec dajte vejico ptičje češnje, ki bo tudi praznim dala neverjetno aromo.

Pozimi je veliko povpraševanje po konzerviranju z zelenimi paradižniki. Njegova priprava traja veliko časa, vendar s takšnimi prigrizki ni težko presenetiti sorodnikov in prijateljev.

Nekateri morda mislijo, da mi zeleni paradižniki v pločevinkah samo za odstranjevanje ostankov pridelka, ki ni imel časa za zorenje na grmovju. V resnici seveda ni tako. - to je odličen način, da dobite zelo okusne, okusne in vitaminske jedi. Hitro si zapišite recepte, ki smo jih predlagali, in če nimate svojega pridelka nezrelih paradižnikov, jih kupite na trgu.

Recepti za sterilizirane konzervirane zelene paradižnike

Možnost številka 1

Ta recept je zasnovan za trilitrsko steklenico, število paradižnikov bo približno, saj morate vzeti točno toliko, da napolnite kozarec. Najbolje je, da dajete prednost majhnim in srednjim sadežem, saj brez težav prehajajo skozi vrat in se lahko brez težav pogostite z njimi.

Najprej morate posodo pripraviti na običajen način - operite jo s sodo in sterilizirajte na kateri koli način, ki vam je znan.

Operite 1,5 kg paradižnika, nekaj listov hrena in enako število vejic kopra. Na dno položite par olupljenih strokov česna, hren in zeleno, dodajte 3 velike žlice rastlinskega olja in 100 g kisa. Vstavite paradižnik. Čebulo olupimo z lupine, narežemo na kolobarje in jih položimo na vrh.

Za pripravo nadeva v 1,5 litra vode dodajte 3 žlice granuliranega sladkorja in polovico manj soli, ne morete storiti brez par peteršilja in popra po okusu. Raztopino zavremo in nalijemo v steklenice. Pokrijemo jih s pokrovi in pošljemo v sterilizacijo, ki naj traja 25 minut. Po zvijanju posode, kot običajno, jo je treba obrniti in zaviti.

Možnost številka 2

V 1-litrske kozarce dajte zelenjavo in začimbe po okusu (lahko se omejite na standardni niz lovorjevih listov in popra, če ne marate takšnih "presežkov").

Nezrele srednje velike plodove paradižnika zarežemo na sredino, z žličko ali kakšnim drugim priročnim pripomočkom izvlečemo del mezge in jih nadevamo z nadevom.

Za pripravo polnila morate vzeti 6 paprik, 2 grenki papriki brez semen (če niste ljubitelj preveč začinjenega, preprosto zmanjšajte količino te sestavine), srednje veliko glavo česna. Vse to zmeljemo - lahko z mlinčkom za meso, lahko pa tudi z blenderjem, vendar v slednjem primeru dodajte gosto in surovo zelenjavo v majhnih porcijah. Nadevane paradižnike močno stisnite in potlačite po kozarcih.

Za pripravo marinade morate za 4 litre tekočine vzeti pol pločevinke z 1 litrom granuliranega sladkorja, 7 velikih žlic soli in 400 ml 9% kisa.

Posode prelijemo z vrelo marinado in takoj postavimo v velik lonec z vročo vodo. Seveda mora na dnu že ležati gosta tkanina ali lesena mreža. Ta manipulacija vam bo vzela 20 minut. Takoj zvijemo in zavijemo v toplo odejo za približno 24 ur.

Konzervirani zeleni paradižniki za zimo - recepti brez sterilizacije

Možnost številka 1

Pripravite nezrele paradižnike in papriko - zelenjavo operite, papriki odstranite semena in pecelj, narežite na koščke. Zelenjavo razporedimo po kozarcih.

Za pripravo slanice za 1 liter vode vzemite 3 čajne žličke soli, 4 velike žlice sladkorja, 100 g 6% kisa. V kozarce dvakrat nalijemo vrelo vodo, odcedimo in tretjič prelijemo z vrelo slanico, nato zvijemo.

Možnost številka 2

Vnaprej sterilizirajte vse posode in pokrove, ki jih boste potrebovali za konzerviranje. Na dno 3-litrske steklenice položite 8-10 zrn popra (vzemite črni in piment), nekaj peteršilja, nekaj olupljenih strokov česna (lahko jih postavite več kot 5 kosov, nekaterim je okus takšne konzerve zelo všeč). česen in splošno Vsekakor ne bo pokvaril okusa jedi. Nalijte 100 litrov 9% kisa.

1,5-1,8 kg srednje velikih paradižnikov po porcijah blanširamo v vreli vodi (držimo največ 30 sekund) in damo v steklenico. Ko je poln, prelijemo z vrelo marinado in takoj zvijemo. Nato, kot običajno, obrnite pokrov navzdol in pokrijte s toplo odejo. Po popolnem ohlajanju lahko kozarce postavite v klet ali klet.

Konzervirani zeleni paradižniki s česnom

Približno 1,8 kg zelenih paradižnikov operemo in prerežemo, vendar ne do konca. Olupite 2 glavi česna in narežite stroka na tanke rezine, operite velik šopek peteršilja in kopra, pustite, da voda odteče. Vsak sadež nežno nadevajte z vejico peteršilja in vejico kopra, nekaj rezinami česna. To naredite zelo previdno, da paradižnik ne razpade. Papriko operemo, narežemo na trakove.

Na dno predhodno sterilizirane posode položite polovico glavice čebule (predhodno narezano), veliko žlico ostružkov hrenove korenine, lovorov list, nekaj grahov pimenta in črnega popra, nato položite paradižnik, ki ga izmenjujete s trakove sladke paprike, dodajte malo sesekljanega lista hrena na vrhu in korenine, 3 dežnike kopra. Vlijemo v vrelo vodo in pokrijemo s plastičnim pokrovom, pustimo v tej obliki 10 minut. To vodo odlijemo, ponovno zavremo in vlijemo v kozarec 10 minut.

Ko vodo zavrete 3-krat, ji dodajte 2 veliki žlici soli, eno in pol sladkorja (poskusite, če se vam marinada ne zdi zelo okusna, lahko dodate več granuliranega sladkorja), pustite marinado vreti 5 minut. Neposredno v kozarec nalijemo 80 ml 9% kisa, ga takoj do vrha napolnimo s slanico, zapremo s pokrovom in za en dan zavijemo v odejo, potem ko ga obrnemo.

Konzervirani zeleni paradižniki v adjiki

Prva stvar, ki jo morate storiti, je kuhanje adjike. Če želite to narediti, operite 200 g paprike, enako količino rdeče pekoče paprike, 0,5 kg paradižnika, olupite 300 g česna. Vse te komponente prestavite skozi mlin za meso. Upoštevajte, da je mešanica precej začinjena. Po želji jo lahko malo zmehčate - dodate korenček ali jabolko ali pa daste manj česna in popra. Potrebovali boste tudi 150 g soli, 50 g hmelja suneli in 50 ml rastlinskega olja.

Operite 4 kg zelenih paradižnikov, velike narežite na četrtine, majhne pa na polovice, dodajte koščke adjiki, vse dobro premešajte in postavite na srednji ogenj. Ne pozabite občasno premešati. Po vrenju je treba ogenj zmanjšati na najmanjši in ga držati na takem mestu približno 20 minut.Narežite šopek peteršilja in kopra, po določenem času dodajte v pivo, kuhajte še nekaj minut.

Zmes pakirajte v predhodno sterilizirane kozarce, zvijte, obrnite in izolirajte za en dan.

konzervirana zelena paradižnikova solata

Zelo pogosto mi konzerviranje zelenih paradižnikov s solato, saj tak surovec z dodajanjem drugih komponent začne "igrati" popolnoma drugače. Vsekakor preizkusite naše recepte.

Recept #1

Za pripravo narežite na rezine 4,5 kg nezrelih paradižnikov. Potresemo jih s soljo in pustimo vzhajati. Nato odcedite sok, ki izstopa.

Na trakove narežite 1,5 kg sladke paprike, enako količino čebule narežite na kolobarje. Lahko preprosto naribate 1,5 kg korenja ali pa uporabite korejsko strgalo za zelenjavo - izpadlo bo veliko lepše.

Naredite zelenjavno mešanico, dodajte kozarec granuliranega sladkorja, pol kozarca soli, enako količino kisa in 0,5 litra rafiniranega sončničnega olja. Začinjeno mešanico naložimo v litrske kozarce, ki jih steriliziramo 10 minut in nato zvijemo.

mi konzerviranje zelenih paradižnikov za zimo, recepti izbiramo tako, da vsebina kozarcev ne razveseli le brbončic, ampak tudi oči. Svetla zelenjava je zelo harmonično združena v solati s paradižnikom - lepo je videti takšne pripravke.

Recept številka 2

konzervirani zeleni paradižniki za zimo lahko kuhate tudi v tandemu z zeljem - dobite čudovito solato!

Na rezine narežemo 1 kg zelenkastih plodov paradižnika, 1 kg belega zelja drobno nasekljamo. 2 sladki papriki olupite iz vseh nepotrebnih in narežite na trakove 2-3 cm, narežite nekaj velikih čebul.

V emajlirani posodi naredite mešanico zelenjave, dodajte 30 g soli. Položite krog in zatiranje od zgoraj, pustite 10-12 ur. Tekočino, ki se sprosti med postopkom infundiranja, je treba odstraniti, zmes pa napolniti z 0,3 litra namiznega kisa, 100 g sladkorja, 10-14 grahov črne in pimenta. Solato zavremo in kuhamo deset minut. Še vroče zapakiramo v litrske posode in steriliziramo 15-20 minut v vreli vodi.

Recept številka 3

Izberite 1 kg srednje velikih paradižnikov, jih za nekaj minut potopite v vrelo vodo, nato pa jih takoj postavite v hladno vodo. Odstranite kožo s sadja in ga nato narežite na tanke rezine. 1 kg čebule olupimo in nasekljamo na kolobarje. Iz 1,5 kg sveže kuhanega kislega zelja iztisnemo malo soka.

Za pripravo nadeva na 1 liter vode vzemite 50 g sladkorja, 30-40 g soli, 10 g črnega popra, 3-4 stroke peteršilja in enako število graha pimenta.

Pripravljeno zelenjavo v plasteh naložimo v kozarce, vroče nadevamo in pasteriziramo pri 85 stopinjah 20 minut, če govorimo o 0,5 litrski posodi. Če ste pakirali v litrske kozarce, potem pasterizirajte 25-30 minut.

Kot lahko vidite, da bi recepti za konzervirane zelene paradižnike lahko vzamete veliko različnih. Tako ljubitelji pikantnega kot ljubitelji sladkega bodo lahko našli možnost po svojem okusu. - to je odličen način, da bistveno popestrite svojo zimsko prehrano in uživate v prijetnem okusu. Ne pozabite na prednosti tega izdelka, saj ni le visoka vsebnost likopena (snov, ki se lahko bori proti rakavim celicam), ampak tudi železo, cink, mangan, kalcij. Vendar pa je treba takšne pripravke previdno uporabljati pri alergikih in ljudeh z visoko kislostjo želodca.