Recept za slastne pite s kislico. Sladke pite s kislico: recepti in skrivnosti za pripravo sočnega nadeva

Vonj pite iz kislice spominja na poletje, njihov neverjeten okus pa je všeč tako odraslim kot otrokom. Za kuhanje lahko uporabite sveže in zamrznjene liste. Izberite svoj najljubši recept za pite s kislico v pečici ali v ponvi.

Ta jed bo odličen dodatek k družinskemu zajtrku ali kosilu. Pite lahko postrežemo z juho, čajem ali hladnimi napitki.

Koristni namig: Da bo nadev okusnejši, lahko kislico zmešate z rjavim sladkorjem

Zahtevani izdelki:

250 g pšenične moke;
250 ml segrete vode;
8 g kvasa;
60 g sladkorja;
150 g kislice;
150 ml rafiniranega sončničnega olja.

Način pečenja.

Kvas zmešamo s sladkorjem in prelijemo z vodo. V tem primeru bi morala nastati penasta "pokrovka".
Dodamo 50 ml olja in postopoma dodajamo moko.
Z rokami pregnetemo testo in ga pustimo 2 uri pod mokro brisačo. V tem obdobju se testo poveča za 2-3 krat.
Liste kislice razvrstimo in operemo, nato pa jih dušimo v ponvi v majhni količini vode.
Zelenjavo ohladimo in zmešamo s sladkorjem. Pesek mora biti popolnoma raztopljen.
Majhne torte razvaljamo iz končnega testa, napolnimo z nadevom in stisnemo. Položimo v ponev s šivom navzgor, da ne izteče sok, in popečemo na olju z obeh strani do zlato rjave barve.

Z zeleno čebulo in jajcem

Ta recept je pomemben v pomladno-poletni sezoni, saj je za nadev bolje uporabiti sveža zelišča.

Sestavine:

550 g pšenične moke;
250 ml kislega mleka (ali starega kefirja);
10 g kvasa;
40 g granuliranega sladkorja;
5 g soli;
50 g kislice;
50 g zelene čebule;
30 g vrhov pese (ali špinače, peteršilja);
2 g mletega črnega popra;
4 jajca;
100 ml olja za cvrtje.

Način kuhanja.

Kvas razdrobimo v globoko skledo. Dodamo sol in sladkor.
Kvas vlijemo v fermentirano mlečno pijačo, segreto na sobno temperaturo.
200 g moke presejemo in vlijemo v tekočo zmes. Mešamo z žlico, dokler ne dobimo homogenega testa, kot za palačinke.
Skodelico s testom pokrijemo in postavimo na toplo.
Po 50–60 minutah, ko je testo vzhajalo, ga z žlico premešamo in dodamo še 300 g moke.
Preostalo moko vlijemo na mizo, kjer testo gnetemo 10 minut. Biti mora elastičen, vendar zelo mehak.
Iz testa oblikujemo veliko kroglo in jo damo v skodelico, namazano z oljem, pokrito s čisto krpo. Testo naj počiva približno eno uro.
Vse zelenice operemo, posušimo, drobno sesekljamo.
Jajca kuhamo vsaj 12 minut, ohladimo in drobno sesekljamo. Kombinirajte z zelenjem.
Nadev popopramo in solimo.
Vzhajano testo nežno pregnetemo ročno. Del razvaljamo v torto in s pomočjo sklede iz njega izrežemo kroge.
Na sredino vsakega kroga položite nadev. Robovi so stisnjeni in tvorijo enakomerno tesen šiv.
Slepe pite ocvremo na zadostni količini olja v ponvi na obeh straneh, dokler se ne pojavi zlato rjav odtenek.

V ponvi na testo brez kvasa

Sladke ocvrte pite, polnjene s kislico po tem receptu, lahko obvlada tudi kuhar začetnik ali hostesa, ki se ne želi obremenjevati s kvašenim testom.

Za peko boste potrebovali:

400 g vrhunske moke;
250 ml kefirja z vsebnostjo maščobe 2,5%;
35 g masla;
150 g sladkorja;
1 srednje jajce;
120 g listov kislice;
5 g pecilnega praška;
2 g soli;
80 ml rastlinskega olja.

Recept.

Kefir je predhodno segret na sobno temperaturo. Zmešamo z 20 g sladkorja, pecilnim praškom, soljo, stopljenim maslom in stepenim jajcem.
Moko presejemo in po delih dodajamo prvi masi. Najprej premešajte z vilicami, nato z rokami. Testo mora biti mehko, vendar ne lepljivo.
Vsak list kislice operemo in osušimo s papirnato brisačo. Odebeljena stebla odstranimo. Zeleno narežemo na srednje trakove.
Zdrobljeno kislico prekrijemo s preostalim sladkorjem in pritiskamo z žlico, dokler zelenje ne začne sproščati soka.
Iz testa nastanejo ne pretanki kolači. Na sredino položimo sladek nadev iz kislice, nasprotne robove zapremo in stisnemo.
V ponvi segrejemo del olja in v njem na vsaki strani pečemo pite, dokler se ne pojavi zlata skorja. Med cvrtjem po potrebi dodamo olje.

Recept s kvašenim testom v pečici

Tako pečene pite imajo najbolj občutljivo testo in sladek nadev z rahlimi karamelnimi notami.

Zahtevani izdelki:

250 g visokokakovostne moke;
1 veliko jajce;
1 surov rumenjak;
100 g maščobne kisle smetane;
80 g sladkorja;
6 g pekovskega kvasa;
100 g kislice;
50 g masla;
50 ml rastlinskega olja.

Koraki kuhanja.

Testo naredimo ročno ali s strojem za kruh. Če se uporablja tehnika, se vse naredi v skladu z navodili za določen model. Za ročno gnetenje najprej zmešamo stepeno jajce in kislo smetano, nato pa postopoma vlijemo mešanico kvasa in moke.
Testo gnetemo nekaj minut, nato ga pokrijemo in pustimo na toplem nekaj ur, da vzhaja.
Kislico operemo, damo na sito, tako da voda iz listov kozarca. Narežemo na tanke trakove in rahlo prepražimo v ponvi na maslu. Pred oblikovanjem pite se nadev ohladi, sicer se bo testo usedlo.
Iz testa naredimo torte, na sredino vsakega položimo nadev iz kislice in 5 g sladkorja. Previdno stisnite robove.
Pite položimo na pekač na razdalji ena od druge in pustimo vzhajati. Nato jih premažemo z rumenjakom in pečemo v pečici, ogreti na 180 °C, 30 minut.

Nadev za pite iz kislice - skrivnosti sočnega polnjenja

Če želite prvič speči popolne pite, morate več pozornosti nameniti nadevu iz kislice. Pomembno je, da izberete velike, enotne, svetle, goste liste kislice z zaznavno aromo. Naslednji nasveti vam bodo pomagali doseči sočen nadev.

Oprane liste je treba posušiti: če je v nadevu ostala voda, bo testo med cvrtjem štrlelo, sok pa bo iztekel.
Da nadev ne izgubi sočnosti, je dovolj, da v kislico dodamo žličko koruznega škroba.
Sočen nadev dobimo tudi zahvaljujoč sladkorju. Tudi če pripravljate slane pite, lahko kislico zmešate z malo sladkorja.
Naj vas ne bo strah pretiravati s količino kislice. Nadev je treba dati v debelejši plasti, saj se med toplotno obdelavo količina zelenja močno zmanjša.
Nežne pite z dišečim kislim nadevom bodo odličen dodatek k glavnemu obroku ali odličen prigrizek!

Začnemo s testom, saj boste, dokler vam paše, skuhali jajca, naredili nadev in z otrokom brali knjigo :)

Glede kvasa. Teoretično se na vsakih 100 gramov moke vzame 5 gramov živega kvasa. Ker pa naše pecivo ni zelo bogato, si lahko privoščimo, da to količino zmanjšamo. Kot vidite, sem vzel 20 gramov namesto 25, le dajte malo več časa za vzhajanje.

Prvi korak je torej oživitev in testiranje našega kvasa. Če so bili zamrznjeni, jih odmrznite pri sobni temperaturi. Nato dodajte 100 gramov toplega mleka in sladkorja (približno 1 žlico), vse premešajte in postavite na toplo.

Skodelico sem dala v posodo z vročo vodo. Vidim, da se po 15 minutah v skodelici pojavi mehurček, ki ga potrebujemo. Za to vedno potrebujem 30 minut. Ampak, če do tega časa vaš kvas ne kaže znakov življenja - dajte jih v smeti, niso nič živi, ampak najbolj mrtvi.

Presejte moko. Vzemite ga malo manj, torej 470 gramov, saj je moka povsod drugačna in je čisto možno, da vam bo ta količina zadostovala.

Preostalo mleko vlijemo v posodo, segrejemo in v njem raztopimo maslo in sol. Nato dodamo presejano moko in naš že aktivni kvas.

Zamesite lepo, mehko, nelepljivo testo. Lepljivo? V majhnih količinah dodajte moko (vsaka 1 žlica). No, če se le malo drži, potem, kot sem napisal zgoraj, samo pustite testo na mizi in postalo bo gladko.

Pokrijte z brisačo in pustite skledo s testom na toplem približno 40 minut. Po tem času je moje testo naraslo približno trikrat. Dam v pečico s prižgano lučjo, ki jo segreje na +28 stopinj.

Testo preluknjamo in pustimo vzhajati 30 minut.

Trdo kuhana jajca.

Naredimo nadev. Moja kislica je mlada, nežna, travniška, nabrana jaz. Stebla skoraj nisem odstranila, ker so še vedno precej mehka in nežna. Torej, razvrstite kislico, operite in narežite.

Čebulo olupimo in narežemo na kocke. Segrejte ponev, dodajte maslo in prepražite čebulo do prosojne in zelo svetlo zlate barve. Ostati mora sočno, ne ocvrto do krekerjev. V ponev dodamo sesekljano kislico in pražimo dobesedno še eno minuto ob nenehnem mešanju, pri čemer spodnje, odvzete liste zamenjamo z zgornjimi. Potrebujemo kislico, da se umiri, nič več, hitro je.

Jajca narežemo na kocke, zmešamo s kislico in čebulo, solimo, popramo in premešamo. Nadev je pripravljen. Če je nenadoma zelena čebula, kuhan riž - vse to se harmonično prilega, ga lahko dodate.

Odščipnemo kos testa, ga sploščimo, na sredino položimo žlico nadeva.

Recepti za pite

Kako kuhati okusne in izvirne pite s kislico, korak za korakom recept in priporočila, koristni nasveti s fotografijami in videoposnetki. Presenetite svoje najdražje s slastnim pecivom!

1 h 25 min

200 kcal

5/5 (2)

Na začetku poletne sezone so zelo priljubljene juhe iz kislice in boršč. Nato zbledijo v ozadje, hostese pa ga preprosto ignorirajo. In tisti, ki imajo svojo zemljo in ne vedo, kam bi jo dali.

Pred kratkim sem se spomnil, kako sva šla s starši na obisk k teti, ki živi na vasi. Posebej živ vtis so bile pite iz kislice, ki jih je skuhala iz kvašenega testa, o katerih receptu vam želim povedati.

Sladke pite s kislico iz kvašenega testa, ocvrte v ponvi

Kuhinjsko orodje: skodelica 0,5 l, velika skleda ali lonec, metlica, srednja posoda, možnar ali potiskalnik, ponev, lopatica, žlica.

Seznam sestavin

Za test

Za polnjenje

2-3 šopki sveže kislice;
sladkorja.

Kuhanje testa

V pol-litrsko skodelico nalijte en kozarec tople, po možnosti kuhane vode.
Dodajanje enega majhnega paketa suhi kvas(11 g), če uporabljate kvas iz velikega pakiranja, nato dve čajni žlički z diapozitivom.
Nalijte dve žlici sladkorja, tri žlice presejane moke. Nastalo maso previdno premešamo, da ne ostane grudic, in odstavimo, da se približa.

gnetenje testa

Pečemo pite

Pite s kislico in jajcem

Pite s kislico lahko naredite ne le okusne, ampak tudi bolj zadovoljive, če nadev nekoliko spremenite tako, da mu dodate jajce, o čemer vam bom povedal.

Seznam sestavin

Za test

en majhen paket suhega kvasa;
tri jajca;
500 ml kefirja;
šest kozarcev moke;

sladkorja;
sol;
sončnično olje.

Za polnjenje

2-3 šopki kislice;
2-3 jajca;
sol.

Video recept za kuhanje

Oglejte si, kako pravilno pripravite testo, gnetete testo in ocvrete pite s kislico, pa tudi ugotovite skrivnost nadeva, da je sočno in pite ocvrte, si lahko ogledate ta video:

Sladke pite iz kislice v pečici, recept z listnato testo

Če imate raje ne ocvrte, ampak pečene pite, jih lahko skuhate v pečici, za hitro pa uporabite listnato testo.

Seznam sestavin

30 g kreme
250 g listnatega testa;
en šop kislice;

eno jajce;
o olja;
10 g škroba;
sladkorja.

Zaporedje kuhanja

Kislico operemo in odstranimo repke, nato drobno sesekljamo in damo v skledo. Dodamo eno žlico sladkorja in premešamo.
Z valjarjem testo razvaljamo v plast in ga z nožem razdelimo na štiri dele. Vsak kos pogojno razdelimo na polovico in na eni polovici naredimo 3-4 reze z nožem. Na drugo polovico damo pripravljeno kislico. Na nadev damo košček masla in potresemo s škrobom.
Nadev prekrijemo s polovico z rezi in robove pritisnemo.
Razbijte jajce in ločite rumenjak od beljakovin. Zgornjo stran pite namažite z rumenjakom.
Vklopite pečico in nastavite temperatura 200°. Dno pekača obložite s peki papirjem in nanj položite pite.
Pladenj damo v pečico in pečemo 15-20 minut.
Končane pite vzamemo iz pečice in jih damo na krožnik.
Takšne pite bodo še posebej okusne s sadnim čajem in marmelado ali konzervami.

Prednosti okusne kisle trave z vrta, imenovane kislica, so nezasluženo pozabljene. Ampak zaman. Konec koncev je to zakladnica organizmov, ki jih izčrpa zimski beriberi. Vsebnost vitaminov in uporabnih mikroelementov je preprosto izven lestvice. Zato nezavedno stremimo k uživanju kisle kislice, ki jo hrustamo na podeželskem vrtu ali uporabljamo za kuhanje.

Na policah supermarketov je redkokdaj najti tako dragocen sezonski izdelek. Toda ne bi smeli biti razburjeni, tudi če niste lastnik svojega spletnega mesta. Spomladi najti kislico na živilskih trgih babic - poletnih prebivalcev ni težko.

Tako ste postali ponosni lastnik vrečke s to uporabno rastlino - izberite recept. Čas je, da razveselite sebe in ljubljene.

Sladke pite iz kvasa s kislico v pečici

Sestavine	Količina
moka -	250 g
jajce najvišjega razreda -	1 PC.
kisla smetana -	100 g
sončnično olje -	50 ml
sladkor -	1,5 st. žlice za testo, 50 g za nadev
suhi pekovski kvas	1 čajna žlička
kislica -	1 velik kup
maslo -	50 g
rumenjak -	1 PC.
Čas za pripravo: 210 minut	Kalorije na 100 gramov: 201 kcal

Sočen oksalni nadev s subtilnim pridihom karamele, najbolj nežne drobtine in zlato skorjo. Pite, kuhane v pečici, niti ne dajejo možnosti, da bi ravnodušno šli mimo.

Recept za pripravo sladkih pit s kislico v pečici se mora začeti s pripravo testa. Priporočljivo je, da hrano vzamete iz hladilnika vnaprej. Sobna temperatura vseh sestavin je ključ do uspeha prihodnje peke.

Obstajata dva načina - gnetite s peresi ali pa pripravite kruhomat. Dovolj je, da vse komponente naložite v kuhinjskega pomočnika v vrstnem redu, ki ga priporočajo navodila za določen model.

Nato nastavite program za gnetenje. Priporočljivo je izbrati način, v katerem se kolobok nekajkrat udari.

Če želite delati z rokami, potem morate zmešati vse tekoče sestavine. In postopoma dodajamo mešanico moke in kvasa, dobimo mehko testo. Dobro gnetemo približno 10 minut, prestavimo v čisto posodo, pokrijemo in pustimo stati 2 uri, da dobro vzhaja. Ko bo treba testo pregneteti.

Čas je, da začnete polniti. Liste kislice narežemo na tanke trakove in jih dušimo v segreti ponvi z maslom. Maso kislice ohladite na sobno temperaturo, sicer obstaja nevarnost, da uničite kvas in se poslovite od bujnega peciva.

Nadev in testo razdelimo na 8 delov. Čas je za oblikovanje. Na vsak sploščeni košček damo nadev, potresemo z 1 žličko sladkorja, robove dobro stisnemo.

Ostaja še, da pite zložite na pekač, tako da je šiv na dnu. Takoj ko se povečajo, namažemo z rumenjakom. 25-35 minut v pečici pri 180 stopinjah bodo pite postale rumena.

brez namakanja. Oglejte si naše recepte.

Marmelada iz cvetnih listov vrtnice - eksotična in prefinjena. Pravijo, da je na vzhodu zelo ljubljen, poskusite sami.

Želite tudi pozimi uživati v pite iz kislice? Bodite pozorni na nabiranje kislice za zimo.

Pite iz listnatega testa s kislico in jabolki

Hitro pečenje iz kupljenega testa bo gospodinjam vedno priskočilo na pomoč. Odlični rezultati z minimalnim vlaganjem časa.

Sestavine:

listnato testo (brez kvasa) - 450 g;
kislica - 1 velik šopek;
jabolka - 4 kos.;
sladkor - 100 g;
cimet - za okus;
škrob - 1,5 čajne žličke;
rumenjak - 1 kos.

Čas kuhanja: 45 minut.

Kalorije: 265 kcal.

Testo vzamemo ven za odtajanje. Nadev za pufle s kislico je enostavno narediti. Dovolj je, da operemo in posušimo liste kislice, jih narežemo na tanjše trakove, zmešamo s škrobom in sladkorjem. Jabolka olupimo, odstranimo semena, narežemo na kocke.

Lahko začnete oblikovati plasti. Ko je testo odmrznjeno, ga malo razvaljamo in narežemo na enako velike kvadrate. Pripravljene jabolčne kocke damo na vogal vsake praznine, potresemo s cimetom, na vrh pa položimo nadev iz kislice.

Prihodnje pite zložite v trikotnike. Robove dobro stisnite. Zadnji korak je premazati površino listkov z rumenjakom.

Ostaja, da pekač pošljemo v pečico in počakamo 15-20 minut pri 180 stopinjah.

Ocvrte polpete iz kislice z jajcem

Apetitne in rdeče pite iz kvašenega testa s sezonskim nadevom so nujne za okrasitev družinske večerje na sončen pomladni dan.

Sestavine:

moka - 200 g;
suhi pekovski kvas - 1,5 čajne žličke;
voda - 1 kozarec;
sladkor - 1 žlica. žlica;
sončnično olje - 3 žlice. žlice;
kuhana jajca - 3 kos.;
kislica - 1 velik šopek;
sol, mleti črni poper - po okusu.

Čas kuhanja: 2 uri.

Kalorije: 289 kcal.

Kvas zmešamo s sladkorjem in prelijemo s toplo vodo. Počakajte, da nastane pokrovček kvasa. Trajalo bo približno 10 minut.To je testo za test. Zdaj morate nastalo tekočino zmešati z 2/3 vse moke in z dodajanjem rastlinskega olja z žlico gnetite testo. Postopoma dodajamo moko, je treba testo pripeljati do goste viskozne mase. Pustite 1 uro.

Trdo kuhana jajca skuhamo, narežemo na majhne kocke. V ponvi rahlo dušimo oprane, sesekljane liste kislice. Obe masi zmešamo, začinimo s soljo in poprom.

Če želite oblikovati pite, morate mizo temeljito zdrobiti. Testo vzamemo z žlico, povaljamo v moki na obeh straneh in pritisnemo, da dobimo obliko torte. Iz nadeva v sredini oblikujemo hrib. Ostaja previdno stisniti.

Pite so ocvrte v dobro segretem rastlinskem olju. Zapečeno na obeh straneh? Čas je, da postavimo mizo.

Skrivnost sočnosti

Recept je izbran, izdelki so pripravljeni, a kako doseči popoln rezultat prvič? Tukaj je majhna skrivnost. Prava količina nadeva je ključ do okusnih pit. Plast kislice mora biti zagotovo debela, potem bo pecivo sočno. Prava marmelada!

Nasvet: ne pozabite, da se med toplotno obdelavo količina kislice močno zmanjša. Zato je s količino zelenja skoraj nemogoče pretiravati. Nasprotno, več ko ga je, bolj okusen bo rezultat - pite s kislico se bodo preprosto topile v ustih!

Pito s kislico so sodobne gospodinje nezasluženo pozabile. Ta okusna proračunska jed bo opazna tudi na praznični mizi. Spodaj so najbolj preprosti in uspešni recepti za pite iz kislice.

Da bi bil obravnavani nadev v piti čim bolj okusen in sočen, morate prenehati uporabljati konzervirane ali zamrznjene izdelke.

Izbrati morate samo sveže mlade liste rastline.

Poleg tega sesekljane liste pred peko si morate dobro umiti roke. Nato sočni nadev obilno potresemo s sladkorjem ali solimo po okusu in pustimo nekaj minut.

recept za kvašeno testo

Kvasno testo lahko kupite že pripravljeno ali pa ga skuhate sami. Če izberete slednjo možnost, boste morali vzeti naslednje izdelke: 1 veliko žlico granuliranega sladkorja, 470 g pšenične moke, 170 ml mleka z nizko vsebnostjo maščob, 2 veliki žlici brezaromatičnega olja, majhno žlico suhega kvasa in drobne soli. Nadev bo vseboval: 3 izbrana jajca, 2 šopka sveže kislice, sol.

Vse sestavine, pripravljene za testo, temeljito premešamo. Masa naj bo mehka in prožna.
Testo vzhaja 80-90 minut. V tem obdobju ga bo treba enkrat pregneteti.
Dve jajci trdo skuhamo in narežemo na kocke. Nato jih zmešamo s soljeno kislico in preostalim surovim jajcem.
Iz končnega testa nastaneta dve torti, ki se nekoliko razlikujeta po velikosti.
Veliko torto položimo na naoljen pekač. Robovi so prepognjeni na njegove stranice.
Na osnovo položimo sočen nadev. Pito zapremo s preostalim testom. Robove previdno preščipnemo, zgornji del pa na več mestih prebodemo z vilicami.
V predhodno ogreti pečici se peče 25 minut.
Pomiri se. Postrezite k mizi.

Iz listnatega testa

Domače listnato testo bo trajalo zelo dolgo, da se zmeša. Zato je bolje uporabiti že pripravljeno odmrznjeno (pol kilograma). Poleg tega bo uporabljeno: 470 g kislice, 3,5-4,5 velike žlice granuliranega sladkorja, 1,5 velike žlice krompirjevega škroba, surovo jajce. Priprava kislice iz listnatega testa je zelo hitra in enostavna.

Kislico speremo z vodo, posušimo s papirnatimi prtički, drobno sesekljamo in potresemo s sladkorjem.
Polovico testa razporedimo na pekač, naoljen z maslom. Lahko ga malo razvaljate.
Nadev enakomerno položimo na podlago in potresemo s krompirjevim škrobom.
Ostaja še, da pokrijemo pito z drugim delom testa, stisnemo in damo v vročo pečico za 35 minut.

Nadevu ne morete dodati sladkorja, ampak kislico rahlo posolite.

S kislico in sirom

Za takšno poslastico se uporablja že pripravljeno kvašeno testo. Dovolj bo že 600 g paketa. Pripravimo sočen nadev iz: 270 g kislice, 160 g mehkega kozjega sira, soli. Za mazanje peke vzamemo piščančje jajce.

Sir zdrobimo na kocke, pomešamo s oprano in grobo sesekljano kislico. Nadev solimo in popramo.
Testo razvaljamo v torto, na sredino položimo kislico s sirom.
Podstavek previdno potegnemo do sredine.

Pomembno je, da testa ne trgate.

Jajce stepemo v ločeni skledi, nato pa z njim namažemo celotno površino bodoče pite.
Pečemo 45 minut na srednji rešetki pečice.

Pripravljeno pecivo bo odličen dodatek k vsaki juhi ali juhi.

S skuto in kislico

Takšno pecivo bo odlična sladica, ki bo všeč tako otrokom kot odraslim. Za pripravo morate pripraviti: 220 g kislice, 120 g skute, 110 g granuliranega sladkorja, 2 veliki žlici krompirjevega škroba, ščepec soli, pol zavojčka masla, 90 g srednje mastnega. kisla smetana, 2 surovi jajci, majhna žlica pecilnega praška, 330 g pšenične moke. Podroben opis pite je podan spodaj.

Za pripravo testa maslo stopimo na minimalnem ognju, in ko se nekoliko ohladi, ga vmešamo z enim jajcem in rumenjakom iz drugega.
Masi dodamo polovico sladkorja, kislo smetano, presejano moko s pecilnim praškom. Sestavine so temeljito premešane.
Testa ni treba poslati na segrevanje, da vzhaja.
Nadev iz kislice je zelo enostaven za pripravo. Da bi to naredili, sveže drobno sesekljane liste potresemo s preostalim sladkorjem in majhno količino soli. Dodamo jim suho skuto in krompirjev škrob.
Testo razdelimo na dva neenaka dela. Velik del položimo v okroglo obliko, prekrijemo z nadevom in manjši del.
Pečemo 55 minut v ogreti pečici.
Približno 15 minut po začetku kuhanja površino pite namažemo s preostalimi beljakovinami.

Za navedeno količino sestavin je idealna okrogla toplotno odporna oblika s premerom 23 cm.

S kislico in jajcem

Pri pripravi slane različice peke je poleg kislice v nadev pite vredno dodati piščančja jajca. Dodali bodo poslastico sitosti. Poleg 4 srednjih jajc se vzamejo: funt kvašenega testa, sol, 470 g sveže kislice, šopek zelene čebule, mlet poper, 80 g masla.

Testo razdelimo na dva neenaka dela, oba rahlo razvaljamo. Lahko naredite tako okroglo kot pravokotno torto.
Večina se prilega izbrani obliki, tvori stranice.
Za nadev trdo skuhamo jajca in naribamo na grobo strgano.
Kislico in čebulo operemo, otresemo vode in drobno sesekljamo.
Jajca v ločeni skledi zmešamo s pripravljeno zelenjavo. Maso solimo, po želji začinimo s poprom in drugimi začimbami.
Stopljeno maslo bo pomagalo pri suhosti nadeva. Po dodajanju nadev temeljito premešamo in pošljemo na osnovo.
Po vrhu torto zapremo z drugim delom testa in pečemo 45 minut.

Nadevu lahko dodate ne samo piščančja, ampak tudi prepeličja jajca.

Sladka pita s kislico

Eden najbolj okusnih sladkih nadevov za pito iz kislice je različica z jabolkom in vanilijevim sladkorjem. Poleg 2 sladkih sadežev vzemite: pol kilograma kvašenega testa, 70 g sladkorja v prahu, vrečko vanilijevega sladkorja, 2 vejici mete, 280 g sveže kislice, veliko žlico granuliranega sladkorja.

Testo razdelimo na dva neenaka dela in ga razvaljamo.
Velik je položen v kalup, ki tvori majhne stranice.
Za nadev zmešamo oprano in sesekljano kislico z majhnimi kockami jabolka, navadnim in vanilijevim sladkorjem ter sesekljano meto.
Maso položimo na podlago in pokrijemo z drugim delom testa.
Pečemo 35 minut v vroči pečici.

Rahlo ohlajeno pecivo obilno potresemo s sladkorjem v prahu.

Hitra pita s kislico v pečici

Tudi žele pito lahko skuhamo s kislico. To bo vzelo kar nekaj časa, pa tudi naslednje izdelke: 3 velike pesti svežih listov kislice, 2 žlici. moka, 1,5 žlice. kefir z nizko vsebnostjo maščob, 0,5 majhnih. žlice soli in enako količino pecilnega praška, velika žlica granuliranega sladkorja, 3 velika jajca, 2 veliki žlici nearomatičnega olja.

Jajca zmešamo s soljo, kefirjem in granuliranim sladkorjem. Z mešalnikom jih stepemo v bujno maso. Nato izdelke zmešamo z maslom, pecilnim praškom in presejano moko.
Zameseno testo bo vztrajalo 15-20 minut.
Nato polovico mase vlijemo v naoljeno obliko, na vrh vlijemo sesekljano kislico, ki jo zapremo s preostalim testom.
Priboljšek se peče 35-40 minut.

Za sitost lahko nadevu dodate kuhano jajce.