Kuhanje navadnih palačink v mleku. Tanke palačinke: recepti

No, kdo med nami ne mara jesti okusnih tankih odprtih palačink? Takih ljudi še nisem srečal! Ker jih imajo radi vsi od mladih do starih. Vroče, sveže iz ponve; namazan z maslom; začinjeno z medom, gosto kislo smetano ali marmelado; ali th; s sladkim ali nesladkanim okusom; ali celo zložene v visoke pite!

Pripravljeni so povsod, vsaka nacionalna kuhinja narodov sveta ima svoje recepte in svoje značilnosti njihove priprave. Bogata z recepti in rusko kuhinjo, ki le niso pečeni. Obstaja veliko sort in vse so okusne in slastne!

Pečejo jih tako ob delavnikih kot ob praznikih. Vzemite vsaj - ob spremljavi ruske zime cel teden razveseljujemo svoje najdražje s temi okusnimi izdelki iz moke, ki izgledajo kot sonce. Ni zaman pravijo: "Brez palačinke, ne Maslena, brez pite, ne slavljenca!"

Vsem pa jih ne uspe speči tanke, z luknjami. Da bi se ti izkazali, morate imeti določene veščine in sposobnosti ter upoštevati določena pravila. V nasprotnem primeru lahko ne samo prvi, ampak tudi vsi drugi izpadejo grudasti! Poznam mnoge, ki znajo odlično skuhati razne dobrote, a se s temi čudovitimi "sončki" ne morejo spoprijateljiti, jih ne dobijo in to je to!

Zato danes predlagam, da razmislimo o tako pomembni temi, kot je njihova priprava. Razmislite, kako se je to izvajalo in se izvaja v najbolj ruskih tradicijah. In na voljo bo veliko receptov in različnih možnosti.

Izdelke iz tanke moke lahko spečemo iz preprostega nekvašenega testa ali iz kreme, ali kot se pogosto sliši v receptih »vrele vode«, ki so v bistvu enaki.

Nekvašeno testo za peko je najbolj preprosto. Ni vam treba dolgo vztrajati, začnite ga na mleku ali vodi (ali zmešajte eno in drugo), počakajte 20-30 minut, da se razprši, in lahko cvrete. Lahko pa preprosto razredčite kondenzirano mleko v topli vodi in na njem kuhate.

Danes si bomo ogledali različne možnosti, prva pa bo z dodatkom masla.

Potrebovali bomo:

moka - 2 skodelici
mleko - 3 skodelice
jajca - 5 kosov
maslo - 50 gr
sladkor - 1 žlica. žlico
sol - 1 čajna žlička (brez vrha)

kuhanje:

1. Rumenjake ločimo od beljakov. Rumenjake stepemo z vilicami, solimo, dodamo mleko, sladkor in stopljeno maslo.

2. Moko presejemo in vanjo v tankem curku postopoma vlivamo del nastale jajčne zmesi, pri čemer nenehno mešamo najprej z žlico in nato z metlico, dokler ne izginejo grudice.

3. Nato izlijemo vso preostalo tekočo komponento in dobro premešamo z metlico.

4. V ločeni posodi dodamo rahlo stepene beljake in ponovno premešamo. Pustite stati 20-30 minut, da se moka razprši in zmes postane homogena.

5. Po tem pečemo na ponvi, namazani z rastlinskim oljem in dobro segreti na obeh straneh. Za mazanje lahko uporabite silikonsko krtačo.

6. Zložite na kup, po želji namažite z oljem.

Kaj storiti, če se je testo iz nekega razloga izkazalo za gosto ali preveč tekoče.

Če se je testo izkazalo za zelo gosto, mu dodajte malo mleka ali kuhane vode. Če se je, nasprotno, izkazalo, da je vodeno, potem 1/3 testa vlijemo v drugo skledo in dodamo malo moke. Temeljito premešajte, dokler grudice ne izginejo, nato pa zmešajte s preostalim testom.

V že pripravljeno testo ne vlivajte moke, pri mešanju nastanejo grudice, ki se jih boste težko znebili!

Tanke odprte palačinke iz testa z mlekom in jajci - preprost in okusen recept

Majhni odprti "sončki" na gheeju ali maslu so seveda bolj okusni, vendar je njihova hranilna vrednost višja. Zato gospodinje pogosto kuhajo testo v rastlinskem olju.

In tukaj je eden od tako preprostih, a nič manj okusnih receptov.

Potrebovali bomo:

moka - 1,5 skodelice
mleko - 500 ml
jajca - 3 kos
sladkor - 0,5 žlice. žlice
rastlinsko olje - 2-3 žlice. žlice
sol - 0,5 žličke

kuhanje:

1. Jajca lahko razdelimo tudi na rumenjake in beljakovine, kot v prvem receptu. Lahko pa jih premagaš takoj. Kar bomo storili. Najbolje je, da jih vnaprej vzamete iz hladilnika. Zlomite jih v skledo in rahlo pretresite z vilicami ali metlico. Nato dodamo sol in sladkor ter z veseljem nadaljujemo z delom.

Zmes stepamo po možnosti do stanja, ko se zrna sladkorja popolnoma raztopijo. Hkrati se na površini tvori majhna plast pene. To so bodoče "luknje".

Da bodo izdelki "perforirani", testu dodamo sodo ali pa jajca dobro stepemo do pene.

2. Nato prilijemo polovico mleka in nadaljujemo z mešanjem, dokler ne dobimo homogene mase. Zaželeno je, da je tudi rahlo topla, v skrajnem primeru pa naj bo sobne temperature. Če želite to narediti, ga lahko vnaprej vzamete iz hladilnika ali rahlo segrejete v mikrovalovni pečici.

3. V ločeno posodo presejemo moko in vanjo postopoma vlivamo tekočo zmes. Hkrati zmes takoj mešamo, dokler grudice ne izginejo.

Da bi bilo to lažje, ne vlijte vse tekočine naenkrat, ampak postopoma.

4. Dodamo preostalo mleko in dobro premešamo. Ko testo postane homogeno, vlijemo olje in ponovno premešamo, dokler se popolnoma ne razprši in na površini ne ostane nobenih oljnih krogov.

5. Testo pustimo nekaj časa stati in spečemo čudovite rumena palačinke.

Da ostanejo redki, vsakič namažite vročo ponev z oljem. Za to je najbolje uporabiti silikonski čopič ali na starinski način s polovico olupljenega krompirja. In ne pozabite, da ogenj potrebuje dovolj velik. V tem primeru se bodo zagotovo izkazale z luknjami.

Če so izdelki ob obračanju raztrgani, morate dodati malo moke. To lahko storite na enak način, kot je opisano v prvem receptu.

Če se izdelki izkažejo za debele, testu dodajte malo tekočine in pekač na hitro obrnite, medtem ko vanj vlivate testo. Ker je pekač zelo vroča, se bo testo precej hitro sprijelo, in če oklevate, ne bo izpadlo zelo tanko.

Kako kuhati okusne palačinke iz testa z mlekom in vodo (ali kondenziranim mlekom)

Dva predhodna recepta smo pripravili tako, da smo v testo dodali maslo. Vendar se morda ne doda. In se omejite le na mazanje ponve. Takšni izdelki se imenujejo "zgodnji" ali "hitro razmišljajoči".

Tudi ta recept je drugačen tudi po tem, da bomo kot del testa uporabili tudi vodo. In če ni navadnega mleka, potem lahko kondenzirano mleko preprosto razredčite v topli vodi po svojih željah in uporabite to mešanico. V tem primeru lahko sladkor izpustimo.

Potrebovali bomo:

moka - 500 gr
mleko - 2 skodelici
voda - 1 kozarec
jajce - 3 kos
sladkor - 1 žlica. žlico
sol - 0,5 žličke
soda - 0,5 žličke
citronska kislina - ščepec

kuhanje:

Palačinke po tem receptu lahko kuhate tako v mleku kot samo v vodi. In morda na tem. in na drugi strani. Ko jih kuham na ta način, običajno dodam 2 skodelici mleka in 1 skodelico vode.

1. Jajca razbijte v skledo in jih stresite z vilicami ali metlico, nato pa zmešajte s komaj toplim mlekom in vodo. Dodajte sladkor, sol in sodo. Mešanico dobro pretresite in pustite stati 2-3 minute, da soda reagira s komponentami.

2. Moko presejemo, to ne pozabite, da jo nasičite s kisikom. Nalijte toliko tekoče komponente, da je testo primerno zamesiti brez grudic. Ko je končano, vlijemo preostalo tekočo zmes.

3. Citronsko kislino razredčimo v eni ali dveh žlicah tople vode, vlijemo v zmes in premešamo. Končano testo naj se izkaže kot tekoča kisla smetana.

4. Zdaj ga morate pustiti 20 minut na kuhinjski mizi. V tem času se bodo vse majhne moke končno razpršile, zmes bo postala bolj elastična in enakomerna. In tudi kislina in soda bosta reagirali z vsemi komponentami in na površini se bo pojavilo veliko mehurčkov.

5. Mešanico vlijemo v dobro segreto ponev in jo pred vsako novo serijo namažemo z rastlinskim oljem. Pečemo na obeh straneh do zlato rjave barve.

Po tem receptu je dobro kuhati, ko želimo pripraviti izdelke z mesom, ribami ali mesom, ki jih predhodno prepražimo v ponvi že na olju.

Čeprav bodo seveda okusni s kislo smetano, z medom in s katero koli marmelado!

Video in kako kuhati tanke palačinke s kremo v mleku in vreli vodi

Ko moko kuhate v vreli vodi, se končni izdelki vedno izkažejo za precej tanke in vedno z luknjami. Kar imajo naše hostese tako radi.

Da bi bilo bolj jasno, kako to storiti, in da vam branje ne bo dolgčas, predlagam ogled videoposnetka. Posneto je bilo posebej za našo stran.

Pripravljene rdečkaste sladkarije lahko postrežemo s kislo smetano, maslom in medom. In vanje lahko zavijete različne nadeve. V vsakem primeru bodo okusni in okusni.

Ažurirane palačinke iz testa s kislim mlekom

Če se s testom ne želite dlje časa ukvarjati in razbijati grudice, ga lahko skuhate v plastični steklenici. In če imate hkrati domišljijo, potem lahko spečete tako lepo in odprto čipko.

Obrazec je lahko točno tisto, kar želite dobiti, ali karkoli dobite.

Potrebovali bomo:

moka - 10 žlic. žlice
kislo mleko - 600 ml
jajce - 2 kos
sladkor - 1-2 žlici. žlice
rastlinsko olje - 3 žlice. žlice
sol - 0,5 žličke

Kislo mleko je izdelek, ki je v hladilniku stal dlje, kot bi moral in je kislo. Ta recept lahko uporabite tudi sveže.

kuhanje:

1. V čisto 1,5-litrsko steklenico mineralne vode vstavite lijak in vlijte vnaprej presejano moko. Treba ga je presejati, da ga nasičimo s kisikom.

2. Dodajte sol in sladkor, zaprite pokrov in steklenico dobro pretresite, da se suhe sestavine premešajo. Dobimo nekaj, kar spominja na stiskalnik za roke.

3. V posodi z vilicami stepemo jajca in jih tudi skozi lijak vlijemo v steklenico.

4. Prilijemo tudi maslo in kislo mleko ter steklenico spet zapremo s pokrovčkom. Stresite, dokler ni testo gladko in brez grudic. Moral bi biti dokaj tekoč. A naj vas to ne skrbi, vse se bo izšlo.

5. Pekač dobro segrejemo in namastimo z oljem.

6. Testo vlijemo v pekač v pravih porcijah, pri čemer ga vrtimo od strani do strani ali v krogu, tako da se razlije v tanko enakomerno plast, končni izdelki pa se izkažejo za tanke in okusne.

In lahko uporabite to tehniko - z vlivanjem testa iz steklenice lahko ustvarite različne oblike. Tako se dobi čudovita odprta "čipka". V naslednjem receptu bo videoposnetek na to temo in vse si lahko ogledate sami.

7. Po cvrtju izdelek obrnemo in popečemo še na drugi strani.

Postrezite z maslom, kislo smetano in medom.

Video o tem, kako kuhati čipkaste palačinke z mlekom in vodo

Ažurne ali kot jim pravijo tudi čipkaste palačinke lahko pripravimo tako, da testo zamesimo na običajen način. In nato v majhnih porcijah vlijemo testo v majhno steklenico z razpršilnikom, vlijemo testo v ponev v obliki različnih vzorcev.

Mimogrede, testo lahko gnetemo na kakršen koli način iz danes predstavljenih možnosti. Edino, kar morate storiti, je, da ga razredčite nekoliko redkeje kot običajno.

Izmislite si lahko svoje oblike in vzorce ali pa si jih izposodite iz videoposnetka. Takšno pripravo lahko zaupate otrokom, praviloma so navdušeni nad samim postopkom peke in uživanja.

In če želite presenetiti svoje ljubljene, potem pripravite tak čudež za zajtrk. Nad nastopom in predstavitvijo bodo vsi navdušeni.

Palačinke z mlekom in škrobom brez moke - preprost recept po korakih

Če pri kuhanju štejete kalorije, vam bo ta recept najverjetneje všeč. Navsezadnje lahko na njej kuhate svojo najljubšo jed brez moke.

In kot nadomestek lahko uporabite škrob.

Potrebovali bomo:

škrob - 1 skodelica
mleko - 1 kozarec
jajce - 4 kos
rastlinsko olje - 2 žlici. žlice
sol - ščepec

Za serviranje lahko postrežete tradicionalno kislo smetano. In za tak tandem bo zelo okusno, da na mizo da sveže jagode.

kuhanje:

1. Škrob, sol, mleko, jajca in rastlinsko olje temeljito premešamo, dokler ni gladka brez grudic. Za boljše mešanje lahko uporabite metlico ali mešalnik.

Testo pustimo stati 15 minut, da se izdelki med seboj »spoprijateljijo«.

2. Izdelke spečemo v vroči ponvi, ki je ni več potrebno mazati z oljem. Razen če najprej namažemo površino, da se ne prime.

3. V končne izdelke damo jagodičevje ali drug nadev za sladice in zvijemo. Ali pa postrežite kar tako in jejte s tem, kar vam je všeč.

Segrejte v pečici ali mikrovalovni pečici in postrezite vroče, pokapane z medom ali stopljenim maslom.

Bujne popolne palačinke z luknjami iz kvašenega testa

Nekdo misli, da je vse, kar je povezano s kvasom, pripravljeno dolgo časa, sam proces pa je zelo težak. Pravzaprav lahko gnetenje kvašenega testa naredimo zelo hitro in enostavno. Samo vztraja dolgo časa. A navsezadnje to ne vzame časa, dajo testo, da vzhaja, sami pa se lotite svojega posla.

Toda izdelki iz njega so bolj zračni, bujni in okusni. In poznam veliko gospodinj, ki jih kuhajo samo na kvasu.

Pri pregledovanju receptov bodite pozorni na to, kateri kvas se uporablja. Skoraj vsi moji recepti so stari, podedovani od babic in od mame, uporabljajo pa svež živi kvas. Potem ni bilo suhih.

Lahko pa v vseh receptih uporabimo tudi suhi kvas. Če želite to narediti, preberite na embalaži z njimi, za koliko moke so namenjeni. Nato poglejte, koliko moke porabite. Torej, če potrebujete 11 gramov suhega kvasa (paket) na kilogram moke, porabite pa le 500 gramov, potem dodajte pol paketa. In nič strašnega se ne bo zgodilo, če naredite napako za 0,5 - 1 gram.

Po tem receptu bomo pripravili testo na testo. Uporabili bomo ne samo mleko, ampak tudi vodo.

Potrebovali bomo:

moka - 0,5 kg
mleko - 2,5 skodelice
voda - 1 kozarec
svež kvas - 20 gr
jajce - 1 kos
maslo - 2 žlici. žlice
sladkor - 0,5-1 žlica. žlico
sol - nepopolna čajna žlička

kuhanje:

1. V topli vodi razredčimo kvas, dodamo polovico presejane moke. Mešajte do gladkega in postavite na toplo mesto za 1 uro, da testo vzhaja.

2. Rumenjak zmeljemo s soljo in sladkorjem. Po določenem času dodamo zmes v testo. Dodajte tudi stopljeno maslo ali ghee, lahko pa ga nadomestite z rastlinskim oljem. Da temeljito premešamo.

3. Med nenehnim mešanjem postopoma dodajamo preostalo moko. Pri tem se ne smejo oblikovati grudice. Če se pojavijo, jih temeljito premešajte do gladkega.

4. Dobljeno testo razredčimo z rahlo toplim mlekom do gostote kisle smetane in ponovno premešamo. Pokrijte z brisačo in postavite na toplo.

5. Ko vzhaja, premešamo, da se usede. Nato ga postavite nazaj na toplo mesto. Postopek ponovite 2-3 krat.

6. Vnesite beljakovine in premešajte. Počakajte, da testo ponovno naraste, nato pa izdelke brez mešanja specite v vroči, naoljeni ponvi. Da bi bile palačinke lepe in z luknjami, morate ponev vsakič namastiti z majhno količino rastlinskega olja.

Če želite to narediti, lahko uporabite čopič ali na starinski način namažete s polovico olupljenega krompirja.

Jejte vroče s kislo smetano, medom ali maslom.

Debele palačinke s suhim kvasom in litrom mleka

Ta recept ne zahteva predhodnega kuhanja. Testo bomo vlili takoj, ko gnetemo vse sestavine. Če želite, da je bolj puhasto in bogato, uporabite ghee ali maslo.

Čeprav lahko kuhate z rastlinskim oljem. Tudi okusno bo.

Potrebovali bomo:

moka - 500 gr
mleko - 1 liter
jajce - 2 kos
suhi kvas - 10-11 gr
stopljeno maslo - 2 žlici. žlice (ali kremaste ali zelenjavne)
sladkor - 1 žlica. žlico
sol - 1 čajna žlička

kuhanje:

1. V majhni količini toplega mleka razredčimo kvas, dodamo sol in sladkor. Ko zmešate kvas, potem na vrečki preberite, za koliko moke so namenjeni. Različne sorte veljajo za različne količine.

Nato vlijemo preostalo toplo mleko in dobro premešamo.

2. Postopoma dodajamo presejano moko, hkrati pa tudi postopoma gnetemo maso do gladkega. Dodajte jajca in ponovno premešajte.

3. Dodamo stopljeno maslo, zamesimo testo.

4. Testo pokrijemo s prtičkom in postavimo na toplo mesto za 1 - 1,5 ure. Ko vzhaja, ga večkrat (do približno 3-krat) premešamo, da se umiri. Če je kvas svež, potem lahko testo zelo hitro vzhaja in pobegne. Zato ga je treba pogosteje paziti.

5. Ko testo zadnjič vzhaja, ne da bi ga spuščali, spečemo palačinke in jih ocvremo na obeh straneh do zlato rjave barve.

Zložite jih enega za drugim, da ostanejo tople. Postrezite z maslom ali medom.

Okrasite s svežimi ali zamrznjenimi jagodami.

Recept za babičin domače testo z mlekom in vodo za puhaste palačinke

Moja babica je spekla neverjetno okusne palačinke. Iz katerega koli testa jih je naredila noro okusne. V bistvu jih je seveda na hitro skuhala po najpreprostejših receptih. Za praznik pa bi včasih na proseni kaši lahko spekla tako čudovite sončke.

Imam recept in ga delim z vami.

Potrebovali bomo:

prosena zdroba - 1 skodelica
pšenična moka - 5 skodelic
mleko - 2 skodelici
voda - 2 in še 2/3 skodelice
jajca - 6 kosov
sladkor - 6 žlic. žlice
sol - 2 žlički
svež kvas - 60 gr
med, kislo smetano ali maslo - po želji in okusu

kuhanje:

Iz te količine sestavin lahko spečete okusne dobrote za prihod gostov, na primer za praznovanje. Če jih kuhate samo za svojo družino, lahko sorazmerno zmanjšate količino sestavin za polovico.

1. Proso sperite najprej v hladni, nato v vroči vodi. Nato skuhajte drobljivo viskozno kašo.

2. Kvas razredčimo s kozarcem toplega mleka ter dodamo malo moke in sladkorja. Pustimo nekaj časa stati, da testo postane "živo". Uporabljamo svež kvas.

Če uporabljate suh kvas, potem na embalaži preberite, za koliko moke je namenjen, in izračunajte, koliko boste potrebovali za svojo količino.

3. Končano kašo malo ohladimo, vanjo vlijemo preostalo mleko s soljo in sladkorjem, jajca in testo. Zgnetemo testo, vso vsebino temeljito premešamo.

4. Postavite na toplo mesto za 3-4 ure.

Ko se spodobi, izdelke spečemo v ponvi, namaščeni z oljem ali maščobo. Testa ni več potrebno mešati.

5. Postrezite tako, kot vam je najbolj všeč – z medom, kislo smetano ali maslom.

V starih časih jih niso pekli le na proseni kaši, ampak so v ta namen uporabljali tudi ovseno, proseno in ajdovo moko.

Odprte tanke palačinke v vročem mleku brez dodajanja jajc (iz ajdove moke)

Rekel sem že, da se lahko naši izdelki iz moke pečejo ne samo na pšenični moki. Tako je bila v starih časih ajda zelo pogosta. Tudi v trgovini so prodajali posebno moko.

Zdaj tega najverjetneje ni mogoče kupiti, vendar z mletjem ajdovega drobljenca na kavnem mlinčku zlahka dobite želeno mletje.

Potrebovali bomo:

ajdova moka - 4 skodelice
mleko - 4,5 skodelice
svež kvas - 40 gr
sol - 0,5 žličke

kuhanje:

1. Ajdovo moko prelijemo z 2,5 skodelice toplega mleka, dodamo kvas, razredčen v majhni količini tople vode. Premešamo in postavimo za 5-7 ur na toplo.

2. Po 3-4 urah v to testo vlijemo vroče mleko, posolimo. Premešamo in postavimo na toplo mesto, da se približa.

3. Po določenem času izdelke zapečemo na pomaščeni ponvi z obeh strani.

Takšne palačinke lahko spečemo tudi tako, da dodamo polovico ajdove in polovico pšenične moke. Toda v tem primeru bo treba v testo dodati jajca.

Postrežemo jih tudi okusne s kislo smetano in medom. Poseben okus pa dobijo, če jih speremo s smetano ali katerim koli drugim mlečnim izdelkom.

Slastne jabolčne palačinke z mlekom in kvasom

Ta recept je zanimiv, ker testo vsebuje jabolčno omako. Zaradi njegove prisotnosti izdelki dobijo nov okus. Tudi za sijaj bomo namesto masla dodali malo smetane. Če želite dobiti bolj sveže testo, dodajte ne smetano, ampak vodo.

Mora biti rahlo toplo.

Potrebovali bomo:

moka - 500 gr
jajce - 3 kos
kvas - 35-40 gr
mleko - 1 kozarec
krema po potrebi
jabolka - 3 kos (sladko in kislo)

kuhanje:

1. Pripravite testo. Če želite to narediti, razredčite kvas v majhni količini toplega mleka. Vlijemo polovico moke, premešamo in postavimo na toplo, da testo vzhaja.

2. Jabolka spečemo v pečici.

Nato odstranite kožo in pulpo zdrgnite skozi cedilo v pire. Lahko pa ga preluknjate z mešalnikom.

3. Ko testo vzhaja, mu dodamo jabolčno omako, preostalo moko in jajca. Temeljito premešajte, dokler testo ni homogeno.

4. Postopoma dodajamo smetano, da se testo izkaže kot kisla smetana. Premešamo in pustimo ponovno vzhajati.

5. Izdelek pečemo v ponvi, namazani z oljem. Oba izdelka lahko kuhate v običajni velikosti in spečete majhne palačinke.

Jejte z užitkom. Postrezite s kislo smetano ali medom.

Kako narediti testo za palačinke z mlekom

Seveda je eno od osnovnih pravil pravilna priprava testa. Izkušene gospodinje ga znajo kuhati na oko. Za tiste, ki se šele učijo, je treba upoštevati natančno količino sestavin, predlagano v receptu.

Testo je preprosto nekvašeno, kuhano z mlekom ali vodo ali oboje skupaj, včasih pa tudi kvašeno testo, ki mu dodamo svež ali suh kvas.

1. Da se izdelki izkažejo redki, mora biti testo dovolj tekoče. Iz debelega testa tanki izdelki ne bodo delovali. Če pa se izkaže, da je preveč tekoč, se lahko preprosto strga kot papir. Poleg tega ga lahko vlijete v ponev, vendar ga verjetno ne boste obrnili.

Testo mora biti v konsistenci, kot tekoča kisla smetana ali kot gosta težka smetana.

2. Za boljšo nasičenost moke s kisikom jo je treba dvakrat presejati skozi sito.

3. Nekvašeno testo lahko skuhate bodisi z mlekom ali smetano. Pa tudi na sirotko, kislo smetano in

4. Pravilno se šteje, če tekočo komponento postopoma vlijemo v presejano moko in ne obratno. To vam omogoča, da se testo znebite grudic, ki ne samo pokvarijo videz, ampak negativno vplivajo tudi na okus.

5. V testu ne sme biti grudic. Če želite to narediti, najprej zmešajte vse tekoče sestavine, vključno z mlekom ali vodo, dodajte jajca. Takoj lahko dodate sol in sladkor. Vse premešamo, nato pa ob stalnem mešanju počasi vlijemo v moko. Čisto na koncu, ko že dobimo želeno konsistenco, dodamo rastlinsko olje.

Moko lahko najprej zmešamo s sladkorjem in soljo, vmešamo jajce in vse skupaj premešamo z vilicami. Nato počasi začnite dodajati tekočo komponento in mešajte do gladkega. Tako nalijte pravo količino. Ko testo dovedemo do tekoče kisle smetane brez grudic, vlijemo olje in dobro premešamo, da na površini ne ostanejo oljni krogi.

In če želite, da se palačinke izkažejo z luknjami, lahko najprej stepete jajca s sladkorjem v peno. In šele nato jih damo v moko. Soda, dodana v testo, pomaga tudi pri doseganju lukenj. Torej dodajte sodo ali dobro stepite jajca.

6. Pečemo jih lahko brez dodajanja masla v testo. V tem primeru ga je treba pred vsakim novim vlivanjem v ponev temeljito namazati z oljem ali maščobo.

Verjetno se vsi spomnijo takšne slike, ko se kos olupljenega krompirja oprime vilic, ki jih namočimo v olje, nato pa z njim namažemo ponev.

Zdaj imajo verjetno vsi silikonske ščetke, ki so na tem področju uspešno nadomestile krompir.

Če v testo dodamo olje, ga pri cvrtju sploh ne moremo dodati. Čeprav je treba povedati, da pri mazanju ponve pred vsakim novim vlivanjem testa postanejo bolj odprte in kar je najpomembneje, z velikim številom lukenj, ki so še posebej cenjene pri palačinkah.

7. Če imate stopljeno maslo, potem je najbolje, da ga dodate v testo. Prej je imela moja babica vedno kozarec stopljenega rodukta in ga je dodajala povsod. Zdaj, ko se maslo prosto prodaja, je uporaba gheeja postala veliko manj pogosta. In očitno zaman, z njegovim dodatkom je vse postalo veliko okusnejše.

Tako so, na primer, ko ga dodamo v testo, palačinke ne le okusnejše, ampak tudi lepše. Pridobijo lepo sončno barvo in na njih se pojavi veliko število istih lukenj, katerih videza ne more doseči vsak. Mimogrede, to je SKRIVNOST! Upoštevajte to!

8. Za dobro mešanje lahko uporabite metlico ali mešalnik. Čeprav mešalnika v tem primeru poskušam ne uporabljati.

9. Da se testo napoji, pustimo stati vsaj pol ure. V tem času se bodo vse sestavine dobro razpršile in testo bo postalo lepljivo in elastično. In izdelki iz moke bodo dobro pečeni.

Moja babica in mama ter seveda tudi jaz, ki jima sledim, zvečer pogosto gnetemo testo. Postavimo ga v hladilnik in ocvremo za zajtrk. Jed je visoko kalorična, zato je čas, da jo skuhate za zajtrk. In zgodi se, da jih poješ zvečer, potem pa sploh ne moreš zaspati. In potem se odložijo na vse sode in tam, kjer niso potrebni!

Zjutraj obvezno preverite testo, če se zgosti bolj, kot je potrebno, dodajte malo prevrete vode ali mleka.

10. Vsakič, preden v ponev vlijete novo serijo testa, ga morate premešati. To je treba storiti, da se moka ne usede na dno.

Kako narediti testo za palačinke z uporabo kvasa

Testo lahko pripravimo tudi s kvasom in tudi tu je nekaj skrivnosti in posebnosti.

Če ste prinesli takšno testo, morate skrbno spremljati njegovo "zorenje". Pogosto jedi z njim damo v toplo vodo, da dobro "zori". Če se to ne zgodi, se bodo izdelki izkazali za težke in neukusne.

Če je testo že pripravljeno in še ni prišel čas za peko, je treba posodo z njim postaviti v hladilnik, da ne fermentira. Če je prezrelo, bodo izdelki kisli, slabo se bodo pekli in ostali bledi. Zato so prej v vaseh nabirali sneg v kotlino in tam postavili skledo testa.

Toliko znanja so si nabrali naši ljudje, da bi lahko pekli slastne palačinke. In poskušamo jih obdržati in jih ne izgubiti.

V izboru so recepti iz pšenične moke in ajde, podobno jih lahko pripravimo iz katerega koli. Ni prizaneseno in prosena kaša. In obstaja recept brez uporabe moke, kjer jo uspešno nadomesti škrob.

Naučili smo se jih speči iz nekvašenega testa v zelenjavnem, maslu, gheeju in sploh brez olja. Pripravili smo tudi kislo in netesto testo.

In tudi - kar je najpomembneje, skrbno smo se posvetili značilnostim priprave testa in spoznali vse njegove skrivnosti. Po vsem tem lahko zdaj pečemo popolnoma vse možnosti.

Zdaj lahko pečete vsak dan in se ne ponavljate, razveselite svoje najdražje z novimi in okusnimi palačinkami. Pravzaprav jih bomo na Maslenico pekli cel teden in z njimi pogostili vse goste. In veste, koliko je lovcev za takšno jed!

Za zaključek bi želel, da bi ti sončki pogosteje ležali na vaši mizi in vas vse navdušili ne le s svojim čudovitim videzom, ampak tudi z okusom!

Če se vam je današnji članek zdel koristen zase, ga delite s prijatelji na družbenih omrežjih. Tako bom vedela, ali so ti recepti pravi za vas. Ali pa napišite v komentarje in delite svoje recepte.

Kuhajte in jejte z veseljem!

Dober tek vsem!

Med številnimi recepti za palačinke lahko vsak izbere po svojem okusu. Naša družina obožuje hitre palačinke z mlekom. So tanke, mehke in zelo okusne. Za nadev je testo nekoliko gostejše, če želite tanko, uporabite ta recept. Čas kuhanja bo trajal kar nekaj, a na mizi se bo pojavil cel diapozitiv najbolj občutljivih palačink!

Za pripravo hitrih palačink z mlekom pripravite potrebne izdelke po seznamu.

V priročni posodi stepemo jajce, dodamo sol in sladkor.

Z metlico dobro premešamo.

Dodajte nekaj mleka, približno kozarec.

Dobro premešamo, naenkrat presejemo vso moko.

Testo mešamo z metlico ali mešalnikom do gladkega. Testo bo precej gosto.

Zdaj dodajte preostalo mleko.

Mešajte, dodajte rastlinsko olje.

Testo bo mehko in gladko.

Ponev za peko palačink segrejte, namažite z rastlinskim oljem. Ponev mora biti res vroča, to je pomembno za peko dobrih palačink. Pečemo palačinke, testo vlijemo v ponev in ga porazdelimo v tanki plasti. Palačinke so pečene zelo hitro, približno 30-40 sekund na vsaki strani. Lahko stopite malo masla in vsako odstranjeno palačinko namastite. Tukaj imamo tako tanke in občutljive palačinke.

Postrežemo te tanke hitre palačinke v mleku z marmelado, kislo smetano, kondenziranim mlekom – komur je kaj všeč.

Palačinke so tanke, nežne, zelo okusne!

Hitre palačinke z mlekom se kar stopijo v ustih in poglejte, kako lepe so!

Dober tek! Pripravite se na zdravje!

Zdravo draga!

Ta članek izide na predvečer pusta in o čem še pisati, če ne o palačinkah) Danes imam tanke palačinke z mlekom.

Pred nekaj meseci sem končno našla recept, ki me je popolnoma zadovoljil, kvaliteta palačink pa me je razveselila! Zdaj so to moje specialitete palačinke, ki jih ob vikendih običajno kuham za zajtrk, obožujeta jih mož in sin. Všeč so bili vsem, ki sem jih pogostil, in trikrat so me že povprašali za recept.

Za kaj so dobre te tanke palačinke z mlekom?

Najbolj pomembna stvar - kakovost končnega izdelka. Palačinke je enostavno narediti tanke, testo se vam ne upira, se ne zlomi. Zelo lepa tekstura testa. Nežno, ne "gumijasto", ne suho. Slastno!
Zelo enostavno narediti testo, Ker Sestavine so natančno odmerjene. To je pomembno, ko se šele učite peči palačinke in ne veste, kakšna mora biti konsistenca testa. Pomembno je tudi, ko imaš veliko drugih stvari za početi in malo časa. Potem brez razmišljanja meriš moko, mleko, maslo in rezultat je vedno enako dober.

Sestavine za tanke palačinke z mlekom

2 jajci
1 st. l. sladkor (dobite nevtralen okus, če želite slajše palačinke - dajte 2 ali 3 žlice.)
1 žlička sol brez vrha
500 ml mleka
500 ml vode (250 ml takoj dodamo v testo, preostalih 250 ml zavre)
400 g moke (moko je priporočljivo presejati)
0,5 žličke soda
30 g masla

Tanke palačinke z mlekom. Kalorije na 100 g: beljakovine - 5 g; maščobe - 3,9 g; ogljikovi hidrati - 23,3 g; Kalorije - 150,7 kcal.

Kako speči tanke palačinke z mlekom

Zelo priporočam uporabo pravega kakovostnega masla! Palačinkam daje kremast okus, zlat odtenek in tako prijeten vonj po stopljenem maslu.

Najprej pripravite tekoče in suhe sestavine.

V eno posodo nalijte 500 ml mleka + 250 ml vode. V drugo posodo presejemo 400 g moke.

V skledo za testo za palačinke razbijte 2 jajci, dodajte 1 žlico. l. sladkor, 1 žlička soli, dobro premešamo z mešalnikom ali metlico.

V skledo vlijemo približno polovico mešanice mleka in vode, nato pa postopoma dodajamo moko in mešamo, da ni grudic.

Ko testo postane tako gosto, da ga je težko mešati, vlijemo preostalo tekočino in vlijemo preostalo moko. Mešajte, da nastane gladko homogeno testo.

Odmerimo 250 ml vode, zavremo. Medtem ko voda vre, si pripravimo prazen vrč, sodo, žličko in metlico, saj naj bodo nadaljnja dejanja hitra.

V skodelico nalijte vrelo vodo, vanjo takoj nalijte 0,5 žličke. soda in na hitro premešamo.

V testo vlijemo vrelo vodo s sodo in tudi na hitro premešamo z metlico.

Zdaj pustite, da testo počiva nekaj minut. V tem času bo gluten moke nabrekel in če so še majhne grudice, se bodo raztopile.

Medtem ko testo počiva, vzamemo ponev in nanjo damo 30 g masla. Postavimo na ogenj, da se maslo stopi.

Najbolje je, da uporabite posebno ponev za palačinke z ravnim dnom in nizkimi stranicami. Imam ponev s premerom 20 cm, zelo priročno je delati z njo. Lahko zaženete dve takšni posodi naenkrat in hkrati pečete na dveh gorilnikih – še hitreje bo.

V testo vlijemo stopljeno maslo, premešamo z metlico.

Ponev vrnemo na ogenj in jo na močnem ognju dobro segrejemo, dokler se ne pojavi dim. Takoj, ko opazite prvi rahel dim - čas je za peko palačink!

Testo vlijemo le na zelo dobro segreto ponev.

Prva palačinka bo testna: pobrala bo preostalo olje iz ponve, bo najbolj mastna in ne najlepša. Prav tako lahko spremljate, koliko testa morate zbrati v zajemalki za eno palačinko.

Testo zbiramo z zajemalko. Vlijemo v pekač, z drugo roko pa ga nagibamo v različne smeri, da se testo enakomerno razporedi v krogu.

Vidite lahko, kako se pojavijo luknjice na palačinkah, ki jih mnogi ljubijo.

Ko na površini palačinke ne ostane testa, obrnemo z lopatko.

Po drugi strani se peče še hitreje, 15 sekund je dovolj.

Pečeno palačinko prestavimo na velik krožnik. To lahko storite z lopatko ali pa preprosto nagnete ponev čez krožnik in palačinka bo sama zdrsnila.

Nič več mazanja pekača! Palačinke se ne bodo prijele.

Pripravljene palačinke lahko namažete s kosom masla. Veliko je ljubiteljev, ki mislijo, da je tako bolj okusno. Ampak tudi bolj kalorično. Tako da je odvisno od vas. ne mastim.

Preostale palačinke so bolj gladke in urejene.

Tako eno za drugo dobimo približno 25 palačink (v ponvi s premerom 20 cm).

Jemo jih z marmelado, kondenziranim mlekom, jogurtom...

Naš najljubši vikend zajtrk, ko se zjutraj nikomur ne mudi, cela družina je skupaj in kuhinja je polna

O palačinkah pišem s posebno ljubeznijo. Mislim, da je to neka posebna hrana. Več kot enkrat sem slišal, kako so odrasli, ki se spominjajo srečnih trenutkov otroštva, govorili o palačinkah, ki jih je pekla moja mama ali babica. In zgrabili so jih in jedli skoraj iz ponve. Zelo prijetna, družinska, ki združuje odrasle in otroke za isto mizo, poslastica ...

A uspešne palačinke niso le dober recept. Nepogrešljiva je tudi spretnost. In če se jih šele učite peči, potem morate biti pripravljeni na dejstvo, da vam rezultat ne bo takoj ugajal.

Toda potem lahko kuhanje palačink postane prijeten in celo meditativen proces. Vsaj pri meni je bilo tako.Morda mi je trenutno priprava palačink najbolj prijetna stvar v kuhinji.

Iskreno vam želim, da najdete svoj najboljši recept za palačinke! Želim vam, da najdete svoje trike in skrivnosti kuhanja, kuhajte z ljubeznijo in užitkom!!

Vse najboljše za vas!

P.S. Več zanimivih člankov za vas:

In pred našimi najljubšimi so bile ameriške debele palačinke -

Če tujca vprašate, katere priljubljene jedi ruske kuhinje pozna, se bo zagotovo spomnil palačink. To tradicionalno slovansko pecivo je znano po vsem svetu, njegova zgodovina pa sega v antične čase. Takrat, tako kot zdaj, so palačinke igrale posebno in celo mistično vlogo. Bili so bogastvo in družinsko blaginjo. Pripravili so jih na predvečer poletja, z upanjem na bogato letino, izpratili pa so tudi poletje. Nikjer na svetu ne praznujejo Maslenice kot mi, z vso širino ruske duše.

Sprva so palačinke kuhali na kvašenem testu, nato pa so jih spekli, danes je skoraj nemogoče ponoviti ta postopek, četudi le zato, ker v naših stanovanjih ni pečic. Stare recepte so nadomestili novi, posodobljeni, a nič manj uspešni. Kaj je najbolj Zagotovo tisti, ki uživa v vaši družini nesporen uspeh. Običajno je takšno testo pripravljeno v mleku, z dodatkom jajc in moke - ta recept lahko danes imenujemo tradicionalen. Toda v resnici je raznolikost te poslastice zelo velika. Palačinke pečemo s kvasom in kefirjem, kuhamo z vrelo vodo in uporabljamo raznovrstno moko. Danes vam bomo povedali, kako pravilno speči palačinke, da bodo tanke, nežne in zagotovo okusne.

Malo o palačinkah

Če ima gostiteljica čipkaste in tanke palačinke, je to znak, da je odlična kuharica. Toda vsi ne uspejo obvladati peke zahtevne jedi prvič. Prva palačinka je grudasta za vse, veliko bolj žaljivo pa je, če sta druga in tretja ter naslednji popolnoma enaki. Da do tega ne bi prišlo, morate poznati nekaj trikov, kako speči palačinke, te skrivnosti pa z veseljem delimo z vami.

Za začetek se bomo osredotočili na tehniko peke palačink, enaka je za vse recepte, nato pa bomo prešli na različne možnosti priprave testa. Z upoštevanjem naših preprostih smernic lahko preprosto oživite najbolj okusen recept za palačinke za svojo družino, tudi če sploh nimate takšnih izkušenj.

Na kratko o glavnem

Glavna sestavina uspeha palačink sta ponev in testo. O ponvah se pogosto prepirajo, nekateri trdijo, da morajo biti zagotovo iz tanke kovine, saj tako izgleda prava, drugi vztrajajo pri uporabi litega železa z debelim dnom. Komu od njih verjeti? Oba imata prav, priprava palačink je bolj odvisna od tega, kako vroča je sama ponev in kako je bila prej uporabljena.

Dajte prednost tistemu, katerega dno je popolnoma ravno in ne vsebuje prask. Dobro ga speremo in osušimo, nato pa prilijemo malo olja ali druge maščobe in dobro segrejemo na ognju. Pustite, da se tako ohladi. Odcedite olje in se svobodno lotite priprave palačink.

Tradicionalno ponev namažemo z nesoljenim kosom masti, nanizanim na vilice. Obrišejo vročo površino in nato vlijejo testo. To je vredno ponoviti, če opazite, da so se palačinke začele malo lepiti. Uporabite lahko tudi navadno rastlinsko olje, ki ga malo spustite v ponev, vendar naj bo precej, sicer bodo palačinke mastne.

Priprava na test

Kateri je najboljši recept za palačinke? Ni tako pomembno, kakšne deleže izdelkov boste uporabili, pomembno je, da vse pravilno pripravite. Ne glede na sestavine, ki jih bomo uporabili, mora biti testo homogeno in tekoče. To je zagotovilo, da se bo pecivo izkazalo zelo tanko in nežno. Po gostoti bi moral biti podoben ryazhenki in se hitro razširiti po površini.

Pograbite nekaj testa, dvignite zajemalko nad skledo in jo počasi vlijte nazaj. Curek mora biti gladek, enakomeren in neprekinjen. Če je testo gosto, dodajte malo vode, če je tekoče - moke.

Sestavine je najbolje mešati z mešalnikom, lažje se izognemo grudicam, lahko pa uporabite metlico ali navadne vilice, kar vam bolj ustreza. Vse sestavine je treba vnašati počasi, maso močno stepati.

V testo dodajte žlico rastlinskega olja, potem se palačinke ne bodo prilepile na ponev in je ne bo treba nenehno mazati. Ščepec sode, dodane v testo, bo dal najpomembnejši atribut palačinke - luknje.

Palačinke pogosto zavijemo z različnimi nadevi, če nameravate kuhati sladke palačinke, dodajte še malo sladkorja.

peka palačink

Segrejte ponev in namažite z zaseko. Dvignite njegovo krošnjo in na sredino vlijte malo testa, približno ena palačinka bo vzela pol zajemalke ali malo več. Pekač nagnite stran od sebe in se začnite vrteti v krogu, pri čemer pazite, da testo popolnoma prekrije površino. To morate storiti hitro, da se ne "zgrabi". Ponev pristavimo na ogenj. Takoj, ko robovi palačinke dobijo zlato barvo, je čas, da jo obrnemo. Rob rahlo privzdignemo, pod njo do konca vstavimo lopatko in palačinko obrnemo. Premiki morajo biti previdni, to je zelo občutljiv izdelek in ga je mogoče zlahka raztrgati. Pripravljene palačinke zložimo, rahlo premažemo s stopljenim maslom.

Če je vaša ponev dobro ocvrta, lahko palačinko preprosto vržete v zrak in jo obrnete. Če želite to narediti, ponev močno pretresite od strani do strani, če palačinka drsi po površini, jo lahko vržete navzgor. Zgleda le zapleteno, v resnici pa je vse zelo enostavno in tako lahko hitreje spečete svoje najljubše palačinke.

Preprosti nasveti se tukaj končajo, čas je, da nadaljujemo z nič manj pomembnim - recepti za pripravo testa.

Klasične mlečne palačinke

To je morda najbolj okusen recept za palačinke, no ali eden najboljših. Palačinke so zelo nežne, všeč bodo ne le odraslim, ampak tudi otrokom. Preden pripravite testo, morate mleko in jajca malo ohladiti. Tako se bodo beljakovine in moka bolje stikale, testo pa bo gladko, brez grudic.

V globoko skledo razbijte 4 jajca, dodajte žličko soli, 1,5 žlice sladkorja in zalijte z litrom mleka. Malo delajte z mešalnikom. Nadaljujte s stepanjem, postopoma dodajte moko (400 g). Pustite 15 minut, da "počiva". Pred peko vlijemo žlico rastlinskega olja in dobro premešamo. Testo je pripravljeno.

Palačinke s kremo

Zgodi se, da mleko, kupljeno dan prej, nenadoma skisa ali ostane kefir, ki ga nihče več ne pije. Kje lahko uporabite ves ta čudež? V vreli vodi skuhajte palačinke. Dodali bomo malo sode - in naša poslastica se bo izkazala za privlačno odprto.

Vzemite 2 skodelici kislega mleka (kefirja), vanj stepite 3 jajca. Dodamo 2 žlici sladkorja in žličko soli. Malo stepemo, nato počasi dodajamo 2 skodelici moke in premešamo. Potrebovali boste kozarec vrele vode, ji dodajte čajno žličko sode, premešajte in takoj vlijte vodo v testo. Dodajte žlico rastlinskega olja. Malo delajte z mešalnikom in lahko začnete peči.

Čipkaste palačinke (na kvasu)

Ta recept je preprosto neverjeten. Zagotovo je vaša babica ali mama kuhala prav takšne palačinke - "čipke". Ta recept vključuje uporabo samo toplih izdelkov. Zanj se bomo pripravili

V rahlo segreto mleko (2 skodelici) dodajte 2 žlici sladkorja, žličko soli in vrečko suhega kvasa. Postavimo na toplo in počakamo, da se kvas dvigne z vrha pene. Jajca (4 kose) malo stepemo v ločeni prostorni skledi. Dodajte jim mešanico kvasa in dobro premešajte. Postopoma dodajamo 400 g moke, pustimo 20-30 minut na toplem. Zavremo 2 skodelici vode in med mešanjem vlijemo vrelo vodo v maso, dobro stepemo. V testo dodajte žlico rastlinskega olja. Zdaj lahko varno pečete čipkaste palačinke. Ta recept je preprost, priprava testa ne bo trajala več kot 30 minut.

Iz ržene moke

Ste že kdaj poskusili takšno poslastico? ne? Potem morate samo kuhati palačinke po tem receptu. Moko danes lahko kupite popolnoma katero koli, in celo rženo in še več. Zakaj torej ne bi dodali malo raznolikosti. Takšno testo za palačinke na mleku se pripravi zelo hitro.

V skledo razbijemo 2 jajci, dodamo 2 solni žlici sladkorja, žličko soli, maso malo stepemo in zalijemo s pol litra mleka. Med nenehnim mešanjem postopoma vnesite kozarec presejane pšenične moke in kozarec ržene moke, dodajte šepet sode in dobro premešajte. Nato dodajte žlico rastlinskega olja in lahko začnete peči. Palačinke kljub barvi ržene moke ne bodo sive, ampak ravno nasprotno, ob ocvrti bodo dobile zlato rdečico. Bodo tanki in zelo mehki. Vsekakor morate poskusiti.

Sladke čokoladne palačinke

Sladke palačinke bodo navdušile tako otroke kot odrasle. To je odličen zajtrk in odlična platforma za pripravo sladice. Lahko jih zavijemo v sladko skuto z rozinami in vanilijo ali pa preprosto postrežemo z marmelado, medom ali sadjem. Pa začnimo.

2 žlici kakava zmešajte s 3 žlicami granuliranega sladkorja, vmešajte 2 jajci in malo solite. Nalijte kozarec mleka in postopoma dodajte kozarec moke. Temeljito premešajte, postopoma dodajte vodo v testo - 1 skodelico, dodajte žlico rastlinskega olja. Lahko začnete cvreti.

Če ste malo ustvarjalni, lahko naredite izvirne dvobarvne palačinke. Če želite to narediti, pripravite belo in temno testo. V vročo ponev s poljubnimi kodri v tankem curku vlijemo temno testo, vrzeli pa zapolnimo z navadno belo. Rezultat vam bo zagotovo všeč. Goste bo kaj presenetiti in se razvajati.

bananine palačinke

Recept je za našo kuhinjo malo nenavaden in to je odličen razlog, da ga poskusite. Dobili boste popolno sladico, ki ne potrebuje nobenih dodatkov. Zanimivo je, da ne potrebuje niti kvasa niti jajc. Pa začnimo.

100 g sladkorja zmeljemo s 100 g kisle smetane, nato dodamo ščepec soli in sode. V maso vlijemo 2 skodelici mleka, premešamo. Vnesite malo 350 g moke in dobro premešajte, ne potrebujemo grudic. V ločenem krožniku z vilicami pretlačite eno olupljeno banano v homogeno kašo, ki jo je treba dodati v testo. Nalijte žlico rastlinskega olja in ponovno premešajte. Originalno testo je pripravljeno.

Namesto epiloga

Kot lahko vidite, so recepti za tako muhasto jed, kot so palačinke, precej preprosti in zagotovo so izdelki zanje v vsaki hiši. Pomagali bodo uresničiti na desetine vaših najbolj drznih kulinaričnih idej, saj so pogosto pripravljene z vsemi vrstami nadevov. Za vsak praznik lahko pripravite čudovito poslastico in razveselite gospodinjstvo z okusnimi sladicami. Vsi se ne morejo upreti takšni raznolikosti. Obvladati tehniko peke palačink sploh ni težko. Če se boste držali osnovnih pravil, vam bo zagotovo uspelo. Vso srečo pri vaših kulinaričnih prizadevanjih.

Kalorije: Ni določeno
Čas za pripravo: 45 min

Nežne palačinke z luknjami so odlična jed za zajtrk. Okusne tanke palačinke z mlekom bodo zagotovo razveselile vaše gospodinjstvo. Na krožniku ne bo ostal niti en košček. Predstavljamo vam preprost recept s fotografijo korak za korakom. Za vas sem pripravila tudi eno preprosto.

Izdelki:

mleko - 500 ml,
- pšenična moka najvišjega razreda - 200 gr.,
- piščančje jajce - 2 kos.,
- sladkor - 2 žlici,
- sol - 0,5 žličke,
- sončnično olje - 2 žlici.

Potrebne informacije:
Čas kuhanja traja približno 45 minut.

Recept s fotografijo korak za korakom:

1. Najprej razbijemo piščančja jajca.
Nasvet: ne pozabite ločeno dobro stepti beljakov in rumenjakov, da postane gladka.

2. Po vlivanju segretega mleka.
Nasvet: Če želite zamesiti mehko in elastično testo, na štedilniku rahlo segrejte mleko.
Nasvet: Mleko vlivajte postopoma, nenehno mešajte od zgoraj navzdol, da se pena ohrani.

3. Nato stresite sladkor in kuhinjsko sol.
Nasvet: Mešajte, dokler se sladkor ne raztopi.
Nasvet: Za izboljšanje okusa in arome dodajte vanilijev sladkor.

4. Vlijemo fino presejano pšenično moko.
Nasvet: presejana moka nasiči testo s kisikom.
Nasvet: tekočim sestavinam ne dodajajte moke: vse naredimo po vrstnem redu, ki je naveden v receptu.

5. Dodajte malo sončničnega olja in pretlačite z mešalnikom na srednji hitrosti.
Nasvet: testo naj bo tekoče brez trdih grudic, kot je težka mlečna smetana. Če masa stoji 5 minut, bo postala mehkejša.
Nasvet: gosto testo lahko razredčite z dodajanjem vode ali mleka in, nasprotno, tekoče - več moke.

6. Ponev segrejemo z oljem, vlijemo malo testa (približno velikosti zajemalke), ki ga razporedimo po celotnem obodu. Pražite do svetlo zlato rjave barve na obeh straneh. Postrežemo sveže pripravljeno z marmelado, marmelado, kislo smetano, medom, kondenziranim mlekom.
Nasvet: Tik pred ocvrto prve palačinke vlijemo olje, da se dobro zapeče.
Nasvet: Testo vlijemo samo na dobro segreto ponev.
Nasvet: palačinko obrnite, ko robovi začnejo temniti.
Nasvet: kos masla lahko položite na vročo palačinko, da postane mehka.
Nasvet: Po cvrtju morate kup palačinke obrniti tako, da je prva palačinka na vrhu. Bo šlo