Ohranjanje kumar za zimo. Slastni recepti v litrskih kozarcih

Pri nas se kumare že dolgo ohranjajo za zimo. Pomembno je omeniti, da priprava ni odvisna le od izbranega recepta, temveč tudi od kakovosti sestavin. Poleg tega morate poznati nekaj skrivnosti kuhanja prigrizkov.

Za zalogo potrebnega števila pločevink je priporočljivo, da za konzerviranje namenite cel dan. Prav tako je treba pripraviti steklene kozarce in pokrove.

Verjetno ste opazili, da ima vsaka gostiteljica nekoliko drugačen okus vloženih kumaric, četudi so bile kuhane na enak način. To je zato, ker ima vsaka ženska svoje majhne trike, poleg tega ima vsaka družina svoje okusne preference, zato se lahko odmerek začimb in začimb razlikuje.

V tem članku bomo obravnavali najbolj priljubljene recepte, s katerimi lahko pripravite okusne in hrustljave kumare. Če nimate lastne zelenjave, je bolje kupiti sadje z "mozolji" v trgovini, najbolj primerno je za prigrizek.

Za pripravo okusnih in hrustljavih kumaric za zimo jih ni treba sterilizirati. Če sledite tehnologiji konzerviranja in tesno zavihate pokrove, lahko prigrizek shranite več let.

Za litrski kozarec boste potrebovali naslednjo količino sestavin:

• Število kumar je odvisno od njihove velikosti.
• 2 žlički granuliranega sladkorja.
• 2 žlički soli.
• 2 žlici namiznega kisa.
• 2-3 kosi dežnikov kopra.
• 5-8 zrn črnega popra.
• 4-5 strokov česna.
• 10-15 cm hrenov list.
• 5-6 cm korenine hrena.

postopek konzerviranja

Kumare je treba temeljito oprati, nato jih 2-4 ure namočiti v hladni vodi.

Vse izdelke je treba oprati. Pripraviti je treba tudi banke. Ni jih treba sterilizirati, dovolj je, da jih dobro operemo pod tekočo vodo. Dodajte jim dežnike kopra in olupljene stroke česna.

Korenino hrena je treba olupiti, narezati na majhne koščke in poslati v kozarce.

Nato sesekljamo hrenov list in dodamo preostalim sestavinam.

Kumare lahko narežemo na obeh straneh, vendar to ni potrebno. Večje plodove položite na dno navpično, v kozarec pa na vrh dodajte majhne kumare. Po želji lahko na vrh dodamo še en dežnik kopra. V kozarec pošljite tudi poper in lovorjev list.

Kozarce do vrha napolnite z vrelo vodo. Pokrijte s pokrovi in ​​pustite obdelovanec 40-50 minut. Po tem tekočino vlijemo v posodo, prav nam bo prišla za pripravo slanice.

Na štedilnik pristavimo posodo z vodo in tekočino zavremo. Nato dodamo sladkor in sol, dobro premešamo, da se vsi kristali popolnoma raztopijo. Čisto na koncu dodajte namizni kis 9%.

Vrelo slanico nalijemo v litrske kozarce in obdelovanec zvijemo s posebnim strojem. Obstaja še ena možnost – sol, sladkor in kis lahko dodamo neposredno v kozarce, nato pa jih prelijemo z vrelo vodo, ki smo jo prej odcedili.

Kozarce obrnite, pokrijte z brisačo in pustite, da se popolnoma ohladijo.

To je eden najpreprostejših receptov za kumare.

Pomembno je omeniti, da lahko takšno konzerviranje dolgo časa hranite v kuhinjski omari pri sobni temperaturi.

Konzerviranje kumar v litrskih kozarcih

Če svoje goste pogostite s kumarami po tem receptu, boste zagotovo morali povedati o načinu kuhanja. Konzerviranje ne zahteva veliko začimb in začimb. Marinada se razlikuje od tradicionalne slanice, vendar so kumare neksle in hrustljave.

Za dvolitrske kozarce boste potrebovali naslednje izdelke:

• 1 kg kumare.
• 1 kos paprike.
• 2 kosa dežnikov kopra.
• 4 graha pimenta.
• 5 zrn črnega popra.
• 4-6 strokov česna.
• 2 kosa lovorjevih listov.
• 2,5 žlice sladkorja.
• 1 žlica soli.
• 1 čajna žlička 70% kis.

Način kuhanja

Kumare temeljito operemo. Da se znebite bele obloge, je priporočljivo uporabiti čisto gobico. Vsi plodovi morajo biti nepoškodovani.

Po tem je treba zelenjavo 1-2 uri namočiti v hladni vodi.

Vmes bomo pripravili steklene kozarce. Treba jih je oprati s sodo, nato pa sprati. Nato jih 5 minut sterilizirajte nad paro in pokrove prelijte z vrelo vodo. Uporabite lahko tudi druge metode.

Dežnike kopra in lovorjev list dajte v ločeno skodelico. Prelijemo jih z vrelo vodo in pustimo nekaj minut. V tem primeru se arome bolje razkrijejo in prenesejo na kumare.

Operite sladko papriko, jo razdelite na dva dela, da odstranite semena, narežite na majhne koščke in jo nato pošljite v pripravljene steklene kozarce.

Nato pošljemo lovorjev list, dežnike kopra in 2 stroka česna. Dodati morate tudi poper v zrnu.

Kumaram odrežite dno. Prva vrstica mora biti postavljena navpično. Če v kozarcu ostane prostor, morate več plodov razporediti vodoravno.

Od zgoraj v vsak kozarec dodamo 1 strok česna, dežnik kopra. Po tem posodo napolnite z vrelo vodo do samega vrha. Pokrijte s pokrovi in ​​pustite 15-20 minut.

Po tem času morate vso tekočino odcediti v ponev. Najbolje je, da uporabite pokrov z luknjami. Prav tako lahko naredite luknje v običajnem plastičnem pokrovu.

Zavremo vodo in ponovno prelijemo kumare, da se dobro segrejejo. Za pripravo marinade morate na štedilnik postaviti lonec z vodo, dodati sol in sladkor ter počakati, da se popolnoma raztopita.

Iz kozarcev ponovno odcedite tekočino in jih napolnite z marinado, v vsak kozarec dodajte 0,5 žličke kisove esence. Nato je treba obdelovanec zviti, posodo obrniti in preveriti, ali pušča.

Obdelovanec pokrijte z odejo, počakajte, da se popolnoma ohladi, nato pa ga postavite v klet, na balkon ali v omaro v kuhinji.

Izbrane kumare in paradižnik za zimo. Konzerviranje za zimo

Paradižnik in kumare je bolje konzervirati skupaj, saj se med seboj dopolnjujeta okus. Poleg tega ta metoda prihrani veliko časa.

Sestavine:

• 800 g kumar.
• 1 kg paradižnika.
• Peteršilj in koper.
• 10-15 g korenine hrena.
• 3 stroki česna.
• 2 lovorjev list.
• Črni grah in piment.
• 3 listi črnega ribeza.
• 1 žlica soli.
• 3 žlice granuliranega sladkorja.
• 5 žlic 9% kisa.

Postopek kuhanja

V trilitrski čist in steriliziran kozarec morate najprej dodati začimbe. Na dno položite koper, sesekljano korenino hrena, peteršilj, poper, na pol prerezane olupljene stroke česna. Nato listi črnega ribeza.

Odrežite robove kumare in položite navpično v kozarec. Naslednji sloj dodajte paradižnik, peteršilj na vrh. Po tem je treba vse izdelke preliti z vrelo vodo. Kozarec pokrijemo s pokrovom in brisačo. Zelenjavo je treba segreti 15 minut.

Po določenem času je treba tekočino izliti v ponev.

Zdaj pa se lotimo priprave marinade. Posodo postavimo na štedilnik, v vodo dodamo sol in sladkor. Ko slanica zavre, ji morate dodati kis.

Zelenjavni krožnik prelijemo z vrelo marinado.

Po tem lahko kozarce takoj zavijete brez sterilizacije. Kot običajno ga je treba obrniti na glavo in pokriti z debelo odejo. Asortiment je zelo okusen in je odličen prigrizek za vsako mizo.

Konzervirane kumare z vodko. Najbolj okusne hrustljave kumare

Če želite doma kuhati prave kumare iz sodov, potem ne pozabite uporabiti tega recepta. Ni tako priljubljena kot druge metode konzerviranja, vendar je zelenjava hrustljava in okusna.

Sestavine za trilitrski kozarec:

• 1,5-2 kg kumare, odvisno od velikosti.
• Dežniki kopra.
• Pekel odhaja.
• Amarant.
• Listi ribeza.
• 4-5 strokov česna.
• 50 g vodke.
• 100 g kuhinjske soli.

Postopek konzerviranja

Kumare je treba dobro oprati, odrežite konice. Če želite, da so hrustljavi, jih morate nekaj ur namočiti v hladni vodi.

Na dno steriliziranega kozarca morate položiti več vejic zelenice in 5 strokov česna.

Nato tesno napolnite kozarec s kumarami.

Naslednji korak je, da se sol popolnoma raztopi v vodi. Z nastalo tekočino prelijemo predjed iz kumar. Nato kozarec odstavite za 4 dni.

Ko minejo štirje dnevi, je treba slanico odcediti v ponev. Posodo postavite na gorilnik in zavrite tekočino. Medtem kozarec napolnite s hladno vodo, pokrijte s pokrovom, nato dobro pretresite in nato vodo odcedite.

Ko slanica zavre, jo je treba kuhati še približno 5 minut. Po tem dodajte vodko kumaram in jih do vrha prelijte z vročo marinado.

Zdaj lahko kozarce zavijete s steriliziranimi pokrovi. Nato je treba posodo obrniti, da preverite tesnost. Ko se obdelovanec ohladi, ga je priporočljivo postaviti na hladno, da bo shranjen dlje.

Kot lahko vidite, so vse metode konzerviranja preproste, zato lahko vsaka gospodinja uporabi recepte in pripravi kumare za zimo.

Kot veste, so vložene kumare "častni gost" in najljubši prigrizek tradicionalne ruske mize ter pomembna sestavina številnih jedi. Danes vam bomo povedali, kako najbolje pripraviti kumare za zimo, ne da bi se zatekli k sterilizaciji: za vas so preprosti recepti za konzervirane kumare s citronsko kislino, kisom in gorčico!

Morda nobena gostiteljica ne bo zavrnila razvajanja svojega gospodinjstva z okusnimi in zdravimi kumaricami: kumarami, paradižnikom, gobami in celo fižolom. Kot po tradiciji se iz roda v rod prenašajo izjemni recepti za domače kisle kumarice, konzerviranje, mariniranje in mariniranje. In ne morete brez marmelad iz vaših najljubših vitaminskih češenj in ribeza.

Soljene in vložene kumare imajo radi v vsaki družini

Včasih pa želite tako popestriti svojo običajno prehrano, da nas začnejo zanimati novi in ​​včasih najbolj nepričakovani pripravki. Ljubitelji vloženih in vloženih kumaric imamo srečo kot še nikoli, saj bomo delili najboljše recepte za odlične hrustljave kumare s citronsko kislino, pripravljene brez sterilizacije.

Obstaja ogromno izvirnih receptov za vlaganje in konzerviranje, vsi so na svoj način edinstveni, upoštevanje tehnologije obiranja pa vam omogoča, da dobite resnično čudovite kisle kumarice in vložene dobrote.

Formula za uspešno konzerviranje

Skrivnost domačega kisanja in konzerviranja zelenjave, predvsem pa kumar je poleg navdiha in navdušenja naslednja:

Najprej, sterilnost zelenjavnih pridelkov in posod. Treba je razumeti, da ti dejavniki vplivajo na rok uporabnosti in kakovost praznih delov. Vse steklene kozarce je treba predhodno pregledati glede odrezkov, prask, saj lahko skozi njih zrak in mikroorganizmi zlahka prodrejo v kisle kumarice. Takšna soseska je, kot vidite, popolnoma nezaželena za ohranjanje. Nič manj pozornosti je treba nameniti pregledu pokrovčkov za šivanje: vsi morajo biti enakomerni in ne smejo imeti niti kančka rje. Za sterilizacijo je mogoče uporabiti več metod, vendar obstaja eno samo pravilo - stekla ne smemo izpostavljati nenadnim temperaturnim spremembam, saj lahko zlahka poči. Segrevati ga morate postopoma, le tako boste posodo shranili za konzerviranje.

Kumare namočimo v mrzlo vodo, nato pa jih dobro operemo, da umazanija iz zelenjave ne pride v konzervo.

Drugič, zelo pomembno je, da za domače priprave za zimo izberemo res kakovostne pridelke, pa naj gre za sadje, jagode ali kot v našem primeru zelenjavo. Idealna možnost bi bila obdelava kumare na dan pobiranja, saj vsak dan skladiščenja (tudi v hladilniku) negativno vpliva na njihovo kakovost. Malo verjetno je, da bo prazen počasnih kumar okusen in ga bo na splošno mogoče shraniti. Takoj, ko je pridelek pobran, je treba kumare razvrstiti po velikosti: lahko so kumarice do 5 cm dolge, dobro znane kumarice (5-9 cm) in zelenice, katerih dolžina ni večja od 12 cm. Priporočljivo je da v en kozarec položite približno enake kumare.

Pozor! Ne pozabite, da krajša kot je dolžina kumare, bolj je dragocena!

Razvrščene izdelke namočimo v hladni vodi 5 ur, občasno pa se tekočina spreminja. Kaj naredi namakanje? Najprej vam omogoča, da se znebite grenkobe in obnovite turgor sadja. V času polnjenja kozarcev se kumare temeljito operejo, pregledajo, poškodovani in gnili primerki odložijo.

Obvezna sestavina konzerviranja je koper, ostale začimbe in zelišča pa dodajte po okusu

Tretjič, morate izbrati prave začimbe. Pri konzerviranju kumar brez sterilizacije najpogosteje uporabljajo:

• peteršilj;
• Bazilika;
• dežniki kopra;
• koriander;
• pehtran;
• zelena;
• listi in korenine hrena;
• druga zelišča, ki dajejo marinadi in pripravkom svojstven, nenavaden okus.

Lovorjevi listi, paprika (rdeča in črna), stroki česna, gorčica in druge začimbe dajejo že pripravljenim kumaricam nekaj pikantnosti. Toda z dodajanjem listov ribeza, češenj ali citronske kisline v marinado lahko dobite ne le značilen pookus, ampak tudi naredite kumare bolj hrustljave in debele.

Začimbe položite na dno kozarcev, zelenice pa med kumare in na vrh

četrti je treba strogo upoštevati navodila za shranjevanje. Večino kumaric lahko zaužijete po 15-20 dneh in jih je treba hraniti v prostoru, kjer se temperatura ne dvigne nad 18 ° C.

kisle kumare

Za kuhanje je najbolje uporabiti majhne sveže kumare - v idealnem primeru morajo biti približno enake velikosti in pravilne oblike. Vso zelenjavo razvrstimo, temeljito operemo, damo v posodo s hladno vodo za 6 ur za namakanje.

V tem času lahko naredite pripravo začimb. Vloženi izdelki bodo naredili ne le dišeče in okusne, ampak tudi okrepili njegovo strukturo. Seznam možnih začimb in začimb je naveden zgoraj, vendar za referenco - dajte na 1 trilitrski kozarec:

• 3 listi hrena;
• 2 dežnika kopra;
• 4-5 češnjevih listov in enako število ribezov;
• 4-5 strokov česna;
• 1 rdeča paprika (za ljubitelje pekoče ostrine).

Če imate radi pikantne kumare - dajte več popra in česna

Priprava začinjene zelenice vključuje izpiranje in sekljanje. Dolžina zelenja v prazninah ne sme biti večja od 5-8 cm.To seveda ne velja za ribezove in češnjeve liste - le speremo in otresemo odvečno vodo. Drobno sesekljan česen in poper.

Namočene kumare položimo v sterilizirano trilitrsko steklenico, kamor smo že položili polovico začimb in zelišč. Običajno so kumare zložene navpično, le zgornja vrsta je vodoravna. Zadnje kumare, ki se prilegajo v kozarec, so "pokrite" s preostalim zelenjem.

Nato po vseh priporočilih kozarec postopoma napolnimo z vrelo vodo. Da bi se ogrevanje pojavilo enakomerno in posoda ne poči, jo morate malo obrniti in poskusiti vliti vrelo vodo v sredino posode, pri čemer se izogibajte neposrednemu stiku s stenami. Steklenička je zaprta s kovinskim pokrovčkom in nekaj časa starana. Ko se voda nekoliko ohladi, jo previdno odcedimo in kozarec ponovno napolnimo z vrelo vodo.

Nalijte slanico, tako da popolnoma pokrije kumare.

Pri tretjem pristopu posodo prelijemo z vročo marinado iz soli (3 žlice) z dodatkom sladkorja (6 žlic) in 9% kisa (200 ml). Po tem kozarec zapremo s steriliziranim kovinskim pokrovom in takoj zavijemo. Posodo je treba obrniti na glavo, vizualno preveriti zanesljivost in tesnost zamašitve, pokriti z odejo ali odejo in pustiti nekaj ur, da se ohladi.

Nekatere hostese namesto listov ribeza uporabljajo liste grozdja. Za pikantnost in ostrino okusa lahko dodate gorčico v zrnih. Postopek domačega konzerviranja je kljub zahtevnosti zelo ustvarjalen, zato je eksperimentiranje z dodajanjem različnih pikantnih začimb mogoče in celo potrebno!

Kumare z gorčico

S tem lahko svojo zbirko receptov napolnite z novimi in morda celo nepričakovanimi pripravki, ki bodo v dolgi zimi zelo primerni na mizi!

Konzervirane kumare v podeželskem slogu

Za tiste, ki cenijo svoj čas, lahko ponudimo neverjetno preprost in cenovno ugoden recept za domače kumare. V trilitrsko steklenico damo koper, sesekljane liste hrena in korenine, liste češnje ali ribeza (ki so bili pri roki) in česen. Namočene in predhodno razvrščene kumare damo v kozarec, na vrh prelijemo sol (80 g) in hladno vodo (po možnosti prečiščeno, lahko iz trgovine). Do vrha napolnjen kozarec tesno zapremo z najlonskim pokrovom in postavimo v hladilnik. Povedati je treba, da čeprav se kumare počasi solijo, ne peroksidirajo. Preizkusite ta način hitrega konzerviranja in ne boste razočarani!

Kumare v podeželskem slogu je treba hraniti v hladilniku

Hrustljave kumare (brez sterilizacije) s citronsko kislino

Strinjam se, da se ne želite vedno ukvarjati s sterilizacijo:

• prvič, v stanovanju nastane veliko pare, postane zelo vroče, vendar je na ulici že dovolj toplote;
• drugič, sterilizacija je proces, čeprav preprost, a zelo travmatičen: v vsakem trenutku se lahko opečete in vsa želja po kuhanju vloženih dobrot bo propadla.

Zato smo vam pripravljeni ponuditi še en preprost in varen način konzerviranja kumar s citronsko kislino, ne da bi se zatekli k sterilizaciji.

Oprana zelišča in začimbe damo v sterilizirane steklenice, nato pa damo kumare. Celoten postopek priprave zelenjave in zelenjave je podrobno opisan zgoraj, zato ga ne bomo ponavljali.

Kumare posolite, ko nalijete vodo - razporedi se po kozarcu

Napolnjen kozarec previdno prelijemo z vrelo vodo, pokrijemo s kovinskim pokrovom in staramo 10 minut. Nadalje v posodo iz kozarca odlijemo vodo, dodamo sol in sladkor (2 oziroma 1 žlici) in postavimo na štedilnik. Medtem ko marinada vre, vlijte citronsko kislino (1 žlička) neposredno v steklenico. Pustimo, da marinada vre nekaj minut, jo odstavimo s štedilnika in počasi prelijemo čez kumare. Ostaja le, da hermetično zamašimo s pokrovom in posodo obrnemo.

Pozor! Ne pozabite zaviti vroče gredice, to vam bo omogočilo, da jo pozimi obdržite dlje! Čeprav, če je zelo okusno, potem tega ne bo lahko narediti!

Recept za hrustljave vložene kumare: video

Ohranjanje kumar za zimo: fotografija

Dober dan, hostese! Danes bom napisal 4 korak za korakom recepte za vložene kumare. Ohranjanje je težavno, a pomembno. Pozimi odpreš kozarec in se veseliš. Kumare po vseh 4 receptih so hrustljave. Razlika je v tehnologiji konzerviranja (izberite najbolj priročno možnost) in aromah. Če naredite vse, kot je zapisano v receptih, se bodo vložene kumare dobro shranile, kozarci ne bodo poči.

Preden se začnete učiti receptov, obvezno preberite, katere kumare so primerne za konzerviranje in kako jih pravilno pripraviti. Slab rezultat je lahko ravno zaradi predpostavke teh napak.

Preberite tudi:. Tudi "grdo" sadje bo dovolj.

Vložene kumare so nujno narejene s kisom. Izkažejo se začinjene, sladko-kisle, začinjenega vonja in vedno hrustljave. Za vlaganje je pomembno, da izberete prave sorte kumar. Obstajajo solatne kumare, ki niso primerne za konzerviranje, ker imajo tanko lupino in so mehke. Ko jih prelijemo z marinado, bodo postali še mehkejši in ne bodo hrustljali. Zelene kumare imajo bele mozolje ali so na splošno gladke.

Za vlaganje morate izbrati kumare s Črna konice, ki so precej ostre. V takih kumarah je meso gostejše kot v solati. Vložene kumare vsebujejo pigment flavonin, ki ga v kumarah z belimi konicami ni. Prav ta pigment preprečuje, da bi kumare postale mehke in mehke. Zato je izbira kumar za vlaganje zelo pomembna točka.

Z belimi konicami - solata, s črnimi - za konzerviranje.

Pomembno je tudi, da so kumare sveže, ne počasne, prožne, z zelenim repom. Če so kumare pretemne barve, to kaže na presežek nitratov.

Pred dekapiranjem je treba kumare oprati, odrezati repove in preliti s hladno vodo 2-4 ure, da so nasičene z vlago. To je treba storiti vedno, ne glede na to, po katerem receptu jih marinirate.

Za konzerviranje uporabite samo kamena sol. V te namene ne smete jemati jodirane soli!

Kozarce in pokrove je treba sprati s sodo bikarbono. V receptih, kjer je potrebno, tudi sterilizirajte kozarce. Pokrove je treba sterilizirati tako, da jih kuhamo 5 minut. Kumare morate zviti z vročimi pokrovi, ki jih s pinceto ali vilicami vzamete iz vrele vode.

Koper z dežniki in česnom vedno damo v vložene kumare. Prav ti dodatki dajejo kumaram nepozaben vonj. Pomembno je, da vzamete koper zelene, ne rumene in ne suhe, sicer lahko kozarci "eksplodirajo".

Hrustljave vložene kumare za zimo s sterilizacijo.

Kumare po tem receptu so zelo okusne. Imajo dobro ravnovesje kisline in soli. Čvrste in hrustljave bodo. Kumar nekaj časa ne bo treba preliti z vrelo vodo. V kozarcih ne bodo dolgo sterilizirani. Ta metoda pomaga, da ostanejo gosti in čvrsti. In za hrust morate uporabiti hren.

Sestavine:

• kumare
• koper dežniki
• hrenovi listi
• Lovorjev list
• česen
• črni poper v zrnu

Marinada za 1 liter vode (dovolj za približno 2 litra konzerviranja):

• sol - 2 žlici.
• sladkor - 3 žlice.
• kis 9% - 100 ml

Način priprave vloženih kumar s sterilizacijo:

1. Kumare operemo, namočimo in odrežemo repke.

2. Kozarce operemo s sodo in posušimo.

3. V vsak litrski kozarec dajte 2 dežnika kopra (seveda oprana). Dežniki se lahko zvijejo in položijo na dno. Nato položite liste hrena - 2-3 kos. Par večjih strokov česna ali trije manjši. Česen prerežite na pol. Dajte tudi 2-3 lovorjev list in po 5-6 zrn popra.

Po želji lahko v kozarec damo liste ribeza ali češnje.

4. Zdaj dajte kumare v kozarec. Držite jih precej tesno. To lahko storite navpično ali vodoravno. To bo odvisno od velikosti.

5. V ponev nalijemo vodo za marinado. Nemogoče je natančno uganiti, koliko bo to potrebovalo. To bo odvisno od gostote pakiranja kumar. Približno 1 liter marinade zadostuje za 2 litrske kozarce in še malo je ostalo. V vodo dajte sladkor in sol v razmerju 2 žlici. sol in 3 žlice. sladkorja na liter vode. In nalijte 100 ml namiznega kisa 9%. Če imate ocetno kislino, jo je treba razredčiti na 9%. Za to 1 žlica. razredčene kisline s 7 žlicami. vode, dobimo kis 9%.

6. Marinado pristavimo na štedilnik. Počakajte, da marinada zavre in raztopite sladkor in sol.

7. V širok lonec položite suho brisačo in nanjo položite kozarce s kumaricami. Kumare do vrha prelijemo z vrelo marinado. Najprej pa v vsak kozarec nalijte malo marinade, da se kozarci segrejejo in ne počijo.

8. Vnaprej morate sterilizirati pokrove za kozarce. Če želite to narediti, jih kuhajte 5 minut. Kumare pokrijte s sterilnimi pokrovi. Ni treba zvijati, samo pokrijte kozarce. V ponev nalijte vročo vodo do roba.

9. Vložene kumare pristavimo na štedilnik, da se sterilizirajo. Ko v kozarcih vidite mehurčke, morate od tega trenutka kumare sterilizirati 3 minute.

10. Kozarce odstranimo iz ponve in zvijemo. Obrnite, da preverite puščanje. Kumare zavijemo v odejo in pustimo, da se popolnoma ohladijo. To je vse. Kumare boste morali le marinirati v kisu. In če res želite, jih lahko po 3 dneh jeste.

Kisle kumare brez sterilizacije.

To je še en način, kako zviti kumare za zimo. Tehnologija konzerviranja se razlikuje od prejšnjega recepta, vendar bo rezultat tudi odličen - hrustljave kumare s prijetno kislostjo.

Sestavine za 1 litrski kozarec:

• kumare
• dežniki kopra - 1 kos.
• listi hrena - 1 kos.
• česen - 3 stroki
• pehtran (pehtran) - 1 vejica
• češnjevi listi - 2 kos.
• lovorjev list - 1 kos.
• poper v zrnu - 8 kosov.
• sol - 1 žlica.
• sladkor - 1 žlica.
• kis 9% - 2 žlici.

kuhanje:

1. Kozarce za konzerviranje sterilizirajte na kakršen koli način: tudi nad paro 10-15 minut, tudi v pečici (dajte v hladno pečico in segrejte na 150 stopinj, sterilizirajte 15-20 minut).

2. Operite in namočite kumare, kot sem zapisala na začetku članka. Po želji obrežite konce. Operite tudi vse liste, ki jih dodate konzerviranju.

3. V čiste sterilizirane litrske kozarce damo 2 lista češenj, vejico pehtrana, 3 stroke česna (prerezane na pol), 1 lovorjev list, nekaj grahov črnega popra.

Če imate 2 ali 3-litrske kozarce, potem sorazmerno povečajte količino teh okusov.

4. Tesno dajte kumare v kozarce. Po vrhu jih pokrijemo s hrenom in v krog položimo vejico kopra z dežnikom.

5. Zavremo vodo in kumare prelijemo z vrelo vodo. Da kozarci ne počijo, jih položite na nekaj kovinskega ali pod kozarec položite nož. Napolnite z vodo do roba. Kozarec pokrijemo s steriliziranim pokrovom in pustimo kumare 30 minut. V tem času se bo voda absorbirala v zelenjavo, njena raven se bo zmanjšala. Zato po potrebi dodajte vrelo vodo do roba.

6. Ko kumare stojijo, je treba vodo odcediti v lonec. Iz te vode se kuha marinada. Priročno je uporabiti pokrov z luknjami za odvajanje.

7. Tej odcejeni vodi je treba dodati sol in sladkor. Na marinado iz 1-litrske kozarca morate dati 1 žlico brez tobogana soli (20 gr.) In isto žlico sladkorja. Če vodo odlijete iz dvolitrskih kozarcev, vzemite 2 žlici. sol in sladkor itd.

8. Marinado pristavimo na štedilnik, zavremo in kuhamo 2 minuti.

9. Kumare napolnite z vrelo marinado, ne da bi dodali malo do roba. In v vsak litrski kozarec nalijte 2 žlici namiznega kisa. Dobite polno banko.

10. Pokrijte s sterilnim pokrovom in zavijte. Obrnite kozarec, se prepričajte, da je pokrov tesno zaprt in da nič ne pušča ven. Kozarce pustite obrnjene navzdol, jih zavijte v brisačo ali odejo in pustite, da se popolnoma ohladijo.

Kisle kumare z gorčičnimi semeni.

Kumare po tem receptu bodo začinjene in hrustljave. Preizkusite to možnost ohranjanja.

Sestavine za 1 litrski kozarec:

• kumare
• dežniki kopra - 1 kos.
• listi ribeza - 4 kos.
• češnjevi listi - 2 kos.
• pekoča paprika - 2 kolobarja
• česen - 3 stroki
• lovorjev list - 1 kos.
• črni poper v zrnu - 5-8 kosov.
• gorčična semena - 0,5 žličke
• sol - 2 tsp s toboganom
• sladkor - 2 tsp s toboganom
• kis 9% - 50 gr.

Kako vložiti kumare z gorčico:

1.Kumare, kot običajno, operemo in namočimo nekaj ur. Operite zelenjavo (liste, koper) in prelijte / poparite z vrelo vodo. Sterilizirajte kozarce in pokrove.

2. Na dno sterilnega kozarca (1l) položimo dežnik kopra, ki je bil pred tem v vreli vodi. Nato položite 4 liste ribeza in 2 lista češnje. Pekoto papriko narežemo na kolobarje in 2 kolobarja damo v kozarec. Na 1 litrski kozarec dajte tudi 1 strok česna, narezan na več kosov, 1 lovorjev list, nekaj zrn črnega popra.

3. Kozarec do vrha napolnimo s kumarami. Na vrh položite še nekaj sesekljanih strokov česna.

4. Kumare napolnite z vrelo vodo do samega vrha kozarca in pokrijte s steriliziranimi pokrovi. Pustite 20 minut.

5. Vodo iz kumar odlijemo v ponev in zavremo. V kozarec s kumarami ponovno nalijte vrelo vodo, ponovno pokrijte in pustite, da se segreje 20 minut.

6. Spet odlijemo vodo iz pločevink v ponev in pustimo, da zavre. V vsak kozarec dodajte pol čajne žličke gorčičnih semen. V vsak kozarec nalijte 2 žlici. sol s toboganom in 2 žlici. kup sladkorja. In vlijemo 50 ml kisa.

7. Kumare napolnite z vrelo vodo do vrha in zavijte pokrove. Kozarce obrnite in jih zavijte v nekaj toplega ter pustite, da se popolnoma ohladijo. Pozimi pa si priskrbite začinjene in dišeče vložene kumare.

Hrustljave kumare z dišečo marinado.

Kozarce s kumarami po tem receptu je treba sterilizirati. Marinada je kuhana z začimbami, kar omogoča, da se začimbe bolje odprejo in bodo kumare bolj dišeče.

Sestavine (na 1 litrski kozarec):

• kumare
• vejice kopra z dežniki - 2 kos.
• list črnega ribeza - 1 kos.
• češnjev list - 1 kos.
• česen - 1 strok
• črni poper v zrnu - 2 kos.
• piment grah - 3 kos.
• nageljnove žbice - 1-2 kos.
• lovorjev list - 1 kos.
• sol - 1 žlica.
• sladkor - 0,5 žlice.
• kis - 35 ml

Priprava dišečih kumar:

1. Vzemite čiste kozarce. Na dno litrskega kozarca položite list ribeza in češnje, strok česna in dežnik kopra. Predhodno namočene kumare damo v kozarec in jih tesneje položimo. Na vrh položite še en dežnik kopra. Na ta način napolnite vse kozarce.

2. Skuhajte marinado. V dvolitrske kozarce v ponev nalijemo 1,3 litra vode. V to vodo dodamo 2-3 lovorjev list, 4-5 kos. piment, 5-6 kosov. črni poper, 3-4 kos. nageljnove žbice, 1 žlica sladkor, 2 žlici. sol. Marinado zavremo in kuhamo približno 2 minuti, sladkor in sol se morata popolnoma raztopiti. Ugasnemo ogenj in prilijemo 70 ml kisa, premešamo.

3. Vročo marinado vlijemo v kozarce s kumarami. Najprej malo nalijte, da se kozarec segreje in ne poči. Odstranite lovorjev list iz marinade, ne dajte ga v kozarce.

4. Kozarce pokrijemo s steriliziranimi pokrovi, vendar ne zavijemo. Kozarce damo v ponev, katerega dno je prekrito s krpo. V ta lonec nalijte vrelo vodo in prižgite. Počakajte, da voda zavre in nato 7-10 minut sterilizirajte litrske kozarce, 10-12 minut in pol litrske, trilitrske pa 15-17 minut. Po sterilizaciji kozarce vzamemo iz vrele vode in takoj zavijemo. Obrnemo in počakamo, da se ohladi. Kumar po tem receptu ni treba zavijati, sicer bodo zavrele in postale mehke.

Kumare po teh receptih pokuhate in dobite okusen pripravek. In kuhajte za sladico. Pogosteje obiščite moj blog in poiščite okusne in preverjene recepte.

V stiku z

Med gospodinjami je priljubljeno konzerviranje kumar za zimo brez sterilizacije, saj je hitro in enostavno izvesti, brez uporabe posebnega znanja. Pripravek se izkaže za zelo okusen, ob zaužitju hrustlja, ohrani vse prednosti in aromo sveže zelenjave. Lepo ga je jesti pozimi, da spet začutiš okus poletja.

Kako vložiti kumare brez sterilizacije

Gospodarice ugotavljajo, da je nabiranje kumar za zimo brez sterilizacije preprost postopek, če upoštevate določene trike:

• za vlaganje morate izbrati posebne sorte, ki so označene s posebno oznako; solatne sorte niso primerne za to vlogo, ker ne bodo hrustljale;
• bolje je pobrati kozarce za vlaganje z zaprtimi pokrovi, ki jih ni treba zaviti;
• sadje je treba izbrati majhne velikosti, izbrano brez poškodb, rumenih madežev in razpok;
• sveže nabrano zelenjavo z vrta je treba pred predelavo nekaj ur namočiti v vodi nizke temperature;
• marinada brez sterilizacije naredi končni izdelek hrustljav, kar bo zelo koristno vedeti za začetnike;
• če marinadi dodate malo vodke, bo prigrizek trajal dlje;
• konsistenca končnega izdelka je odvisna od začimb - ko dodamo hrenove liste, bo hrustljal, ko dodamo korenino hrena, bo oster, pri gorčici in pehtranu dobimo posebno aromo, pri hrastovih listih pa elastičnost;
• obdelovanec je treba položiti v sterilizirane kozarce, zapreti pokrove, obdelane z vrelo vodo;
• po valjanju je treba kozarce postaviti za hlajenje, počakati en dan, vzeti za shranjevanje;
• Pravilno pripravljen prigrizek se lahko hrani do enega leta.

Slastne vložene kumare z gorčico

Za pripravo dišečega prigrizka z dodatkom gorčice morate vzeti naslednje sestavine:

• kumare - 1500 g;
• sol - 30 g;
• voda - 1000 ml;
• ocetna kislina - 20 ml;
• sladkor - 25 g;
• poper - 2-3 graha;
• gorčična semena - 15 g;
• nariban česen - 2-3 stroki.

Kako vložiti kumare za zimo v kozarcih z gorčico, vam bo povedal recept po korakih:

1. Sadje sperite, namočite, sterilizirajte posodo.
2. Izdelek damo v litrske kozarce, na dno dodamo vse začimbe, prelijemo z vrelo vodo, počakamo 10 minut.
3. Odcedite vodo, dodajte sladkor, sol, zavrite, zalijte s kisom.
4. Kozarce prelijemo z nastalo marinado, zvijemo.
5. Za lažjo uporabo lahko zelenjavo predhodno narežemo na kroge.
6. Namesto gorčice lahko uporabite pekočo papriko, čili ali rdeči kečap.

Hitro vložene kumare

Če želite zelo hitro pripraviti okusen prigrizek za zimo, boste potrebovali naslednje komponente:

• kumare - 1500 g;
• zelenice - 20 g;
• česen - 5 strokov;
• hren - 10 g;
• voda - 1500 ml;
• sol - 45 g;
• sladkor - ½ žlice;
• ocetna kislina - ¾ skodelice.

Recept za vložene kumare brez sterilizacije, narejen na hitro s tremi polnili:

1. Sterilizirajte litrske posode, dajte peteršilj, koper, zeleno, liste hrena s črnim ribezom, navpično položite kumare, na vrh položite dežnik kopra.
2. Zalijemo z vrelo vodo, zapremo kozarec, pustimo 3 minute, odcedimo, ponovno prelijemo z vrelo vodo.
3. Pri tretjem zalivanju dodamo česen, hren, marinado.
4. Marinado kuhamo nekaj minut, vanjo vlijemo kis, vlijemo v posode in jih zapremo.
5. Ko se ohladijo na glavo, so pripravljene za shranjevanje.

Kako narediti bolgarske vložene kumare

V sodobnih kuhinjah je priljubljeno vlaganje kumar brez sterilizacije v bolgarskem slogu. Za izdelavo morate vzeti:

• kumare - 3000 g;
• voda - 1250 ml;
• sol - 15 g;
• sladkor - 1/2 skodelice;
• esenca kisa - 1/2 skodelice;
• češnjevi listi, dežniki kopra, česen, čebula;
• korenje - 1 kos.;
• črni in piment grah, lovorjev list.

Vloženo konzerviranje poteka na naslednji način:

1. Zelenjavo sperite, namočite 4 ure, da dodate hrustljavo, sperite nitrate in grenkobo.
2. Sterilizirajte litrske kozarce, operite zeleno, olupite čebulo, česen in korenje, narežite na kolobarje.
3. Konce kumare odrežite za 1 cm, obrišite z gobo, da odstranite ostanke zemlje.
4. Zavremo vodo, v kozarce damo zelenjavo, začimbe, zelenjavo, prelijemo z vrelo vodo, počakamo 20 minut.
5. Enako količino vode je treba zavreti z dodatkom sladkorja in soli, po odstranitvi z ognja dodajte kis, odcedite prvo vodo iz obdelovanca, prelijte marinado.
6. Zaprite kozarce, ohladite.
7. Mesec dni kasneje je predjed pripravljena za uživanje, ima dober okus, močno strukturo.

Kako kuhati vložene kumare s citronsko kislino

Če gospodinjstvu ni všeč preveč svetel okus kisa, lahko naredite vložene kumare brez sterilizacije z dodatkom citronske kisline. Recept zahteva:

• kumare - 1500 g;
• vejica kopra s semeni - 1 kos .;
• česen - 3-4 stroki;
• gorčična semena - ½ čajne žličke;
• črni poper, beli - 4 graha;
• lovorjev list - 2 kos.;
• voda - 4 kozarci;
• citronska kislina - 5 g;
• sol, sladkor - vsaka 2 žlici.

Mojstrski razred po korakih za pripravo vložene jedi:

1. Kumare operemo, namočimo 3 ure, odrežemo čopke s konicami.
2. Sterilizirajte kozarce s pokrovi.
3. Koper razdelimo na koščke, česen olupimo, narežemo na krožnike.
4. V posodo dajte začimbe.
5. Tesno položite kumare, nalijte vrelo vodo do vrha, počakajte 15 minut, odcedite.
6. Naredite slanico: v vodo dajte sladkor in sol, kuhajte 2 minuti, pri čemer odstranite peno.
7. Obdelovanec prelijemo z raztopino, damo citronsko kislino, zvijemo.
8. Zavijte kozarec, da se kislina raztopi, pustite, da se ohladi.
9. Po prelivanju bo slanica videti motna, ko pa se kislina raztopi, bo postala prozorna.

Hrustljave vložene kumare

Če želite dobiti vložene kumare brez sterilizacije s hrustljavo teksturo, morate vzeti:

• majhna zelenjava - 2000 g;
• česen - 2 stroka;
• korenje - 100 g;
• kis - 10 ml;
• vejica peteršilja - 1 kos.;
• voda - 4 kozarci;
• sol - 15 g;
• sladkor - 30 g;
• poper - 5 grah;
• češnjevi listi, klinčki - 3 kos.

Navodila za pripravo prigrizkov se spuščajo na naslednji način:

1. Namočite zelenjavo, dajte v sterilizirane kozarce s česnom, korenjem, zelišči.
2. Nalijte vrelo vodo, počakajte 10 minut, izlijte, ponovite.
3. Za tretji nadev dodamo sol, sladkor, začimbe, izvedemo vrenje.
4. Nastalo marinado vlijemo v kozarce, dodamo kis, zvijemo.

Video: recepti za vložene kumare za zimo v kozarcih

Vsaki gospodinji bo koristno, da se nauči skrivnosti priprave okusnih narezkov, ki so shranjeni dlje časa, ne da bi pri izdelavi potrebovali kakršne koli težave. Obstajajo recepti za sladko okusno zelenjavo, izvrstne kombinacije, a spodnji videoposnetki podrobno in nazorno prikazujejo, kako skuhati hrustljav pripravek, vložiti zelenjavo s poprom ali kot kasnejšo uporabo v solatah. Te preproste lekcije vam bodo pomagale pripraviti dišečo jed, ki vso zimo navdušuje s svojim preprostim, a bogatim okusom.

Hrustljave vložene kumare za zimo brez sterilizacije

Kisanje kumar za zimo s poprom

Kako vložiti kumare za solate

Tako je zdaj vroč čas - konec poletja in začetek jeseni. Žetev je dozorela in gospodinje morajo dlje delati v kuhinji, da si pripravijo različne dobrote za zimo. Danes vam želim ponuditi okusne recepte za hrustljave vložene kumare. Tudi če jih gospodinje ne pripravijo, kupijo že pripravljene. Toda pogosto je v kumarah, kupljenih v trgovini, toliko kisa. In sami lahko izberete ustrezen recept in sami določite, katere kumare so vam všeč - slane, začinjene ali sladke. Navsezadnje je tako okusno hrustljati pozimi s krompirjem, ob praznikih pa morda celo z vodko.

V moji škatlici receptov za vložene kumare so časovno preizkušeni prazni. Ampak morate priznati, da je lahko škoda, če je recept dober, kozarec pa ni streljal, ampak je odprl kumare in so mehke. Imel sem tudi tako grenko izkušnjo in celotno serijo praznin. In potem me je začelo zanimati, kaj je treba narediti, da bodo kumare hrustljave, in te nasvete delim z vami.

1. Za konzerviranje poberite majhne zdrave kumare s tanko kožo in temnimi mozolji.
2. Za pripravo marinade uporabite navadno, nejodirano sol.
3. Če je mogoče, uporabite čisto izvirsko vodo, brez klora.
4. Da bodo kumare hrustljave, dajte v kozarce liste črnega ribeza, hrastove liste, liste hrena ali korenino.
5. Za kisanje uporabite kumare, nabrane najkasneje dan prej.
6. Da se v vloženih kumarah ne bi pojavile praznine, kumare predhodno namočite v zelo mrzli vodi 5-6 ur. Poskusite, da se voda ne segreje.
7. Ne zlorabljajte kisanja česna - verjame se, da česen naredi kumare mehkejše.
8. Za večjo trdnost kumar v kozarcu damo v marinado gorčična semena.
9. Eden od načinov, kako ohraniti kumare hrustljave, je, da v vsak kozarec dodate nekaj 1 žlice. l. vodka.
10. Za ohranitev trdnosti kumar je pri konzerviranju bolje uporabiti metodo ponavljajočega prelivanja z vročo marinado.
11. Ko zavijete kozarce, kumare ne ovijte s toplo odejo, da se hitreje ohladijo.

Hrustljave vložene kumare za zimo - recept za 1 liter

Ta recept dajem za 1 liter slanice, iz katere dobimo dva litrska kozarca kumar.

Sestavine:

• kumare - 2 kg
• voda - 1 liter (za 2 pločevinki)
• sol - 1 žlica. l. s toboganom
• sladkor - 2 žlici. l.
• kisova esenca (70%) - 1 žlička. (za 1 kozarec)
• poper v zrnu
• nageljnove žbice - 2-3 kos.
• hrenovi listi
• cilantro
• koper
• česen

1. V kozarce, dobro oprane s sodo, na dno položimo sesekljan koper in koriander ter nekaj strokov česna.

Pokrove za valjanje je treba vnaprej skuhati

2. Odrežite konce kumare na obeh straneh. Kumare tesno zložite v kozarec do polovice in ponovno potresite z zelišči. Na vrh kozarca prijavimo tudi kumare.

3. Zavremo vodo in kumare prelijemo v kozarec z vročo vodo. Čakamo približno 10-12 minut. Odcedite vodo v ponev.

Če lahko kozarec, v katerega smo vlili vrelo vodo, vzamete z dvema golima rokama, je čas, da vodo odcedite.

4. Drugič prelijemo z vrelo vodo (zelo priročno je, da zavremo vodo v kotličku) in počakamo še 10-12 minut. To vodo nalijte v umivalnik.

5. Iz vode, ki smo jo odcedili po prvem polivanju, pripravimo marinado. Dodamo sol in sladkor, poper v zrnu in nageljnove žbice, marinado zavremo.

6. Nalijte 1 žličko neposredno v kozarce. esenca kisa. Nalijte vročo marinado in poskusite v vsak kozarec vnesti začimbe.

Kako narediti 9% kis iz 70% kisove esence? Zelo preprosto - 1 žlička. kisova esenca = 8 žličk 9% kis - 7 žlic voda.

7. Zdaj ostane samo, da pločevinke zvijemo s kovinskimi pokrovi in ​​jih obrnemo na glavo, dokler se popolnoma ne ohladijo.

Sladke hrustljave kisle kumare za zimski recept za 1 liter

Želim vam povedati, da so sladke vložene kumare še okusnejše od slanih, čeprav se verjetno ne bodo vsi strinjali s tem. Toda sladko-kisla marinada v tem receptu naredi svoj trik - kumare kar izginejo s krožnika in vsi zahtevajo še več. Zelo priporočam kuhanje.

Sestavine:

• kumare
• poper v zrnu
• korenček
• čebulo
• Lovorjev list
• koper
• gorčična semena
• čili

Marinada za 1 liter vode:

• sol - 1 žlica. l. s toboganom
• sladkor - 200 gr.
• kis (9%) - 200 ml

Ne navajam posebej števila kumar, marinada pa je zasnovana za 1 liter vode. V skladu s tem jemljem korenje in čebulo "na oko". Glavna stvar v tem receptu je ohraniti delež soli in sladkorja. In če se vam zdi, da je sladkorja veliko, ne oklevajte. Preizkusite - prepričan sem, da vam bo všeč.

1. Kumare operemo, odrežemo konce. Korenje olupimo in narežemo na rezine. Čebulo narežemo na pol obroče, česen pa na trakove.
2. V čiste kozarce razporedimo začimbe, čebulo, korenje in zelišča. Po želji lahko dodate čili poper. Naša družina obožuje začinjeno hrano.

3. Čiste kumare tesno dajte v kozarce. Na dno poskusite postaviti večje kumare, na vrh pa manjše.

Naredil sem poskus - majhne kumare sem položil v kozarce navpično in vodoravno v druge kozarce - izkazalo se je približno enako.

4. Zavremo vodo – zelo priročno je, da vodo zavremo v kotličku in jo nalijemo v kozarce. Kumare prelijemo z vrelo vodo in pustimo 20 minut. To vodo vlijemo v ponev in jo damo na ogenj - iz nje bomo pripravili marinado.

5. Kumare ponovno prelijemo s čisto vrelo vodo in pustimo še 10 minut.

6. Iz prve vode pripravimo marinado, zavremo ter dodamo sol in sladkor. Nazadnje dodajte kis..

7. Iz kozarcev s kumarami odlijemo vodo, kumare prelijemo z vročo marinado.

8. Kozarce zavijemo s sterilnimi pokrovi, jih obrnemo na glavo in držimo, dokler se popolnoma ne ohladijo.

Hrustljave vložene kumare z gorčico - recept za zimo

Lani sem prvič kisla kumare z gorčico in iz lastnih izkušenj lahko rečem, da je poskus uspel. Takšne kumare zaradi gorčice pridobijo poseben okus. Ne bojte se eksperimentirati. Te kumare bomo sterilizirali tudi po metodi trojnega polnjenja.

Sestavine:

• kumare
• poper v zrnu
• hrenovi listi, črni ribez
• Lovorjev list
• koper
• česen

Marinada za 1 liter vode:

• sol - 3 žlice. l.
• sladkor - 250 gr.
• kis (9%) - 150 ml
• začinjena gorčica - 1 pločevinka

1. Kot v prejšnjem receptu, najprej v čiste kozarce dajte zelenice, začimbe in nato kumare.

2. Kumare v kozarcih prelijemo z vrelo vodo in pustimo 15-20 minut. Vodo vlijemo v prosto ponev in jo takoj postavimo na ogenj - iz nje pripravimo marinado.

3. Medtem naj zavremo še en del vrele vode, kumare lahko samo prelijemo iz kotlička. Napolnite in pustite še 10 minut. Odlijemo vodo in zalijemo z že pripravljeno marinado.

3. In za pripravo marinade v odcejeno vodo prvič dodamo sol, sladkor, gorčico in kis. Zavremo in nalijemo v kozarce.

4. Kozarce s steriliziranimi pokrovi zavijemo, jih obrnemo in tako držimo, dokler se popolnoma ne ohladijo.

Hrustljave vložene kumare s citronsko kislino - recept za zimo

Vsi ne marajo kisa, a da bi kozarci dobro in zanesljivo stali čez zimo, je še vedno potrebna kislina. Kis lahko nadomestimo s citronsko kislino.

Hrustljave vložene kumare za zimo brez sterilizacije

Tudi ta recept je brez kisa, vendar s citronsko kislino. In namesto da steriliziramo kozarce s kumarami, jih bomo napolnili z vrelo vodo.

Sestavine:

• kumare
• poper v zrnu
• hrenovi listi, črni ribez
• Lovorjev list
• koper
• česen
• gorčična semena

Marinada za 1 liter vode:

• sol - 2 žlici. l.
• sladkor - 3 žlice. l.
• citronska kislina - 1/3 žličke

Uporabili bomo metodo 3-kratnega polnjenja.

1. Na dno kozarca damo zelenice, začimbe in česen. Kumare tesno damo v kozarec.

2. Prelijte z vrelo vodo, pokrijte s pokrovom in pustite stati 20 minut.

Da kozarci ne počijo od vroče vode, lahko v vsak kozarec položite kovinsko žlico

3. Odcedite vodo in jo napolnite z novo porcijo vrele vode, ponovno pustite stati 10-15 minut.

4. Odmerimo prvo odcejeno vodo za pripravo marinade. Zavremo in dodamo sol in sladkor.

5. Citronsko kislino damo direktno v kozarce. Če imate 3-litrski kozarec, bo citronska kislina potrebovala 1 čajno žličko.

6. Kumare napolnite z marinado in tesno zavijte s pokrovi. Banke obrnemo, dokler se popolnoma ne ohladijo.

Hrustljave vložene kumare z vodko - recept za zimo

Kot sem že napisal, se marinadi doda vodka, da so kumare hrustljave. Na internetu sem našel odličen recept za okusne kumare z vodko. Kumare so soljene kot iz soda.

Sestavine:

• kumare 1,5-2 kg
• poper v zrnu
• hrenovi listi, črni ribez
• Lovorjev list
• koper
• ognjiči - 3-4 kos.
• česen 4-5 strokov

marinada:

• sol - 100 gr.
• vodka - 50 gr.

Kisle kumare za zimo - recept si boste obliznili prste

Še en čudovit recept, po katerem konzerviram že 10 let in se dosledno dobijo zelo okusne kumare, pravzaprav "boste obliznili prste".

Sestavine:

• kumare
• česen
• čebulo
• korenček
• korenina ali listi hrena
• Lovorjev list

Marinada za 3 litre vode;

• sol - 5 žlic. l.
• sladkor - 9 žlic. l.
• kis 9% - 300 ml

1. Na dno kozarca damo zelišča in začimbe. Čebulo narežemo na pol obroče, korenje na kolobarje. Položil sem ga na dno kozarca.

2. Kumare tesno zapakirajte v kozarec.

3. Pripravimo marinado, nazadnje vlijemo kis. Kumare prelijemo z vročo marinado.

4. Kozarce potopite v ponev s toplo vodo. Na dno lonca položite brisačo. Bolje je, da pokrove za kozarce zavremo ločeno. Kozarce s kumarami steriliziramo 10-15 minut in jih zavijemo.

Torej, obstaja veliko receptov za vložene kumare, da izberete pravega zase. Toda sami razumete, da morate za izbiro poskusiti kuhati po različnih receptih. Upoštevajte, da so sestavine v vseh receptih skoraj enake, okus kumar pa popolnoma drugačen.

Želim vam okusne priprave in dobre recepte. In če so vam moji recepti všeč, jih delite s prijatelji na družbenih omrežjih, ponudite svoje recepte in pišite komentarje in pripombe.