Kaj je "marmorna govedina"? Potovanje v središče Zemlje - Poročilo o kamnolomu marmorja Od kod prihaja marmor.

Vsi smo videli marmorne spomenike, kamen je na kipu bel in gladek, na podstavku pa hrapav in iz kamna različnih barv. Obstaja veliko vrst marmorja in še več načinov za njegovo obdelavo.

Od kod prihaja marmor?

Marmor kopljejo v gorah. Če najdemo skalo lepega kamna brez razpok, jo razrežemo na bloke ali plošče. Kamnolomi se nahajajo visoko v gorah. Kamnoseki z jeklenimi žagami razrežejo skalo v ogromne bloke in jih spustijo navzdol (na vrvi), pod sani pa položijo polena. Na gorski cesti žerjav naloži bloke na močan tovornjak in jih odpeljejo v kamnoseško delavnico, kjer jih razrežejo v plošče.

Kiparstvo

Najlepše marmorne bloke izročijo kiparjem, ki jih razrežejo: s kladivom previdno udarijo po posebnih dletih, odstranijo vse odvečno in kamen spremenijo v kip. Najbolj znan marmor za skulpture kopljejo v Italiji, v Carrari.

Plošča

Plasti marmorja se dolgo časa polirajo in perejo, dokler se ne začnejo svetiti kot ogledalo. S takšnimi ploščami so obložene stopnice, tla, pa tudi stene palač. V kamninah so majhni vključki poldragih kamnov, kot sta ahat in oniks. So zelo lepe, z zanimivim vzorcem, zato so iz njih narejene različne figure. Ti spominki niso poceni.

Tudi če še nikoli niste bili v mestu na Nevi, ste vsaj na fotografijah videli najlepši Izakovsko in Kazansko katedralo, Mihajlovski grad in Ermitaž. Zakaj sem jih poimenoval? Da, vse je preprosto, marmor, ki so ga izkopali v Ruskeali, je bil uporabljen pri dekoraciji teh struktur. Z njim je bila obložena katedrala svetega Izaka, položena so bila tla Kazanske katedrale, izdelane so bile okenske police Ermitaža, uokvirjena okna Marmorne palače in fasada gradu Mihajlovski. Z ruskealskim marmorjem so okrašeni tudi podzemni dvorani postaj Primorska in Ladozhskaya podzemne železnice Sankt Peterburg.
Do danes marmorja v Ruskeali ne kopljejo več, sam kamnolom pa je bil spremenjen v turistični park.

Kamnolomi marmorja Ruskeala se nahajajo 25 km severno od mesta Sortavala, na visokem bregu brzic reke Tokhmajoki (»nori, slab«), blizu starodavne vasi Ruskeala. Ime vasi verjetno izvira iz lokalnega imena reke Tokhmajoki - Ruskolka (iz karelskega "ruskea" - rjava, rdeča, rdeča), v kateri je voda zaradi v njej raztopljenih železovih spojin vedno rjava, temno rdeča.
S prihodom Katarine II na oblast v Rusiji se je začelo obsežno iskanje naravnega kamna za gradnjo Sankt Peterburga. Kamen so iskali tudi v provinci Vyborg, tudi na območju Serdobola in Ruskeale. Avgusta 1765 je Andrej Piljugin, vajenec kamnarstva, prišel v Ruskealo, da bi pregledal nahajališča marmorja iz Sankt Peterburga.
9. avgusta 1766 se je v Ruskeali začelo eksperimentalno rudarjenje marmorja, ki je pokazalo dobre obete za nahajališče. Septembra 1767 so iz prestolnice v Ruskealo prispeli rudarski inšpektorji - gardijski stotnik Kozhin in polkovnik Ivan Vasiljevič Zverev. Ogledali so si depozit in sestavili poročilo o opravljenem delu. Posledično je 19. januarja 1768 cesarica Katarina II podpisala odlok senata o začetku razvoja marmorja v Ruskeali za gradnjo katedrale sv. Izaka. Zidarski mojstri s svojimi družinami so prišli na bregove reke Ruskolke z Urala - tako je nastalo industrijsko naselje Ruskeala.

Od leta 1769 so bili kamnolomi marmorja Ruskeala premeščeni v pristojnost Komisije za gradnjo Izakove katedrale. Rudarske dejavnosti so sprva vodili italijanski mojstri. Glavno pridobivanje marmorja je bilo izvedeno na gori Belaya, tako imenovani po barvi svetlosivega, modrikasto sivega marmorja, ki ga sestavlja, s tankimi belimi in sivimi žilami.
V sedemdesetih in osemdesetih letih 20. stoletja je ruskealske marmorje veliko uporabljal arhitekt Antonio Rinaldi za okrasitev Marmorne palače, Izakove katedrale (v Sankt Peterburgu), zmagoslavnih stebrov v čast ruskega orožja in grofov Orlov (v Carskem Selu in Gatchini). ). Omeniti velja, da so ob koncu 18. in v začetku 19. stoletja dežele Ruskeala pripadale grofici Ani Aleksejevni Orlovi-Česmenski.

V 1790-ih, ko so bili kamnolomi Ruskeala praktično neaktivni, je arhitekt V. Brenna uporabil lokalni marmor za okrasitev gradu Mihajlovski, spomenika Petru I., obeliska zmage Rumjancev v prestolnici in paviljona Orel v Gatchini.

Od leta 1819 se je v Ruskeali nadaljevalo pridobivanje marmorja za okrasitev nove Izakove katedrale, ki so jo gradili 40 let po projektu arhitekta Augusta Ricarda Montferranda.

Od leta 1898 do 1939 je delniška družba Ruskeala Marmor intenzivno razvijala nahajališče Ruskeala za apno, okrasne ostružke, drobljen kamen in fasadne bloke.

Po vojni, jeseni 1944, se je začela obnova ruskealskega apna in kamnolomov marmorja.

Razvoj marmorja iz nahajališča Ruskeala na najdišču Ruskeala-1 se je končal v poznih osemdesetih letih.

Leta 2005 je nastal Planinski park Ruskeala, ki je edinstven tehnogeno-naravni in krajinsko-turistični objekt.

Danes je park Ruskeala morda eno najbolj obiskanih krajev v Kareliji s strani turistov.
Tu se lahko le sprehodite in občudujete naravne lepote, živce si lahko žgečkate s hojo po napetem vrvnem mostu, poletom nad kanjonom ali skokom z 20-metrske višine. Ljubitelji potapljanja se lahko potopijo na dno kamnoloma.
Ampak po mojem mnenju je tukaj najboljše vzeti čoln in se lagodno zapeljati, opazovati vzorce na marmornih stenah in plavati v majhnih jamah. Glavna stvar, ki si jo je treba zapomniti, je, da je plavanje in skakanje v vodo s čolna strogo prepovedano.

Če boste prišli v park, potem ne pozabite na udobne, ravne čevlje in sredstva proti komarjem (če pridete sem v topli sezoni), ker. vedno lačni karelski komarji so vključeni v program obiska parka)). In seveda bi vam svetoval, da pridete sem ob delavnikih, saj je ob vikendih ob lepem vremenu kot v moskovskem metroju ob prometnih konicah. Tudi ob delavniku smo čakali uro in pol, da so čoln izpustili, ker. malo je čolnov, a veliko željnih.

Včeraj smo se ukvarjali z vami, danes pa v nadaljevanju teme - marmorirana govedina.

Marmorirano meso preprosto ne more biti poceni, to je posledica dejstva, da sta reja živali za izdelavo marmorirane govedine in sam proces kuhanja naporna in draga naloga. Od kod tako romantično ime - marmorirana govedina? Meso dolguje svoj videz njim.

Dejstvo je, da so proge maščobe v mesu razporejene tako, da se na rezu dobi čudovit vzorec, ki spominja na vzorec na marmornih ploščah.

Vendar to meso sploh ni cenjeno zaradi zanimivega videza, temveč zaradi presenetljivo nežnega, neznačilnega okusa za navadno govedino.

Pomembno je omeniti, da se lahko marmorira samo goveje meso. Žal občasno prevaranti naivnim in nevednim ljudem prodajo kos "marmorirane" svinjine ali jagnjetine. Tako meso se pridobi le s posebno predelavo po zakolu. Videz v tem primeru ustreza marmorju, vendar se podobnost tam konča. Sprva so marmorirano goveje meso proizvajali le na Japonskem iz mesa mladih gobijev posebne pasme tojima ali krav pasme wagyu.

Obe pasmi sta na Japonskem veljali za skoraj sveti, saj so po legendi k njihovemu videzu prispevale višje sile. Zaradi tega jih ni bilo mogoče izvažati iz države, šele pred kratkim so ti dve pasmi za marmorirano meso začeli gojiti v Avstraliji. Vendar pa je do zdaj najboljša japonska marmorirana govedina. Zdaj o procesu gojenja živali za marmorirano meso. Ta postopek je drag in težak. Za pozitiven rezultat je potrebno strogo upoštevati določen režim, meni, posebne postopke. Živali hranijo v ozkih hlevih, da se ne premikajo več. Dejstvo je, da premiki negativno vplivajo na okus mesa. In da ne bi tvorili preležanin, jim naredimo vibracijsko masažo. Poleg tega vključujejo klasično glasbo.

Pomembno vlogo ima tudi prehrana. Do šestega meseca starosti živali hranijo samo z mlekom, nato pa se pasejo na divjih travnikih. Po tem jih premestijo v ločen prostor, kjer jih hranijo z izbranimi žiti, za apetit pa pijejo pivo in sake. Tako izgleda rastoča tehnologija. Vendar ima vsak proizvajalec svoje skrivnosti, ki jih ne razkrijejo nikomur. In tiste obdelave, ki jim je meso podvrženo takoj po zakolu živali, so zaščitene kot zjenica očesa. Vse te manipulacije ustvarijo tisti čudovit okus, zaradi katerega ga cenijo vsi gurmani sveta. Kako je marmorirana govedina pripravljena? Tudi recepti oziroma njihove podrobnosti ostajajo skrivnost. Značilnost priprave marmoriranega mesa je, da se peče v prisotnosti stranke. Vsaj tako delajo na Japonskem. Ob strankini mizi je nameščena posebna mangala, ki lahko opazuje proces. Poleg tega je tako priljubljena jed, kot je "Sukiyaki nabe", kuhana marmorirana govedina v kombinaciji z jajčnimi rezanci, fižolovo skuto, zelenjavo in surovim jajcem. Ta jed je še bolj zanimiva: naročnik skuha vnaprej pripravljene kose marmoriranega mesa, nato pa jih poje z omako, preostale sestavine pa se kuhajo v mesni juhi. Juha z rezanci zaključi obrok.

Obstaja še en zanimiv recept: marmorirani goveji zrezek. Če želite to narediti, boste dejansko potrebovali kos marmoriranega mesa in začimbe.
Debelina kosa mesa ne sme presegati 2 cm Meso je treba oprati in obrisati s papirnatimi brisačami, da se znebite odvečne vlage. Kose mesa položimo na suho, vročo ponev. Na vsaki strani jih pražimo približno 4 minute. Marmorirani goveji zrezek je pripravljen. Kakšno prilogo izbrati za marmorirano meso - vsak se odloči sam. Vendar se je treba zavedati, da ni smiselno kombinirati tako izvrstne poslastice z navadnimi in dolgočasnimi prilogami. Bolje je izbrati nekaj bolj zanimivega in okusnega.

Ko govorimo o govedini, mi takoj pride na misel zrezek. Steak (iz angleškega steak - kos mesa) - debel kos ocvrtega mesa. Zrezek, narejen iz najboljših delov govejega mesa, se običajno imenuje preprosto zrezek (včasih tudi goveji zrezek).

Zgodovina zrezkov.

Včasih zgodovino zrezka pripisujejo časom starega Rima, "kjer so v templjih med obredom žrtvovanja duhovniki na žarih pekli velike kose govedine, da bi jih položili na božanski oltar."

V srednjeveški Evropi je imela govedina slab sloves: skoraj izključno je bilo meso starih krav in bikov. Odvečno govedo so zaklali že zgodaj, zato je bila teletina precej pogosta v kuhinji premožnejših slojev prebivalstva.

Razširjena praksa kastracije mladih bikov in njihovega intenzivnega pitanja zaradi mesa se je začela v Angliji in se šele kasneje razširila po vsej Evropi, kar pojasnjuje dejstvo, da so si skoraj vsi evropski jeziki, vključno z ruskim (preko nemščine), izposodili osnovna imena ocvrtih bikov. goveji kosi iz angleščine: steak in roastbeef.

V Združenem kraljestvu je zrezek pridobil priznanje šele v 15. stoletju, leta 1460 se je njegov opis pojavil v knjigi receptov, tri stoletja pozneje pa je na celini postala znana tehnologija kuhanja kosa mesa, ocvrtega na odprtem ognju. Za nastanek sodobne goveje industrije v Ameriki velja trenutek, ko je Kolumb pripeljal dolgorogo govedo v Novi svet čez Atlantik.

Obstaja mnenje, da so klasični zrezki izključno ameriška nacionalna jed in morda edini dragocen prispevek Združenih držav k svetovni kuhinji. Ni naključje, da se je tu ustvaril pravi kult zrezkov, ki je postal del nacionalne kulture. In danes je ta država eden vodilnih izvoznikov govejega mesa. V Združenih državah je njegova proizvodnja pod državnim nadzorom. Tukaj so zelo visoka merila za izbiro mesa za zrezke: stroge stopnjevanja in strogi standardi za pitanje, zakol in veterinarski nadzor živine. Poleg ZDA sta glavni proizvajalci govejega mesa Avstralija in Argentina.

Meso za zrezke

Meso za zrezke je vedno proizvod elitne živinoreje. Za pridobitev kakovostne jedi je primerno le meso mladih bikov (od leta do leta in pol) določenih pasem. Mesne pasme Hereford in Angus veljajo za najboljše, čisto meso pa je najbolj dragoceno. certificirano goveje meso angus.

Pitanje živali

Zelo pomemben je način pitanja živali. Najbolj cenjeni so gobiji, hranjeni z žiti (v Ameriki dajejo prednost koruzi, v Avstraliji - pšenici), ker tvorijo občutljive maščobne plasti znotraj mišičnih vlaken. Takšno goveje meso, imenovano marmorirano, se v procesu kuhanja izkaže za bolj nežno in sočno od mesa bika, ki se hrani s travo. Od standardov marmoriranja imajo običajno prednost najvišje (angleško prime) in selektivne (angleška izbira) kategorije.

razrez trupov

Kosi za zrezke se odrežejo iz tistih delov trupa živali, ki niso bili vključeni v gibanje mišic. Meso ločimo na debele (ne manj kot 3 in ne več kot 5 cm) rezine v prečni smeri. Takšno rezanje bo nato omogočilo, da toplota enakomerno prehaja skozi "pore" vlaken in tako hitro segreje meso na želeno temperaturo.

Staranje mesa

Zrezki se nikoli ne kuhajo iz svežega mesa, goveje meso mora zoreti od 15 do 23 dni. Takšno obdobje je potrebno, da med procesom fermentacije postane mišično tkivo bolj ohlapno in nežno.

Vrste zrezkov

Sami po sebi so goveji zrezki draga jed, saj je meso zanje vzeto iz najboljših delov trupov bikov. Za njihovo pripravo je primernih približno 7-10 % celotnega živalskega trupa. Sodobna kuhinja razlikuje naslednje vrste zrezkov, katerih ime je odvisno od tega, iz katerega dela trupa je bilo meso razrezano:

zrezek ribeye, odrezan iz podlopatičnega dela trupa in ima veliko količino maščobnih prog;

klubski zrezek, izrezan iz hrbtnega dela v predelu debelega roba najdaljše hrbtne mišice in ima majhno obalno kost;

teebone zrezek (zrezek na kosti v obliki črke T), izrezan iz trupa na meji med hrbtnim in ledvenim delom v predelu tankega roba longissimus dorsi mišice in tankega roba rezine, torej sestavljen iz dveh vrst mesa zrezkov hkrati - filet mignon na eni strani s kostmi in "New York" na drugi;

porterhouse zrezek, izrezan iz ledvenega dela hrbta v predelu debelega roba rezine;

striploin zrezek (new York strip), izrezan iz ledvenega traku brez kosti;

zrezek iz hrbet, izrezan iz ledvenega dela hrbta v predelu glave fileja;

okrogel ramb zrezek, izrezan iz zgornjega dela kolka;

file mignon - tanek prerez osrednjega dela ledja z najbolj mehkim mesom, ki ni kuhan "s krvjo";

chateaubriand - debel rob osrednjega dela govejega fileja (cela ocvrta ali razrezana na porcije, najpogosteje za dva), ki v bistvu predstavlja isti velik file mignon, vendar se postreže ne stoječe, ampak položen na krožnik po dolžini;

tornedos - majhni koščki s tankega roba osrednjega dela rezine, ki se uporabljajo za izdelavo medaljonov;

Zrezek za krilo ni najbolj nežen, a zelo okusen kos mesa iz diafragme.

Kuhanje zrezkov

Na prvi pogled se zdi, da je zrezek precej preprosta jed v obliki koščka mesa, ocvrtega na obeh straneh. Toda vsi kuharji ne vedo, kako pravilno kuhati to jed. Postopek dela na njem skriva številne tankosti, začenši s pravilno izbiro in pripravo mesa in konča s tehnologijo pečenja.

Oprema za kuhanje zrezkov je pečica ali pečica na oglje, kjer toplota, ki prihaja z vseh strani, ustvarja pritisk znotraj kosa. Da bi se meso izkazalo za okusno in izpolnilo želje gosta, je treba upoštevati želeno stopnjo pečenja zrezka, ki ustreza določenemu temperaturnemu režimu.

Stopnje praženja

V skladu z ameriškim klasifikacijskim sistemom obstaja sedem stopenj pečenja zrezkov:

izjemno redek (iz angleščine . ekstra redko, tudi modra redko ali angleški . modra) - segreto na 46-49 ° C in hitro "zaprto" na žaru, surovo, vendar ne hladno;

s "krvjo" (rdeči sok) (eng. redko) - nekuhano meso (pečeno zunaj, rdeče rdeče) z rdečim sokom, segreto na 49-55 °C (pečeno 2-3 minute pri 200 °C);

nizko redek (angleščina) . srednje redko) - nepečeno meso, s sokom izrazito rožnate barve in segretim na 55-60 ° C (pečeno 4-5 minut pri 190-200 ° C);

srednje redka (angleščina) . srednje) - srednje redko meso s svetlo rožnatim sokom v notranjosti in segrevanjem na 60-65 ° C (kuhamo 6-7 minut pri 180 ° C);

skoraj ocvrte srednje no) - meso s bistrim sokom in segrevanjem na 65-69 °C (pečeno 8-9 minut pri 180 °C);

ocvrt (angleščina) no Končano) - popolnoma ocvrto meso, skoraj brez soka, segreto na 71-100 °C (pečeno 8-9 minut pri 180 °C z dodatnim kuhanjem v kombinirani pečici);

globoko ocvrt (angleščina) tudi no Končano, prekuhano) - popolnoma ocvrto meso brez soka in segreto na temperaturo nad 100 °C.

Viri:
wikipedia.org

Vas zanima, za kaj kapital porabi milijarde? Vrnil sem se z drugega potovanja na Ural, kjer sem posnel 1000. produkcijo v svojem življenju. Poleg industrijskih fotografij, umazanih oblačil in zaprašenih fotoaparatov sem s seboj prinesel tudi strašno skrivnost.

58 fotografij

Fotografije in besedilo Dmitry Chistoprudov

1. Baškirija. Mirni in slikoviti kraji južnega Urala. V vaseh se krompir, rečne ribe in svež koumiss prodajajo brezplačno. Lepota! A takoj, ko zavijete s ceste na kakšen zaprašen temelj, se zagotovo znajdete v kakšni proizvodnji, poseku ali kamnolomu.

Ural je zakladnica različnih mineralov. Tudi v šoli, pri pouku geografije, so nam povedali, da je Uralski gorski sistem eden najstarejših, nastal pred 200-400 milijoni let. Od 55 vrst najpomembnejših mineralov, ki so bili razviti v ZSSR, jih je 48 zastopanih na Uralu.

2. Spoznajte - to je granit. Magmatska kamnina. Granit je ena najgostejših, najtrših in najbolj trpežnih kamnin na zemlji. Široko se uporablja v gradbeništvu kot obloga in cestni material.

3. Mansurovskoye nahajališče - največje v državi za pridobivanje blokovskega kamna. Mansurovski granit se koplje na enem mestu, v bližini Baškirskega mesta Uchaly. Ta vrsta kamnin velja za enega najstarejših granitov v Rusiji in na celotnem planetu, njegovo geološko starost pa ocenjujejo na 350 milijonov let. Po mnenju geologov bodo raziskane zaloge nahajališča trajale še 200 let.

4. Tu se kopa najlažji od vseh ruskih granitov. Zaradi mehke valovite teksture in mlečno svetlo sive barve Mansurovski granit pogosto primerjajo z marmorjem, saj ni zaman osvojil mednarodni prostor in velja za enega najbolj priljubljenih granitov "made in Russia" v tujini.

Prav ta granit se zdaj polaga po vsej Moskvi in zlasti na Tverski ulici. 90% ploščic, robnikov in tlakovcev, ki jih mesto zdaj kupuje, prihaja z Urala (ostalo iz Karelije). Pet Uralskih kamnolomov si prizadeva za dobavo granita za program obnove Moje ulice (Mansurovsky je največji) in več kot 30 podjetij za žaganje kamna.

5. Način pridobivanja granitnih blokov se razlikuje od vrst, ki sem jih vajen v kamnolomih železove rude, apnenca ali premogovnikih. Če je v slednjem mineral zabit, drobljen in zdrobljen, potem je tukaj ravno nasprotno. Geološke značilnosti pojavljanja kamnin omogočajo pridobivanje v dovolj velikih blokih, s katerimi je v prihodnosti priročno delati. To pojasnjuje razmeroma nizke stroške tako lepega in kakovostnega materiala, čeprav je seveda tehnologija vlivanja betona cenejša.

6. Več ko lahko odklenete blok, več stane. Vendar ni vse tako enostavno, kot se zdi. Ni zaman, da je granit ena najbolj trpežnih kamnin. Povprečna gostota kamnine je 2600 kg/m3. Če želite odlomiti tako enakomeren kos, se morate zelo potruditi.

7. Postopek rudarjenja granita je podoben procesu uživanja tartufove pogače v plasteh. Granit leži v plasteh. Od masiva se loči del kamnine, ki se nato razdeli na manjše bloke.

8. Obstaja več načinov za rezanje kosov "torte". Eden od njih - veliki plinski gorilniki. Sestava granita vključuje kremen, ki se pod vplivom temperature odlepi in odleti. Tako gorilnik postopoma reže granit. Več kot je kremena v granitu, večja so zrna in hitreje se kamnina reže. Na ta način se naredi prečni prerez kosa.

10. V izvrtane luknje se vlije posebna kemična raztopina, ki ustvari "mehko eksplozijo". Znotraj tesne luknje se mešanica razširi, razcepi in striže granitni blok.

12. Vsi delavci so lokalni (čeprav strojeni).
- Fantje, naj vas zdaj slikam. Ali lahko nekako udarite s kladivi hkrati?
- Poslušaj, naj ti damo kladivo, pa bova vse snela sami?

13. Postopoma zabijamo vrsto klinov, skala poči in voila, nov blok se loči.

14. Obstaja še ena metoda - žaganje žice. Uporablja se v kamnolomu Yuzhno-Sultaevsky. Bistvo je, da se namesto plinskih gorilnikov uporablja zapleten rezalnik vrvi.

15. Vrv se pelje skozi izvrtane luknje. Postopoma se namestitev odpelje vzdolž vodil in v nekaj urah se izreže ogromen kos.

20. Dokončane bloke prepeljemo z nakladalniki ali prekucniki do žagalnika kamnoloma. Ali pa prodamo tako kot drugim žagam.

22. Celotna industrija kamna je bila do nedavnega v obžalovanja vrednem stanju. Zaradi krize se je povpraševanje drugih mest po izdelkih iz granita zmanjšalo. Po drugi strani pa so se zasebni trgovci začeli vse bolj ozirati proti ruskemu kamnu. Tečaj se je spremenil in kitajski granit se je močno podražil.

Tako je bila pred dvema letoma videti standardna delavnica za izdelavo granitnih robnikov in ploščic.

23. Po začetku programa Moja ulica so uralska podjetja začela oživljati. Če je pred moskovskim naročilom Mansurovski kamnolom proizvedel približno 3000 kubičnih metrov granita na mesec, zdaj pa je ta številka dvakrat več.

24. S prvim denarjem od naročil je bila kupljena nova oprema, zgrajene so nove delavnice. Visok obseg naročil je vdahnil življenje celotni industriji. Povzpela so se tudi povezana podjetja za proizvodnjo embalaže, jeklene palice, lesa, goriv in maziv, razne opreme itd. Oprema pa je bila kupljena v celoti uvožena (razen tovornjakov in žerjavov). Tukaj pa je taka uvozna zamenjava.

26. Rudarskim podjetjem gre dobro. Konec koncev bi lahko zasluženi denar preprosto pojedli ali ukradli, a kot vidimo, se proizvodnja razvija in oprema posodablja.

27. Če marmorne plošče režemo naenkrat, je treba granit rezati zelo dolgo. Žagin list se premika naprej in nazaj po plošči s padcem le 1 cm naenkrat. Velike kose granita žagajo ure in ure.

28. Masivni bloki so razrezani na plošče, manjši bloki so razrezani na robnike. Vsaka malenkost, na primer tlakovci, ne zahteva velikih praznin in je žagana (ali prebodena) iz ostankov plošč.

30. Za pospešitev postopka žaganja obstajajo tako velike in zapletene žage.

31. Na takšnih strojih je mogoče rezati plošče v 10 blokov z višino več kot dva metra.

34. Kakovost reza je popolna.

35. Italijanski mojster spremlja nastavitve opreme.

36. Da mimoidoči pozimi ne zdrsnejo po ploščicah, se izvaja toplotna obdelava površine.

37. Ploščice postanejo grobe in ne tako spolzke kot poliran granit.

38. Nova delavnica in končni izdelki kamnoloma. Ta robnik se danes že postavlja na Tverski ulici. Zanj so naročili več kot 3 kilometre ravne strani in 500 metrov polmera.

39. Te obrobe in ploščice so stare 350 milijonov let, počakajte malo!

41. Zdrobljeni tlakovci.

42. Za dostavo ploščic in robnikov v Tverskaya je bilo potrebnih 364 tovornjakov, ki so pripeljali 7.271 ton granita - to je površina 33,5 tisoč kvadratnih metrov.

Po teži je tako razgraditi trideset Boeingov 747 vzdolž Tverske.

43. Skupno je Moskva letos naročila 47.500 ton izdelkov iz granita. To je 2.374 tovornjakov oziroma 220.000 kvadratnih metrov pokritosti. Kaj je primerljivo z območjem 30 nogometnih igrišč! To je vprašanje, s katerim se Moskovčani posmehujejo. V nekem smislu to zagotovo drži, prestolnica je najbogatejše mesto v državi, a denar za njegovo obnovo gre v regije, kjer proizvodnja narašča.

Glede na stroške pridobivanja, predelave in dostave je granit slabši od podobnih betonskih izdelkov. Obstaja pa tudi nekaj prednosti:

Granit ima nizko absorpcijo vode in visoko odpornost proti zmrzali in onesnaženju. Beton bolje absorbira vlago.
- beton je odrgnjen, bolj se praši kot granit.
- betonske plošče izdelujejo v tovarni, granit pa proizvaja sama narava.

44. Vsak kamnolom ima svojo teksturo in odtenek granita. Če pogledate shemo polaganja ploščic na moskovskih ulicah, lahko na sliki vidite določen vzorec. Ploščice različnih barv so prihajale iz različnih kamnolomov.

45. Temnejši granit je izkopan v kamnolomu Tashmurun kot Mansurovski. Sam kamnolom je manjši.

48. Kambulatovsky kamnolom.

50. Ta kamnolom je na prvem mestu po učinkovitosti pri pridobivanju kubičnih metrov proizvoda na delavca.

51. Juzhno-Sultaevsky kamnolom z velikimi lepimi žerjavi.

53. Na splošno imam vse. Rada bi samo pojasnila, da če namesto betona izberete granit, to ne pomeni, da bo avtomatsko vse v redu. Nič takega. Brez prave tehnologije polaganja bo vse razpadlo. Če naredite substrat iz dreka in vej, potem bodo po prvi zimi pločnik / stopnice / robniki lebdeli in počili od neenakomerne obremenitve.

55. Ni dovolj kupiti granitni robnik, treba ga je še pravilno namestiti. Ta robnik, čeprav kriva, je bil postavljen pred 10 leti.

56. In to je njegova starost, betonski robnik.

57. Tukaj je, granit. Spoznajte se na ulicah Moskve, Novosibirska, Saleharda, Tjumena, Irkutska, Krasnojarska, Kazana, Astane, Bakuja in tako naprej na seznamu.

58. Torej, če se sprehajate po Tverski ali kateri koli drugi rekonstruirani ulici, si zapomnite to dotikate se zgodovine, stare 350 milijonov let!

Glej tudi "Rudnik premoga Nazarovsky. Tukaj bi lahko snemali Mad Max.

Marmorni nagrobniki so poleg granita med najbolj priljubljenimi med kupci. Res so zelo lepe, kar je vnaprej določeno z visokimi dekorativnimi lastnostmi samega materiala. Ta kamen je veličastno delo narave. Ima različne barve, čudovito teksturo, visoko plastičnost. Kamnoseci vedno voljno in plodno delajo z marmorjem, iz njega izdelujejo različne stele, ustvarjajo čudovite reliefe in kipe.

Od kod prihaja material

Proizvajalci kupujejo marmor domačega in uvoženega izvora.

Tuje kamnine, primerne za izdelavo nagrobnikov, je precej težko kupiti, čeprav je načeloma uvoženi kamen na trgu zelo zastopan.

Veliko kamnov nenavadnih barv prinesejo iz Italije, Indije, Kitajske, Grčije. Takšen marmor se najpogosteje dobavlja v ploščah z debelino 2 - 3 cm.. Takšne obrobe se lahko uporabljajo v gradbeništvu. Na primer, lahko so zasnovani za oblaganje sten in tal. Toda iz njih ni mogoče narediti spomenika.

Če mora nekdo iz teh tankih plošč res narediti nagrobno stelo, se mora zateči k temu, da jih »združi«, da doseže zahtevano debelino plošče. Seveda je mogoče organizirati dostavo nestandardnih kamnitih obdelovancev po naročilu, kar se včasih izvaja. Toda stroški takšnega materiala so seveda dražji.

Marmorni spomeniki v Rusiji

pogosteje so narejeni iz domačega minerala, ki je vsaj dvakrat (ali celo vseh 10) cenejši od uvoženega. V Rusiji je več nahajališč, kjer kopljejo različen marmor:

Ufaleysky - siva z belimi madeži.

Polevskoy - svetlo siva z belimi progami

Koelginsky je najbolj bel, zato najbolj priljubljen material za obredne izdelke. Beseda "marmor" je povezana z njim.

Marmorne bloke lahko naročite pri domačem rudarskem podjetju takšne debeline, ki je najbolj zaželena za proizvodnjo (običajno je 8 in 10 cm). Poleg tega je mogoče kupiti koščke kamnin določenih velikosti za ustvarjanje kiparskih kompozicij.

KAKO JE DODANA CENA MARMORNEGA NAGROBNIKA

Najpogosteje zasebne delavnice, da bi olajšale lastna prizadevanja in skrajšale čas, potreben za izdelavo blaga, takoj naročijo marmorne dele za spomenike.

So poceni. Kot rezultat, bo komplet za spomenik, sestavljen iz stele, visoke 80 cm, podstavka in cvetličnega vrta, majhnega veleprodajnega kupca stal približno 2200 - 3200 rubljev (če je naročilo izvedeno pri proizvajalcu). Nato delavnice dodajo 100% stroškom, vse to pa bo maloprodajnega kupca stalo že 5000 - 7000 rubljev na kamen brez registracije.

V Rusiji so nahajališča marmorja različnih barvnih odtenkov, kar strankam daje možnost izbire. Najpogosteje se ustavijo pri privlačnih svetlobnih možnostih. Pravzaprav je bela marmorna stela videti elegantno. Vendar moramo razumeti, da je ta kamen bolj nagnjen k poškodbam in razpadanju, saj je veliko bolj porozen kot sam granit, kar pomeni, da vlaga, spore in rastlinska semena lažje prodrejo vanj.

Na svetlem marmorju se hitro pojavijo pigmentni in blatni madeži, rastejo mah in lišaji. Tudi z redno strokovno oskrbo tak spomenik postopoma izgubi svoj prvotni videz.

KARELSKI GRANIT

Zato je najbolj priljubljen kamen za izdelavo nagrobnikov karelski granit - gabro-diabaz. Njegova globoka žalna črna barva je zelo primerna na pokopališču in daje grobu veličasten videz.