Kaj lahko storite z rabarbaro. Rabarbara: škoda in korist, okusni recepti za kuhanje

Ko prvič vidite rabarbaro, je težko pomisliti, da je ta rastlina užitna. Dejstvo je, da njegova ogromna stebla in listi izgledajo bolj kot nekakšen plevel. Če pa poskusite rabarbarine pite ali kompot, boste zagotovo začeli pogosto kuhati iz nje. Ne, ne zato, ker je okus rastline nekako poseben. Ker pa ga lahko uporabite že zgodaj spomladi, ko še ni jagodičja in sadja.

Rabarbara spada v družino ajdovih. Obstaja veliko sort te rastline, približno 20. Skoraj vse jih uporablja človek: kot surovino za zdravila ali pri kuhanju. Znanstveniki verjamejo, da rabarbara prihaja iz Azije. Toda na Kitajskem se goji že od antičnih časov. Zdravilci so vedeli za zdravilne sposobnosti rastline že 3 tisoč let pred našim štetjem.

Danes se rabarbara najbolj goji v državah, kot sta Združeno kraljestvo in Združene države. Kuhanje aktivno uporablja zgornji del rastline - sveže mlade liste, peclje. Uporabljajo se za pripravo tako slanih jedi kot sladic. Rabarbara je odlična za solate, boršč, omake, zelenjavne juhe. Iz njega se pripravljajo tudi marmelade, kompoti, žele, marmelada, kisli, pite. Toda farmacevtski izdelki uporabljajo spodnji del rabarbare - korenine. Izdelujejo zdravila.

Preden začnete kuhati z rabarbaro, morate vedeti, kako pripraviti to rastlino. Pravzaprav tukaj ni popolnoma nič zapletenega. Stebla so pri dnu odrezana. Če jih ne potrebujemo, jim odstranimo liste. Najpogosteje se uporabljajo peclji, redkeje listi - za zeljne zvitke, solate.

Številni recepti zahtevajo luščenje pecljev. Vendar se verjame, da vsebuje največjo količino koristnih snovi. Zato, če so peclji še zelo mladi in je koža z njih slabo odstranjena, je bolje, da je ne odstranite.

Kožo sestavljajo najbolj žilava vlakna, ki lahko nekoliko poslabšajo občutljivo teksturo kuhanega izdelka. Čeprav so za nekatere sorte rabarbare značilni peclji s tanko kožo, ki je ni tako enostavno odstraniti.

Najboljši recepti

Kaj ni narejeno iz rabarbare! V pitah in kompotu ta rastlina spominja na jabolka. Je kislega okusa, vendar se v kombinaciji s sladkorjem in vanilijo ali cimetom ne razlikuje od drugih sadnih nadevi. In, kot smo že omenili, se peclji rabarbare pojavijo zelo zgodaj. Sezonskega sadja in zelenjave v tem pomladnem času še ni. In rabarbara jih lahko nadomesti, ne da se umakne niti po okusu niti po sestavi.

Obstaja toliko možnosti za pripravo te jedi, da jih je preprosto nemogoče opisati vse. Pripravimo odprte in zaprte pite, z dodatkom cimeta, vanilije. Nekateri imajo radi šarloto iz rabarbare, drugi pa pripravijo preprosto in hitro pito s kefirjem.

Ponujamo vam recept za slastno rabarbarino pito z drobtinami na vrhu. Pripraviti ga je precej preprosto, a na koncu se izkaže, da ni vsakdanja jed, ampak prava praznična sladica za čaj.

Za pripravo se morate založiti z naslednjimi sestavinami:

• Sesekljana rabarbara, približno 500 g ali 4 skodelice
• Maslo, dovolj je le 100 g.
• Sladkor, približno 1 skodelica.
• Samo 1 jajce.
• Moka, približno 2 skodelici.
• 1 kozarec kisle smetane.
• Pecilni prašek, 1 čajna žlička in polovica te porcije sode.
• 1 žlička vaniljev sladkor.
• Četrtina čajne žličke soli.

Za pripravo preliva za to pito morate pripraviti maslo (100 g), pol kozarca sladkorja, kozarec moke in žličko mletega cimeta.

Rabarbaro pred kuhanjem očistimo. Nato ga je treba razrezati na majhne koščke. Takoj je vredno predgreti pečico, potrebujemo temperaturo 180 0 C.

Obrazec za ta del bo potreboval majhen, približno 25 cm. Najbolje je, da vzamete snemljivega. Pred kuhanjem ga je treba oprati, posušiti in posuti z moko.

Nato se lotimo priprave testa. Zmehčano maslo stepemo s sladkorjem. Po 5 minutah lahko dodate jajce in vanilijo. Ko masa postane homogena, je čas, da dodamo kislo smetano. Nato zmešamo vse suhe sestavine (sol, moko, sodo in pecilni prašek) in zmešamo s končno maso. Vanjo vlijemo tretjino rabarbare.

Na testo, položeno v obliko, lahko namažete rabarbaro, ki ostane. In na vrhu - preliv. Sestavljen je iz naribanega masla s sladkorjem in moke.

Za peko tega čudeža potrebujete približno eno uro. Lahko ga vzamete iz modela 7 minut po tem, ko ga vzamete iz pečice.

Rabarbarina pita - okusna in zdrava: video

Charlotte

Rabarbara bo odličen nadev za vsakogar najljubšo šarloto. Lahko ga spečete tako, da pripravite približno 5 srednjih stebel rastline, 3 jajca, 1 žlico. sladkorja in enako količino moke. Po želji lahko v nadev dodamo še pest drugih jagod, na primer zamrznjene ali sveže maline.

Obliko je treba oprati in namastiti z maščobo, nato pa jo je vredno malo posuti z moko. Olupljeno rabarbaro je treba narezati, po možnosti na majhne rezine. Nato ga položimo na dno kalupa, potresemo z majhno količino sladkorja, približno 4 žlice. l. Po želji dodajte še druge jagode.

Počasi vmešamo moko v jajca in sladkor, stepemo s ščepcem soli. Končano testo z nežnimi gibi vlijemo na pripravljen nadev. V pečici s temperaturo 180 0 C traja približno 45 minut, da se charlotte speče.

Kaj je najbolj okusno pri pitah? Seveda, nadev! To je tisto, o čemer želim govoriti. Testo je lahko zelo različno, s kvasom ali kefirjem – odvisno od vaših želja. Kako pa narediti okusen nadev za pite z rabarbaro, bomo zdaj izvedeli.

Stebla je treba olupiti, pretrde žile, če obstajajo. Nato jih je treba zdrobiti. Kose rabarbare položimo v ponev, prelijemo z vodo, dodamo sladkor. Maso je treba nekaj časa kuhati, dokler se ne spremeni v mehko marmelado.

Potem je čas, da dodamo skrivno sestavino – zdrob! Jedilna žlica je dovolj. Ko maso dobro premešate, jo lahko odstranite z ognja. Hitro bo postala gosta. In to je super, saj rabarbara ne bo zakrvavela iz torte, kot bi, če bi jo le dali tja na koščke.

Juha

Ta zelenjavna tekoča jed bo všeč vsem ljubiteljem boršča. Za pripravo boste potrebovali standardni nabor - krompir, korenje, čebula. Prav tako je treba shraniti zelenjavo - peteršilj, čebulo in koper. Za to juho boste potrebovali tudi zeleni grah, kuhano jajce in kislo smetano.

Najprej olupimo korenček in peteršilj ter narežemo na trakove. Vse to prelijemo z vrelo vodo in kuhamo nekaj minut, nato pa lahko dodamo krompir, grah.

V tem času morate ločeno kuhati stebla rabarbare, dokler se ne zmehčajo. Nato to maso zmeljemo s kuhanimi jajci.

Na samem koncu kuhanja juhi dodamo zelenjavo, maso rabarbare in jajc ter sol. V posodo dodamo kislo smetano.

Kissel

Da bi bila pijača okusnejša, je bolje vzeti ne samo rabarbaro, ampak tudi druge jagode, jagode so popolne. Torej potrebujemo približno 6 stebel rabarbare, do 300 g jagodičja, sladkor po vašem okusu in 3 žlice. l. škrob.

Najprej morate pripraviti sirup. V vrelo vodo dodamo sladkor. Ko se raztopi, lahko prelijete sesekljano rabarbaro in jagode. Ko zavre, dobiš kompot. Vanj se vnese škrob, ki je bil predhodno razredčen v majhni količini hladne vode. Vse dobro premešamo, da se ne pojavijo grudice. To je vse - žele je pripravljen!

Kaj kuhati z rabarbaro: video

Recepti za zimo

To je odličen recept za tiste, ki želite pripraviti nekaj zanimivega za zimo. Pripraviti morate kilogram in pol sladkorja, kilogram rabarbare, 3 pomaranče in približno 2 kozarca vode.

Najprej skuhamo olupljeno in na majhne rezine narezano rabarbaro. Vremo v vrelo vodo in kuhamo le 1 minuto, nato pa z žlico odstranimo v cedilo.

Iz sladkorja in vode pripravimo sirup, v katerega potopimo rabarbaro. Približno 15 minut maso kuhamo na majhnem ognju. Potrebno je odstraniti peno in nenehno mešati marmelado. Nato ga je treba pustiti, da se ohladi in hraniti pri sobni temperaturi približno 12 ur.

Pomaranča je narezana na rezine, od katerih je treba vsako razdeliti na 4 dele. Vse koščke in pomarančno lupinico dodamo rabarbari in ponovno kuhamo 15 minut. Morate zviti v sterilne kozarce. Poskusite, všeč vam bo!

Marmelada iz rabarbare in pomaranče: video

Kompot iz rabarbare je odlična pijača. Pripravimo ga lahko od zgodnje pomladi. Toda mnoge gospodinje ga pripravijo za zimo. Da bi to naredili, oprane peclje olupimo, prelijemo z vročim sirupom iz 1 litra vode in 1 kg sladkorja. Sterilizirate lahko preprosto v kozarcih, pokrite s pokrovi.

Sestava rastline je zelo bogata. Vsebuje veliko vitaminov, elementov v sledovih in drugih snovi, ki so potrebne za človeško telo. Tako je učinek rastline zelo dober. Prvič, rabarbara pomaga preprečevati bolezni srčno-žilnega sistema. Ljudje, ki hrani dodajajo peclje rastlin, pomagajo svojemu srcu tako, da ga krepijo. Lahko celo zmanjšate tveganje za možgansko kap. Polifenoli, ki jih vsebuje rabarbara, preprečujejo nastanek in razvoj tumorjev, tako benignih kot rakavih.

Toda ena najpomembnejših pozitivnih lastnosti te rastline velja za pozitiven učinek na prebavo. Pri driski je koristno jesti rabarbaro, saj ima fiksacijski učinek, vendar le v majhnih odmerkih.

Rabarbara nasiči telo z vitaminom C. To pa zelo dobro pomaga pri preprečevanju prehladov in nalezljivih bolezni, ohranja telo v dobrem stanju in celo ohranja mladost.

Vitamin A pozitivno vpliva na stanje kosti, pa tudi na organe vida, las, kožo in vse sluznice telesa.

Za zdrav spanec in močne živce poskrbita železo in magnezij, ki ga je v rabarbari celo več kot v jabolkih. Ti elementi v sledovih prispevajo tudi k rasti mišic, kar kaže na koristi uživanja rastline za ljudi, ki se ukvarjajo z intenzivnim treningom. Rabarbara vsebuje tudi jantarno kislino. To je tudi zelo koristna snov, ki preprečuje bolezni srca in pomaga znebiti simptomov mačka.

Tradicionalna medicina aktivno uporablja bogato sestavo rabarbare za različne namene:

• Za normalizacijo prebave;
• Za lajšanje vnetja;
• Za zdravljenje driske, pa tudi dispepsije, želodčnega katarja.
• Za krepitev telesa pri tako resnih boleznih, kot sta anemija in tuberkuloza.

Ne smemo pozabiti, da rabarbara očisti telo škodljivih snovi, ki prihajajo iz zunanjega okolja, pa tudi holesterola.

Vendar ne morejo vsi uporabljati lastnosti te rastline. Dejstvo je, da obstaja cel seznam kontraindikacij za njegovo uporabo. Prvič, prepogosta uporaba v velikih količinah ni priporočljiva nikomur, tudi zdravim ljudem. Drugič, ne bi smeli biti vključeni v prehrano za tiste, ki imajo krvavitve v želodcu ali drugih delih prebavil. Poleg tega je treba omeniti naslednje kontraindikacije:

• Vnetje v notranjih organih: ledvice, mehur;
• Urolitiazna bolezen;
• Hemoroidi z nastajajočo krvavitvijo ali tveganjem za njihov nastanek;
• sladkorna bolezen;
• Pogosta driska;
• revmatizem;
• holecistitis;
• Protin.

Ne bojte se uporabljati rabarbare pri kuhanju! Svoje najdražje ne boste razveselili le z odličnimi jedmi, ampak jih boste tudi naredili bolj zdravi!

Rabarbara je častna gostja spomladanske in poletne kuhinje, ena prvih vitaminskih zelenjadnic. O prednostih rastline. In v tem članku bomo govorili o najpogostejših in preprostih recepti z rabarbaro.

Pri kuhanju se tradicionalno uporabljajo peclji rastline rdeče-roza ali zelene barve.

Žetev rabarbare se začne od drugega leta. Najboljši čas za to je od pomladi do konca junija, ko je rabarbara še mlada in nežna. Pravilno morate zbrati peclje. Ne režemo jih, ampak jih razbijemo, nežno obrnemo in ločimo steblo od korenine, da ga ne poškodujemo. Na vsaki rastlini pustimo nekaj listov, da korenina ne izgubi zaloge hranil.

• Iz stebel rdeče rabarbare pripravljajo marmelade, kompote, konzerve, kvas, pite.
• Zelena je dobra v solatah in zeljni juhi, saj je bolj nežna.

Marmelada iz rabarbare

Pripravite sirup iz 2,5 skodelice vode in kilograma sladkorja. Kilogram rabarbare olupimo in narežemo na koščke. Zalijemo s sirupom in pustimo stati 3 ure. Nato na majhnem ognju kuhamo 20 minut. V tem času naj bi sirup postal bister in se prenehal peniti. Nalijte v banke.

Rabarbarina pita

Po tem preprostem receptu lahko iz testa naredite eno pito ali 10-12 piškotov.

1. 1 veliko jajce dobro stepemo s kozarcem sladkorja.
2. Dodajte 1 skodelico kefirja, 4 žlice olja brez vonja in 300 g moke, pomešane z 2 žlički. pecilni prašek.
3. V zmes damo pest sesekljanih oreščkov, sol, vanilino in dva na koščke narezana peclja rdeče rabarbare, ki smo jih predhodno olupili. Masa je gosta, kot krema.
4. Damo v model in damo v pečico za 25-30 minut.

Lahko kuhate običajno charlotte, vendar namesto jabolk postavite rabarbaro.

Charlotte z rabarbaro

Lahko skuhate hitro in lahko sladico - charlotte. Verjetno mnogi kuhajo to jed z jabolki, vendar se z rabarbaro izkaže nič manj okusno. Več receptov.

osvežilni koktajl

To je dobra pijača za poletno zabavo.

V ponev nalijte majhno skodelico vode, nalijte 3 žlice sladkorja. l. Zavremo, dodamo 2 stebli rdeče rabarbare, narezane na koščke. Po nekaj minutah ugasnemo ogenj in sirup ohladimo.

Posebej v vrč damo na koščke narezano pomarančo in pest jagod. Vzemi še eno pomarančo. Iztisnite sok in ga dodajte sadju. Zalijemo s sirupom z rabarbaro in 1 litrom mineralne vode. Dajte v ledene kocke.

Kompot iz rabarbare

Vzame se s hitrostjo 1 pecelj na liter vode in 2-3 žlice. žlice sladkorja. Če pred tem naredite izdelke iz rabarbare in olupite kožo, potem lahko kompot skuhate kar iz olupkov, da ga ne zavržete. Zavremo in ugasnemo. Pustite stati, dokler se ne ohladi.

Kompotu lahko dodate katero koli drugo sadje, jagodičevje ali celo zdravilne rastline, liste črnega ribeza, češenj, malin in drugih sadnih dreves in grmovnic. Izkaže se super zdravilna decokcija zelo prijetnega okusa in arome.

Namig za varčno gostiteljico. Rabarbarine lupine dam v vrečke in jih zamrznem. Pozimi delajo odlične kompote z dodatkom suhih jabolk ali drugega jagodičevja.

sladek mousse

Najprej v pol kozarca vode skuhamo olupljeno sesekljano steblo rabarbare, dokler ne postane mehko. Maso obrišite, dodajte žlico zdroba in dve žlici sladkorja. Mousse stepemo do gladkega in puhastega. K tej sladki jedi se odlično podajo mlečni izdelki.

Če so vam bili recepti všeč, vam svetujem, da preberete članek o tem, da imate to zgodnjo vitaminsko zelenjavo vedno pri roki.

Ugotovimo, kaj lahko skuhamo iz rabarbare in kako je koristno. Če je standardni vrtni komplet "paradižnik + zelje + kumare" do pekla dolgočasen, nimate več moči za žvečenje bučk, pese in korenja, je čas, da preklopite na eksotično zelenjavo in zelišča. Ponujamo popestritev jedilnika z dodajanjem rabarbare. Koristi in škode te rastline so zdravniki in kulinariki vzhoda poznali že od nekdaj, v srednjem veku je bila priznana v Evropi, v 19. stoletju je bila prinesel v Rusijo. Samo za večino naših vrtnarjev je eksotika ali celo plevel. Priznajte, ste že poskusili jedi iz rabarbare? Verjetno ne. Popravimo napako z našimi recepti!

Rabarbara: splošne informacije

Rabarbara je zelišče, ki ga botaniki pripisujejo družini ajdovih. Toda tudi v uradnih virih ga omenjajo kot zelenjavo. Uradno je registriranih približno 20 sort, v naravi pa jih je veliko več, kar je razloženo z visoko nagnjenostjo k hibridnosti. Zelenjavne in zdravilne sorte se razlikujejo po obliki listov: v prvem primeru imajo gladke robove, v drugem - režnjeve ali rezane.

Rastlina je nezahtevna, pogosta v Evraziji in Ameriki. Aktivno se goji v Veliki Britaniji in ZDA. Področje uporabe: kuhanje, medicina, kmetijstvo, krajinsko oblikovanje.

Veliki listi so podobni, jih hranijo živino, uporabljajo pri kompostiranju. Zrelo sadje spominja na orešček. Z medicinskega vidika je korenina koristna. Hranilna vrednost je značilna za stebla rabarbare, iz njih se pripravljajo sladke in kisle sladice in druge dobrote. Brsti se uporabljajo tudi pri kuhanju, vendar redko kot poslastica.

Čas zbiranja - celotno toplo obdobje, vendar s pogojem: rastlina ne sme cveteti, brsti so odrezani v stanju mikroskopskega zarodka. Pravilen odgovor na vprašanja, kakšno rabarbaro jesti, kdaj lahko ješ rabarbaro: vse leto (pozimi v obliki kandiranega sadja in marmelade). Res je, okus stebel je odvisen od sezone.

Zgodaj spomladi so sladkaste, zaradi vsebnosti jabolčne kisline, sredi poletja je bolj izrazita kislost, saj se organska formula spremeni. Ljubitelji zelene eksperimentirajo z mladimi listi, preliti s sokom od maja do julija. Korenine izkopljemo septembra. Njihova priprava vključuje več stopenj:

• pranje;
• odstranitev tankih "dlak" in poškodovanih segmentov;
• rezanje;
• sušenje.

Kakšne so koristi in škode rabarbare

Razumemo prednosti in škode rabarbare. Za telo so koristni tako vršički kot korenine te čudovite rastline. Uporabljajo se tako v ljudski kot tradicionalni medicini.

Korenina rabarbare vsebuje glikozide, oksalno in krizofonsko kislino, tanine, smole.
Osnovne lastnosti:

• antiseptik;
• urin in choleretic;
• vazokonstriktor;
• spodbujanje peristaltike.

Učinek na črevesje je odvisen od odmerka zdravila. V majhnih količinah (≤ 0,5 g) krepi, v velikih količinah (≈ 2 g) deluje odvajalno.

V domači kozmetologiji se uporabljajo korenine, zmleti v prah, z dodatkom kisa, medu ali limoninega soka. Uporabljajo se za pripravo mask in tonikov za beljenje kože, losjonov proti aknam in pustulam.

Zdravniki razlagajo koristne lastnosti stebel z vsebnostjo pektina (3,2%), vitaminov skupine C (v koncentraciji 10 mg / 100 g), v manjši količini B, E, PP, organskih kislin (oksalne, jabolčna, jantarna). Pomemben element v sledovih je železo. Med makroelementi zdravniki izpostavljajo kalcij, fosfor in magnezij. Vsebnost kalorij 16-26 kcal.

Zdravila in jedi, ki vsebujejo to zeliščno komponento, se priporočajo za povečanje imunosti v obdobju z akutnimi okužbami dihal, stabilizacijo prebave in nežno čiščenje črevesja, krepitev kosti in žilnih sten, pri anemiji in patologijah dihal.

Po nepreverjenih podatkih se iz rastline pripravljajo zdravila, ki pomagajo pri onkologiji. Športnikom svetujemo izgradnjo mišične mase.

Lepa dekleta si obraz obrišejo s sveže stisnjenim sokom, kožo nahranijo z vitamini in jo pobelijo.

Listi rabarbare nimajo zdravilnih lastnosti. V kulinariki se redko uporabljajo kot nenavaden nadev za pite ali skrivna sestavina solate z zelišči.

Kot vsako zdravilno zelišče ima tudi ta kontraindikacije za uporabo, in sicer:

• notranja krvavitev, vključno z močno menstruacijo;
• hemoroidi;
• bolezen sečil in žolčnih kamnov;
• hiperacidne patologije želodca in črevesja.

Zaradi možne burne reakcije prebavnih organov na pektine rastlina ni priporočljiva nosečnicam, doječim materam, ljudem, ki okrevajo po kakršni koli operaciji trebuha.

Najlažji način za uporabo: sveže mlade peclje olupimo in žvečimo, potopimo v sladkor ali med.

Kaj okusno kuhati z rabarbaro? Iz stebel z različnimi dodatki lahko pripravite številne različice nadevov za pite, žemlje, mafine in druga peciva. Isti izdelek bo postal pikanten vrhunec domačega sladoleda, kompota, želeja. Poleg sladic ga dodajajo prvim jedem in solatam za predjed.

Zdaj pa preidimo na recepte.

Kompot iz rabarbare

To ni le okusna pijača, ampak tudi čudovit tonik, kompot iz rabarbare vam bo pomagal hitro opomoči od mačka.

Sestavine:

voda - 3 l, peclji - 0,4 kg, sladkor ali med - po okusu.

Za izboljšanje okusa lahko dodate katero koli kislo ali sladko jagodičje, jabolka, citruse, meto, ingver.

kuhanje:

v veliki ponvi zavremo prečiščeno vodo s sladkorjem ali medom;
dodajte stebla in jagode;
kuhamo 15 minut.

Pri uporabi komponent citrusov jih najprej iztisnemo, pogačo zmešamo s surovo vodo. Lupino damo v kompot 3-5 minut pred pripravljenostjo (kot tudi meta).

solata iz rabarbare

Kaj še kuhati z rabarbaro? Obstaja veliko različic krepkih in lahkih solat iz rabarbare. Lastnosti okusa so odvisne od pomožnih sestavin in preliva. Kot slednje lahko uporabite limonin sok in rastlinsko olje, med in smetano, jogurt, kompleksne začinjene omake.

Ponujamo vam najpreprostejši recept za spomladansko "zeleno" solato iz rabarbare. Priprava te jedi traja nekaj minut, vendar hitro nasiti, spodbudi apetit, očisti črevesje.

Vse kar je potrebno je:

mlade liste temeljito operemo, narežemo na trakove, začinimo.

Za tiste, ki nimate težav s težo, priporočamo, da zeleni masi dodate smetano in sladkor (2 žlici na 300 g fitosestavine). Gospodje, ki so na dieti, za preliv uporabljajo limonin sok in kapljico medu, da si nekako posladkajo življenje.

Vegetarijanska juha iz rabarbare

Recept za modno rabarbarino juho:

v litru vode zavremo 400-500 g stebel, narezanih v sode (dokler ne postanejo mehki);
dodajte enako količino tekočine;
nalijte 25 g škroba;
hranite na ognju, dokler se ne zgosti, nenehno mešajte;
solimo in sladkamo hkrati (100 g sladkorja).

Za izboljšanje okusa lahko začinite s cimetom.

Za tiste, ki ne marajo eksperimentiranja, ponujamo enostavnejši recept.

V vodi skuhajte peclje, korenje, krompir, peteršilj in zeleni grah. Seveda je treba korenovke najprej očistiti in narezati.
Zelenjavno juho solimo.
Odstranite peclje, drobno sesekljajte, pomešano s trdo kuhanim jajcem. Dobljeno maso + zelenice dodajte v juho nekaj minut pred pripravljenostjo.

Priprava marmelade iz rabarbare

Priprave, kot je marmelada iz rabarbare, naredimo v začetku poletja, dokler rastlina ni napolnjena z oksalno kislino.

Sestavine:

olupljena stebla in sladkor v enakih razmerjih, na primer na kilogram obeh.

Pripravljalna faza.

Stebla operemo, osušimo, narežemo na velike kocke.
Obdelovanec damo v plastično skledo, potresemo s sladkorjem, pustimo na strani 24 ur.

kuhanje.

Ustaljeno maso vlijemo v bakreno posodo ali pločevinasto ponev.
Za ljubitelje goste marmelade in marmelade svetujemo, da dodate pektin ali konfitur.
Na majhnem ognju zavremo.
Kuhamo 15 minut.
Nalijte v predpasterizirane kozarce. Lahko se zapre tako s kovinskimi kot plastičnimi pokrovi. Shranjujte v kleti ali v hladilniku.