Nuo mažens

Kaip valgyti su lazdelėmis? Kinai savo vaikus šio amato pradeda mokyti nuo pat pradžių. ankstyva vaikystė, todėl net dvejų metų Kinijos pilietis jau žino pagrindus. Manoma, kad vaikai, naudojantys lazdeles, savo raidoje lenkia savo bendraamžius, kurie naudoja šaukštus, tačiau ši informacija abejojama. Bet esmė ne ta, kad europiečiui sunku išmokti ranka laikyti dvi lazdas. Juk valgyti su jų pagalba yra ne fiziologija, o filosofija, atspindinti energijos perdavimo iš maisto žmogui procesą. O dažna frazė „Rytai – subtilus reikalas“ nelabai tinka suprasti dalykų esmę.

Lazdelės yra skirtingos

Jų tėvynėje, Kinijoje, lazdelės vadinamos kuaizi. Jų ilgis 20-25 cm, gana stori – tokius įrenginius naudoti lengviau. Taip pat lengviau išmokti naudotis storais prietaisais pradedantiesiems, kurie nemoka taisyklingai valgyti su lazdelėmis. Persikėlę į Japonijos salas, lazdelės gavo naują pavadinimą - haši. Jie sutrumpėjo 5-10 cm ir įgavo aštrius galus. Šie galai guli ant hasioki – specialių stovų. Hashi vaidina svarbų vaidmenį daugelyje Japonijos kultūros ritualų ir ceremonijų. Galiausiai korėjietiška lazdelių versija yra chokkarak. Tokie prietaisai gaminami iš nerūdijančio plieno, o ne iš medžio. Chokkarak yra labai ploni, todėl tik labai patyrę valgytojai gali tinkamai su jais elgtis. Jei japonų restorane jums atnešė chokkarak, nedvejodami paprašykite padavėjo kuaizi ar haši.

Lazdelės valdymas: kiniškas variantas

Prieš išmokdami tinkamai valgyti su lazdelėmis, turite išmokti jas laikyti. Niekam nepavyks iš pirmo karto, todėl bandykite, bandykite ir bandykite dar kartą. Štai kaip teisingai laikyti kuaizi: vieną pagaliuką, kurio gale yra sustorėjimas, reikia padėti prie pagrindo nykštys. Sustorėjimas turi būti šalia nykščio. Apatinė vidurinio piršto falanga tarnaus kaip plonojo galo stovas. Dabar reikia šiek tiek paspausti lazdelę nykščiu, kad ją pataisytumėte. Šios lazdelės funkcija yra pasyvi, atraminė. tarp didelių ir rodomieji pirštai dedamas antras pagaliukas, kuris laikomas taip, kaip dažniausiai laikomas pieštukas. Jie perkelia jį valgydami.

Lazdelės valdymas: japoniškas variantas

Hasi laikomas kiek kitaip. Čia pasyvioji lazda remiasi į nykščio pagrindą, bet taip, kad viršutinis jo trečdalis liktų laisvas. Maždaug ilgio viduryje ši lazda remiasi į viršutinę bevardžio piršto falangą. Taigi nykštys, rodomasis ir vidurinis pirštai sudaro savotišką žiedą. Į jį įkišama aktyvi lazdelė, laikoma kaip pieštukas ir remiasi į viršutinę viduriniojo piršto falangą. Visi judesiai atliekami rodomuoju pirštu. Prieš išmokdami tinkamai valgyti suši su hašio lazdelėmis, gerai pasitreniruokite. Stipriai nespauskite pirštų – jie greitai pavargs. Tačiau jų taip pat per daug neatlaisvinkite – lazdelės iškris, susiklos kebli situacija, o jums bus nepatogu ir galite prarasti bet kokį norą toliau mokytis valgyti su lazdelėmis.

Subtilūs ir labai subtilūs niuansai

Norint išvengti jų išvaizdos, žinoti ir mokėti valgyti su lazdelėmis yra tik pusė darbo. Būtina nuodugniai išstudijuoti valgymo etiketo ypatumus tiek Kinijoje, tiek Japonijoje. Čia taip pat yra didelių skirtumų. Pavyzdžiui, kad būtų aišku, jog valgis baigtas, kuaizi reikia dėti skersai dubens aštriais galais į kairę, o hašio – ant hasioki arba ant lėkštės krašto. Valgydami, prieš imdami gabalėlį, pirmiausia turite jį pasirinkti, o ne rinkti į dubenį. Maisto negalima badyti ant lazdelių, jų nelaižyti, kimšti į burną. Japonų tradicijoje lazdos, suspaustos kumštyje, laikomos grėsmingu gestu. Ir įstrigo vertikaliai ryžiuose – kaip tiesioginis įžeidimas: toks maistas skirtas mirusiesiems prieš laidotuves... Apskritai ne veltui įgūdžiai, kaip valgyti su lazdelėmis, vadinami menu. Tačiau tas, kuris įvaldė šį meną, gauna daugiau nei paprastą valgymo malonumą.

nacionalinis etiketas > Kinija, Japonija

Kaip išmokti naudotis lazdelėmis?

Valgomosios lazdelės yra tradiciniai stalo įrankiai Rytų šalys tokių kaip Kinija ir Japonija. Jų padedami azijiečiai valgo viską: sušius, riestainius, ryžius ir net skystas sriubas. Iš pirmo žvilgsnio gali atrodyti, kad išmokti laikyti specialias lazdas yra gana sunku, tačiau net ir mažyliai gali greitai įvaldyti pagrindinius lazdelių judesius. Japonijos, kinų ir tajų virtuvės plitimas už savo šalių sienų tiesiog įpareigoja juos išmokti laikytis tradicinio ritualo, susijusio su rytietiško maisto priėmimu. Lazdelės nėra lengvos stalo įrankiai, jie sukuria nepakartojamą skonį prie stalo.

Dažniausiai prie stalo patiekiamos iš medžio ar bambuko pagamintos vienkartinės, viename gale užsegamos lazdelės. Norėdami juos perlaužti į dvi dalis, nuleiskite arčiau kelių, kad netyčia nepaliestumėte indų, ir patraukite vieną iš pagaliukų judesiu, primenančiu, kaip atidarytumėte ventiliatorių.

Kaip tinkamai laikyti kiniškas (japoniškas) lazdeles

Valgant su lazdelėmis įtraukiami pirštai ir smulkieji plaštakos raumenys. Iš pradžių tereikia išmokti laikyti pagaliukus, o tik tada palaipsniui pridėti judesių. Tik trečiajame treniruočių etape pamažu stenkitės lazdelėmis sugriebti mažus daiktus, pavyzdžiui, žirnius. Bevardis pirštas ir mažasis pirštas darbo ranka prispausti vienas prie kito, vidurys ir rodyklė ištraukiami. Viena iš pagaliukų uždedama ant įdubos tarp nykščio ir smiliaus taip, kad storasis galas būtų ant delno. Apatinė (plona) lazdos dalis turi būti srityje tarp antrosios ir trečiosios bevardžio piršto falangos. Būtina užtikrinti, kad viršutinis lazdos kraštas išsikištų tik šiek tiek, o apatinis darbinis galas, priešingai, būtų ilgas, kad būtų išvengta galimybės sutepti rankoves. Apatinė lazda visada turi likti nejudanti, todėl nuo pat pradžių būtina išmokti ją tvirtai pritvirtinti. Antroji (viršutinė) lazda, uždėta ant trečiosios viduriniojo piršto falangos, turi būti laikoma rodyklės ir nykščio pagalba. Gali atrodyti, kad naudotum pieštuką, tik pirštai bus labiau ištiesinti. Išsikišę pagaliukų galai turi būti tokio pat ilgio.

Galite pabandyti imituoti žnyplių sukibimą su lazdelėmis, nepamirštant, kad apatinė lazda visada turi likti nejudanti. Jei jums nepatogu laikyti bevardis pirštas o mažasis pirštas užkimštas, tada "atidarydami" žnyples stenkitės jas atimti vieną nuo kitos. Tai padės atpalaiduoti rankos raumenis, kurie iš pradžių patirs stiprią įtampą. Sujungdami pagaliukus ir griebdami maistą, stipriai nespauskite, kitaip maistas gali išslysti ir nuskristi į šoną.

Kur dėti lazdeles valgio metu ir po jo

Valgant pagaliukus reikia padėti ant specialaus stovo, bet jei jo nėra, kelis kartus nuo lazdelių perlenkti popierinį įvyniojimą, uždėti ant galo ir ant jo uždėti lazdeles. Jokiu būdu nedėkite kiniškų lazdelių į maistą ir nedėkite jų per dubenį paskutinė išeitis galite padėti juos ant stalo, padėdami antgalius į lėkštės kraštą. Pavalgę, mandagumas reikalauja, kad panaudotus lazdeles ir dantų krapštukus įdėkite atgal į popierinį maišelį, į kurį juos atsinešėte.

Kaip valgyti su lazdelėmis

Vadinamosios kiniškos lazdelės modernus pasaulis daug žmonių valgo. Yra tokių, kurie valgo su lazdelėmis nuolat, o yra tokių, kurie valgo tik su lazdelėmis kinų ar japonų restoranuose.

Tačiau bet kuriuo atveju daugelis nori išmokti šio sudėtingo, kaip jiems atrodo, meno. Taigi, kaip valgyti su lazdelėmis Tiesą sakant, čia nėra nieko sudėtingo. Jums tereikia suprasti, kaip tinkamai įdėti lazdeles į ranką. Bet pirmiausia pasinerkime į istoriją. Kaip atsirado lazdos?

Kinijos lazdelių istorija

Gerai žinoma, kad Kinijos lazdelės atsirado dar prieš mūsų erą, bet tikslūs metai todėl neįmanoma sužinoti. Kai kurie istorikai mano, kad tai įvyko Kinijoje valdant Shang-Yin dinastijai (1764 – 1027 m. pr. Kr.). Tačiau yra dokumentų, įrodančių, kad dramblio kaulo lazdos egzistavo Hanų dinastijos valdymo laikais (206-220 m. pr. Kr.). Kad ir kaip būtų, jais galėjo naudotis tik aukšto rango žmonės.

Paprasti žmonės su lazdelėmis galėjo valgyti tik 700–800 m. Taip pat yra versija, kad anksčiau kiniškų lazdelių reikėjo gaminti, o ne valgyti. Jie buvo naudojami sukti karštas maistas ir akmenis, ant kurių ji virė. Vėliau jie pradėjo valgyti su lazdelėmis.

Kaip valgyti su lazdelėmis? Stick variantai: japonų ir kinų

Dabar yra daugybė lazdų variantų. Juk jie yra daugelio tautų kasdienybėje. XII amžiuje kinai tai priėmė Virtuvės indai ir japonai, korėjiečiai, vietnamiečiai. Na, tai viskas rytų kaimynai. Tačiau kiekvienos tautos lazdos patyrė pokyčių. Tradicinės kiniškos lazdelės yra pagamintos iš medžio ir vadinamos kuaizu. Tačiau anksčiau iš paties pavadinimo aišku, kad jie buvo pagaminti iš bambuko ir priminė pincetus. Tiesiog jie nebuvo atskirti, kaip dabar, o buvo suvalgyti tiesiog taip.

Kiniškos lazdelės yra vienkartinės, yra daugkartinio naudojimo. Restoranuose galima rasti vienkartinių lazdelių. Dažniausiai jos būna popierinėse pakuotėse, pagamintos iš poliruoto medžio. O daugkartinio naudojimo pagaliukai kartais yra meno kūrinys. Jei jie pagaminti iš medžio, tada dažniausiai tokie pagaliukai yra lakuojami arba dažomi, o vėliau dažomi arba inkrustuojami. Bet kuriuo atveju jie atrodo puikiai. Valgyti su lazdelėmis vienas malonumas. Pasitaiko, kad jie gaminami iš tauriųjų ir pusbrangių metalų.

„Kuaizu“ taip pat gali būti visiškai skirtingų formų. Antgaliai buki, su apvalia, kvadratine, ovalia ar trikampe dalimi, yra ir plokščių.

Japoniškos lazdelės vadinamos „haši“. Jie tradiciškai gaminami iš medžio. Dažniausiai iš pušies, kipariso, slyvų, klevo, kedro, gluosnio ir įvairių sandalmedžių rūšių. Daugkartiniai „haši“ dažomi arba lakuojami. Išvaizda jų šiek tiek skiriasi nuo kinų „kuaizu“. Būtent smailesni galai ir ilgis.

Japonijoje lazdos yra trumpesnės. Jų skerspjūvis gali būti kvadratinis arba apvalus. Bet vienkartiniai „haši“ įdomūs tuo, kad jų yra tokia įvairovė, kaip ir skaldytų – „waribashi“. Esmė ta, kad gaminant pagaliukus jie nėra visiškai atskirti vienas nuo kito, o tik atriboja juos pjūviu viduryje. Restorane lankytojas savarankiškai atskiria lazdeles, jas šiek tiek sulaužydamas. Todėl jie taip ir vadinami.

Japoniškos lazdelės įdomios ir tuo, kad specialiai joms buvo sugalvotas stovas, vadinamas „hašioki“. Pagal etiketą ant jo reikia uždėti pagaliukus plonais galais, šiek tiek pasukti į kairę. Dažniausiai „hašiokis“ taip pat gaminamas iš medžio. Jis turi kelias reikšmes.

Kaip valgyti su lazdelėmis? Kiti lazdos variantai

Vietname lazdos taip pat gaminamos iš medžio. Tačiau Korėjoje jie yra gana ploni ir dažniausiai pagaminti iš metalo.
Dabar lazdos gaminamos iš tokių medžiagų kaip plastikas, Dramblio kaulas, elnio ragas. Bet jie visur valgomi vienodai. Dabar pabandykime išmokti keletą gudrybių kaip valgyti su lazdelėmis.

Visi žino, kad smulkioji motorika skatina protinių gebėjimų vystymąsi. Būtent todėl kinai vienerių metų vaikus moko naudotis lazdelėmis. Mokslininkai netgi išvedė specialią formulę, iš kurios aišku, kad jei nepatyrusiam žmogui duos kiniškų lazdelių, tai suvalgęs 1000 patiekalų, jis galės jas įvaldyti taip pat, kaip ir savo rankomis.

Svarbiausia valgyti su lazdelėmis atpalaiduokite ranką. Priešingu atveju niekas neveiks. Taigi, lazdeles sąlyginai vadinkime viršutinėmis ir apatinėmis, nes taip jos ateityje atsidurs rankoje.

1. Pirmiausia paimkite apatinę lazdelę. Mažasis pirštas ir bevardis pirštas nejuda, suspaudžiame juos kartu. Vidurinis ir rodomasis pirštai dabar mums nenaudingi.
2. Apatinę lazdelę įkišame tarp nykščio ir rankos ir pritvirtiname taip, kad jos plonas kraštas remtųsi į bevardį pirštą.
3. Dabar paimkite viršutinę lazdelę. Imame taip pat, kaip paprastai laikome rašiklį ar pieštuką.
4. Kai norisi pasiimti maisto, pagrindinius judesius atlieka viršutinė lazda. Apatinė lieka tokia pati.

Treniruotes geriausia atlikti ant smulkūs daiktai. Tada tikimybė, kad susidorosite su didesniais maisto gabalais, yra daug didesnė. Įvaldę šiuos paprastus įgūdžius, galite saugiai eiti į sušių barą ir užsisakyti suktinukų!

Beje, japonės, pavyzdžiui, neturi teisės valgyti nacionalinių sušių rankomis. Tačiau Japonijos vyrai gali rinktis: valgyti juos rankomis ar lazdelėmis. Bet, laimei, tai netaikoma Rusijos moterims. Todėl net japonų restoranuose nedvejodami paprašykite padavėjo atnešti įprastus stalo įrankius. Geriau nuoširdžiai pripažinti, kad negalite valgyti su lazdelėmis, nei patekti į nepatogią padėtį.

Hashi – vadinamieji lazdelės, kurios valgomos Japonijoje – nėra tik nacionaliniai stalo įrankiai. Šioje šalyje chasi yra suvokiami kaip svarbi kultūros dalis, todėl susiformavo ypač pagarbų požiūrį. Jokioje kitoje pasaulio šalyje nerasite tokios pagarbos šaukštams ir šakutėms. Neperdėdami galime teigti, kad kiekvienas japonas nuo mažens ne tik moka taisyklingai laikyti suši lazdeles, bet jam jos yra savotiškas šventas simbolis ir talismanas, atnešantis sėkmę jo savininkui. Todėl jaunavedžiams labai dažnai dovanojamas hašis – kad jie būtų neatsiejami, kaip dvi pagaliukai. Ir apskritai, ypač gražūs prietaisai pagaminti žinomų meistrų vertingų veislių medžiai, papuošti, pavyzdžiui, perlamutru ar puikia tapyba, laikomi puikia dovana ir gilios pagarbos žmogui apraiška.

Japonijoje net yra ypatinga „lazdelių diena“ – taip vadinama šimtoji diena po vaiko gimimo, kai tėvams įteikiamas hašis ir vyksta „Pirmųjų lazdelių“ ceremonija: kūdikis maitinamas ryžiais jų pagalba pirmą kartą. Taip pat yra rinkinių visai šeimai, kurie dažniausiai pristatomi vestuvių metinių proga ar ypatinga šeimos proga. Hashi pasirodė Japonijoje apie 200 m. pr. Kr. Nėra tiksliai žinoma, kas išrado lazdelių naudojimą. Mokslininkai mano, kad jie „atkeliavo“ iš Kinijos (todėl visai teisinga jas vadinti ir japoniškomis, ir kiniškomis lazdelėmis), tačiau ten jiems nebuvo parodytas toks pagarbus požiūris, tai tebuvo stalo įrankiai.

Iš ko pagamintos lazdos?

Pasak japonų legendų, nemirtingi dievai valgydavo maistą lazdelėmis, todėl iš pradžių valgio metu jas galėjo naudoti tik imperatorius, jo šeimos nariai ir svarbiausi garbingi asmenys. Visi kiti maistą paėmė pirštais. Imperatoriškasis leidimas valgyti su lazdelėmis buvo laikomas itin garbingu, karališkojo gailestingumo apraiška. Iš pradžių haši buvo bambukiniai, pagaliukai buvo gaminami iš lanksčių jaunų ūglių – jie buvo padalinti į dvi dalis, tada viršutiniai galai buvo surišti, kad būtų sukurtas savotiškas pincetas. Nuo tada net hieroglifas, kuris in japonųžymi lazdeles, rodo į bambuką ir, beje, skaitomas kaip „haši“.

Šiuolaikinė suskaidyta forma atsirado VII amžiuje po Kristaus. Šiandien hašių pasirinkimas Japonijoje didžiulis – nuo ​​paprastų medinių, pagamintų gamykliniu štampavimu, iki tikrų meno kūrinių, pagamintų rankomis ir dekoruotų tauriaisiais metalais. Kasdieniai prietaisai dažniausiai gaminami iš medžio: bambuko, klevo, pušies, kipariso, slyvų, sandalmedžio. Taip pat populiarios kaulinės lazdelės. Gaminama ir iš metalų: kartais randama aliuminio, geležies, net sidabrinių pagaliukų, tačiau dažniausiai jie naudojami maisto ruošimui, o ne valgymui. Skerspjūvis gali būti apvalus arba kvadratinis, o galas gali būti kūgio arba piramidės formos.

Dėl iškilmingomis progomis kiekvienas japonas turi brangesnių hašių – lakuotų, inkrustuotų perlamutro ar tauriųjų metalų siūlais, su puikiausia tapyba. Dauguma vidutinės klasės restoranų tiekia vienkartinius indus, vadinamus waribashi.

Paprastai jie gaminami iš plastiko arba pigios medienos. Paprastai prieš pradedant valgyti, juos reikia sulaužyti išilgai pjūvio. Tikri japonų virtuvės žinovai niekada nenaudoja varibashi. Gerbiamuose restoranuose lazdelės yra brangesnės ir kokybiškesnės, jos patiekiamos hašibukuro – popieriniuose dėkluose, kurie dažnai būna tokie gražūs, kad tampa kolekciniais daiktais. Ant stalo nėra įprasta dėti lazdelių – joms yra specialus stovas – hasioki. Tuo pačiu metu, laikantis etiketo taisyklių, jie dedami plonais galais į kairę nuo sėdinčio žmogaus. Jei stovo nėra, juos galima dėti ant lėkštės krašto.

Kodėl japonai valgo su lazdelėmis?

Ilgą laiką buvo manoma, kad japonų tradicija naudoti pagaliukus kaip pagrindinius stalo įrankius atsirado dėl to, kad Japonijoje trūksta rūdos mineralų. Sako, kad ir taip metalo neužtenka, tai kam jį išleisti šaukštų ir šakučių gamybai, jei yra pigesnė medžiaga – mediena? Iš esmės tai yra teisingas vaizdas, bet ne visiškai išsamus, nes yra ir kitų priežasčių.

Pirma, dar viduramžiais japonai tikėjo, kad daugelis jų dievų valgo maistą lazdelėmis, todėl patys šie stalo įrankiai buvo šventas daiktas.

antra, kukli mityba, su kuria šios šalies gyventojai turėjo taikstytis dėl maisto stygiaus, labai pravertė lazdelių naudojimą - jų pagalba valgymo procesas buvo ištemptas ir tai leido pasiekti didesnį sotumą. Šiuolaikiniai mitybos specialistai įrodė, kad suvalgius nedidelę maisto porciją mažais gabalėliais, alkis nublanksta labiau nei tą pačią porciją nuryjus, grubiai tariant, dviem kąsniais.

Trečia, prieš kelis šimtmečius japonai pastebėjo, kad nuolatinis lazdelių naudojimas puikiai lavina rankų raumenis, o tai didina protinius gebėjimus. Štai kodėl Japonijoje vaikai nuo pirmųjų gyvenimo metų mokomi valgyti su lazdelėmis – rankų smulkiosios motorikos vystymasis tikrai pagreitėja. psichinis vystymasis vaikas. Moksliškai įrodyta, kad vaikai, nuo mažens vartoję haši, intelektu gerokai lenkia tuos bendraamžius, kurie yra pripratę prie šaukštų.

Kaip teisingai naudoti lazdeles

Europiečiui, kuris ateina į restoraną, kuriame valgo su lazdelėmis ir pirmą kartą paima juos į rankas, valgis dažnai tampa košmaru: nepatogūs pirštai nenori laikyti prietaiso, todėl pasiimkite maisto gabalėlį (pagal būdas, labai skirtingas – tai gali būti gerai žinomi vyniotiniai, ryžiai ar net sriuba) gali būti sunku, o juo labiau jį laikyti ir neštis prie burnos. Dėl to daugelis žmonių, atėję į japonų restoraną, paprašo padavėjo atnešti šakutę ar šaukštą. Žinoma, tame nėra nieko smerktino ir niekas nežiūrės kreivai, tačiau tikru sušių žinovu neįmanoma tapti neįvaldęs tradicinių prietaisų naudojimo meno.

Beje, Japonijoje jie labai gerbia tuos užsieniečius, kurie negaili padavėjo, kad parodytų, kaip teisingai naudotis lazdelėmis. Tai vertinama kaip pagirtinas noras išmokti ko nors naujo ir pagarba tautinėms tradicijoms. Apskritai įvaldyti techniką nėra sunku, tereikia įgūdžių.

Taigi ši schema laikoma klasikine:

1. Viena lazda įdedama tarp dešinės rankos nykščio ir smiliaus (tradiciškai naudoja net kairiarankiai). dešinė ranka) trečdalio atstumu nuo viršutinio, sustorėjusio galiuko, priešingas galas turi gulėti ant bevardžio piršto, o rodomasis, vidurinis ir nykštis sudaro žiedą ir gali laisvai judėti;
2. Antroji lazda užspaudžiama lygiagrečiai pirmajai tarp rodomojo ir vidurinio pirštų;
3. Norint sutraukti plonus pagaliukų galus ir tarp jų išspausti maisto gabalėlį, pakanka sulenkti rodomąjį pirštą;
4. Norėdami paskleisti lazdeles, turite šiek tiek ištiesinti vidurinį pirštą.

Japonijoje galioja ne tik lazdelių naudojimo taisyklės, bet ir visas sąrašas draudimų dėl to, ko negalima daryti:

• trankyti stalą, lėkštę ir kitus daiktus;
• pradurti ar sulaužyti maisto gabalėlius - tam yra šakutės ir peiliai;
• sukratykite lazdeles, kad atvėsintumėte prispaustą maisto gabalėlį;
• laikykite lazdeles burnoje arba laižykite;
• perkelkite maistą kitam asmeniui savo prietaisu;
• gestikuliuoti su haši rankose arba nukreipti į kokį nors daiktą, o juo labiau į kitą žmogų;
• lazdos suspaudimas į kumštį laikomas grėsmės gestu;
• į dubenį su ryžiais įsmeikite pagaliukus statmenai stalo plokštumai - taip jie įsmeigiami į ritualinį indą, kuris dedamas ant stalo mirusiajam per minėjimą;
• uždėkite pagaliukus skersai ant lėkštės ar puodelio krašto - jei jų dar nereikia, jie padedami ant specialaus stovo aštriais galais į kairę;
• dėti prietaisą ant stalo nėra higieniška;
• kibimas pagaliukais į bendrą indą, pasirenkant geresnį gabalėlį - paima tą gabalėlį, kuris guli nuo artimo krašto, o jei netyčia paliesi kitą gabaliuką, tai irgi teks suvalgyti.

Kiniškos lazdelės pas mus atkeliavo iš Kinijos. Iš Rytų kultūros šaltinių lazdelės Kinijoje pradėtos naudoti dar prieš mūsų erą. Jie imdavo mėsos ir žuvies gabalėlius, kad juos apverstų. Gaminamos kiniškos lazdelės skirtingos medžiagos pvz plastikas, kaulas.

Brangiausios lazdos aukštesniems visuomenės sluoksniams gaminamos iš metalo – aukso ir sidabro. Tačiau populiariausios ir pigiausios iš medienos yra pušis, slyva, klevas, gluosnis, bambukas ir kt. Jas galima lakuoti, dažyti, tepti įvairiais raštais, dekoruoti akmenukais. Jie gali būti dovanos idėja gimtadieniams, vestuvėms ir kitoms progoms.

Kinų restoranuose sušiams valgyti duoda vienkartinių lazdelių, bet yra ir daugkartinių. Jie naudojami namuose ir laikomi kaip šaukštai ir šakutės.
Mūsų užduotis – išmokyti jus teisingai naudotis kiniškomis lazdelėmis. Tuomet nesidrovėsite ir nesijaudinsite, kai būsite pakviesti į restoraną pasimėgauti kinų ar japonų virtuve.

Iš pirmo žvilgsnio lazdelės yra labai sunkios ir nepatogios naudoti. Bet jei pabandysite jas suvalgyti porą kartų, jau turėsite idėją apie lazdelių vietą rankoje.

Taigi, paimkite vieną pagaliuką į ranką, atpalaiduokite ranką. Mažąjį ir bevardį pirštą laikykite kartu, o vidurinį ir rodomąjį pirštus šiek tiek ištieskite į priekį. Įdėkite lazdelę tarp nykščio ir rankos, leiskite apatiniam lazdelės galui atsiremti į bevardį pirštą.

Su pirmąja lazda sutvarkyta, o dabar imk antrą. Padėkite jį kita ranka taip, kad remtųsi į smiliaus smilių pradžią ir vidurinįjį pirštą, taip pat laikykite jį nykščio galiuku. Kai valgysite su lazdelėmis, apatinė lazdelė bus nejudri, tarsi pagrindas. O antrasis bus kilnojamas, su kuriuo reguliuosite pagaliukų plotį.

Pirmus du ar tris kartus gali nepavykti naudoti lazdelių. Na, o tada su pasitikėjimu pasiseks. Praktikuokite namuose su smulkiais daiktais: žirniais, pupelėmis, kukurūzais. Tada dideli maisto gabaliukai jums bus lengva užduotis.

Kinijos lazdelės ne tik valgymui skirtas prietaisas, bet ir mažas treniruoklis rankoms. Jie lavina smulkiąją motoriką ir protinius gebėjimus. Todėl pakvieskite vaiką pažaisti su jumis – imti įvairių formų daiktus kiniškomis lazdelėmis.