소금에 절인 말린 카펠린 레시피. 말린 카펠린 집에서 말린 카펠린

카펠린을 적절하게 소금에 절이고 시들게 하는 방법에 대한 질문에? 작가가 준 요베틱가장 좋은 대답은 카펠린에 소금을 뿌리는 방법.
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카펠린에 소금을 뿌리는 방법
Elena Kulagina 저자 KakProsto Advice가 2011년 5월 6일에 추가되었습니다. 즐겨찾기에 추가
지방이 많은 생선 품종은 매우 건강하며 카펠린도 그중 하나입니다. 그것은 인체에 유익한 영향을 미치는 많은 생선 기름을 함유하고 있습니다. 소금에 절인 카펠린은 기분 좋은 맛과 비교할 수 없는 향을 가지고 있습니다. 아주 빨리 소금에 절입니다.
요리 시간
27분
필요할 것이예요
카펠린 1kg
700gr. 물
소금 4-5 큰술. 숟가락
설탕 10g.
맛볼 향신료.
지침
1
찬물에 생선을 헹구십시오. 먹기 전에 소금에 절인 카펠린을 청소하고 싶지 않다면 소금에 절이기 전에 내장을 제거하십시오.
2
700gr을 끓입니다. 물을 넣고 4-5 큰술을 추가하십시오. 소금 숟가락, 10 gr. 설탕과 향신료를 맛볼 수 있습니다. 향신료에는 월계수 잎, 정향 또는 후추 열매가 포함될 수 있습니다.
3
소금물을 실온으로 식힌 후 생선 위에 붓습니다. Capelin은 유리 병이나 에나멜 접시에 소금에 절일 수 있습니다.
4
생선이 담긴 용기를 서늘한 곳에 두십시오. Capelin은 24~36시간 이내에 준비됩니다. 소금물에 오래 담가둘수록 짠맛이 더 강해집니다. 생선의 과염을 방지하려면 소금물을 빼내야 합니다. 그러나 소금물이 없는 생선은 오랫동안 보관되지 않는다는 것을 잊지 마십시오.

답변 블라디미르 플라코프[전문가]
생선 염장 및 건조
생선 염장
바다와 강 물고기 모두 소금에 절일 수 있습니다. 작은 물고기 (무게 1.5kg까지)는 소금에 절이기 전에 내장을 제거하지 않지만 큰 물고기는 복부와 등 지느러미를 따라 자르고 내장을 제거하고 (캐비아와 이리는 남을 수 있음) 상처에 소금을 붓고 물고기 자체도 소금으로 문지르고 아가미에 부어 머리에 넣습니다. 이전에는 생선을 통에 담아 소금에 절였습니다. 이제 냄비가 할 것입니다. 바닥에 소금을 붓고 물고기를 배가 위로 오도록 줄을 지어 놓고 각 줄에 소금을 뿌립니다. (생선 10kg당 소금 1.5~2kg) 생선 시체 하나를 소금에 절이는 경우 소금으로 문지른 다음 깨끗한 린넨 천으로 여러 겹 싸서 식염수에 담그고 살짝 짜낼 수 있습니다. 생선을 걸레에 감쌀 때 후자에 향신료를 살짝 뿌려 맛볼 수 있습니다. 통에 담아 서늘한 장소(지하실)에 보관한 생선은 1.5~2주 안에 준비됩니다. 단일 시체를 냉장고 바닥이나 다른 서늘한 곳에 둘 수 있습니다.
생선 건조
큰 바늘이나 철사로 눈을 통해 끈을 당겨서 물고기를 다발로 말립니다. 싱싱한 생선만 잡아서 잠시 더미에 담아 몇 시간 동안 보관해야 합니다. 위에서 설명한 것과 같은 방법으로 소금을 묶음으로만 사용하십시오. 소금물(물 4부 - 소금 1부)을 붓고 소금을 약 2~5일 동안 둡니다. 소금물에서 생선을 꺼내어 더미 위에 놓아둡니다. 그런 다음 물고기가 서로 닿지 않고 배가 바깥쪽으로 향하도록 매달아 놓습니다. 건조 시간 : 한 달 또는 그 이상 - 큰 물고기의 경우, 작은 물고기의 경우 - 2주.
생선을 말리는 방법?
여기에는 바퀴벌레, 검치, 러드, 흰도미, 은도미, 바퀴벌레, 카펠린 등이 적합하며, 가장 일반적인 두 가지 건조 방법은 건식과 소금물입니다.
마른.
껍질을 벗기지 않고 내장도 제거하지 않은 잘 씻은 생선을 소금 층이있는 용기에 줄 지어 넣습니다. 각 줄에 소금을 뿌립니다. 생선을 평평한 뚜껑(나무, 금속, 평평한 돌)으로 덮고 그 위에 추(추)를 올려 생선이 눌러지도록 합니다. 4시간 후에는 소금물이 나타나며, 생선은 크기에 따라 1.5~3일 동안 소금에 절여집니다. 이때는 서늘하고 반쯤 어두운 곳에 보관하는 것이 좋습니다. 생선이 소금에 절인지 아닌지는 손으로 만져보면 알 수 있습니다. 이미 '도달'했다면 등이 딱딱하고 거칠어진다.
다음으로 생선을 잘 씻어야합니다. 그리고 과도한 소금이 방출되도록 몇 시간 동안 찬물에 두십시오. 파리로부터 보호하려면 매달기 전에 2% 식초 용액에 담그거나 식초와 해바라기 기름을 섞은 용액에 담가야 합니다.
이제 물고기를 눈 구멍을 통해 끈에 묶어 초안에 걸 수 있습니다. 그러나 일부 아마추어처럼 태양 아래가 아니라 그늘에서 물고기가 모든 주스를 보존합니다. 우리는 그녀가 '준비'될 때까지 기다리기만 하면 됩니다.
Tuzluchny.
생선을 포화 소금 용액(소금물)에 담급니다. 그들은 또한 억압으로 억압합니다. 나머지는 동일합니다. 이 방법을 사용하면 생선의 맛이 다소 떨어진다고 합니다. 그러나 이것은 미식가를 위한 것입니다. 일반 소비자의 경우 손실이 눈에 띄지 않습니다.
소금물은 날달걀이 가라 앉지 않는 농도의 용액입니다.
각 물고기를 따로 걸 필요는 없습니다. 직사각형 가방 형태로 쭉 뻗은 그물을 걸고 그 안에 물고기를 넣을 수 있습니다. 더 간단한 방법이 있습니다. 바닥에 두 겹의 종이 위에 물고기를 놓는 것입니다. 윗부분이 말랐으면 뒤집어주세요. 그리고 준비가 될 때까지 여러 번.
게으르지 마십시오. 이 링크를 클릭하세요

무역은 우리에게 바다 맥주와 물고기 떼 간식을 제공합니다. 그러나 그 사람은 쉬운 길을 찾고 있지 않습니다. 그리고 여기서는 카펠린을 직접 말리는 방법을 알려드리겠습니다.

Capelin을 구입하는 것은 중요한 과정입니다. 생선 카운터 전체를 검사해야 합니다. 청어를 꼭 확인해 보세요. 청어가 가장 많이 들어있어요
정직한 눈. 거울처럼 그들은 바다에서 카운터까지 물고기들의 모든 고통을 반영합니다.

하지만 냉동 카펠린으로 돌아가자. 얼음이 없어야합니다. 아니, 얼음은 조금 깔끔하게. 보고 계시다면
몸에 지역적으로 더러운 회색 눈 더미가 있으면 생선 건조를 연기하고 신선한 배달을 기다리는 것이 좋습니다. 우리의 무역은 사랑입니다
화학적으로 허용되지만 때때로 허용되는 제품이 빠져나가는 경우가 있습니다.

아직 맥주를 살 필요는 없습니다. 완제품은 멀리 있습니다.
집에서는 가족과 친구들에게 경고해야 합니다. 고통과 기대로 가득 찬 어려운 날이 있을 것입니다. 아빠는 카펠린을 말리고 있으니 아빠를 방해하지 마세요.

생선은 전자레인지나 폭력을 사용하지 않고 해동해야 하며, 세척하고 건조해야 합니다. 냅킨으로 간단히 닦아내시면 됩니다.
이 생선은 내장을 넣지 않고 맥주 안주로 딱이라 먹다가 손이 조금 남네요.

아내가 요리를 좋아한다면 가장 위험한 순간이 올 것입니다.
파이 요리하기. 카펠린을 방치하지 마세요. 요리 마니아들이 돌아다니고 있습니다.

산세에는 점토 베이킹 냄비와 규회 벽돌을 사용합니다. 당신은 다른 용기와 다른 것을 가질 수 있습니다
누르되 명심하십시오. 알루미늄 접시에 소금을 첨가하지 않는 것이 좋습니다. 카펠린 반 킬로의 경우 소금 두 스푼이면 충분합니다.
후추 열매와 월계수 잎 12개.

맛볼 다른 조미료. 우리는 용기에 카펠린을 층으로 놓고 각 시체를 입술에 부드럽게 키스하고 (그녀는 부드러움을 좋아합니다)
각 층에 소금, 완두콩, 잎을 뿌립니다. 프레스는 냄새가 많이 나지 않도록 비닐봉지에 그 위에 올려놓고
더러워지지 않았습니다.

우리는 이것을 실온에서 2시간 동안 보관한 다음 하루 동안 냉장고에 보관합니다.
원칙적으로 하루 안에 완제품을 받으실 수 있습니다. 먹기에 적합한 소금에 절인 카펠린입니다. 그녀는 소금물에 설 수 있고
더 나아가. 어떻게든 소금에 절여서 시어머니께 갔는데 시아버지께서 양조주를 가지고 계셔서..

일반적으로 나는 4일 후에야 카펠린에 도착했습니다. 그리고 아무것도. 그냥 조금 과염된 맛이었어요. 물고기라고 믿어집니다
추가 소금을 섭취하지 않지만 물고기는 분명히 그것에 대해 알지 못합니다.

우리가 그것을 더 말릴 것이라는 점을 고려하고 심지어 맥주를 위해서도 그가 원하는만큼 소금을 섭취하도록 하십시오.
햇볕이 잘 드는쪽에 발코니가 필요합니다. 중앙 난방 라디에이터 뒤에는 겨울철 건조 방법이 알려져 있습니다. 하지만 고려해보면
여름 옵션에는 햇볕이 잘 드는 유리 발코니가 필요합니다. 카펠린을 제거하고 같은 물로 닦아서 말려야 합니다
냅킨과 빨래집게에 빨래를 걸어두세요. 물고기 냄새가 나는 빨래집게로 인해 가족 중 더 나은 절반과 갈등이 발생할 수 있습니다. 플라스틱을 사용하면 청소가 더 쉽습니다. 직사광선에 생선을 말리지 않는 것이 좋습니다. 커튼은 집 피클의 주인을 구할 것입니다.
원하는 만큼 말려 언제든지 드실 수 있습니다.

맥주 비축을 시작하세요. 말린 카펠린을 좋아하는 파리, 말벌, 친구들을 조심하세요. 즐거운 식사.

생선 요리를 좋아하는 사람들에게는 이제 이러한 표본이 다양하게 제공됩니다. 가장 저렴하고 예산이 저렴한 옵션 중 하나는 capelin입니다. 물고기는 연어과에 속합니다. 작은 크기에도 불구하고 인체에 많은 이점을 제공합니다. Capelin에는 셀레늄, 비타민 B12, A 및 D뿐만 아니라 기타 귀중한 물질이 포함되어 있습니다.

영양가 측면에서 보면 이 대표자는 육류 제품보다 열등하지 않습니다. 특히 소금에 절인 생선으로 만든 간식이 맛있습니다. 간단하고 빠른 방법으로 카펠린을 소금에 절이는 방법을 준비하는 것이 유용할 것입니다.

요리의 비밀

이러한 작은 연어 대표는 튀겨지거나 훈제될 수도 있지만 카펠린을 소금에 절인 형태로 먹는 것이 가장 좋습니다. 요리를 더욱 세련되게 만드는 데 도움이 되는 몇 가지 뉘앙스가 있습니다.

집에서 카펠린을 제대로 소금에 절이려면 몇 가지 간단한 규칙을 따라야 합니다.

- 소금에 절이는 경우 신선한 생선을 사용하는 것이 더 좋으며 색조가있는 은색이어야합니다.

제품이 갓 냉동된 경우에는 실온이나 냉장고 아래층에서만 해동해야 합니다.
전체 시체와 내장된 시체를 모두 소금에 절일 수 있습니다.
흐르는 물에 반드시 헹구어 주세요.

이 간단한 팁은 올바른 품질의 생선을 선택하고 이를 진정한 별미로 바꾸는 데 도움이 될 것입니다.

고전적인 염장 방법

재료:

카펠린 1kg;
물 1리터;
2 티스푼 사하라;
4 큰술. 엘. 소금;
검은 후추 열매;
베이 리프.

머리를 제거하지 않고 시체를 씻어서 내장을 제거하십시오. 다음 단계는 소금물을 준비하는 것입니다. 물을 끓여 약간 식힌 다음 소금을 넣고 설탕, 월계수 잎, 후추 열매를 추가합니다. 향신료의 양은 개인 취향에 따라 다릅니다. 소금물을 스토브에 다시 넣고 다시 끓입니다. 생선을 용기에 넣고 차가운 물과 향신료 용액으로 채워야합니다. 각 물고기는 소금물에 완전히 잠겨 있어야 합니다. 하루 동안 서늘한 곳에 두십시오.

조언! 잠시 기다린 후 생선을 맛보세요. 접시에 소금이 충분하지 않으면 다른 날 동안 그대로 두십시오.

카펠린을 얼마나 소금에 절여야 하는지에 따라 재료의 양이 달라질 수 있습니다. 이 염장 방법은 살짝 소금에 절인 생선 전채 요리를 좋아하는 사람들에게 적합합니다.

건염

건식 방식은 빨리 요리하고 싶은 사람들에게 적합합니다.

이를 위해서는 다음이 필요합니다.

카펠린 1kg;
3 큰술. 엘. 소금;
정향, 고수풀, 월계수 잎-맛보기.

소금에 절이기 전에 각 생선의 내장을 청소하고 씻어냅니다. 시체를 미리 준비된 그릇에 넣고 향신료와 소금을 섞은 다음 잘 섞습니다. 평평한 접시로 덮고 프레스를 놓습니다. 12시간이 지나면 제품을 사용할 수 있습니다.

매운소금의 특징

이 방법은 특별한 재료 세트가 다른 방법과 다릅니다.

매운 소금에 절이려면 다음이 필요합니다.

0.5kg 카펠린;
1 큰술. 엘. 소금;
1 큰술. 엘. 레몬 주스;
베이 잎 2개;
6개 카네이션;
딸기 완두콩 5개.

월계수잎, 정향, 후추를 가루가 될 때까지 갈아주세요. 준비된 양념에 소금을 넣어주세요. 씻은 전체 시체를 컵에 넣고 향신료, 레몬 주스 혼합물을 넣고 잘 섞습니다. 용기를 접착 필름으로 덮고 서늘한 곳에 3일 동안 보관합니다. 이 방법의 좋은 점은 요리가 너무 짜지 않고 특유의 고소한 맛이 있다는 것입니다.

맛있는 생선

레시피에 사용된 겨자씨는 스낵에 특정한 맛과 향을 더해줍니다. 이 방법은 맛있는 요리를 좋아하는 사람들에게 적합합니다.

소금에 절이기 전에 다음을 준비합시다.

카펠린 1kg;
양파 3개;
마늘 3쪽;
0.5 레몬;
완두콩 7개;
정향 3개;
1/3 큰술. 해바라기 유;
1 티스푼 소금;
1 티스푼 액체 꿀;
1 티스푼 겨자 씨앗;
0.5 티스푼 고수풀

머리 부분과 내장을 제거하고 시체를 철저히 씻습니다. 양파를 반 고리로 자르고 생선을 추가합니다. 향신료를 따로 섞어서 갈아주세요. 다른 접시에 다진 마늘 정향, 식물성 기름, 레몬 주스를 섞고 양념을 추가합니다. 이 혼합물로 카펠린을 덮으십시오. 매리네이드가 고르게 분포될 때까지 저어줍니다. 우리는 접시를 테이블 위에 올려 놓고 한 시간 후에 그것을 추위에 두었습니다. 2시간 정도 숙성시킨 후 드시면 됩니다.

보편적인 방법

이것은 작은 물고기에 대한 또 다른 특이한 대사입니다. capelin뿐만 아니라 sprat 및 sprat에도 적합합니다.

다음 재료를 준비하세요.

어류 1kg;
100gr. 소금;
0.5 티스푼 사하라;
0.5 티스푼 후추;
2 정향;
딸기 완두콩 5개;
고수풀 - 맛보기;
계피 - 맛보기;
말린 생강 한 꼬집;
육두구 꼬집음;
로즈마리 장식.

우리는 모든 향신료로 많은 가루를 준비합니다. 생선을 먼저 씻되, 닦지 마십시오. 법랑 그릇 바닥에 양념을 뿌립니다. 우리는 수건을 여러 겹으로 깔고 각각의 향신료를 섞어 맛을 냅니다. 마지막 층을 평평한 것으로 누르고 압력을 가해 주세요. 용기를 서늘한 곳에 두십시오. 12시간 후에 샘플을 채취할 수 있습니다.

조언! 소금에 절인 카펠린은 냉장고에 7일 이상 보관하지 않아야 합니다.

캐비어 소금에 절이는 요리법

카펠린 캐비어를 소금에 절이는 것은 쉽고 빠릅니다. 간단한 요리 방법이 도움이 될 것입니다.

다음을 준비해야 합니다.

0.5kg 카펠린 캐비어;
150gr. 소금;
해바라기 유.

우리는 0.5 리터의 물과 50 그램의 소금으로 용액을 만듭니다. 그 위에 껍질을 벗긴 계란을 붓고 섞은 후 물기를 빼고 이 과정을 두 번 더 반복합니다. 캐비어를 유리병에 넣고 오일을 채웁니다. 층은 질량을 3mm 덮어야합니다. 냉장고에 3시간 동안 넣어두세요. 소금에 절인 캐비아는 아침 식사에 큰 도움이 될 것입니다.

집에서 카펠린을 소금에 절이는 것은 매우 빠르고 쉽습니다. 각 조리법에는 요리에 특별한 맛을 더해주는 다양한 향신료 세트가 있습니다. 이런 작은 생선은 보통 전채요리로 먹으며, 위에 양파를 올려 장식하면 보기에도 좋습니다. 올바른 요리 기술을 따라야하며 축제 테이블에 아름답고 맛있고 향기로운 집에서 만든 카펠 린이있을 것입니다.

전기 건조기나 훈제실이 없는 분들을 위해, 특히 거품이 나는 맥주 한 잔과 함께 제공되는 생선 별미를 좋아한다면 주방에서 카펠린을 직접 말리도록 조언해 드릴 수 있습니다. 말린 카펠린은 건조 시간이 더 짧다는 점에서 말린 카펠린과 다릅니다. 애피타이저는 걸고 3일 후에 준비됩니다. 여름에 요리를 만들 때는 물에 적신 거즈로 식초를 첨가하여 생선을 덮어 곤충이 카펠린에 앉지 않도록하십시오. 가을이나 겨울에는 공기 흐름이 있는 라디에이터나 닫힌 발코니 위에 물고기를 걸어 두는 것이 가장 좋으며, 카펠린에서 지방 방울이 빠져나오기 때문에 아래에 깊은 형태를 놓는 것이 가장 좋습니다. 간식을 양피지에 싸서 냉장고에 보관하세요. 접시의 유통 기한은 매달린 날로부터 7 일입니다.

재료

신선 냉동 카펠린 0.7kg
1.5 티스푼 갈은 파프리카 (달콤함)
2.5 큰술 엘. 소금
0.5 티스푼 갈은 후추
5 큰술. 엘. 식물성 기름
따뜻한 물 1리터

준비

1. 갓 얼린 생선을 물에 씻어서 상온에서 최대 1시간 동안 해동하세요. 이때, 깊은 용기에 요오드화하지 않은 굵은 소금을 붓고 후추를 갈아서 준비한다.

2. 용기에 따뜻한 물을 붓습니다. 소금이 물에 완전히 녹도록 용기의 내용물을 잘 저어줍니다. 세척한 카펠린은 모두 내부를 청소하지 않고 펼쳐 놓자. 산세를 위해 1.5-2 시간 동안 혼합하고 그대로 두십시오. 이 얇은 생선을 하루 이상 보관할 필요가 없습니다. 그렇지 않으면 단순히 과염하게 될 것입니다!

3. 그릇에 식물성 기름과 파프리카 가루를 섞습니다. 섞기 전에는 반드시 양념의 맛이 씁쓸해지지 않도록 맛을 보아야 합니다. 우리는 카펠린으로 용기에서 소금물을 배출하고 종이 냅킨에 올려 과도한 수분을 닦아냅니다. 생선은 건조해야합니다.

4. 보드나 베이킹 시트에 유산지나 접착 필름을 덮어 더러워지지 않도록 하세요. 카펠린을 일대일로 놓고 페이스트리 붓을 사용하여 양면에 다채로운 오일을 바르십시오.

가장 저렴하고 동시에 "효율적"이고 맛있는 맥주 간식이라고 하면 말린 카펠린이 즉시 떠오릅니다.

가격이 너무 저렴해서 어느 매장에서나 구매하는 것이 어렵지 않을 것입니다. 물론 조심해야 합니다. 어떤 조건에서 건조되고 보관되었는지 알 수 없습니다.

선택적으로 카펠린을 직접 말릴 수 있으며 추가 노력이 필요하지 않습니다. 그러나 결과 생선 진미의 품질에 대해 최대한의 확신을 갖게 될 것입니다.

카펠린에 관한 몇 마디

일반적으로 이 귀중한 해양 상업용 어류는 빙어과에 속합니다. 카펠린의 분포 지역은 북극, 대서양, 태평양 등 북해입니다.

작은 물고기로 평균 길이는 20~25cm를 넘지 않으며 몸은 은색을 띠며 길다. 이름은 핀란드어인 maiva(미끼, 튀김, 작은 물고기)에서 유래되었습니다.

비타민 A와 B가 풍부하여 함량이 고기를 능가합니다. Capelin에는 또한 오메가 -3 지방산, 아미노산, 셀레늄, 칼슘, 요오드 및 인체에 필요한 기타 물질이 포함되어 있습니다. 쉽게 소화 가능한 단백질 함량(전체 질량의 약 25%) 측면에서 카펠린은 매우 귀중한 식품입니다.

Capelin은 심혈관 문제와 고혈압이 있는 경우에도 유용합니다. 이 생선에 풍부한 지방산은 혈액 내 콜레스테롤을 줄이는 데 긍정적인 영향을 미칩니다. 100g당 약 150kcal의 칼로리 함량을 지닌 카펠린은 뛰어난 다이어트 제품입니다.

말린 카펠린의 인기 조리법

집에서 카펠린을 유능하게 시들게 하려면 아래 조리법을 사용할 수 있습니다. 며칠만 지나면 맛있는 건어물이 이미 식탁 위에 있을 것입니다. 간단하고 맛있고 저렴합니다.

필수 재료:

생선 1kg;
요오드화되지 않은 암염 한 잔;
설탕 반 잔;
뜨거운 고추 반 티스푼;
식물성 기름 한 스푼.

건조하기 전에 카펠린을 소금에 절여야합니다

요리 기술:

먼저 물고기를 씻어야합니다. 그런 다음 소금에 절일 용기에 넣으십시오.
경화 혼합물의 경우 소금 한 컵을 설탕 반 컵과 섞습니다. 그것에 물고기를 담그십시오. 2시간 동안 그대로 두세요. 사용할 수 있는 생선의 양이 1kg 미만인 경우 염장 혼합물을 "반으로 줄" 수 있습니다. 어쨌든 소금 두 부분에는 설탕 한 부분이 필요합니다.
그런 다음 생선 한 마리를 예로 들어 염장 품질을 확인하는 것이 중요합니다. 헹구고 소금 맛을 낸다. 이것은 개인적인 질문임이 분명합니다. 카펠린의 염도에 만족한다면 기존 생선을 모두 더 헹굴 수 있습니다. 건조하는 동안 생선은 과도한 수분을 잃고 짠 맛을 얻게 된다는 점을 기억해야 합니다. 실제로, 카펠린과 같은 섬세한 바다 물고기의 경우 1.5~2시간의 염장 시간이 일반적입니다. 그건 그렇고, 작은 물고기를 조심스럽게 씻어야하고 해어지지 않도록 물의 압력에 노출시키지 마십시오.
씻은 카펠린을 종이 타월로 말립니다. 도마 위에 놓고 식물성 기름을 바릅니다. 양쪽에 뜨거운 고추로 생선을 뿌립니다. 대신 고수풀, 주니퍼, 스타 아니스, 커민, 올스파이스, 핑크 페퍼 등 다른 향신료를 사용하여 맛볼 수 있습니다. 조리법은 향신료의 최소량을 지정합니다. 선호도에 따라 더 많이 복용할 수 있습니다.
준비된 생선은 발코니와 같은 서늘한 곳에 걸어 놓아야 합니다. 물고기를 고정하려면 모든 종류의 집게, 빨래집게, 심지어 종이 클립(미리 구부러진 것)을 사용할 수 있습니다. 눈 구멍을 통해 와이어를 끼울 수 있습니다. 거즈는 기존 곤충으로부터 보호하는 데 이상적입니다. 생선의 건조 시간은 24시간입니다.
하루가 지나면 "상태"에 도달합니다. 약간 시들지만 건조하지는 않으며 지방이 충분히 남습니다.
그런 다음 생선을 먹거나 더 오래 건조시킬 수 있습니다. 더 많은 환자를 위한 옵션입니다.

그 결과, 거품이 많고 중독성 있는 음료의 전채 요리로 즉시 제공되어야 하는 우수한 건조 카펠린이 탄생했습니다.