인스턴트 으깬 감자로 테스트했습니다. 사물의 본질 : 감자 플레이크

즉석 으깬 감자 가격은 얼마인가요(1팩 평균 가격)?

모스크바와 모스크바 지역.

끊임없는 물질적 부의 추구로 인한 지속적인 고용으로 인해 현대인은 인스턴트 식품을 사용하여 삶을 더 쉽게 만들기 위해 가능한 모든 방법을 시도합니다. 이러한 음식은 포만감을 제외하고는 인체에 거의 유용한 것을 가져 오지 않기 때문에 영양사의 관점에서 볼 때 상당히 논란의 여지가있는 것으로 간주됩니다.

예를 들어 인스턴트 으깬 감자를 예로 들어 보겠습니다. 저온 보관이 전혀 필요하지 않으며, 시리얼, 조미료와 함께 일반 매장 선반에 놓아도 상하지 않습니다. 하지만 인스턴트 으깬 감자의 가장 큰 적은 수분이다.

제품을 잘못 보관하여 포장의 무결성이 손상된 경우 분말이 축축해집니다. 동시에 인스턴트 으깬 감자에는 위험한 미생물과 곰팡이가 번식하기 시작합니다. 그러나 이 제품은 건조된 상태로 판매됨에도 불구하고 원칙적으로 해당 퓌레의 유통기한은 1년을 초과하지 않으므로 반드시 포장에 적힌 제조일자를 확인하시기 바랍니다.

또한 색상을 통해 즉석 으깬 감자의 품질을 알 수 있습니다. 집에서는 포장을 뜯은 후 소량의 감자 플레이크를 접시에 부어주세요. 불쾌한 회색 제품을 발견했다면 제조업체가 품질이 의심스러운 원재료를 사용했다는 의미이므로 해당 제품을 먹지 말고 향후 구매를 피하는 것이 좋습니다.

감자의 놀라운 맛, 아니면 단지 맛에 대한 환상일까요? 인스턴트 으깬 감자에 식품 첨가물 또는 향미 강화제인 글루타민산나트륨이 포함되어 있으면 이러한 의심이 생깁니다. 식품에 첨가하면 사람이 더 많은 양을 섭취하게 되어 종종 마약 중독과 비교되는 중독이 발생한다는 것이 입증되었습니다.

고품질 감자에는 향료 첨가물이 필요하지 않지만 우유나 크림(및 동물성) 없이는 할 수 없습니다. 그렇기 때문에 즉석 으깬 감자에서 안전한 분유를 찾아야 합니다.

즉석 으깬 감자를 만드는 것은 아주 간단합니다. 그 위에 뜨거운 물을 붓고 잘 섞으면 몇 분 안에 요리가 준비됩니다. 그러나 뜨거운 물로 끓일 경우 플라스틱 잔에서 발견된 발암 물질이 퓨레로 옮겨져 몸에 독을 줄 수 있습니다. 그러니 게으르지 말고 끓이기 전에 즉석 으깬 감자를 유리 용기에 부어주세요.

위의 모든 내용을 토대로 결론을 내리면 이 시리즈의 다른 제품과 함께 인스턴트 으깬 감자가 매우 강력한 열처리를 거쳤다는 점에 주목하고 싶습니다. 이와 관련하여 제품의 유익한 특성에 대해서는 말할 수 없습니다. 시간과 욕구가 있다면 직접 감자 껍질을 벗기고 으깬 감자를 만드는 것이 좋습니다. 맛있고 만족스럽고 가장 중요한 자연 요리입니다.

즉석 으깬 감자 칼로리 337kcal

인스턴트 으깬 감자의 에너지 가치(단백질, 지방, 탄수화물 비율 - bju):

: 10.5g(~42kcal)
: 3.8g(~34kcal)
: 75.3g(~301kcal)

에너지 비율(b|w|y): 12%|10%|89%

몇 년이 지나고 우리 조상들은 이 해외 야채를 알아냈고, 오늘날 우리는 감자로 준비할 수 있는 수십 가지 옵션을 가지고 있습니다. 우리는 소박한 방식으로 감자를 요리하는 방법, 프랑스어로 감자를 요리하는 방법, 사워 크림으로 감자를 요리하는 방법, 구운 감자와 튀긴 감자를 알고 있습니다. 일부 가족에서는 감자 요리법이 메뉴의 절반을 차지합니다. 감자 요리법은 세계의 거의 모든 국가 요리에서 찾을 수 있습니다. 왜냐하면 감자 요리, 감자 요리법은 영양가가 높고 다양한 제품과 결합 될 수 있기 때문입니다. 감자가 들어간 요리를 좋아하지 않는 사람은 거의 없습니다. 거의 모든 사람들이 감자로 무엇을 요리해야할지 빨리 알고 있습니다. 껍질을 튀기거나 끓입니다. 일반적으로 감자를 요리하는 것은 당연한 일입니다. 우리는 감자로 무엇을 요리할 수 있는지 잘 알고 있습니다. 하지만 많은 사람들이 감자를 맛있게 요리하는 방법에 관심이 있습니다.

많은 사람들이 감자를 좋아하지만 전통적입니다. 감자 요리종종 지루해지기 때문에 주부들은 조만간 사소하고 맛있는 감자로 무엇을 요리해야할지 궁금해합니다. 예를 들어, 집에서 만든 으깬 감자, 속을 채운 감자, 감자 팬케이크 등이 될 수 있습니다. 그러나 물론 이것이 감자로 준비할 수 있는 전부는 아닙니다. 재킷에 삶은 감자나 간단히 삶은 감자는 어린이도 준비할 수 있는 요리법입니다. 다른 간단한 감자 요리도 있습니다: 으깬 감자와 캐서롤, 오븐에 넣은 감자, 찜기에 넣은 감자. 구운 감자와 마찬가지로 찐 감자는 감자를 요리하는 가장 건강한 방법으로 간주됩니다. 매우 맛있지만 건강에 좋지 않은 튀긴 감자, 감자 튀김과 같은 간단한 감자 요리도 있습니다. 매우 특이한 감자 요리도 있으며 다음과 같은 요리법을 인용 할 수 있습니다 : 감자 배, 그라탕, 사냥꾼 감자. 그러나 이것은 더 복잡한 감자 요리법, 심지어 휴일 감자 요리입니다. 또한 다양한 감자 샐러드, 반찬, 전채 요리 및 기타 맛있는 감자 요리도 언급할 가치가 있습니다. 이는 예를 들어 다음을 의미합니다. 감자 요리, 치즈가 들어간 감자, 베이컨이 들어간 감자, 라드가 들어간 감자, 퍼프 감자, 크림이 들어간 감자, 사워 크림이 들어간 감자 등. 베이컨으로 감싼 감자, 치즈를 곁들인 감자를 요리하면 성공이 보장됩니다. 감자를 맛있게 준비하는 또 다른 방법은 감자를 우유에 삶는 것입니다. 매우 섬세한 맛을 만들어냅니다. 우유에 담긴 감자도 오븐에서 조리하고 치즈와 향신료와 함께 구워냅니다. 감자는 양념과 함께 조리하면 맛있습니다. 예를 들어 로즈마리가 들어간 감자입니다.

감자는 상하기 어렵다는 사실에도 불구하고, 독창적인 감자 요리법을 선택했다면 사진 팁을 활용하여 요리하는 것이 좋습니다. 사진이 있는 감자 요리, 사진이 있는 감자 레시피, 사진이 있는 감자 레시피, 사진이 있는 감자 레시피를 선택하고, 건강을 위한 감자 요리를 해보세요.

이 글은 주요 작업을 추상화한 것입니다. 과학 연구, 응용 프로그램, 일러스트레이션 및 기타 추가 자료의 전체 텍스트는 II 국제 과학 연구 및 학생 창작 작품 "Start in Science" 웹사이트 링크(https://www.school-)에서 확인할 수 있습니다. science.ru/2017/19/26801 .

최근 우리는 패스트푸드 제품의 위험성에 대한 논의를 자주 듣습니다. 이 정보는 텔레비전에서 듣거나 신문에서 볼 수 있으며 어른들도 이에 대해 토론하고 학생들은 생명 안전 수업에서 건강한 식습관 문제에 대해서도 토론합니다. 동시에 이러한 제품은 매장 진열대에서 널리 판매되며 많은 사람들이 여행 중에 사용하고 일반 음식을 준비하는 것이 어렵거나 불가능할 때 사용하며 일부에게는 이것이 일상적인 음식입니다. 그렇다면 패스트푸드 제품의 위험성에 대한 두려움이 과장된 것이 아닐까요? 아니면 정말 자연스러운 것이 하나도 없는 걸까요? 나는 인스턴트 제품 중 하나인 으깬 감자의 생산 기술에 대해 좀 더 알아보고 이 문제를 살펴보기로 결정했습니다.

시중에서 판매되는 즉석 으깬 감자의 라벨을 살펴보니 천연 감자로 만든 제품이라는 것을 알게 되었습니다. 그러나 산업적으로 생산된 감자 플레이크의 자연성에 대해서는 의문이 듭니다. 봉지에서 나온 건조 분말은 감자 덩이줄기처럼 보이지 않았습니다. 나는 시리얼이 천연이 아니라고 생각했습니다.

본 연구의 목적은 매장에서 판매되는 즉석 으깬 감자가 천연제품인지 알아보는 것이다. 이 목표를 달성하려면 다음 작업을 해결해야 했습니다.

1. 포장에 있는 인스턴트 퓨레의 구성에 관한 정보를 연구하고, 연구 주제에 관한 문학 및 기타 출처를 분석합니다.

2. 감자 재배 및 수확 기술에 대해 배웁니다.

3. National Land Company로 여행을 떠나 감자 플레이크 생산을 위한 현대 기술에 대해 알아보세요.

4. 자신의 결론과 결론을 작성하십시오.

캠핑을 가거나 장거리 기차를 탈 때 우리는 마른 으깬 감자가 담긴 작은 플라스틱 컵을 가져가는 데 익숙합니다. 끓는 물을 추가하면 3분 안에 맛있고 영양가 있는 점심이 준비됩니다! 이보다 더 간단할 수 있을까요?! 하지만 정말 그렇게 간단할까요? 생각할게 많았는데...

이러한 질문에 대한 답을 찾으려면 생산의 모든 단계를 알아야 합니다.

전문 문헌을 통해 저는 감자 생산 기술이 매우 복잡하다는 것을 알게 되었습니다. 일반적으로 감자는 가장 노동집약적인 작물 중 하나로 간주됩니다. 현대 감자 재배 기술에 대한 연구는 별도의 프로젝트 주제가 될 수 있으며, 이 연구는 최종 기술 작업인 수확부터 시작됩니다.

제가 연구를 진행하려고 했던 National Land Company가 독일 회사인 Grimme의 장비를 사용하고 있다는 것을 알게 되었고, 그래서 먼저 이 회사의 웹사이트에서 몇 가지 기술적 사항을 조사했습니다.

이것이 모든 시작의 시작입니다. 감자밭입니다. 여기에서 감자 괴경은 맛있고 향긋한 점심의 형태로 우리 식탁에 오르기 전에 긴 여정을 시작합니다.

감자를 생산할 때 현대 기술 없이는 할 수 없습니다. 감자 파는 사람. 그녀는 가장 먼저 구조하러 왔으며, 결절이 우리 테이블로 이동하기 시작하는 것은 그녀의 작업과 함께입니다.

그런 다음 감자 수확기를 사용할 시간입니다. 파낸 감자를 수집하고 불필요한 윗부분을 제거합니다. 이미 결합에서 품질 관리가 시작됩니다. 병에 걸리고 잘린 괴경, 흙 덩어리가 무자비하게 제거됩니다. 건강한 감자만이 우리 식탁에 올라야 합니다.

콤바인 벙커가 채워진 후 괴경은 특수 컨베이어를 사용하여 트럭 뒤쪽으로 옮겨져 창고로 운반됩니다. 컨베이어는 괴경이 덜 손상되도록 특별히 설계되었습니다. 많은 부품이 고무로 처리되어 경사각을 변경하여 괴경 낙하 높이를 줄일 수 있습니다.

콤바인에서 감자를 내리는 것은 중요한 최종 단계입니다. 이제 악천후로 인해 감자가 소비자에게 전달되는 것을 방해할 수 없습니다. 감자 중 일부는 겨울 내내 보관되며, 일부는 세척되어 보관용 작은 봉지에 포장되거나 플레이크로 가공됩니다. 이 길을 따라 감자를 따라가자...

나는 항상 이런저런 생산이 어떻게 진행되는지 배우는 데 관심이 있었습니다. 그래서 여행에 앞서 청년기술자백과사전을 다시 한 번 살펴보았습니다. 거기에는 많은 기술이 설명되어 있지만 감자 가공에 대해서는 언급된 바가 없습니다. 게다가 모든 일이 실제로 어떻게 일어나는지 궁금했습니다.

광학 설치는 현대식 감자 선별 작업장의 핵심입니다. 사람들이 이 일을 하던 시대는 지났습니다. 이제 컴퓨터가 그 일을 합니다. 응, 어떤 속도로!!! 25톤이 인간의 통제를 뛰어넘는 정밀도로 한 시간 안에 분류됩니다.

컨베이어를 통과하는 각 괴경은 다양한 각도에서 촬영됩니다. 정보는 컴퓨터로 전달되어 감자의 품질에 따라 각 감자의 경로를 "개발"합니다. 크기, 모양, 색상, 순도, 손상 등 약 30가지 분류 특성을 선택할 수 있습니다. 한 사람이 컴퓨터 화면에 앉아 이 스마트 기기의 작동을 모니터링합니다.

깨끗하고 크고 건강한 감자가 포장 작업장에 들어갑니다. 여기에서 편리한 메쉬백에 담아 매장으로 이동합니다.

하지만 먼저 통제 단계가 한 단계 더 필요합니다. 최고의 괴경만이 구매자에게 도달해야 합니다.

으깬 감자는 어때요? 이 제품은 어떻게 만들어지나요? 괴경을 마른 가루로 만드는 "마법의 힘"은 무엇입니까? 이러한 모든 문제를 해결하려면 처리 작업장에 가야 합니다. 하지만 먼저 작업 현장에서 보는 것에 능숙하게 접근하려면 약간의 이론적 준비가 필요합니다. 일부 인터넷 소스에서 배운 것처럼 감자 플레이크의 생산은 다음 프로세스를 포함하는 고전적인 기술 계획에 따라 수행됩니다.

1. 흙과 돌에서 분리된 감자 괴경을 세탁기로 세척하고 검사한 후 주로 15~60초 동안 0.4~0.8MPa의 증기 압력에서 증기로 껍질을 벗깁니다. 껍질은 세탁기와 청소 기계에서 괴경과 분리됩니다. 껍질을 벗긴 괴경을 컨베이어 벨트에서 검사하고 10-20mm 두께의 판으로 자르고 세척하여 유리 전분을 제거한 다음 데치기 위해 보냅니다. 블랜칭은 플레이트가 탄력 있고 탄력있는 일관성을 얻을 때까지 75-80 ° C의 온도에서 10-20 분 동안 물에서 수행됩니다.

2. 데친 감자는 흐르는 찬물에 식힌 후 조리용으로 보냅니다. 조리는 95~100°C의 온도에서 30~40분 동안 증기로 진행됩니다. 삶은 감자는 구멍이 뚫린 격자를 통해 눌러 퓌레로 분쇄됩니다. 퓨레는 단일 롤 건조기에서 최소 0.24MPa의 증기 압력에서 수분 함량 8~12%로 건조됩니다.

3. 얇은 시트 형태의 건조된 으깬 감자는 공압 운송을 통해 응집 기계로 보내지며, 그곳에서 조각으로 분쇄되고 체에 걸러져 포장됩니다.

정말 이런 일이 일어나는 걸까요? 작업실에 갈 시간이에요..

아시다시피 으깬 감자에는... 으깬 감자만 들어야 합니다. 그러므로 무엇보다 청결이 중요합니다! 특별한 복장과 소독이 필요합니다!

컴퓨터 없이는 현대적인 생산이 불가능합니다. 그리고 감자 플레이크 생산도 예외는 아닙니다. 여기에서 제어 센터에서 전체 프로세스가 모니터링됩니다. 컴퓨터 화면에는 작업장에서 일어나는 모든 일이 표시됩니다. 작은 고장이 발생하면 즉시 소리 신호가 들리고 정지가 발생한 정확한 위치가 표시됩니다.

워크숍에서 어떤 일이 일어나고 있는지 직접 눈으로 확인해 보세요.

괴경을 고압 증기로 몇 초간 처리한 후 껍질을 물로 쉽게 씻어냅니다.

이제 껍질을 벗긴 괴경이 컨베이어를 따라 질서정연하게 움직입니다. 매우 매력적으로 보입니다. 그림과 같이 부드럽고 깨끗합니다. 이 아름다움을 방해하는 모든 것 - 멀리! 사람이 기계의 작동을 제어해야 합니다.

껍질을 벗긴 감자는 폐쇄된 파이프라인과 탱크에서 고온에서 조리되고 그곳에서 분쇄됩니다. 그러므로 이 과정은 우리 눈에 숨겨져 있다. 펌프가 완성된 퓌레를 거대한 드럼통으로 전달할 때 우리는 감자를 다시 "만납니다". 여기서는 계층에서 계층으로 이동하면서 신중하게 출시됩니다.

특수 건조 드럼에서 180°C 온도의 증기를 사용하면 퓨레가 종이를 연상시키는 얇은 시트로 변합니다. 이 형태에서는 연삭을 위해 보내집니다.

여기서 이미 샘플을 채취할 수 있습니다. 그 느낌이 특이하다고 말하고 싶습니다. "감자 종이"를 시험해 볼 수 있는 날이 매일 있는 것은 아닙니다.

으깬 감자 건조에 관해 말하면 다음 사항에 유의해야합니다. 종종 인스턴트 식품을 반대하는 사람들은 원래 제품을 건조하는 데 사용되는 고온이 유익한 물질을 완전히 파괴한다고 지적합니다. 이 문제를 이해하는 것은 어려운 것으로 나타났습니다. 부모님의 도움이 필요했고, 정보는 외국 과학 저널에서만 찾을 수 있었습니다. 감자 플레이크를 준비하는 동안 가장 불안정한 비타민 C조차도 약 절반, 기타 비타민과 미네랄은 20% 이하로 손실되는 것으로 나타났습니다. 온도는 정말 높지만 가공 시간은 매우 짧기 때문에 집에서 감자를 요리하거나 삶거나 튀길 때 발생하는 영양소 손실을 초과하지 않습니다. 감자에는 유용한 물질이 많이 포함되어 있습니다. 감자 괴경에는 단백질, 탄수화물(전분, 섬유질, 펙틴), 비타민 및 미네랄 염이 포함되어 있습니다. 주요 비타민은 아스코르브산(10-54 mg%)입니다. 신체의 일일 비타민 C 필요량은 200~300g을 섭취하면 감자로 완전히 충족될 수 있습니다. 거의 모든 비타민 B 복합체(B1, B2, B6), 엽산 및 비타민 B5(니코틴산)가 감자에 들어 있습니다. 괴경. . 감자에는 특히 정상적인 심장 기능에 중요한 칼륨이 풍부합니다. 감자가 두 번째 빵이라고 불리는 것은 우연이 아니며 정상적인 인간 생활에 필요한 거의 모든 영양소를 포함하고 있습니다. 그리고 건조 감자 플레이크는 신선한 감자의 유익한 특성을 대부분 유지합니다.

그러나 감자 플레이크 생산으로 돌아가 보겠습니다. 상상하기 힘들지만, 이 워크숍에서는 1시간 안에 1.5톤의 건조 으깬 감자를 준비할 수 있습니다!!! 특별한 기계가 감자 플레이크를 작은 봉지나 컵에 포장하여 이제는 모든 고객에게 친숙한 모습을 보여줍니다.

가장 즐겁고 신나는 순간은 바로 시식입니다! 감자는 들판에서 우리 식탁까지 먼 길을 왔습니다. 이 여행을 가능하게 하기 위해 얼마나 많은 사람들이 밤낮으로 일했습니까! 그럼 한번 해보자

그래, 그 일은 헛되지 않았어!!!

결론

감자 플레이크를 만드는 과정을 알게 된 후, 저는 이 제품이 완전히 자연스럽고 건강에 좋다는 것을 깨달았습니다! 내 가설이 확인되지 않았습니다!

하지만 패스트푸드 반대자들의 말에는 정말 진실이 전혀 없나요? 공평하게 말하자면, 다른 상품과 마찬가지로 품질이 높을 수도 있고 낮을 수도 있다는 점에 유의해야 합니다. 항상 포장에 적힌 정보를 읽어야 합니다. 제가 익숙해진 건조 으깬 감자의 구성에는 신선한 감자로 만든 감자 플레이크만 포함되어 있습니다. 나는 이것을 확신했습니다.

매장에서 흔히 볼 수 있는 다른 제조업체의 포장에는 퓌레에 다른 성분도 포함되어 있으며 그 중 일부는 유해한 것으로 간주됩니다. 그러므로 라벨을 연구함으로써 우리는 올바른 선택을 할 수 있으며 더 높은 품질의 더 건강한 제품을 먹을 수 있습니다.

감사의 말

부모님은 저의 연구에 도움을 주셨습니다. 과학 아카데미 연구소의 직원인 Tatyana Nikolaevna와 Vadim Georgievich입니다.

이 프로젝트를 완료할 수 있는 기회를 제공한 National Land Company의 이사인 Andrey Anatolyevich Samoshin에게 특별히 감사드립니다.

참고문헌 링크

레베데프 A.V. 사물의 본질: 감자 플레이크. 해로움인가 이익인가? // 과학부터 시작하세요. – 2016. – 6호. – 페이지 60-62;
URL: http://science-start.ru/ru/article/view?id=491 (접속 날짜: 2019년 4월 30일).

대부분의 현대인들은 시간부족으로 고통받고 있습니다. 먹고 싶은데 요리할 시간이 없을 때 대처법. 이 경우 빠른 요리가 가능합니다. 이 제품은 어느 마트에서나 저렴한 가격으로 구입할 수 있습니다. 감자 플레이크는 무엇입니까? 껍질을 벗긴 감자에서 현대 기술을 사용하여 건조, 열처리 및 첨가물과 혼합하여 얻습니다. 그것은 흰색에서 연한 노란색까지, 곡물이나 과립 형태의 얇고 편평한 꽃잎으로 구성됩니다. 식품 생산용 - 퓨레.

제품특징

물론 천연 으깬 감자는 경쟁을 초월하지만, 이를 필수 불가결하게 만드는 몇 가지 사항이 있습니다.

으깬 감자를 빠르게 만드세요.
반제품의 유통기한이 길다.
완성된 퓌레의 맛이 아름답고 일관된 결과를 제공합니다.
저렴한 가격.
계절에 구애받지 않고 천연 감자를 구할 수 있습니다.
액체와의 연결이 용이합니다.
생산 과정에서 발생하는 폐기물을 줄입니다.

어디에 사용되나요?

감자 플레이크는 다양한 분야에서 사용됩니다.

반죽에 추가하거나 냉동용 반제품(만두, 만두, 포즈, 슈니첼, 만두, zrazy) 충전에 추가합니다. 냉동 및 해동 중에 제품의 품질을 보존하는 것이 좋습니다.
수분 흡수를 높이고 지방 누출을 방지하기 위해 육류 제품에 5% 이하로 첨가됩니다(패트, 소시지, 통조림 고기).
으깬 감자 소매 판매용 용기 또는 팩에 포장됩니다.
소스나 수프를 만들 때 증점제로 사용됩니다.
팬케이크, 팬케이크, 캐서롤용 건조 분말이 만들어집니다.
그들은 칩과 스낵을 만듭니다.
빵가루로 사용됩니다.
구운 식품의 첨가물로 푹신함, 부드러움 및 맛을 더합니다.
군인을 위한 건조 배급의 일환으로.

원자재

보편적이고 편리하며 저렴한 제품입니다. "감자 플레이크는 무엇으로 만들어지나요?"라는 질문이 생깁니다. 대답은 분명합니다. 신선한 감자에서 나온 것입니다. 생산 과정에서 항산화제(제품의 유통 기한 연장)와 유화제(일정한 일관성과 점도 제공) 및 천연 염료인 심황이 첨가됩니다. 모든 구성 요소는 러시아 연방에서 식품 제조에 사용하도록 승인되었습니다.

기술

감자 플레이크 생산은 사람의 개입을 최소화하면서 완전히 자동화되었습니다. 이는 제품의 저렴한 비용을 결정합니다. 감자는 컨베이어를 따라 한 기계에서 다른 기계로 순차적으로 모든 단계를 거칩니다. 가장 많이 사용되는 구성표는 다음 단계로 구성됩니다.

신선한 감자는 세탁기로 보내져 진동을 통해 주요 오염 물질이 제거됩니다.
알칼리 증기 세척 장치에 들어가 뜨거운 7% 알칼리 용액으로 8분간 처리되고 뜨거운 증기로 1분간 처리됩니다.
가공된 괴경은 세척 및 청소 장치로 들어가 압력을 가하는 워터 제트를 사용하여 껍질을 벗깁니다.
감자는 컨베이어 벨트에서 추가 가공에 적합한지 검사됩니다.
껍질을 벗긴 괴경은 흐르는 물로 씻어서 원으로 자릅니다.
잘게 썬 부분을 뜨거운 물에 10분 동안 데친 후 찬물에 30분 동안 식혀줍니다.
감자를 여분의 물에서 제거한 다음 완전히 익을 때까지 조리 장치에서 약 20분 동안 쪄줍니다. 감자 플레이크의 특성을 개선하기 위해 소금, 우유, 방부제, 심황 등 첨가제가 도입됩니다.
스크류 다지기를 사용하여 삶은 감자로 으깬 감자를 만들고 150도 온도에서 20초 동안 얇은 층으로 증기 건조기로 보냅니다. 건조된 층(0.2mm)을 잘라내어 작은 조각으로 분쇄합니다. 특수 자동 기계가 완제품을 포장 및 포장합니다.

기본 준비

이제 이 반제품에 대한 거의 모든 것이 알려졌으므로 가장 중요한 질문은 "으깬 감자를 만드는 방법"입니다.

기본적인 조리방법은 다음과 같습니다. 물을 끓여서 불을 끄십시오 (약간 식힐 수 있지만 반드시 그런 것은 아닙니다). 제품 1g과 액체 5g의 비율로 플레이크를 물에 붓습니다. 즉시 저어주고 뚜껑을 덮습니다. 4분간 기다리면 서빙 준비가 완료됩니다. 소금, 우유, 버터, 허브, 향신료를 첨가하는 것이 좋습니다. 액상(상점에서 구매한) 우유를 첨가하는 경우, 액상과 분말의 비율을 고려해야 합니다.

주부의 조리법: 긴급하게 가족에게 먹이를 주어야 할 경우 감자 플레이크가 구출됩니다. 한 팩(240g)을 섭취하세요. 이 양은 완성된 퓌레 2kg을 준비하는 데 충분합니다. 슈퍼마켓의 제품 가격은 약 50 루블입니다. 물 1리터를 끓인 후 스토브에서 꺼냅니다. 맛에 소금을 추가하십시오. 0.4 리터의 가열 우유를 뜨거운 물에 붓습니다. 그런 다음 플레이크를 추가하고 잘 저어주어야 합니다. 결과 퓌레에 버터를 넣고 맛을 낸 다음 뚜껑을 덮고 4분간 기다립니다. 다시 저어주세요. 이제 요리가 제공될 준비가 되었습니다.